في هذا الوقت ، لا توجد مشكلة في شراء الأطعمة الخالية من الدهون. جميع متاجر البيع بالتجزئة الكبرى تقدم لهم في تشكيلتهم. مع هذه المنتجات ، من الممكن استبدال الوجبات السريعة على مائدتك. الآن يدعم الكثيرون الصوم ، لأنه يحسن روحانية الإنسان تمامًا ويطهر روحه وجسده. هذه المنتجات ، من حيث المبدأ ، منخفضة السعرات الحرارية دون أي زخرفة ، والجسم في مثل هذا الوقت يرتاح ببساطة من الشبع اليومي. إنها الآن وفرة هائلة من جميع أنواع المواد الغذائية في المتاجر ، وبالتالي في ثلاجاتنا ، وقبل مائة عام ، كان حساء الكرنب ، وكذلك العصيدة ، طعامنا. في بعض الأحيان تريد أن تنشر يمكن أن يساعد الحلو والعسل في هذه الحاجة ،يمكنك تناول بضع ملاعق لتنشيط نفسك بالفيتامينات والجلوكوز للأوعية الدموية.
الآن عن الكوزيناكي: إنها مصنوعة من بذور عباد الشمس أو المكسرات والعسل ،لذلك ، فهذه علامة على أنك ستتمكن من استخدامها أثناء صيامك. المنتج الثاني الجدير بالذكر سؤال الحلاوة الطحينية ، يصلح أيضًا للصيام ، لأنه محضر من دبس السكر العادي والكيك. إذا كنت تريد التحلية حقًا ، فيمكنك شراء هذين المنتجين. لكن أي شوكولاتة ممنوعة لأنها تضيف إليها سكر ناعم. يتم تحضير مربى البرتقال أيضًا بالسكرفلا يجب أن يؤكل في الصيام. بشكل عام ، من الأفضل التخلي عن الإغراءات الحلوة واستبدالها بالفواكه المجففة المسموح بها.
فترة الصوم الكبير هي فترة التطهير الروحي والجسدي. يصر الإكليروس على أن العفة والتطهير الروحيين يجب أن يكونا في المقدمة ، لأن "الشيء الرئيسي في الصوم هو عدم أكل بعضنا البعض ...". ولا بد أن يكون وقت الصلاة والتوبة مصحوبين بالامتناع الجسدي ، بما في ذلك عن تناول أطعمة معينة. أصعب شيء هو البقاء على قيد الحياة هذه الفترة من التطهير للأطفال والأشخاص الذين يعانون من المخاض العقلي ، وكذلك أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. من أجل الأداء الطبيعي للدماغ ، الجلوكوز ضروري ، يستقبله الجسم من منتجات الحلويات والحلويات ، ومعظمها ممنوع تناوله في الصيام. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أن العديد من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار لا يزال مسموحًا بها أثناء الصوم الكبير.
أنشأت صناعة الحلويات الحديثة إنتاج منتجات الحلويات بناءً على مكونات مختلفة. بالنظر إلى أن من أطباق اللحوميتم استبعاد جميع المكونات من أصل حيواني ، وتصنف معظم الحلويات في الصيام على أنها محظورة. عند اختيار الأطعمة للاستهلاك ، فإن الصيام ، كقاعدة عامة ، ينتبه إلى تكوين المنتج. في الوقت نفسه ، لدى كثير من الناس سؤال منطقي: "ما الحلويات التي أستطيع أن أصومها؟ هل يمكن أكل الفصيلة الخبازية في الصيام؟
يتضمن تكوين بعض أنواع الخطمي الجيلاتين - وهو منتج من أصل حيواني بحت ، ولكن في تكوين الأنواع الأخرى ، يمكنك قراءة "البكتين" أو "أجار أجار". كلا المكثفات نباتية. تلك الفاكهة والتوت التي يتم تصنيعها على أساس قابضة نباتية (مربى البرتقال ، وأطعمة الجيلي) ، يمكن للشخص الصائم استخدامها بأمان.
مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الوضع أكثر تعقيدًا إلى حد ما. يحتوي هذا المنتج على بياض البيض ، الذي لا يُسمح بتناوله خلال الصوم الكبير ، مما يجعل الفصيلة الخبازية ممنوعة أثناء الصوم الكبير ، وفقًا لذلك. يمكنك أيضًا تضمين المارشميلو ، الذي يحتوي على بروتين في تركيبته ، في قائمة الحلويات المحظورة في الصيام. ومع ذلك ، فإن مسألة ما إذا كان من الممكن تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية في الصيام لا يمكن الإجابة عليها بشكل لا لبس فيه بالنفي. يمكن للطهاة المعاصرين تقديم بديل بديل لأعشاب من الفصيلة الخبازية البروتينية.
ظهر قريب حديث من أعشاب من الفصيلة الخبازية والمارشميلو في السوق الروسية مؤخرًا نسبيًا. تختلف مكوناته إلى حد ما عن المنتج المحلي ، حيث يتم استخدام الماء ونشاء الذرة وعصير العنب المسلوق بدلاً من البروتينات. وهذه المكونات لها نفس تأثير استخدام البروتينات ، ولكنها تجعل الحلاوة متاحة للصائم. هل من الممكن تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية في الصيام ، من السهل فهمها ، ما عليك سوى قراءة تركيبة المنتج. يمكنك تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية في الصيام دون خوف من الخطيئة إذا تم تحضيرها باستخدام تقنية الخطمي.
بالإضافة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى ، فإن مجموعة المنتجات الحلوة المسموح بها في الصيام تحتوي على ما يكفي من الأطباق الأخرى. تقدم محلات السوبر ماركت أنواعًا خاصة من خبز الزنجبيل والبسكويت لمحبي منتجات الدقيق. يُسمح بملفات تعريف الارتباط في الصيام إذا كانت لا تحتوي على وجبات سريعة. تعد كعك دقيق الشوفان من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والبالغين.
منتج دقيق حلو صحي ومغذي ، كما أنه مثالي للصيام ، حيث لا يحتوي على الدهون الحيوانية والبيض. بالإضافة إلى أنواع كثيرة عجين الفطيرلا تحتوي على مكونات سريعة مما يجعل المنتجات المصنوعة منها متاحة للاستهلاك خلال فترة الامتناع والتطهير. عجين الفطير في الصيام يستخدمه الصائمون بعد دراسة تركيبته: لا يجب أن يحتوي على السمن (ماعدا الخضار) والبيض. تكوين مثير للاهتماميتكئ بسكويت الغريبةمتاح لكليهما الخبز المنزلي، وإنتاج الحلويات بكميات كبيرة. ويفضل الأشخاص الذين لا يشعرون بالحيرة من مشكلة الوزن الزائد ملفات تعريف الارتباط مع الصوم الكبير وخبز الزنجبيل.
ستكون المفاجأة السارة للصائم هي السماح له بتدعيم قوته بقطعة من الشوكولاتة. لا يُسمح بالشوكولاتة في الصيام فحسب ، بل يُنصح بها أيضًا بكميات صغيرة. الشرط الرئيسي لاختياره هو الغياب التام للدهون الحيوانية في تركيبة المنتجات. لذلك ، فإن أنسب أنواع الشوكولاتة للصيام هي الأسود المر.
يحتوي فقط على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر. تحتوي الشوكولاتة الخالية من الدهون عادةً على نسبة من الكاكاو تتراوح بين 58٪ و 99٪ ، وهي خالية من الحليب والدهون الحيوانية على الملصق. سيخفف الاستخدام أيضًا حالة الاكتئاب التي غالبًا ما تصاحب الصائم.
بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة ، يتم تقديم مجموعة واسعة من منتجات الحلوى مصانع الحلوياتللنشر. لا تحتوي هذه الحلويات على مكونات عشبية فقط في تركيبتها. يتم تناول حلويات الصيام باعتدال ، وذلك لتعويض نقص الجلوكوز في الفترة من 4 إلى 6 مساءً. وفقًا للخبراء ، فإنه خلال هذه الساعات يأخذ الدماغ الكمية الرئيسية من الجلوكوز التي يحتاجها للعمل ، وبالتالي فإن الحلاوة المستهلكة خلال هذه الفترة الزمنية ستذهب إلى أقصى حد ممكن للغرض المقصود منها. يُسمح باستخدام الجيلي والحلويات الفوندان والمصاصات وبعض أنواع الكراميل خلال فترة الصيام. من الشوكولاتة- فقط المغطاة بالشوكولاتة الداكنة. آمنة لمن يتبع نظامًا غذائيًا قليل الدهن ، فالحلوى المحمصة في الشوكولاتة ستكون آمنة ، لأن الحشو والثلج في مثل هذه الحلويات لا يحتويان على مكونات سريعة.
حلويات شرقية
بالإضافة إلى الشوكولاتة والحلويات ، لا يزال بإمكان الصائم شراء كمية كافية ليس فقط من الأطباق الشهية ولكن الصحية جدًا. الحلاوة الطحينية منتج يتكون بالكامل من مكونات عشبية. في الوقت نفسه ، يتم التعرف على هذه الأطعمة الشهية باعتبارها واحدة من أكثر المنتجات الحلوة فائدة. ينصح باستخدام الحلاوة الطحينية من قبل الأطفال والناس ، حيث يعرف الجميع خصائصها التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء. تحتوي هذه الحلاوة الشرقية على فيتامينات وصوديوم وفوسفور وبوتاسيوم وحديد. تشحن الحلاوة الطحينية الجسم بالطاقة ، وتشحن المخ بالجلوكوز. تشبه في تكوينها الحلاوة الطحينية gozinaki ، والتي يتم تقديمها في مجموعة متنوعة في محلات السوبر ماركت. افعل هذا حلاوة شرقيةمن مكونات مختلفة: بذور ، مكسرات ، سمسم ، ولكن جميع المكونات من أصل نباتي. وهذا ما يجعل هذه الحلوى في الصيام متاحة للاستهلاك بلا قيود.
إذن ، الآن السؤال عن الحلويات التي يمكن صيامها ، وهل يمكن تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية أثناء الصيام ، تم العثور على إجابة ويمكن تجميع قائمة بالحلويات الحلوة المسموح بها لمن يتبع قواعد الصيام.
قائمة حلويات خفيفةيبدو مثل هذا:
مربى البرتقال على أساس البكتين أو أجار أجار ؛
تكنولوجيا الخطمي والخطمي ؛
حلوى الهلام ، وبعض أنواع التحميص في الشوكولاتة ، والكراميل ، والمصاصات ؛
الشوكولاته الداكنة (محتوى الكاكاو من 58٪) ؛
حلاوة طحينية ، جوزيناكي ، مكسرات في شوكولاتة داكنة ؛
الفواكه المسكرة والفواكه المجففة.
المكسرات في السكر أو صقيل الفاكهة.
القائمة رائعة للغاية ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يُسمح أيضًا بجميع أنواع المربى والمربى والحلوى دون قيود في قائمة الصوم. لذلك ، من الممكن تمامًا تجنب نقص الجلوكوز مع مراعاة قواعد التغذية الخالية من الدهون ، باتباع توصية بسيطة: تناول الحلويات المفضلة لديك ، مع عدم نسيان دراسة المكونات التي يتكون منها المنتج بعناية على الملصقات.
في كل عام ، يزداد عدد الأشخاص الذين يراقبون الصوم الكبير. لا شك أن المعنى الأساسي للصوم هو التطهير الروحي والتخلي عن بعض المنتجات ، ولكن أيضًا عن المشاعر الضارة والأقوال والأفعال السيئة والمزاج السيئ والتهيج. ومع ذلك ، إذا كنا وحدنا مسؤولين عن الجانب الروحي للصيام ، فعند اختيار أطباق الصيام ، غالبًا ما نعتمد على ما يقدمه لنا السوق.
لكنك تريد التنوع حتى في الصيام. من الصعب بشكل خاص أن تعيش بدون حلوياتك المفضلة: الكعك والشوكولاتة والحلويات. الحلويات مسموح بها أثناء الصيام. ولكن يجب أن تكون هذه وجبات خفيفة خاصة يمكنك طهيها بنفسك.
ولا يمنع استعمال السكر لأنه منتج نباتي. لكن البيض ومنتجات الألبان والزيوت الحيوانية محظورة. للحصول على علاج خفيف ، دقيق ، مربى أو مربى ، سكر ، عسل ، زيت نباتي. يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والكاكاو إلى روائع الطهي الخالية من الدهون. ننصحك بطهي كعكة الجزر الخالية من الدهون بطعم دقيق للغاية وغير عادي.
أثناء الصيام ، يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة الطبيعية بدون حشوات. يتكون هذا المنتج حصريًا من مكونات من أصل نباتي (تعتمد على زبدة الكاكاو) ويمتصه الجسم جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر فائدة: حيث تمنع منتجات الكاكاو الموجودة فيها أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتمنع تضييق الشرايين وتصلبها ، وتحسن الدورة الدموية.
أيضًا ، أثناء الصيام ، يمكنك تناول مربى البرتقال التقليدية ، وهي مصنوعة من معجون الفاكهة الذي يحتوي على مادة قابضة - البكتين. علاوة على ذلك ، فإن البكتين لا يخلق تناسقًا معينًا فحسب ، بل هو أيضًا مطهر طبيعي للجسم من السموم.
07.04.2016
لقد أخبرناك بالفعل عن العجاف الذي يمكنك أن تجده على أرففنا. بشكل منفصل ، أود أن أتطرق إلى الحلويات - ماذا يمكنك أن تأكل في الصيام؟
إذا تحدثنا عن القواعد ، فيُسمح بالصيام بالسكر والحلويات الأخرى (أصل نباتي). لكن من المهم أن تدلي بملاحظة. الصوم الكبير ليس فترة قيود كنسية فحسب ، بل هي فترة قيود شخصية أيضًا. لذلك إذا كنت مدمنًا على الحلويات ، فتركها طوال مدة الصيام - وهذا هو معنى القيود. ولكن إذا كنت ترغب في تزيين طاولة الصوم بأشهى المأكولات ، فنحن نخبرك بما يمكنك تناوله. وغالبًا ما يكون من الضروري - تعويض نقص الفيتامينات والعناصر النزرة. صحيح ، كما يقولون ، الشوكولاتة مستحيلة. ولكن حتى بدونها ، لدينا ما نقدمه.
بالنسبة للجدول العجاف ، فإن المنتج مثير للجدل. من ناحية أخرى ، يصنع النحل العسل ، مما يعني أنه يمكن اعتباره منتجًا من أصل حيواني. لكن من ناحية أخرى ، لا ينتج النحل العسل ، بل يصنعه من رحيق الأزهار - أي أنه منتج نباتي. لكنها تحتوي على غذاء ملكات النحل. غالبًا ما يطرح الصائمون هذا السؤال ، وغالبًا ما يتفق الجميع على أنه حتى من وجهة نظر دينية ، يعتبر العسل منتجًا للصيام. تناول الطعام من أجل الصحة. الشيء الرئيسي هو اختيار العسل الطبيعي!
جميع العصائر من أصل نباتي مما يعني أنها مقبولة في أيام الصيام. سيكون البكميز والعصائر إضافة ممتازة للحبوب والمشروبات. يمكنهم استبدال السكر في الخبز والحلويات الطبخ.
الفواكه المجففة مفيدة جدا في أيام الصيام. لذا أكلهم بجرأة!
بعض الطعام اللذيذ
للصيام من الضروري معرفة تركيبة المنتجات المستخدمة حتى لا تتعارض مع الوصفات.
نظرًا للتركيب المعقد إلى حد ما للمنتجات الحديثة ، ستكون دراستها التفصيلية مطلوبة للامتثال لمعايير الصيام.
على وجه الخصوص ، للإجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن الصيام ، سوف تحتاج إلى دراسة تركيبة منتج الحلويات هذا.
من الضروري توضيح أنه سيكون من الممكن الإجابة بشكل لا لبس فيه على ما إذا كان يمكن صيام أعشاب من الفصيلة الخبازية فقط إذا كانت هناك معلومات حول التركيب الدقيق لمنتج معين.
في معظم الحالات ، لإنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يستخدم الجيلاتين كمثخن ، وهو مستخلص من عظام الحيوانات المسلوقة (الماشية بشكل أساسي). وفقا لذلك ، عند استخدام الوصفة الكلاسيكيةستكون إجابة السؤال عما إذا كان يمكن صيام أعشاب من الفصيلة الخبازية سلبية.
أيضًا ، تشتمل معظم وصفات الخطمي على بياض البيض ، وهو مدرج في قائمة الأطعمة المحظورة أثناء الصيام. وبالتالي ، عند استخدام هذا الإصدار من وصفة المارشميلو ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان يمكن صيام أعشاب من الفصيلة الخبازية ستكون سلبية أيضًا.
في الوقت نفسه ، هناك خيارات لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية دون استخدام الجيلاتين ، وبدلاً من استخدام أنواع أخرى من المكثفات. أكثرها شيوعًا هو أجار أجار ، وهي مادة مشتقة من نوع معين من الطحالب. نظرًا لأصله النباتي ، فإن هذا الإصدار من مكثف الخطمي يقلل بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية ، فضلاً عن التأثير السلبي العام على الجسم.
وبالتالي ، إذا كانت هناك ثقة في استخدام مكثفات من مكونات نباتية بدلاً من الجيلاتين ، فيمكن استهلاك أعشاب من الفصيلة الخبازية في الصيام.
بالنظر إلى أنه بالإضافة إلى الجيلاتين وبياض البيض ، قد تحتوي أعشاب من الفصيلة الخبازية على منتجات أخرى من أصل حيواني ، للتأكد من إمكانية صيام أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يُنصح بطهي هذه الأطعمة الشهية بنفسك. في هذه الحالة ، يمكنك اختيار وصفة الخطمي التي لا تحتوي على بياض البيض والجيلاتين ومكونات أخرى غير مسموح بها أثناء الصيام.
أحد الخيارات الأكثر شيوعًا لأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع بدون بيض وجيلاتين هو ما يلي: نأخذ 300 جرام من السكر ، و 125 جرامًا من الماء ، و 7.5 جرام من أجار أجار ، و 3 جرام من حامض الستريك ، و 1.5 جرام من الصودا ، وملعقتان صغيرتان من الفانيليا السكر.
يُمزج الماء مع أجار أجار ، ويُسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. في نفس الوقت ، يجب تسخين السكر والماء في وعاء آخر. يُسكب المزيجان في وعاء واحد ويُخفقان بالخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يبدأ التكوين في التحول إلى اللون الأبيض ، يجب إضافته حمض الستريكوالصودا والفانيلين. بعد ذلك نزيد سرعة الخلاط ونخفق المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى.
ضعي المزيج على ورقة خبز باستخدام كيس المعجنات. بعد ساعتين أو ثلاث ساعات ، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة.
