سیر یک سبزی ریشه ای معطر و سالم است که معمولاً به عنوان چاشنی غذا یا به عنوان پایه سس استفاده می شود. اما اگر سعی کنید سیر ترشی را بپزید، درک کامل شما از استفاده از سبزیجات ریشه در غذا تغییر خواهد کرد. این غذا به عنوان یک میان وعده فقط با نان عالی است، برای نگهداری در زمستان ایده آل است، به تخصص شما و افزودنی به گوشت، ماهی و محصولات گوشتی (به عنوان مثال، کوفته ها) تبدیل می شود. می توانید از میخک، کله کله و حتی فلش در هنگام پخت استفاده کنید.
سیر یک سبزی ریشه ای معطر و سالم است.
این ساده ترین و دستور پخت سریعترشی کردن این پیش غذا یک تزیین سفره فوق العاده، یک غذای مورد علاقه خانوادگی خواهد بود و شما را متقاعد می کند که ترشی سیر در خانه لذتی است که نیازی به هیچ تلاشی ندارد.
برای ترشی بهتر است از یک سبزی ریشه جوان اما از قبل رسیده استفاده کنید. محصولات مورد نیاز:
مراحل پخت:
سیر ترشی باورنکردنی است غذای خوشمزه. فواید آن به دلیل خواص ضد عفونی کننده محصول و محتوای بالای ویتامین های A، B، C، D، E است. به لطف فرآیند تخمیر طبیعی، مقدار بیشتری در ظرف باقی می ماند. مواد مفید. پیروی از تکنولوژی پخت و پز به شما این امکان را می دهد که یک میان وعده بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه خمیر ترش بسیار آسان است و به مواد زیادی نیاز ندارد. مزیت تخمیر با سیر کامل طبیعی بودن محصول و زیبایی زیبایی آن است.
عناصر:
برای تهیه سیر تخمیر شده از سرهای تازه برداشت شده استفاده می شود.
شیشه های تمام شده با سرهای سیر ترشی با درب پلاستیکی بسته می شوند. سیر را برای زمستان در یخچال یا زیرزمین نگهداری می کنند.
سیر ترشی نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هست. دستور العمل ها با افزودن ادویه جات ترشی جات عطر معطر خاصی به خمیر مایه می دهند.
عناصر:
این محصولات 8-10 وعده سرو می کنند. برای پخت و پز از مواد تازه استفاده می شود.
اگر سیر نیاز به نگهداری دارد، پس از 3 هفته آب نمک قدیمی تخلیه می شود. شیشه ها با آب نمک جدید پر می شوند که طبق دستور قبلی تهیه شده است. کنسروها با درب های فلزی پیچیده شده و برای نگهداری قرار می گیرند. لازم به ذکر است که هنگام تخمیر، ظرف را می توان بدون چرخش برای چندین ماه نگهداری کرد.
همه سرآشپزها می دانند که یک غذا در سبک ارمنی تنها در صورتی موفق می شود که به قوانین خاصی پایبند باشید.
اگر میخک را با چغندر تخمیر کنید، غذا طعم ملایم تری پیدا می کند. آب چغندر به آنها رنگ صورتی می دهد. بسته به ترجیحات طعم، سیر با استفاده از آب نمک خیار، آب چغندر تخمیر می شود. آرد چاودار. آرد باعث رشد سریع باکتری های اسید لاکتیک می شود که فرآیند تخمیر را تضمین می کند. در این دستور، رشد باکتری های پوسیده عملا غیرممکن است. آنها توسط قارچ های اسید لاکتیک سرکوب می شوند.
در نتیجه، محصول بدون پردازش اضافی برای مدت طولانی تری ذخیره می شود.
دستور العمل های خمیر ترش نه تنها برای سر سیر، بلکه برای پیکان های تازه نیز عالی است.
قبلاً خوانده شده: 8206 بارآیا شما عاشق سیر هستید، اما به دلیل بوی خاص آن، آن را رد می کنید؟ پیشنهاد میکنم آشپزی کنید آماده سازی مفیدبرای زمستان از سیر بدون بوی تند، اما با طعم های اصلی. طرز پخت ترشی یا سیر خیس شده، از سیر مقدمات زمستان را تهیه کنیدبیشتر ببینید و بخوانید
عناصر:
برای پر کردن 1 لیتر آب:
روش پخت و پز:
عناصر:
برای آب نمک:
روش پخت و پز:
عناصر:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
تهیه سیر ترشی یک آماده سازی مهم است، زیرا ظرف تمام شده حاوی مقدار زیادی ویتامین های ارزشمند، عناصر معدنی و اسیدهای آلی ضروری است که تأثیر مفیدی بر بدن، به ویژه در دوره پاییز و زمستان دارد. علاوه بر این، این یکی از تنقلات مورد علاقه است تنها به این دلیل که هنگام تخمیر، بوی تند خاص از بین می رود و میوه را می توان بدون ترس از آسیب رساندن به "نفس" آن مصرف کرد.
ترشی روشی برای تهیه سبزیجات است که در طی آن اسید لاکتیک ظاهر می شود. این گونه سبزیجات به دلیل حفظ تمام ویتامین ها و عناصر شیمیایی ارزش بالایی دارند.
برای تخمیر، از سرهای نه چندان جوان استفاده می شود؛ پوسته بالایی باید به راحتی از آنها جدا شود. یک بسیار قدیمی نیز کار نخواهد کرد؛ طعم و بوی خاصی خواهد داشت.
مزیت اصلی سیر تهیه شده به این روش، حفظ عناصر ماکرو، میکرو و ویتامین های ارزشمند است. محصول نهایی طعمی نرم و دلپذیر دارد، عطر خاص آن ناپدید می شود، به همین دلیل بسیاری تمایلی به خوردن آن ندارند، در حالی که سفت و ترد باقی می ماند.
مزایای محصول نهایی با ترکیب شیمیایی آن تعیین می شود:
دستور پخت ساده است، اما نیاز به انتخاب دقیق جزء اصلی دارد:
دستور العمل های زیادی برای ترشی این سبزی وجود دارد، اما همه آنها بر اساس نسخه کلاسیک هستند. چغندر، ادویه های مختلف، گیاهان و حتی انواع توت ها و میوه ها به دستور غذا اضافه می شود.
دستور پخت کلاسیک مارینینگ به اجزای زیر نیاز دارد:
روش:
در صورت تمایل می توانید برگ های توت و گیلاس، ترب، شوید، فلفل تند، ریحان و گشنیز را به مجموعه محصولات پیشنهادی اضافه کنید.
چغندر نه تنها رنگ صورتی زیبا، بلکه طعم نرم خاصی به ظرف می دهد. مقدار محصولات در هر لیتر ماریناد نشان داده شده است.
لازم:
نمودار آشپزی:
یکی دیگر از گزینه های مارینینگ. لازم:
برنامه عملیاتی:
ریحان یک گیاه بسیار مفید است که می دهد ظرف آمادهنه تنها طعم و عطر دلپذیری دارد، بلکه اجزای مفید دیگری را نیز فراهم می کند. مقدار نمک و شکر دانه ریزدر هر لیتر پر کردن ماریناد نشان داده شده است.
لازم:
نمودار آشپزی:
ترشی کردن با استفاده از تازه فشرده آب سیب- دستور غذا کاملا غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
قطعات مورد نیاز:
برنامه عملیاتی:
هنگام ترشی سیر طبق دستور العمل ارائه شده، نه تنها از سبزیجات، بلکه از انگور فرنگی نیز استفاده می شود. با حفظ شیرینی خود طعمی تند به دست می آورد. در برخی از دستور العمل ها، انگور فرنگی با توت انگور جایگزین می شود.
در هر صورت، توت ها باید سفت باشند و بیش از حد رسیده نباشند. انگور بدون هسته استفاده می شود.
قطعات مورد نیاز:
برنامه عملیاتی:
سیر تهیه شده طبق این دستور العمل حتی برای کودکان کوچک، زنان باردار و زنان در طول دوره تغذیه مجاز است. این یک وسیله عالی برای پیشگیری از بیماری ها، به ویژه در فصل سرد است.
قطعات مورد نیاز:
نمودار آشپزی:
آرد رشد سریع‌تر باکتری‌های اسیدی را که مسئول فرآیندهای تخمیر هستند، تضمین می‌کند. در چنین شرایطی رشد باکتری های گندیده منتفی است. آنها توسط قارچ های اسید لاکتیک از بین می روند.
سبزیجات کنسرو شده همیشه بسیار محبوب هستند، زیرا چرخاندن به آنها کمک می کند تا نه تنها طعم غیرعادی به آنها ببخشید، بلکه آنها را برای مدت طولانی حفظ کنید. بسیاری از مردم عاشق ترشی سیر هستند. بسیار عالی وجود دارد و راه های سادهآشپزی او برخی از آنها را به خاطر بسپارید.
پس از پردازش، طعم سبزیجات بسیار نرم تر می شود. علاوه بر این، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی را حفظ می کند. مانند هر محصول دیگری می تواند اثرات مثبت و منفی بر بدن انسان داشته باشد. سیر ترشی چه فواید و مضراتی دارد؟ لیست خواص مثبت:
سبزیجات ترشی تنها در صورتی مضر هستند که در مقادیر زیاد مصرف شوند. این بیان شده است:
فرآیند حفاظت پیچیده نیست. ماریناد سیر باید شامل سرکه، شکر و نمک باشد. علاوه بر این، گیاهان خشک در آنجا اضافه می شود، پوست پیازادویه جات برای طعم دادن. قبل از ترشی سیر در خانه، بسته به دستور پخت، یا کاملا پوست کنده می شود یا فقط لایه های رویی آن جدا می شود. سپس با آب نمک داغ ریخته و در ظروف شیشه ای می غلتانند یا با درب نایلونی می پوشانند.
فقط باید از سبزیجات سالم برای آماده سازی استفاده شود. بسته به اینکه کدام دستور تهیه سیر ترشی را انتخاب می کنید، باید آن را در شیشه هایی با کله های کامل، حبه های پوست کنده یا بدون پوست یا فلش قرار دهید. می توانید آن را به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید یا از آن به عنوان جزئی از سالاد یا غذاهای دیگر استفاده کنید. این سبزی به قدری خوشمزه می شود که مطمئناً کاربرد آن را پیدا خواهید کرد.
دستور العملی که قرار است با آن آشنا شوید کاملاً معمولی نیست، اما در فرانسه بسیار محبوب است و بنابراین سزاوار توجه است. برای زمستان، حبه های سیر ترشی را با آب نمک روغنی و گیاهان پرووانسالی بغلتانید. با پنیر، غذاهای گوشتی و ماهی به خوبی می آید. حتما به یاد داشته باشید که چگونه حبه های سیر را برای زمستان ترشی کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر جزو افراد صبور نیستید، پس از این دستور تهیه سریع سیر ترشی خوشتان می آید. پس از استفاده از آن، پس از دو یا سه روز می توانید از طعم تند غذای آماده لذت ببرید. دستور العمل نسبت مواد را برای یک شیشه 350 میلی لیتری نشان می دهد. اگر می خواهید برای هر جشنی، یک وعده غذایی کوچک درست کنید، این کافی است.
عناصر:
روش پخت و پز:
گاهی اوقات هر فردی می خواهد در خانه آماده سازی محصولی را که در فروشگاه گرفته یا در رستوران سفارش داده است، تکرار کند. دستور تهیه سیر ترشی مانند بازار مورد توجه بسیاری است و اگر شما هم یکی از آنها هستید، پس خود را خوش شانس بدانید. با پیروی از دستورالعمل‌های زیر، سبزی‌ای تهیه می‌کنید که طعم و بویی متفاوت از آن در فروشگاه‌ها ندارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه سیر خیسانده توصیه می شود سرهای جوانی که به آنها سر شیر نیز می گویند گرفته شود. طعم آنها ملایم تر است. این ترشی سیر چه تفاوتی با بسیاری از دستور العمل های دیگر دارد؟ این که ظرف بعد از پنج روز کاملا آماده مصرف می شود. سیر ترشی را می توان برای مدت طولانی، تا چند ماه، در مکانی تاریک و خنک نگهداری کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک پیش غذای شیک که هر کسی را تزئین می کند میز جشن– سیر ترشی با چغندر. در یک لحظه پرواز می کند، به خصوص اگر به مهمانان نوشیدنی های الکلی پیشنهاد شود. این سیر نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز فوق العاده است، زیرا چغندر آن را به رنگ صورتی پر رنگ می دهد. می توانید آن را به آن اضافه کنید سالاد سبزیجاتیا به سادگی به عنوان مکمل غذای اول و دوم بخورید.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل های زیادی برای سرهای سیر ترشی وجود دارد، اما بیشتر آنها بیش از حد کار فشرده و چند ماده ای هستند. به مبتدیان توصیه می شود از فناوری نگهداری زیر استفاده کنند. بدون استثنا برای همه کار می کند. علاوه بر جزء اصلی - سبزی، فقط به نمک، سرکه سیب و آب در ظرف نیاز دارید. این مجموعه از محصولات یک میان وعده عالی است.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک میان وعده جهانی که تهیه آن بسیار آسان است - سیر ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی. می توان آن را نه تنها به تنهایی، بلکه به عنوان جزئی از سوپ، گل گاوزبان، خورشت سبزیو سالاد، ماهی، غذاهای گوشتی. سیر باید نسبتاً تند باشد اما طعم اصلی آن شیرین و ترش است. حتما سعی کنید آن را بپزید، زیرا انجام آن بسیار آسان است.
عناصر:
روش پخت و پز:
نه تنها میخک سبزیجات برای آماده سازی مناسب است، بلکه سایر قسمت های آن نیز مناسب است. پیکان سیر ترشی یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست. در دستور زیر پیشنهاد می شود آب نمک با سس سویا و ادویه ها درست کنید. تمام اجزای ماریناد طعم تند به گیاه می دهد. لیست مواد برای شیشه یک لیتری مشخص شده است، اما بهتر است بیشتر تهیه شود، زیرا ظرف بسیار خوشمزه است.
عناصر:
روش پخت و پز:
چند ترفند را به خاطر بسپار:
