Křepelčí vejce jsou na pultech tuzemských obchodů již dlouho bok po boku s tradičními slepičími vejci. Odborníci na výživu považují tento produkt za užitečnější a mnozí rodiče z vlastní zkušenosti viděli, že je děti jedí mnohem ochotněji než kuřecí. V jakém věku se doporučuje dát tento produkt dítěti, kolik vajec lze jíst denně a kolik vařit křepelčí vejce pro dítě - takové otázky často znepokojují mladé rodiče, a proto jsme se rozhodli o tom mluvit.
Křepelčí vejce jsou zdravější a chutnější než slepičí vejce. ale než je zavedete do stravy dítěte, musíte vědět o některých pravidlech.
Prospěšné vlastnosti křepelčích vajec dokládá skutečnost, že pediatři důrazně doporučují zavádět jejich žloutek do doplňkových potravin pro kojence. Velikost těchto „strakatých kuliček“ je sice výrazně (asi čtyřikrát) menší než kuřecích, ale to je právě případ, kdy mě napadá známé úsloví – cívka je malá, ale drahá.
Nutriční hodnota produktu je pro některé vlastnosti mnohem vyšší než u jeho nejbližšího konkurenta. To platí i pro množství vitamínů, aminokyselin a minerálních látek v nich obsažených. Dokonce i skořápka křepelčích vajec se doporučuje podávat dětem, vzhledem k přítomnosti složek, které posilují kostní hmotu.
Nutriční hodnota a prospěšné vlastnosti křepelčích vajec jsou mnohem vyšší než slepičí vejce.
Abychom pochopili, jak jsou křepelčí vejce užitečná pro děti, uvádíme nejdůležitější vlastnosti produktu. Obsahuje tedy:
U dětí v každém věku, pokud pravidelně jedí křepelčí vejce, se jejich zrak zlepšuje. Předškoláci se méně unaví, školáci rychleji dělají domácí úkoly a dobře se učí, protože jejich inteligence je lépe rozvinutá.
Křepelčí vejce zlepšují funkci střev, léčí chudokrevnost a zlepšují zrak.
Kromě:
Zvláště šetrní majitelé budou potěšeni skutečností, že křepelčí vejce můžete skladovat ne měsíc, jako například slepičí vejce, ale třikrát déle. Ale i když si výrobek po celou dobu zachovává své příznivé vlastnosti, pokud ho zavedete do dětské výživy, bude lepší koupit čerstvé - ty, které byly vyrobeny asi před týdnem.
Hlavní nevýhodou křepelčích vajec je jejich vysoká cena. Patří do skupiny lahůdek, i když křepelky na rozdíl od kuřat lze nosit po celý rok. A to dává rodičům příležitost krmit své děti tímto užitečným produktem celé léto a celou zimu.
Výhody křepelčích vajec pro děti byly pečlivě prozkoumány v zemi vycházejícího slunce. Díky tomu byl v Japonsku přijat zvláštní zákon, podle kterého jsou rodiče povinni dávat svým malým dětem denně omeletu z křepelčích vajec, přičemž v misce by měla být dvě. Podle japonských vědců tento produkt pomáhá formovat zdravou a jasnou mysl u dětí.
Jak vidíte, Japonci se sami rozhodli pro otázku, zda je možné dát produkci snáškových křepelek dětem, zcela pozitivně - nejen možné, ale dokonce nutné.
Nějakou dobu se věřilo, že křepelčí vejce vůbec neobsahují alergenní prvky. Vlastně tohle výrobek není vůbec hypoalergenní, proto může vyvolat negativní reakci u dětí, které trpí potravinovými alergiemi. Před konzumací vajec je velmi vhodné dodržovat všechna nezbytná opatření, zejména pokud má dítě blízké příbuzné s takovou patologií.
Křepelčí vejce mohou u dětí náchylných k ní způsobit alergie.
Lékaři doporučují, aby rodiče novorozenců věnovali pozornost křepelčím vajíčkům také proto, že kvůli vyšší tělesné teplotě křepelky se její vajíčka během inkubace zahřívají více než slepičí. Díky tomu jsou méně náchylní k salmonelóze.
A přesto ne všechny tři způsoby vaření jsou vhodné.
Dětem by měla být podávána pouze plně vařená křepelčí vejce.
Takže shrnuto - syrová křepelčí vejce by se neměla dávat miminkům k jídlu, pouze vařená. Křepelčí vejce přitom určitě vařte natvrdo, v žádném případě ne naměkko.
Vzhledem k alergenním vlastnostem vajec by bylo užitečné, aby se matky před přidáním tohoto produktu do stravy drobků poradily se svým pediatrem.
Je lepší zavést křepelčí vejce do stravy dítěte nejdříve po dosažení 8 měsíců věku.
Při prvním krmení dostane dítě doslova několik gramů natvrdo uvařeného žloutku. Při druhém jídle je potřeba krmit, abyste měli celý den před sebou na sledování reakce dětského organismu. Negativní reakce se může projevit různými způsoby:
Pokud je vše v pořádku, lze denní dávku zvýšit postupným přidáváním až půl lžičky žloutku. Toto pravidlo se dodržuje během prvního měsíce. Dávají žloutek ve formě bramborové kaše, mletí a smíchání s mlékem nebo mléčnou směsí.
Poprvé stačí dát dítěti půl lžičky křepelčího vejce.
Další měsíc se objem upraví na jeden žloutek denně a udržuje se až rok. Nyní je již povoleno míchat produkt s jinými, například přidávat do zeleninového pyré nebo kaše.
Bude snazší přinést malý stůl, který v něm uvádí doporučené normy pro děti různého věku.
Vezměte prosím na vědomí, že jsme uvedli normy pouze pro výrobu nosnic. V případě slepičích vajec se normy a podmínky budou výrazně lišit.
Aby se při vaření zachovalo co nejvíce vitamínů a dalších užitečných prvků, doporučují pediatři dodržovat některá pravidla. Sníží počet patogenních mikrobů a také sníží riziko alergické reakce.
Optimální doba vaření křepelčích vajec je 12 minut.
Chcete-li se rozhodnout, kolik vařit křepelčí vejce pro dítě, je pravděpodobně lepší udělat nějaké „šalamounské rozhodnutí“. Měly by se tedy vařit přesně pět minut, zatímco kuře 12 - 13.
Nyní je čas mluvit o tom, jak vařit křepelčí vejce pro dítě. Pro začátek by miminka měla dostávat jen ta nejčerstvější vajíčka, tedy ta, která byla vypuštěna nejpozději do týdne. Také se doporučuje kupovat je ne v obchodě, ale v bazaru, od farmářů. Vaření křepelčího vejce by mělo být v souladu s těmito normami.
Vejce musíte vařit v nesolené vodě po umytí skořápky od nečistot.
Aby bylo vajíčko opravdu čerstvé, musí se ponořit do vody. Čerstvá vejce klesají, ale zatuchlá plavou. Ty, kterým je týden, se nepotopí, ale vznášejí se ve vzpřímené poloze.
Pokud je vašemu miminku již rok, můžete mu již uvařit omeletu. Recept je poměrně jednoduchý a zabere minimum času. K tomu budete potřebovat:
Kroky vaření jsou následující:
Skvělý způsob, jak krmit své dítě křepelčími vejci, je udělat mu omeletu.
Nabízíme recept na lahodný salát, ve kterém můžete použít křepelčí vejce. Salát je vhodný pro děti od tří let. Na vaření:
Nyní zbývá dodat salátu chutný vzhled, aby ho děti chtěly vyzkoušet. Chcete-li to provést, zkuste z půlek vajec, které je položíte náplní dolů, stejně jako ze zeleniny, vytvořit něco jako housenku nebo labuť na misce, udělat z nich oči a ústa, křídla atd. Vytvořte tlapky z koprových listů.
Shrneme-li vše výše uvedené, dojdeme k následujícím závěrům.
Chcete-li vyloučit sebemenší poškození, měli byste produkt zakoupit od důvěryhodných prodejců.
Charakteristickým rysem křepelčích vajec je možnost jejich konzumace nejen vařené a smažené, to znamená vařené, ale také syrové. Po dlouhou dobu se věřilo, že nejužitečnější je jíst syrové, při kterém se neztratí všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny a stopové prvky, které tvoří kompozici.
Konzumace syrových křepelčích vajec je vážným zdravotním rizikem kvůli riziku salmonelózy. Doporučenou variantou konzumace potravin, zejména u dětské výživy, je právě tepelně zpracovaný pokrm. Pokud jsou během procesu vaření nebo pečení dodržována všechna pravidla, pak se užitečné vlastnosti produktu neztratí, riziko vážného onemocnění se sníží na nulu.
I přes přítomnost tepelné úpravy zůstává při přípravě vajec naměkko riziko onemocnění salmonelou. Doba působení teploty je tak krátká, že ne všechny bakterie mohou být zničeny. Pro dětskou výživu je lepší používat recepty na měkko.
Jedním z charakteristických rysů křepelčích vajec je jejich extrémně malá velikost a velmi tenká, ale pevná skořápka. Tyto vlastnosti způsobují malou dobu potřebnou k vaření.
Proces přípravy měkkého křepelčího vejce vyžaduje pouze 1-2 minuty varu ve vroucí vodě. Zároveň je lze okamžitě ponořit do vroucí vody, protože skořápka nikdy nepraská ve srovnání s méně odolným kuřetem.
Pokud se má vařit natvrdo uvařená křepelčí vejce, pak doba vaření trvá 5 minut.
V závislosti na tom, jak dlouho kulinářský proces trval, se změní konzistence, hustota produktu, barva žloutku a jeho chuťové vlastnosti.
Kulinářský proces výroby křepelčího vejce natvrdo je podobný jako u slepičího vejce. V tomto procesu však existují významné rozdíly kvůli křehkosti skořápky a nutnosti dodržovat správný algoritmus akcí, aby se zabránilo poškození nebo trávení:
Na otázku, kolik toho musíte po uvaření vařit, abyste získali pokrm natvrdo, existuje jednoznačná odpověď: 5 minut. Algoritmus akcí je stejný pro vaření natvrdo i naměkko:
Během procesu vaření je důležité zabránit převaření pokrmu: bílkoviny se stanou gumovými, žloutek ztmavne a prospěšné a nutriční vlastnosti se sníží.
Křepelčí vejce naměkko můžete získat dvěma způsoby.
První možnost zahrnuje vaření produktu ve vodě, která dosáhla bodu varu. Proces a sekvence akcí zcela opakují algoritmus vaření natvrdo. Hlavním rozdílem je doba vaření: abyste získali vejce naměkko, stačí vařit na mírném ohni po dobu 1-2 minut.
Druhou možností je vložit ji ne do převařené, ale do studené vody. Vejce budou hotová přibližně 2-3 minuty po začátku procesu vaření. Nevýhodou této metody je obtížnost určení přesného okamžiku přípravy.
Křepelčí vejce se doporučují zařadit do jídelníčku dítěte kvůli vysokému obsahu užitečných minerálů a vitamínů. U řady složek (železo, draslík atd.) je koncentrace na 100 gramů 4–5krát vyšší než u kuřete. Jsou také vhodné pro krmení dětí pro svou hypoalergenitu, která minimalizuje možnost alergií.
Pro kojeneckou výživu se důrazně doporučuje používat vejce, která byla bez selhání podrobena tepelnému ošetření. Toto pravidlo pomáhá předcházet možnosti infekce salmonelou. Vařit by se měla pouze čerstvá vejce, která byla snesena maximálně před 7 dny.
Při vaření pokrmů pro malé děti do vody nepřidávejte sůl: zhoršuje to chuť hotového pokrmu. Sůl se do výživy pro kojence nepřidává: její konzumace pro kojence je velmi dávkovaná.
Doporučuje se následující algoritmus vaření: vejce důkladně umytá mýdlem a teplou vodou se vloží do již převařené vody a vaří se 5 minut. Do dětského jídelníčku se nevyplatí zařazovat vejce naměkko, protože při špatné tepelné úpravě žloutku hrozí onemocnění.
Vaření chutného, krásného a zdravého pokrmu bez ztráty produktu během procesu vaření, při vaření byste měli použít řadu triků a užitečných pozorování, které jsou uvedeny níže.
Je bezpečné jíst pouze čerstvá vejce. Ne vždy je však možné vizuálně pochopit, jak dlouho byly skladovány a zda jsou vhodné ke konzumaci. Stupeň čerstvosti lze určit pomocí 5 jednoduchých metod.
Je přísně zakázáno snášet vejce do nádoby s vroucí tekutinou, která byla vyjmuta z chladničky a nestihla se zahřát. Rozdíl teplot způsobí prasknutí skořápky, zkažení výrobku a můžete být potřísněni vařící vodou.
Kromě tradičního způsobu vaření (v hrnci) existují alternativní způsoby:
Miniaturní velikost vajíček dělá proces jejich skořápky poměrně komplikovaným a dlouhým. Při nepřesném čištění se protein poškozuje a nevypadá esteticky. Pokud loupete vařená křepelčí vejce stejným způsobem jako slepičí vejce, proces zabere spoustu času a úsilí a výsledek nebude nejlepší. Aby se vajíčka snadno loupala, potřebujete buď velké zkušenosti s jejich čištěním, nebo znalost tajů správného vaření. Pak se s tímto procesem vyrovná i dítě.
Nepoužívejte metody použitelné pro urychlení procesu čištění větších slepičích vajec. Existuje několik rychlých a pohodlných možností čištění, které lze použít bez rizika poškození vzhledu produktu.
Více zajímavostí na našem webu.
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Je známá zajímavá skutečnost: v roce 1990 se na orbitální stanici Mir z jednoho tam umístěného varlete objevil první křepelčí kosmonaut na světě. Křepelčí vejce jsou pro tělo a lidské zdraví opravdu velmi užitečná. Zjistěte, jak se tento produkt liší a jak vařit křepelčí vejce.
Jako u každého produktu byste si před nákupem měli pečlivě prostudovat datum spotřeby a místo uložení v obchodě. Doba vaření křepelčích vajec se téměř shoduje s dobou vaření slepičích vajec. Kromě vaření je lze smažit, péct nebo jíst syrové. Ve své syrové formě s sebou jakýkoli produkt přináší nejen výhody, ale také nebezpečí kvůli bakteriím salmonely, které se v nich stále mohou nacházet. Chcete-li je koupit v obchodě, měli byste si vzít pouze čerstvé obaly.
Princip vaření je jednoduchý:
Doba varu křepelčích vajec natvrdo je asi čtyři minuty ve vroucí vodě. Při přeexponování žloutek ztmavne a protein se stane „gumovým“. Se zvýšením tepelné expozice se ztrácí chuť a pozitivní vlastnosti. Pokud narazíte na varlata mladé křepelky, je třeba dobu vaření prodloužit alespoň o 1 minutu. Následuje postupný proces vaření natvrdo:
Křepelčí vejce se dětem podávají pro vývoj těla. Jeden kus o hmotnosti přibližně 10 gramů může obsahovat následující stopové prvky a látky:
Tento produkt je hypoalergenní. Se seznamováním kojenců se žloutkem lze začít od 7 měsíců. Malé vařené kousky se přidávají do doplňkových potravin (vařené za 2-3 minuty). Starší dítě je již připraveno použít svá vejce naměkko nebo míchaná vejce. Jak vařit a jíst:
Vařená křepelčí vejce na salát vypadají jako obyčejná vařená. Jsou ideální pro dietní recepty, pro ty, kteří mají sklony k imunitním onemocněním, trpí migrénami a dokonce i těhotné ženy. Tuňákový salát s křepelčími vejci bude považován za velmi chutný a lehký. Připravuje se velmi rychle, ale ukazuje se výživné a chutné. Při vaření se nedoporučuje povolit hojný var. Malá varlata zpestřují každodenní stravu a pomáhají obnovit rovnováhu prospěšných látek v těle.
Samotný recept je velmi jednoduchý - stačí smíchat ingredience uvedené níže:
Doba varu křepelčích vajec naměkko je dvě až tři minuty. Konzistence je jemná, uvnitř měkká. Vlivem krátké tepelné úpravy se ztratí jen malá část užitečných látek a vařící voda zvládne mikroby zabít. Jak dlouho se vaří křepelčí vejce „v sáčku“? Proces trvá 120 sekund. Takové vejce je téměř úplně tekuté: pouze horní tenký film má čas uchopit. Správná příprava vám umožní zažít bohatou chuť. Jak to jíst:
Vaření křepelčích vajec netrvá déle než pět minut. Vařit vám pomůže vroucí voda a miska (pánev). Musíte si vybrat čerstvý produkt. Musíte vědět, že trvanlivost v chladu je 60 dní, při pokojové teplotě - ne více než 30. V některých zemích se používají nejen obvyklé způsoby vaření, ale také se marinují nebo přidávají syrové do pokrmů (pošírované) . Jak syrové, tak po tepelné úpravě, v jakékoli podobě, jsou bohaté na vitamíny a látky. Existuje mylná představa, že syrové potraviny by se neměly konzumovat. Tato malá varlata dokazují opak.
Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, aniž byste je tam explodovali? Je snadné je uvařit, zvládne to i dítě. Mýtus, že explodují v mikrovlnné troubě, je již dávno vyvrácen. Pokud vše uděláte správně, uvaří se natvrdo. Před zapnutím mikrovlnné trouby se doporučuje uzavřít nádobu víkem. Existují také speciální zařízení pro vaření vajec v mikrovlnné troubě, ale zpravidla pro kuře. Nutné.
Křepelčí vejce jsou neobvyklou ingrediencí, která dělá pokrm více rafinovaný A vynikající. Nahradí obyčejné slepičí vejce v každém salátu, předkrmu nebo hlavním chodu. Tuto klasickou surovinu používají profesionální kuchaři do jídel na úrovni restaurací.
Hospodyňky mohou snadno nahradit slepičí vejce jejich malou kopií a přidat to nádherné přísada do drahých restauračních jídel překvapit domácnost mimořádnou prezentací.
Existuje spousta jídel, do kterých můžete přidat křepelčí vejce. Podávání pokrmů je omezeno pouze fantazií šéfkuchaře. Tuto komponentu můžete použít jako dekorační prvek, ale lze jej považovat za jeho plnohodnotnou součást. Tato ingredience je velmi jemná, a tak odlehčí a provzdušní každý salát, který se nestydí vynést před hosty na sváteční stůl.
Chcete-li vařit malá vejce, musíte je naplnit studenou vodou a dát na sporák. Do vody musíte přidat sůl, která zpomalí proces varu a zabrání prasknutí skořápky.
Chcete-li tuto přísadu uvařit na tvrdo, musíte ji po uvaření vařit 5 minut. Když se voda začne vařit, nezapomeňte snížit teplotu, protože to také zabrání prasknutí skořápky.
Jedním z nejoblíbenějších salátů, které obsahují křepelčí vejce, je Caesar salát. Podává se v kavárnách a restauracích pomocí různé dresinky a přísady. Křepelčí vejce je nepostradatelnou součástí klasického receptu. Navzdory skutečnosti, že mnoho kuchařů používá pro tento salát slepičí vejce, bude správné použít malá křepelčí vejce, která dodají salátu jemnost a svěžest.
Domácí verze salátu někdy obsahuje majonézovou omáčku, ale takový recept není správný a klasický, ale používá se pouze pro pohodlí a rychlost přípravy.
Pro příprava Caesara budete potřebovat následující ingredience:
Někteří přidávají do Caesarova dresinku ančovičky nebo kapary.
Chcete-li připravit salát, musíte udělat následující:
Caesar salát ozdobí každý stůl a správně připravená omáčka ho učiní voňavým a chutným. Hosté na takový salát určitě nezapomenou a budou si ho chtít sami uvařit.
Dalším lahodným salátem, který obsahuje vejce a cherry rajčata, je salát Fly Agaric.
Vařit s malými dětmi je obzvlášť zábavné. Složení salátu lze změnit, nezapomeňte, že musíte použít čtyři hlavní ingredience - malá vejce, cherry rajčata, majonézu a kopr. Z těchto čtyř produktů si můžete vyrobit barevné občerstvení, které jistě ozdobí každý stůl.
Požadované ingredience:
K přípravě světlého a barevného salátu s názvem "Amanita" potřebujete:
Takový předkrm vypadá skvěle jak na dětském, tak na jakémkoli svátečním stole. Jeho výhoda spočívá v rozmanitosti „polštáře“, který je pokrytý koprem. Takovým předkrmem můžete ozdobit jakýkoli salát - salát Olivier, salát s krabími tyčinkami a jakýkoli jiný. Hlavním úkolem je pokrýt „polštář“ koprem nebo bylinkami a položit na něj hotové „muchovky“.
Vzhledem k tomu, že malá vajíčka se obvykle používají ke svačině, lze z nich vytvořit krásné jednohubky, které zaručeně ozdobí každý stůl. Canape je úhledný lehký předkrm skládající se z několika komponentů navlečených na dřevěné špejli. Obvykle je špejle dlouhá, ale někteří místo toho používají obyčejná párátka. Také v obchodech se prodávají světlé plastové tyčinky na jednohubky.
Ingredience na 10 jednohubek:
Nebude těžké připravit takové světlé jednohubky, pokud budete postupovat podle pokynů:
Jedná se o nejjednodušší předkrm na výrobu, který nevyžaduje úsilí a spoustu času, ale na slavnostním stole vypadá působivě a barevně.
Takové masové kuličky jsou pro hostitelku darem z nebes, protože jsou vydatným hlavním jídlem, které jistě potěší hosty i domácnosti.
K masovým kuličkám lze připravit jakoukoli přílohu – rýži, smažené nebo pečené brambory, bramborovou kaši a mnoho dalšího.
Požadované ingredience:
Chcete-li vařit masové kuličky, musíte předem předehřát troubu a poté přistoupit k přípravě produktů:
Správně uvařená křepelčí vejce ozdobí každé jídlo a snadno nahradí velká kuřecí, důležité je pouze použít přísady, které se k tomuto produktu bohatému na bílkoviny a živiny hodí: mleté maso, šunka, sýr, zelenina. Z takové užitečné složky se získávají krásné, jemné, úhledné a lehké pokrmy, které si zaslouží titul jídel na úrovni restaurace.
Křepelčí vejce se při vaření používala již od starověku. Záznamy o jejich výhodách a tajemství vaření se nacházejí ve starověkých egyptských papyrech a v receptech čínských léčitelů.
Po desítkách stovek let se tento produkt nestal méně oblíbeným. Dnes je lze nalézt ve výloze jakéhokoli obchodu nebo objednat ze soukromé farmy.
Toto je jedno z tajemství popularity. Mohou je používat i alergici.
Nemají tak obrovské množství antibiotik jako u kuřete. Křepelka totiž netrpí salmonelózou a jinými infekcemi, protože velmi vysoká tělesná teplota chrání před nemocemi. Žádné infekce – žádná potřeba antibiotik.
Obsah kalorií v křepelčích vejcích je 168 gramů na 100 gramů produktu.
Od 15 do 20 kcal na 1 ks.
Jejich blahodárné vlastnosti se opakovaně staly předmětem výzkumu vědců z celého světa. Takže v minulém století vědci z Japonska prokázali, že pravidelným používáním pomáhají odstraňovat radioaktivní látky z těla. Jsou také obohaceny o užitečné stopové prvky, mastné kyseliny a vitamíny a mají dobrý vliv na duševní schopnosti dětí.
Jednou z nepochybných výhod spotřeby je přítomnost železa v nich. Sto gramů produktu obsahuje 3,2 miligramů železa a jeho denní norma je dvacet miligramů pro dospělého.
Pro nákup kvalitních produktů, stejně jako u jakéhokoli jiného potravinářského produktu, musíte specifikovat datum spotřeby a datum výroby. Výrobek lze skladovat po dobu jednoho měsíce od data výroby při pokojové teplotě. Pečlivě proto volíme datum výroby, blíže datu výroby.
Další důležitou nuancí je vzhled a čistota vajec. Zkontrolujte je, zakupte produkt bez prasklin, třísek, trusu a peří na skořápce. Pokud přísada nepříjemně zapáchá, je lepší ji nekupovat. Pokud máte pochybnosti pouze doma, vložte přísadu do nádoby s čistou vodou. Rozmazlený - vynoří se. Máte-li pochybnosti o datu spotřeby a kvalitě výrobku, vyžádejte si od prodejce certifikáty kvality a veterinární osvědčení.
Nejoblíbenějším způsobem vaření vajec, včetně křepelčích, je vaření. Zvážit hlavní zásady vaření křepelčích vajec.
Přestože bude výrobek podroben tepelnému zpracování a bude nějakou dobu ležet ve vroucí vodě, musí se před vařením umýt.
Důležité:
Umyjte je ve studené tekoucí vodě, nepoužívejte mýdlo ani saponáty!
Receptů na vaření vajec je dost. Například naměkko – v této verzi zůstává ve žloutku více živin. Jo a je fajn namáčet chleba do žloutku. Recept na vařená křepelčí vejce naměkko je jednoduchý. Používáme obvyklé schéma vaření, pouze po varu udržujeme v ohni 2–2,5 minuty.
Nezapomeňte, že před vámi není obyčejné slepičí vejce, ale jejich menší bratr, který potřebuje mnohem méně času, aby dosáhl stavu. Uvařené natvrdo se získají po pěti minutách vaření po začátku varu. Přeexponujte, pořiďte si gumu bez chuti, místo lahodného produktu zdravé výživy.
Vzpomeňte si na sovětskou karikaturu o hudebnících z města Brémy, jak navrhl král: "Jez, dcero, dietní vejce." A podal vajíčko své dceři ve speciálním stojanu. To je to, co to je, samotná věc v sáčku - velmi jemná textura - natolik, že to můžete jíst pouze lžící, po rozbití části skořápky na jedné straně (nejlépe je rozbít ji tupým boční).
Vaření v sáčku je velmi jednoduché - vaříme podle již známého schématu. Po začátku varu udržujte na ohni jen minutu. Vychladnout - není nutné!
Nemůžete uniknout pokroku - kuchyně moderních žen v domácnosti jsou plné spotřebičů. Proto se každý den rodí desítky nových receptů a způsobů vaření. Nyní vaříme vejce v mikrovlnné troubě.
Recept je jednoduchý, ale existuje několik tajemství: nemůžete ho jen vložit do mikrovlnné trouby a zapnout. V opačném případě budete muset po výbuchu umýt celou kuchyň.
Vezměte nádobí schválené pro mikrovlnnou troubu, nalijte do něj studenou vodu a položte je tak, aby je voda zcela zakryla. Nádobu uzavřete víkem. Nastavte mikrovlnný výkon na 500 wattů, zapněte jej na tři minuty. Můžete snídat!
Gurmáni mají své speciální receptury, například pošírované – vajíčko uvařené bez skořápky. Zajímavé je, že pošírované se ne vždy povede ani význačným kuchařům na běžném sporáku, ale v mikrovlnce vyjde vždy skvěle. Existují dva recepty na pošírované v mikrovlnné troubě. Vyzkoušejte obojí a vyberte si to, co vám nejvíce vyhovuje.
Vezmeme sklenici, kterou lze ohřát v mikrovlnné troubě, nalijeme do ní studenou vodu, přidáme lžičku devítiprocentního octa, nasypeme pár špetek soli, dobře promícháme - dokud se ve sklenici neobjeví malé trychtýřové tornádo. Opatrně nalijte křepelčí přísadu do této nálevky a snažte se ji nerozdělit na samostatné části.
Vezmeme sklenici, kterou lze nahřát v mikrovlnné troubě, opatrně do ní rozbijeme křepelčí vejce. Pomalu podél stěny nalévejte vodu do sklenice tak, aby se netřásla, nerozdělovala na více částí. Do vody nasypte pár špetek soli, přidejte trochu octa a vložte do trouby. Dále je proces vaření u obou možností stejný.
Při 500 wattech vařte jednu až dvě minuty. Stav kontrolujeme každou půl minutu, jakmile bílek zbělá, ještě půl minuty podržíme a sklenici vyjmeme. Pošírované můžete chytit malou děrovanou lžičkou. Nebo vodu slijte přes sítko.
Pošírované je dobré samotné, ale nejčastěji se přidává do sendvičů nebo se používá do teplých salátů.
Proces se v zásadě neliší od klasického vaření na sporáku, jen bude trvat dvakrát tak dlouho.
Zajímavostí je, že v pomalém hrnci můžete vařit dvěma způsoby – jako obvykle ve vodě, nebo v páře.
Je nutné je umístit do misky multivarky, předem ji vyčistit a zapnout režim „pára“, „pařák“ nebo „paření“. Vařte deset minut. Po uvaření vložíme do studené vody. Výhodou tohoto způsobu vaření je, že můžete vařit i s prasknutím. Během procesu napařování nevytečou.
Není zde žádné tajemství: aby se po vaření snadno čistily, vypusťte vroucí vodu a vložte je do studené vody. Před loupáním skořápky ji poklepejte na tvrdý povrch. Po vyčištění opláchněte tekoucí vodou, abyste smyli malé částice skořápky.
Existuje alternativní recept na čištění křepelčích vajec, bude to zvláště zajímavé jako zážitek pro děti, které mají rády chemii. Smícháme dva díly studené vody a jeden devítiprocentní ocet. Do roztoku vložte křepelčí přísadu. Po čtyřech hodinách vyjměte, opláchněte tekoucí vodou, abyste smyli zbytky skořápky.
Nejprve se množství potřebné pro míchaná vejce (10-20 kusů) promyje pod tekoucí vodou. Nalijte do mísy, přidejte koření a sůl podle chuti.
Do pánve nalijte rostlinný olej nebo použijte tuk. Prohřejeme, ingredience připravené v míse nalijeme na předehřátou pánev. Smažíme do požadovaného stavu (kdo má rád tekutý žloutek, a někdo ne) a podáváme.
Dalším pro nás známým jídlem je omeleta. Chcete-li to vařit z křepelčích vajec v troubě, budete muset porazit správné množství vajec s mlékem při pokojové teplotě. Přidat sůl. Nalijeme do vymazané formy a upečeme v předehřáté troubě. Pokrm bude hotový za 20 minut.
Jen to neberte hned, počkejte asi deset minut, aby nespadlo. Vypadá pokrm čerstvě? Vařte ho se šunkou a sýrem – bude vynikající.
Dobrou chuť!
