Նկարագրություն

Կոլոլակները առաջին անգամ ժողովրդականություն են ձեռք բերել մի քանի հարյուր տարի առաջ: Այս ուտեստը փոքր չափի արտադրանք է, որը պատրաստվում է աղացած միսից պատրաստված գնդիկների տեսքով։ Կախված օրիգինալ արտադրանքի տեսակից, կոլոլակները կարող են լինել ձուկ, միս, հավի միս և նույնիսկ բուսակեր: Արաբ խոհարարների կողմից հորինված այս համեղ մանրուքներն իրենց արժանի տեղն են գտել յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցում: Դրանք սովորաբար խաշում են, տապակում, շոգեխաշում կամ թխում ջեռոցում։ Երբեմն կոլոլակները օգտագործում են ապուրներ պատրաստելու համար, բայց ավելի հաճախ դրանք պատրաստում են որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Այս դեպքում դրանք մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի կամ հատուկ պատրաստված սոուսի հետ։

Կոլոլակների անվան պատմությունը

Մարդկային քաղաքակրթության պատմության ընթացքում մարդու սննդակարգի հիմքը եղել է մսամթերքը։ Ոչ ոք չի կարող վիճարկել այն փաստը, որ միսն այսօր համարվում է ամենապահանջված և ամենապահանջված սննդամթերքներից մեկը։ Գոյություն ունեն միս պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել Երկիր մոլորակի ողջ բնակչության ազգային խոհարարական ավանդույթներում:

Այսօր սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող մսի ամենատարածված տեսակներն են խոզի, հորթի, ինչպես նաև տավարի, գառան և ձիու միսը: Բացի այդ, ուտում են էկզոտիկ կենդանիների և նույնիսկ սողունների միսը։ Մսամթերքի համը, սպառողական և օգտակար հատկությունները հիմնականում կախված են այն մսի տեսակից, որն օգտագործվել է խոհարարական արտադրանքի պատրաստման գործընթացում:

Հարկ է նշել, որ բոլոր ժամանակներում հատկապես տարածված ու պահանջված է եղել մսի ֆիլեը կամ մսի ամբողջական կտորները։ Այնուամենայնիվ, բնակչության ոչ բոլոր շերտերը կարող էին իրենց թույլ տալ մշտապես վայելել խոզի կամ տավարի փափկամիսի համը։ Աղքատ մարդկանց երևակայության և հնարամտության շնորհիվ է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն իրենց զինանոցում ունեն այնպիսի մսամթերք, ինչպիսիք են կոտլետները, աղացած միսը կամ կոլոլակները:

Մարդիկ փորձում էին պահպանել մսի դիակի բոլոր արժեքավոր բաղադրամասերը, ուստի հայտնի դարձան աղացած մսի վրա հիմնված ուտեստները, որոնք մնացել էին մեծ կտորները բաժանելուց հետո։ Նման մսամթերքը, ինչպիսին է կոլոլակները, վաղուց հայտնի է ոչ միայն մեր լայնություններում, այլև Եվրոպայում:

Կոլոլակները ստացել են իրենց սկզբնական անվանումը իտալական լեզվի և frittatella բառի շնորհիվ, որը բառացիորեն նշանակում է «տապակած»։ Մեր օրերում կոլոլակները դասվում են պատրաստի կիսաֆաբրիկատների շարքին, որոնք հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել հանրապետության բազմաթիվ մթերային խանութներից։ Այնուամենայնիվ, ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ սովետական ​​տնտեսվարողները ինքնուրույն պատրաստում էին կոլոլակ:

Կոլոլակների կազմը

Կոլոլակի երկու հիմնական տեսակ կա՝ միս և ձուկ: Բացի աղացած միսից կամ ձկից, կոլոլակները պարունակում են նաև այլ բաղադրիչներ։ Որպես կանոն, մսի բաղադրիչից բացի, կոլոլակները ներառում են սոխ, տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր: Բացի այդ, աղացած կոլոլակներին ավելացնում են ձավարեղեն, օրինակ՝ բրինձ, ինչպես նաև նախապես թրջած հաց կամ բոքոն։

Սովորաբար, կոլոլակները պատրաստում են կլոր ձևով և չափերով ոչ ավելի, քան ընկույզը: Կոլոլակների կալորիականությունը կախված է մսի տեսակից, ինչպես նաև պատրաստման գործընթացում օգտագործվող այլ բաղադրիչներից։ Սակայն կոլոլակի միջին կալորիականությունը կազմում է 263 կկալ, որը կազմում է 100 գրամ արտադրանքի համար։

Կոլոլակները մատուցվում են որպես առանձին ուտեստ՝ սոուսների մեջ՝ կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։ Բացի այդ, որոշ տեսակի ապուրներ պատրաստելիս կոլոլակները համարվում են պարտադիր հատկանիշ։

Կոլոլակի կալորիականությունը 263 կկալ։

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը Կոլոլակ (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը).

Սպիտակուցներ՝ 28,7 գ (~ 115 կկալ)
Ճարպեր՝ 16 գ (~ 144 կկալ)
Ածխաջրեր՝ 1 գ (~ 4 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|w|y)` 44%|55%|2%

Կոլոլակները դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկի սոուսում

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ ձու, մոտ 800 գրամ խոզի կամ տավարի միս, միջին չափի սոխ, երկու կտոր սպիտակ հաց, մեկ փոքր գազար, մեկ թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ , մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։

Սկզբում միսն ու սպիտակ հացի կտորները ոլորում են մսաղացի մեջ։ Արևածաղկի ձեթում կտրատած սոխը տապակելուց հետո միացնում ենք պատրաստի աղացած մսի հետ, ինչպես նաև ավելացնում ենք պղպեղ, ձու և աղ և լավ հարում ենք՝ թույլ հարելով։ Այնուհետեւ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի եւ ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, աղը, քերած գազարը, շաքարավազն ու թթվասերը։

Այս սոուսը լավ խառնել։ Աղացած միսը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ, ապա վրան լցնել սոուսը։ Շոգեխաշման ռեժիմը դնելուց հետո ճաշատեսակը եփել մեկ ժամ։ Եփելու ժամանակի վերջում կոլոլակները կես ժամ թողեք, որպեսզի հնարավորություն ընձեռվի թրջվել սոուսի մեջ։

Ինչից են պատրաստված կոլոլակները:

Դառնալով թագավորական արքունիքի խոհանոցի մի մասը՝ ճաշատեսակը արագ շահեց վերին խավի, իսկ հետո՝ Շվեդիայի ողջ ժողովրդի սերը։ Ավանդաբար, կոլոլակները պատրաստվում էին տավարի կամ գառան մսից՝ ավելացնելով հաց, ձու, աղ, սև պղպեղ, մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ:

Կոլոլակների մեջ տապակած սոխի մասին առաջին հիշատակումը հայտնվում է 1940-ականների խոհարարական գրքերում: Մոտավորապես այս ժամանակ բաղադրատոմսում սկսեցին ներառվել կաթ, սերուցք, տոմատի մածուկ և այլ բաղադրիչներ, և սկսեցին պատրաստել խոզի կոլոլակներ։

Կոլոլակով բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ

Համաշխարհային խոհանոցը գիտի այս համեղ ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ։ Ամենից հաճախ մսային գնդիկները շոգեխաշում են անուշաբույր հեղուկ խառնուրդների մեջ։ Լրացուցիչ համը ավելացնելու համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ և նույնիսկ գինի: Ամենահայտնին կոլոլակները թթվասերի սոուսով տոմատի մածուկի ավելացումով: Հեղուկ սոսի հիմքը կաթնամթերքն է: Սա դարձնում է այն քնքուշ և փափուկ: Թթվասերի սոուսով համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ մթերքները՝ 800 գրամ ցանկացած աղացած միս, աղացած սև պղպեղ, 1 գլուխ սոխ, մեկ բաժակ ալյուր և աղ։ Անուշաբույր սոուսի համար անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ թթվասեր, մեկուկես թեյի գդալ տոմատի մածուկ, պղպեղ և մի քիչ աղ։ Կոլոլակները թթվասերի սոուսում պատրաստել հետևյալ կերպ.

• Թարմ աղացած միսին ավելացնել աղ, աղացած սոխ, պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ օգտագործել ցանկացած անուշաբույր համեմունք: Խառնել արտադրանքը, մինչև միատարր զանգված ստացվի։
• Պատրաստի մսի խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։
• Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափուկ ընդերքը ձևավորվի։
• Դեռ տաք գնդերը լցնում ենք առանձին թավայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո դրանք պետք է եփվեն 15 րոպե։
• Այս անգամը բավական կլինի սոուսը պատրաստելու համար։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել ըստ բաղադրատոմսի։ Երբեմն խորհուրդ է տրվում ալյուր ավելացնել՝ ավելի հաստ խտություն ստեղծելու համար։ Բայց այս դեպքում դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ այն արդեն օգտագործվել է մսի պատրաստուկների վերամշակման մեջ։

Պատրաստի սոուսը լցնել եռացող գնդիկներով կաթսայի մեջ և շարունակել եփ գալ ևս 15 րոպե։Միջուլի վերջում թթվասերի սոուսով կոլոլակները կարելի է բաժանել բաժանված ափսեների կամ մատուցել առանձին ուտեստի մեջ։

Կոտլետներ սոուսով

Կոլոլակների անալոգիայով կարելի է հեշտությամբ պատրաստել այլ կիսաֆաբրիկատ մսային ուտեստներ։ Անուշաբույր թանձր խառնուրդները ոչ միայն կծություն են հաղորդում արտադրանքին, այլև մսի պատրաստումը դարձնում են ավելի նուրբ և հյութալի: Ոչ պակաս համեղ են կոտլետները թթվասերի սոուսով։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում, և պահանջվում են սովորական բաղադրիչները՝ 200 գրամ թարմ խոզի մսի համար՝ 100 գրամ տավարի միս, մի ​​երկու կտոր բոքոն, մեկ սոխ, 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, աղ, 1-ական ճաշի գդալ կարագ և թթվասեր, համեմունքներ և 100 գրամ ցանկացած պանիր:

Մենք սկսում ենք պատրաստել աղացած միսով

• Հացը թրջել կաթի մեջ, իսկ սոխն ու միսը մանր կտրատել։
• Պատրաստի արտադրանքը մանրացնել մսաղացի մեջ, իսկ հետո ավելացնել աղն ու ձեր սիրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։
• Պատրաստի աղացած միսը մանրակրկիտ խառնում ենք և հավասար կոտլետների ձևավորում։
• Տապակը դնել կրակի վրա։ Կարագը հալեցնում ենք մեջը, ավելացնում ալյուրը, գդալով քսում ենք ամեն ինչ և մի քանի րոպե տաքացնում խառնուրդը։ Այնուհետ աղ ենք ավելացնում, թթվասեր ենք լցնում ու եփում, մինչեւ զանգվածը թանձրանա։
• Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները դնել յուղացված թխման թերթիկի կամ կաղապարի վրա։ Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա լցնել սոուսը։ Թխման թերթիկի վրա մի քիչ ջուր լցնում ենք և կերակուրը թխում ջեռոցում 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
• Եփելուց կես ժամ առաջ յուրաքանչյուր կոտլետին ցանել քերած պանիր։ Արդյունքը երկար սպասել չի տա։ Պատրաստի արտադրանքը կարելի է մատուցել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստում

Ավանդաբար, կարտոֆիլի պյուրեը կամ տապակած կարտոֆիլը (առավել հաճախ՝ ֆրի) օգտագործվում են որպես շվեդական կոլոլակների համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ; ուտեստը սովորաբար մատուցվում է նաև երկու սոուսի հետ՝ քաղցր լինգոնի ջեմ, պանիր կամ սերուցքային բեշամել սոուսներ:

FitSeven-ը խորհուրդ է տալիս որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործել կտրատած տապակած կարտոֆիլը և թարմ բանջարեղենը: Որպես սուս ավելի լավ է օգտագործել ավելի առողջ լոլիկի կամ սոյայի սոուս։ Խորհուրդ ենք տալիս դեն նետել լինգոնի մուրաբա և թողնել դեսերտ:

Տապակած կարտոֆիլը վնասակար է.

Նոր բաճկոն կարտոֆիլը, որը կտրված է մեծ կտորներով և տապակված ձիթապտղի յուղով չկպչող տապակի մեջ, սկզբունքորեն տարբերվում է ֆասթֆուդի ֆրիից կամ տոպրակի մեջ սառեցված կարտոֆիլից:

Եթե ​​առաջին դեպքում դուք պահպանում եք բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը, ապա երկրորդում ստանում եք սեղմված կարտոֆիլի օսլա՝ զրոյին մոտ օգտակար նյութերի պարունակությամբ, բայց քիմիական կոնսերվանտների և կայունացուցիչների երկար ցուցակով։

Ինչպե՞ս ճիշտ տապակել կարտոֆիլը:

Լվացեք կարտոֆիլը; Առանց կեղևը հանելու, կտրեք այն մեծ կտորների, այնուհետև դրեք տաքացրած տապակի մեջ՝ մեկ թեյի գդալ յուղով; տապակել միջին ջերմության վրա փակ կափարիչով 7-8 րոպե, ապա շրջել կարտոֆիլի կտորները և տապակել ևս 5-7 րոպե։

Երկու միջին չափի կարտոֆիլը (300-350 գրամ) պարունակում է մոտ 260 կալորիա, 60 գրամ ածխաջրեր (որից 3 գ շաքարավազ և 7 գ բջջանյութ), 7 գ սպիտակուց՝ միաժամանակ ծածկելով վիտամին C-ի, վիտամին B6-ի, կալիումի օրական արժեքի կեսը։ և մագնեզիումի օրական մեկ երրորդ արժեքը:

Կոտլետները բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են և հազվադեպ են օգտագործվում առողջ սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարող է լինել դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ: Կոտլետների համը վայելելու և կազմվածքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել տավարի կամ գառան անյուղ միս և խոզի միս չուտել։ Տապակելու փոխարեն ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում եփել կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Մսի կոտլետներին կարող եք բանջարեղեն ավելացնել կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

ԱՍՏՂԵՐԻ ՔԻՇԱՑՈՒՑՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ!

Իրինա Պեգովան ցնցել է բոլորին նիհարելու իր բաղադրատոմսով.«Ես նիհարել եմ 27 կգ և շարունակում եմ նիհարել, պարզապես այն եփում եմ գիշերը...» Կարդալ ավելին >>

Կոտլետների կազմը տարբեր տեսակի մսից

Ընդհանուր առմամբ, կոտլետներում BJU-ի հարաբերակցությունը ներկայացված է հետևյալ համամասնություններով.

BJU կոտլետներում

Մսի տեսակը	Առանձին տարրերի կազմը, օգուտներն ու վնասները
Տավարի միս	Տավարի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուց և երկաթ, ինչի շնորհիվ մարդու օրգանիզմը հագեցած է թթվածնով, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքի վրա։ Վիտամին B12-ն օգնում է արագ և լիովին յուրացնել երկաթը: Մսի տեսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոլագեն, որը միջհոդային կապանների «շինարարական» նյութերից է։ Ցինկի բարձր մակարդակն օգնում է բարելավել մարդու իմունային համակարգի աշխատանքը և ամրապնդել պաշտպանությունը: Բայց տավարի միսը պարունակում է խոլեստերին, որը սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացման պատճառ է հանդիսանում։
Խոզի միս	Խոզի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում և ցինկ, որոնք անհրաժեշտ են սրտի նորմալ աշխատանքի համար։ Լիզինի բարձր մակարդակն ապահովում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորումը։ Սելենի ու արախիդոնաթթվի շնորհիվ մարդն ազատվում է դեպրեսիայից, իսկ մարմնի բջիջները նորանում են։ Այնուամենայնիվ, մսի այս տեսակը, ինչպես տավարի միսը, պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին և բնութագրվում է հիստամինի բարձր մակարդակով: Այն առաջացնում է տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ և մաշկի բորբոքային պրոցեսներ։
Հավ	Հավի միսը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը, հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Հավի միսն օգնում է նվազեցնել ստամոքսի թթվի մակարդակը
Ոչխարի միս	Գառան միսը շատ ավելի շատ երկաթ է պարունակում, քան մսի մյուս տեսակները։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել սակավարյունությամբ տառապողներին։ Բացի այդ, միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ PP, B1, E, B2, B9, B5, B6 վիտամիններ։ Գառան միսը հարուստ է մակրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը: Գառան մսի մեջ պարունակվող ֆտորը օգնում է պայքարել ատամների քայքայման դեմ և լավ վիճակում պահել ատամները:
հնդկահավ	Հնդկահավի մսի սպիտակուցը 95%-ով մարսվում է և պարունակում է քիչ խոլեստերին: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և պոլիչհագեցած թթուներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Ֆոսֆորի մակարդակը նույնն է, ինչ ձկան մեջ։ Ուստի ցուցված է հոդերի խնդիրները կանխելու համար։ Ցինկն օգնում է տղամարդկանց վերացնել սեռական խնդիրները
Ձուկ	Ձկան կոտլետի առավելությունը կայանում է նրանում, որ ձուկը պարունակում է օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներ, որոնք այլ մթերքներում չկան: Այս նյութերը նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա։ Ցածր յուղայնությամբ ձուկը օգնում է նորմալացնել քաշը: Բայց հաճախ լինում են դեպքեր, երբ գետի և ծովային ձկների հյուսվածքներում և օրգաններում հայտնաբերվում են ծանր մետաղների աղեր և թունավոր նյութեր, որոնք աղտոտում են ջուրը, որտեղ նրանք ապրում են։

Կալորիականության պարունակությունը

Կոտլետների կալորիաները ճիշտ հաշվարկելու համար պետք է հաշվի առնել, թե ինչ բաղադրիչներից են դրանք պատրաստված և պատրաստման եղանակը։ Աղյուսակում ներկայացված են 100 գ-ում կիլոկալորիաների քանակի վերաբերյալ տվյալներ՝ հիմնվելով այն ենթադրության վրա, որ պատրաստի տեսքով 1 հատը կշռում է մոտ 60 գրամ:

Տապակած կոտլետների կալորիականությունը

Ամենակալորիականը համարվում են ձեթով տապակած կոտլետները։

Կոտլետի տեսակը	կկալ 100 գ-ում	Կալորիականության պարունակությունը մեկ կտորի համար
Խոզի մսից
Տավարի միս
Խոզի և տավարի մսից
Տնական աղացած տավարի միս
Տավարի լյարդ
Հնդկահավի ֆիլե
Կոլոլակ բրնձով
Ցուկկինիով աղացած միսից
Հավի գնդիկներ
Խոզի գնդիկներ
Տավարի կոտլետներ
Կիևի հավ
Հավի կրծքից
Գառից
Հաց թթու կաղամբ
Ծաղկակաղամբից
Հնդկաձավար
Վարսակի ալյուրից

Շոգեխաշած կոտլետների կալորիական պարունակությունը

Շոգեխաշած ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է, քան տապակած կոտլետները։

Դիետիկ ուտեստի պատրաստման սկզբունքները

Մարսողական համակարգի և մարդու օրգանիզմի համար ամենամեծ օգուտը գալիս է շոգեխաշած սնունդից։ Ապրանքները չեն շփվում մակերեսի հետ, որը տաքացվում է, և նրանք չունեն խրթխրթան կեղև։ Բացի այդ, դրանց պատրաստման համար յուղ չի օգտագործվում։ Այս բոլոր գործոնները իսկական դիետիկ ուտեստ պատրաստելու բանալին են։

Ցածր կալորիականությամբ շոգեխաշած կոտլետները ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է լսել պարզ առաջարկություններ.

1. 1. Մի օգտագործեք խոզի միս, յուղոտ գառան և տավարի միս։ Մսի կոտլետը պետք է պատրաստել հավի միսից, հորթի և տավարի անյուղ մսից, նապաստակից և ձկից։
2. 2. Որպեսզի կոտլետները առավելագույն օգուտ բերեն մարմնին և օգնեն պահպանել կազմվածքը, դրանք կարելի է եփել բանջարեղենի և ձավարեղենի ավելացումով։
3. 3. Նմանատիպ ճաշատեսակների ջերմային մշակման համար անհրաժեշտ է օգտագործել շոգենավեր, քերած կաթսաներ (մանտո կաթսաներ)։ Ժամանակակից մուլտիօջախները հագեցած են գոլորշիացման գործառույթով:
4. 4. Եթե հատուկ պարագաներ չկան, սովորական կաթսան՝ փոքր քանակությամբ ջրով: Կոնտեյների վերևում պետք է տեղադրվի արտադրանքով մաղ, որը պետք է ծածկված լինի կափարիչով:
5. 5. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։

Համեղ դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու եղանակը քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում։

Հորթի նիհար կոտլետներ

Այս ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 170 կիլոկալորիա 100 գ-ում:

Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գ հորթի աղացած միս;
• 150 գ աղացած տավարի միս;
• 100 գ կաթ;
• 2 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ հացի միջուկ;
• 1 սոխ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնում են, որից հետո ավելացնում են սոխը, սխտորը, ձուն, կաթի մեջ թաթախված հացի միջուկը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ նորից խառնվում է իրար.
2. 2. Թխում թերթիկը ծածկված է փայլաթիթեղով և յուղով յուղված:
3. 3. Թաց ձեռքերով կոտլետներ են ձևավորվում և դրվում թխման թերթիկի վրա։
4. 4. Ջեռոցում թխելու ժամանակը 20–25 րոպե է։ Կոտլետներ պատրաստելու համար ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Շոգեխաշած հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Շոգեխաշած հավի կոլոլակների կալորիականությունը կազմում է 129 կկալ 100 գ-ում:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ սոխ;
• 10 գ սխտոր;
• 1 ձու;
• 20 գ արևածաղկի ձեթ;
• 20 գ աղցան;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Մսաղացով մանրացնել միսը, սոխը, սխտորը։
2. 2. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ մանրակրկիտ խառնել։
3. 3. Կոտլետներ ձևավորել և դնել բազմաբուխ տարայի մեջ։
4. 4. Պատրաստվելու համար սահմանեք «Խոհարարություն» ծրագիրը 20 րոպե:
5. 5. Մատուցելուց առաջ կոտլետները դնել հազարի տերեւների վրա։

Դիետիկ շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ

Հնդկահավը ամենադիետիկ միսն է։ Կոտլետներին հյութեղություն հաղորդելու համար այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է փաթաթված վարսակ, որը հաջողությամբ փոխարինում է հացին կամ կրեկերին։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 95 կիլոկալարիա։

Բաղադրությունը:

• 600 գ հնդկահավի միս;
• 100 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 100 գ վարսակի ալյուր;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Թթվասերը նոսրացրեք 3 ճաշի գդալ տաք ջրով, ավելացրեք գրտնակ վարսակը և թողեք ուռչի 20 րոպե։
2. 2. Հնդկահավի միսը սոխով մանրացրեք մսաղացով։
3. 3. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել խոշոր քերիչով քերած գազարը։
4. 4. Վարսակի ալյուրը խառնեք աղացած մսի, աղի և պղպեղի հետ։
5. 5. Կոտլետներ ձևավորել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. 6. Ճաշատեսակը եփել «Գոլորշի» ռեժիմով։ Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է։

Կոտլետների ճիշտ պատրաստումը թույլ կտա վայելել այս ուտեստի համը նույնիսկ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին և հետևում են իրենց կազմվածքին։

Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին...

Մեր ընթերցողներից մեկի պատմությունը Ալինա Ռ.

Հատկապես ճնշված էի իմ քաշի պատճառով։ Ես շատ եմ ձեռք բերել, հղիությունից հետո կշռել եմ 3 սումոյի միասին, այն է՝ 92 կգ՝ 165 հասակով։ Կարծում էի, որ ծննդաբերությունից հետո փորը կհեռանա, բայց ոչ, ընդհակառակը, սկսեցի գիրանալ։ Ինչպե՞ս հաղթահարել հորմոնալ փոփոխությունները և ճարպակալումը: Բայց ոչինչ չի այլանդակում կամ դարձնում մարդուն ավելի երիտասարդ տեսք, քան իր կազմվածքը: 20 տարեկանում ես առաջին անգամ իմացա, որ հաստլիկ աղջիկներին «ԿԻՆ» են ասում, և որ «նրանք այդքան չափի հագուստ չեն պատրաստում»։ Հետո 29 տարեկանում ամուսնուս ամուսնալուծություն ու դեպրեսիա...

Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Իմացա՝ ոչ պակաս, քան 5 հազար դոլար։ Սարքավորման պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացի արժեքը 80 հազար ռուբլիից է սննդաբան խորհրդատուի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա, քանի դեռ չեք խելագարվել:

Իսկ ե՞րբ ժամանակ կգտնեք այս ամենի համար։ Եվ դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Այդ իսկ պատճառով ես ինձ համար այլ մեթոդ ընտրեցի...

Սկզբում այսպես էին կոչվում ոսկորների վրա մի կտոր միս, սակայն 19-րդ դարում պանդոկներում սկսեցին մատուցել բոլորին դուր եկած հյութալի «թակած կոտլետներ»։ Օրինակ, նույնիսկ Ա.Ս. Պուշկինը բանաստեղծական ձևով խորհուրդ տվեց փորձել «Պոժարսկու կոտլետներ» Տորժոկում գտնվող պանդոկպանից իր ընկերներից մեկին:

Չնայած ճաշատեսակը փոխառված է եվրոպացիներից, այն համարվում է ռուսական, քանի որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում ամբողջությամբ փոխվել է։

Կոտլետների օգուտներն ու վնասները

Կոտլետների օգուտն ու վնասը որոշվում է այն մսի տեսակով, որն օգտագործվում է դրանց պատրաստման համար։

• Տավարի միսը լիարժեք երկաթի և սպիտակուցի աղբյուր է, որը շատ օգտակար է արյունաստեղծման և օրգանիզմի թթվածնով հագեցման համար։ Բացի այդ, դրանում առկա վիտամին B12-ը նպաստում է երկաթի ամբողջական և արագ կլանմանը: Տավարի մսի մեջ պարունակվող կոլագենը մասնակցում է միջհոդային կապանների «կառուցմանը», իսկ ցինկը օգնում է բարելավել իմունիտետը: Ավելին, բոլոր տապակած մթերքները պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք առաջացնում են քաղցկեղ, տավարի միսը պարունակում է խոլեստերին, որը կարող է խթանել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։
• Խոզի միսը հարուստ է մագնեզիումով և ցինկով, որոնք օգնում են արյան անոթների և սրտի աշխատանքին։, ճարպերը վերականգնում են ուժը, լիզինը կազմում է ոսկրային հյուսվածք։ Սելենը և արախիդոնաթթուն «բուժում են» դեպրեսիան և բարելավում օրգանիզմում բջիջների նորացման գործընթացը։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է խուսափեք խոզի միս ուտելուց, եթե ունեք անոթային կամ սրտային հիվանդություն, քանի որ միսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ խոլեստերին։ Հիստամինները կարող են ալերգիա առաջացնելև մաշկի բոլոր տեսակի բորբոքային պրոցեսները։ Վատ եփած խոզի միսը կարող է պարունակել հելմինտներ:
• Հավի միսն օգտակար է նյարդային համակարգի, սրտի, իմունիտետի համար, օգնում է կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը, սնուցում է օրգանիզմը հեշտությամբ մարսվող վիտամիններով, ամինաթթուներով և միկրոտարրերով։ Ցուցված է տարեցների, երկարատև հիվանդություններով թուլացած երեխաների համար։ Օգնում է նվազեցնել թթվայնությունը՝ դրանով իսկ ազատելով գաստրիտից և ստամոքսի խոցից առաջացած ցավը: Չի կարելի չափից շատ ուտել հավի միս, այլապես աղիներում կարող են ակտիվանալ փտած պրոցեսները։ Իսկ սպիտակուցի անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն հավի միսից:

Եվ, իհարկե, ամենաառողջ կոտլետները տնական շոգեխաշած կոտլետներն են՝ պատրաստված թարմ մսից։ Բացի այդ, տնական կոտլետների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է խանութից գնվածներից։

Կոտլետների կալորիական պարունակությունը

Աղյուսակում ներկայացված են կոտլետների տվյալները 60 գ քաշով:Միջինացված է տարբեր տեսակի մսից կոտլետների կալորիականությունը։

	Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում	Կալորիականությունը 1 հատ
Կալորիականության պարունակությունը տապակածկոտլետներ
Կալորիականության պարունակությունը հավի կոտլետ	119 կկալ	71 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը ձկան կոտլետ	164 կկալ	97 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը բանջարեղենի կոտլետներ	105 կկալ	63 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի կոտլետներ	345 կկալ	207 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը տավարի կոտլետներ	234 կկալ	140 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը	267 կկալ	160 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը հնդկահավի կոտլետներ	184 կկալ	110 կկալ
Կոտլետների կալորիական պարունակությունը զույգի համար
Կալորիականության պարունակությունը հավի կոտլետ	84 կկալ	50 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը ձկան կոտլետ	125 կկալ	75 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը բանջարեղենի կոտլետներ	52 կկալ	31 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի կոտլետներ	290 կկալ	174 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը տավարի կոտլետներ	172 կկալ	103 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը խոզի և տավարի կոտլետներ	198 կկալ	119 կկալ
Կալորիականության պարունակությունը հնդկահավի կոտլետներ	145 կկալ	87 կկալ

Ինչպես բարելավել կոտլետների համը

Կոտլետների համը լավացնելու, հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար պետք է ավելացնելհետևյալ բաղադրիչներից որևէ մեկը.

• սպիտակ հացի կտորներ (1:10 հարաբերակցությամբ), թաթախված սերուցքի կամ կաթի մեջ;
• սոխ 1:2 հարաբերակցությամբ (1 մաս սոխ, 2 մաս միս);
• տարբեր բանջարեղեններ 1:2 հարաբերակցությամբ (գազար, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ, կաղամբ):

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ցանկացած բանջարեղենի խյուս, հացահատիկի շիլա, խաշած, թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, մակարոնեղեն, պահածոյացված ոլոռ և խոտաբույսեր: Համտեսել մթափանցիկ կոտլետները լավ համադրվում են բոլոր տեսակի թթուների հետ՝ թթու կաղամբ, տակառի վարունգ, թթու լոլիկ։

Շատ համեղ և բավարարող առաջին ճաշատեսակ՝ կոլոլակով ապուր։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել, քանի որ գործընթացը շատ պարզ է։ Մեծ առավելությունն այն է, որ ապուրը պատրաստելը ոչ միայն պարզ է, այլև արագ։ Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները հասանելի լինեն, տնային տնտեսուհուց 35 րոպե կպահանջվի սեղանին դրված առաջին ուտեստը ստանալու համար, որը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին:

Շատերին է հետաքրքրում, թե ո՞րն է կոլոլակով: Հոդվածում դուք կգտնեք այս հարցի պատասխանը, ինչպես նաև համեղ առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ

Դասական (դրա կալորիականությունը կնշվի ստորև) պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• հավի արգանակ - 3 լիտր;
• կարտոֆիլ - 3 խոշոր պալար;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 1 հատ (մեծ);
• բրինձ - 2 մակարդակի ճաշի գդալ;
• կոլոլակ (մսի գնդիկներ) աղացած տավարի մսից - 250 գրամ;
• կանաչի, աղ, բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Բրնձի արգանակ պատրաստելը շատ պարզ է. եռացող աղած արգանակի մեջ ավելացնել մսի գնդիկներ, 7-10 րոպե հետո ավելացնել բրինձ, ևս 10 րոպե հետո՝ կոպիտ թակած սոխ և գազար, ինչպես նաև կարտոֆիլ: Բանջարեղենը կոլոլակների և բրնձի հետ միասին պետք է եփել մինչև փափկելը, այսինքն ևս 15-20 րոպե: Եփելու վերջում ապուրը համեմում են մանր կտրատած խոտաբույսերով, նախընտրելի է մաղադանոսով և սամիթով։ Առաջին ուտեստը ստացվում է շատ նուրբ, անուշաբույր, համեղ և հագեցնող։ Երեխաներն ու մեծերը սիրում են նրան:

Դասական բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ.

• փոխարենը վերցրեք միայն ջուր (այդ դեպքում կոլոլակով ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր կլինի) կամ սնկի արգանակ;
• մսի գնդիկները կարող են լինել ցանկացած խոզի կամ հնդկահավից;
• Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել նեխուր կամ մաղադանոս արմատ;
• բրինձը կարելի է բաց թողնել կամ փոխարինել հնդկաձավարով, վարսակի ալյուրով;
• պատրաստի ուտեստը կարելի է համեմել թթվասերով (կոլոլակներով ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր կլինի, քան հիմքը):

Օգտագործելով այս փոքրիկ հնարքները՝ տնային տնտեսուհին կարող է դիվերսիֆիկացնել խոհանոցը և ամեն անգամ զարմացնել իր սիրելիներին ծանոթ թվացող ուտեստի նոր երանգներով։

Կալորիաներ կոլոլակով ապուրում

Անմիջապես անցնենք հիմնական հարցի պատասխանին։ Եթե ​​դուք մսային գնդիկներով ապուր եք պատրաստում հոդվածում տրված դասական բաղադրատոմսով, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 35-40 կալորիա 100 գրամ ուտեստի համար։

Ի՞նչն է որոշում ճաշատեսակի սննդային արժեքը:

Հասկանալի է, որ ցանկացած ուտեստի կալորիականությունը կախված է դրա բաղադրիչներից։ Հետեւաբար, եթե դասականը փոխեք գնդերով, ապա նրա սննդային արժեքը նույնպես կփոխվի։

Ինչպես ավելացնել կոլոլակով ապուրի կալորիականությունը մինչև 60-65 կալորիա 100 գրամ ուտեստի համար.

• փոխարինել հավի արգանակը ճարպային խոզի արգանակով;
• մսի գնդիկներ պատրաստեք ոչ թե տավարի աղացած մսից, այլ, օրինակ, բադից կամ խոզի մսից;
• ավելացնել ևս մեկ բաղադրիչ՝ սունկ;
• Պատրաստի ապուրը համեմում ենք հարուստ թթվասերով։

Ինչպե՞ս նվազեցնել այս առաջին ուտեստի սննդային արժեքը մինչև 30 կալորիա 100 գրամի դիմաց.

• ապուր եփել ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով;
• «կույր» մսի գնդիկներ աղացած հավից;
• մի օգտագործեք բրինձ կամ այլ հացահատիկ:

Եփել հաճույքով։ Բարի ախորժակ!

Կոլոլակները աղացած մսից պատրաստված կերակուր են՝ ընկույզի չափով կամ մի փոքր ավելի փոքր գնդիկի տեսքով: Կոլոլակները ներառված են մանկական, դիետիկ և բժշկական սնուցման մենյուում, ներառյալ պանկրեատիտի դիետան: Ինչպես պատրաստել կոլոլակ աղացած միսից, կարդացեք

Կոլոլակներով ապուրը ստացվում է համեղ, անուշաբույր, հագեցնող։ Ապուրի պատրաստման ժամանակը նվազագույն է։ Կոլոլակով ապուրի համային տատանումները տարբեր են՝ դրանք կախված են աղացած մսի բաղադրությունից և ապուրի մեջ ներառված բաղադրիչներից։

Հարցին պատասխանելու համար ինչպես պատրաստել կոլոլակ, սահմանենք դրանց տեսակները.

Կոլոլակների տեսակները.

• կոլոլակ;
• ձկան գնդակներ;
• թռչնի կոլոլակ.

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Մանր կտրատած սոխն ու համեմունքները ավելացնում են աղացած միսին, կանաչին թույլատրվում է ըստ բաղադրատոմսի։
• Հնարավոր է ձու ավելացնել աղացած միսին, բայց արգանակը կկորցնի թափանցիկությունը:
• Կարելի է աղացած մսին ​​ավելացնել ջրով կամ կաթով թրջած բոքոն (հաց)։ Միեւնույն ժամանակ, աղացած մսի հետեւողականությունը դառնում է ավելի առաձգական:
• Բայց հացահատիկային կամ բանջարեղենի ներմուծումն անընդունելի է։ Հացահատիկով կամ բանջարեղենով աղացած միսը կոլոլակ չէ, սրանք կոլոլակներ են։

Կոլոլակի մշակման տեսակը.

• Եռման ջրի, արգանակի կամ ապուրի մեջ եփելը։

Եթե ​​ինչ-որ տեղ տեսել եք «տապակած կոլոլակների» բաղադրատոմս, ապա ես կպատասխանեմ ձեզ. սրանք կոլոլակ չեն: Սրանք մանր կոլոլակներ են, կոտլետներ կամ զռազի և այլն... Կոլոլակները պարզապես խաշած են։ - ջրի, արգանակի, ապուրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ տավարի աղացած միսից Բաղադրատոմս.

Ինքներդ պատրաստեք աղացած կոլոլակները։ Խանութում վաճառվող աղացած միսը կարող է պարունակել տարբեր հավելումներ, աղացած միսը, որը կարելի է գնել շուկայում, անկասկած պատրաստվում է ջարդոններից։

Կոլոլակները պատրաստվում են տավարի, խոզի, գառան մսից կամ տարբեր տեսակի միսից։ Օրինակ՝ խոզի և տավարի միս, տավարի և գառան միս 1։1 հարաբերակցությամբ կամ այլ հարաբերակցությամբ՝ ըստ ճաշակի։

Այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի սննդային պահանջները սահմանափակումներ են դնում մսի ընտրության հարցում: Արգելվում է խոզի և գառան միսը, տավարի յուղոտ միսը. Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով:

Կարող եք օգտագործել տավարի, հորթի, նապաստակի անյուղ միս։ Մսից պետք է հեռացնել կապի հյուսվածքը և ջլերը:

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել ենթաստամոքսային գեղձի թերապևտիկ սնուցման մեջ՝ սննդակարգ թիվ 5p։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս (կոտլետ) – 500 գ
• Սոխ - 42,3 գ (1/2 միջին չափի)
• Ձու - 1/3 հատ (կարող եք վերցնել 1 հատ, ձու պետք չէ դնել)
• Աղ - 10,6 գ (1 թեյի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լավ լվացված, ջլերից ու ճարպից ազատված, 2-3 անգամ անցեք մսաղացով։
2. Սոխը մանր կտրատել (այսինքն՝ «եռացնել» եռման ջրով):
3. Միավորել մսի զանգվածը, սպիտակեցրած սոխը և ձուն։ Աղացած միսն ավելի առաձգական դարձնելու համար կարող եք ջուր ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված աղացած մսից ընկույզի չափ գնդիկներ ենք կազմում։
5. Կոլոլակները եփել եռման ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ ավելացնել ապուրի մեջ։
6. Բարի ախորժակ!

Ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միս կոտլետների և կոլոլակների համար

Կոլոլակ տավարի միս100 գ ուտեստի կալորիականությունը՝ 221 TOկղանք

• Սպիտակուցներ - 26,27 գ
• Ճարպեր – 12,63 գ
• Ածխաջրեր - 0,89 գ
• B1 - 0 մգ
• B2 - 0,0147 մգ
• C - 0 մգ
• Ca - 30,0403 մգ
• Fe - 1,6355 մգ

Ինչպես պատրաստել ձկան կոլոլակ Բաղադրատոմս

Ձկան ուտեստները շատ առողջարար են։ Ձկան ուտեստները պարունակում են կենսական նյութեր և տարրեր՝ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, ցինկ, չհագեցած ճարպեր և սպիտակուցներ, B և D վիտամիններ։

— Ձկան ուտեստները պետք է ներառվեն երեխաների սննդակարգում և առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց սննդակարգում։

— Ցածր յուղայնությամբ ձկան կերակրատեսակները ներառված են սպիտակուցային սննդակարգում և նիհարելու համար նախատեսված դիետաներում:

— Ձկան ուտեստները բազմաթիվ թերապևտիկ դիետաների մի մասն են կազմում, այդ թվում՝ պանկրեատիտի համար: Առաջարկվող բաղադրատոմսը համապատասխանում է No 5 սննդակարգին։ Հիշեցնեմ, որ թիվ 5 դիետան ավելի քիչ խիստ է 5p դիետայի համեմատ։ Թիվ 5պ սննդակարգից թիվ 5 դիետայի անցումը կատարվում է բժշկի թույլտվությամբ կայուն ռեմիսիայի շրջանում։

Բաղադրությունը:

• Պոլոկ – 900 գ
• Սոխ - 150 գ (2 միջին չափի կտոր)
• Ձու - 1 հատ
• Աղ - 5 գ (0,5 թեյի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան ֆիլե պատրաստելը. Դրա համար ձուկը լավ լվացեք, գլուխը հանեք և ոսկորները հանեք։ Մաշկը պետք չէ հեռացնել։ Կտրել կտորների մեջ;
2. Մսաղացով մանրացնել ֆիլեը;
3. Սոխը մանր կտրատել և (այսինքն՝ «եռացնել» եռման ջրով)։
4. Միավորել ձկան խառնուրդը, սպիտակեցրած սոխը և ձուն: Աղացած միսն ավելի առաձգական դարձնելու համար կարող եք ջուր ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Ստացված աղացած մսից կազմում ենք 15-20 գ կշռով գնդիկներ։
6. Աղացած ձկան կոլոլակները եփել եռացրած ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ ավելացնել ապուրը։
7. Բարի ախորժակ!

Կոլոլակ ձկներիցԿալորիականության պարունակությունը 100 գ ուտեստ – 67,79 TOկղանք

• Սպիտակուցներ - 12,78 գ
• Ճարպեր – 1,05 գ
• Ածխաջրեր - 2,41 գ
• B1 - 0,0124 մգ
• B2 – 0,2699 մգ
• C - 2,6995 մգ
• Ca - 0 մգ
• Fe - 0 մգ

Եզրափակելով.Աղացած կոլոլակները համեղ ուտեստ է, որը արագ եփվում է և ստացվում է համեղ: Եթե ​​սննդակարգում ներառեք կոլոլակ, ապա դա թույլ կտա խնայել շատ ժամանակ՝ մեկ օրում պատրաստել աղացած միս, դրանցից կոլոլակ պատրաստել և սառեցնել՝ նախապես փաթեթավորելով դրանք բաժանված տոպրակների մեջ։ Այն օրը, երբ ուզում ես դրանք պատրաստել, վերցրու փաթեթներից մեկը և

• եփել ապուր կոլոլակներով. Շուտով կհրապարակվեն դիետիկ ապուրի բաղադրատոմսերը

կամ խաշել կոլոլակները և մատուցել որպես առանձին ուտեստ.

• օրինակ՝ լավ սննդակարգ
• կարտոֆիլի պյուրեով;
• բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!