Կարտոֆիլի և սիսեռի խյուսի բաղադրատոմս. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դասական կարտոֆիլի պյուրեավանդական ճաշատեսակ է տոնական խնջույքների համար, քանի որ այն հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի կամ ձկան ուտեստներ. Բայց պատահում է, որ ուզում ես ավանդույթները փոխել ու խյուսի նման մի բան պատրաստել, բայց սովորականից մի փոքր տարբեր։ Այս դեպքում իդեալական լուծումը կլինի կարտոֆիլի պյուրե և ոլոռ պատրաստելը։ Դրանում առկա ոլոռը ոչ միայն էլ ավելի հագեցածություն կհաղորդի ճաշատեսակին, այլև մանկուց ծանոթ համն ավելի կծու և անսպասելի կդարձնի։ Ամեն հյուր չէ, որ կկարողանա բացահայտել այս օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակի գաղտնիքը...

Բաղադրիչներ

• չոր կիսատ ոլոռ – 1 բաժակ__NEWL__
• միջին չափի կարտոֆիլ – 3-4 հատ.__NEWL__
• թթվասեր – 2-3 ճաշի գդալ__NEWL__
• կարագ – 75 գրամ__NEWL__
• աղ - ըստ ճաշակի__NEWL__

Նշումներ:

• Ցանկալի է ոլոռը գիշերը թրջել սառը ջրում, այնուհետև դրանք ավելի արագ կեռանան և պատրաստի ուտեստի մեջ ավելի նուրբ կլինեն։
• Պարտադիր չէ ոլոռ օգտագործել, ամբողջականը կլինի, բայց պետք է մի փոքր երկար եփել։

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը.

Թրջած ոլոռի վրա մաքուր ջուր լցնել, ուժեղ կրակի վրա հասցնել եռման և միջին կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ խորանարդի և եփման ավարտից մոտ 20 րոպե առաջ ավելացնել եռացող ոլոռին։ Հենց ջուրը նորից եռա, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։

Պատրաստի բանջարեղենից քամել հեղուկը և ավելացնելով կարագ, զգուշորեն տրորել խյուսի մեջ։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր և օգտագործել ընկղմվող բլենդեր, որպեսզի ամեն ինչ փափկավոր և միատարր զանգվածի վերածվի:

«Պյուրե» բառը առաջացել է ֆրանսերեն «purée» բառից. այս բառը ֆրանսերեն խոսակցական լեզվով նշանակում է դժբախտ և թշվառ մարդ, ով ի վիճակի չէ փոխել իր կյանքը դեպի լավը: Ընդհանուր առմամբ, խառնաշփոթ. Սա նույն համընդհանուր բառն է, որը մենք օգտագործում ենք սննդի խառնաշփոթը նկարագրելու համար: Եթե ​​մարդկանցից խյուս պատրաստելու ունակությունը սովորեցնում են հիմնականում Լուբյանկայում, ապա յուրաքանչյուր հասարակ մահկանացու գիտի, թե ինչպես պատրաստել խյուս սննդից։ Սակայն մեծամասնության համար այս հմտությունը չի անցնում կարտոֆիլը ճմռթելուց այն կողմ, թեև իրականում գրեթե ամեն ինչ կարելի է պյուրե անել:

Ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր

Պյուրե ապուր պատրաստելու մասին գիտելիքներ պետք է ունենան շատերը՝ փոքր երեխաների ծնողները, տարեց քաղաքացիները, ում ատամներն արդեն թոշակի են անցել, ինչպես նաև նրանք, ովքեր ծուլանում են ծամելու համար: Խյուսով ապուրները պատրաստվում են բանջարեղենից, հացահատիկից, հատիկաընդեղենից, թռչնամսից, լյարդից, սնկից և այլ մթերքներից։ Նման ապուրների համար նախատեսված բանջարեղենը սկզբում մանր կտրատում են, իսկ հետո եփում և մաքրում։ Մսի, ձկան կամ սնկի բաղադրիչները սկզբում տապակվում են, ապա անցնում մսաղացով։ Ապուրներին ալյուր են ավելացնում մածուցիկության, մեծանալու համար սննդային արժեքը- կարագի կամ ձվի կաթի խառնուրդ (լեիսոն): Կարկանդակները կարելի է մատուցել խյուսով ապուրներով, լցոնած նրբաբլիթներկամ croutons. Կրուտոնները պատրաստվում են հետևյալ կերպ. ցորենի հացկտրատել կեղևները, կտրատել խորանարդի և չորացնել ջեռոցում մինչև փխրունանալը կամ տապակել յուղի մեջ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսերը կպատմեն հետաքրքրասեր խոհարարներին, թե ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր:

• Կարտոֆիլի և բանջարեղենի խյուսով ապուր. Բաղադրությունը՝ 7 կարտոֆիլ, գազար, 1 մաղադանոսի արմատ, 2 սոխ, Ցորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ, կարագ 40 գ, կաթ 1,5 բաժակ, ձու 1 հատ, արգանակ կամ ջուր 1,5 լ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Տապակել սոխը, մաղադանոսի արմատը և գազարը (թեթև տապակել), ավելացնել ապուրը և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև բանջարեղենն ու արմատը խյուսով լցնել, միացնել սպիտակ սոուսով (ալյուրն ու ձուն խառնել, ավելացնել կաթը, ավելացնել հալած կարագը, խառնուրդը տաքացնել), նոսրացնել արգանակով և հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցել ապուրը կրուտոններով;
• Պանրի կրեմ ապուր. Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, բանջարեղեն և արգանակ՝ նույն համամասնությամբ, սպիտակ սոուսի փոխարեն ավելացնել մեկ բաժակ բրինձ, թարմ սամիթ և երեք հալած պանիր։ Բանջարեղենը բրնձով եփել։ Վերամշակված պանիրքերել (որպեսզի պանիրը չտարածվի, պահել սառցարանում) և ավելացնել ապուրին։ Երբ պանիրը լուծվել է ապուրի մեջ, այն կարելի է մատուցել թարմ սամիթով;
• Կրեմ ապուր-ից թարմ սունկ. Բաղադրությունը՝ գազար, մաղադանոսի արմատ, սոխ 1 հատ. 300 գ թարմ սունկ (շամպինիոն կամ խոզուկ), սպիտակ սոուսի և արգանակի բաղադրիչներ՝ նույն համամասնությամբ։ Սնկերի ցողունները առանձնացնում են, անցնում մսաղացի միջով և կես ժամ եփում քիչ քանակությամբ ջրի մեջ (թույլատրվում է)։ Բանջարեղենը տապակում են և եփում, որից հետո քսում են սնկով։ Ավելացնել խառնուրդին սպիտակ սոուսև արգանակ: Միեւնույն ժամանակ, սնկի գլխարկները կտրված են շերտով և տապակվում: Ապուրը բերվում է եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ համեմել տապակած սնկով;
• Թռչնի խյուսով ապուր. Պատրաստված է որպես կրեմ սնկով ապուր. Թռչնի միայն մի մասը մատուցում են որպես խաշած ֆիլե, իսկ մի մասն անցկացնում են մսաղացով;
• Ձկան ապուր. Ձկան ֆիլեը խաշում են կարագով և նեխուրով, այնուհետև մանրացնում են մսաղացով: Միավորել սպիտակ սոուսի և ձկան արգանակի հետ։ Այս ապուրը կարող եք մատուցել կենելների հետ ( ձկան գնդակներ) Կենելները պատրաստել այսպես՝ ձուկն ու հացն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել ձվի սպիտակուցը և մի քիչ կաթ։ Աղացած միսը գնդիկների մեջ գրտնակել և եռացնել։

Ինչպես տեսնում ենք, խյուսի ապուրի բաղադրատոմսը պարզ է. բաղադրիչները եփում/տապակում են, աղացած շիլա, լցնում արգանակի մեջ և վերջ: Խյուսով ապուրներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Բաղադրատոմսը սահմանափակվում է միայն խոհարարի բարդության և համի նախասիրությունների աստիճանով։ Մի փոքր մարզվելով՝ դուք կարող եք ցանկացածին սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե

Ռուսաստանում կարտոֆիլը համարվում է երկրորդ հացը։ Կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն հարուստ է օսլայով, սպիտակուցներով և վիտամիններով։ Կարտոֆիլ պատրաստելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել. Երկրորդ տեղում պատրաստման հեշտության համար հետո խաշած կարտոֆիլԱրժե կարտոֆիլի պյուրե - ես վերցրեցի այն և տրորեցի այն, ինչը ավելի հեշտ է: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ճիշտ սեղմեք: Կարտոֆիլի պյուրեը օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես միջուկ՝ կարկանդակների համար։ Համեղ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար հարկավոր է կարտոֆիլն իրենք եփել, ջուրը քամել, լցնել տաք կաթի մեջ և մանրակրկիտ տրորել։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել հալած կարագը եւ խյուսը մանրակրկիտ հարել։ Հաջորդը, կարտոֆիլի պյուրեը օգտագործվում է ձեր հայեցողությամբ:

• Զարդարել. Ավելացված է կարտոֆիլի պյուրեով տապակած սոխ, թարմ խոտաբույսեր և մատուցվում է սեղանին;
• Խոզի խյուս խյուս. Խյուսին ավելացնել խոզի ճարպը կամ տապակած յուղը և տապակած սոխը։ Մատուցվում է թարմ, աղած կամ թթու բանջարեղենով;
• Կարտոֆիլի կոտլետներ. Կարտոֆիլի խյուսին ավելացնել կարագը և ձվի դեղնուցը, խառնուրդից պատրաստել կոտլետներ և տապակել բուսայուղի մեջ;
• Կարկանդակների համար միջուկ. Ավելացնել խյուսի մեջ տապակած սունկ, տապակած սոխը և խառնուրդով լցնել կարկանդակները։

Կարտոֆիլը ունիվերսալ արտադրանք է, որը համադրվում է աշխարհում ամեն ինչի հետ, ուստի դժվար կլինի փչացնել ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուս

Սիսեռով կերակրատեսակները ոչ միայն երաժշտական ​​հիմք ունեն, այլեւ բարձր էներգիայի արժեքը. Սիսեռը հարուստ է սպիտակուցներով, ինչը մեծացնում է ճարպի պարունակությունը։ Սիսեռի խյուսը կարող է լինել ինչպես խյուսով ապուրի անբաժանելի մասը, այնպես էլ առանձին ուտեստ։ Սիսեռի խյուս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել չորացրած ոլոռ, քան կանաչ քաղցր ոլոռ: Սկզբում ոլոռը պետք է թրջել, ցանկալի է՝ գիշերը, բայց կարող եք դա անել մի քանի ժամ։ Այնուհետեւ պետք է եփել ոլոռը։ Լավ եփած ոլոռը մանրացնում են ու մտածում, թե հետո ինչ անեն սիսեռի խյուսի հետ։

• Սիսեռի խյուս. Պատրաստվում սիսեռի խյուս, որը համեմված է հալած կարագով։ Առանձին տապակել սոխն ու լոլիկը։ Տապակը համակցում են խյուսի հետ և ցողում թարմ կիլանտրոյով;
• Սիսեռի խյուս ապխտած կողիկներով։ Ծխած խոզի կողիկներխաշած և համեմված տապակած սոխով և գազարով։ Այնուհետև ավելացնում են սիսեռի խյուսը, եփում մինչև փափկելը և մատուցվում;
• Սիսեռի խյուս ձկան հետ. Ձուկը կտրատում են, փաթաթում ալյուրի մեջ և տապակում։ Այնուհետեւ ավելացնել տապակած սոխը եւ սիսեռի խյուսը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Բացի այդ, սիսեռի խյուսը կարելի է մատուցել որպես տարբեր ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ։ Սիսեռը ծանր սպիտակուցային մթերք է, ուստի պետք չէ այն չափից ավելի օգտագործել, հակառակ դեպքում ստամոքսի ծանրությունը և տոնական թնդանոթը երաշխավորված են:

Բուսական խյուս

Բանջարեղենի խյուսը պատրաստվում է սովորական ալգորիթմի համաձայն՝ եռացնել և մանրացնել։ Բուսական խյուսի կիրառման բազմաթիվ ոլորտներ կան՝ խմիչքներից և սոուսներից մինչև անհատական ​​ուտեստներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ: Բանջարեղենն ապահովում է վիտամիններ և հանքանյութեր, իսկ խյուսի խտությունը կարագացնի կլանումը օգտակար նյութերօրգանիզմում։ Ստորև բերված են բանջարեղենի խյուս օգտագործելու մի քանի ցուցումներ.

• Բուսական խյուս. Վերցրեք այն բանջարեղենը, որը ցանկանում եք: Օրինակ՝ կարտոֆիլ, սոխ, լոլիկ, լոբի և սմբուկ։ Բանջարեղենը եփում են և աղացած միատարր զանգվածի մեջ։ Այս զանգվածին ավելացվում է բուսական յուղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Ծառայել բանջարեղենի խյուսԿարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան ուտեստների համար;
• Աջիկա. 3 մաս խմելի-սունելի, 2 մաս կարմիր պղպեղ, 1 մաս բիբար, 1 մաս սխտոր, 1 մաս լոլիկ, 1 մաս համեմ (աղացած կիլանտրոի սերմեր), 1 մաս սամիթ։ Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։ Դրանցում ավելացրեք համեմունքներ: Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած ընկույզը։ Ստացված խառնուրդը պետք է աղացնել և ավելացնել 3-4% խտությամբ գինու քացախ, որպեսզի ստացվի խիտ բանջարեղենային խյուս։ Հաջորդը, խյուսը փաթեթավորվում է բանկաների մեջ և պահվում մութ տեղում;
• Արտասահմանյան խավիար. Բաղադրությունը՝ ցուկկինի 3 կգ, սոխ 1 կգ, լոլիկ 1 կգ, աղ 1 ճաշի գդալ, բուսական յուղ 1 բաժակ։ Ցուկկինիից սերմերը հանում են, կեղևազերծում, մանր խորանարդիկների կտրատում և տապակում։ Սոխը նույնպես կտրատված է և տապակվում։ Այնուհետև բանջարեղենը խառնում են, ավելացնում լոլիկը և ստացված զանգվածը բլենդերի մեջ մանրացնում ենք մինչև խյուսի խտությունը։ Այնուհետև արտասահմանյան խավիարին ավելացնում են աղ և ձեթ և եփում 2 ժամ։ Պատրաստ.
• Բուսական կոկտեյլ. Վերցրեք մեկը թարմ վարունգ, մեկ գազար, մեկ պճեղ սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Բոլոր բանջարեղենները մանրացված են բլենդերի մեջ։ Ստացված բանջարեղենի խյուսը աղում են, պղպեղացնում ու լցնում լոլիկի հյութեւ օգտագործվում է ամբողջ օրգանիզմի առողջության համար՝ որպես հրաշալի վիտամինային կոկտեյլ։

Բարի ախորժակ!

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, այլ բանջարեղեն և նույնիսկ միս, կարող եք օգտագործել ստորև նկարագրված առաջարկությունները: Մանրացված ձևով արտադրանքը ավելի լավ և արագ ներծծվում է առանց ստամոքսի ծանրաբեռնվածության: Խյուսից հետո ճաշատեսակի հյուսվածքն ու ընդհանուր համային հատկանիշները փոխվում են։

Ինչպես պատրաստել խյուս.

Տիրապետելով ստորև ներկայացված տեխնոլոգիային՝ դուք կարող եք ձեր ընտանիքին տրամադրել իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ, թեթև անկախ ուտեստ կամ աղանդեր: Բացի այդ, դուք ցանկացած պահի պատրաստ կլինեք մանկական խյուսեր պատրաստել ձեր երեխային կերակրելու համար: Խյուսի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս իր ձևով եզակի է, բայց այն նաև ունի ընդհանուր կանոններ, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր տեխնոլոգիայի:

1. Կարտոֆիլը, այլ բանջարեղենը, մրգերը, լոբին կամ միսը խյուսից առաջ պահանջում են նախնական ջերմային մշակում:
2. Հիմքը լրացվում է համեմունքներով, համեմունքներով կամ խոտաբույսերով եփելու ընթացքում կամ հետո՝ ավելացնելով բաղադրիչները նախքան զանգվածը մանրացնելը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհու երազանքն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե առանց գնդիկների: Այս բաղադրատոմսըկօգնի ձեզ լավագույնս հաղթահարել առաջադրանքը և ապահովել տնական կերակուր համեղ հավելումմիս կամ ձուկ. Հաջողության գրավականը կարտոֆիլի ճիշտ տեսականի օգտագործելն է, որը հիանալի եփված է և ունի ազատ կառուցվածք։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կարագ - 20 գ;
• տաք կաթ - 100 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած կարտոֆիլը լցնում են ջրով, աղում և եփում 20 րոպե։
2. Արգանակը քամել առանձին տարայի մեջ, տրորել շերտերը տրորելով կամ բլենդերի կամ կոմբայնի հատուկ կցորդով, ավելացնելով ձեթ։
3. Ավելացնում ենք տաք կաթը և անհրաժեշտության դեպքում արգանակը, լավ մանրացնում ենք խյուսը և մի փոքր հարում ենք՝ հասնելով ցանկալի հաստությանը։

Կարտոֆիլի պյուրե - բաղադրատոմս կաթով և ձվով

Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կաթով և ձվով: Այս կատարման մեջ ուտեստը ստացվում է փարթամ, օդային և զարմանալիորեն քնքուշ: Եփած կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել կամ դեղնուց կամ ամբողջական ձու՝ զանգվածը անմիջապես տրորելով տրորելով։ Կաթը պետք է միայն տաքացնել մինչև եռալ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• տաք կաթ - 200 մլ;
• հում ձու - 2 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ, արգանակը քամում։
2. Անմիջապես թավայի մեջ ավելացնել կարագը և ձվերը, բաղադրամասերը տրորել, մինչև գնդիկները անհետանան։
3. Լցնել տաք կաթի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեը ձվի և կաթի հետ մի փոքր հարել մինչև հարթ և մատուցել։

Պյուրե կարտոֆիլ պանրով

Հետևյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել համեղ խյուսպանրով։ Ստացված համեղ և սննդարար կողմնակի ճաշատեսակը իդեալական է բանջարեղենի և կաղամբի ռուլետների թեթև կոմպոզիցիաների համար: Ցանկության դեպքում թանձր սերուցքը կարելի է փոխարինել կաթի մի մասով՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կարագ։ Պետք է ընտրել այնպիսի պանիր, որը հեշտությամբ հալչում է տաք միջավայրում։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• թանձր սերուցք - 150 գ;
• սերուցքային պանիր - 150 գ;
• դափնու և բուրավետ ոլոռ - 2 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի աղաջրի մեջ՝ տապակի մեջ ավելացնելով դափնու և պղպեղ։
2. Արգանակը քամել, եռման աստիճանի տաքացրած սերուցքը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քերած պանիրը։
3. Համեղ կարտոֆիլի պյուրեը մանրակրկիտ տրորել տրորով, մի փոքր հարել և անմիջապես մատուցել։

Կարտոֆիլի պյուրե առանց կաթի

Անհրաժեշտության դեպքում համեղ կարտոֆիլի պյուրե կարելի է պատրաստել առանց կաթի։ Կրկնակի կամ եռակի բաժին ավելացնելով կարագ, նույնիսկ ջրի վրա դուք կկարողանաք ձեռք բերել համային ճաշատեսակ, որը չի զիջում դասականին։ Հավասարապես կարևոր է օգտագործել «ճիշտ» փխրուն կարտոֆիլի սորտը, որը լավ է եփվում և ունի ավազոտ վերջնական հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• դափնու և բուրավետ ոլոռ (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլի շերտերը եփում ենք աղաջրի մեջ՝ ցանկության դեպքում թավայի մեջ ավելացնելով դափնին և պղպեղ։
2. Արգանակը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, կարտոֆիլին ձեթ լցնում և կտորները մանրացնում ենք մինչև զանգվածը միատարր զանգվածով:
3. Ավելացրեք արգանակը, որպեսզի հասնեք զանգվածի ցանկալի հյուսվածքին:
4. Կարտոֆիլի պյուրեը մի փոքր հարել ջրի մեջ և մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի խյուս:

Հետևյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ պարզել այն: Չոր հացահատիկները նախապես ներծծվում են տարայի մեջ սառը ջուրմի քանի ժամով: Ավելի լավ է արտադրանքը թողնել ուռչի ամբողջ գիշեր և սկսեք պատրաստել ուտեստը առավոտյան։ Այն պետք է աղացնել, երբ պատրաստ է կամ խյուս անելուց առաջ։

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 250 գ;
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Լվացված ոլոռը լցնում են առատ ջրով ու թողնում ուռչի։
2. Հացահատիկը նորից ողողում ենք, ջուրը լցնում թավայի մեջ, որպեսզի պարունակությունը 2,5 սմ-ով ծածկի, դնում ենք կրակին, որ եփվի։
3. Երբ եռալը, ստացված ողջ փրփուրը գդալով հանեք, ապա կափարիչով փակեք տարան և 1,5 ժամ եփեք պարունակությունը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և ջուր ավելացնելով։
4. Քամեք հեղուկը և բլենդերով խյուսեք եփած հացահատիկը։
5. Սիսեռի խյուսը աղում են, համեմում ձեթով և նորից խփում։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի խյուս.

Հետևյալ բաղադրատոմսը կհետաքրքրի հոգատար մայրերին, ովքեր փորձում են իրենց փոքրիկ երեխային կերակրել միայն առողջ և բնական սնունդով։ Ձեր սեփական ձեռքերով ճիշտ պատրաստվածությունը միայն օգուտ կբերի երեխայի օրգանիզմին՝ այն համալրելով վիտամիններով, մանրաթելերով և անփոխարինելի արժեքավոր տարրերով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1/4 հատ;
• ցուկկինի, կաղամբ կամ այլ բանջարեղեն - համտեսել;
• բուսական յուղ, աղ։

Նախապատրաստում

1. Մաքրած, կտրատած կարտոֆիլը 12 ժամ թրմում են սառը ջրում, իսկ գազարը՝ 2 ժամ։
2. Գազարը թողնում ենք եռացնել ջրի մեջ, 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը, եւս 5 րոպե հետո մնացած բանջարեղենը։
3. Բաղադրիչները եռացրեք մինչև փափկի և բլենդերով խյուսեք մինչև յուղալի, միատեսակ հյուսվածք:
4. Պատրաստի խյուսին մի քիչ զտված բուսական յուղ և, եթե երեխայի տարիքը թույլ է տալիս, աղ են ավելացնում։

Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային խյուս:

Հաջորդը դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել: Բաղադրատոմսը գործնականում կիրառելով, դուք կարող եք ստանալ ևս մեկ առողջարար հավելյալ սնունդ նորածինների համար կամ արժեքավոր վիտամինային բուժում ավելի մեծ երեխաների համար: Կարևոր է ընտրել բնական մրգեր, իդեալական՝ տնական, որոնք չեն պարունակում քիմիական նյութեր, նիտրատներ և այլ վնասակար նյութեր։

Բաղադրությունը:

• խնձոր, տանձ կամ այլ մրգեր – 200 գ;
• շաքար կամ մեղր (հնարավորության դեպքում և ցանկության դեպքում) - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Խնձորը, տանձը կամ այլ մրգերը մանրակրկիտ ողողում են ջրով, մաքրում են կեղևը, շոգեխաշում են ջրի մեջ կամ թխում ջեռոցում մինչև փափկելը:
2. Ցելյուլոզը հարում ենք բլենդերով, նոսրացնում ենք մինչև ցանկալի հաստությունը արգանակով, բնական եռացրած հյութով կամ կաթով, տաքացնում մինչև եռալ և հովացնում:
3. Հնարավորության դեպքում քաղցրացրեք մրգային խյուսը՝ ավելացնելով շաքարավազ կամ մեղր։

Մսային խյուս

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել կամ զարդարել սուֆլեների, կաթսաների և այլ ուտեստների հիմքը։ Մսային խյուսը պատրաստվում են բլենդերի մեջ, որի ամանի մեջ դրվում են մինչև փափկելը եփած մսի կտորները և հարում են մինչև յուղալի դառնալը, քանի որ միատարր հյուսվածք է ստացվում։ Մսի հիմքը կարելի է համադրել բուսական հիմքի հետ՝ ավելացնելով խաշած գազար, ցուկկինի, դդում, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր։

Թեմատիկ նյութեր.

Կեֆիրով սմուզիի լավագույն բաղադրատոմսերը Խնձորի սմուզի կիվիով և խոտաբույսերով

Բուսական բորշ և բորշ՝ ջրիմուռներով

Չքաղցրած կեքսներ՝ ներսից ձվով. մինի կեքսների բաղադրատոմս՝ կեֆիրի վրա երշիկով և պանրով Նախաճաշի կեքսեր երշիկով և պանրով

Դանդաղ կաթսայում ձուկը շոգեխաշելու բաղադրատոմսեր

Խավարծիլ ապուր - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպես արագ պատրաստել առանց միս բլիթներ

Վարսակի ալյուրով ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կրեմ թթվասերով