Ang zucchini ay malusog at napaka masarap na gulay... Marahil, alam ng maraming tao ang lasa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa gulay na ito. Ano ang adobong zucchini o caviar sa kanila, masarap lang!

Ngunit hindi lang ito ang maaaring gawin mula sa malusog na gulay na ito. Maaari itong idagdag sa iba't ibang mga salad, atsara, pinagsama sa mga kamatis, talong, paminta at iba pang mga gulay. Ang zucchini ay palaging nagiging malutong at makatas sa mga blangko.

Ilang mga maybahay ang maaaring magyabang ng kanilang kasanayan sa pagluluto ng zucchini para sa taglamig. Ngunit lahat ay naaayos!

Salamat sa mga tip ng aming mga chef, maaari kang maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini - dila ng biyenan, lecho, adobo na zucchini, caviar na may mga gulay.

Nag-aalok kami sa iyo ng mga ginintuang recipe para sa pagpapanatili ng kahanga-hangang gulay na ito.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig

Salad "Wika ng biyenan"

Mga bahagi ng sangkap:

• Mahaba ang zucchini - 2 kilo;
• Mainit na paminta - 1 pod;
• Isang kilo ng karot;
• Isang kilo ng hinog na kamatis;
• Sibuyas - 5 medium na ulo;
• 200 gramo ng tomato paste;
• kalahating kilo ng butil na asukal;
• kalahating litro ng mainit na tubig;
• Suka ng mesa - 2 tsp;
• 2 malalaking kutsara ng asin;
• Langis ng gulay - 1 baso.

Paano gumawa ng salad mula sa zucchini "Wika ng biyenan" para sa taglamig:

1. Una, inihahanda namin ang mga bangko. Kailangang hugasan ang mga ito gamit ang panlinis ng kusina o baking soda at banlawan ng maraming beses.
2. Pagkatapos ay tuyo namin at isterilisado ang mga garapon. Maaari mong isterilisado ang mga ito sa singaw, sa oven, sa ibabaw ng takure - sa iyong paghuhusga;
3. Iniiwan namin ang mga isterilisadong bangko sa isang tabi at binibigyan sila ng oras upang palamig;
4. Susunod, lumipat tayo sa mga gulay. Banlawan ang mga karot at zucchini nang lubusan upang alisin ang dumi. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na brush at baking soda. Gamit ang isang brush at baking soda, kailangan mong linisin ang dumi mula sa mga fold ng mga karot;
5. Pagkatapos nito, inaalis namin ang lahat ng balat mula sa mga gulay;
6. Ilagay ang mga kamatis sa isang tasa, tubig mainit na tubig at hayaang tumayo ng ilang minuto. Pagkatapos ay inaalis namin ang balat, pagkatapos ng tubig na kumukulo ay madali itong maalis;
7. Pinutol namin ang zucchini gamit ang isang pamutol ng gulay o isang ukit na kutsilyo sa manipis na mga hiwa;
8. Balatan ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito sa maliliit na cubes;
9. Kuskusin ang mga karot na may isang magaspang na kudkuran;
10. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa;
11. Ang mga mainit na sili ay kailangang i-chop sa maliliit na piraso o giling sa isang blender;
12. Susunod, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga rolyo. Maglagay ng mga sibuyas, karot at mga hiwa ng kamatis sa bawat plato ng zucchini, i-twist sa anyo ng mga roll;
13. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa isang maluwang na lalagyan na may makapal na ilalim at ilagay sa apoy;
14. Idagdag sa mantika tomato paste, suka, mainit na paminta, butil na asukal at asin. Hinahalo namin ang lahat;
15. Ibuhos ang kalahating litro ng mainit na tubig doon at ilagay ang mga rolyo doon;
16. Pakuluan ang mga rolyo hanggang kumukulo at pakuluan ng 15 minuto;
17. Inilalagay namin ang natapos na mga rolyo sa mga garapon, punan ng atsara;
18. I-twist namin ang mga lata na may mga lids, ilagay ang mga ito baligtad sa isang mainit na lugar, takpan ang mga ito ng isang kumot;
19. Pagkatapos nito, iniimbak namin ang mga paghahanda mula sa zucchini para sa taglamig sa isang madilim, malamig na lugar.

Maanghang na lecho

Ano ang kakailanganin:

• Zucchini - 2 kilo;
• Mga kamatis - 2 kilo;
• Isang kilo ng matamis na paminta;
• Bawang - 3 medium na ulo;
• Lila sibuyas - 3 ulo;
• Mainit na paminta pod;
• Asukal - 1 baso;
• Suka ng mesa - 100 ML;
• asin - 2 malalaking kutsara;
• Isang bungkos ng dill at perehil.

Simulan natin ang pagluluto ng zucchini lecho para sa taglamig:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga gulay. Banlawan ang mga kamatis nang lubusan, alisin ang balat, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang lalagyan;
2. Ilagay ang mga kamatis sa apoy at lutuin hanggang kumukulo;
3. Samantala, hinuhugasan namin ang mga karot mula sa dumi at gilingin ng isang magaspang na kudkuran;
4. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin sa mga medium na piraso;
5. Balatan ang balat mula sa bawang, gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso. I-twist namin ang bawang, mainit na paminta kasama ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
6. Pagkatapos ay ilagay ang buong scrolled mixture sa isang lalagyan na may mga kamatis, idagdag ang gadgad na mga karot doon at magluto ng 5 minuto pagkatapos kumukulo;
7. Susunod, banlawan ang zucchini, alisan ng balat ang balat at gupitin sa mga medium cubes. Inilalagay namin sa isang kasirola ang natitirang mga sangkap;
8. Samantala, banlawan ang mga kampanilya, gupitin at linisin ang mga buto. Gupitin sa mga medium na piraso at ilagay sa isang lalagyan na may mga gulay;
9. Nagdagdag kami ng ilang asin, naglagay ng asukal at kumulo ng kalahating oras;
10. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka ng mesa, makinis na tinadtad na mga gulay at ihalo;
11. Inilatag namin ang natapos na lecho sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up ang mga lids;
12. Ilagay ang mga ito nang nakabaligtad, takpan ng mainit na materyal at iwanan upang tumayo hanggang sa ganap na lumamig;
13. Maaari kang mag-imbak ng zucchini lecho sa isang cool, madilim na lugar.

Marinated zucchini

Ano ang kakailanganin:

• Batang zucchini - kalahating kilo;
• Carnation - 5 inflorescences;
• Lavrushka - 2 dahon;
• Itim at puting paminta sa mga gisantes - 6 na piraso.

Mga bahagi para sa marinade:

• Granulated sugar - 2 malalaking kutsara;
• asin - 2 maliit na kutsara;
• 1000 ML ng tubig;
• 150 ML ng table vinegar.

Ang pag-aani ng adobo na zucchini para sa taglamig ay ginagawa tulad ng sumusunod:

1. Una, ihanda ang zucchini. Hugasan namin ang mga ito nang lubusan mula sa dumi;
2. Inalis namin ang lahat ng alisan ng balat mula sa mga gulay; maaari itong putulin gamit ang isang ordinaryong kutsilyong inukit. Putulin ang tangkay;
3. Pagkatapos ay i-cut ang peeled zucchini sa maliliit na bilog ng parehong kapal, mga 1 cm;
4. Ang mga garapon ay kailangang banlawan, maaari kang gumamit ng detergent o baking soda para dito. Banlawan at tuyo;
5. Susunod, isterilisado namin ang mga ito sa oven o steamed;
6. Ilagay ang mga piraso ng zucchini sa mga isterilisadong garapon;
7. Ilagay ang lavrushka, clove inflorescences, puti at itim na paminta sa mga kaldero sa mga garapon sa zucchini;
8. Susunod, magdagdag ng tubig sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ito sa apoy;
9. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, suka, asin sa tubig at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal;
10. Susunod, punan ang zucchini na may natapos na pag-atsara;
11. Hinihigpitan namin ang mga garapon na may mga takip;
12. Inilalagay namin ang baligtad, takpan ng isang kumot;
13. Itabi ang mga blangko ng zucchini sa isang malamig na madilim na lugar.

Mga nangungunang recipe para sa masarap na squash caviar para sa taglamig

May talong at iba pang gulay

Ano ang kailangan mo sa isang reseta:

• Zucchini - kalahating kilo;
• 3-4 na talong;
• Karot - 1 medium na piraso;
• 300 gramo ng mga sibuyas;
• 2 piraso ng matamis na paminta;
• Bawang - 5 ngipin;
• 4-5 kamatis;
• Suka ng mesa - 1 maliit na kutsara;
• Asin at itim na paminta sa iyong panlasa;
• Kalahating baso ng langis ng mirasol.

Ngunit maaari ka ring gumawa ng matamis na paghahanda ng kalabasa, halimbawa, jam. ang pinakamahusay na mga paraan.

Para sa impormasyon kung paano mag-atsara ng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig, basahin Ang mga salted na kamatis ay hihilingin ng mga bisita sa anumang kapistahan.

Ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng mga talong tulad ng kabute, kailangan mo lamang tumingin. Matagumpay na mga blangko!

Paano gumawa ng mga paghahanda ng squash caviar kasama ang iba pang mga gulay para sa taglamig:

1. Naghahanda kami ng mga gulay. Ang zucchini, eggplants, kamatis, karot, paminta ay lubusang hugasan mula sa dumi;
2. Balatan ang balat mula sa zucchini, talong, alisan ng balat ang mga buto at gupitin sa mga cube. Mga buto ng paminta at gupitin sa mga medium na piraso. Ipinapasa namin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
3. Laktawan ang mga karot sa isang hiwalay na ulam o gilingin ang mga ito sa isang blender;
4. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso;
5. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng mga sibuyas doon. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
6. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga karot sa sibuyas, kumulo hanggang malambot;
7. Pagkatapos nito, ilatag ang lahat ng mga nilaktawan na gulay, ihalo at iwanan upang nilaga ng isang oras;
8. Samantala, gilingin ang mga peeled na clove ng bawang sa isang blender;
9. Banlawan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne;
10. 10 minuto bago handa ang mga gulay, magdagdag ng tinadtad na bawang at nilaktawan na mga kamatis;
11. Asin, paminta, magdagdag ng suka, ihalo at alisin mula sa kalan;
12. Nagkalat kami squash caviar sa mga pre-sterilized na bangko;
13. I-roll up namin ang mga lids, i-on ang tuktok na baligtad at takpan ng isang kumot. Iwanan ito upang ganap na lumamig;
14. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

May mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Mga bahagi ng sangkap:

• Isa at kalahating kilo ng zucchini;
• Isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• Isang kilo ng karot;
• 500 gramo ng mga sibuyas;
• 2 mansanas;
• 3 piraso ng matamis na paminta;
• Ulo ng bawang;
• Kalahating pod ng mainit na paminta;
• Asin at butil na asukal sa iyong paghuhusga;
• Mantika.

Simulan natin ang pagluluto ng kamangha-manghang masarap na squash caviar:

1. Ang zucchini, kamatis, karot, mansanas, kampanilya ay dapat hugasan nang lubusan;
2. Balatan ang balat mula sa mga karot at zucchini at gupitin sa maliliit na piraso;
3. Linisin ang mga mansanas at paminta mula sa mga buto, gupitin din sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa;
4. Ipinapasa namin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
5. Balatan ang sibuyas kasama ng bawang. Dumaan kami sa isang gilingan ng karne. Nag-scroll din kami ng mainit na sili na may mga sibuyas at bawang;
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na lalagyan at ilagay sa apoy;
7. Ilagay ang lahat ng nawawalang sangkap sa pinainit na langis, iwanan ito upang kumulo para sa 2-3 oras hanggang sa makapal;
8. Sa dulo, magdagdag ng ilang asin at asukal;
9. Hugasan at isterilisado namin ang mga garapon;
10. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip;
11. Baliktarin ang mga garapon ng squash caviar at takpan ng kumot. Iwanan itong tumayo hanggang sa ganap itong lumamig;
12. Inalis namin ang masarap na paghahanda na may squash caviar para sa imbakan hanggang sa taglamig sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang zucchini ay maaaring gamitin nang bata pa, sila ay malambot at mas mabilis na nagluluto.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa, binibigyan nila ang mga salad at squash caviar ng isang maayang aroma at hindi pangkaraniwang lasa.

Maaaring idagdag ang mainit na paminta ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ito ng mas matalas, pagkatapos ay maaari mong ilagay ito nang higit pa, kung sa kabaligtaran, kung gayon hindi mo ito mailalagay.

Ang mga blangko ng zucchini para sa taglamig ay isang napakasarap na treat na magpapalamuti sa iyong mesa. Maaari silang ihain sa ganap na anumang ulam. At ang lasa ay kamangha-manghang!

Siguraduhing maghanda ng mga blangko ng zucchini ayon sa mga ginintuang recipe na ito, makatitiyak na matutuwa ang iyong pamilya sa mga pagkain na ito!

Ang panahon ng zucchini ay mabilis na nagtatapos, ngunit ang mga masasarap na gulay na mayaman sa bitamina ay madaling maimbak hanggang sa tagsibol. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang paraan ng pagpapanatili ng produkto. Maaari kang gumawa ng mga blangko ng zucchini para sa taglamig na may iba't ibang mga additives. Ang mga gintong recipe para sa mga pampagana ay naka-post sa ibaba.

Alam na ang zucchini ay tinatawag na "mga gulay ng chameleon", dahil nagagawa nilang subukan ang karamihan iba't ibang panlasa... Upang maghanda ng malasang ala mushroom, kailangan mong kumuha ng: 3.5 kg ng mga gulay, 1 tbsp ng non-aromatic sunflower oil at ang parehong halaga ng suka, 2 tbsp. magaspang na asin, 2 ulo ng bawang, isang maliit na bungkos ng perehil at sariwang dill, 6 tbsp. Sahara.

1. Ang zucchini ay pinutol sa maliliit na parisukat (hindi hihigit sa 2 cm).
2. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay idinagdag sa mga gulay.
3. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at, kasama ng asukal, langis, suka at asin, ay ipinadala sa mga zucchini cubes.
4. Magkasama, ang mga produkto ay inatsara nang hindi bababa sa 3 oras sa temperatura ng silid.
5. Sa una, ang isang maliit na likido na nabuo sa panahon ng pagbubuhos ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay maluwag na nakaimpake ang zucchini.
6. Ang mga lalagyan na may mga nilalaman ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 12-14 minuto.

Pagkatapos ng pamamaraan sa tubig na kumukulo, ang mga garapon ay pinagsama gamit ang isang susi at iniwan upang palamig nang baligtad nang walang pambalot (kung hindi man ay lumambot ang mga gulay).

Gintong recipe para sa salad ng dila ng biyenan

Para sa isang paggamot, mahalaga na kumuha ng mataas na kalidad Tomato sauce- walang almirol at pampalasa. Sapat na ang isang baso. At, bukod sa kanya, ginagamit ito: 1.5 kg ng zucchini, 4 cloves, 1.5 tbsp. 9% table vinegar, 7-9 black peppercorns at 6 cloves, 80 g granulated sugar, 1 pc. mapait na paminta, 3 matamis na paminta, isang ulo ng bawang, 120 ML bawat isa ng inuming tubig at langis ng gulay, kalahating malaking kutsarang asin.

1. Ang zucchini ay peeled, gupitin sa mga cube, at halo-halong may tinadtad na mga clove ng bawang at mainit na paminta. Ang matamis na gulay ay tinadtad din ng pino.
2. Ang mga clove, peppercorns, tomato sauce, vegetable oil, inuming tubig, granulated sugar at asin ay ipinadala sa lalagyan para sa mga produkto sa itaas.
3. Ang pampagana ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init at pagkatapos ay niluto sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto na may madalas na pagpapakilos.
4. 7-8 minuto bago lutuin, ibinuhos ang suka sa kawali.

Ito ay nananatiling gumulong.

Recipe ng zucchini jam

Kahit na ang matamis na zucchini dish ay maaaring ihanda para sa taglamig. Kaya, upang makagawa ng jam, kailangan mong kumuha ng: 800 g ng butil na asukal at gulay, 1 malaking lemon, 120 ML ng inuming tubig.

1. Ang syrup ay niluto mula sa tubig at asukal sa loob ng 5-6 minuto.
2. Ang mga cube ng zucchini at isang limon na pinagsama sa isang gilingan ng karne ay inilalagay sa likido. Ang mga sangkap ay niluto nang magkasama sa loob ng 45 minuto sa katamtamang init.

Ang ulam ay pinagsama nang mainit sa mga isterilisadong lalagyan.

Zucchini caviar: mga recipe para sa taglamig

Ang zucchini caviar ay sumasama sa toast, crouton o malambot na tinapay lamang. At naghahanda ito nang napakasimple. Ngayon, maraming matagumpay na mga recipe ang kilala nang sabay-sabay.

May mayonesa at tomato paste

Mula sa mga produkto kakailanganin mo: 800 g ng peeled zucchini, 180 g ng puting mga sibuyas, 120 g ng mayonesa at ang parehong halaga ng tomato paste na walang mga additives, 2 tablespoons. asukal, bay leaf, 0.5 tsp bawat isa paminta at asin, 70 ML ng non-aromatic sunflower oil.

1. Ang zucchini na may mga sibuyas ay pinagsama sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos, kasama ang langis, mayonesa at tomato paste, ay ipinadala sa apoy. Matapos kumulo ang masa, ang apoy ay nabawasan mula sa maximum hanggang sa daluyan, at ang mga sangkap ay pinakuluan para sa isa pang 90 minuto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin, paminta, lavrushka, asukal sa kawali at lutuin ang mga sangkap para sa isa pang oras.

Ang mga isterilisadong garapon na may gayong caviar ay mahusay sa buong taglamig.

Pagluluto tulad ng sa isang tindahan alinsunod sa GOST

Mula sa mga produkto kakailanganin mo: 0.7 kg ng mga sibuyas at kamatis, 3.5 kg ng batang zucchini, 140 g ng asukal, 2/3 tbsp. langis ng gulay, 80 g ng pinong asin, 20 ML ng suka ng mesa.

1. Ang sibuyas ay ginisa, pagkatapos ay nilaga ng gadgad na mga kamatis hanggang sa ang masa ay nabawasan ng halos 2 beses.
2. Ang zucchini ay pinutol sa mga piraso, halo-halong may ilang kutsarang tubig at pinasingaw sa isang kasirola sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot.
3. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at minasa gamit ang isang blender.
4. Ito ay nananatiling asin at pinatamis ang mga sangkap, pakuluan ang masa sa loob ng kalahating oras, ibuhos ang suka dito, ihalo at igulong sa mga garapon.

Pinapayagan din na mag-imbak ng mga workpiece sa ibabang istante ng refrigerator.

Zucchini-talong caviar

Mula sa mga produkto kakailanganin mo: 2 mga PC. batang zucchini, talong, dilaw o pulang kampanilya paminta, kamatis, sibuyas at bawang cloves, 2 tbsp. asin, 70 ML ng langis ng gulay, lupa pulang paminta sa panlasa.

1. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ang maliliit na piraso ng matamis na paminta, mga kamatis, mga talong, zucchini ay ipinadala dito. Ang bawat bagong layer ay dapat na inihaw bago idagdag ang susunod. Kailangan nilang bahagyang maalat.
2. Sa dulo ng pagluluto, ang tinadtad na bawang ay idinagdag at ang timpla ay lasa ng asin.

Ang zucchini caviar ay maaaring i-roll up o agad na ihain.

Sa mga kamatis para sa taglamig

Mula sa mga produkto na kakailanganin mo: 3 kg ng zucchini, 1.2 kg ng karot at puting salad na mga sibuyas, 2 kg ng hinog na mga kamatis, langis ng oliba, magaspang na asin, granulated na asukal, paminta sa lupa.

1. Ang lahat ng mga gulay ay isa-isang pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne nang magkasama.
2. Ang nagresultang masa ay inasnan at may paminta, at dinidilig ng asukal sa panlasa.
3. Susunod, ang halo ay dapat ilipat sa isang kasirola o stewpan, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang labis na likido ay dapat na sumingaw sa mababang init.
4. Ang tapos na produkto ay inilatag sa mga garapon at pasteurized.

Bago ipadala ang mga pinagsamang blangko para sa taglamig sa lamig, kailangan nilang palamig nang baligtad.

Zucchini caviar na may suka

Sa mga produkto na kakailanganin mo: 800 g ng batang zucchini na walang balat, kalahating kilo ng mga overripe na kamatis, puting sibuyas at karot, 1 tbsp. hindi mabangong langis, 1-1.5 tbsp. asin, 2.5 tbsp. puting asukal, 3-4 na sibuyas ng bawang, 1 tbsp. suka ng mesa, isang kurot ng hops-suneli.

1. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas, ay gadgad at halili na pinirito sa isang maliit na halaga ng anumang taba hanggang malambot. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at igisa rin.
2. Magkasama, ang mga sangkap ay nilaga sa isang kawali hanggang malambot at ang katas ay sumingaw. Pagkatapos ang suka, asin, asukal, mga clove ng bawang at hops-suneli na dumaan sa isang pindutin ay ipinadala sa lalagyan.
3. Pagkatapos ang masa ay nilaga para sa isa pang 15 minuto.
4. Ito ay nananatiling i-roll up ang caviar sa mga isterilisadong lalagyan.

Mas mainam na pumili ng mga lata na may dami na hindi hihigit sa 0.5 litro.

Isang simpleng recipe nang hindi piniprito

Sa mga produktong kakailanganin mo: 1.7 kg ng zucchini, 370 g ng puting mga sibuyas, 3-5 bawang cloves, kampanilya paminta, 3 kamatis, 1 tbsp. l. asin, isang quarter na baso ng asukal at ang parehong halaga ng hindi nilinis na langis ng gulay, 2 tbsp. suka.

1. Ang lahat ng mga gulay na walang balat ay ginawang katas gamit ang isang blender.
2. Ang masa ay dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay niluto ng halos isang oras na may kaunting init.
3. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ang asukal, asin, suka at mantika ay ipinadala sa kawali.

Ang meryenda ay pinagsama sa maliliit na garapon gamit ang isang espesyal na susi.

May mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Mula sa mga produkto na kakailanganin mo: 0.7 kg ng puting mga sibuyas, 1 malaking mansanas, 5 karot, 2 kg ng mga kamatis at ang parehong halaga ng zucchini, 1 pulang kampanilya paminta, chili pepper, asin, asukal, isang ulo ng bawang.

1. Ang lahat ng mga gulay at ang mansanas ay tinadtad ng magaspang at halili na pinirito sa mantika. Pagkatapos ay pinagsama sila sa isang gilingan ng karne, halo-halong may tinadtad na bawang, asin, asukal.
2. Ang nagresultang timpla ay nilaga ng 1.5 oras sa mababang pag-init ng plato.

Ang handa na caviar ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa isang cellar o pantry.

Golden recipe para sa mga hiwa ng zucchini para sa taglamig

Ang mga piraso ng gulay ay maaaring lutuin nang masarap para sa taglamig, kahit na walang isterilisasyon. Bilang karagdagan sa zucchini (1.5 pcs.), Gagamitin: 2 cloves ng bawang, 1 maliit na kutsarang asin, 2 tsp. asukal at ang parehong halaga ng suka, lavrushka leaf, dill umbrellas at currant dahon para sa lasa.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa ilalim ng isang sterile glass container (zucchini ay pinutol sa mga cube, bawang - sa manipis na hiwa) at puno ng tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido mula sa lata ay pinatuyo, dinala muli sa isang pigsa at ibinalik sa mga produkto.
3. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 1 beses.
4. Bago ang huling pagbuhos, ang asukal, asin ay ibinuhos sa garapon, ang suka ay ibinuhos, ang mga mabangong dahon at mga payong ay idinagdag. Ang natitira na lang ay igulong ang lalagyan.

Ang zucchini ay naka-imbak sa parehong garapon kung saan sila ay ginagamot ng tubig na kumukulo.

Maanghang na lecho

Kung mas maraming bawang at paminta ang ginagamit mo sa isang ulam, mas magiging maanghang ito. Maaari kang kumuha ng 3 ulo at 1 piraso ng mga produktong ito, ayon sa pagkakabanggit. At, bilang karagdagan sa kanila: 2.5 kg ng malambot na mga kamatis at batang zucchini, 0.7 kg ng dilaw o pulang kampanilya na paminta, 2 mga PC. karot at sibuyas, kalahating baso ng suka ng mesa, 2 tbsp. asin at 1 tbsp. Sahara.

1. Ang mga kamatis ay binalatan, tinadtad at pinakuluan hanggang kumukulo. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas, mga clove ng bawang, mainit na paminta, gadgad na karot, zucchini cubes at hiwa ng matamis na paminta ay ipinadala sa mga gulay.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa, pagkatapos nito ay niluto sa loob ng 25 minuto.
3. Ilang minuto bago matapos ang proseso, ibinuhos ang suka.

Kung ninanais, maaari kang maglagay ng pinong tinadtad na mga gulay sa pampagana bago igulong.

Adjika zucchini na may mga kamatis

Ang maanghang na adjika ay inihahain kasama ng mga mainit na sopas at karne. Para sa paghahanda nito, kumuha ng: 1.5 kg ng anumang zucchini, 3 kamatis, karot, isang ulo ng bawang, kalahating mainit na paminta, 20 g ng asin at 2 beses na mas asukal, 65 ML ng suka.

1. Ang lahat ng mga peeled na gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang masa ay tinimplahan ng asin, asukal at nilaga sa mababang init ng kalahating oras sa ilalim ng talukap ng mata.
3. Susunod, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, suka sa mga produkto, at ilagay ang meryenda sa mga garapon.

Kung walang mga mahilig sa maanghang na pagkain sa pamilya, sulit na bawasan ang dami ng bawang.

Isang mabilis na recipe para sa inasnan na paghahanda para sa taglamig

Ang salted zucchini ay umalis sa mesa na hindi mas masahol kaysa sa mga pipino. At mas madaling maghanda mula sa mga sumusunod na produkto: 1.7 litro ng tubig, 30 g (1.5 tbsp) asukal, 2.7 kg ng batang zucchini, isang ulo ng bawang, 3.5 tbsp. asin, isang bungkos ng mga dahon para sa pag-aatsara (kabilang ang malunggay), 7 black peppercorns.

1. Ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kasirola. Ang paminta, tinadtad na bawang, lahat ng mga gulay at dahon ng malunggay ay ipinadala mula sa itaas. Ang layer ay paulit-ulit ng isa pang beses.
2. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin at asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag kumulo ang likido, ibinubuhos dito ang mga gulay at damo.
3. Ang workpiece ay pinagsama sa mga garapon o tinatakpan ng takip at inilalagay sa malamig sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng 30 oras, matitikman na ang treat.

Marinated zucchini sa mustasa

Isang recipe para sa mga mahilig sa maanghang. Para sa paghahanda ng mga meryenda ay gagamitin: 4 kg ng mga gulay, 1 tbsp. 9% na suka, granulated sugar at non-aromatic vegetable oil, 2.5 tbsp bawat isa. homogenous mustard at black ground pepper, isang third ng isang baso ng magaspang na asin, isang ulo ng bawang, isang bungkos ng sariwang dill.

1. Ang zucchini ay pinutol sa malalaking magaspang na balat at hinaluan ng tinadtad na dill.
2. Para sa pag-atsara, ang lahat ng natitirang bahagi ay halo-halong (ang mga clove ng bawang ay dumaan sa isang pindutin).
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos sa nagresultang mabangong masa at iniwan sa loob ng 3.5 oras. Kailangan nilang ihalo pana-panahon.

Sa mga lata, ang zucchini ay inilatag kasama ang katas na inilabas sa panahon ng pagbubuhos at pinagsama.

Sa korean

Para sa pagproseso ng zucchini ayon sa recipe na ito, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na "Korean" grater. At mula sa mga produkto: 3.5 kg ng zucchini, 2 tsp. seasonings para sa Korean carrots, 2.5 tablespoons asin, 650 g ng mga karot at sibuyas, 1 tbsp. mantikilya at asukal, isang ulo ng bawang, 170 ML ng suka (talahanayan).

1. Ang zucchini at karot ay kuskusin sa isang espesyal na kudkuran. Ang mga tinadtad na sibuyas ng bawang at mga sibuyas ay idinagdag sa kanila.
2. Mula sa natitirang bahagi ng mga sangkap, ang isang pag-atsara ay inihanda, kung saan ibinubuhos ang mga gulay.
3. Pagkatapos ng 35 minuto, maaari mong ilagay ang Korean salad sa mga lalagyan ng salamin at isterilisado.

Sa pagkumpleto lamang ng pagproseso sa tubig na kumukulo ay maaaring ma-sealed ang mga lata.

Canned fried zucchini para sa taglamig

Kahit na ang mga gulay na pinirito sa mantika ay maaaring mapanatili hanggang sa taglamig. Bilang karagdagan sa zucchini (800 g), ay gagamitin: 2.5 tbsp. l. suka (9%), 7-8 cloves ng bawang, 120 ML ng non-aromatic vegetable oil, 1 maliit na kutsarang pinong asin.

1. Ang mga bilog ng zucchini (hindi hihigit sa 1 cm) ay inasnan at pinirito sa magkabilang panig pagkatapos ng 12-15 minuto.
2. Ang pinakuluang at pinalamig na mantikilya ay ibinubuhos sa ilalim ng isang oven-sterilized jar.
3. Ang zucchini at pinong tinadtad na bawang ay ipinadala mula sa itaas sa mga layer.
4. Ito ay nananatiling isterilisado ang napuno na mga garapon sa isang kasirola ng tubig at isara.

Ang zucchini para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga nutrients at bitamina sa zucchini hanggang sa taglamig. Kapag nagluluto ka ng zucchini para sa taglamig ayon sa napatunayan at pinakamahusay na mga recipe, kung gayon ang pag-iingat ng zucchini ay napakasarap at ito marahil ang pinaka-tunay na paborito ng mga tao sa mga gulay tulad ng zucchini. Upang mapanatili ang pag-aani ng zucchini, gumawa sila ng mga paghahanda sa taglamig sa bahay mula sa kanila, na gagawin natin ngayon. Kaya simulan na natin!

Mga blangko ng zucchini para sa taglamig: "Mga gintong recipe"

Ang zucchini ay isang natatanging produkto na bumubuo ng malaking bahagi ng mga supply ng taglamig. Tulad ng mga pipino, halos wala silang sariling maliwanag na lasa, na nangangahulugang sa wastong kasanayan, maaari kang magluto ng anuman mula sa kanila. Iba't ibang salad - parehong gulay at may iba't ibang mga additives tulad ng kanin.

Maaari kang magluto ng caviar - daan-daang mga recipe: mula sa mga inihurnong gulay at hilaw na gulay, kasama ang pagdaragdag ng bawang at lahat ng uri ng pampalasa. Ang mga jam at compotes ay inihanda mula sa zucchini, sila ay adobo (tulad ng mga pipino at mushroom), inasnan.

Sa panahon ng zucchini, lahat tayo ay nakikibahagi sa pag-aani ng taglamig, at sa kabila ng katotohanan na ang oras ay nagdidikta ng fashion para sa mga frozen na pagkain, at marami ang itinuturing na de-latang pagkain bilang mga labi ng nakaraan pagkatapos ng Sobyet, ang pag-aani ng mga gulay at prutas sa "format ng canning. ” ay may kaugnayan pa rin.

Sa malamig na gabi ng taglamig, napakasarap magbukas ng garapon ng salad ng zucchini, o ipakalat lamang ang zucchini caviar sa tinapay. Ang panahon ng zucchini ay mabilis na nagtatapos, ngunit ang mga masasarap na gulay na mayaman sa bitamina ay madaling maimbak hanggang sa tagsibol. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang paraan ng pagpapanatili ng produkto. Maaari kang gumawa ng mga blangko ng zucchini para sa taglamig na may iba't ibang mga additives.

Ang mga blangko sa taglamig ay kapaki-pakinabang, ngunit maaari rin silang maging kasiya-siya. Tandaan kung paano karaniwang nagsisimula ang panahon ng pag-aani? Kailangan mong maghanap ng mga recipe na pinakamahusay na napatunayan, maghanda ng mga lata at iba pang mga lalagyan, at pagkatapos ay dahan-dahang bilhin ang lahat ng kailangan mo at gumawa ng mga blangko.

At kung aalisin mo ang pinakamahirap na yugto mula sa listahang ito - ang paghahanap para sa napatunayang mga recipe, kung gayon ang proseso ng paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig ay magiging napaka, napaka-kaaya-aya. Ang mga blangko na nakabatay sa zucchini ay isang malusog at masarap na produkto na madaling ihanda (at napakamura). Basahin ang mga recipe, piliin ang mga gusto mo at magluto para sa iyong kalusugan!

Korean zucchini para sa taglamig: isang recipe at lahat ng mga lihim

Ang mga Korean-style na adobo na gulay ay nakaukit sa mga alaala mula pagkabata. Ang mga maliliwanag na peppery notes ay matatag na pumasok sa aming buhay at nanalo ng isang malaking angkop na lugar sa mga blangko.

Ang Korean zucchini para sa taglamig ay marahil isa sa pinakamasarap na meryenda. Ito ay lumalabas na maanghang, angkop para sa festive table, at para sa hapunan ng pamilya.

Sa pangkalahatan, mayroong maraming iba't ibang mga Korean recipe ngayon. Ang lutuing Koreano ay isa sa pinakasinaunang at makulay na mga lutuin sa mundo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang maanghang na pagkain na tinatangkilik ng marami.

Bilang karagdagan, ang lutuing Koreano ay maaaring ituring na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ang mga gulay at damo ay sumasakop sa isang espesyal na lugar dito at ginagamit sa paghahanda ng halos lahat ng mga pinggan. Gumawa tayo ng Korean zucchini para sa taglamig. Karamihan masarap na recipe ay ipaliwanag ang lahat ng mga detalye nang hakbang-hakbang.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2.5 kg.;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg.;
• Mga sibuyas - 0.5 kg.;
• Bawang - 200 g;
• Karot - 1 kg .;
• Suka 9% - 150 ml.;
• Langis ng gulay - 1 baso;
• Panimpla para sa mga karot sa Korean - 20 g;
• Asukal - 3/4 tasa (210 g);
• asin - 2 tbsp. l.

Ang Korean-style carrot seasoning ay nagbibigay sa pampagana na ito ng katangiang panlasa, inirerekomenda ng site ang pagluluto ayon sa recipe na ito. Bukod dito, ang gayong pampagana ay hindi mahirap ihanda.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa zucchini at alisin ang mga buto (kung ang zucchini ay mas mature). Sa batang zucchini, mas madali ang lahat - kailangan mo lamang alisin ang balat. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Kung gusto mong gumawa ng crispy courgettes, huwag putulin ang mga ito ng masyadong manipis. Ang kapal ng bawat bilog ay dapat na hindi bababa sa 1 cm;
2. Ang mga bell pepper ay maaaring i-cut sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang espesyal na Korean carrot grater o manipis na mga plato na may isang peeler ng gulay;
3. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa natitirang mga gulay;
4. Ibuhos sa suka, magdagdag ng asin at asukal at pampalasa para sa Korean carrots;
5. Init ang langis ng gulay at ibuhos ang salad na may mainit na langis. Haluing mabuti, kung kaya mo ng kutsara, magaling. Kapag maraming gulay at pinutol ito sa malalaking piraso, mas maginhawang haluin gamit ang kamay. At sa parehong oras, maaari mong masahin ang mga gulay ng kaunti upang gawin itong mas malambot at makatas;
6. Ngayon ay kailangan mong bigyan ng oras ang salad na ito upang mag-marinate. Takpan ang ulam na may salad na may malinis na tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng juice, mag-atsara at sumipsip ng aroma ng mga pampalasa;
7. Paghaluin nang mabuti ang salad at ilagay ito sa malinis na hugasan na mga garapon. Ilagay ang mga garapon ng salad sa isang palayok ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang tubig at i-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15-30 minuto, depende sa dami ng mga ito. Pakuluan ang mga lids nang hiwalay;
8. I-roll up namin ang Korean salad na may mga takip, ibalik ang mga lata at takpan ng isang bagay na mainit-init.

Kung wala kang handa na Korean carrot seasoning, walang problema. Magdagdag lamang ng ground red pepper at coriander sa salad.

Ano ang maaari mong idagdag sa Korean zucchini para sa taglamig?

Ang hit ng mga additives ay makatas at magandang paminta ng Bulgarian. Para sa dami mula sa aming recipe, sapat na ang 3-4 piraso. katamtamang laki. Ang mga berdeng sili ay mukhang mahusay, at ang mga pulang sili ay magbibigay ng pinakamataas na tamis sa natapos na salad.

Paano gumawa ng isang pampalasa sa iyong sarili?

Lahat ng pampalasa mula sa Korean Carrot Set ay ibinebenta nang paisa-isa sa malalaking supermarket sa mga rack ng pampalasa. Kumuha kami ng isang gilingan ng kape o mortar at gilingin ito sa pulbos:

• Black peppercorns - 1 tsp;
• Powdered chili pepper (kung gusto mo ng maanghang) - sa dulo ng kutsilyo;
• Mga buto ng kulantro - 1 tsp;
• Pinatuyong bawang (maaaring nasa granules) - 1 tsp.

1. Makukuha ang Korean-style zucchini salad orihinal na lasa kung magdagdag ka ng bahagyang inihaw na buto ng linga dito;
2. Upang gawing nababanat at malutong ang zucchini sa salad, siguraduhing pisilin ang mga ito nang bahagya pagkatapos banlawan;
3. Pinakamainam na pukawin ang mga sangkap para sa Korean zucchini salad gamit ang iyong mga kamay;
4. Bago mo igulong ito sa mga garapon, makatuwirang tikman ang salad at, kung may kulang, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Marinated zucchini para sa taglamig: malutong at masarap

Ang kakaiba ng zucchini ay ang mga ito ay pinagsama sa anumang mga gulay at, tulad ng mga chameleon, nakuha ang kanilang panlasa. Samakatuwid, hindi magiging mahirap para sa babaing punong-abala na maghanda ng adobo na zucchini sa kanyang panlasa, pagdaragdag ng kanyang mga paboritong pampalasa, damo at gulay sa kanila.

Nagbabago ang mga pampalasa at damo mga simpleng produkto sa isang kamangha-manghang grupo, mabango at malasa. Kahit na ang banal na marinated zucchini ay maaaring maging isang napakahusay na ulam. Lalo na kung magbubukas ka ng garapon ng mga gulay sa gitna ng malamig na taglamig.

Ang adobo na maanghang na zucchini ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa anumang ulam. O ihanda ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga pagkaing zucchini. Ang mga ito ay pinirito, inihurnong, at de-latang para sa taglamig sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Ang inatsara na zucchini para sa taglamig ay lumalabas nang hindi mas masahol kaysa sa mga adobo na pipino. Pareho silang masarap at malutong.

Samakatuwid, ang marinated zucchini sa taglamig ay maaaring ihandog sa mga bisita para sa isang holiday bilang masarap na meryenda o ilagay sa mesa para sa isang tahimik na hapunan ng pamilya. Susunod, isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe para sa adobo na zucchini.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.5 kg.;
• Bawang - 10 cloves;
• Isang halo ng peppers - 2 tsp;
• Mga dahon ng bay - 8 mga PC .;
• Parsley - 1 bungkos;
• Carnation - 10 buds;
• Dill - 1 bungkos;
• Ground coriander - 1 tsp;
• Suka 9% - 80 ml.;
• Asukal - 8 tsp;
• asin - 4 tsp;
• Tubig - 1.2 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Maaari kang magsimula sa halaman. Mula dito, malinis na hugasan, ipinadala sa isang colander, sa panahon na ang iba pang mga produkto ay ihahanda, ang lahat ng hindi kinakailangang likido ay maubos;
2. Habang maaari mong gawin ang pag-atsara. Pakuluan ang tubig para dito. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf dito, mga pampalasa at mga pampalasa na pinaghalo;
3. Kapag kumulo ang masa, ibuhos ang suka sa isang kasirola;
4. Alisin ang mga pinggan mula sa apoy, magdagdag ng langis sa mainit na pag-atsara, pagpapakilos ng mabuti;
5. Habang lumalamig ang mabangong likido, maaari kang maghanda ng zucchini, herbs at bawang para sa pag-aatsara;
6. Alisin ang balat mula sa zucchini, alisin ang tuktok na alisan ng balat mula sa bawang, i-disassemble ito sa mga wedge. Gupitin sa maliliit na piraso;
7. Dahil ang zucchini ay bata pa, mayroon pa rin silang maliit, napaka-malambot na mga buto, halos hindi sila makakaapekto sa hanay ng lasa, kaya hindi sila maaaring alisin. Gupitin ang buong gulay sa manipis na mga piraso;
8. Gilingin ang mga gulay;
9. Paghaluin ang tinadtad na pagkain sa isang 3-4 litro na kasirola, mas mabuti ang isang enamel;
10. Ibuhos ang nagresultang timpla na may marinade, kahit na hindi ito ganap na malamig. Kapag ang buong timpla ay umabot sa temperatura ng silid, kinakailangan na ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw;
11. Bago ilagay ang adobo na zucchini sa mga garapon, ang parehong mga lalagyan at mga takip ay dapat isterilisado;
12. Ikalat ang inihandang timpla at i-seal ang mga garapon. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang mas maaasahang lugar, kung saan walang sinag ng araw at ito ay medyo cool.

Zucchini salad para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe

Inihanda ngayon maanghang na salad mula sa zucchini - masarap na paghahanda sa bahay, madaling ihanda at naa-access sa lahat. Hindi nagtagal upang maihanda ito para sa taglamig.

Ang zucchini salad ay may maanghang at, sa parehong oras, delicately matamis na lasa. Sa simula ng panahon ng hinog na zucchini, walang kinalaman sa kanila: sila ay nilaga, pinalamanan, pinirito, idinagdag sa mga sopas, salad, o nagsilbi sa mesa sa anyo ng isang kaserol.

Kung sa tag-araw ay nakukuha namin ang lahat ng kailangan namin, pagkatapos ay sa hitsura ng malamig na panahon, ang mga bagay ay naiiba. Upang mapasaya ang pamilya na may mga goodies sa anumang oras ng taon, sa tag-araw ay kinakailangan upang maghanda ng salad ng zucchini para sa taglamig. Gayundin, hindi nawawala ang lahat ng adobo na salad ng kalabasa mga kapaki-pakinabang na katangian.

Karaniwan, ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kung paano maghanda ng salad mula sa zucchini para sa taglamig. Ang iba't ibang pampalasa at iba pang sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang anumang lasa - maasim, maanghang, maalat o matamis.

Upang mapanatili ang zucchini, maghanda muna ng isang atsara, kung saan ang ordinaryong suka, mirasol o langis ng oliba, asukal, asin, pati na rin ang bawang at dill ay idinagdag para sa lasa. Para sa salad, kasama ang zucchini, gupitin ang mga sibuyas at karot, na halo-halong mabuti, ibinuhos ng handa na pag-atsara at ilagay sa kalan.

Ang mga salad ng zucchini ay mabuti dahil maaari silang pagsamahin sa halos anumang gulay. Ang canning na may mga kamatis at paminta ay isang mahusay na pagpipilian bilang isang side dish. Ang zucchini ay maaaring i-cut sa mga piraso, hiwa o cube, ang huli ay ginagamit sa aming susunod na recipe.

Mga sangkap:

• Peeled zucchini - 3 kg.;
• Matamis na paminta - 3 mga PC .;
• Mga kamatis - 1.5 kg;
• Langis ng gulay - 0.5 tasa;
• Suka 9% - 4-5 tbsp. l .;
• Ground black pepper - sa panlasa;
• Bawang - 100 g;
• Asukal - 1 baso;
• asin - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang unang yugto ay upang i-cut ang zucchini sa mga cube, na sa loob ng ilang segundo ang mga katulong sa kusina ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho - multi-cutters, food processors, meat grinders;
2. Susunod, kailangan mong banlawan ang mga paminta, pagkatapos na sila ay peeled ng mga buto at muling gupitin sa mga cube, tulad ng zucchini;
3. 1.5 kg. ang mga kamatis ay kailangang i-chop sa isang likido na pare-pareho. Kung ang pagkakaroon ng mga balat ng kamatis ay hindi katanggap-tanggap, ang masa ay dumaan sa isang salaan. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo ng tomato gruel, malumanay na pukawin ito;
4. Susunod, kailangan mong ihanda ang bawang - alisan ng balat ang mga clove at pagkatapos ay kuskusin sa isang pinong kudkuran o gumamit ng blender;
5. Ang ikalawang yugto ay ang paghahanda ng mga lata para sa pangangalaga. Ang mga pinggan ay isterilisado o hinuhugasan sa isang makinang panghugas sa mataas na temperatura. Dapat mo ring alagaan ang mga talukap ng mata - punan ang mga ito ng tubig at pakuluan;
6. Ang ikatlong yugto ay ang paghahanda ng konserbasyon. Ang tinadtad na bawang ay ibinuhos sa kamatis na gruel, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at dinala sa isang pigsa. Sa panahon ng pagluluto, ang asin at asukal ay idinagdag doon;
7. Habang kumukulo ang tomato sauce, idinagdag dito ang lahat ng tinadtad na zucchini at peppers;
8. Pagkatapos kumukulo, ang langis ng gulay at suka ay ibinuhos sa kawali, at ang salad ay naiwan upang magluto ng 40 minuto;
9. Sa dulo ng paghahanda, magdagdag ng itim na paminta sa lupa at ihalo ang lahat ng mabuti. Ang salad ay inilatag sa malinis na garapon, pinagsama at inilagay na may takip.

Zucchini caviar para sa taglamig - isang simpleng recipe para sa squash caviar

Ang zucchini caviar, na mahusay na nakaimbak sa taglamig, ay hindi lamang isang masarap na meryenda sa taglamig, kundi isang mahusay na paraan upang maproseso ang zucchini. Mayroong maraming mga recipe para sa squash caviar: marahil kasing dami ng mga kababaihan sa mundong ito.

Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa ay nagdaragdag ng kanilang sarili sa recipe at nakakakuha ng isang ganap na bagong produkto sa panlasa. Masarap na caviar para sa taglamig mula sa zucchini, niluto ayon sa recipe na ito, ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Napakaganda din nito at magiging kamangha-mangha sa mesa.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg .;
• Mga kamatis - 300 g;
• Mga sibuyas - 300 g;
• Karot - 300 g;
• Bawang - 1 ulo;
• Suka - 1/4 tasa;
• Langis ng sunflower - 0.5 tasa;
• Ground black pepper - sa panlasa;
• Asukal sa panlasa;
• Asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa recipe na ito, kumuha ng 5-litro na heavy-bottomed saucepan upang hawakan ang buong pinaghalong tinadtad na gulay;
2. Sumusunod kami sa pangunahing prinsipyo ng pagluluto: inilalagay namin ang mas matigas at mas siksik na mga gulay muna, at ang mga malambot at mabilis na luto ay huling;
3. Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init, ibuhos sa langis. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube;
4. Gupitin ang mga karot nang pahaba sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Ipinadala namin ito sa isang kasirola, sa bahagyang mainit na langis;
5. Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes at ipadala sa kawali;
6. Gupitin ang batang zucchini sa mga cube kasama ang makatas na balat. Kung makakita ka ng luma, alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara;
7. Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy. Ang mga karot ay nagiging malambot at hayaan ang juice, ang mga sibuyas ay dapat maging transparent;
8. Ilagay ang hiniwang zucchini sa itaas;
9. Sumunod ang mga binalatan at tinadtad na kamatis. Tulad ng napansin mo, hindi namin sinasadya ang paglalagay ng asin. Nagbibigay ito ng malaking halaga ng likido, na hindi natin kailangan;
10. Nagluluto kami ng mga gulay hanggang sa ganap na luto, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos, mainit, ilipat ang pinaghalong sa isang food processor;
11. Gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender hanggang sa katas. Nakuha namin ito ng isang magandang light brown na kulay, pinong pagkakapare-pareho, mahangin. Ibinalik namin ang lahat sa kawali, at ngayon ay dadalhin namin ito sa nais na lasa at density;
12. Magdagdag ng tomato paste para sa kulay at lasa. Suka para sa kaasiman at pangangalaga. Ground black pepper para sa bahagyang kapaitan. Pati na rin ang asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pakuluan ng 5 minuto. Kung ang caviar ay naging likido, pakuluan ito sa nais na density;
13. Inilalagay namin ito ng mainit, sa mga inihandang isterilisadong garapon. Isara gamit ang pinakuluang takip, baligtad at takpan ng kumot upang mabagal na lumamig. Mag-imbak sa isang cool na cellar.

Pagkatapos mapuno ang mga garapon, palaging may natitira pang bahagi ng produkto. Hayaang magluto ng 15-20 minuto at palamig. At ngayon ay ikinakalat namin ito sa isang slice ng brown na tinapay at kumakain nang may kasiyahan. Magandang Appetit!

Zucchini "Lick your fingers" - masarap na paghahanda para sa taglamig

Dilaan ang iyong mga daliri Ang zucchini ay masarap at madaling lutuin.

Mga sangkap:

• Peeled zucchini - 3 kg.;
• Mga kamatis - 0.5 kg;
• Bulgarian paminta (pula, matamis) - 1 kg.;
• Bawang - 2 ulo;
• Chili pepper - 2 mga PC .;
• Pinong langis - 1 baso;
• Suka 9% - 0.5 tasa;
• Asukal - 1 baso;
• Asin - 2 kutsara

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang zucchini coarsely (ito ay kinakailangan upang ang zucchini ay hindi pakuluan sa proseso);
2. Lumiko ang mga kamatis at paminta sa mashed patatas na may blender o gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, ibuhos ang langis doon, ilagay ang tinadtad na bawang (maaari mong i-on ito sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang mga kamatis at paminta). Ang halo ay dapat na halo-halong mabuti;
3. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola na may pinaghalong gulay, ihalo nang mabuti, takpan ng takip at ilagay sa katamtamang init;
4. Kapag kumulo ang pinaghalong, kailangan mong iwanan ito sa kalan para sa isa pang dalawampung minuto (sa kaganapan na ang halo ay kumukulo nang labis, pagkatapos ay kailangan mong gawing mas maliit ang apoy);
5. Pagkatapos ay ilagay ang suka, ihalo, painitin ito ng dalawang minuto at ilagay ito sa mga garapon (pre-sterilized), pagkatapos ay igulong ito.

Zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas: isang hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Ang paggawa ng araling-bahay para sa taglamig ay isang tunay na sining. Pagkatapos ng lahat, kailangan mo hindi lamang gumawa ng mga gulay na masarap at hindi pangkaraniwan, kundi pati na rin upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanila. Ang zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas ay isang recipe para sa taglamig na magugulat sa iyo sa pagiging simple nito. Ang mga gulay ay napaka-kasiya-siya, mabango, na may pinong aftertaste.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.6 kg.;
• Langis ng gulay - 130 g;
• Suka 9% - 0.6 tasa;
• Bawang - 6 cloves;
• Ground pepper - 1 tsp;
• Isang halo ng dill na may perehil - 70 g;
• Asukal - 2.5 tbsp l .;
• Iodized na asin - 1.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang zucchini nang lubusan sa malamig na tubig, libre mula sa alisan ng balat at core. Kinakailangan na maingat na gupitin ang lahat ng mga buto, kung hindi man ang epekto ng mga kabute ng gatas ay hindi makakamit;
2. I-chop ang zucchini sa mga pahaba na hiwa;
3. Palayain ang bawang mula sa balat, gupitin sa mga parisukat;
4. Banlawan ang dill at perehil sa malamig na tubig, tumaga ng makinis;
5. Paghaluin ang mga hiwa ng courgette na may asin, paminta, butil na asukal, bawang at tinadtad na damo. Ibuhos sa suka at mantika. Haluing malumanay. Ilagay sa isang may kulay na lugar para sa 6-7 na oras;
6. Banlawan, punasan at isterilisado ang mga garapon na may mga takip;
7. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang likido sa itaas. Takpan nang mahigpit gamit ang mga takip at ilagay sa maligamgam na tubig upang matakpan nito ang sabitan ng garapon. I-sterilize para sa 6-7 minuto;
8. I-roll up ang mga lata, baligtarin ang mga ito at ilagay sa patag na ibabaw. Ang tuktok ay maaaring takpan ng isang mainit na kumot;
9. Kaya naghanda kami ng zucchini bilang mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Matapos lumamig ang mga garapon, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa isang cellar, basement, o anumang madilim na lugar.

Ang workpiece ay maaaring pakainin bilang malamig na pampagana o bilang isang side dish para sa karne, manok, isda sa dagat.

Kahanga-hangang zucchini (tulad ng mga mushroom) para sa taglamig - napakasarap

Magluto tayo ng zucchini tulad ng mga mushroom - isang hindi pangkaraniwang mabango at napakasarap na meryenda ng gulay. At sa katunayan, sa form na ito, malambot, ngunit nababanat na mga piraso ng zucchini ay medyo nakapagpapaalaala sa mga kabute.

Ang maraming bawang at dill ay ginagawang mas kawili-wili ang paghahanda, at ang isang pag-atsara na balanse sa lasa ay nagiging kaaya-aya at hindi masyadong maanghang. Siguraduhing ihanda ang zucchini tulad ng mga mushroom para sa taglamig - ito ay isang mahusay na meryenda, lalo na sa mainit na patatas.

Para sa pag-aatsara, ang napakabata na malakas na zucchini ay angkop, na may berdeng balat at maliit, halos hindi nabuong mga buto. Mahusay silang kasama ng bawang at sariwang dill, lalo na ang mabango sa unang bahagi ng tag-araw.

Ang isang roll ay inihanda ayon sa prinsipyo ng isang salad, iyon ay, una ang lahat ng mga sangkap ay gupitin, pagkatapos ay tinimplahan ng mga pampalasa, suka at mantika at i-infuse ng ilang oras hanggang sa magbigay sila ng maraming sariling juice.

Pagkatapos nito, ang lahat na natitira ay upang isterilisado ang mga garapon, hayaan silang mag-evaporate sa ilalim ng kumot, at maaari mong ipadala ang mga ito para sa imbakan sa basement, kung saan ang marinated zucchini para sa taglamig ay mahinahon na tatayo hanggang sa susunod na ani.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg.;
• Karot - 3 mga PC .;
• Dill - isang bungkos;
• Parsley - isang bungkos;
• Bawang - 2 ulo;
• Langis ng gulay - 100 ML .;
• Suka 9% - 100 ml.;
• Ground black pepper - 1 tbsp. l .;
• Asukal - kalahating baso;
• asin - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ihanda natin ang zucchini: kailangan nilang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso o cube;
2. Ang mga batang zucchini ay mas angkop para sa recipe na ito. Kung mayroon kang overripe na zucchini, pagkatapos ay ang malalaking buto ay kailangang alisin sa kanila;
3. Susunod, ang mga karot ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa;
4. Ihanda ang bawang: kailangan itong peeled at gupitin sa maliliit na cubes (maaari kang gumamit ng kutsilyo o gumamit ng kudkuran, pindutin);
5. Bumaling kami sa dill: kailangan itong hugasan, tuyo mula sa labis na likido at gupitin;
6. Kumuha kami ng perehil at, tulad ng dill, hugasan, tuyo at tumaga;
7. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad, kumuha ng isang maginhawang kasirola at ibuhos ang zucchini, karot, bawang, perehil at dill dito;
8. Magdagdag ng kalahating baso ng asukal, dalawang tablespoons ng asin at isang kutsara ng ground black pepper sa mga gulay sa isang kasirola;
9. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang daang gramo ng langis ng gulay at 100 g ng 9% na suka. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan;
10. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong, takpan ang mga ito ng takip at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 3 oras;
11. Matapos ang mga gulay ay adobo, dapat silang ilagay sa mga garapon hanggang sa itaas, ang juice mula sa mga gulay na natitira sa kawali ay dapat ibuhos sa mga garapon;
12. Lumipat tayo sa isterilisasyon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga lata (ang tubig ay hindi dapat umabot sa tuktok ng mga lata ng kaunti, upang hindi ito makapasok sa mga lata sa panahon ng kumukulo), natatakpan ng mga takip, at ilagay sa apoy. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto (pagkatapos ng tubig na kumukulo sa isang kasirola);
13. Matapos lumipas ang 15 minuto, kailangan mong kunin ang mga garapon mula sa kawali at igulong ang mga takip;
14. Baliktarin ang mga pinagsamang garapon, siguraduhing walang katas na dumadaloy mula sa kanila: dapat itong sarado nang mahigpit. Susunod, takpan ang mga bangko ng isang kumot para sa isang araw.

Kahanga-hangang mushroom-flavored zucchini para sa taglamig - handa na: kailangan mong iimbak ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar. Ang zucchini na inihanda sa ganitong paraan ay magiging isang orihinal at masarap na pampagana na maaaring ihain kasama ng patatas o mga pagkaing karne.

Pritong zucchini para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto

Ang piniritong zucchini ay isang paboritong ulam ng marami, samakatuwid, sa sandaling lumitaw ang mga unang gulay, sinusubukan ng bawat maybahay na lutuin ito. Ang blangko ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ito kahit na sa taglamig.

Ngunit ang kanilang sariling zucchini sa hardin ay sa tag-araw lamang, ngunit paano kung gusto mong kumain ng zucchini sa buong taon? Ang sagot ay halata sa lahat - pinirito na zucchini para sa taglamig, dilaan ang iyong mga daliri, gaano kasarap!

At makakahanap ka ng maraming mga recipe. Inaasahan namin na ang ginintuang recipe at payo kung paano isara ang pritong zucchini para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang, at pipiliin ng bawat isa sa iyo ang pinaka masarap na recipe para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg .;
• Bawang - 1 ulo;
• Mga gulay ng dill o perehil - isang bungkos;
• Langis ng gulay - 100 ML .;
• Suka 9% - 50 ml.;
• Asin sa panlasa (15-20 g).

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa blangko na ito, mas mahusay na kumuha ng mahaba at manipis na zucchini upang ang mga bilog ay maging pareho. Hugasan ang gulay, punasan ito ng isang napkin sa kusina at gupitin ito sa mga bilog na may kapal na sentimetro;
2. Kuskusin ang bawat bilog na may asin at mag-iwan ng 15 minuto;
3. Lubricate ang kawali mantika, magpainit ng mabuti at ikalat ang zucchini sa isang layer. Iprito hanggang maging golden brown, pagkatapos ay i-turn over at brown sa likod. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis sa panahon ng pagluluto;
4. Banlawan ang mga gulay, tuyo at i-chop ng makinis. Palayain ang bawang mula sa balat, i-chop ito sa pamamagitan ng isang pindutin. Dalhin ang langis sa isang pigsa, palamig at pagsamahin sa mga damo;
5. Ibuhos ang kaunting mantika at mga halamang gamot sa bawat malinis, sterile na garapon at punuin pritong zucchini pagwiwisik ng bawang sa bawat layer. Tamp namin upang mayroong langis sa itaas;
6. Ibuhos sa suka. Takpan ng mga takip at isterilisado sa isang malawak na kasirola sa loob ng kalahating oras. I-roll up namin ang mga lata at palamig.

Ang blangko ay maaaring gawin sa ibang paraan. Upang gawin ito, isawsaw ang mga bilog ng zucchini sa langis at mga halamang gamot at ilagay ang mga ito sa isang garapon, tamping nang mahigpit.

Ankle Bens salad mula sa zucchini para sa taglamig: isang recipe

Naaalala ng maraming tao mula sa pagkabata ang lasa ng Ankle Bens salad na ginawa mula sa zucchini. Tamang-tama ito sa iba't ibang ulam, at natutunaw lang sa iyong bibig ang mga pinong gulay na bumubuo dito.

Ang mga modernong maybahay ay gumagawa pa rin ng Ankle Bens salad mula sa zucchini para sa taglamig upang tamasahin ang mahusay na lasa nito. Mayroong ilang mga kilalang recipe para sa paghahanda ng gayong ulam, ang bawat isa ay gumagamit ng isang tiyak na hanay ng mga sangkap. Ang babaing punong-abala ay kailangang pumili ng kumbinasyon ng mga gulay at pampalasa para sa squash salad sa kanyang panlasa.

Ang mga pagkaing karne at manok ay kasuwato ng isang squash salad na tinatawag na Uncle Bens. Mayroon itong orihinal na sweet-sour aftertaste na may matalim na gilid.

Ang Ankle Bens zucchini salad ay mayaman sa bitamina dahil gumagamit ito ng mga sariwang gulay. Mapapahusay nito ang lasa ng karne at magiging mahusay din sa pritong patatas. Ang Ankle Bens Zucchini Salad ay gagawing mas kasiya-siya ang iyong mga gabi ng taglamig.

Mga sangkap (para sa 4.5 litro ng tapos na produkto):

• Zucchini - 2 kg .;
• Mga kamatis - 2.5 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg.;
• Bawang - 200 g;
• Suka 9% - 50 ml.;
• Langis ng gulay - 200 ML;
• Asukal - 200 g;
• Asin - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay, alisan ng balat ang zucchini at bawang, alisin ang mga buto mula sa paminta, alisin ang mga seal mula sa mga kamatis sa lugar ng mga tangkay;
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga regular na hiwa at i-mince ang mga ito;
3. Gupitin ang mga courgettes sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kaldero;
4. Paghaluin ang masa ng kamatis na may asin at asukal, langis ng gulay;
5. Ibuhos ang tomato paste sa zucchini at ilagay sa apoy;
6. Kumulo sa mababang init, hindi nalilimutang pukawin, sa loob ng kalahating oras;
7. Gupitin ang paminta sa maliliit na parisukat;
8. Magdagdag ng paminta sa zucchini at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras;
9. Durugin ang mga clove ng bawang na may espesyal na pindutin;
10. Magdagdag ng bawang sa mga gulay, ibuhos sa suka;
11. Pagkatapos mapatay para sa isa pang 5 minuto, alisin ang kasirola na may salad mula sa kalan at ilagay sa mga isterilisadong garapon;
12. I-roll up ang mga lata na may mga takip ng metal gamit ang isang espesyal na susi, baligtarin at iwanan upang lumamig. Hindi na kailangang takpan ng anumang bagay, dahil ang mga gulay ay sumailalim sa sapat na paggamot sa init.

Matapos lumamig ang mga lata, ang natitira na lang ay ilagay ang mga ito sa pantry. Ang salad na ito ay kahawig ng isang makapal na sarsa na may mga piraso ng gulay - zucchini at paminta. Mayroon itong binibigkas na lasa at aroma ng bawang at kabilang sa mga maanghang na meryenda.

Marinated crispy zucchini para sa taglamig. Sorpresahin ang iyong mga kaibigan!

Ang zucchini para sa mga nawawalang tribo ng North American Indian ay ang pangalawang tinapay. Marahil ay alam nila ang maraming paraan upang maghanda ng mga pagkaing mula sa pangmatagalang zucchini. Sa kasamaang palad, ang mga recipe na ito ay hindi magagamit sa amin sa ngayon. Ngunit ang iba pang mga masasarap na pagkain mula sa zucchini ay lumitaw: ang aming mga maybahay ay pinagkadalubhasaan ang mga recipe para sa caviar, hodgepodge, salad, pinalamanan na zucchini, at natutunan din kung paano magluto ng jam, "i-on" ang zucchini sa mga pineapples at mushroom. Ang mga recipe ng Asian at Mediterranean-style na zucchini ay nasa culinary notebook ng bawat babae dahil karaniwan ang mga ito sa foreign cuisine. Ang gulay na ito ay masayang inaani para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan.

Ngayon, upang makatipid ng mahalagang oras, tandaan lamang ang pinaka kawili-wiling mga recipe, at habang ang panahon ng pagpili ng zucchini ay puspusan na, susubukan naming mag-stock masasarap na pagkain sa maximum. Pagkatapos ng lahat, ang zucchini ay isang mahalaga at mababang-calorie na produkto, at sa tag-araw ito rin ang pinaka-badyet na opsyon para sa masarap, iba't ibang paghahanda para sa taglamig.

Mga blangko ng zucchini para sa taglamig - ang pangunahing mga teknolohikal na punto

Dahil tatalakayin ng artikulo ang lahat ng uri ng pinggan at paraan ng paghahanda, tututuon natin ang dalawang pangkalahatang isyu na may kaugnayan sa lahat ng uri ng pangangalaga: ang pagpili ng mga prutas at ang mga pangunahing katangian ng produkto, na naiimpluwensyahan ng biochemical na komposisyon ng zucchini at mga pamamaraan ng pagproseso ng culinary.

Ang anumang uri ng zucchini, kabilang ang zucchini, squash, na kabilang din sa pamilya ng kalabasa, at may katulad na lasa at mga katangian sa pagluluto, ay angkop para sa canning. Ang neutral na lasa ng maselan na hibla ay magkakatugma sa anumang sangkap. Para sa paghahanda ng mga salad, meryenda, iba't ibang gulay na may zucchini, mas mainam na pumili ng mga "batang" prutas sa sandaling nagsisimula pa lamang ang proseso ng pagbuo ng binhi sa loob ng mga prutas. Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng mas maraming bitamina C, mas kaunting magaspang na hibla.

Sa yugto ng biological maturity, ang zucchini at zucchini ay nagiging hindi gaanong makatas, ang laman ay magaspang, at ang balat, na naglalaman ng pinakamaraming sustansya, ay nagiging napakatigas na kailangan itong putulin. Ngunit sa mga hinog na prutas ang konsentrasyon ng pectin ay mas mataas, at ito ay isang natural na pang-imbak, na kilala sa industriya ng pagkain bilang isang additive E-440, na nagpapataas ng buhay ng istante ng mga workpiece.

Ang zucchini ay madaling lutuin: ang kanilang ganap na neutral na lasa ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng anumang karagdagang mga sangkap, pampalasa at pampalasa, pati na rin ang asukal, pulot, prutas - para sa paggawa ng jam o jam. Ang mga makatas na prutas na pinagsama sa zucchini ay hindi kailangang pakuluan nang mahabang panahon, dahil ang pectin na nilalaman nito ay nagbubuklod sa mga juice ng iba pang mga gulay at prutas. Alinsunod sa mga kondisyon ng sterility sa panahon ng canning, ang ilang mga blangko ng zucchini ay maaaring hindi pasteurized. Mahalagang isaalang-alang ang mga biochemical na katangian ng pectin.

Tandaan! Sa matagal na paggamot sa init, ang pectin ay nawasak, nawawala ang mga katangian ng gelling nito. Gayundin, hindi ka dapat magdagdag ng isang malaking halaga ng acid sa mga blangko ng zucchini, kung kailangan mong makapal ang ulam - ang isang mataas na konsentrasyon ng acid ay neutralisahin ang epekto ng pectin.

Ang acetic, citric, malic acid ay mga preservatives din na nasa peppers, tomatoes, at halos lahat ng gulay na bahagi ng paghahanda ng zucchini. Ang mga acid na ito ay idinagdag sa mga paghahanda na isinasaalang-alang ang natural na lasa ng mga gulay, at kapag ang pag-canning ng mga gulay na mayaman sa pectin, ang pakikipag-ugnayan nito sa mga acid ay dapat ding isaalang-alang.

Ang asin at asukal ay mga likas na preservatives din na nakakaapekto sa lasa ng mga gulay at mga katangian ng pectin, ngunit hindi tulad ng mga acid, pinapahusay nila ang astringent effect nito. Bilang karagdagan sa mga nakalistang natural na preservatives, maraming pampalasa, maanghang na ugat at madahong gulay ang may antiseptic at antimicrobial properties. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng zucchini sa taglamig ay perpektong nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Ang nostalgic recipe, na nagsimula sa pagpapakilala ng zucchini sa assortment ng mga homemade na produkto sa buong post-Soviet space, ay nagbubukas ng listahan ng mga pinakasikat na pagkain. Parehong sa pang-industriya na produksyon at sa kusina sa bahay, ang pinakasikat na blangko ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Pipiliin namin ang pinakamainam, klasikong paraan, nang walang pagdaragdag ng tomato paste, mayonesa at iba pang orihinal na mga additives. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang recipe na ito, ang bawat maybahay ay maaaring madaling baguhin ito ayon sa gusto niya.

Mga sangkap:

• Pipino 2 kg
• Sibuyas 1 kg
• Mga pulang karot 1 kg
• Pinong langis ng gulay 200 ML
• Suka ng mesa 100 ML
• Ground coriander, pula at itim na paminta - sa panlasa
• Turmerik na pulbos - 4 gr.
• Asukal, asin - sa panlasa
• Tubig 500 ML

Paghahanda:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas at karot. Magprito nang hiwalay sa isang malalim na kawali na may mantika. Kapag nag-ihaw ng mga karot, magdagdag ng 2-3 kutsara ng asukal - magdaragdag ito ng ningning at isang kaaya-ayang lasa ng karamelo sa gulay.
2. Ilipat ang sautéed vegetables sa isang heavy-bottomed saucepan.
3. Para sa squash caviar, ang mga prutas ay angkop sa anumang yugto ng kapanahunan, ngunit para sa sobrang hinog na kalabasa, ang balat at mga buto ay dapat alisin. Gupitin ang mga inihandang gulay sa mga cube, igisa sa isang kawali, hanggang malambot at mapusyaw na ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang magdagdag ng langis. Kung ang mga prutas ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng tubig.
4. Ilipat ang courgettes sa mga sibuyas at karot. Ilagay ang palayok sa mababang init. Upang maiwasang masunog ang mga gulay, magdagdag ng tubig, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto.
5. Haluin ang caviar habang nilalaga.
6. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa. Pakitandaan na ang turmeric powder ay isang mahusay na natural na antiseptiko, na may bahagyang katangian na amoy na nagpapalit ng ulam sa isang maliwanag na dilaw na kulay. Sa squash caviar, ang ugat na ito ay napaka-angkop, at ang mga antiseptikong katangian nito ay lubos na nagpapadali sa pag-iimbak ng produkto.
7. Gilingin ang mainit na masa hanggang sa katas gamit ang isang blender, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng suka sa handang pagkain, pukawin, at agad na alisin ang kawali mula sa kalan: pagkatapos idagdag ang suka, huwag init ang caviar upang ang alkohol na nilalaman ng suka ay hindi sumingaw at upang ang acid ay hindi sirain ang pectin.
8. Ilagay sa mga sterile na pinainit na garapon. Takpan at lumiko kaagad.

Tandaan! Ang mainit na inihanda na caviar ay may bahagyang likido na pare-pareho, at pagkatapos ng paglamig ay lumalapot ito. Huwag subukang mag-evaporate ng kahalumigmigan mula sa produkto upang, kapag pinupuno ang mga lata, pantay na pinupuno ng caviar ang lalagyan nang hindi umaalis sa mga bula ng hangin.

Ang isang mahusay at madaling ihanda na meryenda sa taglamig ay inatsara na zucchini. Bilang karagdagan, ang gayong paghahanda sa isang klasikong pag-atsara ay maaaring palitan ang mga pipino sa mga salad at vinaigrette, at iba't ibang mga additives mula sa maanghang na sangkap (cumin, coriander, cloves, zest) ay gagawing kakaiba ang bawat garapon ng marinated zucchini.

Mga sangkap para sa 1 lata (1 l):

• Tubig 0.5 l
• asin 8 gr.
• Asukal 15 gr.
• Suka ng mesa 30 ML
• Pipino 700 gr.

Mga maanghang na additives sa panlasa:

• Peppercorns (itim at allspice)
• Carnation
• Mga buto ng kulantro, dill, mustasa
• Laurel, currant, dahon ng cherry
• Malunggay na ugat, perehil, kintsay, luya
• Mainit na paminta

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa ilalim ng isang sterile dish.
2. Hugasan ang mga batang courgettes o maliit na zucchini. Gupitin sa 1 cm makapal na bilog.Ilagay ang mga piraso nang mahigpit sa garapon.
3. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asin at asukal dito.
4. Ibuhos ang zucchini na may mainit na solusyon (95-98 ° C). Ang mga gulay ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig.
5. Takpan at i-pasteurize ang garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay i-seal kaagad. Paglamig - hangin.

Subukang palitan ang tubig ng tomato juice o sauce para sa masarap at orihinal na side dish para sa iyong mga pagkaing karne sa taglamig.

Ang mga tunay na pinya ay isa pa ring nakakaakit na kakaiba sa aming lugar, at kung minsan ay gusto mong magluto ng orihinal na salad na may mga pinya o alagaan ang iyong mga mahal sa buhay masarap na dessert... Ang recipe na inaalok ay naiiba sa karamihan ng mga opsyon na nakakalat sa net - ang vanilla ay hindi kasama sa listahan ng mga sangkap. Sumang-ayon na sa isang salad na may manok at pinya, ang amoy ng banilya ay hindi angkop. At ang mga tunay na pinya ay hindi amoy ng banilya - ang kanilang aroma ay mas nakapagpapaalaala sa mga strawberry at citrus.

Mga sangkap:

• Malaking 2 kg ang zucchini
• Katas ng pinya 1.5 l
• Lemon juice (sariwa) 150 ml
• Asukal 200 gr.

Paghahanda:

1. Para sa recipe na ito, pumili ng hinog at malalaking prutas, upang ang kanilang diameter ay pareho sa maliliit na pinya. Hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing, ubusin ang anumang bingaw ng angkop na diameter.
2. Magluto ng manipis na syrup mula sa juice at asukal. Huwag kalimutang i-skim off ang foam!
3. Blanch ang mga inihandang singsing sa loob ng 5 minuto sa inihandang syrup, ilagay sa sterile, mainit at tuyo na mga garapon. Hindi mo kailangang mag-sterilize.

Mga lihim ng isang bihasang maybahay! Magdagdag ng isang kurot ng saffron at orange peel sa syrup upang maging maliwanag at pampagana ang "pinya" sa tangke. Pakuluan ang syrup hanggang sa isang mayaman na dilaw na kulay, at pagkatapos ay pilitin at ipagpatuloy ang pagpapaputi ng mga prutas.

Gilingin ang pinutol na mga sentro ng pinya sa gruel, ilagay sa maliliit na bag at i-freeze - sa taglamig, gumamit ng mashed patatas bilang isang pampabata at pampatibay na maskara sa mukha, isa-isang i-defrost ang mga bag, kung kinakailangan, at ilapat ang masa sa mukha sa loob ng 20 minuto .

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang zucchini ay may neutral na lasa at naglalaman ng pectin, na nangangahulugang kapag pinagsama sa mga dalandan at iba pang makatas na prutas, nakakakuha sila ng katulad na lasa at amoy. Bilang karagdagan, ililigtas ng pectin ang babaing punong-abala mula sa nakakapagod at mahabang proseso ng pagluluto ng jam, at ang syrup ay magiging napakakapal na ang gayong jam sa taglamig ay kapaki-pakinabang kahit para sa pagpuno, sa mga pie.

Mga sangkap:

• Para sa sugar syrup:
• tubig at asukal, sa pantay na bahagi, 500 g bawat isa;
• sitriko acid 4 gr.
• Mga dalandan 1.5 kg
• Pipino 1 kg

Paghahanda:

1. Magluto ng makapal na syrup mula sa tubig at asukal: ang patak ay dapat mag-freeze sa platito. Upang maiwasang maging asukal ang syrup, magdagdag ng citric acid kapag nagluluto.
2. Ilagay ang orange zest, peeled orange wedges at peeled zucchini sa kalahating singsing sa mainit na syrup. Ang hugis ng pagpipiraso ng prutas ay maaaring baguhin ayon sa ninanais.
3. Magluto ng mga dalandan at zucchini sa syrup sa loob ng 20 minuto, sa mababang init. Mag-pack ng mainit sa mga garapon.

Kung nais mong makakuha ng mas makapal na jam, katulad ng marmelada, ang proseso ng pagluluto ay maaaring ulitin ng 3 beses, na nagpapahintulot sa jam na ganap na lumamig. Ngunit sa kasong ito, ang zest ay dapat idagdag sa dulo ng pagluluto upang mapanatili ang aroma - ang mga mahahalagang bagay ay sumingaw kapag pinainit.

Para sa mga mahilig sa mushroom, ngunit alam na ang pagkain na ito ay mabigat at hindi malusog, ang recipe para sa caviar mula sa zucchini na may lasa ng kabute ay angkop. Gayunpaman, mayroong mga kabute sa recipe na ito, ngunit upang lumikha lamang ng ilusyon ng isang ulam ng kabute, at ang pangunahing sangkap ay isang pandiyeta na gulay mula sa pamilya ng kalabasa.

Mga sangkap:

• Zucchini 1.8 kg
• Sibuyas 600 gr.
• Langis ng gulay, deodorized 300 ML
• Mushroom seasoning 20 gr.
• Pinatuyong porcini mushroom (pulbos) 50 gr.
• Ground black pepper 10 gr.
• Suka ng mesa 75 ML
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Magdagdag ng paminta, pampalasa, tinadtad na porcini mushroom. Asin kung kinakailangan. Sa dulo ng braising, magdagdag ng suka at pukawin.
3. Painitin ang mga sterile na garapon. Mag-pack ng mainit na caviar sa mga garapon at i-seal kaagad. Oras ng pasteurization ng mga lata na may kapasidad na 0.5 litro - 30 minuto.

Mga tip sa pagluluto!

• Ang tinadtad na dill at karot ay maaaring idagdag sa ulam kung ninanais.
• Para sa ulam na ito, pumili ng zucchini na may matatag na laman, hindi overripe.
• Kung mayroon kang libreng oras at mahusay na pasensya, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita o mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang paghiwa ng mushroom-flavored zucchini para sa caviar. Kadalasan ang mga mushroom ay pinutol sa mga hiwa - gupitin ang zucchini sa mga hiwa nang pahaba, at pagkatapos ay gamitin ang "fungus" cookie cutter upang pisilin ang mga kulot na piraso mula sa pulp. Ito ay lubhang kawili-wiling upang obserbahan ang sorpresa ng mga bisita sinusubukan tulad ng isang treat!

Ang susunod na recipe para sa zucchini ay isang pagkakatulad ng isang maanghang na meryenda ng Caucasian na talong. Ang mga gulay na ito ay walang botanical na pagkakatulad, ngunit ang maanghang na dressing ay ginagawang ganap na hindi nakikita ang mga pagkakaiba.

Mga sangkap:

• Pipino 3 kg
• Pulang mainit na paminta 2 mga PC.
• Bawang 150 gr.
• Suka 9% 180 ml
• Asin 30 gr.
• Parsley at cilantro 100 gr.
• Pagprito ng mantika

Paghahanda:

1. Gupitin ang inihandang zucchini sa mga hiwa. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. I-chop ang bawang, paminta sa gruel, i-chop ang mga herbs. Pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng suka, asin. Haluin.
3. Ilagay ang pritong zucchini sa mga garapon, pahiran ang bawat layer ng isang maanghang na dressing.
4. Ilagay ang mga garapon na napuno hanggang sa mga balikat sa tubig na kumukulo. Oras ng pasteurization para sa mga lata na may kapasidad na 0.5 litro - 20 minuto.

Ang pangalawang pagpipilian para sa isang maanghang na meryenda ay maaaring isang hanay ng mga gulay: inihurnong mga kamatis, karot at zucchini. Ang mga gulay ay maaari ding iihaw sa halip na litson.

Maging tapat tayo na ang lutuing Asyano ay hindi para sa panlasa ng lahat. Hindi lahat ng gourmet ay sasang-ayon na subukan ang kanilang digestive system dahil sa kakaibang maanghang na dressing. Ngunit hindi mo kailangang gawin iyon! Ito ay sapat na upang ayusin ang dami ng mainit na pampalasa sa panlasa, habang pinapanatili ang estilo ng Korean cuisine, na natagpuan ng maraming mga tagahanga sa CIS, salamat sa simpleng teknolohiya, labis na pagbibihis at isang mura, abot-kayang hanay ng mga gulay.

Para sa maanghang at sariwang salad mula sa zucchini, sa Korean, kakailanganin mo ng isang espesyal na grater-shredder at improvisation - ang bawat maybahay ay matukoy ang bilang ng mga sangkap at pampalasa nang nakapag-iisa, batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya.

Mga sangkap:

1. karot
2. Paminta ng salad
3. Sibuyas
4. Zucchini
5. Bawang

Para sa maanghang na dressing:

1. Chili Pepper (o Cayenne) Powder
2. Asukal
3. Pritong linga
4. Mga buto ng mustasa
5. toyo
6. Suka
7. Mantika

Mga espesyal na tip sa pagluluto! Ang dami ng table vinegar (9%) ay dapat na hindi bababa sa 3% ng kabuuang bigat ng workpiece. Kung hindi, ang salad ay kailangang isterilisado, at paggamot sa init mga salad ng gulay sumasalungat sa pangunahing prinsipyo ng kanilang paghahanda. Balansehin ang lasa ng dressing upang ang asin, asukal, paminta at acid lasa ay pareho - ito ang pangunahing prinsipyo ng Asian cuisine. Tandaan na bigyang-pansin ang kagandahan ng paghiwa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang lahat ng inihandang gulay sa manipis at mahabang piraso.
2. Pagsamahin ang mga ito sa isang palayok na lumalaban sa oksihenasyon. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, mustasa, linga. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid at idagdag ang natitirang bahagi ng dressing.
4. Dahan-dahang magdagdag ng mainit na paminta sa mga bahagi sa huling dressing.
5. Ibuhos ang marinade sa mga gulay, at ilagay ang inihandang salad sa mga garapon. Mas mainam na iimbak ang workpiece sa basement o sa tuktok na istante ng refrigerator.

Kung talagang wala kang oras upang gawin ang canning ng zucchini, pagkatapos ay i-cut lamang ang mga ito sa mga cube, bilog, plato, piraso - para sa lahat ng mga pagkaing madalas mong lutuin, at i-freeze ang mga ito. Ito ay darating sa madaling gamiting!

Zucchini "Rings of Chile" para sa winter video

Zucchini salad na may perehil at mainit na paminta.

Mga sangkap:

• 500 g zucchini
• 50 g perehil
• 30 g ng bawang
• 10 g sariwang mainit na paminta
• 70 ML ng langis ng gulay
• 20 ml 9% na suka
• 15 g asin
• 2 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong salad, ang zucchini ay dapat i-cut sa manipis na mga piraso, bahagyang pisilin. Pinong tumaga ang perehil, bawang at mainit na paminta, idagdag sa mga courgettes. Budburan ng asin i at paminta, ibuhos sa langis, haluin, iwanan ng 2 oras. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon kasama ang juice na umunlad. Ibuhos sa suka, takpan at isteriliser ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, i-turn over at hayaang lumamig.

HAKBANG # 1
HAKBANG # 2

HAKBANG # 3
HAKBANG # 4

HAKBANG # 5
HAKBANG # 6

HAKBANG # 7
HAKBANG # 8

HAKBANG # 9
HAKBANG # 10

HAKBANG # 11
HAKBANG # 12

HAKBANG #
HAKBANG numero 14

Zucchini, carrot at bell pepper salad.

Mga sangkap:

• 2.5 kg zucchini
• 300 g
• 300 g kampanilya paminta
• 50 g ng bawang
• 150 ML ng langis ng gulay
• 75-100 ml ng 9% na suka
• 75-100 g ng asukal
• 30-50 g ng asin
• dill at perehil
• ground black pepper at iba pang pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga karot, kampanilya at batang zucchini sa mga piraso (hindi mo maaaring i-cut ang alisan ng balat mula sa zucchini. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, ilagay ang mga gulay, takpan, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tinadtad na damo at bawang , kumulo ng isa pang 5- 7 minuto Ibuhos sa suka, ihalo, dalhin sa isang pigsa Ang mainit na zucchini salad para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon, pinagsama, nakabalot hanggang sa lumamig.

HAKBANG # 1
HAKBANG # 2

HAKBANG # 3
HAKBANG # 4

HAKBANG # 5
HAKBANG # 6

HAKBANG # 7
HAKBANG # 8

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 100 g karot
• 100 g pulang kampanilya paminta
• 50 g ng bawang
• 20 g sariwang mainit na paminta
• 50 g bawat dill at perehil
• 100 ML 9% suka
• 50 ML ng langis ng gulay
• 25 g asukal
• 15 g asin

Para sa marinade:

• 500 ML ng tubig
• 50 ML 9% suka
• 20 g asin

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa naturang salad para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig, Bulgarian at mainit na paminta, karot, bawang, dill at perehil ay dapat na tinadtad. Magdagdag ng mantika, asin, asukal, suka, lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Gupitin ang batang zucchini, balatan muna ang mga luma. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara, pakuluan. Isawsaw ang zucchini sa marinade, lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ilagay ang masa ng zucchini at gulay sa mga layer sa mga inihandang garapon, i-compact ang bawat layer gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw. I-roll up ang mga garapon na may lutong bahay na zucchini at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

HAKBANG # 1
HAKBANG # 2

HAKBANG # 3
HAKBANG # 4

HAKBANG # 5
HAKBANG # 6

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• 2.5 kg na karot
• 100 g bawang
• 500 ML ng chili ketchup
• 200 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 150-200 g ng asukal
• 50-60 g ng asin
• 5-7 g lupa mainit na paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang zucchini nang lubusan, gupitin sa mahabang manipis na hiwa. Ipasa ang mga karot at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng ketchup, asin, asukal at mainit na paminta, pakuluan. Ilagay sa isang kumukulong masa ng zucchini, kumulo sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ayusin ang mainit na zucchini na blangko sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• 400 g
• 100 g bawang
• 50 g sariwang mainit na paminta
• 1.5 l tomato juice
• 200 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 200 g asukal
• 50-70 g ng asin
• 30 g handa na mustasa

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa blangko ng zucchini na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinaka masarap. Upang ihanda ito, ang zucchini ay dapat na peeled, gupitin nang pahaba sa mahabang hiwa na mga 1 cm ang kapal.Pagsamahin ang tomato juice, asukal, asin, langis ng gulay, suka, mustasa. Magdagdag ng bawang, mainit at kampanilya paminta, tinadtad gamit ang isang blender, at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Isawsaw ang zucchini dito, kumulo mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang zucchini kasama ang sarsa sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 2 kg zucchini
• 700 g kampanilya paminta
• 1 kg ng mga sibuyas
• 200 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 150 g ng asukal
• 60 g ng asin
• pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga piraso, sibuyas at kampanilya paminta - sa kalahating singsing. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Sa isang kasirola, pagsamahin ang mantika, suka, asin at asukal at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa isang kumukulong likido, kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng sibuyas at kampanilya paminta, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kamatis at pampalasa, kumulo ng 10 minuto. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 100 g karot
• 20-30 g ng bawang
• 15 ML 9% suka
• 20 ML ng langis ng gulay
• 20 g asin
• 20 g asukal
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang mga blangkong recipe na ito, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehas. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, idagdag ang natitirang mga sangkap at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto, 1 litro - 15-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• 500 g karot
• 500 g mga sibuyas
• 500 g kampanilya paminta
• 50 g ng bawang
• 200 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 90 g ng asin
• 50 g ng asukal
• 10 g Korean carrot seasoning

Paraan ng pagluluto:

Grate ang kalabasa at karot sa istilong Korean para sa mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, bell pepper sa mga piraso, ipasa ang bawang sa isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay. Sa isang tuyong kawali, painitin ang pampalasa sa loob ng ilang segundo at idagdag sa mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka, mag-iwan ng 3-5 na oras, pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang salad kasama ang juice na lumabas sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang mga garapon na may dami na 0.5 litro sa loob ng 7-10 minuto, 1 litro sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang isang malasang zucchini blangko, ibalik at hayaang lumamig.

Tingnan kung gaano ang hitsura ng masarap na mga blangko ng zucchini para sa taglamig sa seleksyon ng mga larawang ito:

Zucchini sa tomato sauce.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng batang zucchini
• 30 g ng bawang
• 250 ml na sarsa ng kamatis
• 50 ML 9% suka
• 100 ML ng langis ng gulay
• 50-100 g asukal, asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito, isa sa mga pinakamahusay na blangko para sa taglamig, ang zucchini ay kailangang i-cut sa mga hiwa. Pagsamahin ang tomato sauce, tinadtad na bawang, langis ng gulay, suka, asin at asukal, pakuluan sa mahinang apoy. Ilagay ang zucchini sa sarsa, kumulo ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Zucchini sa pag-atsara ng gulay.

Mga sangkap:

• 1.5 kg batang zucchini
• 1 kg ng kamatis
• 300 g karot
• 300 g mga sibuyas
• 200 g ng bawang
• 250 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 60 g ng asin
• 100 g asukal
• mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto at i-chop. Ipasa ang natitirang mga gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Ilipat ang masa ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka, asin, asukal, mainit na paminta, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa 10-15 minuto. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola, kumulo para sa 15 minuto pagkatapos kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan. Maglagay ng malasang zucchini na blangko para sa taglamig sa mga garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng batang zucchini
• 50 g ng dill greens
• 20 g bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 9% suka
• 30 g asin
• 50 g ng asukal
• 5 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng isang blangko ng zucchini para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay dapat na peeled at mga buto ay tinanggal, gupitin sa mga hiwa o cube. Magdagdag ng tinadtad na damo, bawang, asin, asukal, itim na paminta sa lupa, langis at suka, mag-iwan ng 3 oras. Pagkatapos ay ilagay kasama ang inilabas na likido sa 0.5 litro na garapon, isteriliser sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang winter zucchini blangko, ibalik ito at hayaan itong lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng batang zucchini
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g ng mga kamatis
• 100 g mga sibuyas
• 30 g ng bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 50 ML 9% suka
• 100 g asukal
• 40 g asin
• pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang mga kamatis at bawang sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Hugasan nang lubusan ang mga courgettes, gupitin sa mga cube na 2 x 2 cm, Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa parehong mga cube. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng bell pepper at zucchini, magprito ng 2 minuto, pagpapakilos. Idagdag ang kamatis, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, kumulo sa mababang init, na sakop ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang malasang zucchini blangko na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg ng batang zucchini
• 600 g ng mga kamatis
• 200 g kampanilya paminta
• 10g sariwang mainit na paminta
• 20 g bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 30 ML 9% suka
• 50-80 g ng asukal
• 20-30 g ng asin

Paraan ng pagluluto:

Para dito simpleng recipe gupitin ang mga kamatis, painitin ang mga ito sa mahinang apoy at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin at pakuluan. Gupitin ang mga courgettes at bell peppers sa mga cube, ilagay sa isang kumukulong kamatis, kumulo sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta, ibuhos ang suka, ihalo at lutuin ng isa pang 5 minuto. Upang mapanatili ang mga blangko ng zucchini para sa taglamig, ang kumukulong halo ay dapat na mabulok sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, ibalik at balot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 2 kg ng batang zucchini
• 1 kg na talong
• 1 kg ng kamatis
• 1 kg kampanilya paminta
• 20-25 g sariwang mainit na paminta
• 30 g ng bawang
• 50 ML 9% suka
• 60 ML ng langis ng gulay
• 75 g ng asukal
• 40 g asin
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng masarap na paghahanda ng zucchini para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong i-mince ang mga kamatis, Bulgarian at mainit na paminta, at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng langis ng gulay, suka, asin, asukal at itim na paminta sa masa ng gulay, dalhin sa isang pigsa. Hugasan nang lubusan ang mga courgettes at eggplants, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa kumukulong sarsa, kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay ang kumukulong masa sa mga isterilisadong garapon. I-roll up kaagad, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg ng batang zucchini
• 1 kg na talong
• 500 g karot
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g mga sibuyas
• 500 g ng mga kamatis
• 50 g ng bawang
• 20 g sariwang mainit na paminta
• 15 ML 9% suka
• 200 ML ng langis ng gulay
• 40-50 g ng asin
• bay leaf at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang mga kamatis, magpainit at kuskusin sa isang salaan. Hugasan ang mga courgettes, eggplants at bell peppers nang lubusan at gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Magprito ng mga eggplants at zucchini sa langis ng gulay nang hiwalay. Igisa ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya na paminta. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng kamatis, pinong tinadtad na mainit na paminta, bawang, asin at pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos sa suka, ihalo. Ilagay ang mainit na paghahanda mula sa batang zucchini para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, i-turn over at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 3 kg ng batang zucchini
• 50 g ng bawang
• 50 g ng asukal
• 30 g asin
• 100 ML 9% suka
• 100 ML ng langis ng gulay
• 5-7 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng isa sa pinaka masarap na mga blangko, ang zucchini ay dapat na peeled, gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal, Gupitin ang bawat bilog sa 2-4 na bahagi, gupitin ang mga buto. Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin, asin, asukal, itim na paminta sa lupa, ihalo nang mabuti, ibuhos sa suka at langis. Iwanan ng 3-4 na oras.Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang mga garapon na may dami na 0.5 litro sa loob ng 10 minuto, 1 litro - 1 5-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng batang zucchini
• 100-120 ML ng langis ng gulay
• 15 g ng bawang
• 10-12 g ng asin
• 40 ML 9% suka
• perehil at dill

Paraan ng pagluluto:

Para sa gayong simpleng paghahanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang bawang at herbs. Ibuhos ang 25 ML ng calcined vegetable oil at 20 ML ng suka sa ilalim ng tuyong 0.5 litro na garapon. Magdagdag ng mga damo, asin at bawang. Pagkatapos ay ilatag ang zucchini. I-sterilize ang 0.5 L na garapon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at baligtarin hanggang sa lumamig.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa mga blangko ng winter zucchini na ipinakita sa pahinang ito:

Zucchini caviar na may tomato sauce.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 500 ML sarsa ng kamatis
• 60-70 ML ng langis ng gulay
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng naturang kalabasa na caviar, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng tomato sauce, asin, haluin at pakuluan. Ayusin ang mainit na caviar sa 0.5 litro na garapon, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Zucchini caviar na may mayonesa.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• 500 g mga sibuyas
• 250 g tomato paste
• 200 g mataas na taba mayonesa
• 30-50 g ng asin
• 50 g ng asukal
• 30 ML 9% suka
• 100 ML ng langis ng gulay
• giniling na itim at mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga courgettes, gupitin sa mga cube, magdagdag ng kaunting mantika at kumulo sa mababang init sa loob ng mga 30 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang malambot, huwag magprito. Para sa isa sa mga pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig, kailangan mong pagsamahin ang zucchini, mga sibuyas, tomato paste, mayonesa at kumulo sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likido (mga 1.5 na oras). Pagkatapos ay gilingin ang masa hanggang makinis, magdagdag ng asin, asukal, suka, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Ikalat ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, i-roll up at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 2.5 kg zucchini
• 400-500 g mga sibuyas
• 50 g ng bawang
• 200 g tomato paste
• 50 ML ng langis ng gulay
• 30-50 g ng asin
• 25 g asukal
• 20 ml 9% na suka

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig, ang mga gulay ay kailangang peeled, gadgad, pisilin nang bahagya at nilaga sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang likido. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot. Ilipat sa zucchini, kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 20-30 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kumulo, pagpapakilos, 20 minuto. Magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 10 minuto. Masahin ang masa hanggang makinis, ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 30-40 g ng bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 40 ML 9% suka
• 15-20 g ng asin
• pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng isang blangko para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ang zucchini ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, bahagyang piniga at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Ipasa ang pritong zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin, bawang na dumaan sa isang pindutin, pampalasa, ibuhos sa suka, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang kumukulong caviar sa 0.5 litro na garapon, isteriliser sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang zucchini at carrots sa pinong o medium grater. Pinong tumaga ang sibuyas. Pisilin ang zucchini, kumulo, sakop ng 20-30 minuto. Magprito ng mga sibuyas sa mantika hanggang malambot, magdagdag ng mga karot at magprito, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Pagsamahin sa zucchini, magdagdag ng tinadtad na bawang, dill, asin, asukal, pampalasa, kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang masa gamit ang isang blender, ilagay sa apoy muli, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka, ihalo. Ayon sa recipe na ito, ang mainit na kalabasa na caviar para sa paghahanda para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon, pinagsama at balot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 2 kg zucchini
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g karot
• 500 g mga sibuyas
• 30 g ng bawang
• 30 g asin
• 50 ML ng langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang lahat ng gulay nang random. Ibuhos ang langis sa isang malalim na makapal na pader na nilaga o kaldero, ilagay ang mga sibuyas at karot, kumulo sa ilalim ng takip ng 15 minuto. Magdagdag ng paminta at zucchini, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa gamit ang isang blender, ilagay muli sa apoy, magdagdag ng asin, kumulo nang walang takip hanggang sa sumingaw ang labis na likido. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon at isterilisado: mga garapon ng 0.5 l - 7-10 min, 1 l-12-15 min. Tapos ito simpleng blangko mula sa zucchini kailangan mong i-roll up at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 800 g zucchini
• 300 g kalabasa
• 500 g ng mga kamatis
• 200 g karot
• 200 g mga sibuyas
• 15-20 g ng bawang
• langis ng gulay para sa Pagprito
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng zucchini caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ang pulp ng kalabasa, zucchini at karot ay dapat na gadgad. Pinong tumaga ang sibuyas. Balatan ang mga kamatis, i-chop nang arbitraryo. Init ang mantika sa isang kasirola, ilagay ang sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng zucchini, kalabasa, karot, magprito, pagpapakilos, 2 minuto. Ilagay ang mga kamatis, takpan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, alisin mula sa init pagkatapos ng 5 minuto. Ikalat ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini
• 1 kg ng kamatis
• 200 g karot
• 200 g mga sibuyas
• 40 g bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 15 ML 9% suka
• 40 g asin
• 40 g ng asukal
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang makagawa ng gayong gawang bahay na paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini, ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal, kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw (mga 2 oras). Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta at suka, haluin at pakuluan. Ikalat ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg berdeng kamatis
• 1 kg zucchini
• 150-200 g kampanilya paminta
• 700 g karot
• 350-400 g mga sibuyas
• 70-80 ML ng langis ng gulay
• 15 ML 9% suka
• 30 g asin
• lupa mainit at itim na paminta
• bay leaf sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa taglamig, ang zucchini ay dapat na peeled, ang mga tangkay at mga nasirang lugar ay dapat na gupitin mula sa berdeng mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, pampalasa, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1.5-2 na oras. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ikalat ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 600-700 g talong
• 300 g ng mga kamatis
• 200 g kampanilya paminta
• 100 g karot
• 100 g mga sibuyas
• 15 ML 9% suka
• langis ng gulay para sa Pagprito
• asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang makagawa ng isang pag-aani ng zucchini sa taglamig ayon sa recipe na ito, ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at gupitin sa maliliit na cubes. Asin ang mga eggplants, iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin ang juice. Iprito ang mga inihandang eggplants sa mantika. Magprito ng courgettes nang hiwalay. Sa isa pang kawali, iprito ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya. Pagsamahin ang lahat ng piniritong gulay, magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta sa lupa, kumulo sa takip sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg zucchini
• 500 g ng mga kamatis
• 150-200 g kampanilya paminta
• 350 g mansanas
• 150 g karot
• 300 g mga sibuyas
• 50 g ng bawang
• 70 ML 9% suka
• 70 ML ng langis ng gulay
• 30 g ng asukal
• 20-25 g ng asin
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga gulay at mansanas. Grate ang zucchini, mag-iwan ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pisilin ang labis na likido. Ang mga kamatis, kampanilya, mansanas, karot at sibuyas ay tinadtad o tinadtad gamit ang isang blender. Magdagdag ng zucchini, langis ng gulay, asukal, asin, paminta sa lupa, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos sa suka, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin, ihalo nang lubusan, kumulo para sa 2-3 minuto. Para sa paghahanda sa bahay para sa taglamig, ang mainit na kalabasa na caviar ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at balot hanggang sa lumamig.

Sa ibaba makikita mo ang mga larawan para sa mga recipe para sa mga blangko ng zucchini: