Չկա ավելի հեշտ բան, քան սրտանց և համեղ կարտոֆիլի բլիթներ տապակելը: Այս ուտեստը լրացնելով թթվասերով, դեղաբույսերով կամ թեթեւ բանջարեղենային աղցաններ, մենք կստանանք համեղ, ամբողջական ճաշ՝ պատրաստված արագ և առանց մեծ ջանքերի։

Մենք առաջարկում ենք կարտոֆիլի բլիթների ստանդարտ բաղադրատոմս, որը ցանկության դեպքում միշտ կարող եք լրացնել, օրինակ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր, սունկ, միս կամ. թարմ բանջարեղեն. Եվ եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել նմանատիպ ուտեստ.

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700 գ (մոտ 5-6 միջին չափի պալար);
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - մոտ 100-120 մլ:

1. Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք կեղևի բարակ շերտը: Կեղևավորված պալարները քերեք մանր թրթուրներով (կարող եք օգտագործել քերիչ կամ հատուկ սննդի պրոցեսոր)։ Ստացված զանգվածը լցնել խորը ամանի մեջ և քամել առանձնացված հեղուկը։
   
2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել կամ հնարավորինս մանրացնել բլենդերի ամանի մեջ, այնուհետև ուղարկել կարտոֆիլը։ Խորհուրդ չի տրվում բաղադրատոմսից բացառել սոխը, քանի որ այն ոչ միայն ավելի հյութեղ ու համեղ է դարձնում կարտոֆիլի բլիթները, այլև կանխում է կարտոֆիլի զանգվածի արագ մգացումը։
   
3. Հաջորդը մենք քշում ենք ներս հում ձու, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և մանր աղացած պղպեղ։ Կարտոֆիլ-սոխ խառնուրդին ավելացնել ալյուրը՝ 2 ճ.գ. մի գդալը բավական կլինի: Եթե ​​կարտոֆիլը բավականաչափ օսլա է, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց ալյուրի:
   
4. Խառնել խառնուրդը, բաղադրիչները միացնելով միատարր «խյուսի»:
   
5. Տապակը տաքացրեք յուղի փոքր չափաբաժնով (մոտ 3-4 ճաշի գդալ): Կարտոֆիլի խառնուրդը բլիթների մեջ դնել տաք մակերևույթի վրա։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 2-3 րոպե։ Հենց որ հատակը կարմրի, տորթերը շրջեք և նորից սպասեք, որ ոսկեգույն գույնը հայտնվի մի քանի րոպե։
   
6. Եթե ​​դուք բավականին փափուկ կարտոֆիլի բլիթներ եք ձևավորել, ապա խորհուրդ է տրվում եփել դրանք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ներսում խոնավ չմնան։ Դա անելու համար կաթսան կափարիչով փակեք, կրակն իջեցրեք և սպասեք 3-4 րոպե։
   
7. Նույն ձևով ձևավորում և տապակում ենք տափակ հացերի հաջորդ խմբաքանակը՝ անհրաժեշտության դեպքում տապակի երեսին ձեթ ավելացնելով։ Կարտոֆիլի բլիթները մատուցեք տաք վիճակում՝ թթվասերի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի ուղեկցությամբ։
   

Բարի ախորժակ!

Ինչպիսի՞ ուտեստներ չեն պատրաստվում կարտոֆիլից. Թվում է, թե դժվար թե կարողանաք զարմացնել ձեր սիրելիներին։ Այնուամենայնիվ, ոսկե ընդերքով կարտոֆիլի համեղ բլիթները, որոնք նաև կոչվում են բլիթներ, անշուշտ անտարբեր չեն թողնի ձեր սիրելիներին։ Draniki-ն հեշտ է պատրաստել։ Այսօր կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի նրբաբլիթի խմորին։ թթու կաղամբ, տապակած սունկ, սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր և շատ ավելին: Սա, անկասկած, այլևս չի լինի կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմս, բայց կարևորը ոչ թե անունն է, այլ ձեր սիրելիների համն ու գաստրոնոմիական նախասիրությունները։ Այսպիսով, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կարտոֆիլի բլիթների մի քանի բաղադրատոմս:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել։ Իհարկե, շատ ավելի հեշտ է այն քերել կոպիտ քերիչով կամ անցկացնել մսաղացի միջով (սննդի պրոցեսոր), բայց դա կորցնում է կարտոֆիլի բլիթների նրբությունը։ Ուստի ավելի լավ է մի քանի լրացուցիչ րոպե ծախսել, բայց ստանալ իսկապես համեղ ուտեստ։

Թթվասերով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմս

Մանր քերած կարտոֆիլը խառնում են թթվասերի հետ և ավելացնում ձու։ Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և աղով: Ստացված խմորը ճաշի գդալով դնում ենք բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Հետո դրանք երկու կողմից տապակվում են սովորական բլիթների նման։

Կարտոֆիլ - 3 հատ;
Թթվասեր (30%) - 1 ճաշի գդալ;
Ձու - 1 հատ;
Աղ - համտեսել;
Բուսական յուղ.

Սոխով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմս

Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Որքան փոքր եք կտրատում սոխը, այնքան ավելի միատեսակ է կարտոֆիլի բլիթների խտությունը։ Քերած կարտոֆիլը խառնում են ձվի, մանր կտրատած սոխի հետ, ավելացնում ձուն։ Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և աղով:

Draniki-ն տապակվում է տաքացրած տապակի մեջ՝ տապակելով երկու կողմից։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կարտոֆիլ - 3 հատ;
Սոխ - 1 հատ;
Ձու - 1 հատ;
Աղ - համտեսել;
Բուսական յուղ.

Ալյուրով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Draniki-ն հատկապես հայտնի է իմ տանը։ Ապահովելու համար, որ նրբաբլիթները ռետինե չեն դառնում, չպետք է չափազանցել ալյուրով։ Աղացած կարտոֆիլին ավելացնել ձուն և ալյուրը։ Ալյուրն ավելացնում ենք աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով խմորը, որը պետք է թթվասերի պես ստացվի (ավելի լավ է ալյուր չավելացնել, քան շատ ավելացնել)։ Չմոռանաք ստացված խառնուրդն աղել։ Draniki-ն տապակվում է երկու կողմից բուսական յուղտաքացրած տապակի մեջ։

Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կարտոֆիլ - 3 հատ;
Ձու - 1 հատ;
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ (մոտավորապես);
Աղ - համտեսել;
Բուսական յուղ.

Կարտոֆիլի բլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերով։ Կարտոֆիլով բլիթները ախորժելի և համեղ ուտեստ են, որը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը և գուցե զարմացնել ձեր սիրելիներին ձեր խոհարարական ունակություններով։

Ամենաներից մեկը համեղ ուտեստներ, որը փառաբանել է բելառուսական խոհանոցը կարտոֆիլի բլիթներն են։ Բաղադրատոմսը իր ինքնատիպության շնորհիվ տարածվեց աշխարհով մեկ, և դրա հետ մեկտեղ պարզ պատրաստումՆույնիսկ երեխաները կարող են հաղթահարել այն: Իհարկե, կարտոֆիլով ուտեստը բազմաթիվ նորամուծությունների է ենթարկվել, և այսօր խոհարարները զարմացնում են մսով, պանիրով, սնկով և նիհար բուսակերների տարբերակներով: Բացի այդ, դասական ուտեստկարելի է համալրել հետաքրքիր սոուսներով։

Պատրաստվում է եփել

Տեխնոլոգիան և արտադրանքի հավաքածուն պարզ է և հասանելի բոլորին: Տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլ (մոտ 1 կգ), սոխ (1 միջին գլուխ), ալյուր (մի քանի ճաշի գդալ), ձու (2-3 հատ), բուսական յուղ։ Սկսած խոհանոցային պարագաներԲաղադրիչները մանրացնելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ քերիչ կամ կոմբայն և տապակ:

Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել օսլա պարունակող սորտեր, ինչը դրական է ազդում կարտոֆիլի բլիթների համի վրա։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կարող եք ավելացնել օսլա որպես այլ ապրանք: Կարտոֆիլի երիտասարդ պալարները հարմար չեն, քանի որ դրանք շատ քիչ օսլա են պարունակում։

Կարտոֆիլի բլիթները տանը եզակի դարձնելու համար կօգնեն համեմունքները, ճաշատեսակը ամեն անգամ համեղ կլինի օրիգինալ համ.

Պատրաստել այսպես՝ մանրացված վիճակում հում կարտոֆիլավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, ձու, կտրատած սոխ, աղ, համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի համասեռ զանգված ստացվի, ապա տապակում ենք նրբաբլիթի պես՝ գդալով ու ձևավորելով տապակի մեջ։ Զտված յուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը։

կալորիաներ

Եթե ​​ավելացնեք մի գդալ նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ապա ավելացրեք եւս 40 կկալ։ Որտեղ սննդային արժեքըածխաջրերի վրա հիմնված.

Եթե ​​եփում եք բելառուսական ավանդական բաղադրատոմսով` առանց ալյուրի և ձվի, ապա կալորիականությունը կրճատվում է մինչև 150-190 կկալ: Աղացած միսով ուտեստ ունի էներգիայի արժեքը 280 կկալ, բայց ամեն ինչ կախված է մսի տեսակից։

Եթե ​​դիետա եք պահում, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլով բլիթներ ուտել սահմանափակ քանակությամբ եւ օրվա առաջին կեսին։

Դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է խմոր պատրաստել նվազագույն քանակությամբ հեղուկով, այսինքն՝ կարտոֆիլը կտրելուց հետո քամել հյութը և քամել այն:

Բաղադրությունը:

• Հինգ պալար.
• Մեկ կամ երկու հավի ձու:
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• Մեկ միջին սոխ.
• Աղ.
• Սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և ստացված հյութը քամել։
2. Ավելացնել ալյուրն ու ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Վերցրեք կարտոֆիլի խառնուրդը ճաշի գդալով, դրեք տապակի մեջ և ձևավորեք կլոր կամ երկարավուն բլիթներ։
4. Տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
5. Դրեք թղթե սրբիչ և վերևում դրեք շագանակագույն երանգ: Այսպես նրանք կզիջեն անձեռոցիկի ավելորդ խոնավությունն ու ճարպը՝ դառնալով խրթխրթան ու ախորժելի։

Գերազանց հավելում կլինի թթվասերի և սխտորի սոուսը խոտաբույսերով: Այստեղ քեզ ոչ ոք չի սահմանափակում, ամեն ինչ կախված է ճաշակից։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Պահքի կարտոֆիլի բլիթներ

Պահքի սեղանին համապատասխան հավելում կլինի կարտոֆիլի դելիկատեսը։ Կարտոֆիլի բլիթները օդափոխելու համար խմորին ավելացրեք մի պտղունց սոդա։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Խմորի սոդա - մի պտղունց:
• Ցորենի ալյուր– 5 ճ/գ. լ.
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ: լ. խմորի մեջ և տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Ձեզ կարող են ավելի շատ հյուսված նրբաբլիթներ դուր գալ՝ ընտրելով ավելի մեծ անցքեր քերիչի վրա: Ստացված հյութը քամել։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրն ու սոդան (մարելու կարիք չկա), լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Տապակած տապակի մեջ տաք յուղի մեջ դնել մի լիքը ճաշի գդալ կարտոֆիլի խմոր և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Սխտորի սոուսում

Կարտոֆիլի բլիթներ կարելի է պատրաստել անսովոր սխտոր սոուս. Այս տարբերակը բավականին օրիգինալ է և կդիմի ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• 1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով և հեռացնում ավելորդ հյութը։
2. Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացվում է աղ և ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
3. Տաքացվող տապակի մեջ նրբաբլիթները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
4. Բլենդերի մեջ մանրացրեք լոբիները մինչև յուղալի՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, աղ (ըստ ճաշակի) և սխտոր։
5. Պատրաստի կերակուրհամեմված սոուսով և մատուցվում:

Հեշտ բաղադրատոմս առանց ձվի

Բաղադրատոմսը դուր կգա վեգաններին, ալերգիա ունեցողներին և նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ ցանկանում են նվազեցնել կալորիաները:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են, աղ են ավելացնում և թողնում 10 րոպե, որպեսզի հյութն առանձնանա։
2. Հեղուկը հանվում է, ավելացվում են կտրատած գազար, սոխ և սիրելի համեմունքներ։
3. Տափակ հացերը տապակվում են տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոուսներ։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է զարմացնել իր սիրելիներին և փայփայել նրան ինչ-որ համեղ բանով, ուստի այս նպատակների համար հարմար են հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Պանրով և սոխով

Պանրով Draniki-ն հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել ծանոթ ուտեստավելի նուրբ, հալվող:

Ավանդական տարբերակին կարող եք ավելացնել ցանկացած տեսակի պինդ պանիր։ 8 կարտոֆիլի ստանդարտ բաղադրատոմսի համար վերցրեք 100 գրամ արտադրանք: Մի մոռացեք սոխը:

Աղացած միսով

Մեկ այլ տարբերակ ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճոյանալու համար: Նրանք հիշեցնում են սովորական սպիտակները: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թակած միս, իսկ մյուս բաղադրիչները մնում են նույնը, միայն տապակման տեխնոլոգիան է տարբերվում։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գ:
• Հինգ կարտոֆիլ.
• 1-2 հավի ձու.
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• 1 միջին չափի սոխ։
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլի խմոր ենք պատրաստում դասական բաղադրատոմսով։
2. Կարտոֆիլի բլիթներ ենք ձևավորում։ Նախ, բարակ նրբաբլիթ դրեք:
3. Հետո վրան աղացած միս բարակ շերտ ենք անում։
4. Մսի միջուկծածկել գագաթը կարտոֆիլի շերտ.
5. Արդյունքում խմորի արանքում ստացվում է աղացած միս։
6. Տապակել չափավոր ջերմության վրա, ծածկված, առնվազն 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Կարտոֆիլի բլիթների աղացած միսը ոչնչով չի տարբերվում նրանից, որն օգտագործում եք կոլոլակ կամ կոլոլակ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթվասեր կամ դրա հիման վրա սոուս:

Սնկով

Draniki սնկով - ևս մեկը հետաքրքիր բաղադրատոմսյուրահատուկ համով և գայթակղիչ բույրով։ Կարելի է օգտագործել խոզի սունկ, շանթերել, շամպինիոն և կաթնային սունկ՝ նախապես տապակած սոխով տապակի մեջ։ Սովորական բաղադրատոմսին ավելացնել 300 գ մանրացված սունկ, մանրակրկիտ խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինիով

Ցուկկինի և կարտոֆիլի մթերքները ձեզ կզարմացնեն իրենց նուրբ և թարմ համով։

Բաղադրությունը:

• 6 կարտոֆիլ;
• 1 միջին ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• սիրելի համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը կտրատում են, ավելորդ հյութը քամում։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և միատարր զանգված կազմել։
3. Draniki-ն տապակվում է բուսական յուղի մեջ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ համեմված սոուսներով կամ թթվասերով ու դեղաբույսերով։

Կարտոֆիլի նրբաբլիթները եվրոպական խոհանոցում հայտնի ուտեստ են: Բաղադրատոմսը ծագում է Բելառուսից, սակայն դրա սորտերը կարելի է գտնել ցանկացած երկրում, որտեղ կարտոֆիլ են ուտում (եվրոպական հյուսիսից մինչև Լատինական Ամերիկա): Ամենից հաճախ ճաշատեսակը պատրաստում են ուկրաինացիները, ռուսները, հրեաները և լեհերը։

«Դրանիկի» անունը ծագել է «պատռել» բայից (քսել, կեղևել քերիչով), Ռուսաստանում և Ուկրաինայում դրանք կոչվում են նաև տերուններ կամ կարտոֆիլի բլիթներ։ Պատրաստումը շատ պարզ է.

Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ.

• կարտոֆիլ (հիմնական արտադրանք);
• աղ;
• ձու (ամրացման համար);
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

Ցանկության դեպքում կարտոֆիլի բլիթներին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը։ Ավանդաբար դրանք մատուցում են թթվասերով՝ հալված խոզի ճարպկամ կարագ։

Draniki-ն պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Նրանք բառացիորեն փոխանցվում են տապակած տապից դեպի ափսե: Երբ այն սառչում է, ուտեստը կորցնում է իր համը։

Չնայած շատ պարզ բաղադրատոմսին՝ ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել։ Պատահում է, որ սեղանին բուրավետ, արևի գույնի, փխրուն մաշկ ունեցող ուտեստի փոխարեն հայտնվում են յուղոտ, անախորժելի համով բլիթներ։ հում կարտոֆիլ. Պարզապես պետք է իմանաք դարերի ընթացքում ապացուցված մի քանի գաղտնիք, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի լավագույն ձևով:

Դասական բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի բլիթների համար քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք հաստ հատակով տապակ, ցանկալի է՝ չուգուն։

Խոհարարության խորհուրդներ.

Նրանց համար, ովքեր ընդհանրապես չեն սիրում սոխ, պետք չէ այն ավելացնել բլիթների մեջ: Որպեսզի կարտոֆիլը չմգանա, քերած խառնուրդը ցողեք մի քանի կաթիլ քամած կիտրոնի հյութով և ափսեի վերևը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի նվազեցնի օդի հետ շփումը:

Կարտոֆիլի բլիթների տարբերակը աղացած միսով

Կարտոֆիլի բլիթները աղացած միսով շատ համեղ են ու հագեցնող։ Դրանք պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլի խառնուրդը պատրաստել այնպես, ինչպես համար դասական բաղադրատոմս. Դրեք այն մաղի մեջ և թողեք, որ ավելցուկային հեղուկը մանրակրկիտ թափվի։ Զանգվածն ավելի խտացնելու համար ավելացնում ենք կարտոֆիլի օսլա (500 գ կարտոֆիլին 1 թ/գդ չափով)։
2. Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել խոզի, հորթի, հավ կամ հնդկահավ (միավորել մի քանի տեսակի միս): Միացրեք աղացած միսը թակած սոխով և մեկ պճեղ սխտորով։ Համեմունքների համար ավելացնել տարբեր աղացած պղպեղներ, չորացրած օրեգանո և ռեհան։
3. Այժմ ձևավորեք մսի բլիթները: Կարտոֆիլի խառնուրդի մի մասը ափի վրա քսել բարակ շերտով, վրան նաև բարակ քսել աղացած միսը և կրկին կարտոֆիլի շերտ։ Փակեք բոլոր կողմերից, որպեսզի աղացած միսը որևէ տեղ չհայտնվի։ Պատրաստուկները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա։
4. Երբ բոլոր կարտոֆիլի բլիթները ձևավորեք, դրանք դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակեք 4,5-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչի տակ։

Սոուս կարտոֆիլի բլիթների համար

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելուց առաջ դրանք շատ պատրաստեք համեղ սոուս- կաթնային մաչանկա: Սրա համար:

1. 100 գ չոր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը (4-5%) մաղով մանրացրեք գդալով։
2. Խառնել 400 մլ թթվասերի հետ (15% յուղ)։
3. Մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ, մի քանի ճյուղ և 1-2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգվածը:
4. Մատուցելու համար տեղափոխեք փոքրիկ ամանի կամ սուսամանի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու հարցում առանձնակի դժվարություններ չկան։ Հուսով ենք, որ լուսանկարներով, խորհուրդներով ու գաղտնիքներով բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, իսկ բելառուսական համեղ ուտեստը ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը կդառնա։

Մսով կարտոֆիլի բլիթների վիդեո բաղադրատոմս

Կարտոֆիլն ինքնին համեղ է գրեթե ցանկացած ձևով, բացառությամբ հումքի: Կարտոֆիլը տրորում են, տապակում, եփում, թխում։ Բայց այսօր առաջարկում եմ պատրաստել կարտոֆիլի համեղ բլիթներ։

Draniki-ն քերած կարտոֆիլից պատրաստված նրբաբլիթներ են։ Դրանք նաև կոչվում են բլիթներ, կարտոֆիլի տորթեր: Մեր աշխարհի յուրաքանչյուր անկյուն ունի այս ուտեստի իր անունը: Բայց ինչ էլ կոչես, համը նման կլինի կարտոֆիլի բլիթների և ուրիշ ոչինչ։

Draniki-ն պատրաստվել է այն ժամանակից, երբ Պետրոս Առաջինը կարտոֆիլ բերեց Ռուսաստան: Ոչ անմիջապես, իհարկե, բայց ժամանակի ընթացքում մարդիկ սկսեցին մի փոքր հասկանալ, որ այդքան շատ մարդիկ են սիրում այս ուտեստը: Այսպիսով, այս տափակ հացերի պատրաստման բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը սկսեցին հայտնվել: Draniki պանրով, սնկով, աղացած միսով, ընդհանրապես՝ ամեն ճաշակի ու գույնի համար։ Այսպիսով, եկեք շատ չխոսենք և սկսենք պատրաստել այս տափակ հացերը:

Բաղադրիչներ.

• 6 միջին կարտոֆիլ։
• 1 ձու.
• 1 գլուխ սոխ։
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ:
• Մի պտղունց աղ։
• Բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• 1-2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եվ այսպես, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը մանրացրեք ցանկացած հասանելի եղանակով։ Կարող եք քերել այն կամ օգտագործել բլենդերը։ Երկու դեպքում էլ, աղալուց հետո, բաց թողնված հյութը պետք է քամել:

2. Կարտոֆիլից հետո սոխը նույն կերպ մանր կտրատել։

3. Երկու զանգվածը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, ձու, պղպեղ, ալյուր և խառնել մինչև հարթ լինի։

Որոշ խոհարարներ պնդում են, որ այս խմորին անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ թթվասեր ավելացնել, որպեսզի խմորը շատ ավելի փարթամ լինի։ Ինձ համար կարտոֆիլի բլիթներն այն ուտեստը չէ, որից շքեղություն սպասեք։ Այդ իսկ պատճառով ես երբեք թթվասեր չեմ ավելացնում կարտոֆիլի բլիթներին։ Բայց եթե ուզում ես փորձել, ոչ ոք քեզ չի արգելում դա անել։

Եվ այսպես, խմորը պատրաստ է, այժմ կարող եք սկսել այն տապակել։

4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ճաշի գդալով խմորի մասեր դնել տաք յուղի վրա:

5. Տապակել մի կողմից, ապա մյուս կողմից։

Մի փոքր խորհուրդ. Որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի և լավ տապակվի, պետք չէ շատ ջերմություն դնել տապակի տակ։ Օպտիմալ տապակելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին կամ ցածր ջերմություն: Այնուհետեւ կարտոֆիլի նրբաբլիթը չի այրվի եւ ներսից կթխվի։

6. Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերով և կաթով։ Բարի ախորժակ.

Draniki պանրով

Բաղադրիչներ.

• 5-7 կարտոֆիլ:
• 1 գազար։
• 1 գլուխ սոխ։
• 200 գրամ պանիր։
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Կես փունջ սամիթ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բանջարեղենը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Ինձ համար ամենահեշտ ճանապարհը ամեն ինչ մսաղացի միջով դնելն է։ Ստացվում է և՛ արագ, և՛ արդյունավետ: Ճիշտ է, այդ դեպքում դուք ստիպված կլինեք լվանալ մսաղացը, և սա քերիչից մի փոքր երկար է: Դե լավ, հանուն նման նրբաբլիթների, կարելի է լվանալ մսաղացը :)։

2. Բայց դուք դեռ պետք է օգտագործեք քերիչ, քանի որ չեք կարող պանիրը մանրացնել մսաղացի միջոցով։

3. Մնում է սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սրանք կլինեն լցոնման բաղադրիչները, դրանց մեջ պետք է նաև պանիր ավելացնել։

4. Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է, եկեք խմորն անենք։ Խառնել բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ: Կարտոֆիլ, գազար, սոխ, ձու. Խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ նորից խառնեք, մինչև լավ խմոր ստանաք։

Խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել բլիթներ պատրաստել։

5. Վերցրեք ճաշի գդալ եւ խմորի մի մասը դրեք տաք բուսայուղի վրա։ Հետո վերցնում ենք պանրի միջուկև դրեց այն վերևում հում խմորև ծածկել կարտոֆիլի խմորով։

6. Ստացվում է, որ պանիրը կարտոֆիլի մոտ երկու կողմից փակ է մնում։ Մի կողմից տապակելուց հետո շրջում ենք մյուսի վրա և տապակում մինչև կեղևը:

7. Պատրաստվել ենք նույն սկզբունքով. Ստուգեք բաղադրատոմսը, եթե չեք պատրաստել այս բելյաշին:

Կարտոֆիլի բլիթներ մսով

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 1կգ.
• Աղացած միս 400 գրամ։
• Ձու 1 հատ.
• Կես կիտրոն։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, կես կիտրոնի հյութ և ձու: Եվ խառնել։ Կիտրոնի հյութը կկանխի կարտոֆիլի մգությունը և կպահի գեղեցիկ տեսք։

2. Պատրաստել աղացած միսը դասականների համաձայն։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և կտրատած սոխը։ Լավ խառնել։

3. Ձեր ափի մեջ մի քիչ աղացած մսի վրա քերած կարտոֆիլ դրեք, ապա ավելի շատ կարտոֆիլ և փակեք աղացած միսը ներսից: Եթե ​​կարտոֆիլը բավարար չէ, կարող եք լրացուցիչ չափաբաժին ընդունել։ Կարևոր է ծայրերը փակել, որպեսզի տապակման ժամանակ աղացած մսից ստացված հյութը մնա կոտլետի ներսում։

4. Պատրաստի լցոնած նրբաբլիթները դրեք ափսեի կամ թղթե սրբիչի վրա։

Տապակելուց առաջ կարող եք գլորել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

5. Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչեւ եփվի։

6. Կարելի է նաև մսով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսով։ Եվ այսպես և այնպես ճիշտ կլինի: Դե ինչ, ո՞ր բաղադրատոմսն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել, կարող եք գրել ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում։

Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 500 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ.
• Սոխ 1 հատ.
• Սունկ 300 գր.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Եվ այսպես, եկեք սկսենք պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ՝ պատրաստելով միջուկը։

1. Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, որը հասցրել եք ստանալ։ Ըստ դասականների՝ ես կունենամ շամպինիոններ։

2. Սունկն ու սոխը կտրատում եմ խորանարդիկների մեջ, դնում եմ տապակի մեջ և տապակում մինչև փափկի:

3. Կարտոֆիլն անցկացնում եմ քերիչով ու ավելացնում աղ, պղպեղ, ձու, ալյուր։ Խմորը հունցեմ։

4. Բաղադրիչները տաքացրած յուղի վրա դնել հետեւյալ հերթականությամբ. Կարտոֆիլ, սունկ, կարտոֆիլ:

5. Տապակել երկու կողմից։ Որպեսզի լավ տապակվի, պետք է յուրաքանչյուր նրբաբլիթ մի քանի անգամ շրջել։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ առանց ալյուրի

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 400 գրամ.
• 1 գազար։
• 2 ձու.
• 1 գլուխ սոխ։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը մանր քերիչով քերել։

2. Ձուն, աղն ու պղպեղը լցնել մեկ ամանի մեջ և լավ խառնել։

3. Ձուն կգործի որպես կապող: Եվ, հետևաբար, կարտոֆիլի բլիթները լավ կպահեն իրենց ձևը տապակելիս։

4. Խմորը մաս-մաս դնել փոքր տապակի մեջ և երկու կողմից հերթով տապակել, մինչև գեղեցիկ կեղևավորվի:

• Կարտոֆիլի բլիթները եփվելուց հետո դրանք դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Սա կօգնի հեռացնել մնացած բուսական յուղը կարտոֆիլի բլիթներից:

• Սառեցված կարտոֆիլի բլիթները միշտ կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կափարիչով տապակի մեջ։ Եվ նրանք նորից կդառնան բուրավետ ու համեղ։

• Որպեսզի քերած կարտոֆիլը չմգանա, վրան ավելացրեք սոխ կամ կիտրոնի հյութ։ Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել սոխը կամ մանր կտրատել։

• Կարտոֆիլի բլիթները տապակելիս լցնել 3-4 մմ շերտ յուղ և շատ չտաքացնել։ Նաև երկու կողմից տապակելուց հետո դրանք կարող եք մարմանդ կրակի վրա եփ գալ կափարիչի տակ։

• Լրացուցիչ միջուկի համար օգտագործեք գազար, ցուկկինի և կաղամբ:

• Նրբաբլիթի խմորին կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Իսկ կծու համ ավելացնելու համար ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ կամ կծու պղպեղ։