A mimóza saláta a szovjet idők klasszikus salátája, amely még mindig a népszerűség csúcsán van az orosz lakomákon. A szovjet ételek minden fontos elemét egyesíti - hozzáférhető, olcsó termékekből készül, ugyanakkor nagyon ízletes és gyönyörű. A saláta nevét onnan kapta, hogy a tetejére reszelt sárgája kerül, ami bolyhos mimóza ágakra emlékeztet. De ugyanakkor gyengédségében és fényes sárgaréparétegében is hasonlít erre a virágra. Általában, ahogy egy kulináris klasszikushoz illik, egyszerűen és olcsón készül, de minden érzékszervnek tetszetős.
Bevált és lépésről lépésre elkészített receptjeit pedig fotókkal kínálom. Ez a saláta halkonzerv, burgonya, főtt sárgarépa és tojás nyerő, ízletes kombinációját tartalmazza. Mindez együtt nagyon finom ízt ad.
Ennek a salátának nagyon sok variációja létezik - sauryval, rózsaszín lazaccal, szardíniával, rizzsel, almával. Ezt teszik hozzá vaj, majd sajt. Ebben a cikkben a mimóza saláta hét receptjéről akarok beszélni, és ízlése szerint választhat. De van egy közös dolog - a halkonzerv, a főtt sárgarépa és a reszelt tojás változatlan marad. És minden termék rétegben van egymásra rakva. Ezért a saláta nemcsak felülről, hanem keresztmetszetben is festőinek tűnik.
És egy fontos szabály a mimóza elkészítésekor, hogy néhány órán keresztül hagyja főzni a hűtőszekrényben.
Miért nem próbálja meg elkészíteni mind a hét lehetőséget, mert még sok ünnep vár ránk, és ez a saláta bármilyen asztalt díszít majd!
A saláta elkészítésekor az a legfontosabb, hogy puha maradjon, ezért fontos, hogy a rétegeket ne tömörítsük, ne nyomjuk le, hanem ahogy lereszeljük, ott fekszenek, lélegeznek, és kicsit megkenjük majonézzel. . Ekkor a saláta nagyon lágy és szellős lesz.
Úgy tűnik, el lehet rontani a mimózát egy salátában - ez nem molekuláris gasztronómia, és nem haute cuisine, hanem rendes saláta. Ugyanakkor a tökéletes íz eléréséhez ügyességre van szükség. Korábban úgy gondoltam, hogy ehhez a salátához az ideális recept a burgonya és a rózsaszín lazac volt, amit a második után adunk meg. Igen, nagyszerű. De akkor meglátogattam, segítettem a barátomnak ételt készíteni a születésnapjára, és elkészítették ezt a salátát. Barátnője, hivatásos séf, a klasszikus recept szerint, savanyú és reszelt sajt hozzáadásával mimóza salátát készített, és valami hihetetlenül gyengéd és ízletes volt. Ezért adok egy receptet egy ilyen salátához.
Egyébként amikor kerestem egy hasonló receptet a neten, nem találtam.Valamiért szinte senki nem készít így mimózát, és ez a leggyakrabban ízletes lehetőség, amit kipróbáltam!
Termékek:
Ennyi – kész a zsenge, áztatott mimóza saláta sajttal és sajttal. Hihetetlenül finom volt, pedig nem hagyták a hűtőben ülni, és ha igen, még jobb lett volna.
Ezt a salátát bálványom, Oksana Putan receptje szerint készítettem, csodálatos szakácsnak tartom, és a receptjei mindig jók. Azt mondja, hogy rózsaszín lazacos mimóza saláta az klasszikus recept a szovjet idők óta, és burgonyával és vajjal készíti. Nem használ túl sok majonézt - csak a sárgarépa réteghez adják, így a saláta kevésbé zsíros, és tisztábban érezheti az összetevők ízét. Nagyon tetszett a termékkombináció, bár barátom szerint „kicsit száraz”, de a saláta nagyon hamar megevett! 
1. Vágjunk 50 g-ot. olajozzuk és tegyük a mélyhűtőbe, amíg elkészítjük, jól kihűl.
2. Moss meg három nagy burgonyát és négy kis sárgarépát egy szivaccsal, és tedd egy lábasba vízzel, három tojással együtt. Egy evőkanál sóval ízesítjük. Felforral.
3. Pontosan hét percet adunk, és vegyük ki a tojásokat, töltsük fel hideg vízzel.
4. Pontosan húsz perc elteltével távolítsa el a burgonyát.
5. További tizenöt perccel a burgonya kivétele után vegye ki a sárgarépát.
6. Amíg a zöldségek forrnak, készítsük elő a halat: nyissuk ki mindkét konzervet, és tegyük a halat a levével együtt egy külön tányérba, villával jól gyúrjuk össze.
7. Amikor a zöldségek megfőttek és kihűltek, hámozzuk meg.
8. A burgonyát nagy reszelővel lereszeljük. Formába vagy tányérra tesszük, és préselés, nyomás nélkül simítsuk ki.
9. Helyezze a halat a második rétegbe.
10. Ezután finom reszelővel a tetejére reszeljük a hideg vajat.
11. A főtt sárgarépát durvára lereszeljük, és egy másik tányérban keverjük össze száz gramm majonézzel (2 púpozott evőkanál)
12. Oszd el a sárgarépa réteget a salátán. Ezenkívül ne nyomja le!
13. A tojásokat durva reszelőn lereszeljük és elhelyezzük felső réteg.
14. A salátának legalább három órán át hűvös helyen kell állnia. Legjobb adagokban, négyzetekre vágva tálalni. És élvezze a mimóza saláta finom és harmonikus ízét rózsaszín lazaccal és vajjal.
A rizzsel készült halkonzerv általában nagyon finom, és ha a többi hozzávalóval összekeverjük, még jobb! Ezt a rizzsel készült mimóza saláta receptjét ki kell próbálni.
2. Az előkészítés befejeztével kezdődik a legfontosabb rész. Jobb, ha lapos, sima oldalú salátástálon főzzük. Kiterítjük a rizst (ha sok van, nem az egészet), és elsimítjuk. A tetejére egyenletesen kenjük a majonézt.
3. Fektesse ki a halat ugyanabban az egyenletes rétegben, és ismét adjon hozzá majonézt.
5. Óvatosan távolítsa el a sárgáját minden tojásból. Ezt könnyű lesz megtenni, ha a fehérjét egy kicsit körbe vágjuk. Ügyeljen arra, hogy ne vágja át a sárgáját.
6. A tojásfehérjét egyenletesen eloszlatva bedörzsöljük a meglévő rétegekre, ízlés szerint sózzuk, majd ismét megkenjük majonézzel.
7. A következő réteg sárgarépa. Érdemes durva reszelőn lereszelni. Igazítsa (használhatja a kezét). Fedjük le egyenletes, de vékony majonézréteggel. Felkenem egy majonézrácsot, majd óvatosan megkenem (a fotón még nincs elkenve).
8. És az utolsó rész. A világos sárgáját közepes reszelőn lereszeljük, akár közvetlenül a salátára, akár külön száraz edénybe, majd öntsük rá a salátára. Fontos, hogy a sárgája és az előző réteg majonéz ne keveredjen, ezért mindent a lehető legkörültekintőbben tegyünk.
Most már csak az van hátra, hogy a mimózánkat fóliával, fóliával vagy fedővel lefedjük, és a hűtőbe tesszük áztatásra. Minél több idő, annál jobb. A rizzsel készült mimóza salátát közvetlenül egy salátástálban szolgálják fel az asztalra, és közvetlenül fogyasztás előtt részekre osztják. Az edény rétegzettsége gyönyörűen látható lesz.
Ezt a receptet Anastasia Skripkina híres kulináris blogger ajánlja, én aszerint főztem, nagyon finom lett. Nagyon puha, klasszikus mimóza saláta, sajttal, vaj és egyéb adalékok nélkül. ajánlom lépésről lépésre recept. Gyengéd és ízletes lesz. Ez az opció olyan esetekben előnyös, amikor korlátozott termékválaszték van a hűtőszekrényben, ez a legtakarékosabb, és az eredmény csodálatos!
4. Távolítsa el a folyadékot a konzervből, távolítsa el a csontokat, és aprítsa fel egy villával.
8. Ezután vékonyan szórjuk rá az apróra vágott hagymát, nem kell kenni. A burgonyát egyenletes rétegben elosztjuk a hagymán, ízlés szerint sózzuk, és majonézzel bekenjük.
9. Dörzsölje be a sárgáját a felső réteggel, anélkül, hogy majonézzel megkenné. Elkészült a mimóza saláta sauryval, nézd milyen gyönyörű!
A mimóza salátának ez a változata a klasszikus recepthez hasonló, saryvel készül, de a változatosságot az alma és a sajt adja. A mimóza saláta almával ugyanaz a kedvenc salátaíz, csak az alma hozzáadásának köszönhetően lédúsabb, frissebb és érdekesebb. Nagyon érdekes lehetőség, próbáld ki! Ez az opció sárgarépa nélkül készül, a hagymát pedig pácolják vagy leforrázzák. Pácolva pikánsabb.
Termékek:
Mimóza saláta készítés almával
A szardínia mimóza saláta nagyon finom lehetőség, mert maga a szardínia nagyon ízletes és egészséges hal. Nagyjából ugyanúgy készül, mint a mimóza többi változata, amiről korábban beszéltem, de a rétegek kissé eltérő sorrendben vannak elhelyezve. Változás kedvéért próbáld ki!
Termékek:
Mimóza saláta szardíniával elkészítése:
2. A finomra vágott hagymát egy réteg halra fektetjük. Ezt a réteget bevonjuk majonézzel.
3. A következő réteg reszelt sárgarépa lesz. A saláta hozzávalóit tetszés szerint durva vagy finom reszelőn is lereszelheti. Ebben a receptben hármat használunk a nagyokra (kivéve a sárgáját, a kicsikre kell). Kenjük be majonézzel is.
4. Válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára. A következő réteghez a fehérjét használjuk fel. És azt is meg kell kenni majonézzel.
5. A reszelt burgonyát egyenletesen elterítjük, és ismét majonézt adunk hozzá.
6. Finoman szórja meg reszelt tojássárgájával az egész salátát.
A mimózánk szardíniával készen áll. Most több órán keresztül hűtőszekrényben kell tartania, hogy alaposan átitassa a majonézt.
De az ömlesztett sajttal készült mimóza salátának ezt az érdekes változatát az egyik YouTube-csatorna kínálja. Amint látjuk, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Ez abban különbözik a többi lehetőségtől, hogy minden összetevőt két részre osztanak, és az azonos rétegeket kétszer ismételjük meg. Ez a lehetőség nagyon minimalista a termékek szempontjából, de biztos vagyok benne, hogy nagyon gyengéd és ízletes. Biztos vagyok benne, hogy még mindig kedves! Ez a saláta egyébként csak fehérjét (tengeri fajd, tojás, sajt) használ, szénhidrátot nem!
Szóval, mire van szükségünk a saláta elkészítéséhez?
Termékek:
Mimóza saláta készítése olvasztott sajttal és sajttal
Ma elmondom neked a csodálatos, fényes és finom étel– „Mimosa” saláta klasszikus receptje lépésről lépésre előkészítés minden réteg. A saláta mindig illik az ünnepi asztalra. Sárga bárányai a tetején egy tavaszi virágra emlékeztetnek (amit az emberek március 8-án adnak).
És egyenesen a lényegre.
A klasszikus mimóza elkészítésének általános szabályai minden recept esetében azonosak. Mint minden más hasonló ételben, minden réteg rendben van.
Mert hagyományos recept szükségünk lesz:
Főzési mód:
Először megfőzzük a zöldségeket. Hagyja kihűlni és tisztítsa meg őket. Ezután lereszeljük a sárgarépát és a burgonyát. Jobb, ha finom reszelőt használ, nem közepes vagy durva. Mert semmi sem fog így terjedni.
A salátástálba pedig első rétegként tedd a reszelt burgonyát (pontosan a teljes térfogat felét). Nem kell elhalni. A tetejére használhatunk hálót, vagy egyszerűen megkenhetjük egy kanállal majonézt.
A második réteg hal. Vagy inkább halkonzerv. A Mimosa salátában a klasszikus recept csak halterméket tartalmaz, bár sokan másra cserélik. Például – baromfi, csirke.
Egy külön tányérban villával pépesítjük a halat, kivesszük a csontokat és félretesszük. És ismét a majonézes háló.
Most hozzáadhatja a finomra vágott hagymát. Fűszeres ízt ad a salátának.
Az ötödik a sárgarépa.
Hatodszor pedig finom reszelőn lereszeljük a tojásfehérjét. Ne felejtse el megkenni majonézzel, és az egyes rétegek közé egy kis sót kell tenni.
A sárgáját nemcsak dekorációnak tekintik, hanem az íz adalékának is. A klasszikus mimóza nem létezhet a legfelső sárga réteg nélkül. De a tetejére díszíthetjük petrezselyemlevéllel vagy kaporgal.
Ahhoz, hogy a saláta tökéletes legyen, és minden réteg beázzon, idő kell. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Azt mondják, hogy a legjobb és legfinomabb étel az, amit saját kezűleg készítenek. És azt hiszem. De ami a mai salátánkat illeti, konzervet választok a boltban. Ha tudod, hogyan kell házi majonézt készíteni, akkor benne vagy.
Jobb, ha vastagot választunk, és egyenletesen kenjük fel a rétegek között, nehogy elnyomja az ízét.
A tojás és a sárgája a fő díszítés klasszikus Mimosa. Ezért ne süssük túl őket, különben a sárgája nem lesz tökéletesen sárgás, hanem megzöldül. A tojás optimális főzési ideje legfeljebb 10 perc.
Azt tanácsolom, hogy minden hozzávalót ugyanazon a hőmérsékleten használjon, nehogy körök lebegjenek.
És van még egy „trükk”, amelyben vendégei azonnal észrevehetik az ünnepi asztal díszítését. Nem kell mást tennie, mint egy átlátszó edényt (salátás tálat) venni, vagy szélsőséges esetben egy 1,5-2 literes műanyag palackot a kerülete köré vágni. Hogy ne legyen felső és ne legyen alsó.
És rakd oda rétegesen. Ezzel az opcióval a „Mimosa” összes rétege jól látható lesz.
Ma a termékek választéka egyszerűen hatalmas. Ebben a tekintetben kísérletezhet a konyhában hagyományos ételek– adjunk hozzá és próbáljunk ki új ízeket.
A konzervek mellett adjunk hozzá sajtot a Mimosa klasszikus receptjéhez. Finom saláta lesz a végeredmény, talán jobban ízlik majd.
A főzési mód nagyon hasonlít a klasszikus recepthez. Tehát legyen rövid.
A zöldségeket és a tojást megfőzzük és meghámozzuk. Finom reszelővel külön tányérokra reszeljük (a fehérjét válasszuk el a sárgájától). Vegye ki a halat az üvegből, és villával pépesítse (nem kell elhagynia a levét). A hagymát és a sajtot apróra vágjuk. A burgonyát két részre osztjuk.
Kezdjük kirakni, minden sorban: az első rész krumpli, hal, hagyma. A második rész burgonya, sajt, sárgarépa, fehérje, sárgája. Sózzuk meg minden réteget és kenjük meg majonézzel. Hűtőbe küldjük.
2 óra múlva kivesszük és zölddel díszítjük.
Egy másik módja annak, hogy a hagyományt ismerőssé változtassuk hagyományos saláta adjunk hozzá rizst Próbáld ki, és megtudod, mi sül ki belőle. Vagy inkább ne add hozzá, hanem cseréld ki – a burgonyát rizzsel.
Egyébként ezt a fajta salátát még diákkoromban próbáltam elkészíteni. Csak halkonzerv helyett csirkét használtam. Nem baj, kielégítő.
A főzési eljárás mindannyiunk számára ismerős a klasszikusokból. A sárgarépát és a tojást megfőzzük, meghámozzuk. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Minden külön tartályban van. A hagymát finomra vágjuk.
A konzervet tányérra tesszük, először a levét elválasztjuk, és villával pépesítjük. Elkészültek a puffsaláta hozzávalói.
Most rétegek: rizs, hal, hagyma, ismét rizs, sárgarépa, fehérje és sárgája. Közöttük ne felejtsük el megsózni, és majonézzel lefedni.
Hagyja ázni a mimózát egy-két órát, és zöldekkel díszítve tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
És még így:
Emberek, akik elkapták szovjet idő, azt mondják, hogy ez a recept eredetileg megjelent. És csak ezután kezdtek más típusú halakat használni. Ráadásul ez a legolcsóbb módja, hiszen nagyon kevés termék van az étlapon.
Itt a rétegek eltérően váltakoznak, ellentétben a klasszikus változattal. Először is készítsük elő a hozzávalókat. Nyomja ki a halat, és távolítsa el a folyadékot. Villával addig pépesítjük, amíg pépes massza nem lesz.
A tojásokat megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A hagymát apróra vágjuk.
A sárgáját finom reszelőn lereszeljük. És a nagyon - sajt, fehérjék és vaj. Most rakjuk le a rétegeket.
Az első ezúttal a mókusok. A második a sajt, a harmadik a hal, majd a hagyma. Ezután - vaj és utolsó - a sárgája. Só és majonéz a rétegek közötti „szünetekben”.
A Simirenko és az Antonovka fajták almája ennek a felfújt salátának a klasszikus összetételével kombinálva sajátos ízt ad az ételnek - frissítő savanyú ízt. Az ínyenceknek biztosan tetszeni fog.
A zöldségeket és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Termékeinket lereszeljük és külön tálakba vágjuk. A halat összetörjük, mint mindig. A sárgája a fehérjéből származik.
A rétegeket egymás után egyenletesen megsózzuk, és majonézzel megkenjük. Az első réteg burgonya, majd: hal, hagyma, sajt, alma, sárgarépa, sárgája. Pár órára hűtőbe tesszük.
Szokatlan savanyúsággal a „Mimosa” készen áll. Mindenkit asztalhoz hívunk egy finom kulináris remekmű megkóstolására.
Mi történik, ha a konzerveket rákrudakkal helyettesítjük egy klasszikus, sajttal és almával készült salátában? Alacsony kalóriatartalmú és eredeti étel az asztalodon – ez történik.
Hasonlóképpen, mint az előző receptekben - főzzük, hámozzuk meg, vágjuk fel és reszeljük le. A rétegek a következőképpen vannak elrendezve: burgonya, tojásfehérje, reszelt sajt, vaj, apróra vágott hagyma, apróra vágott rákrudak, reszelt alma és utolsóként apróra vágott sárgája.
És ismét a rétegről - adjunk hozzá sót és kenjük meg majonézzel (a vaj kivételével, amint már megértette, nem szabad zsírozni).
A saláta beáztatásához másnapig a hűtőben hagyjuk. Tálaljuk az asztalra, egy szál petrezselyemmel vagy kaporral díszítve.
Közel azonos:
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy minden hal mája (nagy, mivel a kicsiben nagyon kevés) nagyon hasznos a szervezet számára. A tőkehalmájat csemegeként és diétás termékként is megnevezném.
A főtt, hámozott és reszelt burgonyát egy átlátszó salátástál aljára helyezzük. Vigyen fel vékony réteg majonézt.
A következő réteg reszelt és főtt sárgarépa. És újra kenni. A sárgarépára felaprított és főtt tojásfehérjét és majonézt kenünk.
Az utolsó előtti a reszelt sajt, majonéz. A salátát egy „morzsával” tojássárgájával fejezzük be. És impregnáláshoz - a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Kimondottan ízletes! Meg lehet próbálni más konzervekkel is elkészíteni, de itthon néhányan a szardíniával ízlett a legjobban. Ezért néha szardíniával főzök. A szokásos kemény klasszikus sajt helyett pedig ömlesztett sajtot használok ebben a receptben.
Ennek előkészítésére, nos, nagyon finom saláta, egyszerű termékekre lesz szüksége:
Először meg kell főzni a rizst és a tojást, és hagyni, hogy a burgonya megfőjön a kabátjában. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
Ezután veszünk egy edényt, amelyet megtöltünk salátával és megkenjük növényi olajjal. A hagymát apróra vágjuk, és egyenletesen az edény aljára helyezzük.
A szardíniát (halkonzervet) külön tálba tesszük, és villával egy kicsit felaprítjuk.
Majd szedjük és szintén egyenletesen elkenjük a hagymán, és rákenjük egy réteg majonézzel. A szardínia tetejére főtt rizst öntünk, és egy kis majonézgolyóval megkenjük.
Következő lépésként használjuk fel a már durva reszelőn lereszelt sajtot, amit egyenletesen szórunk el a rizs felületén. Fedjük le ismét egy réteg majonézzel.
A burgonyát meghámozzuk, és finom reszelővel lefedjük a salátánkat is, amikor elkészül a főzés. Kenjük meg egy másik réteg majonézzel.
És az utolsó, mondhatni az utolsó bál a tojások lesznek. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjéket reszelőn ledaráljuk és a következő réteget a salátánkhoz adjuk, és bekenjük az utolsó réteg majonézzel.
A saláta tetejére szórjuk reszelt sárgáját, és már fogyasztható is a Mimosa saláta. És a név az azonos nevű sárga virágból származik.
Most már felteheted ünnepi asztalés kezeld a vendégeidet.
A friss ételek szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. Ezúttal konzervek helyett főtt hal (lazac) kerül fel az étlapra.
A lazacfilét (200 gramm) főzzük meg sós vízben. Kihűtjük, kivesszük a magokat, és villával pépesítjük.
Főzzünk tojást (4 db) és egy jó sárgarépát. A sajtot, a sárgarépát, a fehérjét és a sárgáját lereszeljük. A zöldhagymát késsel finomra vágjuk (egy csomó elég).
Most szereljük össze puff saláta egyenletesen kenje meg az összes réteget majonézzel. És sorban mennek: fehér, hal, hagyma, sajt, sárgája. Ne feledkezzünk meg a hűtőről sem, ahol az edénynek legalább 2 órán át áznia kell.
Használhat sózott lazacot, nem főtt, mint a fenti receptben. Ezenkívül adjon hozzá egyet a fő összetevőkhöz friss uborka. Őszintén szólva, ez egyáltalán nem megy.
Vegyünk 150 gramm sózott lazacot, és osszuk 4 csíkra. Kettőt meghagyunk a díszítésnek, a többit apróra vágjuk. Ez az első réteg.
A tojásokat (2 db) megfőzzük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A fehérjét lereszeljük a halra, és megkenjük majonézzel. A harmadik réteget meghámozzuk és apróra vágjuk az uborkát.
Ezután főtt és apróra vágott burgonya (2 db). Jól kikenjük majonézzel. Sárgáját szórjuk a tetejére. A díszítéshez megmaradt vékony lazacszeletekből összetekerjük és virág alakúra formázzuk.
Hűtőbe tesszük, lehetőleg egy éjszakára. Az asztal előtt adhatunk hozzá néhány petrezselyem ágat.
A halas és tojásos rakott Mimosa saláta mindig a tavaszhoz és a március 8-i ünnephez kötődik, bár főként a hideg évszakban készül.
Csak hallani kell: „mimóza saláta”, és azonnal elképzelni kell egy családi vacsorát ünnepi hangulatban, a szeretteink boldog arcát, és természetesen a gyermekkor kedvenc salátáját és egy olyan natív salátát, amely már régóta azzá vált. klasszikus, Olivierrel és „bundával” együtt.
A réteges mimóza saláta egyébként viszonylag nemrég, a 70-es években jelent meg, amikor még nem volt különösebb termékbőség, a saláta a legelterjedtebb összetevőket tartalmazza, amelyek mindig megtalálhatók. Ennek ellenére a recept ismeretlen szerzőjének sikerült egy igazi kulináris bestsellert alkotnia, amely ma éppoly aktuális, mint 40 évvel ezelőtt.
Rögtön megjegyzem: Mimosa elkészítéséhez - puff halsaláta tojással, ami a legmagasabb minősítést érdemli, több szabályt is be kell tartania. A szabályok nem bonyolultak, de vannak. Inkább nem is szabályokat, hanem finomságokat.
Talán a legfontosabb dolog egy jó majonéz kiválasztása. Magas zsírtartalmú, vastag, megbízható gyártótól származó terméket kell vásárolnia, lehetőleg kevesebb színezéket, stabilizátort és ízesítőt. Egyes háziasszonyok zsírszegény majonézt használnak, azt gondolva, hogy így könnyebb lesz a saláta. De ahogy a gyakorlatban is megmutatjuk, jobb ha valami zsírosabbat veszünk, de kevesebbet teszünk belőle, ez nem befolyásolja az ízt, de ha ellenkezőleg - kevésbé zsíros, de sokat... A puffadásos salátákban, a Mimosa pedig Ez alól kivétel nélkül minden rétegnek meg kell őriznie a saját ízét, a majonéz feleslegével minden ízérzést „megkenünk”, és akkor akármilyen gondosan is elkészítjük a salátát, az eredmény enyhén szólva sem lesz túl jó.
A TOJÁSRÓL
Ugyanilyen fontos a tojások helyes felfőzése, ha forrásban lévő vízben tartjuk, a sárgája zöldes árnyalatot kap, ez pedig nem kívánatos, mert az utolsó szakaszban - a saláta díszítésében - szükségünk van rá. Tehát a tojást legfeljebb 10 percig főzzük. Egyébként használhatsz helyette csirkét fürjtojás, de többre van szükség belőlük.
A HALKONZEREKRŐL
Ügyeljen a halkonzervek kiválasztására (a halnak tengeri halnak kell lennie - makréla, rózsaszín lazac, lazac, saury vagy fattyúmakréla), számos gyártó üzem van, mind a miénk, mind az importált. Ha már vannak bizonyos preferenciái, vásároljon kipróbált termékeket (van néhány kedvenc konzerv márkám). A diéta szerelmesei ajánlhatják a tonhalkonzervet, nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de az íze nem mindenkinek való.
ÉS TOVÁBB…
A főzés megkezdése előtt ügyeljen arra, hogy a saláta minden összetevőjét megközelítőleg azonos hőmérsékletre melegítse. Ha nagy a hőmérsékleti kontraszt (például szobahőmérsékletű tojás és a hűtőszekrényből származó konzerv), a rétegek nem lesznek szépek.
A közelmúltban az üzletekben a termékek választéka egyszerűen hatalmas, ezért sok Mimosa saláta recept jelent meg, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nem szerepelnek az eredeti receptben. Megpróbáltam összegyűjteni a legnépszerűbb lehetőségeket, amelyek mindenképpen figyelmet érdemelnek.
Hozzávalók a recepthez:
főtt burgonya 3-4 közepes méretű
főtt sárgarépa 3db
1 fehér vagy vörös salátahagyma
kemény tojás 4 db
halkonzerv 1 db (200g)
majonéz
zöldek a díszítéshez
Vegyünk egy megfelelő méretű salátástálat. Ha azt szeretnénk, hogy a saláta minden rétege jól látható legyen, használhatunk egy alja nélküli hengeres főzőformát, vagy vágjunk ki egyet egy feleslegesen nagy műanyag flakonból.
Finom reszelőn külön lereszeljük a burgonyát és a sárgarépát, durva reszelőn persze gyorsabb és egyszerűbb, de nem lesz olyan puha.
Sokan halat használnak első rétegnek, szerintem ez nem a legjobb megoldás, állás után lefolyhat, és a saláta „lebegni” kezd. Először burgonyát kapunk, vegyük ki a teljes mennyiség felét, és egyenletesen osszuk el az edény alján, nehogy túl tömörödjön. Kenje meg egy vékony réteg majonézzel anélkül, hogy túlzásba venné.
A halkonzervből (én a sauryt szoktam venni) óvatosan válasszuk ki a csontokat, és külön tányéron villával pépesítsük, miután az olajat külön edénybe csöpögtük le. Helyezze a halkeveréket a burgonya tetejére. Ismét kenjük meg majonézzel.
A salátahagymán volt a sor. Vágjuk nagyon finomra, és fektessük ki a következő rétegbe. A hagyma adagolásánál fontos, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert az elnyomhatja a többi hozzávaló ízét. A mondás szerint minden hasznos, csak mértékkel. Ha nincs salátahagymánk, akkor vegyen be rendes hagymát, de feldarabolás után forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ez eltávolítja a felesleges élességet és a szükségtelen keserűséget.
A lédússág érdekében ebben a szakaszban öntsön Mimózát egy kanál konzerv halolajjal. Kenjük be majonézzel.
A maradék reszelt főtt krumpli lesz a következő réteg, az előzőekhez hasonlóan majonézzel megkenjük.
Következik a sárgarépa, majonézzel a tetején alapkivitelben.
Az utolsó réteg a felaprított tojásfehérje. Majonézzel is bevonjuk őket. A mimóza saláta már majdnem kész, csak a szép megjelenés kérdése.
Számos dekorációs lehetőség létezik, minden a képzeletétől függ. Általában tört sárgáját használnak, amelyet az edény tetejére szórnak, és a széleit gyakran apróra vágott fűszernövényekkel díszítik. Lenyűgözően néz ki egy mimóza ága formájú zöldhagyma toll rátét és a sárgájából készült sárga virágok. Nagyszerű lehetőség a Mimóza zöld salátalevelekre tálalása.
A díszítés befejezése után tegye a salátát a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy minden réteg átázzon.
Általában legyen kreatív, és a vendégei zihálni fognak az örömtől!
Sokan az új ízek miatt egy jó receptet még a klasszikusnál is jobban kedvelhetnek.
Hozzávalók a recepthez:
főtt burgonya 3 vagy 4 közepes méretű
főtt sárgarépa 2 db
kemény tojás 3 db
kemény sajt 150g (hasonló mennyiségű ömlesztett sajttal helyettesíthető)
halkonzerv 200g
saláta hagyma
majonéz
kapor, petrezselyem
Hogyan készítsünk réteges Mimóza salátát sajttal
Az előfőzött burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és finom reszelővel különböző tányérokra reszeljük.
A tojásokat megpucoljuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és külön-külön finom reszelőn lereszeljük.
A salátahagymát apróra vágjuk.
A sajtot is finom reszelőn lereszeljük.
Sózzuk meg a vajat a konzervből, távolítsuk el a látható csontokat, és villával törjük össze.
A burgonyát két egyenlő részre osztjuk.
Egy megfelelő, lehetőleg üvegben (hogy minden réteg látható legyen) salátástálban kezdjük összeállítani a salátánkat. A hozzávalókat rétegesen kirakjuk, minden réteget bekenünk majonézzel, és csak ezután adunk hozzá egy újat. A sorrend a következő: burgonya, hal, hagyma, burgonya, sajt, sárgarépa, tojásfehérje, sárgája.
Az utolsó réteget nem kenjük meg majonézzel. Lényegében ez a salátánk arca.
Ezen kívül dekorációként egy szál friss kaprot teszünk a tetejére. Többféle zöldet is kombinálhat, vagy például zöldsalátalevelekkel körbeveheti az ételt.
Legalább pár órára hűtve tálaljuk.
Burgonya helyett ezt a salátát rizst használnak Nagyon jó, próbáld ki!
Hozzávalók a recepthez:
főtt rizs 1/2 csésze
főtt sárgarépa 3db
főtt tojás 3-4 db
halkonzerv saury vagy makréla 1 db (200g)
salátahagyma 1 db
provence-i majonéz
zöldek a díszítéshez
Elkészítjük a termékeket: a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk. A salátahagymát apróra vágjuk. A fehérjét és a sárgáját válasszuk szét, és egy-egy finom reszelővel ledaráljuk, a halat kivesszük a konzervből és villával pépesítjük, először eltávolítjuk a maradék csontokat, ezekre semmiképpen nincs szükség a salátában.
Válasszuk ki az ételeket, és folytassuk közvetlenül a főzést. Minden komponens rétegben megy, és minden réteget megkenünk majonézzel. Az első réteg a rizs egyenletes elosztása, majd a halkeverék, majd a hagyma, ismét a rizs, a sárgarépa, a tojás (fehér), az utolsó pedig egy réteg reszelt sárgája. Dekorációként működik, nem kell majonézzel lekenni.
Már csak a saláta díszítése van hátra. Ehhez a zöldet és a fantáziát használjuk.
Két-három óra hűtőben töltve elég ahhoz, hogy az elkészített saláta beszívja és elnyerje igazi ízét. Most már tálalhatod az asztalra!
Hozzávalók a recepthez:
burgonya 300 g
sárgarépa 200 g
hagyma 100-150g
halkonzerv 200g
tojás 3-4db
majonéz
zöldek nem kötelező
A sárgarépát és a burgonyát puhára főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
Külön főzzük meg a kemény tojásokat. Tegyük hideg vízbe és tegyük a tűzre, nehogy szétrepedjenek főzés közben. Kihűlés után vegyük le a héját a tojásokról. Vágjuk fel őket, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
Megjegyzem, halkonzervből bármelyiket vehetsz tengeri hal(amelyik tetszik a legjobban), sózzuk meg a vajat. A halat külön tányéron villával pépesítjük, ha szükséges, kivesszük nagy darabok csontok.
A hagymát apróra vágjuk, és néhány percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget és a felesleges csípősséget. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és öblítsük le a hagymát hideg vízzel. Ha édes salátahagymánk van, nem kell forrásban lévő vizet önteni rá.
A salátástál alját kibéleljük egy réteg halkonzervvel, és megkenjük majonézzel.
A tetejére tesszük a reszelt tojásfehérjét, és megkenjük majonézzel.
A következő réteg sárgarépa és majonéz.
Most menni fog a hagyma, azt is megkenjük majonézzel.
Következik a burgonya és ismét a majonéz.
Az utolsó réteg reszelt tojássárgája, nem kenjük meg semmivel.
A salátát ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel.
Tálalás előtt a salátát néhány órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Kiváló saláta enyhe alma savanyúsággal. A Semerenko fajta jól illeszkedik.
Hozzávalók:
halkonzerv (sauri vagy makréla, lehet tonhal, lazac, rózsaszín lazac) 200g
sárgarépa 200 g
1 közepes méretű saláta vagy hagyományos hagyma
tojás 3-4db
kemény sajt 180-200g
erős, lédús alma 1 db.
majonéz
Kezdjük az étel elkészítésével: a tojást és a sárgarépát főzzük meg, majd ha kihűlnek, hámozzuk meg. Sózzuk meg a konzervből az olajat, szükség esetén távolítsuk el a látható csontokat, és pépesítsük simára a halat. A sárgarépát, a tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön finomra reszeljük.
A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy eltávolítsuk a keserűségét. Ha van salátahagyma, akkor nem kell forrásban lévő vizet önteni rá.
Három kisebb sajt is van egy reszelőn. Az almát közvetlenül a salátához való hozzáadása előtt hámozzuk meg és reszeljük le, nehogy besötétüljön.
Elkezdjük összeállítani a salátát egy megfelelő edényben. A termékeket rétegesen elhelyezzük, és minden réteget bekenünk majonézzel, kivéve az utolsót.
Rétegek sorrendje: hal, hagyma, tojásfehérje, reszelt sajt, alma, sárgarépa, reszelt sárgája.
Hagyjuk felfőni (jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk), és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Kellemes íze és alacsony kalóriatartalma alacsony áron teszi a rákrudat meglehetősen érdekes termékké, salátákhoz is jó. Próbáljuk ki a mimózát rákrudakkal!
Hozzávalók a recepthez:
burgonya 3 db
kemény sajt 150 g
hűtött rákrudak 200g
alma (Semerenko fajta) 1 db.
masni 1db
fagyasztott vaj 100g
tojás 4db
majonéz
Hogyan kell főzni
A saláta elkészítéséhez vegyünk egy átlátszó formát, és rakjuk ki rétegenként az összetevőket, majd kenjük meg mindegyiket (a vaj kivételével) majonézzel.
Beépítés sorrendje: finomra reszelt főtt burgonya, reszelt tojásfehérje, reszelt sajt, vaj (először a fagyasztóban kell lefagyasztani), reszelt, apróra vágott fehér vagy lilahagyma (ha nem, akkor a rendes hagyma is beválik, de felaprítás után fel kell önteni forrásban lévő vízzel), apróra vágott rákrudat, reszelt almát és végül finomra vágott sárgáját, amit nem kell megkenni semmivel.
Ahhoz, hogy a rétegek telítődjenek, a salátát 5-6 órán át hűvös helyen kell tartani, a legjobb természetesen egy éjszakán át hagyni.
Tálaljuk egész ételként vagy külön adagokban. Ízlés szerint díszíthetjük.
A recept lényege, hogy a hal nem konzerv, hanem főtt, és nincs burgonya a kompozícióban. Kezdjük?
Hozzávalók a recepthez:
lazac filé 200g
csirke tojás 4db
sárgarépa 150 g
sajt 150 g
majonéz
zöldhagyma 1 csokor
zöld dekoráció
Mimóza recept lazaccal
Először a lazacot kevés sós vízben megfőzzük.
A sárgarépát és a tojást is megfőzzük. Ha kihűlt, a sárgarépát megpucoljuk és finom reszelővel feldaraboljuk, a tojások sárgáját kivesszük, és a fehérjétől külön is lereszeljük.
A sajtot ugyanúgy őröljük meg.
A halfilét villával pépesítjük, a csontokat eltávolítjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
Megfelelő méretű edényben megkezdjük a saláta összeállítását, az összetevőit rétegesen kirakva. Minden réteget kenjünk be majonézzel.
A termékek a következő sorrendben váltakoznak: tojásfehérje, hal, sárgarépa, zöldhagyma, sajt, sárgája.
Az utolsó réteget nem majonézzel kenjük meg, hanem fűszernövényekkel, például kaporral díszítjük.
Több óra hűtőben töltött „pihenés” után már tálalható is a saláta.
Szolgáld ki magad!
A burgonya sok saláta fontos összetevője, de megteheti nélküle is, mint ebben a receptben.
Hozzávalók a recepthez:
főtt tojás 4 db
kemény sajt 150 g
hal (konzerv) 200g
vaj 100g
édes salátahagyma 1 db
majonéz
Hogyan készítsünk Mimosa salátát burgonya nélkül
A salátát átlátszó salátástálban készítjük el, de ha nincs, akkor bármilyen megfelelő edény megteszi.
Kezdjük azzal, hogy kiterítjük az első réteg reszelt tojásfehérjét. Kenjük meg majonézzel.
A második réteg reszelt sajt és majonéz.
A harmadik rétegbe helyezzük a halat, amit először villával pépesítünk, és ha találunk, nagy csontdarabokat eltávolítunk. A tetejére majonéz.
Ezután kenje meg a durvára reszelt vajat (a kényelem érdekében jobb, ha a fagyasztóban tárolja). Itt megteheti majonéz nélkül.
Ezután következzen: apróra vágott hagyma, majonéz, a többi hal, ismét majonéz és végül, végül reszelt sárgája.
Sokkal jobb ízű lesz a saláta, ha tálalás előtt több órára hűtőben tartjuk.
A tőkehalmáj értékes diétás termék, és kiváló helyettesítője a halkonzerveknek a salátában.
Hozzávalók a recepthez:
tőkehalmáj (konzerv) 200g
főtt burgonya 3 db
főtt sárgarépa 2 db
sajt 100 g
főtt tojás 3 db
masni 1db
majonéz
zöldek a díszítéshez
Az előfőzött burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, salátástálba vagy más alkalmas edénybe tesszük. Egyenletesen oszlassuk el, és vékonyan kenjünk a tetejére majonézzel.
A tőkehalmáj darabjait villával egy külön tányéron pépesítjük, ez megy tovább. Ízlés szerint kevés őrölt fekete borssal ízesíthetjük.
Következő - apróra vágott hagyma, kenje meg majonézzel.
A sárgarépán a sor. Finom reszelővel megtisztítjuk és ledaráljuk. Kiterítünk egy másik réteget, ne felejtsük el megkenni majonézzel.
A finom reszelőn összetört tojásfehérjét egyenletes rétegben elosztjuk, és szintén megkenjük majonézzel.
A következő egy réteg reszelt sajt lesz, azt is megkenjük majonézzel.
A salátát megszórjuk apróra vágott sárgájával, és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Tedd a hűtőbe 6 órára, hogy ízesítsd és tálald!
Amint látja, elég sok lehetőség van. Remélem lesz köztük olyan, ami a kedvenced lesz!
Fantasy Mimóza saláta témában céklával, uborkával és vörös kaviárral.
A mimóza salátát szinte minden otthon ismeri. Egyenrangú Olivierrel és Shubával a heringgel. Legalább nagyanyáink és anyáink főznek a nagyobb ünnepeken. Nevét a finom tavaszi virágmimózához való hasonlóságáról kapta - a sárga virágzat a sárgáját utánozza, és a hó, amelyen a virágok „szórtak”, tojásfehérjére emlékeztetnek.
Ma gyakran csak így készítik, a napi menübe. A Mimosa saláta klasszikus receptjét sok háziasszony ismeri, de néhány recept megváltoztatja az ismerős étel elképzelését.
A tojást, a burgonyát és a sárgarépát előre megfőzzük.
A halkonzervet egy tálba tesszük, és villával pépesítjük.
A hagymát finomra vágjuk.
A tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. A fehérjéket finom reszelővel ledaráljuk. Ugyanígy járunk el a burgonyával és a sárgarépával is.
A hozzávalókat rétegesen helyezzük egy saláta tányérra. A rétegeket kétszer is megismételheti, ehhez a meglévő nyersdarabokat körülbelül két felére kell osztani. Az első réteg egy réteg burgonya, ki kell rakni, villával jól tömörítve. Ezután adjuk hozzá a saryt és a hagymát. Kenjük meg majonézzel. Következik a fehérje és a sárgarépa, egy réteg majonéz. Utoljára morzsoljuk le a sárgáját, és díszítsük fűszernövényekkel.
Egy megjegyzésre. Ha kulináris gyűrűt használ a rétegek elhelyezésekor, a saláta összes rétege látható lesz - nagyon fényesek, különösen a sárgarépának köszönhetően.
A rózsaszín lazac halként használható. Ez a recept nem használ zöldségeket - az étel kissé leegyszerűsített. Kizárólag főételek kiegészítéseként tálalható.
A következő recept kielégítőbb, mint az előző. Használható reggelinek vagy uzsonnának.
Először a hagymát apróra vágjuk és bepácoljuk. Ehhez oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, majd öntsük fel ecettel. Az apróra vágott hagymát a pácba öntjük, és körülbelül negyed órát állni hagyjuk.
Amíg a hagyma pácolódik, előkészítjük a többi hozzávalót. A halat a levével együtt villával pépesítjük, a főtt zöldségeket meghámozzuk, a tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
A kész salátát hagyjuk ázni. Általában hűtve szolgálják fel.
Egy megjegyzésre. A hagyma mennyiségét ajánlatos ízlés szerint beállítani. Ha nem szereti, csak adjon hozzá egy kis mennyiséget a halkonzerv réteghez, vagy enyhén pácolja be a zöldséget. Ha szereted, ahogyan kiegészíti a salátát, adj hozzá egy közepes fejet, de ne vigyük túlzásba – nem szabad, hogy elnyomja a többi hozzávaló ízét.
Ha mimózát almával főz, az íze kissé pikáns lesz. Az édes-savanyú íz nagyon szokatlan csavart ad a klasszikus salátának. A téli szezonban elkészített étel némi frissességet ad a lakomának.
A zöldségeket, a tojást külön, előre megfőzzük. Villával, késsel ellenőrizzük a zöldségek készenlétét - ha könnyen belemegy a végére, kihűthetjük. Utána mindent kicsit le kell hűteni és meg kell tisztítani.
A hagymát apróra vágjuk, és fél pohár forrásban lévő vízzel 10 percig felöntjük.
A tonhalat egy tálban villával pépesítjük.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Az elsőt durvára vágjuk, a másodikat ledaráljuk. Meg tudod csinálni kézzel vagy villával.
Három burgonya és sárgarépa egy durva reszelőn.
Az almát megmossuk, kimagozzuk és durvára vágjuk.
Kiterítjük a salátát: alma, tonhal, burgonya, kevés só, hagyma, sárgarépa, tojásfehérje. Minden réteget kenjünk be majonézzel. A tetejét sárgájával díszítjük.
Egy megjegyzésre. A díszítés módja az, hogy a saláta felületére kis kaporszálakból töveket formázunk, és tojássárgájával mimóza virágzatot rakunk.
Ma rákrudakkal salátát készíthet, amely rajongókat talál, bár nagyon különbözik a klasszikustól. A klasszikusok általában mindig tartalmaznak halat olajban ill saját lé.
A burgonyát és a sárgarépát finom reszelővel ledaráljuk. Finom reszelővel válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől, mind a hármat külön-külön. A rákrudakat éles késsel feldaraboljuk.
A rizzsel készült mimóza nem kevésbé laktató és ízletes, mint egy klasszikus saláta. De még mindig másként "hangzik". Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a lehetőséget.
A hagymát apróra vágjuk, és enyhén megdinszteljük. Három nagy sárgarépa.
A tojásfehérjét durvára, a sárgáját pedig finomra morzsoljuk. A haldarabokat villával feldaraboljuk.
Tegye a rizst egy tálra, egyengesse el, és vonja be majonézzel. Rakjunk rá halat, majonézes szószt, hagymakockákat, kevés borsot, fehérjét, majonézt. A sárgarépát egyenletesen eloszlatjuk, és majonézzel bekenjük. Utoljára szórjuk meg a sárgáját. Tálalás előtt pár órát a hűtőben pihentetjük.
Egy megjegyzésre. A halkonzerv bármi lehet - tonhal, szardínia, rózsaszín lazac, szardínia, saury.
A saláta kissé szokatlan változata - vaj hozzáadásával. Ettől a terméktől a saláta hihetetlenül lágy lesz.
Fent a Mimosa salátának több teljesen különböző, de a legjobb változata található. Változatossá ismerős ételúj előadás!
Maximális Teljes leírás: mond7 mimózasaláta recept szeretett olvasóinknak.
Ennek a salátának az ízét a gyerekkorhoz kötem.
Sok ünnepre elkészítettük ezt a salátát, és ez a recept alapján készült, bár a saláta elkészítésében nagyon sok variáció létezik.
Kipróbáltunk más Mimosa recepteket is, de mindig visszatértünk ehhez.
A saláta finom és kielégítő lesz.
A megadott hozzávalók mennyisége 6-8 adagot tesz ki.
Jó étvágyat kívánunk!
Mimóza saláta a válogatósoknak
A mimóza az egyik jellegzetes ünnepi salátám, amit kizárólag születésnapokra ill Újév, és ami másnapra sem marad meg, azonnal megeszik.
A családunkban mindenki válogatós - senki nem eszik tőkehalmájat, senki sem fogad el sajtot salátákba, és általában hallgatok a főtt sárgarépáról és a nyers hagymáról. Az alma a salátában nonszensz, a vaj – még inkább.
Ezért próbálkoztunk és tévedésből kitaláltuk a „Mimosa” saláta jellegzetes receptjét a nyűgösebbeknek.
Hozzávalók
Nagy adaghoz ünnepi saláta szükségünk lesz:
Tonhal olajban vagy saját levében – 2 üveg
Sárgarépa - 1-2 db. (kizárható)
Tojás – 8*10 db
Burgonya – 4 nagy, 6 közepes vagy 8 kicsi
Hagyma – 2 nagy hagyma vagy 4-5 db. kicsi
Zöldek (kapor salátához, hagyma a díszítéshez)
Minden saláta fő szabálya az arányok megtartása, minden terméknek egyenlő mennyiségben kell lennie.
Étel előkészítés
A legjobb Mimóza természetesen házi tojásból származik, élénk narancssárgával.
A legfinomabb hal a saláta tonhal olajban, de saját levében is megfelel. Olcsó, nem kell időt pazarolni a dagasztásra vagy a csontok szétválasztására. Csak nyisd ki az üveget, engedd le a felesleges olajat vagy levet, és már kész is a főzés. De itt is van egy kis titkom, hogyan lehet még finomabbá tenni a halat.
A burgonya közönséges burgonya, kabátjában főzve.
Sárgarépa. Ha úgy döntök, hogy a sárgarépát salátában használom, mindig nyersen lereszelem, majd megsütöm növényi olaj szinte a roppanásig. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Nincs szükségünk sárgarépa kekszre a puha Mimózában.
És most a hal titkáról. A sült sárgarépát hozzá kell adni a tonhalhoz, és alaposan össze kell keverni. A sárgarépa nem látható, és a hal íze nagyon harmonikus lesz.
Hagyma. Nem szeretem sem nyersen, sem ecetesen enni. Ezért finomra vágom, és átlátszóra is sütöm.
Ennyi az előkészítő munka, most már áttérhet a főzésre.
Készítmény
Szeretem a buja, levegős salátát, amit szépen adagolt tányérra lehet tenni anélkül, hogy a tálalás során bármit is veszítene. Ehhez pedig helyesen kell elrendezni a rétegeket: a legszárazabb összetevők a széleken, a leglédúsabbak pedig középen vannak.
Az első réteg három krumpli (mindegy milyen reszelő, finom vagy durva, kedvem szerint csinálom).
Feltétlenül adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egy csipet majonézt. Nem kell tonnányi majonézt önteni a Mimosára, egy teáskanál is elég lesz.
Most három tojás, szintén só és bors. Nagyon nehéz óvatosan megkenni a majonézt a reszelt tojáson. A tojásokat külön is lereszelhetjük egy tálba, összekeverhetjük majonézzel, majd beletehetjük a salátába. De akkor a saláta már nem lesz olyan légies és lágy. Ezért jobb majonézhálót készíteni.
Nagyon vékony rétegben adjuk hozzá a hagymát.
Ezután ismét három burgonya + egy kis majonéz, és ismételje meg az összes réteget - tojás, hal, hagyma, burgonya.
Egy réteg tojással fejezzük be. Kenjük meg majonézzel, hogy a tojások ne száradjanak ki, és hagyjuk ázni. 1 óra elég.
No, és végül, közvetlenül tálalás előtt díszítjük.
A saláta nagyon lágy, szellős, lédús és nem zsíros. A majonézben nem úszik meg, de szeleteléskor és tálaláskor sem esik szét. A burgonya megtartja a saláta formáját, a tojás lágyságot, a hagymás hal pedig ragyogó ízt ad.
