ტკბილ ღვეზელებს ამზადებენ ხილის, კენკრის ან შერეული შიგთავსით განსხვავებული ტიპებიტესტი. ისინი განსაკუთრებით ნაზი გამოდიან გაყინულ ან ახალ ალუბალთან ერთად, კენკრა გამოყოფს წვენს და გამომცხვარ პროდუქტს წარმოუდგენლად არომატულ და წვნიანს ხდის. Უსწრაფესი ალუბლის ღვეზელიმომზადებული ცომიდა მას უწოდებენ "ჟელეს".

ჟელე ღვეზელები ფასდება გემოთი, სიმარტივით, მომზადების სისწრაფითა და მრავალფეროვნებით. კეფირის ან არაჟანზე დაფუძნებული ღვეზელის ცომი 5 წუთში იზილება, შიგთავსი კი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ტკბილი ან მარილიანი. ალუბლის ღვეზელი გემრიელი აღმოჩნდება ან გაყინული კენკრისგან, ან ახალი, კენკრისგან.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• კეფირი - 460 მლ, 2,5% ცხიმი;
• შაქარი - 170 გ;
• ალუბალი - 2,5 ჭიქა, კენკრით;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• Მცენარეული ზეთი- 3 ს/კ;
• საცხობი სოდა - 1,5 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;

მომზადების ეტაპები:

1. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. კვერცხები გატეხეთ თასში, ჩაასხით კეფირი და დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ ან მიქსერით, სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება.
2. მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ სოდა, აურიეთ და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ფქვილის ნაწილებად დამატება. შეურიეთ ჟელე ღვეზელის მასა, სანამ ცომი არ ამოიწურება და დაუმატეთ კარაქი.
3. მართკუთხა ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი (ისე, რომ ქაღალდი ბრტყელად დადგეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ წყალი ან ზეთი წაუსვით) და ცომის ნახევარი დაასხით ძირში, მასა გაანაწილეთ სპატულით.
4. ალუბალი თანაბრად მოვათავსოთ ცომზე, კიდეებზე დავტოვოთ 1 სმ, წვნიანი ალუბალი გამოყოფს ბევრ სითხეს და ისე, რომ შიგთავსი დარჩეს, სახამებელს ურევენ. ასეთი ღვეზელისთვის არ არის საჭირო კენკრის სახამებლის შერევა, რადგან ისინი ცომშია ჩაძირული, გამოშვებული წვენი მას გაჯერებს და შიგთავსი არ ჟონავს.
5. დარჩენილი ცომი დაასხით კენკრაზე, თანაბრად გაანაწილეთ სპატულით და შევსებული ღვეზელის ტაფა შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი მოცულობაში გაიზრდება, ჰაეროვანი გახდება და ყავისფერი ქერქით დაიფარება.
6. მზადაა სურნელოვანი ღვეზელიამოიღეთ ალუბლით, გააჩერეთ 8-10 წუთი, ამოიღეთ ფორმიდან და ქაღალდიდან, დაჭერით და მიირთვით თქვენს საყვარელ ცხელ და ცივ სასმელებთან ერთად. ღუმელში ალუბლის ღვეზელის რეცეპტს გემოსთვის შეგიძლიათ დაემატოთ დარიჩინი ან ვანილი და თუ ცომს დაუმატებთ 3-3,5 ჩ/კ. კაკაოს ფხვნილი, თქვენ მიიღებთ ჟელე შოკოლადის ღვეზელს.
7. ქვიშის ღვეზელიალუბლით ასევე შეიძლება ეწოდოს ასპიკი, თუ მას ღიად მოამზადებთ. ცომის ცომიგაანაწილეთ ფორმაში გვერდებზე, მოაყარეთ კენკრა და, რათა შიგთავსი მკვრივი იყოს, კრემისებური გემო, დაასხით არაჟნისა და კვერცხის ნარევი.
8. სწრაფი ღვეზელიფენოვანი ცომისგან მომზადებული გაყინული ალუბლით მზა ცომიმაღაზიაში შეძენილი. მას ადუღებენ, ყოფენ 2 ნაწილად და თხლად ახვევენ. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და ჩამოაყალიბეთ გვერდები. არომატულ ალუბალს ურევენ შაქარს და სახამებელს, აფენენ ცომს და შიგთავსს ცომის ზოლებით აფარებენ. აცხვეთ ეს ღვეზელი 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!

შუა ზაფხული არის დრო, რომ მოამზადოთ ალუბალი მომავალი გამოყენებისთვის და ყველა სახის გამომცხვარი სასუქად გამოსაყენებლად. სცადეთ გააკეთოთ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ღვეზელი ალუბლის ჟელეით - აუცილებლად მოგეწონებათ!

ღვეზელი ორი ნაწილისგან შედგება: მოკლე პურიდა ალუბლის ჟელე, თუმცა, ალუბალი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრით.

ინგრედიენტები

ქერქისთვის: 300 გრ ფქვილი, 80 გრ ცივი ნაღების მარგარინი, 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი, სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი.

ჟელესთვის:დაახლოებით 1,5 ჭიქა ახალი ალუბალი, ორმოდან ამოღებული (შეიძლება შეიცვალოს გაყინულით); შაქარი გემოვნებით (დამოკიდებულია კენკრის მჟავიანობაზე და თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე); 20 გ ჟელატინი (ერთ შეკვრაზე ცოტა მეტი).

მომზადების მეთოდი

1. ქერქის ყველა ინგრედიენტი (ფქვილი, კრემისებური მარგარინი, შაქარი), წყლის გარდა, დაასხით ნამსხვრევებად, შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოზილეთ საშუალო რბილობის ცომი.

2. ცომი გადაახვიეთ ფილმში (ცელოფანში) და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

3. მოამზადეთ ჟელე: დაასველეთ ჟელატინი ნახევარ ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში, გააჩერეთ ერთი საათი. ალუბალს დავაფაროთ შაქარი და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. თუ წვენი ძალიან კონცენტრირებულია, დაამატეთ წყალი სურვილისამებრ.

4. ადუღების შემდეგ ალუბალი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ადიდებულმა ჟელატინი დაუმატეთ ჯერ კიდევ ცხელ ალუბლის სიროფს მარცვლებთან ერთად და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება (რაც უკეთესია ჟელატინი, მით უფრო სწრაფად გაიხსნება). დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე.

5. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე. ცივი ცომი გადაანაწილეთ ტაფაზე, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ვცდილობთ, ცომის კიდეები გვერდებზე ზემოდან დავამაგროთ, რომ არ სრიალდეს. დაჭერით ჩანგლით და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.

6. მზა ნამცხვარიგააცივეთ, ჩაასხით სქელი ჟელეს სიროფი (ოთახის ტემპერატურაზე არ გამაგრდება, მაგრამ საკმარისად მკვრივი ხდება და ნამცხვარს არ დაასველებს), სასწრაფოდ შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

თუ არ მოგწონთ ხაჭოს სუფთა სახით ჭამა, მაშინ სცადეთ ამ ღვეზელის გამოცხობა. თქვენ უდავოდ მოგეწონებათ. ამ ღვეზელის ცომი მზადდება საცხობისაგან. მოსახერხებელია, რადგან არ საჭიროებს მოზელვას და გაბრტყელებას. საკმარისია ნამსხვრევებად გადააქციოთ და შეგიძლიათ ნამცხვარი გამოაცხოთ. ვისაც ჟელე არ უყვარს, შეუძლია ამ ღვეზელის გაკეთება ზემოდან გარეშე, მაგრამ ამ ჟელეით ღვეზელი გაცილებით გემრიელი გამოდის...

ინგრედიენტები

• 3 ჭიქა ფქვილი__NEWL__
• მარგარინის შეკვრა (200 გრამი)__NEWL__
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი__NEWL__
• მწიკვი მარილი__NEWL__
• 3 კვერცხი__NEWL__
• მწიკვი სოდა__NEWL__
• ცოტა ლიმონმჟავა__NEWL__
• 2 სუფრის კოვზი კეფირი__NEWL__

__ახალი__ შევსებისთვის: __ახალი__

• 500 გრამი ხაჭო__NEWL__
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი__NEWL__
• 1 კვერცხი__NEWL__
• ვანილინი__NEWL__

__ახალი__ ჟელესთვის: __ახალი__

• 15 გრამი ჟელატინი__NEWL__
• ნახევარი ჭიქა ალუბლის ჯემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეორე)__NEWL__
• 100 გრამი წყალი__NEWL__

მოვაყაროთ სოდაში შერეული ფქვილი და ლიმონმჟავა. დაამატეთ მარგარინი და ყველაფერი დანით დაჭერით.

სხვა თასში აურიეთ კვერცხის გულები შაქართან და მარილთან ერთად.

მოათავსეთ კარაქის ცომში კვერცხის ნარევიდა აურიეთ ყველაფერი.

დაუმატეთ იმდენი კეფირი, რომ ცომი დაიმსხვრა, მაგრამ ერთმანეთში არ გაიჭედეს. თუ კეფირი ძალიან ბევრი გაქვთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

მოამზადეთ დამსხვრეული ცომი.

შევსებისთვის ხაჭო შეურიეთ კვერცხს.

ბლენდერით გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად. დაუმატეთ ათქვეფილი თეთრი და ვანილი. ფრთხილად ურიეთ. ცომის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად დაჭერით.

ცომზე მოათავსეთ მთელი ხაჭოს შიგთავსი.

დავაფაროთ შიგთავსი დარჩენილი ცომით.

ღვეზელი შედგით 200°-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გამომცხვარი ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ საცხობი ფურცლიდან ამოღების გარეშე. ჟელატინი გავხსნათ ჭიქა წყალში. გააცხელეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში თითქმის ადუღებამდე. შეურიეთ ჯემს და დატოვეთ გასაცივებლად.

ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შევსება, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია დესერტი ალუბლით. სეზონზე იყენებენ ახალ კენკრას, დანარჩენ დროს გაყინულ კენკრას, რომელიც არ კარგავს თავის თვისებებს და გემოს. ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი მარტივი და ძალიან მარტივია. მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის ცომს აირჩევენ, მომზადებას უმკლავდება დიასახლისიც, რომელსაც გამოცდილება არ აქვს ამ სფეროში.

ეს არის ალუბლის ცომეულის ყველაზე გავრცელებული ვერსია. გამოდის არომატული და გემრიელი, იდეალურია სწრაფი მომზადებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 110 გ;
• ფქვილი - 210 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 550 გ;
• წყალი შესავსებად - 200 მლ;
• დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი შიგთავსში;
• შაქარი შესავსებად - 110 გ;
• სახამებელი შესავსებად - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - შიგთავსში, მწიკვი.

მომზადება:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის შევსება. მას დრო სჭირდება გასაგრილებლად.
2. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, მარილი, დარიჩინი - გამოიყენეთ შიგთავსისთვის მითითებული პროპორციები. ჩაასხით წყალში (125 მლ). მოვხარშოთ.
3. შეურიეთ დარჩენილი წყალი და სახამებელი ჭიქაში. ჩაასხით სიროფში. მოვხარშოთ. ადუღეთ ერთი წუთით.
4. მოათავსეთ ალუბალი. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. მაგარია.
5. ცომი უნდა მომზადდეს დაჭრილი. თასში აურიეთ კარაქი, ფქვილი, შაქარი. დაფქვა. თქვენ მიიღებთ ნამსხვრევს.
6. ჩაასხით კვერცხი. მოზილეთ.
7. მიღებული მასა გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ფორმაში. ზედმეტი კიდეების მოჭრა. აიღეთ ჩანგალი და დაჭერით ზედაპირი. მოათავსეთ საყინულეში.
8. ნახევარი საათის შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი ცომის ზედაპირზე.
9. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ. ამოჭერით ზოლები. გაანაწილეთ შიგთავსზე, რომ ჩამოყალიბდეს გისოსის ნიმუში.
10. გადაიტანეთ ღუმელში. დააყენეთ რეჟიმი 195 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ალუბლის სწრაფი ჯემი

გააოცეთ თქვენი ოჯახი მინიმალურად მოკლე დროში გემრიელი და არომატული ღვეზელის მომზადებით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 200 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• ვანილინი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 200 გ;
• ალუბლის ჯემი - 200 გ.

მომზადება:

1. გაადნეთ მარგარინი. ამისათვის გამოიყენეთ მიკროტალღური ან წყლის აბაზანა. მაგარია.
2. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
3. მოათავსეთ შაქარი თასში.
4. ჩაასხით ზეთი და კვერცხი.
5. დაუმატეთ ვანილი. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ.
7. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი უნდა იყოს.
8. შედგით მცირე რაოდენობა საყინულეში 30-40 წუთით.
9. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ფქვილი.
10. გაანაწილეთ ცომი.
11. ჩაასხით ჯემი და კოვზით გაათბეთ.
12. ამოიღეთ გაყინული ნაწილი და გახეხეთ მსხვილი სახეხით. გაანაწილეთ ჯემზე.
13. მოათავსეთ ღუმელში.
14. გამოიღეთ ნახევარი საათის შემდეგ, როცა დაიბრაწება.

გახეხილი საკონდიტრო ნამცხვარი

თუ გსურთ შორეული ბავშვობის გემო გაიხსენოთ, აუცილებლად მოამზადეთ ეს ღვეზელი. იდეალური ყოველდღიური ვარიანტი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის და ამავდროულად შეუცვლელ დელიკატესს, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 370 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარგარინი - 250 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი, აუცილებლად ჩააქროთ ლიმონის წვენით;
• შაქარი - 50 გ;
• ალუბალი - 950 გ.

მომზადება:

1. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ დარბილებული მარგარინი. ნაჭერი. მოათავსეთ თასში.
2. ჩაასხით კვერცხი არაჟანთან ერთად.
3. დაამატეთ შაქარი და სოდა, ჩააქრეთ ლიმონის წვენით.
4. ფქვილი დაასხით საცერში და მოზილეთ.
5. შუაზე გაჭრა.
6. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ, პირველი ნაწილი გადაანაწილეთ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ გვერდების ჩამოყალიბება.
8. მოაყარეთ კენკრა. მოაყარეთ ფქვილი (ზედმეტ ტენს შთანთქავს). თუ კენკრა გაყინულია, ისინი წინასწარ უნდა გაიყინოს.
9. გამოიღეთ მეორე ნაწილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ კენკრა.
10. გადადით ღუმელში, წინასწარ დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოთი

ღვეზელი ალუბლითა და ხაჭოთი გამოდის მკვებავი, გემრიელი და ძალიან სწრაფად მოსამზადებელი. მთავარი ის არის გამოიყენეთ მარცვლეული ალუბალი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 420 გ;
• ალუბალი – 570 გ;
• ხაჭო - 320 გ;
• შაქარი – 270 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 130 გ;
• მარილი;
• კვერცხი ასაავსებლად - 1 ც.;
• სოდა;
• რძე - 8 ს.კ. კოვზი;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ჩაასხით კვერცხები თასში. დაამატეთ შაქარი. სცემეს.
2. გაადნეთ მარგარინი.
3. შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
4. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ჩაასხით რძეში.
6. სოდას დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ სანამ არ გაქრება. ჩაასხით ნარევში.
7. დაუმატეთ ფქვილი.
8. მოზილეთ.
9. თასში შევურიოთ ხაჭო შაქარს შევსებისთვის.
10. გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ სახამებელი. შეურიეთ.
11. ცომი გაანაწილეთ ფორმაში. მოათავსეთ კენკრა და ხაჭო.
12. მოათავსეთ ღუმელში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ფენოვანი ცომისგან

მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, წინასწარ უნდა შეიძინოთ მზა ცომი. ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ალუბლის ღვეზელი დაგეხმარებათ ოჯახური საღამოს გაფორმებაში.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 400 გ;
• მზა ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ;
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ალუბლის კენკრა - 850 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი - 210 მლ.

მომზადება:

1. გაალღეთ ცომის ფენები. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს.
2. გააბრტყელეთ ორი ფენოვანი ცომი.
3. უფრო დიდი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჩამოაყალიბეთ მხარეები.
5. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი და გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
6. თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, არაჟანი. წაუსვით ალუბალი.
7. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ალუბლის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში დელიკატესს განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს.

იმისათვის, რომ ცომის კონტაქტი კენკროვანთან უფრო მშრალი იყოს, ალუბალს უნდა მოაყაროთ სახამებელი, რომელიც შთანთქავს არასაჭირო ტენს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 260 გ;
• ალუბალი - 350 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• კრემი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თასი ზეთით შეზეთვით.
2. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი.
3. ფქვილი დაასხით საცერში ცალკე კონტეინერში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ვანილის შაქარი. აურიეთ.
4. ჩაასხით კვერცხები. ჩაასხით არაჟანი და ნაღები. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ. მოსახერხებელია სათქვეფის გამოყენება.
5. მიღებული მასა ჩაასხით თასში. თქვენ უნდა ჩაასხით ცენტრში, ცომი გადანაწილდება ძირის გასწვრივ, როგორც უნდა.
6. გაანაწილეთ კენკრა.
7. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
8. დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში.
9. როდესაც გესმით სიგნალი პროცესის დასრულების შესახებ, გადადით გათბობაზე.
10. დრო - საათის მეოთხედი.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

არა ღვეზელი, არამედ ზღაპარი! მოექეცით საკუთარ თავს გემრიელი ნამცხვრებიცნობილი ტელეწამყვანისგან.

ინგრედიენტები:

• მარცვლეული ალუბალი - 500 გ;
• მარილი - მწიკვი შევსებისთვის;
• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხის ცილა - 4 ც. შევსებისთვის;
• კარაქი - 125 გ კარაქი;
• ნუში – 120 გ ასაავსებლად;
• კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ შევსებისთვის.

მომზადება:

1. დაგჭირდებათ გაცივებული ზეთი. გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. ფქვილი დაასხით საცერში. დაფქვა. მიიღებთ პატარა ნამსხვრევებს.
3. ჩაასხით კვერცხი. დაამატეთ მარილი. აურიეთ ცომის მისაღებად.
4. გააფართოვოს იგი. მოათავსეთ ჩანთაში. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. გააბრტყელეთ ცომი. შემდეგ გააფართოვოს ბურთი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ოთხჯერ.
6. ფორმა მოამზადეთ ზეთით შეზეთვით.
7. გაანაწილეთ ცომი ძირზე.
8. აიღე ჩანგალი. პირსი.
9. ნუში გახეხეთ ბლენდერით.
10. მოაყარეთ ცომს.
11. თეთრები მოათავსეთ თასში. შევსებისთვის დაამატეთ შაქრის რაოდენობა. სცემეს. უნდა მიიღოთ მკვრივი ქაფის კონსისტენცია.
12. ნახევარი ნარევი ჩაასხით ალუბალში. შეურიეთ.
13. მოათავსეთ ცომზე.
14. დარჩენილი აყვავებული მასა გაანაწილეთ კენკრას შორის.
15. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
16. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

საფუარის ცომიდან

ღვეზელი წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოდის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომის ნაჭრები ჩამოაყალიბოთ და ტორტის ზემოდან დაამშვენოთ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 850 გ;
• ახალი დაჭერილი საფუარი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარიცომისთვის - 100 გ;
• მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 90 გ შევსებისთვის;
• ფქვილი - 420 გ;
• რძე - 200 მლ.

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი. მაგარია.
2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ.
3. საფუარი ცალკე შეურიეთ კვერცხს და მარილს.
4. შეუთავსეთ ორი ნარევი.
5. აურიეთ.
6. გააცხელეთ რძე.
7. ჩაასხით ნარევში.
8. დაუმატეთ ფქვილი. შეურიეთ.
9. დააფარეთ პირსახოცით. გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
10. ამ პერიოდის განმავლობაში მასა გაიზრდება.
11. მოზილეთ. დავჭრათ ორ უთანასწორო ნაწილად.
12. პატარა ნაწილი გვერდზე გადადეთ, უფრო დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ. ზომა უნდა იყოს ოდნავ დიდი ვიდრე საცხობი ფურცელი.
13. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
14. კენკრის წვენი გადაწურეთ, შეურიეთ სახამებელს და შაქარს.
15. გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
16. ცომის კიდეები მოვაყაროთ შიგთავსს.
17. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად.
18. მოათავსეთ ღვეზელის თავზე, ჩამოაყალიბეთ ნიმუში.
19. შედგით ღუმელში 160 გრადუსზე არჩევით.
20. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

გახსენით ღვეზელი გაყინული ალუბლით

ამ ნამცხვრის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. გალღობის შემდეგ ალუბალი არ კარგავს გემოს და რჩება ისეთივე არომატული და ჯანსაღი. და მზა ვერსიაში ვერავინ გაიგებს, რომ ალუბალი გაიყინა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• კარაქი - 130 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 100 გ;
• არაჟანი – 3 ს.კ. სავსე კოვზები;
• ფქვილი - 280 გ.

შევსება:

• გაყინული ალუბალი - 300 გ;
• ვანილინი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ალუბალი და მოათავსეთ ქილაში. გალღობისას წვენი გამოიყოფა მოხარშვისთვის;
2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ.
3. ჩაასხით კვერცხები.
4. დაამატეთ შაქარი.
5. ჩაასხით არაჟანში. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით და ვანილით.
7. ჩართეთ მიქსერი. შეურიეთ.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმის ძირისა და გვერდების გასწვრივ.
9. ჩანგლით დაჭერით.
10. მოათავსეთ კენკრა.
11. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ კვერცხს და ვანილს.
12. დაასხით კენკრა.
13. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე.
14. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვენის

ვიყენებ ხელმისაწვდომ პროდუქტებს და ვხარჯავ მინიმალურ დროს, ვიღებ საოცარი დესერტი, რომელიც შესაფერისია საყვარელ ადამიანებთან საღამოს შეკრებებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 450 გ;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ფქვილი - 210 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დარბილებული კარაქი, რომელიც უნდა დაფქვით შაქართან ერთად.
2. ჩაასხით კვერცხები. ჩართეთ მიქსერი და ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი.
5. გაანაწილეთ ცომი. მოაყარეთ კენკრა.
6. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
7. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ზამთრის ალუბალი

ეს რეცეპტი ბევრი ჩვენი ბებიის საყვარელი იყო. ამიტომ ღვეზელი ფინჯანი ცხელი სასმელით შორეული ბავშვობის მოგონებებს დაგიბრუნებთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• ფქვილი - 620 გ;
• ახლად გაყინული ალუბალი - 750 გ;
• კარაქი - 200 გ.

მომზადება:

1. კვერცხები ჩაასხით გამდნარ კარაქში.
2. დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და ვანილი.
3. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
4. მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში, ჩანთით დაფარული.
5. მასა დავჭრათ ნაჭრებად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი იქნება.
6. გაანაწილეთ ფორმის მიხედვით. მოათავსეთ ალუბალი.
7. გააბრტყელეთ მეორე ნაწილი. გაჭრა. ალუბლის თავზე გისოსებით დაალაგეთ.
8. შედგით ღუმელში, დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
9. დრო 20-25 წუთი.

ვენური ღვეზელები მზადდება არასოლიდის საფუძველზე საკონდიტრო ნაწარმისხვადასხვა კენკრით, რომლებიც ჟელეშია. მე გავაკეთე ეს ცნობილი ვენური ალუბლის ღვეზელი საკუთარი წვენი. ჩემი დესერტი ძალიან სურნელოვანი, გემრიელი გამოვიდა და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ მშვენიერი ღია სახის ალუბლის ნამცხვარი სახლში ავსტრიულ ყინულზე.

ალუბლის შიგთავსისთვის დაგვჭირდება:

• 1 ქილა (500 მლ) ალუბალი საკუთარ წვენში;
• წყალი 250 მლ;
• 300 გრამი შაქარი;
• 20 გრამი ჟელატინი + 120 მლ წყალი;
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 190 გრამი 72% ტკბილი ნაღების კარაქი (რბილი);
• 2 ს.კ. კოვზები 26% არაჟანი + 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 90 გრამი შაქარი ან შაქრის ფხვნილივანილინთან ერთად;
• 1 კვერცხი(C-1);
• 420 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ვენური ალუბლის ღვეზელი სახლში

დააყენეთ რეჟიმი ღუმელი: 180 გრადუსი.

დესერტის მომზადებას ქერქის მომზადებით ვიწყებთ.

ნამცხვარი ღვეზელისთვის

მიქსერში ჩადეთ დანამატი ცომის მოსაზელად. მიქსერის თასში მოათავსეთ ყველა მითითებული ინგრედიენტი, გარდა ფქვილისა. კარაქი უნდა იყოს რბილი და არა ცივი, შემდეგ ცომიც რბილი იქნება როცა მზად იქნება. შეურიეთ შიგთავსი თასში დაბალი სიჩქარით.

/eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454-300x200.jpg" target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454 -300x200.jpg 300w" width="700" />

შემდეგ დავამატოთ ფქვილი (ჯერ უნდა გაცრილი) და მოვზილოთ ცომი. გამოდის მაგარი და დამსხვრეული, როგორც ჩემს ფოტოში.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9458-300x200.jpg 300w" width="700" />

ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და მოაყარეთ ერთ ბურთულად. მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9460-300x200.jpg 300w" width="700" />

როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვარი

ამასობაში მოამზადეთ ფორმა მოსახსნელი გვერდებით. პერგამენტის ფურცელზე გააბრტყელეთ ცომის ნაჭერი ფორმის ფსკერის დიამეტრზე (ჩემი არის 26 სმ).

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9462-300x200.jpg 300w" width="700" />

ცომთან ერთად პერგამენტს ვათავსებთ ფორმაში და ვდებთ გვერდზე, რომელსაც ასევე ვაფენთ პერგამენტს. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და გვერდის სიმაღლის მიხედვით გამოჭერით ზოლები. გვერდები ფრთხილად შეაერთეთ ქვევით და დააჭირეთ სახსარს.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9463-300x200.jpg 300w" width="700" />

ცომს შიგნიდან გადააფარეთ პერგამენტი და ჩამოყალიბებულ ქერქში ჩაასხით ნებისმიერი მძიმე მარცვლეული (ბრინჯი, ლობიო, ბარდა ან ოსპი).

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9466-300x200.jpg 300w" width="700" />

გამოაცხვეთ ქერქი ღუმელში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით მარცვლეული, ამოიღეთ პერგამენტი და გააგრძელეთ ქერქის ცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ეს პროცესი ხელს შეუწყობს ნამცხვრის ფორმის შენარჩუნებას.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9514-300x200.jpg 300w" width="700" />

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის შიგთავსი

მოამზადე ალუბლის შევსებავენური ღვეზელისთვის ის იწყება ჟელატინის გაჟღენთით, რათა აფუვდეს. გადაწურეთ ალუბლის წვენიქილიდან ქვაბში ჩაასხით წყალი, ანისული და შაქარი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9467-300x200.jpg 300w" width="700" />

შემდეგ, დაამატეთ ყველა ალუბალი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ამოიღეთ ვარსკვლავიანი ანისი. როდესაც შიგთავსის ტემპერატურა 75 გრადუსს მიაღწევს, დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9475-300x200.jpg 300w" width="700" />

ალუბლის შიგთავსი გავაციოთ, სანამ გელის პირველი ნიშნები გამოჩნდება. ამ დროს მთელი შიგთავსი მოათავსეთ ქერქში და შედგით მაცივარში.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9515-300x200.jpg 300w" width="700" />

როდესაც ვენური ღვეზელი ალუბლის შიგთავსით მთლიანად გაიყინება, გადაიტანეთ კერძში და მოადუღეთ ჩაი ან ყავა. დროა აიღოთ ნიმუში.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9518-300x200.jpg 300w" width="700" />

აი, ვენური დესერტის დიდი ხნის ნანატრი ნაჭერი.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9522-300x200.jpg 300w" width="700" />

მოეპყარით თქვენს ოჯახს და სტუმრებს გემრიელი ღვეზელებიდა შეიძლება თქვენმა ცომეულმა ყოველთვის გაახაროს ისინი