Teljes főzési idő – 1 óra 30 perc
Kiképzés - 10 perc
Adagok – 2 — 3
Nehézségi szint - könnyen
Célja –
Hogyan kell főzni –
Mit kell főzni –
Pulyka - 500 gramm (comb és szárny)
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Paradicsom - 2 darab
Növényi olaj - 2-3 evőkanál
Só, fűszerek, gyógynövények
A pulyka szárnyát és combját falatnyi darabokra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá 2 evőkanál növényi olajat, és süsd meg a pulykadarabokat körülbelül 40 percig.
A sült pulykadarabokat a kitűnő levekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Tegyük fel a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.
A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és eltávolítjuk a héját. Vágjuk kockákra.
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Használhat szárított vagy fagyasztott gyógynövényeket.
A többit megpirítjuk növényi olaj az első hagyma aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk a hagymával együtt körülbelül 5 percig.
Hozzáadjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott zöldeket, és együtt pároljuk kb. 5-7 percig.
A sült zöldségeket beletesszük a serpenyőbe, amelyben a pulykát pároljuk. Keverjük össze és pároljuk 10-12 percig. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy éppen ellepje a húst, sót, fűszereket, és pároljuk puhára, 30-40 percig.
Jó étvágyat!
Tetszett a recept? Nyomtassa ki a "Nyomtató" gombra kattintva, vagy küldje el e-mailben a "Levél" gombra kattintva, és ne felejtse el elmondani ismerőseinek!
A pulykahús jót tesz az egészségnek, a különféle diéták étlapján szerepel. A zöldségekkel párolt pulyka, a termékek tökéletes kombinációja, méltó dísze lesz az asztalnak, és kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Sütéskor az ételek megsülnek saját lé. A legfinomabb pulyka zöldségekkel a sütőben akkor fog kiderülni, ha a filédarabokat pácoljuk.
Jó tudni! A pác különböző lehet: kefir, citromlé, gyógynövények, fűszerek. Vagy olívaolaj, borecet, mustár, másik lehetőség: szójaszósz, méz, reszelt gyömbérgyökér, Provence-i gyógynövények.
Szükséges termékek:
A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. A pulykát darabokra vágjuk, felöntjük szójaszósszal, olajjal, összekeverjük. Pácoljuk fél óráig. Ezután zsírozott tepsibe tesszük, hozzáadjuk a vöröshagyma felét sárgarépával, fűszerezzük, sózzuk. Adjunk hozzá zöldbabot és egyéb zöldségeket.
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Fedjük le alufóliával, tegyük be a sütőbe. 40 perc elteltével vegyük le, vegyük le a fóliát, szórjuk meg reszelt sajttal, tartsuk, amíg kéreg nem keletkezik.
Tanács! Télen fagyasztva is viheti zöldségkeverékés nyáron adjunk hozzá friss zöldségeket.
A pulyka főzése zöldségekkel lassú tűzhelyen nem sok időt vesz igénybe, a háziasszony csak az üzemmódot és az időt állítja be.
Hozzávalók:
A húst darabokra vágjuk. Használjon filét, combot, alsócombot. A hagymát, sárgarépát apróra vágjuk. A borsot őröljük meg, először szabadítsuk meg a magoktól. A cukkiniről eltávolítjuk a héját, felvágjuk, kivesszük a magokat, vékonyan felszeleteljük (ha fiatal a cukkini, hámozzuk fel). Öntsük az olajat a tálba, „Sütés” üzemmódban süssük aranybarnára a pulykát.
Tedd hagymát, sárgarépát, sót. bors a főzés folytatásához. 10 perc elteltével öntsük ki a cukkiniszeleteket, a felszeletelt paradicsomot, kapcsoljuk 60 percre „Pörkölt”-re, zárjuk le a fedőt.
A pulykapörkölt gombával és édes paprikával a tökéletes étel, amelyet az egész család imádni fog.
Termékek:
Olvassa el még: Tükörtojás kenyérben - 10 finom receptek reggelire
A pulykát, a hagymát, a borsot kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. Két gerezd fokhagymát vágjunk fel egy késsel. A húst megpirítjuk, majd a zöldségeket puhára pároljuk, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk. 15 perc elteltével tegye át a termékeket egy serpenyőbe. Tedd a felaprított zöldek felét fokhagymával. Lassú tüzet gyújtunk, vizet adunk hozzá, fedő alatt 15 percig pároljuk. Tálalás előtt szórjuk meg a maradék fűszernövényekkel és fokhagymával.
A pulyka főzése zöldségekkel egy serpenyőben nagyon egyszerű. Még a válogatós evők is el lesznek ragadtatva az ételtől.
Szükség:
A pépet apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a húst, főzzük további öt percig. Majd fűszerezzük paprikával, beleöntjük a vízzel hígított tésztát úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Sózzuk, dobjunk egy babérlevelet, pároljuk negyven percig.
Tanács! Ha nincs bor, pótoljuk narancslével.
A sárgarépát és a paprikát meghámozzuk és feldaraboljuk. Vágja a burgonyát vékony karikákra. Egy idő után fokozatosan adjuk a húshoz: sárgarépát, paprikát, burgonyát. Öntsünk 100 ml-t. bort, öntsön egy kis vizet. Tartsa tűzön, amíg a burgonya elkészül.
Ünnepre elkészíthető pulykafricase zöldségekkel. A Fricassee egy francia étel, fehér húspörkölt szósszal. Franciáról annyit jelent, hogy "mindenféle dolog".
Érdekes tény! Egy francia séf egyszer frikát főzött Napóleonnak. A császár nem szerette a csirkehúst, és ki akarta utasítani a szakácsot. De amikor kipróbáltam, kiadtam a parancsot, hogy vegyem fel a fricassee-t az étlapomba.
Hagyományosan ebből készül csirke húsés apró kockákra vágjuk. Pulykával azonban nem kevésbé finom lesz.
Termékek:
A kis húsdarabokat összekeverjük a liszttel, olajon aranybarnára sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk. A cukkinit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A húsra öntjük a hagymát, majd a sárgarépát, 7 perc múlva rátesszük a cukkinit. 10 perc múlva felöntjük a tejszínnel, megszórjuk fűszerekkel, addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
Opcionálisan használható zöldborsó vagy cukkini helyett zöldbabot. Vargányával és tojásos szósszal még finomabb lesz a fricassee. A szószhoz vegyünk 2 sárgáját és egy kanál vizet, a fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk és a főzés végén felöntjük, gyorsan összekeverjük, levesszük a tűzről.
Egy ilyen étel változatossá teszi a menüt, gyorsan elkészül, szüksége lesz:
A húsdarabokat üstben aranybarnára sütjük. Majd öt perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, hét perc múlva ízesítsük fűszerekkel és sóval. A káposztát egy speciális késsel finomra vágjuk. Kézzel összetörheted, hogy levet képezzen.
Tanács! Egy evőkanál balzsamecetet öntsünk a káposztára, hogy savanyúságot adjunk.
A káposztát a húshoz tesszük, felöntjük kevés ketchuppal elkevert vízzel, 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Csökkentse a hőt, főzzük a zöldségeket a hússal 15 percig. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Olvassa el még: Párolt cukkini burgonyával - 7 recept
A pulyka zöldségekkel és rizzsel kiadós és egészséges ebédre vagy vacsorára.
El fog tartani:
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paprikát válasszuk el a magoktól, vágjuk csíkokra. Felváltva megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, borsot. A rizst többször alaposan megmossuk. Keverjük össze zöldségekkel. Vegyünk egy térfogati sütőedényt, helyezzük el az elkészített félkész termékeket. Öntsünk 2 evőkanál. forrásban lévő víz, só.
Jó tudni! A párolt rizs megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Nem kell áztatni, az edények puhák, omlósak.
A pulykacombot lereszeljük a fűszerekkel, és rátesszük. Fóliával letakarjuk. 200 °C-on sütjük. 40 perc. Ezután távolítsa el a fóliát. Tartsa a sütőben további 20 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá babot folyadék nélkül. Öt perc múlva kapcsolja ki a sütőt, vegye ki az edényt, szórja meg fűszernövényekkel.
A húsdarabokat megpirítjuk, félkarikára vágott hagymát teszünk rá, sózzuk, borsozzuk, átlátszóra pároljuk. Ezután csináld meg a többi zöldséget – a burgonyát vágd vékony szeletekre. Forraljuk fel a vizet, sózzuk. félig főzzük a burgonyát, lehűtjük. A paprikát csíkokra, a cukkinit és a paradicsomot - szeletekre, a padlizsánt - tányérokra vágjuk.
Tanács! A padlizsán keserűségének eltávolításához keverje össze a tányérokat sóval, hagyja állni egy órát, alaposan mossa le.
A padlizsán és a cukkini felét kivajazott forma aljára tesszük, a hagymás hús tetejére, kaliforniai paprika, paradicsom szelet, burgonya. Majd a többi zöldség. Sózzuk és borsozzuk az összes hozzávalót. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, készre sütjük.
Készítse elő a szükséges összetevőket.
A pulykafilét megmossuk, szárazra töröljük, és egyforma, közepes méretű darabokra vágjuk.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye ki a pulykadarabokat.
A húst nagy lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük (aranybarnára).
A megsült pulykadarabokat áttesszük a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát kaliforniai paprika magoktól mentes. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és beletesszük a serpenyőbe, amelyben a húst sütöttük, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Közepes lángon 2-3 percig sütjük.
A kaliforniai paprikát csíkokra vágva a hagymával pirított sárgarépára tesszük, és kevergetve 2-3 percig pirítjuk.
A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a sült zöldségekkel egy serpenyőbe tesszük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön kevergetve 5 percig pirítjuk.
A sült zöldségeket a pulykadarabokkal együtt a serpenyőbe tesszük.
Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a Provence-i fűszernövényeket.
Forraljuk fel a vizet, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk a pulykát a zöldségekkel 30-40 percig (amíg a hús megpuhul).
Nagyon finom, lédús pulykafilé, zöldségekkel párolva, készen tálaljuk a húst forrón az asztalra, tetszés szerinti körettel.
Jó étvágyat!
A pulykahús sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó összetételének köszönhetően az egyik leghasznosabb. Ne hagyd cserben, és az íze.
A húsban található tápanyagok pozitív hatással vannak a kalcium szervezet általi felszívódására. Ezért a csontszövet, a haj és a körmök erőssége érdekében a pulykának jelen kell lennie az étrendben.
A kemencében sült vagy saját levében pörkölt pulykahús diétás és alkalmas cukorbetegek, valamint posztoperatív időszakban a betegek számára. Az ebből a madárból származó húsleves is kiváló hatással van, különösen a megfázás és az influenza idején. A pulyka a rák megelőzésére használt élelmiszerek egyike.
De számos negatív szempont van, amelyekkel kapcsolatban a termék használatát csökkenteni vagy teljesen meg kell szüntetni. Az ellenjavallatok a következők:
Ha legalább egy eleme van, konzultáljon orvosával.
A pulyka párolható, süthető és süthető. De a leghasznosabb a pörkölt, ami fontos a megfelelő előkészítéshez. Ehhez a madarat teljesen fel kell olvasztani. A folyamat 1-1,5 órát vesz igénybe.
A további műveletek attól függenek, hogy a pulyka melyik részét használják. Bármely részleg elkészítéséhez először vágja darabokra a hasított testet. A húst szigorúan a szálak mentén kell vágni. Ezután megmossuk és szárítjuk.
A pulyka darabokra pörköltéséhez el kell távolítania a húst a csontokról, és fel kell vágni. (A madár legpuhább és leggyengédebb része a comb, ezért gyakrabban használják).
Ezután a hagymát felvágjuk (1-2 fej) és vajban a hússal (kb. 1 kg), sóval és fekete borssal addig pirítjuk, amíg enyhe pír és aroma nem jelenik meg. Ízlés szerint fűszerek adhatók hozzá.
Ezután 1 pohár hideg vizet kell önteni egy serpenyőbe (serpenyőbe), és a fedőt le kell zárni, és lassú tűzön 1 órán át párolni kell. Ez idő elteltével az edényt sóval adjuk hozzá (ha szükséges), és levesszük a tűzről.
Van még egy egyszerű recept a benne párolt filéhez paradicsom szósz zöldségekkel. A főzéshez a pulykamellet (400 gr.) közepesen egyforma darabokra vágjuk és megmossuk. A paradicsomot (300 gr.) forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. 1 hagymát meghámozunk és félkarikára vágjuk.
Most hozzáadhat fűszereket (bazsalikom, szárított fokhagyma, őrölt fekete bors - 5 gr.), húsleves vagy víz (200 ml) és paradicsom szósz(75 gr.). Ezt a keveréket körülbelül 10 percig kell párolni a fedél alatt.
Közben egy fél kilós cukkinit meghámozunk a héjától és a magjaitól, és apró kockákra vágjuk, amit a paradicsommal együtt a serpenyőbe öntünk. Minden sót ízlés szerint és pároljuk további 20 percig. Az étel kész.
Körettel vagy pirított kenyérrel tálalhatjuk.
A pulykacomb kiválóan sül a sütőben. A húst kerámia edényekben pároljuk zöldségekkel. Az étel nagyon illatos és ízletes, és nagyon egyszerűen elkészíthető.
Először el kell távolítania a combot a csontról (750 gr.) És közepes vastagságú darabokra kell vágni. A csontokat nem szabad kidobni - jobb, ha egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel a húslevest. Körülbelül 5 merőkanál kell hozzá (5 edény alapján).
A húst sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben napraforgóolajon vagy más zsiradékon kis aranyszínű kéreg képződéséig sütjük. Ezután tegye a pulykát egy tányérra.
Ezután a sárgarépát kockákra kell vágni (200 gr.) És meg kell sütni a madár után maradt zsírban. Ezután a póréhagymát (100 gr.) karikákra, a burgonyát (800 gr.) - nagy darabokra, az aszalt szilvát (10 db) félbevágjuk.
Most már edényekbe is teheti az ételt. Helyezzen egy babérlevelet az aljára. Ezt követi az egyenletes rétegben fektetett pulyka. Ezután egymás után burgonyát, sült sárgarépát, aszalt szilvát, póréhagymát és egy gerezd finomra vágott fokhagymát helyezünk a tartályba. A fektetést félbevágott koktélparadicsommal fejezzük be (2 db cserépben). Egy merőkanálnyi sózott húslevest utoljára öntünk.
Minden edényt fedővel lefedünk, és hideg sütőbe tesszük. 180 fokos hőmérsékleten másfél órán át főzzük. Ezt az ételt melegen tálaljuk.
Körülbelül ugyanekkora idő alatt egy pulykát is kirakhatsz egy lassú tűzhelybe. Az ezt az ételt kiegészítő zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, és jót tesznek az egészségnek.
Tehát először meg kell mosni a pulykát (1 kg), és közepes méretű darabokra kell vágni. Ezután teljesen meghámozzuk és közepes méretű cukkinire (300 gr.) vágjuk. A paradicsomot (200 gr.) Szintén darabokra vágjuk, de először forrásban lévő vízbe mártjuk, és eltávolítjuk a bőrét. Hagyma (100 gr.) Hámozza meg és vágja félkarikára. A sárgarépát (100 gr.) is meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
Az összetevők elkészítése után öntsön növényi olajat (50 gr.) a tálba, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, és a fedél lecsukása nélkül süsse körülbelül 20 percig sütési módban. 10 perc elteltével hozzá kell adni a baromfihúst a sült masszához, és tovább kell főzni.
A beállított sütési idő végén a tálba tesszük a maradék zöldségeket, kevés vizet, sót és őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint egyéb fűszereket). Most lecsukhatja a fedőt, és a pulykát 1 órán át főzheti pörkölt üzemmódban.
Fűszerként bármit felhasználhatsz, amit szeretsz. A kaukázusi fűszerek azonban jobban megfelelnek a pulyka számára, mint például:
Ezzel a módszerrel más dolgokat is megtehet főzés közben, mivel a lassú tűzhelyben lévő edény nem ég meg. Egyél finomat!
Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan és mennyi ideig pároljunk egy pulykat darabokra vágva.
A diétás pulykahús kiváló a mindennapi vacsorához. Pörköltkor lédús, puha és nagyon ízletes lesz. Főzési ideje lényegesen rövidebb, mint a marhapörkölté. A különféle szószok, fűszerek és köretek pedig lehetővé teszik, hogy minden alkalommal új ételt főzzön.
Ahhoz, hogy ízletes és változatos vacsorával kedveskedjen a családnak, ismernie kell a pulyka főzésének és párolásának néhány árnyalatát.
A pulyka pörkölés időtartama a hasított test részétől, a darabok méretétől és az elkészítési módtól függ.
A pulykahús darabokra való párolásához először le kell venni a csontokról, és apró kockákra kell vágni. A leglédúsabb a combfilé, ezért ezt használják leggyakrabban. Pároljuk a húst egy mély serpenyőben egy órán keresztül.
Hozzávalók:
Főzés:
Tápláló és finom vacsora kész. A pulyka bármilyen körethez tálalható. Például, krumplipüré vagy hajdina.
Annak ellenére, hogy a pulykacomb több zsírt tartalmaz, mint a mell, kalóriatartalma nem túl magas. Különösen ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételt kapunk, ha a combot zöldségekkel együtt pároljuk. Az oltási folyamat valamivel több mint 1 órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
Főzés:
Recept erre az alkalomra::
Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A pulykatestnek ez a része is a szürke húshoz tartozik, és nagyon lédús. Pörkölt lesz, mint a comb, 1 órán keresztül.
Hozzávalók:
Főzés:
Finom, szokatlan aromájú, kész a pulykacomb, zöldséges körettel.
A pulykamellfilé a legdiétásabb, de ugyanakkor a madár száraz része. Ahhoz, hogy az étel a legfinomabb legyen, általában különféle szószokkal főzik. Ehhez a húshoz jól illik a tejföl, és a lédússág mellett kellemes krémességet ad neki. A kioltási idő 25-30 perc.
Hozzávalók:
Főzés:
Nagyon sok recept létezik serpenyőben párolt pulyka számára. A vastag aljú serpenyő működik a legjobban. A főzési idő a felhasznált daraboktól függ. Az oltás átlagosan 40 perctől 1 óráig tart.
Hozzávalók:
Főzés:
Forrón tálaljuk bármilyen körettel.
A lassú tűzhely, mint egy hűséges asszisztens a konyhában, szinte minden munkát elvégez Ön helyett. Csak elő kell készítenie a hozzávalókat, és be kell állítania az időzítőt. 1,5 órát vesz igénybe egy pulyka párolása lassú tűzhelyen.
Hozzávalók:
Főzés:
Tálalás közben ne felejtsük el meglocsolni a köretet. illatos szósz amelyben a pulykát főzték.
A pulyka sütőben való párolásához használhat pörkölőt, agyagedényeket vagy sütőhüvelyt. Az ilyen húst legfeljebb 1 órán át főzik.
Hozzávalók:
