Ki maradhat közömbös a klasszikus tejfagylalt vagy a szovjet fagylalt íze iránt? Az biztos, hogy édesszájú senki sem tud ellenállni annak a kísértésnek, hogy egy adag finom fagylaltot egyen, főleg a nyári melegben. Ma már az élelmiszerboltok, kávézók és éttermek széles választékát kínálják ennek a hideg desszertnek minden ízléshez, de vajon lehet-e otthon fagylaltot készíteni tejből és hétköznapi termékekből?

A válaszunk igen – a házi készítésű fagylalt egy nagyon valóságos és egészen egyszerű recept! És most elmondjuk, hogyan készítsünk fagylaltot otthon tejből és természetes termékekből saját kezűleg, ami nem lesz rosszabb, ha nem ízletesebb, mint amit az üzletekben és kávézókban árulnak.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon?

Bármilyen természetes tej alkalmas otthoni fagylalt készítésére. Ha alacsony zsírtartalmú tej van kéznél, akkor ezt fokozhatod, ha tejszínt vagy kis mennyiségű tejport adsz a recepthez, amitől krémes lesz a minőség, bár sokan a tejszín nélküli fagylaltrecepteket részesítik előnyben, mi elmondjuk, hogyan kell elkészíteni. fagylalt tejszín nélkül.

A házi készítésű fagylalt fő összetevői a tejen kívül általában a következők: tejszín, vaj, tojássárgája és cukor, néha különféle ízesítők.

Egy hideg csemege kevésbé édes ízű, ezért valamivel több cukrot kell hozzáadni, mint a hagyományos desszertekhez. Tetszés szerint hozzáadhat kakaót, karamelt, diót, mazsolát, bogyókat, gyümölcsöket, banánt és egyéb összetevőket.

A fagyasztáshoz jobb, ha speciálisan kialakított fagylaltkészítőt használunk, de más edények vagy formák is megteszik. Az ilyen egyforma formákban a fagylalt szépnek, sőt néha eredetinek bizonyul, ha az edények megfelelő formájúak. Ha nincsenek ilyen edények, akkor előkerülhetnek az eldobható poharak, amelyeket főzésig fagyasztva meleg vízbe mártva csészealj fagylalt piramison kirázhatjuk belőle. Csak bogyószirupot kell önteni a tetejére, vagy csokireszelékkel megszórni, de ez már ízlés dolga.

1. Házi tojásos tejfagylalt recept

Ezt a desszertet a csirke tojássárgája jelenléte és kis mennyiségű keményítő hozzáadása jellemzi.

Hozzávalók:

• friss tojássárgája - 5 darab;
• vaj - 100 gramm;
• kristálycukor- 1,5-2 pohár;
• keményítő - 1,5 teáskanál.

Által házi recept a tojássárgájával készült tejfagylaltot a következőképpen készítsük el:

1. A kristálycukrot és a friss tojássárgákat homogén masszává őröljük, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá 1 teáskanál keményítőt a kapott masszához, amit liszttel helyettesíthetünk, de rosszabb eredménnyel.
2. Addigra a szükséges mennyiségű tejnek fel kell forrnia.
3. A cukros-sárgás masszához kis adagokban, kis mennyiségben, keverés közben adjuk hozzá a forró tejet, hogy krémes legyen.
4. A vajat apróra vágjuk, és a kapott masszához adjuk, hogy egy hőálló edénybe tegyük alacsony lángon, és kevergetve kezdjük el melegíteni.
5. Öntsük bele a maradék forró tejet, és mérsékelt lángon, folyamatos kevergetés mellett, spatulával főzzük, elkerülve a massza megégését, addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
6. A krém gyorsabb lehűlése érdekében az edényt hideg vízbe helyezheti.
7. Merítsük a mixert a kihűlt krémbe, és verjük 2-3 percig.
8. Helyezze a felvert masszát egy fagylaltkészítőbe (vagy csészékbe), és küldje be a fagyasztóba 4-5 órára (amíg teljesen megfagy).

Lefagyasztva igazi tejszínes tejfagylalt lesz, otthon főzve, ízében egyedi.

2. Házi készítésű banántejes fagylalt recept

Ilyen fagylalt banán recept különösen gyengédnek bizonyul, a banán zsenge pépét és a természetes tejet kombinálva nagyszerű aromát ad.

Hozzávalók egy adaghoz:

• természetes tej - 1 pohár;
• érett banán - 2 darab;
• friss tejföl - 1,5 evőkanál;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• citromlé - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk otthon banántejes fagylaltot

1. Ehhez a házi készítésű fagylalthoz érett banánra lesz szüksége, amelyet meg kell hámozni, darabokra vágni
2. Ezután keverjük össze a banánszeleteket a tejjel és a recept többi hozzávalójával, a hideg desszert édességi fokáról nem feledkezve adjunk hozzá cukrot.
3. A kapott masszát turmixgéppel teljesen homogénné verjük.
4. Ennek eredményeként a kapott keveréket gyorsan formákba osztják, és a fagyasztóba küldik, amíg teljesen meg nem fagy.

A desszert érdekesebbé tétele érdekében a habverés után tölteléket, például egész banánkockát vagy friss epret mentalevéllel adhatunk hozzá, bár ezeket a hozzávalókat már az asztalnál is tálalhatjuk. A vanília szerelmesei ízlés szerint adhatnak hozzá vaníliát.

3. Tejből és tejszínből készült házi fagylalt receptje

A tökéletesen habbá habosított természetes tej és tejszín finom fagylalt készítését teszi lehetővé otthon, amely tetszeni fog a háztartásoknak és a vendégeknek.

Hozzávalók:

• friss természetes tej - 500 ml;
• zsíros tejszín - 300 ml;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• friss csirke sárgája - 4 darab;
• búzaliszt - 0,5 evőkanál;
• vanília - ízlés szerint.

Készítsen házi fagylaltot tejből és tejszínből az alábbiak szerint:

1. Egy megfelelő edényben keverje össze a térfogat felét cukrot, 0,5 csésze tejet, lisztet, és őrölje simára ezeket a termékeket.
2. Egy külön serpenyőben keverjük össze a maradék tejet és a cukor második felét, majd keverés közben tegyük közepes lángra.
3. Az előzőleg kapott masszát öntsük az alig felforrósított tejbe, azonnal keverjük simára az egészet, és folytassuk a tejszín főzését lassú tűzön, állandó kevergetés mellett, amíg a massza besűrűsödik, ne hagyjuk felforrni, hogy elkerüljük a sárgája csomókat.
4. A krémet először szobahőmérsékletűre kell hűteni, majd 1 órára a hűtőbe tesszük. Közben a tejszínt mixerrel habosra verjük.
5. A hűtőben kihűlt tejszínt a tejszínhabbal óvatosan homogén masszává keverjük, hogy ne veszítse el pompáját.

A krémet formákba osztjuk, és a fagyasztóba tesszük, hogy teljesen megdermedjen (általában 3-5 óra).

4. Egy egyszerű recept diós tejfagylalthoz

Az ilyen házi fagylalt töltéséhez használhat bármilyen diót, esetünkben pedig mogyorót, bár a mandula és a pisztácia is megfelelő.

Hozzávalók:

• természetes friss tej - 1 liter;
• friss csirke tojás - 5 darab;
• granulált cukor - 250 gramm;
• granulált cukor karamellhez - 150 gramm;
• mogyoró - 200 gramm;
• vanília - ízlés szerint.

Főzzön diós tejfagylaltot otthon így:

1. A mogyorót enyhén szárítsa meg a sütőben, vagy süsse meg egy serpenyőben, elkerülve, hogy megégjen, hogy további kellemes aromát kapjon.
2. A karamell elkészítéséhez 150 gramm kristálycukrot öntünk a serpenyőbe, felöntünk 4 evőkanál ivóvizet, és lassú tűzön, időnkénti kevergetés mellett barnára főzzük.
3. Amíg sül a karamell, szilikon szőnyegre egyenletes rétegben helyezzük a mogyorót, egyenletesen öntsük a kész karamellre, és hagyjuk kihűlni.
4. Amíg a karamelles dió hűl, válasszuk szét a sárgáját, keverjük össze a cukorral és a tejjel, majd simára keverjük, lassú tűzön főzzük a tejszínt, amíg besűrűsödik.
5. A kapott krémet lehűtjük, és keverővel óvatosan összedolgozzuk a tejszínhabbal.

A kész krémhez keverés közben hozzáadjuk a karamellizált mogyorót, és formákba kinyújtva fagyasztóba tesszük, hogy az édes desszert legalább 4-5 órára megdermedjen.

5. Tejből és tejszínből készült csokoládéfagylalt házi receptje

Házi recept alapján készült fagylalt készítéséhez, akár keserű, akár jó minőségű, natúr tej és elég zsíros, legalább 30%-os tejszín tökéletes.

Hozzávalók adagonként:

• természetes friss tej - 1,3 csésze;
• zsíros tejszín - 6 evőkanál;
• friss tojássárgája - 3 darab;
• csokoládé - ​​120 gramm;
• porcukor- 5 evőkanál.

A házi készítésű recept szerint készült csokoládé fagylalt a következőképpen készül:

1. A durva reszelőn reszelt csokoládé 1/3-át a hűtőbe tesszük.
2. Egy megfelelő hőálló edénybe adjunk hozzá porcukrot, tejet, friss tojássárgákat, és keverjük addig, amíg teljesen homogén krémet nem kapunk;
3. A kapott krémhez adjuk a maradék kockákra morzsolt csokoládét, elkeverjük, majd kis lángra téve, keverés közben majdnem felforraljuk a masszát. Ha felforrt, levesszük a tűzről és félretesszük.
4. Az elkészített tejszínt egy külön edényben keverővel habosra keverjük, majd a lehűtött vagy lehűtött krémmel addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
5. Ebbe a masszába tesszük a hűtőben kihűlt csokireszeléket, és finom kevergetés mellett egyenletesen elosztjuk.

Marad a krém lebontása csokoládé chips formákba tesszük, és legalább 4 órára a fagyasztóba tesszük.

6. Egzotikus tejfagylalt recept kakaóval otthon

Ahhoz, hogy az ilyen fagylalt elkészítése során az egzotikum megtörténjen, a kakaópornak jó minőségűnek kell lennie, a természetes tejnek pedig legalább 3% zsírtartalmúnak kell lennie.

Hozzávalók adagonként:

• természetes friss tej - 0,25 liter;
• vaj 80% - 50 gramm;
• kakaópor - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• friss csirke tojás - 1 darab;
• keményítő - 1 teáskanál.

Által egzotikus recept a kakaós tejfagylalt a következőképpen készül:

1. A sárgáját válasszuk el, és a cukor és a keményítő keverékével morzsoljuk össze.
2. A kapott keverékhez részletekben, a csomók elkerülése érdekében, keverés közben simára adjuk a kakaóport.
3. Kis adagokban, simára keverve öntsük hozzá a teljes mennyiségű tejet.
4. Egy megfelelő edényben, lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük a masszát, amíg a sűrűsödés jelei nem látszanak. Ahogy kihűl, a massza sűrűsödik.
5. A kihűlt, de nem hideg krémhez adjuk a puha vajat, és az egész masszát simára daráljuk.
6. Hűtsük le a tejszínt, és keverjük három percig keverővel.

A tejszínhabot csak előkészített formákba bontjuk, és legalább 3-4 órára a fagyasztóba tesszük.

7. Recept fagylalthoz porított és természetes tejből

Az ilyen fagylalt receptjében kétféle tej jelenléte: természetes friss és száraz, dióval vagy más előnyben részesített diófélékkel vagy akár pörkölt napraforgómaggal kombinálva szezámmag lehetővé teszi a nagyon finom főzést. finom desszert.

Hozzávalók:

• friss teljes tej - 500 ml;
• tejpor - 100 gramm;
• csirke tojás - 2 darab;
• dió, hámozott - 1,5 evőkanál;
• vaj - 50 gramm;
• keményítő - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1,2 csésze.

A tejporos tejfagylalt otthon a következőképpen készül:

1. Egy megfelelő edényben keverjük össze a kristálycukrot a tejporral, és keverés közben öntsük bele. friss tejés sárgája.
2. A simára kevert masszába keményítőt teszünk, hozzáöntjük a maradék tejet, végül homogén masszáig keverjük.
3. Tűzálló tartályba helyezzük a kapott készítményt alacsony lángon, és állandó keverés közben főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
4. Amint láthatóvá válik a besűrűsödés, vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverjük bele a felpuhított vagy apróra vágott vajat, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A kapott terméket lehűtjük tejsodóés 1 órára fagyasztóba tesszük.
6. A száraz serpenyőben megsütött diót darabokra morzsoljuk, és a fagyasztóból kivett fagylalthoz adjuk, addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
7. Másodszor is tegyük a fagyasztóba 15 percre.

15 perc elteltével a kihűlt fagylaltot ismét összekeverjük, formákba öntjük, és harmadszorra tesszük a mélyhűtőbe az édes desszert végső lefagyasztására.

Tippek és titkok fagylalt készítéséhez tejből saját kezűleg

• Annak érdekében, hogy a kész fagylalt könnyen kijöjjön a formából, a tartalommal együtt néhány másodpercre el kell meríteni anélkül, hogy a széléhez érne a forró forrásban lévő vízben.
• A fagylalt teljes mennyisége lefagyasztható egy speciális fagyálló edényben, amely hermetikusan lezárható, hogy ne keletkezzen felesleges szag.
• Egy ilyen edénybe előre megvásárolt, főtt fagylalttal töltött gofripoharakat helyezhet, amelyeket kényelmes és ízletes lesz teljesen elfogyasztani.
• Felnőtt társaságok számára ez a fagyasztott finomság elkészíthető kis mennyiségű konyak, rum vagy likőr hozzáadásával a zamatos íz érdekében.
• Amint azt az egyik receptben már említettük, otthon is főzhet fagylaltot tejporból, tejszínből, sűrített tejből - mindazzal, ami fokozza a termék krémes ízét.

Az otthoni fagylaltkészítés során szigorúan be kell tartania a termék patogén mikrobákkal való szennyeződésének megelőzésére vonatkozó szabályokat. Emiatt a fagylaltreceptekben használt összes tojást szódabikarbónával vagy mosószappannal le kell mosni, és folyó víz alatt le kell öblíteni.

Ügyeljen a fagylalt kalóriatartalmára! Ez nagymértékben függ a recepttől és a desszert típusától, például 100 gramm fagylaltban 225 kcal, a krémfagylaltban pedig körülbelül 185 kcal lesz a popsi energiaértéke akár 270 kcal is. 100 grammonként miatt csokoládé cukormáz. A kalóriatartalomtól és az adalékanyagoktól és töltőanyagoktól függően a dió és a csokoládé jelentősen emeli energia érték termék.

Sziasztok kedves olvasók! Észrevetted, hogy nyáron még a felnőtteknek is nagyon nehéz elmenni egy fagylaltozó mellett, a gyerekekről nem is beszélve? Még mindig emlékszem ennek a gofricsésze finomságnak az ízére, amit a szüleim vásároltak nekem gyerekkoromban. A GOST szerint természetes volt. Most a kompozíció tele van tejzsírpótlókkal, mesterséges sűrítőanyagokkal, aromákkal és tartósítószerekkel. Ezért úgy döntöttem, hogy tejes fagylaltot készítek otthon. És meglepődtem, milyen egyszerű és finom lett! És ami a legfontosabb, ez természetes. házi desszert biztonságosan adható gyerekeknek.

Vegyünk friss tejtermékeket, lehetőleg magasabb zsírtartalmúakat – ez nagyban befolyásolja az ízt. A zsírmentes nem megfelelő állagot ad, vagy akár jégkristályokat is képez fagyasztva.

A tejszínnek 30% zsírtartalmúnak kell lennie, különben nem habosodik fel. Most már több variáció létezik a túró és a fagyasztott banán alapján. Akár maga is főzhet túrót ill. Fagyassza le a finomságot egyszerűen egy edényben vagy egy fagylaltkészítőben. A "helyes" állag érdekében ne felejtse el félóránként megkeverni a keveréket.

A fagylaltot hagyományosan tejre és tejszínre osztják. A boltban gyakran minden ízt megszakít a cukor. Nem szeretem. Otthon az édességet kedvedre állíthatod. A cukor könnyen helyettesíthető sűrített tejjel. Csokoládé, gyümölcs, vanília, adjunk hozzá kakaót, diót, különféle bogyókat és gyümölcsöket, lekvárt. Próbálja ki az alábbi recepteket, és találja meg kedvenc fagylaltja ízét. Érdeklődve várom eredményeiteket kommentben.

Próbáld ki egyszer, és nem kell a boltban vásárolni. Gyengéd, könnyű, de tápláló - nagyon elégedett vagyok az eredménnyel! És bármikor lehet főzni. használom túró, puhább, mint a házi készítésű, és egyenletesebbé teszi az állagot.

Szükséged lesz:

• 200 g túró;
• 270 g sűrített tej;
• 100 g tej.

Lépésről lépésre főzés fotóval:

1. Keverjük össze a túrót, a tejet és a sűrített tejet, keverjük össze turmixgéppel. Használhat mixert, de egy turmixgép homogénebbé teszi a masszát.

2. A kapott keveréket öntsük egy edénybe, amelyben lefagyasztjuk. 5 órára fagyasztóba tesszük.

Óránként keverjük meg a masszát - így egyenletesen megszilárdul.

3. Egy édes étel akkor van készen, ha elnyerte az üzlet szokásos szerkezetét. Részekre osztva tálaljuk.

Egy finom és egészséges csemege elkészítése hihetetlenül egyszerű. Egészítsd ki eperrel, dióval vagy gyümölccsel. Élvezd!

Egyszerű és könnyű nyári desszertként ajánlom kipróbálásra. Ez egy csodálatos finomság az egyszerű és hasznos termékek. Töltelékként pedig bármilyen gyümölcsöt és bogyót vehet.

Tejből, tojásból és cukorból készült fagylalt - egyszerű recept fagylaltkészítő nélkül

Most próbáljuk ki a lehetőséget vaj és tojás hozzáadásával. Finom lett, igazi krémes ízzel! A sárgája használata miatt a fagylalt étvágygerjesztő sárga árnyalatot kap.

Készít:

• 500 g tej;
• 200 g cukor;
• 50 g vaj;
• 3 tojás.

Hogyan kell csinálni:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Csak a sárgájára van szüksége – őrölje meg cukorral.

2. A vajnak lágynak kell lennie. Keverjük össze a tejet, a sárgáját a cukorral és a vajjal, verjük simára.

3. Tegye a keveréket alacsony lángra, és forralja fel állandó keverés közben.

Ne forrald fel! Ha forrni kezd, levesszük a tűzről. Szűrje le az esetleges csomók eltávolítása érdekében.

4. Hűtsük le a leszűrt tuskót szobahőmérsékletre, és tegyük a fagyasztóba 4 órára. Félóránként keverje meg a tartalmát, hogy elkerülje a jégkristályok képződését.

Ez csak egy étkezés! Próbálja ki, milyen finom a textúra.

Diétás fagylalt természetes tejből, tojás nélkül, banánnal

Igazi diétás desszert mindössze 2 összetevőből. Íze nagyon hasonlít a fagylalthoz. A kalóriatartalom teljes csökkentése érdekében sovány tejjel főzhet. A receptben 1 adag hozzávalói szerepelnek.

Hozzávalók:

• 200 ml tej;
• 2 banán.

Kezdje el a főzést:

1. A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. A karikákat tányérra terítjük egyenletes rétegben, és legalább 2 órára a fagyasztóba tesszük.

2. Tegye át a fagyasztott darabokat egy turmixgépbe, és először öntsön 100 ml tejet. Legyintés. Keverés közben öntse bele a maradék 100 ml-t. Sűrű masszát kell kapnia.

Kész a desszert! Azonnal tálaljuk, hamar megolvad. Vagy tedd a fagyasztóba - az állaga nem változik. Fagyasztott tejből készíthető, először jégtartályba öntve, majd fagyasztott banánnal keverve.

Hogyan készítsünk Plombir fagylaltot sűrített tejből és tejszínből 5 perc alatt?

Lehet házilag igazi krémes fagylaltot készíteni? Kiderült, hogy ehhez mindössze 3 összetevő és 5 perc idő szükséges. Hogy sikerüljön, a tejszínt mindenképpen hűtsük le, az edényeket és a habverőt is lehűthetjük. És ne rohanj! Pontosan kövesse a habverési utasításokat.

Tejfagylalt vajjal otthon

Ha lefagyasztod a pudingot, nagyon finom desszertet kapsz. Próbáljuk meg! Érdekes technikát kínál a zúzott jéggel történő fagyasztáshoz. Ennek köszönhetően a kész finomság megkapja a szükséges plaszticitást.

Szükséges termékek:

• 5 pohár tej;
• 2 csésze cukor;
• 4 tojás;
• 1 tk vaj;
• 3 kg jég;
• 1 kg durva konyhasó.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk 2 egész tojást és 2 sárgáját. Habverővel felverjük és szitán átszűrjük egy serpenyőbe, amelyben fagylaltot fogunk főzni.

2. Öntsük rá a cukrot, keverjük össze a tojással. Ezután felöntjük a tejjel.

3. A főzés vízfürdőben szükséges. Az edényt a munkadarabbal félig vízbe kell meríteni. Tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk a vizet.

4. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Addig főzzük, amíg a massza palacsintatészta állapotúvá nem sűrűsödik.

Ne felejtse el folyamatosan keverni egy kanállal. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

5. Kapcsolja le a hőt, és olvassa el a vajat a keverékben.

6. Vegye ki a serpenyőt a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni a tartalmát. Ezután tegyük a serpenyőt a hűtőbe 2 órára, így „megérik” a fagylalthoz való massza.

7. Tegyük a tört jeget egy tálba, és szórjuk meg sóval. A só lelassítja az olvadás folyamatát. Tegye a serpenyőt jégre.

8. A hideg egyenletes eloszlásához folyamatosan keverje a tartalmát. 20-30 perc elteltével a keverék búzadara zabkása állagát kapja.

9. A fagylaltot formákba öntjük, és 4-5 órára fagyasztóba tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

A jégen történő fagyasztás végén ízlés szerint bármilyen adalékanyagot adhatunk hozzá: vanília, kakaó, dió, héj, fagyasztott bogyók.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből tejszínnel és sárgájával?

Emlékezzünk a "gyermekkor ízére", és készítsünk fagylaltot a GOST szerint! Mellesleg kedvenc csemegéd nem csak tehénből, hanem abból is elkészíthető kecske tej. A tejszín könnyen helyettesíthető zsíros házi tejjel, vagy tejfölből készíthető.

A recepthez vegye be:

• 1 tojás;
• 120 g cukor;
• 120 ml tej;
• 700-800 ml 30% zsírtartalmú tejszín;
• egy csipet vaníliás cukor.

Kezdje el a főzést:

1. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a cukorral, a tejjel és a vaníliás cukorral.

2. Lassú tűzre tesszük, és kevergetve addig pároljuk, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le, szintén kevergetve, hogy a masszát ne fedje be film. Megjelenésében sűrített tejre fog hasonlítani.

3. Hűtsük le a krémet. Habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásos-tejes masszát.

4. Öntsük a keveréket formákba, és tegyük a fagyasztóba egy napra. Időnként keverje meg a keveréket, hogy ne fagyjon csomóvá.

Valóban "mint régen" kiderül! Mindenképpen próbáld ki, a gyerekeknek biztosan ízleni fog.

Tejfagylalt recept a GOST USSR szerint (tojás és tejszín nélkül)

Egy másik módja a szovjet, de most már tejes desszert elkészítésének. Sűrítésre keményítőt használnak. Megteheti keményítő nélkül, visszatérve a már ismert sárgájához, vagy egyszerűen liszt hozzáadásával.

Készülj fel a receptre:

• 390 ml teljes tej;
• 25 g tejpor;
• 75 g cukor;
• 10 g kukoricakeményítő;
• 1 tasak vaníliás cukor.

Lépésről lépésre, fényképekkel:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót és alaposan keverje össze. Felöntjük egy kis tejjel, és simára keverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet.

2. Tegyük fel egy kis tűzre, és állandó keverés közben sűrítsük be a masszát. Amint felforr a massza, vegyük le a tűzről.

3. Hűtsük le a keveréket úgy, hogy az edényt egy tál hideg vízbe merítjük. Ezt követően 1 órára hűtőbe tesszük.

4. Öntse a tartalmát egy fagylaltkészítőbe, és keverje 30 percig. Ezután 2 órára fagyasztóba tesszük. Vagy azonnal tedd be a fagyasztóba, és félóránként keverd meg 2 órán keresztül, majd hagyd állni egy órát.

Főzzön, és mindenképpen kezelje szüleit, nagyszüleit. Hálásak lesznek a kedves emlékekért.

Készíts házi fagylaltot és étkezz egészségesen! Lepje meg barátait egy elfelejtett ízzel, és feltétlenül ossza meg velük a recepteket. Köszönöm a figyelmet, találkozunk a blogom oldalain.

Hűvös, gyengéd, frissítő és olyan finom... Minden a fagyiról szól, minden idők legjobb nyári csemege. Ma kitaláljuk, hogyan készítsünk házi fagylaltot, és kedveskedjünk szeretteinknek kedvenc desszertjükkel.

gyümölcs jégkorszak

Minden további nélkül elkészítheti a legegyszerűbb házi fagylaltot - gyümölcs jég. Minden kéznél lévő friss gyümölcsöt és bogyót felhasználunk. Esetünkben 600 g-os eper és málna választék lesz, a bogyókat turmixgépben pürésítjük, szitán dörzsöljük át, és adjunk hozzá 2 tk. citromlé. Öntsön 100 g cukrot egy serpenyőbe 40 ml vízzel, és forralja fel a szirupot. Ha kihűlt, összekeverjük a bogyós masszával, összekeverjük, formákba fektetjük és fagyasztóba tesszük. a gyümölcsjég otthon bármivel kiegészíthető. A gyümölcslé vagy a limonádé érdekes ízt ad neki, a trópusi gyümölcsök darabkái pedig még étvágygerjesztőbbé teszik. A háztartások azonnal lecsapnak egy ilyen finomságra, ezért készítsen több adagot előre.

Tej élvezet

Ne ácsorogjon sokáig a hűtőszekrényben és a házi készítésű tejfagylaltban. Elkészítéséhez 250 ml zsíros tejet melegíts fel alacsony lángon, hígíts fel benne ¼ tk. vaníliát és felforraljuk. 4 tojássárgáját és 100 g cukrot felverünk, a keveréket vékony sugárban a tejbe öntjük, és tovább főzzük, amíg sűrű tejföl állagot nem kap. Amikor a tejes massza kihűlt, adjunk hozzá ½ csésze tejszínhabot és keverjük össze. Egy műanyag edénybe helyezzük, és lehűtjük. Jól tálaljuk a házi vaníliával friss bogyók, reszelt csokoládé, darált dió és gyümölcsöntetek. Itt teljes pompájában megmutathatja képzeletét, és előre felkészülhet a jól megérdemelt bókokra.

helló gyerekkoromból

Az otthoni fagylalt a gyermekkor valódi, páratlan ízét adja. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítunk 1 liter tejszínt (33%), és folyamatos keverés mellett hígítunk 1 tk. vanília. Verje fel 8 sárgáját és 170 g finom cukrot (vagy fruktózt), amíg könnyű, sűrű keveréket nem kap. Lassan, habverővel keverjük hozzá a forró tejszínt. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve falapáttal főzzük addig, amíg besűrűsödik. Rendkívül fontos, hogy a keveréket ne hagyjuk felforrni, különben elválik. A kész masszát lehűtjük, edénybe tesszük és 6-8 órára fagyasztóba tesszük. Ahhoz, hogy a házi krémes fagylalt puha és sima legyen, ajánlatos 30-40 percenként kivenni a fagyasztóból, és mixerrel felverni. Ez a csodálatos finomság meglepetés lesz azoknak, akik egy igazi fagyira vágynak.

fagylaltgyár

A legnyugtalanabb szakácsok számára egy okos egységet találtak ki a hideg desszertek előállításához. A fagylaltkészítőben házilag gyorsan elkészíthető, különösen puha, buja és gyönyörű lesz. Először is, ezeket az előnyöket a gyerekek értékelni fogják. És különösen nekik a következő desszert. Turmixgéppel keverjünk össze 300 ml natúr joghurtot, 3 érett apróra vágott banánt, 150 ml sűrített tejet és 150 g túrót. Ezzel a masszával kb ⅔-vel megtöltjük a fagylaltkészítő edényét, hiszen a főzés során a finomság „felnő”. 30-40 perc elteltével egy hasznos kütyü finom eredményt ad. Azonban a házi fagylalt fagylaltkészítő nélkül, ugyanazon recept szerint ugyanolyan jól sikerül. Csak tegye át egy edénybe, és hagyja a fagyasztóban néhány órára.

hűvös öröm

Ha vannak olyan családtagok a soraiban, akik hősiesen visszautasítják a magas kalóriatartalmú desszerteket, főzze meg őket házilag tejszín nélkül. Például görögdinnye zserbet. Először 100 g cukorból és 70 ml vízből szirupot főzünk. Egy turmixgépben keverj össze 1 kg görögdinnye pépet, 30 ml mézet, citrom héját és levét, 3 szál mentát. Homogén pürét verünk fel, öntsük fel sziruppal és keverjük újra. A masszát egy edénybe helyezzük, és 4 órára a fagyasztóba küldjük. Hogy a sörbet ne váljon jéggé, félóránként keverje meg. Néhány felvert tojásfehérje javítja a házi készítésű fagylalt receptjét. Körülbelül a hűtés második órájában adjuk be őket a görögdinnyemasszába - a sörbet szokatlanul lágy és levegős lesz.

Csokoládé Paradicsom

Nos, aki nem számol kalóriát, az nyugodtan kínáljon házi készítésűt. A 4 tojássárgáját és a 100 g cukrot mixerrel habos, világos masszává keverjük. 450 ml tejszínt felmelegítünk és 50 g kakaóport hígítunk fel bennük. Itt öntsük a tojásokat cukorral és 90 ml olvasztott étcsokoládéval. Folyamatos keverés mellett tartsuk alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. A csokoládémasszát lehűtjük, edénybe tesszük és 2 órára a fagyasztóba tesszük. Ne felejtse el időnként megkeverni. A gyerekek még jobban szeretik ezt a fagylaltot otthon, ha tejet vagy fehér csokoládét teszel hozzá.

Most már tudod, hogyan készíts otthon fagylaltot minden ízléshez. Tekintse meg ezeket a recepteket működés közben, kóstolja meg őket az egész családdal, és találjon ki saját finomságokat. Jó étvágyat és nyári hangulatot!

Mindenki ismeri a házi készítésű finomságok előnyeit, előnyei az ipari desszertekkel szemben nyilvánvalóak, ezért sok háziasszony fáradhatatlanul keresi a recepteket kedvenc édességeik otthoni főzésére. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből saját kezűleg - igen, nagyon egyszerű, nincs szükség összetett összetevőkre és sok időre, a technológiát arra tervezték gyors főzés, és ami a legfontosabb - finom eredmény.

Meg tud tenni tejes desszert tovább klasszikus technológia, vagy az eredetiség jegyeit adhatod hozzá, bogyós vagy gyümölcsdarabkákkal, egyszóval bármilyen lehetőséggel.

Tejből és cukorból fél órán belül fagylaltot készíthet saját kezűleg. A tejfagylalt nagyon ízletes termék, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt kedvelnek. Igaz, ha a felnőttek klasszikus tejfagylaltot ehetnek adalékanyagok nélkül, akkor a gyerekek azt szeretik, ha mindenféle finomság van a desszertben, például kandírozott gyümölcsök, csokoládédarabok, lekvár, dió stb.

Mindkét lehetőséget (klasszikus és eredeti) könnyedén elkészítheti otthon is, de elkezdjük a főzést egy házi készítésű fagylalt recepttel tejjel és cukorral, adalékanyagok nélkül.

Tej és cukor fagylalt recept

Hozzávalók

• - 3 pohár + -
• - 3 db. + -
• - 1 pohár + -
• Vanília - 1 tasak + -

1. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, adjunk hozzá ½ evőkanál. tejet, valamint egy zacskó vaníliát.
2. A maradék tejet öntsük egy tálba/serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel.
3. A tejes edényt levesszük a tűzről, vékony sugárban beleöntjük a tojásos keveréket (a masszát kevergetve).
4. A terméket ismét tűzre tesszük (keverjük), megvárjuk a buborékok megjelenését.
5. Amint megjelennek, vegye le a tartályt a tűzhelyről.
6. A tojásos-tej keveréket leszűrjük, fagylaltkészítőbe, vagy más „megdermedni” tudó formába öntjük, és a fagyasztóba tesszük dermedni.

Ezzel befejeződik az előkészítés. 1-2 óra elteltével kivesszük a hűtőből a desszertet, megdíszítjük (dekoráció nélkül is) és közepesen hűvösen tálaljuk.

Tejfagylalt adalékok

A tejfagylalt bármilyen édes adalékkal tálalható:

• bogyók (málna, áfonya, ribizli, eper);
• gyümölcsök (narancs, mandarin, banán, alma);
• csokoládé
• szezám;
• zúzott dió;
• sűrített tej;
• lekvár és egyéb édességek.

A hozzávalókat általában a főzés legvégén adják hozzá. Nemcsak tökéletesen kiegészítik a finomság ízét, hanem kitűnően díszítik is.

Egyébként nem csak tehéntejből lehet fagylaltot készíteni. A kecsketejes fagylalt még finomabb és szokatlanabb. Ha tetszik az íze tejtermékés be lehet jutni természetbeni, akkor mindenképpen készíts ez alapján desszertet.

Jégkrém készítése saját kezűleg tejporból tojás nélkül

A tejporból készült fagylalt receptje közelebb hozza a házi finomság ízét a szovjet korszak desszertjéhez. Azok számára, akik akkoriban nőttek fel, az ilyen fagylalt nosztalgia, és ahhoz, hogy valósággá váljon, elegendő egy finomságot elkészíteni az alábbiakban leírt, lépésről lépésre leírt recept szerint.

Hozzávalók

• Tejpor - 30 g;
• Cukor - ½ evőkanál;
• Keményítő - 1 teáskanál;
• Tej (tehén vagy kecske) - ½ l;
• Vanillin - 1 teáskanál

Tojás nélküli fagylalt készítése tejporból

1. A száraz termékeket összekeverjük, megtöltjük szokásos tejjel, hagyunk egy kis időt a főzésre. Várja meg, amíg a vanília és a keményítő teljesen feloldódik, ez fontos.
2. A keverékkel ellátott tartályt tűzre tesszük, a masszát felforraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
3. A felfőtt masszát levesszük a tűzről, megvárjuk, míg kihűl.
4. A kapott terméket eltávolítjuk a fagyasztóba. 20-30 percenként kivesszük a jégkrémet a hűtőből és mixerrel felverjük.

A tejtermékek mellett fagylaltot is készíthet tej nélkül. Ez a fajta fagylalt a következőket tartalmazza: krémes, fagylalt, valamint gyümölcs és bogyó. Természetesen a házi édesség íze nem lesz hasonló a boltiéhoz, de végül is az előnyei nem ugyanazok, mint egy gyártási desszertnek, hanem sokkal magasabbak.

Ami fontos, hogy a terhes nők és a gyerekek ne féljenek ilyen termékkel kényeztetni magukat, ezért 1 óra főzési idő beosztása egy igazi háziasszony felelőssége.

Hogyan készítsünk tejfagylaltot otthon, ha már tudod egyszerű receptek? Természetesen nagyon egyszerű és gyors. A nyári melegben jól jön egy frissítő termék, amely olthatja a szomjat és vitaminokkal gazdagítja szervezetét. Tehát főzzön édességet örömmel, és élvezze, jól megérdemelt pozitív érzelmeket szerezve.

Jó étvágyat!

Nem tudod, hogyan készíts otthon tejből fagylaltot 5 perc alatt? Akkor ma megpróbáljuk a legjobb házi készítésű fagylaltot kínálni, amely az egész család és a vendégek kedvenc csemegéje lesz. Ezenkívül egy ilyen finomság sokkal jobb, mint a boltban vásárolt opciók, számos előnye miatt:

• Egyedi és gazdag íz;
• Tartósítószert, GMO-t, aromát és ízfokozót nem tartalmazó természetes összetevők hozzáadása. Ilyen fagylaltot még csecsemőknek is lehet adni;
• Haszon. A házi készítésű tejfagylalt használatával nemcsak gasztronómiai élvezetet fog tapasztalni, hanem testét is telíti hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal, zsírokkal és fehérjékkel, amelyeket természetes összetevők tartalmaznak;
• Könnyű előkészítés, amely nem igényel összetett komponensek hozzáadását;
• Egyszerűség technológiai folyamatokés a főzési sebességet.

Tippek az otthoni fagylalt készítéséhez - fagylalt tejből 5 perc alatt

Szeretné, hogy a házi tejfagylalt a lehető legízletesebb, egészségesebb és vonzóbb legyen? Ezután összeállítottunk Önnek egy listát azokról a releváns tippekről, amelyek biztosan hasznosak lesznek a tejből készült fagylalt otthoni variációinak elkészítésekor:

• Használjon zúzott cukrot, legjobb, ha hagyományos porcukor, házi készítésű vagy bolti;
• Minél zsírosabb a tej, annál finomabb lesz mindenki kedvenc finomsága. A fagylalt lágysága közvetlenül függ a tej zsírtartalmától;
• A fölözött tej hozzájárul a jégkristályok képződéséhez, amelyek hátrányosan befolyásolják a fagylalt szerkezetét és ízét;
• A meglévő házi készítésű fagylaltreceptek mindegyike sűrítőanyagok hozzáadásával jár. Ha a legtermészetesebb fagylaltot szeretnéd, akkor bolti sűrítők helyett használj tojássárgákat. Ez az összetevő megakadályozza a fagylalt gyors megolvadását, és ezzel együtt puhává és egyben sűrűvé teszi a szerkezetét;
• A fő szabály, amelyet emlékeznie kell a háziasszonynak, aki finom fagylaltot kíván főzni, a következő. Folyékony összetevőket a házi fagylalt elkészítése során, szilárd összetevőket a végén kell hozzáadni.

FONTOS TUDNI! Ha azt szeretné, hogy egy frissítő nyári csemege gyorsan a kívánt állapotba kerüljön, készítsen egy speciális fagylaltkészítőt. Egy ilyen konyhai készülék az összes technológiai folyamat helyes megvalósítása miatt igazi remekművé varázsolja fagylaltját, amely sokszor ízletesebb, mint egy bolti termék!

Ha nem volt ideje speciális fagylaltkészítőt beszerezni - ez nem számít! Ez a kiváló és szeretett finomság speciális konyhai eszközök nélkül is biztonságosan elkészíthető.

A fagylalt relevanciája a forró nyári időszakban jelentősen megnő, a hideg időjárás beköszöntével kissé csökken. Ez azonban csak a bolti fagylaltra vonatkozik. A házi készítésű fagylalt esetében a népszerűsége az édesszájúak körében nem fogy el egész évben. édes desszert minden ünnepi asztalra megfelelő lenne, akár Újév vagy születésnapot.

Egy egyszerű recept házi tejfagylalthoz - az első lehetőség

Első pillantásra a fagylaltkészítés meglehetősen bonyolult folyamatnak tűnhet, amely különleges képességeket igényel. Ez azonban egy téves vélemény, amit most megpróbálunk cáfolni.

A javasolt recept minimális mennyiségű összetevő felhasználását jelenti, amely szinte mindig megtalálható bármely hűtőszekrényben. Tehát egy egyszerű és ízletes fagylalt otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

1. 250 ml tej, lehetőleg a legmagasabb zsírszázalék.
2. 1 csirke tojás.
3. 2 evőkanál porcukor.
4. Egy csipet vanillin vagy egy zacskó vaníliás cukor.

Egy fagylalt elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe.

Főzési folyamat

Egy tálban keverjük simára a három hozzávalót – a tojást, a cukrot és a vaníliát. Lassan öntsük a tejet a keverékhez, folyamatosan keverjük. A kapott keveréket alacsony lángon felforraljuk anélkül, hogy felforralnánk. A végén egy mixer segítségével verjük fel leendő fagylaltunkat.

A kapott fagyasztott nyersdarabot formákba öntik. Miután megvártuk, amíg a massza kihűl, öt órára a fagyasztóba küldjük. 1,5 óra elteltével kivesszük a formákat, összekeverjük a fagylaltot és visszatesszük a fagyasztóba. Ezt 2 alkalommal kell elvégezni. Kívánság szerint aszalt gyümölcsöket vagy csokireszeléket adhatunk a fagylalthoz.

A recept kiegészítése tejszínnel - második lehetőség

Még egy kulcsfontosságú összetevő adható a cikkben tárgyalt házi tejfagylalt receptjéhez - körülbelül 200 ml-es tejszín. Ez egyről kettőre növeli a tojások számát. Nagyon fontos, hogy a tejszín magas zsírtartalmú legyen, akkor könnyebben felverhető.

FONTOS TUDNI! A tejszínt kanállal verjük fel, turmixgép használata nélkül. A helyzet az, hogy az éles kések megtörik ennek a legkényesebb alkatrésznek a szerkezetét, ami viszont negatívan befolyásolja a fagylalt minőségét és légiességét. Más szóval, a krém egyszerűen hámlaszthat.

Egy másik kulcsfontosságú pont, amely a tejszín hozzáadásakor változik, a fagylalt megszilárdulásának időtartama. És ha a tej esetében a fagyasztóban töltött idő 5 óra volt, akkor a tejszín lefagyasztása körülbelül 10 órát vesz igénybe.

Házi keményítős fagylalt – harmadik lehetőség

Az ügyes háziasszonyok és cukrászok gyakran kísérleteznek a házi készítésű fagylaltreceptek variációival. Éppen ezért nem ritka a keményítő a házi készítésű fagylaltreceptekben.

FONTOS TUDNI! Minél jobbak és frissebbek a fagylalt készítéséhez szükséges termékek, annál jobb lesz a végeredmény.

Tehát a fagylalt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 5 tojássárgája;
• 750 ml zsíros tej;
• 400 g zúzott cukor vagy porcukor;
• Fél teáskanál keményítő;
• 100 g vaj.

Főzési folyamat:

1. A fehérjéktől előre elkülönített sárgákat porcukorral kell őrölni.
2. A forró főtt tejet két egyenlő részre osztjuk, amelyek közül az egyiket sárgával és fehérjékkel keverjük össze, majd hozzáadjuk a második részt.
3. A vajat felverjük, és a kihűlt tojásos-tejes masszához küldjük.
4. Adjunk hozzá egy csipet keményítőt, és ismét alaposan keverjük össze mindent.
5. Tegye a fagyasztott nyersdarabot formákba, és küldje el a fagyasztóba 5-7 órára.

A gyümölcs- és tejfagylalt gyermekkorból származik – negyedik lehetőség

A gyümölcs- és tejfagylalt otthoni elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, figyelembe véve a keverék fagyasztóban töltött idejét. Kiváló expressz recept azoknak, akiknek hirtelen olyan vendégei vannak a házukban, akiket meg kell lepni egy remek desszerttel.

Összetevők listája:

• 1 hámozott banán;
• 5 közepes méretű eper;
• 100 g málna;
• 50 g porcukor;
• 200 ml natúr joghurt tejből és kovászból. Ha egy házi joghurt nem volt kéznél, nyugodtan használhatod a boltot ízesítők nélkül.

A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb és legegyszerűbb. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Néha cukor helyett méz is használható. Ettől a fagylalt csípős ízű lesz. A keverék rugalmas és vastag.

TITOK! Ez a fagylalt tálalható ünnepi asztal közvetlenül az elkészítést követően, vagy percekre előhűtve a fagyasztóban.

Egy ilyen desszert előnye nem csak az elkészítés egyszerűségében és gyorsaságában rejlik, hanem alacsony kalóriatartalmában is.

Reméljük, hogy a mai cikk válaszolt arra a kérdésre, hogyan készítsünk fagylaltot otthon: fagylalt tejből 5 perc alatt?