تصور تعطیلات خانگی، از جمله کودکان، بدون شیرینی روی میز دشوار است. پختن کیک، شیرینی و رول بدون آرد و همچنین بدون خامه امکان پذیر نیست. لطیف و مطبوع، با طعم، به نقطه برجسته پخت معمول تبدیل می شود. رایج ترین کاسترد کلاسیک جهانی با افزودنی های مختلف. برای آغشته کردن کیک، تزئین رویه قنادی و پرکردن توبول، اکلر مناسب است.
کالری این کرم (212 کیلوکالری در هر 100 گرم) بیشتر از پروتئین و پنیر دلمه است، اما با توجه به عملیات حرارتی در حین آماده سازی که مصرف آن را بی خطر می کند، می توانید چشم خود را بر روی آن ببندید. استفاده از خامه کم چرب، کاهش میزان شکر و آرد و حذف کره از دستور غذا باعث کاهش کالری می شود.
توصیه می کنیم! برای ورزشکاران، مخلوط های پروتئینی آماده برای تهیه کاسترد وجود دارد. تهیه آن آسان است، لازم است پودر را با آب مخلوط کرده و به مدت نیم دقیقه در مایکروویو حرارت دهید. یک وعده از این کرم حاوی - 2.4 گرم چربی است و محتوای کالری آن کمتر از حد معمول - 191 کیلو کالری است.
یک کرم کلاسیک در خانه با شیر شیرین با تخم مرغ و کمی آرد تهیه می شود. برای لایه ای از کیک، شیرینی و برای پر کردن نان، تیوپ، اکلر مناسب است.
مواد لازم برای 10 وعده:
آشپزی:
نسخه دیگری از کرم کلاسیک - بدون آرد، لطیف تر به نظر می رسد. فقط رعایت 2 نکته مهم است: زرده ها را بزنید و دمای مناسب را در حین دم کشیدن حفظ کنید.
عناصر:
مانند دستور قبلی بپزید.
دستور تهیه ویدیویی
در آشپزی، خامه طبق دستور کلاسیک با آرد پایه است. بر اساس آن انواع دیگری تهیه می شود. شما نمی توانید بدون اجزای اصلی - اینها تخم مرغ، شیر (خامه)، شکر هستند. اگر آجیل آسیاب شده، رم با وانیل را اضافه کنید، یک خامه آجیلی به فرانسوی "Frangipane" می گیرید، بدون آن پای گلابی امضا نمی گیرید. وقتی هر آبمیوه (اختیاری) یا کاکائو را به ژلاتین اضافه می کنید، یک خامه باواریایی به دست می آید و به زبان انگلیسی بدون آرد پخته شده، کاستارد نامیده می شود.
ظریف، سفید برفی، نسبتاً چسبناک - ایده آل برای کیک، اکلر، پفک و تیوپ. می توان از آن به عنوان یک دسر جداگانه استفاده کرد، با میوه های ترش همخوانی دارد، در گلدان یا کاسه سرو می شود. از مقدار مشخص شده در مواد حدود 250 گرم خامه به دست می آید.
عناصر:
آشپزی:
نتیجه باید یک کرم متراکم و نگهدارنده باشد. با پر کردن کیسه شیرینی از آن می توان برای تزئین استفاده کرد.
خامه شکلاتی برای لایه بندی کیک، تیوپ پرکن، اکلر و ... مناسب است، چون شکل خود را حفظ نمی کند، برای تزئین مناسب نیست.
مواد لازم برای یک وعده:
آشپزی:
می توانید خامه را به عنوان دسر سرو کنید، آن را در کاسه های مخصوص بستنی قرار دهید و خوب خنک کنید. شما یک ظرف مشابه دریافت خواهید کرد پودینگ شکلاتکه بچه ها خیلی دوستش دارند
کرم قهوه برای پرکردن اکلر و تیوپ مناسب است و می توان از آن برای تزیین کیک استفاده کرد. این مقدار 3 فنجان می شود.
عناصر:
آشپزی:
طرز تهیه آن آسان است و خامه لطیف و خوشمزه است. جهانی است - نه تنها برای لایه بندی کیک ها و پر کردن دسرها، بلکه برای استفاده در تزئین رویه قنادی ها نیز مناسب است، زیرا شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
عناصر:
آشپزی:
هنگام تهیه کیک، برای لایه بندی و تزئین، خانم های خانه دار اغلب از کاسترد استفاده می کنند. انواع دستور العمل ها امکان انتخاب آن را هم از نظر چگالی و هم از نظر طعم فراهم می کند.
محبوب ترین کیک ها "ناپلئون"، "کیک عسلی"، "ریژیک" و انواع آنها بسته به فانتزی های آشپزی و ترجیحات خانواده است.
بیایید یک نسخه "تنبل" از دسر کلاسیک درست کنیم. دستور العمل بدون پخت، به سادگی و به سرعت تهیه می شود، می توان آن را به سری "مهمانان در آستان" نسبت داد.
برای 8 وعده شما نیاز دارید:
آماده سازی مرحله به مرحله:
دستور تهیه ویدیویی
دستور تهیه این کیک در مواقعی مفید است که اجاق وجود ندارد و خانواده از شما چیزی خوشمزه برای چای می خواهند. می توان آن را در 3 کلمه توصیف کرد: خوشمزه، سریع، اصلی.
برای کرم شما نیاز دارید:
مواد لازم کیک:
تهیه کرم:
پخت کیک:
دستور تهیه ویدیویی
کیک با پیچ و تاب. کاسترد مرکبات با طعم عسلی کیک های ظریف به خوبی هماهنگ می شود. پوست لیمو و آب تازه فشرده به دسر طعم بدیعی می بخشد.
یاد آوردن! نرم و لطیف "Ryzhik" کرم را می سازد، بنابراین پس از "مونتاژ" کیک، باید آن را به مدت 6-7 ساعت در یخچال قرار دهید. بهتره تمام شب اونجا بذاری.
عناصر:
تهیه و وزن کنید مواد لازم.
آرد را الک کنید.
شیر را با آب در قابلمه بریزید، کره را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده، کمی نمک و شکر اضافه کنید.
قابلمه را روی آتش بگذارید و هر چند وقت یکبار هم بزنید مایع را بجوشانید.
با قاشق چوبی به شدت هم بزنید تا مایع داخل تابه به صورت دورانی باشد.
همه آرد را یکباره داخل آن بریزید.
و به سرعت با قاشق چوبی هم بزنید تا یک توده غلیظ در کف تابه شروع به تشکیل شدن کند.
پخت خمیر را حدود 4 تا 5 دقیقه ادامه دهید (حرارت را به متوسط یا حداقل کاهش دهید)، تا زمانی که خمیر دم بکشد و گلوله ای از خمیر در ته ظرف درست شود و به راحتی از دیواره ها و کف تابه عقب بماند.
در عین حال، کف تابه با پوسته ای پوشانده می شود که نشان می دهد خمیر به خوبی خشک شده است.
تابه را از روی حرارت بردارید و خمیر را به یک کاسه بزرگ و تمیز یا کاسه همزن منتقل کنید.
خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه خنک کنید و با کاردک چوبی مخلوط کنید یا با استفاده از همزن با چسب گیتار مخلوط کنید.
تخم مرغ ها (225 گرم) را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با لیسک مخلوط کنید.
در 3-4 دوز تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
بعد از اضافه کردن قسمت اول تخم مرغ ها خمیر را خمیر کنید.
مقداری تخم مرغ دیگر اضافه کنید و مخلوط کنید.
در 1-2 دوز دیگر، تخم مرغ های باقی مانده را معرفی می کنیم و خمیر را هم می زنیم تا همه تخم مرغ ها را به خود جذب کند.
خمیر آمادهباید براق، به خوبی مخلوط و یکنواخت باشد و با یک روبان سنگین (مثلث) به آرامی از تیغه شانه بیرون بکشید.
خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی با هر شکل دلخواه فشار دهید.
محصولات از شیرینی چوکسمی تواند منجمد شود. اکلرها یا شوها را به روغن کشی منتقل کنید و سینی فر را به همراه اکلرها در فریزر بگذارید و بگذارید کاملا یخ بزنند. پس از آن اکلرها را در کیسه ای ریخته و در فریزر نگهداری کنید. هنگامی که به شیرینی های تازه نیاز دارید، اکلرهای یخ زده را روی یک ورقه پخت پهن کنید و طبق معمول بدون یخ زدایی، بپزید. با چنین روشی راحت، همیشه اکلرهای تازه روی میز خود خواهید داشت.
روش های مختلفی برای پخت محصولات از شیرینی choux وجود دارد:
1. در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده حدود 30-35 دقیقه (در فر را کمی باز کنید و آن را ثابت کنید تا بسته نشود).
2. در فری که از قبل با دمای 170-200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، حدود 20 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود، سپس دما را به 150-160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به مدت 10-15 دقیقه خشک کنید (درب فر باید بسته باشد).
محصولات تمام شده سبک، خشک (بدون قطرات رطوبت)، رنگ طلایی زیبایی دارند و پس از خارج شدن از فر شکل خود را از دست نمی دهند.
اکلر، شو، پروفیترول با استفاده از کیسه شیرینی با نازل با قطر مناسب با خامه پر می شود.
محصولات شیرینی چوکس را می توان هم با خامه های شیرین و هم با فیلینگ های خوش طعم پر کرد.
کاسترد شیرین بخشی ضروری از بسیاری از دسرها است: کیک، شیرینی. برای خوشحالی خود و خانواده با شیرینی آشپزی خانگی، کمی زمان می برد و محصولات با کیفیتی را می طلبد و دستور غذا بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.
تنوع زیادی در موضوع کاسترد وجود دارد. فقط دو جزء بدون تغییر در آنها باقی می مانند - شیر و شکر. برای بقیه، افزودن تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، خامه، نشاسته، کره و غیره مجاز است.
تصادفی نبود که این نوع خامه به دستیار مورد علاقه قنادی ها تبدیل شد. دلیل این امر قوام کامل آن است. این کاملاً مکمل دسر از هر نوع خمیر است. به عنوان مثال، اگر کیک های ناپلئون را با آن آغشته کنید و سپس کیک تمام شده را یک شب در یخچال قرار دهید، تا صبح لایه شیرین کاملا جذب می شود و دسر را به ابر هوا تبدیل می کند. درون اکلرها، فیلینگ به صورت مایع باقی می ماند و آنها را به یکی از محبوب ترین شیرینی های جهان تبدیل می کند.
در اکثر دستور العمل ها، مقدار کمی شکر ظاهر می شود - این یک مزیت مطلق برای کسانی است که از شکل پیروی می کنند. خامه غلیظ به خوبی کوچکترین طعم ها را منتقل می کند. تصادفی نیست که به طور کلی پذیرفته شده است که هر کسی آن را به روش خود دریافت می کند و کپی کردن یک تنوع موفق به طور دقیق غیرممکن است.
اشتباه کردن در آشپزی بسیار سخت است. به اندازه کافی برای دنبال کردن دستورالعمل های گام به گامبا آماده کردن تمام مواد لازم از قبل. تنها چیزی قانون کلی، که باید به شدت رعایت شود - کرم را روی اجاق گاز نگذارید ، زیرا فقط در این مورد خطر خراب شدن آن وجود دارد.
ترکیب مواد برای بیش از یک قرن بدون تغییر باقی مانده است:
در ظرفی به اندازه مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید، آرد، شکر و وانیل را با قاشق مخلوط کنید. پس از ریختن شیر و مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود یا. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کل مخلوط را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا بجوشد.
کیکی که از کودکی دوست داشته شده است به مجموعه محصولات زیر برای تهیه خامه نیاز دارد:
برای پخت و پز یک قابلمه ته سنگین انتخاب کنید. گرم کردن شیر در آن خوب است که نسوزد. ابتدا شکر و آرد را مخلوط کنید. سپس با همزن با تخم مرغ هم زده و وانیلین را اضافه کنید. شیر را که از قبل در دمای اتاق گرم کرده اید، در یک جریان نازک بریزید و از قبل تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام هم بزنید، خامه را به جوش بیاورید تا به غلظت مورد نیاز ما برسد. تاول های تنگ معمولا به عنوان سیگنال آمادگی عمل می کنند.
از قبل در خامه سرد شده اما هنوز گرم، کره نرم شده را با همزن مخلوط کنید. بیایید تزئین کیک را شروع کنیم!
این نسخه رژیمی خامه را می توان به طور خاص برای کیک ها یا بیسکویت های پرکالری تهیه کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
در یک ظرف شیشه ای مناسب ابتدا آرد را با شکر مخلوط کرده و با دقت نیمی از شیرمان را با هم زدن داخل آن بریزید. نیمه دوم شیر را در ظرفی جداگانه به جوش بیاورید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، شیر جوشیده را داخل مخلوط اول بریزید. جرم حاصل را دوباره روی کوچکترین آتش باید به جوش آورده و بپزید تا غلیظ شود.
اجاق را خاموش کنید و کره گرم را با آن مخلوط کنید. اکنون باقی مانده است که شکر وانیل را اضافه کنید و پر کردن شیرین را برای کیک های آینده خنک کنید.
کیک های بسیار ریز یا بزرگتر را می توان در هر شیرینی فروشی پیدا کرد، اما بهتر است با دست خود بپزید.
کرم از محصولات زیر ساخته می شود:
کرمی که به درستی تهیه شده باشد باید بافتی مطبوع، سبک و سایه و طعم کاراملی ظریفی داشته باشد.
یک قابلمه برمی داریم و شکر و شیر و آرد را در آن مخلوط می کنیم. با یک لیسک در دست، مخلوط را روی کمترین حرارت بپزید و مدام هم بزنید. پس از رسیدن به تراکم لازم، اجاق گاز را خاموش کنید. حالا می توانید شیر تغلیظ شده را وارد کنید. باقی مانده است که کره ذوب شود و با مخلوط کن با خامه مخلوط شود تا دو مخلوط حاصل مخلوط شوند. حالا می توانید تا این زمان اکلرهای پخته و خنک شده را پر کنید.
زیبایی این دستور این است که شیرینی حاصل را می توان هم به عنوان پرکننده و هم به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد دسر خوشمزه.
ما برای آن آماده می شویم:
تخم مرغ ها را باید با جدا کردن دقیق زرده از سفیده آماده کرد. ما فقط به پروتئین نیاز داریم. آب 1 لیمو (2 قاشق غذاخوری) را در توده پروتئینی فشار دهید. مخلوط را آنقدر بزنید تا غلیظ شود که از کاسه وارونه تکان نخورد.
تخم مرغ ها باید خیلی سرد باشند، در غیر این صورت ضرب و شتم توده به تراکم دلخواه مشکل خواهد بود.
در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید. به محض اینکه کمی خنک شد داخل مایه پروتئینی بریزید و همه چیز را با همزن بزنید. در پایان وانیل را اضافه کنید. نتیجه باید یک توده متراکم سفید برفی باشد، به اندازه کافی شیرین برای تزئین هر کیک یا کیک. به خصوص با رول وافل خوشمزه است.
این تقریبا یک دستور غذای کلاسیک است با این تفاوت که شیر تغلیظ شده به آن اضافه می شود. نتیجه ضخیم تر و شیرین تر است.
برای این ما می گیریم:
شکر را با تخم مرغ با میکسر یا مخلوط کن به یک مخلوط مایع همگن بزنید. در یک قابلمه جداگانه شیر را حرارت دهید تا به جوش نیاید و سپس مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. حالا در حین هم زدن بجوشانید و بپزید تا غلیظ شود. پایه خنک شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و بزنید.
اگر همه چیز به درستی انجام شود، حجم کرم باید دو برابر شود. شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک بریزید، وانیلین را اضافه کنید، خامه را ورز دهید تا یکدست شود.
اگر یک کیک واقعا دلچسب برای تعطیلات مورد نیاز است، چنین کاستارد ساده ای بهترین گزینه است.
نیاز داریم:
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمان نرم شود. پنیر کوتیج را در یک کاسه بزرگ بریزید تا با مخلوط کن آن را به یک توده خمیری تبدیل کنید. کره و نوشابه را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم و همه زرده ها را داخل آن می ریزیم.
مخلوط کاملا مخلوط شده را با یک درب به مدت 3 ساعت می گذاریم تا ساختار مورد نیاز خود را به دست آورد. آشپزی حمام آبو خامه ما را به مدت 10 دقیقه روی آن بپزید. در پایان شکر را اضافه کنید.
توده شیرین باید خنک شود تا بتوان از آن برای پخش کیک ها استفاده کرد. شما می توانید آن را حتی راحت تر انجام دهید - آن را با تکه های میوه و انواع توت ها مخلوط کنید، آن را در کاسه ها قرار دهید و سرو کنید میز جشنبه عنوان یک دسر سالم
نوع شکلات بدتر از توده سفید برای پر کردن اکلر و کیک نیست.
مواد مورد نیاز شما عبارتند از:
100 میلی لیتر شیر سرد شده را داخل آرد الک شده بریزید و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شکر را با کاکائو و زرده ها را با همزن مخلوط کنید. شیر باقیمانده را بجوشانید و داخل توده شکلاتی بریزید. وانیلین و مخلوط شیر و آرد را معرفی می کنیم. دوباره همه چیز را روی آتش می گذاریم و با هم زدن، به قوام مناسب خود می رسیم و مرتب هم می زنیم.
خامه را در یخچال خنک کنید. در یک کاسه سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف سفت در بیاید. سفیده ها را با قاشق داخل توده شکلاتی هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید. به محض اینکه اکلرها پخته و خنک شدند، می توانید آنها را پر کنید.
به طور کلی پذیرفته شده است که هنرهای آشپزی برای آماتورها نیست. در واقع استاد از هر کاری می ترسد و از پشتکار و همت هم می ترسد. تهیه چیزی غیر قابل خوردن از محصولات با کیفیت دشوار است. البته شاهکارها به مدتی زمان نیاز دارند تا به نتیجه قابل قبولی دست یابند.
وقتی صحبت از کاسترد می شود، رعایت قوانین استاندارد زیر مهم است.
با آموختن هر دستور العملی برای کاسترد، می توانید برای همیشه چنین مشکلی مانند یک یخچال خالی برای ورود مهمانان را فراموش کنید. با داشتن مجموعه ای استاندارد از متداول ترین مواد تنها در 15-20 دقیقه، می توانید یک دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید تا آن را با چای با نان یا کلوچه سرو کنید. عزیزان شما مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد!
هر خامه و همچنین سس شامل یک پایه خاص و مواد مختلفی است که به آن اضافه می شود. اساس کاسترد تخم مرغ، شیر، شکر و آرد است. علاوه بر این، می توانید شیر تغلیظ شده، کره، ژلاتین، مربا یا گردوو همچنین رنگ ها و طعم های مختلف. نکته اصلی استفاده از محصولات باکیفیت و تازه برای پخت و پز است. سپس یک کاسترد فوق العاده، لطیف و مطبوع دریافت خواهید کرد.
عناصر:
آشپزی:
هر ساکن کشور ما با طعم لوله های پفکی ترد آشناست! این دسر خوشمزه را می توان به راحتی در خانه درست کرد. ما یک کاسترد خانگی تهیه شده از سفیده تخم مرغ را مورد توجه شما قرار می دهیم.
عناصر:
روش پخت و پز:
این دسر بسیار خوشمزه است. اما فضایل آن به همین جا ختم نمی شود. توده پروتئینی به سرعت سفت می شود و شکل خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. بنابراین، تزئینات شگفت انگیز (رز، برگ) برای شیرینی پزی از آن به دست می آید.
دستور آشپزی آشپزی کلاسیکدسری که از قبل می دانیم تهیه یک خوراکی هوادار با افزودن روغن را در نظر بگیرید. یک کرم مشابه اغلب به کیک ناپلئون اضافه می شود. برای بیسکویت معمولی نیز مناسب است.
عناصر:
آشپزی:
شیر، تخم مرغ، شکر و آرد مواد اصلی تهیه کاستارد هستند. دستور العمل کلاسیک فقط شامل استفاده از این اجزا است. اما زندگی ثابت نمی ماند، سرآشپزهای مبتکر همچنان به انجام آزمایش های جالب در آشپزخانه ادامه می دهند. این چیزی است که آنها به ذهنشان رسید، بدون تخم مرغ. پیچیدگی های تهیه چنین خوراکی را در نظر بگیرید.
عناصر:
آشپزی:
غذا آماده است! آنها می توانند اکلر، دونات یا کیک را چرب کنند. مراقب باش! خامه خوشمزهکاسترد بدون تخم مرغ را می توان حتی قبل از تهیه غذای اصلی به آرامی خورد.
این دستور العمل آزموده شده، درست کردن دسر خود را آسان می کند.
عناصر:
آشپزی:
درست کردن کاسترد خیلی راحته دستور العمل کلاسیک برای تهیه غذاهای لذیذ به هیچ وجه کمتر از گزینه های اختراع شده بعدا نیست. اما دسر با افزودن شیر تغلیظ شده فوق العاده لطیف و تصفیه شده است.
فرنیعلاوه بر کامل به هر شیرینی پزی. کیک های خوشمزه، پفک های لطیف، رول های ترد، بیسکویت آبدار، کیک های معطر - همه این خوراکی ها با افزودن یک دسر مطبوع و سبک عالی هستند. یادگیری طرز تهیه کاسترد در خانه آسان است. کافی است دستور العمل های فوق را بخوانید و از بین آنها یکی را که دوست دارید انتخاب کنید. هر یک از گزینه های پیشنهادی در نوع خود خوب است. آزمایش کنید و موفق خواهید شد! نوش جان!
تصور تولد و سایر جشن‌هایی که در حلقه خانواده برگزار می‌شود بدون شیرینی‌های معطر برای چای سخت است. خانم های خانه دار ماهر سعی می کنند از خرید کیک های فروشگاهی و آشپزی خودداری کنند شیرینی های خوشمزهدر خانه. دم کردن ماده دسر تا قوام ملایم در این مورد ایده خوبی است، زیرا کیک به خوبی خیس می شود و حتی خوشمزه تر می شود.
برای خیس کردن هر شیرینی، چه بیسکویت سنتی و چه کیک عسلی، از یک فیلر سبک و ظریف استفاده می شود. این کاسترد کیک است. نام این محصول، که از دوران کودکی شناخته شده است، تنها نام نیست - آن را انگلیسی نیز می نامند. فناوری پخت و پز از آنجا گرفته شد - و مکان اختراع آن در نام ها حفظ شد. صرف نظر از مواد افزودنی، بدون تغییر باقی می ماند که تخم مرغ یا فقط زرده با شیر دم می شود تا یک توده لطیف تهیه شود.
در حال حاضر، تهیه یک دسر خوشمزه با یک جزء خامه ای با کیفیت بالا آسان نیست، بنابراین راحت تر به آشپزخانه بروید و خود را با دستور العمل های اثبات شده مسلح کنید. دو نوع از چنین محصول قنادی برای کیک وجود دارد. تفاوت آنها فقط در این است که در نسخه دوم، علاوه بر تخم مرغ، شیر و شکر، آرد نیز اضافه می شود. با کمک این جزء، مخلوط غلیظ تر می شود، اغلب با اکلر مزه دار می شود، بستنی تهیه می شود و شیرینی ها تزئین می شود. می توانید موادی مانند شکلات، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده را به نسخه پایه اضافه کنید.
طعم محجوب و سبک - چیزی که می خواهید از آن بگیرید دسر خانگی. کاسترد برای ناپلئون را می توان معیار لطافت در تجارت شیرینی پزی نامید. لایه های محصول تمام شیرینی را به خود جذب می کند، بدون اینکه حالت تهوع پیدا کند. در نسخه سنتی، پرکننده نسبتاً غلیظ است، اما با همه اینها، در محصول احساس می شود. فرنی کرم کلاسیکبرای کیک از اجزای زیر تهیه می شود:
آموزش گام به گام:
آیا می توان بدون آسیب رساندن به طعم یکی از اجزای اصلی را از دستور حذف کرد؟ شما می توانید از شر تخم مرغ در پر کردن کرم خلاص شوید، در حالی که حساسیت ذاتی است این محصول، ناپدید نخواهد شد. با حذف یک ماده، باید مقدار مواد دیگر را افزایش دهید، شیر در این دستور غذا غالب است. فن آوری تهیه چنین پر کردن با روش کلاسیک متفاوت است ، اما دم کردن در هیچ کجا ناپدید نمی شود. لیست اجزاء عبارتند از:
باید اینطوری تهیه کنید:
متنوع کنید کیک های خانگی، مثلا، کیک پنکیک، پر کردن با هر گونه افزودنی کمک خواهد کرد. یک تکه شکلات و به صورت جداگانه می تواند عمل کند لعاب خوشمزه، اما وقتی بین لایه ها اضافه شود، طعم جالب تر خواهد بود. فرنی خامه شکلاتیکه طعم خامه ای دارد، طعم کیک ها را تغییر می دهد و محصول مانند عکس سایت های آشپزی به نظر می رسد. لیست محصولات برای پخت و پز ساده است:
الگوریتم این است:
رسیدن به چیزی ساده و خوشمزه رویای هر استاد آشپزی است. پر کردن کره، به عنوان یک قاعده، نه تنها برای خیساندن کیک، بلکه به عنوان تزئینی برای پخت نیز استفاده می شود. کاستارد برای کیک با افزودن کره از جمله در محصولات پف دار استفاده می شود. لیست مواد لازم برای پخت و پز ساده است:
شما می توانید به این شکل طبخ کنید:
خمیر Medovik، صرف نظر از اشباع، بسیار شیرین است، بنابراین باید این طعم را با چیزی رقیق کنید. پر کردن ظریفبرای کیک عسلیترکیب آن با کلاسیک تفاوتی ندارد، تکنولوژی پخت و پز در حال تغییر است. تکنیک اصلاح شده ماده را حتی نرم تر می کند. دستور پخت کیک کاستارد حاوی مواد زیر است:
آماده سازی شامل مراحل زیر است:
طعم خامه ای به تقویت خامه ترش کمک می کند: این محصول با کمی ترشی این محدوده را تکمیل می کند. می توانید کاسترد خامه ترش را برای یک بیسکویت بپزید و یک دسر مطبوع را با شیرینی خیس کنید. به لطف این پر کردن، کیک بسیار جامع خواهد بود و طعم کیک ها را با پر کردن خامه ترکیب می کند. یک لیست ساده از مواد تشکیل دهنده به این شکل است.
