سبزیجات را بشویید و خشک کنید.
بادمجان ها را از طول به 2 قسمت بریزید ، نمک زده و 15 دقیقه بگذارید. پس از 15 دقیقه ، نمک را بشویید ، دوباره نصف بادمجان را به صورت طولی برش زده و درشت را برش دهید.
کدو سبز را از طول به 2 قسمت برش دهید ، دانه ها را جدا کرده و به مکعب های بزرگ برش دهید (نیازی نیست دانه های کوچک را از کدو سبز جوان جدا کنید).
هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت حلقه برش دهید.
قسمت بالای فلفل ها را بریده ، وسط آن را بردارید. فلفل را به قطعات بزرگ برش دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، هر گوجه فرنگی را با یک صلیب در پایه برش دهید و آن را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، سپس پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی را به برش یا مکعب های بزرگ برش دهید.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
سبزی ها را خرد کنید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را جداگانه با حرارت زیاد به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
ابتدا بادمجان ها را سرخ کنید ، آنها را به یک کباب پز یا دیگ بریزید و کمی نمک بزنید ، با فلفل و گیاهان بپاشید.
سپس برش های هویج را سرخ کنید ، روی بادمجان بگذارید ، کمی نمک و فلفل بزنید.
فلفل دلمه ای سرخ شده را روی هویج بگذارید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، با گیاهان بپاشید.
در بالا ، روی فلفل ، کدو سبز سرخ شده ، نمک ، فلفل را بگذارید ، با گیاهان بپاشید.
پیاز سرخ شده را روی کدو سبز قرار دهید.
گوجه فرنگی را روی پیاز قرار دهید.
نصیحت.
سبزیجات سرخ شده را بدون روغن نباتی که در آن سرخ شده بود به برشته منتقل کنید ، در غیر این صورت خورش بیش از حد چرب می شود. در خورش ، می توانید چند حبه بگذارید و کمی دارچین به آن اضافه کنید.
درپوش را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید ، حدود 40-50 دقیقه ، بدون هم زدن سبزیجات. نیازی به افزودن آب نیست - سبزیجات به اندازه کافی آب می دهند.
تاریخ انتشار: 2017/09/28
خورش سبزیجات در تابستان ، به هر شکل ، سرد و گرم ، خوب ، بسیار خوب است. خورشت ها با کدو سبز ، سیب زمینی و بادمجان تهیه می شوند. و هر نوع سبزیجات دیگر. و اگرچه گیاهی است ، حتی با گوشت نیز پخته می شود.
بیشتر سبزیجات در تابه سرخ می شوند ، اما می توان آنها را در فر یا در اجاق گاز آرام پخت. من مدتها مقاله ای نوشتم ، که در آن سه دستور العمل جالب نامیده می شود: راتاتویی - خورش سبزیجات. حتما ببینید ، واقعاً زیبا ، اصلی و جالب است.
بیایید نگاهی به چندین دستور غذا بیاندازیم ، با مواد مختلف و به روش های مختلف پخته شده است.
1. دستور تهیه یک خورش سبزی معطر خوش طعم
1. بادمجان ها را بشویید و انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید. ما آن را در یک فنجان عمیق قرار می دهیم. یک قاشق چایخوری نمک بریزید ، مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بگذارید تا آب بدهند و تلخی آن برطرف شود. پس از آن ، خوب بشویید ، با حوله های کاغذی فشار دهید و خشک کنید.
2. سیب زمینی ها را درشت خرد کنید.
سعی کنید سبزیجات را به همان اندازه برش دهید. مخصوصا برای سالاد ، خورشت. خوردنش هم زیباست و هم راحت.
3. پیاز را درشت خرد کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و آسیاب کنید.
4. فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید ، هسته آن را جدا کرده و درشت خرد کنید. در صورت امکان از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف قرمز ، زرد ، سبز استفاده کنید. سپس یک خورش زیبا خواهید داشت.
5. در گوجه فرنگی ، یک برش صلیب شکل در طرف مقابل ساقه ایجاد کنید. آنها را برای 2-3 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم ، پس از آن می توانید آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد قرار دهید تا بدون سوختن بیشتر با آنها کار کنید ، یا فقط بگذارید کمی خنک شوند. حالا پوست را آزادانه برداشته و به قطعات بزرگ خرد کنید.
6. سیر را با یک سیر پوست بگیرید و خرد کنید.
7. روغن نباتی را درون تابه بریزید تا کف آن را بپوشاند. خوب داغ می کنیم و سیب زمینی ها را داخل تابه می ریزیم. تقریباً روی حرارت زیاد سرخ کنید.
8. سیب زمینی ها را با قاشق شکاف دار از تابه خارج کرده و در آبکش بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
9. ما بادمجان ها را به همان روغن می فرستیم. اگر برای اولین بار روغن کمی ریخته اید ، اضافه کنید ، اما حتماً بگذارید گرم شود. بعد از 5-7 دقیقه پیاز خرد شده را اضافه کنید. ما همه چیز را مخلوط می کنیم.
هنگامی که چیزی را در یک ماهیتابه ، به ویژه یک ظرف داغ قرار می دهید ، به یاد داشته باشید که فوراً آن را هم بزنید.
10. وقتی پیاز شفاف شد ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل تند را در این زمان اضافه کنید. اضافه نکردیم.
11. اجازه دهید چند دقیقه گرم شود و سیب زمینی ها را داخل تابه برگردانید. نصف سیر ، فلفل سیاه را اضافه کنید ، می توانید قرمز نیز اضافه کنید. ما رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی آسیاب شده یا آب گوجه فرنگی قرار می دهیم. برش های گوجه فرنگی تازه ، شکر.
12. نیمی از سبزیجات را بریزید.
13. آتش را به حداکثر برسانید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. با سبزیجات فرنی درست نکنید. درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس سیر و سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید ، آنها را روی سطح سبزیجات صاف کنید و با قاشق کمی روی آن فشار دهید.
ما به هیچ وجه آب اضافه نمی کنیم. همه سبزیجات در آب میوه خود دم کرده اند.
14. دوباره چند دقیقه دیگر را بپوشانید.
15. سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید 30 دقیقه تا دو ساعت دیگر دم بکشد. کی تا کی حوصله داره.
16. خورش سبزیجات ما آماده است.
بعد از پاشیدن گیاهان تازه ، گرم یا گرم سرو کنید.
به این زیبایی نگاه کنید. حیف است بخورم ، می خواهم نگاه کنم ، اما چنین عطری از او می آید که تحمل آن غیرممکن است.
نوش جان!
2. خورش سبزیجات با کدو سبز ، گوجه فرنگی و هویج
1. همه محصولات در صورت لزوم شسته ، خشک ، تمیز می شوند.
2. ما کدو سبز جوان داریم ، آنها را به برش های بزرگ برش می دهیم ، بدون پوست کندن ، به ضخامت حدود 0.5-0.8 سانتی متر ، می توانید کمی ضخیم تر یا کمی نازک تر ببرید ، فقط زمان پخت یا افزایش می یابد یا کاهش می یابد. خوب ، خیلی ضخیم می تواند سخت باشد.
3. کمی نمک به کدو سبز اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید در حین انجام سایر سبزیجات بماند.
4. هویج را به نوارهای بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
5. تابه را روی حداکثر حرارت قرار دهید ، روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید. کدو سبز را در ماهیتابه ای بریزید و از دو طرف سرخ کنید تا زمانی که کدو سبز از هر طرف شروع به قهوه ای شدن کند.
6. وقتی کدو سبز سرخ شد ، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. هویج را با پیاز و کدو سبز قرار دهید. وقتی سبزیجات کمی سرخ شد ، نمک بزنید و کمی کاری بپاشید. اگر کاری را دوست ندارید ، می توانید آن را کنار بگذارید.
7. ما گوجه فرنگی های برش خورده را به تابه می فرستیم. با ادویه جات مورد علاقه خود بپاشید ، ما ریحان ، گیاهان Provencal ، مخلوطی از فلفل داریم و من همیشه فلفل تند اضافه می کنم ، اما این اختیاری است.
8. درب را ببندید و همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه در خورش بگذارید.
اگر دوست دارید ، می توانید در این لحظه کمی خامه یا خامه ترش اضافه کنید.
9. در سالاد به پایان رسیده ما همه سبزیجات خرد شده را ارسال می کنیم. ما اینجا پیاز سبز ، جعفری و پرهای سیر سبز داریم. اگر پر سیر وجود ندارد ، یک یا دو حبه سیر معمولی را که در کاسه سیر فشرده شده است ، اضافه کنید.
10. خوب مخلوط کنید و خورش سبزیجات خوشمزه ما در اصل آماده است.
سبزیجات نپزید. آنها باید کمی پنیر باشند ، نه فرنی.
ما روی بشقاب ها دراز می کشیم ، با شاخه ای از گیاهان تزئین می کنیم و سرو می کنیم.
نوش جان!
3. دستور تهیه خورش سبزیجات با کدو سبز ، بادمجان و سیب زمینی با عکس
1. بادمجان های شسته شده را به مکعب های بزرگ بریزید ، نمک بپاشید ، هم بزنید و بگذارید آب و لیوان تلخی با آن به دست آید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را جداگانه می پزیم. مقداری آب در یک قابلمه بریزید ، نمک بزنید ، سیب زمینی را بگذارید و بپزید تا تقریباً پخته شود.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. کمی روغن نباتی در تابه بریزید ، آن را گرم کنید ، پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سپس فلفل دلمه ای را که به قطعات بزرگ خرد شده است ، اضافه کنید.
خورش تهیه شده از انواع سبزیجات به حق محبوب ترین ، اما در عین حال ساده محسوب می شود. در حقیقت ، کافی است هر غذایی را بردارید ، آنها را به طور تصادفی خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ روی حرارت کم بجوشانید.
اما در اینجا نیز اسرار کوچکی وجود دارد. از این گذشته ، همه سبزیجات در ساختار اصلی خود متفاوت هستند ، بنابراین رعایت ترتیب تخمگذار آنها بسیار مهم است و برای دستیابی به طعم جالب تر ، آنها را جداگانه سرخ کنید.
علاوه بر این ، باورنکردنی ترین آزمایشها در تهیه خورش سبزیجات مجاز است. فقط می توانید سبزیجات را بخورید ، یا می توانید گوشت ، گوشت چرخ کرده ، قارچ و سایر محصولات را به آنها اضافه کنید. همه چیز بستگی به این دارد که امروز دقیقاً در یخچال چیست.
سبزیجات جوان که طبق دستور اصلی با فیلم پخته می شوند ، تمام خواص مفید خود را حفظ کرده و به یک غذای عالی تبدیل می شوند.
آماده سازی:
مولتی پز به سادگی برای ظروفی ساخته شده است که نیاز به آهسته و حتی جوشاندن دارند. خورش سبزیجات در اجاق گاز آهسته به خصوص لطیف و خوشمزه می شود.
آماده سازی:
2. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. پیازها را خرد کرده و کلم را ریز خرد کنید.
4. مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی حالت بخارپز قرار دهید. همه سبزیجات را به جز کلم در داخل آن قرار دهید.
5. پس از سیگنال ، گوجه فرنگی ، کلم جوان ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. اگر از کلم قدیمی استفاده می کنید ، می توانید آن را به طور همزمان با همه مواد قرار دهید.
6. زمان برنامه را 10-15 دقیقه دیگر افزایش دهید. به یاد داشته باشید که محتویات کاسه را چند بار هم بزنید.
دستور العمل فوق العاده به شما می گوید که چگونه بهترین خورش سبزیجات فرانسوی را درست کنید. و سپس می توانید مهمانان و خانواده ها را با یک غذای فوق العاده سبک و زیبا به نام راتاتویی غافلگیر کنید.
آماده سازی:
اگر فقط کدو سبز در یخچال باقی مانده است ، پس از این دستور می توانید یک خورش شگفت انگیز تهیه کنید که با هر فرنی ، ماکارونی و البته گوشت خوب ترکیب می شود.
آماده سازی:
خورش سبزیجات با سیب زمینی را می توان در زمان های مختلف سال با استفاده از هر محصول گیاهی پخت. اما ظرف سبزیجات جوان بسیار خوشمزه و سالم است.
آماده سازی:
مرغ های مرغوب و سبزیجات تازه در کنار هم عالی هستند. همچنین یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سبک و در عین حال دلپذیر برای یک شام خانوادگی است.
آماده سازی:
گوشت و سبزیجات یک غذای کامل تهیه می کنند که شامل همه چیزهایی است که برای یک ناهار یا شام دلچسب نیاز دارید.
آماده سازی:
هر سبزی در خورشت می تواند اصلی ترین باشد. همه اینها به مقدار یک محصول خاص بستگی دارد. برای تهیه ظرف سبزیجات بادمجان ، باید کمی بیشتر از آنها را مصرف کنید.
آماده سازی:
برای تهیه خورش سبزیجات ، می توانید نه تنها از کلم سفید سنتی استفاده کنید. به نظر می رسد ظرف تهیه شده از گل کلم حتی خوشمزه تر و اصلی تر است.
آماده سازی:
خورشت سبزیجات یک غذای نسبتاً ساده است که می توان آن را در تمام طول سال و حتی هر روز پخت. خوشبختانه فراوانی سبزیجات تابستانی و پاییزی زمینه های زیادی را برای بداهه نوازی و آزمایش می دهد.
آماده سازی:
آماده سازی:
آماده سازی:
روز خوب و آفتابی برای همه! کدام یک از شما سبزیجات را دوست دارید؟ من فکر می کنم اکثر افراد به این سال پاسخ مثبت می دهند و در واقع همه ما هر روز آنها را می خوریم. آنها به ویژه به عنوان غذاهای جانبی مانند پوره سیب زمینی محبوب هستند. معمولا چی می پزید؟ امروز من به شما غذاهای عالی سبزیجات را در قالب یک بشقاب سبزیجات به شما پیشنهاد می کنم ، چیزی بیشتر از یک خورش سبزیجات.
جالب هست! در کشورهای مختلف به طور متفاوتی نامیده می شود ، اما همه آنها با یک قاعده واحد و مهم متحد شده اند ، سبزیجات در آب مخصوص خود یا در سس مخصوص تهیه شده ، خامه ترش ، پخته می شوند. خورش اسپانیایی چیزی بیشتر از یک پیستو نیست ، ، در فرانسه چنین نامی گذاشته شد - راتاتویل ، در ایتالیا آن را کاپوناتا می نامند ، در گرجستان - به طور کلی نام سرگرم کننده ajapsandali با چیلی تند.
آیا می دانید چرا این غذا در خانواده های روسی ما بسیار محبوب است و نه تنها. نکته این است که برای پختن آن ، نیازی به اختراع و انجام چنین کاری ندارید ، بلکه فقط یک چاقوی آشپزخانه بردارید تا همه مواد خرد شود و روی آتش بگذارید تا خورشت بخورد. یک گزینه بسیار ساده و مورد علاقه همه برای تهیه یک غذای جانبی برای غذای دوم ، که دارای چیپس و اسرار غیر معمول است. 🙂
شما می توانید تمام خانواده را با چنین ظرافت مفیدی تغذیه کنید ، حتی کودکان و یک کودک پس از یک سال.
بسیاری از مردم خورشت سبزیجات می پزند ، زیرا آن را در وعده های غذایی رژیم غذایی قرار می دهند ، از آن برای کاهش وزن استفاده می کنند.
این گزینه یکی از ساده ترین ، بهترین و در عین حال خوشمزه ترین و اثبات شده است. طعم کمی در آن وجود دارد که طعم این غذا را خوشمزه می کند. و این ماده ، به طرز عجیبی ، خامه ترش است ، بدون آن چندان معطر نمی شود.
راز دیگر سبزیجات خورشتی خوشمزه این است که در آن چه می پزید ، بهتر است برای این منظور از دیگ یا اجاق گاز آهسته استفاده کنید. بنابراین سبزیجات بهتر طبیعی می شوند و طعم گرما و تابستان را به شما می دهند. در اصل ، می توانید از یک قابلمه یا ماهیتابه معمولی استفاده کنید ، آنچه در دست دارید بردارید ، آزمایش کنید.
نیاز داریم:
روش پختن:
1. اولین قدم برش سبزیجات است. شما می توانید چاقوی آشپزخانه مورد علاقه خود را برای این کار انتخاب کرده و سریع آنها را به مکعب یا نی خرد کنید. این به شما بستگی دارد ، من معمولاً سیب زمینی را به صورت مکعب ، هویج را به صورت حلقه های نازک ، پیاز را به صورت حلقه خرد می کنم. پس از افزودن روغن نباتی و آب به دیگ ، همه این مواد را حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید.
2. بعد ، نخود فرنگی را اضافه کنید ، می توانید آن را منجمد کنید ، می توانید آن را کنسرو کنید. اگر حبوبات را دوست ندارید ، ممکن است اصلاً آنها را به این غذا اضافه نکنید. کدو سبز را به خوبی خرد کنید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است ، کلم را نازک خرد کنید ، فلفل دلمه ای را به صورت میله خرد کنید. دوباره مقداری آب بریزید تا چیزی نسوزد و 10 دقیقه دیگر زیر درب بسته بجوشانید و گهگاه هم بزنید. اگر خورشت سبزیجات مایع دوست دارید ، آب بیشتری اضافه کنید. اما به نظر من ، این در حال حاضر سوپ سبزیجات است. 🙂
مهم! به جای نخود فرنگی ، می توانید از هر مخلوط سبزیجات مانند مکزیکی استفاده کنید)
3. شاید ، بعد از گذشت زمان ، سبزیجات هنوز آماده نباشند ، سپس بجوشانید تا نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، سیر ریز خرد شده ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
4. هم بزنید. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه و اجاق گاز را خاموش کنید. معجزه خوشمزه آماده است! با گیاهانی مانند جعفری یا شوید تزئین کنید. ظرف باید مدتی بماند و خیس بخورد ، سپس خوشمزه تر و معطرتر می شود.
مهم! ظرف با حرارت کم پخته می شود.
البته طبخ چنین معجزه ای در فصل زمستان دشوار است ، اما در تابستان ، کدو سبز و بادمجان همیشه در رژیم غذایی ما وجود دارد. بنابراین ، سعی کنید طبق این گزینه آشپزی کنید و خانواده خود را راضی کنید. بنابراین ، چگونه می توان درست و مرحله به مرحله آشپزی کرد؟
نیاز داریم:
روش پختن:
1.بهتر است بادمجان و کدو سبز جوان باشند. از آنجا که میوه های جوان نیستند ، باید پوست را برای مدت طولانی بردارید. مطابق شکل به مکعب برش دهید.
مهم! آیا این برای شما اتفاق افتاده است ، خورش سبزی تلخ است ، چگونه می توانید آن را درست کنید؟ همه چیز در مورد بادمجان است ، قبل از جوشاندن یا سرخ کردن آنها ، نمک بگذارید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه خیس بخورد ، نمک باید این همه تلخی را از بین ببرد. به طور کلی ، من واقعاً تلخی را دوست دارم.
اوه ، فراموش نکنید که آنها را بعد از گذشت زمان با آب جاری بشویید.
2. در حال حاضر فلفل دلمه ای ، بهتر است زرد یا قرمز مصرف کنید ، آنها رنگهای روشن را در ظرف تمام شده می دهند. دانه ها را با دقت هسته را جدا کرده و بشویید. با چاقوی آشپزخانه به مربع های کوچک برش دهید.
3. سعی کنید گوجه فرنگی ها را رسیده ، اما خیلی نرم نکنید ، در غیر این صورت برش آنها دشوار خواهد بود. چاقو باید خوب تیز شود. قطعات را برش دهید ، بهتر است آنها را کوچک نگه دارید.
مهم! به طوری که در خورش تمام شده پوست گوجه فرنگی وجود ندارد ، زیرا درشت می شوند و خوردن آنها دشوار است. بهتر است آنها را حذف کنید. چگونه می توان گوجه فرنگی را سریع و آسان پوست گرفت؟ گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید و 10 دقیقه با آب جوش بپوشانید. سپس برداشته و بلافاصله در آب یخ غوطه ور شوید. وویلا ، آن را امتحان کنید ، پوست خود صاف است و از مغز گوجه فرنگی کنده شده است.
4. پیازها را به نصف حلقه بریزید ، آنها را در یک ماهیتابه با روغن نباتی قرار دهید ، سرخ کنید تا تقریباً پخته شود ، هم بزنید. سیر خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید. اکنون اقدام بعدی فلفل دلمه ای است ، آن را نیز در آنجا اضافه کنید.
مهم! برای رسیدن به طعم بی نظیر ، چند قاشق رب گوجه فرنگی به این غذا اضافه کنید. اوه ، با او بسیار خوشمزه می شود.
6. کمی آب به تابه اضافه کنید و همه مواد را بجوشانید تا نرم شوند. راه را فراموش نکنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. نوش جان!
به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای جانبی ، به عنوان مثال ، با این کوفته ها سرو کنید.
احتمالاً این معمولی ترین ، ساده ترین و محبوب ترین نوع است ، وقتی تابستان بیرون پنجره است و بنابراین شما می خواهید چیزی خورشتی و خوشمزه داشته باشید. نحوه طبخ به طوری که همه فقط "انگشتان خود را خوردند" get گزینه بودجه ، به اصطلاح اقتصادی ، زیرا حداقل مواد اولیه وجود دارد. می توان آن را به عنوان یک رژیم غذایی بدون چربی طبقه بندی کرد.
چگونه می توانید خورشت را گرم یا سرد سرو کنید؟ من آن را بیشتر گرم ، در یک وعده غذایی توخالی دوست دارم ، اگر یک ماهیتابه سیب زمینی گرم با گوشت وجود داشته باشد. زیرا در آن صورت ، خورش سبزیجات من به عنوان یک سالاد عمل می کند. و شما؟
نیاز داریم:
روش پختن:
1. کدو سبز جوان را به مکعب برش دهید. البته ، ابتدا ، باید هسته و دانه های داخل میوه را بردارید. اگر پوست ضخیم است ، آن را با چاقوی مخصوص یا پوست کندن سبزیجات بردارید.
2. پوست گوجه فرنگی را با ریختن آب جوش روی آنها در یک کاسه بردارید ، سپس آب گرم را به سرد تغییر دهید. همه چیز را می توان به راحتی از اختلاف دما حذف کرد.
3. ما خورشت را در یک ماهیتابه سرخ می کنیم. برای انجام این کار ، ابتدا کدو سبز خرد شده و پیاز خرد شده را به صورت حلقه یا مکعب به آن بفرستید. روغن نباتی را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و بجوشانید تا کدوها نرم شوند. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، آنها باید به اندازه متوسط برش داده شوند ، تقریباً همانطور که در این عکس نشان داده شده است.
4. سبزیجات را با حرارت ملایم و درب بسته بجوشانید تا نرم شوند. در نهایت ، سیر و گیاهانی را که از یک پرس عبور کرده اید ، اضافه کنید. می تواند جعفری یا ریحان باشد. به طور کلی من شوید را بیشتر دوست دارم. معمولاً چه چیزی را قرار می دهید؟
5. نمک و فلفل را مزه دار کنید. وای چه زیبایی رنگی و vusnotischschschscha! فقط آب نمک می ریزد! خوش بگذره 😆)
چنین غذایی را می توان در طول روزه داری تهیه کرد ؛ گیاهخواران به سادگی آن را دوست دارند و آن را روی هر دو گونه می خورند. پسران مورد علاقه من نیز بدون قطع غذا غذا می خورند. بنابراین ، من به شما توصیه می کنم که بلافاصله آن را امتحان کنید!
نیاز داریم:
روش پختن:
1. همه سبزیجات را به خوبی زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را به صورت تصادفی به شکلی که می خواهید برش دهید. یا گوجه فرنگی ، کدو سبز ، پیاز و سیب زمینی به مکعب ، هویج به مکعب ، یا روی یک رنده درشت بمالید. در یک دیگ ، یک قابلمه یا در یک ماهیتابه عمیق ، مرحله ای را شروع کنید به آشپزی ، اول پیاز را با روغن نباتی تا قهوه ای طلایی کنید ، دوم - هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و 2-3 دقیقه سرخ کنید ، سپس مرحله سوم - کدو سبز و سیب زمینی ، کمی آب بریزید و 15-20 دقیقه بجوشانید. در پایان ، گوجه فرنگی ، فلفل و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.
2. 3-4 دقیقه دیگر بپزید ، مخلوطی از فلفل یا راش سونلی را بپاشید ، در صورت تمایل یک برگ بو را اضافه کنید ، با درب آن را بپوشانید و بگذارید بماند.
3. خورش خورشتی را در قابلمه ای روی بشقاب ها پخش کنید و همه را به میز دعوت کنید. مغذی ، مغذی و آنقدر جادویی به نظر می رسد که نمی توان چشم از آن برداشت.
خوب ، حالا بیایید به نحوه طبخ اولیه و رایج ترین نسخه با کلم بپردازیم. پیشنهاد می کنم آن را در این ویدئو از YouTube تماشا کنید:
امسال من این غذا را برای اولین بار با گوشت پختم ، مانند همیشه باید به صورت جداگانه به شکل چیز دیگری ، به عنوان مثال ، گوشت zraz انجام شود. برای این گزینه می توانید از هر گوشتی استفاده کنید ، حتی گوشت گاو ، حتی گوشت خوک ، حتی می توانید گوزن نیز بخورید.
نیاز داریم:
برای تغییر ، می توانید تنظیمات خود را انجام دهید ، به عنوان مثال ، گل کلم قرار دهید.
روش پختن:
1. بنابراین ، بیایید دریابیم که برای چه چیزی باید بگذاریم ، من فکر می کنم همه می دانند که گوشت باید بیش از هر کس دیگری روی آتش پخته شود. بنابراین ، تهیه این غذا را با او شروع کنید. آن را به قطعات بریزید یا از چرخ گوشت عبور دهید ، با پیاز در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید ، تقریباً تا زمانی که پخته شود ، پیاز را نه بلافاصله ، بلکه در پایان ، هنگامی که گوشت تقریباً آماده است ، اضافه کنید. بعد از کدو سبز خرد شده. به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید
مهم! در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید.
2. تمام مواد دیگر را به مکعب خرد کنید ، این امر در مورد سیب زمینی و گوجه فرنگی صدق می کند. هم بزنید و سرخ کنید تا نرم شود ، رطوبت گوجه فرنگی باید ظاهر شود ، بنابراین ببینید آیا گوجه ها آبدار نیستند ، سپس کمی آب به تابه اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود تا همه سبزیجات نرم و خوش طعم شوند. نمک و فلفل بزنید ، می توانید ادویه دلخواه خود را اضافه کنید.
مهم! زیر درب بسته بجوشانید تا طعم بهتری به سبزیجات بدهد.
3. در قسمت های کوچک روی بشقاب ها قرار دهید. با برگهای هر گونه سبزی تازه تزئین کنید. با خامه ترش و با روحیه خوب سرو کنید. کشفیات خوشمزه!
شاید این گزینه برای شما موهبت الهی باشد ، اگر آن را بدون سیب زمینی تهیه کنید ، کالری بسیار کمی دارد.
نیاز داریم:
روش پختن:
1. سیب زمینی تازه تازه را به قطعات کوچک برش دهید. هویج را با چاقوی مخصوص به صورت میله خرد کنید. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بجوشانید ، آب را می توان کمی نمک زد.
مهم! بعد از آماده شدن سیب زمینی ، تمام آب آن را تخلیه کنید. چه کاری باید انجام شود تا خورش سبزیجات به فرنی تبدیل نشود؟ به موقع ببینید سیب زمینی ها آب پز شده اند و بلافاصله آب را تخلیه کنید. آمادگی یک سیب زمینی را می توان با چاقو زدن در حین پخت تعیین کرد. اگر چاقو به راحتی سیب زمینی را سوراخ می کند ، پس کار شما تمام شده است.
2. پیازها را با چاقو به صورت نیم حلقه خرد کنید. گوشت مرغ یا فیله مرغ را به مکعب برش دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. تکه های مرغ را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. فرض کنید گوشت در عرض 20-30 دقیقه آماده می شود. گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید.
5. هنگام سرو ، یک شیشه کنسرو نخود فرنگی را باز کنید. روی بشقاب بگذارید و هم بزنید. خورش سبزیجات ، تهیه آن طعم غیر معمول تابستان را به شما می دهد و همچنین یک شام دلپذیر خوب است. نوش جان! با گیاهان بپاشید تا اشتها آورتر به نظر برسد. و به نظر می رسد که شما در آشپزی در رستوران آشپزی می کنید ، اینطور نیست.
نیاز داریم:
روش پختن:
1. بادمجان ها را مکعبی خرد کنید. نیازی به برداشتن پوست ندارید. اگر تلخی را دوست ندارید ، آنها را با آب پر کرده و نمک اضافه کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند ، سپس آب را بریزید. تلخی باید برطرف شود.
2. سیب زمینی پوست کنده ، فلفل دلمه ای ، پیاز را به مکعب برش دهید. تمام مواد بریده شده را در دیگ یا ماهیتابه بریزید و با روغن نباتی سرخ کنید.
مهم! به یاد داشته باشید که سبزیجات را هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
2. بعد از اینکه دیدید بادمجان ها نرم شده اند و سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند ، قارچ ها را اضافه کنید. اگر سرخ کردید ، از ترشی ها بخورید ، می توانید از هر قارچ استفاده کنید ، بنابراین ، در اصل ، باید به موقع ، تقریباً 5 دقیقه دیگر ، کمتر بخورید. اگر قارچ ها تازه هستند ، 15-20 دقیقه بجوشانید تا خوب سرخ شوند.
مهم! نیازی نیست سیب زمینی را به این غذا اضافه کنید ، بدون سیب زمینی درست کنید. خیلی خوشمزه هم میشه!
3. در صورت تمایل نمک و فلفل را با فلفل سیاه یا قرمز تازه آسیاب شده مزه دار کنید. در پایان خورش ، سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید ظرف دم بکشد.
4. این خوراک قارچ واقعاً یک معجزه الهی است ، فقط فوق العاده زیبا به نظر می رسد. با جعفری یا ریحان تزئین کنید.
خوب ، چگونه می توانید میوه های تابستان را بدون دستیار معجزه بپزید ، البته بدون او نمی توانید. این نسخه از ادویه جات غیر معمول استفاده می کند ، می توانید دلخواه خود را بردارید. در چند پز ، می توانید مطابق هر گزینه ارائه شده در این مقاله ، غذا بپزید. بنابراین با اختیار خود انتخاب کنید و خوشمزه ترین شاهکارها را خلق کنید.
محبوب ترین و ساده ترین خورش که برای آن ،
نیاز داریم:
روش پختن:
1. کدو سبز و کلم را مانند تصویر خرد کنید.
2. سیب زمینی و پیاز را نیز مکعبی خرد کنید.
3. سیب زمینی و پیاز خرد شده را در کاسه چند پز بریزید ، روغن نباتی را اضافه کنید. حالت "Fry" را بدون درب روشن کنید و 10-15 دقیقه سرخ کنید. سپس کدو سبز و کلم را به آنها اضافه کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و در همان محل قرار دهید. نمک ، فلفل بزنید ، ادویه جات معطر بپاشید. ظرف را هم بزنید و 20 دقیقه بجوشانید.
مرحله بعدی این است که حالت "خنک کننده" را انتخاب کنید ، آب را روی غذا بریزید ، هم بزنید ، درب آن را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید.
سپس چند معجزه را باز کنید و برگ لاوروشکا را پرتاب کنید. بگذارید همه مواد بایستند و بنشینند.
مهم! اگر در ابتدای پختن لورن قرار دهید ، طعم تلخی در ظرف می دهد. آن را در هر زمان و هر کجا در پایان قرار دهید.
4. هنگام سرو ، با شوید تزیین کنید ، برای عطر بهتر غذا ، سیر رنده شده را بپاشید.
همانطور که می دانید ، در گلدان ها همیشه غنی تر و معطر تر می شود. بنابراین چرا یک خورشت سبزیجات در آنها نپزید. آیا شما در چنین غذایی آشپزی می کنید؟
جالب است! معلوم می شود که اگر این غذا را بدون کدو سبز و بدون سیب زمینی بپزید ، یک غذای ارمنی به نام Aylazan دریافت خواهید کرد. همچنین بدون گوشت تهیه می شود ، اما با عشق و مراقبت شدید از عزیزان ، این یک سبزیجات است.
نیاز داریم:
روش پختن:
1. پیاز ، کدو سبز و بادمجان را به صورت مکعب خرد کرده یا تا آنجا که ممکن است کوچک کنید.
2. مرحله دوم - گوجه فرنگی را به صورت نازک به صورت نیم دایره ، هویج و فلفل قرمز را به صورت نوار برش دهید.
مهم! پوست گوجه فرنگی را بردارید تا در غذا اختلال ایجاد نکند.
3. سیب زمینی ها را خرد کرده ، در تابه ای روغن نباتی یا زیتون بریزید و سیب زمینی ، بادمجان ، کدو سبز ، پیاز ، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید. در مرحله بعد ، آنها را باید از تابه در گلدان قرار دهید. حالا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را جداگانه در ماهیتابه دیگری با روغن (نمک ، فلفل) سرخ کنید ، به مدت 5 دقیقه ، و سپس آنها را به قابلمه ها بفرستید.
4. حالا گلدان ها را با آب یا هر آب گوشت ، سبزیجات یا آب گوشت پر کنید. سبزیجات پخته شده در فر را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
حیله گر! آبگوشت را می توان جداگانه ، در چنین توده ای فریز کرد ، و سپس ، در صورت ایجاد فرصت ، آن را به هر ظرف اضافه کنید.
ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید. طعم مهد کودک یا چنین حسی را داشت که من در دوران مدرسه ام چنین خورشتی خوردم. اشتهای خوب ، دوستان!
دوستان ، آیا سعی کرده اید این غذا را از سبزیجات یخ زده بپزید؟ نظرات خود را در این باره بنویسید. من فقط زمستان را در شیشه های زیر پلک خورش درست می کردم.
خورش سبزیجات یکی از سالم ترین و آسان ترین غذاها برای تهیه است. در تابستان از سبزیجات فصلی تهیه می شود ، در زمستان - با کلم ، سیب زمینی ، مخلوط سبزیجات منجمد. خورشت سبزیجات در منوی گیاهخواری ضروری است و بسیاری از مردم آن را در روزه داری تهیه می کنند. با این حال ، در صورت تمایل ، می توان آن را با گوشت تهیه کرد ، و سپس رضایت بخش تر می شود. بنابراین زنان خانه دار باتجربه نحوه پخت خورش سبزیجات از انواع مختلف سبزیجات را می دانند و چندین دستور العمل برای این غذای همه کاره در انبار دارند. در همان زمان ، آنها به جمع آوری دستور العمل های جدید خورش سبزیجات ادامه می دهند ، زیرا تعداد زیادی گزینه برای تهیه آن وجود دارد.
در نگاه اول ، ممکن است به نظر برسد که پختن خورش سبزیجات بسیار ساده است: سبزیجات را خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید و بجوشانید. در واقع ، این فرایند پیچیده تر است و چندین ظرافت دارد. اگر آنها را نمی شناسید ، ظرف تمام شده ظاهر بدی خواهد داشت ، اگرچه خوشمزه باقی می ماند.
همانطور که قبلاً ذکر شد ، دستور العمل های زیادی برای تهیه خورش سبزیجات وجود دارد. شما می توانید آن را نه تنها در قابلمه ، بلکه در فر ، چند پز نیز تهیه کنید. بنابراین ، فناوری پخت این غذا نمی تواند بدون تغییر بماند ، این بستگی به روش انتخاب شده و دستور العمل خاص دارد.
روش پختن:
خورش تمام شده را روی بشقاب ها بچینید و به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی سرو کنید. خورش ، که به عنوان غذای جانبی پخته می شود ، با هر غذای گوشتی و همچنین سوسیس و کالباس بسیار خوب است. به عنوان مثال ، سوسیس با خورش سبزیجات که طبق دستورالعمل ارائه شده هماهنگی خوبی دارد.
روش پختن:
این خورش در تابستان مناسب است ، زمانی که کدو سبز تازه ، بادمجان و گوجه فرنگی بسیار ارزان هستند یا حتی بهتر است در تخت های حیاط خلوت شما رشد کنند.
روش پختن:
راتاتوی را به شکل به میز یا در بشقاب پهن کنید. در صورت تمایل ، 10 دقیقه قبل از آمادگی ، می توان ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید ، سپس حتی خوشمزه تر می شود.
روش پختن:
خورش سبزیجات که طبق این دستور تهیه می شود ، تا حدی یادآور لچو است ، فقط با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده.
روش پختن:
قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید. سعی کنید سس بیشتری در بشقاب همه بخورید - خوشمزه است.
خورش سبزیجات تقریباً در همه کشورهای جهان تهیه می شود ، بنابراین تعداد زیادی دستور العمل برای این غذا وجود دارد و هر کدام ویژگی خاص خود را دارند که باعث می شود ظرف بی نظیر باشد.
