Lahůdky z dětství nás vrací do domu našich rodičů, k hlučnému rodinnému stolu. Atmosféru pohodlí a tepla dodají vaše oblíbená jídla z rodinného prasátka. Koblihy, smažené na oleji, sypané moučkový cukr, s náplní i bez, jsou velmi vhodné pro sobotní popíjení čaje s velkou skupinou.

Vybrali jsme ty nejchutnější a nejjednodušší recepty na koblihy:

Tvarohové koblihy

Můžete použít 2-3 dny starý tvaroh. Chuť pečiva to neovlivní.

Sloučenina:
tvaroh - 300 g
vejce - 2 ks.
0,5 hrnku cukru
mouka - 1 šálek
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
slunečnicový olej na smažení
sůl, soda - na špičce lžíce

Způsob vaření:

Tvaroh smícháme s cukrem, zakysanou smetanou, vejci. Přidejte čtvrt čajové lžičky soli a sody. Nakonec přidáme mouku a dobře prohněteme. Aby bylo těsto pružné, nechte ho 15 minut ležet přikryté utěrkou. Uděláme si klobásu, rozdělíme ji na 2-3 cm kousky a každý kousek stočíme do koule. Mezitím nalijte olej do hluboké pánve a dejte na oheň, dokud se nerozpálí. Jemně vložte naše kuličky do oleje a promíchejte děrovanou lžící, abyste zajistili rovnoměrné smažení. Koblihy mají zlatou barvu. Vložte je do cedníku, aby vypustil olej. Koblihy můžete namáčet do džemu, kondenzovaného mléka nebo zakysané smetany. Co je na tomto receptu skvělého? Za prvé, hlavní složkou je zdravý tvaroh, za druhé, jídlo je jednoduché a rychlé na přípravu.

Kefírové koblihy

Kefír dělá neuvěřitelně chutné a jemné koblihy. Snadno se připravují a lahodně si je vychutnáte s velkou rodinou.

Sloučenina:
kefír - 1 sklenice
vejce - 1 ks.
soda - 1 lžička
cukr, sůl - každá 1 lžička
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
mouka – 1 šálek

Přidejte vejce do kefíru, přidejte sůl a cukr. Poté přidejte sodu. Po dokončení aktivního pěnění přidejte rostlinný olej. Mouku prosejeme, pak se stane nadýchanou, bez nečistot, obohacenou o kyslík. Do mísy přidejte mouku a hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. Těsto rozdělíme na poloviny a každý díl rozválíme válečkem. Pomocí sklenice vykrajujte kolečka. Uprostřed každého z nich uděláme vybrání o malém průměru, abychom vytvořili prsten. Kroužky opečte rovnoměrně z obou stran v rozpáleném rostlinném oleji. Pomocí děrované lžíce vyndejte koblihy na papírový plech, aby se vsákl přebytečný tuk. Vršek posypte moučkovým cukrem nebo barevným posypem (jako velikonoční dort).

Americké koblihy s mlékem

Tyto koblihy jsou populární v Americe. Snědí jich tam tuny. A v každém domě vědí, jak vařit. Možností je mnoho. Nabízíme vám jeden z receptů. Americké donuty se vyrábějí z mléka. Pokrm je kalorický, ale nedovolíme si ho jíst každý den.

Ingredience (na 40 koblih):
teplé mléko - půl litru
droždí - 1,5 lžíce
cukr - 4 polévkové lžíce
sůl - 0,5 lžičky
vaječné žloutky - 3 ks.
máslo(změkčené) - 50 g
alkohol (ochucený) - 50 g
vanilin - 2 g
mouka - 4 šálky

Na polevu:
250 g moučkového cukru a půl sklenice mléka

Způsob vaření:

Kynuté těsto není náročné na přípravu, pokud máte po ruce pekárnu. Přidejte všechny ingredience a vypracujte těsto. Pokud to děláte bez pomocníka, položte těsto nejprve na polovinu mléka. Přidáme kvásek, trochu mouky, cukr, sůl. Konzistence by měla být jako zakysaná smetana. Těsto necháme 30 minut odležet na teplém místě. Bublinky na povrchu vám prozradí jeho připravenost. Poté přidáme mléko, máslo, koňak, žloutky a zbylou mouku. Uhněteme těsto a necháme kynout.

Hotové těsto rozválejte na tloušťku 3 mm. Vyřízněte kolečka pomocí zářezu. Uprostřed každého uděláme malý důlek. Nechte bagely 1 hodinu. Do silnostěnné pánve (kotlíku) nalijeme jen tolik oleje, aby v něm koblihy plavaly. Zahřejte olej, dokud nezačne prskat, opatrně (aby se těsto nestáhlo) vložte koblihy do oleje. Smažte rovnoměrně z obou stran. Umístěte na síto nebo papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Mezitím si připravte polevu. K prášku po troškách přidávejte mléko a rozpusťte. Jakmile se poleva stane viskózní, ponořte do ní jednu stranu každé koblihy a nechte polevu ztuhnout. To je vše, voňavé a chutné koblihy jsou připraveny!

Koblihy z kondenzovaného mléka

Tyto donuty jsou velmi syté. Nejsou příliš nadýchané, ale rychle se připravují na snídani. Recept je jednoduchý, zvládne ho i nezkušená hospodyňka.

Sloučenina:
kondenzované mléko - půl sklenice
vejce - 2 ks.
mouka – 2 šálky
sůl, soda - každá 0,5 lžičky
slunečnicový olej - na smažení

Způsob vaření:

Chcete-li připravit těsto na koblihy z kondenzovaného mléka, musíte nejprve vyšlehat vejce s kondenzovaným mlékem, přidat sůl a sodu hasenou octem. Poté přidejte mouku. Uhněteme těsto a necháme 15 minut v klidu.

V hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm koblihy. Opečte rovnoměrně z obou stran.

Děrovanou lžící je vyjmeme z oleje, necháme okapat tuk, koblihy posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.

Kváskové koblihy

Vrcholem těchto koblih je, že jsou vzdušné a velmi jemné. Ve vykrajování těsta je zvláštní umění. A nyní v pořadí:

Sloučenina:
teplé mléko - 0,5 l
vejce - 2 ks.
mouka - 600 g
cukr - 75 g
droždí - 1 lžička
máslo (rozpuštěné) - 150 g
moučkový cukr

Způsob vaření:

Ve 100 ml teplého mléka rozpustíme cukr a droždí. Počkejte, až se pěna zvedne jako čepice. Tuto směs pak přidejte ke zbytku mléka se solí, máslem a vejci. Přidejte mouku, promíchejte. Těsto bude tekuté. Po vykynutí, asi 2 hodiny, nakrájejte na kolečka. Namažte si ruce rostlinným olejem. Aby se nelepily na těsto. Smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud zlatá kůrka. Hotové donuty posypeme moučkovým cukrem.

Koblihy s náplní

Vzdušné plněné koblihy jsou lahodným doplňkem čajového obřadu. Dovnitř můžete dát džem, vařené kondenzované mléko, hustý džem, čokoláda.

Jak vyrobit kynuté těsto, viz výše (kynuté koblihy). V lednici se bude dobře spát. K snídani si můžete upéct horké lívanečky.

Ingredience (na 12 koblih):
mouka - 2 šálky
žloutky - 3 ks.
cukr - 1/3 šálku
mléko - 1 sklenice
sůl - špetka
vanilin - 1 lžička
droždí – 1 sáček „rychle“

Způsob vaření:
Hotové těsto rozválejte na tloušťku 1 cm, vykrajujte malá kolečka. Doprostřed položte kousek čokolády nebo 1 lžičku džemu. Přikryjeme druhým kruhem a okraje uštípneme. Vytvarujte ho do drdolu. Smažte v rostlinném oleji až do vaření. Vyjmeme na talíř a posypeme vršky donutů moučkovým cukrem.

Liliya Zakirova pro ženský časopis "Prelest"

Sladké koblihy jsou dezert, který mnozí znají z dětství. Jsou posypané moučkovým cukrem a přidány dovnitř. ovocné náplně a při podávání použijte polevu. Obzvláště děti je mají rády, zvenku růžové a uvnitř něžné. Navíc jsou tyto lívance skvělou variantou snídaně.

Tajemství vzdušného těsta na koblihy

Aby bylo těsto jemné a vzdušné, musíte použít některá tajemství jeho přípravy:

1. Na těsto je lepší použít teplou vodu a mléko, nejlepší je pokojová teplota;
2. Obsah slepičí vejce přidány samostatně. V tomto případě se žloutek mele s cukrem a bílek se šlehá do nadýchané pěny;
3. Pokud místo vody použijete minerální vodu sycenou oxidem uhličitým, bude dezert porézní a nadýchaný;
4. Těsto bude vzdušnější, když mouku prosejeme a prášek do pečiva nahradíme sodou hasenou citronovou šťávou.

Pomocí pouhých čtyř jednoduchých pravidel můžete vyrobit měkké koblihy, které se rozplývají v ústech.

Klasický recept

Klasický recept na koblihy bez droždí se snadno připravuje, vyžaduje minimum přísad a úsilí ze strany hospodyňky.

Jak vyrobit koblihy bez droždí:

Mléčné koblihy bez droždí

Mléčné koblihy se vyrábějí stejně snadno jako klasické. Jemnější chuť však mají lívance s mlékem přidaným do těsta.

Na mléčné buchty potřebujete:

• sklenici mléka, nejméně 3,5% tuku. Neměli byste brát méně, jinak chuť koblih nebude dostatečně krémová;
• prosátá mouka - tři sklenice;
• voda - 100 ml;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• máslo - 25 gramů;
• rostlinný olej na smažení;
• prášek do pečiva - čajová lžička;
• vanilin - půl lžičky.

Příprava bude trvat stejně dlouho: asi 45 minut.

Obsah kalorií je o něco vyšší a činí 123 kalorií na 100 g koblihy.

1. Šlehejte vejce s cukrem a vanilkou, přidejte teplé máslo;
2. Postupně přilévejte mléko o pokojové teplotě a směs důkladně promíchejte;
3. Přidejte teplou vodu, promíchejte;
4. Přidejte mouku a prášek do pečiva po malých částech, ujistěte se, že směs je homogenní;
5. Těsto by se nemělo lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat trochu více mouky;
6. Z koblihového základu vytvarujte kuličky, bagely nebo bagely;
7. Smažte v rostlinném oleji až do vaření;
8. Hotové sladké lívanečky se perfektně hodí ke kondenzovanému mléku, vařenému i běžnému.

Recept krok za krokem

Tyto koblihy jsou díky kefíru, což je fermentovaný mléčný výrobek, nadýchanější než obvykle. Konzistence kefírových lívanců je navíc hutnější, ale neméně jemná a chutná.

Na kefírové lívance potřebujete:

• dvě sklenice kefíru;

• prosátá mouka - tři a půl sklenice;
• voda - 70 ml;
• cukr - 5 polévkových lžic;

• rostlinný olej na smažení;
• soda - půl lžičky. Není potřeba hasit citronovou šťávou, tuto funkci převezme kefír;
• vanilin - půl lžičky.

Příprava zabere 50 minut a obsah kalorií bude 125 kalorií na 100 g koblihy.

1. Do teplého kefíru postupně přidávejte mouku, promíchejte a přidejte vodu;
2. Přidejte cukr, sodu a vanilin, promíchejte;
3. Z hotové těsto tvarujte malé kuličky, smažte je v horkém oleji, dokud nebudou vařené;
4. Kefírové koblihy můžeme ozdobit kopečkem smetanové zmrzliny a džemovým polevou.

- přečtěte si, jak připravit gurmánskou snídani za pár minut.

Jak vařit maso po burgundsku. Jedná se o velmi chutné a neobvyklé jídlo, které se vaří na víně.

Jak dlouho péct šťavnaté řízky v troubě - připravili jsme recepty na toto jídlo.

Koblihy bez droždí se sladkou náplní

Tyto koblihy jsou chutnější a rozmanitost náplní vám umožňuje experimentovat a vymýšlet nové kombinace. Jejich vaření je trochu náročnější, ale výsledek předčí všechna očekávání.

Potřebné komponenty pro budoucí dezert:

• prosátá mouka - dvě a půl sklenice;
• perlivá minerální voda – tři čtvrtiny sklenice;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• máslo - 30 gramů;
• rostlinný olej na smažení;
• prášek na pečení;
• náplň a její množství se volí podle chuti.

Bude to trvat asi hodinu. Kalorický obsah koblihy závisí na náplni, ale v průměru je to 140 kalorií/100 g.

1. Žloutky ušleháme s cukrem a bílky ušleháme do husté pěny;
2. Výsledné směsi spojte navzájem;
3. Přidáme změklé máslo a minerální vodu, postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva;
4. Jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili nadýchané špičky ušlehaného bílku;
5. Z těsta tvarujte kuličky;
6. Koblihy vařte dozlatova a smažte na obou stranách v rostlinném oleji;
7. Pomocí cukrářské stříkačky naplňte vychladlé koblihy náplní. Může to být džem, džem, vařené kondenzované mléko nebo proteinový krém;
8. Dezert ozdobíme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.

Recepty na koblihovou polevu

Glazura dělá koblihy krásnějšími, chutnějšími a chutnějšími. Používá se k pokrytí hotových, vychladlých koblih. Možností jeho přípravy je několik.

Čokoláda a ořech

Lahodná a snadno vyrobitelná glazura, na kterou potřebujete:

• tabulka čokolády (nejlépe tmavé);
• drcené lískové ořechy nebo arašídy.

1. Čokoládu rozdělte na kostičky a rozpusťte ve vodní lázni;
2. Koblihy potřeme horkou čokoládovou směsí, vrstva polevy by neměla být příliš tenká. Optimální tloušťka je 2-3 mm;
3. Než poleva ztuhne, ozdobíme ji ořechy.
4. V případě potřeby můžete použít bílá čokoláda, pak bude mít glazura příjemnou mléčnou barvu. A jako ořechy použijte mandle. Tyto dvě složky se dokonale doplňují.

Jahoda

Tato glazura vypadá velmi efektně slavnostní stůl. K jeho přípravě potřebujete:

• dvě sklenice vody;
• sklenici cukru;
• tři polévkové lžíce jahodového pyré;
• barevné posypy.

1. Nejprve je třeba připravit karamelovou směs. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr a bobulovou kaši ve vodě;
2. Umístěte směs na oheň, dokud se nevře, a poté vařte při střední teplotě do zhoustnutí;
3. Horká glazura se nanese na koblihu a ozdobí se posypem.

Protein-kokos

Jemná kokosová chuť v kombinaci s proteinovou polevou udělá hotové koblihy ještě křehčí. Chcete-li si tuto polevu vyrobit sami, potřebujete následující přísady:

• dva vaječné bílky;
• cukr - 200 gramů.

1. Bílky, cukr a vanilin ušleháme do husté, husté pěny;
2. Proces šlehání se nejlépe provádí ve vodní lázni. K tomuto účelu slouží nádoba s vaječná směs Umístěte na pánev s vroucí vodou. Tato metoda zajistí, že glazura bude bezpečná pro spotřebu;
3. Donuty potřeme polevou a posypeme kokosem.

Užitečné tipy pro výrobu koblih budou užitečné pro začátečníky i zkušené ženy v domácnosti. Jejich použití nejen ušetří čas na vaření, ale také zlepší chuť dezertu:

1. Štípnout citrónová kůra, přidaný během vaření, dodá hotovým koblihám zvláštní jemnou vůni a chuť;
2. Pomocí jedné jednoduché metody můžete dezertu dodat ovocnou chuť. K tomu se do těsta kromě všech ostatních surovin přidává pyré z banánů, jablek, hrušek nebo meruněk. Hotové pečivo vás příjemně překvapí;
3. K odstranění přebytečného oleje z koblih budete potřebovat běžný papírový ubrousek. Dokud jsou housky ještě horké, je potřeba je na ni položit. Ubrousek absorbuje přebytečný tuk a dezert bude méně kalorický;
4. Optimální množství oleje při smažení buchet je 4 cm.Úkol přípravy koblih může zjednodušit fritéza nebo speciální nástavec na pánev.

Příprava tohoto dezertu je snadná a zajímavá. Díky různé výplně, polevy a polevy, koblihy bez kvasnic lze připravovat pokaždé novým způsobem, vymýšlet nové chutě a kombinace.

Koblihy se obvykle nazývají sladké koláče kulatého tvaru smažené ve velkém množství. rostlinný olej. Někdy jsou vyrobeny ve tvaru koblihy s dírou uprostřed. Koblihy můžete připravit různými způsoby. Klasický recept zahrnuje použití přesně kynuté těsto.

Výroba koblih

Koblihy je těžké zaměnit s jinými moučnými výrobky. Tyto malé kroužky těsta, nasáklé rostlinným olejem po smažení, se stanou jednoduše vzdušnými. Jak byste měli připravit tyto nadýchané a chutné koblihy? Klasický recept poskytuje následující poměr produktů:

Na 0,5 kilogramu mouky, lžíci droždí (suchého), sklenici plnotučného mléka, 100 gramů másla, 2 vejce, 5 gramů soli, 150 gramů cukru, 500 mililitrů rostlinného oleje a trochu moučkového cukru.

Jakou technologií se koblihy připravují? Klasický recept je navržen pro použití kynutého těsta. Zde začíná proces jejich přípravy:

1. Nejprve je třeba ohřát mléko a rozpustit v něm droždí.
2. Poté je třeba postupně přidávat část mouky (150 gramů) s cukrem a vše důkladně promíchat.
3. Polotovar umístěte na půl hodiny na teplé místo.
4. Přidejte zbývající ingredience a proveďte konečné hnětení. Poté by těsto mělo kynout po stání na teplém místě alespoň další hodinu.
5. Pro formování můžete použít dvě sklenice různých průměrů. Pro tohle hotové těsto je třeba rozdělit na části, z nichž každá by měla být vyvalována jeden po druhém ve formě rovnoměrné vrstvy o tloušťce nepřesahující 1 centimetr. Poté musíte nejprve vyříznout kulaté polotovary pomocí velkého skla a poté pomocí nástroje s menším průměrem vytvořit otvor uvnitř.
6. Na pánvi rozehřejte olej.
7. Kousky vložíme do vroucího tuku a opečeme z obou stran.
8. Hotové koblihy vychladíme a bohatě je posypeme moučkovým cukrem.

Nyní si můžete v klidu uvařit čaj a připravit se na vychutnání.

Trocha historie

První koblihy pekli již staří Římané. Pravda, v té době k jejich přípravě používali trochu jinou sadu produktů. Postupem času se v mnoha zemích světa začaly připravovat svěží aromatické koláče. A v každém z nich se kobliha jmenovala jinak. Například na Ukrajině je to „pampushka“, v Německu je to „Berliner“ a v Norsku je to „smultring“. Rozdíl mezi takovými produkty spočívá pouze v určitých jemnostech týkajících se technologie vaření, na kterých závisí národní charakteristiky a chuťové preference daných lidí.

To všechno jsou však koblihy. Klasický recept zahrnuje smažení kulatých kusů vyrobených z kynutého těsta v rostlinném oleji. Někdy se koblihy připravují s náplní ze zeleniny, ovoce, masa nebo tvarohu. Například Poláci do nich přidávají marmeládu a Němci mají rádi uvnitř sýr nebo sladkou smetanu. Pro Američany se koblihy staly důvodem k opravdové oslavě. Od roku 1938 je každý pátek považován za národní den koblih. V této době se smažené sladké kuličky prodávají ve velkém v každé kavárně a obchodě s potravinami.

Jednoduché a rychlé

Ti, kteří neradi tráví spoustu času pečením, mohou zkusit připravit jemné a chutné koblihy pomocí kefíru. Navíc to zabere velmi málo času. Výchozí produkty pro práci budou: 1 vejce, 6 gramů sody, 250 mililitrů kefíru, 3 šálky mouky, 125 gramů cukru, trochu soli a rostlinného oleje.

Výroba koblih s kefírem je snadná:

1. Nejprve je třeba připravit těsto. K tomu nalijte kefír do hluboké misky a poté přidejte sůl, 50 gramů rostlinného oleje, cukr, vejce a vše dobře promíchejte. Do výsledné směsi jemně přidejte jedlou sodu.
2. Aby byly koblihy vzdušné, musí se mouka před hnětením prosít. To umožňuje jeho obohacení kyslíkem. Připravená mouka musí být zaváděna postupně. Díky tomu by se vám těsto nemělo lepit na ruce.
3. Pro formovací polotovary můžete použít různé způsoby. Nejjednodušší způsob je rozdělit těsto na části, každou z nich vyválet do tenké klobásy a poté ji vyválit do kroužku.
4. Na pánvi rozehřejte olej vysoko.
5. Kousky těsta jeden po druhém vkládáme do vroucího tuku a opečeme z obou stran.

Ještě horké koblihy je můžete ihned posypat práškem nebo namáčet z jedné strany do rozpuštěné čokolády.

Tvarohová pochoutka

Pro milence fermentované mléčné výrobky Bude zajímavé vědět, jak vyrobit koblihy z tvarohu. Nebude to těžké, pokud si na plochu nejprve shromáždíte následující produkty: balení tučného 9% tvarohu (200 gramů), 3 vejce, 130 gramů mouky, 6 gramů sody (hašené v ½ polévkové lžíce octa ), 75 gramů cukru a litr rostlinného oleje.

Jakmile jsou všechny ingredience shromážděny, můžete začít ovládat umění výroby koblih:

1. Nejprve je třeba v misce rozmačkat tvaroh s vejci.
2. Přidejte cukr a poté za postupného přidávání mouky lžící hněteme těsto.
3. Nalijte hasenou sodu a znovu vše promíchejte, dokud nebude hmota téměř homogenní.
4. Nalijte olej do pánve (je lepší vzít smaltovanou) a přiveďte jej k varu.
5. Pro tvarování polotovarů je lepší použít běžnou polévkovou lžíci. Nejprve jej musíte spustit do vroucího tuku a poté s ním rychle nabrat část těsta. Tvar donutu bude libovolný.
6. Na smažení budou stačit čtyři minuty. Během této doby se musí obrobky neustále otáčet. Ve výsledku by koblihy měly získat příjemnou nahnědlou barvu ze všech stran. Pokud proces probíhá rychleji, plamen by měl být snížen. Jinak zůstane střed nedopečený.
7. Pomocí děrované lžíce vyjměte hotové výrobky a položte je na talíř.

Teď už zbývá jen posypat zlatohnědé koblihy moučkovým cukrem.

Postní dezert

Kváskové koblihy lze vyrobit bez oleje. Velmi to dopadne lahodné koláče, které lze jíst i během půstu. Budete potřebovat následující sadu ingrediencí: na dvě sklenice teplé vody, lžíci droždí (suchého), 25 gramů cukru, rostlinný olej, 10–15 gramů soli a moučkový cukr.

Způsob přípravy těchto kvasnicových koblih se mírně liší od předchozích možností:

1. Nejprve se musí mouka smíchat se zbytkem suchých přísad.
2. Nalijte 50 gramů rostlinného oleje a postupně přidávejte vodu a hněteme těsto. Mělo by být středně měkké.
3. Poté by mělo být těsto přikryto utěrkou a umístěno na teplé místo, aby zrálo.
4. Připravený polotovar rozdělte na čtyři části, z nichž každý opatrně srolujte do tvaru klobásy a poté rozdělte na kousky dlouhé asi osm centimetrů.
5. Zabalte polotovary do kroužku a spojte okraje dohromady. Poté by si měli 15 minut lehnout.
6. Koblihy musíte smažit v horkém rostlinném oleji dvě minuty na každé straně.
7. Horké produkty položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.

Chlazené aromatické koblihy lze nyní bezpečně posypat práškem.

Těsto ze zakysané smetany

Pomocí zakysané smetany můžete vyrobit velmi nadýchané koblihy. Při interakci se sodou umožňuje tento produkt těsto několikrát zvýšit. Je pravda, že zakysaná smetana by neměla být příliš hustá. Jinak stačí naředit kefírem. K výrobě takových nadýchaných koblih budete potřebovat následující sadu ingrediencí: 2 vejce, 350 gramů mouky, 6 gramů sody, 200 gramů zakysané smetany, 4 lžíce kefíru, 120 gramů běžného a trochu vanilkový cukr, rostlinný olej a prášek.

Vše se dělá velmi jednoduše:

1. Nejprve vyšleháme vejce s cukrem (spolu s vanilkou).
2. Přidejte kefír, zakysanou smetanu, přidejte sodu a dobře promíchejte.
3. Postupně přidáváme mouku a hněteme v pružné, ale ne příliš tuhé těsto.
4. Stočíme do koule, přikryjeme utěrkou a necháme chvíli odpočinout.
5. Poté polotovar rozválejte na stole do vrstvy o tloušťce nejvýše 2 centimetry.
6. Pomocí dvou sklenic z něj vykrajujte úhledné kroužky a nechte je 10 minut uležet.
7. Kousky smažíme na rozpáleném oleji z každé strany jednu minutu.
8. Aby koblihy vychladly, položte je na talíř vyložený bavlněným ubrouskem. Bude absorbovat přebytečný tuk.

Mírně vychladlé výrobky můžeme posypat práškem a ihned podávat.

Miska z trouby

Nemusíte být skvělí kuchaři, abyste si doma vyrobili lahodné koblihy. Navíc je nemusíte vůbec smažit. Existuje výborný recept, se kterým upečením v troubě uděláte nádherné vzdušné koláče. Těsto bude vyžadovat velmi málo přísad: na sklenici mléka, 2 lžičky droždí (suchého), 10 gramů soli, 2 vejce, 4 šálky mouky, půl šálku cukru a 80 gramů másla.

Technologie procesu:

1. Droždí důkladně rozpusťte v polovině dostupného mléka, přidejte trochu cukru a nechte 15 minut zrát.
2. V této době vyšleháme vejce do husté pěny a postupně přidáváme zbývající přísady.
3. Aniž byste přerušovali hnětení, opatrně vlijte připravený kvásek.
4. Po částech přidávejte mouku, vypracujte těsto a nechte 60 minut na teplém místě, lehce přikryjte ubrouskem.
5. Prohněteme a necháme polotovar uležet dalších 30 minut.
6. Těsto rozválejte na plochý koláč, jehož tloušťka by neměla být větší než 1 centimetr.
7. Pomocí sklenice z ní vyřízněte kolečka a poté pomocí skleněné nebo plastové lahve udělejte do středu dírku.
8. Přípravky položte na plech na pečení, který jste předtím vyložili pergamenem.
9. Znovu přikryjte ručníkem a nechte dalších 45 minut. Toto bude jakýsi důkaz.

Pečeme 15 minut při teplotě asi 160 stupňů.

Jakmile koblihy zhnědnou, lze je po vychladnutí vyjmout a posypat práškem.

Jednoduchá možnost

Většina hospodyněk stále raději vaří smažené koblihy. Navíc se dají dělat s náplní, která nemusí být sladká. A pokud je na práci katastrofálně málo času, pak stojí za to použít hotové polotovary. V tomto případě bude seznam složek následující: 0,5 kilogramu mletého masa, 1 cibule, 1 kilogram kynutého těsta, svazek kopru a rostlinný olej.

Technologický proces přípravy takových koblih lze rozdělit do 4 částí:

1. Nejprve můžete mleté ​​maso trochu vylepšit. Stačí do ní přidat nadrobno nakrájenou cibuli a nasekané bylinky.
2. Těsto rozdělte na části, z každé vyválejte kouli.
3. Poté je třeba obrobek lehce rozdrtit, naplnit mletým masem a poté znovu proměnit v kouli.
4. Takové koblihy je lepší smažit na středním plameni, aby se náplň měla také dobře propéct.

Růžové kuličky jsou šťavnaté, aromatické a velmi chutné.

Koblihy jsou vzdušnou pochoutkou, kterou milují nejen děti, ale i dospělí (důkazem toho druhého jsou hollywoodské filmy, kde jich policajti s velkou chutí hltají kila). Dnes na pultech obchodů s cukrovinkami můžete vidět široký výběr těchto lahůdek, jsou s náplní, v čokoládě, sypané moučkovým cukrem a seznam může být nekonečný. Nejchutnější koblihy jsou však ty vyrobené doma, s láskou k blízkým a za použití přírodních produktů.

Pokud se rozhodnete potěšit svou domácnost koblihami, pak se vám budou hodit osvědčené recepty. A s velkou radostí jsme připraveni vám několik z nich nabídnout.

Recept: Droždí koblihy

K výrobě koblih podle tohoto receptu budete potřebovat:

• mouka - 450 g;
• mléko – 230 ml;
• máslo - 50 g;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• vejce - 1 ks;
• suché droždí - 5 g;
• rostlinný olej;
• vanilin;
• moučkový cukr.

• Rozbijte vejce, přidejte cukr, vanilin, rozpuštěné máslo a teplé mléko. Vše dobře promíchejte.
• Do výsledné hmoty za stálého míchání nalijte suché droždí.
• Přidejte mouku. Uhněteme těsto.
• Vyválejte vrstvu těsta o tloušťce 1 cm a pomocí sklenice nebo vykrajovátka na cukroví vytvořte budoucí koblihy.
• Zakryjte obrobky ručníkem. Nechte je hodinu „vykynout“.
• Nyní můžete koblihy smažit na pánvi na velkém množství oleje.
• Hotové koblihy položte na ubrousek a nechte okapat přebytečný olej.
• Navrch posypeme moučkovým cukrem.

Recept: Kefírové koblihy

Kefírové koblihy nejsou o nic horší než jejich protějšky na bázi kvasnic. K jejich přípravě budete potřebovat:

• kefír - 1 sklenice;
• vejce - 1 ks;
• mouka 2,5-3 lžíce;
• cukr - 5 lžic;
• rostlinný olej (rafinovaný, bez zápachu) - 3 polévkové lžíce;
• sůl;
• soda;
• moučkový cukr;
• rostlinný olej na smažení.

• Smícháme kefír, vejce, cukr, sůl a vše důkladně promícháme.
• Do výsledné hmoty přidejte sodu a rostlinný olej.
• Přidejte mouku a vypracujte těsto.
• Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm.
• Pomocí sklenice nebo vykrajovátka na cukroví vytvořte budoucí koblihy.
• Koblihy smažíme na velkém množství oleje v rozpálené pánvi.
• Horké koblihy položte na ubrousek, aby absorboval všechen přebytečný olej, a posypte moučkovým cukrem!

Recept: Pudinkové donuty

Chcete-li udělat chutné koblihy s pudink budete potřebovat:

• mouka - 500-600 g;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 2 sklenice;
• suché droždí - 7 g;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej;
• sůl;
• koňak nebo vodka - 2 polévkové lžíce. l.;
• vanilin;
• moučkový cukr;
• bílá čokoláda.

• Smíchejte 1 sklenici teplého mléka, 0,5 polévkové lžíce. lžíce cukru, droždí, sůl, 1,5 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, koňak/vodka.
• Do vzniklé hmoty postupně přidáváme mouku. Uhněteme těsto.
• Těsto necháme vykynout.

• Vařte 3/4 šálku mléka.
• Do zbývajícího mléka přidejte vejce, 0,5 hrnku cukru, dobře prošlehejte.
• Do vzniklé hmoty postupně přidávejte 1,5 polévkové lžíce. lžíce mouky, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
• Výslednou hmotu přidejte do vroucího mléka. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí.
• Do krému přidáme čokoládu a necháme rozpustit.

Poté, co těsto vykyne a krém je hotový.

• Těsto rozdělte na porcované kuličky. Z toho druhého připravte ploché koláče.
• Do středu výsledných dortů vložte krém. Spojte okraje.
• Můžete smažit nebo smažit na pánvi na velkém množství oleje.
• Položte koblihy na ubrousek, aby mohl odkapat přebytečný olej. Vychladlé koblihy můžeme navrch posypat moučkovým cukrem.

Recept: Protikrizové koblihy

Koblihy připravené podle tohoto receptu jsou spásou pro ty, kteří právě prožívají finanční krizi. Tento recept mi ​​vyprávěla moje maminka, která nás v těžkých 90. letech rozmazlovala těmito lahodnými křupavými koblihami téměř každý den.

Abyste mohli připravit protikrizové (tak se jmenuji) koblihy, budete potřebovat:

• mouka - 500 g;
• voda (lze použít sycenou vodou) - 200-220 ml;
• rostlinný olej;
• soda;
• sůl;
• moučkový cukr.

• Smíchejte mouku, sůl, sodu a 70 ml rostlinného oleje, přidejte teplou vodu. Uhněteme tuhé těsto.
• Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.
• Těsto rozválejte na asi 1 cm silnou vrstvu a nakrájejte na malé kosočtverce (se stranami asi 2-3 cm).
• Smažte na vysokém ohni ve velkém množství dobře zahřátého rostlinného oleje do zlatohnědé.
• Hotové koblihy položte na ubrousek. Pokud je chcete jíst místo chleba, pak jsou hotové, a pokud jste připravovali koblihy na čajový dýchánek, můžete je posypat moučkovým cukrem nebo je naplnit polevou.

Receptů na koblihy je obrovské množství. Každá hospodyňka má bezesporu svého oblíbence. Doufáme však, že poté, co vyzkoušíte výrobu koblih podle některého z námi nabízených receptů, stane se vaším oblíbeným. Dobrou chuť!

Jak vařit koblihy?

Koblihové těsto se nejčastěji vyrábí z droždí. Kváskové koblihy jsou nadýchané a chutné. Recept na droždí na koblihy se skládá z přísad, jako je mouka, mléko, vejce, máslo, droždí, cukr a sůl. Kvasinky by měly být zředěny v teplém mléce, pak přidejte mouku a důkladně hněteme těsto na koblihy. V receptu je i máslo, které je potřeba po vykynutí těsta rozpustit a přidat. Poté přidejte vejce, sůl a cukr a nechte těsto znovu vykynout. Poté můžete začít smažit. Kvasinové koblihy, jejichž receptura obsahuje velké množství tuku, jsou velmi kalorické, takže není vhodné je zneužívat.

Jak vyrobit koblihy bez droždí?

Pokud preferujete těsto bez droždí, doporučujeme dělat koblihy s kefírem. Recept je ještě jednodušší. Je třeba porazit vejce s cukrem, poté přidat kefír, mouku a trochu sody. Kefírové koblihy nejsou o nic méně nadýchané než kvasnicové koblihy. Výroba koblih tímto způsobem ušetří spoustu času a úsilí.

Jak udělat donuty opravdu chutné?

Velmi jednoduché - stačí ho vložit dovnitř sladká náplň. Recept na plněné koblihy se neliší od obvyklého, ale pokud je náplň příliš sladká, mělo by se do těsta přidat méně cukru. Třeba koblihy s kondenzovaným mlékem, které jsou už dost sladké.

Americké donuty (koblihy) jsou oblíbeným jídlem amerických policistů. Výroba koblih se v této zemi stala dlouhou tradicí. Koblihy (recept s fotkami najdete na našem webu) se připravují s přídavkem skořice nebo sezamu.

Koblihy můžete udělat i z tvarohu. Recept připomíná všem dobře známý tvaroh. V mnoha světových kuchyních jsou oblíbené tvarohové koblihy (recept s fotografií ukáže, jak by měl hotový výrobek dopadnout). Jsou méně kalorické, ale neméně chutné než tradiční koblihy. Recept na vaření nenechá žádnou hospodyňku lhostejnou. Tvarohové koblihy, jak název napovídá, se vyrábí z tvarohu s přídavkem mouky, vajec a cukru. Tvaroh se smíchá s vejci a cukrem, poté se přidá mouka. Poté se tvarohové koblihy smaží na oleji dozlatova. Velmi originální pokrm jsou tvarohové koblihy, jejichž receptura obsahuje alkohol. Může to být rum nebo koňak.

Recept na koblihy s moučkovým cukrem je ale takový, že běžné resp kvasnicové koblihy jen navrch nasypte trochu sladkého prášku. Použít můžete i různé sirupy a čokoládu.

Vynikající koblihy, jejichž recept, jak jste viděli, není vůbec složitý, skvěle nahradí tradiční koláče.