K tomu budete potřebovat:
Tvaroh 150 g
Nízkotučný tvaroh 0,6% 360g
Kuřecí vaječný žloutek 24 g
Cukrový písek 20 g
Pšeničná mouka prémiová 35 g
Slunečnicový olej 10 g
2. Do těstovitého tvarohu přidejte vejce
3. Mouka a moučkový cukr (cukr umelte v mlýnku na kávu, písek vám bude křupat na zubech, což není estetické)
4. Dobře promíchejte. Poté tam vložte smetanový sýr.
5. Znovu dobře promíchejte. Rozložte zrnitý tvaroh, vyklopte hmotu na stůl a vše spojte, ale nepřehánějte to, abyste neztratili texturu. Ruce by měly být mokré, jinak se těsto bude lepit a z toho se bude prášit moukou, hrozí "ucpání těsta".
6. Uzeninu srolujte. Nařezané polotovary (dostal jsem 12 ks.)
7. Aby byly tvarohové koláče dokonalého tvaru, musíte nejprve kouli srolovat a poté ji zploštit mezi prsty, jako by "Všechno je v pořádku!"
8. Nezapomeňte udělat zářezy. Jak nám vysvětlila učitelka techniky (bůh jí žehnej), aby se později krájely hotové tvarohové koláče snáze, když jsou horké, tak se rozpadají a nedusí se.
9. Rozpalte litinovou pánev. Do kelímku jsem nalila 16 ml slunečnicového oleje, rozmazala štětcem, zbylo něco méně než polovina.
10. Jsou prostě úžasné. Podáváme se zakysanou smetanou a marmeládou. Osobně mám ráda studené, vrací pak hutnou tvarohovou texturu a teplé jsou krémové se zrnitým prolínáním.
Udělejte si svátky sladké – začněte Nový rok z lahodný dezert. Naše babičky si tento recept označovaly do sešitů vykřičníky. Koneckonců, tento dort je skutečnou ozdobou. sváteční stůl. Stojí za to jednou vyzkoušet - a na tuto vynikající chuť nikdy nezapomenete. Uvnitř nadýchané a zvenku křupavé choux pečivo, rozložené ve vrstvách a namočené v tl zakysaná smetana... A navrch - neuvěřitelné vzory od čokoládová poleva. Show "Všechno bude chutné!" vás naučí, jak vařit legendární dort "Dámské prsty".
Navíc ze stejných surovin připravíte dva druhy světlé a jemné housky kterou si zaručeně zamiluje celá vaše rodina. Slané a sladké, originální a neuvěřitelně chutné - popovers.
Dort "Dámské prsty"
Volné uvnitř a křupavé zvenku choux cukroví, rozložené ve vrstvách a namočené v husté zakysané smetaně ... A navrch - neuvěřitelné vzory čokoládové polevy.
Ingredience:
voda - 250 ml
máslo - 100 g
sůl - 1/3 lžičky
mouka - 100 g
vejce - 4 ks.
zakysaná smetana (20%) - 500 ml
moučkový cukr - 200 g
čokoláda (72%) - 50 g
Vaření:
Na pánev položte síto a přikryjte ho utěrkou. Dáme do ní zakysanou smetanu, zavážeme rohy látky do sáčku a zavěsíme na pánev - aby okapala. Dejte na hodinu do lednice.
Připravte těsto. Do teplé osolené vody přidejte máslo pokojové teploty. Směs přiveďte k varu. Do směsi nasypeme mouku a mícháme do hladka.
Za stálého míchání hmotu povařte 1-2 minuty. Odstraňte z ohně - nechte mírně vychladnout. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé důkladně promíchejte. Plech vyložte pergamenem.
Pokládejte na něj pruhy těsta o šířce 1 cm a délce 8-9 cm ve vzdálenosti 2-2,5 cm od sebe. Pečeme 10 minut na 200 stupňů.
Poté snižte teplotu na 150 stupňů a sušenky sušte dalších 10 minut dozlatova. Vyjměte sušenky z formy a nechte vychladnout.
Smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Umístěte 4 polévkové lžíce na dno formovací formy. l. krém. Sušenky pro první vrstvu namáčejte v krému a dejte je pevně do formy.
Druhou vrstvu - již suché sušenky - položte kolmo na první. Dejte stranou 4 polévkové lžíce. l. krém. Dort nalijte zbytkem krému. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu.
Hotový koláč přendáme na plech vyložený alobalem. Boky potřeme krémem a ozdobíme rozpuštěnou čokoládou. Nechte pár minut, aby čokoláda ztuhla.
Popovers od Samvela Adamyana
Samvel Adamyan řekl, jak vyrobit popover buchty.
Ingredience:
mléko - 250 ml
máslo - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1/3 lžičky
mouka - 160 g
vejce - 2 ks.
Vaření:
Na přípravu těsta vyšleháme vejce se solí do světlé pěny. Přidejte k nim rozpuštěné máslo a mouku.
Zahřejte mléko na 30 stupňů. Polovinu nalijte do těsta a důkladně promíchejte.
Za stálého míchání přidejte zbytek mléka. Těsto by mělo být tekuté – jako na palačinky. Formičky na muffiny nebo košíčky naplňte do 3/4 těstem.
Pečeme 15 minut při teplotě 200 stupňů a poté teplotu snížíme na 150 stupňů a housky sušíme dalších 15 minut. Když housky vychladnou, nakrájíme čepice a plníme housky náplní - sladkou nebo slanou.
Sladká nádivka do popovers
Ingredience:
máslo - 100 g
smetana (30%) - 50 ml
sůl - 1/4 lžičky.
čokoláda (72%) - 180 g
vaječné žloutky - 3 ks.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
Vaření:
V parní lázni smícháme máslo, smetanu, sůl a nasekanou čokoládu. Neustále mícháme stěrkou, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká.
V jiné míse ušlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezíská světlou barvu. Přidejte do čokoládové směsi a míchejte metličkou do hladka. Ochladit.
Slaná náplň do popoverů
Ingredience:
sýr - 200 g
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
čerstvý kopr - 6-7 snítek
stroužek česneku
sůl - 1/3 lžičky
mletý černý pepř - ¼ lžičky.
Vaření:
Kopr a česnek nasekáme nadrobno, smícháme se sýrem, zakysanou smetanou, solí a černým pepřem.
Volné uvnitř a křupavé zvenku choux cukroví, rozložené ve vrstvách a namočené v husté zakysané smetaně ... A navrch - neuvěřitelné vzory čokoládové polevy. Samvel Adamyan učil, jak vařit legendární dort Ladyfingers.
Připravte těsto. Do teplé osolené vody přidejte máslo pokojové teploty. Směs přiveďte k varu. Do směsi nasypeme mouku a mícháme do hladka.
Za stálého míchání hmotu povařte 1-2 minuty. Odstraňte z ohně - nechte mírně vychladnout. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé důkladně promíchejte. Plech vyložte pergamenem.
Pokládejte na něj pruhy těsta o šířce 1 cm a délce 8-9 cm ve vzdálenosti 2-2,5 cm od sebe. Pečeme 10 minut na 200 stupňů.
Poté snižte teplotu na 150 stupňů a sušenky sušte dalších 10 minut dozlatova. Vyjměte sušenky z formy a nechte vychladnout.
Smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Umístěte 4 polévkové lžíce na dno formovací formy. l. krém. Sušenky pro první vrstvu namáčejte v krému a dejte je pevně do formy.
Druhou vrstvu - již suché sušenky - položte kolmo na první. Dejte stranou 4 polévkové lžíce. l. krém. Dort nalijte zbytkem krému. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu.
Hotový koláč přendáme na plech vyložený alobalem. Boky potřeme krémem a ozdobíme rozpuštěnou čokoládou. Nechte pár minut, aby čokoláda ztuhla.
Volné uvnitř a křupavé zvenku choux cukroví, rozložené ve vrstvách a namočené v husté zakysané smetaně ... A navrch - neuvěřitelné vzory čokoládové polevy. Samvel Adamyan učil, jak vařit legendární dort Ladyfingers.
Připravte těsto. Do teplé osolené vody přidejte máslo pokojové teploty. Směs přiveďte k varu. Do směsi nasypeme mouku a mícháme do hladka.
Za stálého míchání hmotu povařte 1-2 minuty. Odstraňte z ohně - nechte mírně vychladnout. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé důkladně promíchejte. Plech vyložte pergamenem.
Pokládejte na něj pruhy těsta o šířce 1 cm a délce 8-9 cm ve vzdálenosti 2-2,5 cm od sebe. Pečeme 10 minut na 200 stupňů.
Poté snižte teplotu na 150 stupňů a sušenky sušte dalších 10 minut dozlatova. Vyjměte sušenky z formy a nechte vychladnout.
Smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Umístěte 4 polévkové lžíce na dno formovací formy. l. krém. Sušenky pro první vrstvu namáčejte v krému a dejte je pevně do formy.
Druhou vrstvu - již suché sušenky - položte kolmo na první. Dejte stranou 4 polévkové lžíce. l. krém. Dort nalijte zbytkem krému. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu.
Hotový koláč přendáme na plech vyložený alobalem. Boky potřeme krémem a ozdobíme rozpuštěnou čokoládou. Nechte pár minut, aby čokoláda ztuhla.
