الكارب المرآة هي سمكة يمكنك من خلالها طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والحساسة. أفضلها هو الكارب المرآة في الفرن. بعد كل شيء، الكارب المخبوز، بالمقارنة مع المقلية، ليس دهنيا جدا وعالي السعرات الحرارية. تعتبر الخضروات المختلفة هي الأنسب للحشوة، فهي ستأخذ كل شيء دهون السمكوبالتالي إضافة التوابل إلى الطبق.
يمكنك طهي الكارب المرآة وفقًا لوصفات مختلفة، بما في ذلك في الفرن، مما يجعل السمك لذيذًا بشكل خاص
كيف لطهي الكارب المرآة في المنزل لجعلها لذيذة وعطرة؟ أحد المكونات الرئيسية هي التوابل، لذلك يجب اختيارها بشكل صحيح. من المهم أيضًا أن تكون الأسماك طازجة لأنها تحتوي على الأسماك التي لا معنى لهاتحصل على طبق لا طعم له، وسوف يشبه اتساقه العصيدة.
ماذا تحتاج:
لطهي طبق السمك، يكون الكارب الحي أفضل، يمكنك بالطبع تجميده، لكن عليك التأكد من أنه لم يكذب لفترة طويلة، لأن الأسماك القديمة ستصنع طبقًا لا طعم له.
أسهل طريقة لخبز الكارب كله
في البداية، يجب تنظيف السمكة، وإزالة أحشاءها وإزالة جميع الخياشيم، ثم شطفها جيدًا. ثم يجب أن تتبل الذبيحة: تُفرك بالملح والفلفل وتُرش بعصير الليمون المعصور. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد الوقت المخصص، ننقل السمك إلى ورقة من ورق القصدير، ونقوم بعمل قطع عرضية بطول كامل ونضع شرائح الليمون هناك.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تنضج الخضار نصفًا ، أضيفي إليها الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة قليلاً.
نحشي السمك بالخضار التي سبق أن خلطناها مع القشدة الحامضة، ونغلق البطن بأعواد الأسنان، مما يمنع الحشو من السقوط. لفها بورق الألمنيوم واخبزي الكارب المرآة في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة. قبل عشر دقائق من نضج الكارب، افتح ورق الألمنيوم واترك القشرة بنية اللون.
ينصح الأطباء بتناول السمك 1-2 مرات خلال 7 أيام. لأنه يحتوي على كمية كبيرة بشكل لا يصدق من الفيتامينات والكربوهيدرات والعناصر النزرة. كما أن تناول الأسماك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه الوصفة غير عادية بعض الشيء، ولكنها لذيذة وصحية.
مكونات:
من الجيد الجمع بين الكارب المرآة والتفاح
لتحضير الطبق تحتاج إلى تنظيف السمك وإزالة فضلاته بالخياشيم وشطفها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطعها على الفور إلى قطع صغيرة، أو يمكنك تركها كاملة. نفرك السمك بالملح والفلفل ونرش عصير الليمون الطازج ونضعه في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
أثناء نقع الذبيحة، نحضر الحشوة: نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع التفاح إلى شرائح. ننشر السمك المخلل على ورق الألمنيوم حيث توجد طبقات التفاح والبصل. يجب أن يكون ورق القصدير كبيرًا بما يكفي لتغطية الطبق.
دهن السمك بالمايونيز والملح في الأعلى، وأدخل التفاح في القطع التي تم صنعها مسبقًا، ثم رش حلقات البصل في الأعلى ولفها بورق الألمنيوم. سيستمر التحميص لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. لمدة 10-15 دقيقة، افتحي ورق الألمنيوم واخبزيها دون أن تنضج بني ذهبي. يرش الكارب المخبوز بالأعشاب ويزين بأوراق الخس.
إذا كان الضيوف في الطريق وليس هناك وقت لطهي شيء عظيم، فيمكنك خبز الكارب. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. بمساعدة هذه الوصفة، يمكنك طهي طبق لذيذ ومفاجأة ضيوفك بسرور بطعم ورائحة حارة.
ماذا تحتاج:
يمكنك إعطاء الطبق مظهراً وطعماً جذاباً بإضافة الجبن.
يمكنك البدء في عملية الطهي. نقوم بتنظيف السمكة من الذيل إلى الرأس وإخراجها من الأمعاء وإزالة الخياشيم وغسل الذبيحة. ثم نخلط عصير الليمون مع صلصة الصويا ونفرك الذبيحة من الداخل ومن فوق بالتتبيلة الناتجة ونضعها في البرد لمدة ساعة واحدة.
أثناء تتبيل السمك، حضري الحشوة: ابشري الجزر والجبن بمبشرة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات. نخلط الخليط مع الأعشاب المفرومة ونحشي السمك به. يُخبز الكارب في الفرن لمدة 50 دقيقة ملفوفًا بورق الألمنيوم.
لعشاق الكرسبي قشرة شهيةتحتاج إلى فتح الرقاقة قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد. الطبق الجانبي مناسب على شكل بطاطس أو أرز.
يتساءل الكثير من الناس عما يمكن طهيه بشكل لذيذ وبأقل تكلفة أيضًا. هناك طريقة للخروج، قد يكون أحد الخيارات هو الكارب المرآة المخبوزة. تحظى هذه الوصفات أيضًا بشعبية كبيرة على الطاولة الاحتفالية.
ما تحتاجه لهذه الوصفة:
يمكنك جعل لحم السمك أكثر طراوة عن طريق طهيه في القشدة الحامضة
ضع في اعتبارك كم هو لذيذ طهي طبق مثل الكارب المخبوز. في البداية نقوم بتنظيف السمك من القشور والتخلص من الدواخل ثم نقوم بغسله جيداً. نعجن زيت الزيتون مع صلصة الصويا ونضيف التوابل وستكون هذه هي الصلصة الخاصة بنا. بعد فرك السمك بالتتبيلة المحضرة، ضعيه جانباً لمدة 50-60 دقيقة في مكان بارد.
قطع الطماطم إلى شرائح. بعد ذلك، نقوم بحشو الذبيحة بالطماطم والزيتون الكامل، ونشحم فوقها بالكريمة الحامضة الممزوجة بالكريمة. نضع الكارب على صينية خبز، ونسقيه بالصلصة المتبقية، ونلفه بورق الألمنيوم، ونخبزه لمدة 50-60 دقيقة، ويجب أن تكون درجة الحرارة 180-200 درجة.
الكارب المخبوز في الفرن مع البطاطس سوف يرضي حتى الشخص الذي يعاني من ضعف الشهية. بعد كل شيء، طعم السمك نفسه مدهش حقا، والبطاطس في هذه الوصفة غارقة في عصير السمك، مما يضيف نكهة وأصالة إليها.
مكونات:
تحتاج أولاً إلى تنظيف الأسماك وإزالة مخلفاتها وشطفها جيدًا. بعد ذلك، نقوم بعمل شقوق عرضية، ويتم ذلك حتى تصبح العظام ناعمة ولا تشعر بها في الفم أثناء الاستخدام.
وصفة بسيطة ولذيذة هي الكارب مع البطاطس
نفرك الذبيحة بالملح والفلفل والتوابل ونرشها بعصير الليمون المعصور ونغطيها بسخاء بالمايونيز. عندما يتم بشر الذبيحة، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
يتم إدخال شرائح الليمون في الجروح العرضية وفي بطن السمكة. نقطع الجزر إلى شرائح. نقشر البطاطس ونقطعها بالطول ونقطعها تقريبًا حتى النهاية والملح والفلفل ونرش الزيت. نضع قش الجزر في قطع البطاطس.
ننشر البصل المقطع إلى نصف حلقات على صينية الخبز ونضع السمك في الأعلى. استلقي حوله البطاطس المحشوةوحلقات البصل الأخرى. نضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة ونخبز السمك مغطى بورق الألمنيوم لمدة نصف ساعة، ونخبز النصف ساعة المتبقية بورق الألمنيوم المفتوح.
ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي لهذا الطبق، حيث يتم طهي الكارب على الفور مع البطاطس، والتي ستكون بمثابة طبق جانبي ممتاز. لذلك، هذه الوصفات مفيدة بشكل خاص.
يتم خبز الكارب في الغالب بالليمون، لكن من المستحيل مفاجأة أي شخص بهذا. لذلك، تحتاج إلى تجربة وتغيير شيء ما في الوصفات المفضلة لديك. هنا، على سبيل المثال، وصفة تستخدم البرتقال بدلاً من الليمون.
ما هو المطلوب لهذا:
يتم الحصول على الكارب اللذيذ مع البرتقال
يجب تنظيف الكارب المرآة وإزالته وغسله. ثم نبشرها بالملح والفلفل والتوابل ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير البطاطس - قشرها وقطعها إلى دوائر رفيعة.
ضعي البطاطس في طبقتين في قاع صينية الخبز، وفوقها السمك. ضعي قطع البرتقال إلى نصف حلقات في البطن وفوق الذبيحة ولفي كل شيء بورق الألمنيوم. اخبزيها حسب وزن السمكة (مدة الخبز ستكون 40-60 دقيقة تقريبًا). يجب ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، افتح ورق الألمنيوم، ولكن في نفس الوقت راقب البرتقال، فلا ينبغي أن يحترق.
سنكون الطبق الجانبي المثالي بطاطا مسلوقة، ويمكنك تزيين الطبق بالخضار المفضلة لديك.
مثل هذا الطبق لن يكون غير ضروري على الطاولة الاحتفالية. سوف تفاجئ بساطة الوصفة بسرور حتى المضيفة عديمة الخبرة، حيث لن يكون من الصعب طهي الكارب المخبوز مع الخضار.
ماذا نحتاج:
يمكنك خبز الكارب مع إضافة الخضار المختلفة
في البداية يجب تنظيف السمك وإزالة كل ما لا نحتاج إليه، ثم غسله جيداً. ثم افركيها بالملح والبهارات. أدخل شرائح الليمون في القطع العرضية المصنوعة، واعصر أيضًا عصير الليمون واسكبه فوق الكارب واتركه جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين في البرد.
أثناء نقع السمك، يقطع الملفوف ويضاف الجزر ويقلى حتى تتبخر كل الرطوبة. في وعاء منفصل، مزيج المايونيز مع القشدة الحامضة. بعد ذلك، نأخذ البصل ونقطعه إلى نصف حلقات، ونقطع الخضر، ونضيف إليها القليل من قشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة.
وضعت على احباط وسادة البصلفي الأعلى ننشر الكارب المحشو بالكرنب ونلفه بورق الألمنيوم من جميع الجوانب. نخبز السمك على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة ونخرجه من الفرن حتى "يرتاح".
دهن الكارب بالصلصة المحضرة واخبزيه بدون ورق لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يرش بالأعشاب و قشر الليمونضعيها آخر مرة في الفرن لمدة 20 دقيقة. على هذا الكارب مع الخضار جاهز. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التوصل إلى طرق طهي الأسماك الخاصة بك، وهنا فقط الطرق الأكثر شعبية.
يمكنك العثور على وصفة الكارب مع الخضار في الفيديو:
لا يستغرق طهي الكارب الكثير من الوقت. ولكن قبل إخضاع الأسماك للمعالجة الحرارية، يجب أن تفكر في نوع العشاء الذي تريد أن تنتهي به. بعد كل شيء، باستخدام هذا المنتج، يمكن القيام به على أكمل وجه أطباق مختلفةبما في ذلك الحساء والجولاش.
قبل أن تخبرك عن كيفية طهي الكارب في المنزل، يجب أن تخبر ما هي هذه السمكة بشكل عام.
الكارب هو منتج من المياه العذبة كثير العصير وحساس ومثالي للقلي والغليان والطهي والخبز في الفرن وعلى النار والحشو وكذلك طهي الحساء وحتى شرحات. ولكن لكي يصبح الطبق الذي يستخدم الأسماك المذكورة لذيذًا حقًا، يجب معالجته حراريًا وفقًا لجميع المعايير التكنولوجية. علاوة على ذلك، قبل أن تتعلم كيفية طهي الكارب بشكل صحيح، يجب أن تتوقف عند نقطة واحدة مهمة. وهي قطع الأسماك.
يتطلب طهي الكارب على الموقد أو في الفرن معالجة دقيقة لهذه السمكة. يجب غسلها جيدًا بالماء البارد قليلاً، وتنظيفها من القشور، ثم قطع الزعنفة الظهرية. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح البطن بسكين (من الذيل إلى الرأس) وإزالة كل الدواخل. يجب تنفيذ هذا الإجراء بعناية فائقة. بعد كل شيء، يمكن أن تساهم المرارة التالفة في حقيقة أن لحم السمك سيكون مريرا للغاية في المستقبل.
بعد كل الإجراءات الموصوفة، من الضروري إزالة الفيلم الداخلي الأسود من الكارب، وكذلك الخياشيم والعينين. بعد تنظيف السمك من العناصر غير الصالحة للأكل، يجب شطفه جيدًا مرة أخرى بالماء البارد.
كما ذكر أعلاه، يمكن أن يكون إعداد الكارب مختلفا. واعتمادًا على ما تريد صنعه منه، تتم معالجة السمكة نفسها بطريقة أو بأخرى. نعم لخلق كرات اللحم اللذيذةيجب تحرير لحم الكارب من العظام ثم تقطيعه بالخلاط. إذا قررت قلي السمك، فيجب عليك بالتأكيد إزالة العظام الساحلية منه وتقطيعها إلى قطع عبر التلال.
يمكن أن تتضمن وصفة الكارب مكونات مختلفة تمامًا. ل حساء غنيسنحتاج إلى:
كيف لطهي الكارب على الموقد؟ سنخبرك المزيد عن هذا أدناه. بعد كل شيء، قبل أن تقوم بإعداد حساء لذيذ وغني، يجب عليك معالجة المكونات المذكورة جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الخضروات وتقطيعها. يجب تقطيع درنات البطاطس والبصل إلى مكعبات، ويجب تقطيع الجزر على مبشرة خشنة. أما الأرز طويل الحبة فيجب وضعه في منخل وشطفه جيداً حتى يصبح الماء شفافاً تماماً. تحدثنا عن كيفية معالجة الكارب أعلاه. لتحضير الحساء يجب عدم تقطيع السمك بعد تنظيفه من الداخل والرأس.
كما ترون، فإن وصفة صنع الكارب على شكل حساء غني لا تتضمن استخدام مكونات باهظة الثمن. لتحضير هذا الطبق، عليك ملء وعاء كبير بالماء وتركه حتى يغلي. بعد ذلك، ينبغي خفض الأسماك المعالجة بالكامل إلى السائل الساخن. يجب تمليحها وغليها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. في المستقبل، يجب إزالة الكارب النهائي بعناية وتبريده بالكامل. للإضافة إلى الحساء، نحتاج فقط إلى لحم السمك. يجب فصلها عن العظام والجلد وتقسيمها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
بعد أن يصبح مرق السمك جاهزًا، من الضروري خفض البطاطس والبصل والجزر فيه. وينبغي أيضًا أن يكون منكهًا بالغار والملح والفلفل إذا لزم الأمر. يوصى بطهي هذه المكونات لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الأرز المغسول إليهم. بعد 20 دقيقة أخرى، يجب أن تكون جميع المنتجات ناعمة تماما. ضعي قطع لحم السمك في المرق واغليها ثم أخرجيها من الموقد واتركيها تحت غطاء مغلق لعدة دقائق.
كما ترون، فإن طهي الكارب في المنزل لا يستغرق الكثير من الوقت أو عددا كبيرا من المكونات. بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، يجب سكبه في أوعية، بنكهة الأعشاب المفرومة الطازجة وتقديمه على الفور لأفراد الأسرة مع الخبز والقشدة الحامضة.
الكارب سمكة مثالية للقلي في مقلاة. الطبق المحضر بهذه الطريقة مرضي للغاية ورائحة ولذيذة. لذلك نحتاج:
قبل طهي الكارب في مقلاة، يجب معالجة جميع الأطعمة المحضرة جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضروات، ثم قطعها. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى مكعبات. أما السمك فيجب معالجته كما هو موضح أعلاه. بعد ذلك، يجب تقطيع الكارب إلى شرائح لحم بسمك 2 سم. ولإضفاء رائحة وطعم خاص على الطبق، يجب تتبيل قطع السمك بالفلفل والملح مسبقاً، ثم رشها بعصير الليمون الطازج وتركها جانباً لفترة قصيرة (حوالي 30-45 دقيقة). سيسمح لك هذا الإجراء بالتخلص من رائحة الطين المتأصلة في هذا النوع من الأسماك.
يعرف الكثير من الناس كيفية طهي الكارب المرآة. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية صنع سمك مقلىتبين أنه الأكثر لذيذًا وإرضاءً. للقيام بذلك، ينبغي أن يكون بنكهة بالإضافة إلى الخضار المقلية. لطهيها، تحتاج إلى وضع مقلاة على النار، وتسخين زيت عباد الشمس بقوة، ثم وضع الجزر والبصل. تقلى المكونات المذكورة حتى تصبح ذهبية اللون. في الختام، فإنها تحتاج إلى نكهة التوابل، ووضعها على طبق وتوضع جانبا.
قبل طهي سمك الشبوط اللذيذ، تحتاج إلى صب زيت عباد الشمس في نفس المقلاة مرة أخرى وتسخينه قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الدقيق الخفيف في طبق ضحل ولف شرائح السمك المتبلة فيه بالتناوب. بعد كل الإجراءات الموصوفة، يجب أن تقلى الكارب على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تظهر القشرة الذهبية. يجب ألا يتجاوز إجمالي وقت المعالجة الحرارية للأسماك 30-35 دقيقة. ل أفضل الطبخالمنتج، يوصى بتغطية المقلاة بشكل دوري بغطاء.
الآن أنت تعرف كيفية طهي الكارب اللذيذ في مقلاة. بعد أن تنضج شرائح السمك جيدًا، يجب تغطيتها بالخضار ذات اللون البني وحفظها تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، يجب وضع قطع الكارب مع البصل والجزر بعناية على الأطباق، ووضعها بجانبها بطاطس مهروسةأو أي دولة أخرى يخنة الخضار. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ورائحة جدًا، ولكنه أيضًا عالي السعرات الحرارية.
لا يعلم الجميع مقدار طهي الكارب في الفرن. بعد كل شيء، عادة ما يتم غلي هذه الأسماك أو المقلية في مقلاة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في شكل مخبوز، يكون هذا المنتج أكثر لذيذًا ومرضيًا ومغذيًا. خاصة إذا كانت مدهونة بكثرة بالقشدة الحامضة السميكة ومحشوة بالخضار.
ما الذي يجب فعله لصنع سمك الشبوط المخبوز اللذيذ والعطري؟ ستساعدك المكونات التالية على طهي الطعام اللذيذ في الفرن:
قبل خبز السمك في الفرن، لا ينبغي معالجته بشكل صحيح فحسب، بل يجب أيضًا تتبيله. بالنسبة لهذا الكارب المنظف من الداخل، من الضروري أن يفرك جيدًا بالفلفل والملح، ثم يرش بعصير الليمون الطازج، ويوضع في وعاء بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت يمكنك البدء في تحضير الحشوة. في هذه الوصفة، قررنا استخدام كمية صغيرة فقط من الخضار. يمكنك استخدام المكونات الأخرى بالرغم من ذلك. على سبيل المثال، الكارب المخبوز مع عصيدة الحنطة السوداء والفطر وحتى البطاطس جيد.
وهكذا يجب تقشير الجزر والبصل ثم تقطيعهما. يجب تقطيع كلا المكونين إلى دوائر رفيعة ونصف حلقات على التوالي. يجب عليك أيضًا تقطيع بقية الليمون الطازج بشكل منفصل. من المستحسن تقطيعها إلى أنصاف دوائر رفيعة جدًا.
بالمناسبة، قبل حشو الكارب، تقوم العديد من ربات البيوت بقلي الخضروات في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. قررنا حذف هذا الإجراء، لأن الخضار المفرومة جيدًا ستطهى جيدًا في الفرن.
بعد أن يصبح كل من المكون الرئيسي والحشوة جاهزين، يجب البدء في الحشو المباشر للكارب. للقيام بذلك، يجب إخراجها من الحاوية، ووضعها على طبق، ثم دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة السميكة والدهنية. وتطبيق منتج الحليبيتبع كلا من الخارج والداخل. بعد ذلك، يجب وضع السمك العطري على صينية خبز، والتي يجب أولاً تغطيتها بورق طبخ سميك. عند فتح بطن الكارب قدر الإمكان، يجب وضع دوائر من الجزر العصير ونصف حلقات من البصل الأبيض وشرائح رقيقة من الليمون بالتناوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تتبيل المكونات بالقليل من الفلفل والملح.
كيف لطهي الكارب في القشدة الحامضة في الفرن؟ للقيام بذلك، يجب إغلاق بطن السمك المحشو بالخضار بإحكام، ثم قم مرة أخرى بوضع القشدة الحامضة السميكة على سطح سكان المياه العذبة ولف السمك جيدًا بورق الطهي. في هذا الوضع، يجب وضع حزمة الكارب المحشو في الفرن. يجب خبز الطبق لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 195 درجة. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى الحصول على الأسماك، وفتح احباط قليلا، وتذوقه. إذا تم طهي الكارب بالكامل، وكانت الخضروات طرية، فيمكن إخراج الطبق بأمان من الفرن. إذا بدا لك أن المكونات لا تزال قاسية، فمن المستحسن خبزها في نفس الوضع لمدة ربع ساعة أخرى.
بعد أن ينضج الطبق تمامًا، يجب إزالة الحزمة منه فرن. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة السمك بعناية من الرقائق ووضعه على طبق كبير. إذا كان هذا الطبق مخصصًا لطاولة احتفالية، فمن المستحسن وضع الكارب على أوراق الخس الخضراء مباشرة بالكامل. ويمكن أيضًا تزيينها بشبك المايونيز وأغصان البقدونس والشبت وشرائح الليمون. كطبق جانبي للأسماك المشوية يجب تقديم الأرز المسلوق، الحنطة السوداء عصيدةأو البطاطا المهروسة. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يوصون بتقديم الكارب للضيوف فقط مع الخضار المخبوزة بالداخل.
الآن أنت تعرف كم هو لذيذ وسريع التحضير وجبة مشبعةللطاولة اليومية أو الاحتفالية. بالمناسبة، أثناء إعداد هذه الأسماك، نوصي باستخدام النصائح التالية.
ربما يكون السمك بدون عظام حلم الجميع، وخاصة أولئك الذين يحبون أطباق السمك كثيرا. لكن لا تعتقد أنه من المستحيل القيام بذلك، كل شيء ممكن تماما، والأهم من ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات المهمة للطهي. لنأخذ سمك الشبوط، يمكن صنع هذه السمكة بشكل مستقل، قليل وصفات لذيذة. مع مراعاة جميع توصيات الوصفة، يمكنك طهي علاج ممتاز، والذي يمكن أن يكون خيارا ممتازا حتى لطاولة احتفالية. تعرف على كيفية طهي سمك الشبوط بدون عظم.
يمكن طهي الكارب حتى لا تشعر بعظامه
يعتبر سمك الشبوط من الأسماك العظمية للغاية، خاصة أنه يحتوي على الكثير من العظام الصغيرة، والتي تسبب الكثير من الإزعاج عند تناوله. لكن اللحم طري جدًا وحلو وعصير. ولكن من أجل التخلص من العظام، يكفي قضاء بعض الوقت أثناء الطهي لإزالتها.
الكارب منزوع العظم المصنوع وفقًا لهذه الوصفة لذيذ بشكل لا يصدق. الشيء الرئيسي هو تحضير جميع المكونات بالنسب الموضحة في الوصفة. للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
قبل الطهي، يجب إزالة أحشاء الأسماك وتنظيفها من القشور.
من المهم اتباع الوصفة بدقة، فهذا سيساعد في إعداد وجبة لذيذة لعشاء عائلي أو لطاولة احتفالية. لهذا السبب، فإن الخطوة الأولى هي تنظيف الأسماك بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى استخدام سكين حاد لإزالة جميع القشور. أيضًا، لا تخطي الأماكن الموجودة أسفل الزعانف، لأن هناك أيضًا قشورًا صغيرة. بعد إزالة القشور، اشطف السمك جيدًا تحت الماء البارد.
بعد ذلك، انتقل إلى تنظيف الدواخل، وقطع البطن بعناية. بأيدينا نسحب الأحشاء بعناية. بعد إزالة الأحشاء، شطف الذبيحة مرة أخرى. عند الغسيل، نولي اهتماما خاصا للداخل، فمن الضروري إزالة كل الفيلم الداكن، وإلا فإن طعم الكارب يمكن أن يتدهور بشكل كبير.
بمجرد تنظيف الكارب من المقاييس والأحشاء، يمكنك البدء في الطهي. ومن الأفضل قطع الرأس والزعانف والذيل، فهذه الأجزاء غير مطلوبة. إذا كنت لا تزال تقرر ترك الرأس، فإن الوصفة توصي بإزالة الخياشيم، لأنها يمكن أن تفسد طعم الكارب.
العظام لا تحتاج إلى إزالتها. بحيث لا يتم الشعور بها، يكفي عمل قطع صليبي على سطح الذبيحة. يوصى بإجرائها على كلا الجانبين. عند الخبز، سوف تذوب العظام ببساطة.
بعد تقطيع السمكة يجب فركها بالملح من الأعلى والداخل. نضع الذبيحة في وعاء كبير. نغسل الليمون ونعصر العصير منه. يُسكب الكارب مع عصير الليمون ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ولكن في أغلب الأحيان توصي الوصفة بتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
لكي لا تشعر بالعظام، من الضروري إجراء شقوق على الذبيحة
أثناء نقع الكارب، قم بتحضير باقي المكونات:
بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ويتم نقع الكارب، يمكنك البدء في تشكيل الطبق وخبزه. يجب أن يكون طبق الخبز أو صينية الخبز مدهونًا جيدًا زيت نباتيمن جميع الجهات.
هناك خيار آخر، حتى لا تشعر بالعظام، وهو تقطيع الذبيحة إلى شرائح.
تتم عملية التشكيل وفق المخطط التالي:
بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا للخبز، تحتاج إلى تسخين الفرن، وتنصح الوصفة بتسخينه حتى 180 درجة. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقاً ونتركه ليخبز.
من الضروري الطهي باستخدام هذه الوصفة لمدة 30-40 دقيقة، مع مراقبة حالة الأسماك بانتظام. بعد ظهور العصير، يحتاجون إلى سقي الكارب.
يمكن استخدام الجبن للزينة والذوق.
قبل حوالي 10 دقائق من الاستعداد، يجب رش الجبن المبشور على القمة. في عملية الخبز، ستظهر شهية ورائحة على سطح الأسماك. قشرة الجبن. ثم سيكون من الممكن إزالة النموذج من الفرن، بعد 5 دقائق، يمكنك وضع الكارب مع بقية المكونات على اللوحات.
من أجل طهي الكارب بشكل صحيح، تحتاج إلى اتباع الوصفة بدقة، وهي قواعدها. سيوفر الإعداد المناسب والتقطيع والنقع والطهي علاجًا لذيذًا ولذيذًا يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لعشاء عائلي أو لقضاء عطلة مع الضيوف.
ستتم مناقشة خيار طهي الكارب بدون عظم في الفيديو:
من أسماك المياه العذبة، يعتبر الكارب من أكثر الأسماك اللذيذة. يمكنك طهيها بطرق مختلفة: البعض يفضلها مقلية، والبعض الآخر يفضلها مطهية على البخار، والبعض الآخر يفضلها مشوية. يمكن تسمية الخيار الأخير بأنه عالمي، لأن الكارب المخبوز في الفرن لذيذ ومرضي وفي نفس الوقت طبق صحيوالذي يبدو أيضًا وكأنه ملك. ليس من العار تقديمه إلى طاولة الأعياد، ناهيك عن عشاء عائلي مريح.
يعتبر سمك الشبوط المخبوز في الفرن لذيذًا وشهيًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.
يعتمد وقت خبز الكارب على حجمه والوصفة المختارة. قد تعتمد تكنولوجيا الطهي عليها أيضًا.
طريقة طهو:
وصفة لهذه المناسبة::
قبل تقديم الأسماك على الطاولة، من الأفضل إزالة الخضر من الكارب. يمكنك تزيينها بأغصان الأعشاب الطازجة التي توضع جانباً أثناء الطهي.
طريقة طهو:
يتمتع الكارب المحضر وفقًا لهذه الوصفة برائحة غير عادية ولكنها جذابة للغاية وطعم دقيق.
طريقة طهو:
يبدو الكارب المخبوز وفقًا لهذه الوصفة جميلًا جدًا، لذلك سيرغب الجميع تقريبًا في تجربة هذا الطبق.
طريقة طهو:
تعتبر وصفة الكارب هذه من أشهر الوصفات. هذا الطبق له طعم متوازن، اتضح أنه دقيق الذوق ويبدو "ذكيا".
طريقة طهو:
مطبوخة لهذا وصفة غير عاديةالكارب عطري وممتع للذوق ويبدو فاتح للشهية للغاية.
الكارب المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ وفي نفس الوقت جميل جدًا ويمكن تقديمه حتى عليه طاولة احتفالية. معرفة تعقيدات تحضيره، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه القيام بذلك.
غلي الكارب لمدة 20 دقيقة - 1.5 ساعة
غلي الكارب في غلاية مزدوجة - 20-30 دقيقة
قبل الطهي يجب تنظيف الأسماك من القشور وإزالتها جيدًا وغسلها جيدًا.
يُغمس الكارب المقطع إلى أجزاء في الماء المغلي والمملح ويُغلى لمدة 20 دقيقة. للتذوق، أضف ورقة الغار وتأكد من وجود عدد قليل من أغصان الشبت، إذا لم يكن هناك طازجة، فإن المجففة مناسبة.
إذا كنت تريد سلق سمك شبوط كامل يصل وزنه إلى 2 كيلو جرام، قم بطهيه لمدة 45 دقيقة. يجب طهي الأسماك التي يتراوح وزنها من 2 إلى 5 كيلوغرامات لمدة ساعة ونصف، من لحظة الغليان، حسب حجم السمكة - كلما زاد حجم السمكة، زاد وقت الطهي.
ولا تنسي إزالة الرغوة، فسوف تظهر بالتأكيد.
قم بغلي الكارب في غلاية مزدوجة لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم القطع.
قبل وضع السمك في غلاية مزدوجة، بالإضافة إلى تنظيفه وغسله جيدًا، تحتاج إلى الملح والفلفل حسب الرغبة وترك القطع لمدة 20-30 دقيقة حتى يتشبع اللحم بالبهارات.
هل تريد طهي الأذن؟ تُسلق القطع المجزأة مع البصل الكامل وورق الغار والجزر في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم تُرفع السمكة من المرق. تُضاف إليها البطاطس المفرومة جيدًا وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم أعيدي السمك وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السميد واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. لا تنس أن تضيف الشبت المفروم في النهاية.
الكارب الجيد جدا المسلوق في البيرة. خذ سمكة مقشرة مسبقًا، مقطعة إلى أجزاء، وإزالة العظام. دهن قدرًا منخفضًا سمنةنضع السمك المطبوخ ونضيف البصل المقشر بالكامل وجذر البقدونس والجزر ونخفف ملعقة كبيرة من العسل في 50 جرامًا من الماء ونسكب الملح والفلفل ونسكب كل شيء مع البيرة بحيث يغطي الكارب بمقدار 2-3 سم. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. البيرة تعطي لحم السمك طعمًا خاصًا. يُقدم هذا الطبق جيدًا مع الخضار المسلوقة والأعشاب الطازجة.
محتوى السعرات الحرارية من الكارب - 102 سعرة حرارية. يحتوي السمك على: بروتين - 16 جرام، دهون - 5.3 جرام، كربوهيدرات - 0 جرام.
يحتوي الكارب على فيتامينات مثل PP، B1، B5، B6، B12، B9، C، E، A. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأسماك أيضًا على معادن: الكالسيوم، المنغنيز، اليود، الكلور، النيكل، الكوبالت، المغنيسيوم، الموليبدينوم، الصوديوم، الفلور والبوتاسيوم والكروم وبالطبع الفوسفور.
ومع الاستخدام المستمر لهذا النوع من الأسماك في الغذاء، تتحسن الصحة ويقل خطر الإصابة بهشاشة العظام أو التهاب المفاصل.
بسبب المحتوى العالي من الزنك في الكارب، يتحسن نمو وتطور جسم الطفل.
