يوم جيد!
بعد الاستماع إلى قصص والدي عن طفولتهم السوفيتية السعيدة وكل ما يتعلق بها، قررت إنشاء موضوع عن الحلويات.
خلال الحقبة السوفيتية، تم استخدام حلوى الشوكولاتة لتزيين أشجار عيد الميلاد. السنة الجديدة. في العهد السوفيتي، تم تضمين الشوكولاتة الثمينة في أي هدية. كان المنتجون الرئيسيون للحلويات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية هم مصانع Red October و Rot Front و Babaevskaya و Bolshevik.
لا تزال بعض الحلوى معروضة للبيع الآن، لكنها لم تعد كما كانت من قبل، لم يعد الطعم هو نفسه... "طعم الطفولة" الذي لن تنساه أبدًا.
أقترح العودة في الوقت المناسب وتذكر تلك الحلوى نفسها.

"دمية دب"

قليل من الناس يعرفون أن حلوى الشوكولاتة "الدب ذو الأصابع"، وهي نوع من رمز الحلويات السوفييتية، لا تأتي من الاتحاد السوفييتي، بل من روسيا القيصرية. في حوالي الثمانينيات من القرن التاسع عشر، تم إحضار حلوى للاختبار لجوليوس جيس، رئيس شراكة أينيم: طبقة سميكة من حلوى اللوز كانت محاطة بين لوحين من الويفر والشوكولاتة المزججة. أعجبت الشركة المصنعة باكتشاف الحلويات، وظهر الاسم على الفور - "الدب ذو الأصابع". وفقًا للأسطورة ، تم تعليق نسخة من لوحة "الصباح في غابة الصنوبر" لإيفان شيشكين وكونستانتين سافيتسكي في مكتب جيس ، ونتيجة لذلك تم اختراع الاسم ثم تصميم الأطعمة الشهية الجديدة لأول مرة.
التاريخ الدقيق لظهور غلاف "Bear Bear" هو عام 1913، وكان عام 2013 هو الذكرى المئوية لغلاف الحلوى الأسطورية.

"سنجاب"

يمكن تسمية هذه الحلوى برمز لعصر القرن العشرين الذي دخل التاريخ. لا احد طاولة احتفالية، لا احد هدية العام الجديدلا أستطيع الاستغناء عن حلويات Belochka. أغلفة مصنوعة من ورق سميك، على خلفية خضراء داكنة - سنجاب ذكي، وداخلها - حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. مع المكسرات.

"الدب في الشمال"

بدأ الحلوانيون من مصنع N. K. Krupskaya في إنتاج هذه الحلوى المحشوة بالجوز عشية الحرب الوطنية العظمى، في عام 1939. أحب سكان المدينة الواقعة على نهر نيفا هذه الأطعمة الشهية لدرجة أنه حتى خلال أصعب فترة في حياة لينينغراد، وعلى الرغم من كل صعوبات الحرب وحالة الحصار، لم يتوقف المصنع عن إنتاج هذه الحلويات، على الرغم من أنها كانت من الضروري استخدام بدائل للمواد الخام الحلويات التقليدية. منذ عام 1966 أصبحت علامة تجارية لمصنع لينينغراد.

"هيا، خذها بعيدا!"

شعبية في الزمن السوفييتيالحلوى "هيا، خذها بعيدا!" تم إصداره منذ أكثر من مائة عام في مصنع إينيم، في البداية، كان الغلاف يصور صبيًا شرسًا يحمل مضربًا في إحدى يديه وقطعة شوكولاتة إينيم معضوضة في اليد الأخرى. لم يكن هناك شك في أن الصبي كان على استعداد لفعل أي شيء لإنهاء هذه الأطعمة الشهية.

في عام 1952، قام الفنان ليونيد تشيلنوكوف، بإعادة العمل بشكل إبداعي والحفاظ على خلفية الغلاف، برسم فتاة ترتدي فستانًا أزرق منقّطًا وفي يدها حلوى، مما يثير كلبًا أبيض. كانت هذه الصورة هي التي تم حفظها في ذاكرة الأطفال السوفييت.

جاليفر

لقد كانت حلوى رائعة، وكانت مرتبطة بسعادة كبيرة، وكان الكبار يقدمونها للأطفال عندما يأتون لزيارتها.

« حليب الطيور»

في عام 1967، قام وزير الصناعة الغذائية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، أثناء زيارة عمل إلى تشيكوسلوفاكيا، بتجربة حلويات بتاسي مليكزكو (حليب الطير)، التي ابتكرها جان فيدل، صانع الحلويات البولندي. عند عودته إلى وطنه، جمع المسؤول حلوانيين الشركات الكبيرة في مصنع روت فرونت، وأظهر لهم علبة "بتاسي مليكزكو" المُحضرة وكلفهم بمهمة اختراع شيء مشابه لهذه الحلوى الأجنبية. كان الأفضل هو تطوير المتخصصين من مصنع بريمورسكي للحلويات من فلاديفوستوك تحت قيادة آنا تشولكوفا. لقد قامت شخصيًا بتحسين الوصفة وتجربة المكونات... لتطوير وصفة فريدة من نوعها، حصلت آنا تشولكوفا على وسام لينين.

لقد أصبح الموضوع كبيراً، لذا سأعرض لكم صورة لأشهر أنواع الحلوى في الفترة السوفيتية.

الديك المشط الذهبي

الخشخاش الأحمر

الستراتوسفير

كارا - كوم

القليل ركوب هود الأحمر

هل تتذكر أيضًا حبوب الهلام؟
حلوى دائرية متعددة الألوان بعدة أنواع. مقابل 1 روبل و10 كوبيل، يمكنك شراء كيلوغرام كامل من "البازلاء" متعددة الألوان

مجموعة أكثر تكلفة مع حشوة ناعمة بالداخل.

"حصى البحر"

ما يسمى "حصى البحر" هو الزبيب المزجج (1p70 كوبيل للكيلوغرام الواحد).

الكراميل

ليمون

خطوط متجعدة حول العينين

البرباريس

عنق الرحم السرطاني

وهذا نفس الديك؟ ويمكن حتى أن تكون مستعدة في المنزل. وتبين أن الحلويات مخيفة ولكنها صالحة للأكل، ويمكنك أيضًا شراء مصاصات سامة حمراء أو خضراء على شكل ديوك وخيول ودببة من أيدي الغجر في السوق. غالبًا ما رفضت الأمهات أخذ هذه الحلوى من الأيدي غير المغسولة لأشخاص من أصل مجهول. ولم تساعد الصلوات ولا الدموع.

Montpensier في علبة مستديرة.

في أغلب الأحيان، كانوا ملتصقين ببعضهم البعض وكان من الضروري تمزيق "monpasie" منفصل باستخدام القوة البدنية الغاشمة. لكنه لذيذ. تكلف هذه القصدير حوالي 1 روبل و 20 كوبيل، ولم يتم التخلص من الجرة أبدًا وتم استخدامها بنشاط كبير في المزرعة.

حلوى
أشهرها Kis-Kis و Golden Key

شرائح ليمون وبرتقال

بالطبع، هذا ليس كل شيء، لم أجد الاتحاد السوفييتي، وإذا كان لدى أي شخص أي إضافات، سأكون سعيدًا فقط.
كل التوفيق وشكرا لاهتمامكم.

يتذكر إنجفار من سانت بطرسبرغ: من المؤكد أن أولئك الذين قضوا طفولتهم في الاتحاد السوفيتي يتذكرون بعض المنتجات بمذاقها المفقود إلى الأبد. على سبيل المثال، بالنسبة للكثيرين هو الخبز الساخن. تذكر - يتم إرسالك لشراء الخبز، وتذهب إلى المتجر، وقبل أن تصل إلى صواني منتجات المخابز، تدرك أنك لا تحتاج اليوم إلى أخذ قطعة من الورق لاختبار ليونة الخبز أو لفافة الخبز. آه، رائحة الخبز الطازج التي لا تجدها في المتاجر الآن! وبحلول الوقت الذي تعود فيه إلى المنزل، تكون قد أكلت بالفعل جزءًا كبيرًا من الرغيف الدافئ، لأنه من المستحيل مقاومته!

باختصار، دعونا نتذكر ما لم يكن من الممكن إبعادنا عنه عندما كنا أطفالًا. لنبدأ بالمشروبات..

نفس العصير

بقدر ما أتذكر، كانت هناك عدة أنواع من العصير في الجرار من مصنع أوديسا. ويعتمد السعر أيضًا على النوع المحدد. الجرة الفارغة نفسها بقيمة 0.25 كوبيل في Steklotar تكلف، في رأيي، 10 كوبيل، على التوالي، وتراوح سعر العصير المفضل لديك من 17 إلى 25 كوبيل. أتذكر على الفور خشب البتولا والطماطم (العصير المفضل) والتفاح العادي والتفاح المصفى والتفاح مع اللب وتفاح العنب والعنب والجزر والتفاح والجزر والسفرجل والبرقوق والكمثرى والتفاح والكمثرى والبرتقال. إذا فاتني شيء وشخص آخر يتذكر - أخبرني :-)

لم أتمكن من العثور على أي صور أصلية لعلب العصير، لذا ها هي.

أيضًا في هذه الجرار نفسها، المعروفة شعبيًا باسم جرار المايونيز، تم بيع هريس التفاح "Nezhenka"، والذي، بالمناسبة، ما زلت أعشقه حتى يومنا هذا. لقد وجدت طعمًا مشابهًا في FrutoNyanya - منتج جيد.
ولكن على عكس العصر الحديث، كان من المستحيل فتح وعاء زجاجي بحركة خفيفة من اليد والاستمتاع بالعصير أو عصير التفاح. كانت علب "المصباح" الجيدة مغلقة بإحكام بغطاء من الصفيح (بدون خيوط) وكان من الممكن الوصول إلى الطعم اللذيذ فقط باستخدام فتاحة / فتاحة العلب. الطريقة الوحيدة:-). بالإضافة إلى الإصدارات "الخفيفة" مع العصير المعبأ في عبوات سعة 250 جرامًا، كان هناك أيضًا إصدار "صلب" - مع عبوات سعة ثلاثة لترات، تسمى أحيانًا أسطوانات. صحيح أن نطاق العصائر في مثل هذه الجرار كان أقل بكثير، ولم يتم تسليم المنتجات الزجاجية نفسها إلى Steklotara تقريبًا، نظرًا لأن مثل هذه الأطباق كانت مطلوبة للغاية في العائلات السوفيتية - فقد تم لف معظم المربيات والمخللات والمعلبات الأخرى في أطباق ذات جودة عالية. هذا المجلد :-)

الاسطوانات :-)

ومع ذلك، لم تكن نسخة جرة المايونيز و"البالون" هي الطريقة الوحيدة لتذوق الفاكهة المعصورة، والتي يطلق عليها عادة العصير. هذا، إذا جاز التعبير، نظام المنزل. وكان هناك أيضا بعيدا ...
كان لكل متجر كبير تقريبًا قسم حيث يمكن للمسافر الذي يعاني من المعاناة الاستمتاع بالرطوبة اللطيفة عند الصنبور. تذكر أنه كانت هناك مخاريط ضخمة جذبت انتباهنا لسبب ما. وفي نهاية المخروط الضيق إلى الأسفل كان هناك صنبور يمكن من خلاله الحصول على العصير. فتحت البائعة جرة عصير سعة ثلاثة لترات، وسكبتها في مخروط ومن هناك باعتها، إذا جاز التعبير، زجاجًا بزجاج :-) في بعض الأحيان - في نسخة أكثر بساطة، بدلاً من المخاريط، تم استخدام عدة أباريق بسيطة، وحيدًا مغطى بمنديل طويل الاستخدام (مرشح للحشرات في أبسط نسخة).

ركن العصير :-)

عادة ما يحتوي المتجر على 3-4 مخاريط، أو نفس العدد من الدوارق. وبناء على ذلك، كانت أنواع عصير الفاكهة الأكثر شيوعا هي البتولا (الشيء الرئيسي ليس طازجا :-)))، والتفاح، وأحيانا العنب. وبالطبع، كانت الطماطم هي الأكثر مبيعًا في تلك السنوات. وكان وجود "مشروب الآلهة" هذا يعني ضمناً 3 أجهزة أخرى من شأنها أن تضع أي أجنبي شاهدها مرة واحدة على الأقل في حياته في حالة من الذهان التفاعلي. الأول عبارة عن زجاج متعدد الأوجه مملوء من الأعلى بالملح الخشن. الزجاج الثاني الذي يوجد فيه سائل ذو لون قرمزي قليلاً لم يتغير منذ فترة طويلة، حيث يمكن للمرء أن يفترض منطقياً وجود ماء عادي مع بقايا عصير الطماطم، والجهاز الثالث عبارة عن ملعقة كبيرة من الألومنيوم الملتوية، والتي تم تثبيتها بقوة على المنضدة، ولكنها كانت عادة في كوب به سائل قرمزي خفيف. وكانت الطقوس على النحو التالي: يأخذ المشتري كأسًا (عادةً ما يكون متعدد الأوجه أيضًا) من أحشاء الطماطم غير المقموعة بالنبيذ، ويغرف الملح بملعقة، ويقلبه بنفس الملعقة، ثم يغمسه في كوب بالملعقة. سائل قرمزي خفيف، يبدو أنه يفرك بالتطهير. :-) عادة ما يكلف كوب من عصير التفاح والطماطم الأكثر شيوعًا 10 كوبيل. أرخص خشب البتولا ذهب مقابل 8 كوبيل.

واحدة من العديد من الاختلافات :-)

بالإضافة إلى العصير، يمكننا الاستمتاع بنوعين آخرين من السوائل اللذيذة.
بادئ ذي بدء، هذا، بالطبع، خبز كفاس. وانتشرت براميل ضخمة صفراء زاهية في العديد من أماكن المدينة، واستمتع المواطنون، الذين سئموا من حرارة الصيف، باحتساء المشروب الروسي الأصلي. وبطبيعة الحال، كانت هناك "قصص رعب" متداولة تفيد بوجود جثث وأهوال أخرى في البرميل باستمرار، لكن لم يؤمن بها أحد. يمكنك شراء كفاس على الفور، إما كوبًا بحجم 0.5، أو كوبًا صغيرًا - 0.25، بالنسبة لهذا الأخير، كان عليك أن تدفع 3 كوبيل، على التوالي، تكلفة كبيرة 6. لكن آبائنا وأجدادنا أرسلوا إلينا أوعية سعة ثلاثة لترات أو علب مينا - يجب أن يكون هناك الكثير من الكفاس. وتناول مشروبًا وتناول بعضًا من الأوكروشكا. تم احترام كفاس.

الطلب كبير في الصيف :-)

نحن الأطفال نقدر أكثر ما يسميه الكبار "المشروبات الغازية". وهذا هو، جميع أنواع عصير الليمون.
كانت هناك طريقتان للحصول على عصير الليمون في طفولتنا السعيدة. أبسطها وأكثرها استخدامًا هو من خلال نوافير الصودا الموجودة في كل زاوية تقريبًا.
إذا كنت تفكر الآن بشكل معقول، فيجب أن يكون بعض Gennady Onishchenko مروعا، لأن كوب الاستخدام العام (مرة أخرى، الأوجه - أين سنكون بدونه :-))) كان شائعا حقا. وكان تيار الماء الضعيف الذي اغتسل به، إذا جاز التعبير، يسبب الضحك فقط. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تُستخدم هذه النظارات كأدوات ضرورية لأولئك الذين يحبون "التفكير لثلاثة أشخاص". لذا فإن كمية العدوى لكل مليمتر مربع في هذه الحاوية الزجاجية يجب أن تكون قد تجاوزت كل الحدود التي يمكن تصورها والتي لا يمكن تصورها. ومع ذلك، بطريقة أو بأخرى كانت الأغلبية غير مبالية - ولا شيء، يبدو أن الجميع على قيد الحياة بطريقة أو بأخرى :-)))

آلات الصودا

في طفولتي، لم تعد هناك آلات للمشروبات الغازية الحمراء، وهو ما يمكننا رؤيته في نفس "العملية Y"، وقد انجذبنا إلى الآلات ذات اللون الرمادي والأزرق. في أغلب الأحيان، كان الاختلاف بسيطًا - صودا بسيطة - 1 كوبيل، ماء مع شراب (عادةً كمثرى) - 3 كوبيل. حيلة حياتية بسيطة: نظرًا لأن الصودا العادية تُسكب دائمًا أولاً، فيمكنك صنع كوب كامل تقريبًا من الشراب مقابل 6 كوبيلات، وهو ما نستخدمه كثيرًا.

عملة شعبية :-)

حسنًا ، كان الصرير الأكبر بالطبع ماء محلىفي زجاجات. في عصرنا هذا لم يكن هناك كوكا كولا مع ميرينداس، لكن تعلمون أيها الأعزاء أن تنوع مياه الفاكهة لم يكن ضعيفا. ما مدى قوتك التي يمكنك الحكم عليها من هذه المجموعة: http://vk.com/id138478338?z=albums138478338

زجاجة "بينوكيو"

أدركت أنه منذ الطفولة كنت أحاول تجربة أكبر عدد ممكن من عصير الليمون. بالإضافة إلى "بينوكيو"، و"الجرس"، و"كريمة الصودا"، و"الطرخون"، و"الدوقة"، و"كروشون"، أتذكر "إيسيندي"، و"التوت البري"، و"الكمثرى"، و"سيترو"، و"البرتقال"، “اليوسفي” وحوالي 10-15 صنفاً آخر. "سايان" و "بايكال" كانا منفصلين. كانت أكثر تكلفة (يمكن شراء أرخص عصير ليمون مقابل 12 كوبيل) وألذ. بالمناسبة، أشتري "المشروبات من Chernogolovka" هنا طوال الوقت - والطعم مشابه :-).

التسمية من ذلك "بايكال"

كان من الأنيق بشكل خاص تناول عصير الليمون البلطيقي. كنت أقضي كل صيف مع جدتي في أوكرانيا، وكان القطار يمر عبر دول البلطيق. لقد اشترينا دائمًا عصير الليمون في داوجافبيلس - حيث كان هناك (مثل جميع سلع البلطيق في تلك السنوات) ذا جودة ممتازة. بالمناسبة، كان السفر بالقطار خلال "استعراض السيادات" يذكرنا بلعبة الروليت الروسية على السفينة الدوارة :-)) في عام 1993، اضطررت لعبور النقاط الجمركية التالية في يوم واحد (روسيا - الدخول، دخول وخروج بيلاروسيا ، لاتفيا - الدخول والخروج، ليتوانيا - الدخول والخروج، أوكرانيا - الدخول). لقد كانت منشطة، إذا جاز التعبير، مثل هذه الرحلة :-) على الرغم من أن هذه قصة مختلفة تمامًا.

بشكل غير متوقع إلى حد ما - الليتوانية..."السايانيون" :-)

وأخيرا، لا بد من قول بضع كلمات عن بيبسي كولا. لقد كان مشروبًا مختلفًا قليلاً عن مشروب بيبسي، ولكن تم تعبئته في زجاجات في الشركات التي تم إنشاؤها بموجب ترخيص بيبسيكو. في عام 1974، اتفقت قيادة الاتحاد السوفيتي مع رئيس هذا العملاق على بناء العديد من المصانع مقابل حقوق توزيع الفودكا Stolichnaya في الولايات المتحدة.

نفس بيبسي كولا

استفادت شركة بيبسي استفادة كاملة، واعتبر معظم الأطفال السوفييت أن بيبسي كولا مشروب مرغوب فيه. على الرغم من أن سعرها كان يصل إلى 45 كوبيل، إلا أنها كانت 0.33 كوبيل في زجاجة صغيرة (تم تعبئة معظم عصير الليمون في زجاجات بيرة "تشيبوراشكاس"). يمكن شراء عصير الليمون العادي مقابل 12 إلى 35 كوبيل.

1983

لسبب ما، أتذكر بشكل خاص الأجنحة ذات العلامات التجارية، بما في ذلك في بوشكين :-)

كعك الآيس كريم

في أي محل بقالة في البلاد في ذلك الوقت، يمكنك العثور على عدة أنواع من الكعك. هذا هو "Eclair" (أو، بمعنى آخر، الكسترد)، "Shortbread"، سلة من الكريمة وأنبوب كريم. كلهم يكلفون 22 كوبيل. بالمناسبة، هل تعلم أن اسم "إيكلير" تم اختراعه في القرن التاسع عشر على يد الطاهية الفرنسية الشهيرة ماري أنطوان كاريم. وهذا ما يسمونه بالبرق بالفرنسية، وقد حصل الكعك على هذا الاسم لسرعة إنتاجه ومظهره الرائع :-)

هذه هي الإكلاير :-)

بالإضافة إلى ما سبق، يمكنك أحيانًا شراء كعكة العسل والقشدة الحامضة من المتاجر بنفس المال. تكلفة "البطاطس" المنتشرة في كل مكان أقل قليلاً - من 16 إلى 18 كوبيل. كان سعر كب كيك الزبيب هو نفسه (16 كوبيل). الشيء الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه بسعر أرخص هو كعكة الغريبة "الحلقية" - 8 كوبيل، وكعك المافن مقابل 10 كوبيل، وكعكة بالكريمة - مقابل 10 كوبيل، وكعكة مع بذور الخشخاش مقابل 6 كوبيل. لكن بابا، الذي، بصراحة، أحببت فقط طلاء لذيذ، التكلفة 25 كوبيل - لا تقل :-)

بطاطا :-)

من الواضح أن الطعم يعتمد إلى حد كبير على منطقة الإنتاج. لنفترض أنه في لينينغراد كانت كل من "الإكلايرس" و "السلال" ألذ مما كانت عليه في أوكرانيا، لكن "البطاطس" والخبز مع بذور الخشخاش، على العكس من ذلك :-) لا أعرف حتى ما هي الحيلة هنا :-) هذا هل كان من الضروري تحديد المدينة التي بها أكثر الكتب مبيعًا وشرائها :-)

جاذبية "لا تدع الكريم يسقط على الأرض" :)))

أتذكر أنه كان هناك أيضًا كعكة الغريبة "كارباتي" التي كان الضيوف يحضرونها في كل مرة والتي لم أحبها بشكل قاطع :-) لكنني أعشق "مجموعة لينينغراد". تذكر أن هذه الأطباق الصغيرة في صندوق جميل لم يكن لدينا إلا في لينينغراد (كان الكابتن أوبفيوسنس سعيدًا مرة أخرى بالنسبة لي). ومع ذلك، لا يزال بإمكانك شرائها الآن، على الرغم من أن هذا مختلف بعض الشيء. لا أتذكر كم كانت تكلفتها في الاتحاد السوفييتي في ذلك الوقت، لكنها بالتأكيد لم تكن رخيصة. لم أكن مدللًا بهذه المجموعة بشكل خاص :-)

هذا هو ما بدت عليه "مجموعة لينينغراد" تقريبًا

لقد كانت عطلة عندما اشتروا كعكة. ما زلت أحب وافل الشوكولاتة، والذي يسمى الآن "البلطيق". كانت غير مكلفة نسبيًا (1 روبل 10 كوبيل، على ما أتذكر) ولذيذة ..... لكنني لم أستخدم كعكات أخرى مماثلة حقًا - "بولار" و"مفاجأة". لم يعجبني ذلك.

لقد سررت بشكل خاص بتدفق الشوكولاتة :-)

كان هناك أيضًا شيء مثل سجل الزبدة. مرحبًا بجميع الأنظمة الغذائية - ربما تكون هناك كمية هائلة من السعرات الحرارية - ولكنها لذيذة :-) شيء مثل النقانق الكريمية الكبيرة مع المكسرات ومثل هذه الكريمة القوية في الأعلى :-) بشكل عام، شيء صعب - لكنني دمرتهم مثل بابا كارلو في العمل على بينوكيو المثالي :-)

شيء من هذا القبيل..:-)

ولكن مع الكعك الكبير هناك توتر. حقًا. أتذكر على الفور، فقط "The Fairy Tale" مقابل 1 روبل 90، "Prazsky" - نوع من نسخة Sacher الشهيرة الآن، والأكثر مبيعًا على الإطلاق في مرحلة الطفولة - "Kyiv". في أوكرانيا، أكلت الكثير منه، على الرغم من أنه لم يكن رخيصا - حوالي 4 روبل، ولكن في لينينغراد كان من المستحيل الحصول عليه في الأساس.

"براغ" الأصيلة في تلك الأوقات

يقولون أن البعض طلب مباشرة من كييف - الجو جاف في الداخل - لذلك كان من الممكن التفاوض مع موصل التذاكر - لقد أحضرته في القطار. كان السعر من 15 إلى 20 روبل لكل كعكة. يعد هذا ربحًا كبيرًا :-) إذا كنت تتذكر أي شخص آخر، فأخبره/اعرضه. ولكن تلك التي تم شراؤها فقط! هذا التنوع الرائع السلع المخبوزة محلية الصنعلن نلمسك - لأن هذه ليست محادثة لمنشور واحد :-)))

هذا ما أسميه الأوليغارشية في كييف! :-)

أكبر طعام شهي للأطفال في عصرنا كان بالطبع " منتج الحليبغني بالهواء" (الاسم الكامل وفقًا لـ GOST) أو ببساطة الآيس كريم :-) IMHO كان الآيس كريم اللذيذ في الاتحاد السوفيتي في لينينغراد. لكن الاختلافات ممكنة أيضًا :-))

لا تعطي بين يديك أكثر من 2 !!! :-)

كان الشيء الأكثر أناقة هو الذهاب إلى صالة بيع الآيس كريم، مثل "Fading Pool" الذي لا يزال يعمل مؤخرًا في شارع نيفسكي. مغارف الآيس كريم، بالتأكيد في أوعية معدنية لا تنسى، ولسبب ما مع ملاعق من الألومنيوم. يمكن رشها (الآيس كريم) بالشراب أو رشها بالشوكولاتة و/أو المكسرات. كان من الممكن القيام بالأمرين والثالثين في نفس الوقت. وكان سعر مائة جرام من 19 إلى 23 كوبيل.

أتذكر بشكل خاص هؤلاء.

وتأكد من اتخاذ اللبن المخفوقمقابل 11 كوبيل (مممممم....طعم الطفولة)، أو كوكتيل (مغرفة من الآيس كريم في عصير البرتقال) مقابل 18 كوبيل. هذا ليس أنيقًا فحسب - ولكنه أنيق في مكعب :-)
كان هناك عادة 3 أنواع مختلفة من الآيس كريم - كريم، كريم برولي، شوكولاتة. أقل في كثير من الأحيان - فاكهي.

الجهاز الذي جعل قلبك ينبض :-)))

مرة أخرى، لا تنس أنواع الجيلي والسوفليه المختلفة التي يمكن شراؤها من نفس محلات الآيس كريم. أتذكر في أوكرانيا، كان "Padling Pool" المحلي يسمى مقهى "Buratino"، والآيس كريم هناك، بالمناسبة، كان كذلك، ولكن هلام كان من الممكن أن تبيع ربطة عنق رائدة، مجموعة من شارات وبرنامج لمباراة كرة قدم لها في نفس الوقت :-))))

كيف يمكن أن تمر بهذا؟ :-)

ولسبب ما، لا يزال لدي انطباع قوي عن المذاق الغريب (والتكلفة العالية) للآيس كريم الذي تمكنت من تجربته في البار المغلق بفندق Oktyabrskaya. لا أتذكر ما أذهلني كثيرًا بشأن هذا الآيس كريم، لكنه كان رائعًا.

شيء من هذا القبيل، أفضل 30 مرة فقط :-)

كخيار لشراء الآيس كريم بالجملة، أتذكر الحالات عندما كنت في منزل الضباط في سيرتولوفو، حيث كنت أعيش في ذلك الوقت، في ربيع عام 1985، كل يوم سبت وأحد، أحضروا الآيس كريم من فوينتورج، والذي تم تعبئته في نفس الكرات، ولكن ليس في أوعية الآيس كريم، ولكن في أكواب أوعية الوافل المقرمشة. علاوة على ذلك، كانت هذه الكؤوس لذيذة جدًا لدرجة أنها بقيت في ذاكرتي، وليس الآيس كريم نفسه.

شيء مشابه ل...

البديل الآخر لأطعمة الحليب السائبة هو ما يسمى بـ "الآيس كريم الناعم". أنا لا أحبه حقًا الآن، ولم يعجبني حقًا بعد ذلك (مرة أخرى، رأيت الدلو القذر الذي يُسكب منه خليط الحليب في الآلة). ولكن كان هناك استثناء واحد. ذات مرة، بعد أن وصلت إلى كييف الجميلة، بالفعل في مطار Zhulyany، تلقيت الآيس كريم الناعم بالمشمش للسلوك المثالي. وقد أحببته كثيرًا لدرجة أن والدي اضطروا إلى إرضائي 3 مرات أخرى - في Khreshchatyk وفي Andreevsky Spusk وفي Darnitsa :-)

فريزر لإنتاج الآيس كريم الناعم في أوكرانيا

وحتى يومنا هذا، غالبًا ما أربط كييف ليس فقط بعدد كبير من الأشخاص الفتيات الجميلاتكيلومتر مربع واحد، مع خضرة وجمال الشوارع والساحات، مع عظمة نهر الدنيبر العظيم، ولكن أيضًا مع طعم آيس كريم المشمش الناعم للأطفال.

الآن بعد أن تناولنا الآيس كريم السائب، حان الوقت لتذكر الآيس كريم المعبأ. بالنسبة لي، ليس هناك شك في أن الأكثر لذة، والأفضل، والأكثر إثارة للاهتمام كان لدينا، في ذلك الوقت لينينغراد. ولكن كانت هناك بعض الاستثناءات. عندما، على سبيل المثال، في منتصف الثمانينات، قمت بزيارة المدينة لأول مرة على 7 تلال (ولكن ليس روما :-)))، لقد أحببت حقًا الآيس كريم المسمى "بورودينو" من "فيلي". بالمناسبة، بشكل عام كان لديهم آيس كريم لذيذ. ومع ذلك، كانت باهظة الثمن - 26 كوبيل. ولكن الأمر كان يستحق ذلك :-) أو في رحلتي السنوية من وإلى أوكرانيا، حاولت دائمًا الحصول على مصاصة آيس كريم الشوكولاتة في محطة السكة الحديد في فيلنيوس. مثل كل شيء في منطقة البلطيق، كان عالي الجودة ولذيذًا.

شيء من هذا القبيل :-)

إذا كان هناك اختلاف في الذوق، فمن حيث فئات الأسعار ومجموعة الآيس كريم المعبأ بشكل عام، كان النظام في جميع أنحاء البلاد في تلك السنوات هو نفسه تقريبًا.
وكان أرخصها هو ما يسمى بآيس كريم الفاكهة والتوت - مثل الليمون أو التوت البري أو التوت. تم بيعه في كوب ورقي مزود بعصا خشبية بالإضافة إلى ذلك (والذي لم يكن هناك ما يكفي منه في كثير من الأحيان) وكان سعره 7 و 9 كوبيل. لأكون صادقًا، كان الأمر مثيرًا للاشمئزاز مقابل 7 كوبيل. صحيح، أثناء إجازتي في سيفاستوبول، وجدت بطريقة ما أن الليمون مناسب تمامًا بالنسبة لي. ولكن في التاسعة كان الأمر جيدًا جدًا.

الفاكهة والتوت

في الوقت الحاضر يُسمى هذا غالبًا شربات. تم وضع دائرة ورقية فوق الآيس كريم تشير إلى الشركة المصنعة والسعر وGOST ويمكن رؤية كشك بيع الآيس كريم من بعيد من خلال هذه الدوائر ذاتها، والتي عادة ما تغطي الجدار الجانبي بالكامل.

كشك الآيس كريم من أوائل الثمانينات

التالي كان الحليب مقابل 10 كوبيل. يبدو أنه كان يسمى "موروزكو". أيضًا في كوب ورقي يُرسم عليه الكرز أحيانًا، واعتقدت أن هناك آيس كريم فواكه - لكن لا :-)

لذا...

تبلغ تكلفة الكشمش 11 كوبيل، والآيس كريم والكريم بروليه تكلف 15 كوبيل. كانت هذه أغلى أنواع الآيس كريم في الكوب الورقي.

..أو هكذا :-)

كان أكثر الكتب مبيعًا في عصرنا هو الآيس كريم في كوب الوافل. أتذكر أن التسليم في أوكرانيا كان عند الظهر، وكنا جميعًا "نرعى" بالقرب من كشك الآيس كريم، في انتظار معرفة النوع الذي سيجلبونه هذه المرة. إذا أحضروا منتجًا من مصنع كريمة محلي، فهذا غير صحي - لم يكن لذيذًا جدًا. ولكن إذا قاموا بتسليم شيء ما من لفوف.... أووه.... كان ذلك رائعًا! :-)

كريم.

لقد تم ضمان حصولي على حصة واحدة في اليوم - كان جدي، وهو عاشق كبير للحلويات، عائداً للتو إلى المنزل لتناول طعام الغداء، وكان دائماً يعطيني المال حتى أتمكن من شراء الآيس كريم لنفسي وله. ولكن إذا كان لدينا لفوف، فقد فتحنا جميعًا مخابئنا واستخرجنا العملات المعدنية الثمينة للحصول على أجزاء إضافية :-) كان من الممكن تجديد المخبأ إذا كان هناك حفل زفاف في الفناء في المستقبل القريب. جيد التقليد الأوكرانيتجول العريس الرئيسي حول السيارات مع العروسين والضيوف 3 مرات ورشهم (السيارات) بالحبوب والعملات المعدنية. "لقد زرع" الصديق الأصغر سنًا المزيد من الحلوى - لكنني كنت ازدري جمعها، لكن العملات المعدنية كانت هي الشيء الوحيد.

جزء من الآيس كريم! :-)

علاوة على ذلك، إذا كان حفل الزفاف غنيا، فإن فئتين من السكان كانوا الأكثر سعادة - الأطفال، الذين لا يمكنهم جمع النحاس مقابل 1-3 كوبيل، ولكن النيكل مقابل 15-20 كوبيل، ومدمني الكحول، الذين يمكنهم الحصول على ما يصل إلى صندوق تقريبًا من الفودكا أو "الأحمر" :-)))

هكذا كان يتم الإعلان عن الآيس كريم في أيامنا هذه... مجرد مزاح. في الولايات المتحدة الأمريكية وقبل ذلك بكثير :-)

بالمناسبة، سُميت بالحشوة ليس بسبب تساقط حشوات الأسنان، ولكن على اسم مدينة بلومبيير ليه با الفرنسية (إقليم فوج) التي اشتهرت في عهد نابليون الثالث وصفة ممتازةالآيس كريم المصنوع من الكريمة الطازجة والزبدة.

موطن الآيس كريم :-)

لكننا نستطرد قليلاً. دعنا نعود إلى خروفنا اللذيذ :-) بالإضافة إلى الآيس كريم في كوب الوافل، يمكنك شراء الشوكولاتة والكريم برولي مقابل 19 كوبيل.
التالي سيكون لدينا المصاصة. كان هناك عدة أنواع من نفس المصاصة. أبسط شيء هو الحليب على العصا، لا طعم له تمامًا، ولكنه رخيص. كانت العبوة 50 جرامًا وتكلف 11 كوبيل.

يتذكر؟ :-)

إذا لم يكن ألذ، فإن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو المصاصة ذات التزجيج الأصفر. ليس لأذواق الجميع - ولكنه بالتأكيد أكثر إشراقًا. تكلف 16-18 كوبيل. وكان الشيء الأكثر لذة في طلاء الشوكولاتة. غالبًا ما كان يُطلق عليه اسم "Leningradskoye" ، وكان سعره 22 كوبيل وكان جيدًا حقًا. ذابت بسرعة، لكن الشوكولاتة لم تنكسر :-)

على غرار ما أكلنا :-)

من بين الباقي، أتذكر جيدا فحم حجري، حيث كان هناك آيس كريم الحليب بين 2 الفطائر. مثل هذه فحم حجري تكلف 13 كوبيل. كان هناك أيضًا إوز وبجعات مرسومة على العبوة.

بريتكيتيك

لكنني أتذكر بشكل غامض قش السكر. كانت تكلفتها 15 كوبيل، ولا يمكن شراؤها إلا في لينينغراد وكان هناك نقص في المعروض.
لا أتذكر "الذواقة" و"الكستناء" و"القنبلة الذهبية" على الإطلاق. إما أنها لم تكن موجودة، أو أنني لم أصادفها.
يبدو أن هناك مجموعة صغيرة من الآيس كريم، وبالتأكيد لا يمكن مقارنتها مع الحالية. لكن كما تعلمون، لقد اكتفينا بطريقة أو بأخرى :-) وفي النصف الثاني من الثمانينيات، انتقلت إلى تشيتا المشمسة لفترة من الوقت، وبالنسبة لي بدا خط الإنتاج القصير هذا رائعًا للغاية. هل تعرف لماذا؟ لأنه لم يكن هناك آيس كريم تقريبًا في المدينة. تباع فقط في مقهيين (ومكلفة). وبالوزن - كان شيئًا بشيء :-)))

وطالبوا بذلك! :-)

تخيل كيسًا بلاستيكيًا يبلغ وزنه كيلوغرامًا ونصف فقط (لا أكثر ولا أقل) مملوءًا بشيء مجمد ومجمد، والذي كان يُطلق عليه بفخر اسم "آيس كريم الحليب" :-))) علاوة على ذلك، كان الطعم مقرفًا للغاية - حليب مجفف غير صالح للأكل مغطى بالسكر والزبدة وفويلا ..... بررررررررررررررررررررررررررررررر
أتذكر أن إحدى أجمل العطلات كانت عندما تمكنوا من إعطائي علبة من الآيس كريم من موسكو بالقرب من NG وDR. الحقيقي - وليس بديل تشيتا :-) لقد كان وليمة :-)))

ثلج جاف

في ختام موضوع الآيس كريم، لا يسعني إلا أن أذكركم بكيفية تخزين هذا المنتج بالذات. في الوقت الحاضر أصبح الأمر بسيطًا - قم بتركيب مولد، وهذا كل شيء :-) ثم استخدموا كتلًا ضخمة من الثلج الجاف، الذي لا يتحمل البرودة كثيرًا في الحرارة، والأهم من ذلك، كان الحصول على الآيس كريم الذي لم يكن إنجازًا كبيرًا لا تتجعد أو مشوهة.

مضغ العلكة وأشياء أخرى للمضغ

لا أعرف ما هو السبب، ولكن في منتصف الثمانينات، أثر وجود العلكة بشكل كبير على الوضع بين الأطفال :-)
حقا لم يكن هناك أي مجموعة متنوعة. تم توزيع العلكة المكونة من 4 تعديلات على نطاق واسع وعلى نطاق واسع: نكهة البرتقال والفراولة والنعناع والقهوة. قد يكون التوت أيضًا أقل شيوعًا.

هذا شيء من هذا القبيل

كانت تتألف من برعم و5 سجلات ملفوفة بورق الشمع أو ورق الألمنيوم (على غرار فاكهة ريجلي المثيرة اليوم). هذا النوع من العلكة يفقد مذاقه بعد حوالي 5 دقائق (يتم الشعور بالعلكة البرتقالية أكثر قليلاً في الفم)، وعندما يتم مضغها لفترة طويلة، فإنها تتفكك.

هذه....

لم يكن هناك أي شيء مشترك بينها وبين العلكة الحديثة، ولنكن صادقين، لقد كانت مثيرة للاشمئزاز. في كثير من الأحيان، من أجل "رمي الأصابع" والتباهي، كان الطفل يلصق قطعة من قلم التلوين في علكة المضغ ويحاول إقناع الآخرين بأنه بما أن "العلكة"، على سبيل المثال، كانت أرجوانية، فهي بالتأكيد مستوردة.

نوعا ما....

ولكن بما أن الرصاص لم يلطخ العلكة فحسب، بل اللسان أيضًا، فقد تم الكشف بسرعة عن مثل هذا "القاطع البونتور" :-)

او مثل هذا :-)

لم يكن المنتج رخيصًا - ما يصل إلى 50 كوبيل، وعلى الرغم من عدم مرونته وتدميره السريع، فقد حاولوا تمديد هذه العلكة لعدة أيام.
بالإضافة إلى ما سبق، أتذكر رائد جميع العلكة السوفيتية - "حسنا، انتظر دقيقة" مقابل 15 كوبيل. أتذكر أنني مضغت واحدة منها، لكني لا أتذكر طعمها على الإطلاق.

انتظرها

تستحق علكة البلطيق ذكرًا خاصًا. في العهد السوفييتي، كان كل شيء هناك ذا جودة أفضل. وخاصة منتجات المصنع الإستوني “كاليف”. في إستونيا، لم تكن بعض أنواع العلكة تُصنع على شكل شرائح، بل على شكل منصات، وكانت ذات قيمة عالية لشكلها وحده، وكان يتم طلبها دائمًا إذا سافر شخص ما إلى جمهورية إستونيا الاشتراكية السوفياتية :-))) لسبب ما كنا مقتنعين بذلك كانت وسادات كاليف مشربة بالكوكا كولا" ولها طعم خاص :-) ومع ذلك، كانت الجودة أعلى بكثير حقًا.

كانت وسائد كاليفسكي في مثل هذه العبوة :-)

كنت في إجازة في غرب أوكرانيا في الصيف، وعشت في عائلة رجل عسكري وتواصلت مع أقرانهم من العائلات العسكرية، الذين خدم آباؤهم سابقًا في المجر وجمهورية ألمانيا الديمقراطية وبولندا، وبالتالي كان بإمكانهم في كثير من الأحيان رؤية أنواع أخرى من العلكة. علكة غدروف مستديرة الشكل على شكل كرة قدم، أو مثل الكرات الملونة في عبوة شفافة، والتي أطلقنا عليها لسبب ما اسم "كرات رعاة البقر".

كرات رعاة البقر :-)

لقد كانوا أكثر إشراقًا وألذ من طعامنا. حسنًا ، كانت العلكة الأولى ذات الإدخالات محبوبة بشكل خاص. الكتب التركية الأكثر مبيعًا مثل Turbo وLaser وDonald وFinal وLove... ظهرت لاحقًا، لكن في البداية لا أتذكر سوى التشيكي بيدرو والبولنديين لوليك وبوليك.

إدراجات لمضغ العلكة "النهائي"

لقد أحببت الرسوم المتحركة معهم حقًا، وعندما أحضروا لي كتلة كاملة من العلكة هذه من وارسو، كنت سعيدًا جدًا.

ليليك وبوليك

كان لدى الكثير منهم طفولة سعيدة، ولكن في بعض الأحيان كانت متطرفة بعض الشيء. دعونا لا ننسى أنه بالإضافة إلى "الحشرات" التي تم شراؤها، فقد قمنا بسعادة بمضغ النسغ المتصلب لبعض الأشجار والقطران وحتى لباد الأسقف :-))) لقد حدث ذلك

:-))

حتى اليوم أريد أن أتذكر طعامًا شهيًا مثل القش وعصي الذرة. علاوة على ذلك، أتذكر تقسيم النقد حسب المنطقة. لم أتمكن من العثور على قش عالي الجودة ولذيذ في أوكرانيا، ولكن مع الحلو عصي الذرةكان هناك توتر في لينينغراد.

قَشَّة

وبالمناسبة، إذا كان هناك الآن الكثير من تلك القشات اللذيذة، فهذا يعني أن هناك توترًا مع أعواد الذرة المزججة. أتذكر أنه كان هناك مثل هذه الحزمة المربعة، وعلى الجانب كان هناك أيضًا دونو مرسوم في بالون. تكلف هذه الحزمة 28 كوبيل وكانت العصي لذيذة بشكل خيالي. حلو، كثير العصير، ولكن خفيف. كنت مستعدًا لاستهلاك الكثير منها، وكانت المشكلة الوحيدة هي غسل يدي الجميلتين بعدها. وكانت الكتب أيضًا غير مريحة للقراءة - كانت الأصابع حلوة ولزجة - ولم يكن من الممكن قلب الصفحة :-))) بصراحة، ما زلت أفتقد هذه العصي بالذات.

متشابه لكن ليس نفسه.

الحلويات، الخ.

وبطبيعة الحال، لم يكن هناك تنوع في الأشكال والمحتوى كما هو الحال الآن بين منتجات السكر أو الشوكولاتة المختلفة المتحدة تحت اسم مشتق من الكلمة اللاتينية "صنع" في منتصف الثمانينات. ومع نهاية هذا العصر، ولأسباب مختلفة، تم تصنيف الحلوى على أنها منتج نادر. ولكن لا يزال هناك شيء لنتذكره. سنحاول؟ :-)) كما هو الحال دائمًا، سأكون سعيدًا بقراءة ذكرياتك، وبعض أنواع الحلويات الأخرى التي نسيتها، أو فاتتني، أو ببساطة لم أذكرها.

مجموعة متنوعة من أغلفة الطفولة :-)

بقدر ما أتذكر، كان ما يسمى Dragee هو الأكثر سهولة والأرخص في تلك الأيام. حلوى دائرية متعددة الألوان بعدة أنواع. مقابل 1 روبل و 10 كوبيل، يمكنك شراء كيلوغرام كامل من دراج متعدد الألوان يسمى "نقاط البولكا". كان البديل هو الفراولة أو الكرز أحادي اللون. لقد كان لذيذًا، لكن كان من الضروري مراعاة نضارة المنتج، لأنه... في وقت ما، في أواخر الثمانينيات، في مدينة تشيتا المجيدة، تم بيع الملبس، والذي يمكن تصنيفه بموجب اتفاقية لاهاي كسلاح من أسلحة الدمار الشامل، لأنه لكي تذوبها في فمك، كان عليك الحصول على لعاب من الكائن الفضائي، وفك من القاضم، وصبر من بوذا الصغير :-) لا أعرف عدد السنوات التي مرت قبل أن يضربوا العداد الذي أنفقوه في صناديق وطنهم، لكن هذه الحلوى كانت مصنوعة بالفعل من الخرسانة المسلحة. ومن أجل التجربة، ألقيناهم على الأسفلت من الشرفة. حسنًا، لقد تحطموا فقط من الطابق الرابع وما فوق :-)

نقاط البولكا

كان النوع الأكثر تكلفة قليلاً من "البازلاء" عبارة عن دراج كبير بقشرة أكثر نعومة وسكرًا عليه. أنا شخصياً أتذكر الليمون لسبب ما. عندما كانت طازجة، كان شيء لذيذ جداً. إنها تكلف أكثر - في مكان ما في المنطقة 1 روبل 30 كوبيل - 1 روبل 40 كوبيل.

دراجي "الليمون"

حسنًا ، كانت الأغلى والمرغوبة إما دراجيس بالفول السوداني - النسخة المحلية من M&M s ، أو ما يسمى بـ "حصى البحر" - الزبيب المزجج. لقد أحببت الأخيرة حقًا :-) تكلف حوالي 1 روبل و 70 كوبيل للكيلو الواحد.

"حصى البحر"

كان البديل للوسائد الرخيصة واللذيذة هو ما يسمى بالوسائد. تحت قشرة الكراميل كان هناك مربيات مختلفة. لذيذ، بالمناسبة. وكانت غير مكلفة - حوالي 1 روبل و 30 كوبيل. وبعد إقرار "قانون شبه الحظر" اختفت على الفور من أرفف المتاجر وأصبحت تعاني من نقص حاد. سبب هذا المنشور هو أن الرخص والجودة سمحت لهم بأن يصبحوا من أكثر المواد الخام مبيعًا لإنتاج لغو. وبما أن الجميع بدأوا في "القيادة" (على الأقل في أوكرانيا)، فقد أصبح العثور عليهم من أجل الطعام مشكلة.

منصات "باردة".

كان ثمانين روبل هو الحد الأدنى لشراء كيلوغرام من الكراميل العديدة، والتي ربما كانت أكثر أنواع الحلوى شيوعًا في الاتحاد السوفييتي. لم تكن جميعها حسب ذوقي. أحببت تلك التي كانت بها قشرة الكراميل مربى لذيذ. "الفراولة والقشدة" أو "البرقوق" على سبيل المثال. لكن بعض "رقاب السرطان" أو "بالتيكا" أو "كرة الثلج" لم تثير في نفسي أي مشاعر. أتذكر أيضًا كراميل "الكرز" ، الذي كلف بعض المال الباهظ (إما 4 أو 5 روبل للكيلو) ، ولكنه كان لذيذًا.

غلاف الكراميل "البرقوق"

على الرغم من أن التنوع المفضل لدي في هذا القطاع كان دائمًا (وربما لا يزال) كراميل يسمى "Lemonchiki". صحيح أنهم لعبوا دورًا قاتلًا تقريبًا في حياتي. منذ طفولتي، كنت مولعًا جدًا بالحلويات، وعندما أذهب إلى السرير، أدمنت أخذ قطعتين من الحلوى معي، وإلقائهما تحت وسادتي، وتذوق مذاقهما، والنوم. وبعد ذلك، على ما يبدو، نام مبكرًا جدًا وسقطت الحلوى في حلقه الخطأ. بشكل عام، بدأت في الاختناق، وإذا تأخرت لمدة دقيقة أو دقيقتين، فإن والدي، الذين هزوا ساقي حرفيًا رأسًا على عقب، قاموا بسحب هذا "الليمون" المؤسف للغاية مني، فلن أكتب هذه السطور الآن : -) ومع ذلك "أنا أحب الليمون حتى يومنا هذا، على الرغم من أنني أمضغه بشراسة - مثل كل أنواع الكراميل :-) على ما يبدو رد فعل دفاعي :-)

نفس تلك "الليمون" :-)

حسنًا، المفضل لدي من بين هذا النوع من الحلوى هو المصاصات، أو بالأحرى "حلوى الكراميل". ما زلت أستخدم هذا المنتج الرخيص ولكن العملي واللذيذ بكل سرور. في العهد السوفييتي، كان رقم 1 هو "Vzletnye"، والتي لم يتم توزيعها على متن طائرات إيروفلوت فحسب، بل كانت متاحة أيضًا للبيع مجانًا. تكلف هذه المصاصات حوالي 2.30-2.50. وحبي لهم تحددته عدة ظروف. أولاً، تم تصوير الطائرة Tu-154 على الغلاف، ومنذ صغري انجذبت إلى الطيران. ثانيًا، أخبرتني صديقة جدتي، التي كانت تعاملني معهم باستمرار، أن هذه كانت حلوى طيران حقيقية وأن جميع الطيارين أحبوها :-)))) وثالثًا، كانت لذيذة حقًا. مع الحموضة. انا احب هذا. أكثر من مجرد حلوى حلوة، مثل Duchess.

نسخة حديثة من أكثر الكتب مبيعاً للأطفال :-)

ومع ذلك، لم تكن الإقلاع متوفرة دائمًا في المتجر، ولكن في كل مكان تقريبًا يمكنك شراء "النعناع" في غلاف أزرق. كان هناك أيضًا "البرباريس" في كل مكان تقريبًا. ولكن على عكس الأنواع الحديثة، مع الحموضة، كان "البرباريس" حلوًا دائمًا تقريبًا.

هل تتذكر أغلفة الحلوى هذه؟ :-)

أنا حقا أحب بداية الكرمل. تذكر المصاصات على شكل كرات الصولجان (أو الأقراص الكبيرة). كان طعمه لذيذ جدا.
وبالطبع مونبنسير رائع في علبة مستديرة.

صندوق من مونباسييه...

لقد كانت مصغرة ومختلفة الألوان والأشكال والأذواق. المشكلة الوحيدة هي أنهم غالبًا ما كانوا ملتصقين معًا وكان من الضروري تمزيق "monpasie" منفصل باستخدام القوة البدنية الغاشمة. لكنها لذيذة :-)) تكلف هذه العلبة حوالي 20 روبل وتم استخدامها بنشاط كبير في المزرعة.

الحلوى نفسها :-)

وربما انجذبنا جميعًا إلى شراء الديوك ذات الألوان السامة على العصي مقابل 15-20 كوبيل، والتي كان الغجر يبيعونها في الأسواق. بالطبع، لم يشتريها آباؤنا لنا، قائلين إنها مصنوعة في ظروف غير صحية. لكن من المعروف أن الفاكهة المحرمة حلوة، أليس كذلك؟ :-))) وكانت هناك أيضًا عصي حلوة - جميلة ولكنها غريبة في الذوق :-)

الديك الغجري (ج) :-)))

وقد أحضروا لي عدة مرات من بولندا والمجر وجمهورية ألمانيا الديمقراطية حلوى كراميل حقيقية مصنوعة يدويًا، والتي، بالإضافة إلى الذوق، تبدو رائعة أيضًا. كان ممتعا!

نادرا ما يوجد مثل هذا الجمال :-)

وسننهي قصة اليوم بذكرى "الحلوى" - أو كتلة أقراص سكرية مسلوقة من الحليب المكثف أو دبس السكر. تم اختراع الاسم في بداية القرن العشرين من قبل صانع الحلويات الفرنسي مورنا، الذي كان يعمل في سانت بطرسبرغ، والذي قرر لسبب ما أن المنتج النهائي يشبه إلى حد كبير بتلات القزحية. من الصعب أن نفهم لماذا قرر بهذه الطريقة.

كيتي كيتي.

يمكن تقسيم جميع أنواع الحلوى إلى عدة أنواع فرعية. وكان الأكثر شيوعًا هو ما يسمى بالحلوى اللزجة، والتي لم تكن موجودة على الإطلاق. وكان ممثلو هذه الأنواع الفرعية هم العلامات التجارية Kis-Kis و Tuzik. كانت الأولى عادة مصنوعة من الفولاذ ومحاولة المضغ ستؤدي إلى كسر الأسنان وحشوات مكسورة، في حين أن الثانية كانت طرية للغاية وسوف تتفكك على الفور على الأسنان.

هم الأفضل :-)

وكان الأمر الأكثر متعة هو "المفتاح الذهبي"، الذي يمكن تصنيفه على أنه قزحية شبه صلبة.

حسنًا ، كان هذا :-)

حسنًا ، كانت ملكة الحلوى بالطبع "أبقار الحليب" - حلوى طرية بداخلها حليب مكثف.
وأتذكر أيضًا أنهم باعوا الحلوى قطع كبيرةبالوزن. ومع ذلك، لم يكونوا محبوبين بشكل خاص.

مرحبا أعزائي!
آخر مرة بدأنا قصة عن الحلويات: أقترح أن نكمل :-)

حلويات للأولاد والبنات الأكثر دلالاً (لاحظ شكل سقف الكوخ :-)))

بدأ أيضًا مستوى السعر المنخفض للشوكولاتة عند 1 روبل و 80 كوبيل. من 1.80 إلى 3.80 يمكنك شراء الشوكولاتة ذات الحشوة "البيضاء". لم أحبهم أبدًا. جميع أنواع "السنونو"، "التفاح"، "السنط الأبيض"، "القناع". ربما كان الاستثناء الوحيد هو سيترون. لم يعجبني الآخرون في هذه الفئة. الشيء نفسه ينطبق على "Natalka-Poltavka"، "Stolichnye"... تمامًا كما لم يعجبني Grillyazh الأكثر تكلفة.

البديل من المجمع "يبتلع"

لكني أحببت الحلويات ذات الحشوة الداكنة :-)
"Kara-kum"، على سبيل المثال، على الرغم من أنها كانت مكلفة للغاية - 5 روبل للكيلوغرام الواحد. أو "السنجاب".

العديد من الاختلافات في "كارا كوم"

كانت الحلوى مع جيلي "جيلي" أو "روان شوكيبيري" أو "الليلة الجنوبية" ممتعة جدًا أيضًا.
لكن الأطعمة الشهية الرئيسية للطفولة والعشق العالمي هي الحلوى المصنوعة من الوافل. كانت صغيرة الشكل، مثل "الأناناس"، و"علامتنا التجارية"، و"الدب حنف القدم"، و"توزيك"، والمتوسطة - "ذات الرداء الأحمر" والكبيرة - "جاليفر" و"الدب في الشمال". هذه الأخيرة هي ذكريات طفولتي الحلوة والعطاء. وخاصة كيف سمحوا لي بإحضار الحلوى من المتجر... أمي سمحت لي بالدخول إلى المستودع، ومع العلم أنني طفل متواضع، لم أكن آخذ الكثير. وكتبت مباشرة من الصناديق. لقد كانت هذه السعادة :-))) لم تكن الحلوى رخيصة - فقد تكلفت أيضًا حوالي 4 روبل.

من أهم متع الطفولة :-)

حسنًا، أغلى ما أتذكره هو الكمأة. غالبًا ما يتم بيعها في علب الهدايا وتتراوح تكلفتها من 7 إلى 11 روبل. ولهذا السبب بدأت بإنتاجها في المنزل - وما زلت ألعب بها أحيانًا :-))))
صحيح، كان هناك خيار أبسط - كان يسمى "Golden Niva". هناك، جنبا إلى جنب مع الكاكاو، تم رش الكمأة بفتات الويفر. تكلف هذه الحلويات 6 روبل وكانت تحظى بشعبية كبيرة.

الحلوى "زولوتايا نيفا"

وبما أننا نتحدث عن الحلوى المعبأة، فمن الجدير بالذكر أنها كانت دائما ناجحة. الهدية المثالية هي زجاجة من النبيذ أو الشمبانيا السوفيتية وعلبة من الشوكولاتة. أنها تكلف، اعتمادا على العلامة التجارية، من 3 إلى 12 روبل. تحظى المصانع المتنوعة التي سميت باسمها بشعبية خاصة هنا في لينينغراد. كروبسكايا. لقد أحببت بشكل خاص تلك التي تحتوي على الحلوى بالداخل. وبناء على ذلك كان هناك نقص.

مثل هذا...

الحلوى الأخرى التي أحببتها حقًا جاءت من أوكرانيا. أما مصنع فينيتسا أو مصنع لفيف “سفيتوتش” الشهير فيعتبر مخترع حلويات “ستريلا”. لكنني أعلم على وجه اليقين أنهم ظهروا لأول مرة في مصنع حلوى لوتسك وكان تلقي حزمة من السهام عندما كنت طفلاً بمثابة عطلة رائعة بالنسبة لي :-)))) حلوى لذيذة جدًا.

"سهم"

بالمناسبة، لقد رأيت مؤخرًا لمحة عن إنتاجهم البيلاروسي - يجب أن أجربه - ربما يكون لذيذًا :-)
الحديث عن "متنوع" من المصنع الذي يحمل اسم N.K. كروبسكايا، لا يمكننا المرور بألواح الشوكولاتة أو حشوة الحليب الكريمي. كان السعر 55 كوبيل، وكان بعيدًا عن الخيار الأرخص.

سبز :-)

أقل تكلفة لميداليات الشوكولاتة - 10-15 كوبيل. أصغر قطعة شوكولاتة 20 جرامًا تكلف 20 كوبيل. "حكايات بوشكين" على سبيل المثال.

"حكايات بوشكين"

كان سعر "Alenka" الأسطوري هو الأقل سعرًا بين ألواح الشوكولاتة الكبيرة (80 كوبيل لكل 80 جرامًا). جميع الآخرين كانوا أكثر تكلفة بشكل ملحوظ. "الأطفال" و "جولي جايز" - 1.20، "الترويكا" - 1.30. ذهب "Aurora" مقابل 1 روبل و 50 كوبيل، و "Special" - 2 روبل. الأغلى كانت "العلامة الذهبية" - حوالي 2.50.

في الآونة الأخيرة، أثناء التجول في إحدى المدن، صادفت متحفًا للحلويات السوفيتية، وبالطبع، لم أستطع المرور. أعتقد أن الجميع أحب الحلويات في مرحلة الطفولة. هناك مجموعة كبيرة هنا لن تترك الكثير من غير المبالين.
دعونا نتذكر ما استمتعنا به كأطفال.

2. أعترف أنني لم أتعرف على الكثير من الحلوى والشوكولاتة. ربما هم أكبر مني أو من هؤلاء بكثير حلوياتكانت نادرة، أو ربما نسيت بالفعل، بعد كل شيء، لقد مرت سنوات عديدة.
لكني أتذكر أنه كانت هناك دائمًا شوكولاتة أليونكا.

3. تم إنتاج شوكولاتة Olenka في أوكرانيا.

4. كان هناك العديد من مصانع الحلويات في أوكرانيا.

5. قام أحد الأشخاص بجمع أغلفة شوكولاتة الأطفال.

6. كان هناك أيضًا مكان للألعاب القبيحة في العصر الحديث.

7. حلوى الشوكولاتةتم تقديم الصناديق بشكل جيد للغاية. مع العلم أن علبة الشوكولاتة تحتوي على 400 جرام أو أكثر، وليس 150-200 كما هي الآن.

8. تم استخدام علب الحلوى الملونة لتخزين جميع أنواع الأشياء الصغيرة.

9. موضوع رياضي.

10. بيوتي موسكو. يشير الملصق إلى أن هذه كانت ملفات تعريف الارتباط بالزبدة. ثم تم طباعة الأسعار على الملصقات، وكانت واحدة في جميع المتاجر وفي المدن المختلفة.

11. بطاقة بريدية للحلوى. من إيفجينيا دميترييفنا إلى إيلينا إيفانوفنا.

12. هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها مثل هذه الفتاة.

13. شوكولاتة متنوعة ب 37 روبل. هل كان ذلك حقاً قبل عام 1961؟

14. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن مدة الصلاحية كانت أقصر بكثير مما هي عليه الآن.

15. المزيد من الحلوى.

16. أتذكر مربى البرتقال "شرائح البرتقال والليمون" جيدًا.

17. المزيد من الحلوى في الجرار. كما تم استخدام الجرار في المزرعة.

18. لقد أحبوا السراج كثيراً.

19. الحلوى والكعك.

20.

22. يتم عرض أغلفة الحلوى في علبة عرض منفصلة.

23. عندما لم تكن هناك إدراجات بعد، قام الأطفال بجمع أغلفة الحلوى. ليس كل شيء، ولكن كان هناك بعض.

24. أتذكر حلوى "الأناناس".

25.

26. يقع متحف متجر الحلويات السوفيتية في فلاديمير، على بعد خطوات قليلة من شارع بولشايا موسكوفسكايا. المدخل مجاني.

27. الآن يمكنك شراء المنتجات من العديد من الشركات هنا. من الجدير بالذكر أن النطاق يشمل بشكل أساسي العلامات التجارية التي كانت متوفرة في العصر السوفيتي.

28.

29. ومع ذلك، كان "حليب الطير" مختلفًا تمامًا في ذلك الوقت.

30. يمكنك شراء كعكة أو حلويات والجلوس وشرب الشاي هناك على الطاولة. هذا بالضبط ما فعلته.

31. لم نصل بعد إلى انتصار العمل الشيوعي، لكن من الجميل أن نتذكر بعض لحظات الطفولة.

أخبرني ماذا اكتشفت؟ ماذا تتذكر؟ ما هي الحلوى المفضلة لديك؟

بالتأكيد سيظل الكثيرون مهتمين بالتذكر

Montpensier في علبة مستديرة بنمط فاخر على الغطاء، والديوك على العصي التي ترسم ألسنتهم، وبالطبع ملكة جميع أنواع الحلوى - "أبقار الحليب".

نقاط البولكا
كان النوع الأكثر تكلفة قليلاً من "البازلاء" عبارة عن دراج كبير بقشرة أكثر نعومة وسكرًا عليه. أنا شخصياً أتذكر الليمون لسبب ما. عندما كانت طازجة، كان شيء لذيذ جداً. إنها تكلف أكثر - في مكان ما في المنطقة 1 روبل 30 كوبيل - 1 روبل 40 كوبيل.

دراجي "الليمون"
حسنًا ، كانت الأغلى والمرغوبة إما دراجيس بالفول السوداني - النسخة المحلية من M&M s ، أو ما يسمى بـ "حصى البحر" - الزبيب المزجج. لقد أحببت الأخيرة حقًا :-) تكلف حوالي 1 روبل و 70 كوبيل للكيلو الواحد.

"حصى البحر"
كان البديل للوسائد الرخيصة واللذيذة هو ما يسمى بالوسائد. تحت قشرة الكراميل كان هناك مربيات مختلفة. لذيذ، بالمناسبة. وكانت غير مكلفة - حوالي 1 روبل و 30 كوبيل. وبعد إقرار "قانون شبه الحظر" اختفت على الفور من أرفف المتاجر وأصبحت تعاني من نقص حاد. سبب هذا المنشور هو أن الرخص والجودة سمحت لهم بأن يصبحوا من أكثر المواد الخام مبيعًا لإنتاج لغو. ومنذ أن بدأ الجميع في "القيادة"، أصبح العثور عليهم لتناول الطعام مشكلة.

منصات "باردة".
كان ثمانين روبل هو الحد الأدنى لشراء كيلوغرام من الكراميل العديدة، والتي ربما كانت أكثر أنواع الحلوى شيوعًا في الاتحاد السوفييتي. لم تكن جميعها حسب ذوقي. أحببت تلك التي يوجد بها مربى لذيذ تحت قشرة الكراميل. "الفراولة والقشدة" أو "البرقوق" على سبيل المثال. لكن بعض "رقاب السرطان" أو "بالتيكا" أو "كرة الثلج" لم تثير في نفسي أي مشاعر. أتذكر أيضًا كراميل "الكرز" ، الذي كلف بعض المال الباهظ (إما 4 أو 5 روبل للكيلو) ، ولكنه كان لذيذًا.

غلاف البرقوق والكراميل
على الرغم من أن التنوع المفضل لدي في هذا القطاع كان دائمًا (وربما لا يزال) كراميل يسمى "Lemonchiki". صحيح أنهم لعبوا دورًا قاتلًا تقريبًا في حياتي. منذ طفولتي، كنت مولعًا جدًا بالحلويات، وعندما أذهب إلى السرير، أدمنت أخذ قطعتين من الحلوى معي، وإلقائهما تحت وسادتي، وتذوق مذاقهما، والنوم. وبعد ذلك، على ما يبدو، نام مبكرًا جدًا وسقطت الحلوى في حلقه الخطأ. بشكل عام، بدأت في الاختناق، وإذا تأخرت لمدة دقيقة أو دقيقتين، فإن والدي، الذين هزوا ساقي حرفيًا رأسًا على عقب، قاموا بسحب هذا "الليمون" المؤسف للغاية مني، فلن أكتب هذه السطور الآن : -) ومع ذلك "أنا أحب الليمون حتى يومنا هذا، على الرغم من أنني أمضغه بشراسة - مثل كل أنواع الكراميل :-) على ما يبدو رد فعل دفاعي :-)

نفس "الليمون"
حسنًا، المفضل لدي من بين هذا النوع من الحلوى هو المصاصات، أو بالأحرى "حلوى الكراميل". ما زلت أستخدم هذا المنتج الرخيص ولكن العملي واللذيذ بكل سرور. في العهد السوفييتي، كان رقم 1 هو "Vzletnye"، والتي لم يتم توزيعها على متن طائرات إيروفلوت فحسب، بل كانت متاحة أيضًا للبيع مجانًا. تكلف هذه المصاصات حوالي 2.30-2.50. وحبي لهم تحددته عدة ظروف. أولاً، تم تصوير الطائرة Tu-154 على الغلاف، ومنذ صغري انجذبت إلى الطيران. ثانيًا، أخبرتني صديقة جدتي، التي كانت تعاملني معهم باستمرار، أن هذه كانت حلوى طيران حقيقية وأن جميع الطيارين أحبوها :-)))) وثالثًا، كانت لذيذة حقًا. مع الحموضة. انا احب هذا. أكثر من مجرد حلوى حلوة، مثل Duchess.

نسخة حديثة من أكثر الكتب مبيعا للأطفال
ومع ذلك، لم تكن الإقلاع متوفرة دائمًا في المتجر، ولكن في كل مكان تقريبًا يمكنك شراء "النعناع" في غلاف أزرق. كان هناك أيضًا "البرباريس" في كل مكان تقريبًا. ولكن على عكس الأنواع الحديثة، مع الحموضة، كان "البرباريس" حلوًا دائمًا تقريبًا.

هل تتذكر أغلفة الحلوى هذه؟ :-)

أنا حقا أحب بداية الكرمل. تذكر المصاصات على شكل كرات الصولجان (أو الأقراص الكبيرة). كان طعمه لذيذ جدا.
وبالطبع مونبنسير رائع في علبة مستديرة.

علبة من مونباسييه...
لقد كانت مصغرة ومختلفة الألوان والأشكال والأذواق. المشكلة الوحيدة هي أنهم غالبًا ما كانوا ملتصقين معًا وكان من الضروري تمزيق "monpasie" منفصل باستخدام القوة البدنية الغاشمة. لكنها لذيذة :-)) تكلف هذه العلبة حوالي 20 روبل وتم استخدامها بنشاط كبير في المزرعة.

الحلوى نفسها
وربما انجذبنا جميعًا إلى شراء الديوك ذات الألوان السامة على العصي مقابل 15-20 كوبيل، والتي كان الغجر يبيعونها في الأسواق. بالطبع، لم يشتريها آباؤنا لنا، قائلين إنها مصنوعة في ظروف غير صحية. لكن من المعروف أن الفاكهة المحرمة حلوة، أليس كذلك؟ :-))) وكانت هناك أيضًا عصي حلوة - جميلة ولكنها غريبة الذوق

الديك الغجري ©
وقد أحضروا لي عدة مرات من بولندا والمجر وجمهورية ألمانيا الديمقراطية حلوى كراميل حقيقية مصنوعة يدويًا، والتي، بالإضافة إلى الذوق، تبدو رائعة أيضًا. كان ممتعا!

نادرا ما كان هناك مثل هذا الجمال
وسننهي قصة اليوم بذكرى "الحلوى" - أو كتلة أقراص سكرية مسلوقة من الحليب المكثف أو دبس السكر. تم اختراع الاسم في بداية القرن العشرين من قبل صانع الحلويات الفرنسي مورنا، الذي كان يعمل في سانت بطرسبرغ، والذي قرر لسبب ما أن المنتج النهائي يشبه إلى حد كبير بتلات القزحية. من الصعب أن نفهم لماذا قرر بهذه الطريقة.

كيتي كيتي
يمكن تقسيم جميع أنواع الحلوى إلى عدة أنواع فرعية. وكان الأكثر شيوعًا هو ما يسمى بالحلوى اللزجة، والتي لم تكن موجودة على الإطلاق. وكان ممثلو هذه الأنواع الفرعية هم العلامات التجارية Kis-Kis و Tuzik. كانت الأولى عادة مصنوعة من الفولاذ ومحاولة المضغ ستؤدي إلى كسر الأسنان وحشوات مكسورة، في حين أن الثانية كانت طرية للغاية وسوف تتفكك على الفور على الأسنان.

هم الأكثر
وكان الأمر الأكثر متعة هو "المفتاح الذهبي"، الذي يمكن تصنيفه على أنه قزحية شبه صلبة.

حسنا، كان هذا كل شيء
حسنًا ، كانت ملكة الحلوى بالطبع "أبقار الحليب" - حلوى طرية بداخلها حليب مكثف.
وأتذكر أيضًا أن الحلوى كانت تُباع قطعًا كبيرة بالوزن. ومع ذلك، لم يكونوا محبوبين بشكل خاص.

دعونا نتحدث قليلا عن الحلويات المفضلة للطفولة السوفيتية، على وجه الخصوص، تذكر الكعك.

أولئك الذين كانت طفولتهم وشبابهم في العهد السوفييتي يتذكرون أحيانًا تلك الأيام بسرور. خاصة أولئك الذين يحبون الحلويات، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالمعجنات السوفيتية. سنحاول اليوم أن نتذكر العناصر الأكثر شعبية في مجموعة الكافيتريات والحلويات السوفيتية.
تشكيلة لذيذة

كانت السمة المميزة للاتحاد السوفيتي دائمًا هي وجود مجموعة هزيلة من المنتجات ذات الجودة العالية إلى حد ما. ويمكن تطبيق الشيء نفسه على الكعك السوفيتي.

لقد كان الكعك مرادفاً للسعادة لدى الكثير من الأطفال بغض النظر عن أعمارهم!

قليلون هم الذين يمكنهم المرور بمتجر المعجنات. ثم كانت هناك قفازات مغطاة بالكريمة، وكتب مدرسية ملطخة بالشوكولاتة، وكعكة المرنغ مقطعة إلى قطع في حقيبة جديدة...

العديد من محلات الحلويات والمقاهي اليوم ترضي العين بوفرة وجمال منتجات الطهي، لكن لا يمكن مقارنتها أبدًا بالكعك السوفييتي غير الواضح المصنوع من مكونات طبيعية بسيطة ولكن عالية الجودة. ولم يفكر أحد في ألوان الطعام والمواد الحافظة في ذلك الوقت. اعتمادًا على العجينة التي تُخبز منها الكعك، تم تقسيمها إلى كعك إسفنجي، وكعك منتفخ، وكعك الكسترد، وكعك الهواة (كعك الفتات)، وكعك اللوز والجوز، وكعك الغريبة، وكعك لفائف السكر، وكعك النفخ.

على عكس إنتاج اليوم، كانت المواد الخام لصنع الكعك دقيق القمحغالي، السكر المحببومسحوق، نشاء، دبس السكر، سمنةالحليب كامل الدسم والمكثف، البيض، الفواكه، حشوات الفاكهةأجار، شوكولاتة، مسحوق كاكاو، مكسرات، حمض الليمون، ملح الطعام، ملونات الطعام، الفانيلين، الخلاصات، الكونياك، النبيذ. دعونا نتذكر أفراح طفولتنا تلك كافتريا المدرسةأو متجر المعجنات المفضل لديك.

"نابليون"

تعتبر كعكة "نابليون" أنيقة بشكل خاص في مجتمع الطهي والكعك. بدا وكأنه مثلث متساوي الأضلاع منتفخ دهني مغطى بكريمة لذيذة جدًا.

السعر - 22 كوبيل.

كعكة اكلير

اكلير مع كريمة الزبدةو شوكولاتة مثلجة- من الكعك المفضل واللذيذ في الحقبة السوفيتية.

مجموعات الكعك، التي تم بيعها في صناديق من الورق المقوى الجميلة، كانت تحتوي دائمًا على اكلير. تم صنع هذه الكعكة من عجينة الشووتم استخدام الزبدة أو الكاسترد كحشوة.

تكلفة eclair 22 كوبيل.

سلة

تم بيع سلة الغريبة في كل مكان ولم تكن أقل حبًا لدى الأولاد والبنات السوفييت من الإكلير. في أغلب الأحيان، كانت السلال مزينة بالفطر الكريمي. كانت قبعات الفطر مصنوعة من العجين. تم أكل هذه القبعات أولاً.

السعر - 22 كوبيل.

كيكة “أنابيب بكريمة الزبدة”

كعكة لذيذة وبسيطة جدا. للجيل المولود في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في الستينيات والثمانينيات. - المعجنات المنتفخة مع كريمة البروتين التي تذوب في فمك كانت طعامًا شهيًا حقًا.

السعر - 22 كوبيل.

كعكة البطاطس

كعكة البطاطس هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ السوفيتي. تعتبر البطاطس الأسطورية من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الأطفال السوفييت. لقد كانت محبوبة ومحبوبة تمامًا مثل الإكلاير والسلال والأنابيب.

تم تقديمه في المطاعم وفي مقاصف الطلاب وعلى طاولة المنزل. لا تزال البطاطس طعم الطفولة بالنسبة للكثيرين اليوم... وهو أمر ليس مفاجئًا بشكل عام. ليس طبقًا كثيف العمالة للغاية، فقد جعل من الممكن الاستفادة من بقايا الكعك والبسكويت الجاف والمقرمشات بشكل مفيد ومذاق.

حصلت هذه الكعكة على اسمها "البطاطا" لأنها كانت مزينة بالكريمة البيضاء على شكل براعم على درنة البطاطس.

لم يتم خبز كعكة البطاطس. وكانت مصنوعة من فتات البسكويت وبقايا الكعك وما إلى ذلك، والتي تم خلطها مع الكريمة الحلوة (كخيار - الحليب المكثف). بالإضافة إلى - إضافة الزبيب والمكسرات - أي شيء تحبينه.

لكن تجدر الإشارة إلى أن كعكة البطاطس الحقيقية كانت تُصنع دائمًا من فتات البسكويت، وكان الجزء الداخلي فاتح اللون، أي دون إضافة الكاكاو.

السعر من 16 إلى 18 كوبيل.

المرنغ الأبيض

كعكة ثلجية بيضاء تتكون من نصفين. تم وضع قطع المرنغ الأبيض المقرمش مع المربى أو كريمة الزبدة. حلم كل الفتيات السوفييتيات.

كعك الليمون

واحدة من الحلويات المفضلة كانت كعك الليمون مع الحموضة الرقيقة. كانت الميزة التي لا يمكن إنكارها لهذه الحلوى هي استخدام أبسط المنتجات وبأسعار معقولة والتي يمكن العثور عليها في أي محل بقالة سوفيتي.

السعر - 22 كوبيل.

حلقة الرمل بالمكسرات

وجبة خفيفة ممتازة بعد الظهر لتلميذ أو طالب سوفياتي هي حلقة رملية بالمكسرات. للحصول على نفس المذاق، استخدم الطهاة السوفييت الفول السوداني فقط! يمكن تناول كعكة الغريبة المتموجة المتناثرة فوقها بالمكسرات مع الشاي أو الحليب.

حلقة الغريبة - 8 كوبيل.

جاك لجميع المهن

مواكبة الشركات تقديم الطعاموالمواطنين السوفييت. اكلايرس هوائي، كعك لذيذ، كعك البطاطس... ما لم تكن أمهاتنا وجداتنا قادرين على طبخه! تفضل ربات البيوت صنع روائع لذيذة بأنفسهن. الوصفات مأخوذة من مجموعة "الطبخ". وكان هذا الكتاب متوفرا في كل بيت تقريبا. كيفية صنع كعكة، خبز الفطائر، تزيين المعجنات. كان هذا الكتاب يحتوي على إجابات لجميع الأسئلة تقريبًا.

الطهاة الشباب

كانت الأمهات بناتهن في الأجنحة. تذكر "أيام عيد الميلاد" الشهيرة، والتي يحتفل بها الفصل بأكمله مرة واحدة في الشهر. خاصة بالنسبة لحفلات الشاي المدرسية، أحضرت الفتيات الحلويات محلية الصنع من المنزل.

وكانت هناك أيضًا دروس في الاقتصاد المنزلي. كما قامت الفتيات بخبز الكعك عليها. وفي نهاية هذه الدروس، جئنا نحن الأولاد لزيارتهم لتناول الشاي!

نفسا جديدا

لقد تغير الكثير اليوم. المواد الحافظة، والمحسنات، والمثبتات، والمنكهات... ولم يعد هناك تلك الكعك الإسفنجي والمعجنات، والمعجنات المنتفخة والسلال مع الكريمة، والكعك البسيط، والعصارة، وكعك "الجوز"، وحلقة الكسترد مع كريم الرائبوما زال هناك الكثير مفقود... لكن اهتمام الناس بـ "تراث" الطهي السوفييتي لا يختفي. ونعود إلى الوصفات القديمة مراراً وتكراراً.

الأشياء الجيدة المفضلة

لذلك، كان من بين الأطباق المفضلة في تجمعاتنا المدرسية "النقانق الحلوة". لقد كان سهلاً وسريع التحضير. تم استخدام أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط الحلوة للتحضير. كان هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. وهنا واحد منهم. نفس الشيء من صف الطبخ.

المكونات (لمدة 8-10 حصص):

ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" (أو غيرها) - 750-800 جم؛

حليب مكثف - 1 علبة (400 جم)؛

زبدة - 200 غرام؛

مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

الكونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير:

أخرج الزبدة والحليب المكثف من الثلاجة مسبقًا واتركهما لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. قسمي البسكويت إلى قطع صغيرة بيديك واخلطيها مع الحليب المكثف ثم أضيفي الزبدة والكاكاو والكونياك واخلطيهم جيدًا. ضع ورقة الخبز أو ورق القصدير على الطاولة وضع الكتلة المحضرة على الحافة على شكل شريحة مستطيلة. لفها على شكل أسطوانة طويلة ، وقم بتسويتها على طول الطول بيديك ولف السيلوفان أو ورق القصدير من الحواف (مثل الحلوى).

قبل التقديم، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ثم قطعيها إلى قطع مستديرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف كوب من المكسرات المفرومة و 100 جرام من الخوخ المفروم إلى خليط البسكويت.

المواد المواضيعية: