Patisson patří mezi jednoleté bylinné plodiny z čeledi tykvovité s keřovou nebo polokeřovou formou. Plod připomíná dýni, má tvrdé listy, zvonkovité nebo talířovité. Barva tykve je zelená, bílá nebo žlutá, zřídka s pruhy a skvrnami. Dá se smažit, vařit, solit, marinovat, dusit i péct. Je vhodné jíst mladou zeleninu, která má měkká semena a jemnou dužinu.

Obsah kalorií v ovoci je poměrně nízký - 19 kcal na 100 g, takže se používá v různých dietách. Jak vařit lahodné patissony na zimu, aby potěšily vaši rodinu v mrazivých večerech, řekneme v tomto článku. Dáváme do vaší pozornosti podrobné recepty s fotografií.

Dýně na zimu se sklízí na mnoho způsobů, testováno na cuketě, protože cuketa a dýně jsou její blízcí příbuzní. Jíst důležité body které je třeba vzít v úvahu při přípravě:

• Po zkroucení nemůžete sklenice zabalit, měly by být rychle ochlazeny, ale měl by být vyloučen průvan. Pokud se plody udržují v teple po dlouhou dobu, ochabnou, ztratí chuť;
• Srolování dýně do sklenic bude docela úspěšné, pokud zvolíte malinké „dýně“, které se do nádoby vejdou jako celek. Miska bude vypadat originálně, elegantně, zachová si přirozenou chuť;
• Před uložením do skleněné nádoby blanšírujte zeleninu ve vroucí vodě po dobu pěti až sedmi minut, poté ji vložte do studené vody (možno s ledem);
• Velké ovoce, dobře oloupané, použít na svačiny, salát.
• Když točíme nějaké patizony, bez přidávání další zeleniny, sklenice se opatrně vloží do sterilizační nádoby s vroucí vodou a sterilizace se provádí 10 minut (litrová nádoba), 20 minut (třílitrové sklenice).

Kombinace se zelím se sterilací

Požadované:

• Zelí a tykev - za kilogram.

• 1,5 šálku rostlinného oleje;
• Litr vody;
• 1,5 velké lžíce cukru;
• Ocet;
• 3 polévkové lžíce soli.

Výrobní proces:

1. Zeleninu omyjeme. Dýně nakrájíme na plátky, zelí nakrájíme, posypeme solí (2 lžíce), promícháme, vyjmeme na 3 hodiny při teplotě obývacího pokoje;
2. Na marinádu přidejte krystalový cukr, zbývající sůl, olej, povařte do vody, nalijte ocet podle chuti;
3. Když je rostlinná hmota mírně osolená, pevně ji zabalíme do sterilní nádoby, nalijeme horkou marinádou. Sterilizujte 10 minut, ihned stočte.

Varianta bez sterilizace s mnoha kořením

Recepty na squash na zimu, které vám neumožňují trávit čas navíc sterilizací, se stávají velmi populární. Když jsou plody konzervovány s voňavými listy a kořeněným kořením (ve velkém množství), jsou jemné a křupavé.

Požadované ingredience:

• Kopr - 2 deštníky;
• Malá squash - 6 kusů;
• Třešeň, křen, rybíz - po jednom středním listu;
• Česnek - 5-6 stroužků;
• Bobkový list - 2 kusy;
• Petržel - 4 snítky;
• Pepř (hrách) - 5 kusů;
• Bazalka, estragon, tymián - na snítce (volitelné);
• Chilli paprička - 1/4 lusku bez semínek.

Na 1 litr solanky:

• 9% ocet a sůl - každá 2 velké lžíce;
• Cukr - polévková lžíce.

Na zimu děláme křupavou dýni:

1. Opláchněte zeleninu studenou vodou, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 6-7 minut, vložte do misky s ledem, dokud zcela nevychladne;
2. Vyrábíme vlastní solanku. Ve správném množství vody přidejte potřebné proporce soli a cukru, poté vložte kapalinu na plamen a počkejte, dokud se objemové složky úplně nerozpustí;
3. Sklenici vysterilizujeme, na její dno dáme vonné ingredience, které jsme popsali výše. Aby nezabíraly mnoho místa v nádobí, můžete je opařit vroucí vodou;
4. Vychladlé "dýně" osušíme bavlněnou utěrkou, dáme do sklenic, zalijeme hotovou marinádou a necháme 15 minut louhovat. V tomto případě by měla být nádoba volně zakryta sterilizovaným víkem;
5. Solný nálev osolte, vyzkoušejte koření a hořčiny. V případě potřeby snížíme pálivé papriky a přidáme koření. Marinádu znovu provařte. Když stáhneme z ohně, přidáme stolní ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou až po hrdlo a pevně srolujte sterilními víčky.

Squash bez sterilizace bude umístěn v chladné místnosti, aniž by se něco zakrývalo shora.

Zatočte s cherry rajčaty

Tento skutečný salát na zimu, protože obsahuje dva druhy zeleniny najednou. Sterilizace není u této formulace nutná.

Složení produktů:

• 300 g cherry rajčat;
• Malé patizony - 1,5 kg;
• 4 stroužky česneku;
• 2 velké lžíce stolního octa;
• Kuličky bílého pepře - 6 kusů;
• Jedna polévková lžíce soli a krystalový cukr;
• Kmín (semena) - 3 g;
• 4 bobkové listy;
• 2 květy badyánu.

Proces vaření:

1. Manipulace s ovocem je stejná jako v prvním receptu;
2. Rajčata omyjte, odřízněte ocasy, stopku několikrát propíchněte párátkem, aby jemná slupka rajčat netrpěla vařící vodou;
3. Na dno sterilizované nádoby dáme česnek, květy badyánu, nalijeme potřebné koření, pevně položíme malé „dýně“, navrch položíme rajčata;
4. Zeleninovou směs zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut. Potom vodu slijeme, dáme na plamen, vaříme;
5. Vše znovu zakryjte vroucí tekutinou po dobu 15 minut a zakryjte sterilními víčky;
6. Naposled slijeme tekutinu, přidáme uvedené množství cukru a soli na litr vody. Solanku vařte do varu, vypněte plamen;
7. Naplňte marinádou, do litrové nádoby přidejte dvě velké lžíce octa, utáhněte víčka, vychlazené sklenice vložte do sklepa a získejte báječnou dýni s rajčaty na zimu.

Kombinace s cuketou

Squash a cuketa na zimu jsou velmi krásné a praktické jídlo. Voňavá, křupavá zelenina v zimních mrazech zpestří váš jídelníček.

Seznam komponentů:

• Cuketa a tykev - každý jeden kilogram.

Pro jednu banku:

• 3 hřebíček;
• Na větvičce jakékoli zeleně (jakkoli se vám líbí);
• Stroužek česneku.

Solanka na 1,5 litru:

• 3 velké lžíce krystalového cukru;
• 2 velké lžíce soli.

Popis vaření krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájejte na střední kousky;
2. Do připravené nádoby vložte výše popsané koření, ovoce rozmixujte, zalijte vroucí vodou, pět minut zahřívejte;
3. Vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se tekutina vaří;
4. Nalijte do octa (100 ml), promíchejte;
5. Nalijte sklenice horkou marinádou, korek s víčky, po vychladnutí uložte do skladu.

Recept s cuketou a mrkví

Jídlo je tak vynikající, že si jen olíznete prsty! Otevřete salát v zimním chladu a vychutnejte si chuť čerstvé zeleniny.

Produkty:

• Cibule a mrkev - každá po 0,5 kg;
• Cuketa a tykev - každá 1,5 kg;
• Rostlinný olej - 1/2 šálku;
• Ocet (9%) - 200 g;
• Sklenice cukru;
• Česnek - 2 hlavy;
• Sůl - 2 velké lžíce;
• Mletý pepř - lžička.

Podrobný návod:

1. Nastrouháme mrkev (je žádoucí vzít struhadlo na mrkev v korejštině). Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, oloupeme cuketu a „dýni“, nakrájíme na kostičky;
2. Vložte veškerou zeleninu do nádoby spolu s česnekem, prošel lisem;
3. Udělejme si doma marinádovou směs složenou z oleje, pepře, krupicového cukru (do úplného rozpuštění), octa, soli. Nalijte zeleninu, promíchejte, počkejte 2,5 hodiny;
4. Jídlo dáme do sterilní misky, 15 minut sterilujeme, na zimu uzavřeme.

Rozmanitý salát s dýní v želé

Přířezy squash na zimu se získávají pro každý vkus a skutečně konkurují cuketám a okurkám.

Tři litrová nádoba bude potřeba:

• Cibulové sady, malé dýně, okurky, rajčata;
• 4-5 hrášku černého pepře;
• 250 ml octa 9%;
• Litr vody;
• Velká lžíce rostlinného oleje a soli;
• 3 polévkové lžíce želatiny;
• 2 lžíce cukru.

Točení patizonů ve sklenici se zeleninou:

1. Všechno ovoce omyjeme, osušíme, vložíme do sterilní nádoby, do které přidáme rostlinný olej a kuličky pepře;
2. Namočte želatinu do studené vody;
3. Marináda: svaříme vodu s cukrem a solí, necháme tři minuty vařit. Hotovou směsí nařeďte želatinu, promíchejte, přidejte ocet. Nalijte zeleninu do sklenice, zakryjte víčky, dejte na sterilizaci po dobu 20 minut, poté srolujte.

Kaviár jako skvělý způsob sklizně

Squashový kaviár se ukazuje být mnohem jemnější než squashový kaviár a chuťově není horší.

Komponenty:

• Rostlinný olej a granulovaný cukr - sklenice;
• Zralá rajčata - 2 kg;
• Cibule - kilogram;
• Squash - 3 kg;
• Mrkev - 5 kusů;
• Sůl, jablečný ocet - každá 2 velké lžíce.

Schéma vaření:

1. Omyté ovoce nakrájíme na malé kousky, odstraníme hustou slupku a velká semena (pokud existují);
2. Tři oloupané mrkve na středním struhadle;
3. Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky;
4. Rajčata nakrájíme na plátky;
5. Nalijte olej do hrnce, přidejte kousky "dýně", smažte 5 minut;
6. Přidejte cibuli, mrkev, promíchejte, smažte na středním plameni po dobu 10 minut, aniž byste přestali zasahovat;
7. Rajčata dejte do hrnce na 10 minut dusit;
8. Hmotu rozetřete mixérem;
9. Pyré přendejte do nádoby, přidejte ocet, cukr, přidejte sůl, na mírném ohni vařte půl hodiny;
10. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných nádob, zakryjte víkem;
11. Sterilizujeme v parní lázni asi 20 minut, pevně zazátkujeme víčky, zabalíme teplou utěrkou.

Přířezy se skladují ve spíži nebo ve sklepě.

Video: Recept na nakládanou tykev

2017-07-31

Ahoj moji milí čtenáři! Už jste osolili? Slyším spoustu pozitivních ohlasů. Výborně! A už spěchám nabídnout vám lahodný recept na křupavou nakládanou dýni na zimu.

Letos se moje zahrada skládá z osmi keřů rajčat, deseti řas okurek a dvou rozlehlých feferonek. Myslel jsem, že letos nebudu mít z čeho vyrábět polotovary. Ale soucitní příbuzní, když viděli mé trápení, snaží se mě léčit buď „půlcentimetrem“ meruněk, nebo dokonce košíkem malých, rovných novorozenců, tykví.

Moje Vova se zděsila: "Škoda je sníst! Malí jsou úplně!" „A velké křupání – netrápí vás svědomí? Nechali své děti sirotky!“ odsekl jsem sarkasticky. Manžel hned nenašel, co odpovědět, mávl odsouzeně rukou a souhlasil, že nešťastníka před marinováním „vykoupe“.

Před pár lety jsem připravil squash na zimu. Ukázalo se, že jsou chutné, křupavé a velmi voňavé. Používám jednoduchý recept, ale jak konkrétně marinovat (jakou technologií) se rozhoduji podle okolností.

Dnes vám řeknu, jak nakládat dýně ve sklenicích a sklenicích různých velikostí. A vy si vyberete způsob, který se vám líbí. Jít!

Křupavá nakládaná dýně na zimu - recept

Jak nakládat squash bez sterilizace

Marináda

• 1000 ml čisté nechlorované vody.
• Jedna vrchovatá lžíce soli.
• Čtyři polévkové lžíce cukru.
• 8 polévkových lžic (asi 120 ml) stolního 9% octa.

Ingredience na zavařovací sklenice různých kapacit

název	0,5 l	1,0 l	3,0 l
Squash	275-285 g	550-570 g	1600-1700
Marináda	215-225 ml	430-450 ml	1300-1400 ml
křenové listy	1/8 listu	¼ listu	1 malý list
Kopr	½ deštník	1 deštník	2-3 deštníky
Paprika feferonka	1/8 lusku	¼ lusku	1-1,5 malých lusků
Bobkový list	¼ listu	½ listu	2-3 listy
list černého rybízu	1 list	2 listy	5-6 listů
třešňový list	1 list	2 listy	4-5 listů
Kuličky černého pepře	3-4 hrášek	4-5 hrášku	10-15 hrášku
Česnek	1 plátek	2 plátky	5-6 plátků

Jak vařit

Moje poznámky

Nakládání okurek s tykví na zimu - recept s fotografií

K nakládání vybíráme mladé tykve a silné, štíhlé okurky dlouhé až 10 cm. Před nakládáním okurky důkladně omyjte, namočte na pár hodin do studené vody, dýni omyjte, odstraňte stopky.

Nejlepší je nejprve dát do sklenic koření a bylinky, poté svislou řadu okurek a na ně pevně rozložit tykve.

Pro plnění použijte výše uvedenou marinádu. Množství cukru můžete snížit, pokud nemáte rádi příliš sladkou nakládanou zeleninu.

Z koření můžete přidat list hroznů, dub, kořen křenu. Nakládaná tykev ve spojení s okurkami miluje společnost bazalky, estragonu (estragonu), semínek koriandru a hořčice. Vše výše uvedené přidávejte po troškách, aby byla marináda pikantní, ale nebyla „přetížená“ různými chutěmi a vůněmi.

Patisony s okurkami můžete nakládat bez sterilizace i se sterilizací. Jak na to, viz recept výše.

Rozmanité tykev na zimu ve sklenicích

Ingredience

• Mladí patizonové.
• Cuketové vazby.
• Okurky.
• Bulharský pepř.
• Zelené fazolové lusky.
• Květák.

Jak vařit

1. Umyjte veškerou zeleninu. U okurky, cukety a tykve odstraňte stopky a zbytky květů. Namočte okurky na pár hodin do studené vody.
2. Květák rozebereme na "květenství", blanšírujeme ve vroucí vodě, ponoříme do studené vody.
3. fazolové lusky a paprika nakrájíme na kousky o velikosti malého prstu, blanšírujeme a dáme vychladit.
4. Vložte sadu koření a bylinek uvedenou v prvním receptu do sklenic, krásně a poměrně hustě rozdělte zeleninu.
5. Marinujte se sterilizací nebo bez ní, jako v receptu na nakládanou dýni na zimu (viz výše).

Vážení moji čtenáři! A jak uvařit squash na zimu a v létě jen jíst? Pro mě je tato zelenina stále „krásný cizinec“, přesto, že nám roste všude na zahrádkách. Nějak jsme si s ním nerozuměli. prostě nevím dobré recepty jeho příprava, kromě moření.

Squash je jednou z odrůd dýně, která svou chutí velmi připomíná všemi oblíbenou cuketu. Ale jen jejich maso je hustší. Nejužitečnější je jíst je čerstvé, ale moderní ženy v domácnosti je s velkým potěšením, pomocí různých receptů, připravují na zimu, dusí, smaží, pečou. Jsou neuvěřitelně chutné, když jsou plněné. Četné recepty na výrobu squash na zimu bez sterilizace vám umožní vychutnat si jejich vůni a příjemnou chuť po celý rok. Konzervujeme je a nakládáme stejně jako okurky nebo cukety.

Pravidla pro konzervování squash bez sterilizace

Připravit chutné občerstvení bez sterilizace, musíte dodržovat některá doporučení:

1. Zachovat lze pouze mladé tykve, protože zralé plody jsou příliš tvrdé a nejsou šťavnaté.
2. Za ideální se považuje zelenina ne větší než 5 cm, která se perfektně vejde do zavařovací sklenice a lze ji sklízet vcelku. Zralejší zeleninu bude potřeba nakrájet na kousky.
3. Pokud budete nakládat tvrdé a staré plody, pak zůstanou tvrdé.
4. Zeleninu není nutné loupat, protože to zkazí vzhled hotového výrobku. Navíc mají velmi jemnou a tenkou slupku, kterou nemá smysl odstraňovat.
5. Při přípravě ovoce na konzervování bez sterilizace se umyjí, stopky se odříznou, zachycují část dužiny (1 cm).
6. Aby zelenina nebyla tak tuhá, je lepší ji 5 minut předvařit.

Jinak je potřeba dodržet recept a pak si v zimě pochutnáte na výborné a křupavé svačině.

Jak uchovat tykve, aby byly křupavé

Squash je velmi chutný a zdravá zelenina ale tvrdý. Aby bylo jemnější, doporučuje se blanšírovat, ale je důležité vědět, jak na to, abyste získali křupavou a jemnou chuť. Drobné ovoce je lepší vybrat, ponořit do vroucí vody a povařit asi 5 minut, ne více. A pak ho rychle vyndejte a prudce spusťte do ledové vody. Pokud takovou manipulaci neprovedete, nebudou křupat.

Důležité! Po zkroucení není nutné obalovat nádobu svačinou, jinak budou plody pomačkané a ochablé.

Recept na nejchutnější křupavé patizony z konzervy

Tento recept by se měl líbit mnoha hospodyňkám, protože se liší nejen křupavostí, ale také příjemnou chutí připomínající houby. Abyste si udělali zásoby na zimu, budete si muset připravit:

• 1 kg mladého ovoce;
• 1 st. voda;
• 1 st. oleje;
• 50 ml octa;
• 2 bobkové listy;
• směs kuliček pepře;
• 30 g soli a cukru.

Konzervování bez sterilizace podle tohoto receptu:

1. Zeleninu omyjte, nakrájejte stopku a nakrájejte na pláty 3-5 mm.
2. Na oheň dejte kastrol, aby se solný roztok uvařil. Zalijeme vodou, olejem, octem, dáme koření, sůl a cukr. Počkejte na var.
3. Vložte patizony do nálevu, přikryjte a vařte 5 minut.
4. Vezmeme cedník, vylovíme zeleninu, naplníme jí vymyté sklenice, přelijeme horkou marinádou.
5. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do trouby předehřáté na 150 ° C. Nechte sklenice, počkejte na var. Jakmile se objeví první bublinky, počkejte dalších 5 minut, vytáhněte a pevně uzavřete.

Vynikající dýně s jablky na zimu bez sterilizace

Chcete-li připravit lahodný talíř, budete potřebovat následující produkty:

• 0,5 kg jablek;
• 1 kg ovoce;
• 50 g čerstvých bylinek;
• 3 stroužky česneku;
• 1 pálivé chilli;
• směs kuliček pepře;
• 4 polévkové lžíce. voda;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 50 ml octa.

Fáze sklizně na zimu jednoduchý recept bez sterilizace:

1. Ovoce a zeleninu omyjte, odstraňte stopky. Squash nakrájíme na 4 části.
2. Do sterilních sklenic na dně házejte česnek, kuličky pepře, zeleninu.
3. Jablka nakrájejte na 2 poloviny, odstraňte jádřinec.
4. Zeleninu a ovoce dejte do sklenice smíchané s bylinkami a pálivým chilli, nakrájeným na kroužky.
5. Solanku uvaříme převařením vody se solí, po vypnutí zalijeme octem.
6. Nalijte obsah sklenic, pevně uzavřete, nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Uchování řezaných patizonů na zimu Budete si olizovat prsty

K uchování 1litrové sklenice na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 stroužky česneku;
• 2 listy třešní a rybízu;
• 4 plody střední velikosti;
• 2 listy křenu;
• 2 koprové deštníky;
• 1/2 lžičky hořčičná semínka a koriandr;
• směs kuliček pepře.
• 2 polévkové lžíce. l. cukr a sůl;
• 1/4 st. ocet.

Squash na zimu Olízněte si prsty bez sterilizace takto v konzervě:

1. Zeleninu dobře omyjte, nakrájejte ocasy, nakrájejte na 6 částí.
2. Do předem sterilizované sklenice vhoďte na dno rybízové ​​a třešňové listy, stroužek česneku, křen, kopr a koření.
3. Naplňte polovinu nádoby squashem a znovu vložte přísady uvedené v předchozím odstavci.
4. Naplňte nádobu až po vrch zeleninou. Vařte vodu a nalijte obsah nádoby, nechte čtvrt hodiny. Opakujte postup ještě 1x.
5. Vařte marinádu: smícháním vody, soli a cukru. Ocet nalijte do sklenice a zalijte horkou solankou.
6. Hermeticky uzavřít.

Recept na malé patizony na zimu bez sterilizace

Tento recept osloví dospělé i děti, jemná vůně a chuť nenechá nikoho lhostejným. K přípravě na zimu budete potřebovat:

• 1 kg tykve;
• křen a kořen celeru;
• 1/2 lžičky máta;
• 1 lžička čerstvý kopr a petržel;
• 3 stroužky česneku;
• směs kuliček pepře;
• 1 bobkový list.

Důležité! K vaření solanky budete potřebovat 1 litr vody, 1 lžičku. sůl a stejné množství octové esence.

Podle tohoto receptu musíte zeleninu uchovat na zimu bez sterilizace takto:

1. Vybírejte mladé středně velké plody. Vyřízněte stonky, protože v tomto místě je dužnina nejtvrdší.
2. Ovoce blanšírujte 5 minut, poté je ihned ponořte do studené vody.
3. Vložte zeleninu do sklenic, přidejte koření, česnek a bylinky.
4. Sklenice dvakrát zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny.
5. Vařte marinádu, naplňte ji do horní části nádoby, korek.

Sklizeň tykve na zimu bez sterilizace: recept s česnekem a feferonkou

Příznivci slaných pochutin si tento recept zamilují. Produkty:

• 2 kg zeleniny;
• 4 polévkové lžíce. vařená ochlazená voda;
• 6 umění. l. nasekané čerstvé bylinky;
• 1 horký chilli lusk;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• list křenu;
• 50 g soli;
• 1/3 st. ocet.

Fáze sklizně nakládaných občerstvení na zimu bez sterilizace:

1. Zeleninu spařte 3 minuty ve vroucí vodě, ochlaďte a naplňte sterilní sklenice.
2. Nejprve vložte bylinky a koření do nádoby pro konzervaci.
3. Vodu se solí přivedeme k varu a nalijeme do ní sklenice. Opakujte postup znovu, slijte tekutinu a přiveďte ji k varu.
4. Potřetí, naplnění vroucí vody do sklenice, musíte přidat sousto. Utěsněte kovovými víčky.

Rajčata s dýní, konzervovaná na zimu bez sterilizace

Patisony jsou velmi chutné a voňavé, pokud jsou konzervovány s jinou zeleninou, například s cherry rajčaty. Chcete-li je připravit podle tohoto receptu, budete potřebovat následující produkty:

• 300 g třešně;
• 1,5 kg tykve;
• 4 stroužky česneku;
• 1/4 st. ocet;
• špetka zrnek bílého pepře;
• 1 st. l. sůl a cukr;
• špetka semen kmínu;
• 2 květy badyánu;
• 3 bobkové listy.

Technologie konzervace tohoto receptu bez sterilizace:

1. Patisony ponořte na 3 minuty do vroucí vody, zchlaďte ve studené vodě.
2. Třešeň propíchněte párátkem.
3. Česnek, květy badyánu, koření vhoďte do sterilní sklenice, na ně pevně vložte dýni a rajčata.
4. Zeleninovou směs v zavařovací sklenici zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny odstát. Slijte tekutinu a přiveďte zpět k varu. Doplňte a odejděte.
5. Během třetího přelévání nasypte do vody sůl a cukr. Nalijte ocet do sklenice a zalijte horkou solankou. Srolujte s kovovými víčky.

Rada! Dýně jsou velmi chutné, pokud je zavaříte s okurkami, cuketou, zelím, nebo jednoduše konzervujete různé.

Sklizeň na zimu bez sterilizace: tykev s bylinkami a kořením

K přípravě zeleniny podle tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• 2 koprové deštníky;
• 10 kusů. squash;
• 1 list rybízu, třešně a křenu;
• 6 stroužků česneku;
• 2 bobkové listy;
• 2 snítky petrželky;
• pepřová směs;
• na větvi estragonu, bazalky a tymiánu;
• 2 kolečka chilli papričky.

K vaření 1 litru solanky potřebujete 1/4 polévkové lžíce. sůl a ocet, 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Zeleninu podle tohoto receptu můžete připravit bez sterilizace takto:

1. Omyjte patizony, blanšírujte 5 minut a ponořte do ledové vody.
2. Marinádu provaříme, smícháme všechny ingredience a provaříme.
3. Do sklenic, umytých a sterilovaných, dejte na dno koření, poté rozmačkejte.
4. Nalijte připravený solný roztok, nechte čtvrt hodiny.
5. Marinádu sceďte, ochuťte, případně přidejte feferonku nebo koření.
6. Znovu povařte, stáhněte z ohně, nalijte do octa, nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Důležité! Aby zelenina vydržela dlouho, je lepší nalít ocet do láku po odstavení z ohně. Pokud se vyvaří, ztratí některé ze svých vlastností.

Squash na zimu bez sterilizace: recept s cibulí a hřebíčkem

Tento recept na křupavou dýni na zimu bez sterilizace se připravuje s kyselinou citronovou. K přípravě 4litrových sklenic budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg tykve;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 4 kořeny křenu;
• 8 stroužků česneku;
• 3 ks. kuličky pepře v každé nádobě;
• 4 bobkové listy;
• 8 umění. voda;
• 8 hvězd karafiátu;
• 4 lžičky hořčičná semínka;
• 2 listy třešní a rybízu;
• o 4 polévkové lžíce. l. kyselina citronová a sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• koprové deštníky.

Sklizeň na zimu podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Sklenice důkladně umyjte sodou, vložte do trouby ke sterilizaci.
2. Do každé nádoby vložte kořen křenu, 2 stroužky česneku, hřebíček, kolečka cibule a mrkve, kuličky pepře, přidejte 1 lžičku. hořčičná semínka. Vložte hlavní přísadu.
3. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte čtvrt hodiny stát.
4. Tekutinu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, vložte listy rybízu a třešní, bobkové listy a koprové deštníky. Vařte 5 minut.
5. Do každé sklenice nalijte lžíci kyseliny citronové, zalijte solným roztokem, ale odstraňte zelení. Dřevák.

Pravidla pro skladování patizonů, konzervované na zimu bez sterilizace

Přesnídávky zavařené na zimu bez sterilizace ve sklenicích lze skladovat na polici ve sklepě nebo spíži po dobu 12 měsíců. Teplota v místnosti by neměla překročit +25 °C.

Závěr

Recepty na výrobu patissonů na zimu bez sterilizace vám umožní vařit nejen chutné občerstvení, ale i zdravé. Dužnina zeleniny obsahuje velké množství vápníku, mědi, draslíku a fosforu. Proto je posilněná svačina užitečná v každém ročním období, zejména v zimě, kdy se zvyšuje riziko onemocnění dýchacích cest.

Video recept na sklizeň na zimu bez sterilizace.

Podobné příspěvky

Nejsou zde žádné související příspěvky.

Proč tolik milujeme rajčata? Pro jejich jedinečnou cukrovou chuť a masitost! Co nemůžete vařit z této světlé "testovací" zeleniny. V Rusku je nejoblíbenějším pokrmem z rajčat nakládaná rajčata ve sklenicích. kdo je proti? Námitky rozhodně nebudou.

Předkrm z nakládaných rajčat je věc. Navrhuji zpestřit zimu slavnostní stůl nakládaná rajčata s squash. Křupavé patizony se šťavnatými žlutými rajčaty vaše hosty jistě potěší.

Chcete-li sklízet nakládaná rajčata s tykví, vezměte produkty ze seznamu.

Sklenice pečeme v troubě a ochladíme. V hrnci vařte pokličky alespoň 5 minut.

Na dno sklenice položíme oloupané stroužky česneku, bobkový list, suché koprové deštníky a nové koření.

Sklenici naplníme čistými, pevnými rajčaty, střídavě s tykví. Malé patizony lze umístit do dózy jako celek. Velké patizony nakrájejte na kousky.

Vařte vodu ve velkém hrnci nebo konvici. Rajčata s dýní zalijeme čistou vroucí vodou.

Sklenice zakryjte víčky na 10 minut.

Vývar z plechovek osolte do nádoby. Pro pohodlí můžete použít nylonový kryt s otvory.

Do vývaru přidejte sůl.

Přidáme cukr. Promícháme a přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit.

Sklenice naplňte horkou solankou až po ramena. Přidejme octová kyselina v každé nádobě.

Sklenice uzavřeme horkým šroubovacím uzávěrem. Otočte skladovací nádobu dnem vzhůru a dobře ji zabalte do deky.

Nechte úplně vychladnout. Všechny naše sklenice jsou volitelné.

Rajčata marinovaná s tykví na zimu jsou připravena ke skladování.

Patissons jsou blízcí příbuzní cukety a dýně oblíbené v našich záhonech. Předpokládá se, že kultura k nám přišla z Ameriky. Z konzervovaných patizonů lze dnes připravit mnoho gurmánských pokrmů. A množství receptů na sklizeň tohoto produktu na zimu uspokojí i náročné. A pokud máte rádi švy, najdete spoustu podobností s vařením cukety, ale pak jsou příbuzné.

Vaření cukety na zimu

Začneme tedy marinováním. Vezměte 1 kg mladé tykve, 5 hrášek feferonky, 3 lístky máty. Zeleninu omyjte a odřízněte stonky. V hrnci dejte vařit litr vody. Nyní ponořte připravenou zeleninu do tekutiny a vařte 5 minut. Poté plody ponořte na přibližně stejnou dobu do ledové vody.

Marinování mladých patizonů

Zatímco zelenina chladne, dejte na dno pánve nakrájený stroužek česneku, pár tlapek kopru a petrželky, lístky máty (3 ks) a 6 hrášek feferonky, navrch položte vrstvu ovoce. Obrobek by měl být nalit vroucí marinádou, která se skládá z litru vody, octa (asi 4 polévkové lžíce), soli (2 polévkové lžíce), bobkového listu. Zatlačte na pánev lisem, přikryjte a nechte zeleninu 3 dny. doporučuje se uchovávat v lednici, protože mohou zkysnout.

K přípravě pokrmu budete potřebovat 4 kg tykve, kilogram cibule a mrkve a to vše přidat s rajčaty (asi 1,5 kg). V tomto receptu můžete místo tykve bez obav použít dužinu z cukety. Oloupané ovoce nakrájíme na tenké talíře a zlehka orestujeme. Cibule je třeba zbavit slupek, nakrájet a blanšírovat spolu s nakrájenou mrkví ve slunečnicovém oleji a čekat na zlatý odstín.

Blanšírování cibule s mrkví

Připravenou zeleninu je třeba nakrájet v mlýnku na maso, přidat 50 ml jablečný ocet, cukr a sůl po 100 g, nasekané bylinky, koření. Výsledný obrobek vařte na nejmenším ohni po dobu 5 minut. kaviár Uložte do sklenic, již sterilované a srolujte. Nyní je třeba nechat squashovou rolku vychladnout a poslat ji do sklepa k uskladnění.

Mezi zimní přípravy z patissons bude hezké najít tato dvě jídla. Recepty jsou velmi podobné podobným rolkám z cukety. K výrobě nakládané zeleniny si nejprve připravte lák smícháním litru vroucí vody se solí, žitná mouka(berou se do 1 polévkové lžíce) a cukru (2 polévkové lžíce). Vložte malé tykve a jablka ve vrstvách do plastového sudu. Na plody položte voňavé listy třešně nebo rybízu. Vše nalijte studenou solankou a položte navrch a odešlete na chladné místo.

Namočená squash

Namočené patizony jsou hotové za tři týdny. Aby pochoutka počkala na zimu, budete ji muset srolovat pod peřinu.

K přípravě láku použijte 50 g hrubé kuchyňské soli na 1 litr vroucí vody. Poté vložte celou a dobře omytou zeleninu do předem připravených sklenic, střídavě s kořením (česnek, koriandr, kopr, petržel). V další fázi naplňte obrobek solným roztokem a namočte jej na týden v nějaké místnosti. Nasolené patizony pak odneste na chladné místo bez přístupu slunce.

Jaký je recept na sklizeň na zimu, abyste společně vymysleli všechnu svou oblíbenou zeleninu – mladou dýni v konzervě s rajčaty a okurkami? Jednoduchý a velmi chutný guláš se vám bude hodit! K tomu dejte na dno třílitrové nádoby pár hrášku feferonky a 2 bobkové listy, navrch položte 3 celé okurky (velkou zeleninu lze nakrájet). Dále přichází na řadu patizony. Po okurkách jimi do třetiny naplňte misky, navrch dejte kopr, třešňové a rybízové ​​listy a oloupané stroužky česneku. Zbývající prostor vyplňte malými hnědými rajčaty. Zeleninový přípravek zalijte vařící marinádou. Předkrm rozdělte do zavařených sklenic a korku.

Lahodný zeleninový guláš

Dalším nestandardním receptem na uchování patizonů na zimu je salát, ale ne obyčejný, ale v želé. Pro něj důkladně omyjte squash, okurky a rajčata. Poté pevně zabalte do litrových sklenic, prokládejte oloupanou cibulí. Do každého polotovaru vložte 2 hrášky feferonky a rostlinný olej (3 polévkové lžíce). Dále udělejte marinádu. Do 1 litru vody přidejte cukr (2 polévkové lžíce), sůl (1 polévková lžíce) a vařte 3 minuty. Zřeďte horkou marinádou předem namočenou 3 polévkové lžíce. l. želatinu, nalijte do 250 ml stolního octa. Nyní zbývá naplnit jím sklenice, nasadit víčka a sterilovat alespoň 20 minut.

S největší pravděpodobností mnoho hospodyněk ví, že podobný recept na cukety by je měl proměnit v ananas podle chuti. Zkusme tento trik s naší zeleninou. U kompotu z třešňových švestek a tykví je berte na kilogram. Nadrobno nakrájené patissony rozložte do třílitrových sklenic, naplňte je do poloviny a navrch položte třešňové švestky, zalijte dvěma sklenicemi krystalového cukru a zalijte vroucí vodou. Nádobu s obsahem je třeba sterilizovat asi 20 minut a poté srolovat.

Sterilizace nádob na kompoty

K výrobě džemu budete potřebovat ovoce a cukr v poměru 1:1. Oloupaná zelenina by měla být nakrájena na velké kostky, ponořena do studené vody, držena po dobu 5 hodin a vypuštěna do cedníku a poté vysušena. Patisony umelte kroucením na mlýnku na maso. Dále se připraví sirup z vody a cukru (1: 2). Nalijte na ně ovoce, dejte na oheň a vařte, dokud kapka džemu nezačne tuhnout a nerozteče se na talíř. Když je pokrm hotový, nalijte ho do sterilizované misky a srolujte.

Na první salát budete potřebovat kilogram bílé zelí a patizony. Zeleninu dobře opláchněte. Zelí nakrájejte nadrobno, dýni nakrájejte na malé plátky, přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl. Nechte misku několik hodin. V tuto chvíli si připravíme marinádu. Přidejte 3 lžičky do litru vody. sahara, rostlinný olej a 1 polévková lžíce. l. osolte, vařte a nalijte do stolního octa podle chuti. Nyní zbývá zeleninový přípravek rozložit do sklenic, přelít marinádou a sterilovat asi deset minut.

Příprava marinády

K přípravě litrové nádoby konzervované tykve s česnekem vezměte 500 g středně velkého ovoce, 5 oloupaných hřebíčků, svazek kopru, červenou papriku a koření. Plody je třeba umýt a nechat 5 minut máčet ve vroucí vodě. Poté opláchněte studenou vodou a nakrájejte na podlouhlé kousky. Zeleninu dejte do sklenic, posypte bylinkami a kořením. Salát přelijeme marinádou a 15 minut sterilujeme ve vroucí vodě.

Na třetí salát nastrouháme na hrubém struhadle 3 kg tykve a 500 g mrkve, přidáme 500 g koleček cibule a pár hlaviček nasekaného česneku. Ingredience dobře promíchejte, nechte 2 hodiny stát. Poté je třeba zeleninu znovu promíchat a rozložit do čistých sklenic. 40 minut sterilizace a svačina je hotová! Zbývá pouze srolovat nádobí a pečlivě zabalit konzervaci.

Míchání ingrediencí na salát

Jak jinak uchovat squash na zimu, aby překvapil hosty? Korejský salát! K tomu nastrouhejte na speciálním struhadle 3 kg tykve (zde je vhodné i cuketa) a 500 g mrkve, 5 sladkých paprik a stejný počet cibule nakrájejte na půlkolečka, nasekejte 6 hlav česneku, promíchejte všechny přísady, koření se sklenicí slunečnicového oleje, nasekanými bylinkami, cukrem a solí (množství podle chuti). Nalijte sklenici octa a vložte sáček koření na vaření korejská mrkev. Dát zeleninová směs vyluhovat 3 hodiny při pokojové teplotě. Nyní vložte salát do suché misky, sterilujte 10 minut a poté srolujte.

Mezi recepty na přípravu cukety a tykve na zimu najdete spoustu podobností. Ale přesto, pro zeleninu, které jsme věnovali článek, existuje několik triků.

Zelenina pro sklizeň na zimu

• Před konzervací se plody doporučuje blanšírovat ve vroucí vodě a ponořit do ledové vody.
• Abyste zabránili letargii zeleniny a ztrátě jejích užitečných vlastností, neměli byste sklenice po rolování obracet.
• Ke konzervaci se snažte použít celé plody, protože nařezáním mohou ztratit chuť.
• Snažte se horký kus co nejrychleji zchladit, protože při pomalém chlazení tato zelenina měkne a ochabne.