براونی بدون تخم مرغ، کره، شکر یا آرد. به نظر شما این غیر ممکن است؟ آماده شوید تا غافلگیر شوید - یک دسر شکلاتی خوشمزه را می توان از… لوبیاهای معمولی درست کرد! بافت لازم را فراهم می کند، اما طعم آن را در براونی تمام شده نمی چشید. ما از دانه کتان آسیاب شده به عنوان یک عنصر "چسبنده" استفاده خواهیم کرد. و برای "شکلاتی بودن" بیشتر، علاوه بر کاکائو، تکه های شکلات تلخ را به مربع ها اضافه کنید.
یکی دیگر از مواد مهم آجیل است که اتفاقاً لازم نیست گردو باشد، مثلاً می توان آنها را با بادام جایگزین کرد. و اگر می خواهید بافت یکدست و یکدست تری داشته باشید، آن ها را با آرد بادام آماده جایگزین کنید یا به سادگی آن ها را تا حد امکان در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.
بهترین بخش این است که شما می توانید این شکلات های مربعی را در طول روزه بخرید و حتی با دوستانی که غذاهای حیوانی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کرده اند پذیرایی کنید. برای دومی، کافی است به جای عسل هر شیرین کننده دیگری اضافه کنید - به عنوان مثال، شربت افرا، کنگر فرنگی اورشلیم یا شربت آگاو. شیرینی دسر در مرحله آماده سازی خمیر به سلیقه شما قابل تنظیم است.
و به عنوان بخشی از این کلاس کارشناسی ارشد، طرز تهیه شیر آجیل را یاد می گیریم که برای ایجاد لعاب شکلاتی مفید خواهد بود و قطعاً در طول روزه ضرری نخواهد داشت - می توان آن را به آن اضافه کرد، بر اساس آن پخته شد، فرنی، اسموتی و شکلات داغ. .
عناصر:
آماده سازی:
آجیل ها را از قبل یک شب خیس کنید.
دانه های کتان آسیاب شده را با آب بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. بگذارید 10 دقیقه بماند.
آجیل ها را بشویید و 400 میلی لیتر آب اضافه کنید. در مخلوط کن هم بزنید تا آب سفید شود و مغزها خرد شوند.
شیر آجیل به دست آمده را با پارچه پنیر صاف کنید - برای درست کردن لعاب مفید خواهد بود.
کیک آجیلی را در مخلوط کن با لوبیا، کتان غلیظ شده، 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. عسل، 2 قاشق غذاخوری کاکائو، سودا و بکینگ پودر. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
خمیر را مخلوط کرده و در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا خلال دندان خشک شود.
برای لعاب، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. کاکائو 1 قاشق غذاخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری شیر آجیل اگر لعاب خیلی غلیظ بود، شیر خشک بیشتری اضافه کنید.
این دسر که با شیر، زرده تخم مرغ، کره و شکلات تهیه شده است، بدون شک یک دسر خوشمزه و شیرین است که در غذاهای آمریکایی (و مدتی است که در سراسر جهان!) بسیار محبوب است. دوستداران کیک و شیرینی های شکلاتی اگر بنا به شرایط خاصی نتوانند یا تمایلی به خوردن فرآورده های حیوانی نداشته باشند چه باید بکنند؟ آیا به تخم مرغ یا شیر حساسیت دارید یا شاید روزه دار یا گیاهخوار هستید؟ کسانی که دندان شیرین دارند، قطعاً قهوه‌ای شکلاتی بدون چربی را دوست خواهند داشت: بدون تخم مرغ، کره یا شیر.
دستور تهیه براونی بدون چربی شبیه به دسر آمریکایی دیگری است که در ابتدا محصولات حیوانی را حذف می کند، اما نه به دلیل ممنوعیت، بلکه به دلیل صرفه جویی.
مواد تشکیل دهنده براونی بدون چربی:
برای پخت براونی وگان در فر به یک قالب 9*13 نیاز داریم.فر را روشن کنید تا با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شود. در همین حین خمیر کیک شکلاتی را درست کنید.
با استفاده از چوب چوبی یا خلال دندان می‌توانید پخت کیک شکلاتی را بررسی کنید. یک خلال دندان را در مرکز براونی فرو کنید و آن را به عمق فشار دهید. اگر خمیر نچسبید، براونی وگان آماده است! می توانید آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
و البته، براونی را می توان هر بار با طعمی جدید تهیه کرد: با آجیل، آلو، موز، پرتقال، پوست مرکبات، گیلاس و غیره.
نوش جان!
اول از همه قهوه غلیظ دم کنید و در حین خنک شدن خمیر را آماده کنید.
برای تهیه براونی، آلو را خوب بشویید و در مخلوط کن با 100 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. آسیاب کنید تا پوره شود.
هر آجیلی انجام خواهد داد - مورد علاقه شما.
من بادام زمینی دارم که در ماهیتابه خشک خشک کردم. با مالش کمی با دستمال، به راحتی پوست را جدا کردم.
آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید اما نه خیلی ریز. من دوست دارم آجیل در محصولات پخته شده احساس شود - برای ضربه زدن به دندان.
آرد الک شده را با بکینگ پودر و شکر و کاکائو مخلوط کنید.
پوره آلو و آجیل خرد شده را هم اینجا می فرستیم.
در حین هم زدن مخلوط، قهوه را کم کم اضافه کنید تا یک توده همگن به دست آید.
ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و سطح آن را صاف کنید تا مواد پخته شده به طور یکنواخت بپزند.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و براونی ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
با سیخ چوبی یا کبریت آمادگی را بررسی کنید. اگر سطح سیخ خشک است می توانید آن را بیرون بیاورید.
اجازه دهید براونی ها خنک شوند و با چاقوی تیز به صورت مربع های کوچک برش دهید.
با انواع توت ها تزئین کنید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
بسیاری از مردم احتمالاً براونی آمریکایی درست کرده اند یا حداقل درباره آنها شنیده اند. این مربع شکلات های خوشمزه در هر نقطه در آمریکا یافت می شود، درست همانطور که قبلا پای با مربا می فروختیم.
براونی ها نام خود را از کلمه قهوه ای گرفته اند زیرا رنگ شکلاتی غنی (و طعم!) دارند و علاوه بر شکلات و کاکائو حاوی کره، تخم مرغ و شکر هستند.
آیا می توان در طول روزه بدون همه غذاهای ممنوعه، اما با حفظ ویژگی های اصلی براونی: طعم شکلاتی، نرمی، بافت آبدار کمی مرطوب در وسط، براونی درست کرد؟ معلوم می شود که ممکن است!
سال گذشته، النا چکالوا، مجری بخش آشپزی در برنامه صبحگاهی شبکه اول تلویزیون روسیه، در این باره صحبت کرد.
مواد لازم (برای 2 وعده): 2 قاشق غذاخوری آرد، 3 قاشق غذاخوری. کاکائو 2 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری گردو (خرد شده)، 12 قاشق غذاخوری. سس سیب بچه، کمی نمک و نوشابه.
گردو باید درشت خرد شود. برای هر وعده به یک و نیم قاشق غذاخوری نیاز داریم، اما همانطور که می دانید آجیل اضافی وجود ندارد، بنابراین می توانید کمی بیشتر استفاده کنید.
این براونی ها در مایکروویو پخته می شوند، راحت ترین کار را در قالب های سیلیکونی انجام دهید. نویسنده فنجان داشت، اما من تصمیم گرفتم به براونی ها شکل سنتی مربعی بدهم، بنابراین از سینی های کاپ کیک سیلیکونی تکه شده استفاده کردم.
معمولا قالب های سیلیکونی چرب نمی شوند، اما برای مایکروویو این روش آسیبی نخواهد داشت. ته آن کمی آجیل بریزید و بقیه مغزها را برای خمیر بگذارید.
همه مواد خشک: آرد، کاکائو، شکر، نمک و سودا را با هم مخلوط کنید. نمک و نوشابه را کم کم، همانطور که می گفتند - روی نوک چاقو می ریزیم. نیازی به خاموش کردن سودا نیست، زیرا در پوره اسید وجود دارد. شکر، برای شیرینی من، کافی نیست، من آن را در هنگام پخت مجدد اضافه کردم.
غذای کودک را اضافه کنید - سس سیب، کمی با آب رقیق شده است. من فکر می کنم اگر پوره میوه دیگری بود، با براونی ها تداخلی نداشت.
خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود، در صورت لزوم می توانید کمی آب به چشم اضافه کنید. در پایان باقی مانده مغزها را اضافه کرده و هم بزنید.
خمیر را به قالب ها منتقل کنید. من فرم های کامل گرفتم، اما هنوز باید کمی جا برای بلند شدن بگذارم تا خمیر روی لبه نرود.
زمان را به صورت آزمایشی تنظیم کردیم. مال من 4 دقیقه پخته شد ولی اول 2 دقیقه روشنش کردم نگاه کردم بعد یکی دو دقیقه دیگه گذاشتمش چون مایکروویو سطح قدرت متفاوتی داره. براونی های آماده باید به عقب برگردند و به انگشتانتان نچسبند.
براونی ها را مربعی برش دهید و با چای یا قهوه سرو کنید. طعم آن شکلاتی است، بافت آن نرم است، آجیل ها به طرز اشتها آور ترد می شوند. به طور کلی، برای پخت سریع بسیار مناسب است!
برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات آلیمرو مشترک شوید.
پای شکلاتی لنتن یک براونی شکلاتی بدون چربی است، کاملاً لاغر (با عرض پوزش برای تکرار این کلمه - لاغر، اما نمی توانید کلمات را از آهنگ حذف کنید :))، بدون تخم مرغ، کره یا محصولات لبنی! برای من، عاشق پرشور و ستایش براونی، این کیک شکلاتی مرطوب که محبوبیت زیادی در بین شیرینی ها در سراسر جهان به دست آورده است، درست کردن براونی بدون تخم مرغ و کره کاملا غیر واقعی به نظر می رسید. اما - رویاها به حقیقت می پیوندند! کیک شکلاتی خوشمزه، معطر، مرطوب - دستور العملی را بگیرید که برای افراد مراقب، گیاهخواران و وگان ها مناسب است، اما نه تنها. یک دستور پخت فوق العاده و نسبتاً مقرون به صرفه زمانی که به نظر می رسد هیچ غذایی در خانه وجود ندارد، اما شما چیزی خوشمزه می خواهید مفید خواهد بود. در طول یک هفته و نیم، من این پای را چهار بار پختم و مقدار مواد و زمان پخت را آزمایش کردم. آخری، چهارمی، اونی که توی عکس هست، از همه خوشمزه تر بود، اما این فقط به سلیقه منه، خانواده از هر چهارتا خوششون اومد. اگرچه... شوهر آهی می کشد و اشاره می کند که زمان پختن یک براونی کلاسیک فرا رسیده است.
می‌خواهم فوراً انتظارات شما را مبنی بر اینکه طعم یک پای شکلاتی بدون چربی با براونی‌های معمولی که مثلاً حاوی تخم‌مرغ و کره هستند، برطرف کنم. البته نه، چون حاوی این محصولات نیست، طعم آن متفاوت خواهد بود. اما نه برای بدتر. فقط همیشه باید یک جایگزین وجود داشته باشد، برای همه موارد. انتخاب، و در آشپزی نیز. اکنون دستور پخت براونی بدون تخم مرغ را دارم و بسیار خوشحالم که می توانم گیاهخوار کوچولوی خود را با محصولات پخته شده شکلاتی لذت ببرم.
ترکیب
پیمانه اندازه گیری - 250 میلی لیتر، اندازه قالب 18x26 سانتی متر
1. آرد، شکر، کاکائو، وانیلین، نمک و سودا - مخلوط کنید.
2. روغن و آب را اضافه کنید و خمیر را با کفگیر مخلوط کنید. می توانید آجیل و میوه های خشک را اضافه کنید.
3. روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
4. فر را گرم کنید و براونی ها را روی 180+ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. زمان پخت از 30 تا 35 دقیقه بعد از نیم ساعت پخت کیک خیلی مرطوب می شود و بعد از 35 دقیقه مانند عکس. آنها هر دو خوشمزه هستند، زمان پخت بستگی به ترجیح شما در مورد علاقه شما دارد. اگر می خواهید جویدنی باشد، مانند براونی، زمان پخت کمتر است. و اگر به غذاهای خوب پخته شده مانند بیسکویت خشک علاقه دارید، مدت زمان بیشتری بپزید.
