Krůtí řízky v troubě bez chleba. Šťavnaté krůtí řízky: recepty s fotografiemi
Aby výsledné produkty nepůsobily tuhé nebo příliš libové, přidává se do mletého masa chléb, sýr, máslo nebo jiné přísady namočené v mléce. Stehna a stehna udělají pokrm tučnějším a měkčím. Při dietě se ale nehodí. Recepty na krůtí řízky se mohou lišit nejen přísadami, ale také způsobem vaření. Obvyklá možnost smažení - na pánvi - není zdaleka jediná. Některé ženy v domácnosti je vaří v troubě, pomalém hrnci nebo horkovzdušné troubě.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
Pokud potřebujete udělat řízky dietní, je lepší je uvařit v páře. Někdo dává přednost kombinaci různých druhů drůbeže v mletém mase: kuře se často přidává ke krůtě. Aby při smažení řízky získaly lahodná kůrka, jsou obaleny v drcené strouhance. Jako přílohu můžete připravit bramborovou kaši, rýži se zeleninou, těstoviny. Hotové jídlo by mělo být podáváno pro krásu zelený hrášek, rajčata, okurky, snítka bylinek.
Jak vařit dietní krůtí řízky? Tajemství šéfkuchaře a jemnosti. Recepty na dušené kotlety, v troubě, v pomalém hrnci.
Obsah receptu: Krůtí maso je ideální pro dietní výživu. Je součástí dětského a dietního menu. Bílé krůtí maso je velmi jemné a libové. Je snadno stravitelný a vstřebatelný tělem. Dusí se, peče, vaří. A jeden z dietní pokrmy- krůtí řízky. Pokud nemáte parní hrnec, můžete je vařit v troubě nebo použít starou parní metodu našich babiček. Pokud však vaříte řízky z prsou, nejvíce dietní maso, budou trochu suché. V tomto případě však radím hospodyňkám a kuchařkám, aby použili některá tajemství.
Mleté maso by mělo být měkké, proto je potřeba ho umlít dvakrát.
Dodejte řízům jemnost a šťavnatost – cuketa, zelí, dýně, chléb bez kůrky namočený v mléce.
Pro bohatší chuť můžete do mletého masa přidat aromatické bylinky: tymián, bazalku, oregano, nové koření...
Máslo dodá sekanému masu šťavnatost.
Aby byly bledé dušené řízky světlejší, přidejte do mletého masa jemně nastrouhanou mrkev nebo nasekané bylinky.
Nádobu na vaření v páře vymažte olejem, aby se řízky při pečení nepřilepily.
Pokud je mleté maso husté, přidejte do něj trochu mléka, vývaru nebo zakysané smetany.
Je lepší vyrobit si mleté maso doma sami pomocí mlýnku na maso. Mleté maso z obchodu může obsahovat kůži a chrupavku.
Vyberte si vlhkého krocana se světlou kůží a bez cizích pachů.
Pro obalování použijte mleté sušenky. Nahradit je můžete moukou, sezamovými semínky, ovesnými vločkami nebo strouhaným sýrem.
Pokud si hlídáte váhu nebo sledovanost Zdravé stravování pak recept dietní řízky Turecko je pro tyto účely ideální. Kromě toho, že je velmi zdravé, je jídlo také chutné.
Krok za krokem příprava dušených dietních krůtích řízků, recept s fotografií:
Maso omyjeme a nasekáme na mlýnku na maso.
Cibuli s česnekem oloupeme a také protáhneme šnekem mlýnku na maso.
Ovesné vločky umelte v mlýnku na kávu nebo projeďte mlýnkem na maso.
Mleté maso osolte nebo opepřete.
Kotlety vytvarujte do kulatého tvaru a dejte na síto nad pánví s vroucí vodou.
Kotlety přikryjeme pokličkou a dusíme asi hodinu.
Krůtí řízky jsou nejen dietní, ale také velmi chutné. A pokud je upečete v troubě, získají krásnou zlatavou kůrku a přitom zůstanou nízkokalorické.
Ingredience:
Mleté krůtí maso - 500 g
Brambory - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Vejce - 1 ks.
Kefír - 60 ml
Sůl - 1 lžička.
Pepř - špetka
Krok za krokem příprava krůtích řízků v troubě, recept s fotografií:
Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a umeleme na mlýnku na maso.
Mleté maso zkombinujte s kroucenou zeleninou.
Mleté maso dochutíme solí a pepřem. Rozklepněte vejce a nalijte kefír.
Všechny ingredience smíchejte do hladka.
Rukama navlhčeným ve vodě vytvarujte řízky a položte je na vymazaný plech.
Kotlety pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 40-50 minut.
Recept na krůtí řízky s cuketou v troubě bez chleba nevyžaduje smažení na pánvi ani použití žádného tuku. Pečou se v troubě tím nejšetrnějším a nejzdravějším způsobem.
Ingredience:
Krůtí filet - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Pšeničné otruby - 20 g
Vejce - 1 ks.
Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
Krok za krokem příprava krůtích řízků s cuketou, recept s fotografií:
Krůtí řízek umelte v mixéru.
Cuketu omyjeme a nastrouháme.
Směs nakrájené maso, cuketové lupínky, vejce, sůl a pepř.
Vytvarujte řízky, obalte je v otrubách a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pošlete produkty k pečení v troubě po dobu 30 minut při 180 stupních.
S kuchyňským pomocníkem - multivarkou - můžete připravit úžasně chutné a dietní recept mleté krůtí řízky. Pokrm je křehký, měkký, šťavnatý a zároveň extrémně zdravý.
Ingredience:
Krůtí filet - 500 g;
Cibule - 1 ks;
Petržel - 1 polévková lžíce. L.;
Sůl - špetka nebo podle chuti.
Vejce - 1 ks.
Postupná příprava mletých krůtích řízků v pomalém hrnci, recept s fotografií:
Krůtí řízek omyjeme, osušíme a umeleme na mlýnku na maso.
Cibuli oloupejte a také zakrouťte.
K mletému masu přidáme nasekanou petrželku se solí a vejce.
Mleté maso dobře prohněteme.
Nalijte do misky multivarku horká voda a namažte rošt olejem.
Vytvarujte řízky a položte je na gril ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe.
Multicooker nastavte na program „Steam“ a vařte řízky po dobu 20–25 minut.
Recept na šťavnaté a jemné nakrájené řízky z mletého krůtího masa bude vynikajícím hlavním jídlem, které doplní dětskou a dietní stravu. Zároveň věnujte vaření minimální množství času.
Ingredience:
Krůtí maso - 0,5 kg
Olivový olej - 80 ml.
Strouhanka - 100 g
Mléko - 100 ml
Cibule - 2 ks.
Vejce - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Bílá houska - 350 g
Mletý sušený zázvor - 10 g
Čerstvé bylinky - půl svazku
Pepř - špetka
Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
Krok za krokem příprava mletých krůtích řízků, recept s fotografií:
Z bochánků okrájíme kůrky a namočíme na 5 minut do mléka. Poté ho vymačkejte rukama a protáhněte mlýnkem na maso.
Krůtí maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na olivovém oleji.
Smíchejte všechny ingredience: maso, restovanou zeleninu, chléb, vejce, bylinky a koření.
Mleté maso promícháme, vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance.
Kotlety položíme na vymazaný plech.
Pošlete produkty péct v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Každý má rád řízky. Ale ne každý ví, jak je vařit. Dnes vám řeknu, jak udělat šťavnaté měkké krůtí kotlety. Tančit s tamburínou kolem plotny nebude. Recept je extrémně jednoduchý a lze jej použít s jakýmkoliv druhem libového masa, ať už je to kuřecí nebo hovězí. Jít.
Nikdy nezapomenu (a nikdy na mě nezapomene ani můj manžel) na své první řízky. Vzhledem i chutí vypadaly spíše jako podrážky než něco jedlého. Pomohlo přidání trochu - nebo hodně - rýže do mletého masa. Ale řízky se jednoduše drolily. Žádná šťáva.
Pak se v prodeji objevily sáčky s kořením na řízky, které stačí zalít vodou, přidat mleté maso a voilá. Tohle byla přesně ta spása, na kterou jsem čekal. Ale co když žádná kouzelná taška neexistuje? A tady jsem začal zjišťovat, co dělá dobrý dietní řízek.
Pokud jste se podívali na recept na karbanátky, víte, že mleté maso by mělo být co nejvíce mleté a více připomínat palačinkové těsto. S takovým masem je snadné kombinovat další komponenty. Na 500 - 700 gramů mletého masa nepoužívejte více než jedno vejce. Nebo si vezměte jen žloutky. Vaječný bílek vždy ztvrdne řízky. Přidejte trochu tekutiny. Může to být voda, mléko nebo smetana. A pokud stále pochybujete, že to bude vynikající, použijte sýr. Funguje vždy bezchybně.
Kniha je skvělá i jako příloha.
Mleté krůtí řízky
Nikdy nedoporučuji brát zakoupené mleté maso, zvláště pokud je důležité získat co nejdietnější produkt. K mletému masu se vždy snaží přidávat tmavé maso s tukem nebo kůží. Udělej to raději sám. Za tímto účelem propasírujte krůtí řízek přes nejjemnější síto spolu s cibulí nebo česnekem. Drůbeži na rozdíl od hovězího nebo telecího stačí jednou.
Použijte malé množství tempury strouhanka nebo obalovací směs. Dávám přednost tomu druhému, protože obsahuje pouze Ovesná mouka a otruby bez soli. Ovesné vločky dobře sají a zadržují vlhkost. Mezi koření, které se ke krůtě hodí, patří sladká paprika (lze uzit) a černý pepř. Vezměte čerstvý kopr nebo petržel. Aby byly řízky zaručeně šťavnaté a neztratily ani kapku drahocenné vlhkosti, budete potřebovat těstíčko.
Připravte řízky z zemní krůta Dá se dělat na pánvi nebo v páře. Pokud plánujete smažit, udělejte to na středně mírném ohni s poklicí.
Nutriční hodnota (na 100 g)
Kalorie: 163,89 kcal
Obsah sacharidů: 6,84 g
Obsah tuku: 7,22 g
Obsah bílkovin: 16,85 g
Krůtí řízky
Do 26.06.2018
Recept na dokonalé šťavnaté a měkké řízky z krůtích prsou, které budou chutné i druhý den.
Krůtí řízky: Ingredience
Na řízky
- 500 gr
- 1 kus malý
- 1 PC
Drůbeží řízky jsou obzvláště jemné a měkké. Na řádná příprava Jsou vhodné i pro dietní výživu. Zvláště pokud se jedná o krůtí řízky.
Filet se umyje a nakrájí na velmi malé kostky. Čím menší kousky, tím křehčí bude hotový pokrm.
Cibule se nakrájí stejným způsobem. A česnek prochází lisem.
Tyto ingredience se spolu s dalšími uvedenými v receptu přidávají do připraveného krocana. Po promíchání se hmota nechá vyluhovat. Čím déle vydrží v lednici, tím lépe. Například můžete nechat základnu pro řízky přes noc.
Masové „placky“ vytvořené mokrýma rukama se rozkládají na olejem vymazaný plech.
Šťavnaté kotlety Krůtí maso se peče v troubě 35-45 minut při střední teplotě.
Jak vařit v páře v pomalém hrnci?
Ingredience: 730 g krůty, 3 kusy bílý chléb, cibule, sůl, mléko, aromatické bylinky.
Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso se filé promění v mleté maso spolu s cibulí. Domov masný výrobek vždy chutnější a přehlednější ve složení než koupené v obchodě. Navíc je hustší než z obchodu a není tak mastný.
Bílý chléb bez kůrky se namočí do studeného mléka. Dále udělá kliky a vloží je do mletého masa. Posílají se sem i aromatické bylinky a sůl.
Z hmoty se vytvarují řízky a umístí se na speciální grilovací nástavec pro multivarku.
Voda se nalije do misky zařízení.
Krůtí řízky dušené v pomalém hrnci se vaří ve vhodném režimu asi 25 minut.
Dietní recept krok za krokem
Ingredience: půl kila krůtích prsou, 180 g již uvařené rýže, vejce, cibule, svazek čerstvých bylinek, ¼ polévkové lžíce. rafinovaný olej a stejné množství sójová omáčka, koření, střední mrkev, sůl.
Drůbeží prsa a cibule se melou v mlýnku na maso. Ke stejnému účelu je vhodný i speciální nástavec na mixér.
Pokud je výsledné mleté maso tekuté, měli byste ho důkladně potřít na tvrdém povrchu. Po takovém vyšlehání půjde mnohem snadněji dělat řízky.
K masu se okamžitě přidávají vařené obiloviny, vejce a koření. Sem se také nalijí ¾ nakrájené zeleniny. Nejlépe chutná směs zelené cibulky, máty a petržele.
Směs oleje a sójové omáčky se zahřeje na pánvi. Smaží se v něm tenké plátky mrkve se zbylými bylinkami.
Dále se na zeleninovém lůžku připravují řízky.
Podáváme s libovolnou lehkou přílohou a porcí čerstvého salátu.
Šťavnaté a měkké mleté krůtí řízky
Ingredience: půl kila krůtího řízku, 2 brambory, bílá cibule, půl sklenice převařené filtrované vody, sůl, pepřová směs.
Zelenina se oloupe a umyje. Poté spolu s ptákem projdou mlýnkem na maso. Pokud chcete, aby byly brambory v misce zřetelněji cítit, můžete je nastrouhat pomocí struhadla s malými nebo středními otvory.
Do směsi se nalije voda, přidá se sůl a pepř. Můžete použít jakékoli jiné koření.
Hlavním tajemstvím šťavnatých měkkých řízků je šlehání mletého masa. Musí být vržen na tvrdý povrch alespoň 50krát. Mleté maso se samozřejmě nejprve vloží do několika sáčků nebo potravinářské fólie.
Mokrýma rukama se tvoří řízky. Dále by měly stát v lednici půl hodiny.
Šťavnaté a měkké krůtí řízky se smaží na dobře rozehřátém tuku na pánvi.
Možnost pro nejmenší
Ingredience: 430 g drůbežího filé, cibule, 40 g bílého chleba, 90 g tvrdého sýra, sůl, 90 ml nízkotučného mléka, 3 křepelčí vejce, sůl.
Krůtí filet se mele v mixéru spolu s cibulí. Některé maminky přidávají nejvíc různé zeleniny. Je to skvělý způsob, jak krmit své dítě brokolicí nebo cuketou, které v čisté formě odmítá. Jejich malé množství v mletém mase pravděpodobně nebude patrné.
Do základu budoucích řízků se rozklepnou vejce, podle chuti se přidá sůl.
Chléb se předem namočí do studeného mléka, poté se vymačká a spojí s mletým masem.
Nakonec do mísy se zbylými ingrediencemi nasypeme nastrouhaný sýr.
Pomocí naolejovaných rukou se tvoří malé kousky. Nejlépe je uvařit v páře nebo upéct v troubě. Pro přípravu diskutovaných dětských řízků je vhodný dvojitý kotel nebo speciální nástavec pro multivark.
Podávejte mleté krůtí řízky s vařená zelenina nebo jakákoli jiná příloha. Vedle řízků můžete současně péct nebo napařovat tyčinky z mrkve, cukety a růžičky květáku.
Se sýrem v troubě
Ingredience: 430 g drůbežího filé, 60 g tvrdého sýra, slepičí vejce, 3-4 stroužky česneku, pár snítek kopru, 1 polévková lžíce. lžíci bílé mouky, soli, provensálských bylinek nebo jiného koření.
Nejprve se krůtí filet dobře omyje tekoucí vodou, poté se nakrájí na tenké proužky a nakrájí se na miniaturní čtverečky.
K ptáčkovi se přidá hrubě nastrouhaný sýr. Okamžitě se přidá nakrájená zelenina. K drůbeži se kromě kopru hodí petržel, máta a bazalka.
Do směsi se přidávají další složky uvedené v receptu. Koření se vysype jako poslední. Česnek je předem nakrájený jakýmkoliv vhodným způsobem. Nejlepší je to dát do tisku.
Mokrýma rukama tvoříme malé koláčky. Pokud je uděláte příliš husté, doba vaření se prodlouží.
Kotlety se opékají z obou stran do hněda v dobře rozehřátém rafinovaném oleji. Můžete také použít směs rostlinných a krémových nebo roztavených složek.
Hotové řízky ozdobíme půlkami cherry rajčat a ihned podáváme.
Do mísy mixéru se vloží chléb bez kůrky, nalámaný na kousky, stroužek česneku a olivový olej. Směs se rozdrtí na velké drobky, které se rozloží na plech a suší se v troubě.
Veškerá oloupaná, omytá zelenina se rozmixuje na kaši pomocí mixéru. Výslednou směs povařte několik minut ve slunečnicovém oleji a poté ochlaďte.
Maso se zbaví kostí a změní se na mleté maso. Musí být kombinován se sušenou strouhankou, solí, kořením, rozšlehaným vejcem a nasekanou petrželkou. Všechny ingredience jsou dobře promíchány.
Ze vzniklé hmoty se tvoří malé kulaté řízky. Do každého masného výrobku se před rolováním vloží trocha zeleninové náplně.
Jsou perfektní nejen pro dospělé, ale i pro malé děti, protože krůtí maso je velmi dietní produkt.
Kromě toho jsou řízky vyrobené například z drůbežího masa křehčí než řízky z masa, zejména pokud nejsou vyrobeny z smíšené mleté maso, a například z čistého .
Na krůtí řízky budete potřebovat:
Krůtí maso nebo mleté krůtí maso. 500 gr.
Chléb. 2-3 kusy.
Vejce. 1 PC.
Cibule. 1 cibule.
Sůl.
Čerstvě mletý černý pepř.
Olej na smažení. Lepší je směs smetany a zeleniny.
Vaření krůtí řízky.
Chléb namočte do mléka nebo studené vody. Namočením chleba do vody budou řízky nadýchanější. Rozhodnutí, zda z chleba oříznout kůrku nebo ne, je na vás. Osobně mám rád, když řízek obsahuje kousek chlebové kůrky, která je hutnější než celý řízek.
Pokud jde o krůtí maso, je nejlepší vzít stehenní řízek, protože je šťavnatější než řízek z prsou.
Pojďme přeskočit krůtí maso přes mlýnek na maso. Pokud chcete velmi jemné řízky, skoro jako suflé, pak to dvakrát vynechejte. Také v tomto případě protáhneme cibuli a namočený a vymačkaný chléb přes mlýnek na maso, po kterém přejdeme do fáze smažení.
Pokud vaše cibule prošla mlýnkem na maso, nebo, jak se často dělá, byla nastrouhána na jemném struhadle, pak mleté maso nevydrží dlouhodobé skladování. Mletá cibule rychle zoxiduje a začne kysat, a to i v lednici.
Mám ráda řízky bohatší na texturu, proto cibuli nakrájím na velmi malé kostičky.
Připravené jídlo vložte do pohodlné široké mísy. zemní krůta, vejce, chléb vymačkaný z přebytečné vlhkosti a nakrájená cibule.
Sůl a pepř na dochucení.
Mleté maso velmi důkladně promícháme. Nejlepší je to dělat ne vidličkou nebo lžící, ale rukou; ne nadarmo se říká: "Mleté maso miluje ruce."
Kousky chleba, zejména kůrky, prohněteme prsty.
V široké pánvi se silným dnem rozehřejte olej. Nejchutnější je použít máslo jako hlavní olej a přidat do něj trochu rostlinného oleje.
Máslo dodá řízkům chuť a rostlinný olej zabrání připálení másla.
Mleté maso se ukáže být docela měkké, takže je nejvhodnější ho vložit do pánve pomocí polévkové lžíce.
Do rozehřátého oleje polévkovou lžící vkládáme řízky, je vhodné mezi nimi ponechat mezeru.
Olej musí být rozpálený, aby se řízky hned začaly opékat a vytvořila se na nich osmažená kůrka, která zabrání vytékání šťávy.
Zároveň by oheň pod pánví neměl být příliš silný, aby krůtí řízky nezačal hořet hned.
Řízky opékejte dozlatova na jedné straně, poté je obraťte a opékejte dál, dokud nebudou na druhé straně dozlatova.
Poté snižte teplotu pod pánví a zavřete víko a vařte řízky na velmi mírném ohni, dokud plná připravenost. Během smažení řízky opět obracíme, aby se mleté maso uvnitř také pořádně propeklo.
Krůtí řízky podávejte horké s libovolnou přílohou. K těmto řízkům se velmi dobře hodí například různé omáčky
Kniha je skvělá i jako příloha. 
