Je nepravděpodobné, že se vám podaří najít ruského člověka, který by neměl rád rybaření. Strhující je přitom nejen samotný proces, ale i další přeměna úlovku v kulinární mistrovská díla. Proto jsou štikové řízky považovány za jedno z tradičních jídel ruské kuchyně. Lze je snadno vařit v troubě nebo smažit na běžné pánvi.
Štikové maso si získalo svou oblibu díky své jemné struktuře a příjemné chuti. Kotlety ze štiky jsou jemné a doslova se rozplývají v ústech. Jedinou nevýhodou štiky je její specifická rybí vůně, takže při vaření je zvykem používat voňavé koření a koření.
Štika je jednou z nejmobilnějších a nejaktivnějších ryb, takže nemá prakticky žádný podkožní tuk. To výrazně snižuje jeho obsah kalorií a mění rybí koláče na dietní pokrm. Štika může být zavedena do stravy během diety nebo půstu.
V receptech na řízky ze štiky se používá mleté maso z čerstvých ryb a cibule. Pokud je kotleta štika rybářská trofej, je důležité vědět, jak ji očistit od kostí. Pro mnohé není proces řezání nadšený, takže můžete použít koupený filet. Aby byly řízky šťavnatější, přidávají se do nich různé tuky: sádlo, máslo, sýr.
Rybí koláčky podávejte s přílohou. K tomu použijte jakékoli bramborové pokrmy, zeleninu, obiloviny nebo rýži. Skvělá rodinná večeře, kterou si zamilují i malé děti. Dále zvažte několik receptů na výrobu velmi chutných koláčů se štikou.
Tento recept odpoví na otázku, jak vyrobit mletou štiku na kotlety, aby byly kotlety měkčí a šťavnatější. Až na sádlo k mletému masu patří smetana a chléb namočený v mléce. Jídlo se ukáže vydatné, neobvyklé a bohaté.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Rybu důkladně opláchněte, odřízněte ocas, ploutve a hlavu, odstraňte žábry;
2. Štiku nařízneme podél břicha a očistíme zevnitř;
3. Nakrájejte na 2 díly podél hřbetu, odstraňte páteř a dlouhé kosti;
4. Lžící oddělte filety od slupek a vložte je do samostatné nádoby;
5. Nakrájejte cibuli a smažte v pánvi v rostlinném oleji;
6. Chléb nakrájejte na středně velké kousky a osušte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Naplňte mlékem;
7. Rybí filé, změklý bochník a slaninu dvakrát protáhněte mlýnkem na maso;
8. Mleté maso trochu prošlehejte, přidejte smetanu;
9. Oddělte protein, porazte a přidejte k mletému masu spolu s kořením;
10. Navlhčete ruce teplou vodou a vytvořte řízky;
11. Vložte řízky do misky multivarku a vařte v režimu "Pečení" po dobu 15 minut, poté otočte a zapněte dalších 15 minut.
Zajímavé ze sítě
Dušené řízky ze štiky jsou lehké, ale šťavnaté a chutné jídlo. Můžete ho vařit bez použití vajec a sádla a potěšit přátele a blízké v postní dny, kdy je dovoleno jíst ryby. Díky tomu je celý proces vaření ještě jednodušší a zabere jen pár minut.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Oddělte dužinu od kůže a kostí;
2. Výsledný filet nakrájejte na kousky a třikrát protáhněte jemným roštem mlýnku na maso;
3. Po oddělení kůrky nalámejte chléb na velké kousky;
4. Drobenku dejte do misky, přidejte malé množství vody a nechte 5-10 minut. Vymačkejte chléb;
5. Nakrájejte cibuli, smažte dozlatova a měkká;
6. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno;
7. Smíchejte všechny přísady s mletou rybou, solí a pepřem;
8. Navlhčete si ruce ve vodě a vytvořte stejné masové kuličky;
9. Řízky obalíme ve strouhance a smažíme z každé strany 3 minuty;
10. Snižte plamen, do pánve přidejte 2 lžíce vody a řízky vařte dalších 5 minut pod zavřenou pokličkou;
11. Na prudkém ohni odpařte všechnu vodu, řízky opečte do zlatova.
Kotlety ze štiky se pečou v troubě rovnoměrně a lahodná omáčka dodává pokrmu slavnostní náladu. Takové jídlo může konkurovat, přičemž příprava zabere méně času a úsilí. Budeme analyzovat, jak vařit šťavnaté štiky kotlety v receptu krok za krokem:
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Filet dvakrát protáhněte mlýnkem na maso;
2. Strouhanku dejte do hluboké mísy a zalijte mlékem;
3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, sýr a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle;
4. K nasekané rybě přidejte polovinu nakrájené cibule a sýr, rozklepněte vejce, osolte a opepřete;
5. Řízky oslepíme, obalíme v mouce a smažíme z obou stran, dokud se neobjeví kůrka;
6. Samostatně vložte zbývající cibuli a mrkev do pánve, smažte;
7. Smíchejte rajčatový protlak se zakysanou smetanou, přidejte 2 lžíce vody, sůl, cukr a orestujte;
8. Zapékací mísu vymažte olejem, řízky položte do několika vrstev, z nichž každá nalije omáčku;
9. Pečte 20 minut na 180 stupňů.
Nyní víte, jak vařit štiky kotlety podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!
K tomu, abyste sebe a své blízké potěšili řízky ze štiky, není nutné být zdatným rybářem. V kuchyni se však bude hodit několik jemností, jak vyrobit rybí koláče:
- Z štiky nemůžete získat malé kosti - budou se brousit na mlýnku na maso a nebudou patrné;
- Filet z štiky přes mlýnek na maso by měl projít nejméně 2krát, pokaždé, když se odstraní kosti a kůže z vnitřních částí;
- Aby byly řízky šťavnatější, můžete k nim přidat tvrdý sýr nebo sádlo;
- Před smažením řízky je lepší upéct v mouce nebo ve strouhance;
- I když vaříte, stejně je musíte nejprve smažit;
- Nejjednodušší způsob, jak udělat řízky, je mokrýma rukama;
- Pokud během vaření cítíte nepříjemný rybí zápach, přidejte do pokrmu aromatické koření. K rybě se nejlépe hodí bílý pepř.
Dále zvážím, jak vařit kotlety bez štikového tuku podle receptu, aby to bylo jednodušší, ale podrobněji. Proč je pro toto jídlo vybrána tato možnost? Ne každý ví, že lidské tělo velmi dobře a rychle vstřebává tzv. rybí protein, přičemž doba jeho vstřebávání je zhruba tři hodiny. Kotlety ze štiky jsou mnohem křehčí než maso a měkčí, navíc obsahují značné množství vitaminu D, B6 a B12 a také minerální sloučeniny včetně fosforu.
Kromě toho existují kotlety vyrobené z masa štiky a některých důležitých aminokyselin, které se podílejí na metabolických procesech.
recept na kotlety
Jaké jsou ingredience potřebné k jeho výrobě zdravé jídlo?
* Čerstvá štika asi 500 gramů;
* Slepičí vejce - 1 kus;
* Mletý pepř podle chuti;
* Bílý chléb, dužina - 70 gramů;
* Velká cibule - 1 kus;
* Rostlinný olej na smažení;
* Kefír mililitrů sto;
* Čajová lžička soli.
Poté, co jsou všechny ingredience na řízky připraveny, můžete je začít vařit. Mleté maso se musí připravovat samostatně, přičemž několikrát prochází mlýnkem na maso, přičemž se upravuje takzvaná tloušťka mletí tak, aby byly všechny malé rybí kosti kvalitativně rozemlety.
Mleté ryby se dostatečně rychle kazí, proto by se kotlety měly připravovat ihned po uvaření mletého masa. Aby byly řízky šťavnaté, není nutné dávat sádlo, tohoto výsledku dosáhnete přidáním osmažené cibulky a také dobře namočené v kefíru bílý chléb. To vše zlepší konzistenci řízků a zvýší jejich šťavnatost.
Nejprve byste tedy měli štiku odříznout, odstranit šupiny, ploutve, hlavu a ocas a také byste měli odstranit kůži. Poté jsou odstraněny všechny vnitřnosti, žeberní kosti a samotný hřeben jsou velké. Výsledný filet bude stále obsahovat drobné kosti, těch se zbavíte mletím rybího masa na masovém mlýnku. Filet je vhodné dvakrát nebo i třikrát posouvat, aby byl kvalitnější, křehčí a jednotný bez kamínků.
Když je mletá štika hotová, vloží se do hluboké misky, přidá se chléb předem namočený v kefíru (předem se dobře vymačká, aby nezůstala žádná přebytečná tekutina), stejně jako smažená cibule a tyto komponenty se promíchají. Poté vše znovu umeleme na mlýnku na maso.
Dále se do hotové rybí směsi přidá koření včetně soli. Poté porazili slepičí vejce a nalili je do mletého masa, rukama promíchali vše s vysokou kvalitou, můžete si nasadit speciální kulinářské rukavice. Hnětením můžete mleté maso vyklepat (tím se mu lépe přilne), takže bude měkčí a křehčí, zatímco rybí koláčky se na pánvi nerozpadnou.
Je třeba říci, že místo vajec můžete použít krupice, zatímco to bude vyžadováno ve výši 2 polévkových lžic. Do mletého masa je nutné nasypat krupici a nechat chvíli, asi patnáct minut, aby krupice dobře nabobtnala, dodá řízkům jednotnost, bude mít dobrou přilnavost, která nedovolí řízkům padat odděleně na pánvi.
Dále, když je mleté maso připravené, je čas vytvořit stejné řízky. Chcete-li to provést, navlhčete si ruce ve vodě, poté můžete vytvořit řízky, aby se vám nepřilepily na dlaně. Když jsou karbanátky připravené, položí se na prkénko, které je předem posypané moukou, případně můžeme použít strouhanku.
Z tzv. masových kuliček se musí vytvarovat řízky, k tomu se doporučuje je navrchu zplošťovat širokým nožem, poté je obrátíme a opět tzv. řízkové puky posypeme houskou. Je samozřejmě lepší použít mouku, protože na rozdíl od sušenek se na pánvi méně připálí.
Pokud dostanete hodně řízků, pak můžete polotovar navíc zmrazit, abyste je mohli rychle uvařit na budoucí večeře a obědy. A asi za dvacet minut budou hotové, nerozmrazují se jako první, je třeba je dát přímo zmražené, nezapomenout přikrýt pánev poklicí.
Jak dlouho smažit čerstvé řízky ze štiky na pánvi? Smažte takzvané rybí puky nutně v nepřilnavé pánvi se silným dnem po dobu pěti nebo sedmi minut na jedné straně. V tomto případě do něj musíte nejprve nalít rostlinný olej a zahřejte to. Je důležité vařit pokrm pod pokličkou, protože se tím vytvoří optimální teplota a placičky se rychleji uvaří.
Hotové rybí koláče by neměly být převařené, proto položte pánev na střední teplotu. Měly by vyjít světle hnědé. Pokud jsou převařené, budou mít lehce nahořklou chuť, což není dobrá varianta. Na řezu se ukáží jako světlé barvy, jednotné konzistence. Při stlačení na mleté maso navíc vynikne chutný a voňavý džus, měl by být průhledný.
Nyní tedy víte, jak snadné je vařit šťavnaté řízky ze štiky bez použití sádla. Doporučuje se podávat s přílohou, může to být obvyklé bramborová kaše, nebo jen vařené brambory, je dobré si k nim udělat omáčku. Můžete také podávat čerstvé bylinky a zelenou cibulku. Tento pokrm jistě osloví všechny členy vaší domácnosti a mnozí z nich doplňky neodmítnou.
Dobrou chuť!
Klepněte na Třída
Řekněte VK
Dobré odpoledne čtenářům blogu! byl vždy považován za delikatesu. Ale ne každá hospodyňka dokáže vařit jemné, šťavnaté kotlety bez zápachu. Nyní vám řeknu o všech jemnostech a tajemstvích vaření řízků z takových rozmarných ryb. Záznam!
Většina odmítá ze štiky cokoli vařit kvůli nepříjemnému zápachu bahna, které vydává maso. Pokud se však rozhodnete správně, ryby nebudou vydávat žádné „aroma“.
Na co si dát při nákupu pozor?
Nejjednodušší způsob je koupit buď poraženou mrtvolu, nebo ji požádat o porážku na trhu nebo v obchodě. Ale pokud budete mít to štěstí, že dostanete čerstvě ulovenou rybu, pak:
1. Navlékněte si na ruce rukavice a zvolte buď dřevěnou nebo skleněnou desku. Je téměř nemožné odstranit rybí zápach z plastové desky.
2. Naostřete si nůž. Mělo by být se širokou čepelí a dobře upevněnou rukojetí.
3. Začněte čistit kostru od šupin. Je třeba se pohybovat proti růstu, počínaje ocasem.
4. Proveďte malé řezy pod žábrami, opatrně odřízněte hlavu a ploutve.
Tyto části lze zmrazit a použít na rybí polévku. Před vařením však nezapomeňte odstranit oči a žábry. Vyjměte vývar, zakalí a zhořkne.
5. Otevřete břicho řezem v břiše. Odstraňte všechny vnitřnosti. Dávejte pozor, abyste nepoškodili žlučník. Pokud praskne, může být ryba vyhozena.
6. Otevřete kostru a udělejte řez v blízkosti hřebene a vytáhněte ji. Snažte se odstranit co nejméně masa.
7. Nožem nebo pinzetou se snažte odstranit všechny kosti. Pokud je to pro vás těžké, zbavte se alespoň těch velkých.
8. Odstraňte kůži. Chcete-li to provést, položte jatečně upravené tělo s masem nahoru a udělejte malý řez v blízkosti ocasu. Jemně přejeďte nožem po celé ploše ryby a snažte se odstranit co nejméně masa. Držte nůž blízko kůže.
Připraveno! Štika je poražena a filet je připraven k rolování.
Navzdory zdánlivé jednoduchosti pokrmu ho ne každý dokáže uvařit chutně. A je to všechno o tajném receptu Astrachaň. Záznam!
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Štiku spolu s cibulí otočíme na masovém mlýnku.
Chcete-li získat homogenní hmotu a vyhnout se zaseknutí filé, procházejte ingredience jednu po druhé: nejprve cibuli, potom mleté maso. A tak dále, dokud produkty nedojdou.
2. Vyjměte z bochníku drobenku, vložte ji do hluboké mísy. Nalijte tolik mléka, aby byl chléb téměř pokrytý. Chléb načechrajte vidličkou, dokud nebude hladký.
3. Mleté maso smícháme s namočenou strouhankou a dobře promícháme.
4. Do mletého masa přidejte vejce. Míchat.
5. Dochuťte kořením a začněte tvořit řízky.
Správné rybí koláče ve tvaru připomínají podlouhlý, podlouhlý ovál.
6. Po - obalte je ve strouhance.
Jdeme do tepla! Na pánev nalijeme malé množství oleje, necháme rozpálit a vyskládáme řízky. Smažíme z každé strany do zlatova.
Vzhledem k tomu, rybí kotlety, musí být bezpodmínečně dušené. Tato akce je nezbytná bez ohledu na recept a druhy ryb a pomůže plně připravit pokrm.
Jak správně napařovat? Přendejte do hrnce smažené řízky a zalijte trochou vody (tak, aby pokrývala dno; lze smíchat s rajčatová pasta nebo zakysaná smetana). Přikryjeme pokličkou, necháme malou mezeru a dusíme, dokud se voda neodpaří.
Salo může udělat jakýkoli pokrm bohatší na chuť a křehkou a šťavnatou texturu. Málokdo přidává sádlo do řízků, bojí se, aby byly mastné a nechutné. Stačí ale vybrat ten správný tuk a pokrm se rozzáří novými barvami. Jaký tuk zvolit pro řízky?
Ideální, pokud je z karé (část vepřového). To je přesně to, co obsahuje požadovaný podíl „maso-sádla“. Vybírejte řezy, které nejsou silně kořeněné. Takový tuk přehluší chuť ryby a zabrání otevření řízků.
Nedávejte tuk do řízků, které se skládají pouze z tuku. Pokud v obchodech vašeho města nejsou žádné vhodné produkty, pak se s vámi níže podělím o recept na výrobu domácího hřbetního sádla. Ale zpět ke řízkům.
K jejich přípravě budete potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vyjměte z bochníku drobenku a namočte ji spolu s mlékem do malé misky. Jakmile chléb začne nasávat mléko, hněteme - dokud nevznikne homogenní kaše.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky a orestujeme na pánvi.
3. Tuk nakrájejte na tenké vrstvy.
4. Filet ze štiky na mlýnku na maso srolujte spolu se sádlem a osmaženou cibulkou.
5. K mletému masu přidejte drobenku s mlékem, vejci a kořením. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Jdeme do tepla! Formujte placičky a jakmile je pánev rozpálená, položte je na smažení.
V tomto receptu se obejdeme bez strouhanky. Za udržení tvaru zde kromě vajec zodpovídá sádlo. Poté, co kotlety na obou stranách získají zlatou kůrku, pošlete je na 20 minut do páry.Miska je hotová!
Trouba v nepřítomnosti dvojitého kotle pomůže udělat z štikových řízků dietní jídlo. Minimální množství oleje, nízká tepelná úprava, úspora času (není potřeba napařovat po troubě) – co může být ještě lepší?
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Štiku otočte na mlýnku na maso spolu s cibulí a bylinkami.
2. Do mletého masa přidejte vejce, koření a 200 gramů zakysané smetany. Důkladně promíchejte.
3. Vytvarujte řízky a poté je obalte ve strouhance.
4. Řízky dejte na plech a hojně je zalijte citronovou šťávou.
5. Náplň z rajčatového protlaku a zbývající množství zakysané smetany poslouží jako polštářek a omáčka na přílohu. Tyto dva produkty stačí smíchat a vzniklou směsí přelít řízky.
Po 50 minutách budou křehké řízky s omáčkou hotové!
Mezi výhody vaření v pomalém hrnci kromě úspory vašeho času patří i nízkokalorický obsah vařeného pokrmu bez použití oleje. Tento recept je vhodný pro všechny bez výjimky.
K tomu budete potřebovat:
Způsob vaření:
1. Štika s oloupanou cibulí, brokolicí - umeleme na masovém mlýnku.
2. Mrkev, dříve oloupaná, nastrouhejte a přidejte do výsledného mletého masa.
3. Pro udržení konzistence řízků přidejte k mletému masu vejce a dobře promíchejte.
4. Pro zlepšení chuti přidejte koření a hojně zalijte citronovou šťávou.
Citronová šťáva pomůže odstranit nepříjemný rybí zápach a kotlety budou šťavnatější a měkčí.
Vytvarujte řízky a uspořádejte je na mřížce v pomalém hrnci. Nalijte pár sklenic vody na dno misky.
Zavřete víko a nainstalujte program Steam nebo Steam.
O 20 minut později dietní řízky od štiky bude na vašem stole.
Sýr v rybích kotletách překvapí vaše blízké a nenechá nikoho lhostejným.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Dužnina ze štiky, cibule - umeleme na masovém mlýnku.
2. Do vzniklého mletého masa přidejte koření a vejce.
3. Drobku z bílého bochníku namočíme do mléka, důkladně prohněteme vidličkou a přidáme k mletému masu. Míchat.
4. Sýr nastrouháme.
Přistoupíme k tvorbě řízků. K tomu slepte kotletu obvyklého tvaru (podlouhlý ovál). Poté udělejte malou prohlubeň a dovnitř vložte nastrouhaný sýr. Namočte do strouhanky a vložte do pánve. Smažíme z obou stran dozlatova.
V případě potřeby napařte nebo pošlete do trouby po dobu 20 minut, předem naplňte rajčatovou nebo zakysanou smetanou.
Tento recept má 2 možnosti podávání. První je každodenní. Jedná se o dušení řízků obvyklé formy v kastrolu nebo pánvi. Druhá je slavnostní. Zvažme to.
Na vaření potřebujeme:
Způsob vaření:
1. Mleté filety štiky a cibule připravíme mletím na masovém mlýnku.
2. Konzistenci dochutíme kořením, přidáme vejce.
3. Vytvarujte řízky tak, že do každého vložíte sýr.
Sýr lze dát jak nastrouhaný, tak nakrájený na plátky.
4. Ponořte do obalování.
Dále budete potřebovat cocottes. Obvykle se z nich vyrábí julienne, ale v našem případě budou fungovat jako omáčky. Do každé misky nalijte smetanu, osolte a opepřete. Do středu položte 1-2 placičky.
Pozornost! Pro tento recept je lepší srolovat mleté maso do malých kuliček - karbanátek. V cokotovači budou vypadat estetičtěji a jíst je bude pohodlnější.
Navrch můžete přidat trochu strouhaného sýra a zapéct v troubě 50 minut.
Kotlety s bramborami - možnost pro velkou rodinu. Brambory nezkazí chuť ryb, ale pomohou zvýšit počet řízků, důležité je pouze uvařit je správně.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Rybí filé, cibuli, česnek a brambory protáhněte mlýnkem na maso.
3. Drobku bochníku zalijeme mlékem a rozdrtíme vidličkou.
4. Vše smícháme dohromady, přidáme vejce a koření.
5. Vytvarujte řízky do obvyklého tvaru a každý pokapejte citronovou šťávou.
Pokud citronová šťáva nebyla po ruce, pak po smažení na kůrku napařte kotlety spolu s rajčatovou pastou. Lákavá vůně čerstvých rybích dortů potěší celou rodinu!
Krupicová kaše je záchranou, pokud nemáte po ruce vejce. Dodává řízkům viskózní strukturu a pomáhá spojit mleté maso k sobě bez použití strouhanky.
Na přípravu těchto masových kuliček potřebujeme:
Způsob vaření:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Mletou štiku protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí.
3. Přidáme krupici, koření a dobře promícháme.
Než začnete tvořit řízky, nechte směs asi 20 minut louhovat.Krupice nabobtná a bude se vám snáze porce. Smažte řízky do krusty a poté je nezapomeňte v hrnci uvařit v páře.
Tento recept pochází ze severních oblastí Ruska a Dálného východu. Tam je štika s tvarohem nejčastějším jídlem.
K jeho přípravě si vezměte:
Způsob vaření:
1. Filet, cibuli a tvaroh nasuneme na masovém mlýnku.
2. Do mletého masa přidáme vejce, koření a trochu másla.
3. Vzniklou směs promícháme a tvoříme řízky.
Každý namočte do mouky a vložte do pánve a smažte, dokud nebude vařené.
Jak vidíte, vařit řízky ze štiky zvládne každý. Všechny recepty jsou nejen snadno proveditelné, ale také neuvěřitelně chutné.
Jak jsem slíbila, prozradím vám recept na domácí sádlo. Zlepší nejen chuť řízků, ale může také zcela nahradit snídaňový párek. Tuk je užitečnější pro srdeční sval a v zimě je nepostradatelný pro muže i ženy.
Budete potřebovat:
Jak solit?
1. Hřbet nakrájejte na kousky o velikosti 10 centimetrů, aniž byste dosáhli na kůži.
2. Kůži zalijte vroucí vodou.
3. Kousek bohatě osolte, opepřete, maso nařízněte a vložte do něj česnek. Česnek také rozprostřete na vrch kusu, po celé jeho ploše.
Nebojte se to se solí přehnat. Maso si vezme jen takové množství, jaké má.
5. Po uplynutí doby použitelnosti přendejte do mrazáku a na několik dní zmrazte kousky a tuk je hotový!
S masovými kuličkami se nebojte experimentovat. Tento způsob spojování produktů nabízí prostor pro vaši fantazii. Překvapte a potěšte sebe i své blízké!
tweet
Řekněte VK
Dnes připravujeme řízky ze štiky. Řeknu ti to recept krok za krokem vaření lahodných a šťavnatých rybích koláčů a také několik tipů, které potřebujete vědět při jejich přípravě.
Už jsem vám řekl, jak vařit maso, stejně jako svěží, dnes máme ryby a můžete porovnat podobnosti a rozdíly v přípravě těchto lahodných jídel.
Na konci článku se podívejte na video master class o tom, jak porazit štiku a vařit z ní kotlety.
Vzhledem k tomu, že štika je velmi kostnatá, obecně z jejího masa raději dělají mleté maso.
Vaření štika rybí koláče
2. Oddělte filet od štiky, pro toto mletí je potřeba rybu vykuchat - odstranit všechny vnitřnosti, dobře opláchnout
3. U hlavy uděláme řez do páteře, podél hřebene vyřízneme filet z ryby
4. Stejným způsobem odřízněte filetovou vrstvu z druhé strany
5. Filet oddělte od kůže – udělejte řez z ocasu, maso odřízněte od kůže
6. Vrstvu podélně rozřízněte a nožem oddělte velké kosti
7. Odstraňte kosti zbývající na pobřišnici
8. Do kombajnu vložíme dvě cibule, oloupané a nakrájené na 4 díly, uvařené rybí maso, vše umeleme
9. Přidejte 2 - 3 stroužky česneku, malý svazek kopru, znovu nasekejte
10. Chleba vymačkáme, vložíme do kombajnu, zatlučeme jedno vejce, dochutíme, vše dobře umeleme
11. Mleté maso dáme do mísy, je potřeba osolit, opepřit, připravit strouhanku a v míse také rozbít a rozmíchat 1 vejce - bude se hodit, když se krekry špatně lepí na řízky, budeme předem je namažte vajíčkem
12. Namočte si ruce, rukama prohněteme sekanou, pokud je sekaná tekutá na řízky, tak do ní lze nasypat strouhanku nebo trochu krupice
13. Vytvarujeme řízky, obalíme je ve strouhance (nezapomeňte si namočit ruce vodou, aby se na ně mleté maso nelepilo)
14 Položte řízky na prkénko
15. Na pánvi zahřejte rostlinný olej
16. Vyložte řízky na smažení
17. Smažte, dokud se na dně neobjeví zlatá kůrka, a otočte na druhou stranu
18. Opečené kotlety vložte do žáruvzdorné mísy a odešlete do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut, dokud nejsou zcela uvařené
Dobrou chuť!
