مقالات ذات صلة
اغسل التوت وأزل البذور. ضع الكرز فيها المينا، يرش بالسكر وينتظر حتى يبرز العصير. بعد ذلك ، ضعي التوت على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. اغلي المربى لمدة عشر دقائق بعد الغليان ، ثم وزعيه في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها وانتظري حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يجب نقل المربى إلى مكان بارد للتخزين.
سخني المربى لآخر مرة ، واتركيه حتى يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق. الجميع. صب المربى المحضر في البرطمانات المعدة. أغلق بأغطية (حديد عادي أو ملتوي).
100 مل من الماء
رتب المنتج الساخن في برطمانات ولفه.
شراب يغلي. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر ، صب الماء واشعل النار فيه. سخني المزيج حتى يغلي ، خففي الحرارة واطهي الشراب حتى يذوب السكر فيه تمامًا.
1 كغ كرز (طازج أو مجمد).
الخطوة رقم 1.
مربى الكرز بدون بذور: وصفات بديلة
إذا كنت ترغب في طهي ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا شهيًا صحيًا ، فأنت بحاجة إلى أن تتذكر بوضوح كيفية طهي مربى الكرز لمدة خمس دقائق. سر تحضيره مخفي في الاسم نفسه. لمثل هذا المربى تحتاج 0.5 كيلوغرام من السكر و 1 كيلوغرام من الكرز المحضر.
ضع دبوسًا في الكرز (حيث كانت السويقة). تحتاج إلى لصق دبوس بطرف لا يفتح ، أي عكس القفل).
الآن أنت تعرف كيف يتم صنع مربى الكرز في طباخات بولاريس وريدموند المتعددة. الوصفات الموضحة في المقالة مناسبة للمضيفات المبتدئين وذوي الخبرة.
طريقة طهو
syl.ru
بعد انقضاء الوقت ، ضعي المزيج على الموقد واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيها مرة أخرى لمدة 8 ساعات. 
ماذا نحتاج:
100 غرام شوكولاتة مرارة داكنة ؛ 
اغسل الكرز وغطيه بالماء واتركه. اللحام محلول سكر، على أساس النسبة: كوب ماء لكل كيلوجرام من السكر. تحتاج إلى الطهي حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي الكرز المجفف في القطر المغلي ، وأطفئي النار على الفور واتركيها لمدة سبع ساعات. افصل الكرز عن الشراب بإزالة التوت بملعقة مثقوبة. يُغلى الشراب ، ويُعاد وضع الكرز مرة أخرى ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم أطفئ النار واتركه لمدة عشر ساعات. مع مرور هذا الوقت ، ضع المربى مرة أخرى على نار خفيفة حتى يغلي واتركه حتى يصبح طريًا. هناك اختبار معروف ، وكيفية تحديد مدى استعداد المربى - تحتاج إلى إسقاط قطرة واحدة منه على سطح بارد ، ولا ينبغي أن ينتشر. يبقى فقط لنشر المربى الساخن النهائي في مرطبانات معقمة ولفها. تم!
انزع العظم بدبوس واقطعه من الكرز.
برطمانات مربى الكرز منزوعة النوى
4. نقوم بإدخال الوعاء مع المحتويات في الطباخ متعدد الوظائف. نبدأ نفس الوضع. لكننا خفضنا درجة الحرارة إلى 130 درجة. عندما يغلي السائل ، أضف السكر المتبقي. لنأخذ 20 دقيقة. يمكنك ضبط عداد الوقت. لدينا مربى كرز معطر. الوصفة في Polaris multicooker عالمية. هذا يعني أنه يمكن لمالكي أجهزة العلامات التجارية الأخرى استخدامه أيضًا. الشيء الرئيسي هو وجود وضع "Multi-cook". تبقى نسب المكونات كما هي.
1. أولاً ، دعنا نتعامل مع معالجة التوت. نحن نفرز الثمار. تخلص من الكرز المسحوق والفاسد. نحول التوت الجيد إلى مصفاة. نحن نغسلهم بالمياه الجارية. نحن ننتظر السائل حتى يجف. الآن نزيل العظام. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام أداة خاصة. تفضل بعض المضيفات عمل مربى دون تأليب الكرز. ومع ذلك ، لا نوصي بالقيام بذلك.
الخطوة رقم 2.
مربى الكرز الدايت
تحضير الطعام والأواني الضرورية - كالعادة. يجب أولاً إزالة العظام من التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام أداة خاصة أو باستخدام دبوس عادي. 
بعد الوقت المحدد ، كرر الإجراء.
syl.ru
وعاء للطبخ. من الأفضل طهي المربى في أواني مطلية بالمينا أو النحاس أو النحاس. لهذه الأغراض ، عادةً ما يستخدمون مقلاة عريضة ذات جوانب منخفضة أو حوض حتى لا يكون المنتج سميكًا فيها. يجب أن تكون الحاوية خالية من الرقائق أو الأضرار الميكانيكية الأخرى. قد تتسبب هذه العيوب في احتراق المنتج. 
200 غرام سكر
مجموعة البقالة: 2. قبل أن تبدأ في طهي مربى الكرز في طباخ ريدموند متعدد الطهي ، تحتاج إلى إرسال التوت المعالج إلى كوب مطلي بالمينا. ثم أضف السكر إليها. اخلطي هذه المكونات جيدًا. نغادر لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تطلق الثمار ما يكفي من العصير.
انقل الكرز إلى وعاء. صب كمية السكر المذكورة أعلاه. نأخذ ليمونة صغيرة. تقطع إلى نصفين. اعصر العصير في قدر. ونفرك الحماس على مبشرة. ثم تضاف إلى الكرز.حصلت على اسمها بسبب تغيير نسب السكر والتوت فيه. لذلك ، لتحضير مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى كيلوغرامين من الكرز وكيلوغرام واحد فقط من السكر. تبدو عملية التحضير الأولي للتوت كما هي في الوصفة الأساسية. لكن عملية الطهي نفسها مختلفة إلى حد ما. لذلك ، يتم وضع الثمار التي تركت العصير مع السكر على نار بطيئة وتغلي حتى الغليان ، بينما تتم إزالة الرغوة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يُترك المربى ليبرد ويغلي مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات ، وبعد المربى الأخير يمكن حفظه في برطمانات معقمة.
ضعي كتلة التوت في وعاء ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق الكرز العصير.صب المنتج الساخن في البرطمانات ، ولفه ، واقلبه رأسًا على عقب واتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا. في وقت لاحق ، يمكن قلب الجرار الباردة وإرسالها للتخزين.
لتحريك الكتلة ، تحتاج إلى تحضير ملعقة خشبية أو ملعقة حتى لا تفسد لون المنتج النهائي. ولإزالة الرغوة ، من الأفضل أن تأخذ ملعقة مشقوقة من الفولاذ المقاوم للصدأ. 100 غرام كونياك أو رم غامق ؛ 
750-800 غرام سكر.
قش عصير لإزالة نوى الكرز
الخطوة رقم 3.
مربى الكرز منزوع النوى "خمس دقائق"
ثم ضع الحاوية على الموقد ، واتركها حتى الغليان واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أثناء عملية الطهي تتكون كمية كبيرة من الرغوة. بالتأكيد يحتاج إلى إزالته. خلاف ذلك ، سوف يتحول المربى إلى فاسد قريبًا.
تحضر كل ربة منزل مربى الكرز بطريقتها الخاصة. كم تطبخ ، وفي أي تسلسل ، وفي أي درجة حرارة - هي فقط من تعرف. عادة ما تعطي الوصفة الموحدة التعليمات الأساسية فقط. التفاصيل يجب أن توضع في الممارسة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج التوت مع شراب ساخن. أو رش الفاكهة الطازجة بالسكر وانتظر حتى يخرج اللب منها. هذا يعتمد على ظهور مربى المستقبل. إذا تحدثنا عن الوقت ، فإن المعالجة الحرارية المطولة ستحقق اتساقًا أكثر سمكًا ، ولكنها ستحول التوت إلى فوضى عديمة الشكل. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة مرتفعة أيضًا. سوف تحترق الكتلة ولن يكون لديها وقت للغليان بشكل صحيح. هذا سوف يؤثر على الجودة. سيكون للمنتج مذاق كريه من السكر المحروق ، وهذه ليست أفضل نكهة للمربى. بدلاً من ذلك ، يمكن غلي الثمار مع السائل أو يمكن تسخين الشراب فقط بعد إزالة التوت منه.
عادة ما يتم سكب المنتج النهائي في عبوات زجاجية أو زجاجات ، ثم يتم غلقها بإحكام بأغطية معدنية. يتم استخدام آلة الختم للختم. يجب معالجة الحاوية مسبقًا بمنظف ، وشطفها جيدًا ، ثم معالجتها بالحرارة. أسهل خيار هو تسخين البرطمانات في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة. 
1 ش. ملعقة من عصير الليمون 
كيف تطبخ:
200 مل من الماء
4. بحلول الوقت الذي يصدر فيه صوت الصفير ، يجب تعقيم البرطمانات. تحتاج أيضًا إلى تحضير الأغطية. صب المربى الساخن في البرطمانات ولفها. نقلب الحاوية رأسًا على عقب ونضعها في مكان بارد.
نضع المقلاة على الموقد ونطبخ محتوياتها ، ونضع الحد الأدنى من النار. نحن ننتظر لحظة الغليان. الآن امزج المكونات. لا تنس إزالة الرغوة. لنأخذ 5 دقائق. ثم نخرج المقلاة من الموقد. يجب أن تقف الكتلة الناتجة لمدة 6-12 ساعة. لا يلزم إرسالها إلى الثلاجة. فقط قم بتغطية الأطباق بقطعة قماش نظيفة.
لقد حصل على اسمه ، للأسف ، ليس لأنه تم طهيه لمدة خمس دقائق فقط ، ولكن لأنه قبل 5 دقائق من نهاية عملية المعالجة الحرارية ، يتم سكب مادة حافظة طبيعية فيه. لذلك ، بالنسبة لمثل هذا المربى ، سيتطلب كيلوغرام واحد من التوت كيلوغرامًا ونصفًا من السكر ، و 0.4 لترًا من الماء وملعقة صغيرة من حامض الستريك. تبدو عملية الطهي تمامًا كما في النسخة الغذائية. لكن في نفس الوقت ، يضاف الماء إلى الكرز مع السكر قبل الغليان الأول. قبل خمس دقائق من نهاية "النهج" الثالث ينام في الازدحام حمض الليمون. سيسمح لك هذا الأخير بحفظ الحلوى الناتجة حتى لو تم سكبها في برطمانات باردة.
حلل المنتج النهائي ساخنًا في حاويات معدة ، ولفها وإرسالها إلى مكان مظلم بارد. 
في كثير من الأحيان ربات البيوت المبتدئين ، بعد قراءة حفنة وصفات مختلفةيسألون نفس السؤال. هل هم مهتمون بكمية مربى الكرز التي يجب طهيها؟ تحتاج أولاً إلى ملاحظة سبب حاجتك إلى فترات راحة بين المشروبات. في الواقع ، يتم تحضير مربى الكرز في عدة خطوات. بعد كل تسخين ، يجب غرس الكتلة. في هذا الوقت ، ينقع لب التوت في شراب حلو حتى لا يفقد الرطوبة ويحافظ على شكله. يجب تكرار عملية التسخين مرتين إلى خمس مرات. تعتمد درجة حرارة التسخين الجماعي أيضًا على هذه الكمية. إذا تم غلي الخليط مرتين فقط ، فيجب أن تكون مدة كل غليان حوالي 10 دقائق. إذا تم تنفيذ الغليان الوسيط في 5 خطوات ، فيجب ألا يزيد وقت كل علاج عن 5 دقائق. في أي حال ، يتم دائمًا تقييم جاهزية المنتج النهائي وخصائصه الحسية بصريًا. من الضروري اختبار الكتلة باستمرار حتى لا تفوت اللحظة المناسبة.
هذه الطريقة مناسبة لمن يعانون من التهاب مفاصل اليدين. ليس من الملائم جدًا لمثل هؤلاء الأشخاص أن يمسكوا دبوسًا ومن المؤلم القيام بحركة لانتزاع عظمة بدبوس. لكن ضرب العظم بقشة ليس مشكلة.في وعاء لتر ، يتم وضع ما يقرب من 800 جرام من الكرز (أو الكرز) مع الحفر. كم عدد التوت الآخر في 1 لتر.
الكرز بالحفر - 1 كجم.تصنع العديد من ربات البيوت مربى الكرز لفصل الشتاء. لكن لا يعرف الجميع شروط وشروط تخزين المنتج النهائي. الآن سوف نتحدث عن ذلك. المكان المناسب لتخزين مربى الكرز هو قبو أو قبو أو ثلاجة (ولكن ليس الفريزر). هناك الحلوى الحلوقد تصل إلى 18 شهرًا. إذا قمت بتحضير المربى دون إزالة البذور من الكرز ، فإن مدة صلاحيته قصيرة. 3-5 شهور فقط. خذ ملاحظة.
الخطوة رقم 4.بهذه الطرق الثلاث البسيطة يمكنك طهي حلوى لذيذة وصحية - مربى الكرز. 
يحتوي هذا المربى على كمية هائلة من الفيتامينات وكلها ميزات مفيدةيتم الحفاظ على التوت تمامًا بسبب المعالجة الحرارية قصيرة المدى.
syl.ru
في كثير من الأحيان ، تختار ربات البيوت العملية خيارًا يوفر تخزينًا طويل الأجل. هذا هو سبب اهتمامهم بمسألة كيفية طهي مربى الكرز الكثيف. في هذه الحالة ، لا يهم على الإطلاق ما إذا كان سيكون بالعظام أم لا. الوصفة هي نفسها في كلتا الحالتين. ستحتاج لمثل هذا المربى: 1 كيلوغرام من الكرز الطازج - 1.5 كيلوغرام من السكر وكوب واحد من الماء.
يمكن تحضيرها بالعظام أو بدونها. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق ومدة الصلاحية. يؤثر وجود الحجر بشكل كبير على طعم المنتج النهائي. يكتسب رائحة غريبة يحبها كثير من الناس حقًا. للمربى الخالي من البذور مزاياه: فهو مناسب للأكل ويمكن إعطاؤه للأطفال بأمان. يمكن استخدام هذا المنتج لتزيين الكعك ، وكذلك حشو الفطائر أو منتجات الطهي الأخرى. مربى البذور له فترة صلاحية محدودة. من الأفضل تناول المنتج في غضون عام. في وقت لاحق ، يبدأ حمض الهيدروسيانيك في التراكم فيه ، وهو أقوى سم ويمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.
كيفية صنع مربى الكرز:
المكونات:
اكتشف عدد الكرز الذي حصلت عليه بعد التنظيف. أضف السكر.
والسكر في 1 لتر - 920 جم.
الخطوة رقم 1.
اغسل التوت وأزل البذور. بعد هذا الإجراء ، سيكون لديك حوالي 500 جرام من الكرز. نضع التوت في قدر ونضيف الماء والسكر وعصير الليمون ونغلي كل شيء. بعد غليان المربى مباشرة ، من المهم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم صب الروم أو الكونياك فيه وطهيه لمدة 25 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المكسورة إلى الحلوى ويقلب المربى حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. رتبي مربى الكرز في برطمانات معقمة ولفيها. بعد يوم تقريبًا ، ستبرد تمامًا وبعد ذلك يمكنك نقل البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين. لذا ، حان الوقت لتلخيص. الكرز جدا مفيد التوت، والتي يتم الحصول منها على مربى رائع ، يذكرنا بالطفولة البعيدة برائحته. هناك العديد من وصفات المربى ، لذلك يمكن للجميع اختيار أكلات شهيّة حسب ذوقهم!
1000 غرام كرز منزوع النواة ؛
قم بغلي مربى الكرز لمدة خمس دقائق في 3 جرعات (يمكنك الانتهاء منه في يوم واحد ، بفاصل 5-6 ساعات: صباحًا - غداء - أواخر المساء ؛ أو اطهِ ببطء: على سبيل المثال ، في المساء - الصباح - المساء) :
لتحديد كمية السكر التي تحتاجها لمربى منزوع النوى ، يجب عليك إما قياس عدد الكرز لديك (بالكيلو جرام أو اللتر) قبل التنظيف. إما بعد التنظيف ، قم بوزن أو قياس حجم الكرز باستخدام وعاء لتر. بشكل عام ، قمت هذه المرة بقياس الكرز المقشر في الجرار (لـ 1 جرة لترالتوت منزوع النوى \ u003d 800 جم أخذ 1 كجم من السكر).
1 كغم من الكرز (يفضل طازجًا) ؛
ضعي التوت المحضر في وعاء وغطيه بطبقة من السكر. في هذا الموقف ، اترك المنتجات لمدة 3 ساعات.
amamam.ru
أسهل طريقة لطهي مربى الكرز بالبذور. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: كيلوغرام واحد من السكر والكرز ، بالإضافة إلى 150 مل من الماء البارد.المزيد من فئة: المعلبات والمربيات
200 غرام سكر.
للتخزين في درجة حرارة الغرفة (الكثير من السكر): 1: 1. خذ كمية متساوية من السكر والكرز (بالوزن أو بالحجم).الخطوة رقم 2.
سكر - 1.2 كجم.
يقول خبراء التغذية إن أفضل طريقة لاستهلاك الفاكهة هو تقديمها نيئة. هذا صحيح أيضًا بالنسبة للكرز ، ولكن جزئيًا فقط. الشيء هو أنه في ثمار هذا النبات المعالجة حرارياً ، يتم تحسين بعض الخصائص المفيدة فقط. وبالتالي ، إذا كانت هناك حاجة إلى الكرز كمادة علاجية فعالة لضعف الشهية والأمراض المرتبطة بالدورة الدموية والتهابات الجهاز التنفسي الحادة وبعض المشاكل الصحية الأخرى ، فمن الأفضل طهيه. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية القيام بذلك بشكل أكثر فاعلية ، وليس فقط من وجهة نظر علاجية. الجواب بسيط: اصنع مربى الكرز. يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة ، الشيء الرئيسي هو دراسة عدة وصفات واختيار الأنسب منها.ثم نضع الوعاء على النار ويسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، قم بزيادة درجة الحرارة ودع الكتلة تغلي ببطء. يجب تكرار الإجراء ثلاث مرات.
عملية الطهي بسيطة للغاية:
1 كغم من السكرليمون واحد
قاعدة أو كيفية طهي مربى الكرز تقليم الكرز شبكة معدنية من القوارض
فقط تخيل كم هو رائع: الشتاء ، والصقيع بالخارج ، والشاي الساخن مع مربى الكرز على طاولتك. ضعه على الصحن بقدر ما تريد. كل هذا لأنه كان لديهم الوقت للطهي في الوقت المناسب في الصيف ، عندما كان الكرز وفيرًا. هنا من دواعي سروري!
في أيام جداتنا ، لم يكن هناك الكثير من الحلويات في المتاجر. لذلك ، كان تحضير المربى ضروريًا بكل بساطة. كانت فرحة الأطفال الرئيسية. لقد أحبوا بشكل خاص دهن الزبدة على الخبز الأسود ووضع طبقة سميكة من المربى فوقها. علاوة على ذلك ، لم يكن هناك سؤال عن الادخار. بالطبع ، كان أي مربى محبوبًا ، لكن الكرز كان الأكثر شيوعًا ، خاصةً منقر.
حتى الآن من المستحيل أن تنسى هذه الرائحة الخاصة ولون الياقوت. كل شيء يتدفق من يد إلى يد ، لكنه لا يتوقف. تستمر في الأكل والأكل. كما يتم تذكر معجنات الجدة على شكل فطائر وفطائر محشوة بالكرز بدفء خاص. ببساطة لذيذ! كان غير مبال تماما ، مربى بالبذور أو بدونها.
بعد أن اختاروا يومًا معينًا ، اجتمع جميع الجيران في الفناء معًا وبدأوا في تقشير الكرز من أجل المربى في المستقبل. كانت الأداة الأكثر أهمية لإزالة العظم هي دبوس الشعر العادي ، والذي كان يباع في تلك الأيام في كل مكان. عندما بدأت تظهر أجهزة خاصة لتنظيف العظام ، تم تمريرها إلى بعضها البعض بدورها.
لذلك كان هناك بالفعل مربى "خفيف" للجميع. كان هناك دائمًا حوضان. واحد للكرز والآخر للحفر. في تلك الأيام ، كان هناك القليل من المخللات ، بما في ذلك الكرز. لم ينتبه لأي نوع من الكرز.
الآن هو وقت مختلف ، يمكنك أن تكون أنيقًا وتدلل نفسك. يمكن الاطلاع على وصفات أنواع مختلفة من الطهي على الإنترنت على مواقع الأشخاص الذين يشاركون معرفتهم مع المستخدمين عن طيب خاطر. بالإضافة إلى الكرز نفسه ، تشتمل هذه الوصفات على العديد من الإضافات التي يمكن استخدامها في صنع مربى الكرز.
يمكنك محاولة إضافة التوت أو الفاكهة الأخرى إلى المربى. يمكنك صنع القهوة والكاكاو والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير كمادة مضافة. انها تعتمد بالفعل على الذوق.
أي ذكر للكرز فيما يتعلق بالحفظ يسبب مشاعر إيجابية فقط. هل سيكون كومبوت ، مربى ، مربى ، مربى ، ليكيور - لا يهم.
إنه واضح على الفور - سيكون لذيذًا جدًا. سنحاول تنويع القائمة أعلاه بوصفات جديدة. سنحاول تقديم نصائح سهلة التذكر ، تأكد من تذكرها.
يمكن إعداد شهي مثل "Cherry in Chocolate" كتحضير لفصل الشتاء. سيكون من الجميل أن تفتح في الشتاء وتستمتع بها.
نطبخ معًا.
طريقة طهو:
1. نقوم بفرز الكرز بعناية. نزيل السيقان والفواكه التالفة. أولا يتم غسلها ثم إزالة العظام.
نضع المنتج المحضر (الكرز) في وعاء للطبخ.
نظرًا لأن كمية (وزن) الكرز مهمة جدًا ، فإننا نركز على حقيقة أننا بالتأكيد بحاجة إلى أن يكون وزن الكرز المقشر بالفعل نصف كيلوغرام بالضبط.
2. صب السكر فوق الكرز ، وأضف الفانيليا واسكب الماء. ضعي عصير الليمون في ملعقة كبيرة وأضيفيه إلى الكتلة الناتجة. اخلطي كل شيء بعناية حتى لا تتلف الفاكهة.
3. إشعال نار صغيرة ، ونحن ننتظر الغليان. عليك تقليب الخليط باستمرار.
4. بعد ذلك ، نصنع ضوءًا صغيرًا جدًا ونستمر في الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتبخر السائل الزائد.
5. كسري الشوكولاتة إلى شرائح وضعيها في وعاء ، واخلطيها جيدًا وانتظري حتى تذوب تمامًا. نحن ننتظر الشوكولاتة السائلة حتى تغلي وتغلي لمدة دقيقة.
6. نضع كل شيء في برطمانات معدة مسبقًا.
7. اقلب البرطمانات ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.
8. ضع في التخزين.
هذه الأشياء الجيدة لا تدوم طويلاً. في أقل من شهر ، سيؤكلون بالفعل. لذلك ، وفقًا لوصفتنا ، قم بعمل نسخة تجريبية من أجل الحصول على وقت لطهي هذا اللذيذ لفصل الشتاء أثناء وجود الكرز.
بعد أن فتحت مثل هذه الجرة في الشتاء ، ستحصل على علاج يسعدك النظر إليه ، وأكثر من ذلك تناول الطعام. يمكنك استخدام هذه اللفافة كزينة أو حشو الفطائر وأي نوع من الكعك.
يمكن لبرتقالة واحدة فقط تغيير نكهة مربى الكرز التي اعتدنا عليها. يبدو أن كل شيء متماثل ، لكن الطعم مختلف.
نأخذ الكرز والسكر والبرتقال بنفس النسبة ونضيف الماء - 3 ملاعق كبيرة.
1. نقوم بفرز الثمار وغسلها وتجفيفها وإزالة البذور.
نقيس الحجم بالنظارات وإذا كانت هناك عظام أم لا. تعتمد حلاوة المربى على كمية السكر التي أضفتها. ركز على ذوقك.
2. نضع الكرز مع رش السكر في وعاء واملأه بالماء. تخلط ببطء حتى لا تؤذي التوت.
إذا كان لديك وقت ، اترك الخليط الناتج لبضع ساعات حتى يظهر السائل. في حالة ضيق الوقت ، ضعه على الفور للطهي. سيطلق السكر المذاب العصير من تلقاء نفسه. ابق بالقرب من الموقد ، قلّب كثيرًا وراقب السكر. يجب عدم السماح لها بالحرق. يجب أن تذوب بالتساوي. يجب أن يغلي الخليط.
3. الآن سأقدم لك خيارين لعمل المربى.
اطهي الكرز لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد الإزالة من الموقد ، عند الانتهاء من الطهي ، نتركه للوقوف لبضع ساعات.
بعد الاستقرار ، اطبخي مرتين أخريين لمدة 10 دقائق. واتضح أنه يتعين علينا غلي الكرز 3 مرات. هناك ربات بيوت يطبخن أكثر من 3 مرات.
يستغرق المزيد من الوقت.
عندما يغلي كل شيء ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، اتركه يقف لمدة نصف يوم. مرة أخرى ، اغلي مرتين أخريين من الفاصل الزمني. نصف يوم يكفي للحمأة.
4. تتطلب كلتا الوصفات إضافة برتقالة عند الغليان الأخير فقط.
يفعلون ذلك بشكل مختلف. تقوم بعض ربات البيوت بقصه بالقشر وإضافته. هذا ليس صحيًا جدًا ، لأن المربى يمكن أن يكون مذاقًا مرًا.
يمكنك بشر برتقالة برش. لا تستخدمي الجزء الأبيض من الحماس. لكن هذا اختياري. يمكنك فعل كل شيء معًا.
يمكنك ببساطة عصر عصير البرتقال ، ثم تقشير القشرة والبذور ، وإضافة ما تبقى من البرتقال إلى المربى ، بعد تقطيعه جيدًا.
عندما تضيف كل البرتقال ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، لكن ليس كثيرًا.
5. قبل الطهي الثالث الأخير ، أضف: العصير ، القشر ، اللب ، كل ما تفضله أو معًا وحرك الخليط الناتج.
6. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 أو 10 دقائق وإزالة الرغوة التي يحبها الأطفال كثيرًا. سوف يأكلونه بسرور.
من أجل إزالة الرغوة بسهولة ، يجب تدوير الحاوية التي تحتوي على الخليط أو اهتزازها قليلاً. في هذه الحالة ، سوف تتراكم الرغوة في الجزء المركزي من الحاوية. يمكنك خلعه بسهولة بالغة.
7. لدينا الجرار والأغطية جاهزة. صب المربى ولفها.
8. نقلب البرطمانات ونغطيها بشيء دافئ ونتركها تبرد تماما. بعد التبريد ، قم بالتخزين في مكان بارد حيث لا تسقط أشعة الشمس.
وبالمثل ، يمكنك استبدال قشر البطيخ بالبرتقال. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. فقط القليل من اللون والذوق سيتغيران.
الكرز والسكر بنسب متساوية ، كوب ماء وعدة ليمون كبير.
الوصفة بسيطة. دعونا نجعلها فقط للمحاولة. تعتبر الفواكه المسكرة من أي فاكهة أو توت مثالية كإضافة لأي مشروبات.
يمكنهم حتى استبدال الحلويات.
طبخ:
1. نفرز التوت ونغسله ونترك الماء يستنزف. نقوم بإزالة العظام منه.
2. شراب الطبخ. خففي الماء والسكر حتى تحصلي على مزيج متجانس. يوضع على الموقد ويقلب باستمرار. يجب أن تحصل على كتلة سائلة متجانسة. يضيف ماء ساخنفي السكر ، لذلك سوف يذوب بشكل أسرع. حاول البقاء في مكان الطهي ، وحرك الخليط باستمرار ، وأخرج القاع بملعقة. تأكد من أن الخليط لا يحترق.
3. عندما يسخن ، يصبح الخليط سائلا في الشكل. ثمار بدون بذور ، تغمس في هذا الخليط فقط بعد الغليان.
سيوقف إدخال الفاكهة في السائل عملية الغليان. حاول أن تستحم الكرز في شراب. يفضل خلط الكرز باستمرار ولا تنسى أن تهتز.
4. بعد غلي الشراب ، اتركه يغلي لمدة ساعة أخرى مع التقليب المستمر ورج الكرز. لذلك سوف تسخن بالتساوي. بعد إطفاء النار ، اتركه لمدة 10 ساعات حتى يهدأ. إذا اخترت خيار الطهي بالعظام ، فقم بزيادة بضع ساعات أخرى. الاستقرار هو الوقت الذي يستغرقه الكرز لينقع في الشراب
و العصير الخاص. هذا سيجعلها ألذ.
5. ثم خذ مصفاة أو منخل ناعم. انشر التوت فيه وانتظر حتى يتحول السائل إلى الزجاج. افعل ذلك على دفعات صغيرة.
6. لقد وصلنا إلى مرحلة التجفيف. لهذا نستخدم الفرن. نجعل درجة الحرارة لا تزيد عن 40 درجة. ولكن ، إذا أمكن ، يمكن أن تكون هذه العملية
ss للقيام به في مجفف كهربائي. عند درجة حرارة 35-40 درجة.
في هذا الإجراء ، ستصبح ورق البرشمان مساعدتك. ضعه في قاع القالب وافرد الثمار عليه.
اتركه يجف حتى يصبح جاهزًا للتعبئة في برطمانات. نتحقق مما يلي: يجب أن يتوقف الكرز عن إطلاق العصير.
7. لذلك لدينا فواكه مسكرة. ننام السكر ونضعه في الجرار. نجد مكانًا جافًا للتخزين عالي الجودة.
استخدم للخبز وتناول الطعام فقط.
يحب الكثير من الناس رائحة النعناع والمنتجات المختلفة التي يستخدم فيها. هذه هي المعجنات والحلويات ومربى الصمغ وأعشاب من الفصيلة الخبازية. أنا فقط عن أشخاص من هذا النوع. أي أولئك الذين يتمتعون برائحة وطعم النعناع. بالنظر إلى هذه الميول لدي ، قررت هذا الصيف أن أحاول صنع مربى الكرز بالنعناع.
بالطبع ، التجربة خطيرة ، فأنت لا تريد إفساد المربى. لكن ، كان لدي افتراض أنه من المستحيل إفساد شيء بالنعناع. ربما خمنت بالفعل أنني قمت بطهيها ولم أكن مخطئًا. اتضح أن يكون مربى. طعمها مثل حلوى النعناع بنكهة الكرز.
اتضح أنه يمكن! علاوة على ذلك ، سيكون لهذا المربى رائحة رائعة وطعم لا ينسى. بالطبع ، لم أقم بفكرة إضافة الشاي الأسود إلى الكرز والنعناع. وجدت وصفة في إحدى المجلات النسائية وقررت تجربتها. وكانت التجربة ناجحة.
1. 2 كجم. نقوم بفرز الكرز وإزالة التوت الفاسد والشوائب الأخرى. اغسل جيدا عدة مرات. نتخلص من العظام باستخدام دبوس الشعر أو أي جهاز آخر.
أخذنا 2 كجم. الكرز ، لأن وصفتنا مصممة للكرز منزوع النوى. العظام لا تزن كثيرا. أضف القليل من السكر الإضافي إذا لزم الأمر.
نضع التوت المقشر في وعاء نطبخ فيه المربى. نعطيها الوقت لبدء العصير. كلما زادت العصير ، كلما كان المربى ألذ.
2. إذا صببت طبقات من السكر فوق الكرز ، فسوف يمتصه بسرعة ويذوبه بنفسه.
3. بينما يتم غرس الكرز ، نصنع أوراق الشاي. يجب أن يكون جيدًا في ذلك. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 15 دقيقة.
4. بعد صب الشاي في وعاء ، أضف عصير الليمون هناك. الشاي والليمون ، مزيج مثالي! حاول أن تخلط بلطف.
الشاي الخاص بك ساخن ، لذلك سوف يذوب السكر بسرعة كبيرة.
5. قم بتشغيل مصباح صغير ، وضع وعاء الطهي عليه واخلط كل شيء جيدًا. دعها تبقى على النار لفترة أطول. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، سيعطي بالضبط كمية الشراب التي نحتاجها لتحضير المربى بشكل إضافي.
6. بعد غلي الشراب ، لاحظ الوقت على الفور. من الآن فصاعدًا ، تذكر أنه يجب عليك طهي الخليط لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار. النار بطيئة ، تأكد من أنها لا تحترق ولا تقلب باستمرار.
7. إذا شعرت أن 5 دقائق أخرى وكل شيء سيكون جاهزًا ، أضف أوراق النعناع ، وتأكد من غسلها وتجفيفها قبل ذلك.
8. لا تذكر أنه يجب أن يكون لديك بالفعل أغطية وبرطمانات مُعالجة مسبقًا.
9. يجب الحصول على أوراق النعناع. صب المربى الساخن في الجرار.
من وجهة نظري ، لا يوجد شيء صعب في مثل هذا الإعداد. منذ أن صنعت مثل هذا المربى من قبل وأعرف مذاقه ، فإن رائحته تطاردني.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا المربى طريًا وحارًا وليس فقط حلوًا ولذيذًا وحامض المذاق.
الجميع سوف يعجبهم!
نقوم بطهي ألذ مربى الكرز "خمس دقائق" - هذا مربى منزوع النواة. يظل التوت كاملاً وثابتًا ، ومن السهل جدًا طهي مثل هذا المربى اللذيذ.
الأقسام السابقة عبارة عن وصفات. بعضها كلاسيكي ، أي يتم استخدامه لسنوات عديدة ويتم توريثه.
بعضها ممتع أو أصلي ويستحق التجربة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فستحضره طوال الوقت وتشارك الوصفات مع الأصدقاء أو المعارف.
كل هذه الوصفات لها بعض قواعد الطبخ التي لا ينبغي تغييرها. لا يمكن هضم المربى ، وكيفية جعله "يقضي فصل الشتاء" بأمان ، بحيث تظل صفاته مذاقه.
1. افرز الثمار قبل سلقها. تتم إزالة التالفة أو المجففة أو تلك التي نقرتها الطيور بالفعل. يقول البعض: "مربى ، كل شيء سيهضم ويصبح بخير". نعم بالطبع طبخ ولكن كيف؟
إذا كانت الثمرة تالفة بالفعل ، فسوف تذبل وتكون قاسية في المربى نفسه. عند دخوله في المربى ، سيكون قادرًا على إفساد طعم الكرز الجيد.
2. جميع أنواع الكرز مناسبة للمربى دون استثناء. سيكون طعم المربى أو لونه مختلفين بالطبع. ربما سيؤثر ذلك على صفاته العطرية. تفضل غالبية ربات البيوت مجموعة متنوعة تسمى shpanka لصنع المربى. يتميز الكرز من هذا الصنف باللحم واللون الياقوتي. إنها كبيرة وحتى في المظهر.
ولكن ، هذا هو الحال بالنسبة للكلمة. كما تبين الممارسة ، سيكون المربى لذيذًا ورائحة حتى من الكرز ، الذي لا يعرف أحد أسماءه. في المظهر ، قد يبدو صغيرًا وغير واضح تمامًا وسيكون المربى ذا مذاق ممتاز.
3. بعد تنظيف الكرز من الأوراق والسيقان والأغصان ، يجب غسله بعناية شديدة عدة مرات تحت الماء الجاري. عندما يجف ، يمكنك البدء في إزالة العظام. تتم إزالة العظام طرق مختلفة، ايهما تفضل.
إذا قمت بتقشير الكرز بيديك دون ارتداء قفازات ، فسوف يتحول لونه إلى اللون الأحمر. تنظيفها على الفور ليس بالمهمة السهلة. افعلها بشكل أفضل مع ارتداء القفازات. لا يمكنك الذهاب للعمل بهذه الأيدي! سيكون من الأفضل أن تكون القفازات مصنوعة من اللاتكس. عندما ترتديها ، تعتقد أنها تشبه الجلد الثاني.
عادة ما تكون ذات نوعية جيدة. أفضل جزء هو أنه ، على عكس القفازات المطاطية التقليدية ، لا تحتوي على روائح غريبة.
4. كمية السكر عند طهي المربى ليست هي نفسها أو ضرورية دائمًا. لديها خيارات يمكن أن تختلف من 0.5 كجم. ما يصل إلى 1.5 كجم. لماذا ينصح بوضع المزيد من السكر؟ لأنه كلما زادت كمية السكر ، زادت مدة تخزين مربى الكرز. إنه أحلى وينتج المزيد من الشراب. ينام السكر ويحتاج إلى الإصرار على أن يترك الكرز العصير.
بضع ساعات كافية ، لكن المزيد أفضل من القليل. حاول التخلص منه بشكل دوري. تخلط بعناية ، لا تؤذي التوت. الماء ضروري لتقليل كثافة المربى. لكن ، لا تطرف. لا يكفي الماء - المربى سميك. الكثير من الماء - مربى سائل. تأكد من حساب كمية الماء لكل 1 كجم. الكرز.
عند إضافة الماء ، حرك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. سيكون الأمر مهينًا وغير سار إذا ظهر المربى برائحة محترقة. إنه لأمر مؤسف ، سواء عمله أو الكرز. من المستحيل بالفعل إصلاح رائحة الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون للمربى لون ياقوتي جميل. اللون البني الناتج لن يزينه.
يمكنك أيضًا عمل انحرافات في الوقت المناسب. الشيء الرئيسي لا ننسى أنه من المستحسن أن تغلي 3 مرات. حاول شطف البرطمانات جيدًا وإغلاقها جيدًا حتى تحافظ على المنتج الناتج جيدًا.
5. مدة الطهي الإلزامية بعد الغليان هي 5 أو 10 دقائق. قلب المربى باستمرار بملعقة خشبية أو معدنية. لا ينصح بشدة باستخدام ملعقة معدنية لأنها يمكن أن تتأكسد. من جميع أنواع المربى ، بما في ذلك الكرز ، يجب إزالة الرغوة. هذا ضروري حتى يستمر المربى لفترة أطول.
إذا كنت تصنع المربى الذي تريد تناوله في غضون أيام قليلة ، فلا تقلق. إذا كان هذا هو المربى ، والذي تسميه ربات البيوت "خمس دقائق" ، فأنت بحاجة إلى الإمساك به خلال هذا الوقت وإزالة الرغوة ، أي عندما تستمر عملية الطهي.
إذا كنت تخطط لترك المربى يقف وفقًا لجميع القواعد - حتى يوم واحد ، فلا يمكن إزالة الرغوة إلا عند الطهي للمرة الأخيرة. حاول تدوير حاوية المربى بحيث تتركز الرغوة في المركز. لذلك سيكون من الأسهل إزالتها كلها بدون أثر.
6. كيف تحدد إذا كان المربى جاهزًا أم لا؟ يتم ذلك بكل بساطة. ضع قطرة من المزيج المطبوخ على صحن. إذا كان المربى جاهزًا ، فلن تنتشر القطرة ، لكنها ستبقى بالشكل الذي أسقطتها فيه. يمكنك وضع قطرة على الظفر. يجب أن تتمسك ولا تنتشر. لذا فإن المربى جاهز. يجب أن تكون القطرة بنية اللون. إذا تم طهي المربى بشكل صحيح ، سيكون لونه ياقوتي وسميكًا بدرجة معتدلة ورائحته مثل الكرز.
7. يسأل الكثير من الناس لماذا ، بعد الغزل ، تحتاج إلى تسليم البنوك؟
هناك سببان:
أولاً - هذه هي الطريقة التي يتم بها التحقق من إحكام إغلاق العلب ، لأنه إذا لم يتم إغلاق الغطاء بإحكام ، فسوف يتسرب المربى.
ثانياً - حتى لا تتأكسد البنوك أثناء التخزين.
هذه هي أسرارنا التي نشاركها معكم بكل سرور.
أريدك أن تعجبك هذه الأسرار ووصفاتنا وأن تطبخ المربى دائمًا وفقًا لها.
أتمنى لك وجبة شهية!
لتحضير مربى الكرز بدون بذور لفصل الشتاء ، سيكون عليك العمل بجد. أولاً ، قم بإزالة العظم بحذر من كل ثمرة ، دون أن يفوتك أي واحد منها. ثم أضف السكر وانتظر حتى يفرز التوت عصير. وطهي الطعام على خطوتين. في المرة الأولى ، بحيث يذوب السكر ويمتص الكرز جزءًا من الشراب ، والثاني - حتى يتكاثف. لكن النتيجة سوف ترضيك ، ستحصل على مربى كرز كثيف ولزج ولذيذ للغاية ورائحة.
الوقت الإجمالي: 5 ساعات / وقت التحضير: 30 دقيقة / المحصول: 500 مل
أولاً ، يجب غسل الكرز وفرزه وقطع السيقان. ثم قم بإزالة البذور باستخدام آلة خاصة أو جهاز على معصرة الثوم أو وسائل مرتجلة مثل دبوس أو مشبك ورق أو عود أسنان. أوصي بإجراء العملية ليس فوق الحوض ، ولكن فوق وعاء لحفظ العصير الذي يبرز.
أرش التوت بالسكر واتركه لمدة ساعتين للسماح للعصير بالذهاب. رجّي المقلاة من وقت لآخر لتسريع العملية. بالنسبة للمربى ، النسبة القياسية للسكر والكرز هي 1: 1. ولكن إذا كان لديك أصناف حلوة ، مثل فلاديميروفكا ، فيمكن تقليل جرعة السكر.
سوف أطبخ مربى الكرز على خطوتين. في المرة الأولى التي أحضر فيها محتويات المقلاة حتى تغلي فوق النار الصغيرة. يجب أن تذوب حبات السكر ببطء شديد وتختلط مع العصير. بعد 10 دقائق ، عندما يتم غمر جميع التوت تمامًا في الشراب ، يمكن زيادة النار إلى متوسطة وإزالة الرغوة. في المرة الأولى التي أغلي فيها 7-10 دقائق من لحظة الغليان. أقوم بإزالة المقلاة من الحرارة وأترك المربى يبرد تمامًا - حوالي 3 ساعات ، يجب أن ينقع الكرز في شراب ، ثم يحافظ على شكله بشكل أفضل ، وسيصبح المربى نفسه سميكًا وكثيفًا.
عندما يبرد مربى الكرز منزوع النوى تمامًا ، انتقل إلى الطهي الثاني. أكرر الإجراء ، لكن يغلي لمدة أطول ، 20-30 دقيقة ، حتى يثخن.
أتحقق من الجاهزية عن طريق التقطير على طبق. إذا لم ينتشر الشراب ، فيمكنك إزالته من على النار. يجب أن يتجعد التوت ، ويصبح كثيفًا ، مثل الفاكهة المسكرة.
أسكب مربى الكرز الساخن في مرطبانات وفلين معقمة. أقلب الحفظ رأسًا على عقب وأترك ليبرد تمامًا. لإعادة التأمين ، يمكنك لف بطانية دافئة. العمر الافتراضي للفراغات محلية الصنع هو 1 سنة. ستقف الجرار بشكل مثالي ليس فقط في القبو ، ولكن أيضًا في ظروف الشقة.
مرحبا أعزائي البستانيين!
لماذا لا نبدأ في صنع الكرز؟ لدينا 9 وصفات لألذ مربى الكرز منزوع النوى!
من المؤكد أن تكون وصفاتنا مفيدة.
بعد قراءة مقالنا ، ستتعلم كيفية طهي مربى الكرز وعينيك مغمضتين ، حتى لو لم تقم بذلك من قبل.
واسعد منزلك بمجموعة متنوعة من الاستعدادات اللذيذة. هيا بنا نبدأ!
للانتقال سريعًا إلى الوصفة المطلوبة ، استخدم الروابط الموجودة في المربع الأزرق:
هو - هي الوصفة الكلاسيكيةمع التدقيق ، والذي يستخدم فقط الكرز نفسه والسكر. إنه ليس سريعًا جدًا ، وستحتاج إلى وقت للطهي.
لكن الأمر يستحق ذلك ، طعم هذا المربى لا يضاهى!
نفرز الكرز ونشطفه جيدًا ونضعه على منشفة ورقية حتى يجف.
ضع التوت المجفف في قدر.
نرشهم بالسكر.
إذا كان الكرز شديد الحموضة ، يمكنك إضافة المزيد من السكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
دعونا نخلط المحتوى. نظرًا لأننا سنطبخ الكرز بدون ماء ، فنحن بحاجة إليه لترك العصير جيدًا.
سيكون المربى سميكًا ولذيذًا جدًا.
نترك التوت لمدة 6-8 ساعات لينقع ، وخلال هذه الفترة سيخرج عصيرًا كافيًا للطهي.
إذا لم يعطي الكرز عصيرًا كافيًا - لا تقلق ، أشعل نارًا صغيرة. سيؤدي ذوبان السكر الساخن والتسخين نفسه إلى تدفق العصير في الكرز وسيصبح أكبر بكثير.
بعد هذا الوقت قلّبي محتويات المقلاة حتى لا يستلقي السكر في القاع وإلا سيبدأ في الاحتراق.
ونضع مقالينا على النار.
في البداية يبدو لك أنه لا يوجد الكثير من العصير ، ولكن عندما يغلي ، سيبدأ الكرز في إطلاقه بشكل أكثر نشاطًا وسيأتي.
نحتاج أيضًا إلى تحريك المحتويات باستمرار حتى لا تبدأ في الاحتراق.
اتركيها تغلي واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق ثم أطفئيها. نترك لبث لمدة 6 ساعات.
يجب تقليب المربى كل ساعة حتى يتم تشبع التوت بالشراب بشكل أفضل.
بعد ست ساعات من التدقيق ، أعد المقلاة إلى النار.
سنرى أن هناك الكثير من الشراب ، وقد انخفض حجم التوت ، وغلي.
يُغلى المربى المستقبلي مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
قم بإيقاف تشغيله ومرة أخرى تحتاج إلى تركه يقف لمدة 6 ساعات.
يُطهى للمرة الثالثة ، 5 دقائق ، مع التحريك بقوة وإزالة الرغوة.
صب المربى في برطمانات معقمة ، ولفها.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب على الغطاء. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا ويبردوا.
بعد ذلك ، في الوضع الطبيعي بالفعل ، يمكن إرسالها للتخزين في القبو أو المخزن.
هذه وصفة شعبية قديمة مع إثبات كانت تستخدمها جداتنا.
قد يبدو الأمر طويلاً ، لكن بهذه الطريقة يصبح التوت مُتغذياً ومرنًا ويكتسب المربى نفسه الكثافة المرغوبة والمذاق الغني جدًا.
هذا مربى بعجلة، للمضيفات الذين ليس لديهم الوقت لإثبات الازدحام.
يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة في وقت واحد ، لذلك في عالمنا المحموم ، أصبحت هذه الوصفة الخاصة هي الأكثر شعبية وشعبية.
سوف نحتاج:
طبخ:
نقوم بفرز التوت لدينا وإزالة أغصان الفاكهة والعينات الفاسدة.
اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. لماذا على الورق؟
ليس من السهل غسل عصير الكرز لأنك لا ترغب في تلطيخ الكرز العادي.
يقلب الكرز في قدر ، ويغطيه بالسكر. اتركه للشراب لمدة 6 ساعات واترك العصير يتدفق.
بعد الإصرار ، اخلطي محتويات المقلاة وضعيها على نار خفيفة.
نحركها دون توقف حتى لا نترك السكر يحترق ولا نفسد المربى برائحة محترقة لن تتركه ، وسوف يفسد بشكل لا رجعة فيه.
عند تسخين الكرز ، سيطلق عصيره بشكل أكثر نشاطًا. قريباً سيكون هناك المزيد منه وبعد ذلك يمكنك زيادة النار قليلاً إلى متوسطة.
يجب إزالة الرغوة الموجودة على السطح ، وإلا فلن يكون المربى شفافًا ، وسيتم تخزينه بشكل أسوأ.
عندما يغلي المربى ، نكتشف 5-7 دقائق. يقلب بقوة وتزيل الرغوة.
بنهاية الطهي ، يجب أن يكون لديك بالفعل برطمانات معقمة جاهزة.
صب المربى في الجرار حتى أسنانها ، من المهم بالنسبة لنا ألا يكون هناك مكان للهواء.
نلفهم بسرعة ونقلبهم على الجفن ونلفهم ببطانية. تحته ، سيستمر التعقيم ، وسيصل المربى نفسه.
يمكنك إزالة البطانية بعد يوم ، لكن اترك البرطمانات مقلوبة لبضعة أيام أخرى.
بعد هذه الفترة ، يمكن إزالتها للتخزين.
بسرعة و وصفة لذيذةبعجلة.
الوصفة المفضلة منذ الطفولة! يتم الحصول على مربى لذيذ جدًا ، ويمنحه عنب الثعلب ملاحظة خاصة.
افرز حبات التوت لإزالة الفاسدة واشطفها جيدًا.
نقوم بإزالة السيقان من الكرز ، لكن يمكنك ترك حبات عنب الثعلب الصغيرة و "أنوف" أشعث أيضًا ، ستبدو جميلة في المربى.
ثقب كل عنب الثعلب في عدة أماكن بإبرة. هذا ضروري حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
ضع كل التوت في قدر ممزوج بأوراق الكرز. نحن بحاجة لهم للنكهة.
نأخذ 150 مل من الماء و 400 غرام من السكر. نسكب السكر في الماء ونتركه يغلي ، لدينا شراب السكر.
نسكب التوت لدينا مع هذا الشراب ونتركه ينقع لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، يمكنك طوال الليل مع فتح الغطاء حتى يتبخر الشراب الماء جيدًا ويثخن.
بعد هذا الوقت ، ضع مربى المستقبل على نار متوسطة. يُقلب بلطف ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُطفأ ويُترك لينقع لمدة 5 ساعات.
هذه العملية (طهي بالغليان لمدة 5 دقائق ، عزل لمدة 5 ساعات) يجب أن تتكرر 2-3 مرات حتى يفقد المربى جزءًا كبيرًا من الرطوبة ويصل إلى الكثافة المطلوبة. وينقع التوت في شراب ، ويصبح أثقل.
علامة على استعداد المربى - إذا أسقطت المربى على صحن ، فلا ينبغي أن ينتشر عند إمالته.
يمكنك ترك المربى مائيًا إذا كنت تفضل ذلك. ولكن كلما زاد سمكه وأطول مدة نقعه ، أصبح طعمه ألذ. لذلك نوصي بالغلي والإصرار عدة مرات.
أثناء الطهي الأخير ، نخرج أوراق الكرز. نرسل المربى في برطمانات معقمة ونلفها.
نضع البرطمانات على الأغطية لمدة 24 ساعة. لا حاجة للالتفاف.
بمجرد أن يبرد ، نحمل سحرنا إلى المخزن ونخزنه هناك حتى نرغب في تناول بعض الفيتامينات الصيفية بملعقة.
هو - هي وصفة سريعة. يتيح لك الجيلاتين تحقيق تناسق جيد على الفور وعدم غلي المربى وغليه عدة مرات.
لن نكرر عن تحضير الكرز للطبخ. وهكذا يتضح أنه يجب أن يكون كاملاً ، بدون أغصان ، وفي نفس الوقت نظيفًا وجافًا.
ضعي الكرز في قدر ورشي السكر واتركيه لمدة 4-5 ساعات حتى يطلق التوت العصير.
يُسكب الجيلاتين بالماء حتى ينتفخ (حسب تعليمات العبوة). بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي المربى ، يجب أن يكون جاهزًا بالفعل.
تحتاج إلى تحريك الكرز مع السكر والعصير ووضعه على الموقد. يجب إذابة السكر تمامًا.
نضع الجيلاتين المتورم على نار خفيفة ليذوب تمامًا.
يُغلى المربى ويُطهى لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، في تيار رفيع ، مع التحريك ، صب الجيلاتين في المقلاة. اطفيء.
صب المربى في برطمانات معقمة ، ختم. نضع البرطمانات على الجفن وننتظر حتى تبرد.
يحفظ في مكان مظلم وبارد.
يبدو المربى مائيًا وهو ساخن ، ولكن بعد أن يبرد ، سيعطيه الجيلاتين مظهرًا لذيذًا ، مثل الهلام الشفاف.
وبالطبع ، إنه لذيذ جدًا!
من المريح جدًا طهي المربى في طباخ بطيء. إذا كانت لديك هذه المعجزة التكنولوجية ، فعليك بالتأكيد أن تحاول طهي بضع علب من المربى العطري هناك.
لدينا فيديو تعليمي رائع حول كيفية القيام بذلك!
انظر إلى الفيديو ، فهناك الكثير من الفروق الدقيقة التي من الأفضل رؤيتها بدلاً من القراءة.
لذا ، فإن صنع المربى في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب. تستحق المحاولة!
يمكنك طهي مثل هذا المربى بالبذور أو بدونها.
هذه الوصفة ليست أسهل ، مع لمسة. لا يستخدم فقط الكرز نفسه والسكر ، بل يستخدم أيضًا عصير الكرز مع اللب.
بفضله يكتسب المربى طعمًا وكثافة غنية جدًا.
نقوم بغسل الكرز ، وفرزه ، وتجفيفه بمنشفة.
سوف نأخذ عصير الكرز الذي لم يتم شراؤه من المتجر! دعونا نجعلها بأنفسنا مع خلاط.
للقيام بذلك ، خذ كوبًا ونصفًا من الكرز المنقى واطحنه في الخلاط إلى هريس سائل.
اسكب كوبًا من الكرز وكوبًا من السكر وعصيرنا الطازج في أواني الطهي.
قلبي كثيرًا واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق.
يُضاف كوب آخر من الكرز والسكر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
نفعل هذا حتى ينفد كل التوت والسكر.
دعونا نقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها ببطانية. ستستمر العمليات تحت البطانية حتى يبرد المربى. بعد ذلك ، ستصبح أكثر سمكًا مما كانت عليه في البداية.
بعد التبريد ، يمكن إعادتها إلى وضعها الطبيعي وإرسالها لتخزينها في قبو أو مخزن.
أوه ، إنه لذيذ! مربى كثيف جدا وغني.
هذا صحيح ، هذا مربى بهارات تضفي عليه رائحة مذهلة بحيث يستحيل مقاومتها!
حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول عن المذاق ، فالكرز دائمًا جميل.
افرز التوت واغسله وجففه.
في وعاء الطهي ، نملأ الكرز بالسكر ونصر على 5-6 ساعات.
الكرز مع السكر ، اترك العصير على الموقد. نبدأ في الاحماء ببطء. قلّب حتى لا يحترق السكر.
يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة. طهي لمدة 1 دقيقة ثم أطفئها.
نصر 3-4 ساعات.
لف جميع التوابل في قطعة واحدة من الشاش وربطة عنق.
يعد هذا ضروريًا لأنه في نهاية عملية الطهي ، ستحتاج إلى إزالتها ، ولكي لا يتم إخراجها من المربى بشكل منفصل ، يمكنك بسهولة إخراج الكيس بالكامل.
نضع المربى على الموقد مرة أخرى ، نضع البهارات فيه في كيس. إزالة الرغوة والتقليب. بعد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقتين فقط.
يرفع عن النار ويصر مرة أخرى لمدة 3-4 ساعات.
في المجموع ، ما عليك القيام به 4 مرات. سيحقق ذلك الكثافة اللازمة ، وسوف يكون التوت مشبعًا جيدًا بالشراب ، وستعطي التوابل كل نكهتها.
أثناء الطهي الأخير ، سوف يحتاجون إلى سحبهم. إرسال المربى إلى الجرار ، نشمر.
ضع الغطاء حتى يبرد. يمكن لفها بمنشفة.
ثم نقلبه ونرسله إلى التخزين حيث يكون الجو مظلمًا وباردًا.
هنا مربى ذو طعم سحري ورائحة الشرق. تأكد من المحاولة!
وصفة مثيرة للاهتمام! طعمها مثل حلوى الكرز.
قد لا تبدو جميلة ، لكنها لذيذة. إذا كنت تحب الشوكولاتة فسوف تحبها.
تحضير الكرز: اغسل ، قشر ، جفف حتى لا يبتل.
أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الماء واخلطيهم.
وضعنا على نار بطيئة. سيبدأ السكر في الذوبان وسيعطي الكرز عصيرًا.
سيغلي الشراب ببطء ، عند هذه النقطة يضاف الفانيليا ويبدأ في إزالة الرغوة.
يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك ثم إضافة الشوكولاتة المقطعة إلى قطع في المقلاة. اخرج الفانيليا.
اطبخي لمدة دقيقتين أخريين لإذابة الشوكولاتة تمامًا.
تصب في برطمانات معقمة ، قريبة. اتركه مقلوبًا حتى يبرد ويمكنك إخفاء اللذيذ في المخزن.
طعم غير عادي ولطيف جدا. في تجربتنا ، هذه الأطعمة الشهية لا تفسد لفترة طويلة.
وصفة فيديو جيدة ومثيرة للاهتمام. بالنسبة للكثيرين ، إنه مشابه لما فعلناه أعلاه. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة في الطهي التي يجب أن تنظر إليها بالتأكيد.
نأمل أن تستمتع بوصفاتنا.
إنها رائعة ومثبتة ، تم جمع هذا الاختيار لفترة طويلة جدًا ، بجهد كبير. ملء حصالة الخاص بك مع وصفات لذيذة!
سيكون من الرائع حفظ هذه الوصفات على الشبكات الاجتماعية باستخدام الأزرار أدناه. يمكن أن تكون مفيدة لأصدقائك ، لأن الموسم الآن!
شكرا لزيارتكم ونراكم في المقال القادم!
ما الذي يمكن أن يكون أسهل لطهي مربى الكرز بدون بذور لفصل الشتاء - خذ الوصفات وحضرها. ومع ذلك ، حتى هنا هناك خفايا. هناك ثلاث إيجابيات ، بسببها تتعرض ربات البيوت لمشكلات إضافية: بدون وسط ، يتم تخزين الحلوى لفترة طويلة ، ويكون تناولها أكثر ملاءمة - لست مضطرًا إلى البصق. نظرًا لغياب العظم ، يعد المربى مثاليًا لصنع الكعك محلي الصنع.
طعم مربى الكرز جيد من تلقاء نفسه ، كقاعدة عامة ، لا توجد مواد مضافة مطلوبة. لكن على مر السنين الاستعدادات الشتوية، يمكنك التعرف على وصفات مختلفة غير عادية. انتظر ولا تحاول. لذلك ، يتم تحديث البنك الخنزير الخاص بي باستمرار بخيارات جديدة.
كيف يمكنك تنويع طعم الشغل وجعله غير عادي؟ ضعي القرفة والليمون والعسل. أنا شخصياً أحب إضافة المكسرات والشوكولاتة ، خاصة في تلك السميكة بالجيلاتين.
أبسط وصفة للمربى حيث يبقى الكرز سليما. يعتبر من الكلاسيكيات لإعداد الفراغات لفصل الشتاء. كان من المعتاد أنه كلما طهيت طعامًا شهيًا لفترة أطول ، كان ذلك أفضل. لا شيء للجدال ، مربى الكرز كان قائما حقا طوال فصل الشتاء. لكن التوت اتضح أنه ذابل وغير فاتح للشهية. الأصح تحضير الحلوى على عدة مراحل ، وهو ما سنفعله.
يأخذ:
نصيحة: اضبط كمية السكر حسب حلاوة الكرز. للحصول على توت حامض ، خذ أكثر من ذلك بقليل.
مربى الطبخ لفصل الشتاء:
نصيحة لربات البيوت: إذا خرجت الأطعمة الشهية سائلة للغاية ، اسكب الشراب في وعاء منفصل ، واغليه. العودة إلى التوت والانتهاء من الطهي.
بالطريقة القديمة ، كان مربى الكرز يغلي لفترة طويلة. بقي القليل من الفيتامينات ، وتألم الطعم. تساعد المعالجة الحرارية القصيرة في الحفاظ على كل شيء مفيد في التوت.
مطلوب:
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
وصفة رائعة لتحلية الكرز ، لا تخجل من التباهي بصديقاتك والمضيفة ذات الخبرة. نحن نطبخ على مبدأ الخمس دقائق.
يأخذ:
نصنع مربى لذيذ:
في حصالة الكرز وصفات:
يحب الكثير من الناس الحلوى السميكة جدًا لاستخدامها في الطواجن ، وكعك الجبن ، وعصيدة الحليب ، والآيس كريم. إذا كنت لا تهضم الحلوى ، سوف تحصل عليها تحضير لذيذالمربى ، ولكن ليس المربى. مهمتنا هي ترك التوت كاملًا ومملوءًا بالقطر. في هذه الحالة ، ستقف الملعقة.
يأخذ:
وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى كثيف:
الشراب السميك الذي تطفو فيه التوت لا يمكن إلا أن يكون محبوبًا. يمكنك تحقيق القوام المطلوب بإضافة السكر ، لكننا سنوفر القليل ونستخدم مثخن الجيلاتين.
يأخذ:
طريقة طهي الحلوى بالجيلاتين لفصل الشتاء:
القليل من المتاعب و حلوى لذيذةعلى وصفة غير عاديةجاهز. مربى الكرز بالمكسرات والعسل من فئة رائعة ، ملكي. يمكنني تقديم النصيحة من نفسي: لا يجب وضع المكسرات في التوت ، كما هو موضح في الوصفة. أنا كسول ، وأضعهم في شراب عند الطهي.
كيفية اللحام:
التقطت مقطع فيديو يحتوي على قصة مفصلة حول كيفية تحرير التوت من البذور بسرعة وبدونها متاعب اضافية. مربى لذيذ لك ومشاكل جيدة قبل الشتاء!
