პირველი მოსავლის აღების დიდი ხნის ნანატრი დრო მოდის. ბოლოკი და მწვანილი უკვე მომწიფდა და მალე, მალე პირველი კიტრიც გავიხარებთ. და მე არ ვიცი არც ერთი ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს მსუბუქად დამარილებული კიტრი. განსაკუთრებით პირველი, დიდი ხნის ნანატრი, ხრაშუნა და სურნელოვანი. აღსანიშნავია ისიც, რომ მათ მოხარშვას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და საკმაოდ სწრაფად ამარილებიან. ვიმედოვნებ, რომ ამ კოლექციაში იპოვით თქვენს საყვარელ რეცეპტს და გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში.
და თუ გსურთ ზამთრისთვის კიტრის მწნილი, მაშინ გირჩევთ შესანიშნავი და დროში გამოცდილი რეცეპტები ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრისთვის, რომელიც მე თვითონ ვეძებე ჩემი კარგი მეგობრისა და შესანიშნავი დიასახლისის მარგარიტას ვებსაიტზე.
დავიწყოთ კლასიკური და ყველაზე გავრცელებული რეცეპტით, რომლის მიხედვითაც ჩვენი ბებიები ამარილიანებდნენ კიტრს. კიტრის დამარილება შესაძლებელია როგორც ქილაში, ასევე ქვაბში.
2. ცალკე ჭურჭელში მარილი გახსენით წყლით. 1 ლიტრი წყლისთვის გვჭირდება 2 ს.კ. ლ. მარილი და 3- ლიტრიანი ქილადაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 ლიტრი მარილწყალი, თუმცა მისი რაოდენობა დამოკიდებულია კიტრის ზომაზე - რაც უფრო პატარაა კიტრი, მით ნაკლები მარილწყალია საჭირო.
3. მიღებული მარილწყალთან ერთად დაასხით კიტრი ქილაში, დაახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და დატოვეთ მთელი ღამე ოთახის ტემპერატურაზე. დილით ქილა შეიძლება მაცივარში შედგათ, საღამოს კი უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ხრაშუნა დამარილებული კიტრი.
მშვენიერი ვარიანტია მათთვის, ვისაც კიტრის სწრაფად დაწურვა სურს. თუ კიტრი საღამოს დაწექით, მეორე დილით უკვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
იმისთვის, რომ კიტრი უფრო სწრაფად დაიწუწოს, ჯერ უნდა მოაჭრათ კიტრის წვერები ორივე მხრიდან და მეორეც, კიტრი დაასხით ცხელი მარილწყალში.
2. მწვანილებზე დავწექით ახალი კიტრი(ბოლოები აუცილებლად მოაჭრათ). კიტრი ზემოდან მოაყარეთ კამა და ხახვი და კვლავ მოაყარეთ ნიორი. სურვილისამებრ მოაყარეთ შავი პილპილის მარცვლები. სხვათა შორის, ერთ რეცეპტში წავიკითხე, რომ კიტრი შავი პილპილისგან რბილია. თუმცა, მე ყოველთვის წიწაკას ვდებ და კიტრი ხრაშუნა.
3. მარილი და შაქარი გახსენით ცხელ ადუღებულ წყალში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. მიღებული მარილწყალს დაასხით კიტრი, ზემოდან მოაყარეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. დარწმუნდით, რომ მარილწყალმა დაფაროს ყველა კიტრი. ქვაბს ვდებთ გრილ ადგილას. მარილწყალში გაციების შემდეგ სასურველია ტაფა მაცივარში გადაიტანოთ.
თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და საჭმელები არ არის საკმარისი, არ აქვს მნიშვნელობა. არის ძალიან მოკლე დროში მსუბუქად დამარილებული კიტრის შესანიშნავი და სწრაფი რეცეპტი, რათა დროულად იყოს სტუმრების მოსვლამდე. ამ რეცეპტში ზუსტი რაოდენობა არ იქნება, კიტრს „თვალით“ ვამზადებთ. კიტრს მარილწყალში ვხარშავთ.
2. ნივრის რამდენიმე კბილს ვასუფთავებთ.
3. კიტრის ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით.
4. კიტრი შუაზე გაჭრილი ან საჭიროების შემთხვევაში ძალიან სწრაფი საჭმელი, 4 ნაწილად. კიტრი სალათის თასში მოვათავსოთ.
5. კიტრის თითოეულ ფენას შემთხვევით მოაყარეთ მარილი, ზემოდან დაჭერით პრესაში გავლილი ნიორი და მოაყარეთ დაჭრილი კამა. ასე რომ, ყველა კიტრი ფენებად დავყაროთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ნიორი და კამა. სურვილისამებრ, პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული მშრალი ცხელი წიწაკა.
6. სალათის თასს დააფარეთ თავსახური და ყველა შიგთავსი კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ან გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში.
კიტრის ტომარაში მწნილი ცოტა ხნის წინ ძალიან პოპულარული გახდა მისი სიმარტივის გამო. შეგიძლიათ გააკეთოთ ქოთნის ან ქილის გარეშე, ხოლო კიტრი მწნილი დაუყოვნებლივ პლასტმასის ჩანთაში და ამას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება.
იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა იყოს, მწნილის მიღებამდე რამდენიმე საათი გააჩერეთ ცივ წყალში. კიტრი უფრო სწრაფად რომ დაწუროთ, ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით
2. კიტრს წყლიდან ვიღებთ და მაშინვე პლასტმასის პარკში ვდებთ. მიზანშეწონილია, თუნდაც საიმედოობისთვის, ერთი ჩანთა მეორეში ჩადოთ, მარილწყალში ჩასვლის შემთხვევაში.
3. კიტრს პირდაპირ დაასხით მარილი, შაქარი, დაჭრილი კამა და ნივრის ნაჭრები. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კამა ქოლგები.
4. ტომარას ვაკრავთ და კარგად ვაკანკალებთ, რომ ყველა ინგრედიენტი ავურიოთ. მზადაა! კიტრის შეკვრას ვაგზავნით მაცივარში 4-5 საათით. სასურველია ამ დროის განმავლობაში ჩანთა მაცივრიდან 1-2-ჯერ გამოიღოთ და ისევ შეანჯღრიოთ.
სწრაფი, მოსახერხებელი და რაც მთავარია გემრიელი!
ეს რეცეპტი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია, მე მომწონს მისი სიმარტივისთვის. წინასწარ აადუღეთ წყალი ქვაბში. 3 ლიტრიან ქილაში ძირზე მოვაყაროთ მოცხარის ფოთლები, კამა, ნივრის კბილი. კიტრს მჭიდროდ ვათავსებთ ქილაში, ვიძინებთ 3 ს.კ. ლ. მარილი სლაიდთან ერთად და დაასხით ცხელი წყალიჩაიდანიდან. ყველა!
ქილას ვახურავთ ნეილონის ან ლითონის თავსახურით და დავტოვებთ გაგრილებას მთელი ღამით. დილით კიტრის ქილას მაცივარში ვდებთ, საღამოს კი შესანიშნავ საჭმელს ვაგემოვნებთ.
სწრაფი დამარილებული კიტრის კიდევ ერთი რეცეპტი სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოებით. უყურეთ ვიდეოს და ყველაფერს გაიგებთ.
გისურვებთ მიირთვათ უგემრიელესი დამარილებული კიტრი, რომელსაც თავად მოამზადებთ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ზაფხული სწრაფად გადის, ისიამოვნეთ ზაფხულის საჩუქრებით.
შემოდგომის დასაწყისში ჩემს ოჯახში დგება მომენტი, როდესაც ახალი კიტრი უკვე ცოტათი დაიღალა და ჯერ ადრეა დამარილებულის გახსნა. დროა პატარა მარილებს, რომლებსაც აღმერთებენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. დღეს მე გეტყვით, როგორ სწრაფად და გემრიელად მოაწყოთ კიტრი სახლში. სხვადასხვა გზები: ქვაბში, ქილაში და თუნდაც ჩანთაში.
მწნილი კიტრისწრაფად მოხარშეთ კლასიკურ მარილიანთან შედარებით. არაფრის სტერილიზაცია არ არის საჭირო, შემოახვიეთ და დაელოდეთ ცივი ზამთარიქილის გასახსნელად.
შენიშვნა მფლობელს! მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს გემრიელი კიტრი: მშრალი, ცივი და ცხელი. სახელები თავისთავად საუბრობენ. მშრალი მეთოდით ვიყენებთ მხოლოდ მარილს და სანელებლებს, ცივი მეთოდით არ ვაცხელებთ მარილწყალს, ცხელი მეთოდით ვამარილებით მდუღარე წყალში.
ახლად დამარილებული კიტრის მომზადება ლიტრიან ქილაში. შეგიძლიათ კიტრი დაწუროთ ნებისმიერი მოცულობის კერძებში, შემდეგ გაამრავლოთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი ქილის ზომის შესაბამისად.
ინგრედიენტები 1 ლიტრიან ქილაში დასამარილებლად:
კიტრი გარეცხეთ და ცივ წყალშიც კი დაასველეთ. ამოიღეთ დუნდულები, ცხვირი. მოამზადეთ ქილა. უბრალოდ ჩამოიბანეთ ონკანის წყლით, არ არის საჭირო ზედმეტი სამუშაოს გამოგონება და სტერილიზაცია.
ნიორი შეიძლება წვრილად დავჭრათ, რომ უკეთ იგრძნოთ მისი არომატი. ზოგჯერ რეცეპტი მის გახეხვაც კი გვთავაზობს. ქილის ძირში მოაყარეთ ნიორი და კამა ქოლგა. ახლა კიტრის ჯერია: ბოსტნეული ქილაში ვერტიკალურად მოათავსეთ, რომ ხილი თანაბრად მწნილი იყოს.
რჩევა! გამოიყენეთ მუწუკებიანი ჯიშების კიტრი. Ზომა მნიშვნელოვანია! აირჩიეთ საშუალო ზომის ხილი. ზედმეტად დიდი კიტრი არ იქნება რთული და დაკარგავს მსუბუქი მარილისთვის დამახასიათებელ ხრაშუნას, ხოლო პატარები უფრო შესაფერისია ზამთრისთვის დასამარილად.
ზემოდან შევსებულ ქილაში დაასხით მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. არ ინერვიულო, ქილა არ გაიბზარება. დახურეთ იგი კაპრონის სახურავით. ძალიან მოსახერხებელია ასეთი კიტრის შენახვა ქილაში გრეხილით.
მარილი უნდა გაიხსნას, ამიტომ ქილის გაგრილების შემდეგ, ყოველი შემთხვევისთვის, კარგად შეანჯღრიეთ. კიტრის დასაწურად საჭიროა 1 დღე.
შენიშვნაზე! პირველ დღეს მარილწყალში ბოსტნეული შეიძლება დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც მარილის მორევა დასრულდება, კიტრი შეინახეთ მაცივარში. რეცეპტში ძმრის ნაკლებობის გამო, შენახვის ვადა მხოლოდ რამდენიმე კვირაა, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი გაგრძელდეს მეორე დღეს.
მდოგვის ფხვნილი ასევე სასარგებლოა სწრაფი მარილიკიტრი.
შენიშვნაზე! მშრალი მწნილის მეთოდით კიტრს ამარილებენ საკუთარი წვენიდა უფრო შთანთქავს სანელებლების არომატს. მომზადებას 2 დღე სჭირდება, მაგრამ შედეგი ლოდინი ღირს.
თუ ზაფხულში ამზადებთ, მაშინ მწვანილი არასდროს არის ზედმეტი. რეცეპტს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მწვანილი.
დაგჭირდებათ:
არ გაგიკვირდეთ, თუ რეცეპტი შეიცავს შაქარს. ოღონდ მარილზე ცოტა ნაკლები უნდა იქნას მიღებული. მდოგვის გემოს გასაუმჯობესებლად საჭიროა სიტკბო.
მოამზადეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ და დაჭერით ორივე მხრიდან. სიგრძეზე დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვათავსოთ თასში. ნიორი დაჭერით, დაჭერით სახეხზე და თითოეული ნაჭერი კარგად შეზილეთ. ხელებით გაანაწილეთ სანელებლები, რომ კიტრის ნივრის არომატი შეესვას. დაუმატეთ მდოგვი, შაქარი, მარილი და მწვანილი. გასახდელად გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ზეთი, აურიეთ და სახურავით ან ფილით დაფარული, დატოვეთ ცივ ადგილას 48 საათის განმავლობაში.
ცხარე მდოგვის მადა მზად არის. თქვენი სტუმრები დააფასებენ ძალისხმევას, მაგრამ გექნებათ დრო, რომ თავად სცადოთ, სანამ ყველა კიტრი არ დაიშლება.
სადილად მარილიანი ხილის მირთმევის საშუალება არსებობს. ყველაზე სწრაფი რეცეპტი
მარილისთვის გამოიყენეთ ჩანთა. გირჩევთ აიღოთ საცხობი ჩანთები, რადგან ისინი მკვრივია და პლასტმასის სამაგრები გიხსნით მუდმივი შეკვრა-გახსნისგან.
შენიშვნაზე! არ დაწუროთ ბოსტნეული „დუნდულებით“. ყველა მავნე ნივთიერებებიიქ დაგროვება. თუ საკუთარ ბაღში მოყვანილ კიტრს იყენებთ, შეგიძლიათ ბოლოები დატოვოთ.
უსწრაფესი რეცეპტის მომზადებას 5 წუთზე მეტი არ დასჭირდება. ჩაყარეთ ყველა სანელებელი ჩანთაში, დაჭერით ნიორი დიდი ნაჭრები, და გახეხეთ რძის ფესვი. რაც უფრო მეტ ხახვს დაამატებთ, მით უფრო მკვეთრი და ხრაშუნა იქნება შედეგი.
მარილი და დაამატეთ სანელებლები. მარილის უფრო თანაბარი განაწილებისთვის კიტრი შეიძლება დავჭრათ 4 ნაწილად. კარგად შეანჯღრიეთ ჩანთა და დახურეთ სამაგრით.
თუ კიტრი დილით მოაყარეთ, საღამოს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახსნათ პაკეტი. ეს კიტრი საუკეთესოდ მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, ქათმის ან ხორცთან ერთად. მათი გამოყენება შეგიძლიათ ოლივიეს და სხვა სალათების მოსამზადებლადაც.
შენიშვნაზე! კიტრის მწნილი 5 წუთში შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული წვრილად უნდა დაჭრათ და ყველა სანელებელი დაუმატოთ. ჩადეთ ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ. დატოვე მაგიდაზე 5 წუთი. ყველაფერი, კერძი მზად არის. მაგრამ გემო განსხვავებული იქნება, ეს ვარიანტი უფრო სალათს ჰგავს.
ნიახური ბოსტნეულის მეფეა. სასარგებლოა ფესვების წვეროებიდან ღეროების წვეროებამდე! იცოდით, რომ მწვანილის ან ნიახურის ფესვის დამატებით კერძები ნაკლებად კალორიულია? ქალბატონებო, დაწერეთ რეცეპტი! პიკანტური გემო შესანიშნავია საინტერესო საჭმლის მოსამზადებლად.
როგორ მოვაყაროთ კიტრი გემრიელად და სწრაფად? ჩვენ დაგვჭირდება:
რჩევა! იოდირებული და ზღვის მარილი არ არის შესაფერისი დასამარილებლად. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ჭურჭელი. ფაქტია, რომ მარილის შემადგენლობაში შემავალი იოდი ამცირებს მარილის უნარს როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი. თქვენი მწნილის ქილები აფეთქდა? ალბათ მარილის ბრალია.
მოამზადეთ კიტრი, ამოჭერით ბოლოები. ფოთლები, რომლებიც მოახერხეთ, დაჭერით ნაჭრებად. თუ ალუბალი ვერ იპოვეთ, გამოიყენეთ მოცხარის ან მუხის ფოთლები.
წვრილად დაჭერით ნიახურის მწვანილი და შეურიეთ ნიორსა და მწვანილს. ქილას ფსკერზე მოაყარეთ ფოთლები, მწვანილის მონაცვლეობით კიტრით. როცა ქილა გაივსება, მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ ცივი წყლით.
შენიშვნაზე! არ არის აუცილებელი, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტმა ბოსტნეული ზედმეტად მჭიდროდ დაასველოს. ერთგვაროვანი დამარილებისთვის ნაყოფებს შორის მცირე მანძილი უნდა იყოს.
თქვენ არ გჭირდებათ ქილის შერყევა, უბრალოდ გადააფარეთ მას ქსოვილი ან მარლით და დატოვეთ მჟავე ბნელ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. რამდენიმე დღეში ისინი თქვენს თეფშზე იქნება.
რჩევა! მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მოხარშოთ ქვაბშიც. თუ თქვენ გაქვთ პლასტმასის კონტეინერი, შეგიძლიათ გააკეთოთ მცირე ნაწილი ტესტირებისთვის. დამარილებიდან ერთი კვირის შემდეგ, მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემო უკვე დაემსგავსება ჩვეულებრივ ზამთრის მწნილებს, ამიტომ უმჯობესია მოხარშოთ მცირე ულუფებით.
სჯობს ერთხელ ნახო ვიდრე 100 ჯერ მოსმენა! ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ კიტრი სახლში გემრიელი და სწრაფად ქილაში, ჩანთაში და ქვაბში:
ყველა რეცეპტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. მოამზადეთ ახალი მწნილი კიტრი სწრაფი კვებაგამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. გისურვებთ გემრიელ ხრაშუნას კარგ კომპანიაში. Გემრიელად მიირთვით!
დილა მშვიდობისა, ამხანაგებო! დღეს ვიყიდე სათბურის კიტრი და უყოყმანოდ გადავწყვიტე მისგან მაგარი საჭმლის მომზადება. თანაც საკმაოდ დიდი დროის ხარჯვისას. მოდით გამოვიყენოთ სწრაფი რეცეპტები. მე ვფიქრობ, რომ ეს ყველას უყვარს, რადგან შეიძლება ითქვას ნაჩქარევად.
მწვანე ბოსტნეულის დაწურვის ეს მეთოდი არც თუ ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა და უკვე დიდი პოპულარობა მოიპოვა რუს ხალხში. ბოლოს და ბოლოს, როგორც ჩემი ქმარი ამბობს, ბუნების ეს საჩუქრები მარილიანი სახით კარგად უხდება არაყს. და თუ ისინი ჯერ კიდევ სურნელოვანია ნიორით და კამათ, მაშინ ზოგადად - უბრალოდ ელეგანტური.
გარდა ამისა, თუ ის მაინც ძალიან ლამაზია გასაფორმებლად და მირთმევით, ან ნებისმიერთან ერთად ხორცის კერძიმაგალითად, შემწვარიდან ოქროს ქერქამდე, მაშინ ეს იქნება ნებისმიერი ზამთრის მწნილის ალტერნატივა.
ამიტომ, კატეგორიულად ვურჩევ მათ, ვისაც არასოდეს მოუმზადებია ამ გზით მომზადება, აუცილებლად გაითვალისწინონ ეს და შემდეგ გააუქმონ გამოწერა აქ, ამ ჩანაწერის ბოლოში და დატოვონ თქვენი გამოხმაურება. აუცილებლად დადებითი იქნება. სხვანაირად არ შეიძლება.
კიტრის მწნილი ძალიან მომენტალურად, თითქმის მყისიერად მოგინდებათ და დატკბით ზაფხულის შესანიშნავი გემოთი და სუნით. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს ორივე მეთოდს მარილწყალში, ანუ ისინი უბრალოდ მარილითა და სანელებლებით არის მომზადებული. ან ის, რომლებშიც არის სპეციალური შევსება. რომელიც მზადდება ძმრის ესენციის საფუძველზე.
მაგრამ, ასეთი ვარიანტები ძირითადად ზამთარში მზადდება, მაგრამ იმისთვის, რომ სული მაშინვე მოეწონოს, ჩვეულებრივ წყალს და ჯადოსნურ ფინჯანს იღებენ. წაიკითხეთ ეს სახელმძღვანელო და ყველაფერს გაიგებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. კარგად გარეცხეთ ახალგაზრდა და ქოთანში გამოწურული მწვანე ბოსტნეული და მოაცილეთ „დუნდულები“. პრინციპში, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ შეფ-მზარეულები გვირჩევენ, რომ არ გადალახოთ ეს მომენტი.
2. შემდეგ გამწვანება. ასევე ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით ბასრი სამზარეულოს დანით.
3. აიღეთ მძიმე პლასტიკური ჩანთა, საყინულე ჩანთები ჩვეულებრივ კარგად მუშაობს ამ მიზნით. და ჩაყარეთ მასში კიტრი და დაჭრილი კამა. აურიეთ ნარევი ხელებით. მარილი შემდეგ.
ნიორი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად, რომ არომატი გამოსცეს.
4. მსუბუქად შეანჯღრიეთ ჩანთა, მიამაგრეთ, მაგრამ არა მჭიდროდ. მაგრამ შემდეგ ოდნავ გახსენით და ჩაასხით ჩვეულებრივ სასმელ წყალში. ეს ყველაფერი სასწაულია. ასეთი მასა მოათავსეთ ჭიქაში და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად ორიოდე საათით, ჩანთა ძალიან მჭიდროდ შეახვიეთ.
ზოგჯერ შეგიძლიათ ამოიღოთ და ოდნავ შეანჯღრიოთ პროცესის დასაჩქარებლად.
ასეთი შესანიშნავი საჭმელი მოგხიბლავთ არა მხოლოდ თქვენ, არამედ მათ, ვისაც უყვარს სიახლეები და ყველა სახის მწნილი. ჭამე ჯანმრთელობისთვის! Გემრიელად მიირთვით!
მაჩვენე ვინ იტყვის უარს ასეთ საყვარელ გურმანზე? არა მგონია, ასეთი ხალხი ბევრი იყოს. ასეთი მწვანე ხილი ხომ თავისთავად მშვენიერია და თუ სუფრაზე მეორე კერძიც არის, მაგალითად, ტო, ვფიქრობ, ასეთ სიამოვნებაზე უარს არავინ იტყვის საკუთარი წარმოების კიტრის შეჭმაზე.
ჩემს შვილებს საერთოდ უყვართ მათი ჭამა ისე, მაგალითად, ვარდისფერი ორაგულით ჭვავის პური. მართალია, მაშინ ძალიან მინდა დალევა, კარგი, წყალი ყოველთვის არის სახლში, რა პრობლემაა. ამიტომ, გირჩევთ გაეცნოთ ამ ქმნილებას.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. მოამზადეთ სამუშაოსთვის საჭირო აღჭურვილობა). დიახ, იმდენი იქნება, რომ შეიძლება დაიბნეთ. ხუმრობ. ჩამოიბანეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ლამაზმანები წყალში და ისე, რომ არ დარჩეს ჭუჭყის ნაწილაკები. თუ გაფუჭების ნიშნებია, შეწყვიტე.
2. შემდეგ გაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით და თითოეული ნაჭერი გახეხეთ ჩანგლით. შეგიძლიათ აიღოთ კბილის ჩხირი და გაიკეთოთ ინექციები სხვადასხვა ადგილას. ეს აუცილებელია სწრაფი მომზადებისთვის, რათა კიტრი ოდნავ დამარილდეს.
ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაჭრები დანით.
3. ნიორი, უფრო სწორად, ამოიღეთ კბილები ქერქიდან. აიღეთ ერთი ან ორი თავი, იმის მიხედვით, თუ რა ზომა გაქვთ.
Მნიშვნელოვანი! მიხაკი უნდა იყოს უნაკლო და სურნელოვანი, ფერი უნდა იყოს თეთრი და არა ოდნავ ყვითელი.
კულინარიული დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ან შეგიძლიათ პრესაში გაივლოთ. განსაკუთრებული როლი, როგორ გაკეთდება - არაფერზე არ მოქმედებს. ამიტომ გამოიყენეთ თქვენთვის მოსახერხებელი მეთოდი.
4. ახლა პირდაპირ გადადით ყველაზე მნიშვნელოვან სამუშაოზე. აიღეთ ერთი ან ორი ჩანთა. რადგან თუ ჩანთა ძალიან თხელია, ჯობია ერთში ჩაიცვათ, სიაში ჩადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. მჭიდროდ მიამაგრეთ და ხელებში ესაუბრეთ გვერდიდან გვერდზე.
ეს აუცილებელია ისე, რომ მარილი გადანაწილდეს ყველა ბოსტნეულზე და მწვანილი ნიორით, შესაბამისად.
5. ამ ფორმით, გაგზავნეთ ჭიქა კერძები გრილ ადგილას, ეს ჩვეულებრივ არის მაცივარი ან სარდაფი.
6. ხარშვის დრო - 2-3 საათი. და შემდეგ მიირთვით წარმოუდგენლად გასაოცარი და წვნიანი საჭმელი, რომელიც ყოველთვის დაგეხმარებათ. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზაფხული ან გაზაფხულია.
რეცეპტი ყოველი დღისთვის, როგორც ამ ვიდეოს დიასახლისი ირწმუნება. კარგად, რჩება შემოწმება და გამეორება. რეკომენდირებულია აიღოთ ყველაზე დიდი ქილა, ჩვეულებრივ, სამლიტრიანი კონტეინერი და აიღოთ მეტი მწვანილი და მწვანილი ბაღში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხენის და მოცხარის ფოთლებიც კი. და კიდევ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი.
ეს მეთოდი არ საჭიროებს კონსერვაციას, რის გამოც კარგია, მაგრამ შემდეგი არც ისე მარტივი იქნება).
ჩვენ დაგვჭირდება:
იმისთვის, რომ არ განმეორდეს და ეს კერძი კიდევ უფრო გამორჩეული გავხადო, ვიპოვე ვერსია შაქრით და მარილით. გარდა ამისა, ძმრის ესენციაც დაემატება. და შეიძლება ეს მშვენიერი ქმნილება გახდეს ასისტენტი ან საყვარელი, როდესაც ის წავა ახალი კარტოფილიდა ასევე სხვა ბოსტნეული ბაღში.
რაც მთავარია, ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და სათბურის კიტრიც კი, რომელიც უკვე იყიდება ჩვენს ბაზარზე თუ მაღაზიაში, მშვენივრად მწნილია მის მიხედვით. ვგულისხმობ, რომ წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიმართოთ ასეთ მკურნალობას.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. რა თქმა უნდა, ჯერ ონკანის ქვეშ გარეცხეთ, შემდეგ კი თითოეულ მხარეს „ტრაკი“ მოაჭრით.
2. შემდეგ ჩავდოთ დიდ პლასტმასის პარკში და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, დაჭრილი კამა. ნიორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ აქ. ამის შემდეგ ჩაასხით ძმარი, შეახვიეთ ჩანთის ბოლოები და შეანჯღრიეთ.
შედგით მაცივარში დაახლოებით 12-24 საათის განმავლობაში. ასეთი შედევრები ყველას გაახარებს თავისი უნიკალური გემოთი.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, რომლებიც მისცემს დელიკატურ ჩრდილს და ხილის ხეების ბრწყინვალე არომატს.
კიდევ ერთი დაჩქარებული ვერსია ცნობილი კულინარიის სპეციალისტისა და მისი ხელობის ოსტატისგან. რა თქმა უნდა, რაც უფრო პატარა ჭრით ბუნების მწვანე საჩუქრებს, მით უფრო სწრაფად შეიძლება მათი წარდგენა სადილზე. შეგიძლიათ ნაჭრებადაც კი დაჭრათ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. კიტრი გავრეცხოთ წყალში, დავჭრათ ნაჭრებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრძივი ჩხირები, ან ასევე დაჭრათ თითოეული ნაჭერი რამდენიმე ნაწილად.
2. შემდეგ აურიეთ ისინი დიდ ტომარაში სანელებლებით, ასევე დაჭრილი დაჭრილი კამა და ნიორი. ჩაასხით ძმრის ესენცია, შეახვიეთ ბოლოები. და გადააბრუნეთ ჩანთა ქვემოთ, შემდეგ საპირისპირო მიმართულებით, ისე, რომ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად და თანაბრად გადანაწილდეს და აირია.
ვაა, საოცრება ხარ! ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პაპრიკა, ქინძი და ასევე დამარინადოთ წიწაკადა კომბოსტოს ფოთლებს.
შედგით მაცივარში ქვედა თაროზე და გააჩერეთ 1,5 საათი.
ვაა, იცოდით, რომ კიტრი შეიძლება ერთდროულად იყოს როგორც ხრაშუნა, ასევე ოდნავ დამარილებული. დიახ, და ერთ დღეში ნაკლებ დროში და ზოგიერთ შემთხვევაში წარმოუდგენლად გემრიელია, ვიდრე ცელოფანში, ისინი მიიღება ჩვეულებრივ სამ ლიტრიან ან ხუთ ლიტრიან ქვაბში.
აქ ბევრ ახალბედა დიასახლისს აქვს ერთი პრობლემა, ეს მარილის სწორი პროპორციებია, ასე რომ გახსოვდეთ.
Მნიშვნელოვანი! მარილი მწნილისთვის, გამოიყენეთ მხოლოდ უხეში სახეხი, მიიღეთ 1 ს/კ 0,5 ლიტრ წყალზე.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. აიღეთ ქოთანი მაღალი გვერდებით და ჩაყარეთ მასში ყველაფერი, რაც ზემოთ იხილეთ სიაში. მაგრამ ჯერ არ დაუმატოთ მარილი წყალთან დაახლოებით ერთი ლიტრით.
2. სასურველია ძირზე მოვაყაროთ კამა და მოცხარის, ალუბლის და ჩიტის ალუბლის ფოთლები. შემდეგი არის მწვანე ლამაზმანები. ნიორი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მაგრამ მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს რაიმე განსაკუთრებულს, მაგალითად, გურმანებს შეუძლიათ დაასხონ წითელ წიწაკა, ერთი წიწაკა.
3. შეუთავსეთ წყალი სუფრის მარილს და ურიეთ ისე, რომ მარცვლები გაიხსნას. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეავსეთ ტაფა ინგრედიენტებით ასეთი მარილწყალში.
წყალი ყინულით უნდა იყოს ცივი, რომ ხრაშუნა აღმოჩნდეს და შიგნით სიცარიელე არ წარმოიქმნას.
4. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ თბილ ადგილას, ანუ სახლში დაახლოებით ერთი დღე. მოგწონთ ცოტა მარილიანი, შეგიძლიათ შეინახოთ დაახლოებით 1 დღე. ძალიან ბევრს ნუ გააკეთებთ, თორემ ყველაფერს ერთდროულად არ შეჭამთ, დანარჩენი კი ყოველდღე მჟავე გემოს შეიძენს.
დიახ, სწორად გაიგე, გაიქეცი მაღაზიაში და იყიდე ცქრიალა წყალი. მისი დახმარებით მოვასინჯავთ, რადგან ბუშტები მაგარ გემოს მისცემს და მომზადების პროცესს დააჩქარებს. გარდა ამისა, ის ასევე სასარგებლოა. ორი ერთში ვამზადებთ გემრიელად და ასევე ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. Კლასი!
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. გარეცხეთ ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტები. კონტეინერში მოათავსეთ კიტრი და წვრილად დაჭრილი კამა ნივრის კბილით.
2. გახსენით მარილი მინერალურ წყალში. წაიღეთ მხოლოდ ცივი და შემდეგ შეავსეთ ისეთი მარინადით, რომ ყველაფერი დაიხრჩო.
3. შეინახეთ გრილ ადგილას დახურული სახურავით ან გადააფარეთ საკვები ფილმით დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში ან ერთი დღის განმავლობაში. საკმაოდ მოვლილი და ლამაზი აღმოჩნდა.
ეს ვარიანტი ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი და დადასტურებული ვარიანტია ჩემს ოჯახში. ვინაიდან კამა ქოლგები გამოიყენება და ისინი, თავის მხრივ, ამ კერძს გემოვნებით შეუდარებელ ჩრდილს ანიჭებენ. სცადეთ მათი დამატება როგორმე.
ასევე მნიშვნელოვანია წიწაკის ბარდას გამოყენება. და მსუბუქად სეზონი სანელებლებით კორეული სტაფილოან გააკეთე მათ გარეშე.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ეტაპები:
1. შეამოწმეთ არის თუ არა ყველაფერი რაც გჭირდებათ თქვენს მაგიდაზე. და შემდეგ გააგრძელეთ ამ სქემის მიხედვით.
2. კიტრი გავხეხოთ პლასტმასებად. მათ დაუმატეთ მარილი, ბარდა და რა თქმა უნდა ქოლგები. ჩადეთ ეს ყველაფერი ჩანთაში, შემდეგ შეაკეთეთ და ჟონგლირი.
არ დაგავიწყდეთ ნივრის კბილის დაჭერა და აქაც დაუმატეთ. 2,5 საათის შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და დააგემოვნეთ.
არ დაიჯერებთ, მაგრამ არის ე.წ ზურმუხტისფერი ტკბილეული არაყით. არ ვიცი, ვინ არის ამ ხელოვნების გენიოსი, მაგრამ ერთხელაც გავრისკე და გამომეცადა, საკმაოდ კარგად გამომივიდა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მრავალფეროვნებისთვის.
არყის წყალობით ისინი ბუნებრივ ფერს არ კარგავენ. ისინი აბსოლუტურად არ ყვითლდებიან და თუ ზამთარში კეთდება. ბანკებში დგანან და ერთი წლის შემდეგაც საერთოდ არ იცვლიან ფერს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამ ლიტრიანი ქილისთვის:
ეტაპები:
1. კიტრი 20 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა ინახებოდეს. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ქილაში. მაგრამ მწვანილის ფოთლებსა და ცხენის ფესვს კარგად ასხამენ მდუღარე წყალს, რომ ბაქტერიები მოკვდეს.
2. მოამზადეთ მარილწყალი, შეურიეთ მარილი წყალთან და არაყთან. შეავსეთ ისინი ქილით. გადახურეთ სახურავის ქვეშ და დაელოდეთ 20 საათს. Გემრიელად მიირთვით!
მოკლედ, კიდევ ერთ ვიდეოს გაძლევთ საყურებლად, იმედია ყველას მოეწონება. ზოგადად ზამთრის ასეთ მწნილებზე უახლოეს მომავალში ვისაუბრებთ, ასე რომ არ გამოტოვოთ შემდეგი ნომრები.
ამრიგად, ჩვენ განვიხილეთ ბევრი საინტერესო და ძალიან გემრიელი რეცეპტებიდამარილებული კიტრი, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ისინი. ვუსურვებ ყველაფერს წარმატებულად.
Იყოს ჯანმრთელი! შეუერთდით ჯგუფს კონტაქტში და დაწერეთ თქვენი სურვილები. გმადლობთ სტუმრობისთვის, მოუთმენლად ველი კიდევ ერთხელ. ნახვამდის.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი შესანიშნავი საზაფხულო საჭმელია მიზეზით ან მის გარეშე. ისინი შესანიშნავად მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილს, ქაბაბებს, შემწვარი ქათამი, ნებისმიერ სხვა კერძზე; გამოიყენეთ როგორც სალათების შემადგენელი ნაწილი და უბრალოდ ხრაშუნა სიამოვნებისთვის.
მე არ ვსაუბრობ იმაზე, თუ რამდენად კარგია ისინი ძლიერი სასმელებისთვის - უბრალოდ ვერ იპოვით უკეთეს საჭმელს!
ასეთი მადის მომზადების გზები უბრალოდ არ შეიძლება ჩაითვალოს. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ხალხის სიყვარული ამ ბიზნესის მიმართ ძალიან დიდია. გარდა ამისა, როცა ისინი საკუთარ საწოლში იზრდებიან და ყოველდღე ვედროში ესვრით, რჩება მხოლოდ მათი კონსერვაცია და მსუბუქად მარილი. იმის გამო, რომ სხვა გზებით მათი დაძლევა უბრალოდ შეუძლებელია.
მაგრამ თუ კონსერვაცია საპასუხისმგებლო და ხანგრძლივი პროცესია, მაშინ მათი სწრაფად დალაგება სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ამიტომ, მათ ამარილებენ ქოთნებში, ქილებში და უბრალოდ ჩანთებში. საღამოს დამარილებული, დილით კი უკვე შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. და არის სუპერ სწრაფი გზები, რისი წყალობითაც ისინი სუფრასთან მიირთმევენ ნახევარ საათში. ეს არის ბევრისთვის საყვარელი შეფუთვაში დამარილების მეთოდები ან ექსპრეს მეთოდები.
დღევანდელ სტატიაში სწორედ დღეს განვიხილავთ ასეთ სწრაფ მეთოდებს. რა თქმა უნდა, ყველა მათგანს ერთ სტატიაში ვერ ასახავს, რადგან ძალიან ბევრია! მაგრამ მაინც ყველაზე ძირითადი და პოპულარული უნდა იცოდეთ.
ყველაზე მოსახერხებელი გზა ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად. ამისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ზომის ხილი, მაგრამ მაინც უმჯობესია საშუალო ან პატარა ნიმუშების აღება. ჯერ ერთი იმიტომ, რომ ისინი უფრო სწრაფად იწურებიან და მეორეც იმიტომ, რომ მათი კანი გაცილებით ნაზი აქვს და, შესაბამისად, ისინი თავად აღმოჩნდებიან ხრაშუნა და არა რბილი.
გარდა ამისა, მსხვილ ნაყოფებში საკმაოდ დიდი თესლი იქმნება შიგნით და მათ რბილობის მთელი გემო ენიჭებათ. ამიტომ, დიდი ნიმუშები შეიძლება დამარილებული იყოს, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როდესაც სხვა არ არის.
ჩვენ დაგვჭირდება:
შევსებისთვის:
1 ლიტრ წყალზე - 1 ს.კ. კოვზი მარილი
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ახალი ძლიერი ხილი, ამოჭერით ბოლოები. თუ ისინი მყარია, მაშინ მათი გამოყენება შეიძლება დაუყოვნებლივ. და თუ ნაყოფი დუნეა, მაშინ ისინი 3-4 საათის განმავლობაში უნდა დაასხით ცივი წყლით. ამ დროის განმავლობაში ისინი გაჯერებული იქნება წყლით და დამარილების შემდეგ გახდება მყარი და ხრაშუნა.
2. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ. კამას ყოველთვის თვალით ვიღებ, ინგრედიენტების შემადგენლობაში მხოლოდ მათი სავარაუდო რაოდენობაა მოცემული. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ნებისმიერი ნაწილი - თავად ქოლგები, ღერო და მათი ღია ფოთლები. თუ კამა ბუჩქი დიდია, მაშინ ღერო უნდა მოიჭრას.
ზოგადად, უმჯობესია გამოიყენოთ მისი სხვადასხვა ნაწილი. გემოვნებითაც და არომატისთვისაც უკეთესი იქნება.
3. გააცალეთ ნიორი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. თუ მოგწონთ ცხარე საჭმელები, მაშინ მოხარშეთ წითელი წიწაკის ნაჭერი. პირადად მე მას ყოველთვის ვამატებ მწნილებს, ყოველ შემთხვევაში, ოდნავ დამარილებულში მაინც. საკმაოდ ცოტას ვამატებ, რომ მზა პროდუქტის ჭამის დროს საერთოდ არ იგრძნოთ. მაგრამ ის ტოვებს თავის პატარა გემოს კვალს.
5. ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე. თუ ნაყოფი არ არის ძალიან დიდი, მაშინ ლიტრი საკმარისი უნდა იყოს. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ეს არ არის საკმარისი, მაშინ უმჯობესია ცოტა მოგვიანებით მოხარშოთ.
6. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაასხით მარილი და აურიეთ. თუ გსურთ დაამატოთ ცოტა ტკბილი ნოტი, დაამატეთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.
7. ამასობაში გაზქურაზე წყალი დუღს, ყველა მოხარშული ინგრედიენტი ტაფაში ფენებად მოათავსეთ. მოაყარეთ მწვანილი, შემდეგ კიტრი და დარჩენილი მწვანილი.
პრინციპში, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ანაწილებთ ინგრედიენტებს. მაგრამ სასურველია, რომ ზემოდან ცოტა ხახვი და კამა იყოს. მათ უნდა დაალაგოთ ზედა ფენა.
ამდენი ხილისთვის დიდი ქოთნის აღება არ არის საჭირო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მეტი მარილწყალი იქნება საჭირო. ნახეთ, რომ კიტრის ტაფაში დაყრის შემდეგ მისთვის საკმარისი ადგილი დარჩეს.
გარდა ამისა, მოუხერხებელი იქნება მაცივარში დიდი ტაფის შედება, ის მთელ თავისუფალ ადგილს დაიკავებს იქ.
8. ისე, ყველაფერი დალაგებულია და ამ დროისთვის მწნილი უკვე მოვამზადეთ. მარილიანი უნდა იყოს. მარილს რომ დაუმატებთ, ნუ გეშინიათ, რომ შეიძლება ბევრი იყოს.
შევსებულ ქვაბში ჩაასხით მდუღარე მარილწყალი. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს მის მთელ შიგთავსს. თუ შიგთავსი არ იყო საკმარისი, ადუღეთ კიდევ ნახევარი ლიტრი წყალი და ადუღების შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი. დაამატეთ რამდენიც გჭირდებათ.
9. მოამზადეთ ტაფის შიგთავსის ზომის თეფში და ზემოდან მოათავსეთ ისე, რომ ჩაგვრის როლი შეასრულოს და მთელი შიგთავსი დაჭყლიტოს.
10. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით. დილით ჩვენი მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად არის. განსაკუთრებით თუ ისინი პატარაა. თუ ისინი უფრო დიდია, მათ ცოტა მეტი დრო დასჭირდებათ.
11. მაგრამ როგორც არ უნდა იყო, დილით ტაფა შიგთავსით მაცივარში უნდა შედოთ. იქაც მოხდება დამარილების პროცესი. მაგრამ მაცივარში მარილწყალი შეინარჩუნებს გამჭვირვალობას. თუ მას ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, მაშინ მალე ის გახდება მოღრუბლული და მჟავე. და ხილი ასევე შეიძენს მჟავე გემოს.
ძირითადად ეს ასეა! კიტრი შეიძლება მიირთვათ და მიირთვათ ხრაშუნა და სასიამოვნო გემოთი.
და აქ არის ვიდეო, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი საჭმელი ქვაბში.
ჩვენ გავაკეთეთ ვიდეო სპეციალურად ამ სტატიისთვის და ვიმედოვნებთ, რომ ის დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ ამოცანას. გადადით არხზე, ნახეთ სხვა მასალები, ბევრი საინტერესო რამეა. მეგობრებო და არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ და დააჭიროთ ზარს, რათა არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო რეცეპტები!
დამარილების ეს ვერსია ხალხს წარმოუდგენლად უყვარს და ასე ამზადებენ სახლში, ქვეყანაში და სამსახურშიც კი. ბუნებაში გასულები კი საერთოდ საუკეთესოდ თვლიან, როგორც კი ბაღებში პირველი ნაყოფი მომწიფდება, მაშინვე იკრიფება და რამდენიმე ახალის ჭამის შემდეგ, მაშინვე იღებენ პაკეტებს.
ამ რეცეპტის მიხედვით, სხვათა შორის, შეგიძლიათ მარილი არა მხოლოდ ჩანთაში, არამედ პლასტმასის კონტეინერშიც. ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია ზუსტად იგივე, და კიდევ უფრო სწრაფად.
მაგრამ დღეს ტომარაში ვამარილებით, ამიტომ ვამზადებთ. დიახ, არა ერთი, არამედ ორი, უკეთესი სიმტკიცისთვის. რომ ჩვენი კიტრი უნებურად არ გადმოხტეს შეფუთვიდან.
და კინაღამ დამავიწყდა მეთქვა, რომ ეს მეთოდი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ყველაზე სწრაფიც. მას შემდეგ, რაც ჩვენი პროდუქტი დამარილებულია, 40-60 წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სრულად მომზადებული ფორმით. და ისიც უნდა ითქვას, რომ ეს იმდენად მარტივია, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კიდევ უფრო მარტივი რამის პოვნა იქნება შესაძლებელი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
საშუალო ზომის ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება ამ მეთოდს. უფრო მეტიც, მათ შეუძლიათ მარილი არა მხოლოდ ჩვეულებრივი პატარა ბოსტნეული, არამედ გრძელი სალათის ჯიშებიც. ისინი გრძელი და თხელია და ეს უბრალოდ კარგია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად დამარილდებიან.
1. ხილი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ ორივე მხრიდან და დავჭრათ. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, შეგიძლიათ გაჭრათ ისინი სიგრძეზე 2-4 ნაწილად, ზომის მიხედვით. და შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი საშუალო ზომის წრეებად, ან ჩხირებად. ეს ასევე დამოკიდებულია მათ ზომაზე.
რაც უფრო პატარა დაჭრით მათ, მით უფრო ჩქარა დამარილების დრო.
ამ მეთოდის თავისებურება მხოლოდ ის არის, რომ ბოსტნეული აუცილებლად იჭრება. როგორ აკეთებ ამას დიდ მნიშვნელობას არ ანიჭებს. მთავარი ის არის, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი ან ძალიან პატარა.
2. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ეს მნიშვნელოვანია. ჩვენ გვჭირდება ნივრის წვენი, რომელიც სწრაფად შეაღწევს ნაყოფის რბილობში. ამიტომ ამისთვის ნიორი ან ძალიან წვრილად უნდა დაჭრათ, ან ნივრის საწნახელი გამოიყენოთ.
3. კამაც უფრო პატარა უნდა დავჭრათ. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ კამას ნაზი ნაწილები, უხეში ღეროები გამოაცალკევეს და ამოიღეს. თუ მარილის სხვა მეთოდებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი რომელიმე ნაწილი, მაშინ აქ მხოლოდ ღია ტოტებია შესაფერისი.
და მოყვარულებს მაინც შეუძლიათ დაამატონ ცოტაოდენი ოხრახუში გემოსა და არომატისთვის.
4. ცხენის ნახევარი ფურცელი ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა მოგვიანებით ადვილად მოაცილოთ ისინი.
ხანდახან ცხენი არ არის, ასე რომ, არაფერი საშინელი არ მოხდება, თუ მას არ დავამატებთ. როცა სამსახურში ასე ვამარილებინებთ კიტრს, ეს არც კი ახსოვს.
5. მარილი მოაყარეთ ხილს, როგორც სალათს, რათა მიირთვათ. ისინი საკმაოდ მარილიანი უნდა იყოს. იმის დასადგენად, არის თუ არა საკმარისი მარილი, დაჭრილი ჩხირები უნდა შეურიოთ და აუცილებლად სცადოთ.
თუ გემო მოგწონთ, აიღეთ კიდევ ერთი მწიკვი მარილი და ჩაასხით ჩვენს სამუშაო ნაწილში. სალათს კი არა, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს ვამზადებთ, ამიტომ ცოტა მეტი მარილი გჭირდებათ, ვიდრე სალათისთვის.
6. ახლა, როცა ყველაფერი მოჭრილი და მომზადებულია, შეგიძლიათ ყველა კომპონენტი პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ. უფრო სწორად, ორ პაკეტში, ერთი უნდა იყოს ჩასმული მეორეში. მაშინ მიხვდებით, რატომ არის საჭირო ასეთი მანიპულირება.
7. დიახ, კინაღამ დამავიწყდა. დაამატეთ კიდევ ცოტა წიწაკა. ძალიან მიყვარს ამისთვის ორი-სამი ბარდა შავი პილპილის დაფქვა და დამატება. არომატი ამ შემთხვევაში უბრალოდ განსაცვიფრებელი იქნება.
მაგრამ თუ არ გსურთ არეულობა, უბრალოდ დაამატეთ მწიკვი ჩვეულებრივი დაფქული წიწაკა.
8. ახლა გართობა იწყება. შეფუთვა გადაატრიალეთ და ძალიან ენერგიულად შეანჯღრიეთ ზევით და ქვევით მოძრაობებით ისე, რომ ყველა კომპონენტი შერეული იყოს და გამოჩნდეს წვენი.
9. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 10 წუთი და შემდეგ ისევ შეანჯღრიეთ. ამის შემდეგ ჩანთაში ჰაერი შეიტანეთ, შეგიძლიათ იქ გაბეროთ კიდეც და მჭიდროდ შეკრათ. ამოიღეთ მაცივარში.
ერთი საათის შემდეგ, ჩვენი გემრიელი და სურნელოვანი საჭმელი მზად არის. თავისუფლად მიირთვით იგი სუფრაზე და მოეპყარით ყველას დამსწრეებს.
თუ მაცივარი არ არის, მაშინ ოთახის ტემპერატურაზე შეგიძლიათ შეინახოთ საჭმლის არა ერთი საათის განმავლობაში, არამედ 30-40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად კვლავ შეანჯღრიეთ ჩანთა.
მზა პროდუქტი უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. როცა დიდხანს იტყუება, გემოს კარგავს. იწყება ნივრის სუნი და გემო. თავად კიტრი კი ფორმას კარგავს, რადგან წვენი ძალიან ინტენსიურად გამოდის. და მათი გემო წყლიანი ხდება. ამიტომ, მსუბუქად მოაყარეთ ისინი ჩანთაში ერთ, მაქსიმუმ ორჯერ.
მაგრამ მაინც სასურველია მათი ჭამა იმავე დღეს.
ჩერი პომიდორი შეიძლება ასევე დამარილებული იყოს. ამისათვის ისინი კბილის ჩხირით უნდა დაჭყლიტოთ. და მარილის დრო დასჭირდება 24 საათს. მაგრამ ისინი უბრალოდ შეუდარებელი აღმოჩნდებიან.
ეს ისეთი მშვენიერია და სწრაფი გზა. დროის ასეთი მადის მოსამზადებლად - ყველაფერი გჭირდებათ - არაფერი. გაჭრა ყველაფერი, მაგრამ შეანჯღრიე, ეს არის მთელი ამბავი.
და ასეთი კიტრის მწნილობა სულ რაღაც 10 წუთში შეიძლება. ნახეთ ვიდეო ჩვენი YouTube არხიდან.
ეს ძალიან სწრაფი და მარტივია!
ზუსტად ერთი ღამე დაჭირდება ჩვენი მწვანე ბოსტნეულის ამ გზით მარილის მოყრას. ანუ საღამოს თუ მწნილს მოასხამთ, დილით უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ დიდი და მთავარი, განსაკუთრებით თუ პატარა ნიმუშებს იყენებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მარილწყალისთვის:
სამზარეულო:
კიტრს სამ ლიტრიან ქილაში დავაწებებ, მაგრამ შეგიძლიათ ქვაბშიც მწნილი. უბრალოდ, ყველაფერი შეიძლება ძალიან კომპაქტურად და მჭიდროდ შეიფუთოს ქილაში და მეტი ადგილი დასჭირდება ქვაბში. მაგრამ ეს არანაირად არ იმოქმედებს ხარისხზე, ამიტომ თავად შეარჩიეთ სიმძლავრე.
1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ბოლოები. შეგახსენებთ, რომ თუ ისინი წვრილად არის და დაწნული, მაგალითად, დილით და საღამოს მოხარშეთ, წყალში 3 საათით გააჩერეთ, ეს იმ პირობით, რომ მაშინვე არ შედგით მაცივარში. იგივე ეხება შეძენილ ასლებს.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ აღმოჩნდებიან ხრაშუნა და მკვრივი. ახლა ზაფხულია და კიტრი სითბოს გავლენით სწრაფად კარგავს ტენიანობას. და ტენიანობა ძალიან მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ყველაფერი ისე მოხდეს, როგორც უნდა.
2. გარეცხეთ მწვანილი და მაშინვე დადეთ ყველა თეფშზე, რათა მოგვიანებით არაფერი დაგავიწყდეთ. დღეს მოცხარის ფოთლები არ მქონდა და გადავწყვიტე მათი შეცვლა ჟოლოს ფოთლებით. რასაკვირველია, სუნს ვერ მივაღწევ, მაგრამ სიმყარის შენარჩუნებას შევძლებ.
კამა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მარტო ქოლგებში, არამედ აიღოთ მთელი ბუჩქი, ღეროსთან ერთად. თუ ის დიდია, მაშინ შეიძლება საჭიროებისამებრ დაიჭრა.
რძის ფოთოლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. მოამზადეთ სანელებლებიც ერთდროულად, ერთ ადგილას, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ. წითელ ცხარე წიწაკას ვიყენებ. ის მოდის სხვადასხვა ხარისხით, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული. ჩემი წიწაკა ძალიან ცხარეა და ამიტომ საკმაოდ ცოტას ვიღებ - ცოტას.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. დაგვჭირდება სამლიტრიანი ქილა. ის კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით და ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით.
5. ახლა, როცა ყველაფერი მზად გვაქვს, ყველაფერს ქილაში ჩავყრით. პირველ ფენაში ნაყოფი ძალიან მჭიდროდ მოვაყაროთ ერთმანეთს. თუ მათგან უკანასკნელი უნდა იყოს შესუსტებული, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს. რაც უფრო მჭიდროდ დავდებთ მათ, მით ნაკლები მარილწყალი გვჭირდება.
დადეთ უფრო დიდი ნიმუშები ქვემოთ, პატარაები ზემოდან. პატარები უფრო სწრაფად მწნიან, ჩვენ კი უფრო სწრაფად ვჭამთ. ამასობაში, არსი, მაგრამ წერტილი, ქვედა პირობა უკვე დროულად მოვა.
6. შემდეგ მოაყარეთ სხვადასხვა მწვანილი და ცოტა ნიორი.
7. შემდეგ ისევ კიტრი, შეგიძლიათ ერთდროულად ორი ფენა. და ისევ მწვანილი, ნიორი და მთელი წიწაკის ნახევარი წითელთან ერთად. შუაში - ადგილია.
8. ასე რომ, ფენების მონაცვლეობით, შეავსეთ ქილა კისერამდე. მაქვს საშუალო ზომის ნიმუშები და ქილაში გაცილებით მეტია ვიდრე ველოდი. და ეს არც კი იყო საკმარისი. სათბურისკენ მომიწია ფანრით გაქცევა და იქ სიბნელეში მეძებნა.
9. ზემოდან აუცილებლად მოაყარეთ დარჩენილი წიწაკის მარცვლები და მწვანილი. მშვენიერი, ყველაფერი ძალიან კარგი აღმოჩნდა. ხვალ კი გემრიელი იქნება!
10. ადუღეთ წყალი, როგორც ადუღდება, დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაელოდეთ სანამ ისინი დაიშლება და კვლავ ადუღდება. მწნილი და მას მარილწყალსაც უწოდებენ - მზადაა.
11. ჩაასხით ქილაში ძალიან კისრის ქვეშ. დაახლოებით 1,4 ლიტრი დამჭირდა. მაგრამ ეს თანხა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად მჭიდროდ დაკეცეთ ყველა კიტრი.
12. ქილას დააფარეთ თეფში, თუ ამოხტომა უნდათ, ზემოდან დაასხით ლიტრიანი ქილა წყალი.
13. ქილა დილამდე დატოვეთ სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე.
14. დილით ხედავ, რომ მათ ფერი იცვალეს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. და თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.
15. მცდელობის შემდეგ ქილა შედგით მაცივარში და იქვე შეინახეთ. დღისა და ღამის ნებისმიერ დროს ცივი ხრაშუნა კიტრი გელოდებათ, რომ მიიღოთ და დააგემოვნოთ.
საღამოს, უფრო დიდი ნიმუშებიც გამოვა. ამიტომ მოხარშეთ კარტოფილი ან შეწვით ხორცი. წარმოუდგენელი ვახშამი გელით!
ამ მადის მოსამზადებლად ძალიან კარგია პიკნიკზე წასვლისას. ისინი მზად არიან თითქმის მყისიერად. მხოლოდ 30 წუთი დასჭირდება მათ მარილიან და ძალიან გემრიელი გახდეს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. თითოეული მათგანი დავჭრათ ორ-ოთხ ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით.
2. წიწაკის მარცვლები დაჭერით ნაღმტყორცნებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა, მაგრამ როცა წიწაკა ახლახანს დაჭყლეტილია, სულ სხვა სუნი აქვს, გაცილებით მდიდარი და არომატული.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ცაცხვი. შემდეგ გახეხეთ ცედრა, მხოლოდ მისი მწვანე ნაწილი.
ნაღმტყორცნებს დაუმატეთ ცედრა და წიწაკასთან ერთად გახეხეთ. სურნელს გრძნობ. აქაც და იქნებ ჩვენს კიტრს კიდევ უფრო კარგი სუნი ჰქონდეს.
4. გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ცაცხვებიდან ცალკე კონტეინერში.
5. პიტნა და კამა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ კამას ძალიან სქელი ღეროები აქვს, მაშინ ჯობია მოჭრათ. თუ ისინი პატარაა და რაც მთავარია არ არის რთული, მაშინ ისინიც გაჭერით.
6. ხილი გადაიტანეთ თასში. დაასხით მათ წვენი და მოაყარეთ სანელებლები. შემდეგ ნაზად აურიეთ ისე, რომ ჩხირები ხელუხლებელი დარჩეს.
7. გააჩერეთ ასე 30 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისინი მზად არიან და შეიძლება სუფრასთან მივირთვათ.
ეს იყო შესანიშნავი მადის ქვეშ და რაღაც უფრო ძლიერი.
ამიტომ, როცა ბუნებაში მიდიხართ, თან წაიღეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ძნელი წარმოსადგენია უკეთესი მადა!
ეს რეცეპტი განსხვავდება ყველა დანარჩენისგან იმით, რომ ის იყენებს სოიოს სოუსიდა ბევრი გამწვანება. ორიგინალში კამა და კილანტროა აღებული. მაგრამ მე ვიცი, რომ ყველას არ შეუძლია მოითმინოს ცილანტროს სუნი და არც კი შეჭამს სხვა მწვანილს, რომელიც უბრალოდ ახლოს არის.
ამიტომ, თუ სწორედ ასეთ ადამიანებს ეკუთვნით, მაშინ ჩაანაცვლეთ კილანტრო ოხრახუშით. ან უბრალოდ დაამატეთ ერთი კამა, როგორც ეს გავაკეთე დღევანდელ ვერსიაში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. დავჭრათ 4 ნაწილად, ხოლო თუ ბოსტნეული გრძელი ან ქვაბშია, მაშინ შეგიძლიათ 6-8 ნაწილად გაჭრათ. ზოგადად ისე გაჭერით, რომ მაშინვე აიღოთ ნაჭერი და მთლიანად პირში ჩადოთ, ან ისე, რომ საკმარისი იყოს ორი ლუკმისთვის.
ზემოდან მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს.
2. ჩაყარეთ ჩხირები ქვაბში ან თასში.
3. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ დაჭერით პრესით, ან წვრილად დაჭერით, მაშინ იგრძნობა და გახეხილი იქნება ზუსტად. ის მთლიანად დაუკავშირდება ყველა სხვა კომპონენტს და არანაირად არ გამოირჩევა.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით. თუ მას საკმარისად თხელი ღეროები აქვს, მაშინ ისინიც დაჭერით, მაგრამ თუ დიდია, უმჯობესია ამოიღოთ.
5. ჩაასხით სეზამის მარცვლები თასში ან ღრმა თეფშში. ჩაასხით სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი. რომ ყველაფერი აურიოთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ თესლი იკვებებოდეს.
ძმარი სიფრთხილით უნდა დაემატოს. უბრალოდ, ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს და ამიტომაც ძნელია ყველას სიამოვნება. ამიტომ დაამატეთ როგორც გსურთ.
სხვათა შორის, მასთან ერთად ლიმონის წვენიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასე უფრო ბუნებრივიც კი იქნება. გარდა ამისა, ჩვენ შევიძინებთ კიდევ ერთ შესანიშნავ არომატს.
6. ქვაბში ჩაასხით მწვანილი, ნიორი და შავი პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით თხევადი კომპონენტი სეზამის მარცვლებით და კვლავ აურიეთ.
7. პრინციპში სულ ესაა! ახლა მხოლოდ ქვაბი შედგით მაცივარში, დაახურეთ თავსახური. და 4 - 6 საათის შემდეგ, ჩვენი დამარილებული კიტრი მწვანილით, სოიოს სოუსში მზად არის.
ძალიან გემრიელია! როგორც აღმოჩნდა, სოიოს სოუსი კარგად უხდება ჩვენი დღევანდელი ისტორიის გმირს.
შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ქილაში მაცივარში. ერთი კვირა დავრჩით და არაფერი მომხდარა. შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში ისინი დარჩა გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
და ასევე არის ასეთი საინტერესო გზა კიტრის მარილის დასალევად. ეს არის ეგრეთ წოდებული ცივი მარილის მეთოდი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცივი წყალიც და სასურველია წყაროს წყალი.
და ეს შეგიძლიათ მოგეწონოთ მინერალური წყლით.
მინერალური წყალი უნდა იყოს გაზიანი. ეს არის გაზის ბუშტები, რომლებიც ხელს უწყობენ მარილის პროცესის საკმარისად სწრაფად განვითარებას.
უგემრიელესი ლამაზი კიტრი შეიძლება მეორე დღესვე მიირთვათ.
გავიგე, კიტრის მწნილი ისე შეიძლება, რომ ფერი არ დაკარგოს. ყოველთვის მაინტერესებდა, როგორ შეიძლებოდა ამის გაკეთება.
და შემდეგ ერთ დღეს წავაწყდი ასეთ რეცეპტს, რომელიც უბრალოდ აღწერდა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. და იცით რა საიდუმლო იყო - მარილწყალში არაყი დაუმატეს! ეს ასეა!)
დიახ, და ისინი დამარილებულია კასრში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი მწნილი ქვაბში.
მე ვაძლევ რეცეპტს იმ ფორმით, როგორიც მომივიდა. აქ პროპორციები საკმაოდ დიდია, მაგრამ გადავწყვიტე არ შემეცვალა. ვიღაცას სურს მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი ხილის მარილი, ვიღაცას 3, ვიღაცას კი 10. ამიტომ, მე ვფიქრობდი, რომ სკოლაში ყველას ასწავლიდნენ პროპორციებით მუშაობას და ყველა შეძლებს გამოთვალოს საჭირო კილოგრამები და გრამები. თავად .
ჩვენ დაგვჭირდება:
მარილწყალისთვის:
ძალიან მოსახერხებელია ტესტირებისთვის კილოგრამი ბოსტნეულის მარილი. ამ შემთხვევაში, ყველა სხვა ინგრედიენტის წონა უბრალოდ იყოფა 10-ზე.
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ხილი და ამოჭერით ორივე ბოლო. აიღეთ არც თუ ისე დიდი ნიმუშები, მათი კანი უფრო ნაზი აქვს და ამის გამო უფრო გემრიელი აღმოჩნდებიან. მარილწყალი თხელი კანის მეშვეობით უკეთ კვებავს შიდა რბილობს.
დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველა მწვანილი ისე, რომ ხელთ იყოს.
2. კიტრი მოათავსეთ კასრში, გადაიტანეთ ფენებად მწვანილით და ნიორით.
ზედა ფენა უნდა იყოს მწვანე.
3. ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მარილი. როგორც კი მარილი გაიხსნება, დაასხით არაყი და მაშინვე გამორთეთ.
4. ჩაასხით ცხელი მწნილიკასრში. დაჭერით შიგთავსი არც თუ ისე მძიმე წნევით, საკმარისი იქნება მხოლოდ ბრტყელი ფირფიტა.
5. შეგიძლიათ მეორე დღეს მიირთვათ ისინი.
მაგრამ იმავე დღეს ისინი სარდაფში უნდა გადაიყვანონ. მგონი ყველა სახლს არ აქვს კასრი და სარდაფი. ამიტომ ჩვენს ბოსტნეულს ქვაბში მოვაყაროთ მარილი და შევინახოთ მაცივარში.
მე თვითონ მიყვარს, როცა არჩევანი ბევრია. როცა საჭმელს ცდილობ სხვადასხვა რეცეპტები, მათ შორის აუცილებლად იქნება ისეთი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგეწონებათ.
მაგრამ რამდენი ადამიანია, ამდენი აზრი, მით უმეტეს, როცა საქმე გემოვნებას ეხება. ის, რაც მე ყველაზე მეტად მომწონს, სულაც არ უნდა ვასიამოვნო სხვას.
ამიტომ სცადეთ და მოძებნეთ თქვენი რეცეპტი. ჩვენი ზაფხული გრძელია და რა - რა, და კიტრი ყოველთვის დიდი რაოდენობით იბადება. ამიტომ, შეგიძლიათ სცადოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი.
და აქ ვამთავრებ. და მინდა ყველას ვუსურვო, რომ ყოველთვის მიიღოთ მხოლოდ უგემრიელესი კიტრი!
Გემრიელად მიირთვით!
ბევრი ფიქრობს, რომ კიტრი პირველ რიგში რუსული პროდუქტია, მაგრამ ეს ასე არ არის. კიტრის სამშობლოდ ინდოეთი ითვლება. აქამდე იქ კიტრი იზრდება, თუმცა საშინლად მწარე და პატარა. ასევე, შეიძლება დაგაინტერესოთ, რომ კიტრის ხსენება ბიბლიაშიც კი გვხვდება. ისრაელები, როცა ღმერთს დრტვინავდნენ, ხახვს, ნიორსა და საზამთროს შორის კიტრიც მოიხსენიეს. და ეს ჩანაწერი დასტურდება არქეოლოგიური აღმოჩენებით. მაგალითად, ნაპოვნია სხვადასხვა ტაბლეტი, სადაც კიტრის გამოსახულებაა. ასე რომ, კიტრი დიდი ხანია ცნობილია და ჩვენ არ გამოვიგონეთ.
მაგრამ აქ არის დამარილებული კიტრი, წმინდა რუსული გამოგონება. შეუძლებელია წარმოიდგინო ქოხი რუსეთში, რომელშიც დიასახლისი არ შეხვდება ძვირფას სტუმრებს საკუთარი წარმოების მსუბუქად დამარილებული კიტრით. კიტრი, ხრაშუნა, სიგიჟემდე სურნელოვანი. ასე დახვდნენ მოწვეულ სტუმრებს.
გარდა დიეტური და გემოვნური თვისებებისა, კიტრის მწნილს აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები. მაგალითად, მსუბუქად დამარილებული მწნილი ეხმარება ათეროსკლეროზს, ამცირებს და ხსნის შეშუპებას, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ასევე ხსნის სტრესს. გარდა ამისა, კიტრის მწნილს შეუძლია გაათავისუფლოს კრუნჩხვები და სპაზმები, ასევე ძალიან სასარგებლოა კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის, რადგან საოცარ გავლენას ახდენს მამაკაცის პოტენციაზე.
ასე რომ, ახლა ჩვენ ვიცით, რომ კიტრი, ბოსტნეული, არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სამარცხვინოდაც სასარგებლოა. როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ისე, რომ მათ არ შერცხვონ ძვირფას სტუმრებთან მკურნალობა? კიტრის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ზოგს ადვილად ამზადებს დიასახლისი, რომელიც არასოდეს ყოფილა სამზარეულოში, ზოგი საკმაოდ რთულია და გარკვეულ ცოდნასა და უნარებს მოითხოვს. მოდით, რიგრიგობით გადავხედოთ რამდენიმე ვარიანტს და თქვენ თვითონ აირჩევთ ყველაზე შესაფერისს. და თუ კიტრისგან სალათის მომზადებას აპირებთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
იმისათვის, რომ კიტრი ხრაშუნა იყოს, არსებობს გარკვეული წესები. ამ კიტრის მოსამზადებლად გვჭირდება:
კიტრი კარგად გავრეცხოთ, მოვჭრათ წვერები (ეს ისე კეთდება, რომ კიტრი თანაბრად და კარგად იყოს გაჯერებული მარილწყალში). მომზადებული სტერილიზებული ქილების ფსკერზე მოვაყაროთ ალუბლის ფოთლები და მოცხარი, ნაზად, თავდაყირა დავაყაროთ მზა კიტრი. ზემოდან დაუმატეთ ნიორი, კამა და ცხენის ფოთოლი. ამ დროს მოამზადეთ მარილწყალი.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, პილპილის მარცვლები, კბილი. მოვხარშოთ. თუ გინდათ, რომ კიტრი სწრაფად მომზადდეს, უნდა დაასხით ცხელი მარილწყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მიირთვით ერთ დღეში. თუ საჩქარო არსად გაქვთ, შეგიძლიათ მომზადებული კიტრი ცივი მარილწყალთან ერთად დაასხით, შემდეგ კი სამ დღეში მიირთვით.
სამზარეულოს ვარიანტები შეიძლება შეიცვალოს და განსხვავდებოდეს. გემო შეიცვლება დამატებული სანელებლების მიხედვით. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ კიტრი, რძის ფესვების დამატებით. შემდეგ კიტრი გახდება ხრაშუნა, სასიამოვნო წერტილით, დიდხანს დადგებიან, რადგან ხახვი არ გაუშვებს მათ ცუდსა და დაბნელებას. შეგიძლიათ დაამატოთ ფოთოლი და (ან) მუხის ქერქი, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის, გემო ორიგინალური და უჩვეულო იქნება.
ყველაფერი თითქოს არაფერია, მაგრამ ხანდახან გინდა მსუბუქად დამარილებული კიტრით მიირთვათ და ერთი დღეც არ დაელოდოთ. ჰოდა, ასეთი შემთხვევებისთვის არის კიტრის მომზადების ხერხებიც, ისინიც განსხვავებულია და განვიხილავთ.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული კიტრი სწრაფად? ყველა დიასახლისს შეეძლო ამ კითხვის დასმა ერთხელ მაინც. სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ, მხოლოდ მარილიანი მინდა. როგორიც არ უნდა იყოს მიზეზი, დაგეხმარებათ კიტრის დაწურვის ექსპრეს მეთოდები
სწრაფი გზა, რომელიც მოგცემთ საშუალებას, მეორე დღესვე მიირთვათ კიტრი. მთავარია პროპორციების სწორად დაცვა.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი პროპორციების მიხედვით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 2-3 ჩაის კოვზი ძმარი.
კიტრი გავრეცხოთ, წვერები მოვაჭრათ, კამა, რამდენიმე ყლორტიც გავრეცხოთ, ნიორი გემოვნებით, თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი და მწვანე წიწაკა. ყველაფერი საგულდაგულოდ არის ჩადებული ქილაში, დაასხით მდუღარე მარილწყალი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავით. მეორე დღესვე შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა. შემდეგ შედგით მაცივარში. კიტრი ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა გამოვა.
კიტრი კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით წვერები, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
გარეცხეთ რძის ფოთლები და კამა. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ქილას ძირში მოაყარეთ სუფთა ცხენის ფოთლები, კამა, ნიორი და წიწაკა. დაალაგეთ რიგი კიტრი, შემდეგ ისევ სანელებლები, ისევ კიტრი. ასე რომ სანამ ბანკი არ გაივსება.
მოვამზადოთ მარილწყალი. დაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით კიტრი მდუღარე მარილწყალში, დაახურეთ სახურავი. მეორე დღეს შეგიძლიათ ჭამა.
ისეც ხდება, რომ მწნილის მირთმევა კიდევ უფრო სწრაფად გინდა. ამ შემთხვევაში, კიდევ უფრო სწრაფი რეცეპტები დაგეხმარებათ.
ამ მეთოდების წყალობით კიტრის ჭამა სამ საათში იქნება შესაძლებელი.
კიტრი კარგად გავრეცხოთ, კიტრის წვერები მოვაჭრათ. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში. მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ. კამა და ნიორი წვრილად დაჭერით, ჩაამატეთ ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ. სამი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.
დამარილებული კიტრის კიდევ უფრო სწრაფი გზა არსებობს.
კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად. მოათავსეთ ღრმა თასში. კიტრს დაუმატეთ ნიორი (დაჭრილი) და წვრილად დაჭრილი კამა. მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ (შეგიძლიათ ხელით გამოიყენოთ). კიტრი ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, გამოწურეთ მისგან ჰაერი, შეახვიეთ. ერთი საათის შემდეგ კიტრის ჭამა შეიძლება.
ისე, ყველაზე მოუთმენლებისთვის:
კიტრი ძალიან კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად. დაუმატეთ ნიორი, გაწურული ან წვრილად დაჭრილი, მარილი, შაქარი და კამა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩადეთ ქილაში და კარგად შეანჯღრიეთ. 10 წუთის შემდეგ კიტრი მზად იქნება.
Საბოლოოდ:
ამ მარტივი რჩევების გამოყენებით, თქვენ ყოველთვის გეცოდინებათ მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადება და გემრიელად, ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრით მთელი წლის განმავლობაში გემრიელად მიირთმევთ და მოუვლით!
Გემრიელად მიირთვით!
