Champignons нь зөвхөн эрүүл, амттай төдийгүй туйлын амттай байдаг боломжийн хүнсний бүтээгдэхүүн. 20-р зууны дунд үеэс эдгээр мөөгийг мөөгний фермүүд болон өрхүүдэд олноор нь тариалж эхэлсэн.
Champignons бол маш сайн амт шинж чанартай аюулгүй, мадаггүй зөв мөөг юм. Эдгээр нь мах, загас, хүнсний ногоо, үр тариа бүхий нарийн төвөгтэй хоолны нэг хэсэг болгон төгс хослуулсан байдаг. Эдгээр мөөг нь тэжээллэг чанар сайтай тул мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Шампиньон гэх мэт эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар калорийн агууламж байдаг вэ?
100 грамм шинэхэн шампиньон нь зөвхөн 27 калори агуулдаг.
Хэрэв мөөгийг буцалгах хэлбэрээр чанаж болгосон бол эрчим хүчний үнэ цэнэ ижил түвшинд байх болно.
Ургамлын тосонд шарсан шампиньон нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 50 ккал байдаг.
Хурдан, амттай, тэжээллэг оройн хоолны гайхалтай сонголт бол чанасан мөөг юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Нилээд жижиглэсэн сонгино нь алтан хүрэн хүртэл наранцэцгийн тосонд шарсан байх ёстой. Сайтар угааж, жижиглэсэн мөөгийг сонгино дээрээ нэмээд хольж, 10 минутын турш хуурна. Үүний дараа давс, чинжүү, хагас шил ус, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад дахин 5-7 минут буцалгана.
Тэгээд л болоо - Нухсан төмс, гоймон эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил- Тэгээд оройн хоол бэлэн боллоо!
100 грамм чанасан шампиньоны эрчим хүчний үнэ цэнэ 54 ккал байна.
Champignons нь ямар ч хэлбэрээр амттай, эрүүл байдаг. Тэднийг янз бүрийн дүүргэгчтэй хослуулан зууханд хийж үзээрэй.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд champignons урсгал усаар угааж, мөөгний хөлийг таслах хэрэгтэй. Мөөгний малгайг өөрийн сонгосон дүүргэлтээр дүүргэж, зууханд хийж, 180 градус хүртэл 10-12 минутын турш халаана.
Бөглөхдөө та нилээд жижиглэсэн мөөгний хөл, чанасан тахианы мах, хатуу бяслаг, сонгино хэрэглэж болно.
Бэлэн болсон тавагны 100 грамм калорийн агууламж ойролцоогоор 137 калори байх болно.
Мансууруулах бодис эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх замаар та бүтээгдэхүүний ашигтай бодисыг дээд зэргээр хэмнэж, калорийн агууламжийг хамгийн бага түвшинд үлдээж болно. Мөөгийг маш богино хугацаанд угааж, давсалж, уураар жигнэх ёстой - 5-10 минут.
Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 27 ккал байдаг.
Champignons-ийн ашигтай шинж чанаруудын дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно.
Ийм олон талт мөөгний сул тал бий юу? Зохиомлоор ургуулсан шампиньон нь насанд хүрэгчдэд туйлын хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн юм.
Мөөг нь хүүхдийн биед шингэдэггүй бодис болох хитин их хэмжээгээр агуулагддаг тул хүүхдэд өгч болохгүй.
Мөөгний аяга нь хоолны дэглэм, зөв хооллолтын салшгүй хэсэг юм. уураг, эслэгээр баялаг тул хурдан цатгалан, өлсгөлөнг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч улирлын шинж чанарыг харгалзан бүх мөөгийг ширээн дээр тавьдаггүй ч шампиньон нь алдартай, хүлэмжийн нөхцөлд ургахад хялбар байдаг тул жилийн аль ч үед хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй байдаг.
Мөөгийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг: эхний, хоёрдугаарт, салат, хөнгөн зууш. Мөөг нь бараг бүх нийтийнх бөгөөд тохиромжтой бүх төрлийн дулааны боловсруулалт хийнэ, тэдгээрийг мөн хадгалж, хатааж болно.
Хөлдөөсөн шампиньон (бүхэл бүтэн эсвэл хэрчсэн) супермаркетуудын тавиур дээр үргэлж байдаг тул эдгээр мөөгний аяга нь жилийн турш ширээний чимэглэл болж чаддаг. Үүнээс гадна, champignons нь бяслагны хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Мөөгний шөл
Энэхүү жороор порчини мөөгийг зөвхөн амт өгөх зорилгоор нэмдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл тэдгээрийг бусад хатаасан мөөгөөр сольж болно. Шөлний найрлага:
Шаазан мөөгийг 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шинэхэн шампиньоныг угааж, алчуураар хатааж, том хавтан болгон хувааж, хөлдөөсөнийг нь өмнө нь гэсгээх хэрэгтэй. Бүх мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, гурил руу хийнэ 150 млус. Мөөгний нухаш дээр 2 хэсэг болгон хэрчсэн сонгино, луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Хагас цагийн дараа мөөгийг галаас салгахгүйгээр хүнсний ногоог зайлуулах ёстой. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь нэг халбага гурил хуурна. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, байнга хутгаж, сүүг хийнэ. Гурил-сүүний хольцыг гал дээр дахин 2 минут байлгаад мөөгийг шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь шөл, давс руу цөцгий хийнэ, буцалгаад авчрах, хутгана.
Шампиньоноос 100 гр нухаш шөл (цөцгийтэй шөл) -ийн илчлэгийн агууламж 93 ккал байна.
Мөөгний шарсан төмс
Мөөг нь махны амтыг төгс сүүдэрлэж, шүүслэг, зөөлөн болгодог. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна. Лууванг хальсалж, цагираг, мөөг, хальсалж төмс болгон хуваасан - том зүсмэлүүд болгон хуваана. Бүх найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр саванд хийж, газрын чинжүү нэмээд усанд хийнэ. Шарсан махыг 200 хэмийн температурт 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны калорийн агууламж 147 ккал / 100 гр байна.
Мөөгтэй хөх
Булангийн махыг ялтсууд болгон хайчилж, бүрэн бэлэн болтол хоёр талд нь хуурч, хоёр дахь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, тунгалаг болтол бага дулаанаар хуурч ав. Дараа нь сонгино дээр жижиглэсэн шампиньон нэмж, бүгдийг нь 6-8 минутын турш буцалгана. Дараа нь шарсан мөөг, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хөхний дээр тавина. Тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана. Ургамлаар цацсан махыг үйлчил. Хоолны калорийн агууламж 129 ккал / 100 гр байна.
Эрдэнэ шиш, шампиньонтой салат
Энэ салатны хувьд та шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг авч болно, хоёр дахь тохиолдолд та тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулна. Салатанд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
Тахианы хөхийг буцалгаад шоо болгон хуваана. Шинэ мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав. Тахианы мах, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн чанасан лууван, амтат чинжүү, лаазалсан эрдэнэ шиш, мөөгийг саванд хийнэ. Салатыг цөцгийтэй амталж, шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно. Хоолны калорийн агууламж 107 ккал байна.
Мөөгтэй бяслагтай шөл
Шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно. Шинэ мөөгийг угааж, тайрах шаардлагатай. Төмсийг мөн хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино, лууван - хальсалж, цавчих. Зууханд 1000 мл ус буцалгаж, мөөг, төмс, давс нэмээд дахин буцалгана. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч, хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шөл буцалгаж, 10 минутын дараа хайлсан бяслаг нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа илчлэгийн агууламж ердөө 57 ккал байдаг хоол бэлэн болно.
Мөөгтэй салат
Гэрийн эзэгтэй бүрийн гарт бэлэн салатны жор байх ёстой. Жишээлбэл, мөөгтэй байх нь дараахь зүйлийг шаарддаг. Мөөг нь тууз болгон хуваасан, цацаж, давс. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, улаан лооль - зүсмэлүүд. Бүх орцуудаа хольж, оливын тосоор амталж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Шампиньонтой салатны энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд 39 ккал гэж тодорхойлдог.
Хүснэгтэнд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний% нь 100 грамм шампиньон идснээр тухайн бодис дахь өдөр тутмын нормын хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.
Шампиньонуудад хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?
Champignons нь бүх мөөгнүүдээс хамгийн "устай" байдаг, учир нь дээр 91% нь ус. Үнс, ди- ба моносахаридууд, өөх тос, органик хүчил нь бага (1% -иас бага) хэмжээгээр илэрсэн.
Champignons дахь BJU нь дараахь байдлаар хуваагддаг: нүүрс ус нь ойролцоогоор 1.6%, уураг 64.7%, өөх тос 33.9% -ийг эзэлдэг.
Champignons-д ямар витамин, макро болон микроэлементүүд агуулагддаг вэ?
| Бүрэлдэхүүн | Тоо хэмжээ | %Өдрийн үнэ цэнэ |
| В5 витамин | 2.1 мг | 42,41 |
| 4.82 мг | 28,22 | |
| 0.45 мг | 25,30 | |
Champignon бол дэлхийн хамгийн түгээмэл мөөгний нэг бөгөөд үүнийг тусгай нөхцөлд, мөөгний ферм эсвэл гэртээ ургуулж болно. Мөөгөөс та олон төрлийн хоол, шөл, хачир, бусад хоол хийж болно. Нэмж дурдахад, шампиньон нь хүний эрүүл мэндэд маш их тустай, мөн дүр төрхийг хадгалахад маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь шампиньоны илчлэгийн агууламж маш бага дижитал үзүүлэлттэй байдаг.
Бүтээгдэхүүний найрлага нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Мөөгөнцрийн ихэнх хэсэг нь ус бөгөөд түүний хэмжээ 90% хүрдэг. Эдгээр нь хүний дархлааны системд шаардлагатай кали, цайр, төмөр, фосфор агуулдаг бөгөөд агууламж нь далайн хоолноос багагүй байдаг. Үүний зэрэгцээ champignons-ийн илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Гэхдээ ашигтай шинж чанаруудын хувьд эдгээр нь үнэ цэнэтэй уураг, органик хүчил, эрдэс бодис, асар их хэмжээний витамин агуулдагтай холбоотой юм.
Мөөг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул тэдгээрийн хэрэглээтэй олон хоолны дэглэм байдаг. Champignons-ийн илчлэгийн агууламж маш бага, 100 грамм тутамд 28 ккал байдаг тул эдгээр мөөгийг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Эдгээр нь цусан дахь холестерины түвшинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, шампиньонуудын илчлэгийн агууламж нь мөөгөнд холестерин бага байгааг илтгэнэ.
Эдгээр мөөгний хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь маш том юм. Тэд маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед амархан, хурдан шингэдэг. Түүний хэмжээ нь махан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин их байдаг. Үүнээс гадна мөөгөнд агуулагдах бодисууд нь арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд В бүлгийн витаминууд нь толгойн өвдөлтийг хурдан арилгах боломжтой. Хамгийн гол нь мэдээжийн хэрэг, шампиньоны илчлэгийн агууламж нь зөвхөн хүний жинд эерэгээр нөлөөлдөг.
Хоолны дэглэмийн хамгийн алдартай хоол бол мөөгний шөл юм. Энэ нь маш амттай төдийгүй калорийн агууламж маш бага юм. Champignons-д хичнээн калори илчлэг агуулагддаг, үүний дагуу тэднээс бэлтгэсэн шөлийг тооцоолохын тулд та ашигласан мөөгний тоо, түүнчлэн бусад эхний хоолны бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг мэдэх хэрэгтэй. Шөл нь хоолны дуршилыг бууруулж, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногоо нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Шөлөөр чанаж болгосон champignons-ийн илчлэгийн агууламж тийм ч их өөрчлөгддөггүй. Үүний зэрэгцээ бүх шөлний илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 156 ккал байдаг.
Шарсан мөөг нь хоолны дэглэмтэй ч гэсэн маш амттай, эрүүл хоол юм. Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүсийн хувьд шарсан хоол бараг л амттан болдог. Үүний зэрэгцээ, шарсан шампиньоны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд дунджаар 43 ккал байдаг боловч шарсан мөөгний калорийн тоо нь зөвхөн мөөгний төрөл зүйлээс гадна хүнсний ногоо, цөцгийн тос зэрэгт нөлөөлдөг. Мөөгийг хуурахдаа илчлэг багатай ургамлын тос, наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь тос бага хэрэглэхэд тусална. Энэ тохиолдолд шарсан шампиньоны илчлэгийн агууламж тийм ч их нэмэгдэхгүй, энэ нь шинэ мөөгний калорийн агууламжийн бүсэд байх болно.
Хоолыг хайруулын өмнө буцалгах ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Зөвхөн үүний дараа та мөөгийг хуурах үйл явцыг үргэлжлүүлж болно. Мөөг нь маш их хитин агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодыг хурдан дүүргэж, удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмжийг хадгалдаг. Энэхүү шинж чанар, шампиньонуудын илчлэгийн агууламжийн ачаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд мөөг оруулахыг зөвлөж байна. Шарсан мөөгийг хоол боловсруулах эрхтний өвчин, түүнчлэн бөөрний өвчин хүндэрсэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Мөөг нь биед маш амттай, эрүүл хоол юм. Тэд хүний биеийг жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг асар их хэмжээний шим тэжээлээр хангадаг. Champignons-д хичнээн калори байдгийг ойлгохын тулд калорийн хүснэгтийг хараарай. Хэрэв ширээ байхгүй бол эдгээр мөөгийг хэрхэн чанаж байгаагаас хамааран үүнийг бие даан хийж болно.
Шөл дэх шампиньонуудын илчлэгийн агууламж нь шарсан мөөгний илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага байдаг. Мөөгийг шарж, шөлөнд оруулсны дараа хэсэг хугацаанд буцалгадаг тул хайруулын явцад орсон өөхний нэлээд хувь нь үүнээс болж алдагддаг. Champignons болон түүнтэй хамт бэлтгэсэн аяга тавагны илчлэгийн агууламж нэлээд бага байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үдийн хоолны дэглэмд илүү их мөөг идэхийг зөвлөж байна. Champignons-д хичнээн калори илчлэг агуулагдахаас үл хамааран тэдгээр нь зураг болон хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Даршилсан мөөгийг ихэвчлэн янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Даршилсан шампиньонуудын илчлэгийн агууламж шинэхэнээс арай өндөр байдаг. Учир нь тэд тусгай хоол хийх процессоор дамждаг. Үүний зэрэгцээ ашигтай бодисын хэмжээ буурахгүй байна. Гэхдээ энд та болгоомжтой байх хэрэгтэй, даршилсан хоолыг буруугаар ашиглах ёсгүй. Эрүүл хоол хүнс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - шампиньонуудын илчлэгийн агууламж бага, шим тэжээлийн хэмжээ их байдаг. Мөөгийг үдийн хоолны өмнө хоолны дэглэмд оруулах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ үед хүний биед витамин, эрдэс бодис илүү хэрэгтэй болдог.
калори25,1 ккал.Хэрэм4,4 Гр.Өөх тос1 Гр.Нүүрс ус0,1 Гр.Хүснэгтийн ажлыг хурдасгаж, "Калорийн хүснэгт" хөтөлбөрт өөрөө өөртөө хамгийн тохиромжтой аргаар ширээг тохируулах боломжтой.
Мөөг нь амттан бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай. Эдгээр нь маш сайн амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд өндөр температурт боловсруулсны дараа ч алддаггүй. Тэд маш олон төрлийн хоол хийж сурсан бөгөөд тэдгээрийг мах, загас, бусад бүтээгдэхүүнтэй амжилттай хослуулдаг. Тэдгээрийг шинэхэн, хатаасан, даршилсан, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
Champignons нь 88-92% ус, олон тооны нүүрс ус, органик хүчил, эрдэс бодис агуулдаг. Тэдний витамины найрлагаас харахад PP (никотиний хүчил), Е, D витаминууд, В бүлгийн витаминууд, эрдэс бодисууд нь төмөр, фосфор, кали, цайраар төлөөлдөг бөгөөд энэ нь хүний дархлалд чухал ач холбогдолтой юм. Фосфорын хэмжээгээр champignons нь загасны бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөж чаддаг.
Тэдний эзэмшсэн ийм баялаг найрлагатай шампиньон, калориЭдгээр нь маш бага хэмжээтэй байдаг бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэгтэй бодисоос өөрсдийгөө хасалгүйгээр янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Натрийн агууламж бага байгаа нь мөөгийг давсгүй хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой болгодог. Эдгээр мөөг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас сайн байдаг - тэдгээрт бараг элсэн чихэр, өөх тос байдаггүй.
В бүлгийн витамины хэмжээгээр шампиньон нь хүнсний ногооны өмнө байдаг. Хамгийн гол нь толгой өвдөх, мигреньтэй тэмцэхэд тусалдаг рибофлавин (B2) ба тиамин (B1) агуулдаг. Өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох пантотений хүчил нь ядаргаа арилгахад тусална. Энэ төрлийн мөөг нь арьсны эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэ бүхэн нь шампиньон зэрэг мөөг ямар ашигтай болохыг гэрчилж байна.
Шампиньонд дуртай хүмүүст дуулгахад таатай мэдээ байна. Энэ төрлийн мөөг нь дүр төрхийг гэмтээхгүй - шампиньоны бага энергийн ачаар.
Энэ нь таны харж байгаагаар бага зэрэг юм.
Энэ хоолыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн. Энд нэг жор байна:
Шампиньоныг урьдчилан угааж, хөлийг нь тайрч, хальсыг малгайнаас нь хальслана. Том малгайг шаардлагатай хэмжээгээр хэсэг болгон хувааж болно. Мөөгийг өндөр дулаан дээр тосонд шарж, давс, перецээр амталж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Малгай зөөлөн болсон үед цөцгий (эсвэл цөцгий) хийнэ. Бүгдийг буцалгаж, нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Бэлэн хоолыг чанасан эсвэл шарсан төмс, эсвэл будаагаар үйлчилж болно. Тиймээс эрүүл хооллоорой. Ялангуяа доод хэмжээнээс хойш калорийн шампиньонтаны дүр төрхийг сүйтгэхгүй.
(жорын калорийн тооцоо)
БүтээгдэхүүнТоо хэмжээЖин, гУураг, гӨөх тос, гНүүрс ус, гКалорийн агууламж, ккалшампиньон 30012.903.000.3081.00 "Орос" бяслаг 10023.0029.000.00360.00 цөцгий 20% 2005.6040.006.40412.00 гурил 1 цагийн халбага жижиг халбагатай 109.01.33. Нийт дүн610 42,53 72,11 13,59 886,40 Нийт 100 гр100 6,97 11,82 2,22 145,31
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Тищенко Константин
Сайжруулсан чидун (наранцэцэг) эсвэл хайлсан цөцгийн тосонд шарсан нь эрүүл бөгөөд аюулгүй байдаг. Үгүй бол өндөр температурын нөлөөн дор шаталтын үр дүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэх боломжтой. Зууханд жигнэхдээ хайруулын тавган дээр тослохын тулд цэвэршүүлсэн оливын тос хэрэглээрэй. Энэ нь маш их витамин Е, эрүүл ургамлын тосны хүчил агуулдаг. Энэ нь хоол тэжээлийн хамгийн ашигтай тос юм. Үгүй бол өндөр температурын нөлөөн дор шаталтын үр дүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэх боломжтой. Өөх тосны задрал нь хортой бодис (ойролцоогоор 180 ° C) үүсэхээс эхэлдэг хүчтэй халаалттай өөхний урвалыг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Энэхүү таваг нь дундаж илчлэгийн агууламжтай байдаг. Уургийн агууламж багатай тул булчин барихад хувь нэмэр оруулдаггүй. Энэ хоол нь жингээ хасах хоолны дэглэмд багтдаг.
Жигнэсэн шампиньоныг хоолны дэглэмд витамин, ул мөр элемент, нүүрс ус дутагдалтай, таргалалттай хүмүүст зааж өгдөг. Мөөг нь ургамлын уургаар баялаг боловч биед бараг шингэдэггүй. Экологийн хувьд таагүй бүс нутгаас цуглуулсан мөөг нь аюултай. Шинэ сармис нь цусны даралт, холестерины түвшинг бууруулж, цусны судсанд цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, дархлааг сайжруулдаг. эслэг, усанд уусдаг витамин, кератин, эрдэс бодис агуулдаг. Тэд дунд зэргийн оксалийн хүчил агуулдаг тул хэт их идэх нь элэгний хувьд аюултай. Сонгино (чихэрлэг сортуудыг оруулаад) гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг өдөөж, хавдрыг багасгадаг. Энэ нь кали, кальци, магни, A, B, C, PP витаминаар баялаг.
Цочмог өвчин, ходоод гэдэсний зам, элэг, нойр булчирхайн өвчний хурцадмал байдал нь хоол идэхэд эсрэг заалттай байдаг.
Энэхүү хоол нь витамин, микроэлементүүд, ургамлын гаралтай өөх тос, уураг, нүүрс ус агуулдаг. 12 наснаас эхлэн хүүхдэд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
БүтээгдэхүүнХэмжихЖин, гУураг, гӨөх тос, гНүүрс ус, гКалори, ккал Шинэ манжин 300 гр30012.93381 сонгино35 гр350.4903.6414.35 Голланд бяслаг35 гр359.19.380123.2 ширхэгтэй сүү 280123.2 хоолны 01.010. 1 наранцэцгийн тос30 г30029.970269.7Нийт 23.2162.457.81676.35Нийт 100 грамм 1005.414.521.82157.29
Виртуал хоол тэжээлийн мэргэжилтэн
Калори, витамин, эрдэс бодисын тооцоолуур
Тэргүүлэх бүтээгдэхүүнүүд
хамгийн тохиромжтой жин тооцоолуур, биеийн жингийн индекс, калорийн коридорын тооцоо, турах / жин нэмэх зөвлөмж, үйл ажиллагааны төлөвлөгөө нь таны өдөр тутмын цэсэнд агуулагдах уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодисыг тооцоолох болно. витамин, эрдэс бодис
Жор анализаторын тооцоолуур
Шим тэжээлийн үнэ цэнийн тооцоолуур
Калорийн шаталтын тооцоолуур
Хоолны илчлэг, химийн найрлагыг тооцоолж, жор нь хүйс, нас, жин, биеийн хөдөлгөөний түвшингээс хамааран илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүнчлэн витамин, эрдэс бодисын хэмжээг тооцоолж, янз бүрийн төрлийн эрчим хүчний зардлыг тооцдог. биеийн тамирын дасгалын төрлүүд
Хоол төлөвлөгч
Эмэгтэйчүүдийн хуанли
3 өдөр, долоо хоног, сар гэх мэт аль ч хугацаанд эрүүл цэс төлөвлөхөд тань туслах болно сарын тэмдгийн мөчлөгийн хуанли
- Энэ нь нэг талаараа үнэхээр гайхалтай амттай, нөгөө талаар сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү салатны нэг хэсэг болох мөөг (champignons), тахианы хөх нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. найрлага нь хоолны дэглэм юм, бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хамгийн бага хэмжээг агуулдаг. Мөөг нь уураг ихтэй (ялангуяа цагаан хоолтон болон түүхий хоолонд дуртай хүмүүст ашигтай, амархан шингэцтэй, хоол хүнсэнд мах дутагдсанаас бие махбодийг дутагддаг уургаар баяжуулдаг), линолийн хүчил, фолийн хүчил агуулдаг тул ашигтай байдаг. , фосфор, натри, кали , витамины бүхэл бүтэн цогцолбор: бүлэг B (B2, B3, B6), D, C. Тахианы хөх нь биед зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм, учир нь энэ нь В витамин (B2, B6, B12), түүнчлэн А, Е витаминууд, уураг, төмөр, магни, фосфор, кали. Та "Нарийхан амт"-ын ашиг тусыг удаан хугацаанд жагсааж болно, би үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг тайлбарласан нь дээр.
Үндсэн найрлага"Нарийхан амт" салатны нэг хэсэг болох . байна: цаашаа"
Зарим гэрийн эзэгтэй нар сонгинотой champignons хоол хийх сонирхолтой аргыг хэрэглэдэг. Шарж эхлэхээсээ өмнө мөөгийг хагас болгосон хүртэл зууханд шатаасан байна. Энэ аргын тусламжтайгаар тэд амтны шинэ сүүдэр олж авдаг. Үүнээс гадна, хатаасан мөөг нь жигнэх явцад чийгийн тодорхой хэсгийг ялгаруулдаг тул шүүсийг урсгахгүйгээр тэр даруй хайруулын тавган дээр шарж эхэлдэг.
Ийм аргаар champignons хэрхэн хоол хийх вэ? Зууханд 200-220 градус хүртэл халаана. Мөөгийг шарах дээр тавь. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол та жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг ашиглаж болно. Мөөгийг 12-15 минутын дотор хагас болгосон болно. Үүний дараа тэдгээрийг гаргаж аваад, цавчих, дээр дурдсан жороор сонгинотой хуурч ав.
Зөвлөгөө: ургамлын тосны оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно, дараа нь мөөг илүү амттай болно.
Анхилуун үнэртэй мөөг бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ та тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгины өд эсвэл диллээр цацаж болно. Үндсэн хоол болох Сагаган эсвэл будааны будаа, түүнчлэн нухсан төмс эсвэл хальсанд нь чанасан төмс нь төгс төгөлдөр юм.
