الصيف هو أغنى وقت لأنواع مختلفة من التوت والفواكه. ونحاول جميعًا ليس فقط أن نأكلها بما يرضي قلوبنا ، ولكن أيضًا لتحضير المزيد منها. لذلك ، نقوم بتجميدها وتجفيفها وتحضير الكومبوت والمربيات.
تخيل كم سيكون رائعًا أن تفتح برطمانًا من الحلويات الصيفية في يوم شتوي بارد أو في المساء ، وتشرب الشاي معها ، وتنشر بطبقة سميكة على حافة الخبز الأسود. ويحب شخص ما أيضًا أن يدهن الخبز بالزبدة أولاً ، ثم يضيف الحلويات. علاوة على ذلك ، فإن فرض هذه الحلاوة دائمًا أكثر من كافٍ ، بحيث تتساقط على اليدين وعلى الطبق ، إذا تمكنوا من استبدالها. يا لها من متعة!
وهي تأتي من الطفولة. ربما أحب الجميع تناول الطعام من هذا القبيل. بعد كل شيء ، لم يكن هناك الكثير من الحلويات في المتاجر ، وكان المربى دائمًا جاهزًا. كانت في تلك الأيام أهم فرحة للأطفال.
وبطريقة خاصة ، لطالما تم تبجيلها من حبات الكرز - لرائحتها الرائعة ولونها الغني ومذاقها السحري. كانت واحدة من أكثر المحبوبين ، والتي كنا أطفالًا نضعها على الخبز بطبقة سميكة.
وقد استخدمته جداتنا كملء للفطائر والفطائر. ما أجمل الكعك! وإذا كانت بها عظام ، فما نوع الحشو. على مثل هذه الأسنان يمكن أن تنكسر.
لذلك ، اختاروا يومًا ، وخرجوا إلى الشارع مع حوض وفرك ، وسلحوا أنفسهم بقصّة شعر ، وسقطوا في التأمل لمدة 4 ساعات. كرز في حوض وعظام في وعاء. في وقت لاحق ، بدأت أول مزيلات العظام في الظهور. وعندما أصبح أحد الجيران مالكه الأول ، بعد غلي طعامه الشهي من الكرز ، كان هذا الجهاز البسيط يتجول بالفعل في جميع الجيران.
ثم أعدوا خيارين كحد أقصى من التوت والفواكه من نفس الصنف. ولكن الآن هناك كمية لا تصدق وصفات لذيذةحيث يمكنك الطبخ الطريقة الكلاسيكيةواستخدام غير عادي المتغيرات الأصلية.
تتضمن الطريقة الكلاسيكية "خمس دقائق" ، سواء مع التدقيق أو بدونه ، ويتم تحضير النسخ الأصلية باستخدام الشوكولاتة والقهوة والكاكاو والتوابل ، مع إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه.
واليوم سنقوم بإعداد طعامنا الشهي بطرق مختلفة ، حتى يتمكن الجميع من اختيار وصفة لأنفسهم حسب ذوقهم.
أنا شخصياً أحب هذا الخيار بالذات ، وفي كل عام أطبخ عدة برطمانات باستخدامه. المنتج النهائي سميك ولذيذ جدا.
سوف نحتاج:
أنا دائما أضيف السكر في هذه الوصفة بهذه النسبة. في الوقت نفسه ، يتم تخزين الأطعمة الشهية بشكل مثالي ، ولا يتم تسويتها وتظل لذيذة وسميكة طوال فترة التخزين بأكملها.
طبخ:
هذه الطريقة في التحضير تسمى "مع الإثبات". ويعود اسمها إلى حقيقة أننا نقوم أولاً بتسخين الثمار مع السكر حتى الغليان ، ثم نتركها تنقع لمدة 12 إلى 24 ساعة. وهكذا ثلاث مرات. أي أن وقت عمل المربى بهذه الطريقة سيكون من يومين إلى ثلاثة أيام.
لكن هذا بالطبع لا يعني أننا سنقف عند الموقد كل هذا الوقت. ستحتاج إلى طهي المحتويات ثلاث مرات لمدة 5 دقائق. وبقية الوقت يتم تشبع الكرز بالشراب و العصير الخاص. أسمي هذه الطريقة "خمس دقائق طويلة".
1. افرز الثمار وأزل الثمار والسيقان التالفة والعفنة. اشطفه بعدة مياه ، ثم ضعه على منشفة أو منديل ، واتركه يصرّف.
يترك العصير بقعًا على القماش ، لذا ضع ذلك في اعتبارك عند تجفيف الفاكهة.
2. صب القليل من السكر في حوض الطهي ، وابدأ في إزالة الأحجار الموجودة فوق هذا الحوض. الكرز كثير العصير واستعد لذلك عند تقشير هذا العصير سوف يصرف مباشرة في الحاوية.
سيكون من الممكن إزالة العظام بمساعدة جهاز خاص أو دبوس شعر. في نهاية المقال حول هذا الموضوع ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو.
3. بمجرد تكوين طبقة صغيرة من الفاكهة المقشرة ، رشيها مرة أخرى بالسكر. وهكذا ، قم بالتبديل حتى ينتهي أحدهما والآخر. قلبي حتى تبدأ العصير بسرعة.
4. يترك لينقع ويشكل المزيد من العصير لمدة 3-4 ساعات. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك الخلط بعد نصف ساعة أخرى والانتقال فورًا إلى الخطوة التالية.
5. أشعل نارًا صغيرة ، وأثناء التحريك ، قم بتسخين المحتويات ، ثم توصل إلى إذابة السكر. عندما لا يبقى السكر في القاع في طبقة سميكة ، ولكنه يذوب قليلاً ، يمكن إضافة النار إلى متوسطة. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق التقاطه بملعقة من الأسفل.
في جميع مراحل التسخين والذوبان ، من الضروري خلط الكتلة حتى لا يحترق السكر. ومع ذلك ، افعل ذلك بعناية حتى لا تضر بسلامة التوت.
6. انتظر حتى يغلي الشراب. ثم يهز الحوض بحيث تكون جميع الفواكه في شراب ساخن. سيتوقف الغليان لفترة ، لكنه سيستأنف قريبًا جدًا. من هذا الوقت سيكون من الضروري الكشف بالضبط عن 5 دقائق.
7. وخلال هذا الوقت ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. من الضروري إزالة الرغوة ، لأنه بدونها سيصبح المربى ذا جودة أفضل ، ومن المهم أيضًا أن يظل التخزين أفضل.
8. بعد 5 دقائق من الغليان ، أطفئي النار ، وضعي الحوض بالمحتويات في مكان منعزل حيث لا يستطيع الأطفال والحيوانات الحصول عليه ، حتى لا يقرعوه بالخطأ.
بعد أن يبرد الشراب ، قم بتغطيته بمنشفة. وحتى لا تسقط في الحوض ، قم بتغطيتها أولاً بشبكة من الفرن.
9. اتركه ينقع لمدة 12 إلى 24 ساعة. أترك لمدة 24 ساعة حتى تتمكن الثمار من الراحة وامتصاص العصير بشكل كامل. لكن يمكن أن تكون 12 ساعة كافية أيضًا ، خاصة إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت.
10. بعد الوقت المخصص ، ضع المحتويات مرة أخرى على النار وكرر الإجراء - اتركه ليغلي مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
11. يوضع مرة أخرى ليبرد وينقع لمدة 12 - 24 ساعة أخرى.
12. ثم أضرم النار للمرة الثالثة ، مرة أخرى 5 دقائق.
13. للمرة الثالثة ، يجب تحضير الجرار والأغطية. أنا أستخدم أغطية لولبية ، لكن يمكنك أيضًا استخدام أغطية خياطة.
يجب غسل وتعقيم واحد على الأقل ، والآخر على الأقل ، جنبًا إلى جنب مع البنوك.
14. صب الطعام الشهي المغلي في برطمانات وفلين بأغطية. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد.
15. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم.
المربى سميك ، به الكثير من الفاكهة وكمية قليلة من الشراب. كما قلت ، يبقى على ما يرام. يمكن تخزينها حتى لأكثر من عام. ولكن إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، فإنها تصبح كثيفة للغاية وتتجعد الثمار ، ويصبح الشراب أكثر قتامة.
لذلك من الأفضل استخدامه في غضون عام.
وخلال الفترة المحددة تبقى الثمار سليمة وليست طرية. الشراب سميك ولون ياقوتي جميل.
لا تطبخ الفاكهة لأكثر من 5 دقائق في المرة الواحدة. وإلا فإنه سيفقد لونه ويصبح داكنًا كثيفًا دون داع. لا ينبغي أن يغلي أكثر ، ولكن ينقع ، يجب نقع الكرز بالشراب قدر الإمكان خلال هذا الوقت.
بشكل عام ، الوصفة بسيطة. أصعب وأطول جزء منه هو إزالة العظام. وبقية العملية بشكل عام من دواعي سروري! نعم ، وإزالة العظام هي أيضًا تجربة ممتعة ، بل إنها في مكان ما يشبه التأمل. خاصة مع الموسيقى المفضلة لديك!
كما لوحظ أكثر من مرة في مقالات أخرى ، فإن "الخمس دقائق" هي خيار طهي شائع جدًا للعديد من الفواكه والتوت. وعندما استخدمناه بالطبع.
واليوم سنطبخ نفس الشيء ، لكن بدون بذور.
سوف نحتاج:
تعطي هذه الوصفة الحد الأدنى من استهلاك السكر لكل كيلوجرام من الفاكهة. إذا كنت حلوًا ، يمكنك إضافة السكر. يُسمح بنسبة التوت والسكر ، سواء في هذه الوصفة أو واحد إلى واحد (لكل كيلوغرام من الفاكهة ، كيلوغرام من السكر) ، وكذلك جميع خياراتها الوسيطة.
بنفس النسبة ، سيصبح المنتج حلوًا وحامضًا.
يتم إعطاء وزن الثمرة منقر.
طبخ:
1. اشطف الكرز جيدًا واترك الماء يستنزف. أزل البذور والسيقان. لإزالة العظام يمكنك استخدام أداة خاصة لإزالتها أو إذا لم يكن لديك واحدة فاستخدم دبوس شعر عادي. في نهاية المقال ، سيكون هناك مقطع فيديو يوضح كيفية القيام بذلك.
بينما تحصل على العظام ، سيبرز الكثير من العصير. لذا رشي القليل من السكر في قاع إناء الطهي ، ثم رشي عليه أثناء التنظيف أكثر.
نحتاج السكر ليبدأ بالذوبان تحت تأثير العصير. لذلك ، من الأفضل سكبه ليس بعد تنظيف كل شيء ، ولكن قبل أن يبدأ العصير عمله على الفور.
2. اتركي الحوض لمدة 3-4 ساعات حتى يخرج ما يكفي من العصير للطبخ اللاحق.
3. بعد هذا الوقت ، ضعي الحوض بكل المحتويات على نار متوسطة. سخنيها حتى يذوب السكر تمامًا. تأكد من التقليب أثناء القيام بذلك وتأكد من عدم احتراقه.
من الواضح أنه في حالة حدوث ذلك ، فإن المنتج النهائي بأكمله ، إلى جانب رائحته التي لا تُنسى ، سيكون له رائحة محترقة. لن تكون هناك طريقة للتخلص منه.
4. بمجرد غليان الشراب ، رجي الحوض بالمحتويات من أجل "الاستحمام" بكل الفواكه الموجودة في الشراب. سيتوقف الغليان لفترة ، لكنه سيستأنف مرة أخرى قريبًا. بمجرد حدوث ذلك ، فقد حان الوقت لذلك.
سنحتاج إلى 5 دقائق بالضبط حتى يتم طهيه بالكامل. خلال هذه الفترة ، يمكنك "الاستحمام" بالفواكه عدة مرات عن طريق هز الحوض برفق.
5. وخلال هذا الوقت ، ما زلت بحاجة إلى وقت لإزالة الرغوة الناتجة.
6. بنهاية الطهي ، يجب أن يكون لدينا بالفعل أواني وأغطية معقمة جاهزة. اسكب المربى بسرعة في البرطمانات ، وأغلق الأغطية فورًا ولفها لأعلى.
بينما لا يزال ساخنًا ، فهو سائل. لكن لا تدع هذا يخيفك. سوف يبرد ويصبح أكثر سمكًا.
7. اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة أو بطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.
8. ثم اقلبها مرة أخرى في وضعها المعتاد وقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم. في منزلك ، يمكنك تخزينه في الطابق السفلي ، وفي الشقة - في المخزن.
خيار الطهي هذا جيد لأنه يستغرق القليل من الوقت للطهي. وتحتفظ الثمار بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن.
بالطبع ، إزالة العظام تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن يا لها من طعام شهي يمكنك علاج جميع أقاربك وأصدقائك في الشتاء!
الجميع يحب المربى السميك. ويعتقد الكثيرون أنه كلما زاد سمكه ، كان ألذ. وهناك خيارات لطهيها على شكل جيلي وبسيطة للغاية. يمكنك فقط غلي الشراب ، لقد قمت بالفعل بمشاركة هذه الوصفة مع مثال
هناك خيار آخر ، حيث يمكنك ببساطة إضافة الجيلاتين أثناء الطهي. هذا هو الخيار الذي أريد أن ألفت انتباهكم إليه.
سيتم حساب المكونات لمدة 3 لترات من المنتج النهائي. إذا كان هذا كثيرًا ، فيمكنك ببساطة تقليل عددهم بشكل متناسب.
سوف نحتاج:
بهذه الكمية من السكر ، سيصبح المربى حلوًا وحامضًا. إذا كنت تحبها أحلى ، يمكنك إضافة السكر. يسألون أحيانًا عما إذا كان من الممكن استخدام 400 جرام من السكر لكل كيلوجرام من الكرز. يستطيع. وهذه الوصفة تستدعي القليل منها.
طبخ:
1. فرز الثمار وإزالة الثمار التالفة والسيقان. ثم اشطفه جيدًا في عدة مياه واتركه يستنزف.
2. انزع العظام باستخدام أداة خاصة أو دبوس شعر أو دبوس. من الأفضل القيام بذلك مباشرة فوق الحوض الذي سنطبخ فيه في المستقبل.
صب القليل من السكر على الفور في قاع هذا الحوض حتى يذوبه العصير الناتج بسرعة.
بما أنه سيتم إضافة الكرز في الحوض ، يجب أيضًا رشه بالسكر. وهكذا ، بينما نقوم بتنظيفها بالكامل ، تتشكل بالفعل كمية كافية من العصير في الحوض.
3. نقع الجيلاتين في ماء بارد واتركه ينتفخ لمدة 30-40 دقيقة ، حسب تعليمات العبوة. في غضون ذلك ، ستطلق المزيد من العصير.
4. بعد 30-40 دقيقة ، حرك محتويات الحوض بملعقة لتحريك السكر من القاع. ضع الحوض على نار صغيرة وحرك السكر بشكل دوري في الحوض وانتظر حتى تصبح الكتلة سائلة. هذا يعني أن السكر قد ذاب.
يمكن تحويل النار إلى متوسطة. وأثناء التحريك ، قم بغلي الكتلة بأكملها.
5. بالتوازي مع هذا ، ضع الجيلاتين المتورم على نار صغيرة ، وأثناء التقليب ، أحضره إلى الحالة السائلة.
6. بمجرد أن يغلي المربى ، لاحظ الوقت. نحتاج 5 دقائق. في نفس الوقت لا تنسى أن تقلب. يجب إزالة الرغوة الناتجة.
7. بعد الوقت المحدد ، صب الجيلاتين في الحوض في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطفئ على الفور.
8. يجب أن يكون لدينا بالفعل أواني وأغطية معقمة جاهزة. أثناء السخونة ، اسكب المربى في البرطمانات وقم بلفها بأغطية. ضعهم رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.
نظرًا لأنه تم إعداده في 5 دقائق فقط ، فإن هذا الإجراء إلزامي بالنسبة له. تحت البطانية ، مع التبريد البطيء ، سيخضع المنتج للتعقيم وسيتم تخزينه بشكل أفضل.
9. ثم اقلبها مرة أخرى ، بالفعل في وضعها المعتاد وقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.
يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى عام في منزلك في الطابق السفلي ، وفي الشقة - في المخزن.
سأكون صادقًا أكثر وصفة سريعةلا أعرف كيف أصنع هذا النوع من العلاج.
دعونا نرى ماذا ، نعم ، كيف.
كما ترون ، بقيت جميع الثمار سليمة. وعلى الرغم من أن الشراب الآن يبدو مائيًا أيضًا ، لكن هذا فقط لأن المربى لا يزال ساخنًا. ولكن بمجرد أن يبرد ، سيصبح كثيفًا على الفور ، كما أردنا.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهيه باستخدام الجلفكس أو البكتين.
وهذه الوصفة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية. علاوة على ذلك ، فهي مثيرة للاهتمام لتكوينها وذوقها. لم تتذوق مثل هذا الطعم الرائع والرائحة.
وجدت هذه الوصفة في إحدى المجلات النسائية ، والآن أطهوها كل عام.
سوف نحتاج:
طبخ:
1. فرز الكرز وإزالة الفاكهة الفاسدة والسيقان. اشطفها جيدًا في عدة مياه متغيرة. ثم إزالة العظام بإحدى الطرق المعروفة.
بعد إزالتها ، ضعي الثمار المقشرة على الفور في حوض الطهي. ستبدأ في إفراز العصير ، والذي سنعد فيه طعامنا الشهي بشكل أكبر.
2. في عملية التنظيف ، رش الثمار بالسكر على شكل طبقات ، من أجل تذويب أفضل وأسرع.
3. حضري ساعة قوية من البرغموت واتركيها تنقع جيدًا لمدة 10-15 دقيقة.
4. ثم نسكبه في حوض ويضاف إليه عصير الليمون. ما هو الشاي بدون ليمون ؟!
امزج كل شيء برفق حتى يذوب السكر قدر الإمكان. نظرًا لأن الشاي ساخن ، فستحدث هذه العملية بسرعة كبيرة.
5. ضعي الحوض على نار صغيرة ، وسخني المحتويات مع التحريك. كلما ارتفعت درجة حرارته ، كلما أسرع السكر في الذوبان ، وستظهر كمية كافية من الشراب لمزيد من الطهي.
6. انتظر حتى يغلي الشراب ولاحظ الوقت.
يُطهى لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك على نار خفيفة جدًا. تأكد من أن لا شيء يحترق ، ولهذه التحريك في كثير من الأحيان.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضيفي أوراق النعناع المغسولة والمجففة.
8. تحضير الجرار والأغطية المعقمة.
9. ثم أخرجي أوراق النعناع واسكبيها ساخنة في البرطمانات. قم على الفور بلف الأغطية المعدنية باستخدام آلة الإغلاق.
10. اقلب البرطمانات وضعها على الغطاء ، ولفها بإحكام ببطانية أو منشفة كبيرة. اتركيه لمدة يوم حتى يبرد تمامًا.
11. ثم اقلبها مرة أخرى وضعها في مكان مظلم وبارد للتخزين.
الآن أنا أكتب هذه الوصفة وأتخيل بوضوح الرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل أثناء تحضير هذه الأطعمة الشهية.
ومذاق هذا المربى لا يُنسى ببساطة. إنه طري وحار قليلاً ، وليس متخمًا ، ولكنه حلو وحامض لطيف. تأكد من محاولة طهي مثل هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء ، وسوف تعاملها مع أحبائك وضيوفك.
تختلف هذه الوصفة عن غيرها من حيث أنه سيتعين عليك تعديلها أكثر من البقية. ولكن كيف بخلاف ذلك ، تتطلب إبداعات الطهي الحقيقية الانتباه والوقت.
دعونا نخزن كلاهما ونجهز علاج الكرز المذهل الحقيقي!
سوف نحتاج:
طبخ:
1. قم بفرز الثمار وإزالة السيقان والفواكه التالفة أو المنقوشة بالطيور. ثم اشطفها جيدًا واترك الماء يستنزف.
2. استخدام إحدى الطرق المعروفة لحفرها. بادئ ذي بدء ، سنحتاج إلى كرز ، نضغط منه على العصير. للقيام بذلك ، يمكنك هرسها بالخلاط ثم عصر العصير من خلال القماش القطني. وإذا كان لديك عصارة ، فاستخدمها.
كما ذكرنا أعلاه ، نحتاج إلى كأس من العصير.
3. امسح كل 10 أكواب.
4. ضع كوبًا من الكرز في حوض الطهي ، وقم بتغطيته بكوب من السكر المحبب واسكبه بكوب من العصير. برفق ، حتى لا تسحق الثمار ، تخلط.
5. أشعل النار ببطء شديد ، وأثناء التحريك ، قم بإذابة السكر واترك الكتلة حتى الغليان. يغلي مع غليان خفيف لمدة 5 دقائق.
6. ثم صب مرة أخرى في كوب من الكرز والسكر. وانتظر مرة أخرى حتى يغلي كل شيء ، واطهيه لمدة 5 دقائق.
7. وهكذا ، اسكبي تدريجيًا في الأكواب العشرة كلها من الكرز والسكر ، مع إحضار المحتويات حتى الغليان في كل مرة ، وتعريضها للطهي لمدة 5 دقائق. عندما يتكون سائل كافٍ وتقتنع بأن كل السكر قد ذاب ، يمكن زيادة الحرارة إلى متوسطة.
8. بعد الحصة العاشرة الأخيرة ، عندما تغلي الكتلة مرة أخرى وتطهى لمدة 5 دقائق ، انشر المحتويات على الفور في برطمانات معقمة. برغي على أغطية معدنية.
9. اقلب البرطمانات ولفها بإحكام. دعها تبرد في هذه الحالة ، يمكنك تركها ليوم واحد. ثم أعدهم إلى وضعهم الطبيعي واحفظهم في مكان بارد ومظلم.
وهذه الوصفة أصلية أكثر من السابقتين. وهذا هو الخيار الأمثل للذواقة الحقيقيين ، أو خبراء الذوق الرفيع غير العاديين من حيث الذوق. الآن ، عندما ترى تكوين المكونات ، ستندهش للغاية.
بالمناسبة ، يُعرف خيار الطهي هذا أيضًا باسم مختلف ، ويسمى "الغابة السوداء". يُلزم اثنان من هذه الأسماء الرنانة بطهي نفس الأطعمة الشهية "الرنانة". ماذا سنفعل الان!
سوف نحتاج:
طبخ:
ميزة إعداد هذا الخيار ليست فقط التكوين الأصلي للمكونات ، ولكن أيضًا حقيقة أنه ، على عكس الوصفات السابقة ، لن تحتوي على ثمار كاملة في شكلها النهائي ، ولكن المفرومة منها. ومع ذلك ، لن يتم هريسها. بدلا من ذلك ، سيكون متعة.
ومدى رغبتك في طحنها متروك لك تمامًا.
1. افرز الكرز وأزل الساق واشطفه جيدًا. دع الماء يستنزف وإزالة العظم بإحدى الطرق.
2. قم بطي الثمار المقشرة على الفور في الحوض ورشها بالسكر على شكل طبقات حتى يبرز العصير بشكل أسرع. يمكنك منحها الفرصة للوقوف لمدة 3-4 ساعات والسماح بدخول المزيد من العصير ، بينما سيبدأ السكر في الذوبان ببطء.
ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك ببساطة مزج جميع المحتويات وتركها لمدة 30 دقيقة فقط.
3. في كلتا الحالتين ، قبل وضع وعاء الطهي على النار ، أضيفي القهوة والكاكاو. امزج مرة أخرى حتى يتم توزيع المنتجات السائبة بالتساوي في جميع أنحاء الشراب.
4. نضع على نار صغيرة ونذوب السكر مع التحريك. تأكد من عدم وجود شيء يحترق.
5. بعد أن يذوب السكر ، اتركه ليغلي ، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُطحن الكتلة بالخلاط إلى الحالة المطلوبة. لكن من المرغوب فيه أن تبقى قطع ملموسة تمامًا.
سيكون هذا الطعام الشهي مناسبًا جدًا للنشر على الخبز.
6. ضع المربى مرة أخرى على الموقد واتركه ليغلي مرة أخرى مع التحريك بشكل متكرر. بعد الغليان ، انقعي على الموقد لمدة 3 دقائق فقط.
7. صب في الخمور ، واخلط جيدا. انتظري حتى يغلي مرة أخرى وضعيها على الفور ساخنة في برطمانات معقمة. أغلق بأغطية معدنية بإحكام وإحكام.
8. ضع البرطمانات على الغطاء ، واقلبها ، ولفها ببطانية ، ودسها للداخل من جميع الجهات.
9. في عملية التبريد البطيء تحت البطانية ، ستستمر عملية التعقيم. سيسمح ذلك بالحفاظ على المربى بشكل أفضل في الشتاء.
10. ثم قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، وقلبها ووضعها في وضعها المعتاد.
ربما ، يمكنك بالفعل تخيل مدى متعة الكرز التي تحولت إليها! لذيذ ، لذيذ ، أصلي للغاية. تأكد من تجربتها! بضع علب على الأقل. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك!
أخبرني ، من فضلك ، من منا سيرفض مثل هذا اللذيذ مثل الكرز ، وحتى في الشوكولاتة؟ هل تعرف ما هو علاج لذيذهل يمكنك صنعها لفصل الشتاء؟
دعونا نطبخها معًا اليوم.
سوف نحتاج:
طبخ:
1. فرز الثمار وإزالة الثمار التالفة والسيقان. شطف بالماء الجاري وإزالة الحفر. اطوي الثمار المقشرة على الفور في أواني الطهي.
أريد أن أشير إلى أننا نحتاج بالضبط إلى 500 جرام من الكرز ، ويجب أن يكون وزنها بالفعل بذورًا.
2. غطيها بالسكر. أضف الماء وسكر الفانيليا. اعصر عصير الليمون واسكبه في الكتلة الكلية. ثم امزج كل شيء برفق ، وحاول ألا تسحق الفاكهة.
3. ضعي الحوض أو المقلاة التي بها محتويات على نار صغيرة واتركيها تغلي مع التحريك المتكرر.
4. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد.
5. قسمي الشوكولاتة إلى شرائح ، ضعيها في حوض. تخلط جيدا حتى تذوب تماما. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
6. ضعيها على الفور في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.
7. اقلب البرطمانات عن طريق وضعها على الأغطية. غطيها ببطانية في الأعلى. اتركه حتى يبرد تمامًا.
8. ثم اقلب مرة أخرى وضعها في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين هذا العلاج جيدًا ، ولكن عادةً ليس لفترة طويلة. عادة ما تؤكل في الشهر الأول من التحضير.
لذلك ، قم بلحامها للاختبار في هذه الدفعة التجريبية. من أجل الحصول على وقت لطهي الدفعة الثانية ، والتي يمكنك بالفعل تركها لفصل الشتاء.
لقد قمت بالفعل بمشاركة هذه الوصفة معك في مقال سابق ، حيث قمنا أيضًا بطهيها. أريد أيضًا إضافته إلى هذه المقالة نظرًا لحقيقة أنهم يطهون كثيرًا حاليًا وغالبًا في طباخ بطيء.
وغالبًا ما يسألون أيضًا عن كيفية طهي هذا الطبق أو ذاك في مقلاة المعجزة هذه.
لذلك ، ستكون الوصفة مناسبة هنا. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن المربى يتم تحضيره من العظام ، وموضوع مقالنا اليوم مختلف إلى حد ما.
لكن هذا لا يهم ، خاصة وأن هناك وصفة واحدة فقط - على الأقل كيفية طهيها.
هذه وجبة جميلة. مشاهدة Ljubo غالية الثمن. لذا قم بطهيه بهذه الطريقة إذا كان لديك طباخ بطيء وترغب في الطهي فيه.
بطريقة مدهشة ، يمكنك تغيير طعم المربى المألوف بإضافة برتقالة واحدة إليه. يكتسب الطعام الشهي المألوف بالفعل ملاحظات نكهة جديدة تمامًا. هذا يمكن أن يرضي معجبيه كثيرا.
سوف نحتاج:
طبخ:
1. افرز الثمار واشطفها جيدًا وجففها. ثم إزالة العظام بإحدى الطرق المعروفة.
في هذه الوصفة ، يمكنك قياس الكرز في أكواب ، سواء مع أو بدون حفر. في الحالة الثانية ، سيصبح المربى أقل حلاوة.
2. يرش الفاكهة بالسكر ويصب في الماء. قلّب مع الحرص على عدم سحق الفاكهة كثيرًا. يمكنك بالطبع تركهم لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتركوا العصير يتدفق.
ولكن إذا لم يكن هناك وقت فراغ ورغبة في الانتظار ، فيمكنك على الفور وضع المحتويات على نار صغيرة. ويذوب السكر ببطء ، سيبدأ العصير في الظهور من تلقاء نفسه.
في هذا الوقت من الأفضل عدم ترك حوض الطهي لفترة طويلة وتقليب محتوياته مرات أكثر حتى لا يحترق السكر.
3. اجلبه ليغلي.
من الآن فصاعدًا ، لدينا مساران للطهي.
4. في كلتا الحالتين ، قبل الطهي الأخير ، سنحتاج إلى إضافة برتقالة.
جئت عبر الوصفات حيث تم تقطيعها ببساطة إلى مكعبات مع الحماس وإضافتها. هذه الطريقة لا تناسبني ، لأن الأقسام من البرتقالة تدخل في المربى ، وكذلك الجزء الأبيض الواقع بين اللب والحماس. إنه مرير ويعطي مذاقًا غير مرغوب فيه.
أنا أفعلها بشكل مختلف. والآن سأخبرك كيف. أفرك نكهة البرتقال على مبشرة جيدة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى فرك الجزء البرتقالي فقط. يجب تنظيف الجزء الأبيض وتحرير اللون البرتقالي منه. ومرة أخرى لدينا خياران مختلفان.
اختر الطريقة التي تحبها أكثر. بشكل عام ، لن يؤثر هذا بشكل كبير على طعم الشهي. ما لم يتم اختيار الخيار الثاني ، سيكون أكثر سمكًا قليلاً ، وحتى ذلك الحين - قليلاً.
5. قبل الغليان للمرة الثالثة ، أضيفي القشر والعصير ، أو لب البرتقال واخلطي المحتويات.
لتسهيل القيام بذلك ، يمكن تدوير الحوض واهتزازه برفق. سوف تتراكم الرغوة في الوسط وستزيل الرغوة بسهولة.
7. أيضا ، للمرة الثالثة ، نحتاج إلى جرات وأغطية معقمة. لأنهم سيحتاجون إلى صب المربى الساخن. أغلقها على الفور بأغطية ولفها أو شدها بأغطية لولبية.
8. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. دعهم يبردوا تمامًا. ثم اقلبها مرة أخرى واحفظها في مكان بارد ومظلم.
عندما تطبخ ، لا أحد يستطيع حتى أن يخمن ما هي مصنوعة منه.
هنا يخمن الجميع من خلال المظهر المميز للفاكهة ولونها. لكن المذاق دائمًا ما يكون محيرًا ، لأنه يتغير مقارنةً بالطعم الكلاسيكي المعتاد.
وإذا كنت من محبي تغيير مذاق الأطباق المألوفة ، فإنني أنصحك أن تجدها في إحدى مقالاتي حول هذا الموضوع. العثور عليه ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى اتباع الرابط وإلقاء نظرة على جدول المحتويات. الشيء الوحيد هو أن الوصفة تُعطى للكرز منزوع النوى ، لكنها تظل كذلك إذا أردنا إزالتها.
يمكن تحضير هذا المربى بالبذور أو بدونها. نظرًا لأن موضوع مقال اليوم يرسلنا إلى الخيار الثاني ، فسنقوم بإعداده بهذه الطريقة.
ولكن بدون أي تغييرات على الوصفة ، يمكنك طهي الكرز بالحفر وفقًا لذلك.
سوف نحتاج:
طبخ:
الوصفة بسيطة للغاية وأعتقد أن الجميع سيرغب في طهي دفعة تجريبية على الأقل وفقًا لها. لأن الفواكه المسكرة من الفواكه والتوت المختلفة هي طعام شهي مفضل وعلاج للشاي. رائع و بديل مفيدحلويات.
1. افرز الثمار واشطفها وصفيها من الماء. ثم انزع العظام.
2. طبخ محلول سكر. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر بالماء وضع الكتلة الناتجة على نار صغيرة جدًا. مع التحريك المستمر ، ابدأ في إذابة السكر.
لكي تحدث هذه العملية بشكل أسرع ، لا يمكنك إضافة بارد ، ولكن ماء ساخن.
على أي حال ، لا يمكنك ترك الموقد في هذا الوقت ولو لدقيقة واحدة حتى لا يحترق السكر. من الضروري تحريك خليط السكر السميك باستمرار ، مع تحريكه بعناية من الأسفل.
3. مع تسخينها ، ستصبح الكتلة أرق ، وعندما تغلي ، يمكنك خفض الثمار المحفورة فيها.
سيتوقف الغليان على الفور ، وهذا أمر مفهوم ، الآن تحتاج إلى تسخين الكرز نفسه. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن "تستحم" في شراب ، يمكنك مزجها بملعقة خشبية أو ملعقة ، أو يمكنك رجها فقط.
4. انتظر حتى يغلي الشراب ، اتركه يغلي لمدة ساعة ، مع تقليب وتحريك الثمار بشكل دوري حتى يصبح تسخينها منتظمًا. ثم أطفئ النار واترك المحتوى ينقع لمدة 8-10 ساعات.
إذا قمت بطهيها بالعظام ، فستحتاج إلى زيادة وقت الطهي إلى 1.5 ساعة.
أثناء التسريب ، يتم تشبع الثمار بعصيرها وشرابها ، مما يسمح لها بعد ذلك بأن تصبح لذيذة جدًا.
5. بعد الوقت المخصص ، ضعه في مصفاة أو في منخل ، واترك كل السائل يفرغ. يمكنك تجفيفها عن طريق وضع الكرز على دفعات صغيرة.
6. الخطوة التالية هي تجفيفه. يمكن عمل ذلك في الفرن بدرجة حرارة 35-40 درجة ، أو في مجفف كهربائي بنفس درجة الحرارة.
للقيام بذلك ، قم بقص ورقة من ورق البرشمان بحجم النموذج ، وضعها في مكانها وضع الكرز عليها. ثم تجف حتى تنضج.
يجب ألا يعطي المنتج النهائي العصير عند الضغط عليه ، ومع ذلك ، يجب أن يكون هيكله ناعمًا ومرنًا بدرجة كافية.
7. صب الفاكهة المسكرة مع السكر وضعها في برطمانات مغسولة وجافة. تخزينها في مكان جاف.
تقدم مع الشاي وتعامل جميع أفراد عائلتك وأصدقائك وضيوفك.
قمنا اليوم باستعراض بعض الوصفات الشيقة لصنع مربى الكرز. كان من بينها خيارات كلاسيكية وخيارات أصلية ، وهي ليست شائعة جدًا.
لكن لديهم جميعًا بعض الأشياء المشتركة. قواعد عامةبفضل ذلك لن يتم هضمه وسيتم تخزينه بشكل مثالي في الشتاء. لن يفقد لونه ولن يثخن.
دعونا نلقي نظرة على هذه الأسرار والقواعد الصغيرة في فصل منفصل.
سوف تذبل الثمار التالفة وتصبح صلبة. إذا حصلت على مثل هذه الكرز مع واحدة جيدة ، فلن تتذوق الجيد أيضًا.
ويتم الحصول على أكثر الأطعمة الشهية اللذيذة والعطرة من أصناف الحدائق العادية ، وأحيانًا دون أن يكون لها اسم خاص بها. في المظهر ، يكون أصغر حجمًا وأكثر إشراقًا ، وله ، كقاعدة عامة ، لون أحمر فاتح.
يجب أن يكون لديك قفازات لاتكس لهذا الغرض. إنهم يشبهون الجلد الثاني ، وسيكون تنظيف العظام فيها أكثر ملاءمة من تنظيف العظام المطاطية. بالإضافة إلى أنها لن تعطي أي رائحة غريبة. لكن المطاط - يمكن أن يفسد الرائحة بالنسبة لنا
بالإضافة إلى ذلك ، كلما طالت مدة التسخين ، قلت الرغوة المتبقية على السطح.
هذه هي القواعد الأساسية والأسرار الصغيرة التي ستسمح لك دائمًا بطهي أشهى أنواع الكرز الحلو. مهما كانت الوصفة التي تختارها لهذا.
اليوم ، بدأت جميع وصفاتنا بالكلمات التي يجب فرز الكرز وغسله وتنقيته. لكن ربما لا يعرف الجميع كيفية القيام بذلك.
هناك أجهزة خاصة لهذا الغرض. تتوفر مزيلات العظام اليدوية بزنبرك في متاجر الأجهزة.
حتى أن هناك أجهزة ميكانيكية خاصة تنام فيها الكرز ، ومن خلال الضغط على رافعة خاصة ، تتم إزالة البذور وتسقط الثمار في الحاوية.
ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هذا ولا ذاك في متناول اليد. هناك طريقة وليست واحدة فقط.
حسنًا ، أولاً ، ربما يكون لدى كل فرد في المنزل مكبس ثوم. لذلك ، يمتلك جميعهم تقريبًا جهازًا خاصًا لإزالة العظام.
ولكن إذا كانت هذه السمة أدوات المطبخلم تجده ، عندها يمكنك تنظيف العظام بدبوس شعر ودبوس وحتى مشبك ورق. وكيفية القيام بذلك ، يرجى مشاهدة مادة الفيديو.
أعتقد أنه إذا كان لديك أيضًا شكوك حول كيفية الطهي - مع البذور أو بدونها ، بعد أن تعلمت الآن أن إخراجها ليس بالأمر الصعب ، ما زلت تتخذ قرارًا بشأن المربى الخالي من البذور.
علاوة على ذلك ، يُعتقد أنه أثناء التخزين طويل الأجل يطلق حمض الهيدروسيانيك. لا أعرف على وجه اليقين ما إذا كان هذا هو الحال بالفعل ، وما هي الكمية التي تتميز بها وكميتها ضررا كبيرايضر بالصحة. أنا أعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا.
تم تحضير هذه الأطعمة الشهية لعدة قرون بطرق مختلفة. وما زلت لا أعرف أي شخص يشتكي من وجود بذور في المربى.
اطبخ بالطريقة التي تريدها. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بالروح والحب ، وبعد ذلك سيكون حمض الهيدروسيانيك في العظام دواء.
أتمنى لك وجبة شهية!
واحدة من أكثر عطور و تحضيرات لذيذة- مربى الكرز ، مع البذور أو بدونها ، لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك ، أقدم اليوم عدة وصفات في وقت واحد. الأول سريع - مناسب لمن ليس لديهم الوقت أو عندما لا يريدون العبث وإزالة العظام. والثاني سميك ، وهو رائع لحشو الخبز. الخيار الثالث للذواقة مع الشوكولاتة والكاكاو.
من الواضح بالفعل من الاسم أننا لن نقشر الكرز. خمس دقائق - يعني أننا سنطهوها في عدة خطوات لمدة 5 دقائق لكل منها (قمنا بطهيها بنفس الطريقة). ما هو الجيد في هذه الوصفة؟ لن أكتب حتى عن العظام ، الجميع يفهم ذلك. إنه جيد أيضًا لأنه إذا لم يكن هناك وقت ، وتجمع الكرز ، وتنتهي صلاحيته وقد يبدأ في التدهور ، فنحن أولاً نغطيها بالسكر ، ثم نغليها لمدة خمس دقائق في غزوات. نقوم بأشياء أخرى بينهما.
نظرًا لأن حموضة الكرز يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في الحموضة ، يمكن زيادة كمية السكر (نسبة الكرز / السكر) إلى 1.5 كجم.
عائد المنتج: من 1 كجم من الكرز + السكر ، أحصل على حوالي 0.8-1 لتر من المربى النهائي.
يحفظ مربى الكرزأفضل في مكان بارد ومظلم.
الآن نحن نعد مربى سميك. بالنسبة له ، من الأفضل تحرير الكرز من الحفر ، حيث يمكن استخدامه في الشتاء كملء للفطائر والنفث والكعك وما إلى ذلك ، وستكون الحفر في غير مكانها هناك.
ماذا نحتاج لتر واحد من المربى:
بعد غليان البرطمانات وإغلاقها باستخدام النسخة التقليدية من المربى ، يمكنك الانتقال إلى الوصفات الخيالية. واحد منهم هو الشوكولاته المغطاة الكرز. هذا طعام شهي كثيف للغاية (ستعطي الشوكولاتة سمكًا إضافيًا بعد التبريد) ، عبقًا جدًا ، مع مجموعة من النكهات التي تشمل حلاوة الشوكولاتة وحموضة الكرز.
عندما يبرد ، سوف يثخن الكرز المغطى بالشوكولاتة كثيرًا. لكن تخيل طعم الكرواسون بمثل هذه الحشوة. يمكن أن يؤكل العقل!
فقط تخيل كم هو رائع: الشتاء ، والصقيع بالخارج ، والشاي الساخن مع مربى الكرز على طاولتك. ضعه على الصحن بقدر ما تريد. كل هذا لأنه كان لديهم الوقت للطهي في الوقت المناسب في الصيف ، عندما كان الكرز وفيرًا. هنا من دواعي سروري!
في أيام جداتنا ، لم يكن هناك الكثير من الحلويات في المتاجر. لذلك ، كان تحضير المربى ضروريًا بكل بساطة. كانت فرحة الأطفال الرئيسية. لقد أحبوا بشكل خاص دهن الزبدة على الخبز الأسود ووضع طبقة سميكة من المربى فوقها. علاوة على ذلك ، لم يكن هناك سؤال عن الادخار. بالطبع ، كان أي مربى محبوبًا ، لكن الكرز كان الأكثر شيوعًا ، خاصةً منقر.
حتى الآن من المستحيل أن تنسى هذه الرائحة الخاصة ولون الياقوت. كل شيء يتدفق من يد إلى يد ، لكنه لا يتوقف. تستمر في الأكل والأكل. كما يتم تذكر معجنات الجدة على شكل فطائر وفطائر محشوة بالكرز بدفء خاص. ببساطة لذيذ! كان غير مبال تماما ، مربى بالبذور أو بدونها.
بعد أن اختاروا يومًا معينًا ، اجتمع جميع الجيران في الفناء معًا وبدأوا في تقشير الكرز من أجل المربى في المستقبل. كانت الأداة الأكثر أهمية لإزالة العظم هي دبوس الشعر العادي ، والذي كان يباع في تلك الأيام في كل مكان. عندما بدأت تظهر أجهزة خاصة لتنظيف العظام ، تم تمريرها إلى بعضها البعض بدورها.
لذلك كان هناك بالفعل مربى "خفيف" للجميع. كان هناك دائمًا حوضان. واحد للكرز والآخر للحفر. في تلك الأيام ، كان هناك القليل من المخللات ، بما في ذلك الكرز. لم ينتبه لأي نوع من الكرز.
الآن هو وقت مختلف ، يمكنك أن تكون أنيقًا وتدلل نفسك. يمكن الاطلاع على وصفات أنواع مختلفة من الطهي على الإنترنت على مواقع الأشخاص الذين يشاركون معرفتهم مع المستخدمين عن طيب خاطر. بالإضافة إلى الكرز نفسه ، تشتمل هذه الوصفات على العديد من الإضافات التي يمكن استخدامها في صنع مربى الكرز.
يمكنك محاولة إضافة التوت أو الفاكهة الأخرى إلى المربى. يمكنك صنع القهوة والكاكاو والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير كمادة مضافة. انها تعتمد بالفعل على الذوق.
أي ذكر للكرز فيما يتعلق بالحفظ يسبب مشاعر إيجابية فقط. هل سيكون كومبوت ، مربى ، مربى ، مربى ، ليكيور - لا يهم.
إنه واضح على الفور - سيكون لذيذًا جدًا. سنحاول تنويع القائمة أعلاه بوصفات جديدة. سنحاول تقديم نصائح سهلة التذكر ، تأكد من تذكرها.
يمكن إعداد شهي مثل "Cherry in Chocolate" كتحضير لفصل الشتاء. سيكون من الجميل أن تفتح في الشتاء وتستمتع بها.
نطبخ معًا.
طريقة طهو:
1. نقوم بفرز الكرز بعناية. نزيل السيقان والفواكه التالفة. أولا يتم غسلها ثم إزالة العظام.
نضع المنتج المحضر (الكرز) في وعاء للطبخ.
نظرًا لأن كمية (وزن) الكرز مهمة جدًا ، فإننا نركز على حقيقة أننا بالتأكيد بحاجة إلى أن يكون وزن الكرز المقشر بالفعل نصف كيلوغرام بالضبط.
2. صب السكر فوق الكرز ، وأضف الفانيليا واسكب الماء. ضعي عصير الليمون في ملعقة كبيرة وأضيفيه إلى الكتلة الناتجة. اخلطي كل شيء بعناية حتى لا تتلف الفاكهة.
3. إشعال نار صغيرة ، ونحن ننتظر الغليان. عليك تقليب الخليط باستمرار.
4. بعد ذلك ، نصنع ضوءًا صغيرًا جدًا ونستمر في الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتبخر السائل الزائد.
5. كسري الشوكولاتة إلى شرائح وضعيها في وعاء ، واخلطيها جيدًا وانتظري حتى تذوب تمامًا. نحن ننتظر الشوكولاتة السائلة حتى تغلي وتغلي لمدة دقيقة.
6. نضع كل شيء في برطمانات معدة مسبقًا.
7. اقلب البرطمانات ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.
8. ضع في التخزين.
هذه الأشياء الجيدة لا تدوم طويلاً. في أقل من شهر ، سيؤكلون بالفعل. لذلك ، وفقًا لوصفتنا ، قم بعمل نسخة تجريبية من أجل الحصول على وقت لطهي هذا اللذيذ لفصل الشتاء أثناء وجود الكرز.
بعد أن فتحت مثل هذه الجرة في الشتاء ، ستحصل على علاج يسعدك النظر إليه ، وأكثر من ذلك تناول الطعام. يمكنك استخدام هذه اللفافة كزينة أو حشو الفطائر وأي نوع من الكعك.
يمكن لبرتقالة واحدة فقط تغيير نكهة مربى الكرز التي اعتدنا عليها. يبدو أن كل شيء متماثل ، لكن الطعم مختلف.
نأخذ الكرز والسكر والبرتقال بنفس النسبة ونضيف الماء - 3 ملاعق كبيرة.
1. نقوم بفرز الثمار وغسلها وتجفيفها وإزالة البذور.
نقيس الحجم بالنظارات وإذا كانت هناك عظام أم لا. تعتمد حلاوة المربى على كمية السكر التي أضفتها. ركز على ذوقك.
2. نضع الكرز مع رش السكر في وعاء واملأه بالماء. تخلط ببطء حتى لا تؤذي التوت.
إذا كان لديك وقت ، اترك الخليط الناتج لبضع ساعات حتى يظهر السائل. في حالة ضيق الوقت ، ضعه على الفور للطهي. سيطلق السكر المذاب العصير من تلقاء نفسه. ابق بالقرب من الموقد ، قلّب كثيرًا وراقب السكر. يجب عدم السماح لها بالحرق. يجب أن تذوب بالتساوي. يجب أن يغلي الخليط.
3. الآن سأقدم لك خيارين لعمل المربى.
اطهي الكرز لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد الإزالة من الموقد ، عند الانتهاء من الطهي ، نتركه للوقوف لبضع ساعات.
بعد الاستقرار ، اطبخي مرتين أخريين لمدة 10 دقائق. واتضح أنه يتعين علينا غلي الكرز 3 مرات. هناك ربات بيوت يطبخن أكثر من 3 مرات.
يستغرق المزيد من الوقت.
عندما يغلي كل شيء ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، اتركه يقف لمدة نصف يوم. مرة أخرى ، اغلي مرتين أخريين من الفاصل الزمني. نصف يوم يكفي للحمأة.
4. تتطلب كلتا الوصفات إضافة برتقالة عند الغليان الأخير فقط.
يفعلون ذلك بشكل مختلف. تقوم بعض ربات البيوت بقصه بالقشر وإضافته. هذا ليس صحيًا جدًا ، لأن المربى يمكن أن يكون مذاقًا مرًا.
يمكنك بشر برتقالة برش. لا تستخدمي الجزء الأبيض من الحماس. لكن هذا اختياري. يمكنك فعل كل شيء معًا.
يمكنك ببساطة عصر عصير البرتقال ، ثم تقشير القشرة والبذور ، وإضافة ما تبقى من البرتقال إلى المربى ، بعد تقطيعه جيدًا.
عندما تضيف كل البرتقال ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، لكن ليس كثيرًا.
5. قبل الطهي الثالث الأخير ، أضف: العصير ، القشر ، اللب ، كل ما تفضله أو معًا وحرك الخليط الناتج.
6. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 أو 10 دقائق وإزالة الرغوة التي يحبها الأطفال كثيرًا. سوف يأكلونه بسرور.
من أجل إزالة الرغوة بسهولة ، يجب تدوير الحاوية التي تحتوي على الخليط أو اهتزازها قليلاً. في هذه الحالة ، سوف تتراكم الرغوة في الجزء المركزي من الحاوية. يمكنك خلعه بسهولة بالغة.
7. لدينا الجرار والأغطية جاهزة. صب المربى ولفها.
8. نقلب البرطمانات ونغطيها بشيء دافئ ونتركها تبرد تماما. بعد التبريد ، قم بالتخزين في مكان بارد حيث لا تسقط أشعة الشمس.
وبالمثل ، يمكنك استبدال قشر البطيخ بالبرتقال. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. فقط القليل من اللون والذوق سيتغيران.
الكرز والسكر بنسب متساوية ، كوب ماء وعدة ليمون كبير.
الوصفة بسيطة. دعونا نجعلها فقط للمحاولة. تعتبر الفواكه المسكرة من أي فاكهة أو توت مثالية كإضافة لأي مشروبات.
يمكنهم حتى استبدال الحلويات.
طبخ:
1. نفرز التوت ونغسله ونترك الماء يستنزف. نقوم بإزالة العظام منه.
2. شراب الطبخ. خففي الماء والسكر حتى تحصلي على مزيج متجانس. يوضع على الموقد ويقلب باستمرار. يجب أن تحصل على كتلة سائلة متجانسة. أضف الماء الساخن إلى السكر حتى يذوب بشكل أسرع. حاول البقاء في مكان الطهي ، وحرك الخليط باستمرار ، وأخرج القاع بملعقة. تأكد من أن الخليط لا يحترق.
3. عندما يسخن ، يصبح الخليط سائلا في الشكل. ثمار بدون بذور ، تغمس في هذا الخليط فقط بعد الغليان.
سيوقف إدخال الفاكهة في السائل عملية الغليان. حاول أن تستحم الكرز في شراب. يفضل خلط الكرز باستمرار ولا تنسى أن تهتز.
4. بعد غلي الشراب ، اتركه يغلي لمدة ساعة أخرى مع التقليب المستمر ورج الكرز. لذلك سوف تسخن بالتساوي. بعد إطفاء النار ، اتركه لمدة 10 ساعات حتى يهدأ. إذا اخترت خيار الطهي بالعظام ، فقم بزيادة بضع ساعات أخرى. الاستقرار هو الوقت الذي يستغرقه الكرز لينقع في الشراب
وعصير خاص. هذا سيجعلها ألذ.
5. ثم خذ مصفاة أو منخل ناعم. انشر التوت فيه وانتظر حتى يتحول السائل إلى الزجاج. افعل ذلك على دفعات صغيرة.
6. لقد وصلنا إلى مرحلة التجفيف. لهذا نستخدم الفرن. نجعل درجة الحرارة لا تزيد عن 40 درجة. ولكن ، إذا أمكن ، يمكن أن تكون هذه العملية
ss للقيام به في مجفف كهربائي. عند درجة حرارة 35-40 درجة.
في هذا الإجراء ، ستصبح ورق البرشمان مساعدتك. ضعه في قاع القالب وافرد الثمار عليه.
اتركه يجف حتى يصبح جاهزًا للتعبئة في برطمانات. نتحقق مما يلي: يجب أن يتوقف الكرز عن إطلاق العصير.
7. لذلك لدينا فواكه مسكرة. ننام السكر ونضعه في الجرار. نجد مكانًا جافًا للتخزين عالي الجودة.
استخدم للخبز وتناول الطعام فقط.
يحب الكثير من الناس رائحة النعناع والمنتجات المختلفة التي يستخدم فيها. هذه هي المعجنات والحلويات ومربى الصمغ وأعشاب من الفصيلة الخبازية. أنا فقط عن أشخاص من هذا النوع. أي أولئك الذين يتمتعون برائحة وطعم النعناع. بالنظر إلى هذه الميول لدي ، قررت هذا الصيف أن أحاول صنع مربى الكرز بالنعناع.
بالطبع ، التجربة خطيرة ، فأنت لا تريد إفساد المربى. لكن ، كان لدي افتراض أنه من المستحيل إفساد شيء بالنعناع. ربما خمنت بالفعل أنني قمت بطهيها ولم أكن مخطئًا. اتضح أن يكون مربى. طعمها مثل حلوى النعناع بنكهة الكرز.
اتضح أنه يمكن! علاوة على ذلك ، سيكون لهذا المربى رائحة رائعة وطعم لا ينسى. بالطبع ، لم أقم بفكرة إضافة الشاي الأسود إلى الكرز والنعناع. وجدت وصفة في إحدى المجلات النسائية وقررت تجربتها. وكانت التجربة ناجحة.
1. 2 كجم. نقوم بفرز الكرز وإزالة التوت الفاسد والشوائب الأخرى. اغسل جيدا عدة مرات. نتخلص من العظام باستخدام دبوس الشعر أو أي جهاز آخر.
أخذنا 2 كجم. الكرز ، لأن وصفتنا مصممة للكرز منزوع النوى. العظام لا تزن كثيرا. أضف القليل من السكر الإضافي إذا لزم الأمر.
نضع التوت المقشر في وعاء نطبخ فيه المربى. نعطيها الوقت لبدء العصير. كلما زادت العصير ، كلما كان المربى ألذ.
2. إذا صببت طبقات من السكر فوق الكرز ، فسوف يمتصه بسرعة ويذوبه بنفسه.
3. بينما يتم غرس الكرز ، نصنع أوراق الشاي. يجب أن يكون جيدًا في ذلك. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 15 دقيقة.
4. بعد صب الشاي في وعاء ، أضف عصير الليمون هناك. الشاي والليمون ، مزيج مثالي! حاول أن تخلط بلطف.
الشاي الخاص بك ساخن ، لذلك سوف يذوب السكر بسرعة كبيرة.
5. قم بتشغيل مصباح صغير ، وضع وعاء الطهي عليه واخلط كل شيء جيدًا. دعها تبقى على النار لفترة أطول. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، سيعطي بالضبط كمية الشراب التي نحتاجها لتحضير المربى بشكل إضافي.
6. بعد غلي الشراب ، لاحظ الوقت على الفور. من الآن فصاعدًا ، تذكر أنه يجب عليك طهي الخليط لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار. النار بطيئة ، تأكد من أنها لا تحترق ولا تقلب باستمرار.
7. إذا شعرت أن 5 دقائق أخرى وكل شيء سيكون جاهزًا ، أضف أوراق النعناع ، وتأكد من غسلها وتجفيفها قبل ذلك.
8. لا تذكر أنه يجب أن يكون لديك بالفعل أغطية وبرطمانات مُعالجة مسبقًا.
9. يجب الحصول على أوراق النعناع. صب المربى الساخن في الجرار.
من وجهة نظري ، لا يوجد شيء صعب في مثل هذا الإعداد. منذ أن صنعت مثل هذا المربى من قبل وأعرف مذاقه ، فإن رائحته تطاردني.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا المربى طريًا وحارًا وليس فقط حلوًا ولذيذًا وحامض المذاق.
الجميع سوف يعجبهم!
نقوم بطهي ألذ مربى الكرز "خمس دقائق" - هذا مربى منزوع النواة. يظل التوت كاملاً وثابتًا ، ومن السهل جدًا طهي مثل هذا المربى اللذيذ.
الأقسام السابقة عبارة عن وصفات. بعضها كلاسيكي ، أي يتم استخدامه لسنوات عديدة ويتم توريثه.
بعضها ممتع أو أصلي ويستحق التجربة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فستحضره طوال الوقت وتشارك الوصفات مع الأصدقاء أو المعارف.
كل هذه الوصفات لها بعض قواعد الطبخ التي لا ينبغي تغييرها. لا يمكن هضم المربى ، وكيفية جعله "يقضي فصل الشتاء" بأمان ، بحيث تظل صفاته مذاقه.
1. افرز الثمار قبل سلقها. تتم إزالة التالفة أو المجففة أو تلك التي نقرتها الطيور بالفعل. يقول البعض: "مربى ، كل شيء سيهضم ويصبح بخير". نعم بالطبع طبخ ولكن كيف؟
إذا كانت الثمرة تالفة بالفعل ، فسوف تذبل وتكون قاسية في المربى نفسه. عند دخوله في المربى ، سيكون قادرًا على إفساد طعم الكرز الجيد.
2. جميع أنواع الكرز مناسبة للمربى دون استثناء. سيكون طعم المربى أو لونه مختلفين بالطبع. ربما سيؤثر ذلك على صفاته العطرية. تفضل غالبية ربات البيوت مجموعة متنوعة تسمى shpanka لصنع المربى. يتميز الكرز من هذا الصنف باللحم واللون الياقوتي. إنها كبيرة وحتى في المظهر.
ولكن ، هذا هو الحال بالنسبة للكلمة. كما تبين الممارسة ، سيكون المربى لذيذًا ورائحة حتى من الكرز ، الذي لا يعرف أحد أسماءه. في المظهر ، قد يبدو صغيرًا وغير واضح تمامًا وسيكون المربى ذا مذاق ممتاز.
3. بعد تنظيف الكرز من الأوراق والسيقان والأغصان ، يجب غسله بعناية شديدة عدة مرات تحت الماء الجاري. عندما يجف ، يمكنك البدء في إزالة العظام. تتم إزالة العظام بطرق مختلفة ، كما تريد.
إذا قمت بتقشير الكرز بيديك دون ارتداء قفازات ، فسوف يتحول لونه إلى اللون الأحمر. تنظيفها على الفور ليس بالمهمة السهلة. افعلها بشكل أفضل مع ارتداء القفازات. لا يمكنك الذهاب للعمل بهذه الأيدي! سيكون من الأفضل أن تكون القفازات مصنوعة من اللاتكس. عندما ترتديها ، تعتقد أنها تشبه الجلد الثاني.
عادة ما تكون ذات نوعية جيدة. أفضل جزء هو أنه ، على عكس القفازات المطاطية التقليدية ، لا تحتوي على روائح غريبة.
4. كمية السكر عند طهي المربى ليست هي نفسها أو ضرورية دائمًا. لديها خيارات يمكن أن تختلف من 0.5 كجم. ما يصل إلى 1.5 كجم. لماذا ينصح بوضع المزيد من السكر؟ لأنه كلما زادت كمية السكر ، زادت مدة تخزين مربى الكرز. إنه أحلى وينتج المزيد من الشراب. ينام السكر ويحتاج إلى الإصرار على أن يترك الكرز العصير.
بضع ساعات كافية ، لكن المزيد أفضل من القليل. حاول التخلص منه بشكل دوري. تخلط بعناية ، لا تؤذي التوت. الماء ضروري لتقليل كثافة المربى. لكن ، لا تطرف. لا يكفي الماء - المربى سميك. الكثير من الماء - مربى سائل. تأكد من حساب كمية الماء لكل 1 كجم. الكرز.
عند إضافة الماء ، حرك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. سيكون الأمر مهينًا وغير سار إذا ظهر المربى برائحة محترقة. إنه لأمر مؤسف ، سواء عمله أو الكرز. من المستحيل بالفعل إصلاح رائحة الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون للمربى لون ياقوتي جميل. اللون البني الناتج لن يزينه.
يمكنك أيضًا عمل انحرافات في الوقت المناسب. الشيء الرئيسي لا ننسى أنه من المستحسن أن تغلي 3 مرات. حاول شطف البرطمانات جيدًا وإغلاقها جيدًا حتى تحافظ على المنتج الناتج جيدًا.
5. مدة الطهي الإلزامية بعد الغليان هي 5 أو 10 دقائق. قلب المربى باستمرار بملعقة خشبية أو معدنية. لا ينصح بشدة باستخدام ملعقة معدنية لأنها يمكن أن تتأكسد. من جميع أنواع المربى ، بما في ذلك الكرز ، يجب إزالة الرغوة. هذا ضروري حتى يستمر المربى لفترة أطول.
إذا كنت تصنع المربى الذي تريد تناوله في غضون أيام قليلة ، فلا تقلق. إذا كان هذا هو المربى ، والذي تسميه ربات البيوت "خمس دقائق" ، فأنت بحاجة إلى الإمساك به خلال هذا الوقت وإزالة الرغوة ، أي عندما تستمر عملية الطهي.
إذا كنت تخطط لترك المربى يقف وفقًا لجميع القواعد - حتى يوم واحد ، فلا يمكن إزالة الرغوة إلا عند الطهي للمرة الأخيرة. حاول تدوير حاوية المربى بحيث تتركز الرغوة في المركز. لذلك سيكون من الأسهل إزالتها كلها بدون أثر.
6. كيف تحدد إذا كان المربى جاهزًا أم لا؟ يتم ذلك بكل بساطة. ضع قطرة من المزيج المطبوخ على صحن. إذا كان المربى جاهزًا ، فلن تنتشر القطرة ، لكنها ستبقى بالشكل الذي أسقطتها فيه. يمكنك وضع قطرة على الظفر. يجب أن تتمسك ولا تنتشر. لذا فإن المربى جاهز. يجب أن تكون القطرة بنية اللون. إذا تم طهي المربى بشكل صحيح ، سيكون لونه ياقوتي وسميكًا بدرجة معتدلة ورائحته مثل الكرز.
7. يسأل الكثير من الناس لماذا ، بعد الغزل ، تحتاج إلى تسليم البنوك؟
هناك سببان:
أولاً - هذه هي الطريقة التي يتم بها التحقق من إحكام إغلاق العلب ، لأنه إذا لم يتم إغلاق الغطاء بإحكام ، فسوف يتسرب المربى.
ثانياً - حتى لا تتأكسد البنوك أثناء التخزين.
هذه هي أسرارنا التي نشاركها معكم بكل سرور.
أريدك أن تعجبك هذه الأسرار ووصفاتنا وأن تطبخ المربى دائمًا وفقًا لها.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الكرزيطلق على هذه الحلوى لقب "ملكي" ، وقد حصلت على لقب رفيع نظرًا لمذاقها الممتاز الذي لا يمكن مقارنة التوت به. يتم تحضير مربى الكرز مع أو بدون حفر ، ويعتبر الخيار الثاني هو الأعلى جودة والأكثر أمانًا للصحة ، لأنه بعد عامين من الحفظ ، يتم إطلاق السموم من الحفر التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
يتم الحصول على أشهى أنواع المربى من الأصناف الجنوبية ، وكذلك الكرز Shubinka و Turgenevka و Zakharyevskaya ، حتى تصبح الحلوى عطرة ، من الضروري استخدام التوت المارون ، وأكثر من ذلك. ألذ حلوى.
لكي يصبح مربى الكرز لذيذًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، من الضروري تحضير الأطباق بجودة عالية. عادة ، يتم غلي المربى في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بالمينا. الحقيقة هي أنه من اللحظة التي تتم فيها معالجة التوت وتغطيته بالسكر قبل الطهي ، تمر عدة ساعات ، إذا سمح للكرز خلال هذه الفترة بالوقوف ليس في الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن في حاوية أخرى ، سيكتسب المربى ظلًا غير سار .
يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية قبل وضع المربى فيها ، ويمكن عمل ذلك في فرن الميكروويف (صب نصف علبة من الماء الدافئ واتركه يغلي لمدة 3 دقائق) ، أو الفرن (بالداخل). فرن ساخنتوضع الجرار المبللة ويفتح الباب قليلاً) ، على عنق الغلاية أو بطريقة أخرى.
يحتاج التوت لمربى الكرز أيضًا إلى المعالجة. إذا كان المربى محفورًا ، فأنت بحاجة إلى إزالته بأداة خاصة ، كما يمكنك استخدام دبوس عادي أو دبوس شعر أو قلم معدني. بالطبع ، من الأفضل استخدام أجهزة خاصة ، وفي هذه الحالة ستفقد التوت كمية أقل من العصير.
في حالة غلي مربى الكرز بالبذور ، يجب ثقب كل حبة بإبرة ، ويتم ذلك حتى يتغلغل الشراب فيها بشكل أسرع. يمكن أن يكون البديل لهذه العملية هو السلق الخفيف لمدة دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكرز
- 1.2 كيلو سكر.
قم بإزالة البذور من التوت باستخدام جهاز خاص أو وسائل مرتجلة ، ضع التوت فيها الميناأو أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ ، صب سكر محبب. دع التوت يطلق عصيره ، حتى يظهر الشراب ، يكفي 2-3 ساعات. انقل التوت مع القطر إلى وعاء طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأضف كوبًا من الماء واتركه يغلي على نار خفيفة ، مع التحريك تدريجيًا بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، اجعل النار أقوى ، اترك المربى حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. يجب تكرار إجراء مماثل (إحضار الدمل من الإزالة من الحرارة) عدة مرات ، وفي نفس الوقت تأكد من أن الكرز لا يحترق. يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الغليان. بعد أن يبرد المربى ، يجب وضعه في مرطبانات زجاجية ، ولفه بأغطية ووضعه في غرفة باردة.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكرز
- نصف كيلو سكر:
- 800 جرام ماء.
يكمن سر صنع المربى اللذيذ بالبذور في مدى جودة تحضير التوت للطهي. يتم نقع الكرز الكامل ببطء في شراب ، وهناك خطر من تقلصه ولن يكون المربى عالي الجودة ، وفي نفس الوقت ، لا ينصح أيضًا بطهيها لفترة طويلة. كيف تجد حل وسط؟
يجب وخز الثمار بدبوس ، ووضعها في حوض وعدم سكبها ، بل سكبها بالشراب المحضر من 800 جرام من الماء و 300 جرام من السكر. احتفظي بالكرز في الشراب لمدة 3-4 ساعات ، ثم اتركيه حتى الغليان واتركيه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، افصل الكرز عن الشراب واغلي السائل لمدة 5 دقائق أخرى. ضع الكرز مرة أخرى في الشراب ، أضف 200 جرام من السكر واتركه يغلي حتى يصبح طريًا (يُغلى المزيج ويُرفع عن النار عدة مرات).
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكرز
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- كوب ماء.
يكمن سر المربى السميك في تنوع الكرز ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون "الوقوف بالملعقة" ، فمن الأفضل أن يأخذوا أصناف زاخاريفسكي أو فلاديمير كرز لصنع المربى. سر آخر من المربى السميك هو كمية السكر ، يجب أن تكون أكثر قليلاً من تحضير مربى الكرز التقليدي متوسط السماكة.
التوت (للحصول على العظام أم لا ، تقرر المضيفة بشكل فردي) وضعها في وعاء خاص ، ورشها بالسكر واتركها تنقع لمدة 3 ساعات. ضعي وعاء من التوت على نار خفيفة ، أضيفي كوبًا من الماء والحرارة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق الكرز. عندما يصبح الشراب متجانسًا ، يمكنك إشعال النار أكثر وغلي المربى. كرر الإجراء 3-4 مرات.
يقول الطهاة المهرة أنه لا يمكن غلي الكرز لفترة طويلة ، وإلا فإنه سوف يتجعد وتظهر بقع بنية اللون ، مما يجعل المنتج النهائي أقل جودة.
تعتبر عملية إزالة الرغوة أثناء الطهي مهمة جدًا لأنها تتكون من بروتينات متخثرة قابلة للتحلل السريع. تتم إزالة الرغوة لزيادة العمر الافتراضي لمربى الكرز.
بدون بذور وفي حد ذاته حلوى رائعة للشاي. ومع ذلك ، يعرف الطهاة المتمرسون أنه من الصعب العثور على مكون متعدد الاستخدامات للأطباق.
تغلي أم تجمد؟
يقول خبراء التغذية إن أفضل طريقة لاستهلاك الفاكهة هو تقديمها نيئة. هذا صحيح أيضًا بالنسبة للكرز ، ولكن جزئيًا فقط. الشيء هو أنه في ثمار هذا النبات المعالجة حرارياً ، يتم تحسين بعض الخصائص المفيدة فقط. وبالتالي ، إذا كانت هناك حاجة إلى الكرز كمادة علاجية فعالة لضعف الشهية والأمراض المرتبطة بالدورة الدموية والتهابات الجهاز التنفسي الحادة وبعض المشاكل الصحية الأخرى ، فمن الأفضل طهيه. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية القيام بذلك بشكل أكثر فاعلية ، وليس فقط من وجهة نظر علاجية. الجواب بسيط: اصنع مربى الكرز. يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة ، الشيء الرئيسي هو دراسة عدة وصفات واختيار الأنسب منها.
قاعدة ، أو كيفية طهي مربى الكرز
في الواقع ، هناك وصفة واحدة (وهي أيضًا أسهل) لصنع مربى الكرز. بالنسبة له ، تحتاج إلى اختيار كيلوغرام واحد من التوت الناضج غير التالف ونفس كمية السكر. يتم فرز الثمار والتخلص من التالف منها وكذلك السيقان والأوراق وغسلها جيداً ثم إزالة العظام. بالمناسبة ، القيام بذلك بسيط للغاية. يكفي استخدام دبوس شعر ، يتم من خلاله إزالة العظم من قاعدة الساق. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أدوات الطهي الخاصة. بعد معالجة جميع حبات الكرز بهذه الطريقة ، يتم تغطيتها بالسكر وتترك في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم حرق التوت الذي أطلق العصير بالفعل وغليه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك تُترك لتبرد تمامًا. بعد ذلك ، اسكب الشراب في وعاء منفصل واغليه حتى لا تنتشر القطرة في الماء المثلج. وفقط بعد أن يضاف إليها الكرز. يُغلى المربى لمدة 15 دقيقة أخرى ويوضع في برطمانات معقمة. ستكون هذه الحلوى السميكة الحلوة إضافة مثالية لحفل الشاي العائلي الشتوي.
مربى الكرز بدون بذور: وصفات بديلة
هناك نوعان آخران وصفة شيقة، الأمر الذي سيتطلب مزيدًا من الوقت والجهد ، ولكنه سيعطي طعمًا رائعًا ، لكنه مختلف نوعًا ما. هذا مربى كرز غذائي وخمس دقائق مربى.
حصلت على اسمها بسبب تغيير نسب السكر والتوت فيه. لذلك ، لتحضير مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى كيلوغرامين من الكرز وكيلوغرام واحد فقط من السكر. تبدو عملية التحضير الأولي للتوت كما هي في الوصفة الأساسية. لكن عملية الطهي نفسها مختلفة إلى حد ما. لذلك ، يتم وضع الثمار التي تركت العصير مع السكر على نار بطيئة وتغلي حتى الغليان ، بينما تتم إزالة الرغوة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يُترك المربى ليبرد ويغلي مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات ، وبعد المربى الأخير يمكن حفظه في برطمانات معقمة.
مربى الكرز منزوع النوى "خمس دقائق"
لقد حصل على اسمه ، للأسف ، ليس لأنه تم طهيه لمدة خمس دقائق فقط ، ولكن لأنه قبل 5 دقائق من نهاية عملية المعالجة الحرارية ، يتم سكب مادة حافظة طبيعية فيه. لذلك ، بالنسبة لمثل هذا المربى ، سيتطلب كيلوغرام واحد من التوت كيلوغرامًا ونصفًا من السكر ، و 0.4 لترًا من الماء وملعقة صغيرة من حامض الستريك. تبدو عملية الطهي تمامًا كما في النسخة الغذائية. لكن في نفس الوقت ، يضاف الماء إلى الكرز مع السكر قبل الغليان الأول. قبل خمس دقائق من نهاية "النهج" الثالث يسكب حامض الستريك في المربى. سيسمح لك هذا الأخير بحفظ الحلوى الناتجة حتى لو تم سكبها في برطمانات باردة.
بهذه الطرق الثلاث البسيطة يمكنك طهي حلوى لذيذة وصحية - مربى الكرز.
