حان وقت حصاد أول حصاد طال انتظاره. لقد نضج الفجل والخضر بالفعل ، وسرعان ما سنبتهج بالخيار الأول. ولا أعرف شخصًا واحدًا لا يحب الخيار المملح قليلًا. خاصة الأول الذي طال انتظاره ، مقرمش وعطر. ومن اللافت للنظر أيضًا أن طهيها لا يستغرق سوى القليل من الوقت ، ويتم تمليحها بسرعة كبيرة. آمل أن تجد الوصفة المفضلة لديك في هذه المجموعة وأن تشارك انطباعاتك في التعليقات.
وإذا كنت ترغب في مخلل الخيار لفصل الشتاء ، فإنني أوصي بوصفات ممتازة ومُختبرة للوقت للخيار المعلب المقرمش ، والذي بحثت عنه بنفسي على موقع الويب الخاص بصديقي العزيز ومضيفة ممتازة مارغريتا
لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية والأكثر شيوعًا ، والتي بموجبها قامت جداتنا أيضًا بتملح الخيار. يمكن تمليح الخيار في كل من مرطبان وفي قدر.
2. خفف الملح بالماء في وعاء منفصل. 1 لتر من الماء نحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، وعلى 3- جرة لترستحتاج إلى حوالي 1.5 لتر من المحلول الملحي ، على الرغم من أن كميته تعتمد على حجم الخيار - فكلما كان الخيار أصغر ، قلت الحاجة إلى محلول ملحي.
3. املأ الخيار في المرطبان بالمحلول الملحي الناتج ، وأغلق البرطمان بغطاء من النايلون واتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، يمكن وضع البرطمان في الثلاجة ، وفي المساء يمكنك الاستمتاع بالخيار المملح المقرمش.
خيار رائع لمن يريدون مخلل الخيار بسرعة. إذا قمت بمخلل الخيار في المساء ، فيمكنك تذوقه بالفعل في صباح اليوم التالي.
من أجل مخلل الخيار بشكل أسرع ، يجب أولاً قطع أطراف الخيار من كلا الجانبين ، وثانيًا ، صب الخيار مع محلول ملحي ساخن
2. نضع على الخضر خيار طازج(تأكد من تقليم النهايات). يُسكب الخيار بالشبت والفجل ويُضاف الثوم مرة أخرى. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة. بالمناسبة ، قرأت في وصفة واحدة أن الخيار طري من الفلفل الأسود. ومع ذلك ، أنا دائما أضع الفلفل والخيار مقرمش.
3. خفف الملح والسكر في ماء مغلي ساخن مع التقليب حتى يذوبوا تماما.
4. صب الخيار مع محلول ملحي الناتج ، وضع بضع أوراق من أوراق الغار في الأعلى. تأكد من أن المحلول الملحي يغطي جميع الخيار. نضع القدر في مكان بارد. بعد أن يبرد المحلول الملحي ، يُنصح بنقل المقلاة إلى الثلاجة.
إذا كان الضيوف على عتبة الباب ولا توجد وجبات خفيفة كافية ، فلا يهم. هناك وصفة ممتازة وسريعة للخيار المملح قليلًا في وقت قصير جدًا ، وذلك قبل وصول الضيوف. لن يكون هناك مبلغ محدد في هذه الوصفة ؛ فنحن نطبخ الخيار "بالعين". نحن نطبخ الخيار بدون محلول ملحي.
2. ننظف بضع فصوص من الثوم.
3. اقطع طرفي الخيار من كلا الجانبين.
4. قطع الخيار إلى النصف أو ، إذا لزم الأمر للغاية وجبة خفيفة سريعة، إلى 4 أجزاء. نضع الخيار في وعاء السلطة.
5. نرش كل طبقة من الخيار بشكل عشوائي بالملح ، ثم نضغط على الثوم الذي يمر عبر العصارة من الأعلى ويرش بالشبت المفروم. لذلك نضع كل الخيار في طبقات ، نرش بالملح ونرش بالثوم والشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار الجاف المسحوق للتوابل.
6. غطي وعاء السلطة بغطاء ورجّ كل المحتويات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. قدميها على الفور ، أو غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
أصبح تخليل الخيار في كيس شائعًا مؤخرًا بسبب بساطته. يمكنك الاستغناء عن وعاء أو برطمان وخيار مخلل على الفور في كيس بلاستيكي ويستغرق الأمر 5 دقائق فقط.
لجعل الخيار مقرمشًا ، انقعه لبضع ساعات في الماء البارد قبل التخليل. ولتقطير الخيار بشكل أسرع ، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين
2. نخرج الخيار من الماء ونضعه على الفور في كيس بلاستيكي. يُنصح ، حتى من حيث الموثوقية ، بوضع كيس واحد في الآخر ، في حالة تدفق المحلول الملحي.
3. صب الملح والسكر والشبت المفروم وقطع الثوم مباشرة على الخيار. يمكنك وضع مظلات الشبت في الأعلى.
4. نربط الكيس ونهتز جيداً لخلط جميع المكونات. مستعد! نرسل حزمة من الخيار إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يُنصح خلال هذا الوقت بإخراج الكيس من الثلاجة مرة أو مرتين ثم رجّه مرة أخرى.
سريع ومريح والأهم من ذلك لذيذ!
هذه الوصفة من مفضلاتي وأحبها لبساطتها. قم بغلي الماء مسبقًا في غلاية. في وعاء سعة 3 لتر ، نضع أوراق الكشمش والشبت وفصوص الثوم في القاع. نضع الخيار بإحكام في جرة ، وننام 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح مع شريحة ويسكب ماء ساخنمن إبريق الشاي. الجميع!
نغلق الجرة بغطاء من النايلون أو المعدن ونتركه ليبرد طوال الليل. في الصباح نضع جرة من الخيار في الثلاجة ، وفي المساء نتذوق وجبة خفيفة ممتازة.
وصفة أخرى لخيار سريع المملح مع بعض أسرار الطبخ. شاهد الفيديو وستفهم كل شيء.
أتمنى لك الاستمتاع بالخيار المملح اللذيذ الذي تطبخه بنفسك. لا تنسى أن الصيف يمر بسرعة ، استمتع بهدايا الصيف.
في بداية الخريف ، تأتي لحظة في عائلتي يكون فيها الخيار الطازج متعبًا قليلاً بالفعل ، ومن السابق لأوانه فتح الخيار المملح. حان الوقت لتناول القليل من الأملاح التي يحبها كل من البالغين والأطفال. سأخبرك اليوم بكيفية عمل مخلل الخيار بسرعة ولذيذ في المنزل. طرق مختلفة: في قدر ، في جرة وحتى في كيس.
خيار مخللطهي بسرعة مقارنة بالتمليح الكلاسيكي. لا حاجة لتعقيم أي شيء ، نشمر وانتظر شتاء باردلفتح الجرة.
ملاحظة للمالك! هناك عدة طرق للتحضير خيار لذيذ: جاف وبارد وساخن. الأسماء تتحدث عن نفسها. بالطريقة الجافة نستخدم الملح والبهارات فقط ، بالطريقة الباردة لا نقوم بتسخين المحلول الملحي ، بالطريقة الساخنة نملحها بالماء المغلي.
طهي الخيار المملح الطازج في وعاء لتر. يمكنك مخلل الخيار في أطباق من أي حجم ، ثم مضاعفة عدد المكونات وفقًا لحجم البرطمان الخاص بك.
مكونات التمليح في وعاء سعة 1 لتر:
اشطف الخيار وانقعه في الماء البارد. إزالة الأرداف والأنوف. جهز البرطمان. فقط اشطفه بماء الصنبور ، لا داعي لابتكار عمل إضافي لنفسك وتعقيمه.
يمكن تقطيع الثوم بشكل خشن لتشعر برائحته بشكل أفضل. في بعض الأحيان تقترح الوصفة صريفها. ضع مظلة الشبت والثوم في قاع البرطمان. الآن حان دور الخيار: ضعي الخضار في وعاء عموديًا لمخلل الثمار بالتساوي.
نصيحة! استخدم أنواعًا مختلفة من الخيار البثور. القياس يهم! اختر فواكه متوسطة الحجم. لن يكون الخيار الكبير جدًا صعبًا وسيفقد صفته المميزة المتمثلة في التمليح الخفيف ، بينما يكون الخيار الصغير أكثر ملاءمة للتمليح لفصل الشتاء.
يُسكب الملح في برطمان مملوء بالأعلى ويُسكب فوقه الماء المغلي. لا تقلق ، لن تتكسر الجرة. أغلقها بغطاء كابرون. من المريح جدًا تخزين مثل هذا الخيار في جرة مع تطور.
يجب أن يذوب الملح ، لذا بعد تبريد البرطمان ، تحسبًا لذلك ، رجه جيدًا. لتخليل الخيار يحتاج 1 يوم.
في المذكرة! في اليوم الأول ، يمكن أن تقف الخضار في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة. عند انتهاء التمليح ، احفظي الخيار في الثلاجة. نظرًا لنقص الخل في الوصفة ، فإن مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوعين ، لكن من غير المحتمل أن تستمر في اليوم التالي.
مسحوق الخردل مفيد أيضًا تمليح سريعخيار.
في المذكرة! باستخدام طريقة التخليل الجاف ، يُملح الخيار العصير الخاصوأكثر تمتص رائحة البهارات. يستغرق التحضير يومين ، لكن النتيجة تستحق الانتظار.
إذا كنت تطبخ في الصيف ، فلا داعي للخضر أبدًا. يُضاف الشبت المفروم والبقدونس إلى الوصفة. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الخضر المجمدة.
سوف تحتاج:
لا تتفاجأ إذا كانت الوصفة تحتوي على السكر. ولكن يجب أن يؤخذ أقل بقليل من الملح. الحلاوة ضرورية لتعزيز طعم الخردل.
تحضير الخضار وغسلها وتقليمها من الجانبين. تقطع بالطول إلى 4 قطع وتوضع في وعاء. يُسحق الثوم ويُقطع على مبشرة ويُفرك به جيدًا. انشر البهارات بيديك لتضفي نكهة الثوم مع الخيار. يضاف الخردل والسكر والملح والأعشاب. لخلع الملابس ، استخدمي ملعقة كبيرة من الزيت ، امزجيها ، وغطيتها بغطاء أو غشاء ، اتركيها في مكان بارد لمدة 48 ساعة.
مقبلات الخردل الحارة جاهزة. سيقدر ضيوفك هذا الجهد ، لكن لديهم الوقت لتجربته بنفسك قبل التقاط كل الخيار.
هناك طريقة للاستمتاع بالفواكه المملحة على العشاء. الوصفة الأسرع
للتمليح ، استخدم الكيس. أنصحك بأخذ أكياس الخبز لأنها كثيفة والمشابك البلاستيكية ستحميك من الربط المستمر وفك القيود.
في المذكرة! لا تخلل الخضار "بالأعقاب". الجميع مواد مؤذيةتتراكم هناك. إذا كنت تستخدم الخيار المزروع في حديقتك الخاصة ، فيمكنك ترك النهايات.
أسرع وصفة لن تستغرق أكثر من 5 دقائق لتحضيرها. نضع كل البهارات في كيس ، نقطع الثوم قطع كبيرة، وابشر جذر الفجل. كلما أضفت المزيد من الفجل الحار ، كانت النتيجة أكثر حدة وقرمشة.
يضاف الملح ويضاف البهارات. يمكن تقطيع الخيار إلى 4 أجزاء لتوزيع الملح بشكل متساوٍ. هز الكيس جيداً وأغلقه بمشبك.
إذا قمت بمخلل الخيار في الصباح ، فيمكنك فتح العبوة بأمان في المساء. من الأفضل تقديم هذا الخيار مع البطاطس المسلوقة أو الدجاج أو اللحم. يمكنك أيضًا استخدامها لتحضير أوليفييه والسلطات الأخرى.
في المذكرة! يمكنك مخلل الخيار في 5 دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقطيع الخضار جيدًا وإضافة جميع البهارات. ضعه في الكيس ورجه جيداً. اتركيه على المنضدة لمدة 5 دقائق. كل شيء ، الطبق جاهز. لكن الطعم سيكون مختلفًا ، فهذا الخيار أشبه بالسلطة.
الكرفس ملك الخضار. إنه مفيد من نصائح الجذر إلى نصائح الجذع! هل تعلم أن الأطباق التي تحتوي على الخضروات أو جذر الكرفس تصبح أقل في السعرات الحرارية؟ سيداتي ، اكتب الوصفة! الطعم الحار مثالي لإعداد وجبة خفيفة ممتعة.
كيف نخلل الخيار بطريقة لذيذة وسريعة؟ سوف نحتاج:
نصيحة! ملح البحر المعالج باليود غير مناسب للتمليح. استخدم أواني الطهي العادية. الحقيقة هي أن اليود في تكوين الملح يقلل من قدرة الملح مادة حافظة طبيعية. هل انفجرت برطمانات المخلل؟ ربما يقع اللوم على الملح.
تحضير الخيار وقطع النهايات. اقطع الأوراق التي تمكنت من إيجادها إلى قطع. إذا لم تجد كرزًا ، فاستخدم أوراق الكشمش أو البلوط.
يقطع الكرفس الأخضر جيدًا ويخلط مع الثوم والأعشاب. ضعي الأوراق في قاع البرطمان وخضري بدلًا من الخيار. عندما يمتلئ البرطمان ، أضف الملح واملأه بالماء البارد.
في المذكرة! ليس من الضروري أن تقوم وصفة الخيار المملح قليلًا بدك الخضار بشدة. للتمليح المنتظم ، يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الثمار.
لا تحتاج إلى رج البرطمان ، فقط قم بتغطيته بقطعة قماش أو شاش واتركه يفسد في مكان مظلم لمدة 3 أيام. في غضون يومين سيكونون على طبقك.
نصيحة! يمكن أيضًا طهي الخيار المملح قليلاً في قدر. إذا كان لديك وعاء بلاستيكي ، يمكنك عمل جزء صغير للاختبار. بعد أسبوع من التمليح ، سيشبه طعم الخيار المملح قليلاً بالفعل المخللات الشتوية المعتادة ، لذلك من الأفضل طهيها في أجزاء صغيرة.
من الأفضل أن ترى مرة على أن تسمع 100 مرة! شاهد فيديو عن كيفية عمل مخلل الخيار في المنزل بطريقة لذيذة وبسرعة في مرطبان وحقيبة وفي قدر:
جميع الوصفات لا تتطلب مهارات خاصة. اصنع خيار مخلل طازج وجبات سريعةحتى مضيفة عديمة الخبرة تستطيع ذلك. أتمنى لك أزمة لذيذة في شركة جيدة. أتمنى لك وجبة شهية!
صباح الخير أيها الرفاق! اشتريت خيار الدفيئة اليوم وقررت دون تردد أن أصنع منه وجبة خفيفة رائعة. وأثناء قضاء الكثير من الوقت. دعونا نستخدم وصفات سريعة. أعتقد أن كل شخص يحب هذه ، لأنه يمكن أن يقال على عجل.
ظهرت طريقة تخليل الخضار الخضراء هذه منذ وقت ليس ببعيد واكتسبت بالفعل شعبية كبيرة بين الشعب الروسي. بعد كل شيء ، كما يقول زوجي ، فإن هدايا الطبيعة هذه في شكل مالح تتوافق بشكل جيد مع الفودكا. وإذا كانت لا تزال عطرة بالثوم والشبت ، فعندئذٍ بشكل عام - فقط أنيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لا يزال من الجميل تزيينها وتقديمها ، أو مع أي منها طبق اللحم، على سبيل المثال ، من المقلية إلى القشرة الذهبية ، فسيكون هذا بديلاً عن أي مخلل شتوي.
لذلك ، أوصي بشدة أن يتأكد أولئك الذين لم يطبخوا بهذه الطريقة مطلقًا من تدوين ذلك ، ثم إلغاء الاشتراك هنا ، أسفل هذه الملاحظة وترك ملاحظاتك. سيكون بالتأكيد إيجابيا. لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك.
تريد مخلل الخيار على الفور وعلى الفور تقريبًا والاستمتاع بالطعم الرائع ورائحة الصيف. هناك وصفات تتضمن أيًا من الطريقتين بدون محلول ملحي ، أي أنها ببساطة متبلة بالملح والتوابل. أو تلك التي يوجد فيها تعبئة خاصة. وهو مصنوع على أساس جوهر الخل.
ولكن ، يتم إجراء هذه الخيارات بشكل أساسي في فصل الشتاء ، ولكن من أجل إرضاء الروح على الفور ، يتم أخذ الماء العادي وكوب من السحر. اقرأ هذا الدليل وسوف تفهم كل شيء.
سوف نحتاج:
مراحل:
1. اغسل الخضراوات الصغيرة والمكسوة بالوعاء جيداً وأزل "أعقاب" منها. من حيث المبدأ ، لا يمكنك القيام بذلك ، لكن الطهاة ينصحون بعدم تجاوز هذه اللحظة.
2. ثم انتقل إلى اللون الأخضر. اشطفها أيضًا ثم قطعها بسكين مطبخ حاد.
3. خذ كيسًا بلاستيكيًا ثقيلًا ، وعادة ما تعمل أكياس الفريزر بشكل جيد لهذا الغرض. ونضع فيه الخيار والشبت المفروم. قلب الخليط بيديك. ملح بعد ذلك.
يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح لإخراج الرائحة.
4. قم بهز الكيس برفق ، واربطه ، لكن ليس بإحكام. ولكن بعد ذلك تفتح قليلاً وتسكب في مياه الشرب العادية. هذه كل المعجزات. ضع هذه الكتلة في كوب وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين ، اربط الكيس بإحكام شديد.
في بعض الأحيان يمكنك إخراجها والتخلص منها قليلاً لتسريع العملية.
هذه الوجبة الخفيفة الممتازة لن تروق لك فقط ، ولكن أيضًا لمن يحبون المستجدات وجميع أنواع المخللات. أكل من أجل الصحة! أتمنى لك وجبة شهية!
أرني من سيرفض مثل هذا الذواقة اللطيفة؟ لا أعتقد أن هناك الكثير من هؤلاء الناس. بعد كل شيء ، هذه الفاكهة الخضراء جميلة في حد ذاتها ، وإذا كان هناك أيضًا طبق آخر على الطاولة ، على سبيل المثال ، أعتقد أنه لن يرفض أحد مثل هذه المتعة في محاولة تناول الخيار من إنتاجه.
يحب أطفالي عمومًا تناولها تمامًا ، على سبيل المثال ، مع سمك السلمون الوردي خبز الجاودار. صحيح ، إذن أريد حقًا أن أشرب ، حسنًا ، هناك دائمًا ماء في المنزل ، ما هي المشكلة. لذلك ، أقترح أن تتعرف على هذا الخلق.
سوف نحتاج:
مراحل:
1. تجهيز المعدات اللازمة للعمل). نعم ، سيكون هناك الكثير منهم لدرجة أنك قد تشعر بالارتباك. يمازج. اشطفي أهم المحاسن بالماء ، حتى لا يتبقى أي جزيئات من الأوساخ. إذا كان هناك أي علامات تلف ، قم بقطعها.
2. ثم امسحيهم بالمناشف الورقية واثقبي كل قطعة بشوكة. يمكنك أخذ عود أسنان ووضع الحقن في أماكن مختلفة. هذا ضروري للطهي السريع ، حتى يصبح الخيار مملحًا قليلاً.
أو يمكنك عمل شقوق بسكين.
3. الثوم أو بالأحرى يقشر أسنانه من القشر. خذ رأسًا أو رأسين ، حسب الحجم لديك.
مهم! يجب أن يكون القرنفل خاليًا من العيوب ورائحة ، يجب أن يكون اللون أبيض وليس أصفر قليلاً.
قطّع بسكين الطهي إلى قطع صغيرة ، أو يمكنك المرور عبر مكبس. دور خاص ، كيف سيتم القيام به - لا يؤثر على شيء. لذلك ، استخدم الطريقة المناسبة لك.
4. الآن انتقل مباشرة إلى أهم عمل. خذ كيسًا واحدًا أو حقيبتين. لأنه إذا كانت الحقيبة رفيعة جدًا ، فمن الأفضل وضعها في واحدة ، ووضع كل ما تحتاجه في القائمة. اربطها بإحكام وتحدث بيديك من جانب إلى آخر.
يعد ذلك ضروريًا حتى يتم توزيع الملح على جميع الخضروات ، وعلى الخضر بالثوم ، على التوالي.
5. في هذا النموذج ، أرسل كوبًا من المكافآت إلى مكان بارد ، يكون عادةً عبارة عن ثلاجة أو قبو.
6. وقت الطهي - 2-3 ساعات. ثم استمتع بوجبة خفيفة رائعة ومثيرة ستساعدك دائمًا. خاصة عندما يكون الصيف أو الربيع.
وصفة لكل يوم كما تؤكد مضيفة هذا الفيديو. حسنًا ، يبقى التحقق والتكرار. يوصى بأخذ أكبر جرة ، عادة ما تكون حاوية سعة ثلاثة لترات والتقاط المزيد من الأعشاب والخضروات في الحديقة. يمكنك حتى استخدام أوراق الفجل والكشمش. ومكون آخر سري.
هذه الطريقة لا تتطلب الحفظ ، وهذا هو سبب كونها جيدة ، لكن الطريقة التالية لن تكون بهذه البساطة).
سوف نحتاج:
لكي لا أكرر نفسي وأجعل هذا الطبق أكثر تميزًا ، وجدت نسخة بها السكر والملح. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم إضافة خلاصة الخل أيضًا. وقد يصبح هذا الخلق الرائع مساعدًا أو مفضلاً عندما يذهب البطاطس الطازجةوكذلك خضروات أخرى في الحديقة.
الشيء الأكثر أهمية هو أن هذه الوصفة بسيطة للغاية وحتى خيار الدفيئة ، والذي يتم بيعه بالفعل في سوقنا أو في المتجر ، يتم تخليله بشكل مثالي وفقًا له. أعني أنه في أي وقت من السنة يمكنك اللجوء إلى مثل هذا العلاج.
سوف نحتاج:
مراحل:
1. بالطبع ، اغسلهم أولاً تحت الصنبور ، ثم اقطع "الحمار" من كل جانب.
2. ثم نضع في كيس بلاستيكي كبير ونرشه بالملح والسكر والشبت المفروم. نقطع الثوم إلى مكعبات ونضعها هنا. بعد ذلك ، اسكب الخل واربط طرفي الكيس ورجه.
انقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. ستسعد هذه الروائع الجميع بذوقهم الفريد.
بالمناسبة ، يمكنك استخدام أوراق الكرز والكشمش ، والتي ستعطي ظلًا دقيقًا ورائحة رائعة لأشجار الفاكهة.
نسخة أخرى معجلة من اختصاصي طهي معروف وخبير في مهنته. بالطبع ، كلما قصرت هدايا الطبيعة الخضراء ، زادت سرعة تقديمها لتناول العشاء. يمكنك حتى تقطيعها إلى شرائح.
سوف نحتاج:
مراحل:
1. اغسل الخيار في الماء ، مقطّعًا إلى قطع ، يمكنك استخدام العصي الطولية ، أو أيضًا تقطيع كل قطعة إلى عدة قطع.
2. ثم نخلطهم في كيس كبير مع التوابل وكذلك الشبت المفروم والثوم. صب جوهر الخل ، اربط الأطراف. اقلب الكيس ، ثم في الاتجاه المعاكس ، بحيث يتم توزيع ومزج جميع المكونات بشكل كامل ومتساوي.
واو ، أنت رائع! يمكنك أيضًا نكهة الفلفل الحلو والكزبرة والتتبيل أيضًا فلفل حلووأوراق الملفوف.
ضعها في الثلاجة على الرف السفلي واستمر لمدة 1.5 ساعة.
واو ، هل تعلم أن الخيار يمكن أن يكون مقرمشًا ومملحًا قليلاً في نفس الوقت. نعم ، وفي أقل من يوم وفي بعض الحالات ألذ بشكل لا يصدق من السيلوفان ، يتم الحصول عليها في قدر عادي سعة ثلاثة لترات أو خمسة لترات.
هنا ، العديد من مضيفات المبتدئين لديهن مشكلة واحدة ، هذه هي النسب الصحيحة من الملح ، لذلك تذكر.
مهم! ملح للتخليل ، استخدم الطحن الخشن فقط ، خذ 1 ملعقة كبيرة 0.5 لتر من الماء
سوف نحتاج:
مراحل:
1. خذ قدرًا بجوانب عالية وارمي فيه كل ما رأيته أعلاه في القائمة. لكن لا تضف الملح بالماء حوالي لتر واحد بعد.
2. من المستحسن نشر الشبت وأوراق الكشمش والكرز والكرز في القاع. التالي هو الجمال الأخضر. يجب تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شيئًا خاصًا ، على سبيل المثال ، يمكن للذواقة وضع فلفل أحمر حار ، حبة فلفل واحدة.
3. يُمزج الماء مع ملح الطعام ويقلب حتى تذوب الحبوب. وفقط بعد ذلك ، املأ المقلاة بالمكونات بمحلول ملحي.
يجب أن يكون الماء باردًا مثلجًا حتى يتحول إلى مقرمش ولا تتشكل فراغات بالداخل.
4. دعه يقف تحت الغطاء في مكان دافئ ، أي في المنزل لمدة يوم تقريبًا. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة يوم واحد تقريبًا مثلها أكثر ملوحة. لا تفعل الكثير ، وإلا فلن تأكل كل شيء دفعة واحدة ، والباقي سيكتسب طعمًا حامضًا كل يوم.
نعم ، سمعت جيدًا ، اركض إلى المتجر واشترِ الماء الفوار. بمساعدتها ، سنستحضر ، لأن الفقاعات ستعطي طعمًا رائعًا وتسرع من عملية الطهي. الى جانب ذلك ، إنه مفيد أيضًا. اثنان في واحد ، نطبخ لذيذًا وأيضًا دون الإضرار بالصحة. فصل!
سوف نحتاج:
مراحل:
1. اغسل كل شيء المكونات الضرورية. ضعي الخيار والشبت المفروم جيدًا مع فصوص الثوم في وعاء.
2. قم بإذابة الملح في المياه المعدنية. خذها باردة فقط ، ثم املأها بمياه مالحة بحيث يغرق كل شيء.
3. يحفظ في مكان بارد مع إغلاق الغطاء أو تغطيته بغلاف بلاستيكي لمدة 12 ساعة أو يوم واحد. اتضح أنها جميلة وأنيقة.
هذا الخيار هو أحد الخيارات المفضلة والمثبتة في عائلتي. نظرًا لاستخدام مظلات الشبت ، فإنها بدورها تمنح هذا الطبق ظلًا غير مسبوق في الذوق. حاول إضافتهم بطريقة أو بأخرى.
من المهم أيضًا استخدام البازلاء البهارات. وتتبل قليلا مع التوابل ل جزر كوريأو الاستغناء عنها.
سوف نحتاج:
مراحل:
1. تحقق مما إذا كان كل ما تحتاجه متاحًا على مكتبك. ثم تابع وفق هذا المخطط.
2. طحن الخيار إلى البلاستيك. نضيف الملح والبازلاء وبالطبع المظلات لهم. ضع كل شيء في كيس ، ثم اربطه وحركه.
لا تنس أن تقطع فصوص الثوم وتضيفها هنا أيضًا. بعد ساعتين ونصف ، أخرجها من الثلاجة وتذوقها.
لن تصدق ذلك ، ولكن هناك أيضًا ما يسمى بالحلويات الزمردية بالفودكا. لا أعرف من هو عبقري هذا الفن ، لكن بمجرد أن انتهزت الفرصة لتجربته ، اتضح أنه جيد جدًا. يمكنك القيام بذلك من أجل التنوع.
بفضل الفودكا لا يفقدون لونهم الطبيعي. لا يتحولون إلى اللون الأصفر على الإطلاق ، وإذا حدث ذلك في الشتاء. في البنوك ، سوف يقفون ولن يغيروا لونهم على الإطلاق حتى بعد عام.
سوف نحتاج:
لدورق سعة ثلاثة لترات:
مراحل:
1. يجب حفظ الخيار في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. ثم ضعهم في جرة. لكن أوراق المساحات الخضراء وجذر الفجل تصب الماء المغلي جيدًا لقتل الجراثيم.
2. تحضير المحلول الملحي ، اخلطي الملح مع الماء والفودكا. املأهم ببرطمان. برغي تحت الغطاء وانتظري 20 ساعة. أتمنى لك وجبة شهية!
حسنًا ، في الختام ، أعطيك مقطع فيديو آخر لمشاهدته ، وآمل أن ينال إعجاب الجميع. بشكل عام ، سنتحدث عن مثل هذه المخللات الشتوية في المستقبل القريب ، لذلك لا تفوت المشكلات التالية.
وبالتالي ، فقد نظرنا في العديد من الأشياء الممتعة والجديدة وصفات لذيذةالخيار المملح ، الآن أنت تعرف كيف تطبخه. أتمنى أن ينجح كل شيء.
كن بصحة جيدة! انضم إلى المجموعة في الاتصال واكتب رغباتك. شكرا لزيارتك ، وأنا أتطلع إلى الزيارة مرة أخرى. مع السلامة.
يعتبر الخيار المملح قليلاً وجبة خفيفة صيفية رائعة مع أو بدون سبب. من الرائع تقديمها مع البطاطس المسلوقة والكباب دجاج مقلي، إلى أي أطباق أخرى ؛ تستخدم كمكون للسلطات ، وأزمة فقط من أجل المتعة.
أنا لا أتحدث عن مدى جودة المشروبات القوية - لا يمكنك ببساطة العثور على وجبات خفيفة أفضل!
طرق تحضير مثل هذا فاتح الشهية ببساطة لا يمكن احتسابها. وكل ذلك لأن حب الناس لهذا العمل كبير جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما ينموون في أسرتهم الخاصة ، وتقوم بإطلاق النار عليهم كل يوم في دلو ، فكل ما تبقى هو الحفاظ عليهم وملحهم قليلاً. لأنه ببساطة ليس من الممكن التغلب عليهم بطرق أخرى.
ولكن إذا كان الحفظ عملية مسؤولة وطويلة ، فإن التمليح بسرعة هو ما تحتاجه. لذلك ، فهي مملحة في أواني ، ومرطبانات ، وببساطة في أكياس. مملح في المساء ، وفي الصباح يمكنك تقديمه بالفعل على الطاولة. وهناك طرق فائقة السرعة ، بفضلها يمكن تقديمها على الطاولة في نصف ساعة. هذه هي طرق التمليح في عبوات ، محبوبة من قبل كثيرين ، أو طرق صريحة.
في مقال اليوم ، سننظر في مثل هذه الأساليب السريعة اليوم فقط. بالطبع ، لا يمكننا أن نعكسهم جميعًا في مقال واحد ، نظرًا لوجود عدد كبير منهم! ولكن على الأقل يجب معرفة أكثرها أساسية وشعبية.
الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الخيار المملح قليلاً في قدر. هذا مناسب للفواكه من أي حجم ، ولكن لا يزال من الأفضل أخذ عينات متوسطة أو صغيرة. أولاً ، لأنهم سيخفون بشكل أسرع ، وثانيًا ، لأن بشرتهم أكثر رقة ، وبالتالي فإنهم هم أنفسهم سوف يتحولون إلى مقرمشة وليست طرية.
بالإضافة إلى ذلك ، في الثمار الكبيرة ، يتم تكوين بذور كبيرة إلى حد ما في الداخل ، ويتم إعطاء كل طعم اللب. لذلك ، يمكن تمليح العينات الكبيرة ، ولكن فقط في حالة عدم وجود عينات أخرى.
سوف نحتاج:
لملء:
لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
طبخ:
1. اغسل الفواكه القوية الطازجة ، وقطع النهايات. إذا كانت صلبة ، فيمكن استخدامها على الفور. وإذا كانت الثمار بطيئة ، فيجب سكبها بالماء البارد لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبعها بالماء وبعد التمليح تصبح قاسية ومقرمشة.
2. شطف الخضر جيدا. أنا دائمًا أتناول الشبت بالعين ، ولا يتم إعطاء سوى الكمية التقريبية في تكوين المكونات. يمكنك استخدام أي من أجزائه - المظلات نفسها والساق وأوراقها المخرمة. إذا كانت شجيرة الشبت كبيرة ، فيجب قطع الساق.
بشكل عام ، من الأفضل استخدام أجزاء مختلفة منه. سيكون أفضل لكل من الذوق والرائحة.
3. قشر الثوم. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
4. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، قم بطهي قطعة من الفلفل الأحمر. أنا شخصياً أقوم بإضافته دائمًا إلى المخللات ، على الأقل في تلك المملحة قليلاً. أضفت القليل ، بحيث لا تشعر به على الإطلاق عند تناول المنتج النهائي. لكنها تترك بصماتها الصغيرة على الذوق.
5. ضع قدر من الماء على النار. إذا لم تكن الثمار كبيرة جدًا ، فيجب أن يكون اللتر كافيًا. ولكن حتى لو لم يكن ذلك كافيًا ، فمن الأفضل أن تغلي قليلاً في وقت لاحق.
6. بمجرد أن يغلي الماء ، صب الملح فيه واخلطه. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النوتة الحلوة ، أضف ملعقة ونصف من السكر.
7. في غضون ذلك ، الماء يغلي على الموقد ، ضع جميع المكونات المطبوخة في طبقات في المقلاة. ضعي بعض الخضر ، ثم الخيار ، والباقي من الخضر.
من حيث المبدأ ، لا يهم كيفية توزيع المكونات. لكن من المستحسن أن يكون القليل من الفجل والشبت في الأعلى. إنهم بحاجة إلى تغطية الطبقة العليا.
ليست هناك حاجة لأخذ قدر كبير للعديد من الفواكه. خلاف ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من محلول ملحي. لاحظ أنه بعد وضع الخيار في المقلاة ، يتبقى له مساحة كافية.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من غير المناسب وضع مقلاة كبيرة في الثلاجة ، وستشغل كل المساحة الخالية هناك.
8. حسنًا ، تم وضع كل شيء ، وبحلول هذا الوقت نكون قد أعددنا المخلل بالفعل. يجب أن تكون مالحة. عند إضافة الملح ، لا تخف من وجود الكثير منه.
صب المحلول الملحي المغلي في القدر المملوء. يجب أن تغطي جميع محتوياتها بالكامل. إذا كان الحشو غير كافٍ ، اغلي نصف لتر آخر من الماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح بعد الغليان. أضف ما تريد.
9. حضري صحنًا بحجم صحن المقلاة من الداخل وضعيه فوقه بحيث يلعب دور القهر ويسحق كل محتوياته.
10. اتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح ، يكون خيارنا المملح قليلاً جاهزًا. خاصة إذا كانت صغيرة. إذا كانت أكبر ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت.
11. ولكن مهما كان الأمر ، في الصباح يجب أن تضع المقلاة مع محتوياتها في الثلاجة. ستتم عملية التمليح هناك أيضًا. لكن في الثلاجة ، سيحتفظ المحلول الملحي بشفافيته. إذا تركته في درجة حرارة الغرفة ، فسيبدأ قريبًا في أن يصبح غائمًا وتعكرًا. وستكتسب الثمار أيضًا طعمًا حامضًا.
هذا في الأساس! يمكن تناول الخيار والاستمتاع به مع محتواه المقرمش وطعمه اللذيذ.
وإليك مقطع فيديو حول كيفية طهي وجبتك الخفيفة المفضلة في قدر.
لقد صنعنا مقطع فيديو خصيصًا لهذه المقالة ، ونأمل حقًا أن يساعدك في التعامل مع المهمة بسرعة. اذهب إلى القناة ، شاهد المواد الأخرى ، هناك الكثير من الأشياء الممتعة. أيها الأصدقاء ، ولا تنسوا الاشتراك والضغط على الجرس حتى لا يفوتكم أي جديد وصفات شيقة!
هذا الإصدار من التمليح محبوب بشكل لا يصدق من قبل الناس ، وبهذه الطريقة يتم طهيه في المنزل وفي الريف وحتى في العمل. وأولئك الذين خرجوا إلى الطبيعة بشكل عام يعتبرونها الأفضل ، فبمجرد أن تنضج الثمار الأولى في الحدائق ، يتم حصادها ، وبعد تناول القليل منها ، يأخذون العبوات على الفور.
وفقًا لهذه الوصفة ، بالمناسبة ، يمكنك الملح ليس فقط في كيس ، ولكن أيضًا في وعاء بلاستيكي. يمكن تحقيق التأثير نفسه تمامًا ، وحتى أسرع بكثير.
لكننا اليوم نملح في كيس ، لذلك نحن نعده. نعم ، ليس واحدًا ، بل اثنان ، لقوة أفضل. حتى لا يقفز خيارنا عن غير قصد من العبوة.
وكدت أنسى أن أقول إن هذه الطريقة ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا الأسرع. بعد تمليح منتجنا ، بعد 40-60 دقيقة يمكن تناوله بالفعل في شكل مُجهز بالكامل. ويجب أيضًا أن يقال إن الأمر بسيط جدًا لدرجة أنه من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن العثور على شيء أبسط.
سوف نحتاج:
طبخ:
الأنواع متوسطة الحجم هي الأنسب لهذه الطريقة. علاوة على ذلك ، يمكنهم الملح ليس فقط الخضار الصغيرة العادية ، ولكن أيضًا أنواع السلطة الطويلة. فهي طويلة ورفيعة ، وهذا جيد فقط ، فهذا يعني أنها ستُملح بشكل أسرع.
1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من الجانبين واقطعها. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة ، يمكنك تقطيعها بالطول إلى 2-4 أجزاء ، حسب الحجم. ويمكنك تقطيعها إلى دوائر أو عصي متوسطة الحجم. كما يعتمد على حجمها.
كلما قمت بقصها أصغر ، كلما كان وقت التمليح أسرع.
ميزة هذه الطريقة هي قطع الخضار بالضرورة. كيف تفعل ذلك لا يحدث فرقًا كبيرًا. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.
2. يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان ، وهذا مهم. نحتاج إلى عصير الثوم ، الذي يتغلغل بسرعة في لب الفاكهة. لذلك ، لهذا ، تحتاج إما إلى تقطيع الثوم ناعما جدا ، أو استخدام عصارة الثوم.
3. نحتاج أيضًا إلى قطع الشبت إلى حجم أصغر. لهذه الوصفة ، هناك حاجة فقط إلى الأجزاء الرقيقة من الشبت ، ويتم فصل السيقان الخشنة وإزالتها. إذا كان بإمكانك استخدام أي من أجزائه في طرق التمليح الأخرى ، فإن الأغصان المخرمة فقط هي المناسبة هنا.
ولا يزال بإمكان العشاق إضافة القليل من البقدونس للتذوق والرائحة.
4. مزق نصف صفيحة من الفجل بيديك إلى أجزاء صغيرة ، بحيث يمكنك إزالتها بسهولة فيما بعد.
في بعض الأحيان لا يوجد فجل فجل ، لذلك لن يحدث شيء رهيب إذا لم نقم بإضافته. عندما نملح الخيار بهذه الطريقة في العمل ، لا أحد يتذكره حتى.
5. ملح الثمار كما في السلطة حتى تؤكل. يجب أن تكون مالحة إلى حد ما. لتحديد ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح ، يجب خلط العصي المقطعة والتأكد من المحاولة.
إذا كان المذاق يناسبك ، فخذ القليل من الملح واسكبه في قطعة العمل الخاصة بنا. نحن نعد خيارًا مملحًا قليلًا ، وليس سلطة ، لذا فأنت بحاجة إلى ملح أكثر بقليل من السلطة.
6. الآن بعد أن تم قص كل شيء وإعداده ، يمكنك وضع جميع المكونات في كيس بلاستيكي. بدلاً من ذلك ، في حزمتين ، يجب إدخال واحدة في الأخرى. عندها ستفهم سبب الحاجة إلى مثل هذا التلاعب.
7. نعم تقريبا نسيت. أضف المزيد من الفلفل. أحب حقًا سحق قطعتين أو ثلاث بازلاء من الفلفل الأسود من أجل ذلك وإضافتها. الرائحة في هذه الحالة ستكون مذهلة بكل بساطة.
ولكن إذا كنت لا ترغب في العبث ، أضف قليلًا من الفلفل المطحون العادي.
8. الآن تبدأ المتعة. قم بلف العبوة ورجها بقوة شديدة مع حركات لأعلى ولأسفل حتى تختلط جميع المكونات ويظهر العصير.
9. اتركها تستلقي على هذه الحالة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم رجها مرة أخرى. بعد ذلك ، اسحب الهواء إلى الكيس ، ويمكنك حتى نفخه هناك وربطه بإحكام. أخرجه إلى الثلاجة.
بعد ساعة ، أصبحت وجبتنا الخفيفة اللذيذة والرائحة جاهزة. لا تتردد في تقديمه على الطاولة ومعاملة جميع الحاضرين.
إذا لم يكن هناك ثلاجة ، فيمكنك الاحتفاظ بالوجبة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تصل إلى ساعة ، ولكن من 30 إلى 40 دقيقة ، مع رج الكيس بشكل دوري مرة أخرى.
من الأفضل تناول المنتج النهائي على الفور. عندما يكذب لفترة طويلة يفقد طعمه. تبدأ رائحة الثوم وطعمه بالانتشار. والخيار نفسه يفقد شكله ، لأن العصير يتدفق بشكل مكثف للغاية. ويصبح طعمها مائي. لذلك ، قم بملحها برفق في كيس لمرة واحدة ، مرتين كحد أقصى.
لكن لا يزال من المستحسن تناولها في نفس اليوم.
يمكن تمليح طماطم الكرز بنفس الطريقة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم وخزهم بعود أسنان. وسيستغرق وقت التمليح 24 ساعة. لكن تبين أنها ببساطة لا تضاهى.
هذا رائع جدا و الطريق السريع. لتحضير مقبلات الوقت - أنت بحاجة إلى كل شيء - لا شيء. قص كل شيء ، لكن هزها ، هذه هي القصة بأكملها.
ويمكن تخليل هذا الخيار في 10 دقائق فقط. شاهد الفيديو من قناتنا على اليوتيوب.
إنه سريع وسهل!
سوف يستغرق الأمر ليلة واحدة بالضبط لملح خضرواتنا الخضراء بهذه الطريقة. أي ، إذا قمت بخللها في المساء ، فيمكنك تناولها بالفعل في الصباح مع القوة والرئيسية ، خاصة إذا كنت تستخدم عينات صغيرة.
سوف نحتاج:
لمحلول ملحي:
طبخ:
سأخلل الخيار في جرة سعة ثلاثة لترات ، لكن يمكنك أيضًا المخلل في قدر. كل ما في الأمر أن كل شيء يمكن تعبئته بشكل مضغوط ومحكم في مرطبان ، وستكون هناك حاجة إلى مساحة أكبر في القدر. لكن هذا لن يؤثر على الجودة بأي شكل من الأشكال ، لذا اختر السعة بنفسك.
1. اغسل الثمار وقطع الأطراف. دعني أذكرك أنه إذا كانت صغيرة ومقطوفة ، على سبيل المثال ، في الصباح ، وقمت بطهيها في المساء ، ثم انقعها في الماء لمدة 3 ساعات ، بشرط ألا تضعها في الثلاجة على الفور. الأمر نفسه ينطبق على العناصر المشتراة.
خلاف ذلك ، فإنها لن تتحول إلى مقرمشة وكثيفة. إنه فصل الصيف الآن ، ويفقد الخيار تحت تأثير الحرارة الرطوبة بسرعة. والرطوبة مهمة جدًا لكي يعمل كل شيء كما ينبغي.
2. اغسل الخضر وضعهم جميعًا على الفور على طبق حتى لا تنسى أي شيء لاحقًا. اليوم لم يكن لدي أوراق الكشمش ، وقررت استبدالها بأوراق التوت. بالطبع لن أشم رائحة ، لكنني سأكون قادرًا على الحفاظ على الصلابة.
يمكن استخدام الشبت ليس فقط في المظلات ، ولكن أيضًا يمكن استخدام شجيرة كاملة جنبًا إلى جنب مع الساق. إذا كانت كبيرة ، فيمكن قصها حسب الحاجة.
قم بتمزيق أوراق الفجل الحار إلى قطع أصغر.
3. حضّر البهارات أيضًا دفعة واحدة في مكان واحد حتى لا تنسى شيئًا. أنا أستخدم الفلفل الأحمر الحار. يأتي بدرجات متفاوتة من الخطورة ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. الفلفل الخاص بي حار جدًا ، وبالتالي أتناوله قليلاً - قليلاً.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
4. سنحتاج إلى جرة سعة ثلاثة لترات. يجب غسلها جيدًا بالصودا وشطفها بالماء المغلي.
5. الآن بعد أن أصبح لدينا كل شيء جاهزًا ، سنضع كل شيء في مرطبان. ضعي الثمار بإحكام شديد على بعضها البعض في الطبقة الأولى. إذا كان يجب الضغط على آخرهم ، فيجب القيام بذلك. كلما زاد كثافة وضعناهم ، قل احتياجنا إلى محلول ملحي.
ضع عينات أكبر لأسفل ، وعينات أصغر في الأعلى. المخلل الصغير أسرع ، ونحن نأكله بشكل أسرع. في هذه الأثناء ، الجوهر ، لكن النقطة الأساسية ، ستصل بالفعل في الوقت المناسب.
6. ثم نضع بعض الخضر المختلفة وبعض الثوم.
7. ثم الخيار مرة أخرى ، يمكنك الحصول على طبقتين في وقت واحد. ومرة أخرى الخضر والثوم ونصف الفلفل كله مع الأحمر. في المنتصف - إنه المكان.
8. وهكذا ، تملأ الطبقات المتناوبة الجرة حتى العنق. لدي عينات متوسطة الحجم وهناك الكثير منها في الجرة مما توقعت. ولم يكن ذلك كافيًا. اضطررت إلى الركض إلى الدفيئة باستخدام مصباح يدوي والبحث عنهم هناك في الظلام.
9. تأكد من وضع باقي حبات الفلفل والأعشاب فوقها. ممتاز ، كل شيء اتضح أنه جميل للغاية. وغدا سيكون لذيذ!
10. اغلي الماء وهو يغلي ، أضف الملح والسكر. انتظر حتى تذوب وتغلي مرة أخرى. مخلل ويسمى أيضًا محلول ملحي جاهز.
11. صبها في جرة تحت العنق. استغرق الأمر مني حوالي 1.4 لتر. لكن هذا المبلغ سيعتمد على مدى إحكام طي جميع الخيار.
12. قم بتغطية البرطمان بصحن ، إذا أرادوا القفز للخارج ، قم بوضع لتر من الماء فوقه.
13. اترك البرطمان في المطبخ في درجة حرارة الغرفة حتى الصباح.
14. في الصباح يمكنك أن ترى أنها غيرت لونها. هذا يعني أنهم جاهزون. ويمكنك أخذ عينة.
15. بعد المحاولة ، ضع البرطمان في الثلاجة وقم بتخزينه هناك. في أي وقت من النهار أو الليل ، ينتظرك الخيار المقرمش البارد لتحصل عليه وتذوقه.
بحلول المساء ، ستظهر أيضًا عينات أكبر. لذلك ، تُسلق البطاطس أو تقلى اللحم. عشاء لا يصدق في انتظارك!
هذه المقبلات جيدة جدًا للطهي عند الذهاب في نزهة. هم جاهزون على الفور تقريبا. سيستغرق الملح 30 دقيقة فقط حتى يصبح طعمه لذيذًا.
سوف نحتاج:
طبخ:
1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. قم بتقطيع كل منها إلى قسمين إلى أربعة أجزاء ، حسب حجمها.
2. سحق الفلفل في هاون. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل المطحون ، ولكن عندما يتم سحق الفلفل للتو ، يكون له رائحة مختلفة تمامًا ، وأكثر ثراءً ورائحة.
3. اغسل وجفف الليمون الحامض. ثم ابشر الحماس ، فقط الجزء الأخضر.
نضيف الحماس إلى الهاون ونطحنه مع الفلفل. يمكنك أن تشعر بالرائحة. هنا أيضًا ، وربما تكون رائحة خيارنا أفضل.
4. اعصروا عصير الليمون الحامض المتبقي في وعاء منفصل.
5. قطع النعناع والشبت إلى قطع أصغر. إذا كان الشبت ينبع كثيفًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. إذا كانت صغيرة ، والأهم من ذلك أنها ليست صعبة ، فقم بقصها أيضًا.
6. انقلي الثمار إلى وعاء. يُسكب العصير فوقها ويُرش بالتوابل. ثم امزج بلطف حتى تظل العصي سليمة.
7. دعنا نقف هكذا لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يصبحون جاهزين ويمكن تقديمهم على الطاولة.
اتضح أنها مقبلات ممتازة تحت وشيء أقوى.
لذلك ، عندما تذهب إلى الطبيعة ، خذ معك كل ما تحتاجه. من الصعب تخيل مقبلات أفضل!
تختلف هذه الوصفة عن غيرها من حيث استخدامها صلصة الصوياوالكثير من المساحات الخضراء. في الأصل ، يتم أخذ الشبت والكزبرة. لكني أعلم أنه لا يمكن للجميع تحمل رائحة الكزبرة ، ولن يأكلوا حتى الخضر الأخرى الموجودة في الجوار.
لذلك ، إذا كنت تنتمي إلى هؤلاء الأشخاص فقط ، فاستبدل الكزبرة بالبقدونس. أو أضف شبتًا واحدًا فقط ، كما فعلت في إصدار اليوم.
سوف نحتاج:
طبخ:
1. اغسل الثمار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. قم بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، وإذا كانت الخضار طويلة أو ذات بطون ، فيمكنك تقطيعها إلى 6-8 أجزاء. بشكل عام ، قص بحيث تأخذ قطعة على الفور وتضعها في فمك ككل ، أو بحيث تكفي لدغتين.
يُملح في الأعلى ، يُمزج ويُترك لبعض الوقت.
قم بإعداد المكونات على الفور بحيث يكون كل شيء في متناول اليد.
2. ضع العصي في قدر أو وعاء.
3. افركي الثوم بمبشرة جيدة. إذا قمت بسحقها بمكبس ، أو قطعتها جيدًا ، فسيتم الشعور بها ، وسيكون المبشور مناسبًا تمامًا. سيتم توصيله بالكامل بجميع المكونات الأخرى ولن يبرز بأي شكل من الأشكال.
4. يقطع الخضر ناعما. إذا كانت ذات سيقان رفيعة إلى حد ما ، فقم بتقطيعها أيضًا ، ولكن إذا كانت كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها.
5. صب السمسم في وعاء أو طبق عميق. يُسكب في صلصة الصويا والخل والزيت. لخلط كل شيء. اتركها لبعض الوقت حتى تتغذى البذور.
يجب إضافة الخل بحذر. كل ما في الأمر أن كل شخص لديه أذواق مختلفة ، ولهذا من الصعب إرضاء الجميع. لذا أضف كما يحلو لك.
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون معها. سيكون الأمر أكثر طبيعية بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نكتسب رائحة رائعة أخرى.
6. اسكبي الخضار والثوم والفلفل الأسود في قدر ، واخلطي كل شيء جيدًا. ثم اسكبي المكون السائل مع بذور السمسم واخلطيهم مرة أخرى.
7. من حيث المبدأ ، هذا كل شيء! الآن فقط ضع القدر في الثلاجة ، وأغلقه بغطاء. وبعد 4-6 ساعات ، يصبح الخيار المملح مع الأعشاب في صلصة الصويا جاهزًا.
لذيذ جدا! كما اتضح ، فإن صلصة الصويا تسير على ما يرام مع بطل قصتنا اليوم.
يمكنك تخزينها في وعاء في الثلاجة. مكثنا لمدة أسبوع ولم يحدث شيء لهم. طوال فترة التخزين بأكملها ، ظلت لذيذة وشهية.
وهناك أيضًا طريقة مثيرة للاهتمام لخيار الملح. هذا هو ما يسمى طريقة التمليح البارد. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام الماء البارد العادي ويفضل مياه الينابيع.
ويمكنك أن تحب هذا بالمياه المعدنية.
يجب أن تكون المياه المعدنية مكربنة. إن فقاعات الغاز هي التي تساهم في حدوث عملية التمليح بالسرعة الكافية.
يمكن تناول الخيار الجميل اللذيذ في اليوم التالي.
سمعت أنه يمكن مخلل الخيار بطريقة لا تفقد لونها. لطالما تساءلت كيف يمكن القيام بذلك.
ثم ذات يوم صادفت مثل هذه الوصفة ، والتي وصفت للتو كيفية القيام بذلك. وأنت تعرف ما هو السر - تمت إضافة الفودكا إلى المحلول الملحي! هكذا هي!)
نعم ، وهي مملحة في برميل. على الرغم من أنه يمكنك مخللها في قدر.
أعطي الوصفة بالشكل الذي أتت إلي به. النسب هنا كبيرة جدًا ، لكنني قررت عدم تغييرها. شخص ما يريد أن يملح نصف كيلوغرام فقط من الفاكهة ، شخص 3 ، وشخص آخر 10. لذلك ، اعتقدت أن الجميع قد تعلموا في المدرسة كيفية العمل بالنسب ، وسيتمكن الجميع من حساب العدد المطلوب من الكيلوجرامات والغرامات من أجل أنفسهم.
سوف نحتاج:
لمحلول ملحي:
من المريح جدًا أن يتم ملح كيلوغرام من الخضار للاختبار. في هذه الحالة ، يتم تقسيم وزن جميع المكونات الأخرى ببساطة على 10.
طبخ:
1. اغسل الثمار وقطع كلا الطرفين. لا تأخذ عينات كبيرة جدًا ، فجلدهم يكون أكثر رقة ويصبحون أكثر طعمًا بسبب هذا. محلول ملحي من خلال الجلد الرقيق يغذي اللب الداخلي بشكل أفضل.
قم بإعداد جميع الخضر على الفور بحيث تكون في متناول اليد.
2. ضعي الخيار في برميل مع تقطيعه إلى طبقات بالأعشاب والثوم.
يجب أن تكون الطبقة العليا خضراء.
3. اغلي الماء وأضيفي الملح إليه. بمجرد أن يذوب الملح ، اسكب الفودكا وأطفئه على الفور.
4. صب في مخلل حارفي برميل. اضغط على المحتويات بضغط غير شديد ، فقط لوحة مسطحة ستكون كافية.
5. يمكنك تناولها في اليوم التالي.
لكن في نفس اليوم سوف يحتاجون إلى نقلهم إلى الطابق السفلي. أعتقد أنه ليس كل منزل به برميل وقبو. لذلك ، نملح الخضار في قدر ونخزنها في الثلاجة.
أنا شخصيا أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير للاختيار من بينها. عندما تحاول الطبخ وصفات مختلفة، من بينها بالتأكيد سيكون هناك شخص ستحبه أكثر.
لكن كم من الناس ، الكثير من الآراء ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالذوق. ما أحبه أكثر لا يجب بالضرورة أن يرضي شخصًا آخر.
لذا جربها وابحث عن وصفتك. صيفنا طويل ، وماذا - ماذا ، والخيار يولدون دائمًا بأعداد كبيرة. لذلك ، يمكنك تجربة الكثير من الخيارات المختلفة.
وانتهيت هنا. وأتمنى للجميع أن تحصل دائمًا على الخيار اللذيذ فقط!
أتمنى لك وجبة شهية!
يعتقد الكثير من الناس أن الخيار هو منتج روسي أصيل ، لكن هذا ليس هو الحال بأي حال من الأحوال. تعتبر الهند مسقط رأس الخيار. حتى الآن ، ينمو الخيار هناك ، على الرغم من أنه مرير وصغير بشكل رهيب. قد تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة أن ذكر الخيار موجود حتى في الكتاب المقدس. وعندما تذمر الإسرائيليون على الله ، ذكروا أيضًا الخيار بين البصل والثوم والبطيخ. وهذا السجل تؤكده الاكتشافات الأثرية. على سبيل المثال ، تم العثور على العديد من الأجهزة اللوحية ، حيث توجد صورة للخيار. لذلك كان الخيار معروفًا منذ فترة طويلة ولم نخترعه نحن.
لكن هنا خيار مملح ، اختراع روسي بحت. من المستحيل تخيل كوخ في روسيا لا تقابل فيه المضيفة ضيوفها الأعزاء بخيار مملح قليلاً من صنعها. خيار مقرمش برائحة الجنون. هكذا تم الترحيب بالضيوف المدعوين.
بالإضافة إلى الصفات الغذائية والذوق ، فإن مخلل الخيار له خصائص طبية واضحة. على سبيل المثال ، يساعد المخلل المملح قليلاً في علاج تصلب الشرايين ، ويقلل ويخفف التورم ، ويخفض ضغط الدم ، ويخفف التوتر أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمخلل الخيار أن يخفف التشنجات والتشنجات ، كما أنه مفيد جدًا للنصف القوي للبشرية ، حيث له تأثير رائع على قوة الذكور.
لذلك ، نحن نعلم الآن أن الخيار ، الخضار ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا للعار. كيف تطبخ الخيار المملح قليلاً حتى لا يخجلوا من معاملة الضيوف الأعزاء؟ هناك العديد من الخيارات لطهي الخيار. يتم تحضير بعضها بسهولة من قبل المضيفة ، التي لم تكن في المطبخ من قبل ، والبعض الآخر معقد للغاية ويتطلب معرفة ومهارات معينة. دعنا نلقي نظرة على عدة خيارات بدورها ، وسوف تختار الأنسب لك. وإذا كنت تخطط لصنع سلطة من الخيار ، فيمكنك فعل ذلك.
لجعل الخيار مقرمشًا ، هناك قواعد معينة. لتحضير هذا الخيار نحتاج:
اشطف الخيار جيدًا ، وقطع الأطراف (يتم ذلك حتى يتشبع الخيار بالتساوي ومحلول الملح). ضعي أوراق الكرز والكشمش في قاع البرطمانات المعقمة المحضرة ، وضعي الخيار النهائي برفق في وضع مستقيم. يُضاف الثوم والشبت وأوراق الفجل في الأعلى. في هذا الوقت ، تحضير المحلول الملحي.
صب الماء في قدر ، ضعي الملح والفلفل والقرنفل. دمل. إذا كنت تريد أن يكون الخيار جاهزًا بسرعة ، فأنت بحاجة إلى سكبه بمحلول ملحي ساخن ، وإغلاق الغطاء بإحكام والاستمتاع به في يوم واحد. إذا لم يكن لديك مكان لتسرع فيه ، يمكنك صب الخيار المحضر بمحلول ملحي بارد ، ثم يمكنك تناول الطعام في ثلاثة أيام.
قد تتغير خيارات الطهي وتتنوع. سيتغير الطعم اعتمادًا على التوابل المضافة. يمكنك ملح الخيار قليلًا عن طريق إضافة جذور الفجل إليها. ثم يتحول الخيار إلى مقرمش ، مع نقطة لطيفة ، وسوف يقفون لفترة طويلة ، لأن الفجل لن يسمح لهم بالتعفن والعفن. يمكنك إضافة ورقة و (أو) لحاء البلوط ، ولكن هذا ليس للجميع ، سيكون الطعم أصليًا وغير عادي.
يبدو أن كل شيء لا شيء ، ولكن في بعض الأحيان تريد أن تتغذى على الخيار المملح قليلًا ولا تنتظر يومًا. حسنًا ، في مثل هذه الحالات ، هناك أيضًا طرق لإعداد الخيار ، فهي مختلفة أيضًا وسننظر فيها.
كيف تصنع الخيار المملح بسرعة؟ يمكن لكل مضيفة طرح هذا السؤال مرة واحدة على الأقل. جاء الضيوف بشكل غير متوقع ، فقط يريدون المالح. مهما كان السبب ، فإن الطرق السريعة لتخليل الخيار ستساعد
طريقة سريعة تتيح لك الاستمتاع بالخيار في اليوم التالي. أهم شيء هو الحفاظ على النسب صحيحة.
صب الماء في قدر ، أضف الملح حسب النسب. يُغلى المزيج ويُضاف 2-3 ملاعق صغيرة من الخل.
شطف الخيار ، وقطع الأطراف ، والشبت ، وشطف بعض الأغصان أيضا ، والثوم ، حسب الرغبة ، إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر والأخضر. يتم وضع كل شيء بعناية في جرة ، صب محلول ملحي مغلي. أغلق بإحكام بغطاء. يمكنك البدء في تناول الطعام في اليوم التالي. ثم ضعه في الثلاجة. سيصبح الخيار لذيذًا جدًا ومقرمشًا.
اغسل الخيار جيدًا ، وقطع الأطراف ، ثم أضف الماء واتركه لبضع ساعات.
اغسل أوراق الشبت والفجل. يُقشر الثوم ويُقطّع بخشونة. في الجزء السفلي من الجرة ، نضع أوراق الفجل النظيف والشبت والثوم والفلفل. ضع صفًا من الخيار ، ثم البهارات مرة أخرى ، ثم الخيار مرة أخرى. حتى يمتلئ البنك.
دعونا نجهز المحلول الملحي. يُسكب الماء ويُضاف السكر والملح ويُغلى المزيج. يُسكب الخيار مع محلول ملحي مغلي ، ويُغلق الغطاء. يمكنك أن تأكل في اليوم التالي.
يحدث أيضًا أنك تريد أن تأكل المخللات بشكل أسرع. في هذه الحالة ، سوف تساعد الوصفات الأسرع.
بفضل هذه الأساليب ، سيكون من الممكن تناول الخيار في ثلاث ساعات.
اشطف الخيار جيدًا ، وقطع أطراف الخيار. ضعها في كيس بلاستيكي. يرش الملح ويخلط جيدا. نفرم الشبت والثوم ناعماً ، ثم نضيفهما إلى الكيس ورجّيه جيداً. بعد ثلاث ساعات يمكنك أن تأكل.
هناك طريقة أسرع للخيار المملح.
يشطف الخيار ويقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح. ضع في وعاء عميق. يُضاف الثوم (المفروم) والشبت المفروم ناعماً إلى الخيار. يرش بالملح ويخلط جيدا (يمكنك استخدام يديك). ضع الخيار في كيس بلاستيكي ، واضغط على الهواء للخارج منه ، واربطه. بعد ساعة يمكن أكل الخيار.
حسنًا ، لأكثر الأشخاص نفاد صبرًا:
يغسل الخيار جيدًا ويقطع إلى شرائح. يضاف الثوم المعصور أو المفروم ناعما والملح والسكر والشبت. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في وعاء ورج جيدًا. بعد 10 دقائق ، سيكون الخيار جاهزًا.
ختاماً:
من خلال تطبيق هذه النصائح البسيطة ، ستعرف دائمًا كيفية صنع الخيار المملح قليلاً ، وستكون قادرًا على الاستمتاع والتعامل مع الخيار اللذيذ والمملح قليلًا على مدار السنة!
أتمنى لك وجبة شهية!
