துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள், பன்கள் மற்றும் குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பீஸ்ஸா - இவை அனைத்தையும் மாவை இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாது. வெவ்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் வெவ்வேறு மாவு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் தோராயமாக ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெருகிய முறையில், இது மயோனைசேவை உள்ளடக்கியது, இது கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் போட்டியிடுகிறது. இந்த சாஸில் அமிலம் (எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர்), முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன, அவை மாவை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நீண்ட நேரம் உலரவிடாது. மயோனைஸ் மாவை ஈஸ்டுடன் அல்லது இல்லாமல் கலக்கலாம்; இது வழக்கமான அல்லது ஷார்ட்பிரெட், குறிப்பிடத்தக்க அளவு பேக்கிங் கொண்டிருக்கும். ஆனால் இந்த சாஸிற்கான மாவு தளத்தின் எந்த பதிப்பை சமையல்காரர் தேர்வு செய்தாலும், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக அவரைப் பிரியப்படுத்தும்.
பல வகையான மாவை மயோனைசேவுடன் பிசையலாம் என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் தயாரிப்புக்கு எந்த ஒரு தொழில்நுட்பமும் இல்லை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது, மேலும் தவறுகளைத் தவிர்க்க, அதனுடன் வரும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். இருப்பினும், மயோனைசே மாவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், சிறந்த முடிவைப் பெற உதவும் பல விதிகள் உள்ளன.
நீங்கள் எந்த வகையான தயாரிப்புகளை தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மயோனைசே மாவின் வகை தேர்வு செய்யப்படுகிறது. ஈஸ்ட் மாவை பைகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு புளிப்பில்லாத மாவு. குக்கீகளுக்கு பிசையவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை.
சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::
சமையல் முறை:
மாவை மீண்டும் எழுந்த பிறகு, அதை பிசைந்து துண்டுகள் அல்லது ரொட்டிகளாக வடிவமைக்க வேண்டும். மாவை குலேபியாகி மற்றும் வேறு எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் ஏற்றது.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறைக்கான மாவு மிகவும் கடினமாக இல்லை. பீஸ்ஸா உள்ளிட்ட பைகளுக்கு திரவ தளமாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் முறை:
நீங்கள் மாவிலிருந்து சர்க்கரையை விலக்கி, உப்பின் அளவை சற்று அதிகரித்தால், இனிக்காத ஜெல்லி துண்டுகள் தயாரிக்கவும் ஏற்றது.
சமையல் முறை:
பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாவை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றி, அதன் மீது நிரப்பி, அதன் மீது சாஸ் ஊற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
சமையல் முறை:
முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சமையல் பையில் வைக்கப்பட்டு, காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் திரவமாக மாறினால், அதை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் மாவை மேலும் குளிர்வித்தால், அதை ஒரு பை செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் முறை:
மயோனைஸ் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் வறுத்த மற்றும் சுடப்படும். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம்: இனிப்பு அல்லது காரமான.
மயோனைசே மாவை பல்வேறு வகையான பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்யலாம். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது, அதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் இதை விரும்புகிறார்கள்.
நீங்கள் மயோனைசேவுடன் சாலட்களை உடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதனுடன் மாவை சமைக்கவும் முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், கிட்டத்தட்ட எதையும் மயோனைசே கொண்டு சுடலாம்! உப்பு மற்றும் இனிப்பு, புதிய மற்றும் பணக்கார. கேக் ஸ்பாஞ்ச் கேக் மற்றும் பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்க நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் குக்கீகள் அல்லது துண்டுகள், கப்கேக்குகள் அல்லது கேக்குகள் செய்யலாம். நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? பின்னர் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!
உங்கள் சமையல் திறன்களால் உங்கள் மனிதனை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால் அல்லது ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால் ஒரு விரைவான திருத்தம், அப்படியான பேக்கிங் உங்களுக்கு உண்மையான உயிர்காக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
முதலில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்டாக பிசைந்து, மீனை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். வெங்காயத்தையும் சுத்தம் செய்து முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்குவோம். நிரப்புதல் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.
அடுப்பை இயக்கவும், மாவைத் தொடங்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், அவற்றில் முட்டைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இப்போது மாவை சலி செய்து அதே பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உப்பு, சோடா சேர்த்து மாவை பிசையவும், இது மிகவும் திரவமாக மாறும் (தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றவை). இப்போது பைக்கு பொருத்தமான ஒரு படிவத்தை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவின் பாதியை ஊற்றவும். அடுக்குகளில் நிரப்புதலை அடுக்கவும்:
மீதமுள்ள மாவுடன் பை மேல் நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 180-200 டிகிரியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பு:
இந்த செய்முறையில், நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மற்றும் மாவை ஒரு, ஆனால் மயோனைசே இரண்டு கண்ணாடிகள் வைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? ஆமாம், விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், மயோனைசே சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது பிஸ்கட் மாவு. அதனால் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்மயோனைசே மீது - மற்றொரு சமையல் சூழ்ச்சி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அங்குள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றி முட்டையுடன் அரைக்கவும் அல்லது மிக்சியில் அடிக்கவும். வெறுமனே, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும். இப்போது மயோனைஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மீண்டும் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, சலிக்கவும் மற்றும் மயோனைசே-முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். மிக்சியில் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும் அல்லது ஒரு கரண்டியால் மாவை நன்கு கிளறவும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் அதை கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, மிதமான சூட்டில் முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை சுடவும் (முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில்). உலர்ந்த டூத்பிக் பயன்படுத்தி பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
குறிப்பு:
பேக்கிங் பவுடரை (பேக்கிங் பவுடர்) ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவுடன் மாற்றலாம், வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தணிக்கலாம்.
சீஸ் பை மயோனைசேவுடன் மீன் பை போன்றே தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மை, இதற்கான மாவை சற்று வித்தியாசமாக தயாரிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
நிரப்புவதற்கு, தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சீஸ் தட்டவும். மாவுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, மயோனைசே சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் கலந்து, பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு (சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி) சேர்க்கவும். ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் கொண்டு மாவை அடித்து, அதில் தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் போடவும். கலக்கவும்.
இப்போது அடுப்பை ஆன் செய்து 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றி, சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் கேக்கை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம் - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
குறிப்பு:
இந்த பையை சீஸ் இல்லாமல் செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் குறைந்த பேக்கிங் பவுடர் போட வேண்டும்: இரண்டு தேக்கரண்டிக்கு பதிலாக, ஒன்றரை மட்டுமே.
மயோனைசே கொண்ட குக்கீகள் ஒரு தனி கதை. இது இப்படி மாறிவிடும் எளிதாக பேக்கிங், நொறுங்கிப்போய் நீண்ட நேரம் பழுதடைந்து போகாது. மேலும் இதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த குக்கீகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் (வெள்ளை) முட்டைகளை அரைக்கவும். இப்போது மாவை மயோனைசே மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும் முட்டை கலவைமற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இது மென்மையான மற்றும் மீள் மாறிவிடும். ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், சிறப்பு அச்சுகள் அல்லது வழக்கமான கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை வெட்டவும். 180 முதல் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ள.
எங்கள் சமையல் சூழ்ச்சியைத் தொடர்ந்து, மயோனைசே கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். கசகசாவை நிரப்பி கப்கேக் தயாரிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
முதலில் பூரணம் செய்வோம். இதை செய்ய, பால் கொதிக்க மற்றும் பாப்பி விதைகள் அதை ஊற்ற. பாப்பி விதைகளுக்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் கலவையை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மாவைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரையை முட்டையுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். பின்னர் மயோனைசே சேர்த்து, கலந்து மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கரைத்த சோடா சேர்க்கவும். அடுத்து, மாவை சலிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் கலந்து, மாவை நன்கு பிசையவும், இது அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக மாறும்.
பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைத்து, எண்ணெய் தடவி அதில் மாவை ஊற்றவும். மாவை மேலே வைக்கவும் பாப்பி விதை நிரப்புதல்அதனால் பையின் விளிம்பில் மாவை நிரப்பப்படாத ஒரு பார்டர் இருக்கும். சுமார் முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளவும், கடாயை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
மயோனைசே வேகவைத்த பொருட்களுக்கான செய்முறை இங்கே. சுவையான மற்றும் மென்மையான பன்களைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
பாலை லேசாக சூடாக்கி அதில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மயோனைசே, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை பாலில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் sifted மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (மென்மையான மற்றும் மீள்). மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை தாவர எண்ணெயுடன் பரப்பவும், உயர விடவும்: சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவை உயரும்.
இதற்குப் பிறகு, உயர்ந்த மாவிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், அது பன்களாக மாறும். அடுப்பில், ஒரு பேக்கிங் தாளை லேசாக சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பேக்கிங் தாளில் பன்களை வைக்கவும். அவை சிறிது உயரும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கிறோம், அங்கு நாங்கள் அதை நாற்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட பன்களை அகற்றவும் சூளைமற்றும் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது உயவூட்டு இனிப்பான தண்ணீர். சர்க்கரை, குஹ் அல்லது எள் விதைகளுடன் வேகவைத்த பொருட்களை தெளிக்கவும்.
மற்றொன்று அசல் செய்முறைமயோனைசே கொண்டு வேகவைத்த பொருட்கள். இந்த நேரத்தில் எங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, அதில் மயோனைசேவை வைக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இப்போது கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும். அடுத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி, மாவில் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். இதன் விளைவாக ஒரு மாவை புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், எனவே கண் மூலம் மாவு அளவை சரிசெய்யவும்.
இப்போது ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, எண்ணெய் அதை கிரீஸ் மற்றும் தீ அதை வைத்து. வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக இருக்கும் போது, அது மாவை ஊற்ற, பெர்ரி அவுட் இடுகின்றன மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பையை சுடவும். அவ்வளவுதான்! முடிக்கப்பட்ட பையை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
உண்மையில், நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் செய்யலாம். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அதன் சுவை உணரப்படவில்லை. ஆனால் வேகவைத்த பொருட்கள் ரோஸி, ஒளி மற்றும் மிருதுவான மேலோடு மாறிவிடும். மயோனைசேவின் இந்த அம்சம் அதன் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது, அங்கு முக்கிய பொருட்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தாவர எண்ணெய். பேக்கிங்கிற்கு நீங்கள் எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் இயற்கையான மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மயோனைசேவுடன் பேக்கிங்கில் நடைமுறையில் எந்த குறைபாடுகளும் (சுவை) இல்லை - நன்மைகள் மட்டுமே. ஒரே குறை என்னவென்றால், மயோனைசேவின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதனுடன் சுடப்பட்ட தயாரிப்புகள். பைகள் மற்றும் பன்கள் உணவாக இருக்க வேண்டும் என்று யார் சொன்னது?
எனவே, மயோனைசேவுடன் அத்தகைய அற்புதமான சுவையான மற்றும் அதிசயமாக அழகான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், நல்ல பசி!
விவாதம் 3
ஒத்த பொருட்கள்
மயோனைசே மாவை அசாதாரணமானது என்றாலும், மிகவும் சுவையான அடிப்படை, எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது: துண்டுகள் முதல் ஜாம் கொண்ட இனிப்பு பன்கள் வரை.
மீதமுள்ள சாலட் டிரஸ்ஸிங் இனி இறக்கைகளில் காத்திருக்காது, ஆனால் வணிகத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும்.
குறிப்பு! பேக்கிங்கிற்கான தளத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த பிராண்ட் மற்றும் விலை வகையின் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தலாம்.
வழங்கப்பட்ட மாவை செய்முறை எந்த பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது. நீங்கள் பைஸ், இனிப்பு பன்கள் மற்றும் பீஸ்ஸா செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்புகள்:
எந்தவொரு பேக்கிங்கிற்கும் உலகளாவிய மயோனைசே மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையில் நீங்கள் மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரே மாதிரியான, மீள் மாவைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
பொருட்களின் வகை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து மாவின் அளவு மாறுபடலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 1.5 - 2 மணி நேரம் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவிலிருந்து பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை தயார் செய்யலாம்.
மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மிகவும் மென்மையான மாவுபைக்கு.
தயாரிப்புகள்:
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே மாவை தயாரிப்பது எப்படி:
முட்டை, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலி செய்வது அவசியம்.
மாவை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கலவையுடன் குறைந்த வேகத்தில் கலக்க வேண்டும்.
வழங்கப்பட்ட தொகுதி 8 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தேவைப்பட்டால், பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது இரட்டிப்பாக்கலாம்.
மயோனைசே சேர்த்து பேட்டர் ஜெல்லி பைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
தயாரிப்புகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும் இடிமயோனைசே மீது:
நீங்கள் முட்டைகளை ஆழமான தட்டில் உடைக்க வேண்டும். குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் அவற்றை அடிக்கவும், படிப்படியாக மயோனைசே சேர்க்கவும்.
உங்களிடம் கலவை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சமையலறை துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு தனி கொள்கலனில் நீங்கள் பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை சலிக்க வேண்டும்.
பிரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் முட்டை கலவை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற எந்த சுவையான நிரப்புதலுடனும் அவற்றை நிரப்பலாம்.
மயோனைசேவுடன் கூடிய பீஸ்ஸா மாவை ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. சுட்டவுடன், அது மிருதுவான ஆனால் உலர்ந்த மேலோடு இல்லை.
தயாரிப்புகள்:
பீட்சாவிற்கு மயோனைஸ் மாவை தயாரிப்பது எப்படி:
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் மயோனைசேவை நன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சமையல் அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு sifted மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மாவை கலக்கவும்.
இந்த செய்முறையானது மிகவும் ரன்னி மாவை உருவாக்குகிறது. பீஸ்ஸாவை பேக்கிங் செய்யும் போது, சில நிரப்புதல்கள் மூழ்கலாம், ஆனால் இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்காது.
திரவ அடிப்படையிலான பீட்சாவை தயாரிக்கும் போது, 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சீஸ் சேர்க்க வேண்டும் முழு தயார்நிலைஉணவுகள்.
மயோனைசே பயன்படுத்தி ஷார்ட்பிரெட் மாவை பல்வேறு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய ஏற்றது.
தயாரிப்புகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஷார்ட்பிரெட் மாவைமயோனைசே மீது:
முட்டை, மயோனைசே மற்றும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கிளற வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் வெண்ணிலின் மற்றும் சோடா சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு மேசையில் மாவுடன் தெளித்து நன்கு பிசைய வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதனுடன் வேலை செய்யலாம். சூடான பேக்கிங் தளங்கள் ஒரு ஒட்டும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை வேலை செய்வதை கடினமாக்குகின்றன.
வீட்டில் மயோனைசே செய்யுங்கள். சேர்க்கைகள் இல்லாமல், நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
பேக்கிங் தளத்தில் சேர்க்கப்பட்ட மயோனைசே கவனிக்கப்படாது.
இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்கள் முற்றிலும் இனிக்காத சுவை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய அசாதாரண கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்தாது.
பொன் பசி!
மயோனைசே பற்றி மோசமாகச் சொல்வது வழக்கம்: அதில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிக எண்ணெய் உள்ளது. அதிலிருந்து ஒரு மாவை உருவாக்க நான் முன்மொழிகிறேன், அதில் இந்த குறைபாடுகள் அனைத்தும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மையாக மாறும். இந்த செய்முறைக்கு முட்டை அல்லது கொழுப்பு தேவையில்லை. மேஜிக் சாஸில் அவை சரியான அளவில் உள்ளன, மேலும் அவை ஒரே மாதிரியான தடிமனான நுரையாகவும் அடிக்கப்படுகின்றன.
சமையலறை கருவிகள்:கிண்ணம், நன்றாக வடிகட்டி, பிளாஸ்டிக் மடக்கு துண்டு, ஸ்பேட்டூலா, கத்தி.
இந்த வீடியோவில், மாவை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம், இதனால் வேலை செய்வது எளிதானது மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அத்தகைய தயாரிப்பு இருக்கும்போது, நீங்கள் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும்போது, நீங்கள் விரைவாக ஒரு பீஸ்ஸாவை சுடலாம் அல்லது சில துண்டுகளை வறுக்கலாம், முட்டைக்கோஸ், மீன், இறைச்சி அல்லது தேநீருக்கு இனிப்பு ரொட்டிகளுடன் ஒரு பை தயார் செய்யலாம். வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், நுண்துளைகளாகவும் இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றிய உடனேயே நீங்கள் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கலாம்.
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிரூபிக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.
கலோரிகள்: 163 கிலோகலோரி
சமைக்கும் நேரம்: 10-15 நிமிடம்
தேவையான உபகரணங்கள்: 2 கிண்ணங்கள், கலவை.
செய்முறை எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது என்பதை அறிய இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.
மயோனைசே சேர்த்து பேக்கிங் செய்வது சோவியத் காலத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரியும். எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் குறைந்த பட்ச பொருட்களிலிருந்து குக்கீகள் அல்லது தேநீருக்கான கேக்கை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்பதை நாம் அனைவரும் நினைவில் கொள்கிறோம்.
இப்போதெல்லாம், நிறைய மாறிவிட்டது, ஆனால் நொறுங்கிய, உங்கள் வாயில் உருகும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் பொருத்தமானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இறைச்சி சாணையில் தயாரிக்கப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட "கிரிஸான்தமம்" குக்கீகளை சுட நீங்கள் ஒரு சிறந்த பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆக தேவையில்லை. தூள் சர்க்கரை. "உடனடி" மற்றும் "வெற்றிகரமானது" என்பது எளிமையானது.
ஆம், பெயர்கள் எளிமையானவை, ஆனால் அவற்றின் சுவை உலகின் புகழ்பெற்ற தலைசிறந்த படைப்புகளுடன் இணையாக நிற்க அனுமதிக்கிறது.
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் இணைந்து மயோனைசே மாவை ஒரு மென்மையான, நெகிழ்வான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது, அது வேலை செய்ய இனிமையானது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும்.
நீங்கள் மயோனைசே குக்கீகளை ஐசிங், ஃபாண்டண்ட் அல்லது வெறும் தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சையும், அனுபவம், சாக்லேட் துண்டுகள்: நீங்கள் நிச்சயமாக, பரிசோதனை மற்றும் உங்கள் சொந்த ஏதாவது சேர்க்க முடியும். எல்லாம் உங்கள் கையில்.
விரைவான செய்முறை
சில நேரங்களில், மாலையில் வீட்டில் உட்கார்ந்து, நான் டீ குடிக்க விரும்புகிறேன் சுவையான குக்கீகள். இந்த ஆசை தன்னிச்சையாக எழுகிறது, அதை அவ்வளவு சீக்கிரம் உணர முடியாது என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை, அரை மணி நேரம் கழித்து, சூடான, புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் ஏற்கனவே உங்கள் மேஜையில் இருக்கும் சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன.
ஒன்றாக நாம் முட்டை, மயோனைசே மற்றும் சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் இணைக்கிறோம். அனைத்து தயாரிப்புகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
பேக்கிங் சோடா, எலுமிச்சை சாறுடன் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட மாவை தொகுதிகளாகச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், ஆனால் அதை ஒரே நேரத்தில் செய்ய வேண்டாம். பிசையும் போது சிலவற்றை விட்டு விடுங்கள்.
மென்மையான பரவலை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மாவில் வைக்கவும், மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான உலர்ந்த மேற்பரப்பில் மாவு கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகளால் மீள், தளர்வான மாவை பிசையவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மின்சார அடுப்பை இயக்கவும். மாவின் சிறிய துண்டுகளை கிள்ளி, மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் ஒரு தாளில் விநியோகிக்கவும், ஒரு வடிவத்தை உருவாக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும், இருபது நிமிடங்கள் சுட அமைக்கவும்.
மயோனைசே கொண்ட குக்கீகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.
முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை தூள், கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை, தேங்காய் துருவல்- உங்கள் விருப்பப்படி.
எங்கள் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்களும் ஏராளமாக இருப்பதைக் கண்டு, நான் வீட்டில் எதையாவது சுடுவதைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை. ஆனால் குழந்தைகள் ஒன்றாக இனிப்புகளை தயாரிக்க கேட்கும் தருணங்கள் உள்ளன, பின்னர் நாம் மிகவும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் எளிய சமையல்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி: இருபத்தைந்து நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 435 Kcal/100 கிராம்.
மயோனைசே கொண்ட இந்த குக்கீகள் தயாரிப்பதும் எளிது. ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட மென்மையான வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். மயோனைசே, முன்னுரிமை வீட்டில் மயோனைசே, முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். தானியங்கள் அல்லது கட்டிகள் இல்லாமல் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, வெண்ணெய்-வெண்ணெய் கலவையில் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மாவை மேசைக்கு மாற்றி, மென்மையான வரை பிசையவும். அடுப்பு தெர்மோஸ்டாட்டை 190 °C க்கு அமைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் குக்கீ வடிவங்களை பிழியவும். இது பொருந்தவில்லை என்றால், பரவாயில்லை, ஒரு சில பாஸ்களை செய்யுங்கள். மயோனைசே குக்கீகளை பதினைந்து நிமிடங்கள் சுடவும். அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது மிகவும் கடினமாக மாறும்.
இந்த பேஸ்ட்ரியை தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, ஆனால் நீங்கள் முழு மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் பெறுவீர்கள். நிலையான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு வழக்கமான சோவியத் இறைச்சி சாணை தேவைப்படும். அது கிடைத்தால், நீங்கள் தொடரலாம்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி: ஒன்றரை மணி நேரம்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 456 Kcal/100 கிராம்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெள்ளை நிறமாக அரைக்கவும். நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். முட்டைகளை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, படிகங்கள் முற்றிலும் உடைந்து போகும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையில் வெண்ணிலா, மயோனைசே மற்றும் அரைத்த வெண்ணெயை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் தளத்தை மேசைக்கு மாற்றவும்.
நாங்கள் பேக்கிங் சோடாவுடன் மாவை குலுக்கி, முட்டை-மார்கரைன் கலவையில் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அதை ஒரே நேரத்தில் ஊற்ற வேண்டாம், உலர்ந்த வெகுஜனத்தை படிப்படியாக கலக்கவும். மாவை ஒரு உணவுப் பையில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நாங்கள் இறைச்சி சாணையை நிறுவி, ஒரு துண்டு மாவைக் கிள்ளுகிறோம் மற்றும் தயாரிப்பை ஐந்து முதல் ஏழு சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு எங்கள் உள்ளங்கையில் உருட்டுகிறோம். கத்தியால் வெட்டி உடனடியாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பணியிடங்களை ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் விநியோகிக்கவும். மயோனைசே கொண்ட குக்கீகள் பேக்கிங் செய்யும் போது விரிவடையும். இருபது நிமிடங்களுக்கு "கிரிஸான்தமம்ஸ்" சமைக்கவும்.
குக்கீ மாவை வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம், மேலும் அது நன்றாக மாறும். இந்த செய்முறை சேர்க்கிறது எலுமிச்சை சாறு, இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அசாதாரண நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.
கூறுகள்:
தயாரிப்பு: பதினேழு நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 357 Kcal/100 கிராம்.
நாங்கள் 190 ° C இல் அடுப்பைத் தொடங்குகிறோம். வெண்ணிலா மற்றும் முட்டையுடன் சர்க்கரையை அரைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, மயோனைசே மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்; நிலைத்தன்மை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும்.
பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, சிறிது தூரத்தில் மாவை விரித்து வைக்கவும். ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை சுட மயோனைசேவுடன் குக்கீகளை அனுப்புகிறோம், இனி இல்லை.
அது முற்றிலும் குளிர்ந்ததும் காகிதத்தில் இருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் அது உடைந்து போகலாம், அது உடையக்கூடியது. வேகவைத்த பொருட்களின் அடிப்பகுதி எரியாமல் இருக்க, பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் உச்சியில் வைப்பது நல்லது.
பொன் பசி!
