Ha szereti a zöldségeket, mint mi, akkor sok mindentől lemarad, ha legalább egyszer nem készíti el ezt a csodálatos salátát. És ha a kertből szedett paradicsommal és bivalymozzarellával készített hasonló saláták a caprese Olaszország-szerte, akkor Toszkánában minden idők Panzanella - az elmúlt napból megmaradt rusztikus kenyér és sok friss zöldségek egyenesen a kertből.
A modern Panzanella hagyományosan érett nyári paradicsommal, durvára vágott lilahagyma karikákkal és kézzel tépett bazsalikomlevéllel készül. Néha megjelenik benne egy uborka, de leggyakrabban az egész étel hagymára épül.
Ennek a salátának a receptje több mint száz éves, de egyes kulináris történészek azzal érvelnek, hogy eredete valójában a középkorig nyúlik vissza, egy olyan ételhez, amelyet a híres olasz író, Giovanni Boccaccio "pan lavato"-nak, áztatott kenyérnek nevezett.
Akkoriban a toszkán és liguriai tengerészek száraz formában tartották a kenyeret (ilyen formában korlátlan ideig eltartható volt), és szükség esetén közvetlenül a tengerbe áztatták, és kiegészítették vele az étkezést.
Amikor a paradicsom nem volt gyakori Olasz konyha, a firenzei reneszánsz művész, Bronzino egy elegáns óda formájában örökítette meg ennek a salátának az első receptjét, amely később Panzanella néven vált ismertté. A salátája apróra vágott hagymából, uborkából, kenyérből, vadon élő fűszernövényekből, esetleg bazsalikomból és rukkolából állt.
Az amerikai szárazföldre hagyományosan a paradicsom a 16. század elején Spanyolországból érkezett az Appenninek-félszigetre, és először az olaszok használták dísznövényként. Később azonban ez a helyzet megváltozott, és ugyanezen század végétől a signor paradicsom kezdett uralkodni az olasz konyhában, amiért az olaszok a "pappa al pomodoro" címet adták neki - szerintem ezt nem kell. lefordított. Ezzel egy időben megjelent a paradicsom is régi recept Bronzino.
Sok más házi készítésű recepthez hasonlóan a Panzanella is kissé változik házonként, tartományonként, attól függően, hogy mi van a kamrában. A Panzanella frissen jó – kemény, ropogós zöldségekkel. Igen, a modern Panzanellához gyakran adnak paradicsomot, de ennek a salátának néhány ínyence nem tartja túl jó megoldásnak az uborka paradicsommal való helyettesítését, és szigorúan betartja a Bronzino ódájában leírt szabályokat. A Panzanellát a legjobb egy órával a tálalás előtt megfőzni, hogy a kenyér, a zöldségek, a fűszernövények, az olívaolaj és az ecet aromái és ízei összeérjenek, és egy hihetetlenül ízletes egésszé egyesüljenek. Ez a saláta azonban nem tárolható egy napnál tovább. Az összetevők aránya ebben a salátában nem fontos, de fontos megjegyezni, hogy a kenyér és az összes többi összetevő egy az egyhez arányban legyen. Ennyi a szabály, most készen állsz a "harcra" ezzel a recepttel.
Elfelejtetted, hogy most egy már négyszáz éves recept szerint fogsz főzni?
Uborkasaláta cérnametélttel, szójaszósszal, ecettel és japán szezámmal vagy "Sunomono"
Tojás fűszeresen paradicsom szósz fetával vagy Shakshukával
Mi a rukkola? Ezek sima, sötétzöld levelek, amelyek a pitypang szúrós leveleire emlékeztetnek. Leggyakrabban a rukkolát hagyományosan az olasz konyhában használják. Ez a növény egyre népszerűbb nyersen hozzáadható alapanyagként friss saláták de sajtokhoz, szendvicsekhez, tojás- és csirkeételekhez, tésztákhoz, paradicsomos ételekhez és zöldségekhez is jó. Ezenkívül a rukkolát gyakran adják a pizzához.
Rukkola - néhány szár
Friss uborka - 1 db.
Zöld hagyma - 1 db.
Saláta levelek - 1 csokor
Tojás - 1 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál
Só ízlés szerint
Támogatói a finom és egészséges étel már megismerkedett az olasz fűszeres rukkolával. Abból készül a legtöbb különböző ételeket, akár pesto szószba is kerül bazsalikom helyett, de a legkedveltebb étel az illatos levelekkel megtöltött saláta. A rukkolával készült salátát gyakran sajttal és paradicsommal, olívaolajos öntettel, balzsamecettel és fűszerekkel egészítik ki.
A fűszeres levelek diós-mustáros íze megnyerte az ínyencek szívét. Olasz fű számos saláta vezető összetevőjévé vált. A lédús fiatal hajtások harmonikusan kombinálódnak különféle termékekkel: hússal, zöldségekkel, hallal, gyümölcsökkel. Számos módja van az előételek elkészítésének rukkolából. Még a szokásos cékla vagy retek is újszerű módon csillog majd, ha kombinálja őket ezzel a zölddel.
A szósz egyetlen egésszé fogja össze a saláta összetevőit. Az olaszok a fűszeres zöldeket nem csak nálunk megszokott olívaolajjal és majonézzel, hanem aromás termékek kombinációjával ízesítik. A szószok tartalmazzák az olasz étel finom elkészítésének titkát. Például adjunk hozzá olívaolajat, egy kevés cukrot és sót a forró narancsléhez. Az olívaolajon kívül a kötszerek tartalmazhatnak:
A gyönyörű fiatal hajtások olyan összetevők, amelyek feldobják az ismerős termékeket. A finom levelek tökéletesen kiegészítik mind az édes gyümölcsöket, mind a sózott hal. Egy finom és gyönyörű rukkola saláta elkészítéséhez, mintha egy fényes magazinban készült fényképhez készült volna, nem kell sok erőfeszítést tennie. A fényes növényzet méltó dekorációja minden csemegének.
Egy pikáns növény Olaszországból érkezett hozzánk, így sok étel készül az erre a területre jellemző termékekből. Egy olasz étel sem teljes sajt nélkül. A fűszeres parmezán, az édes mascarpone vagy a sós Grana Padano jó választás a zöld leveles receptekhez. A következő sajtos rukkola saláta savanyú mozzarellával készül.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha rukkolával és koktélparadicsommal készült salátareceptet választott egy házi vacsorához, a kis paradicsomot kicserélheti a kertből származó paradicsomra. Ez csekély hatással lesz az ízre, de kissé ronthatja a vizuális érzékelést. Ha magadnak és családodnak főzöl, nem pedig egy divatmagazin fotójára, akkor a csere teljesen elfogadható. Az íz teljessé tételéhez adjunk hozzá néhány részletet a piros és zöld képhez.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A fűszeres fűszernövények árnyalhatják a tenger gyümölcsei gyengédségét. A főzéshez nincs szüksége részletes, fényképekkel ellátott útmutatóra, csak egy csepp inspirációra és minőségi termékekre. Könnyű saláta- Nagyszerű lehetőség egy ünnepi vacsorához. Örülje meg a családnak egy szokatlan öntettel. A szósz citromot és mézet tartalmaz a finom édes-savanyú íz érdekében.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha valaki irreális ízkombinációval szeretné meglepni a családot, akkor fűszeres zöldek, fenyőmag és körte keverékét kell elkészítenie. Az édeskés kompozíció örömet okoz az ínyenceknek. Az ízdallam utolsó hangját a kiválasztott sajtfajta adja. Hozzáadhatunk sajtot vagy fetát. Ez a recept parmezánt használ, amely elterjedt Olaszországban.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Felkészülni kiadós saláta csirkéből és fűszeres zöldekből ki kell próbálni. A folyamat kicsit tovább tart, mint más recepteknél, de az eredmény megéri az erőfeszítést. A recept éttermi változatában a hosszú húsdarabokat nem keverik össze más hozzávalókkal, hanem a tányér szélére rakják. A maradék komponenseket megszórjuk egy serpenyőben sült szezámmaggal.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A rukkolával és májjal készült étel egy kiadós és könnyű teljes vacsora. Hidegen vagy melegen is tálalhatod. A recept sülteket használ kaliforniai paprika. Ha hagyományos módon süti a sütőben, 30 percet vesz igénybe a termék elkészítése. Az édes paprika mikrohullámú sütőben való sütésének ideje kevesebb - csak 6-7 perc.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Gomba aroma és enyhe keserűség egy meleg salátában különleges ízével lep meg. Egy ilyen csemege nem csak az otthoni asztalra méltó, az étel gyakori vendég az ínyenc éttermekben. Kényeztesse magát egy elképesztően finom étellel, mert nagyon egyszerű elkészíteni, és a felhasznált termékek a legegyszerűbbek. A receptben szereplő olvasztott sajtot bármilyen más fajtával helyettesítheti.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az egészséges ételek finomak, ha a megfelelő alapanyagokat választjuk. A rukkola és narancssárga saláta receptje nemcsak rengeteg vitamint és ásványi anyagot ad a szervezetnek, hanem felejthetetlen benyomást is hagy csodálatos ízéről. Kecskesajt, zöldek és citrusfélék - szokatlan kombináció, de garantált élvezet még a kifinomult ínyenceknek is.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
A szép fürjtojás igazi salátadísz. Ha más paradicsomfajták is használhatók más receptekhez, akkor ebben az ételben csak koktélparadicsom van. A szokatlan levelekkel rendelkező, gyönyörű fűvel körülvett miniatűr termékek csodálatosan néznek ki. Adjon hozzá egy kis csipet provence-i fűszernövényeket az öntethez, hogy kiemelje az íz azonosságát.
Hozzávalók:
Főzési mód:
piros zöld fényes saláta gazdag ízvilága esztéták és ínyencek öröme, összekötő szokatlan termékek egy egésszé. Egy tányérban ekkora színhalmozódásra csak egy pillantásból ünnepi hangulat ébred. Fogja meg az egyedülálló aromát, próbálja ki ezt a kifogástalan csemegét, hogy megértse, milyen élvezet az íze és illata.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
Javában tombol a nyár. Általában nyáron az ember több növényi táplálékot eszik: zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat. Szezon elején nagy örömmel fogyasztjuk a friss vitaminokat, pár hét múlva pedig szokássá válik ez az étel és valami újat akarunk. Egyik reggel kedvem támadt, megszokásból paradicsomot és uborkát vágtam, friss rukkolát adtam hozzá, de valami ilyesmit szerettem volna... és megakadt a szemem a magvak és a szezámmagok között, úgy döntöttem, hogy ezeket az összetevőket kombinálom, és az eredmény felülmúlta. minden elvárás. A rukkola saláta paradicsommal és uborkával finom lett, és az összes összetevő hihetetlenül harmonikusan kombinálódik. A paradicsom feltölti a szervezetet fontos K-vitaminnal és likopinnal, amely erős antioxidáns, uborkával - lúgos savakkal, amelyek semlegesítik a savas vegyületeket a szervezetben, rukkola - rostokkal, amelyek jóllakottság érzést adnak, magvak - foszfolipidek és zsírban oldódó savak, amelyek segítenek megőrizni a fiatalságot és javítani az egészséget az ember, a szezámmag - szezám, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és sok más hasznos anyagot. Amit nagyon sokáig lehet sorolni.
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 4 adag
Egy nyári saláta elkészítéséhez paradicsommal, uborkával, rukkolával és magvakkal a következő összetevőkre van szükségünk:
- paradicsom - 300 gramm,
- uborka - 200 gramm,
- rukkola - 0,5 csokor,
- magvak - 50 gramm,
- szezámmag - 20 gramm,
- olívaolaj - 50 milliliter.
Lépésről lépésre recept fotóval:
A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk és szeletekre vágjuk. 
A rukkola friss zöldjét folyó víz alatt megmossuk, a megszáradt farkát levágjuk és nagy darabokra vágjuk. 
Az uborkát folyó víz alatt is mossuk, szárítjuk és vékony félgyűrűkre vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát és rukkolát a paradicsomhoz. 
A salátához adjuk a pirított hámozott magvakat és a szezámmagot. A szezámmag enyhén pirítható vagy pirítatlanul hagyható.
