Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Би хэнийг ч мэдэхгүй ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо цэс сонгоход байнга асуудал гардаг. Манай гэр олон төрлийн хоолонд маш их бузарсан гэж би хэлж чадахгүй ч би өөрөө шинэ, амттай хоол хийхийг хүсдэг. За, хамгийн чухал нь цаг хугацаа, бүтээгдэхүүний хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай.
Ийм жорыг ерөнхийдөө миний дэвтэрт тусад нь бичсэн байдаг, учир нь тэд ямар ч үед үргэлж тусалдаг. Эцсийн эцэст, борщ хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. чихмэл ногоо, шарсан мах эсвэл котлет. Заримдаа та үүнд цаг зав гарахгүй, заримдаа та хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа мартаж, дэлгүүр явахыг хүсэхгүй байна. Гэхдээ оройн цагаар гэр бүлээ амттай оройн хоолоор хооллох хэрэгтэй. Юу хийх вэ? Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
Энэ тохиолдолд би ихэвчлэн өөрийн алдартай энгийн бяслагтай бялууг жигнэх болно хурдан засахшарах шүүгээнд. Үнэндээ миний хүү үүнийг алдартай гэж нэрлэсэн бөгөөд бид яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг нь үнэн. Бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах нь надад таалагдаж байна, зуурсан гурил өөрөө хурдан, асуудалгүй зуурдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан цөцгий шиг бага зэрэг шингэн байхын тулд хүссэн тууштай байдлыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Эцсийн эцэст бид үүнийг хэвэнд хийнэ, бид үүнийг бүхэлд нь жигд тараах хэрэгтэй. Давхаргын хувьд би хэд хэдэн төрлийн бяслаг авч, бяслаг, моцарелла гэх мэт зөөлөн, хатуу сортуудтай холино.
Бялууг жигнэх зуур би хурдан ногооны салат жижиглэж, амттай, шинэхэн оройн хоол бэлэн боллоо.
Тийм ээ, энд өөр нэг зүйл байна - нэг хэсэг үндсэн жорБид дөрөвт хүрэлцдэггүй тул би үүнийг ихэвчлэн хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Би ч бас үүнд анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна.



Найрлага:

- бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил - 0.5 tbsp.,
- бүрэн өөх тос цөцгий - 100 гр.,
- майонезаас соус (гэрээр хийж болно) - 3 tbsp.,
- тахианы ширээний өндөг - 2 ширхэг.,
- гал тогооны эсвэл далайн давс - чимх,
- жигд нунтаг - 0.5 tsp,
- хатуу бяслаг - 100 гр.,
- "моцарелла" зэрэг сүүний бяслаг - 75 гр.,
- хөгцийг бүрэх цөцгийн тос,
- (250 мл-ийн багтаамжтай шил).

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Эхлээд өндөгийг жижиг аяганд хутгана (хөргөгчөөс урьдчилан авахыг зөвлөж байна). Дараа нь цөцгий, давс, майонезаас нэмээд хольцыг жигд болтол холино.




Одоо гурилаа шигшиж, жигд нунтагтай хольж, аяганд хийнэ.




Хумсыг ашиглан зөөлөн, шингэн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.






Одоо бяслагаа үрж, холино. Амттай хоол бэлтгэх нь хичнээн амархан болохыг хараарай.




Зуурсан гурилын хагасыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ (цаасан доторлогоотой, дараа нь тосоор тосолж болно).




Үүн дээр жижиглэсэн бяслаг тавь.






Дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ.




Энгийн бяслагтай бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд түргэн зууханд хийж, 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.




Сайхан хооллоорой!

Бяслагны бялуу миний бүх найз нөхөд, танил хүмүүсийн дунд үргэлж алдартай байдаг. Ширээн дээр энгийн, гэхдээ маш гайхалтай зүйл бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг би мэдээд энэ жор үргэлж аврах ажилд ирдэг, учир нь энэ нь гайхалтай амттай болдог. Дашрамд хэлэхэд энэ нь нууцлаг юм - энэ гайхамшгийг дүүргэх нь юунаас бүрдэхийг хэн ч хараахан хэлээгүй байна :)

Туршилтын хувьд:

• 4 өндөг
• 200 гр цөцгий
• 6 tbsp. л. майонез
• 1 аяга гурил
• 1 tsp. жигд нунтаг
• амт нь давс, чинжүү

Бөглөхөд:

• 150 гр бяслаг
• 200 гр ямар ч "шар" бяслаг
• амт нь давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийн бүх найрлагыг холино.
2. Бяслаг сараалжтай эсвэл буталж, "шар" бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
3. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ. Фета бяслаг, бяслаг хольж, зуурсан гурилан дээр тавь. Зуурсан гурилын нөгөө хагасыг хийнэ, гадаргууг тэгшлээрэй.
4. Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Бялууг дулаанаар үйлчил.

Жор 2: Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн түргэн бяслагтай бялуу

• 500 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг;
• 3 боловсруулсан бяслаг;
• 3 сонгино;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• чинжүү.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин дээр хуурч ав - энэ нь чухал, тосыг ургамлын тосоор сольж болохгүй, энэ нь дүүргэгчийг шингэлнэ.

Бүдүүн grater дээр хайлсан бяслаг сараалжтай.

Бяслаг, алтлаг болтол шарсан сонгино, өндөг, чинжүү холино. Би дүүргэхэд давс нэмдэггүй, ихэвчлэн боловсруулсан бяслагт байдаг давс хангалттай байдаг.

Зуурсан гурилын тал дээр дүүргэж тавь.

Зуурмагийг хааж, ирмэгийг нь сайтар хавчих.

Жигнэмэгийн цаасан дээр эргүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээр кунжутын үр цацаж болно.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэх.

Маш амттай, надад итгээрэй!

Жор 3: Зөөлөн бяслагтай бялуу

Бяслаг сонирхогчдод зориулсан хамгийн нарийн бөгөөд амттай бялууг ямар ч төвөг учруулахгүй.

• Цөцгийн тос - 120 гр
• Гурил (+ 1 халбага) - 1 аяга.
• Цөцгий - 3 tbsp. л.
• Хатуу бяслаг - 300 гр
• Өндөг - 4 ширхэг
• Цөцгий (22%) - 200 мл
• Давс - ½ халбага.

Жор 4: Хиамтай бяслагтай бялуу яаравчлан

Хурдан, амттай!

• Өндөг - 2 ширхэг.
• Кефир - 1 шил
• Сод - 0.5 tsp.
• Гурил - 1 аяга
• давс - 0.5 tsp.
• хатуу бяслаг - 250 гр
• Хиам, хиам эсвэл хиам - 200 гр
• Цөцгийн тос
• Талхны үйрмэг эсвэл манна

1. Өндөгийг давстай холино.

2. Kefir дээр сод нэмээд хутгана, хэдэн минут байлгана. Дараа нь өндөг рүү хийнэ.

3. Гурил нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь бин шиг тууштай байх ёстой.

4. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Хиам (хиам эсвэл хиам) зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Зуурмаг дээр бүгдийг нэмээд холино.

5. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад халбагаар жигд болго. Урьдчилан халаасан зууханд 25-30 минутын турш байрлуулна (хугацаа нь зуухны онцлогоос хамаарна, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх).

Бялууг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Жор 5: Бэлэн зуурмагаас сонгино-бяслагтай бялуу

Бяслагны бялуу бол хамгийн амттай, дур булаам хоол юм. Сонгины бялуу хийх энэ жорыг бэлтгэ. бяслаг дүүргэх, үүнийг ногоон, чанасан шинэ төмсөөр үйлчилж, гал тогооны өрөөнд цаг хугацаа дэмий хоосон байсан эсэхийг шалгаарай. Бяслагны бялууг хурдан хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулж бэлэн зуурмагийн жорыг санал болгож байна.

• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• Сонгино, том - 1 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү
• Том өндөг - 2 ширхэг.
• Хурц Чеддар бяслаг (эсвэл хоёр төрлийн бяслагны холимог), хэрчиж - 1 аяга
• Бэлэн зуурсан гурил - 2 хуудас

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Саванд тосоо бага дулаанаар халаана. Жижиглэсэн сонгино, нэг чимх давс нэмнэ. Хэдэн минутын турш хооллоорой. Саванд хийж, бүрэн хөргөнө. Нэг өндөгийг бага зэрэг цохиж, сонгинотой холино. Амт нь бяслаг, хутгана, давс, чинжүү нэмнэ.

2. Гурилтай гадаргуу дээр нэг хуудас зуурмагаа өнхрүүлэн 20-23 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй хэвэнд хийж, зуурмаг дээр дүүргэж хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг усаар чийгшүүлж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана. Илүүдэл хэсгийг нь хайчилж, ирмэгийг нь хэвэнд оруулна. Хутга ашиглан бялууны голд уур гарахын тулд хоёр зүсэлт хийнэ.

3. Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бяслаг, сонгины бялууг зууханд 25-35 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Жор 6: Бяслаг, ааруултай бялуу

Бяслагны нарийн боовны тухай ярихгүй, гэхдээ би шууд гол зүйл рүүгээ орох болно. Тухайлбал - бялуу руу ааруул зуурмагфетагаар дүүргэсэн. Энэ нь гайхалтай амттай болсон бөгөөд энэ нь хичнээн энгийн болохыг би танд хэлэхгүй.

Туршилтын хувьд:

- 250 гр зуслангийн бяслаг, би 5% авсан
- 100 гр цөцгийн тос /* бага юм шиг санагдаж байна */
- 200 гр гурил
- 1 өндөг
- 0.25 халбага. Сахара
- 0.25 халбага. сод

Бөглөхөд:

- 300 гр фета /* фета бяслаг боломжтой, мэдээжийн хэрэг */
- 1 өндөг
- 2 халбага. basilica
- 2 хумс сармис
- 1 tbsp. л. Цөцгий /* тэгэхгүй бол болно гэж бодсоны дараа ер нь */
- давс, чинжүү - амсах болно

Зуурмагийн хувьд: өндөгтэй зуслангийн бяслаг нунтаглаж, шигшсэн гурил нэмээд холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, дотор нь сод, элсэн чихэр уусгаж, аарц-гурилын холимогт нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Үүнийг хальсанд боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина, гэхдээ би ерөнхийдөө оройн зуурсан гурилаа хийж, өглөө нь дүүргэж жигнэсэн.

Дүүргэхийн тулд: фета цавчих, зодуулсан өндөг, цөцгий, лаврын холино. Нилээд сараалжтай сармис нэмээд бүгдийг нь холино. Бусад дуртай ногоонуудаа хэрэглэхийг хориглодоггүй бөгөөд сармисаа хэвлэлээр хийнэ. Давс, чинжүү амт нь таны бяслаг хэр давстай байхаас хамаарна.

Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. Ямар ч тохиолдолд би хэвийг нь тосоор бага зэрэг тосолсон. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүлэн хэвэнд хийж хажуу талыг нь хийнэ. Илүүдэл зуурмагийг хайчилж ав.
Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, хэвэнд байгаа зүйлээр бүрхэж, ирмэгийг нь дар.
Гадаргууг шар, эсвэл өндөг, эсвэл ... чи мэднэ. Бах намайг бүхэлд нь шар эсвэл бүтэн өндөгний төлөө боомилдог. Тиймээс би өндөгний багахан хэсгийг тусад нь аяганд хийж дүүргэж, хоёр дусал ус нэмээд хутгаж, сойзоор арчив. Хангалттай сайхан байсан.

190С, 40 минутын турш жигнэх. Хараач, энэ нь хүрэн өнгөтэй болох ёстой.

Маш амттай. Дулаан, хүйтэн аль аль нь. Бялуу өөрөө нэлээн дүүрсэн тул би зүгээр л салат хийсэн.

Тийм ээ! Зуурмаг их байсан. Би том хайруулын тавган дээр жигнэж, ммм, 22 сантиметр диаметртэй, багагүй байна. Би зуурсан гурилтай хэвээр байна. Гэхдээ би бялуунд зузаан зуурсан гурил хийх дургүй, би маш их дүүргэх дуртай, тиймээс би үүнийг хэтэрхий зузаан биш, хэтэрхий нимгэн биш ч гэсэн өнхрүүлэв, үүнийг зүссэн зурган дээрээс харж болно. Би доод давхаргыг зузаан болгосон. Мөн зуурсан гурил хэвээр байна. Би үүнийг одоохондоо хөлдөөгчид хийсэн. Би бяслагаар дүүргэсэн жижиг бялуу (зүгээр л үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг + ургамал) эсвэл бяслаг саваа (гурил нэмээд өнхрүүлэн, бяслаг, улаан чинжүү цацаж, жигнэх) хийх талаар бодож байна. Тиймээс өөрөө үзээрэй - хэрэв та нимгэн зуурсан гуриланд дуртай бол зуслангийн бяслаг, гурилын хэмжээг бага зэрэг бууруул. Эсвэл бүтэн багц хийж, үлдсэн зуурсан гурилаа дахин боловсруулж, эсвэл зуурсан гурилаа зузаан болго, ерөнхийдөө та ямар нэгэн зүйл олж авах болно :)

Жор 7: Цагаан хоолтон бяслагтай бялуу (Сармис агуулсан)

Зуурмагийн найрлага

• 1.5 аяга гурил;
• 250 грамм 5% зуслангийн бяслаг;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 1 tsp Сахар;
• ¼ халбага. сод;
• ¼ халбага. давс.

• 300 грамм бяслаг;
• 1 хумс сармис;
• 3 tbsp. цөцгий;
• 1 tbsp. гурил;
• шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал (лаврын, маржорам, ганга, орегано, гаа, яншуй болон бусад).

Шүршихэд зориулсан кунжутын үр.

Эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулж, давс, элсэн чихэр, содыг уусгана.

Дараа нь зуслангийн бяслаг, шигшсэн гурил нэмнэ.

Одоо маш зөөлөн (бага зэрэг наалдамхай, ийм зүйл тохиолдвол гайхах хэрэггүй) зуурсан гурил зуурна.

Бид зуурсан гурилаа хажуу тийш нь үлдээж, дүүргэхэд анхаарлаа хандуулдаг. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисыг бутлах эсвэл нилээд сараалж, шаардлагатай бол ургамлыг цавчих. Одоо бүгдийг нь цөцгий, гурилтай холино.

Бид зуухаа асааж, 200 ° C хүртэл халаах цагтай болно. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилын хагасыг хэвний ёроол ба хажуу талд тарааж, дараа нь бяслаг дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана.

Бялууны дээд хэсгийг зуурсан гурилынхаа нөгөө хагасаар хучиж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Дараа нь сэрээгээр хатгаж, гүнжидийн үрээр өгөөмрөөр цацаж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон бяслагтай бялууг зуухнаас гаргаж аваад амныхаа усыг залгина.

Нухацтай, бид үүнийг залгих, учир нь бяслагны бялуу нь туйлын, туйлын, ямар ч хамаагүй хөргөх хэрэгтэй. Манай тохиолдолд, сайн бялуу- энэ бол хүйтэн бялуу. Тиймээс, зааврыг үнэнчээр дагадаг хүмүүс үнэхээр баяртай байх болно. Мөн бараг элсэн чихэр байхгүй! Сайхан хооллоорой!

Жор 8: Утсан бяслагтай бялуу

Үйрмэг үнэрт зуурмаг, нарийн дүүргэлт. Хэдийгээр дүүргэх нь омлетийн өөрчлөлт боловч энэ нь маш нягт бөгөөд зуурсан гурилыг огт шингээдэггүй.
"Омелет" нь бяслагны улмаас хатуу болж хувирдаг бөгөөд бяслаг нь өөрөө бүрэн салж, тусдаа бүрэлдэхүүн хэсэг болгон үл үзэгдэх болно.

• 200 гр утсан махан бүтээгдэхүүн (ан агнуурын хиам, хиам гэх мэт),
• 3 өндөг,
• 1 шил цөцгий,
• ¼ цайны халбага сод (заавал биш)
• 125 гр Эмментал бяслаг,
• цагаан чинжүү

Богино зуурсан гурил:

• 1 аяга гурил,
• 100 гр цөцгийн тос,
• ½ халбага давс
• 3-5 халбага хүйтэн ус

Заасан найрлагаас (цөцгийн тосыг зөөлрүүлсэн байх ёстой) үндсэн аргын дагуу богино боовны зуурмагийг хийнэ.

Гараа ашиглан зуурсан гурилаа 4 мм зузаантай хэвний доод ба хажуугийн хананд тараана.

Доод талыг нь сэрээгээр хатгана.

Махан бүтээгдэхүүнийг нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилан дээр жигд тараана.

Өндөгийг цөцгий, нилээд сараалжтай бяслаг, чинжүү, содтой холино.

Мөөгөнцөр рүү хийнэ.

Зөвлөгөө:Хэрэв бяслагны амт нь танд хангалттай давслаг биш бол өндөгний холимогт ¼~1/3 цайны халбага давс нэмнэ.

200°С хүртэл халаасан зууханд ~30 минут тавина.

Зөвлөгөө:Хэрвээ бялууны дээд хэсэг аль хэдийн шарсан боловч бялууны дотор тал нь түүхий хэвээр байвал (хөдөлгөөн нь ганхаж байвал) хэвийг дээрээс нь тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй

Би танд санал болгомоор байна гайхалтай жор зууханд шатаасан бяслагтай бялуу. Бялуу нь үнэхээр ер бусын юм! Маш амттай, зөөлөн, маш амттай! Ялангуяа энэ нь хамгийн их бэлтгэгдсэн байдаг тул үүнийг туршиж үзээрэй тогтмол бүтээгдэхүүнмөн маш энгийн! Би жижиг бялуу бэлтгэсэн - туршилтанд зориулж, гэр бүлд зориулж - найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлсэн.

Найрлага

Зууханд бяслагны бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

өндөг - 2 ширхэг;

цөцгий 15-20% - 100 гр;

гар хийцийн майонез - 3 tbsp. л.;

давс - нэг чимх;

жигд нунтаг - 0.5 tsp;

дээд зэргийн гурил - 0.5 аяга;

фета бяслаг - 75 гр;

хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг (Орос, Голланд) - 100 гр;

цөцгийн тос - 10 гр (хөгцийг тослоход).

250 гр багтаамжтай шил.

Хоол хийх алхамууд

Зуурмаг нь ердийн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.

Жигнэсэн таваг (диаметр нь 20 см) илгэн цаасаар боож, цөцгийн тосоор тосол (та таглах шаардлагагүй). Зуурсан гурилын хагасыг хөгц рүү хийнэ, бяслагны хольцыг зуурмаг дээр хийнэ.

Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх (дээд хэсэг нь шаргал өнгөтэй болтол). Зууханд чанаж болгосон амттай бяслагтай бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсэж, дулаанаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Бяслагны бялууг олон янзаар бэлтгэж болно олон төрлийн жор- бэлэн болон гар хийцийн зуурсан гурилаас, сэвсгэр, сэвсгэр, махны нэмэлт эсвэл илүү зөөлөн, зуслангийн бяслагтай. Бид сонголтыг санал болгож байна янз бүрийн сонголтуудтүүний бэлтгэл, үүнээс та зөвхөн өөрт тохирсон нэгийг нь сонгох хэрэгтэй.

Хагас аяга гурилаар хийсэн сонгодог бяслагны бялуу нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ.

• өндөг - хэдэн ширхэг
• жигд нунтаг - ½ халбага. л.;
• цөцгий 15-20% - 100 гр;
• майонез - 3 ширээ. л.;
• фета бяслаг - 75 гр;
• бяслаг хатуу сортууд- 100 гр;
• тос;
• нэг чимх давс.

Энгийн бяслагны бялуу бэлтгэх:

1. Өндөгтэй майонез, цөцгий хольж, сайтар хутгаж, давс нэмээд дахин холино.
2. Хуурай орцуудаа шигшүүрээр шигшиж, өндөг-цөцгийтэй холино. Зуурмаг нь өөх тосгүй цөцгий шиг болж хувирдаг.
3. Бяслаг (хоёр төрлийн) том хавсралт бүхий grater ашиглан нунтаглана. Хэрэв хүсвэл, ялангуяа бяслаг нь маш давслаг биш бол дүүргэхэд давс нэмж болно.
4. Цөцгийн тосоор тосолж жигд таваг бэлтгэ. Бялууг угсрах нь вазелинтай бялуу шиг маш энгийн зүйл юм: дүүргэгчийг тавиад дээрээс нь зуурсан гурилаа тараана.
5. Зуухыг урьдчилан халаагаад 200 градусын температурт 25-30 минутын турш таваг жигнэх.

Түргэн жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдана. Таны хийх ёстой зүйл бол жигнэхийг хүлээх явдал юм.

Жор нь дараах байдалтай байна.

• kefir - 1 халбага;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• гурил, тууштай байдал дээр үндэслэн (ойролцоогоор 1 ½ tbsp).

Бөглөхдөө 200 грамм бяслаг, тамхи татдаг хиам хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо гэх мэт - өөрийн үзэмж, хувийн сонголтоор.

Хурдан бяслагтай бялууг алхам алхмаар бэлтгэ:

1. Өндөгтэй kefir хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Гурил, чанасан сод нэмнэ. Зуурмаг нь баялаг цөцгий шиг гарч ирдэг.
2. Бяслагыг grater ашиглан нунтаглаж, зүснэ хиам. Та мөн дурын зүйлийг нэмж болно шарсан мөөг, улаан лооль, амтат чинжүү. Бид энэ бүгдийг зуурсан гурил руу хийж, хутгана.
3. Зуурсан гурилыг цацсан хэвэнд хийнэ талхны үйрмэгэсвэл гурил. 180ºС-т 20-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдал нь бялуу дээрх алтан царцдасаар тодорхойлогддог.

Бяслагны хийсвэр боовны бялуу

Хийсвэр боовны бяслагны бялууг урьдчилан бэлтгэсэн гар хийцийн зуурмагаар хийж эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно.

Хагас кг зуурсан гурилтай бялуу хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хатуу бяслаг - 200 гр;
• фета бяслаг (заавал биш) - 300 гр;
• өндөг - хэдэн ширхэг.

Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар:

1. Тусдаа саванд хоёр төрлийн бяслагыг үрж, хоёр өндөг, нэг цагаан (жигнэсэн бүтээгдэхүүнийг бүрэх шар) холино.
2. Зуурмагийг халуун ногоо, ургамлаар амтлана.
3. Зуурсан гурилын нэг хуудсыг өнхрүүлэн бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр байрлуулж, ирмэгээс нь хүрээ үүсгэнэ.
4. Бяслаг дүүргэгчийг жигд тараана.
5. Бид мөн хоёр дахь хуудсыг өнхрүүлж, бялууг бүхэлд нь бүрхэнэ. Энэ үе шатанд та зуурсан гурилаас янз бүрийн дүрс, тууз хайчилж авснаар бүтээлч болж чадна.

Дээрээс нь зодуулсан шараар хучиж, 180 градуст хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Кефир зуурмаг

Бялуугаар хийсэн бялуу kefir зуурсан гурил, агаартай бүтэцтэй, ер бусын хоолны дуршилтай үнэртэй.

Хагас литр kefir-ийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 0.3 кг;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• жигд нунтаг;
• нэг чимх давс.

Бөглөхөд бэлтгэх:

• Фета - 250 гр;
• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• олон тооны сонгины сум;
• давс, чинжүү хольц.

Кефир зуурмаг дээр суурилсан бяслагны нарийн боов бэлтгэх үе шатууд:

1. Бөглөхөөс эхэлье. Бяслагыг жижиг хэрчиж, өндөгийг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Сонгино нь өндөгний үйрмэг, давс, чинжүүтэй хамт бутлана.
2. Гурилыг жигд нунтагтай холино. Өндөгийг цохиж, давс нэмээд хуурай хольц нэмнэ. Дараа нь kefir, хайлсан цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол нь холино.
3. Зуурсан гурилын зарим хэсгийг сонгосон хэлбэрт хийнэ, дараа нь дүүргэгчийг тарааж, дээр нь бяслаг тавина.
4. Бяслаг-өндөгний хольцыг үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, дарж, 180ºC-т жигнэхийн тулд 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. Кефир бялуу бэлэн боллоо!

Бяслагтай амттай лаваштай бялуу

Бяслагтай Lavash бялуу нь бяслагны бялуу хийх ер бусын хувилбар юм. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед энэ нь улам бүр түгээмэл болж байна.

Суурь: лаваш

200 грамм хатуу бяслаг дүүргэх:

• Фета - ижил хэмжээтэй;
• олон тооны ногоон байгууламж.

Бөглөх:

• өндөг - хэдэн ширхэг;
• kefir - 60 мл
• ургамлын тос хоёр халбага.

Пита талханд хийсэн бяслагтай бялууг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Эхлээд дүүргэгчээ бэлтгэ: бяслагаа үрж, фетагаа сэрээгээр нухаж, ногоонуудыг цавчих. Агуулгыг сайтар холино.
2. Дүүргэхийн тулд та kefir болон цөцгийн тос нэмж өндөг зодох хэрэгтэй болно.
3. Бид бялууг жигнэх хөгцийг бэлтгэж, пита талхыг давхаргаар нь хийж, тус бүрийг дүүргэж өгнө. Пита талхны ирмэг нь хайруулын тавган дээрээс унжсан байх ёстой.
4. Дүүргэлтийн гуравны нэгийг эхний пита талханд хийж, ирмэгийг нь нугалж, сойзоор дүүргэнэ. Бид үүнийг давхарга бүрээр хийдэг. Төгсгөлд нь бялууг үлдсэн дүүргэгчээр дүүргэж, хүсвэл ургамал эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно.

20 минутын турш жигнэхийн тулд 180ºC-т зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Хайруулын тавган дээр

Бялууг хайруулын тавган дээр хамгийн хурдан чанаж болно гэж үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид доорх жорыг ашиглахыг санал болгож байна.

Шарсан бялуу хийх найрлага:

• гурил - 4 ширээ. л.;
• нэг дунд өндөг;
• цөцгий - 4 ширээ. л.

Сэтгэлийн дүүргэлт:

• том тахианы хөх;
• хиам - 170-200 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• зөөлөн бяслаг - 300 гр;
• шинэ ургамал;
• улаан улаан лооль - 2 дунд.

Хайруулын тавган дээр хурдан бялуу хийх:

1. Суурийн хувьд өндөгтэй цөцгий зодож, гурил нэмнэ.
2. Зуурсан гурилаа халаасан хайруулын тавган дээр тавиад дээрээс нь дүүргэж тавь. Энэ тохиолдолд бяслагны хэсэг илүү байх ёстой (бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой).
3. Бялууг таглаад бэлэн болтол нь хуурна.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай бяслагтай бялуу хангалттай хурдан чанаж, харин сэвсгэр, маш зөөлөн гарч ирдэг.

Бидэнд нэг шил улаан буудайн гурил хэрэгтэй болно:

• хөх тарианы гурил - ⅓ аяга;
• өндөг - 5 ширхэг;
• жигд нунтаг;
• майонезаас хоолой;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• сармис - 2 хумс;
• шинэ ургамал;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Бяслаг сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг нилээд цавчих, сармистай холино. Энэ бүгдийг нэг өндөгтэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Зуурмагийн хувьд үлдсэн өндөгийг майонезаар цохиж, шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бин шиг юм.
3. Олон агшаагчтай савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа хагасыг хийж, дараа нь дүүргэнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа бялуу дээр хийнэ.
4. "Baking" горимыг 1 цаг 10 минутын турш тохируулна уу.

Бялууг чанаж дуусмагц бялууг аваад утсан тавиур дээр хөргөнө.

Утсан махаар хоол хийх

Анхилуун, маш их амттай бялууутсан мах нэмсэнээр олж авсан.

Зуурмаг нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• гурил - 1.5 tbsp;
• сүү - ¼ халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;

Бөглөх:

• хатуу бяслаг - 200 гр;
• тамхи татдаг мах - 150 гр;
• өндөг - хоёр, гурван.

Тамхи татдаг бяслагны бялуу бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж, шигшсэн гурилдаа эхнийх нь нэмнэ. Энд бид зөөлөн танилцуулж байна цөцгийн тосболон давс. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Жигнэмэгийн тавгийг шар тос эсвэл ургамлын тосоор бага зэрэг бүрж, зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Дүүргэлтийн хувьд тамхи татдаг махыг нилээд цавчих, бяслаг сараалжтай болгоно. Сараалжтай бяслагны хагасыг утсан махтай хольж, зуурмаг дээр дүүргэж тараана.
4. Өндөгийг цохиж, бяслагны хоёр дахь хагастай холино. Бялууг өндөгний хольцоор бүрхэнэ.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг 35 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Ер бусын бяслаг, сонгины бялуу

Бяслаг, сонгины бялуу нь маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай байдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

• гурил - 2 tbsp;
• цөцгий - 6 ширээ. л.;
• маргарин - 250 гр;
• сод - ½ цайны халбага. л.;
• боловсруулсан бяслаг - 5 ширхэг;
• сонгино - 1 дунд хэмжээтэй;
• өндөг - 2 нэгж.

Бяслаг, сонгины бялуу бэлтгэх:

1. Зуурмагийн хувьд гурилыг маргарин, сод, цөцгийтэй холино. Ажлын хэсэг нь зөөлөн, хуванцар байх ёстой.Зуурсан гурилаа хөргөгчинд үлдээгээрэй.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, тосонд хуурч ав.
3. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг, сонгинотой холино. Өндөгийг дүүргэж хутгаад дахин холино.
4. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Бид тус бүрийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлдэг, гэхдээ нэгийг нь бага зэрэг нэмдэг тул хэвэнд нь хэвтэх үед энэ нь хажуу талаас илүү өндөр байх болно.
5. Нэг хэсгийг хэвэнд хийж, дээр нь дүүргэгчийг жигд тараана. Бялууг зуурмагийн хоёр дахь хэсгээр хучиж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, дотор нь боож өгнө.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэмсэн зуслангийн бяслагтай

Бяслаг, ааруултай бялуу нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид доорх жорыг ашиглахыг санал болгож байна.

Зуурмаг:

• гурил - 2 tbsp;
• ус зайлуулах цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - хэдэн чимх;
• жигд нунтаг - 1 tsp. л.;
• өндөг - нэг том.

Бялууг дүүргэх нь дараах байдалтай байна.

• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• цөцгий - ½ халбага;
• хатуу бяслаг - 250 гр;
• таны дуртай ногооны хэд хэдэн мөчир (эсвэл холимог);
• газрын чинжүү, давс.

Дүүргэлттэй нарийн боовыг үе шаттайгаар бэлтгэх:

1. Зуурмагийн найрлагыг суурь болгон холино.
2. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд эхлээд угаасан ногоонуудыг цавчих, дараа нь зуслангийн бяслагтай холино. Бяслагны нэг хэсгийг хэрчиж, ургамлаар нь зуслангийн бяслагт нэмнэ. Давс, чинжүү, цөцгийтэй улирал, холино.
3. Бид зуурсан гурилын хагасыг хөгц рүү хийж, дараа нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсэгээр бүрхэгдсэн дүүргэнэ.

Зууханд 200 градусын температурт 35-45 минутын турш жигнэхийн тулд жигнэмэгээр жигнэх хэрэгтэй.

Юлия Высоцкаягийн бяслагтай бялуу

Бяслагны бялуу найрлага:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• шигшсэн гурил - 250 гр;
• өндөг - 4 ширхэг. (зуурсан гурилын хувьд 2, дүүргэхийн тулд 2);
• сармис - 2 хумс;
• давс - 1 халбага л.;
• жигд нунтаг - 1 tsp. л.;
• ногоонууд сонголттой.

Юлия Высоцкаягаас энгийн бяслагтай бялуу хийх:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тос-өндөгний хольцыг холихдоо зөөлөн цайвар өнгө, жигд байдлыг олж авах хүртэл холино.
2. Дараа нь шингэн масс руу хуурай орцоо нэмээд эхлээд халбагаар, дараа нь гараар зуурсан гурил зуурна.
3. Дараагийн шат бол дүүргэлт юм. Бяслагыг нилээд цавчих, үүссэн бяслагны үртэсийг өндөг, зуслангийн бяслагтай хольж, бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв та ногоон нэмбэл тэдгээрийг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, жижиглэсэн, бяслаг дүүргэхэд оруулах хэрэгтэй.
4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурмагийг ёроолын дагуу тараана. Дараа нь дүүргэгчийг жигд тарааж, хусуур эсвэл халбагаар тэгшлээрэй.
5. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй чин сэтгэлийн гурилан бүтээгдэхүүн

• гурил - 150 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp. л.;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• сүү - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ямар ч ургамлын тос- 50 гр;
• dill - 1 баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• Champignons - 300 гр;
• газрын чинжүү.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурил, жигд нунтаг, үрж жижиглэсэн бяслаг, сүү, өндөг, цөцгийн тосыг холино. Холигчоор сайтар хутгана.
2. Шампиньоныг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, хуурч, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
3. Сармисны хумсыг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг аль болох нилээд цавчих. Бүгдийг зуурсан гурилтай хольж, халбагаар холино.
4. Мөөгөнцөрийг тосолсон илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Бялууг 190 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.

Ургамлууд бүхий Осетийн бяслагтай бялуу

Бялуу зуурмаг:

• гурил - 2 tbsp;
• kefir - 250 гр;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
• давс - ½ халбага. л.

Бялуу дүүргэлт:

• 150 гр сулугуни эсвэл фета бяслаг;
• 50 гр сонгино;
• 50 гр дилл;
• 50 гр бууцай;
• 100 гр цөцгий;
• нэг хэсэг цөцгийн тос.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Мөөгөнцөр ба kefir-ийг шилэн аяганд хийж, бага зэрэг хольж, исгэх процессыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Гурилыг өргөн аяганд давстай хольж, хайлсан цөцгийн тос, мөөгөнцөртэй kefir хийнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуураад дараа нь нэг юмуу хоёр цагийн турш дулаан газар тавь.
3. Дүүргэхийн тулд бяслагийг сараалж, шинэ ургамлыг жижиг хэсэг болгон цавчих. Цөцгий, зөөлөн цөцгийн тосоор амталж, сайтар холино.
4. Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, дүүргэгчийг голд нь нугалж, дугуй хэлбэрээр жигд тэгшлээрэй. Дараа нь дүүргэгчийн ирмэгийг төв рүү аваачиж, битүүмжилнэ. Бялууны зузаан нь 2 см-ээс ихгүй байх ёстой.

   

   

   Зуурмаг:

   • 2 өндөг;
   • 1 tsp. л. оливын тос;
   • 15 ширээ. л. гурил;
   • хэдэн халбага ус

   Бөглөх:

   • 500 гр suluguni / brynza / Osetian эсвэл Adyghe бяслаг / mozzarella (хэд хэдэн төрлийг хольж болно);
   • нэг багц тослог тос.

   Бэлтгэх үйл явцын алхам алхмаар тайлбар:

   1. Бид дээр дурдсан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил бэлтгэдэг. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй - энэ нь бүтээгдэхүүний төрөл, түүний төрөл зүйлээс хамааран бүгд шаардлагагүй байж болно. Зуурмаг нь хүрэхэд зөөлөн, гэхдээ хэтэрхий нягт, уян хатан биш бол зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, хагас цаг байлгана.
   2. Бяслагыг аяганд хийнэ.
   3. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 7-8 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь давхарга бүрээс өнхрүүл. Зөв бялуу нь маш нимгэн гарч ирдэг бөгөөд түүний хэмжээ нь хэвний хэмжээнээс 3-4 см том байх ёстой.Бид бүх давхаргыг тавиур дээр тавиад гурилаар цацаж, хоорондоо наалдахгүй.
   4. Цөцгийн тосыг дүүргэхээсээ өмнө уурын ваннд хайлуулна. Бяслаг руу хэд хэдэн том халбага хийнэ, сайтар холино. Бид үлдсэн хэсгийг нь давхаргатай ачма бялуу үүсгэхийн тулд үлдээдэг.
   5. Мөөгөнцөрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Түүхий (чанасан биш!) зуурсан гурилын давхаргыг хийж, сойз ашиглан хайлсан цөцгийн тосоор сайтар хучна.
   6. Бид хоёр дахь давхаргыг болгоомжтой, аажмаар хөдөлгөөнөөр буцалж буй усанд буулгана. Зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд долгионоор хийх хэрэгтэй. Ус дахин буцалгах үед үүнийг модон халбагаар коланд руу хийж, дараа нь мөстэй ус руу шилжүүлнэ.
   7. Хэдэн секундын дараа зуурсан гурилыг гараараа авч, хэвэнд байгаа нойтон давхаргын дээд талд байрлуулна. Тосло.
   8. Зуурсан гурилын хоёр хуудас буцалгах процедурыг давтана. Дүүргэлтийн хагасыг дараагийн давхаргад жигд тараана. Дараа нь дахиад хэдэн хуудас зуурсан гурилыг буцалгана. Үлдсэн дүүргэгчийг эцсийн өмнөх давхарга дээр тавина. Тус бүрийг тосоор тослох шаардлагатай. Зуурмагийн сүүлчийн, эцсийн давхарга нь түүхий хэвээр байх ёстой. Бид ирмэгийг дотогшоо боож өгнө. Бялууг 4, 6, 8 хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн цөцгийн тосыг зүсмэлүүд рүү хийнэ.
   9. Зууханд 200 градусын температурт 30-40 минутын турш алтан шаргал царцдас гарч иртэл жигнэх.

Бяслагны бялуу бол гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Өөр өөр үндэстнүүд өөрийн гэсэн байдаг уламжлалт жоржигнэх. Бүтээгдэхүүний гол найрлага нь янз бүрийн сортуудын бяслаг юм.

• цагаан гурил (шилсэн) - 1.5 tbsp;
• цөцгий - 70 гр;
• бяслаг - 300 гр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 120 гр;
• түүхий өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгий - 1 tbsp;
• ширээний давс - ½ халбага.

Зууханд бяслагтай бялууг алхам алхмаар жигнэх:

1. Нэг аяганд гурилыг цөцгийн тостой хольж, үйрмэг болгон нунтаглана. Холимог дээр ширээний давс, нэг аяга цөцгий нэмээд уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гилгэр хальсанд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Бяслагны зүсмэлийг сайтар үрж, өндөг, гурил, давс, цөцгийтэй хольж хутгана.
3. Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Бид үүнийг жигд таваг (тосолж) тарааж, талыг нь бий болгохыг анхаарна уу.
4. Дүүргэгчийг давхарга дээр жигд давхаргаар тараана.
5. Зуурсан гурилыг 30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Талх нарийн боов нь маш зөөлөн, өтгөн үнэртэй байх болно. Ийм амттайг эсэргүүцэж, нэмэлт хэсэг идэхгүй байх нь хэцүү байдаг.

Гүржийн бяслагны бялуу

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 300 гр будаа гурил (шилсэн);
• 100 гр цөцгийн тос;
• 350 гр Сулугуни бяслаг;
• 170 мл цэвэр ус;
• гурван том өндөг;
• ямар ч ногоон ургамал;
• ширээний давс, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар жигнэх:

1. Бид аарцаганд холбогддог цагаан будааны гурил, ширээний давс, ургамлын тос, ус, зуурсан гурил зуурах.
2. Угаасан өндөгийг 8 минут буцалгана. Тэднийг хөргөж, хальслаарай.
3. Хөлдөөсөн цөцгийн тос, өндөг, бяслагийг сараалжтай болгоно.
4. Таваганд өндөг, бяслаг, ургамал, цөцгийн тос, амтлагч, хоолны давс холино.
5. Зуурмагийг цөцгийн тосоор бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэгчийг гадаргуу дээр жигд давхаргаар тараана.
6. Цутгамал металлыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Гүржийн бяслагны бялууг "Бринжула" гэж нэрлэдэг. Талх нарийн боов нь гайхалтай амттай болж, нэмсэн амтлагчийн ачаар маш анхилуун үнэртэй болно.

Кефиртэй хоол хийх

• хоёр том өндөг;
• 190 мл kefir;
• 3 гр жигд натри;
• 160 гр цагаан гурил;
• 4 гр хоолны давс;
• Оросын бяслаг 250 гр;
• 0.2 кг эмчийн хиам;
• ямар ч ногоон ургамал.

Кефир бялууг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нэг саванд тахианы өндөг, хоолны давс, бүгдийг нь холино.
2. Нэг аяганд жигд натри, нэг шил kefir хольж, 10 минут байлгана.
3. Сав дахь гурил, үүссэн массыг хоёуланг нь нэгтгэнэ. Нимгэн зуурсан гурил зуурах.
4. Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.
5. Ногоонуудыг хутгаар цавчих.
6. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав.
7. Зуурмаг руу хиам, бяслаг, ургамал нэмээд хольцыг халбагаар холино, ингэснээр найрлага нь жигд тархсан болно.
8. Холимогийг жигд хуудсан дээр тавиад (тосоор бүрсэн) 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Ийм улаан, амттай бүтээгдэхүүнийг "Залхуу пицца" гэж нэрлэж болно.

Бяслаг, ургамал бүхий Осетийн бялуу

Хүнсний жагсаалт:

• 0.25 кг шигшсэн цагаан гурил;
• 150 мл үнээний сүү(дулаан);
• 6 гр хурдан мөөгөнцөр;
• 10 гр наранцэцгийн тос;
• 7 гр хоолны давс;
• 7 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 0.3 кг Адыге бяслаг;
• ямар ч ногоон ургамал;
• 50 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн).

Гурилан гурилан бүтээгдэхүүн хийх заавар:

1. Нэг саванд бүлээн сүү, мөөгөнцөр, Элсэн чихэр, гурил, давс. Наалдамхай зуурсан гурил зуурах. Дээрээс нь наранцэцгийн тос асгаад гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Үүссэн массаас бөмбөг хий. Үүнийг гилгэр хальсан цаасаар бүрхэж, 60 минут байлгана.
2. Дүүргэгчээ хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сараалжтай бяслагыг жижиглэсэн ургамлаар холино.
3. Гараа ашиглан зуурсан гурилаас давхарга үүсгэ. Бид үүн дээр дүүргэгчийг тавьдаг. Бид ирмэгийг дундуур нь хавчих. Бид ажлын хэсгийг давхаргыг доош нь эргүүлж, гараараа дарж, хүссэн хэмжээтэй бялууг үүсгэдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг цаасаар бүрсэн жигд саванд хийнэ.
5. Талх нарийн боовыг зууханд (200 ° C хүртэл халааж) 20 минутын турш хооллоорой.

Сэвсгэр шатаасан халуун бялууг цөцгийн тосоор түрхэнэ.

Мөөгний амттай

Туршилтын найрлага:

• цагаан гурил (шилсэн) - 230 гр;
• том өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 50 гр;
• ширээний давс - 10 гр;
• ундны ус - 15 мл.

Дүүргэх найрлага:

• боловсруулсан мөөгний бяслаг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• мөөг - 70 гр;
• том өндөг - 2 ширхэг;
• dill ногоон - нэг баглаа;
• ширээний давс, халуун ногоотой халуун ногоо - амсах болно.

Бялууг алхам алхмаар хийх:

1. Цөцгийн тос, тахианы өндөг, давс, усыг саванд хийж холино. Холигчоор найрлагыг нь цохино.
2. Холимог дээр гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Уян хатан, гөлгөр болтол нь гараараа зуурна. Үүссэн бөмбөгийг уутанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр тосонд хийж хуурна.
4. Мөөгийг зөөлөн болтол нь усанд буцалгана. Тэднийг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.
5. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дамжуулан цэвэрлэнэ.
6. Ногоонуудыг усаар угааж, хутгаар цавчих.
7. Нэг тавган дээр хөргөсөн сонгино, өндөг, бяслаг, ургамал, давс, амтлагчаа холино. Найрлагыг сайтар холино.
8. Зуурмагийг тосоор эмчилсэн жигд саванд хийнэ. Гараа ашиглан хэвний доод ба хажуу тал дээр тараана.
9. Үүссэн хавтгай талх дээр дүүргэгчийг жигд давхаргад хийнэ.
10. Савыг 40 минутын турш зууханд (180 ° C хүртэл халаана) хийнэ.

Мөөгтэй бялуу бол гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй нарийн боов юм.

Хийсвэр боовноос

Хүнсний жагсаалт:

• 400 гр орос бяслаг;
• 300 гр гэсгээсэн хийсвэр боов (мөөгөнцөр);
• 4 tbsp. цөцгий халбага;
• 1 өндөгний шар.

Хийсвэр боовноос бяслагны бялууг алхам алхмаар үйлдвэрлэх:

1. Бүдүүн үрэх исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийтэй аяганд нэгтгэж, холино.
2. Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
3. Зуурсан гурилаа тосолсон жигд тавган дээр хийнэ. Мөөгөнцөрийн доод ба хажуу тал дээр үйрмэгийг тараана.
4. Дүүргэгчийг дээр нь жигд давхаргад хийнэ.
5. Бид хавтгай талхны талыг тавьсан бүтээгдэхүүн рүү нугалж, шараар бүрнэ.
6. Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Жигнэхийн өмнө үүссэн боовыг хүсвэл зуурмагийн дүрсээр чимэглэж болно.

Гэрийн бяслаг бүхий нарийн бяслагтай бялуу

• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• хоёр тахианы өндөг;
• 300 гр улаан буудайн гурил(шилсэн);
• 4 гр хоолны давс;
• 3 гр жигд натри;
• Оросын бяслаг 200 гр;
• 1 халбага цөцгий;
• гурилан бүтээгдэхүүн цацах гүнжидийн үр.

Бялуу хийх:

1. Зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, 1 өндөг, сод, гурил, давс зэргийг саванд хийнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг гилгэр хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Нэг хэсэг бяслаг сараалжтай болгоно. Үүнийг цөцгийтэй хольж, холино.
3. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа.
4. Том ширхэгээс давхаргыг өнхрүүл. Үүнийг тосолсон жигд тавган дээр хийнэ.
5. Чимэглэсэн пончик дээр дүүргэгчийг жигд давхаргад хийнэ.
6. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг давхарга болгон өнхрүүл. Дүүргэгч дээр тавиад бялууны ирмэгийг битүүмжилнэ.
7. Зуурсан гурилаа өндөгөөр түрхээд кунжутын үрээр цацна.
8. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш зууханд (200 ° C хүртэл халаана) хийнэ.

Гэрийн бяслагтай бяслагтай бялуу нь маш зөөлөн болж хувирах бөгөөд хэсэг бүр нь аманд чинь хайлах болно.

Юлия Высоцкаягаас алхам алхмаар бэлтгэл

• 100 зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• 7 гр хоолны давс;
• 5 гр жигд нунтаг;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 200 гр бяслаг;
• хоёр хумс сармис;
• олон тооны сонгины өд;
• 250 гр цагаан гурил (шилсэн).

Бялууг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нэг аяганд цөцгийн тосыг өндөгтэй холино (2 ширхэг). Тэдэнд давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Хуванцар зуурсан гурил зуурах.
2. Бяслагны нэг хэсгийг том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулна. Үүнийг зуслангийн бяслаг, өндөг (2 ширхэг) болон жижиглэсэн ургамал бүхий тавган дээр нэгтгэнэ. Найрлагыг сайтар холино.
3. Зуурсан гурилаа тосолсон жигд тавган дээр хийнэ. Бид үүнийг маягт дээр жигд давхаргад тарааж, талыг нь барьдаг.
4. Үүссэн хавтгай талх дээр дүүргэж тавиад халбагаар тэгшлээрэй.
5. Бялууг зууханд (190 ° C хүртэл халааж) 40 минутын турш жигнэх.

Бялууны сармис, сонгины үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэр ч байтугай тансаг хоолчид ч гэсэн энэ боовыг тэсрэлтээр үнэлэх болно.

Сонгино нэмсэн

• 230 гр цагаан гурил (шилсэн);
• 130 гр цөцгийн тос;
• 60 гр цөцгий (20% өөх тос);
• 3 гр жигд натри;
• хоёр боловсруулсан бяслаг;
• 3 сонгино;
• 4 өндөг;
• 4 гр хоолны давс.

Алхам алхмаар жигнэх бэлтгэл:

1. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дамжуулан үрнэ.
2. Цөцгийн тос, давс, сод, цөцгий, гурилыг тавган дээр нэгтгэнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах.
3. Сонгино хальсалж, усаар угаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, тосонд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
4. Хөлдөөсөн бяслагны ааруулыг grater ашиглан нунтаглана.
5. Тэднийг сонгино, 3 өндөгтэй саванд хийж, бүгдийг нь холино.
6. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
7. Илүү том давхаргыг жигд саванд хийнэ (тосоор бүрсэн). Доод болон хажуу тал дээр тараана.
8. Дүүргэгчийг давхарга дотор байрлуулж, хоёр дахь гурилан бүтээгдэхүүнээр бүрхэнэ. Бид бялууны ирмэгийг битүүмжилнэ.
9. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 190 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.

Бүрхүүлтэй бялуу хамгийн нарийн зуурмагмөн агаартай дүүргэгчийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна.

Удаан агшаагчаар хийсэн бяслагтай бялуу

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

• 160 гр цагаан гурил (шилсэн);
• гурван өндөг;
• 80 гр бяслаг;
• 50 гр майонез;
• 5 гр жигд нунтаг;
• 10 гр амтлагч;
• 80 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• нэг чимх давс.

Бяслагны бялууг удаан агшаагчаар алхам алхмаар жигнэх:

1. Бяслагны нэг хэсгийг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
2. Нэг саванд өндөг, үр дүнд нь үртэс, цөцгийн тос, майонез, гурил, амтлагч, давс, содыг нэгтгэж, нимгэн зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурмагийг цахилгаан хэрэгслийн аяганд (өөх тосоор бүрсэн) жигд давхаргад хийнэ. Бялууг "Baking" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Бялууг савнаас гаргаж аваад зузаан даавуугаар боож өгнө.

Утсан махтай

• 160 гр шигшсэн гурил;
• 3 гр жигд натри;
• гурван өндөг;
• 1 tbsp. цөцгий;
• 250 гр бяслаг;
• 200 гр утсан хиам;
• давс, амтлагч.

гурилан бүтээгдэхүүн хийх:

1. Цөцгий нь содтой хольж, холино.
2. Өндөг дээрээ амтлагч, давс нэмээд бүгдийг нь холино.
3. Бяслагыг том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулна.
4. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав.
5. Бяслагны үртэсийг аяганд хийж холино. махан бүтээгдэхүүн, цөцгий болон өндөгний хольц, гурил, найрлагыг сайтар холино.
6. Зуурмагийг тосолсон галд тэсвэртэй саванд жигд давхаргад хийнэ.
7. Бүтээгдэхүүнийг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Бидний нэмсэн зүйлийн ачаар нээлттэй, амттай бялуу тамхи татдаг хиамболон амтлагч нь төгс амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Үүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ

Туршилтын найрлага:

• цагаан гурил (шилсэн) - 0.8 кг;
• kefir - 0.5 л;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• ширээний давс - 7 гр;
• нэг өндөг;
• жигд натри - 7 гр.

Дүүргэх найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• бяслаг - 190 гр;
• том өндөг - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар жигнэх:

1. Шанаганд kefir, давс, өндөг, ургамлын тос холино. Савыг зуухан дээр тавиад, хольцыг дулаацуулах хүртэл халаана (байнга хутгана).
2. Гурил, содыг саванд хийж, kefir масс руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг алчуураар таглана.
3. Дүүргэгчээ хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бяслагыг grater ашиглан нунтаглаж, өндөг, зуслангийн бяслагтай хослуулна. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.
4. Зуурсан гурил, дүүргэгчийг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.
5. Хэсэг хэсгүүдийг 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дүүргэж, дунд хэсэгт нь хэсэг хэсгүүдийг хийнэ. Бид давхарга бүрийн төгсгөлийг төв рүү чиглүүлнэ.
6. Бялууг ширээн дээр тавиад, доошоо оёж, хоёр минут байлгана.
7. Бид 1.5 см зузаантай хавтгай бялуу хэлбэрээр дүүргэсэн хоосон зайг үүсгэдэг.
8. Бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Бялуу нь маш сэвсгэр болсон. Хөргөх хүртэл зузаан даавуугаар боож өгнө.

Хамгийн хурдан бяслагтай бялуу

• бяслаг - 100 гр;
• том өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 гр;
• гурил - 40 гр;
• наранцэцгийн тос - 2.5 tbsp. халбага;
• нэг баглаа dill;
• ширээний давс, амтлагч, амтлагч.

Түргэн бяслагтай бялуу хийх:

1. Нь grater дамжуулан бяслаг хэсэг RUB.
2. Ногоонуудыг усаар угааж, хутгаар цавчих.
3. Бүх найрлагыг нь саванд хийж холино (биш ургамлын тос) болон зуурсан гурил зуурах.
4. Үр хольцыг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг шаржигнуур хүртэл хоёр талд нь хуурч ав.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан алчуураар арчих нь дээр.

Лаваш хийх жор

Хүнсний жагсаалт:

• лаваш - 1 нимгэн хуудас;
• бяслаг - 300 гр;
• kefir - 300 мл;
• түүхий өндөг - 2 ширхэг.

Бяслагтай лаваштай бялуу хийх:

1. Өндөгийг саванд хувааж, kefir-тэй холино. Та ойролцоогоор 400 мл хольц авах болно.
2. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үртэс хүртэл нунтаглана. Үүнийг kefir масстай (300 мл) холино.
3. Лавашийг хоёр хуудас болгон хуваа. Боовны сойз ашиглан нэг давхаргыг kefir хольцоор түрхэнэ. Үүнийг жигд тавган дээр хийж, пита талхны хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий.
4. Дараа нь бяслагны хольцын хагасыг тарааж, дээд хуудасны ирмэгээр бүрхэнэ.
5. Бяслагны хольцын үлдсэн хэсгийг бялуунд хийж, доод давхаргын чөлөөт хэсгээр хучна.
6. Бүтээгдэхүүнийг kefir хольцоор сайтар түрхэнэ.
7. Хоолыг зууханд (200 ° C хүртэл урьдчилан халаасан) 10 минутын турш жигнэх.

Бялууг хэвнээс нь салгахгүйгээр алчуураар таглана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бяслагтай бялууг хавтгай таваг дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Талх нарийн боовыг шөл, цай эсвэл кофетой хамт идэж болно.
Сайхан хооллоорой.