Мабуть, набагато рідше сучасний росіянин включає м'ясо кролика. І даремно, оскільки кролятина є одним із найцінніших м'ясопродуктів. Її цінують за приємний смак та легку засвоюваність. Кроляче м'ясо - дієтичне і тому може бути включено до меню і дорослих, і дітей. Відмінним доповненням стане сметана. За рахунок кислоти, що міститься в ній, вона розм'якшує волокна, роблячи м'ясо більш м'яким, соковитим, ніжним.
Суміш м'ясного соку та кисломолочного продуктустворює апетитний ароматний соус. Сметану можна додавати в блюдо безпосередньо при приготуванні, або замаринувати в ній продукт. Додавання різноманітних приправ, різні способи готування, варіанти оригінальних презентацій – головні фактори, завдяки яким частування буде справді неповторним. Рецепти кролика в сметані можна підібрати відповідно до особистих смаків і уподобань - варіантів більш ніж достатньо. Вивчивши та спробувавши численні рецепти, є можливість вибрати улюблений, а попрактикувавшись якийсь час, можна доповнити його авторськими ідеями.
Справжня прикраса столу – кролик у сметані, запечений у духовці! Дієтичне м'ясо та неймовірно ніжний смак.
Простий рецепт тушкованого у сметані ніжного кроликасподобається не тільки поціновувачам смачної та корисної їжі, але і початківцям господиням. Рецептура цієї страви така універсальна, що її можна підганяти під будь-які умови приготування. Приготувати своїми руками кролятину смачно і швидко можна як у духовці в горщиках або у великій формі для запікання, так і в мультиварці, скороварці, мікрохвильовій печі або просто на плиті в сковороді, казані або качениці.
Кролик, тушкований у сметані з овочами - безпрограшний варіант приготування смачного м'яса. Під час готування кролятина просочується соком цибулі та моркви, а за бажанням, ще й картоплею, грибами, чорносливом, часником та іншими інгредієнтами, які можна додавати на свій розсуд. Сметана надає м'ясу особливого вершкового аромату та присмаку, а кислота, що міститься в молочнокислому продукті, допомагає додатково розм'якшити м'ясні волокна. До речі, якщо вам попався не наймолодший кролик, його попередньо необхідно замочити для того, щоб філе стало більш насиченим і м'яким. М'ясні шматки найчастіше маринують у слабкому оцтовому розчині, у вині, пиві чи гірчиці.
Класичний рецепт тушкованого в сметані кролика займає не більше двох годин за часом приготування. До того ж, помістивши для гасіння продукти в духовку під кришку або рукав, можна спокійно займатися своїми справами.
Як просто і швидко готувати в домашніх умовах тушкований апетитний кролик зі сметаною та овочами, вам покаже покроковий фоторецепт.
Крольчатину слід ретельно вимити, просушити за допомогою паперових рушників, а потім нарізати на бажані шматки. Можна готувати м'ясо на кістки або гасити тільки філе.
Порізані шматочки потрібно посипати перцем меленим чорним і невеликою сіллю, після чого все добре перемішати.
Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння і промити, а потім нарізати кубиками, четвертинками або півкільцями. Якщо цибулю люблять усі домочадці, то порцію овочів можна подвоїти.
Моркву також очистити і помити, після чого натерти на великою стороні терки.
Перед гасінням кролятину можна додатково злегка обсмажити. Для цього слід розігріти сковороду з додаванням рослинної рафінованої олії та підсмажити шматочки на середньому вогні з двох боків до легкої золотистої кірки.
Відразу ж у окремій ємності можна обсмажити і овочі. Спочатку потрібно помістити в розігріту сковороду цибулю, пасерувати її, а потім додати до цибулі терту моркву і продовжувати обсмажувати до золотистості.
Підсмажене м'ясо кролика щільно укласти в ємність, яка стане формою для запікання.
Поверх кролятини викласти обсмажені моркву та цибулини. За бажанням, можна ще раз злегка присолити та додати розмарин та інші улюблені прянощі.
Яблука промити у проточній воді, розрізати середніми часточками та вичистити серцевину.
Укласти порізані яблука по всьому периметру форми на підсмажені овочі.
Сметану трохи розвести молоком або водою, ще трохи досолити та додати меленого перчика, якщо вам здається, що страва може бути прісною.
Зметанним підливом залити м'ясні шматки та пасеровані овочі, зверху помістити кілька лаврових листочків.
Місткість з продуктами поставити в попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія духову шафу і гасити під кришкою приблизно 50 хвилин. Якщо у формі не передбачена кришка, верх можна накрити фольгою і щільно защипати її по краях.
Соковитий та ароматний дієтичний кролик, тушкований у сметані з морквою, яблуками та цибулею готовий. Гарнір до такого корисного і смачного м'ясапідійде у вигляді свіжої овочевої нарізки, відвареної або запеченої броколі, спаржі, цвітної капусти, консервовані овочі – типу горошку, кукурудзи, огірків. Також добре поєднуватимуться з м'ясом круп'яні каші, відварену картоплю шматочками та макаронні вироби. Перед подачею страву бажано прикрасити свіжою зеленню або гілочкою розмарину.
Можна запекти це м'ясна стравав духовці та з цілого кролю. Можна і якісь елементи додати, я розщедрилася на супровід сметани вершками. А якісь підкоригувати, залежно від наявності певних спецій під рукою. Скористаюся італійськими травами. Є їхні французькі аналоги або просто розмарин, беру їх.
Сьогодні хочеться меленого чилі. Але й гострий перець, як і просто чорний мелений, чудово впишуться в цей рецепт запеченого кролика. Сметану та вершки заздалегідь виймаю з холодильника, щоб зігрілися. Інакше під час приготування можуть звернутися.
Для шести стегон кролика:
Виймаю із морозилки солодкий перець (у мене він свій). Ставлю його в друшляку відходити від льоду.
М'ясо, очищені овочі – моркву та цибулю – обмиваю, висушую.
У цьому випадку не потрібно розрізати кролика на шматки. Стегна тільки ріжу навпіл, щоб швидше та краще обсмажувалися.
Змішую масло з сіллю та чилі, травами.
Поливаю цією сумішшю шматки кролика, намагаючись щоб вона рівномірно розподілялася по м'ясу.
І відправляю його на гарячу сковороду обсмажуватися з двох боків, домагаючись трохи рум'яної скоринки. Потім перекладу у страву для запікання.
За цей час поріжу середніми шматками цибулька з морквою.
На сковороді у залишках м'ясного соусуобсмажуватимуться овочі. Спочатку цибуля з морквою.
Як тільки стане помітно, що цибуля стала м'якою, наче прозорою, додам солодкий перець.
А коли і він стане повноправним членом такої смачної компанії, волію вершки, розмішаю всю масу зі сметаною.
Почне вона закипати, перекладу її до кролика для продовження процесу готування.
Всі продукти просякнулися апетитними ароматами, можна ставити їх у духовку (180 градусів) на півгодини.
Через які перекладу овочі вниз. Якщо м'ясо буде нагорі, то надзвичайно красиво зарум'яниться протягом тієї години, що ще має бути в духовці.
Без сумніву, спробуйте приготувати цю страву - це ж так просто! А на наш приємний апетит уже чекає кролик у сметані.
Смачна запіканка з картоплі та кролика.
Також можна приготувати запеченого кролика з яйцями та з розсипчастою рисовою, пшеничною або гречаною кашею, з відвареними макаронами, домашньою локшиноюабо квасолею.
Як запекти кролика з яйцем, сметаною та картоплею: м'ясо кролика нарізати порційними шматками, посолити (0,25 ч. ложки).
Цибулю очистити і нарізати.
На сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинного масла. Викласти цибулю, обсмажити, помішуючи до м'якості (3 хвилини на середньому вогні).
На сковороді розігріти 2 ст. ложки олії, викласти м'яса. Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки (10 хвилин), перевертаючи шматочки при необхідності.
Увімкнути духовку. Викласти у форму цибулю та задні ніжки та ниркову частину тушки, накрити фольгою. Смажити в духовці до готовності при середній температурі (40 хвилин при температурі 190 градусів).
Поки кролик запікається, зварити картоплю. Для цього його старанно вимити, залити водою, варити 30 хвилин.
Запечений кролик злегка охолодити. Потім, відокремивши кістки, нарізати м'ясо поперек волокон тонкими скибочками по 70-100 г на порцію.
Картопля очистити та нарізати скибочками.
Сковороду змастити олією (1 ст. ложка). На дно порційної сковороди, змащеною олією, покласти шар скибочок вареної картоплі.
На них скибочки м'яса.
Знову покрити скибочками картоплі.
Зелена цибуля нарізати.
Сире яйце змішати зі сметаною та дрібно нарізаним зеленим пуком, посолити (0,25 ч. ложки).
Залити цією сумішшю м'ясо з картоплею і запекти кролика з яйцем у шафі для смаження (30 хвилин при температурі 190 градусів).
Подати кролика, запеченого з яйцем, на тій же сковороді, де він запікався. При подачі посипати свіжозмеленим чорним перцем.
Кролик у духовці зі сметаною - відмінне блюдо для всієї родини, його можна і потрібно приготувати на святковий стіл. Така кролята відрізняється ніжним, делікатним смаком і виглядає дуже привабливо. Так що варто приступати до приготування.
Якщо потрібно позбавити м'ясо неприємного запаху, то для цього тушку слід вимочити у воді. Додатково маринувати м'ясо не потрібно, оскільки як маринад виступатиме сметана зі спеціями.
Попередньо вимочене м'ясо нарізаю на порційні шматочки і натираю спеціями та сіллю. Додаю продавлений через прес або дрібно порізаний часник.
Після цього можна приступати до маринування. Для цього необхідно обмазати шматочки кролика сметаною. Щоб страва не вийшла занадто жирною, можна використовувати нежирну сметану або навіть йогурт. Але, якщо ви не на дієті, то не варто занижувати відсоток жирності кисломолочного продукту, тому що вона вище, тим ніжнішим буде м'ясо.
Кролика, обмазаного сметаною та часником, поміщаємо в холодильник на 3 години. Цього часу буде достатньо, щоби м'ясо просочилося маринадом.
Оскільки кролик запікатиметься у фользі, то вистилаємо лист декількома листами фольги і викладаємо на неї промариновані шматки кролятини, рівномірно розподіляючи м'ясо по деку. Поверх викладаємо шар нарізаної картоплі та кружечки моркви. Таке овочеве доповнення позбавить вас від приготування гарніру та гарантує ніжність та соковитість м'яса.
Верхню частину майбутньої страви закриваю шаром фольги та акуратно защиплю краю, щоб пари та сік не тікали та залишалися всередині страви. Деко з напівфабрикатом ставлю у прогріту до 220 грд. духовку на 45 хвилин|мінути|.
М'ясо кролика в сметані, приготовлене у фользі, буде дуже ніжним, буквально паровим. Щоб трошки підсушити його і отримати апетитно зажаристу скоринку, за 5 хвилин до кінця теплової обробки можна зняти верхній шарфольги і поставити кролика в духовку.
Така страва готується швидко, нескладно, а результат завжди тішить. Соковите м'ясо у поєднанні картоплею, морквою, які просякнулися сметанним соусом, на смак просто божественні.
Кролик у сметані в духовці – страва, яка не залишить байдужим нікого. Його можна подати як гарячий на святковий стіл.
Дієтичне м'ясо кролика особливо корисне для відновлення ослабленого організму дорослим та дітям. Найкориснішим вважається м'ясо піврічного кролика. Воно швидко засвоюється, практично позбавлене холестерину.
Крольчатина сприяє нарощуванню м'язової маси, незважаючи на те, що є низькокалорійним. У її складі є всі незамінні амінокислоти і, до того ж, відсутні алергени. Кролик маринований у сметані готується просто. Приготуйте всі потрібні продукти.
Вимити, нарізати на порційні шматки та вимочити у чистій воді кролика.
Нарізати кільцями цибулю. М'ясо посолити, посипати італійськими травами. Вони надають м'ясу незвичайного аромату. Посипати сіллю за смаком. Перець додати за бажанням.
Додати сметану.
Перемішати та залишити для маринування на кілька годин, можна на ніч.
Викласти у форму для випічки. Зазвичай я використовую посуд із вогнетривкого скла з кришкою. Це безпечніше для здоров'я, аніж алюмінієва фольга. На м'ясо нарізати тоненькі шматочки часнику. Збоку покласти часточки лимона.
Накрити кришкою, виставити температуру 200°, час випікання –50 – 60 хвилин. За час випікання потрібно полити пару разів м'ясо соком, що виділився.
Подаємо кролика до відвареної картоплі, відвареного рису та овочевого салату. Смачного!
М'ясо кролика смажать, тушкують або запікають у духовці, його доповнюють овочами, грибами та ароматними травами. Особливо смачним та соковитий кроликвиходить з картоплею та часником у сметані. Страва довго томиться в духовці, набуває приголомшливого вершкового смаку і аромату.
Ніжки кролика ретельно промиваємо, посипаємо сіллю, меленим перцем, дрібно нарізаним часником. Перемішуємо.
Картопля очищаємо і нарізаємо кружальцями. Посипаємо підготовлену картоплю нарізаною петрушкою, сіллю, перцем і перемішуємо.
У велику жароміцну форму викладаємо щільно один до одного кружечки картоплі та розміщуємо зверху кролика у часнику.
У мисці змішуємо віночком сметану, воду (250 мл) та масло. Заливаємо сметанною сумішшю кролика з картоплею.
Щільно закриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту духовку при 180 градусах на 1 годину 40 хвилин.
За 30 хвилин до приготування кролика з картоплею відкриваємо та запікаємо до рум'яної скоринки. Найсмачнішого ароматного кролика з картоплею в сметані виймаємо, даємо постояти 5 хвилин, розкладаємо по тарілках та подаємо з овочевим салатомта свіжим хлібом.
Таку страву можна доповнити морквою, цибулею та будь-якими спеціями до смаку.
Нам потрібна тушка цілого кролика. На дві години заливаю її водою та вимочую періодично змінюючи воду. Замочувати потрібно для того, щоби пішли сторонні запахи. Потім кролика обробляю на порційні шматочки.
Для маринаду нам потрібні такі продукти. Сік половинки лимона, сметана, часник, цибуля, морква, олія, сіль, перець.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Морква у мене не велика. Я її ріжу кільцями.
Займемося маринуванням кролика. Цибуля і морква нам поки що не потрібні. Окремі шматочки кролика натираємо сіллю та перцем, потім сметаною та соком лимона. Добре обмазуємо та перемішуємо. Додаємо олію і ще раз добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 3 години.
Для запікання нам потрібний пакет чи рукав. Для початку викладаємо 1/3 цибулі та моркви, потім частину кролика, знову цибулю та моркву, і кролика. Викладаємо як би шарами, щоб кролик просочився соком та смаком моркви та цибулі. Зверху пакета робимо дірочки та ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин.
Дістаємо нашого кролика. Розкриваємо пакет і знову ставимо в духовку на 15 хвилин, щоб кролик добре підрум'янився.
Знову дістаємо нашого кролика. Він готовий.
Картопля розрізаємо на часточки. Добре обмазуємо спеціями та ставимо у розігріту духовку на 50 хвилин при 200 градусах.
Кролик з картоплею.
М'ясо кролика смачне, дієтичне, досить легке у виконанні. Кролик, тушкований у сметані, класична страваз кролятини, яке просто не може бути несмачним! А кілька нових інгредієнтів, незвичайні добавки на соус, перетворять страву на справжні ласощі. Що важливо знати, щоб сметанний кролик танув у роті та викликав захоплення?
Крольчатина – справжній рекордсмен із поживної цінності. Дієтологи високо цінують його за велику кількість амінокислот, заліза, фосфору, кобальту та інших корисностей для організму. Для дітей, людей похилого віку і просто поціновувачів здорового харчуваннякролик у раціоні не замінний: м'ясо малокалорійне і, можна сказати, не жирне. Головне, навчитися гасити його правильно, щоб страва танула в роті, але водночас не «розвалювалася».
М'ясо молодого кролика підготовки не потребує, а от якщо особина більш доросла, краще заздалегідь позбутися легкого специфічного аромату, промаринувавши 2-3 години шматочки м'яса в слабкому розчині укусу (на 1 л води 2 ст.л. укусу 9%). Замариновані шматочки натираємо спеціями та часником (якщо у вашій родині його люблять), а потім обсмажуємо на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки. Смажимо цибулину, порізану півкільцями, моркву, натерту на великій тертці. У сотейник із товстим дном укладаємо кролика, обсмажені овочі, заливаємо все бульйоном.
Найскладніше у приготуванні – витримати час гасіння. Воно займає щонайменше годину, а іноді й більше, якщо особина була доросла.
Тепер треба дочекатися, коли бульйон почне закипати: тільки-но на поверхні з'явилися характерні бульбашки, негайно зменшуємо вогонь на мінімум. Гасимо на слабкому вогні до готовності м'яса – на це йде півтори-дві години. Готовність кролика перевірити просто: м'ясо має відходити від кісточок. Щойно ви побачили, що кролик дійшов до потрібної кондиції, додаємо до нього сметану і гасимо ще 15 хвилин. Подаємо кролятину з картопляним пюре, рис або паста.
Порада з обробки! Досвідчені кулінари радять обробляти правильно: спочатку важливо розрізати тушку на дві частини, від крайнього поперекового хребця, а після різати їх на порції. При цьому важливо розрубувати з одного удару, тому дрібні осколки випадково не потраплять у блюдо.
М'ясо кролика вважається ідеальним з погляду екологічної чистоти. Чому? А тому що тільки воно в принципі не здатне вбирати шкідливі хімікати, накопичувати пестициди і навіть продукти ядерного розпаду. Воно дуже смачне, а ніжності перевершує практично всі види м'яса. Правда, пекти його доведеться довго: на запікання в духовці йде приблизно 2-3 години.
Приготувати кролика в духовці можна у качениці або формі запікання, яка має кришку. Інакше соус випарується в процесі тривалого приготування, і м'ясо вийде сухим.
Складнощів у господині не виникне, якщо за основу вона візьме класичний рецепт кролика. Готуємо м'ясо, обсмажуємо овочі, укладаємо всі шарами на одне каченята, змащеною олією. Заливаємо все сметанним соусом, ставимо у розігріту духовку до 170 градусів, гасимо 2 години. Подаємо з білим розсипчастим рисом, свіжа петрушка.
У духовці краще готувати страву на 160 градусах: чекати доведеться довше, але м'ясо просто протушиться ідеально.
Мультиварка здатна значно заощадити час приготування, особливо якщо ви щаслива володарка мультискороварки. Вона готує під тиском, що суттєво скорочує час приготування кролятини.
На дно мультиварки викладаємо м'ясо, зверху – обсмажені овочі. Сметану змішуємо з бульйоном, додаємо трохи борошна як загусник. Ставимо на режим «м'ясо», гасимо до сигналу про закінчення роботи. Зазвичай час приготування в такій мультиварці становить 60-90 хвилин, тоді як у звичайній воно може збільшитися до 120. Перевірити готовність дуже просто: м'ясо має бути м'яким, відходити від кісточок. Якщо страва готова – подавайте її з картопляним пюре або дрібною вермішеллю.
Кролик у сметані ідеально поєднується з розмарином - вони просто створені один для одного. Але пам'ятайте, що спеція досить незвична і, може, не сподобається дітям. Так що кладіть її лише в тому випадку, якщо домочадці до неї звикли.
Саме казан багато маститих кухарів радять використовувати для гасіння сметанного кролика. Товсте дно ідеально утримує температуру, і м'ясо виходить не так тушкованим, як пропеченим, особливо якщо не додавати в нього дуже багато. сметанного соусу. Знавці називають страву варіацією на тему «казан-кебаб» і рекомендують подавати з маринованою цибулею або насінням гранату.
Такий кролик ідеально поєднується з рисом, овочами – гриль, картоплею по-сільськи. Прикрасити страву можна гілочками базиліку і їсти, запиваючи молодим вином.
Крольчатина з картоплею - чудовий тандем, який давно оцінили любителі ситно поїсти. Страва виходить наваристою, її легко приготувати в тій консистенції, яка поєднує в собі першу і другу страву, якщо трохи збільшити кількість рідини. Картопля підійде біла і розсипчаста. Причому, бульби краще брати невеликі та додавати їх цілими.
Страва вийде ще смачніше, якщо ви доповните його зеленню, подайте з підсушеними тостами з батону або часниковими грінками. Хліб можна мачати в соус і принести собі справжнє задоволення!
Немає потреби нагадувати, як чудово поєднуються гриби з будь-якими вершковими соусамивключаючи і сметанний. Звичайно, можна додати у страву дрібно різані печериці (це краще зробити на стадії додавання сметани, адже гриби готуються дуже швидко).
Але сьогодні у великій пошані кухня з ухилом у сільський стиль, коли овочі ріжуться дуже велико, і краще відчувається їхній натуральний смак.
За 10 хвилин додайте 100 мл вершків, і м'ясо буквально розтане у роті! Якщо замість вершків додати три-чотири часточки плавленого сиру(можна брати сирний, на кшталт «Хохланду»), то вас обов'язково запросять на посаду провідного шеф-кухаря міста, щоб дізнатися про секрет приготування.
Страва перекладається у велику тарілку, а їдять її з крутонами (великими сухарями) з білого хлібаабо сирними грінками.
Приготувати кролика з овочами можна вдвічі швидше, якщо заздалегідь протушкувати кролятину в білому вині. Вино має кислинку, яка пом'якшує волокна, від чого тушка стає м'якшою набагато швидше. Мудрити не потрібно: достатньо замість бульйону додати склянку столового білого вина, розведеного з водою та протушкувати м'ясо протягом години.
За годину перевіримо кролика на готовність: якщо він став м'яким, до нього можна додавати овочі. Для заправки підійдуть будь-які коренеплоди - картопля, морква, а також відмінно поєднуються з кролятиною баклажани, кабачки, капуста та томати. Для любителів гострини можна покласти гострий червоний перчик, а якщо ви бажаєте пом'якшити страву - влийте за 15 хвилин до готовності трохи жирних вершків (100 мл).
Як спеція використовуйте хмелі - сунелі, і ви не пошкодуєте - пряність додасть ледь вловиму східну нотку.
Страва вийде ароматною, дієтичною, особливо якщо є її без гарніру. Дозвольте собі шматочок цільно зернового хліба та їжте зі свіжою зеленню!
Будь-яка дичина (а багато хто вважає м'ясо кроликів саме дичиною!) чудово поєднується із сухофруктами, а король серед найкращих інгредієнтівдля м'яса – чорнослив. Він надає легкої солодощі, ледве вловимого копченого присмаку, так що здається, ніби страва приготовлена на відкритому вогні.
Варіант із чорносливом важко назвати повсякденним, він радше святковий. Але побалувати себе їм обов'язково варто хоча б один раз.
М'ясо кролика обсмажуємо, овочі трохи пасуємо. У глибоку каченицю або казан, укладаємо шарами м'ясо, овочі, чорнослив. Заливаємо все бульйоном і гасимо 1,5 години до готовності м'яса. Додаємо сметану, трохи томату та готуємо страву ще 30 хвилин. Готового кролика з чорносливом подаємо з бурим рисом, сочевицею, квасолею або картоплею.
Чорнослив перед приготуванням вимочити у окропі 15-20 хвилин. Воду, в якій фрукти замочувалися, не виливайте, а додайте в соус, де гаситиметься крольчатина.
Урізноманітнити раціон, а заразом здивувати гостей, допоможе кролик, тушкований у сметанно-медовій заливці. Це напрочуд ніжна на смак страва, де насолода меду повністю йде в сметану, додаючи соусу пікантності.
Готувати такого кролика краще без овочевого пасерування: воно тут зайве. Рецепт значно спрощується: обсмажений кролик заливається бульйоном і гаситься до готовності м'яса, а за півгодини до готовності в бульйон кладуть сметану та дві столові ложки меду. Таку страву добре приправляти орегано або чебрецем - ці спеції прикрасять блюдо, надавши йому пряну нотку.
Подавати сметанно-медову крольчатину добре картопляними крокетами: для цього з пюре формуються котлетки та запікаються в духовці до утворення золотистої скоринки.
Кролик тушкований у сметані з одного боку дуже простий. Але з іншого претендує на право називатися вишуканим: адже мало хто їсть кролятину щодня. Пестить себе новими стравами, не бійтеся експериментів, і нехай ваші близькі будуть ситі і здорові.
М'ясо кролика - невід'ємна частина раціону тих, хто хоче позбутися надмірної ваги. У ньому міститься мінімум калорій та шкідливого холестерину. Воно має ніжний смак і приємний аромат, який не втрачається навіть у складі страв асорті. Дізнайтеся, як гасити кролика, і ви зможете готувати справжні кулінарні вишукування, які не залишать байдужими ваших гостей та домочадців.
складові
Кролик 1 штук(и) Морква 2 штуки) Цибуля ріпчаста 1 головка Часник 4 зубчики Лавровий лист 2 штуки) Вода 1 скл. Сметана 1 упаковка
Кролик у сметані - один з класичних рецептівщо має бути на озброєнні кожної господині. Втілити його в життя зовсім не складно: процес займе трохи більше 1,5 години.
Для приготування страви вам буде потрібно:
Розглянемо покроково, як ушити кролика у сметані:
Страва готова, подавайте його з рисом або картопляним пюре. Цей традиційно російський рецепт подарує справжнє задоволення вам та вашим домашнім.
Крольчатина стає особливо ніжною та пікантною, якщо готувати її з додаванням червоного вина. Цей рецепт не вимагає важкодоступних інгредієнтів та великих тимчасових витрат, а тому реалізувати його під силу кожній господині.
Вам будуть потрібні такі продукти:
Гасити кролика за цим рецептом нескладно. Промийте та просушіть тушку, обробіть на шматочки. Помістіть їх у глибоку миску, натріть приправами і сіллю, покладіть нарізану півкільцями цибулю і додайте дві склянки вина. Щоб досягти ніжного та благородного смаку, маринуйте м'ясо не менше 24 годин.
Першим готується соус: борошно обсмажується у каструлі на вершковому маслі та заливається склянкою виноградного напою. В отриману масу додається кролятина. Час гасіння – 1,5-2 години на повільному вогнику.
Крольчатина – справжня прикраса будь-якого столу. Страви з неї подарують вам кулінарну насолоду і не принесуть зайвих кілограмів.
Крольчатина рідко виявляється на наших столах. На жаль, оскільки вона, з погляду дієтологів, має високу харчовою цінністю. Мінімум жирів, максимум білка, оптимальний комплекс поживних речовин та всього 150 калорій на 100 г м'яса. Не випадково рецепти приготування тушкованого кролика включають до лікувального та дієтичного меню, рекомендують малюкам перших років життя.
Як маринад для кролика, тушкованого в вершках і сметані, використовують суміш води та оцту. Візьміть їх у пропорції 1 літр холодної води на чайну ложку оцту. Останній можна замінити лимонним соком у тому ж обсязі. Якщо м'яса багато і маринад не покриває тушку, приготуйте його у більшій кількості, збільшивши вдвічі всі інгредієнти. Така суміш не тільки розм'якшить волокна, але й усуне специфічний запах, яким володіє стара кролятина. Вимочуйте у ній тушку 3-4 години.
Молоде м'ясо маринувати не треба. Але якщо хочете надати йому особливих граней смаку, використовуйте:
Приготувати страву можна зручним для вас способом. Смакові якості філе кролика, тушкованого в сметані в мультиварці, в казані або духовці не відрізнятимуться. Однак у мультиварці він готуватиметься довше, ніж на плиті. Зважайте на це, якщо плануєте подати страву до приходу гостей.
А тепер розповімо вам, як згасити кролика зі сметаною. Перед приготуванням тушку слід розділити на шматки. Для цього розділіть її навпіл за нижнім поперековим хребцем. І поділіть на шматочки необхідного розміру (як на фото). Рубати кістки слід з одного удару, тому що через тендітність вони можуть залишатися невеликими уламками в м'ясі.
Вам знадобляться:
Приготування
Для приготування кролика, тушкованого в сметані з чорносливом, вам знадобляться:
Приготування
Для кролика, тушкованого в сметані з грибами, вам знадобляться:
Приготування
Щоб приготувати кролика, тушкованого в сметані з картоплею, візьміть:
Приготування
Коли готується кролик, тушкований у сметані, в духовці, кухні літають божественні запахи. Вони приваблять всіх ваших домочадців, так що швидше сідайте за стіл. Час пробувати!
