პომიდორი მარინირებული სტაფილოს ზემოდან.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდვრის დამარინადებამდე სტაფილოს ტოტები უნდა გაირეცხოს, პომიდორი გახეხეთ. ზემოდან ქილების ძირზე მოვაყაროთ ნაწილი, ზემოდან მოვაყაროთ პომიდორი და დარჩენილი ზემოდან დავაფაროთ. შეავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი, დატოვეთ გაციება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მისი მოცულობა და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ძმარი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ქილებში მაშინვე დაასხით მდუღარე მარინადი. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი #2
ნაბიჯი #3 
ნაბიჯი #4
ნაბიჯი #5 
ნაბიჯი #6
პომიდორი წითელი მოცხარის წვენში.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდვრის მწნილამდე უნდა გახეხოთ, ჩაყაროთ ქილებში, მწვანილებით გადაიტანოთ, დაუმატოთ წიწაკა. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მარინადისთვის მიიყვანეთ წყალი მარილით, შაქრით ადუღებამდე, დაამატეთ წითელი მოცხარის წვენი. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი რამდენიმე ადგილას დაჭერით კბილის ჩხირით, ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. თითოეულ ქილაში ჩაასხით მარილი: ქილაში 3 ლ - 50 გ, 2 ლ - 30 გ, 1 ლ - 20 გ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გაასტერილეთ: ქილები 3 ლ - 20 წთ, 2 ლ - 15 წთ. , 1 ლ - 10 წთ. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააცივეთ. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მწნილი პომიდორი საჭმელად მზად იქნება ერთ თვეში.
ინგრედიენტები:
მარილწყალისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილისთვის საჭიროა მათი გახვრეტა რამდენიმე ადგილას. მოცხარი კარგად გარეცხეთ. ქილების ძირში მოათავსეთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, მოაყარეთ წითელი მოცხარი. ზემოდან შეავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მოცულობა, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
მომზადებული ქილების ძირში მოაყარეთ მოცხარის ფოთლები და ნიორი. ზემოდან დაალაგეთ პომიდორი, მოაყარეთ გოზინაყი. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მარინადისთვის აადუღეთ წყალი სანელებლებით, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ცხელი მარინადი ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად, ისინი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ნიორი გაატარეთ პრესაში, მოაყარეთ პომიდორი. მარინადისთვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. მდუღარე მარინადი ჩაასხით ქილაში, დაუმატეთ ძმარი და მაშინვე გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებისთვის.
ნახეთ, როგორ გამოიყურება ზამთრისთვის მარინირებული პომიდორი ამ ფოტოებში:
ეს ვიდეო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ პომიდორი სახლში:
ყურძნის წვენში მარინირებული პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ქილებში მოათავსეთ მომზადებული პომიდორი, ფოთლები და ცხარე მწვანილი. მარინადისთვის აურიეთ წყალი, წვენი, სანელებლები, მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს მოასხით მდუღარე მარინადი. გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
პომიდორი ვაშლის წვენში.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, გადაიტანეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ფოთლები, დაამატეთ სანელებლები. ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ვაშლის წვენს დაუმატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
იმისათვის, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი პომიდორი გემრიელი იყოს, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, ღეროს მხრიდან გახვრეტილი. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაიტანეთ ფოთლებით, დაამატეთ სანელებლები. მარინადისთვის ვაშლის წვენი თაფლით და მარილით მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები 1 ლ. სტერილიზაცია 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით ქილაში მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად, პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს, ღეროს მხრიდან გახვრეტილი. ჭარხალი დავჭრათ ნახევარწრიულ ნაჭრებად, სტაფილო რგოლებად, ხახვი რგოლებად, ნიორი ნაჭრებად, ცხარე წიწაკა რგოლებად. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ კამა ქოლგა, დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილაში ჩაასხით მარილი, შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი და ძმარი, მაშინვე გააბრტყელეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდვრის მწნილი ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ჯერ უნდა გახეხოთ. ალუბლის ტოტები ფოთლებით დაასხით მდუღარე წყლით. პომიდორი და ყლორტები მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. ზამთრისთვის მწნილი პომიდვრისთვის მარინადის მოსამზადებლად, წყალს მარილი და შაქარი უნდა დაუმატოთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასხით პომიდორი ცხელი მარინადით და გაასტერილეთ: ქილები 1 ლიტრი - 15 წუთი, 2 ლიტრი - 20 წუთი, 3 ლიტრი - 25 წუთი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ ზამთრის პიკელებული პომიდვრის რეცეპტის ინგრედიენტები არის 3 ლიტრიანი ქილა. სანელებლები და მწვანილი შეიძლება დაამატოთ სურვილისამებრ, მაგრამ ისინი არ არის გათვალისწინებული ამ რეცეპტში.
სტერილიზებული ქილის ძირში მოაყარეთ ნიორი და კამა. პომიდორი გარეცხეთ, ხის შამფურით გახეხეთ ყუნწის მხრიდან, მოაყარეთ ქილა, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი, დაასხით არაყი. ქილა მაშინვე გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის გემრიელი მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად ნიორი კუბიკებად უნდა დავჭრათ. პომიდორი ჩაყარეთ ნიორით და ჩაყარეთ ქილებში, გადაიტანეთ ცხენის ფოთლით, მოცხარით და ალუბლით, დაუმატეთ კამა ქოლგა. ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და თაფლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
პომიდორი ნიორით.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორს ამოჭერით ყუნწი, მის ადგილას მოათავსეთ ნივრის კბილი ან ნახევარი. ქილა შეავსეთ მომზადებული პომიდვრით, ზემოდან მოაყარეთ კამა ქოლგა, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მარინადისთვის წყალს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
პომიდორი მარინირებული ალუბლის ქლიავით.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი გავრეცხოთ, ჩავდოთ 3 ლიტრიან ქილაში, მოვაყაროთ ალუბლის ქლიავი, ცხარე წიწაკის რგოლები, ფოთლები და კამა. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ წიწაკა, მარილი და შაქარი. პომიდორს მოასხით მდუღარე მარინადი. შემოახვიეთ ზამთრისთვის მწნილი პომიდვრის ქილა, მაშინვე გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი და ქლიავი კბილის ჩხირით იჭრება რამდენიმე ადგილას. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ქილას ძირში მოაყარეთ ცხენის ფოთოლი, ნიორი, კამა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, გადაიტანეთ ქლიავი და ხახვი. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მისი მოცულობა და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მდუღარე მარინადი ჩაასხით ქილაში, მაშინვე გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე. ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით მწნილი პომიდორი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილამდე საჭიროა მათი გახვრეტა. ამოიღეთ ყურძენი ფუნჯიდან. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ რეჰანი და სანელებლები, დაასხით მდუღარე წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მისი მოცულობა და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სასწრაფოდ ჩაასხით მარინადი ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ ყურძნის ფოთლები, მოჭერით ტოტები ძირში. გახეხეთ პომიდორი ყუნწის მხრიდან, ჩადეთ ქილაში, გადაიტანეთ ყურძნის ფოთლებით. ქილაში ჩაასხით მდუღარე წყალი, რომ ოდნავ შეასხუროთ და გააჩერეთ 15 წუთი. გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. მარინადისთვის წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს მოასხით მდუღარე მარინადი. ქილა მაშინვე გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები განკუთვნილია 1 ლიტრიანი ქილისთვის. მარიგოლდი და პომიდორი მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი, დაუმატეთ ძმარი. გაასტერილეთ ქილა 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
პიკელებული გახეხილი პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
სანამ ზამთრისთვის პომიდორს მწნილს მოაწყობთ, მათზე ზედაპირული ჯვარცმული ნაჭრები უნდა გააკეთოთ. ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ და ამოიღეთ კანი. მომზადებული პომიდორი ჩაყარეთ ქილებში. დავჭრათ მსხვილი პომიდორი, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვხარშოთ გლუვი. შემდეგ მიღებული მასა გაწურეთ საცერში, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდვრის ცხელი მასა ჩაყარეთ ქილებში პომიდორთან ერთად, შეავსეთ ყველა სიცარიელე და გაასტერილეთ: 0,5 ლ მოცულობის ქილები - 8-10 წუთი, 1 ლ - 12-15 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
პომიდორი საკუთარ წვენში.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად საჭიროა მათი გახვრეტა და ქილებში ჩაყრა. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20-30 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მოცულობა. ბლენდერით გახეხეთ დიდი პომიდორი, ნიორი და ცხარე წიწაკა. თუ პომიდვრის მასა პომიდვრის ქილადან გამოწურული წყლის მოცულობაზე ნაკლები აღმოჩნდა, გააზავეთ მდუღარე წყლით სასურველ მოცულობამდე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდვრის ცხელი მასა ჩაასხით ქილებში, რომ სიცარიელე არ დარჩეს და გაასტერილეთ: 0,5 ლ მოცულობის ქილები - 10 წუთი, 1 ლ - 15 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ქილაში პომიდვრის მწნილამდე, მკვრივი პომიდორი რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრეტით, ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში. პომიდორი მარინადისთვის წიწაკა, ნიორი და ხახვი დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ადუღეთ 1 წუთი. ქილებში ჩაასხით მდუღარე მარინადი და გაასტერილეთ: 0,5 ლ ქილებში - 10 წთ, 1 ლ - 15 წთ. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის გემრიელი პიკელებული პომიდვრის ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ბულგარული და ცხელი წიწაკის თესლი. გახეხილი წიწაკა, ნიორი და მწვანილი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. მოვაყაროთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ძმარი, გავაჩეროთ 1 საათი, კარგად გავრეცხოთ მკვრივი პომიდორი, მოვაჭრათ ყუნწი და მიმდებარე რბილობის ნაწილი. მოათავსეთ შიგთავსი დაჭრილი ბოსტნეულიდან ჩამოყალიბებულ ჭრილში. ჩაყრილი პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ ლიტრიან ქილებში. მარინადისთვის აადუღეთ წყალი მარილით და შაქრით, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააფართოვოს და გადაიტანოთ სანამ არ გაგრილდება. უფრო დიდი ქილებში საჭიროა სტერილიზაცია.
პომიდვრის ნახევარი ტკბილ მარინადში.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის პომიდვრის ქილებში მწნილამდე, ისინი უნდა გაიჭრას შუაზე, ჩაყარონ ქილებში, გადავიტანოთ ნიორით, მწვანილებით და ფოთლებით, დაამატეთ სანელებლები. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
მეოთხედი პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის პიკელებული პომიდვრის ეს რეცეპტი განკუთვნილია 2 ქილა 1 ლიტრისთვის. ქილების ძირში მოაყარეთ ცხვრის ფურცელი, ოხრახუშის და კამა ტოტი, ნივრის რამდენიმე კბილი. ზემოდან მოაყარეთ მეოთხედი პომიდორი და ხახვის რგოლები. მარინადისთვის წყალს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი, ზემოდან დაასხით ცოტა ზეთი. გაასტერილეთ ქილები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდვრის სწრაფად მარინირებამდე, ისინი უნდა გაიჭრას შუაზე, ხახვი დავჭრათ რგოლებად. სტერილიზებული ქილების ძირში მოათავსეთ სანელებლები. ზემოდან დაალაგეთ პომიდორი, დაალაგეთ ხახვის რგოლები. მარილი და თაფლი გავხსნათ მდუღარე წყალში, დავასხათ ძმარი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილები 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პიკელებული პომიდვრის ეს რეცეპტი განკუთვნილია 2 ქილაზე 1 ლიტრიანი. მკვრივი პომიდორი გაჭერით შუაზე, ხახვი დაჭერით რგოლებად. პომიდორი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, მოაყარეთ ხახვის რგოლები და სანელებლები. თითოეულ ქილას დაამატეთ 15 მლ მცენარეული ზეთი. შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილებში ჩაასხით მდუღარე მარინადი, თითოეულს დაუმატეთ 5 მლ ძმარი, მაშინვე გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
პიკელებული პომიდორი ძმრის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მარილწყალისთვის:
მომზადების მეთოდი:
მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად ჩაყარეთ ქილებში, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. მარილწყალში, დაამატეთ მარილი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი. 1 ლიტრი მოცულობის ქილების სტერილიზაცია - 10-12 წუთი, 2 ლიტრი - 15-25 წუთი, 3 ლიტრი - 25 წუთი. სასწრაფოდ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
პიკელებული პომიდორი სტაფილოთი და ხახვი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
3 ლიტრიანი ქილის ძირში მოაყარეთ დაჭრილი ცხენის ფესვი და მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, გადაიტანეთ ხახვის რგოლებით, ბულგარული წიწაკით და სტაფილოს ნაჭრებით. დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი ცხარე წიწაკა და სანელებლები. ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ბოლომდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი. გააბრტყელეთ ქილა, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდვრის მწნილამდე, ისინი უნდა დავჭრათ 2-4 ნაწილად. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით რგოლებად, დაჭერით ნივრის კბილი. სტერილიზებულ ქილაში მოაყარეთ პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის და ხახვის ფენები. დაუმატეთ ნიორი და შავი პილპილის მარცვლები. მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარინადი. გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გემრიელი პიკელებული პომიდვრის მოსამზადებლად ისინი უნდა დავჭრათ ოთხად, ჩავდოთ ლიტრიან ქილაში, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და ხახვის რგოლები. დაასხით მარილი, შაქარი, ჟელატინი, დაასხით ძმარი, ზეთი და დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ ქილა თავსახური და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ქილებში პომიდვრის მწნილამდე ჟელატინი უნდა დაასხით მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალში, გააჩერეთ 1 საათი, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ მომზადებულ ქილებში. დარჩენილ წყალს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. ჩაასხით შიგთავსი ქილებში და გაასტერილეთ: 0,5 ლ ქილებში - 7-10 წთ, 1 ლ - 10-15 წთ. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.
მიკროტალღური მარინირებული პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრის პიკელებული პომიდვრის ამ რეცეპტის ინგრედიენტები ძმრით არის 1 ლიტრიანი ქილა. პომიდორი დაჭერით რამდენიმე ადგილას, ჩადეთ სტერილიზებულ ქილაში სანელებლებთან ერთად. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი, ქილას ყელზე 2 სმ-ის დამატების გარეშე.ქილა შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5-7 წუთი მაქსიმალური სიმძლავრით. ამ დროის განმავლობაში ქილაში არსებული სითხე უნდა ადუღდეს. თუ ეს არ მოხდა, შეინახეთ ქილა ღუმელში, სანამ წყალი არ ადუღდება. როგორც კი სითხე ადუღდება, ამოიღეთ ქილა, დაასხით ძმარი და მაშინვე გააბრტყელეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და შეფუთეთ გაციებამდე.
პიკელებული ჩერი პომიდორი ხახვთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით პიკელებული პომიდვრის ძმრით მოსამზადებლად, ხახვი და ჩილის წიწაკა უნდა დავჭრათ რგოლებად, მოვათავსოთ ქილების ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ძმრით მარინირებული პომიდვრის მოსამზადებლად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მისი მოცულობა და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით მარინადი ქილებში. სასწრაფოდ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი ჩაყარეთ ქილებში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და კამა. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაზომეთ მისი მოცულობა და გამოიყენეთ მარინადის მოსამზადებლად. წყალს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
სანამ ზამთრისთვის პომიდორი ქილებში მწნილდება, პომიდორი უნდა გაიხეხოს. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ბოსტნეული და სანელებლები მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი. ქილა მაშინვე გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
გახეხეთ პომიდორი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ქილაში მოათავსეთ პომიდორი, ნივრის კბილი, ხახვი და ნიახურის ყლორტები. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მარინადისთვის მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი მარილით, შაქრით და პილპილით. ჩაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში ნიორთან და კამასთან ერთად, დაუმატეთ მდოგვი და წიწაკა. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ ქილა თავსახური და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი. პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი. გააბრტყელეთ ქილა, გადააბრუნეთ და კარგად შეფუთეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
იხილეთ ამ გვერდზე წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მწნილი პომიდვრის ფოტოები:
პომიდორი ლიმონმჟავასთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ლიმონის მჟავით მარინირებული პომიდვრის მოსამზადებლად, ისინი მჭიდროდ უნდა შეფუთოთ 3 ლიტრიან ქილაში, გადაიტანოთ ნიორი, დაამატეთ კბილი და წიწაკა. დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ გაციება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა, მოვხარშოთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი. გააბრტყელეთ ქილა, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
სურნელოვანი პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პომიდორი გახეხეთ ხის შამფურით. მომზადებული ქილების ძირში მოაყარეთ მდუღარე წყალში გამომცხვარი ფოთლები, ნიახურის მწვანილი და წიწაკა. შეავსეთ ქილები პომიდვრით. მოამზადეთ მარინადი მითითებული ინგრედიენტებისგან. ქილებში ჩაასხით მდუღარე მარინადი, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ: 1 ლიტრიანი ქილები - 7-10 წთ, 2 ლ - 10-15 წთ, 3 ლ - 15-20 წთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ბანკები, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ლიმონმჟავას მარინირებული პომიდვრის რეცეპტისთვის, პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში, გადაიტანეთ ნიორი და რეჰანი. დაასხით მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა, ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი. გაასტერილეთ ქილა 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ რგოლებად. პომიდორი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, ხახვთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად, დაამატეთ ნიორი და კამა. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მარინადისთვის წყალი სანელებლებით მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონმჟავა. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ვიდეო "პიკლე პომიდორი" გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი პრეპარატები:
ჩაყრილი მწვანე პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილ ცხარე წიწაკასა და პრესაში გავლილ ნიორს. მწვანე პომიდორი კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით ყუნწი და მის მიმდებარე რბილობის ნაწილი. შეავსეთ ღრუ სტაფილოს ნარევით. ფრთხილად დაწექი ჩაყრილი პომიდორისტერილიზებულ ქილებში დაამატეთ სანელებლები. მოამზადეთ მარინადი მითითებული ინგრედიენტებისგან, ჩაასხით ქილებში. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ: 1 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 2 ლიტრი - 25 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე. ზამთრისთვის მარინირებული ჩაყრილი მწვანე პომიდვრის ქილები არ უნდა გადატრიალდეს.
პიკელებული მწვანე პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი მწვანე პომიდვრის მოსამზადებლად საჭიროა მდუღარე წყალში მცირე ულუფებით 20-30 წამის განმავლობაში ბლანშირება. შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებულ ქილებში, დაუმატეთ ნიორი. მარინადისთვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ადუღეთ 1 წუთი. ჩაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სასწრაფოდ დაასხით მარინადი. ბანკები გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის პიკელებული მწვანე პომიდვრის ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ცხარე საჭმელები. მომზადებული ქილის ძირში უნდა მოაყაროთ სანელებლები. ზემოდან მოაყარეთ მეოთხედი მწვანე პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ძმარი. პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი. გააბრტყელეთ ქილა, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ნახეთ, როგორ გამოიყურება მადისაღმძვრელი პიკელებული მწვანე პომიდორი ამ ფოტოებში:
დღეს მე ვამზადებ მწნილი პომიდვრის კონსერვას ლიტრიანი ქილები- ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტი ზამთრის სამზადისი. მარინადი ზომიერად "ძმურია", რაც მნიშვნელოვანია ჩემი ქმრისთვის. და ჩემთვის მთავარია რეცეპტი მარტივია, უპრობლემოდ. ზამთარში კი მწნილი პომიდორი არ იყო გაფუჭებული კანით, ზომიერად ცხარე. Კარტოფილის პიურე, კოტლეტი მხოლოდ ტაფიდან და მწნილი პომიდორი - ბავშვობიდან ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ვახშამი.
რა თქმა უნდა, ბებიაჩემმა ასეთი პომიდორი სამ ლიტრიან ბოთლებში მოამზადა. ოჯახი დიდი იყო და როგორც კი პომიდორი გახსნეს, უკვე წასული იყვნენ. დიახ და ახალი ბოსტნეულიზამთარში სალათები არ მოიძებნებოდა. ახლა დრო ძალიან განსხვავებულია და ზამთარშიც ახალი პომიდორი მირჩევნია. მაგრამ, მწნილებზე უარს არ ვაპირებ. უფრო მეტიც, კონსერვაციის პროცესი ჩემთვის ერთგვარ ჯადოსნურ რიტუალად იქცა. ეს მართლაც ქალის ჯადოქრობაა - ქილებში მოათავსეთ სანელებლები, სურნელოვანი პომიდორი, მოაყარეთ მარინადი. და ყველაფერი იმისთვის, რომ ზამთარში ქილა გახსნათ და დატკბეთ ამ გემრიელით.
ეს მწნილი პომიდორი არ არის სტერილიზებული. ვინ ამზადებს პირველად (ჩემი შიში კარგად მახსოვს) - ნახეთ ვიდეო რეცეპტი. მასში მე დეტალურად ავხსნი ყველა ეტაპს და ვაჩვენებ, რომ კონსერვაციაში არაფერია რთული.
მე დავთვალე ბებიას რეცეპტი ლიტრიანი ქილაზე და მხოლოდ ამის მიხედვით დავამარინე პომიდორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი - კილანტრო, ოხრახუში, კამა, რეჰანი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გამხმარი ბუკეტი კიტრისთვის. ის ასევე მუშაობს ძალიან კარგად.
გარდა ამისა, აუცილებლად დაამატეთ სანელებლები და ნიორი თითოეულ ქილაში. შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ცხარე წიწაკა. მიიღეთ "ძლიერი" პომიდორი.
ასე რომ, მე ვაძლევ სავარაუდო გაანგარიშებას ლიტრიანი ქილისთვის. და მარინადი, რომელიც მე აღვნიშნე, საკმარისია დაახლოებით 2 ლიტრიანი ქილა პომიდვრისთვის. ასე რომ, მისი შენახვა საკმაოდ მარტივია.
როგორ მოვაყაროთ პომიდორი? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ კონსერვაციის ღირსი ბოსტნეული. ეს უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომის ძლიერი პომიდორი - უფრო ერთგვაროვანი და წარმატებული შენარჩუნებისთვის.
როგორ მოვაყაროთ პომიდორი - მთლიანი თუ დაჭრილი - დიასახლისის გადასაწყვეტია, ბოსტნეულის ზომას უყურებს. დიდი, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გაჭრა.
ქილების "აფეთქების" სახით უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენება ისეთი გავრცელებული მეთოდები, როგორიცაა პასტერიზაცია და სტერილიზაცია. ასევე გამოიყენეთ მრავალი შევსება.
პომიდორისთვის შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები - მწარე წითელი წიწაკა, კამა და ოხრახუში, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ასევე ტარხუნა, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.
ზამთრისთვის პიკელებული პომიდვრის რეცეპტი თქვენზეა დამოკიდებული. არსებობს ცხარე მოსავლის რეცეპტები და ცხარე პომიდორი, მონოზაკატოკის პომიდორი და როგორც ნაწილი . არიან ძალიან მარტივი რეცეპტებიპიკელებული პომიდორი, მაგრამ არის "ცედრა", რომელიც მოითხოვს ცოტა მეტ ძალას და ყურადღებას.
პიკელებული პომიდვრის უმარტივესი რეცეპტიასე ზამთრისთვის. პომიდორს რეცხავენ და აწნავენ ყუნწთან (მაგალითად, კბილის ჩხირით ისე, რომ ნაყოფი ადუღებული წყლისგან გაიბზაროს). ქილები სტერილიზებულია, ძირზე დნება საჭირო სანელებლები, მწვანილი, ზემოდან დებენ პომიდორს და ასხამენ მდუღარე წყალს. ბანკები დაფარულია ხუფებით და დატოვეთ საათის მესამედი. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თითოეულ ქილას უმატებენ 1 სუფრის კოვზ ესენციას, ასხამენ მდუღარე მარინადს და ახვევენ. შემდეგ ისინი მოქმედებენ ტრადიციულად - ქილების გადაბრუნება, შეფუთვა და ცივი გაგრილება.
პომიდორს ინახავენ გრილ ადგილას, ზამთარში კი მადის სახით მიირთმევენ ხორცთან, კარტოფილთან, სხვადასხვა კერძებთან და გვერდით კერძებთან ერთად.
გიყვართ მწნილი პომიდორი, მაგრამ მაინც არ იცით რომელია საუკეთესო რეცეპტი? აქ შეგიძლიათ საბოლოოდ გააკეთოთ თქვენი არჩევანი. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები არაერთხელ იქნა გამოცდილი და, თუ დაიცავთ ყველა რჩევას, კონსერვაცია შესანიშნავად შენარჩუნდება, არ აფეთქდება და არ გახდება დაბინდული.
თუ სტერილიზაცია გაშინებთ ან ამის გაკეთება შეუძლებელია, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვის იდეალურია. ასე მომზადებული პომიდორი გამოდის სურნელოვანი, ცხარე, საკმაოდ ცხარე.
დაწნული ინგრედიენტები:
მარილწყალში ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - 35-40 წუთი.
სამზარეულო:
თუ თქვენი პომიდორი იფეთქება მდუღარე წყლის ჩამოსხმისას, ეს შეიძლება იყოს თხელი კანის გამო - შეეცადეთ წინასწარ დაალაგოთ ისინი, შეარჩიეთ უფრო მკვრივი. კონსერვაციისთვის, "კრემის" ჯიში შესანიშნავია.
კონსერვაცია უნდა ინახებოდეს მშრალ, გრილ ადგილას.
უდავოდ, კლასიკური მეთოდი რჩება ყველაზე საიმედო და ნაცნობ რეცეპტად მრავალი ერისთვის.
დაწნული ინგრედიენტები:
მარინადის ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - 1 საათი.
სამზარეულო:
მდუღარე წყლის პირველივე შედუღებისას ქილა რომ არ ასკდეს, დაასხით მდუღარე წყალი პომიდვრის ცენტრში.
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის ალუბალი. ზოგჯერ შეიძლება შეგხვდეთ სიტუაცია, როდესაც საკმაოდ პრობლემურია ასეთი პომიდვრის პოვნა, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად ჩვეულებრივი მხოლოდ მცირე ზომის. კონსერვაცია სურნელოვანია, აქვს განსაკუთრებული გემო, მდიდარი ტექსტურა და შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება.
დაწნული ინგრედიენტები:
მარინადის ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - 35 წუთი.
სამზარეულო:
იმისთვის, რომ პომიდორი მდუღარე წყალთან ერთად არ ასკდეს, შეიძლება რამდენჯერმე ღეროს მახლობლად კბილის ჩხირით გახეხოთ.
ყველას არ მოსწონს ბოსტნეული ძმარის გემოთი. ზოგიერთისთვის ის უკუნაჩვენებია ჯანმრთელობის პრობლემების გამო. ასეთი პრობლემის გამო მწნილ პომიდორზე უარი არ უნდა თქვათ. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვაცია ლიმონმჟავას დამატებით. აღმოჩნდება, რომ ის არ არის დაბინძურებული ძმრით, ტკბილი და მჟავე გემოთი და, რა თქმა უნდა, ძალიან სურნელოვანი.
დაწნული ინგრედიენტები:
მარინადის ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - 55 წუთი.
სამზარეულო:
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ქილები უკვე სავსეა და ირგვლივ რამდენიმე პომიდორი დევს, ამ შემთხვევაში, შეანჯღრიეთ კონტეინერი და მეტი ადგილი დარჩება.
როგორც ხედავთ, მწნილი პომიდვრის ყველა რეცეპტი წარმოდგენილი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. დაამატეთ ცოტა კრეატიულობა, კრეატიულობა პომიდვრის დაწყობას და კონსერვაცია არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ თვალს გაახარებს თავისი გარეგნობით. ახლა რჩება მხოლოდ ზამთრის მოლოდინში მომზადებული შედევრების მოსინჯვა.
აქ არის პომიდორი, როგორც ფოტოზე, ძლიერი, მკვრივი კანით, მცირე ზომის და ოვალური ფორმის - შესანიშნავი ნიმუშია სახლის კონსერვაცია. ასეთი პომიდორი კარგია და ისინი ასევე უბრალოდ მზადდება მწნილისთვის. როგორც ჩანს, რთულია ბოსტნეულისთვის მარინადის მომზადება - მხოლოდ სამი ინგრედიენტია: ძმარი, მარილი და შაქარი. თუმცა, არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი და ისინი განსხვავდებიან ძირითადი კომპონენტების პროპორციით და სანელებლების მრავალფეროვნებით. მიხარია, რომ შემიძლია შემოგთავაზოთ ჩემი მარინარების რეცეპტები. ორი მათგანია - ძმრით და ლიმონმჟავით.
თუ თქვენთვის პრობლემატურია ცხენის, ალუბლის და მოცხარის ფოთლების პოვნა, მათ გარეშეც შეგიძლიათ. კამა ქოლგები შეიძლება შეიცვალოს 1 ჩ.კ. კამა თესლი, რომელიც, ისევე როგორც სხვა სანელებლები, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში.
პომიდვრის ქილაში შეგიძლიათ მოათავსოთ სტაფილოს ნაჭრები, ოხრახუში, ბულგარული წიწაკა, ვაშლი, ქლიავი.
არ არის საჭირო ქილების და ხუფების სტერილიზაცია, საკმარისია ქილები კარგად გავრეცხოთ სოდით, სახურავებს კი მდუღარე წყალი დავასხათ.
ზამთრისთვის მწნილი პომიდვრის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ეს გამოუცდელ დიასახლისებს ეჩვენებათ. მიჰყევით რეცეპტის რეკომენდაციებს და ყველაფერი საუკეთესოდ გამოგივათ!
კარგად გარეცხეთ ქილები. მოამზადეთ სანელებლები- შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. გააცალეთ ნიორი. სტაფილოსა და ოხრახუშის თუ დაუმატებთ, გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
მკვრივი, მთლიანი, დაზიანებისა და ბზარების გარეშე, გარეცხეთ პომიდორი და ჩაყარეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს. თითოეულ პომიდორს ყუნწთან კბილის ჩხირით ვჭრი (არა ღრმა 5-6 პუნქცია). ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ პომიდორი არ გასკდეს, როცა ადუღებულ წყალს დაასხამთ.
სანელებლები მოათავსეთ ქილას ძირში.
ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
შეავსეთ ქილა მდუღარე წყალიზევით და დააფარეთ თავსახური, დატოვეთ 10 წუთიპომიდვრის გასათბობად.
10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქვაბში, დააფარეთ პომიდვრის ქილას სახურავი და მოამზადეთ მარინადი. კიტრისთვისაც და პომიდვრისთვისაც მარინადს ყოველთვის იმავე წყალში ვამზადებ, რომელსაც ბოსტნეულს ვასხამ, რომ გახურდეს, რადგან მწვანილის, სანელებლებისა და ნივრის ბევრი არომატი უკვე გამოვიდა.
ჩაამატეთ გამოწურულ წყალში მარილიდა მიიყვანეთ ეს ყველაფერი ადუღებამდე.
დაასხით პომიდორი მდუღარე მარილწყალში, დაუმატეთ პირდაპირ ქილაში ძმარმჟავა (ან ლიმონის) მჟავადა დაუყოვნებლივ დახურეთ მკერდით. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და შემოახვიეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება (ჩვეულებრივ ერთი დღის განმავლობაში). ერთი დღის შემდეგ პომიდვრის ქილებს ვხსნით და შესანახად საკუჭნაოში თაროზე ვდებთ.
კარგად გარეცხეთ ქილები. მოამზადეთ სანელებლები - შეიძლება ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. გააცალეთ ნიორი. სტაფილოსა და ოხრახუშის თუ დაუმატებთ, გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გარეცხეთ პომიდორი და გადაწურეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს. თითოეულ პომიდორს დაჭერით კბილის ღვეზელი ყუნწთან (არა ღრმა 5-6 პუნქცია).
სანელებლები მოათავსეთ ქილას ძირში. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
ქილას ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ 10 წუთი, რომ პომიდორი გახურდეს.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დააფარეთ ქილას პომიდორი. ქვაბს დაუმატეთ ისაქარი, მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე.
პომიდორს დაასხით ადუღებული მარილწყალი, ქილაში დაუმატეთ ძმარმჟავა (ან ლიმონის მჟავა) და დაუყონებლივ დახურეთ ჭურჭლით. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და შემოახვიეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება (ჩვეულებრივ ერთი დღის განმავლობაში). ერთი დღის შემდეგ პომიდვრის ქილებს ვხსნით და შესანახად საკუჭნაოში თაროზე ვდებთ.
