ზამთრისთვის ნექტარინისგან ძალიან გემრიელი და არომატული მურაბა მზადდება. სცადეთ ლიმონით, ქლიავით, ფორთოხლით!
ნექტარინის მდიდარი ნაჭრები გამჭვირვალე წითელ-ფორთოხლის სიროფში იმდენად გემრიელია, რომ მათ ჭამას ვერ შეწყვეტთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ხილი, როგორც ნამცხვრების ან ღვეზელების შემავსებელი.
მოხარშეთ შაქრის სიროფი. ამისთვის ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი, დადგით ზომიერ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
როდესაც გრანულირებული შაქარი მთლიანად გაიხსნება წყალში, დაამატეთ ლიმონის წვენი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლიმონის ნაჭერი და მოხარშეთ სიროფი კიდევ ორიოდე წუთის განმავლობაში, ამით მურაბას ცოტა მჟავიანობა მისცემს.
ნაყოფს ვრეცხავთ, ვაშორებთ თესლს და ვჭრით სურვილისამებრ. მირჩევნია ჯემი ნაჭრებით.
ხილი მოათავსეთ ქვაბში სიროფთან ერთად, გამუდმებით ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილება. შედგით მაცივარში ერთი დღით. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ პროცესს ისე ვაკეთებთ, რომ მურაბა გაჟღენთილი იყოს.
მდუღარე ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ მოხარშული სახურავები და გადაიტანეთ საბნის ქვეშ გასაგრილებლად. ჩვენი ნექტარინის ჯემი ლიმონით მზად არის ზამთრისთვის.
ზაფხულში ჩვენ ვტკბებით ახალი ხილისა და კენკრის გემოთი და გვინდა გავაგრძელოთ ეს სიამოვნება, შევინარჩუნოთ ზაფხულის ნაწილი რაც შეიძლება დიდხანს. გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ჯემი ნექტარინისგან. ეს არის გემრიელი და არომატული მომზადება ზამთრისთვის, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ნექტარინის მურაბის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ იყიდეთ ხილი და შაქარი და დაიწყეთ გემრიელი ჯემის მომზადება. Წარმატებები!
ჯემისთვის უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე მწიფე ხილი - ისინი ჯემში არ მოიხარშება. ჩემი ნექტარინები.
დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სასურველია იგივე ზომის.
ჩაკეცეთ მინანქრის კერძებიდა დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ ცივ ადგილას 6-8 საათით, გამოუშვით წვენი.
მურაბა მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ვანილი. მოხარშვა შესაძლებელია ორ ეტაპად. ჯერ მურაბა ადუღეთ 5 წუთი და გააჩერეთ 6 საათი, მეორედ კი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 10 წუთი, მზა ჯემი ჩაასხით მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და დაელოდეთ ზამთარს.
გარეცხეთ ნექტარინები და გააშრეთ. დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ორმო.
ნექტარინის ნაჭრებს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ 2-3 საათი, სანამ ნაყოფი წვენს არ გამოსცემს.
შემდეგ კი ყველაფერი მარტივია - დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ დარბილებამდე. ყველა განსხვავებულად განსაზღვრავს მზადყოფნას. მაგალითად, შეგიძლიათ სიროფი ჩაყაროთ თეფშზე და თუ ის მაშინვე არ გავრცელდა, ჯემი მზად არის. მზადყოფნის დადგენის კიდევ ერთი გზაა ჯემის „ქცევის“ დათვალიერება. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ის ღრიალებს და ბუშტუკებს, მაშინ თქვენც შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. მართალი გითხრათ, არ ვიცი როგორ ავხსნა, უბრალოდ უნდა ნახოთ.
დიახ, არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოშორება. ეს საუკეთესოა არა თავიდანვე, არამედ ბოლომდე. შემდეგ ის მოხერხებულად იკრიბება კიდეების გარშემო.
კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა! გააგრილეთ და ჩაყარეთ მურაბა ქილებში (კილოგრამი საკმარისია 2 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის) და დაახურეთ ქაღალდის თავსახურით. ჩვენ კი ზამთარს ველოდებით, რომ ცივ საღამოს მშვენიერი დესერტის მზიანი გემო დავტკბეთ! ან არ ველოდებით.
გარეცხეთ ნექტარინები, გააშრეთ, ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით ნაჭრებად.
ქლიავი გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ ქვა, დაჭერით ნაჭრებად.
მომზადებული ხილი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი. დატოვეთ 6-8 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
გამოწურეთ ლიმონისა და ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ ხილს. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ქაფი ადუღეთ.
მომზადებულ ქილებში ჩაასხით ცხელი. გააფართოვოს. დაახურეთ სახურავი. მაგარია.
გარეცხეთ ნექტარინები და დაჭერით ნაჭრებად.
დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი არ ამოვა.
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ფორთოხალი და ცოტა ლიმონი (შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ცედრამდე).
დაუმატეთ ხმელი ნუში.
შევდგათ გაზქურაზე, როგორც კი ადუღდება, დავუწიოთ ცეცხლს, შაქარი უნდა დნება, მურაბის მორევა დაგვჭირდება, ქაფიდან გადმოვდგათ და ვადუღოთ სანამ სრული მზადყოფნა(როცა ის მოვა, თქვენზეა დამოკიდებული).
მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
ეს ნექტარინის მურაბა მოხარშულია ცნობილი კულინარიული ბლოგერის ვენერა ოსიპჩუკის იდეით და მსგავსებით. მართალია, მან გრძელი ზამთრისთვის მოხარშული გარგარი შაქარი და ყავა. მინდა დაგარწმუნოთ: ეს იდეა ნექტარინებთანაც ძალიან კარგად მუშაობს. თუ გსურთ, რომ ჩვეულ და ჩვეულებრივ ზამთრის სამზადისში ცოტა fusion შეიყვანოთ, წადით. ნექტარინის ეს მურაბა გაახარებს, შთაბეჭდილებას მოახდენს და გულგრილს არ დაგტოვებთ ჩაის სმის მიმართ!
გარეცხეთ ნექტარინები, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი.
ნექტარინების ნაწილი დავჭრათ კუბიკებად.
დარჩენილი ნაწილი გახეხეთ ბლენდერში.
შეურიეთ ნექტარინის ორივე ნაჭერი, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ 5-6 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. მურაბა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში.
ჯემს დაუმატეთ დაფქული ნატურალური ყავა, მოურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან. გააგრილეთ მთლიანად.
ნექტარინის მურაბა დააბრუნეთ გაზქურაზე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ ადუღეთ 5 წუთი, ზედაპირზე შეასხურეთ აგარ-აგარი.
მზა ნექტარინის მურაბა ჩაასხით სტერილურ ქილებში და საჭიროების შემთხვევაში გააბრტყელეთ. სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.
ნექტარინს დავჭერი ნაჭრებად, რათა მომავალში ფორმა შეინარჩუნოს. მთავარია მსხვილი ძვლის ამოღება, შემდეგ კი თხელი ნაჭრების გაკეთება.
ფორთოხალს ფუნჯით კარგად ვასუფთავებ და წყლით ვრეცხავ, რადგან ქერქი ძალიან ფოროვანია და მურაბაში ჩასვლამდე კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ დავჭერი პატარა სამკუთხედებად.
ხილს გადავიტან თასში.
სურნელოვანი ხელნაკეთი ატმის ჯემი მშვენიერი ტკბილი მომზადებაა ზამთრისთვის, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს. თუ კანს არ მოაცილებთ, მზა დესერტი გამოვა ისე, როგორც სურათზეა, მაგრამ მის გარეშე ჯემი მდიდარი ქარვისფერი იქნება. ელასტიური ატმის ნაჭრები სქელში შაქრის სიროფილიმონის მცირე სიმჟავე მშვენივრად ჩნდება: ასეთი დესერტი არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებისთვისაც კი!
ზამთრისთვის ატმის ჯემის რეცეპტში რთული არაფერია, მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი. მაგალითად, ამ არომატული მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ხილი, რომელიც ბოლომდე არ არის დამწიფებული და მკვრივი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭრები უბრალოდ ადუღდება და პიურედ გადაიქცევა. სწორედ ასეთი ატმები მქონდა: მაღაზიაში ძალიან იაფფასიანი პარტია მოიტანეს, ამიტომ უკვე ვიცოდი, რას მოვამზადებდი მათგან.
გარდა ამისა, ნაყოფის სიმწიფისა და წვნიანობიდან გამომდინარე, შაქრის სიროფად გადაქცევას შეიძლება სხვადასხვა დრო დასჭირდეს. მნიშვნელოვანია დრო დაუთმოთ და შემდეგ თქვენი ლოდინი პროცენტით გადაიხდება. თავად ატმის სიროფის სისქე ადვილად შეიძლება დარეგულირდეს უფრო დიდხანს ადუღებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნებული ვარ, აუცილებლად მოამზადებთ უგემრიელეს და სურნელოვან ატმის მურაბას თქვენი ოჯახისთვის!
გარეცხეთ და გააშრეთ ატამი, შემდეგ დაჭერით ხორცი ნაჭრებად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და წვნიანობაზე! მე მქონდა ძალიან მკვრივი და ხრაშუნა (ვაშლის მსგავსად) ატამი, ამიტომ ხორცს არ სურდა ორმოებიდან ამოღება - უბრალოდ, დანით უნდა გამეჭრა. ხავერდოვანი კანის მოცილება თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული (ჯამში საერთოდ არ მაწუხებს). ინგრედიენტებში ატმის მასას (1 კილოგრამი) აღვნიშნავ უკვე მომზადებულ ფორმაში, ანუ თესლების გარეშე. ნაჭრები მოვათავსოთ თასში, რომელშიც მურაბას მოვამზადებთ.
ატამებს დავაფაროთ გრანულირებული შაქარი - დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი. შეიძლება ბევრი მოგეჩვენოთ, მაგრამ მალე სიროფად გადაიქცევა. ტაფა შეანჯღრიეთ ან ყველაფერი ხელებით აურიეთ (თუ ატამი ჩემნაირი მკვრივია) ისე, რომ შაქარი თანაბრად ფარავდეს ყველა ნაჭერს. ამ მდგომარეობაში ატამი და შაქარი უნდა დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, შიგთავსი პერიოდულად ურიოთ. როგორც წესი, მყარ ხილს საკმაოდ დიდხანს ვინახავ - საღამოს ვამატებ შაქარს და ყველაფერს დილამდე ვტოვებ.
დილით (ან რამდენიმე საათის შემდეგ) მთელი შაქარი გადაიქცევა სიროფად (შეიძლება ოდნავ დარჩეს ბოლოში) - დროა გადავიდეთ ზამთრისთვის ატმის ჯემის მომზადების შემდეგ ეტაპზე. კერძები დაბალ ცეცხლზე დადგით და გრანულირებული შაქარი და წვენი მთლიანად გადაიქცევა სიროფად. შეგიძლიათ ამ დროის განმავლობაში თასი (ტაფა) დააფაროთ თავსახურით.
ამრიგად, კერძის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოშორება - საკმაოდ ბევრი იქნება. ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მომავალი ატმის მურაბა ოთახის ტემპერატურაზე მთლად გაცივდეს. აქ აჩქარება აბსოლუტურად არ არის საჭირო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მკურნალობა მინიმუმ 5 ან 12 საათის განმავლობაში.
ახლა თქვენ უნდა ფრთხილად ამოიღოთ ატმის ნაჭრები სიროფიდან. დიდი ხანი არ იქნება, არ ინერვიულო. ამას ვაკეთებთ იმისთვის, რომ სიროფი კარგად მოვხარშოთ.
შემდეგ დაასხით 50 მილილიტრი ლიმონის წვენი, რაც ხელს შეუწყობს სიროფის გამჭვირვალე და დაბინდვის გარეშე. გარდა ამისა, ლიმონი ტკბილ მურაბას სოლიდურ მჟავიანობას შემატებს. მოხარშეთ საშუალო ადუღებაზე კიდევ 10-15 წუთი. სიროფის მზადყოფნის ტესტი არის რბილი, რბილი ბურთულა: თუ გაცივებულ თეფშზე დაასხით ცოტაოდენი სიროფი, წვეთი არ ვრცელდება, მაგრამ ინარჩუნებს თავის ფორმას.
ატმის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და ადუღების შემდეგ ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხელნაკეთი ჯემიატამი მზად არის - დახურეთ ზამთრისთვის.
დახვეწილი არომატისა და დელიკატური გემოს წყალობით, ატმის ჯემმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ტკბილეულის მოყვარულთა შორის. რა თქმა უნდა, ასეთ დესერტს ძნელად შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან მისი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 250 კკალ 100 გრამზე. თუმცა, პრეპარატი შეიძლება უფრო სასარგებლო გახდეს უბრალოდ ნაკლები შაქრის დამატებით.
ატმის კონფიგურაციის შექმნის მთავარი წესი არის მწიფე, მაგრამ მყარი ხილის გამოყენება, რომლებმაც შეინარჩუნეს ფორმა და ტექსტურა. ეს ხელს შეუწყობს ატმის თითოეული ნაჭრის თანაბრად გაჯერებას ტკბილი სიროფით, რაც მურაბას პიკანტურ და ორიგინალურ გემოს მისცემს.
გემრიელი, სქელი, არომატული ატმის ჯემი ზამთრის ნამდვილი დელიკატესია, რომლის შექმნაც ყველაზე ახალგაზრდა მზარეულსაც კი შეუძლია. მხოლოდ 3 მარტივი ინგრედიენტები(ატამი, დამატკბობელი და მჟავა), 30-40 წუთი თავისუფალი დრო - და უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ატმის მკვრივი, გამჭვირვალე, კანფეტის მსგავსი ნაჭრები ოდნავ მჟავე.
ცხარე ატმის ჯემი იდეალური შემავსებელია გულიანი ხაჭოს, ცხელი ხელნაკეთი პური, თხელი ბლინებიან ჭიქა თბილი ჩაი. იგივე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ კონტეინერი მწიფე ნექტარინებისგან.
მომზადების დრო: 5 საათი 0 წუთი
რაოდენობა: 1 პორცია
მას შემდეგ, რაც სიროფი სქელი გახდება და ატამი გამჭვირვალე გახდება, მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით ცხელი ხილის ნარევი. ჩვენ ნებისმიერ დროს (მთელი ცივი თვის განმავლობაში) ვტკბებით წარმოუდგენლად გემრიელი ატმის ჯემით.
ეს გემრიელი ჯემიუპირველეს ყოვლისა, ის იზიდავს თავისი მოწესრიგებული და მიმზიდველი გარეგნობით. ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ გამოუცდელ დიასახლისსაც შეუძლია დაეუფლოს.
ინგრედიენტები:
Რა უნდა ვქნა:
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სურნელოვანი და რბილი ატმის კომბინაცია ტკბილ გარგართან ყოველთვის სასიამოვნოა. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზამთრის ცივ საღამოს შეგიძლია დააგემოვნო ზაფხულის ნაჭერი. ქარვის ჯემი ადვილი მოსამზადებელია, შედეგი კი ღირს.
ინგრედიენტები:
Რა უნდა ვქნა:
კიდევ ერთი ორიგინალური ვარიაცია ატმის თემაზე, რომელიც აუცილებლად აღაფრთოვანებს უჩვეულო კომბინაციების მოყვარულებს. მურაბა აოცებს თავისი არომატით და დახვეწილი გემო. მას ხშირად იყენებენ ღვეზელებისა და სხვა ცომეულის შემავსებლად.
ინგრედიენტები:
მოქმედებების ალგორითმი:
ძალიან წვნიანი და გემრიელი ჯემი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს მათ, ვისაც არ უყვარს შაქრიანი დესერტები. ამავდროულად, რეცეპტი საკმაოდ ეკონომიურია, მცირე რაოდენობით შაქრის წყალობით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ლაიფ ჰაკები, რომლებიც დაგეხმარებათ ჯემის კიდევ უფრო გემრიელი გახადოს. ეს იგივე რჩევები მნიშვნელოვნად გაამარტივებს თავად მომზადების პროცესს.
ატმის ჯემი მშვენიერი დესერტია, რომელიც ზამთარში ვიტამინებისა და დადებითი ემოციების სრული წყარო გახდება. მადლობა ბევრს სხვადასხვა რეცეპტები, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ იდეალური ვარიანტითქვენი გემოვნებით. და რჩევები და ლაიფ ჰაკები გადააქცევს ასეთი ტკბილეულის მომზადებას სასიამოვნო და ნაყოფიერ გართობად.
Სალამი ყველას! ატამი ბაღში გაჩაღდა. ჩვენს რეგიონში ეს ხილი ყოველთვის საყვარელია და ვის შეუძლია შეადაროს მას სინაზით, წვნიანობით და არომატით.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ხილსაც აქვს მყარი ჯიშები, ეს სტატია სწორედ მათ დაეთმობა, რადგან ისინი იდეალური კანდიდატები არიან გემრიელი დესერტის - ატმის ჯემის მოსამზადებლად.
ამ ხილს მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში უყვართ და თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში აკონსერვებენ.
კონსერვისთვის უმჯობესია აიღოთ არასრულად დამწიფებული, მყარი ხილი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ მოიხარშება და პიურედ გადაიქცევა მომზადების პროცესში.
სხვა მნიშვნელოვანი წერტილი: რეცეპტებს ხშირად ემატება ლიმონის წვენი ან ლიმონის წვენი. ლიმონმჟავა. ეს ინგრედიენტები საჭიროა იმისთვის, რომ მურაბა შენახვისას არ გახდეს შაქრიანი და შეინარჩუნოს ფერი.
სხვათა შორის, ნექტარინი ატმის ახლო ნათესავია და მისგან ჯემის მომზადების რეცეპტები იგივეა.
ასე რომ, დავიწყოთ გემრიელი მომზადება ტკბილი მომზადებაზამთრისთვის!
მათთვის, ვისაც ძალიან ცოტა დრო აქვს, მაგრამ ზამთარში სურს გემრიელი და ნატურალური დესერტების ჭამა - ხუთწუთიანი რეცეპტი!
ამ რეცეპტს ორი უპირატესობა აქვს: სწრაფია (მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ) და ამის წყალობით მეტი ვიტამინი ინახება.
მურაბა შეიძლება ქარვის მსგავსი არ იყოს, მაგრამ თავისი, ნატურალური, ვიტამინებით.
1. ატმის კანი და ორმოში. დავჭრათ ნახევრად ან ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სიროფი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ხილის ნაჭრები. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფიდან.
ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა.
3. ზემოდან მოათავსეთ ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში.
დააფარეთ ხუფებით და შეინახეთ.
მინდა შემოგთავაზოთ დესერტი ნამდვილი გურმანებისთვის - ძალიან არომატული ატმის ჯემი დარიჩინით, კარდამონით და კონიაკით. ალკოჰოლური სასმელივამატებთ არა თავბრუსხვევის ეფექტის მისაღებად, არამედ იმისთვის, რომ ატმის ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩეს და არ ადუღდეს!
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ ატამი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით ნაჭრებად.
2. დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ 1-2 საათი, რომ წვენი გამოვიდეს.
3. ცოტა ხნის შემდეგ ტაფა მურაბით შედგით გაზქურაზე. ურიეთ ისე, რომ შაქარი არ დაიწვას, არამედ თანაბრად გაიხსნას, დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება. დაუმატეთ კონიაკი, კარდამონი და დარიჩინი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
4. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური.
Ჰო მართლა, ქარვის ჯემიმისი დამზადება შესაძლებელია ვაშლისგანაც, რეცეპტით.
ეს მურაბაა მათთვის, ვისაც ყველაფერი მჟავე უყვარს. ლიმონი საჭიროა არა მხოლოდ გემოსთვის, არამედ იმისთვის, რომ შენახვისას ჩვენი დელიკატესი შაქრიანი არ გახდეს.
იმისთვის, რომ დესერტი გარეგნულად ლამაზი გამოვიდეს, რეკომენდებულია ნაყოფის კანი ამოიღოთ. როდესაც კანი იშლება და ცალ-ცალკე ცურავს ჯემში, ეს არ არის იგივე ქურთუკი). მე გეტყვით ძალიან მოსახერხებელ გზას ატმის ხავერდოვანი კანის სწრაფად და მარტივად გასაწმენდად, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ:
პროცესის არსი ასეთია: დაგჭირდებათ ორი თასი, ერთში დაასხით ცივი წყალი (ყინულის ნაჭრებით) და დაამატეთ ლიმონმჟავა (რომ ნაყოფი არ გამუქდეს), მეორე თასში დაამატეთ ატამი, დაასხით მდუღარე წყალი. 10-15 წამი. ნაყოფს მდუღარე წყლიდან ვიღებთ და ცივ წყალში გადავიტანთ. ნაყოფის კანი თავისით ამოიჭრება.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. ხილი გავრეცხოთ, მოვაცილოთ კანი და თესლი, დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, დავაფაროთ შაქრის ფენები: ფენა - ატამი, ფენა - შაქარი და ასე ბოლომდე.
2-3 საათის განმავლობაში დატოვეთ ხილი, რომ წვენი გამოუშვას.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე, ნაზად ურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას, დაელოდეთ მურაბის ადუღებას (დაახლოებით 20 წუთი). გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი მთლიანად გაგრილება.
3. პროცედურა კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ, მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბოლომდე გაციება.
4. მესამედ ჩართეთ გაზი, დაელოდეთ ადუღებას, ჩაასხით ლიმონის წვენი (ორი სუფრის კოვზი) ტაფაში და მოურიეთ. მურაბა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი დარიჩინი.
5. ჩაასხით ცხელი ნარევი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, შემოახვიეთ პირსახოცში და გააციეთ მთლიანად.
მარტო სახელი აგდებს პირს! ვფიქრობ, ეს მურაბა გახდება თქვენი საყვარელი, რადგან ატამი და ფორთოხალი ვიტამინების საწყობია. ასევე იქნება პიტნის ყლორტი.
ნახეთ ვიდეო რეცეპტი, რომელშიც ახსნილია და დეტალურად არის ნაჩვენები ჯემის დამზადების პროცესი.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
რეცეპტი ჩემნაირი დარიჩინის მოყვარულებისთვის.) ამ სუნელს ხშირად იყენებენ დესერტებში, შოკოლადში, კანფეტებში და ჩაიში. დარიჩინის სუნი ათბობს, ქმნის სადღესასწაულო და ოჯახური კომფორტის ატმოსფეროს. სხვათა შორის, სანელებელს აქვს ანტიმიკრობული თვისებები, რაც ხელს უწყობს შენარჩუნებას.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო დეტალებით ეტაპობრივად აღწერაჯემის დამზადების პროცესი.
ატმის ჯემის ნაჭრებად მომზადების მარტივი რეცეპტი. ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიროფი საკმარისი არ იქნება.
იმისათვის, რომ ჯემი არ გახდეს შაქრიანი და ნაჭრებმა კარგად შეინარჩუნოს ფორმა, დაამატეთ ლიმონმჟავა. მჟავის წყალობით, სიროფი შეინარჩუნებს ნათელ ქარვისფერ ფერს.
მოცულობის თვალსაზრისით, ინგრედიენტების ეს რაოდენობა გამოვა: 3 ქილა 0,7 ლიტრი თითო, ან 4 ქილა 0,5 ლიტრი თითო.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ ატამი, გახეხვა არ არის საჭირო, დაჭერით მეოთხედ ან 6 ნაწილად. მწიფე და წვნიანი ხილით ძალიან ნაზი უნდა იყოთ, ამიტომ ნაჭრებს ტაფის ძირზე ვათავსებთ ფენებად. ატმის ფენას მოაყარეთ შაქარი, ოდნავ შეანჯღრიეთ ტაფა ისე, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს და ისევ დადეთ ხილის ფენა. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას თითოეული ფენით.
2. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მთელი ღამე, სანამ ბევრი წვენი არ გამოჩნდება.
3. დილით ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ შაქრის სრულად გახსნას და სიროფად გადაიქცევა. ვცდილობთ მურაბა კოვზით არ მოვურიოთ.
4. როცა შაქარი გადნება, ამოიღეთ ნაჭრები სიროფიდან და მოათავსეთ ცალკე თასში.
5. სიროფს დაუმატეთ ლიმონმჟავა და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში სასურველ სისქემდე.
6. დააბრუნეთ ატამი ტაფაზე და მოხარშეთ მდუღარე სიროფში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან მოშორებით.
7. ჩაასხით სტერილიზებულ ჭურჭელში და დაახურეთ სახურავები.
ამ რეცეპტში ატმის არომატს დაუმატეთ ვანილის სურნელი და მიიღეთ ქარვისფერი დესერტი ბავშვობის სუნით. მოამზადეთ ეს მურაბა თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის, გაახარეთ ზამთრის ცივ საღამოს საოცარი გემრიელობით!
ხარშვის ბოლოს ჩვეულებრივ სიროფი რჩება, შეგიძლიათ ცალკე დახუროთ და გამოიყენოთ სპანი ნამცხვრების დასატენად ან ბლინების გადასასხმელად.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხილი ატამი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სიროფი: ამისათვის დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ 2-3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილი, ან ვანილის შაქარი. აქ დაასხით ატმის ნაჭრები და გააჩერეთ 5-6 საათი, ან მთელი ღამე, თავსახური დააფარეთ.
3. დილით ტაფა დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ჯემი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ქაფი ადუღეთ. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.
4. პროცესი მეორედ გაიმეორეთ, ტაფა დადგით გაზქურაზე, მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10-15 წუთი.
5. დესერტი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში: ჯერ ფრთხილად დაალაგეთ ატმის ნაჭრები, შემდეგ დაასხით სიროფი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი.
ზამთრისთვის ატმის მურაბა ერთ-ერთი უგემრიელესი ტკბილი პრეპარატია. იდეალურია სამზარეულოსთვის გემრიელი ცომეული. მზით გაჟღენთილი ატმის ნაზი, ტკბილი ხორცი და სასიამოვნო არომატი შეიძლება შენარჩუნდეს მომავალ სეზონამდე.
ნაყოფის გემო იმდენად დამოუკიდებელია, რომ სხვა სახის ჯემისგან განსხვავებით, დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენება ძალზე არასასურველია. გამონაკლისი იქნება ციტრუსის ხილი, რომელიც ატმის მურაბას მჟავე და ოდნავ მჟავე ნოტს შემატებს და კონსისტენციას უფრო სქელს გახდის.
მომზადების დრო და პროცედურა რბილია, რადგან ხორცი ძალიან რბილია. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება, რომ თავიდან აიცილოთ სამზარეულო, როგორც ასეთი, რითაც მიიღებთ დესერტს, რომელიც სრულად ინარჩუნებს ატმის სარგებელს. დაწერეთ ყველაზე მეტი საუკეთესო რეცეპტებიატმის მურაბა!
ამ დელიკატესს არ შეიძლება ეწოდოს ჯემი, რადგან ნაყოფის გადამუშავების შესაბამისი მეთოდი არ არსებობს. მაგრამ დახურულ ჭურჭელში გრძელვადიანი შენახვისთვის იდეალურია ატმის ჯემი მომზადების გარეშე. მთავარია სტერილური კონტეინერები და მაგარი შესანახი ადგილი.
ჯემის მომზადების ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიდა მინერალები, რომლებითაც მდიდარია ატმის ხის ნაყოფი, კიდევ უკეთესია, ვიდრე ბევრი დიასახლისისთვის საყვარელი ხუთწუთიანი გაჟღენთვა.
გადამწიფებული ხილი კარგად უხდება ამ დესერტს, რადგან ჯემის მომზადების პროცესში ატამი პურდება.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ატმის ჯემის მომზადების გარეშე:
მწიფე ხილი გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, რათა გაადვილდეს ხილის კანი.
დავჭრათ ნაჭრებად და ატმებს ამოვაცალოთ ორმოები. თუ ქვის გამოყოფა ძნელია, ხორცი რაც შეიძლება ახლოს მოაჭრათ.
ატმის მასას პიურედ ვაქცევთ ბლენდერით დაფქვით ან საცერში გახეხვით.
მიღებული პიურეს მასა გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქრის ფენები.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დესერტი უნდა მოურიოთ ხის სპატულით, რათა დააჩქაროს შაქრის დაშლა.
შენახვის კონტეინერებს წინასწარ ვასტერილებთ ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში და ვადუღებთ ხუფებს 3-5 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც შაქრის კრისტალები გაიხსნება, შეგიძლიათ დესერტი მოათავსოთ პატარა ქილებში. ამ დესერტს ვინახავთ მაცივარში, ვინაიდან მზადდება სითბოს დამუშავების გარეშე.
ატმის ჯემის მომზადებაზე აქტიურად დახარჯული დრო არაუმეტეს 20 წუთისა. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ატამი ცხელ სიროფში იხარშება სულ რაღაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მასში გაჟღენთილია, თანდათანობით გაცივდება გარემოს ტემპერატურამდე. შემდეგ მხოლოდ სიროფი იხარშება და უკვე გაცივებული ატამი ცხელ მასაში ჩავასხათ.
ხილი ინარჩუნებს თავდაპირველ გარეგნობას, ამიტომ დაუყოვნებლივ იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება ისინი ჯემში: ნაჭრები, ნაჭრები ან თუნდაც ნახევრები. კულინარიაში გამოყენებისას უფრო მიზანშეწონილია ატმის დაუყონებლივ დაჭრა, რაც დაზოგავს დროს შემდგომ მომზადებას.
საჭირო პროდუქტები:
ატმის ჯემი ზამთრისთვის - მარტივი ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:
1. მოსამზადებელი პროცედურები
გარეცხეთ ატამი და მოაცილეთ კანი. პროცესის დასაჩქარებლად ატამი ნახევარი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოათავსეთ. შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი და დაასხით ონკანიდან ცივი წყალი. ქერქი დარბილდება და ამოვა უპრობლემოდ.
ხილი დავჭრათ საჭირო ზომის ნაჭრებად. მთავარი მოთხოვნა ის არის, რომ ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით თანაბარი ზომით, რათა მომზადების დრო იგივე იყოს.
ჩვენ ვაშორებთ ძვლებს. ნაყოფი ფენებად მოაყარეთ და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ძალიან ტკბილი ხილის გამოყენებისას შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს 0,8 კგ-მდე 1 კგ ატამზე.
2.პირველი ეტაპი
ორიოდე საათის შემდეგ შაქარი თითქმის მთლიანად უნდა გაიხსნას, ხილმა კი ბევრი წვენი გამოიღოს.
კონტეინერი ატმებით დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება დაბალ ცეცხლზე.
ხარშვის შემდეგ 2 წუთის შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი გაზქურიდან და დააფარეთ სუფთა ქსოვილით. არ არის რეკომენდებული მისი სახურავით დაფარვა, რადგან ტენიანობა არ აორთქლდება, მაგრამ კონდენსაციის სახით დარჩება კონტეინერის სახურავზე და კედლებზე.
ხილის მასა უნდა გაცივდეს.
თუ მეორე დღეს მომზადების მეორე ეტაპია დაგეგმილი, გაციებული მურაბა აუცილებლად მაცივარში უნდა შედოთ.
3.მეორე ეტაპი
ამოიღეთ ხილი კონტეინერიდან ნაჭრიანი კოვზით. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ ხილის ნაჭრები არ დაზიანდეს.
სიროფი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ქაფი, როცა ის სიროფის ზედაპირზე წარმოიქმნება.
ამ მომზადებიდან 15 წუთის შემდეგ, ატმები ფრთხილად ჩაუშვით სიროფში. დაელოდეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ამ დროს გაასტერილეთ ქილები და ხუფები. მურაბის გასანაწილებლად კოვზს ან კასრს დაასხით მდუღარე წყალი.
გაციების მოლოდინის გარეშე შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯემის მომზადება. შეინახეთ სარდაფში ზამთრამდე. 
პრაქტიკულად გამჭვირვალე ნაჭრებიატამი, თანაბრად გადანაწილებული მთელს ტერიტორიაზე სქელი ჯემი, მიღება შესაძლებელია სპეციალური მომზადების მეთოდის წყალობით. ლიმონის წვენის გამოყენების წყალობით, მიიღწევა დესერტის აუცილებელი სისქე და არარსებობა.
საჭირო პროდუქტები:
ატმის სქელი ჯემი ზამთრისთვის ნაჭრებად - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
1. მოსამზადებელი პროცედურები
ჩვენ ვირჩევთ ხილს. შესაფერისია მწიფე, მაგრამ საკმაოდ მკვრივი ხილი, რომელიც შეინარჩუნებს ფორმას ხანგრძლივი მომზადების დროს.
გარეცხილი ატამი დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
მოათავსეთ კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ატამს. ლიმონის გაცხელება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში, რათა გაადვილდეს წვენის გამოწურვა.
2.წინასწარი ეტაპი
2 საათის შემდეგ ცალკე ჭურჭელში დაასხით ატმის წვენი მასში გახსნილ შაქართან ერთად. დაამატეთ დარჩენილი ჭიქა შაქარი და დადგით ატმის ჯემი გაზქურაზე.
ადუღების შემდეგ სიროფი მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ამ ეტაპზე სიროფის რაოდენობა მცირე იქნება, ვინაიდან ატამი საკმაოდ ღარიბია წვენების გამოყოფაში.
ჩაასხით ცხელი ატმის სიროფი თასში ხილის ნაჭრებით. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ჩამოაცილეთ წარმოქმნილი ქაფი. სიროფის რაოდენობა ამ დროს საგრძნობლად გაიზრდება ატმის თერმული დამუშავების გამო.
აქტიური მომზადების ხუთი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ კონტეინერი სიროფში ატმის ნაჭრებით. დააფარეთ ტილო და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
3.მთავარი ეტაპი
გაცივებული ატმის მურაბა დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. არ არის რეკომენდებული კოვზის ან სხვა ამრევი მოწყობილობის გამოყენება. საკმარისია კონტეინერის რამდენიმე ბრუნვის მოძრაობა ჯემით საათის ისრის მიმართულებით.
მოხარშეთ ჯემი მზადებამდე. ამას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. დრო დამოკიდებულია ატმის ნაჭრების ზომაზე, ამიტომ ციფრულ ინდიკატორებზე დაყრდნობა არ არის რეკომენდებული.
მზადყოფნას ვამოწმებთ სტანდარტული „ჩაშვების მეთოდის“ გამოყენებით: ცივ თეფშზე სიროფის წვეთმა ფორმა უნდა შეინარჩუნოს მაშინაც კი, როცა თეფში გვერდით არის დახრილი.
კიდევ რამდენიმე მითითება დელიკატესისთვის მზადყოფნის შესახებ: სიროფი უნდა იყოს ბლანტი და კოვზიდან ნელა გადმოვიდეს, ატმის ნაჭრები კი თანაბრად ცურავდეს სისქეში. გამჭვირვალე ჯემი. სწორი სიროფი იქნება მუქი ფერის, მაგრამ არა ყავისფერი.
ამ ფორმით ატმის მურაბა მზადაა ზამთრისთვის გრძელვადიანი შენახვისთვის ქილებში შესაფუთად. ჭურჭელი და ხუფები წინასწარ სტერილიზებულია. 
ბევრისთვის საყვარელი მომზადების 5 წუთიანმა პროცედურამ ატმის მომზადებას არ გვერდი აუარა. მოსახერხებელი, სწრაფი და ჯანსაღი - ეს სიტყვები სრულად ახასიათებს ატმის ჯემის მომზადების ამ ვარიანტს. მურაბაში ატამი მთლიანად ინარჩუნებს პირვანდელ იერს და არ იხარშება, ამიტომ დაჭრამდე უნდა დაგეგმოთ მისი ზომა და ფორმა.
საჭირო პროდუქტები:
ხუთწუთიანი ატმის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის:
გარეცხილი ახალი ატამი გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის თვითნებურ ნაჭრებად.
ატმის ნაჭრებს ფენებად მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
ველოდებით წვენის წარმოქმნას და შაქრის კრისტალების დაშლას. სავარაუდო დრო – 2,5 – 3 საათი.
მომზადებული ატმის კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ადუღების შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
სანამ ცხელა, გაანაწილეთ ატმის ჯემი შესანახ კონტეინერებში.
ქილებს წინასწარ ვასტერილიზებთ მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში ან ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში და ვადუღებთ თავსახურებს შესაფუთად 3-5 წუთის განმავლობაში. ამ მარტივი პროცედურების წყალობით მურაბა მთელი ზამთარი მოსავლის მომდევნო სეზონამდე შეინახება. 
ატმის პიურეში დამატებული მხოლოდ ერთი ლიმონი და ერთი ფორთოხალი ამ დელიკატესს ორიგინალად აქცევს და გემრიელი დესერტი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიაში, როგორც შემავსებელი ფუნთუშებიდა ღვეზელები, ასევე ვიტამინებით სავსე დამოუკიდებელი დესერტი და სასარგებლო ნივთიერებები.
საჭირო პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ ატმის ჯემი ლიმონით და ფორთოხლით ზამთრისთვის:
ციტრუსები კარგად გავრეცხოთ, რადგან გამოვიყენებთ გაუხეშად.
მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადებულ ატამს ვჭრით ნაჭრებად, ამოვიღებთ ყველა თესლს, რადგან მათ შეუძლიათ სიმწარე მისცენ მომავალ ჯემს.
მწიფე ატამსაც ვრეცხავთ და ვჭრით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად. სურვილისამებრ მოაშორეთ ნაყოფს კანი.
ყველა ინგრედიენტს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ვიღებთ ერთგვაროვან მასას.
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. უმჯობესია არ შეამციროთ მისი რაოდენობა, რათა არ დაირღვეს ატმის ჯემის გემოს ბალანსი.
გაზქურაზე დადგით თასი ან ტაფა ჯემით და ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
მზა პიატიმინუტკას ატმის ჯემი დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და შედგით მაცივარში 24 საათით.
კვლავ გაიმეორეთ მომზადების ხუთწუთიანი დრო.
მზა დესერტი მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. გაგრილების შემდეგ დადგით გრილ, ბნელ ადგილას ზამთრისთვის.
