الفطائر - طبق تقليدي، والتي يمكنك أن تكافئ نفسك بها في أي مناسبة. تبدو الفطائر على الماء بدون بيض مثل صنع "عصيدة من الفأس". ومع ذلك ، بعد دراسة الوصفة لإعداد هذا العلاج ، يمكنك اعتبار نفسك إلهة المطبخ.
العديد من ربات البيوت يخبزن الفطائر كل أسبوع تقريبًا. هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذا العلاج. في هذه المقالة ، سننظر في تحضير الفطائر الخالية من الدهون التي لا تتطلب تكلفة البيض والحليب.
تحب العديد من ربات البيوت طهي الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ، وتطويرها ، واستبدال منتج بآخر. نتيجة للتجارب ، ظهرت أطباق جديدة ، تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل.
لتحضير الفطائر الخالية من الدهون ، ستحتاج إلى:
طريقة طهو:
ملاحظة: لمنع الفطائر من الالتصاق ، من الضروري تنظيف المقلاة بعناية بالملح. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من الملح في الأطباق وفركها بإسفنجة مبللة.
في عملية طهي الفطائر من السهل جدا إزالتها ولا تمزق.
كما ذكرنا سابقًا ، يحب الكثير من الناس ، من أجل التجربة ، إضافة شيء جديد إلى الوصفة. من الممكن استخدامه سميد. نتيجة لوجود السميد في العجين ، فإنه يكتسب لزوجة إضافية ويصبح أكثر كثافة. تعتبر هذه الخاصية هي الخاصية الرئيسية في حالة عدم وجود بيض. يكفي 1-2 ملاعق كبيرة من الحبوب.
مكونات عجينة الفطائر بالسميد:
لا يختلف الطبخ بشكل خاص عن الوصفة السابقة. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المنتجات وأضيفي الدقيق واخلطيها جيدًا. من أجل عدم الشعور بحبوب السميد في الفطائر الجاهزة ، يجب أن تبقى العجينة في المطبخ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ملاحظة: بالنسبة للفطائر الخالية من الدهون ، استخدم صودا الخبز بدلاً من الخميرة. تتناسب الوصفة الخالية من الحليب والبيض بشكل أفضل مع هذا المكون ، وستعطي الخميرة العجين على الماء طعمًا حامضًا.
تجدر الإشارة إلى أن الفطائر الخالية من الدهون وفقًا لهذه الوصفة تمتزج بشكل رائع مع أي حشوات. يمكنك لف اللحم المفروم والنقانق والجبن بداخلها. يمكن أيضًا تعديل حلاوة العجين حسب الذوق.
الوصفة التالية تعتبر المياه المعدنية المكون الرئيسي في الطبق. يتم استخدام أي مياه معدنية. نظرًا لحقيقة أنها مكربنة ، فإن العجين يكون طريًا بشكل خاص.
تظل وصفة الفطائر كما هي ، حيث يتم استبدال الماء فقط بمكون معدني. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز إلى العجينة.
مكونات:
طريقة طهو:
يجدر الانتباه إلى كيفية ظهور الفطائر الرقيقة والمخرمة.
ملاحظة: من أجل تشحيم المقلاة ، فهي ملائمة للاستخدام البطاطس النيئة. للقيام بذلك ، ضع نصف الدرنات المقشرة على شوكة ، واغمس في كوب من الزيت النباتي ، ودهن السطح. يصبح قاع المقلاة أملسًا ، بمساعدة البطاطس ، تتم إزالة بقايا الفطائر السابقة وصقلها.
لعمل فطيرة خميرة العجينمن الأفضل استخدام الحليب أو مصل اللبن. بسبب منتجات الألبان ، يكتسب العجين طعمًا أكثر ثراءً.
قائمة المكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طبخ:
تمت مراجعة هذه المقالة أكثر من غيرها الوصفات الشعبيةلصنع الفطائر. بفضل البيض ، تصبح عجينة الفطائر أكثر كثافة وبدونها - جيدة التهوية. يبقى الخيار فقط مع المضيفة. على أي حال ، هذا الطبق مثالي لأي طاولة.
يتطلب طهي الفطائر اهتمامًا خاصًا ووقتًا. ومع ذلك ، الأمر يستحق ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!
في بعض الأحيان تريد أن تأكل الفطائر كثيرًا ، ولكن عندما تنظر إلى الثلاجة تجد أنه لا يوجد بيض هناك ، وليس لديك القوة للذهاب إلى المتجر ، وليس هناك رغبة معينة. لحسن الحظ ، يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات المختلفة لعمل فطيرة الماء الخالية من الدهون دون إضافة البيض ، وهو مثالي لتناول الشاي.
لذيذ جدا الفطائر الخالية من الدهون، مطبوخة على الماء ، والتي في مذاقها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الفطائر ، التي كانت مطبوخة في الحليب والبيض. فهي رقيقة وناعمة جدا. كيف تطبخ الفطائر على الماء بدون بيض؟
تحلم كل فتاة أن تتحول فطائرها دائمًا إلى أن تكون لذيذة جدًا ومقلية ورقيقة. هناك عدة أسرار لإعداد هذه المنتجات.
هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق اللذيذ الذي لا يضاهى. فكر في الأكثر شعبية منهم.
ربما تكون وصفة هذا الطبق هي الأبسط على الإطلاق. يمكن حشو الفطائر بأي حشوة ، مثل مربى التوت.
تتضمن وصفة الطهي استخدام منتجات مثل:
صنع الفطائر سهل جدا:
الفطائر لدينا جاهزة. الآن يمكن تقديمها مع المربى أو الجبن أو القشدة الحامضة.
يخرجون لينة جدا!
هذه الوصفة تستدعي الفطائر ذات الثقوب. يجب عليك قراءة هذه الوصفة بعناية شديدة ، لأن. يحتوي على المكون الرئيسي الذي يجعل الفطائر رقيقة للغاية وبها ثقوب.
المكونات المستخدمة في تحضير المنتج:
عملية الطهي:
تجدر الإشارة إلى أن الوصفة تعتمد على الحد الأدنى من إضافة السكر ، والتي بسببها يكون للفطائر طعم محايد. هذا يعني أنها لن تصبح حلوى ممتازة فحسب ، بل ستصبح أيضًا مقبلات وحتى طبقًا رئيسيًا.
يجب تقديمها على الطاولة بعد أن تبرد قليلاً.
هذه وصفة بسيطة جدًا لعمل فطائر طرية. هذا الخيار هو الفطائر الخالية من الدهون.
تتضمن وصفة الطبق استخدام المكونات التالية:
كيف تصنع الفطائر؟ ضع في اعتبارك عملية الطهي:
هذه الفطائر طبق لحم، حتى يمكن تقديمها مع المربى أو المربى. يعد خيار الفطائر هذا مناسبًا للأشخاص الذين يرفضون لسبب ما المنتجات الحيوانية ، مثل النباتيين.
الطبخ اللذيذ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، يكفي اتباع عدد من القواعد البسيطة التي ستساعدك بالتأكيد.
لن يجرؤ كل طباخ مبتدئ على طهي الفطائر على الماء ، لأنه من وجهة نظره يتم الحصول على طبق لذيذ فقط على أساس الحليب والبيض.
أريد أن أكشف زيف الحكمة التقليدية وأعلمك كيفية صنع الفطائر من منتجات الميزانية. لدي وصفة في المتجر ، حتى القليل منها ، بعد أن درست أيها ، يمكنك طهي الفطائر الوردية.
يتم تحضير الفطائر من الدقيق والماء في حالة عدم تحمل بعض المنتجات (في هذه الحالة ، الحليب) أو إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يحدث أنه ببساطة لم يكن هناك حليب في الثلاجة ، ثم تأتي وصفة الفطائر على الماء لإنقاذها.
بشرى سارة للنباتيين: يمكنهم المشاركة في العملية وتناول الفطائر على قدم المساواة مع أي شخص آخر ، دون انتهاك مبادئهم وطريقة حياتهم.
ألاحظ أنه من الأفضل تقديم الفطائر على المائدة في الصباح ، لأنها تساهم في زيادة الوزن.
لطهي الفطائر الرقيقة على الماء ، اختر القاعدة بعناية. أنصح باستخدام المياه المفلترة أو المعبأة لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من المعادن وتعتبر "أكثر ليونة". مياه الصنبور ليست جيدة لأسباب معروفة.
من الأجهزة ، ستحتاج إلى: وعاء للخفق ، خلاط أو مخفق يدوي ، فرشاة بشعيرات سيليكون ؛ مقلاة سميكة الجدران.
قم أيضًا بإعداد ملعقة لقلب الفطائر وكوب قياس ومغرفة.
تشمل عجينة الفطائر على الماء أيضًا المكونات التالية: الدقيق والسكر المحبب والملح والزيت النباتي.
يجب ألا تربكك التركيبة البسيطة للعجين على الماء وترفض طهي الطبق. يجدر بك تجربة فطيرة واحدة فقط لفهم كم كنت مخطئًا في البداية.
تحتوي الفطائر الخالية من الدهون على الماء بدون بيض على صودا الخبز - مسحوق الخبز ، ونتيجة لذلك تكون النتيجة أفضل.
لإطفاء الصودا ، ستحتاج إلى الخل ، ومن الأفضل أن يكون من أصل طبيعي وليس كيميائي. على سبيل المثال ، التفاح.
خذ: بيضة - 3 قطع ؛ 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا. الماء المصفى - 0.4 لتر ؛ 30 مل من الخل 10 ش. ملاعق كبيرة من دقيق القمح 1/3 ملعقة صغيرة من الملح. السكر حسب الرغبة واثنين من ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر.
عجن خطوة بخطوة على الماء:
تُخبز الفطائر قليلة الدهن في مقلاة ساخنة ، وتُدهن بالزيت. لا تحتاج أدوات الطهي ذات الطلاء غير اللاصق إلى مثل هذه التلاعبات.
لا يتم دائمًا تحضير عجينة الفطائر على دقيق القمح ، وغالبًا ما يتم استبدال جزء منها بالحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو الذرة.
يتميز الأخير باللون الأصفر الفاتح ، والذي بفضله تكتسب الفطائر نفسها لونًا أكثر كثافة وبهجة (كما في الصورة).
هناك تحذير واحد: بعد دق العجين ، اتركه ينقع لبضع ساعات حتى تتضخم دقيق الذرة.
لذلك ، سوف تحتاج إلى: 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الذرة والقمح. بيضة - 3 قطع المياه النقية أو المعبأة - 0.4 لتر ؛ الملح والسكر حسب الرغبة 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو الصودا ؛ زيت نباتي.
طبخ:
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين ، وتوضع في مقلاة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.
لا يخرج فطائر الصوم الكبير أسوأ من الفطائر العادية ، الممزوجة وفقًا لتقنية معروفة. لن يؤثر عدم وجود البيض والحليب على الروعة أو النعومة.
بشكل عام ، ستكون الفطائر الخالية من الدهون لذيذة تمامًا ، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة أدناه بالضبط.
قائمة البقالة: 2 1⁄2 كوب دقيق. ماء - 0.4 لتر ؛ 15 مل من الخل 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا. ضع السكر والملح حسب الرغبة ؛ ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
أولاً ، سخني الماء إلى حوالي 50 درجة. ثم:
لخبز الفطائر الخالية من الدهون التي لا تحتوي على بيض ، استخدم المكونات التالية:
المياه المعبأة - 0.4 لتر ؛ 20 غرام من الخميرة المضغوطة 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح والحنطة السوداء ؛ فن. ملعقة من السكر ونفس كمية الملح ؛ زيت نباتي مكرر.
خطوات الطبخ:
فطائر الحنطة السوداء الخالية من الدهون جيدة مع حشوات من الكبد والفطر والدجاج. إذا لم يكن صنع الحشوة خطتك ، فقط اقلي بضع مكعبات من البصل وطبقيها على كومة من الفطائر الساخنة.
فطائر الحلوى مع قشر الليمون لها رائحة ممتازة من الفواكه الغريبة.
عليك أن تأخذ: بيضة - 3 قطع ؛ ماء - 0.4 لتر ؛ 10 ش. ملاعق من الدقيق ملعقة صغيرة من قشر الليمون. 15 مل خل التفاح. قليل من الملح؛ 40 جرام سكر محببونفس الشيء زيت نباتي؛ نصف ملعقة صغيرة من الصودا وقليل من الفانيليا.
طبخ:
تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى يتوفر لها الوقت للخبز من الداخل والخارج.
45 دقيقة
100 سعر حراري
4.69/5 (13)
هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها لا حاجة لقضاء الكثير من الوقت، وحتى المبتدئ يمكنه التعامل مع المهمة. على سبيل المثال ، الفطائر هي طبق مشهور ليس فقط خلال ثلاثاء Shrove. يمكن صنع الفطائر بدون بيض. نعم ، نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح! كيف تصنع الفطائر بدون بيض؟ في هذه المقالة سوف نخبرك بكل شيء بالتفصيل.
في خصائص المظهر والمذاق ، لا تختلف هذه الفطائر (يطلق عليها في بيلاروسيا الفطائر) عمليًا عن "إخوانها" - أو الفطائر المطبوخة بالطريقة التقليدية مع الكفير أو الحليب. إنها مخرمة ، مستديرة مثل "الشموس" وذات قشرة مقرمشة ، لكن لها ميزة واحدة مهمة - يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، والنباتيين والصائمين.
المرحلة القادمة- الإضافة التدريجية للجزء المتبقي من الماء إلى الخليط. يجب إحضار العجينة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة وتركها لمدة نصف ساعة - ساعة للنقع ، مغطاة بغطاء أو منشفة نظيفة. هذه العملية إلزامية ، لأنك إذا أهملتها ، فسوف تنكسر الفطائر.
ستتعلم اليوم كيفية طهي الفطائر على الماء بدون بيض ، وهي لذيذة ورقيقة وذات ثقوب جميلة مخرمة. الوصفات موجودة وتختلف فيما بينها في وجود (أو عدم وجود) أي مكونات. على سبيل المثال ، هناك و هو موجود.
تقترب الصوم الكبيروبالنسبة لكثير من الناس ، فإن وصفات الفطائر على الماء بدون البيض والحليب ستكون ممتعة للطبخ وشرب الشاي.
وحتى في Maslenitsa ، هناك عشاق لتذوق مثل هذه الفطائر ، لأن لديهم خصوصيتهم.
تعرف على الصوم الكبير الفطائر اللاسيبدون بيض وحليب بثقوب.
2. نستمر في نقع الشاي لمدة 5 دقائق. أمامك كأس شاي حقيقي.
3. صب الشاي في وعاء واسكب 300 مل من الماء البارد.
4. نضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي وتخلط. نضع رشة ملح ونخلط.
5. نسكب دقيق القمح ونعجن العجينة بمضرب بيض. ثم صب الزيت النباتي عديم الرائحة.
6. إضافة عصير الليمون إلى ملعقة مع الصودا لتروي.
7. صب الصودا مع عصير الليمون في العجين. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
8. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسخنها ونسكب العجين بمغرفة.
9. وزعي العجينة بمغرفة في طبقة رقيقة فوق المقلاة واخبزي البانكيك لمدة 0.5 دقيقة على جانب واحد.
10. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واخبزيها لمدة دقيقة واحدة.
11. فطائر رقيقةمع الثقوب بدون بيض وبدون حليب جاهزة.
أتمنى لك وجبة شهية!
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، دقيق الشوفان يحل محل الدقيق ، لكن اتضح أنه شهي ولذيذ وغير عادي.
3. عجينة جاهزةتصب في وعاء.
4. في الحاوية ، يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 - 15 دقيقة. إذا لم تصب العجينة جيدًا ، فستحتاج إلى صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء وتقليبها.
5. نقوم بتسخين المقلاة جيداً وندهنها بالزيت.
6. وصب العجين بمغرفة. ملاحظة: قبل كل سكب من الفطيرة ، اخلطي العجينة ، حيث يميل النشا إلى الاستقرار.
7. نخبز فطيرة رقيقة ومفتوحة أولاً من جانب واحد.
8. ثم اقلب إلى الجانب الآخر.
9. بالفعل عند الخبز ، نرى ثقوبًا جذابة على الجانب الآخر.
10. نستمر في خبز الفطائر بالثقوب وفي كل مرة نقوم بدهن المقلاة بالزيت.
11. نضع الفطائر الجاهزة على طبق مع الحب.
نحن نأكل الفطائر بشهية ونعجب بخلق أيدينا.
هل نظرت إلى بسيطة و وصفة لذيذة. جربه أيضًا.
الآن سوف تتعلم كيفية طهي الفطائر على الماء رقيقًا ، ناعمًا ، به ثقوب ولذيذة للغاية. تلعب الخميرة العادية الدور الرئيسي في الوصفة. دعنا نذهب الطبخ.
2. أضف السكر والملح والخميرة الجافة إلى الدقيق - 1.5 ملعقة صغيرة ، 1 كوب من الماء الدافئ ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتعجن العجينة بالخلاط.
3. نغلق العجينة بمنشفة ونضعها في مكان دافئ بحيث تزيد بمقدار 2-3 مرات.
4. لقد خرجت العجينة والآن سنقوم بتخميرها بالماء المغلي ، لكن ليس شديد السخونة ، لكن مبرد قليلاً إلى 90 درجة.
5. صب الماء المغلي في أجزاء في العجينة وحركها على الفور بالخلاط. وهكذا عدة مرات.
6. يجب أن تكون العجينة متجانسة وسائلة للفطائر. ثم غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ. لمدة 15 دقيقة.
7. وبالفعل من العجين الخصب والمتجدد الهواء الذي ارتفع للمرة الثانية ، نخبز الفطائر.
8. نخبز فطيرة على كلا الجانبين ، كما في الصورة. ادهني المقلاة بقليل من الزيت قبل كل فطيرة. لا تخلط العجين!
9. يتم تشكيل ثقوب كبيرة أمام أعيننا أثناء الخبز. فطيرة مخرمةأمامك وهذا صحيح.
فاجئ أحبائك بهذه الوصفة واشرح لهم أن الثقوب الموجودة على الفطائر ليست موجودة دائمًا ، ولكن فقط هنا والآن.
2. صب الدقيق المنخل واخلطه مرة أخرى بمضرب بيض. يمكنك الخلط مع خلاط.
3. في العجينة ، قلّبي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.
4. نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت ونخبزها في مقاليتين في وقت واحد. إذا كانت المقلاة بطبقة خاصة ، فلا يمكن تشحيم المقلاة.
5. اسكبي جزء من العجين في كلا القلين باستخدام مغرفة واخبزيها.
6. اخبز أولاً على جانب واحد ، ثم اقلبه إلى الجانب الثاني.
7. في مقاليتين ، يتم خبز الفطائر بسرعة.
8. وزعي الفطيرة مع التفاح المخبوز أو مربى التفاح.
9. نحول الفطيرة إلى أنبوب.
الفطائر على الماء مع مسحوق الخبز جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
هل جربت بان كيك الصودا البوب؟ أرغب في معرفة رأيك حول فقاعات الهواء - هل ساعدتك في إنشاء ثقوب جميلة وعمل الفطائر المخرمة؟
