Татсан тахианы котлет бол гэр бүл бүрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хоол юм. Нэгдүгээрт, тахианы махны котлет нь маш олон янз байж, янз бүрийн аргаар чанаж болно, хоёрдугаарт, тэд маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд хоол хийхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Сонгодог тахианы котлет нь танд болон таны гэр бүлийн өдрийн хоол болно. Дараахь зүйлийг ашиглан тэдгээрийг өөрөө хийхийг хичээ алхам алхмаар жор.
Зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг. цагаан талх. Үүнээс дээд царцдасыг хайчилж, сүүтэй аяганд дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, сармистай хамт 4 тэнцүү хэсэгт хуваагдана.
Хэрэв та котлет хийхэд филе хэрэглэдэг бол жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа бусад найрлагатай мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Татсан махыг давсалж, чинжүү, өндөгтэй хольсон. Дахин хольж, гараараа котлет үүсгэнэ.
Хагас см-ийн тосыг халаасан хайруулын тавган дээр асгаж, котлетуудыг тавьдаг. Тэд шарсан царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр 5-7 минутын турш шарсан байна. Үйлчлэхийн тулд та дуртай хачираа сонгож болно.
Энгийн бөөрөнхий махны амтыг бага зэрэг бяслаг нэмж шингэлнэ.
Тахианы махны буланг угааж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бяслагыг аяганд хийж, өндөг хийж, жижиглэсэн dill, гурил хийнэ. Холимог давсалсан, чинжүүтэй байна. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино.
Жижиг бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад гуриланд хийнэ. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Түүний хэмжээ нь шарах зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Бид тал бүр дээр 5 минутын турш бяслагтай котлетуудыг хуурч эхэлдэг. Үйлчлэх бэлэн хоолчимэн гоёлын хамт.
Хэрэв та амтлахыг хүсвэл тендер ба сайхан хоол, дараа нь жижиглэсэн махны бөмбөгийг сонгоно уу тахианы цээж.
Бид хөхийг арьснаас цэвэрлэж, хэрэв байгаа бол бүх ясыг нь сонгоно. Булангийн махыг тусгай махны хаалтаар нилээд жижиглэсэн байна. Эсвэл та том гал тогооны хутга ашиглаж болно. Бид филеийг аяга руу шилжүүлж, өндөг, гурил, цөцгий нэмнэ. Холих ба халуун ногоо нэмнэ.
Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино саванд хийнэ. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ нь бүх котлетыг хуурч авахад хангалттай байх ёстой. Бид татсан махны бөөгнөрөл үүсгэж, сайхан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Сонгино хальсалж, 2 хэсэгт хувааж, нилээд жижиглэсэн байна. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногооны хольцыг тостой хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш бага зэрэг улайлт гарах хүртэл хуурна.
Царцдасыг талхнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, талх, цөцгийн тос, хүнсний ногооны идэвхгүй хольцтой хольж, мах бутлуураар дамжина. Бэлтгэсэн татсан маханд давс, чинжүү нэмж, хольцыг сайтар холино. Бид котлетууд үүсгэж, талханд хийнэ. Та үүнийг өөрөө урьдчилан хийж болно. Талхтай хоосон зайг хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурч ав. Харааны хувьд бэлэн байдлын зэрэг нь алтан царцдас үүсэх замаар тодорхойлогддог.
Шүүслэг тахианы котлет хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь дараах алхам алхмаар жорыг ашигла, үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай!
Бид мөөгийг угааж, цавчих, аяганд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Мөөгийг хольж, хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна. Шатаахгүйн тулд идэвхгүй байдлыг байнга хутгана. Бид тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулж, татсан махыг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ.
Сармисыг нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар цавчих. Бид тахианы котлетийн бүх найрлагыг холино: мөөгний шарсан мах, татсан мах, ургамал, сармис. Сайтар хольж, хольцыг исгэж үлдээгээрэй, ингэснээр таваг нь амттай үнэрийг олж авч, илүү шүүслэг болно. Дараа нь бид бөөгнөрөл үүсгэж, хоёр талдаа 7-10 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ.
Уураар жигнэсэн котлет нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийг дагадаг хүмүүст зориулсан гайхалтай хоол юм.
Бид тахианы буланг угааж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжуулна. Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв энэ нь хэт их чийг шингээсэн бол та үүнийг бага зэрэг шахаж болно. Husk нь сонгино устгаж, энэ нь нилээд жижиглэсэн байна. Үүнийг 5 минут орчим хуурна.
Котлет хийх найрлагыг нэг аяганд хийж холино. Бүгдийг сайтар хольж, ижил хэмжээтэй бөөгнөрөл үүсгэнэ. Бид тэдгээрийг олон тогоочийн аяганы дээд талд байрлуулж, "Уураар жигнэх" горимыг 20 минутын турш тохируулна. Тодорхой хугацааны дараа котлет бэлэн болно.
Байцааг дээд навчнаас хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгон бутлана. Дараа нь бид татсан мах бэлтгэх ижил аяга руу шилжүүлнэ. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл байцаа шиг хутгагчаар бутлана.
Тахианы махыг байцаатай хамт хийж, холино. Дараа нь жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл тахианы тусгай амтлагч нэмж болно. Дараа нь найрлагыг нэгтгэхийн тулд өндөг, гурил ирдэг. Бид котлетууд үүсгэж, тэдгээрийг талхны үйрмэгээр хийнэ. Халуун хайруулын тавган дээр тосонд шаржигнатал хуурна.
Бяцхан хүүхдүүд хүртэл идэж болох зөөлөн махны бөөрөнхий жор.
Тахианы махны буланг хэсэг болгон хувааж, сонгино, сармистай хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, урьдчилан жижиглэсэн. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed байна. Татсан маханд халуун ногоо, гичийн нунтаг, цөцгий, талхны үйрмэг нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, 10-15 минутын турш хөргөгчинд илгээж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо наалддаг.
Тодорхой хугацааны дараа бид татсан махаа гаргаж аваад котлет үүсгэж эхэлнэ. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл таган дор хоёр талдаа ээлжлэн хуурна. Уг таваг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Тахианы махны Киевийн котлетыг гэртээ хоол хийх нь үнэхээр амархан гэдгийг та мэдэх үү? Та заавал туршиж үзээд өөрөө үзээрэй!
Бид тахианы хөхийг гал тогооны малгайгаар цохиж, нимбэгний шүүсээр бүрэн тосолно. боловсруулсан бяслагургамал, сармис, задийн хольсон том ширхэгтэй grater дээр rubbed. Үүссэн хольцоос гонзгой хэлбэртэй котлетуудад зориулж дүүргэлт үүсдэг. Заасан хэмжээний найрлагаас 4 ширхэгийг авна.
Бөглөх нь зодуулсан хөхний дунд байрлуулж, ороосон байна. Оёдол нь шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлэгддэг. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр бүрэн өнхрүүлж, зууханд хийнэ. Бид хоол хийх явцыг нүдээр хянадаг. Алтан царцдас гарч ирмэгц котлетуудыг гаргаж авч болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шорлогоо салгахаа бүү мартаарай! Хамгийн сайн хачир бол нухсан төмс эсвэл хүнсний ногоо байх болно.
Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр тосонд шарж, ил тод болтол нь хуурна. Царцдас нь талхыг таслав. Бид татсан мах бэлтгэхэд хэрэглэгдэх 70 орчим грамм үйрмэгийг салгана. Үүнийг цөцгийтэй дүүргэ. Бид тахианы буланг огтолж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой - энэ цэгийг анхаарч үзээрэй. Татсан махыг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Сонгино, дэвтээсэн үйрмэгийг хольж хутгагчаар бутлана. Бид энэ хэсгийг татсан махтай нэгтгэж, сайтар холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, амтлагчийг нь бүрэн тарааж өгнө.
Дараагийн алхам бол том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Дахин хутгаж, нэгэн зэрэг тос хайлж эхлээгүй эсэхийг шалгаарай. Дахин бид татсан махыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холбож, шингэн биш юм.
Котлет хийх талхыг үлдсэн талхны нилээд жижиглэсэн шоогаар хийдэг. Тэд жижиг байх тусмаа сайн. Бид татсан махаа гаргаж аваад котлетууд үүсгэж, талханд хийнэ. Тал бүр дээр 2 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сайхан хооллоорой!
тахианы котлет зөвхөн ажлын өдөр төдийгүй баярын өдөр ч бэлтгэж болох амттай хоёрдугаар хоол юм. Хамгийн алдартай хоёрдугаар курс тахианы булан"Киев дэх" котлет бөгөөд энэ нь шаржигнуур царцдас, цөцгийн тос бүхий зөөлөн тахианы махны ачаар гайхалтай амттай байдаг. Тахианы махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар өөр олон сонголтууд байдаг, та ийм хоол бүрийн жорыг манай сонголтоос олж болно.Өнөөдөр танил хоолыг өөрчлөх, орц найрлагыг нь өөрчлөх эсвэл өөрийн гэсэн зүйл нэмэх нь заншил болжээ. Хоол хийх нь хүн бүрт үүнийг хийх сайхан боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь сайхан сэтгэлтэй, гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулах хүсэл эрмэлзэлтэй гал тогооны өрөөнд орох явдал юм.
Татсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд жор дараах байдалтай байж болно.
Татсан тахиа. Ойролцоогоор нэг килограмм. Үүнийг хийхийн тулд та нэн даруй бэлэн татсан мах эсвэл тахиа худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнээс та татсан махыг өөрөө хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно.
Найрлага:
Хэрэв та тахиа худалдаж авсан бол түүнээс татсан мах хийх хэрэгтэй. 1 кг татсан мах авахын тулд хамгийн багадаа хоёр кг жинтэй тахиа хэрэгтэй. Үүнийг мах бутлуурын дотор мушгих хэрэгтэй, хэрвээ хүнсний процессор байгаа бол татсан мах хийхэд илүү хялбар байх болно. Ясыг махнаас нь салгах ёстой. Татсан маханд зөвхөн тахианы мах хэрэглэнэ. Арьс, ясыг хаяж эсвэл үлдээж болно, тэд гайхалтай шөлний багцыг хийдэг. Бүх шаардлагагүй найрлагыг тахианы нухашнаас салгахад та зүгээр л мах бутлуурын дундуур дамжуулах хэрэгтэй. Бид талх авч, царцдасыг нь тайрч, сүүнд дэвтээнэ. Талх бага зэрэг зөөлрөхөд нэгэн төрлийн масс авахын тулд гараараа сүүгээр зуурах хэрэгтэй. Талх бэлэн болсон үед татсан тахианы саванд хийнэ. Дараа нь та татсан махыг талх, сүүтэй холих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь мах бутлуурын дундуур дахин нэг удаа хийнэ. Үүний дараа та давс (амтлах) нэмж, цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагагүй, зүгээр л хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин нэг удаа хольж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Котлетын дүүргэгчийг хөргөгчинд хийж байх үед талхнаас царцдасыг авч, нунтаг болгон нунтаглах шаардлагатай. Холигч нь үүнд тусална. Үүний дараа тэдгээрийг нэгэн төрлийн масстай болгохын тулд талхны үйрмэгтэй холих хэрэгтэй. Бүх үйл явц дууссаны дараа та хөргөгчнөөс дүүргэж, үүссэн талхыг түрхэх хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол татсан махан бялуу хийж, зүгээр л талханд эргэлдэж, дараа нь котлет бүрэн бүрхэгдсэн болно.
Эдгээр котлетуудыг хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Эхлээд та дээр нь хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж түрхэх хэрэгтэй. Та тосыг ойролцоогоор нэгээс нэгээр нь холих хэрэгтэй. Котлетуудыг хайруулын тавган дээр тавиад тал бүр дээр таван минутын турш шарсан байх хэрэгтэй. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Хоёр талдаа шарсаны дараа та котлетуудыг хажуу тийш нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Энэ байрлалд бага дулаанаар 6-7 минут байлгана. Тэгээд л болоо. Та бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах амттай тахианы котлет авах хэрэгтэй.
Хэрвээ хэн нэгэн нь татсан тахианы котлетыг хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байгаа бол тэдний жор нь маш энгийн бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй.
Найрлага:
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Жижиглэсэн тахианы хөхний cutlets хоол хийх, та хавирга нь филе салгах хэрэгтэй. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг тул та хавиргаас нь хутгаар сайтар таслах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн филеийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Гаднах байдлаар тэд татсан мах шиг харагдах ёстой. Ногоон болон сонгино мөн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Булангийн шоо дөрвөлжин хэсгийг тусдаа саванд асгаж, сонгинотой жижиглэсэн ногоон нэмж, чинжүү цацаж байх шаардлагатай. Дараа нь майонезаас эсвэл kefir асгаж, цардуул нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, бүх бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн масс болж хувирдаг.
Амттай жижиглэсэн тахианы булангийн котлет бэлтгэхэд хэдхэн алхам үлдлээ. Зуухан дээр тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Татсан махаар котлет хийнэ, хэлбэр нь чухал биш, та дуртай хэлбэрээр нь хийж болно. Үүний дараа котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хоёр талд нь хуурч үлдэх болно. Дунджаар энэ процесс 20-30 минут болно. Ийм жижиглэсэн тахианы котлетууд нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно, учир нь тэдний тааламжтай, нарийн амт нь ердөө л гайхалтай байх болно.
Тахианы хөхний котлетыг хоол хийхэд ердөө нэг цаг зарцуулдаг. Тэд бүх котлет дурлагчдыг баярлуулах боломжтой бөгөөд өмнө нь туршиж үзээгүй эсвэл ийм котлетт дургүй байсан хүмүүс энэ хоолыг үнэлэх боломжтой болно.
Найрлага:
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Энэ нь филе болон сонгино нилээд цавчих шаардлагатай. Сонгино, махыг хэрчсэний дараа ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Сонгинотой филеийг саванд хийнэ, өндөг, цөцгий, семолина нэмээд сайтар холино, дараа нь давс, чинжүү нэмээд үүссэн бүтээгдэхүүнийг дахин холино. Та үүнийг хөргөгчинд дөчин минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх дүүргэгчийг нэвт шингээж, дусаах болно.
Котлетуудыг хөргөгчинд дусаах үед бид тэдгээрийг гаргаж аваад ямар ч тохиромжтой хэлбэрийн бялуу хийдэг. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь та түүн дээр бүх котлет тавих хэрэгтэй. Та тэдгээрийг тал бүр дээр шарсан байх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно, котлетууд 20 минутын турш шарсан болно. Үр дүн нь олон тооны жижиглэсэн тахианы котлетууд бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл талархах болно.
Тахианы махны котлетийн жорыг зурагтай интернетээс, бараг бүх сайтаас олж болно. Тахианы махны котлетыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь жорыг гэрэл зурагтай хамт хийх нь илүү хялбар байх болно. Бас их тансаг хоолЭнэ бол уурын тахианы махны котлет бөгөөд үүний дараа ийм амттан гэдэгт эргэлзэж байсан бүх хүмүүс үүнийг үргэлж идэхийг хүсэх болно.
Зууханд тахианы котлет хийх гоёмсог жор байдаг бөгөөд энэ нь бүх зочдод таалагдах бөгөөд тэдний шаржигнуур, зөөлөн царцдастай. шүүслэг чөмөгтанаас илүү ихийг хүсэх болно.
Найрлага:
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Тахианы махны буланг marinated хийх шаардлагатай. Та дуртай маринад хэрэглэж болно. Тахианы мах маш хурдан marinate болно, энэ нь нэг цаг орчим болно. Үүний дараа та даршилсан филе авч, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар эргүүлэх хэрэгтэй. Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, kefir-д дэвтээнэ. Талхны царцдасыг урьдчилан таслах ёстой. Кефир нь котлетуудад ер бусын шүүслэг байдлыг өгөх болно. Үүний дараа та талх, татсан махыг хольж, тэнд нэг тахианы өндөг, давс нэмнэ. Та нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холих хэрэгтэй.
Мөөг, сонгино нилээд цавчих. Хэрэв та шаазан мөөг авбал котлетийн үнэр нь ердөө л гайхалтай байх болно. Сонгино, мөөгийг хэрчсэний дараа хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Цөцгийн тосонд хуурч байгаарай. Талх хийхдээ нэг өндөгийг хоёр халбага гурилаар цохих хэрэгтэй. Холимог нь бин зуурсан гурилтай төстэй байх болно. Хатуу бяслаг нь сараалжтай байх ёстой, дараа нь майонезаас (цөцгий), шарсан мөөг, сонгино холино. Талхаас царцдас, та жижиг үйрмэг авахын тулд хутгагч дээр чипстэй нунтаглах хэрэгтэй.
Зуухыг ойролцоогоор 200-210 градус хүртэл халааж, илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулах ёстой. Давстай сүрлийн нэг ирмэг дээр та мөөг, бяслаг дүүргэхийг боож боох хэрэгтэй. Дараа нь та татсан махыг авч, дүүргэгчийг нь боож өгөх хэрэгтэй. Та үүнийг энгийн бялуу шиг хийх хэрэгтэй. Зүгээр л ирмэгийг нь боож, битүүмжилнэ. Котлет үүссэний дараа өндөг, гурилтай талханд дүрэх ёстой. Дараа нь зүгээр л чипс болон талхны царцдасаас талхыг өнхрүүл.
Бүх котлетуудыг хэвэнд нь оруулахад тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд үлдээх хэрэгтэй. Царцдас нь бүх талдаа жигд алтан өнгөтэй байхын тулд тэдгээрийг жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа гаргаж аваад эргүүлж болно. Котлетыг зууханд чанаж болгосон тул алтан шаржигнасан царцдастай болно. Бяслагны дүүргэгч нь хөргөсөн ч котлетуудаас урсах боломжгүй болно. Ийм хоолны дуршил нь маш амттай байх болно, хэрэв та дүүргэгчийг өөрчилбөл та котлетаас хоол хийж болно тахианы элэг, энэ нь яг л амттай, зөөлөн байх болно.
Өнөөдөр олон төрлийн жор үнэхээр гайхалтай тул хэрэв та хүсвэл гал тогооны өрөөнд олон амттай, сонирхолтой туршилтуудыг хийж болно.
Котлетыг ихэвчлэн тахианы хөхөөс бэлтгэдэг боловч гулуузны бусад хэсгийг бас ашиглаж болно. Татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд майонез, цөцгий нэмнэ, учир нь дулааны боловсруулалтын явцад хөхний мах хуурай болдог. Тахианы махыг гар хийцийн майонез эсвэл цөцгийтэй хамт чанаж, зурагтай жор нь татсан махыг ямар ч бэрхшээлгүйгээр хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Татсан мах бэлтгэх явцад котлетын амтыг анхны болгохын тулд та буталсан мах нэмж болно. хушгаболон хатуу бяслаг. Котлет нь өөрийн гэсэн "амт"-ыг олж авах бөгөөд тод самрын тэмдэглэл, ер бусын эмзэглэлээр таныг баярлуулах болно. Бэлтгэх энгийн ба анхны котлетуудтатсан тахианы махнаас зурагтай жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл гэр бүл, зочдод ийм хоол бэлтгэхэд тусална.
Жижиглэсэн тахианы котлетыг бэлтгэ, тэд маш шүүслэг болж, маш их дур булаам харагдаж байна. Тэдний бэлтгэх жор нь энгийн байдлаараа таалагдах болно.
Найрлага:
650-680 гр. тахианы булан;
1 сонгино;
60-65 гр. гурил;
1 өндөг;
5 гр. хатаасан дилл;
давс, газрын чинжүү.
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Эхлээд бид тахианы буланг угааж, салфеткааар бага зэрэг хатаана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг тайрахад хялбар бөгөөд хурдан болгохын тулд 20 минутын турш хөлдөөгчид илгээнэ үү. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бид жижиглэсэн тахианы буланг гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино, тахианы өндөг, газрын чинжүү, давс нэмнэ.
Дараа нь гүн гүнзгий аяганд шаардлагатай хэмжээний гурил, хатаасан dill нэмнэ. Татсан махны бүх найрлагыг сайтар холино. Бид хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмж, бэлтгэсэн татсан тахианы махыг гадаргуу дээр тараана. Котлетын гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэхэд түүнийг эргүүлж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, нөгөө талдаа дахин 6-7 минутын турш хооллоорой.
Тахианы мах хатах тул урт котлетыг хуурч болохгүй. Одоо бэлэн болсон тахианы котлетуудыг тавган дээр тавиад өөрийн хүссэн хачираараа үйлчил. Анхилуун үнэртэй тахианы махны амтыг мэдэр. Сайхан хооллоорой!
Шүүслэг жижиглэсэн тахианы котлетыг анхилуун амттай бэлтгэ, тэдгээрийг бэлтгэх жор нь майонезаас нэмнэ. Энэ хоол нь маш сайн амт, шүүслэг байдлыг өгөх майонез юм.
Найрлага:
4 дунд тахианы хөх;
50-55 гр. цөцгий;
2 хумс сармис;
1 тахианы өндөг;
55-60 гр. гурил;
1 баглаа дилл;
наран цэцгийн тос;
халуун ногоо, давс.
Тахианы хөхөөс жижиглэсэн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Эхлээд та тахианы буланг зайлж, дараа нь цаасан салфетка ашиглан хатаана. Бид хөхийг хутгаар цавчих, та тэднээс нэг төрлийн татсан мах авах хэрэгтэй. Бид жижиглэсэн махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, түүнд халуун ногоо, давс, шаардлагатай хэмжээний майонез нэмнэ. Бид шинэ dill угааж, нилээд цавчих, дараа нь татсан мах руу шилжүүлнэ. Энэ бүх массыг сайтар хольж, хальсаар хучиж, 15-20 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
Дараа нь татсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тахианы өндөгийг хувааж, сайтар холино. Бид татсан махыг халбагаар цуглуулж, улаан буудайн гурилтай саванд хийж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Үүссэн котлетуудыг наранцэцгийн тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Жижиглэсэн котлетуудыг 3-4 минутын турш шаргал болтол нь хуурч ав. хоёр талдаа. Тахианы цээжний халуун котлетыг будаагаар үйлчил. төмсний нухашэсвэл өөр хачир.
Ийм татсан тахианы котлетууд нь хатуу бяслаг, цөцгийтэй байдаг тул зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Тэднийг гэр бүлийнхээ оройн хоолонд зориулж хоол хийхийг хичээгээрэй, хамаатан садан нь тэдний баялаг амтанд дуртай байх болно.
Найрлага:
750-780 гр. тахианы булан;
180-190 гр. "Орос" бяслаг;
60-65 гр. төмсний цардуул;
150-160 мл өтгөн цөцгий;
1 цагаан сонгино;
1 тахианы өндөг;
5-6 гр. давс;
2-3 гр. газрын чинжүү;
30-35 гр. ямар ч ногоон байгууламж.
Хатуу бяслагтай амттай тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Тахианы махны буланг бэлтгэ: угааж, хатаана. Үүний дараа филеийг татсан мах болгон хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Жижиглэсэн тахианы булан руу сараалжтай "Оросын" бяслаг нэмнэ. Хэрэв та илүү их бяслагтай бол бүгдийг нь татсан маханд нэмж болно, үүнээс котлетууд илүү амттай болно. Цагаан сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай саванд хийнэ.
Үүний дараа шаардлагатай хэмжээний цардуул, тахианы өндөг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Дараа нь цөцгийээ бага багаар нэмнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий шингэн болж хувирах ёсгүй тул та бүгдийг нь татсан маханд нэмж болохгүй. Гараа норгоод котлет үүсгэж эхэлнэ. Наранцэцгийн тосоор тосолж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талд нь хуурч ав. Махны бөмбөгийг халуунаар үйлчил. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Эдгээрийг бэлтгэ хоолны дэглэмийн котлетуудтатсан тахиа, авсан зураг алхам алхмаар тайлбарбэлтгэхэд нь туслах. Дашрамд хэлэхэд тэд ердөө 40 минутын дотор бэлтгэгддэг.
Найрлага:
450-480 гр. татсан тахиа;
1 сонгино;
1 өндөг;
3 зүсмэл талх;
120 мл. сүү;
давс, халуун ногоо.
Зууханд тахианы котлет хоол хийх:
Цагаан талхны хэсгүүдээс царцдасыг хайчилж ав. Бид үйрмэгийг сүүтэй аяга руу шилжүүлж, дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч болно. Талхыг шахаж, татсан тахианы мах руу шилжүүлж, сонгино нэмж, энд өндөгийг эвддэг. Одоо татсан махаа халуун ногоотой цацаж, давс нэмээд сайтар холино.
Татсан махнаас бид дугуй хэлбэртэй котлетуудыг баримал хийдэг. Даалгавраа хялбарчлахын тулд бид гараа усанд норгоод дараа нь котлетыг барималаар үргэлжлүүлнэ. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг сайтар тосолж, гадаргуу дээр тахианы котлетууд тавь. Бид зуухаа 180-190 хэм хүртэл халааж, тэнд котлет бүхий жигд хуудсыг илгээдэг. Котлетуудыг 40 минутын турш жигнэх. Тэднийг хүссэн соус, хачираар үйлчил.
Хэрэв та хоолны дэглэм баримталдаг бол уурын тахианы котлетууд түүнд төгс тохирох болно, гэрэл зураг болон Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтхоол хийх үе шат бүр нь хоёр дахь хоолыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгоно.
Найрлага:
250-260 гр. татсан тахиа;
70-75 гр. сонгино;
30-35 гр. нунтагласан талхны үйрмэг;
1 өндөг;
20-25 гр. цөцгий.
Хосуудад тахианы котлет хоол хийх:
Бид сонгино цэвэрлэж, дараа нь том ширхэгтэй grater нь цавчих. татсан тахиаНэг аяга руу шилжүүлж, сонгино нэмээд сайтар холино. Дараа нь тахианы өндөгийг татсан мах болгон хувааж, шаардлагатай хэмжээний талхны үйрмэг нэмнэ. Амт нь чинжүү, давс, дараа нь бүх массыг холино. Төгсгөлд нь татсан маханд өөх тос нэмээд гараараа зуурна.
Цөцгийн тос нь тахианы махны котлетыг шүүслэг өгөх болно, учир нь хөхийг татсан мах бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд мах нь дулааны боловсруулалтанд хатдаг. Котлет хийх энэ сонголтыг туршиж үзээрэй, та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно.
Найрлага:
450 гр. тахианы хөх (2 ширхэг);
2 ширхэг өчигдрийн талх;
1 сонгино;
50-60 гр. цөцгийн тос;
1 өндөг;
130-140 гр. талх хийх гурил;
9-10 гр. давс;
Цөцгийн тосоор тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Бид шаардлагатай хэмжээний тосыг багцын тосноос салгаж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Бид цөцгийн тосыг 20-25 минутын турш хөлдөөгчид илгээдэг.
Талхны үйрмэгийг усаар хийнэ, дэвтээнэ. Тахианы хөхийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид сонгино цэвэрлэж, дараа нь нилээд цавчих. Татсан тахианы махыг дэвтээсэн талхтай хольж, өндөг, түүнчлэн жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Бид бүх найрлагыг нь хольж, шаардлагатай хэмжээний давс нэмж, татсан махыг газрын чинжүүгээр цацна. Татсан маханд 70 мл ус хийнэ, энэ нь котлетыг илүү шүүслэг болгоход тусална. Татсан махыг халбагаар 5 минутын турш хутгана. Бид хөлдөөгчид цөцгийн тосыг гаргаж аваад, grater дээр арчиж, татсан маханд нэмээд хутгана. Бид бэлтгэсэн татсан махыг 8-10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Гараа норгоод татсан махнаас котлет хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Савыг сайн халаана. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмээд котлетуудыг хоёр талдаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурна (тал тус бүр 5 минут). Котлетуудыг хайруулын тавган дээрээс нэн даруй ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы махны котлетыг татсан мах эсвэл татсан махаар хийдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь уураг, амин хүчлүүд, микроэлементүүдээр баялаг юм. Тахианы хөх эсвэл гуя нь амттай, өөх тос багатай хоолны дэглэмийн котлет хийдэг. Котлетт зориулсан татсан махыг ихэвчлэн хэд хэдэн төрлийн махнаас бэлтгэдэг. Жишээлбэл, түгалын мах, гахайн мах эсвэл цацагт хяруул нэмнэ.
Мөн өндөг, цагаан талх, сүү, давс, халуун ногоо орно. Заримдаа махыг жижиглэсэн ногоо, майонез, бяслаг, мөөг, зуслангийн бяслагтай хольдог. Амтлахын тулд татсан маханд жижиглэсэн сармис эсвэл жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Котлетуудыг талхны үйрмэг, манна, овъёосны будаа. Таваг нь ургамлын тосонд шарсан эсвэл улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон.
Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай хоол хийхийг хэн ч сурч болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг яншуй болон dill-ийн мөчрөөр чимэглэж болно.
Тахианы махны котлетаар амттай бургер хийж болно гичийн соусболон хүнсний ногоо.
Гэртээ жижиглэсэн тахианы мах бэлтгэх нь маш хялбар байдаг: майонезаас эсвэл цардуултай, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийнэ.
Ийм котлетуудын ялгаа нь тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн тахианы булангаар бэлтгэдэг бөгөөд зарим тогооч үүнийг "sissies" гэж нэрлэдэг. Яагаад - "Неженки"?
Би тэднийг гадаад үзэмжээсээ илүүтэй котлетуудын нарийн амтаас илүү гэж нэрлэдэг гэж би бодож байна, гэхдээ ямар ч гэрийн цэсэнд зохистой хоол юм.
Хамгийн бага бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа их шаарддаггүй тул хоол хийж эхэлцгээе жижиглэсэн тахианы котлет
Тахианы буланг аль болох жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан мах шиг харагдуулна.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Угааж, дараа нь dill цавчих.
Одоо тахианы булангийн жижиглэсэн хэсгүүдийг сонгино, ургамалтай хольж, 2 өндөг эвдэж, майонез, цардуулын халбага нэмнэ. Та бас нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, сармисны хумс буталж болно.
Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.
Бид котлет үүсгэдэг, би үүнийг үргэлж гараараа хийдэг.
Хайруулын тавган дээр ердийн хэмжээгээр халаана ургамлын тосмөн котлетуудыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Котлет бэлэн боллоо, та амталж эхэлж болно. Хажуугийн таваг болгон би чанасан төмс, хэрчсэн, хэрчсэн төмс ашигласан. шинэ өргөст хэмхболон улаан лооль.
Маш шүүслэг зөөлөн тахианы хөхний котлетууд. Хурдан бөгөөд амархан бэлдээрэй!
Манай котлетуудад тахианы хөхийг мах бутлуурын тусламжтайгаар биш харин хутгаар жижиглэсэн байдаг. Мөн тараг (эсвэл цөцгий) ачаар мах нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Тахианы махны котлет ямар амттай болохыг та гайхах болно.
Котлет хоол хийх нь бас тааламжтай байдаг - тэдгээрийг хэдхэн минутын дотор хийдэг. Зөвхөн том хурц хутга урьдчилан бэлдээрэй. Үүний тусламжтайгаар зүсэх үйл явц бүр ч хялбар болно. Хүүхдүүд эдгээр котлетуудад үнэхээр дуртай бөгөөд тахианы мах нь тэдэнд сайн байдаг! Мэдээжийн хэрэг жингээ ажигладаг охидууд. Эрэгтэйчүүд яах вэ? Мөн эрчүүд махнаас эхлээд бүх зүйлд дуртай! Ялангуяа та котлетуудад зориулж өөр соус эсвэл соус бэлтгэдэг бол. Тиймээс бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж котлетыг хуурч ав!
Тахианы мах бэлтгэцгээе. Хэрэв та үүнийг бэлэн болговол ямар ч асуудал гарахгүй. Зүгээр л гэсгээх (хэрэв та хөлдөөсөн худалдаж авсан бол), хүйтэн усаар угаана. Дараа нь бид үүнийг хатааж, усыг нь шавхаж, махыг алчуур дээр тавиад эсвэл хөвөн үлдээхгүй хуурай даавуугаар дүрнэ.
Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы махнаас филе хоол хийх шаардлагатай бол ямар ч асуудал гарахгүй. Бид тахианы махыг авч (бага зэрэг хөлдөөсөн нь дээр), том хурц хутгаар хөхний хэсгийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь таслав. Хэрэв та яс, мөгөөрсийг авсан бол тэдгээрийг хайчилж ав. Бид арьсыг арилгадаг. Тэгээд л болоо! Одоо махыг хурц хутгаар нилээд цавчих. Хөхтэй ажиллахад таатай байдаг. Энэ нь амархан зүсдэг бөгөөд таны гараас гулсдаггүй.
Махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Ажлын гол хэсэг нь хийгдсэн. Зөвхөн жижиг зүйл л үлдсэн.
Одоо бид хоёр хоолны халбагын цөцгий эсвэл тараг махыг хэмждэг. Тараг (хэрэв та үүнийг хэрэглэдэг бол цөцгий биш) зузаан, халбагаар иддэг, ууж болохгүй гэдгийг бид дахин онцолж байна.
Татсан махыг давсалж, хар чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар цацна.
сайтар хутгана.
Бид өндөгийг угааж, махтай саванд хутгаар хутгана. Бүрхүүлийн хэсгүүд унахгүйн тулд бид хардаг.
Мөн дахин сайтар холино.
Бид ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Cutlets нь урьдчилан үүсдэггүй, эс тэгвээс тархах болно. Тосыг хүссэн төлөвт нь халаах үед бид татсан махыг халбагаар шүүж, шарсан мах руу илгээнэ.
Бид тал бүр дээр хоёр, гурван минутын турш хуурч, i.e. маш хурдан.
Энэ нь танд төвөг учруулах ёсгүй, учир нь. тахианы мах, ялангуяа жижиглэсэн, үнэхээр богино хугацаанд шарсан байна.
Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас хайруулын тавган дээр котлетууд гэнэт задарч байвал жижигрүүлж эсвэл цардуул эсвэл гурил (бага зэрэг) хийж үзээрэй.
Бүгд бэлэн! Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд бялууг цаасан алчуур дээр тавь.
Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил!
Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Өндөг, майонез, гурил, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Хатаасан dill эсвэл яншуй нэмээд бүгдийг дахин холино.
Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, татсан махаа халбагаар тараана.
Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш хоёр талдаа хуурч ав.
Бага зэрэг хөргөж, хажуугийн таваг эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил. Сайхан хооллоорой.
Жижиглэсэн тахианы махны гоо үзэсгэлэн нь маш хурдан чанаж, өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно. Ийм залхуу тахианы котлетууд нь мах бутлуурын шаардлагагүй. Хэдийгээр тэдний "залхуу байдал" харьцангуй боловч филеийг шоо болгон хуваах нь мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөөс хамаагүй хэцүү байдаг. Гэхдээ үр дүн нь танд таалагдах болно. Жижиглэсэн котлетыг тусдаа таваг эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Энэ нь энгийн бүтээгдэхүүн мэт санагдаж болох ч баярын ширээн дээр ийм хоол хийх нь ичмээр зүйл биш юм.
Мөн тавагны өөр нэг онцлог: татсан махыг дусааж, даршилсан байх тусам котлет нь илүү амттай, зөөлөн болно.
Бид филетэй эхэлж, сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, бэлтгэсэн филеийг хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүр нь аль хэдийн жижиг шоо хэлбэртэй, шоо бага байх тусмаа сайн. Бид бүгдийг тусдаа саванд хийнэ.
Бид дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр өндөг авч, хоолтой аяганд хуваана.
Яншуйны оронд та dill авч болно, би килантро, лаврын хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Яншуйг нилээд цавчих ба филеийг шоо болгон нэмнэ. Бүгдийг майонезаар дүүргэ. Майонезыг маш их өөх тос биш сонгох хэрэгтэй, жижиглэсэн зөөлөн котлет нь илүү амттай байх болно. Гэхдээ би үүнийг цөцгийтэй солихыг зөвлөдөггүй, огтхон ч биш.
Цардуул нэмээд бүгдийг нь холино. Бүх найрлага, ялангуяа өндөг холилдохын тулд маш болгоомжтой хутгана.
Энэ хоолонд сармисны хумсыг сармисны хумсаар шахаж, дахин бүгдийг сайтар холино. давс, хар чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Татсан мах бэлэн болсон, гэхдээ та котлетыг шууд хуурч болохгүй, учир нь. тэр тууштай байх ёстой. Үүнийг хөргөгчинд дор хаяж 1.5 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Махыг удаан дусаах тусам котлетуудын амт илүү баялаг болно. Хэрэв та татсан махыг наалдамхай хальсаар хучих юм бол гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно, амт нь үүнээс ангижрахгүй, бүр илүү дээр байх болно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж (татсан мах сайн шингээж авдаг) бага зэрэг татсан махыг халбагаар асгаж зууван бялууг хийнэ. Чөмөг тархах болно гэж санаа зовох хэрэггүй, ийм зүйл болохгүй. Котлетыг шатаахгүйн тулд та дунд зэргийн дулаан дээр хуурч авах хэрэгтэй. Тал бүр дээр тахианы булангийн котлетыг 5 минут орчим хуурч, алтан царцдастай бол котлетууд бэлэн болно.
Бид тэдгээрийг алчуур дээр тарааж, цаас нь илүүдэл өөх тосыг шингээдэг. Бэлэн! Залхуу тахианы котлетыг халуун, хүйтэн ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Сайхан хооллоорой!
Энэ нь тахианы хөхний шүүслэг, маш зөөлөн байх гайхалтай махан хоол болж хувирдаг. Тахианы махны буланг жижиглэсэн мах болгон мушгидаггүй, харин жижиг шоо болгон (жижиглэсэн) жижиглэсэн тул жижиглэсэн тахианы махыг жижиглэсэн гэж нэрлэдэг. Энэхүү процедурын ачаар махны хэсэг нь бэлэн тахианы маханд мэдрэгддэг бөгөөд тэдгээр нь шүүслэг бөгөөд огт хуурай биш юм.
Жорны дагуу би тахианы хөхний жижиглэсэн тахианы котлет бэлтгэх үндэс суурийг өгч байгааг тэмдэглэж байна. Та мөн жижиглэсэн бяслаг, шинэхэн нэмж болно амтат чинжүү, лаазалсан эрдэнэ шиш болон таны дуртай бусад найрлага.
Хоол нь маш энгийн бөгөөд бид маш хурдан хоол хийх болно. Юуны өмнө хөргөсөн тахианы хөхийг хүйтэн урсгал усаар хурдан зайлж (хөлдөөсөнийг бүрэн гэсгээх) сайтар хатаана. Дараа нь махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав - 1 см-ээс ихгүй байна. Хөхний хэсгүүдийг холигч саванд хийнэ.
Дараа нь жагсаалтад байгаа бусад найрлагыг нэмнэ үү: төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул (хэрэв байхгүй бол улаан буудайн гурил хэрэглээрэй), хэд хэдэн тахианы өндөг, ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий. Амтлахын тулд давс, чинжүү - таны хүссэнээр.
Хуушуурын зуурмаг шиг ийм төрлийн татсан мах авахын тулд бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Гар эсвэл халбагаар хамаагүй. Давс амталж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
Бид хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн хүнсний ногоо (надад наранцэцгийн) тосоор халааж, бэлтгэсэн татсан махыг халбагаар тараана. Тахианы махны котлетийн зузааныг өөрөө тохируулаарай. Доод тал нь шаргал болтол дунд зэргийн халуунд хуурна.
Дараа нь бид жижиглэсэн тахианы котлетыг эргүүлж, хоёр дахь талдаа бэлэн байдалд хүргэнэ (тагны доор боломжтой). Нэг хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйлийн хувьд 8-10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Үүний нэгэн адил, махны бөмбөгний үлдсэн хэсгийг бэлтгэ. Заасан хэмжээний найрлагаас би 13 дунд хэмжээний котлет авсан.
Өөрийнхөө сонгосон хачир, шинэ ногоо, ургамлаар халуунаар үйлчил. Дашрамд хэлэхэд, ийм жижиглэсэн тахианы котлет нь зөвхөн дулаан төдийгүй хүйтэн амттай байдаг. Та сэндвич хийж болно.
Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай, шүүслэг тахианы хөхний хоол танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Түүнээс гадна энэ нь ердөө хагас цагийн дотор бэлтгэгддэг.
Зууханд шатаасан бяслаг бүхий амттай, шүүслэг, зөөлөн тахианы булангийн котлетууд. Жижиглэсэн тахианы хөхийг бяслагны өтгөн амттай хослуулан энэ хоолыг гайхалтай амттай болгоно!
Хамгийн их халаасан зууханд сараалжтай амтат чинжүүг хийнэ. Хар толбо гарч иртэл жигнэх, эргүүлэх, 10 минут.
Халуун чинжүүгээ агааргүй гялгар уутанд хийж, таглаад 10 минут байлгана.
Бяслагыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино хайчилж ав.
Арьс болон голоос цэвэрлэхэд бэлэн чинжүү. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Тахианы хөхний буланг угааж, хатаана.
Булангийн махыг нилээд цавчих, дараа нь том ширхэгтэй татсан мах болгон хүнд хутга эсвэл хутгаар цавчих.
Татсан мах, амтат чинжүү, сонгино, бяслаг холино. Зөөлөн цөцгийн тос, түүхий өндөг, давс, перец нэмээд жигд болтол холино.
Гараа усанд норгоод татсан махаа жижиг сунасан котлетууд болгон хэлбэржүүлнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэмэгээ тавь.
190 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь. 20 минут жигнэх.
Котлетыг ямар ч хачир эсвэл салаттай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.
Ямар ч сайн гэрийн эзэгтэй гар хийцийн амттай котлет хийх нэгээс олон жортой байдаг. Энэхүү хоолны алдартай нь ойлгомжтой - энд олоход хэцүү бүтээгдэхүүн байдаггүй бөгөөд котлетууд нь хангалттай хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд тэдгээр нь үргэлж гайхалтай хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай байдаг. Өнөөдөр бид энэ хоолонд зориулсан уламжлалт гахайн мах / үхрийн махыг илүү хөнгөн шувууны махаар сольж, энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай жижиглэсэн тахианы хөхний котлетыг ургамлаар хийх болно. Та бас үзээрэй! Магадгүй энэ жор таны "дуртай" байх болно!
Миний тахианы хөхний илүүдэл чийгийг арилгах - цаасан алчуур / салфетка дээр хатааж, дараа нь арьс, ясыг арилгана. Шувууны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Давс, чинжүү нь цацаж, нэмнэ түүхий өндөг, цөцгий (эсвэл майонезаас). Голт борын эсвэл энгийн цагаан сонгино, хальсыг нь салгасны дараа жижиг шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар цавчих ба дараа нь саванд хийнэ. тахианы мах. Сонголтоор, баялаг амт нь хэвлэлээр дамжин сармис хумс нэмнэ. Цэвэр, хуурай dill, нилээд жижиглэсэн, мөн мах руу тараана.
Бид махны массыг хольж, дараа нь гурилаар хийнэ, ингэснээр котлетууд хэлбэрээ хадгалж, хайруулын явцад тархахгүй (та гурилын тунг 2 халбага цардуулаар сольж болно). Тахианы махыг дахин хольж, 20-30 минут байлгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид тахианы хольцыг халбагаар цуглуулж, хайруулын тавган дээр халуун, тосолсон гадаргуу дээр котлет хэлбэрээр тараана.
Тал тус бүр дээр 3-5 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр хоосон зайг хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад тахианы махыг 10-15 минутын турш бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.
Жижиглэсэн тахианы хөхний котлет нь ямар ч хачир, ногооны зүсмэл эсвэл даршилсан ногоо, түүнчлэн ургамлаар үйлчилдэг амттай, амттай үндсэн хоол юм.
Тахианы булан эсвэл хөхөөс та маш амттай, энгийн хоёр дахь хоол хийж болно - жижиглэсэн котлет. Энэ жор нь ялангуяа гэртээ мах бутлуурын машингүй хүмүүст таалагдах болно.
