Daging rebus dengan sayuran saus krim asam- makan siang hangat lengkap yang dibuat dari bahan-bahan paling sederhana dan terjangkau. Manjakan orang tersayang dengan sajian daging yang empuk, lembut dan beraroma.
Isi resep:

Daging apa pun yang direbus dengan saus ternyata bergizi dan berair. Ini cocok dengan hampir semua lauk apa pun, dan dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Ini akan menghiasi apa pun dengan sempurna meja pesta dan cocok untuk penuh makan siang keluarga. Koki berpengalaman mungkin tahu seluk-beluk cara merebus daging dengan nikmat, tapi menurut saya ada baiknya setiap ibu rumah tangga diingatkan akan tips berharga.

Rahasia utama hidangan lezat - pilihan yang tepat daging. Untuk merebus, pilih tenderloin dengan sedikit lemak. Hidangan yang terbuat dari hewan segar dan muda akan lebih empuk. Lemak dengan warna kuning merupakan tanda usia tua. Saat memilih bumbu, bereksperimenlah, tapi jangan berlebihan. Secara tradisional, semua jenis paprika, paprika, daun salam, bawang putih, pala, rosemary, marjoram, basil, thyme, dan bumbu kari cocok untuk daging. Namun lebih baik membuat kombinasi 2-3 bumbu, tambahkan secukupnya. Rebus daging dalam potongan kecil. Yang terbaik adalah mengambil piring yang dalam dan berdinding tebal: penggorengan atau kuali. Pastikan cairannya tidak menguap, jika tidak daging akan gosong dan menjadi kering.

• Kandungan kalori per 100 g - 100,6 kkal.
• Jumlah porsi - 4
• Waktu memasak - 1 jam 15 menit

Bahan-bahan:

• Daging jenis dan bagian apa saja - 1 kg (resep ini menggunakan daging babi)
• Bawang - 2 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Tomat - 1 buah.
• Lada manis - 1 buah.
• Paprika bubuk - 1 sdt.
• Krim asam - 400 ml
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput
• Tepung terigu- 1 sdm.
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak daging rebus dengan sayuran dalam saus krim asam:

1. Kupas dan bilas bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin dan masukkan penggorengan panas Dengan minyak sayur. Tumis dengan api sedang hingga agak bening, sekitar 5-7 menit.

2. Cuci daging, buang urat dan lemak berlebih. Potong gandum menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang. Nyalakan api besar dan goreng sambil sesekali diaduk hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.

3. Tomat dan paprika cuci, keringkan dan potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam wajan bersama daging, tambahkan tepung, paprika bubuk, garam dan merica.

4. Selanjutnya tuang krim asam, tambahkan bumbu dan aduk. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan. Kurangi suhu seminimal mungkin dan masak daging di bawah tutup tertutup setelah 40 menit. Uji kelembutannya; jika perlu, didihkan lagi selama 5-10 menit.

Daging sapi rebus dalam krim asam adalah pilihan lezat untuk memasak daging dengan kuah lezat yang akan melengkapi masakan buatan sendiri meja makan atau makan malam. Daging rebus disiapkan sesuai resep ini, cocok dengan lauk sayuran atau sereal apa pun. Jika tidak ingin lauk, Anda bisa mencelupkan sepotong roti yang baru dipanggang ke dalam kuahnya dan memakan sendiri potongan dagingnya. Daging sapi dianggap sebagai daging rendah kalori dan sering digunakan nutrisi makanan. Namun resep ini tidak bisa digolongkan rendah kalori, karena menggunakan krim asam dan minyak bunga matahari.

Jika penting bagi Anda untuk menyiapkan makanan diet, gunakan tips memasak berikut ini:

• ambil daging sapi tanpa lemak, tenderloin adalah yang terbaik, lebih lembut;
• goreng dalam wajan anti lengket tanpa lemak, tetapi dengan api besar;
• Gunakan susu skim atau krim asam rendah lemak sebagai pengganti krim asam.

Info Rasa Hidangan utama daging

Bahan-bahan

• daging sapi - 300 gram;
• bawang - 1 buah;
• krim asam - 100 gram;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• hop-suneli - 0,5 sdt;
• paprika bubuk - 0,5 sdt;
• Ramuan Provencal - 1 sdt;
• air - 1 sdm.

Cara memasak sup daging sapi dengan krim asam

Jadi, mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya. Jumlahnya sangat sedikit di resepnya, jika tidak memperhitungkan bumbu yang digunakan, yang bisa Anda pilih sesuai selera. Kupas bawang bombay. Membilas. Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda tidak suka bawang bombay yang dicincang kasar, potong menjadi kubus kecil.

Bilas daging segar dengan baik dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi irisan tipis melintasi butiran daging. Semakin tipis daging yang diiris, semakin cepat matangnya. Untuk merebus, lebih baik membeli daging sapi atau daging sapi muda tanpa lemak. Bagian pinggang, leher atau bahu bangkai lebih cocok. Jika Anda membeli daging sapi muda (umur hewan 6-9 bulan), Anda juga bisa mengambil daging dari bagian pahanya.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan dengan api besar. Tambahkan bawang bombay cincang dan daging sapi. Goreng dengan api besar sambil sesekali diaduk hingga agak kecoklatan. Prosesnya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung besar kecilnya api kompor.

Siapkan panci untuk merebus. Masukkan daging goreng dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Tuangkan air. Sebaiknya ambil air mendidih agar isi panci lebih cepat mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 1-1,5 jam hingga potongan daging empuk dan meleleh di mulut.

Saat daging sapi mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan, tambahkan krim asam dengan kandungan lemak apa pun ke dalam wajan. Jika memungkinkan, gunakan krim asam desa penuh lemak. Tambahkan garam, merica cincang, paprika bubuk, suneli hop. Aduk dan cicipi sausnya. Bila perlu sesuaikan dengan selera dengan menambahkan bumbu tertentu. Biarkan daging mendidih dan masak selama 5-7 menit dengan api kecil. Pada tahap ini pemadaman sudah bisa selesai. Anda bisa merebus daging sapi tidak hanya dengan saus krim asam, tetapi juga dengan krim asam dan saus tomat. Misalnya untuk 100 g krim asam ambil 1-2 sendok makan pasta tomat, haluskan atau jus.

Rebusan daging sapi dengan krim asam sudah siap.

Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan bumbu segar. Selamat makan!

Hal lezat apa yang bisa Anda masak untuk makan malam? Pertanyaan ini sering muncul pada setiap ibu rumah tangga, apalagi jika pulang dalam keadaan lelah setelah bekerja. Saya ingin memasak tidak hanya sesuatu yang enak, tetapi juga sesuatu yang tidak memakan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Apa yang dimasak untuk makan malam, misalnya, sederhana dan enak dengan daging.

Saya ingin menawarkan Anda resep rebusan dalam krim asam. Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
0,5 kg daging babi atau daging sapi,
dua bawang bombay ukuran sedang,
150 g krim asam lemak segar,
satu sendok makan mustard panas,
satu sendok makan tepung terigu,
satu gelas air panas atau kaldu daging,
garam secukupnya,
lada hitam bubuk secukupnya,
paprika bubuk secukupnya,
minyak sayur.
Sekarang mari kita cari tahu cara memasak daging rebus dengan krim asam dengan cepat dan enak.

1. Jika dagingnya beku, keluarkan terlebih dahulu dari freezer. Untuk memasak dari hidangan ini Yang terbaik adalah mengambil daging sapi atau babi. Daging ayam tidak cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Cuci daging sampai bersih dengan air mengalir air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng potongan daging dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

2. Dimurnikan bawang potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan setengah cincin bawang bombay ke dalam penggorengan bersama daging, aduk dan goreng selama beberapa menit dengan api sedang.

3. Tambahkan tepung ke dalam daging goreng di wajan dan aduk cepat.

4. Tambahkan satu gelas air panas atau kaldu daging. Campur semuanya agar tidak ada gumpalan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama lima puluh menit dengan api kecil. Aduk perlahan semuanya secara berkala agar daging tidak gosong. Di akhir masakan, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan baik.

5. Tempatkan krim asam penuh lemak dalam mangkuk terpisah dan tambahkan mustard ke dalamnya, tentu saja mustard buatan sendiri lebih baik. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging. Campur semuanya lagi. Didihkan selama tiga puluh menit dengan api kecil.

6. Angkat daging yang sudah jadi dari api dan dinginkan sebentar. Sajikan langsung di wajan. Anda bisa membuat lauk apa saja untuk daging - kentang tumbuk, soba rebus, atau pasta. Rebusannya, resep yang saya tawarkan kepada Anda, ternyata empuk dan berair. Sederhana dan sangat enak! Saya berharap semua orang selamat makan!

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari daging babi, saya sangat menyarankan untuk merebusnya dengan krim asam. Apalagi resepnya sangat sederhana, cukup cepat, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Daging babi yang direbus dengan krim asam ternyata begitu empuk dan gurih sehingga tidak ada kata yang cukup untuk menggambarkannya. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam yang lezat disertai dengan lauk kentang, sereal, atau pasta.

Waktu memasak daging rebus dalam saus krim asam sangat bergantung pada kesegarannya, dan semakin muda dagingnya, semakin cepat dagingnya direbus. Pastikan untuk menggunakan bumbu aromatik; dalam kuahnya aromanya akan terungkap sepenuhnya dan membuat hidangannya sangat menggugah selera dan menarik.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging babi tanpa lemak
• Tebal 250 – 300 ml
• 1 wortel sedang
• 1 bawang bombay besar
• garam, merica, bumbu Provence
• 40 – 50 ml minyak sayur

Metode memasak

Potong daging kecil-kecil, tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, aduk rata dan biarkan di tempat dingin selama 30 - 40 menit.

Kemudian goreng dalam wajan yang dalam dan tebal dengan api besar hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tambahkan wortel cincang dan bawang bombay cincang, goreng bersama selama 5 - 7 menit, aduk sesekali.

Kecilkan api, masukkan merica, penyedap rasa, bumbu halus dan tambahkan air hingga tertutup seluruhnya. Tutup panci dengan penutup dan masak daging babi selama setengah jam atau lebih hingga hampir matang dan lunak, selama waktu tersebut sebagian besar cairan akan menguap.

Sulit membayangkan makan siang lengkap tanpa makanan panas camilan daging. Salah satu yang paling mudah disiapkan, memuaskan, dan berair hidangan daging- daging babi direbus dengan krim asam. Disiapkan dengan cara ini, ternyata empuk, lembut, aromatik, dan cocok dengan hampir semua lauk apa pun. Anda ingin menyantap hidangan ini kapan saja sepanjang tahun; hidangan ini akan menghiasi meja pesta dan cocok untuk makan malam keluarga.

Fitur memasak

Seorang juru masak yang berpengalaman mungkin tahu cara merebus daging babi dengan krim asam dengan nikmat, tetapi tetap saja nasihat yang berharga tidak akan merugikan ibu rumah tangga mana pun.

• Rahasia utama hidangan daging babi yang lezat adalah pilihan daging yang tepat. Untuk merebus, tenderloin dengan jumlah lemak minimal lebih cocok. Bagaimanapun hidangan yang lebih lembut akan datang dari daging segar dari babi muda. Jika Anda melihat lemak babi berwarna kuning, lebih baik ambil potongan lain yang lemaknya berwarna terang.
• Sebelum dimasak, sepotong daging babi harus dicuci bersih, urat dan lemak berlebih dihilangkan, lalu dipotong-potong. Besar kecilnya potongan tergantung resepnya, tapi ada satu aturan umum: memotong daging melintasi serat.
• Saat memilih bumbu, Anda bisa bereksperimen, tetapi tidak membiarkan diri Anda terlalu menyimpang dari tradisi. Secara tradisional, semua jenis paprika dianggap cocok untuk daging babi, termasuk paprika, daun salam, rosemary, bawang putih, pala, marjoram, thyme, basil, dan bumbu kari kompleks. Oleh karena itu, lebih baik membuat kombinasi dua atau tiga bumbu, menambahkannya secukupnya.

Anda bisa merebus daging babi dalam porsi atau kecil, dengan atau tanpa sayuran. Paling sering direbus dalam wajan atau kuali yang dalam dan berdinding tebal. Pada saat yang sama, Anda perlu memastikan bahwa cairannya tidak menguap, jika tidak daging akan gosong dan menjadi kering. Anda juga bisa merebus daging babi dalam microwave menggunakan program “Rebusan”.

Daging babi direbus dalam krim asam dalam porsi

• tenderloin babi – 0,5–0,6 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• minyak sayur - berapa banyak yang diperlukan untuk menggoreng daging;
• krim asam – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter atau satu setengah.
• Goreng dalam minyak selama 5 menit di setiap sisinya.
• Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin, parut kasar wortel yang sudah dikupas.
• Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging babi, goreng bersama daging selama 5-10 menit.
• Bumbui dan beri garam pada daging babi, tuangkan krim asam. Tutup panci dengan penutup dan masak daging dengan api kecil selama 40 menit. Tambahkan air jika perlu.

Daging babi yang direbus dalam krim asam paling enak disajikan kentang tumbuk atau kentang rebus. Anda bisa menyajikan salad sayuran sebagai pengganti lauk.

Daging babi direbus dalam krim asam dalam slow cooker

• tenderloin babi – 0,6 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• tepung terigu – 50 gram;
• krim asam – 0,2 liter;
• minyak sayur – 50 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong daging babi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kira-kira sama. Potongannya tidak boleh terlalu kecil atau terlalu besar, ukuran optimalnya 3 cm.
• Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel. Cantik di hidangan siap saji tampak seperti wortel yang diparut untuk salad Korea.
• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daging sapi dan nyalakan mode penggorengan selama 15 menit. Jika multicooker memungkinkan Anda memilih produk, maka pilihlah daging yang sesuai.
• Setelah 7-8 menit menjalankan program, hentikan, tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk, setelah 5 menit menjalankan multicooker, tambahkan garam, bumbui daging, tambahkan tepung dan tuangkan 50 ml air, lalu biarkan multicooker untuk menyelesaikan program.
• Tambahkan krim asam, aduk semuanya. Jika krim asamnya sangat kental, tambahkan sedikit air lagi.
• Nyalakan program pemadaman selama satu jam.

Daging babi yang direbus dalam slow cooker tidak lebih buruk dari dimasak dalam wajan.

Daging babi direbus dengan krim asam dan saus bawang putih

• daging babi – 0,6–0,7 kg;
• bawang bombay – 0,2 kg;
• bawang putih – 3 siung;
• tepung – 50 gram;
• krim asam – 0,2 kg;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Siapkan daging babi dengan mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sama.
• Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan krim asam, garam dan merica.
• Goreng daging babi dengan minyak hingga setengah matang. Tidak perlu menambahkan banyak minyak, karena daging babi mengandung lemak yang akan dikeluarkan selama proses penggorengan.
• Tambahkan bawang bombay dan goreng daging selama 10 menit, jangan lupa diaduk.
• Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi daging babi sepenuhnya, dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
• Panaskan tepung dalam wajan kering hingga mulai menggelap.
• Tambahkan krim asam, aduk. Masak selama beberapa menit.
• Tambahkan saus krim asam ke daging babi dan aduk. Rebus daging dalam saus selama 10 menit.

Sebelum meletakkan daging babi yang disiapkan sesuai resep ini di piring, Anda perlu mendiamkannya sebentar. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk apa saja, setelah ditaburi bumbu cincang. Ketumbar sangat cocok dengan itu.

Daging babi direbus dalam krim asam dengan kentang

• tenderloin babi – 0,5 kg;
• kaldu - 1 liter;
• kentang – 0,5 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• batang seledri – 50 g;
• bawang putih – 1 siung;
• krim asam – 100 gram;
• susu – 100 ml;
• gula – 5 gram;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• minyak sayur – 25 ml;
• tepung – 20–25 gram.

Metode memasak:

• Potong daging babi seperti daging untuk beef stroganoff.
• Cincang halus bawang putih.
• Goreng bawang putih dalam wajan, aduk rata, masukkan daging ke dalamnya dan goreng selama 10 menit.
• Potong bawang bombay, wortel dan seledri menjadi potongan kecil. Potong kentang menjadi kubus. Tempatkan sayuran dengan daging babi dan tuangkan kaldu.
• Saat kaldu mendidih, beri garam dan merica pada piring, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
• Campur susu dengan tepung dan tuangkan ke dalam daging babi.
• Tambahkan krim asam, gula, aduk.
• Masak sambil diaduk hingga saus mengental.

Daging babi yang direbus dengan kentang dalam krim asam adalah hidangan mandiri yang disajikan tanpa lauk.

Daging babi direbus dengan jamur

• tenderloin babi – 0,5 kg;
• jamur – 0,2 kg;
• tomat – 0,5 kg;
• kecap – 100 ml;
• krim asam – 100ml;
• minyak sayur – 100ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• paprika– 0,2kg;
• bawang putih – 3 siung;
• merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Rebus jamur, potong kecil-kecil.
• Potong daging babi menjadi potongan-potongan.
• Kupas tomat dan potong dadu.
• Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin.
• Potong bawang putih dengan pisau.
• Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan tomat ke dalam wajan dengan minyak panas. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit.
• Masukkan daging babi ke dalam saus yang dihasilkan, tuang kecap, didihkan selama seperempat jam lagi.
• Tambahkan jamur dan paprika, merica daging babi, dan taburi dengan krim asam. Didihkan dengan api kecil, tutup, selama seperempat jam lagi.

Menurut resep ini, hidangan daging babi disiapkan dengan cepat. Cocok dengan lauk apa pun: kentang, pasta, nasi, soba. Selain itu, bisa disajikan sebagai hidangan mandiri.