பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்- வீட்டுப் பன்றியின் சடலத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதி. இது கொழுப்பு அடுக்குகள் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் வேறுபடுகிறது. இதற்கு நன்றி, பலவிதமான வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த உணவுகளை தயாரிப்பதில் பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் பிரபலமாக உள்ளன.
100 கிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் சுமார் 140 கிலோகலோரி உள்ளது.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் வேதியியல் கலவை புரதங்கள், கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் (B3, B9, B12, C, E) மற்றும் தாதுக்கள் (செலினியம், தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம்).
பன்றி விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, இந்த வகை பன்றி இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், அதாவது எலும்பு மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம். அதனால்தான் பெரும்பாலான பன்றி இறைச்சி விலா உணவுகள் மிதமான, ஆனால் நீராவி அல்லது சூடான நீருடன் நீண்ட கால வெப்ப வெளிப்பாட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
விதிவிலக்கு முன் கொதிக்கும் அல்லது ஊறவைத்தல் தேவைப்படும் அந்த சமையல் ஆகும். அதே நேரத்தில், பல்வேறு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் பெரும்பாலும் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அத்துடன் வெங்காயம் முதல் ஒயின் வரை தீவிர சுவை அல்லது நறுமணத்துடன் கூடிய பல உணவுப் பொருட்கள். பழைய விலங்குகளிடமிருந்து பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன்-சிகிச்சை கிட்டத்தட்ட ஒரு முன்நிபந்தனையாகும், ஏனெனில் அத்தகைய இறைச்சி அதிகரித்த கடினத்தன்மையால் மட்டுமல்லாமல், குறைந்த உச்சரிக்கப்படும் சுவையாலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் சமையலில் குறைவாக பிரபலமாக இல்லை. அவற்றின் தீவிரமான, அதே சமயம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவை மற்றும் நறுமணம் காரணமாக, அவை பெரும்பாலும் சூப்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் குளிர்ச்சியான உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன.
பன்றி விலா எலும்புகள் பொதுவாக தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, பல்வேறு சாஸ்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், சாலடுகள் மற்றும் இலை கீரைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம் - வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த உணவுகள்காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிலிருந்து.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகள், குறிப்பாக காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பருப்பு வகைகள்), காளான்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் சூடான சாஸ்கள், சாஸ், சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பெரும்பாலான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் தோற்றத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், முதலில், சதையின் நிறத்திற்கு. இளம் விலங்குகளின் இறைச்சி மிகவும் கவர்ச்சிகரமான காஸ்ட்ரோனமிக் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அது மிகவும் இருட்டாக இருக்கக்கூடாது. பெரியவர்களில் இது சிவப்பு நிற இருண்ட நிழல்களால் வேறுபடுகிறது. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மற்றொரு காரணி, கொழுப்பு அடுக்குகளில் மஞ்சள் மற்றும் தளர்வான தன்மை இல்லாதது, அதே போல் நறுமணம், இது கசப்பு அல்லது அழுகிய அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடாது.
புதிய பன்றி இறைச்சி விலாக்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், 3-4 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும் அல்லது உறைந்திருக்க வேண்டும். உறைந்திருந்தால் மற்றும் மைனஸ் 18 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில், அவை 8-10 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி விலாக்களை புகைபிடிப்பதன் மூலம் பாதுகாக்க முடியும். இருப்பினும், புகைபிடிக்கும் போது அவற்றை உறைய வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை பனிக்கட்டியை நீக்கும் போது வெறித்தனமாக இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் வேதியியல் கலவை பல்வேறு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல் ஆகும், அவற்றில் பல, ஒரு வழி அல்லது வேறு, மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், இதன் நேர்மறையான தாக்கம் உணவு தயாரிப்புஅளவாக உட்கொள்ளும் போது மட்டுமே அப்படியே இருக்கும். குறிப்பாக, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் தசை திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஹார்மோன் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, நச்சுகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை விரைவாக நீக்குகிறது, கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பிடத்தக்க உடல் செயல்பாடுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. .
தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, அதிக எடை, அதிக கொழுப்பு, இதய நோய்கள்.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ரேக் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி1 - 46.7%, கோலின் - 15%, வைட்டமின் பி6 - 15%, வைட்டமின் பிபி - 20.2%, பாஸ்பரஸ் - 18.3%, கோபால்ட் - 80%, மாலிப்டினம் - 18 .6%, குரோமியம் - 27%, துத்தநாகம் - 17.3%
பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி ஆரோக்கியமான பொருட்கள்நீங்கள் பயன்பாட்டில் பார்க்கலாம்
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ப்ரிஸ்கெட்டின் மேல் பகுதி, விலா எலும்புகளின் நடுப்பகுதி, தசை அடுக்கு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்கைக் கொண்ட விலா எலும்புகள் சூப்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் இறைச்சி விலா எலும்புகள் முக்கிய படிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பார்பிக்யூவிற்கு, அதிக கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மாறாக இறைச்சி.
IN பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்வைட்டமின்கள் பி மற்றும் பிபி, அத்துடன் பல கனிம கலவைகள் உள்ளன: மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு, குளோரின், குரோமியம்.
பன்றி இறைச்சியில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை உறுதிப்படுத்துகின்றன. பி வைட்டமின்களின் அதிக செறிவு காரணமாக, பன்றி இறைச்சி நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. மெனுவில் தயாரிப்பை தவறாமல் சேர்ப்பது மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் மன அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது நரம்பு கோளாறுகள், மற்றும் எலும்பு கருவி மற்றும் தசை திசுக்களை வலுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. என்று கொடுக்கப்பட்டது சரியான தயாரிப்புமற்றும் பன்றி இறைச்சியின் மிதமான நுகர்வு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, எனவே அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பதற்கும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் வழிவகுக்கும்.
