Ez a nagyon egyszerű recept a diótorta otthoni elkészítéséhez még a legkezdőbb cukrászok számára is megfelel, akik nem rendelkeznek különösebb kulináris készségekkel. Nagyon egyszerűen elkészíthető, nagyon könnyű összeszerelni és díszíteni, ennek ellenére remekül sikerül a torta. Ha egyszer elkészíti, akkor szilárdan megállja a helyét a kedvenc receptek listáján. A keksztorta vaj hozzáadásával készül, és ez csodálatosan gazdag ízt ad neki. A dióréteg és a feltét elkészítéséhez többféle diófajta – dió, földimogyoró, mandula, mogyoró és lehetőség szerint fenyőmag – használatát javasolnám. Ettől az aromák keverékétől válik a diótorta íze nagyon fényessé, gazdaggá és hihetetlenül kellemessé.
A puha vajat a cukorral simára és habosra keverjük. kristálycukor teljesen fel kell oldódnia (hogy könnyebb legyen, néha rendes kávédarálóban csinálok belőle port). Közepes sebességgel tovább verve egy tojást beleütünk a masszába, és ráöntjük a sóval, vaníliával és sütőporral elkevert átszitált lisztet részletekben. A tészta legyen sima, puha és nem sűrű.
Kör alakúra (22 cm átmérőjű) kinyújtjuk, amit először sütőpapírral lefedünk, a tetejét kissé elsimítjuk és
180 C-ra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt süssünk kekszet. Hogy ne piruljon meg nagyon, azonnal lefedhetjük a formát alufóliával. Ha a sütés során kis kupolát formáltunk – ne csüggedjünk, egyenletesen el lehet vágni, és ez megy a torta díszítésére.
Az elkészült kekszet hagyjuk teljesen kihűlni több órán keresztül, majd óvatosan vágjuk hosszú vékony késsel 3 egyforma süteményre.
A krémhez egyszerűen a puha vajat felforralt sűrített tejjel (én a szokásosat 1,5 órát főztem alacsony lángon forralás után) homogén és sima masszává verjük. A diós keverékhez az összes diót késsel vagy sodrófával aprítsuk fel, miután nejlonzacskóba tesszük (egy kis részt hagyjunk érintetlenül a tetejének díszítésére).
A torta összeállításához helyezze az első tortát egy nagy lapos tányérra, és jól áztassa be 100 ml borral vagy hígított sziruppal. Ezután rákenjük a krém 1/4-ét, és megszórjuk a diós keverék 1/4-ével is, ismételjük meg mindent a többi tortával, amíg a tetejét megszórjuk dióval.
Ha van még keksz a kupolából, akkor reszelővel morzsoljuk apróra, és keverjük össze dióval. A torta oldalát bekenjük a maradék krémmel és az így kapott diómorzsával az egészet megszórjuk, a tetejére egész diót teszünk. Mindent a hűtőbe tesszük 5-6 órára (vagy többre) a végső impregnáláshoz. Jó étvágyat.
A diótorta megfizethető és egyszerű alapanyagokból készül, és senki sem fogja megtagadni a desszert elképesztő diós ízét.
Érdemes megjegyezni: A süteményhez teljesen különböző dióféléket használhatunk külön-külön vagy keverékként. A lényeg az, hogy egy serpenyőben kicsit megsütjük őket, hogy megszáradjanak és fokozzák az ízét.
Helytelen ezt feltételezni dió eredetileg Görögországból származik, és ugyanannak az országnak a neve volt. Tehát maguk a görögök is egy időben perzsa diónak nevezték a fa ugyanazon gyümölcsét, Sinop vagy Royal diónak. A tipikus elnevezések oka abban rejlik, hogy maguk a gyümölcsök nem Görögországban nőttek. A dióféléket Törökország valódi területéről szállították, amelyet akkoriban Sinopnak hívtak. Az ókorban kialakult Sinop városa egyébként ma is létezik az országban.
De Oroszországban a dió megjelent a már Görögországból érkező szállításoknak köszönhetően, ezért ismerjük ezen a néven. A kereskedelmi utaknak és a kereskedőknek köszönhetően elérhetővé vált a dió.
Ugyanakkor megjegyzendő, hogy ennek a diónak több nevét is ismerjük, mint a görögök. A gyümölcsöt a Kijevi Rusz területére és Dél-Románia történelmi régiójából - Valachiából is szállították. Ekkor Valachia Vlad Tepis herceg, ismertebb nevén Drakula herceg uralma alatt állt. Ezért ismerjük a Voloshsky nevű diófa gyümölcseit.
2 ½ csésze tele dióval (én diót használok - megfizethető és ismerős az íze)
2 db csirke tojás
3 csésze (130 gramm/csésze) liszt
1 csésze (180 gramm/csésze)
1 csomag (240 gramm) margarin (krémes vagy lágy)
3 art. evőkanál zsírszegény tejföl (vagy kefir)
¾ teáskanál szóda
forma a sütéshez
konténerek (2 db)
edény a torta formázásához és tálalásához
A margarint, a szódát és a lisztet addig morzsoljuk, amíg morzsát nem kapunk.
Egy másik tálban habverővel keverjük össze a cukrot, a kefirt (vagy tejfölt) a tojással.
Készítsük elő a diót a felhasználásra: daráljuk le például turmixgépben.
A dióinkat liszt- és margarinmorzsába keverjük. Ott is beleöntjük a kefires-tojásos keveréket.
A tésztát kanállal gyúrjuk, majd kézzel kezdjük dagasztani. A végén úgy kell kinéznie, mint egy száraz burgonyapüré.
Diós sütemények rétegezéséhez és impregnálásához alapként használhatunk pl. A tetejére tortamorzsákat szórunk és.
Jó hangulatot mindenkinek a diótorta fogyasztása közben!
Először elkészítjük a krémet, de amíg kihűl, addig sütjük a süteményeket.
Forraljuk fel a tejet, 3-4 tábla. A kanalakat melegre hűtjük.
Keverjünk össze két közepes tojást a liszttel.
A tojást a liszttel és a kihűlt tejjel krémesre habosítjuk. A tejnek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ellenkező esetben a liszt csomós lesz, és nehéz lesz összetörni.
A tojásos-lisztes keveréket vékony sugárban, kanállal vagy habverővel folyamatosan kevergetve a forrásban lévő tejhez öntjük. A tejszínt nem kell felforralni, csak addig kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik, vagy az első buborékok megjelenéséig.
A krém elkészítésének következő lépése a vaj és a cukor felverése lesz.
Ehhez ki kell venni a vajat szobahőmérsékleten, és mixerrel fehéredésig keverni a cukorral.
Kis adagokban (nem teljes evőkanál) adjuk hozzá tejsodóés habosra verjük. Óvatosan figyeld, hogy a massza ne hámoljon le. Ennek elkerülése érdekében minden ételnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Habverés közben adjunk hozzá vaníliát egy kés hegyén.
Kezdjük a tészta elkészítésével és a sütemények sütésével.
A búzalisztet szódával szitán átszitáljuk egy mély tálba, és beletesszük egy darab puha margarint (tej vagy tejszín).
A két hozzávalót kézzel őröljük, amíg morzsa nem lesz.
Egy külön tálban habverővel jól kikeverjük a tojást a cukorral és a tetszőleges zsírtartalmú kefirrel. Sikeresen helyettesíthető nem túl zsíros tejföllel.
Ennek a süteménynek a fő összetevője a dió. Jól meg kell tisztítani a héjától, hogy senki ne kapjon kemény darabot a kész süteménybe.
Darálja meg a szárított diószemeket húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Öntsük az előírt diónormát (1,5 csésze) a lisztmorzsába, és öntsük ugyanoda a tojás, cukor és kefir keverékét.
Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Puha burgonyapüré állaga legyen.
Ha van kedve hozzá lisztet tenni, ne tegye. Ez a puha tészta a megfelelő.
Egy 30 x 20 cm-es tepsit (lehet 22-24 cm átmérőjű levehető oldalas kerek formát) kibélelni sütőpapírral. Ezt nem kell megtenni, a megsült sütemény nem ragad az aljára, mivel elég zsíros a tészta. De a papír segítségével könnyű lesz kiszedni a formából, mert a termék nagyon kényes és könnyen eltörhet.
Ahhoz, hogy a sütemények azonos vastagságúak legyenek, a tésztát három egyenlő részre osztjuk. Ez történhet „szemmel” vagy mérlegeléssel. A legjobb, ha három tortát készítünk, kb 1 cm magasak, ha vékonyabbra készítjük, akkor a torta könnyen összetörhet.
A tészta egy részét sütőpapíros tepsire helyezzük, és hideg vízzel enyhén megnedvesített kézzel egyenletesen elosztjuk a felületen. Lehetőleg ne vékony széleket készítsünk, különben gyorsabban sülnek és jobban barnulnak, amitől más színt és enyhén égett szagot kapnak.
Tegyünk egy tepsit diós tésztával a sütőbe (előmelegítsük elő). Egy ilyen sütemény sütési ideje 10-15 perc 180 "-on. Aranybarnára kell válnia.
A diótorta csodálatos dekoráció lesz ünnepi asztal vagy édes kiegészítője az esti teának. A sütemény elkészítésének módja még egy kezdő számára is meglepően egyszerű ebben a kérdésben.
Készítsünk diótortát többféle standard hozzávalóból, ez a legegyszerűbb diótorta, ugyanakkor nem nélkülözi a pozitív íztulajdonságokat. A keksz elkészítéséhez szüksége lesz:
Krémhez:
A sütemény elkészítése több mint pár órát vesz igénybe. A torta mindössze 8 lépésben elkészül, és micsoda móka!
Dió a tortában – ez nem újdonság! Már régóta adják a desszertekhez. Ez azért történik, hogy javítsa az ízt, és adja meg azt az ízt, amely különlegessé teszi a sütést. Még a legegyszerűbb és legunalmasabb sütemény is illatosabb és ízletesebb lesz, ha dióval töltjük meg. Kényeztessük a családot!
A diófélék különféle süteményekhez adhatók keksz, méz, homok sütemények alapján. Jól passzolnak a puff Napóleonhoz, és akár egyszerű desszertet is készítenek sütiből vagy hagyományos mézeskalácsból. A dió sűrített tejjel, tejföllel, vajjal, tejszínnel és lágy sajtok. Ezért a krémekkel is lehet kísérletezni. Az egyetlen teendő, hogy enyhén megpirítjuk a szemeket. Így sokkal finomabbak és aromásabbak lesznek.
Bármely sütemény finomabb lesz, ha hagyjuk főzni. A desszertet jobb előre elkészíteni, hogy legalább 10 órán át a hűtőszekrényben álljon. De néhány nappal a rendezvény előtt nem érdemes tortát készíteni, mivel a házi készítésűek lejárt a lejárati ideje krémes péksütemények nem haladja meg a 3 napot, és ez csak friss termékek felhasználásától függ.
Tejfölös süteményekből készült egyszerű diótorta receptje. Nem bonyolult, de nagyon gyengéd és finom lehetőség desszert. Dió vagy földimogyoró.
Hozzávalók
2 evőkanál. fehér liszt;
1 st. tejföl és cukor;
1 st. l. sütés ripper;
2 evőkanál kakaó;
4 tojás (nagyon 3-at is elvihetsz);
Egy kanál vajat.
600 g tejföl;
1 st. diófélék;
1 st. Szahara.
Főzés
1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, és azonnal tegyük bele a diót, hagyjuk megszáradni és enyhén megsütjük. Hőmérséklet 180. Ügyelünk arra, hogy ne égjenek ki.
2. Amíg a sütő melegszik, gyúrjuk a tésztát. Feltörünk négy tojást. Ha nagyok, akkor három darab elegendő. Verjük egy percig, majd öntsük bele a homokot, és verjük további öt percig. Ideje felönteni a tejfölt, majd hozzáadni az összes száraz hozzávalót. Megkeverjük.
3. A formát belülről egy kanál olajjal eldolgozzuk. A tésztát beleforgatjuk.
4. A süteményt a sütőbe küldjük, amelynek már fel kell melegednie. Készenlétbe hozzuk.
5. Keverjük össze a tejfölt és a cukrot. 180 g port vehet fel. Ízlésképpen öntsünk rá egy csipet vaníliát, de ez nem kötelező.
6. Vágja fel a szárított diót úgy, hogy ne legyen túl nagy.
7. A kihűlt tortát kivesszük a formából, három-két részre csíkozzuk, a torta átmérőjétől és magasságától függően.
8. Az összes tányért bekenjük édes masszával, a tortát is bekenjük krémmel, megszórjuk dióval.
Egy csodálatos diótorta változata főtt sűrített tejszínnel. Szóráshoz pörkölt földimogyorót használnak.
Hozzávalók
450 g főtt sűrített tej;
350 g vaj;
1,5 st. földimogyoró.
öt tojás;
Egy teljes pohár cukor;
Egy pohár egy csúszda liszttel.
Impregnáláshoz 2/3 csésze tej és 4 evőkanál cukor.
Főzés
1. Kapcsolja be a sütőt, melegítse fel 170 fokra.
2. A tojásokat egy nagy tálban felverjük, közben részletekben hozzáadjuk a kristálycukrot. Hozd a masszát nagyon buja habbá, legalább 2,5-szeresére kell növekednie. A tál térfogatának ezt lehetővé kell tennie.
3. Öntsünk lisztet a tésztába, keverjük össze. Egy 23 cm-es rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Enyhén kenje meg olajjal, és járja végig az oldalakat is.
4. A kikevert tésztát áttesszük, megsütjük a tortát. Nem kell azonnal kivenni a sütőből, nehogy leessen a keksz. Nyitott ajtó mellett kissé hűtsük le, majd vegyük ki és hűtsük le teljesen.
5. Keverje össze a felforralt tejet a cukorral.
6. A vajat megpuhítjuk. Ahhoz, hogy a krém ízletes és habos legyen, először felverjük, majd hozzáadjuk a forralt sűrített tejet.
7. Vágja át a megfőtt kekszet, így három vékony tortát készít.
8. A földimogyorót megpirítjuk, meghámozzuk, felaprítjuk.
9. Áztassa be tejsziruppal, kenje meg főtt sűrített tejszínnel, majd szórja meg dióval, csak egy kicsit. Hagyjon több földimogyorót a befejezéshez.
Főtt vizes piskóta finom vajas krémmel és dióval. Az egész tortához elég kevés kell, 100 gramm is elég. Előre megsütjük, darabokra vágjuk.
Hozzávalók
2.8 art. Liszt;
2 evőkanál. cukor homok;
Egy pár tojás;
4 evőkanál kakaó;
1,5 tk ivószóda;
200 ml teljes tej, legalább 2% zsírtartalommal;
75 ml olaj;
Egy evőkanál ripper.
480 ml tejszín;
300 g főtt sűrített tej;
2 tk konyak;
100 g dió.
Főzés
1. Készítse elő az összes terméket a teszthez, és azonnal kapcsolja be a sütőt 180 fokra, hagyja felmelegedni.
2. Keverjük össze a tojást és a cukrot, azonnal öntsük hozzá a tejet, és keverjük simára az egészet mixerrel. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
3. Keverje össze az összes száraz hozzávalót a szóda kivételével. Öntsük a tej-tojás keverékhez. Gyúr.
4. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, öntsünk szódát. Ezt óvatosan és egy nagy tálban tesszük, mert hab keletkezik. Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, gyorsan keverjük össze.
5. Ideje mindent egy formába önteni, elküldeni sütni. Ellenőrizzük, hogy van-e száraz pálca. A pontos időt nehéz meghatározni, minden a forma méretétől és a kapott torta vastagságától függ.
6. A csokoládét forrásban lévő vízben lehűtjük.
7. Felöntjük 80 ml tejszínnel, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet, összegyúrjuk vagy éppen simára verjük.
8. A maradék tejszínt habosra kell verni. Adjunk hozzá elkészített sűrített tejet, adjunk hozzá konyakot.
9. Vágja ketté a csokoládélapot, hogy két egyforma tányért készítsen.
10. Tegye a felét az aljára vajkrém konyakkal, enyhén megszórjuk dióval.
A diótorta laza változata, amihez tetszőleges sütit használhatsz. Megfelelő omlós tészta, keksz, de nem sós.
Hozzávalók
1 b. sűrített tej;
600 g sütemény;
170 g vaj;
40 g étcsokoládé;
Egy pohár dió;
Főzés
1. A vajat megpuhítjuk és sűrített tejjel keverjük össze.
2. A sütiket morzsára törjük, de nem kell nagyon finomra. Hagyja, hogy az apró darabok maradjanak.
3. Az apróra vágott dió felét kiöntjük, a májba küldjük. Az elkészített tejszínnel összekeverjük, összekeverjük.
4. A tálat vagy tetszőleges formát belülről letakarjuk fóliával.
5. A megfőtt süteménymasszát szétterítjük, összenyomkodjuk.
6. Hagyja három órán át a hűtőszekrényben.
7. A tortát a formából egy edénybe szedjük, a fóliát levesszük.
8. Dörzsölje át a csokoládét, keverje össze a maradék dióval. Szórj tórusz a tetejére és kész is! Már eheted is!
Lenyűgöző diós sütemény, melynek íze olyan, mint "Kijev". Az alap anyagból készült omlós tészta. Bármilyen dió használható.
Hozzávalók
2 sárgája;
70 g cukor;
160 g liszt;
3 g hasadó;
0,1 kg olaj.
400 g sűrített tej;
180 g vaj.
Habcsók: 150 g cukor és 2 fehérje. Ezen kívül egy pohár apróra vágott, pörkölt dió.
Főzés
1. Dörzsölje el a vajat liszttel. Adjuk hozzá a cukrot és a hasítót, töltsük meg a tésztát sárgájával. Gyúrjuk össze, osszuk ketté, és tegyük be a hűtőbe harminc percre.
2. Vegyük ki a tésztát, formázzuk ki ugyanazokat a tortákat sütőpapíron, süssük készre a sütőben.
3. A fehérjét habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Folytassa a verést, amíg kemény csúcsok nem lesznek. Olajozott pergamenre tegyünk két, a homok alapjaival megegyező méretű tortát. A tetejét enyhén szórjuk meg dióval. Szárítsuk 100 fokon, amíg megpuhul, körülbelül egy óra.
4. A vajjal sűrített tejre rendes krémet készítünk.
5. Kenje meg az egyiket homok torta, fektessük le a habcsókot, szintén kenjük be és ismételjük meg.
6. A habcsókot megkenjük krémmel, kívülről vékonyan bevonjuk a tortát. A tetejét vastagon megtöltjük dióval, mehet bele reszelt csokoládé.
Ehhez a csodálatos diótortához a rétegeket mézzel készítjük el. És ne próbálja meg sziruppal helyettesíteni, ebben az esetben semmi sem fog működni. Diót használnak, és közvetlenül a süteményekhez adják.
Hozzávalók
0,5 st. édesem;
1 tk szóda;
Egy pohár dió;
2 evőkanál keményítő;
2/3 normál csésze cukor;
Három tojás;
1,25 csésze liszt.
0,5 l zsíros tejföl;
2 evőkanál konyak;
0,5 tk lelkesedés;
0,5 doboz sűrített tej.
Főzés
1. A méz ne legyen sűrű. Ha szükséges, melegítsen egy kicsit. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, tojást, szórjunk bele egy kis csipet sót, és keverjük össze az egészet mixerrel.
2. Daráljuk le a diót, és adjuk a tésztához. Keverjük össze.
3. Öntsünk lisztet, adjunk hozzá szódát (nem kell kioltani), keményítőt. A tészta kész!
4. Nagy formában kinyújtjuk, az alját mindenképp letakarjuk sütőpapírral, az oldalát megkenjük.
5. 35-40 percig sütjük 160 fokon. Aztán lehűtjük. Három rétegre vágjuk.
6. A krém elkészítéséhez szükséges termékeket a lista szerint kombináljuk. A tejfölnek zsírosnak és sűrűnek kell lennie. Fehér sűrített tej helyett vehetsz főtt tejet, az is finom lesz, sűrűbb vele a massza.
7. A kihűlt mézes-diós süteményeket bevonjuk krémmel. A tortát saját belátásunk szerint díszítjük, megszórhatjuk dióval, vagy beboríthatjuk reszelt csokoládéval, leöntjük cukormázzal.
Annak érdekében, hogy a dió ne süljön meg külön, a sütemények sütése előtt, míg a sütő bemelegszik, vagy utána szárítható a sütőben.
Ha kevés a dió, de teljesen meg akarjuk szórni a süteményt, akkor lereszelhetjük a sütiket, vagy morzsolhatjuk össze a tortadarabokat és keverjük össze dióval. A borító szebb lesz.
Ahhoz, hogy a krém vagy az impregnálás a dió ízét adja, egyszerűen adjon hozzá néhány evőkanál konyakot.
Darálhatja a diót különböző utak. Valaki szeret morzsára őrölni, dörzsölni vagy késsel vágni. De egyszerűen kiterítheti egy vágódeszkára, és sodrófával addig tekerheti, ahányszor szükséges, amíg a darabok mérete nem kezd megfelelni.
Ha diót kell "ültetni". csokoládé cukormáz, akkor ez a fedezet során azonnal megtörténik.
