დაკავშირებული სტატიები
გარეცხეთ კენკრა, ამოიღეთ თესლი. ჩაყარეთ ალუბალი მინანქრის ჭურჭელი, მოაყარეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ამის შემდეგ, კენკრა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. მურაბა ადუღებიდან ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას. ამის შემდეგ ჯემი შესანახად გრილ ადგილას უნდა გადაიტანოთ.
ჯემი ბოლოჯერ გააცხელეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთი. ყველა. მომზადებული მურაბა ჩაასხით მომზადებულ ქილებში. დახურეთ ხუფებით (ჩვეულებრივი რკინის ან გრეხილი).
100 მლ წყალი;
ცხელი პროდუქტი დაალაგეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
მოხარშეთ სიროფი. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ნარევი გააცხელეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სიროფი, სანამ მასში შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
1 კგ ალუბალი (ახალი ან გაყინული).
ნაბიჯი ნომერი 1.
უთესლე ალუბლის ჯემი: ალტერნატიული რეცეპტები
თუ გსურთ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დელიკატესი, მაშინ ნათლად უნდა გახსოვდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ალუბლის ხუთწუთიანი ჯემი. მისი მომზადების საიდუმლო იმალება თავად სახელში. ასეთი მურაბისთვის საჭიროა 0,5 კილოგრამი შაქარი და 1 კილოგრამი მომზადებული ალუბალი.
ჩაყარეთ ქინძისთავი ალუბალში (სადაც ფოთოლი იყო). თქვენ უნდა დააწებოთ ქინძისთავები ბოლოთი, რომელიც არ იხსნება, ანუ საკეტის საპირისპიროდ).
ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება ალუბლის ჯემი Polaris-ისა და Redmond-ის მულტიქუკერებში. სტატიაში აღწერილი რეცეპტები შესაფერისია როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილი დიასახლისებისთვის.
მომზადების მეთოდი
syl.ru
დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და კვლავ გააჩერეთ 8 საათი. 
რაც ჩვენ გვჭირდება:
100 გრ მუქი მწარე შოკოლადი; 
ალუბალი გავრეცხოთ, დავაფაროთ წყალი და დავტოვოთ. შედუღება შაქრის სიროფიპროპორციიდან გამომდინარე: 1 ჭიქა წყალი ყოველ კილოგრამ შაქარზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ჩირი ალუბალი ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ შვიდი საათის განმავლობაში. ალუბალი გამოაცალკევეთ სიროფისგან, კენკრა გაჭრილი კოვზით ამოიღეთ. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააბრუნეთ ალუბალი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ათი საათი. როგორც ეს დრო გადის, კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ ჯემი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე. არის ცნობილი ტესტი, როგორ განვსაზღვროთ მურაბის მზადყოფნა - მისი ერთი წვეთი უნდა ჩამოაგდოთ ცივ ზედაპირზე, არ უნდა გავრცელდეს. რჩება მხოლოდ მზა ცხელი ჯემის გავრცელება სტერილურ ქილებში და გადახვევა. შესრულებულია!
ამოიღეთ ძვალი ქინძისთავით და ამოიღეთ ალუბლისგან.
ალუბლის მურაბის ქილები
4. თასს შიგთავსთან ერთად ვათავსებთ მულტიქუკერში. ჩვენ ვიწყებთ იმავე რეჟიმს. მაგრამ ჩვენ ვამცირებთ ტემპერატურას 130 გრადუსამდე. როდესაც სითხე ადუღდება, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. ავიღოთ 20 წუთი. შეგიძლიათ დააყენოთ ტაიმერი. მივიღეთ სურნელოვანი ალუბლის მურაბა. რეცეპტი Polaris multicooker-ში უნივერსალურია. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება სხვა ბრენდის მოწყობილობების მფლობელებსაც შეუძლიათ. მთავარია "მულტი-მზარეულის" რეჟიმის არსებობა. ინგრედიენტების პროპორციები იგივე რჩება.
1. პირველ რიგში, მოდით გავუმკლავდეთ კენკრის დამუშავებას. ხილს ვახარისხებთ. გადაყარეთ დაქუცმაცებული და დამპალი ალუბალი. კარგ კენკრას გადავიტანთ ქილაში. ვრეცხავთ მათ გამდინარე წყალში. ველოდებით სითხის გაჟონვას. ახლა ჩვენ ამოვიღებთ ძვლებს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან სპეციალური ხელსაწყოებით. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ჯემის დამზადებას ალუბლის გარეშე. თუმცა ჩვენ არ გირჩევთ ამის გაკეთებას.
ნაბიჯი ნომერი 2.
დიეტური ალუბლის ჯემი
საკვების და საჭირო ჭურჭლის მომზადება - ჩვეულებისამებრ. ძვლები ჯერ უნდა მოიხსნას კენკრიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით ან ჩვეულებრივი ქინძისთავის გამოყენებით. 
განსაზღვრული დროის შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა.
syl.ru
კონტეინერი სამზარეულოსთვის. ჯემი საუკეთესოდ არის მოხარშული მინანქრის, სპილენძის ან სპილენძის ჭურჭელში. ამ მიზნებისათვის, ისინი ჩვეულებრივ იყენებენ ფართო ტაფას დაბალი გვერდებით ან აუზით, რათა პროდუქტი არ იყოს ძალიან სქელი მათში. კონტეინერი არ უნდა იყოს ჩიპებისა და სხვა მექანიკური დაზიანებისგან. ასეთმა დეფექტებმა შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის დამწვრობა. 
200 გრ შაქარი;
სასურსათო კომპლექტი: 2. სანამ რედმონდის მულტიქუკერში ალუბლის ჯემის მომზადებას დაიწყებთ, დამუშავებული კენკრა უნდა გაგზავნოთ მომინანქრებულ ჭიქაში. შემდეგ დაამატეთ მას შაქარი. კარგად აურიეთ ეს ინგრედიენტები. რამდენიმე საათით ვტოვებთ. ამ დროის განმავლობაში, ხილმა უნდა გამოუშვას საკმარისი წვენი.
ალუბალი გადაიტანეთ თასში. ჩაასხით ზემოთ მითითებული რაოდენობით შაქარი. ვიღებთ პატარა ლიმონს. გაჭერით ნახევრად. გამოწურეთ წვენი ქვაბში. და ჩვენ რუბლს შეადგენს zest on grater. შემდეგ დაამატეთ ალუბალი.სახელი მან მიიღო იმის გამო, რომ მასში შეცვლილია შაქრისა და კენკრის პროპორციები. ასე რომ, ასეთი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა ორი კილოგრამი ალუბალი და მხოლოდ ერთი კილოგრამი შაქარი. კენკრის წინასწარი მომზადების პროცესი ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც აქ ძირითადი რეცეპტი. მაგრამ თავად მომზადების პროცესი გარკვეულწილად განსხვავებულია. ასე რომ, ხილს, რომელსაც წვენი გამოუშვეს შაქართან ერთად, დადგით ნელ ცეცხლზე და ხარშეთ ადუღებამდე, ხოლო ქაფი ამოიღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ჯემი ნებადართულია გაცივდეს და კვლავ ადუღდეს. პროცედურა მეორდება სამჯერ, ხოლო ბოლო ჯემის შემდეგ შეიძლება შეინახოთ სტერილურ ქილებში.
კენკრის მასა მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 4-5 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ალუბალი უნდა გამოუშვას წვენი.ჩაასხით ცხელი პროდუქტი ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ბოლომდე გაგრილებამდე. მოგვიანებით ცივი ქილების გადაბრუნება და შესანახად გაგზავნა შესაძლებელია.
მასის მოსარევად უნდა მოამზადოთ ხის კოვზი ან სპატული, რათა საბოლოო პროდუქტის ფერი არ გაუფუჭდეს. ხოლო ქაფის მოსაშორებლად უმჯობესია აიღოთ უჟანგავი ფოლადის ნაჭრიანი კოვზი. 100 გრ კონიაკი ან მუქი რომი; 
750-800 გრ შაქარი.
წვენის ჩალა ალუბლის ღეროების მოსაშორებლად
ნაბიჯი ნომერი 3.
ალუბლის ჯემი "ხუთი წუთი"
შემდეგ დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ადუღებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ქაფი. აუცილებლად უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მურაბა მალე მჟავდება.
ალუბლის მურაბას თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს. რამდენი მოვამზადოთ, რა თანმიმდევრობით, რა ტემპერატურაზე - მხოლოდ მან იცის. ერთიანი რეცეპტი ჩვეულებრივ იძლევა მხოლოდ ძირითად ინსტრუქციებს. დეტალები პრაქტიკაში უნდა იყოს დამუშავებული. მაგალითად, შეგიძლიათ კენკრა შეურიოთ ცხელ სიროფს. ან ახალ ხილს მოაყარეთ შაქარი და დაელოდეთ რბილობი წვენის გამოყოფას. ამაზეა დამოკიდებული მომავალი ჯემის გარეგნობა. თუ დროზე ვსაუბრობთ, მაშინ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება მიაღწევს სქელ კონსისტენციას, მაგრამ კენკრას უფორმო არეულობად გადააქცევს. ტემპერატურა ასევე არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი. მასა დაიწვება და სათანადოდ ადუღების დრო არ ექნება. ეს გავლენას მოახდენს ხარისხზე. პროდუქტს ექნება დამწვარი შაქრის უსიამოვნო გემო და ეს არ არის საუკეთესო გემო ჯემისთვის. გარდა ამისა, ხილის მოხარშვა შესაძლებელია სითხესთან ერთად ან მხოლოდ სიროფის გაცხელება, მისგან კენკრის ამოღების შემდეგ.
მზა პროდუქტს ჩვეულებრივ ასხამენ შუშის ქილებში ან ბოთლებში, შემდეგ კი ჰერმეტულად დალუქულია ლითონის ხუფებით. დალუქვისთვის გამოიყენება დალუქვის მანქანა. კონტეინერი წინასწარ უნდა დამუშავდეს სარეცხი საშუალებით, კარგად გაირეცხოს და შემდეგ თერმულად დამუშავდეს. უმარტივესი ვარიანტია ქილების გაცხელება ღუმელში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. 
1 ქ. კოვზი ლიმონის წვენი; 
როგორ მოვამზადოთ:
200 მლ წყალი;
4. იმ დროისთვის, როდესაც სიგნალი გაისმის, ქილები უნდა იყოს სტერილური. თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ სახურავები. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ. კონტეინერს ვაბრუნებთ თავდაყირა და ვდებთ გრილ ადგილას.
ტაფას ვდებთ გაზქურაზე და ვხარშავთ მის შიგთავსს და ვდებთ მინიმალურ ცეცხლს. ველოდებით დუღილის მომენტს. ახლა შეურიეთ ინგრედიენტები. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. ავიღოთ 5 წუთი. შემდეგ ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან. მიღებული მასა უნდა გაიჩეროს 6-12 საათის განმავლობაში. არ არის საჭირო მაცივარში გაგზავნა. უბრალოდ დააფარეთ ჭურჭელი სუფთა ქსოვილით.
სახელი მან, სამწუხაროდ, არა იმიტომ, რომ იხარშება მხოლოდ ხუთი წუთის განმავლობაში, არამედ იმიტომ, რომ სითბოს დამუშავების პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მასში ნატურალური კონსერვანტი ასხამენ. ასე რომ, ასეთი ჯემისთვის, ერთი კილოგრამი კენკრა დასჭირდება ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 0,4 ლიტრი წყალი და ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. მომზადების პროცესი ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც დიეტურ ვერსიაში. მაგრამ ამავდროულად, პირველ ადუღებამდე ალუბლს უმატებენ წყალს შაქრით. მესამე „მიდგომის“ დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე იძინებს ჯემში ლიმონის მჟავა. ეს უკანასკნელი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ მიღებული დესერტი მაშინაც კი, თუ ის ქილებში ჩაასხით ცივი.
მზა პროდუქტი დაასხით მზა კონტეინერებში, გააბრტყელეთ და გააგზავნეთ გრილ ბნელ ადგილას. 
ხშირად დამწყები დიასახლისები, თაიგულის წაკითხვის შემდეგ სხვადასხვა რეცეპტებიიგივე კითხვას სვამენ. მათ აინტერესებთ რამდენი ალუბლის მურაბა უნდა მოიხარშოს? უპირველეს ყოვლისა, უნდა გაითვალისწინოთ, რატომ გჭირდებათ შესვენებები ლუდებს შორის. მართლაც, ალუბლის ჯემი მზადდება რამდენიმე ეტაპად. ყოველი გაცხელების შემდეგ მასა უნდა შეიზილოთ. ამ დროს კენკრის რბილობი ტკბილ სიროფშია გაჟღენთილი, რათა ტენიანობა არ დაკარგოს და ფორმა შეინარჩუნოს. გათბობის პროცესი უნდა განმეორდეს ორჯერ ხუთჯერ. მასობრივი გათბობის ტემპერატურა ასევე დამოკიდებულია ამ რაოდენობაზე. თუ ნარევი მოიხარშება მხოლოდ ორჯერ, მაშინ თითოეული დუღილის ხანგრძლივობა უნდა იყოს დაახლოებით 10 წუთი. თუ შუალედური დუღილი ტარდება 5 ეტაპად, მაშინ თითოეული დამუშავების დრო არ უნდა იყოს 5 წუთზე მეტი. ნებისმიერ შემთხვევაში, საბოლოო პროდუქტის მზადყოფნა და მისი ორგანოლეპტიკური თვისებები ყოველთვის ვიზუალურად ფასდება. აუცილებელია მასის მუდმივი ტესტირება, რათა არ გამოტოვოთ შესაფერისი მომენტი.
ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ხელის სახსრები სტკივა. ასეთი ადამიანებისთვის ქინძისთავის დაჭერა არც ისე მოსახერხებელია და ქინძისთავთან ძვლის გამოსარჩევად მოძრაობის გაკეთება მტკივნეულია. მაგრამ ჩალით ძვლის დარტყმა პრობლემა არ არის.ლიტრიან ქილაში მოთავსებულია დაახლოებით 800 გრ ალუბალი (ან ალუბალი) ორმოებით. კიდევ რამდენი კენკრა 1 ლ.
ალუბალი ორმოებით - 1 კგ.ბევრი დიასახლისი ამზადებს ალუბლის მურაბას ზამთრისთვის. მაგრამ ყველამ არ იცის მზა პროდუქტის შენახვის პირობები და პირობები. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ მასზე. მარანი, მარანი ან მაცივარი (მაგრამ არა საყინულე) შესაფერისი ადგილია ალუბლის ჯემის შესანახად. იქ ტკბილი დესერტიშეიძლება იყოს 18 თვემდე. თუ მურაბა მოამზადეთ ალუბლის თესლის ამოღების გარეშე, მაშინ მისი შენახვის ვადა ხანმოკლეა. მხოლოდ 3-5 თვე. გაითვალისწინეთ.
ნაბიჯი ნომერი 4.სწორედ ამ მარტივი სამი გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი - ალუბლის მარცვლის ჯემი. 
ეს ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და ყველა სასარგებლო თვისებებიკენკრა შესანიშნავად არის დაცული მოკლევადიანი ტემპერატურული დამუშავების გამო.
syl.ru
უფრო ხშირად, პრაქტიკული დიასახლისები ირჩევენ ვარიანტს, რომელიც ითვალისწინებს გრძელვადიან შენახვას. ამიტომ მათ აინტერესებთ კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ სქელი ალუბლის ჯემი. ამ შემთხვევაში საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, იქნება ეს ძვლებით თუ არა. რეცეპტი ორივე შემთხვევაში იგივეა. ასეთი მურაბისთვის დაგჭირდებათ: 1 კილოგრამი ახალი ალუბლისთვის - 1,5 კილოგრამი შაქარი და 1 ჭიქა წყალი.
მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ძვლებით, ასევე მის გარეშე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და შენახვის ვადაზე. ქვის არსებობა მნიშვნელოვნად აისახება საბოლოო პროდუქტის გემოზე. ის იძენს თავისებურ არომატს, რომელიც ბევრ ადამიანს ძალიან მოსწონს. უთესლო მურაბას აქვს თავისი უპირატესობები: მოსახერხებელია საჭმელად და შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს. ასეთი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების გასაფორმებლად, ასევე ღვეზელების ან სხვა კულინარიული პროდუქტების შევსებისთვის. თესლის მურაბას შენახვის ვადა შეზღუდული აქვს. პროდუქტი საუკეთესოდ მიირთმევა ერთი წლის განმავლობაში. მოგვიანებით მასში უკვე იწყება ჰიდროციანმჟავას დაგროვება, რომელიც ყველაზე ძლიერი შხამია და შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები.
როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ჯემი:
კომპონენტები:
გაარკვიეთ რამდენი ალუბალი მიიღეთ გაწმენდის შემდეგ. დაამატეთ შაქარი.
და შაქარი 1 ლიტრში - 920 გრ.
ნაბიჯი ნომერი 1.
გარეცხეთ კენკრა, ამოიღეთ თესლი. ამ პროცედურის შემდეგ დაახლოებით 500 გრამი ალუბალი გექნებათ. კენკრა ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, შაქარი, ლიმონის წვენი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მურაბის ადუღებისთანავე მნიშვნელოვანია ცეცხლის მინიმუმამდე შემცირება, შემდეგ მასში რომი ან კონიაკი დაასხით და მუდმივი მორევით მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ნახარშს დაუმატეთ გატეხილი შოკოლადი და ურიეთ მურაბა, სანამ მთელი შოკოლადი არ გადნება. ალუბლის ჯემი დავალაგოთ სტერილურ ქილებში და გავაბრტყელოთ. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ ის მთლიანად გაცივდება და შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ქილები შესანახად ცივ ადგილას. ასე რომ, დროა შეჯამება. ალუბალი ძალიან სასარგებლო კენკრა, საიდანაც მიიღება შესანიშნავი მურაბა, რომელიც თავისი არომატით შორეულ ბავშვობას მოგვაგონებს. ბევრი ჯემის რეცეპტი არსებობს, ასე რომ ყველას შეუძლია აირჩიოს დელიკატესი თავისი გემოვნებით!
1000 გრ ალუბალი დაფქული;
ალუბლის მურაბა მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში 3 დოზით (შეგიძლიათ დაასრულოთ 1 დღეში, 5-6 საათის ინტერვალით: დილა-სადილზე-გვიან საღამოს; ან მოხარშეთ ნელა: მაგალითად, საღამოს-დილა-საღამოს) :
იმის დასადგენად, თუ რამდენი შაქარი გჭირდებათ მარცვლოვანი ჯემისთვის, გაწმენდის წინ უნდა გაზომოთ რამდენი ალუბალი გაქვთ (კგ-ში ან ლიტრში). ან გაწმენდის შემდეგ აწონეთ ან გაზომეთ ალუბლის მოცულობა ლიტრიანი ქილით. ზოგადად, ამჯერად გახეხილი ალუბალი გავზომე ქილებში (1 ლიტრიანი ქილამარცვლეული კენკრა \u003d 800 გრამ აიღო 1 კგ შაქარი).
1 კგ ალუბალი (სასურველია ახალი);
მომზადებული კენკრა ჩავყაროთ თასში და დავაფაროთ ზემოდან შაქრის ფენა. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ პროდუქტები 3 საათის განმავლობაში.
amamam.ru
ალუბლის ჯემის თესლით მომზადების უმარტივესი გზა. ამისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები: 1 კილოგრამი შაქარი და ალუბალი, ასევე 150 მილილიტრი ცივი წყალი.მეტი კატეგორიიდან: კონსერვები და მურაბები
200 გრ შაქარი.
ოთახის ტემპერატურაზე შესანახად (ბევრი შაქარი): 1:1. მიიღეთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი და ალუბალი (წონით ან მოცულობით).ნაბიჯი ნომერი 2.
შაქარი - 1,2 კგ.
დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ხილის მოხმარების საუკეთესო საშუალებაა მისი უმი მირთმევა. ეს ასევე ეხება ალუბლს, მაგრამ მხოლოდ ნაწილობრივ. საქმე ის არის, რომ ამ მცენარის თბილად დამუშავებულ ნაყოფში ზოგიერთი სასარგებლო თვისება მხოლოდ გაძლიერებულია. და ამიტომ, თუ ალუბალი საჭიროა, როგორც აქტიური თერაპიული ნივთიერება მადის დაქვეითების, სისხლის მიმოქცევის სისტემასთან დაკავშირებული დაავადებების, მწვავე რესპირატორული ინფექციების და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემებისთვის, უმჯობესია მისი მოხარშვა. მაგრამ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ყველაზე ეფექტურად და არა მხოლოდ თერაპიული თვალსაზრისით. პასუხი მარტივია: მოამზადეთ ალუბლის მარცვლის ჯემი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სწრაფად და მარტივად, მთავარია შეისწავლოთ რამდენიმე რეცეპტი და აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი.შემდეგ დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა და ნელ-ნელა მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. პროცედურა უნდა განმეორდეს სამჯერ.
მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:
1 კგ შაქარი;ერთი ლიმონი;
ბაზა, ან როგორ მოვამზადოთ ალუბლის მურაბა
წარმოიდგინეთ, რა შესანიშნავია: ზამთარი, გარეთ ყინვა და ცხელი ჩაი ალუბლის ჯემით თქვენს მაგიდაზე. დადეთ თეფშზე რამდენიც გინდათ. ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ზაფხულში დროზე მოხარშვის დრო ჰქონდათ, როცა ალუბალი უხვად იყო. აი სიამოვნება!
ჩვენი ბებიების დღეებში მაღაზიებში არც თუ ისე ბევრი ტკბილეული იყო. ამიტომ ჯემის მომზადება უბრალოდ საჭირო იყო. ეს იყო ბავშვების მთავარი სიხარული. განსაკუთრებით უყვარდათ შავ პურზე კარაქის წასმა და ზემოდან ჯემის სქელი ფენის დადება. უფრო მეტიც, დაზოგვის საკითხი არ ყოფილა. რა თქმა უნდა, ნებისმიერი მურაბა უყვარდა, მაგრამ ალუბალი ყველაზე პოპულარული იყო, განსაკუთრებით კენკროვანი.
ახლაც შეუძლებელია დაივიწყო ეს განსაკუთრებული არომატი და ლალის ფერი. ყველაფერი ხელიდან ხელში მიედინება, მაგრამ არ ჩერდება. თქვენ აგრძელებთ ჭამას და ჭამს. განსაკუთრებული სითბოთი იხსენებენ ბებიას ნამცხვრებს ღვეზელის სახით და ღვეზელები ალუბლის შიგთავსით. უბრალოდ გემრიელი! სრულიად გულგრილი იყო, მურაბა თესლით თუ მის გარეშე.
გარკვეული დღე რომ აირჩია, ყველა მეზობლები ერთად შეიკრიბნენ ეზოში და დაიწყეს ალუბლის გახეხვა მომავალი ჯემისთვის. ძვლის ამოსაღებად ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტი იყო ჩვეულებრივი თმის სამაგრი, რომელიც იმ დროს ყველგან იყიდებოდა. როდესაც ძვლების გასაწმენდი სპეციალური მოწყობილობები გამოჩნდა, ისინი ერთმანეთს რიგრიგობით გადასცეს.
ასე რომ, ყველასთვის უკვე იყო "გამსუბუქებული" ჯემი. ყოველთვის იყო ორი აუზი. ერთი ალუბლისთვის, მეორე ორმოებისთვის. იმ დროს ცოტა მწნილი იყო, მათ შორის ალუბალიც. ყურადღება არ მიუქცევია როგორი ალუბალი.
ახლა სხვა დროა, შეგიძლიათ იყოთ მოდური და განებივროთ საკუთარი თავი. სხვადასხვა სახის სამზარეულოს რეცეპტების ნახვა შესაძლებელია ინტერნეტში იმ ადამიანების საიტებზე, რომლებიც ნებით უზიარებენ თავიანთ ცოდნას მომხმარებლებს. გარდა თავად ალუბლისა, ამ რეცეპტებში შედის სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალუბლის ჯემის დასამზადებლად.
შეგიძლიათ სცადოთ ჯემში სხვა კენკრის ან ხილის დამატება. დანამატის სახით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყავა, კაკაო, მწვანილი და მრავალი სხვა. ეს უკვე გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
ალუბლის ნებისმიერი ხსენება კონსერვაციასთან დაკავშირებით მხოლოდ დადებით ემოციებს იწვევს. იქნება ეს კომპოტი, მურაბა, მურაბა, ჯემი, ლიქიორი - არ აქვს მნიშვნელობა.
მაშინვე გასაგებია - ძალიან გემრიელი იქნება. ვეცდებით ზემოაღნიშნული სიის დივერსიფიკაციას ახალი რეცეპტებით. ჩვენ შევეცდებით მოგცეთ ადვილად დასამახსოვრებელი რჩევები, აუცილებლად დაიმახსოვრეთ.
ისეთი გემრიელი, როგორიცაა "ალუბალი შოკოლადში" შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის მოსამზადებლად. სასიამოვნო იქნება ზამთარში გახსნა და სიამოვნება.
ერთად მოვხარშოთ.
მომზადების მეთოდი:
1. ალუბლს ფრთხილად ვახარისხებთ. ვაშორებთ ყუნწებს და დაზიანებულ ნაყოფებს. ჯერ ირეცხება, შემდეგ კი ძვლებს აცლიან.
მომზადებულ პროდუქტს (ალუბლს) ვათავსებთ მოსამზადებლად თასში.
ვინაიდან ალუბლის რაოდენობა (წონა) ძალიან მნიშვნელოვანია, ყურადღებას ვამახვილებთ იმაზე, რომ აუცილებლად გვჭირდება უკვე გახეხილი ალუბლის წონა ზუსტად ნახევარი კილოგრამი იყოს.
2. ალუბლის ზემოდან დაასხით შაქარი, დაუმატეთ ვანილი და დაასხით წყალი. ლიმონის წვენი გამოწურეთ სუფრის კოვზში და დაუმატეთ მიღებულ მასას. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ნაყოფი არ დააზიანოთ.
3. დადგით პატარა ცეცხლზე, ველოდებით ადუღებას. ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.
4. ამის შემდეგ ვაკეთებთ ძალიან პატარა შუქს და ვაგრძელებთ დუღილს მინიმუმ ნახევარი საათით, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.
5. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ჭურჭელში, კარგად აურიეთ და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება. ველოდებით თხევადი შოკოლადის ადუღებას და ადუღებას ერთი წუთით.
6. ყველაფერს ვაწყობთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში.
7. გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ რაიმე თბილი და გააცივეთ მთლიანად.
8. შეიტანეთ შესანახად.
ეს სიკეთეები დიდხანს არ გრძელდება. ერთ თვეზე ნაკლებ დროში უკვე შეჭამენ. ამიტომ, ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, გააკეთეთ საცდელი ვერსია, რათა დრო გქონდეთ მოამზადოთ ეს გემრიელი ზამთრისთვის, სანამ ალუბალია.
ზამთარში ასეთი ქილის გახსნის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ სიამოვნებას, რომლის ნახვაც და მით უმეტეს, ჭამაც სასიამოვნო იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ტრიალი, როგორც დეკორაცია ან ღვეზელების და ნებისმიერი სახის ნამცხვრის შემავსებელი.
მხოლოდ ერთ ფორთოხალს შეუძლია შეცვალოს ალუბლის ჯემის გემო, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. როგორც ჩანს, ყველაფერი იგივეა, მაგრამ გემო განსხვავებულია.
იმავე პროპორციით ვიღებთ ალუბალს და შაქარს, ფორთოხალს და ვამატებთ წყალს - 3 სუფრის კოვზს.
1. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, ვაშრობთ, თესლს ვაშორებთ.
მოცულობას ვზომავთ სათვალით და არის თუ არა ძვლები. ჯემის სიტკბო დამოკიდებული იქნება თქვენ მიერ დამატებული შაქრის რაოდენობაზე. ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე.
2. შაქრით დასვრილი ალუბალი ჩავყაროთ კონტეინერში და შევავსოთ წყლით. ნელ-ნელა აურიეთ ისე, რომ კენკრა არ დააზიანოთ.
თუ დრო გაქვთ, მიღებული ნარევი დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა სითხე გამოჩნდეს. დროის უქონლობის შემთხვევაში დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მოსახარშად. გამდნარი შაქარი თავისთავად გამოყოფს წვენს. დადექით ღუმელთან, ხშირად ურიეთ და დააკვირდით შაქარს. არ უნდა დაუშვას მისი დაწვა. თანაბრად უნდა დაიშალა. ნარევი უნდა ადუღდეს.
3. ახლა მე შემოგთავაზებთ ჯემის მომზადების ორ ვარიანტს.
მოხარშეთ ალუბალი 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გაზქურიდან გამოღების შემდეგ, როცა მოხარშვა დასრულდება, ვაჩერებთ რამდენიმე საათით.
დნობის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 2-ჯერ 10 წუთის განმავლობაში. და გამოდის, რომ ალუბალი 3-ჯერ უნდა მოვხარშოთ. არიან დიასახლისები, რომლებიც 3-ჯერ მეტს ამზადებენ.
ამას მეტი დრო სჭირდება.
როცა ყველაფერი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, გააჩერეთ ნახევარი დღე. ისევ ადუღეთ ინტერვალიდან კიდევ 2-ჯერ. ნალექისთვის ნახევარი დღე საკმარისია.
4. ორივე რეცეპტი მოითხოვს, რომ მხოლოდ ბოლო ადუღებისას დაუმატოთ ფორთოხალი.
ამას სხვანაირად აკეთებენ. ზოგიერთი დიასახლისი მას პირდაპირ ქერქთან ერთად ჭრის და უმატებს. ეს არ არის ძალიან ჯანსაღი, რადგან ჯემს შეუძლია მწარე გემო მიიღოს.
შეგიძლიათ გახეხეთ ფორთოხლის ფორთოხლის ცედრა. არ გამოიყენოთ ცედრას თეთრი ნაწილი. მაგრამ ეს არჩევითია. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი ერთად.
შეგიძლიათ უბრალოდ გამოწუროთ ფორთოხლის წვენი, შემდეგ გააცალოთ კანი და მარცვლები, წვრილად დაჭრის შემდეგ დაუმატოთ ფორთოხლის ნარჩენები ჯემს.
როცა მთელ ფორთოხალს დაუმატებთ, ჯემი უფრო სქელი გახდება, მაგრამ არა ბევრად.
5. ბოლო მე-3 ხარშვის წინ დაუმატეთ: წვენი, ცედრა, რბილობი, რაც გირჩევნიათ ან ყველაფერი ერთად და მიღებული მასა აურიეთ.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 ან 10 წუთი და ამოიღეთ ქაფი, რომელიც ბავშვებს ძალიან უყვართ. სიამოვნებით მიირთმევენ.
იმისათვის, რომ ქაფი ადვილად მოიხსნას, ნარევის კონტეინერი ოდნავ უნდა შემობრუნდეს ან შეანჯღრიოთ. ამ შემთხვევაში ქაფი კონტეინერის ცენტრალურ ნაწილში დაგროვდება. მისი ამოღება შეგიძლიათ ძალიან მარტივად.
7. ქილები და სახურავები მზად გვაქვს. მოასხით მურაბა და გადაატრიალეთ.
8. ქილებს ვაბრუნებთ, გადავხურავთ რაიმე თბილი, გავაციოთ მთლიანად. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას, სადაც მზის სხივები არ დაეცემა.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ფორთოხალი საზამთროს ქერქით. ასევე ძალიან გემრიელი იქნება. მხოლოდ ცოტა ფერი და გემო შეიცვლება.
ალუბალი და შაქარი თანაბარი პროპორციით, ჭიქა წყალი და რამდენიმე დიდი ლიმონი.
რეცეპტი მარტივია. მოდით გავაკეთოთ ეს უბრალოდ ვცადოთ. ნებისმიერი ხილისა და კენკრის დაშაქრული ხილი შესანიშნავია, როგორც ნებისმიერი სასმელის დამატება.
მათ შეუძლიათ ტკბილეულის შეცვლაც კი.
სამზარეულო:
1. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და წყალს ვაცლით. ჩვენ ვაშორებთ მას ძვლებს.
2. სამზარეულო სიროფი. გახსენით წყალი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შედგით გაზქურაზე და მუდმივად ურიეთ. უნდა მიიღოთ თხევადი, ერთგვაროვანი მასა. დამატება ცხელი წყალიშაქარში, ასე რომ, ის ბევრად უფრო სწრაფად დაიშლება. შეეცადეთ დარჩეთ მომზადების ადგილას, მუდმივად ურიეთ ნარევი, ძირი ამოიღეთ კოვზით. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ იწვის.
3. გაცხელებისას ნარევი თხევადი ფორმის გახდება. თესლიანი ხილი, ჩაყარეთ ამ ნარევში მხოლოდ ადუღების შემდეგ.
ნაყოფის სითხეში მოხვედრა შეაჩერებს დუღილს. სცადეთ ალუბლის ბანაობა სიროფში. ალუბალი სასურველია მუდმივად აურიოთ და შერყევა არ დაგავიწყდეთ.
4. სიროფის ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 1 საათი, მუდმივად ურიეთ და შეანჯღრიეთ ალუბალი. ასე თანაბრად გაცხელდება. ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ გააჩერეთ 10 საათი, რომ ჩადებოდეს. თუ ძვლებით მომზადების ვარიანტს აირჩევთ, კიდევ რამდენიმე საათით გაზარდეთ. დადნება იქნება დრო, რომელიც დასჭირდება ალუბლის სიროფში გაჟღენთვას
და საკუთარი წვენი. ეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
5. შემდეგ აიღეთ საწური ან წვრილი საწური. გაანაწილეთ მასში კენკრა და დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე მინის. გააკეთეთ ეს მცირე პარტიებში.
6. მივედით გაშრობის ეტაპამდე. ამისთვის ვიყენებთ ღუმელს. ჩვენ ვაკეთებთ ტემპერატურას არაუმეტეს 40 გრადუსზე. მაგრამ, თუ ეს შესაძლებელია, ეს პროცესი შეიძლება იყოს
ss-ის გაკეთება ელექტრო საშრობით. 35-40 გრადუს ტემპერატურაზე.
ამ პროცედურაში პერგამენტის ქაღალდი გახდება თქვენი თანაშემწე. ყალიბის ძირზე მოვათავსოთ და ნაყოფი მოვაყაროთ.
გააჩერეთ სანამ მზად არ იქნება ქილებში შესაფუთად. ვამოწმებთ შემდეგნაირად: ალუბალმა უნდა შეწყვიტოს წვენის გამოყოფა.
7. ასე მივიღეთ დაშაქრული ხილი. ჩვენ გვძინავს შაქარი და აყალიბებს ქილებში. ჩვენ ვპოულობთ მშრალ ადგილს მაღალი ხარისხის შესანახად.
გამოიყენეთ საცხობი და უბრალოდ მიირთვით.
ბევრს უყვარს როგორც პიტნის სუნი, ასევე სხვადასხვა პროდუქტი, რომელშიც ის გამოიყენება. ეს არის ნამცხვრები, ტკბილეული, რეზინის მარმელადი და მარშმელოუ. მე მხოლოდ ამ ტიპის ადამიანებს ვგულისხმობ. ანუ ვინც პიტნის სუნი და გემო ტკბება. ჩემი ასეთი მიდრეკილების გათვალისწინებით, ამ ზაფხულს გადავწყვიტე ალუბლის ჯემის დამზადება პიტნით.
რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტი საშიშია, არ გინდა მურაბა გააფუჭო. მაგრამ, მქონდა ვარაუდი, რომ პიტნით რაღაცის გაფუჭება შეუძლებელი იყო. ალბათ უკვე მიხვდით, რომ მე მოვამზადე და არ შევმცდარვარ. მურაბა აღმოჩნდა. გემო აქვს ალუბლის არომატიზებულ პიტნის კანფეტს.
თურმე შეიძლება! მეტიც, ამ მურაბას საოცარი არომატი და დაუვიწყარი გემო ექნება. რა თქმა უნდა, მე არ გამიჩნდა იდეა, რომ შავი ჩაი ალუბალსა და პიტნაში დავამატო. ერთ-ერთ ქალთა ჟურნალში ვიპოვე რეცეპტი და გადავწყვიტე მეცადა. ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა.
1. 2 კგ. ალუბლს ვახარისხებთ, ვაშორებთ გაფუჭებულ კენკრას და სხვა მინარევებს. კარგად ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე. ძვლებს ვიშორებთ თმის სამაგრით ან სხვა მოწყობილობით.
ავიღეთ 2 კგ. ალუბალი, რადგან ჩვენი რეცეპტი განკუთვნილია ორმოში მოყვანილი ალუბლისთვის. ძვლები დიდად არ იწონის. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
გახეხილ კენკრას ვათავსებთ ჭურჭელში, რომელშიც მურაბას მოვამზადებთ. ჩვენ ვაძლევთ მას დროს წვენის დასაწყებად. რაც უფრო მეტ წვენს დაასხამს, მით უფრო გემრიელი იქნება ჯემი.
2. თუ ალუბალს შაქრის ფენებს დაასხამთ, ის სწრაფად შეიწოვება და თავისთავად გაიხსნება.
3. სანამ ალუბალი გაჟღენთილია, ვაკეთებთ ჩაის ფოთლებს. ის კარგად უნდა იყოს ამაში. ამ პროცესს არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება.
4. ჩაის კონტეინერში ჩასხმის შემდეგ, იქ დაამატეთ ლიმონის წვენი. ჩაი, ლიმონი, იდეალური კომბინაცია! შეეცადეთ აურიოთ ნაზად.
თქვენი ჩაი ცხელია, ამიტომ შაქარი ძალიან სწრაფად გაიხსნება.
5. ჩართეთ პატარა შუქი, დადეთ ჭურჭლის კონტეინერი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცეცხლზე დიდხანს დარჩეს. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად გადნება, ის ზუსტად იმ სიროფს მისცემს, რაც გვჭირდება ჯემის შემდგომი მოსამზადებლად.
6. სიროფის ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ აღნიშნეთ დრო. ამიერიდან, გახსოვდეთ, რომ ნარევი უნდა მოხარშოთ 25 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ცეცხლი ნელდება, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას და მუდმივად ურიეთ.
7. თუ გრძნობთ, რომ კიდევ 5 წუთი და ყველაფერი მზად იქნება, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები, მანამდე აუცილებლად გარეცხეთ და გააშრეთ.
8. არ შეგახსენებთ, რომ თქვენ უკვე უნდა გქონდეთ მომზადებული სახურავები და წინასწარ დამუშავებული ქილები.
9. პიტნის ფოთლები უნდა იყოს მიღებული. ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში.
ჩემი აზრით, ასეთ მომზადებაში რთული არაფერია. ვინაიდან ასეთი მურაბა ადრე გამიკეთებია და მისი გემოც ვიცი, მისი არომატი მაწუხებს.
გარდა ამისა, ეს მურაბა იქნება ნაზი, ცხარე, არა მხოლოდ ტკბილი და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი.
ყველას მოეწონება!
ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს ალუბლის მურაბას "ხუთი წუთი" - ეს არის მარცვლის მურაბა. კენკრა რჩება მთლიანი და მყარი და ძალიან ადვილია ასეთი გემრიელი ჯემის მომზადება.
წინა სექციები არის რეცეპტები. ზოგიერთი მათგანი კლასიკურია, ანუ მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება და მემკვიდრეობით მიიღება.
ზოგიერთი უბრალოდ საინტერესო ან ორიგინალურია და ღირს ექსპერიმენტი. თუ მოგეწონებათ, ყოველთვის გააკეთებთ და რეცეპტებს გაუზიარებთ მეგობრებსა თუ ნაცნობებს.
ყველა ამ რეცეპტს აქვს მომზადების რამდენიმე წესი, რომელიც არ უნდა შეიცვალოს. მურაბის მონელება შეუძლებელია, როგორ უნდა გავაზამთრო უსაფრთხოდ, რომ მისი გემოვნური თვისებები დარჩეს.
1. დაალაგეთ ხილი მოხარშვამდე. ამოღებულია დაზიანებული, გამხმარი ან ჩიტების მიერ უკვე დაწნული. ზოგი ამბობს: ჯემი, ყველაფერი მონელდება და კარგად იქნებაო. დიახ, რა თქმა უნდა, მზარეული, მაგრამ როგორ?
თუ ნაყოფი უკვე დაზიანებულია, თავად ჯემში იკეცება და მკვრივი გახდება. ჯემში მოხვედრისას ის შეძლებს კარგი ალუბლის გემოს გააფუჭოს.
2. ყველა ჯიშის ალუბალი გამონაკლისის გარეშე უხდება ჯემს. ჯემის გემო ან ფერი, რა თქმა უნდა, განსხვავებული იქნება. შესაძლოა, ეს გავლენას მოახდენს მის არომატულ თვისებებზე. დიასახლისების უმრავლესობა ჯემის დასამზადებლად უპირატესობას ანიჭებს ჯიშს, რომელსაც შპანკა ჰქვია. ამ ჯიშის ალუბალი გამოირჩევა ხორციანი, ლალისფერი ფერით. ისინი დიდი და თანაბარი გარეგნობით არიან.
მაგრამ, ეს ასეა სიტყვისთვის. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ჯემი გემრიელი და სურნელოვანი იქნება ალუბლისგანაც კი, რომლის სახელები არავინ იცის. გარეგნულად შეიძლება პატარა, სრულიად შეუმჩნეველი ჩანდეს და ჯემი შესანიშნავი გემოთი იქნება.
3. ალუბლის ფოთლების, ყუნწებისა და ყლორტების გაწმენდის შემდეგ ის ძალიან ფრთხილად უნდა გაირეცხოს რამდენჯერმე გამდინარე წყლის ქვეშ. როდესაც ის გაშრება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ძვლების ამოღება. ძვლები ამოღებულია სხვადასხვა გზები, რომელი გირჩევნიათ.
თუ ალუბალს ხელებით გაასუფთავებთ ხელთათმანების გარეშე, ის გაწითლდება. მათი დაუყოვნებელი გაწმენდა ადვილი საქმე არ არის. გააკეთეთ ეს უკეთესი ხელთათმანებით. ამ ხელებით სამსახურში ვერ წახვალ! უმჯობესია, ხელთათმანები ლატექსისგან იყოს დამზადებული. როცა ჩაიცვით, გგონიათ, რომ ეს მეორე კანივითაა.
ისინი, როგორც წესი, კარგი ხარისხისაა. ყველაზე კარგი ის არის, რომ ჩვეულებრივი რეზინის ხელთათმანებისგან განსხვავებით, მათ არ აქვთ უცხო სუნი.
4. მურაბის მომზადებისას შაქრის რაოდენობა ასევე ყოველთვის არ არის ერთნაირი ან აუცილებელი. მას აქვს ვარიანტები, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს 0,5 კგ-დან. 1,5 კილოგრამამდე. რატომ არის რეკომენდებული მეტი შაქრის დადება? იმის გამო, რომ რაც მეტი შაქარია, მით უფრო დიდხანს შეიძლება შეინახოთ ალუბლის ჯემი. ის უფრო ტკბილია და უფრო მეტ სიროფს გამოიმუშავებს. შაქარს სძინავს და მას უნდა დაჟინებით მოითხოვოს, რომ ალუბალი გამოუშვას წვენი.
რამდენიმე საათი საკმარისია, მაგრამ მეტი უკეთესია ვიდრე ნაკლები. ეცადეთ პერიოდულად შეანჯღრიოთ. ფრთხილად აურიეთ, არ დააზიანოთ კენკრა. წყალი საჭიროა ჯემის სიმკვრივის შესამცირებლად. მაგრამ, ნუ გადააჭარბებთ. წყალი არ არის საკმარისი - ჯემი სქელია. ბევრი წყალი - თხევადი ჯემი. აუცილებლად გამოთვალეთ წყლის რაოდენობა 1 კგ-ზე. ალუბალი.
წყლის დამატებისას ნარევი მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. შეურაცხმყოფელი და უსიამოვნო იქნება, თუ მურაბა დამწვარი სუნით აღმოჩნდება. სამწუხაროა, მისი შრომაც და ალუბალიც. წვის სუნის გამოსწორება უკვე შეუძლებელია. გარდა ამისა, ჯემს აღარ ექნება ლამაზი ლალისფერი. მიღებული ყავისფერი ელფერი არ დაამშვენებს მას.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დროულად გააკეთოთ გადახრები. მთავარია არ დაგავიწყდეთ, რომ სასურველია 3-ჯერ მოხარშოთ. შეეცადეთ კარგად ჩამოიბანოთ ქილები, კარგად დაახუროთ ისინი ისე, რომ მიღებული პროდუქტი კარგად შეინახოს.
5. ადუღების შემდეგ მომზადების სავალდებულო დრო 5 ან 10 წუთია. მურაბა მუდმივად ურიეთ ხის ან ლითონის კოვზით. ლითონის კოვზი არ არის ძალიან რეკომენდებული, რადგან მას შეუძლია დაჟანგდეს. ყველა სახის ჯემიდან, მათ შორის ალუბლის ჩათვლით, ქაფი უნდა მოიხსნას. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჯემი დიდხანს გაგრძელდეს.
თუ რამდენიმე დღეში ამზადებთ მურაბას, რომლის მირთმევაც გსურთ, არ ინერვიულოთ. თუ ეს მურაბაა, რომელსაც დიასახლისები „ხუთ წუთს“ ეძახიან, ამ დროს უნდა დაიჭიროთ და ქაფი მოაცილოთ, ანუ როცა მომზადების პროცესი ჯერ კიდევ მიმდინარეობს.
თუ გეგმავთ მურაბის დადგომას ყველა წესის დაცვით - ერთ დღემდე, მაშინ ქაფის ამოღება შესაძლებელია მხოლოდ ბოლო მოხარშვისას. შეეცადეთ მოატრიალოთ ჯემის კონტეინერი ისე, რომ ქაფი კონცენტრირებული იყოს ცენტრში. ასე უფრო ადვილი იქნება ყველაფრის უკვალოდ ამოღება.
6. როგორ განვსაზღვროთ მურაბა მზად არის თუ არა? ეს კეთდება ძალიან მარტივად. მოხარშული ნარევის წვეთი დაასხით თეფშზე. თუ მურაბა მზადაა, წვეთი არ გავრცელდება, მაგრამ დარჩება იმ სახით, რომელშიც ჩამოაგდეთ. შეგიძლიათ ფრჩხილზე წვეთი წაისვათ. უნდა დაიჭიროს და არ გავრცელდეს. ასე რომ, ჯემი მზად არის. წვეთი უნდა იყოს ყავისფერი. თუ მურაბა სწორად მოიხარშება, იქნება ლალისფერი, ზომიერად სქელი და ალუბლის სუნი.
7. ბევრს ეკითხება, რატომ გჭირდებათ ტრიალის შემდეგ ნაპირების გადაბრუნება?
არსებობს ორი მიზეზი:
1-ლი - ასე მოწმდება ქილების დახურვის სიმჭიდროვე, რადგან თუ თავსახური მჭიდროდ არ დაიხურება, ჯემი გაჟონავს.
მე -2 - ისე, რომ ბანკები არ იჟანგება შენახვის დროს.
ეს არის ჩვენი საიდუმლოებები, რომლებსაც დიდი სიამოვნებით გიზიარებთ.
მინდა, მოგეწონოთ ეს საიდუმლოებები და ჩვენი რეცეპტები და ყოველთვის მათი მიხედვით მოამზადოთ მურაბა.
Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის თესლოვანი ალუბლის მურაბის მოსამზადებლად დიდი შრომა მოგიწევთ. პირველ რიგში, ფრთხილად ამოიღეთ ძვალი თითოეული ნაყოფისგან, ერთის გამოტოვების გარეშე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ კენკრა წვენს გამოუშვებს. და მოხარშეთ ორ ეტაპად. პირველად ისე, რომ შაქარი გაიხსნას და ალუბალი შთანთქავს სიროფის ნაწილს და მეორედ - სანამ არ შესქელდება. მაგრამ შედეგი მოგეწონებათ, მიიღებთ სქელ ალუბლის მურაბას, ბლანტი, ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი.
საერთო დრო: 5 საათი / მომზადების დრო: 30 წუთი / მოსავლიანობა: 500 მლ
ჯერ ალუბალი უნდა გავრეცხოთ და დავახარისხოთ, ყუნწები მოვაჭრათ. შემდეგ ამოიღეთ თესლი სპეციალური აპარატის, ნივრის საწნახელზე არსებული მოწყობილობის ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით, როგორიცაა ქინძისთავი, ქაღალდის სამაგრი ან კბილის სამაგრი. გირჩევთ პროცედურის ჩატარებას არა ნიჟარაზე, არამედ თასზე, რათა შეინახოთ გამორჩეული წვენი.
კენკრას ვაყრი შაქარს და ვტოვებ 2 საათი, რომ წვენი გამოვიდეს. დროდადრო შეანჯღრიეთ ტაფა პროცესის დასაჩქარებლად. ჯემისთვის შაქრისა და ალუბლის სტანდარტული თანაფარდობაა 1:1. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი ჯიშები, როგორიცაა ვლადიმიროვკა, მაშინ შაქრის დოზა შეიძლება შემცირდეს.
ალუბლის მურაბას მოვამზადებ ორ ეტაპად. პირველად ტაფის შიგთავსს ვადუღებ უმცირეს ცეცხლზე. შაქრის მარცვლები ძალიან ნელა უნდა დნება წვენთან შერევით. 10 წუთის შემდეგ, როდესაც ყველა კენკრა მთლიანად ჩაეფლო სიროფში, ცეცხლი შეიძლება გაიზარდოს საშუალოზე და ამოიღოთ ქაფი. პირველად ვადუღებ ადუღების მომენტიდან 7-10 წუთი. ქვაბს გადმოვდგამ და მურაბას მთლიანად გაგრილებას ვაჩერებ - დაახლოებით 3 საათი, ალუბალი სიროფში უნდა იყოს გაჟღენთილი, შემდეგ ფორმას უკეთ შეინარჩუნებს, თავად მურაბა კი სქელი და მკვრივი გამოვა.
როდესაც ალუბლის ჯემი მთლიანად გაცივდება, ვაგრძელებ მეორე მოხარშვას. პროცედურას ვიმეორებ, ოღონდ ვადუღოთ უფრო დიდხანს, 20-30 წუთი, სანამ შესქელდება.
მზადყოფნას ვამოწმებ თეფშზე წვეთებით. თუ სიროფი არ გავრცელდა, მაშინ შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან. კენკრა უნდა ნაოჭდება, გახდეს მკვრივი, როგორც დაშაქრული ხილი.
სტერილიზებულ ქილებში და კორპს ვასხამ ცხელ ალუბლის მურაბას. კონსერვაციას თავდაყირა ვახვევ და ვტოვებ ბოლომდე გაგრილებას. გადაზღვევის მიზნით, შეგიძლიათ თბილი საბანი შემოიხვიოთ. ხელნაკეთი ბლანკების შენახვის ვადა 1 წელია. ქილები მშვენივრად დადგება არა მარტო სარდაფში, არამედ ბინის პირობებშიც.
გამარჯობა ძვირფასო მებოსტნეებო!
რატომ არ ვიწყებთ ალუბლის დამზადებას? ჩვენ გვაქვს 9 რეცეპტი უგემრიელესი მარცვლოვანი ალუბლის ჯემისთვის!
ჩვენი რეცეპტები აუცილებლად გამოგადგებათ.
ჩვენი სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ალუბლის ჯემი დახუჭული თვალებით, მაშინაც კი, თუ ეს აქამდე არასოდეს გაგიკეთებიათ.
და გაახარეთ თქვენი სახლი მრავალფეროვანი გემრიელი პრეპარატებით. Დავიწყოთ!
სასურველ რეცეპტზე სწრაფად გადასასვლელად გამოიყენეთ ლურჯ ველში მოცემული ბმულები:
ის კლასიკური რეცეპტიკორექტირებით, რომელიც იყენებს მხოლოდ თავად ალუბლს და შაქარს. არც თუ ისე სწრაფია და მოსამზადებლად დრო დაგჭირდებათ.
მაგრამ ღირს, ამ ჯემის გემო შეუდარებელია!
ალუბალს ვახარისხებთ, კარგად გავრეცხავთ და ქაღალდის პირსახოცზე ვდებთ გასაშრობად.
ხმელი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში.
ჩვენ მათ შაქარს ვასხამთ.
თუ ალუბალი ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
ავურიოთ შინაარსი. ვინაიდან ალუბალს ვამზადებთ უწყლოდ, ის გვჭირდება, რომ წვენი კარგად გამოვიდეს.
ჯემი სქელი და ძალიან გემრიელი იქნება.
კენკრას 6-8 საათის განმავლობაში ვტოვებთ შესაფუთად, ამ დროის განმავლობაში ის გამოყოფს საკმარის წვენს მოსამზადებლად.
თუ ალუბალმა არ მისცა საკმარისი წვენი - არ ინერვიულოთ, დადგით პატარა ცეცხლზე. ცხელი შაქრის დნობა და თავად გახურება ალუბალში წვენის ნაკადის პროვოცირებას მოახდენს და ის გაცილებით დიდი გახდება.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფის შიგთავსი აურიეთ ისე, რომ შაქარი ძირზე არ დააწვას, თორემ დაიწყებს წვას.
და ტაფა დავდგათ ცეცხლზე.
თავიდან მოგეჩვენებათ, რომ ბევრი წვენი არ არის, მაგრამ როგორც ადუღდება, ალუბალი უფრო აქტიურად დაიწყებს მის გამოშვებას და მოვა.
ასევე მუდმივად უნდა ავურიოთ შიგთავსი, რომ არ დაიწყოს წვა.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 3 წუთი და გამორთეთ. ვტოვებთ შესადუღებლად 6 საათის განმავლობაში.
ჯემი ყოველ საათში უნდა ურიოთ, რომ კენკრა უკეთესად იყოს გაჯერებული სიროფით.
ექვსსაათიანი გამაგრების შემდეგ, დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე.
დავინახავთ, რომ სიროფი ბევრია, კენკრა კი ზომაში შემცირდა, მოხარშული.
მომავალი ჯემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გამორთეთ და ისევ უნდა გააჩეროთ 6 საათი.
მოხარშეთ მესამედ, 5 წუთი, ენერგიულად ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი.
ჩაასხით ჯემი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ.
ქილები თავდაყირა გადააბრუნეთ თავსახურზე. ამ ფორმით უნდა დადგეს და გაცივდეს.
ამის შემდეგ, უკვე ნორმალურ მდგომარეობაში, მათი გაგზავნა შესაძლებელია სარდაფში ან საკუჭნაოში შესანახად.
ეს არის დიდი ხნის ხალხური რეცეპტი მტკიცებულებით, რომელსაც ჩვენი ბებიები იყენებდნენ.
შეიძლება გრძელი მოგეჩვენოთ, მაგრამ სწორედ ამ მეთოდით ხდება კენკრა მკვებავი, ელასტიური და თავად ჯემი იძენს სასურველ სიმკვრივეს და ძალიან მდიდარ გემოს.
ეს არის ჯემი ნაჩქარევად, დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ დრო ჯემის დასამტკიცებლად.
იგი მზადდება ერთდროულად მარტივად და სწრაფად, ამიტომ ჩვენს მშფოთვარე სამყაროში ეს კონკრეტული რეცეპტი გახდა ყველაზე საყვარელი და პოპულარული.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
ჩვენ ვახარისხებთ ჩვენს კენკრას, ვაშორებთ ხილის ყლორტებს და გაფუჭებულ ნიმუშებს.
კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. რატომ ქაღალდზე?
იმის გამო, რომ არ გსურთ ჩვეულებრივი ალუბლის შეღებვა, ალუბლის წვენი არც ისე ადვილი გასარეცხია.
ქვაბში აურიეთ ალუბალი, დააფარეთ შაქარი. გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში და წვენი გადმოუშვით.
დაჟინებული მოთხოვნის შემდეგ ტაფის შიგთავსი აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
შეუჩერებლად ვურიოთ, რომ შაქარი არ დაიწვას და მურაბა არ გაფუჭდეს დამწვარი სუნით, რომელიც არ დატოვებს და შეუქცევადად გაფუჭდება.
გაცხელებისას ალუბალი უფრო აქტიურად გამოყოფს წვენს. მალე კიდევ იქნება და შემდეგ შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ ცეცხლი საშუალოზე.
ზედაპირზე ქაფი უნდა მოიხსნას, თორემ ჯემი გამჭვირვალე არ იქნება და გაცილებით უარესად შეინახება.
როცა ჯემი ადუღდება, 5-7 წუთს ვამჩნევთ. ენერგიულად ურიეთ და ქაფი გამოაცალეთ.
მომზადების ბოლოს უკვე მზად უნდა გქონდეთ სტერილიზებული ქილები.
ჯემი კიდემდე ჩაასხით ქილებში, ჩვენთვის მნიშვნელოვანია ჰაერისთვის ადგილი არ დარჩეს.
ჩვენ სწრაფად ვახვევთ მათ, ვაბრუნებთ სახურავებს და ვახვევთ საბანს. მის ქვეშ სტერილიზაცია გაგრძელდება და თავად ჯემი მიაღწევს.
ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ საბანი, მაგრამ გააჩერეთ ქილები თავდაყირა კიდევ რამდენიმე დღე.
ამ პერიოდის შემდეგ, ისინი შეიძლება ამოღებულ იქნეს შესანახად.
ასე სწრაფად და გემრიელი რეცეპტინაჩქარევად.
საყვარელი რეცეპტი ბავშვობიდან! მიიღება ძალიან გემრიელი მურაბა, მას განსაკუთრებულ ნოტს ანიჭებს გოჭო.
დაალაგეთ კენკრა გაფუჭებული რომ მოაშოროთ და კარგად ჩამოიბანეთ.
ალუბლის ყუნწებს ვაშორებთ, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ პატარა გოჭები და დაბნეული „ცხვირები“, ისინი ლამაზად გამოიყურებიან მურაბაში.
ნემსით გახეხეთ თითოეული მარცვალი რამდენიმე ადგილას. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მომზადების დროს არ ასკდეს.
ალუბლის ფოთლებით შეზავებულ ქვაბში მოათავსეთ ყველა კენკრა. ისინი გვჭირდება არომატისთვის.
ვიღებთ 150 მლ წყალს და 400 გრ შაქარს. ჩაასხით შაქარი წყალში და ადუღეთ, გვაქვს შაქრის სიროფი.
დაასხით ჩვენი კენკრა ამ სიროფით და დატოვეთ 4-5 საათის განმავლობაში მინიმუმამდე, შეგიძლიათ ღამით გახსნილი სახურავით, რათა სიროფმა წყალი კარგად აორთქლდეს და შესქელდეს.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენი მომავალი ჯემი საშუალო ცეცხლზე დადგით. ნაზად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და დატოვეთ 5 საათის განმავლობაში.
ეს ოპერაცია (5 წუთი დუღილი-დადუღება-5 საათის განმავლობაში გამაგრება) 2-3-ჯერ უნდა განმეორდეს, სანამ ჯემი არ დაკარგავს ტენის მნიშვნელოვან ნაწილს და არ მიაღწევს სასურველ სიმკვრივეს. და კენკრა გაჟღენთილია სიროფში, უფრო მძიმე ხდება.
მურაბის მზადყოფნის ნიშანი - თუ მურაბას თეფშზე ჩამოაგდებთ, დახრისას არ უნდა გავრცელდეს.
მურაბა შეგიძლიათ დატოვოთ წყლიანი თუ სასურველია. მაგრამ რაც უფრო სქელი და ხანგრძლივად არის გაჟღენთილი, მით უფრო გემრიელი გამოდის. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ რამდენჯერმე ადუღოთ და დაჟინებით.
ბოლო მოხარშვისას ალუბლის ფოთლებს ვიღებთ. ჯემს ვაგზავნით სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელებთ.
ქილებს თავსახურებზე 24 საათის განმავლობაში ვდებთ. არ არის საჭირო შეფუთვა.
როგორც კი გაცივდებიან, ხიბლს ვატანთ საკუჭნაოში და იქამდე ვინახავთ, სანამ კოვზით ზაფხულის ვიტამინები არ მოგვინდება.
ის სწრაფი რეცეპტი. ჟელატინი საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ მიაღწიოთ კარგ კონსისტენციას და არ მოხარშოთ ჯემი, რამდენჯერმე მოხარშოთ.
ალუბლის მოსამზადებლად მომზადებას აღარ გავიმეორებთ. ასე რომ, გასაგებია, რომ ის უნდა იყოს მთლიანი, ტოტების გარეშე და ამავე დროს სუფთა და მშრალი.
ალუბალი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 4-5 საათი ისე, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი.
დაასხით ჟელატინი წყლით ისე, რომ გაბერდეს (შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით). სანამ ჯემი მოიხარშება, ის უკვე სრულ მზადყოფნაში უნდა იყოს.
ალუბალი უნდა მოურიოთ შაქართან და წვენთან ერთად და შედგით გაზქურაზე. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
ადიდებულ ჟელატინს დავდებთ დაბალ ცეცხლზე, რომ მთლიანად გაიხსნას.
მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თხელ ნაკადში, მორევისას დაასხით ჟელატინი ტაფაში. Გამორთვა.
ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დახურეთ. ქილებს თავსახურებს ვათავსებთ და ველოდებით სანამ გაცივდება.
შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას.
მურაბა ცხელზე წყლიანად გამოიყურება, მაგრამ გაცივების შემდეგ ჟელატინი გამჭვირვალე ჟელესავით გემრიელ იერს მისცემს.
და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია!
ძალიან მოსახერხებელია მურაბის მომზადება ნელ გაზქურაში. თუ თქვენ გაქვთ ტექნოლოგიის ეს სასწაული, მაშინ აუცილებლად უნდა ეცადოთ იქ მოამზადოთ რამდენიმე ქილა სურნელოვანი ჯემი.
ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი ვიდეო გაკვეთილი, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს!
ნახეთ ვიდეო, არის ბევრი ნიუანსი, რომლის ნახვა ჯობია წაკითხვას.
ასე რომ, ნელ გაზქურაში ჯემის დამზადება არც ისე რთულია. Ცდად ღირს!
ასეთი ჯემის მომზადება შეგიძლიათ თესლით ან მის გარეშე.
ეს რეცეპტი არ არის უმარტივესი, ირონიით. იგი იყენებს არა მხოლოდ თავად ალუბლს და შაქარს, არამედ ალუბლის წვენს რბილობით.
სწორედ მისი წყალობით იძენს მურაბა ძალიან მდიდარ გემოს და სიმკვრივეს.
ალუბლს ვრეცხავთ, ვახარისხებთ, ვაშრობთ პირსახოცზე.
ჩვენ ავიღებთ ალუბლის წვენს მაღაზიაში ნაყიდი! თავად მოვამზადოთ ბლენდერით.
ამისათვის აიღეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა მარცვლოვანი ალუბალი და გახეხეთ ბლენდერში თხევადი პიურემდე.
სამზარეულოს ჭურჭელში ჩაასხით ერთი ჭიქა ალუბალი, ერთი ჭიქა შაქარი და ჩვენი ახლად მომზადებული წვენი.
ხშირად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ალუბალი და შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთი.
ამას ვაკეთებთ მანამ, სანამ ყველა კენკრა და შაქარი არ ამოიწურება.
ამოვატრიალოთ, საბანი შემოვახვიოთ. საბნის ქვეშ პროცესები გაგრძელდება სანამ ჯემი არ გაცივდება. ამის შემდეგ ის უფრო სქელი გახდება, ვიდრე თავიდან.
გაგრილების შემდეგ, ისინი შეიძლება დაბრუნდნენ ნორმალურ მდგომარეობაში და გაგზავნონ სარდაფში ან საკუჭნაოში შესანახად.
ო, და ეს გემრიელია! ძალიან სქელი, მდიდარი ჯემი.
ასეა, ეს არის მურაბა სანელებლებით, რომელიც მას ისეთ თავბრუდამხვევ არომატს ანიჭებს, რომ წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!
აბა, გემოზე რა ვთქვა, ალუბალი ყოველთვის ლამაზია.
დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ, გააშრეთ.
სამზარეულო კონტეინერში, ჩვენ ვავსებთ ალუბლს შაქრით და დაჟინებით 5-6 საათის განმავლობაში.
ალუბალი შაქართან ერთად, გამოწურეთ წვენი, შედგით გაზქურაზე. ნელ-ნელა ვიწყებთ დათბობას. ურიეთ, რომ შაქარი არ დაიწვას.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფიდან. მოხარშეთ 1 წუთი და გამორთეთ.
ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ 3-4 საათს.
შეფუთეთ ყველა სანელებელი ერთფენიანი მარლით და შეახვიეთ.
ეს აუცილებელია, რადგან მომზადების პროცესის ბოლოს მათი ამოღება დაგჭირდებათ და იმისთვის, რომ მურაბიდან ცალკე არ ამოიღოთ, შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ მთელი ჩანთა.
მურაბა ისევ გაზქურაზე შევდგათ, სანელებლები ჩავყაროთ ჩანთაში. ამოიღეთ ქაფი და აურიეთ. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მხოლოდ ორი წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და კვლავ გააჩერეთ 3-4 საათი.
საერთო ჯამში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს 4 ჯერ. ეს მიაღწევს საჭირო სიმკვრივეს, კენკრა კარგად იქნება გაჯერებული სიროფით, სანელებლები კი მთელ მათ გემოს მისცემს.
ბოლო მოხარშვისას მათი ამოღება დაგჭირდებათ. გააგზავნეთ ჯემი ქილებში, გააბრტყელეთ.
დაახურეთ თავსახური გაციებამდე. შეიძლება პირსახოცში შეფუთვა.
შემდეგ ვაბრუნებთ და ვაგზავნით შესანახად, სადაც ბნელი და მაგარია.
აქ არის ჯემი ჯადოსნური გემოთი და აღმოსავლური არომატით. აუცილებლად სცადეთ!
საინტერესო რეცეპტი! გემო აქვს ალუბლის კანფეტს.
შეიძლება ლამაზად არ გამოიყურებოდეს, მაგრამ გემრიელია. თუ გიყვართ შოკოლადი, ის მოგეწონებათ.
მოამზადეთ ალუბალი: გარეცხეთ, გახეხეთ, გააშრეთ, რომ არ დასველდეს.
წყალს დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ნელ ცეცხლზე დავდგათ. შაქარი დაიწყებს დნობას და ალუბალი გამოსცემს წვენს.
სიროფი ნელ-ნელა ადუღდება, ამ დროს დაამატეთ ვანილი და დაიწყეთ ქაფის ამოღება.
მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ურიეთ, შემდეგ ჩაამატეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი ტაფაში. ამოიღეთ ვანილი.
მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი, რომ შოკოლადი მთლიანად გადნება.
ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დახურეთ. შეინახეთ თავდაყირა, სანამ არ გაცივდება და გემრიელად შეგიძლიათ დამალოთ საკუჭნაოში.
გემო უჩვეულოა, ძალიან სასიამოვნო. ჩვენი გამოცდილებით, ასეთი დელიკატესი დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება.
კარგი საინტერესო ვიდეო რეცეპტი. ბევრისთვის ის მსგავსია, რაც ჩვენ გავაკეთეთ ზემოთ. მაგრამ არის სამზარეულოს რამდენიმე ნიუანსი, რომელსაც აუცილებლად უნდა მიხედოთ.
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტები.
ისინი მშვენიერია, დადასტურებული, ეს არჩევანი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იყო შეგროვებული, დიდი მონდომებით. შეავსეთ თქვენი ყულაბა გემრიელი რეცეპტებით!
კარგი იქნება, თუ ამ რეცეპტებს შეინახავთ სოციალურ ქსელებში ქვემოთ მოცემული ღილაკების გამოყენებით. ისინი შეიძლება სასარგებლო იყოს თქვენი მეგობრებისთვის, რადგან ახლა სეზონია!
გმადლობთ, რომ გაჩერდით და გნახავთ შემდეგ სტატიაში!
რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ზამთრისთვის ალუბლის თესლოვანი ჯემის მომზადება - აიღეთ რეცეპტები და მოამზადეთ ისინი. თუმცა, აქაც არის დახვეწილობა. სამი პლიუსია, რის გამოც დიასახლისები დამატებით უსიამოვნებას განიცდიან: შუაშის გარეშე დესერტი დიდხანს ინახება და მისი ჭამა უფრო მოსახერხებელია - არ უნდა გადაფურთხოთ. ძვლის არარსებობის გამო, ჯემი შესანიშნავია ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად.
ალუბლის ჯემის გემო თავისთავად კარგია, როგორც წესი, არანაირი დანამატი არ არის საჭირო. მაგრამ წლების განმავლობაში ზამთრის სამზადისი, უნებლიეთ გაიცნობთ სხვადასხვა უჩვეულო რეცეპტებს. მოითმინე და არ ეცადო. ამიტომ, ჩემი ყულაბა მუდმივად ახლდება ახალი ვარიანტებით.
როგორ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ სამუშაო ნაწილის გემო და გახადოთ იგი უჩვეულო? მოაყარეთ დარიჩინი, ლიმონი, თაფლი. პირადად მე მიყვარს თხილის და შოკოლადის დამატება, განსაკუთრებით სქელში ჟელატინით.
ჯემის უმარტივესი რეცეპტი, რომელშიც ალუბალი ხელუხლებელი რჩება. ზამთრისთვის ბლანკების მომზადების კლასიკად ითვლება. ადრე იყო, რომ რაც უფრო დიდხანს ამზადებდით დელიკატესს, მით უკეთ ინახავდა მას. საკამათო არაფერია, ალუბლის მურაბა მართლაც იდგა მთელი ზამთარი. მაგრამ კენკრა გახეხილი, უმადური აღმოჩნდა. უფრო სწორია დესერტის მომზადება რამდენიმე ეტაპად, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ.
მიიღეთ:
რჩევა: შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა ალუბლის სიტკბოს მიხედვით. მჟავე კენკრისთვის აიღეთ ცოტა მეტი.
ზამთრის ჯემის მომზადება:
რჩევა დიასახლისებს: თუ დელიკატესი ძალიან თხევადი გამოვიდა, სიროფი ჩაასხით ცალკე ჯამში, მოხარშეთ. დააბრუნეთ კენკრა და დაასრულეთ მომზადება.
ძველებურად ალუბლის მურაბას დიდხანს ადუღებდნენ. ცოტა დარჩა ვიტამინებიდან და გემო დაზარალდა. ხანმოკლე თერმული დამუშავება ხელს უწყობს კენკრაში სასარგებლო ყველაფრის შენარჩუნებას.
საჭირო:
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი:
ალუბლის დესერტის დახვეწილი რეცეპტი, რომელიც არ გრცხვენიათ შეყვარებულებთან ტრაბახით და გამოცდილ დიასახლისთან ჩაბარებით. ვამზადებთ ხუთი წუთის პრინციპით.
მიიღეთ:
ვამზადებთ გემრიელ ჯემს:
ალუბლის რეცეპტების ყულაბაში:
ბევრს მოსწონს ძალიან სქელი დესერტი, რათა გამოიყენოს იგი კექსის, ჩიზქეიქისთვის, რძის ფაფისთვის, ნაყინისთვის. თუ დესერტს არ მონელებ, მიიღებ გემრიელი მომზადებაჯემი, მაგრამ არა ჯემი. ჩვენი ამოცანაა დავტოვოთ კენკრა მთლიანი, სავსე სიროფით. ამ შემთხვევაში კოვზი დადგება.
მიიღეთ:
სქელი ჯემის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:
სქელი სიროფი, რომელშიც კენკრა ცურავს, არ შეიძლება არ მოეწონოს. სასურველ კონსისტენციას შაქრის დამატებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ, მაგრამ ცოტას დავზოგავთ და გამოვიყენებთ ჟელატინის გასქელებას.
მიიღეთ:
როგორ მოვამზადოთ დესერტი ჟელატინით ზამთრისთვის:
ცოტა უბედურება და გემრიელი დესერტი on უჩვეულო რეცეპტიმზადაა. ალუბლის ჯემი თხილით და თაფლით დახვეწილი, სამეფო კატეგორიიდან. საკუთარი თავისგან შემიძლია რჩევა მოგცეთ: თხილი არ უნდა ჩადოთ კენკრაში, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში. მე ზარმაცი ვარ და ხარშვისას სიროფში ჩავყარე.
როგორ შედუღება:
მე ავიღე ვიდეო დეტალური სიუჟეტით, თუ როგორ უნდა გავათავისუფლოთ კენკრა თესლიდან სწრაფად და მის გარეშე დამატებითი უბედურება. გემრიელი მურაბა თქვენ და კარგი ზამთრის წინა პრობლემები!
