Jak vařit kuřecí pilaf. Kuřecí pilaf na pánvi je nejchutnější

Domácí kuřecí pilaf

Recept na pilaf s kuřecím masem. Jednoduché, rychlé, chutné, levné! Tento recept patří do kategorie domácích jídel, která nezaberou mnoho času a úsilí. Recept je velmi jednoduchý. Produkty lze snadno zakoupit v obchodě a jsou relativně levné.

Pokrm je vydatný a není příliš mastný, ideální pro... dětská strava(pro starší děti). Po vaření domácí kuřecí pilaf Nasytíte celou rodinu do sytosti, přípravou strávíte minimum času a peněz.

Recept na výrobu domácího kuřecího pilafu krok za krokem

Ingredience:

Kuře - 1 kg;
Dušená rýže - 1 kg;
Cibule – 1 velká cibule;
Mrkev - 3 kusy (nebo zmrazené);
Kurkuma nebo koření na pilaf - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl, pepř - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení;
Máslo - 50 gramů;
Česnek - 7 stroužků

Příprava:

1) Kuře popř kuřecí stehna, nebo stehna (lze použít podle potřeby) omyjte a osušte.

Připravte kuře

2) Nyní je třeba kuřecí kousky osolit, opepřit, promíchat a nechat 20 minut.

Kuřecí maso osolíme a opepříme

3) Cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na malé kostičky.

Řezání cibule

4) Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle (co nejhrubším).

Připravte si mrkev nebo použijte mraženou

5) Rýži propláchněte v několika vodách, dokud není voda čistá, poté vodu slijte.

Dlouhozrnná předvařená rýže

6) V litinové pánvi nebo kastrolu opečte kuře na dostatečném množství oleje, dokud lehce nezhnědne. Přibližně 15 minut.

Smažte kuře

7) Přidejte cibuli ke kuřecímu masu a promíchejte. Dusíme, dokud cibule není průhledná. Asi 10 minut.

Přidejte cibuli

8) Přidejte mrkev ke kuřecímu masu a cibuli a promíchejte. Vařte 10 minut. V tomto receptu jsem použila mraženou mrkev, takže to zabralo trochu více času.

Přidejte mrkev

9) Po dušení mrkve přidejte koření pilaf a promíchejte. Do pětilitrového litinového hrnce jsem přidal 2 polévkové lžíce, pokud chcete získat jasnější barvu pilafu, přidejte další lžíci.

Přidejte koření pilaf

10) Přidejte rýži. Nalijte ji rovnoměrně po celé ploše. Podle chuti dosolíme.

Přidejte rýži

Přidat vodu

12) Jakmile se voda vaří, okamžitě snižte teplotu na střední a zavřete víko.

13) Poté, co rýže absorbuje všechnu tekutinu a na povrchu nezůstane žádná tekutina, stáhněte plamen na nejnižší možný stupeň a vařte pod zavřenou pokličkou, dokud není rýže uvařená.

Snižte teplo na minimum

14) Vyzkoušejte rýži, pokud je připravena, vypněte oheň a nechte pilaf na sporáku.

15) Dalším krokem je oloupat česnek a rozdělit ho na stroužky.

16) Nakrájejte mražené máslo velké kusy.

17) Na vrch pilafu nalepte celé stroužky česneku a kousky máslo.

Přidejte česnek a máslo

18) Při zavřené poklici vařte pilaf na teplém sporáku, dokud se olej nerozpustí. V této době dá česnek pilafu svou chuť.

19) Před podáváním pilaf promíchejte a položte na talíře.

Dobrou chuť!

Skvělý( 10 ) Špatně( 0 )

Tak známé a oblíbené jídlo jako je pilaf má prastarý původ a jeho počátky sahají do Střední Asie a Indie.

V současné době si toto jídlo získalo zvláštní oblibu v zemích Blízkého a Středního východu a také v některých oblastech Zakavkazska.

Navzdory obrovskému množství receptů na přípravu pilafu se všechny vyznačují přítomností jedné malé vlastnosti, kterou je kombinace dvou skupin přísad: různé typy maso (zivrak) a určitý druh obilovin.

Nejběžnějším způsobem vaření v Rusku je kombinace jehněčího masa a rýže s přidáním různých koření a koření a v modernější verzi je jehněčí maso nahrazeno kuřecím.

Chcete-li se naučit, jak správně vařit pilaf s kuřecím masem, musíte být trpěliví a odvážně se pustit do podnikání.

Kritéria pro výběr rýže pro pilaf

Dobře zvolená rýže dokáže nejen vytvořit správnou texturu a dokonalý vzhled, ale také zcela změnit chuť.

Nejběžnější druhy rýže pro přípravu pilaf jsou tvrdé odrůdy s protáhlými bílými zrny.

Použití drcené nebo leštěné rýže může mít za následek obyčejnou kaši místo orientální pochoutky.

pouze nadýchaná rýže správného tvaru, který se při vaření neslepuje a nepřipaluje, má právo stát se součástí pokrmu, jako je pilaf;
během kulinářské zpracování zrna by měla zvětšit svůj objem;
Ideální jsou střednězrnné a dlouhozrnné odrůdy podlouhlého nebo protáhlého tvaru;
ideální rýže by měla mít spíše mírně žebrovaný povrch než hladký;
při přípravě tohoto lahodné jídlo voda, tuk a koření by měly být absorbovány do zrn obilovin, čímž se miska naplní jedinečným aroma.

Příprava jídla a nádobí

Ideálním nádobím, které je vhodné pro přípravu pravého pilafu, je kotlík nebo jakákoliv jiná nádoba, která má hlubokou silnostěnnou formu.

Toto jídlo je vhodné vařit na litinové pánvi.

Zajistí rovnoměrné prohřátí cereálií a všech ostatních přísad.

Použití nádobí s tenkými stěnami a dnem způsobí, že se rýže bude neustále připalovat a její vzhled se stane zcela neatraktivní.

Nejdůležitější složkou pokrmu je zivrak, což je tradiční smažení masa, cibule a mrkve.

Mrkev je lepší nakrájet na nudličky, než ji nastrouhat, jak je zvyklá většina hospodyněk.

K přípravě kuřecího pilafu můžete použít jak tělo ptáka, tak jeho filet, které jsou předem nakrájené na velké kusy, protože menší kousky tohoto jemné maso mohou se prostě rozpadnout.

Aby se pokrm stal drobivým, musíte pro přípravu rýže použít následující tipy:

Důkladné mytí v několika vodách vám umožní zbavit se lepku z obilovin;
umytá zrna by měla být sušena v běžném cedníku nebo čistým ručníkem;
Chcete-li získat originální a neobvyklou chuť, cereálie by se měly trochu smažit na mírném ohni.

Klasický recept na vaření pilaf s kuřecím masem

Rýže s kuřecí maso patří mezi jednoduchá jídla, která zvládne připravit i člověk, který nemá s vařením nic společného.

Kroky vaření krok za krokem s fotografiemi:

Drůbeží maso nakrájíme na malé kostky asi 2-3 cm.
Mrkev a cibule jsou nakrájené nahrubo. V důsledku toho by všechny připravené přísady měly být ve stejném poměru.
Malé množství oleje se nalije do hluboké pánve se silným dnem a přivede se k varu. Do výsledné zahřáté hmoty se vloží kousky kuřete a smaží se, dokud se neobjeví světle zlatá kůra.
Dále se k masu přidá mrkev a také se smaží na mírném ohni. Poté do výsledné směsi přidejte cibuli a česnek, které orestujte do mírně žlutého odstínu. Veškeré pražení se provádí za stálého míchání.
Na pánev s osmaženou hmotou nasypte tenkou vrstvu rýže, přidejte dvě sklenice vody, dosolte a okořeňte podle chuti.
Zakryjte nádobu na vaření pokličkou a na mírném ohni vařte 25–35 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté se rýže promíchá a shromáždí v malém kopečku s otvory uvnitř.
Pánev opět uzavřete víkem a pokračujte ve vaření pilaf na mírném ohni asi 35-45 minut. Udělejte test a uhaste oheň. Můžete ihned podávat nebo nechat chvíli vylouhovat.

Pokud chcete lépe porozumět technologii vaření, představujeme vám video recept.

Po zhlédnutí můžete tento kulinářský nápad dnes s jistotou realizovat na večeři!

Rychlý recept na pilaf s mletým kuřecím masem

Pro milovníky pilafů, kteří neustále spěchají a nikdy nic nestihnou, bych rád nabídl rychlý recept s přídavkem mletého kuřecího masa.

Nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na malém množství slunečnicového oleje do zlatova, ke kterému přidáme polévkovou lžíci rajčatová pasta, 100 g vody a dále všechny ingredience společně dusíme.

Rýže se několikrát promyje, dokud voda nevyteče, a poté se přidá k dušené zelenině.

Rýže se zeleninou - mleté maso se rozloží ve vrstvách do připravené nádoby a tak se několikrát za sebou nalije vroucí voda v poměru 1: 1 a vloží se do ohně pro další vaření.

Poté, co se pokrm uvaří, přidejte několik stroužků česneku, sůl a různé koření podle chuti.

Nyní lze celou hmotu promíchat, zakrýt víkem a nechat na mírném ohni až do úplného vaření.

Když je miska hotová, měla by být odstraněna z ohně a ponechána několik minut bez otevření víka, což umožní přebytečnou tekutinu absorbovat do rýže.

Koření a přísady do pokrmů

V závislosti na použitém koření se rozlišují asijské a evropské pilafy.

První typ je založen na koření, jako je zera a dřišťál, zatímco druhý se připravuje s přidáním papriky, černého pepře a různých bylinek.

Zera jsou semena indického kmínu, jejichž zvláštností je malá velikost a tmavá barva a také velmi štiplavá a příjemná vůně.

Je lepší použít celá zrna, která dodají pilafu příjemnou chuť.

Dřišťál je zdrojem vitamínu C a obsahuje také kyselinu citrónovou, jablečnou a vinnou.

Mělo by být přidáno v celém rozsahu, čímž se zabrání kyselé chuti, která se objeví při porušení celistvosti bobule.

Evropská koření jsou založena na souboru přísad, jako je sůl, černý pepř, paprika, cibule a česnek.

Tato směs dodává pokrmu hnědou barvu a také odlišuje chuť pilafu od asijské verze pokrmu.

Na domácí kuřecí pilaf můžete použít i hotové směsi koření, které obchodní řetězec hojně nabízí.

Přidáním 1 polévkové lžíce soli do vody na mytí obilovin z ní zcela smyjete prášek a ochráníte jej před drobením;
Vmíchání 1 lžičky rozpuštěného másla do pilafu ochrání pokrmy před přesolenou chutí;
Čistě umyté nádobí zabrání připálení směsi;
Malé množství hroznového octa odstraní chuť nedosolené rýže.

Při výběru dalšího receptu na polévku k obědu se rozhodněte pro polévku z červené řepy. Je velmi prospěšný pro tělo. Kompletní informace a recept najdete

Přejděte na článek a vzpomeňte si na ty staré dobré recepty bramborové palačinky. Z nějakého důvodu některé ženy v domácnosti na toto jídlo zapomněly, ale je to marné, protože je tak chutné!

Navzdory množství pilafových receptů nejen s kuřecím masem, ale také s jinými druhy masa, hlavním tajemstvím tohoto orientálního pokrmu je láska a duše kuchaře, kterou musí vložit do všech fází vaření.

Pak se jídlo ukáže opravdu chutné a originální.

Pilaf je považován za jedno z nejoblíbenějších jídel nejen v zemích Východu, ale také v mnoha regionech Evropy.

Příprava tohoto pokrmu je dlouhý a pečlivý proces s vlastními charakteristikami a tajemstvími, ale pokud je to žádoucí, může se toto umění naučit každý.

Souhlaste, že známější možností je uzbecká.

Proto pro všechny, kteří chtějí vědět, jak vařit kuřecí pilaf v Uzbeku a jak se tento proces liší od obvyklého, jsme připravili video:

Pilaf - tradiční pokrm Uzbecká kuchyně, bez kterého se neobejdou ani všední dny, ani svátky. Pilaf harmonicky kombinuje bílkoviny, sacharidy, tuky a rostlinné složky. Tentokrát navrhuji připravit pilaf s kuřecím masem.

Je nepravděpodobné, že by někdo z nás pilaf nezkusil. Toto oblíbené orientální jídlo si získalo celosvětovou slávu a můžete ho ochutnat v každé restauraci či kavárně, ale pravý uzbecký pilaf chutná nejlépe doma! Není vždy možné najít jehněčí nebo vepřové maso v lednici, ale mnoho lidí pravděpodobně má kuřecí. Mimochodem, uzbecký pilaf s domácím kuřecím masem není o nic horší než ten, který se vaří v tuku z ocasu. Rýže absorbuje bohatství kuřecí vývar a chutná sametově.

Pokud se rozhodnete koupit drůbež na pilaf, ujistěte se, že ji rozdělíte na několik částí a zmrazíte - tímto způsobem budete kdykoli vybaveni nejdůležitější přísadou pro jídlo.

Informace o receptu

Kuchyně: Uzbecká.

Způsob vaření: vaření

Celková doba vaření: 1 hodina 40 minut

Počet porcí: 6 .

Ingredience:

kuřecí části - 2 ks.
rýže - 250 g
mrkev - 1 ks.
cibule – 1 ks.
koření pro pilaf - 1,5 lžičky.
sůl - podle chuti
rozinky - 30-50 g
zelení - podle chuti.

Způsob vaření

Domácí kuře, přesněji jeho části, se vaří nejdéle. Na šest porcí pilafu stačí dvě nohy. Je třeba je umýt a dát do hrnce. Osolíme a zalijeme vroucí vodou a poté položíme na sporák. Pokud připravujete drůbež z obchodu, vaření jejích částí vám zabere pouze 15–20 minut, ale domácí kuře je třeba vařit alespoň hodinu!
Jakmile uplyne určený čas, vyjměte kuře z vývaru, maso zbavte kostí a nakrájejte na porce. Vývar nevylévejte - přeceďte.
Cibuli a mrkev oloupeme a opláchneme ve vodě. Mrkev nakrájíme na velké kostky a cibuli na malé. Scedený vývar nalijte zpět do hrnce, přidejte kuřecí kousky a nakrájenou zeleninu. Vařte to.
Přidejte propláchnutou rýži. Pokud chcete urychlit proces přípravy pilafu, kupte si pro něj dušené obiloviny.
Přidejte koření pilaf. Můžete si ji koupit na trhu nebo v supermarketu, nebo si ji můžete vytvořit sami. Požadované přísady do koření musí být česnek, kurkuma, dřišťál popř.
Zamíchejte celý obsah hrnce a položte jej na mírný oheň, přikryjte pokličkou. Pilaf vařte asi 25-30 minut za občasného míchání. Pokud je vývaru nebo soli málo, přidejte více.
Jakmile rýže zcela absorbuje veškerou tekutinu, vypněte teplo a nechte misku „vařit“ pod zavřeným víkem dalších 10-15 minut. Rýže se nerozvaří, ale bude šťavnatější a nasaje tekutinu a vůně koření.
Hotový pilaf s kuřecím masem položte na porcovanou misku nebo na talíř pro každého a nezapomeňte k němu podávat čerstvé bylinky. Dobrou chuť!

A nyní klasická verze.

Pilaf s kuřecím masem

Tento kuřecí pilaf je připraven podle receptu z knihy Karima Makhmudova „Pilaf pro každou chuť“. Autor píše:

Starověká, klasická verze existuje dodnes. Připravuje se všude a v každém ročním období, má dietetické vlastnosti, lidová medicína doporučeno pro řadu terapeutických pacientů a dětskou výživu.

Ingredience, které používám

kuře - 1,2 kg;
dlouhozrnná rýže - 400 g;
mrkev - 300 g;
cibule - 100 g;
rostlinný olej- 120 g;
sůl, kmín, mletá feferonka - podle chuti.

Originální ingredience: na 200 g rýže, 100 g kuřecího masa, 60 g rostlinného oleje, 100 g mrkve, 50 g cibule, sůl a koření - podle chuti.

Příprava

Celé vykuchané kuře omyjte, osušte ubrousky, nakrájejte na porce 100-150 g. Poté kousky kuřete potřete solí a nechte 2-4 hodiny odležet.

Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

V hrnci nebo kotlíku rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Přidejte kuřecí kousky a opékejte je zlatohnědá kůrka. Poté přidejte mrkev. Nalijte tolik vody, aby byly kousky kuřete zcela pokryty. Přidáme koření, přivedeme k varu a dochutíme solí. Kuře dusíme na mírném ohni 30 minut. V případě tvrdého kuřete prodlužte čas na 45-60 minut.

Zatímco se zirvak připravuje, opláchněte rýži, dokud nebude čistá, a vložte ji do hrnce. Udělej oheň silný. Přidejte vodu tak, aby vyčnívala 1-1,5 cm nad rýži a přiveďte k varu. Jakmile se vlhkost odpaří, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15–20 minut.

Z připravený pilaf odstranit kousky kuřete. Pilaf zamíchejte a položte na hromádku na misku. Nahoru položte kuřecí kousky. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

Například se zelení.

Nedávno jsem vařil pilaf s kuřecím masem a říkal jsem si, s čím si spojujeme pilaf? Příroda, step, oheň a velký kotel. Kotlík obsahuje maso, rýži, koření a zrna dřišťálu. Každý má svou vlastní cestu. Mezitím lze pilaf vařit doma.

Pilaf (پلو‎, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) je pokrm složitý složením a způsobem přípravy, nejčastěji vyrobený z rýže, i když jiné obiloviny jsou někdy nalezen. S masem, drůbeží, rybami.

Pilaf je velmi staré jídlo, je staré nejméně 2000 let! Tradice pilafu se zřejmě vyvinula někde na východě, možná v Indii, Persii nebo na Blízkém východě. Pilaf je perlou asijské kuchyně.

Se vším množstvím receptů na pilaf, stejně jako jídel podobných pilafu, není způsob tónování pilafu šafránem nebo kurkumou jedinečný pouze pro pilaf. Takto připravují paellu, rizoto a dokonce jen maso a rýži.

Žádná dovolená na východě se neobejde bez pilafu, zejména svateb, pohřbů a oslav narození. Na východě jsou zvláštní lidé - mistři pilafů (ashpazy), kteří neustále „migrují“ z hostiny na hostinu a jsou zaneprázdněni pouze jednou věcí - přípravou pilafu.
Jeho oblíbenost potvrzují stovky receptů na pilaf. Kombinace dvou složek pilafu - zirvaku a krupice - umožňuje připravit pilaf velmi rozmanitým způsobem. Nepřipomíná to moc princip paelly a rizota, rýže a plniva?

Ale ve stepi nefouká oheň, kotel a vítr, v dálce není hvězdná obloha a křik ptáka. A je tam město, kuchyně, hluboká pánev, kuřecí křidélka, rýže. Jak vařit pilaf s kuřecím masem?

Pilaf s kuřecím masem. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Rýže 1 šálek
Kuřecí křídla 4-6 ks
Mrkev 1-2 ks
Cibule 1-2 ks
Česnek 1 hlava
Rostlinný olej 50 ml
Dřišťál 1 lžička.
Zira, sůl, sladká paprika, šafrán, červená feferonka Koření

Proč kuřecí křídla? No, nemáme jehněčí. S hovězím je spousta povyku a vepřové maso není mezi národy Východu oblíbené. Pták zůstává. Křidélka se podle mě perfektně hodí - s kuřecím masem je z toho skvělý pilaf. Jsou nakrájené na malé kousky, ne příliš tučné, jako všechna kuře. Na přípravu pilafu se dá použít celý kuřecí korpus, ale bude to pro nás oba moc. Ale ohřívání pilafu s kuřecím masem nebo vaření z části kuřete není úplně totéž. Rozhodli jsme se vařit pouze z křídel, protože jich je teď hodně.
Kuře, rýže a zelenina
Rýže je to nejtěžší a nejdůležitější. V různá jídla přichází s jinou rýží. Pilaf musí být drobivý, který se při vaření neslepuje do hrudek. U rýže z obchodu neznámého původu je velmi obtížné „uhodnout“. Říká se "rýže". a co? Napište „Jídlo“ na sáček s klobásou. Vyjasní se to? Nejlepší je použít rýži, u které přesně víte, jak bude chutnat při vaření. Beru nadýchanou rýži, kterou znám, s dlouhými zrny nebo basmati. Jeho vlastnosti jsou mi dobře známé a příště budu experimentovat.
Koření. No samozřejmě sůl. Lepší jsou velké nejodidované. Abych byl upřímný, nevím, jak přidat sůl, mám neustále problémy. Zira. Velmi důležité. Říká se mu také římský kmín, kmín, azhgon. Velmi voňavá semena. Bez kmínu je pilaf rýžová kaše. Šafrán dává pilafu barvu, na kterou nelze zapomenout. Šafrán je drahé koření, téměř vždy se nahrazuje kurkumou.
Červená paprika. Chuť, barva a kořenitost.
Dřišťál je již tradicí. Pilaf bez dřišťálu je jako boršč bez zelí. To je osobní... Dřišťál si můžete koupit téměř kdekoli, nebo si ho sami natrhat. Dřišťál dodá pilafu vynikající kyselost. Pokud je dřišťál příliš suchý a vypadá jako oblázky, musíte ho den před vařením trochu namočit. Není nutné ji plnit vodou, stačí ji namočit a uchovat několik hodin v lednici.
To je vše. Dřišťál, sůl, kmín, šafrán, pepř jsou základ. Všechno ostatní jsou variace, tradice, preference, mylné představy.
Připravíme pilaf s kuřecím masem s ohledem na podmínky domácí vaření, v jedné nádobě.
Kuřecí křídla nakrájejte na 3 kusy v místě spojů. Odstraňte zbývající peří a dobře opláchněte.
V hluboké pánvi nebo konvici (pokud ji máte) zahřejte rostlinný olej. Nechte olej zahřát, dokud se neobjeví světle bílá kouř. Olej by měl „vyhořet“.
Na vysokém ohni za stálého míchání opečte kousky kuřecích křídel. Dokud kousky masa nezhnědnou. Časově je to 15-20 minut. Během této doby budou kuřecí křídla téměř hotová.
Smažte kuřecí křídla
Přidejte půl lžičky semínek kmínu a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
Přidejte půl lžičky semínek kmínu
Přidejte cibuli nakrájenou na velké nudličky a nastrouhanou nebo na kostičky nakrájenou mrkev.
Přidejte cibuli a mrkev
Přidejte neoloupané stroužky česneku. Pokud vaříte v kotli, můžete přidat celé hlavy. Pravda, později, během jídla, dojde o ně k boji.
Přidejte česnek, dřišťál a šafrán
Přidejte dřišťál a všechno koření. Množství šafránu nebo kurkumy, soli, pepře je přísně na vašem uvážení. Ale pamatujte, pilaf musí být pikantní.
Osolte a přidejte všechno koření
Pokračujte v opékání všeho dohromady dalších 10-15 minut, dokud cibule a mrkev nezměknou a nesmaží se.
Cibule a mrkev by měly být smažené
Od této chvíle můžeme považovat za čas přidat do pilafu rýži.
Nezapomeňte rýži umýt, jinak bude pilaf jako kaše! Mletá rýže obsahuje hodně rýžová mouka, který je v pilaf nadbytečný. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čistá. Rýži se také vyplatí chvíli ponechat ve vodě.
Přidejte propláchnutou rýži
Do kastrůlku přidejte propláchnutou rýži, promíchejte a přidejte vodu. Množství vody je dvakrát větší než u rýže. Pokud byla 1 sklenice rýže, měly by tam být 2 sklenice vody.
Přidejte vodu a přikrytou rýži uvařte
Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte pokličkou a nechte pilaf 20 minut v klidu. Během této doby rýže zcela absorbuje vlhkost, uvaří se a stane se drobivou. Buďte trpěliví, nedivte se, co tam je a jak. Pokud se nemůžete dočkat, použijte průhlednou poklici na rendlík. Všechno bude, jak má. Počkejte 20 minut.

Hospodyňkám nezabere moc času. Proto se toto jídlo velmi často používá pro rychlý a uspokojivý oběd, který nevyžaduje drahé a vzácné produkty.

Recept na kuřecí pilaf: potřebné přísady na pět porcí

Recept na kuřecí pilaf: příprava masa a zeleniny

Aby bylo toto jídlo velmi chutné, musíte nejprve připravit maso a zeleninu. Chcete-li to provést, vezměte polovinu tlustého venkovského kuřete, důkladně ji omyjte, odstraňte nepotřebné prvky a kůži a poté ji nakrájejte na velké kusy pomocí řezbářského nože. Stojí za zmínku, že kuřecí kosti by měly být také nakrájeny na kousky. Poté je třeba oloupat jednu velkou mrkev a cibuli, nakrájet je na kostičky a přidat k masu. Smíchané ingredience dejte na pánev, přidejte sůl, rostlinný olej, pepř, koření a bobkový list. Smažte kuře a zeleninu asi patnáct minut na vysoké teplotě. Mimochodem, nedoporučuje se přidávat do masa vodu, protože pod vlivem vysoké teploty se kuře již vzdá šťávy.

Recept na kuřecí pilaf: příprava rýže a formování misky

Dlouho předvařená rýže by měla být roztříděna, pokud jsou v ní zbytky, a poté důkladně opláchnout horká voda. Poté můžete přejít k formování misky. Chcete-li to provést, vezměte hluboký kastrol, vložte tam rýži, stejně jako veškerou smaženou zeleninu a maso. Po důkladném promíchání ingrediencí přidejte dvě velké lžíce rajčatového protlaku, trochu soli (pouze pro cereálie, protože kuře bylo během smažení osolené) a dvě neoloupané hlavičky česneku. Poté musíte základnu naplnit ochlazenou převařenou vodou tak, aby pokrývala rýži a kuře asi o jeden centimetr. Poté byste měli dát nádobí na vysokou teplotu a počkat, až se vývar uvaří. Dále musíte snížit plyn na minimální hodnotu a vařit pilaf po dobu dvaceti minut. Po uplynutí času se doporučuje vyjmout pánev ze sporáku a pevně ji zabalit do přikrývky a položit ji na stůl. Pilaf se musí takto uchovávat asi čtyřicet minut a pak můžete začít jíst.

Recept na kuřecí pilaf: správné doručení ke stolu

Poté, co dušená rýže v teple nabobtná, se doporučuje pokrm důkladně promíchat lžící, aby se více drobil. Umístěte na talíře lahodný pilaf kuře by mělo být podáváno spolu s jemně nasekanými bylinkami a hlávkovým salátem.

Užitečné tipy

Chcete-li získat aromatičtější a chutnější pilaf, je vhodné provést několik propíchnutí česnekové slupky nožem.
K přípravě pravého uzbeckého pilafu se doporučuje místo kuřecího použít tučné jehněčí maso.

Tematické materiály: