Lahodné řízky z mletého hovězího masa. Sekané hovězí řízky Sekané hovězí řízky: recept krok za krokem

Hovězí maso je velmi chutné maso, ale mnoho hospodyněk se s ním bojí, protože ne každý kousek lze uvařit tak, aby bylo měkké a šťavnaté jídlo. Jeden z zajímavé recepty- nakrájené hovězí řízky vařené na pánvi. Mleté maso se nedrtí v mlýnku na maso, ale nakrájí se na malé kousky.

Takové řízky není třeba ani formovat ručně, hmota se pokládá lžící, což značně usnadňuje proces. Na stejném principu můžete vařit řízky z jiných druhů masa. Zkus to.

Nakrájené hovězí řízky: Recept krok za krokem

Ingredience:

Hovězí maso - 500 g;
Majonéza - 100 g;
Velká cibule - 1 ks;
Slepičí vejce - 2 ks;
Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
Sůl, směs mleté papriky;
Slunečnicový olej - 30 ml.

Jak vařit lahodné nakrájené hovězí kotlety na pánvi

Cibule nemusí být červená, ale její chuť a vůně není tak ostrá.

Mražené hovězí maso je lepší úplně nerozmrazovat, ale pokud je maso čerstvě vychlazené, musí se dát na hodinu do mrazáku. Hovězí maso tak snadno nakrájíte na malé kostičky.

Maso dáme do mísy, přidáme nakrájenou cibuli. Můžete použít kuchyňský robot nebo nastrouhat na jemném struhadle.

Vložíme majonézu a francouzskou hořčici, rozbijeme vejce, okořeníme a osolíme.

Promícháme, přidáme škrob (bereme lžíce sklíčkem).

Vše znovu dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií nebo pevným víkem a dejte do chladničky na 6-24 hodin, čím déle, tím lépe. Pokud není moc času, můžete nechat pár hodin, ale již při pokojové teplotě, takže kousky budou rychleji marinovat.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, lžíci Mleté hovězí maso jako lívance. Vrstva by neměla být příliš silná.

Smažíme 2-3 minuty z každé strany na středním plameni. Poté všechny nakrájené hovězí řízky vložíme zpět do pánve, na dno podlijeme trochou vody, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10–15 minut.

Mnoho hospodyněk si vaření bez masa neumí představit. Jíst stále jedno maso je nudné, protože na světě existuje mnoho pokrmů, které lze připravit z tohoto cenného produktu. Právě hovězí řízky jsou velmi oblíbené, snědí je i vybíraví jedlíci.

Tento recept na šťavnaté hovězí řízky vyžaduje minimum úsilí a času. Mezi ostatními recepty vyniká tím, že sekaná se naseká sama a dá se dlouho skladovat v mrazáku.

vejce - 2 ks.
česnek - 4-6 stroužků
mouka - 2 polévkové lžíce. l.
majonéza - 8 lžic. l.
maso - 500 gr.
slunečnicový olej - 5 lžic. l.
koření, pepř a sůl - podle oka
škrob - 2 polévkové lžíce. l.

Složitost vaření této pochoutky je nízká a proces bude trvat asi půl hodiny. Hodně času se stráví krájením masa.

Chcete-li připravit kotlety, budete muset udělat následující:

Hovězí maso se mele nebo nakrájí na malé kostičky. Velikost dílků si vybírá sama hostitelka. Rada! Můžete sekat pomocí speciálních trysek na kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
Náplň se přenese do železné mísy. Jsou tam přidána všechna potřebná koření, sůl a pepř.
Poté, co se vejce zapíchnou a vše se promíchá.
Dalším krokem je přidání škrobu a mouky.
Do této masové hmoty se přidá majonéza a vše se důkladně promíchá.
Chcete-li déle vydržet, můžete zalít trochou octa.
Před smažením mletého masa je lepší nechat ho v lednici alespoň 2 hodiny.
Kotlety se formují na požadovanou velikost a smaží se ze všech stran po dobu 4–5 minut, dokud se neuvaří. Smažené na malém množství oleje. Přikryjte pokličkou, aby zůstaly dobře propečené.

Kotlety se dají připravit z jakéhokoli masa a v mrazáku se dá skladovat poměrně dlouho.

Tento recept se liší pouze tím, že maso je nakrájené na jemno. Je povoleno dodatečně mlít na mlýnku na maso, aby byly kousky ještě menší.

Ingredience na vaření řízků z mletého hovězího masa:

žárovka - 1 ks.
vejce - 2 ks.
mleté hovězí maso - 600 gr.
sůl, koření, pepř - podle oka
bílý chléb - 3 kusy
obalování - 1 bal
mléko nebo voda - 150 ml

Vaření prochází několika fázemi:

Mleté hovězí maso se rozmrazí a vloží do velké mísy.
Chléb je v této době namočený ve vodě nebo mléce.
Cibule se jemně naseká nebo protlačí lisem.
K mletému masu se přidává chléb, cibule, vejce a. Pokud chcete, musíte také opepřit, osolit a přidat koření.
Pro chuť můžete přidat česnek.
Poté se mleté maso dobře promíchá a vytvoří se z něj kotlety požadovaného tvaru.
Řízky obalíme ve strouhance a vložíme na rozpálenou pánev.
Každý řízek se smaží asi 4 minuty z obou stran.

Nádherné hovězí kotlety v troubě se snadno vaří a budete muset strávit velmi málo času. Lze jíst s bramborovou kaší, těstovinami a jinými potravinami.

K vaření budete potřebovat:

maso - 500 gr.
bílý chléb - 2-3 kusy
mléko - 150 ml.
žárovka - 1 ks.
vejce - 2 ks.
sůl a pepř - podle oka
slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.

Celý proces vaření nebude trvat déle než hodinu.

K tomu potřebujete:

Hovězí maso je mleté na mlýnku na maso, lze jej ručně krájet na malé kousky ostrými noži.
Chléb je v tuto chvíli namočený v mléce.
Cibule se jemně naseká nebo protlačí lisem. Pro chuť můžete smažit na pánvi.
Chléb s mlékem, cibulí a kořením se posílá na mleté maso. Tam jdou vajíčka. Poté se dobře promíchá.
Z hotového mletého masa se tvoří řízky, které se opatrně pokládají na plech, předem vymazaný olejem. To vše se posílá do trouby při teplotě 170-190 stupňů po dobu asi 40 minut.
Občas zkontrolujte a zalijte přidělenou šťávou.

Vaření v italštině

Ingredience na vaření řízků v italštině:

maso - 600 gr
bílý chléb - pár kusů
mléko - 150 ml.
vejce - 2 ks.
nosník - 1 ks.
sýr - 100-150 gr.
česnek - 4 stroužky
sůl, pepř - podle oka

Vaření lahodných masových kuliček krok za krokem:

Nejprve je třeba maso nakrájet nadrobno, aby vypadalo jako mleté maso.
Chléb je namočený v mléce.
V této době se cibule a česnek jemně nasekají nebo projdou lisem. Pro větší chuť můžete krátce orestovat na pánvi.
Nyní lze strouhanku vymáčknout a protlačit spolu s mletým masem přes mlýnek na maso.
Nyní se přidávají vejce, sůl, pepř a majoránka. Mleté maso je důkladně promícháno a krátce odesláno do chladničky.
Chodí tam i česnek a cibule.
Když mleté maso mírně vychladne, můžete jej položit na prkénko a začít tvořit středně velká kolečka. Do středu každé kuličky položte kousek sýra. Po těchto manipulacích se vytvoří řízky.
Kotlety se vyskládají do pekáčku nebo na plech a pečou se asi půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

S přídavkem vepřového masa

Tento recept se prakticky neliší od ostatních. Jediný rozdíl je v tom, že řízky nebudou z čistého hovězího, ale s přídavkem vepřového. Pokud chcete, aby kotlety byly šťavnaté, musíte vzít vepřové maso s tukem.

Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:

vepřové maso - 250 gr.
hovězí maso - 500 gr.
bílý chléb - několik kusů
smetana nebo mléko - 250 ml
nosník - 1 ks.
sůl, pepř - podle oka
vejce - 2 ks.

Nejjednodušší způsob vaření:

Nejprve je třeba vyrobit mleté maso z masa. Za tímto účelem se vepřové a hovězí maso mele v mlýnku na maso.
V této době je chléb namočený ve smetaně nebo mléce.
Cibule se drobí a spolu s mletým masem a namočeným chlebem se drtí na masovém mlýnku. Kousky chleba není nutné mačkat.
Poté se do mletého masa posílá sůl, vejce a pepř. Vše se dobře promíchá.
Aby se vám nádivka nelepila na ruce, můžete si ruce namazat olejem.
Poté se z mletého masa vytvarují řízky. Tyto kotlety se obalují ve strouhance a posílají na předehřátou pánev. Smažíme 3-4 minuty z každé strany. Pro pikantní chuť můžete do sušenek přidat bazalku, koriandr, oregano.
Po upečení se vloží do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Se sýrem

Na toto jídlo budete potřebovat:

maso - 500 gr.
žárovka - 1 ks.
česnek - 3-4 stroužky
vejce - 2 ks.
chléb - několik plátků
mléko - 150 ml
sýr - 150 gr.
obalování - 1 bal
slunečnicový olej - 3-4 polévkové lžíce. l.
sůl, pepř - podle oka

Jak vařit masové kuličky:

Chléb je namočený v mléce.
Maso se mele na masovém mlýnku spolu s cibulí, chlebem a česnekem.
Do výsledné hmoty se přidá potřebné koření a vejce. Poté se nádivka dobře promíchá.
Z mletého masa vytvarujeme kuličky, doprostřed každé položíme kousek sýra.
Z těchto kuliček se vytvarují řízky a obalí se ve strouhance.
Každý řízek se smaží do zlatova. Poté jsou všechny kotlety odeslány do pece s teplotou 200 stupňů.

Z masa lze připravit mnoho jídel, hovězí řízky jsou přiměřeně považovány za jedny z nejběžnějších. Hlavní složkou bude mleté maso, které lze smíchat se zeleninou. Při vaření se musíte obrátit na kulinářské triky, které pomohou udělat hotový produkt chutný a šťavnatý.

Jak vařit hovězí řízky?

Chcete-li vyrobit lahodné hovězí kotlety, musíte zvážit následující:

Nejprve je třeba vybrat maso na mleté maso, krk, hřbet, zadní část, lem, plec a bok jsou perfektní.
Maso se očistí od filmů, šlach a nakrájí se na kousky. Nemůžete ho rozemlít na mlýnku na maso, ale jemně ho nasekat nožem, v důsledku toho získáte nakrájené hovězí kotlety.
V klasický recept maso se vaří odděleně od ostatních přísad a poté se s nimi smíchá.
Chcete-li cibuli dobře nakrájet, je lepší použít mixér.
Chléb s nakrájenými kůrkami je povinnou součástí, musí být namočený ve vodě nebo mléce po dobu 5 minut.

Šťavnaté hovězí řízky - recept

Pro každou hostitelku bude vítaným jídlem šťavnaté řízky z hovězího masa. Aby získaly takovou strukturu, doporučuje se je upéct v troubě. Nespornou výhodou je, že vaření zabere málo času. Při podávání jídla jako doplnění se skvěle hodí bramborová kaše nebo těstoviny. Po upečení můžeme masové kuličky polít puštěnou šťávou.

Ingredience:

maso - 500 g;
bílý chléb - 2 plátky;
mléko - 150 ml;
cibule - 1 ks;
vejce - 2 ks;
sůl a pepř;
slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.

Vaření

Hovězí maso umelte na mlýnku na maso. Chléb namočte do mléka.
Chléb a cibuli umelte na mlýnku na maso.
Přidáme vejce, sůl, pepř, promícháme.
Vytvarujte hovězí placičky, dejte je na plech a pečte 40 minut.

Mleté vepřové kotlety

Získávají se mimořádně uspokojivé a šťavnaté vepřové a hovězí řízky. Kromě toho se do takového mletého masa mohou přidat krupice, pohanka a jáhly. Tyto komponenty jim dodají extra nádheru. Na individuální žádost hostesky lze jídlo připravit na pánvi nebo v páře. V druhém případě vyjdou dietnější.

Ingredience:

mleté maso - 500 g;
krupice- 2 polévkové lžíce. l.;
brambory - 1 ks;
cibule - ½ ks;
vejce - 1 ks;
sůl;
pepř;
rostlinný olej- 30 ml.

Vaření

Zeleninu nakrájejte a přidejte k mletému masu. Přidáme krupici, sůl, pepř.
Rozšleháme vejce, promícháme.
Z vepřového a hovězího masa vytvarujte řízky a opečte je.

Nakrájené hovězí řízky

Taková varianta pokrmu, jako jsou nakrájené hovězí kotlety na pánvi, vám umožní lépe cítit masová složka. Toto jídlo je ideální pro zpestření každodenního a sváteční menu, ukáže se jako mimořádně chutné a potěší jak domácnosti, tak hosty. Před podáváním se doporučuje dát je na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g;
sůl pepř;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
strouhanka - 50 g;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej.

Vaření

Hovězí maso nakrájejte na vrstvy a poté na dlouhé proužky ne širší než 0,5 cm, po každém nakrájejte na malé kostičky.
Maso zakryjte potravinářskou fólií a vyklepněte. Přidejte sůl, pepř a mouku, promíchejte.
Rozšleháme vejce, promícháme.
Vytvarujte nakrájené hovězí řízky, zarolujte je strouhanka a smažíme z obou stran.

Hovězí a kuřecí řízky - recept

Dva druhy masa tvoří výbornou kombinaci, může to být například hovězí a mleté kuře. Před vařením se rozhodně doporučuje je vyklepat. Aby se masové kuličky lépe tvarovaly, můžete si ruce předem navlhčit vodou. Přidáním chleba můžete získat měkčí strukturu.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g;
kuřecí řízek - 500 g;
cibule - 2 ks;
chléb - 3 kusy;
vejce - 1 ks;
mléko - 100 ml;
brambory - 1 ks;
strouhanka - 1 balení;
sůl pepř;
rostlinný olej.

Vaření

Maso projeďte 2x mlýnkem na maso.
Přidáme nakrájenou cibuli a brambory, osolíme a opepříme.
Chleba namočíme do mléka a přidáme, zašleháme vejce a promícháme.
Formulář lahodné masové kuličky mleté hovězí maso a opečte je.

Hovězí řízky s cuketou

Můžete uvařit neuvěřitelně chutné a výživné hovězí maso.Tato zelenina obsahuje hodně šťávy, kterou lze uchovat v masných úpravách pomocí obalování. Během smažení se používá malý oheň, aby se uprostřed zcela smažily. Pokrm se doporučuje podávat teplý. Pro zlepšení chuti můžete přidat sádlo.

Ingredience:

hovězí maso - 600 g;
vepřové sádlo - 100 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
bochník - 100 g;
mléko - 100 g;
strouhanka - 50 g;
cuketa - 200 g;
vejce - 1 ks;
sůl pepř;
slunečnicový olej.

Vaření

Obušek nalít mléko
Zbytek ingrediencí umelte na mlýnku na maso.
Přidáme vejce, sůl a pepř, uděláme mleté maso.
Vytvarujte řízky a smažte je.

Hovězí řízky se sýrem

Mleté hovězí řízky mají originální a pikantní chuť, jejíž receptura zahrnuje přídavek sýra. Tato součást se doporučuje tvrdé odrůdy, lze jej přidat do mletých produktů nebo použít k vytvoření křupavé sýrové kůrky, která bude působit jako skutečný vrchol pokrmu.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g;
sůl pepř;
brambory - 1 ks;
cibule - 1 ks;
chléb - 2 kusy;
mléko - 100 ml;
vejce - 1 ks;
sýr - 100 g.

Vaření

Maso umelte na masovém mlýnku. Chléb namočte do mléka.
K masu přidáme chléb, nakrájenou zeleninu, vejce, sůl, pepř.
Vytvarujte placičky a udělejte do nich malou dírku. Naplňte ji strouhaným sýrem.
Kotlety pečeme v troubě 40 minut.

Hovězí řízky v troubě

Milovníci šťavnatých masových pokrmů s bohatou chutí ocení recept na hovězí řízky vařené v troubě. Díky této metodě bude pokrm nasycen nepřekonatelnou vůní. Plech na pečení může být předem namazán máslem nebo slunečnicovým olejem a poté se na něj položí obrobky.

Ingredience:

maso - 500 g;
sůl pepř;
cibule - 1 ks;
chléb - 2 kusy;
vejce - 1 ks;
strouhanka - 1 bal.

Vaření

Chléb namočte na 5 minut do vody.
Maso a cibuli umelte na masovém mlýnku, přidejte k nim chléb, vejce, sůl a pepř, promíchejte.
Vytvarujte kuličky a obalte je ve strouhance.
Pečte 40 minut.

Dušené hovězí řízky

Skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček a zjednodušit ho masový pokrm- Vyrábí se z hovězího masa. Můžete jim dodat bohatou chuť přidáním různých koření. Pokud přidáte zakysanou smetanu, budou polotovary jemnější a krupice jim dodá nádheru.

Ingredience:

mleté maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
sůl a pepř;
česnek - 3 stroužky.

Vaření

Namelte cibuli, česnek, spojte s mletým masem a ostatními přísadami.
Vytvarujte řízky, vložte je na rošt určený pro vaření v páře v pomalém hrnci.
Nastavte program vaření v páře na 40 minut.

Kotlety z hovězích jater - recept

Mimořádně zdravá variace pokrmu jsou od hovězí játra. Tento produkt obsahuje maximum živin potřebných pro tělo. Aby byla konzistence masových kuliček hustší, doporučuje se do jejich složení přidat mouku nebo krupici, což jim pomůže stát se viskóznějšími. Krém dodá jemnou dochuť.

Hovězí maso je velmi chutné maso, ale mnoho hospodyněk se s ním bojí, protože ne každý kus lze uvařit tak, aby bylo získáno měkké a šťavnaté jídlo. Jedním ze zajímavých receptů jsou nakrájené hovězí řízky vařené na pánvi. Mleté maso se nedrtí v mlýnku na maso, ale nakrájí se na malé kousky.

Takové řízky není třeba ani formovat ručně, hmota se pokládá lžící, což značně usnadňuje proces. Na stejném principu můžete vařit řízky z jiných druhů masa. Zkus to.

Nakrájené hovězí řízky: Recept krok za krokem

Ingredience:

Hovězí maso - 500 g;
Majonéza - 100 g;
Velká cibule - 1 ks;
Slepičí vejce - 2 ks;
Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
Sůl, směs mleté papriky;
Slunečnicový olej - 30 ml.

Jak vařit lahodné nakrájené hovězí kotlety na pánvi

Cibule nemusí být červená, ale její chuť a vůně není tak ostrá.

Mražené hovězí maso je lepší úplně nerozmrazovat, ale pokud je maso čerstvě vychlazené, musí se dát na hodinu do mrazáku. Hovězí maso tak snadno nakrájíte na malé kostičky.

Maso dáme do mísy, přidáme nakrájenou cibuli. Můžete použít kuchyňský robot nebo nastrouhat na jemném struhadle.

Vložíme majonézu a francouzskou hořčici, rozbijeme vejce, okořeníme a osolíme.

Promícháme, přidáme škrob (bereme lžíce sklíčkem).

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, lžící vkládejte mleté maso jako palačinky. Vrstva by neměla být příliš silná.

Tipy na vaření:

Maso před smažením necháme v marinádě dobře nasáknout – hovězí je tužší než vepřové a drůbeží a mleté je potřeba uchovat v lednici alespoň 4 hodiny. Mnoho kuchařů doporučuje nakládat ho na jeden den, a pokud je to možné, je lepší to udělat.
Do hmoty kotlet vložte hořčici - dodá měkkost hotové jídlo a nedovolí, aby během procesu tepelného zpracování vyschlo.
Vezměte více cibule - poskytuje šťavnatost. Na 1 kg masa budete potřebovat 2 velké nebo 3-4 malé hlavy.

Odkaz na historii. Zpočátku slovo „cotelette“ (Fr.) znamenalo kus masa vařený s kostí. Ale sekané řízky se objevily v kuchařkách druhé poloviny 19. století. A v prvním vydání Knihy chutných a zdravé jídlo» 1939 v příslušné části jsou již popsány výrobky z mletého masa.

Doba přípravy: 30 minut příprava / 10 hodin marinování / 30 minut pečení.
Počet porcí na nádobu: 10-12.

Foto: www.dzivei.lv

Ingredience:

hovězí maso - 800 g;
cibule - 2-3 střední hlavy;
vejce - 4 ks;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
škrob - 1 polévková lžíce. l.;
pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
cukr - 1 lžička;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Rada. Je lepší začít s vařením mletého masa, když hovězí maso není úplně rozmrazené, takže je snazší ho nakrájet. A pokud máte čerstvé maso, dejte ho na 15-20 minut do mrazáku.

Krok za krokem recept na hovězí kotlety:

Maso nakrájejte na co nejmenší kostky. Čím menší kousky, tím lépe se marinují.
Přidejte nakrájenou cibuli v mixéru nebo mlýnku na maso.
Zadejte zakysanou smetanu a hořčici, důkladně promíchejte.
Rozšleháme vejce, přidáme mouku a škrob, mleté maso ochutíme cukrem, solí a pepřem.
Hmotu kotlet míchejte do hladka. Hustotou by měla připomínat těsto na palačinky. Pokud je tekuté, přidejte trochu mouky.
Mleté maso dejte na 10-12 hodin do lednice. Většinou to vařím večer a ráno začnu smažit řízky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, promíchejte hmotu a podávejte porce polévkovou lžící. Pamatujte, že musí být dobře smažené, ale ne spálené - takže oheň by měl být malý a doba vaření by měla být 6-8 minut na každé straně, dokud se neobjeví tmavě zlatá kůra.

To je vše! Nyní můžete podávat pokrm na stole a přidávat bramborová kaše, vařená pohanka nebo rýže, těstoviny, salát, nakrájená čerstvá zelenina nebo bylinky.