புட்டு ஒரு உண்மையான ஆங்கில இனிப்பாக கருதப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் புட்டு பரிமாறப்படுகிறது, இந்த இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறை கூட உள்ளது, இது கிறிஸ்மஸுக்கு மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்க விரும்பினால் சுவையான உபசரிப்புபின்னர் வழக்கமான சாக்லேட் புட்டிங் செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
ஆரம்பத்தில், சிலிகான் அச்சுகளை எடுத்து, அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், பாலுடன் கிரீம் கலந்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். பால் கலவையை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து மெதுவாக உருகிய சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். உங்கள் கொழுக்கட்டை ரீமிக்ஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றவும். பின்னர் புட்டை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அது கெட்டியாகும் போது, உறைவிப்பான் அதை அகற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் அடுப்பில் அனுப்பவும். சரியாகச் சமைத்த புட்டை வெளியில் பிசைந்து உள்ளே ஓட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரையுடன் மாவு கலந்து, பின்னர் பால் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். கலவை சிறிது கெட்டியானதும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, பால் கலவையை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை கோகோவுடன் கலக்கவும், இரண்டாவது வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். கலவையின் இரண்டு பகுதிகளையும் தனித்தனியாக கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். கிண்ணங்களில் உங்கள் புட்டை அடுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு தெளிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது ஆறவைத்து பரிமாறவும்.
இந்த ருசியான சாக்லேட் ரவை புட்டிங் மாலை தேநீரில் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
பாலை வேகவைத்து, மெதுவாக ரவை கொள்கலனில் ஊற்றவும். சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். டார்க் சாக்லேட்டை அரைத்து ரவையில் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், சாக்லேட் அனைத்தும் கரையும் வரை கஞ்சியை கிளறவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ரம், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு பகுதியை கஞ்சியில் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும், பின்னர் சிறிய குளிர்ந்த அச்சுகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
வாணலியில் பாதாமை வறுத்து தோலுரித்து நறுக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள சீஸ் அடிக்கவும். அச்சுகளில் இருந்து உறைந்த புட்டை அகற்றி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், சீஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் புட்டு செய்வது எப்படி என்று பல இல்லத்தரசிகள் யோசித்து வருகின்றனர். விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கும் வழியைக் காண்பிப்போம் சுவையான இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
சாக்லேட் புட்டிங் ஒரு நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையான இனிப்பு, பல நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களால் போற்றப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியின் சக்தியிலும் உள்ளது: ஆரம்ப தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர் மற்றும் சமைக்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய புள்ளிகளை நினைவில் வைத்தால் போதும்.
புட்டின் பிறப்பிடமாக இங்கிலாந்து கருதப்படுகிறது, ஆனால் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் அதன் புகழ் அதிகமாக உள்ளது. தன் வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது புட்டு சமைக்காத ஆங்கிலேய இல்லத்தரசி கூட இல்லை எனலாம்.
பாரம்பரியமாக, இந்த உணவை முழு குடும்பமும் கிறிஸ்துமஸுக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு தயாரித்து, அதன் கொண்டாட்டத்தின் முதல் நாளில் பரிமாறப்பட்டது. செயல்பாட்டில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் ஒரு விருப்பத்தை செய்ய வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து, மாவு, தானிய சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் ஒரு பெரிய செப்பு கொப்பரையில் இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர் அது கிறிஸ்துமஸ் வரை உட்செலுத்த ஒரு குளிர் இடத்தில் விடப்பட்டது.
இப்போது வரை, இந்த இனிப்பு உணவு இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு முழுமையடையாது என்ற பாரம்பரியம் இங்கிலாந்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மேலும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் சாக்லேட் புட்டு செய்வது எப்படி என்று அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன.
அந்த தொலைதூர காலங்களிலிருந்து, டிஷ் செய்முறை கணிசமான மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, மேலும் புட்டு ஏற்கனவே அடுப்பில், மைக்ரோவேவ், நீராவி குளியல் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஆனால் கொதிகலனில் இல்லை. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு இனிப்பு மற்றும் இரவு உணவிற்கு தேநீர் என எந்த ஒரு விடுமுறைக்கும் அல்லது ஒரு சாதாரண நாளுக்கும் இது வழங்கப்படலாம். சுவையான சாக்லேட் புட்டு, குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது, குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது.
தயவுசெய்து உங்கள் குடும்பம் சுவையான இனிப்புஅதை வீட்டில் செய்வது எளிது. மற்ற உணவைப் போலவே, புட்டுக்கும் சில சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன, அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:
எந்தவொரு சாக்லேட் புட்டுக்கும் அடிப்படை செய்முறை உள்ளது, அதை நீங்கள் உங்கள் சொந்த புத்திசாலித்தனத்துடன் மேம்படுத்தலாம். இனிப்பு சமைப்பதற்கான கொள்கை பின்வருமாறு:
சாக்லேட் புட்டு 120 கிலோகலோரிக்கு மேல் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது சத்தானது மற்றும் மிதமான கொழுப்பு. கிலோகலோரி குறைக்க, நீங்கள் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் மாவை கிரீம் சேர்க்க வேண்டாம்.
கிளாசிக் ஆங்கிலத்திற்கு நெருக்கமான இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சாக்லேட்-வெண்ணிலா கிளாசிக் புட்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல:
சற்று வித்தியாசமான செய்முறை, அதன் படி சாக்லேட்-வெண்ணிலா சுவையான புட்டு ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
இங்குள்ள பொருட்களின் தொகுப்பும் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது:
மீண்டும், சாக்லேட் புட்டு செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய எளிய விளக்கம்:
ஒரு சிறப்பு சுவையானது சாக்லேட் ரவை புட்டு போன்ற பல்வேறு வகையான இனிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முட்டைகள் இல்லாமல், அரை லிட்டர் பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பேக்கிங் இனிப்பு இந்த முறை விரைவான அல்லது சோம்பேறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சராசரியாக தீயில் படிப்படியாக சமைக்கும் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் என்றால், அது 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் புட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் கோகோவுடன் துடைப்பத்துடன் அரைக்கவும். முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, அவற்றில் பால் சேர்த்து, கலக்கவும். இப்போது மார்கரின் மற்றும் முட்டை-பால் வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டும், மென்மையான வரை அடிக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, பின்னர் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு காற்றோட்டமான மென்மையான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டர் அடிக்கவும். மைக்ரோவேவ் அச்சுகளை தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் புட்டு மாவை ஊற்றவும், அதிகபட்ச சக்தியில் 7-8 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சாக்லேட் புட்டு சமைக்கலாம். நீங்கள் அரை கிளாஸ் ரவை சேர்க்கலாம், அப்போதுதான் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் கூடிய திட்டம் சிறிது மாறும். ரவை புட்டுக்கான செய்முறையின் படி இது தயாரிக்கப்பட வேண்டும், நெருப்புக்கு பதிலாக மெதுவான குக்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை பெர்ரி, புரத கிரீம், சாக்லேட் ஐசிங், தூள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் ஐஸ்கிரீம், கேரமல் நிரப்புதலுடன் ஒரு இனிப்பு உணவை பரிமாறலாம்.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
இந்த சுவையான ஆங்கில இனிப்பு ஒரு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சி. இது ஒரு மென்மையான, உருகும் அமைப்பு மற்றும் அற்புதமான சுவை கொண்டது. சாக்லேட் புட்டிங் மற்றும் அதன் பல்வேறு மாறுபாடுகள் எப்படி செய்வது என்று கட்டுரையில் பார்க்கலாம்.
கிளாசிக் ஒருபோதும் பழையதாகாது. இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும், இது தயாரிக்க எளிதானது.
ஒரு அற்புதமான ஆங்கில இனிப்பு தயாராக உள்ளது!
பிரபலமான செய்முறையின் அசல் பதிப்பு பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு, விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள் அல்லது வாஃபிள்ஸ் மூலம் தெளிக்கவும்.
மைக்ரோவேவில் கோகோ புட்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான எளிய வழிமுறைகள்.
நீங்கள் மேசையில் இனிப்பை வைப்பதற்கு முன், அதன் விளைவாக வரும் டாப்பிங்குடன் அதை ஊற்ற வேண்டும்.
ஓட்மீலுடன், புட்டுகள் (சாக்லேட், பால், வெண்ணிலா, ரவை போன்றவை) இங்கிலாந்துடன் வலுவாக தொடர்புடையவை. மூடுபனி ஆல்பியனின் கரையில்தான் இந்த மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் தோன்றியது. மேலும், இந்த டிஷ் காலை உணவு மற்றும் இனிப்பு அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. புட்டு அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க விரும்பினால், மாவுச்சத்தை சேர்க்கவும் அல்லது மென்மையான உணவுக்காக நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்.
புட்டு (இங்கி. புட்டு) - ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில இனிப்பு முட்டை, சர்க்கரை, பால் மற்றும் மாவு, தண்ணீர் குளியல் சமைக்கப்படுகிறது. விடுமுறைக்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் "பழுக்க" மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் முதல் நாளில் பணியாற்றினார். பிளம் புட்டிங் என்பது உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுக்கட்டை சேர்த்து அடர் நிறத்தில் வேகவைக்கப்பட்ட புட்டு ஆகும், சில சமயங்களில் அது காய்கறிகளால் மாற்றப்பட்டது. புட்டு குளிரூட்டல் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இருப்பினும் இது தேவையில்லை. புட்டிங் அசல் ஆங்கில தேசிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். இங்கிலாந்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக கிறிஸ்துமஸ் பாரம்பரியம் உள்ளது பண்டிகை அட்டவணைஒரு சிறப்பு புட்டு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. மேலும், ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அத்தகைய சிறப்பு இனிப்புக்கு அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது.
பழைய நாட்களில், கிறிஸ்துமஸுக்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பு முழு குடும்பமும் புட்டு பெரிய செப்பு கொப்பரைகளில் சமைக்கப்பட்டது. சமைக்கும் போது, குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் ஒரு விருப்பத்தை செய்தனர். புடிங்கில் நான்கு பொருட்கள் வைக்கப்பட்டிருந்தன: ஒரு நாணயம், ஒரு திமிள், ஒரு பொத்தான் மற்றும் ஒரு மோதிரம். பின்னாளில் கொழுக்கட்டையை உண்ணும் போது கொழுக்கட்டையில் காணப்படும் ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் ஒரு அர்த்தம் இருந்தது. புத்தாண்டில் ஒரு நாணயம் செல்வத்தைக் குறிக்கிறது, ஒரு பொத்தான் ஒரு இளங்கலை வாழ்க்கையைக் குறிக்கிறது, ஒரு பெண்ணுக்கு ஒரு கைவிரல் என்பது திருமணமாகாத வாழ்க்கையைக் குறிக்கிறது, ஒரு மோதிரம் திருமணம் (திருமணம்) என்று பொருள்.
இனிப்பு புட்டு மற்றொரு பிரிட்டிஷ் நன்றி தோன்றியது விடுமுறை உணவு. ஆங்கிலம் பிளம் கஞ்சி, வேகவைத்த இறைச்சி குழம்பு, கிறிஸ்துமஸில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய உணவு. அதில் ரொட்டித் துண்டுகள், திராட்சை, பாதாம், கொடிமுந்திரி, தேன் சேர்த்து மிகவும் சூடாக பரிமாறப்பட்டது. XIII நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், இந்த பெயர் பிளம் புட்டுக்கு மாற்றப்பட்டது - கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று. இது "புட்டிங் ஆன் ஃபயர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - மேசையில் கொழுக்கட்டை பரிமாறுவதற்கு முன், அது காக்னாக் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு "பட்டாசு" புட்டு பிறகு இன்னும் சுவையாக தெரிகிறது.
தற்போது ரஷ்யாவில் அசல் சமையல்சாக்லேட் புட்டுகள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடைகளில் ரெடிமேட் கொழுக்கட்டைகள் விற்கப்படுகின்றன, அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். பைகளில் உள்ள அனைத்து வகையான ஆயத்த கலவைகளும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
புட்டு ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு உணவாகும், ஆனால் இது மற்ற இனிப்புகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
புட்டு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, எந்த இல்லத்தரசியும் அதன் தயாரிப்பிற்கான தயாரிப்புகளை எப்போதும் வைத்திருக்கிறாள்.
புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - சாக்லேட் புட்டுகள் மிகவும் சுவையாகத் தெரிகின்றன, கோகோ இல்லாத இனிப்புகள் குறைவான சுவையாக இல்லை:
புதினா சாக்லேட் ஹேசல்நட் புட்டிங்
கலவை:வெண்ணெய் (மென்மையானது) - 100 கிராம், நல்லெண்ணெய் (அரைத்து லேசாக வறுக்கவும்) - 75 கிராம், மேப்பிள் சிரப் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி, (சிறிய துண்டுகளாக) - 100 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம், முட்டை (லேசாக அடித்தது) - 3 பிசிக்கள்., கேக் மாவு - 75 கிராம், பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன், கோகோ பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி, வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் (புதியது ) - 75 கிராம்.
6 சிறிய பீங்கான் அச்சுகளை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். மேப்பிள் சிரப் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட hazelnuts கரண்டி, 1 டீஸ்பூன் வைத்து. ஒவ்வொரு அச்சிலும் இந்த கலவையின் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு நீராவி குளியல் 75 கிராம் சாக்லேட் உருக.
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடிக்கவும்.படிப்படியாக முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மாவு, கோகோ பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து, ஒரு பெரிய உலோகக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையில் கிளறவும். உருகிய சாக்லேட், மீதமுள்ள சிறிய சாக்லேட் துண்டுகள், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும்.
கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அச்சுகளின் 2/3 பகுதியை நிரப்பவும். ஒவ்வொரு அச்சுகளையும் படலத்தால் மூடி, அச்சுகளின் பாதி உயரம் வரை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது தண்ணீரில் பானையில் வைக்கவும்.
கொழுக்கட்டை உயரும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். படலத்தை அகற்று. புட்டு தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். ஸ்டார்ச் இல்லாத, பால் இல்லாத சாக்லேட் புட்டை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் அடுக்கி, மேப்பிள் சிரப், கிரீம் அல்லது கஸ்டர்டுடன் பரிமாறவும்.
கொடிமுந்திரி கொண்ட சாக்லேட் புட்டு
கலவை:வெண்ணெய் - 75 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம், முட்டை - 2 பிசிக்கள்., கேக் மாவு - 150 கிராம், கோகோ பவுடர் - 25 கிராம், சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி, டார்க் சாக்லேட் (துண்டுகள்) - 110 கிராம், கொடிமுந்திரி (நறுக்கியது) - 110 கிராம்; சாஸுக்கு:டார்க் சாக்லேட் - 110 கிராம், கஸ்டர்ட்(தயார்), வெள்ளை மிட்டாய்- 110 கிராம்.
எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் புட்டு அச்சுகள் மற்றும் காகிதத்தோல் காகித வரி. வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை, மாவு மற்றும் சோடாவை அடிக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் கொடிமுந்திரியுடன் கலக்கவும். ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாகவும். மேலே 2 காகிதத்தோல் காகிதங்களை அடுக்கி, படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். படிவத்தை ஒரு கயிற்றால் கட்டுங்கள், அதனால் படலம் விழாது.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைத்து, அதில் புட்டை கவனமாக இறக்கவும். 1 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் மூடி ஆவியில் வேகவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பால் மற்றும் கோகோ இல்லாமல் சாக்லேட் புட்டிங் சாஸ் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட்டை உருக்கி, சூடான கஸ்டர்டில் பாதியில் கிளறவும். பின்னர் மெதுவாக வெள்ளை சாக்லேட்டை உருக்கி, மீதமுள்ள கிரீம் உடன் கலக்கவும். ஒரு தட்டில் கொழுக்கட்டையை கவிழ்த்து, இரண்டு சாஸ்களை தூவி பரிமாறவும்.
பாதாம் பருப்புடன் சாக்லேட் புட்டிங்
தேவையான பொருட்கள்:
சாக்லேட் - 1 பார், தரையில் பாதாம் - 2 தேக்கரண்டி, கோகோ தூள் - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, முட்டை - 2 துண்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி, கிரீம் - ½ கப், வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை
சமையல் முறை:
அச்சு மீது கிரீஸ், தெளிக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமற்றும் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அதில் வைக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி சாக்லேட் புட்டு கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது:
கேரட் புட்டு சாக்லேட் ஐசிங்
500 கிராம் கேரட், 2 முட்டை, 150 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் வெண்ணெயை, 200 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட், ½ தேக்கரண்டி. அரைத்த பட்டை, ஆரஞ்சு அனுபவம், சாக்லேட், அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு வெண்ணெய்
இந்த சாக்லேட் புட்டு தயாரிக்க, கேரட்டை உரிக்க வேண்டும், வேகவைத்து, மசித்து, குளிர்விக்க வேண்டும். ஈஸ்டுடன் மாவு கலக்கவும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு பழம் சேர்க்கவும், கேரட் கூழ்மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை, கலந்து. மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தடிமனான நுரையில் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் குளிர்ந்த புரதங்களை அடித்து, கேரட் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். படிவத்தை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மாவை இடுங்கள். 1 மணி நேரம் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், புட்டை குளிர்விக்கவும், உருகிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும்.
தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் புட்டு
4 டீஸ்பூன். கரண்டி அரைத்த சாக்லேட், 100 மிலி கிரீம், 4 டீஸ்பூன். கரண்டி தூள் சர்க்கரை, 80 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 80-90 கிராம் வெண்ணெய், 2 முட்டை, 20 மில்லி முட்டை மதுபானம், 3 தேக்கரண்டி. துருவிய பாதாம் தேக்கரண்டி, மாவு 90 கிராம், சோடா 10 கிராம், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கிரீம்.
அரைத்த சாக்லேட், கிரீம் கொண்டு பட்டாசுகளை கலந்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஒரு கொள்கலனில், தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, மஞ்சள் கருவை அடித்து, மாவு, சோடா, பாதாம், மதுபானம், பட்டாசுகள், தட்டிவிட்டு புரதங்கள், கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும். 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் கொதிக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் புட்டை அச்சிலிருந்து அகற்றி, கிரீம் கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
சாக்லேட் புட்டிங் "வெசுவியஸ்"
கலவை:முட்டை - 4 பிசிக்கள்., தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம், சாக்லேட் - 80 கிராம், தரையில் பாதாம் - 150 கிராம், சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - 6 - 8 துண்டுகள்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு வலுவான நுரையில் அடித்து, 150 கிராம் தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். நுரைக்கு (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று) முட்டையின் மஞ்சள் கரு, திரவ சாக்லேட், தரையில் பாதாம் சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு படிவத்தை உயவூட்டு, மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், வெகுஜன நிரப்ப மற்றும் 45 - 60 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் வைத்து.
முடிக்கப்பட்ட புட்டு சுற்றி ஒரு டிஷ் மீது, சர்க்கரை கொண்டு கிரீம் கிரீம் வைத்து. பயன்படுத்துவதற்கு முன், புட்டுக்கு வலுவான ரம், காக்னாக் அல்லது ஆல்கஹால் ஈரப்படுத்தப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் 6 - 8 துண்டுகளை சேர்த்து அதை விளக்கவும்.
சாக்லேட் புட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் சாக்லேட் புட்டு தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 150 கிராம், மாவு - 70 கிராம், வெண்ணெய் - 50 கிராம், கிரீம் - 150 மில்லி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்., அரைத்த சாக்லேட் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், நறுக்கிய பாதாம் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, சோடா சுவை.
சமையல் முறை:
அரைத்த சாக்லேட் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. மஞ்சள் கருக்கள் புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் தட்டிவிட்டு வெகுஜன வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை. தனித்தனியாக சிறிது சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். பின்னர் சோடா, மாவு, வீங்கிய பட்டாசுகள், காக்னாக், பாதாம், தட்டிவிட்டு புரதங்கள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மாவை ஒரு தடவப்பட்ட இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது தாவர எண்ணெய்புட்டுக்கான படிவம் மற்றும் 1-1.2 மணி நேரம் நீராவி குளியலில் சமைக்கவும், புட்டு எந்த இனிப்பு சாஸுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
சாக்லேட் புட்டிங் "எரிமலை வெடிப்பு"
பரிமாறுதல் - 4
கலவை:
தயாரிப்பு 10 நிமிடம்.
சமையல் 1 மணி 10 நிமிடம்.
1. முதலில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் துண்டுகளை ஆல்கஹால் அல்லது காக்னாக்கில் ஊறவைக்கவும்.பின்னர் வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும்.
2. தூள் சர்க்கரை மற்றும் நன்கு கலந்த மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.உருகிய சாக்லேட் மற்றும் தரையில் கொட்டைகளுடன் இந்த வெகுஜனத்தை இணைக்கவும்.
3. பின்னர் ஒரு புட்டு அச்சு எடுத்து, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் (நீங்கள் மாவு கொண்டு தெளிக்க முடியும்) மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கலவை அதை நிரப்ப.
4. படிவத்தை வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல் 1 மணி நேரம், சமைத்த பிறகு குளிரூட்டவும்.ஒரு தடிமனான நுரைக்கு சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் அடிக்கவும். கொழுக்கட்டையை விட 1.5 மடங்கு அகலமான தட்டில் வைக்கவும்.
கொழுக்கட்டையைச் சுற்றி வெல்ல கிரீம் வைக்கவும்.கொழுக்கட்டையின் பக்கவாட்டில் மேலே பரிமாறும்போது, ஆல்கஹாலில் ஊறவைத்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை துண்டுகளை அழுத்தி தீ வைக்கவும்.
முழு ஆரஞ்சு கொண்ட சாக்லேட் புட்டு
2 முட்டைகள், 55 கிராம் டார்க் சாக்லேட், 55 கிராம் கோகோ பவுடர், 2 டீஸ்பூன். எல். பால், 85 கிராம் வெண்ணெய், 170 கிராம் மாவு, 170 கிராம் சர்க்கரை
நிரப்புவதற்கு: 50 கிராம் வெண்ணெய், 1 மெல்லிய தோல் ஆரஞ்சு
கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு முழு ஆரஞ்சு வைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சமைக்க. ஆரஞ்சு பழத்தை வடிகட்டவும், ஆரஞ்சு பழத்தை குளிர்விக்கவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தோலை துளைக்கவும். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டுடன் வெண்ணெய் உருகவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் கோகோவை இணைக்கவும். பால், வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் உருகிய சாக்லேட் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். படிவத்தை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், சுமார் ⅔ மாவை வெளியே வைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் சில துண்டுகளை மையத்தில் வைக்கவும். மேலே ஒரு ஆரஞ்சு வைத்து, மாவை சிறிது அழுத்தவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஆரஞ்சு மூடி, மீதமுள்ள மாவை மேல், மென்மையான வைக்கவும். புட்டின் மேற்பரப்பை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும் (நீர் மாவுடன் படிவத்தின் பாதி உயரத்தை அடைய வேண்டும்). எப்போதாவது தண்ணீர் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். கொழுக்கட்டை தயாரானதும், மோல்டில் ஆறவைத்து எடுக்கவும். இனிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
காபி மற்றும் சாக்லேட் புட்டிங்
கலவை:பால் - 125 மில்லி, கிரீம் - 125 மில்லி, உப்பு - 1 சிட்டிகை, - 100 கிராம், காபி - 125 மில்லி, தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை (தரையில்) - 1 சிட்டிகை, ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
ஒரு பாத்திரத்தில் பால், கிரீம், உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கிய சாக்லேட் சேர்த்து கலவையில் உருகவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட மென்மையான காபி வரை கிளறவும். சாக்லேட்டுடன் இன்னும் சூடான பாலில் சேர்க்கவும், கிளறி, கொதிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் 4 அச்சுகளை துவைக்கவும். கொழுக்கட்டையை ஊற்றி ஆறவிடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அச்சுகளிலிருந்து புட்டைப் பிரிக்க, அவற்றை சூடான நீரில் வைத்து கத்தியால் அலச வேண்டும். தட்டுகளில் கொட்டவும், கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
சாக்லேட் பெக்கன் புட்டிங்
கலவை:மாவு - 240 கிராம், பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி, உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 180 கிராம், அரைத்த சாக்லேட் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி, பால் - 120 மிலி, வெண்ணெய் - 30 கிராம், வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி, பெக்கன்கள் - 120 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - 240 கிராம், தண்ணீர் - 360 மிலி.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சாக்லேட் கரண்டி. பால், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். நறுக்கிய பெக்கன்களைச் சேர்த்து, கிளறவும். ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷில் ஒரு அடுக்கில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள 4 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை கலக்கவும். அரைத்த சாக்லேட் கரண்டி. கலவையை சாக்லேட் கலவையின் மீது சமமாக தெளிக்கவும். மேலே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிளற வேண்டாம். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
வெனிலா ஐஸ்கிரீமுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் புட்டு
கலவை:கோதுமை ரொட்டி - 200 கிராம், வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப், அரைத்த சாக்லேட் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், முட்டை - 8 பிசிக்கள்., உலர் சிவப்பு ஒயின் - 50 கிராம், மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, பால் - 2 கப், சர்க்கரை - 1 கப், வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி, கிரேவிக்கு: மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, கொக்கோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, சர்க்கரை - 1/2 கப், பால் - 2 கப், உலர் சிவப்பு ஒயின் - 50 கிராம்.
மேலோடு இல்லாமல் கோதுமை ரொட்டி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. 1/2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெயை அரைத்து, அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று) சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.
ஊறவைத்த ரொட்டியை பிழிந்து, நறுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மாவு, ஒயின் அல்லது ரம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலந்த அக்ரூட் பருப்புகள், விளைந்த கலவையில் அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மெதுவாக மடியுங்கள். படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் வெந்நீர்மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. குழம்புடன் பரிமாறவும். இதை தயாரிக்க, மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கோகோவை 1/2 கப் குளிர்ந்த பாலுடன் கலந்து கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும். குழம்பு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், அதிக பால் சேர்க்கவும். குழம்பு குளிர்ந்ததும், அதில் ஒயின் அல்லது ரம் ஊற்றவும்.
பாலாடைக்கட்டி சாக்லேட் புட்டிங்
ஒரு அழகான வடிவமைப்பு தயிர் இனிப்புக்கு கண்கவர் தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். சாக்லேட் மற்றும் பெர்ரி மட்டும் இதற்கு ஏற்றது, ஆனால் கேரமல் வடிவங்கள், ஆரஞ்சு தலாம் சுருட்டை, வண்ண தேங்காய் துகள்கள்.
கலவை: 700 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, பூர்த்தி இல்லாமல் 200-300 கிராம் செதில்கள், 7 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 1 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை, 4 முட்டை, 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை, 1 கப் புளிப்பு கிரீம், 150 கிராம் சாக்லேட், துண்டுகள், 1/2 கப் அதிக கொழுப்பு கிரீம், தூள் சர்க்கரை, சாக்லேட் இலைகள், ஜாம் இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரி , தாவர எண்ணெய்.
படிந்து உறைவதற்கு: 100 கிராம் சாக்லேட், துண்டுகள், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 1/2 கப் அதிக கொழுப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி தேன்.
1. வாஃபிள்ஸை நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கவும் (1 3/4 கப்).ஒரு கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் இந்த crumbs கலந்து, தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சு கீழே மற்றும் சுவர்களில் இந்த வெகுஜன வைத்து, மற்றும் குளிர்.
2. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும்.முட்டைகளை அடித்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
3. ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.சாக்லேட் கலவையை தயிர் வெகுஜனத்தில் தேய்க்கவும். படிவத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.
4. அடுப்பில் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரத்திற்கு மேல் விளிம்புகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, கதவை சிறிது திறந்து 1 மணி நேரம் கொழுக்கட்டை விட்டு விடுங்கள்.
5. படிவத்தை கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து, மெல்லிய ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியுடன் சுவர்களில் இருந்து புட்டுகளை பிரித்த பிறகு. ஆறிய புட்டை பரிமாறும் உணவிற்கு மாற்றவும்.
6. படிந்து உறைந்த, ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் சாக்லேட் உருக, கிரீம் உள்ள தேய்க்க.வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேன் சேர்த்து, கிளறவும்.
7. சிறிது கெட்டியாக (10-15 நிமிடங்கள்) விடவும்.படிந்து உறைந்த புட்டு மேல் உயவூட்டு, 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் புட்டு தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஜாம் இருந்து சாக்லேட் இலைகள் மற்றும் பெர்ரி அலங்கரிக்க.
நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் புட்டு
கலவை: சாக்லேட் சிப் குக்கீ(நொறுக்கப்பட்ட) - 200 கிராம், அக்ரூட் பருப்புகள் (நறுக்கியது) - 1/2 கப், அரை இனிப்பு சாக்லேட் - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி, நிரப்புவதற்கு: தானிய சர்க்கரை - 1.4 கப், முட்டை - 5 பிசிக்கள்., மாவு - 3/4 கப், பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 தேக்கரண்டி, வெண்ணிலா எசன்ஸ் - 1/2 தேக்கரண்டி, கொக்கோ தூள் - 1/2 கப், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, வெண்ணெய் (உருகியது) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, பாலாடைக்கட்டி - 450 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 2/3 கப்.
வெண்ணெய் சாக்லேட் கலந்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக. குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் நட்டு கர்னல்களுடன் உருகிய வெகுஜனத்தை கலக்கவும். ஆழமான மடிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் (விட்டம் 20 செ.மீ) வைக்கவும். வெகுஜனத்தை கீழே மற்றும் சுவர்களுக்கு உறுதியாக அழுத்தி, குளிர்விக்க விடவும்.
நிரப்புவதற்கு, 2 முட்டைகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் (1/2 கப்) அடித்து, படிப்படியாக மாவில் தேய்க்கவும், 1/4 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசென்ஸ், கோகோ பவுடர், ராஸ்பெர்ரி ஜாம், வெண்ணெய்.
பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் மாவை வைக்கவும், மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் தாளை குளிரூட்டும் ரேக்குக்கு மாற்றவும், அடுப்பை அணைக்க வேண்டாம். குளிர்ந்த கேக்கை பிஸ்கட் சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (3/4 கப்) மற்றும் வெண்ணிலா சாரம் (1/4 டீஸ்பூன்) உடன் பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும், படிப்படியாக 3 முட்டைகளைச் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறவும், பின்னர் குக்கீ சதுரங்களில் கவனமாக மடியுங்கள்.
சாக்லேட் அடித்தளத்தில் அச்சுக்குள் நிரப்புதலை வைத்து, மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் சுடவும். அடுப்பை அணைத்து, மேலும் 20 நிமிடங்கள் அதில் கொழுக்கட்டை விடவும்.
படிவத்தை கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றவும், சுவரில் இருந்து புட்டின் விளிம்புகளை கூர்மையான கத்தியால் பிரிக்கவும், குளிர்விக்கட்டும். 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் படிவத்தின் சுவர்களை அகற்றி, புட்டை டிஷ்க்கு மாற்றவும். சூடான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கொண்டு மேல் துலக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மீண்டும் புட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில்.
ஆங்கில சாக்லேட் புட்டிங்
நீங்கள் வீட்டில் இந்த சாக்லேட் புட்டிங் செய்வதற்கு முன், தயார் செய்யவும்: 3 கலை. எல். அரைத்த சாக்லேட், 1-2 டீஸ்பூன். எல். கிரீம், 60 கிராம் சர்க்கரை, 125 மில்லி பால், 125 கிராம் சிறிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 50 கிராம் வெண்ணெய், 2 முட்டைகள். 1 ஸ்டம்ப். எல். காக்னாக், 2 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த பாதாம், 0.5 தேக்கரண்டி சோடா, 60 கிராம் மாவு.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சாக்லேட் கலந்து, பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கலந்து நன்றாக அரைத்து, மஞ்சள் கரு, மாவு மற்றும் சோடா, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பாதாம் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடித்து, மாவில் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நெய் தடவிய அச்சில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். வெனிலா சாஸுடன் சூடான ஆங்கில சாக்லேட் புட்டிங் பரிமாறவும்.
டோஃபுவுடன் சாக்லேட் புட்டு
300 கிராம் டோஃபு சீஸ், 25 மில்லி தேன், 15 மில்லி கோகோ பவுடர், 1 நடுத்தர வாழைப்பழம், 15 மில்லி தண்ணீர், 50 கிராம் சாக்லேட்
டோஃபு, தேன், கோகோ பவுடர் மற்றும் வாழைப்பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். 30-60 விநாடிகள் மைக்ரோவேவில் தண்ணீரில் சாக்லேட்டை உருக்கி, சீஸ்-வாழைப்பழம்-தேன் கலவையில் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். சாக்லேட் வாழைப்பழ புட்டுகளை இனிப்பு கோப்பைகளில் 1 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
வாழைப்பழத்துடன் சாக்லேட் புட்டு
உணவு தயாரித்தல்: 5 நிமிடம். சமையல் நேரம்: 8 நிமிடம். மொத்தம்: 2 மணி 13 நிமிடங்கள் வெளியேறு - 4 பரிமாணங்கள்.
சமையல்:
1. 1 வாழைப்பழத்தை வெட்டுங்கள்.நான்கு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கோப்பைகளின் அடிப்பகுதியை வாழைப்பழத் துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தவும்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில், பால், சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.கிளறி, மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்க, கிளறி, 1 நிமிடம், கலவை கெட்டியாகும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, சாக்லேட் உருகும் வரை கிளறவும் மற்றும் கலவை மென்மையானது. கொழுக்கட்டையின் சம பாகங்களை கோப்பைகளாக பிரிக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிமின் ஒரு பகுதியை நேரடியாக புட்டிங் மீது அழுத்தி குறைந்தது 2 மணிநேரம் குளிரூட்டவும்.
3. புட்டு இருந்து படம் நீக்க.மீதமுள்ள வாழைப்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு கொழுக்கட்டையின் மேல் வைத்து பரிமாறவும்.
ரவையைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே சாக்லேட் புட்டு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த இந்த ரெசிபிகளின் தொகுப்பு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
சாக்லேட் புட்டிங் "உலகின் நான்கு திசைகள்"
பரிமாறுதல் - 4
கலவை:
தயாரிப்பு 10 நிமிடம்.
சமையல் 25 நிமிடம்.
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், பால் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பிறகு ரவையை மிக மெதுவாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்த்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, சிறிது குளிர்ச்சியாகவும், புரதங்களிலிருந்து நன்கு கலந்த மஞ்சள் கரு மற்றும் அடர்த்தியான நுரை சேர்க்கவும்.இந்த கஞ்சியை குளிர்வித்து, 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
4. இப்போது ஒரு ஆழமான வடிவத்தை எடுத்து, அதை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், கஞ்சியின் ஒரு பகுதியை வெளியே போடவும்.இரண்டாம் பாகத்தில் எலுமிச்சை சாறு, மூன்றாவது பாகத்தில் குருதிநெல்லி சிரப், கடைசியில் சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
5. அவற்றை முதல் பகுதிக்கு அடுத்ததாக வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில்.
இந்த உணவை இப்படி அலங்கரிக்கவும்: மனதளவில் மேற்பரப்பை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வைக்கவும்: பைன் கொட்டைகள், சாக்லேட் துண்டுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை, மிட்டாய் கிரான்பெர்ரி.
மாம்பழ சாக்லேட் புட்டிங்
கலவை:பால் - 500 மில்லி, சர்க்கரை - 100 கிராம், பால் சாக்லேட் - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, ரவை - 100 கிராம், உப்பு - 1 சிட்டிகை.
அரைத்த சாக்லேட்டை சூடான பாலில் நனைக்கவும். பாலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். படிப்படியாக, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ரவை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அச்சுகளை துவைக்கவும், அதில் கொழுக்கட்டை வைக்கவும். குளிர்ந்ததும், குளிரூட்டவும் (1.5-2 மணி நேரம்).
முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ரவை புட்டை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். டிஷ் ஒரு ஸ்டென்சில் மூலம் ஒரு வடிவத்துடன் அலங்கரிக்கப்படலாம், கோகோ அல்லது உடனடி காபியுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.
சாக்லேட் ஓட்ஸ் புட்டிங்
கலவை:
கூடுதல் திணிப்பு:
சமையல் முறை:
அடுப்பு 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு பெரிய கோப்பை எடுக்கப்பட்டது, தேங்காய் மற்றும் ஓட்ஸ் மாவு, கொக்கோ தூள் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், எல்லாம் உப்பு மற்றும் நன்றாக கலந்து.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது தேங்காய் பால்தண்ணீருடன், இதன் விளைவாக கலவை மாவு கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன.
வெண்ணிலா சாறு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு தனி சிறிய கோப்பையில் போடப்பட்டு தண்ணீர் குளியல் போடப்படுகிறது, இதனால் எண்ணெய் சூடாகிறது.
சாக்லேட் ஒரு கரடுமுரடான grater மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள் மீது உருகிய தேங்காய் எண்ணெயுடன் சேர்த்து மாவில் தேய்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் மென்மையான வரை கலக்கப்பட்டு, எல்லாம் மீண்டும் கிளறப்படுகிறது.
அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட புட்டு கொண்ட வடிவம் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, டிஷ் குளிர்ந்து, ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது.
மேலே இருந்து, புட்டு புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, வறுத்த கொட்டைகள், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ கலவையுடன் ஒரு சல்லடை மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.
புட்டு கிரீம் கிரீம் கொண்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. அடுப்பில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் புட்டு புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியுடன் சிறந்தது, ஆனால் இது ஒரு கப் தேநீருடன் குறைவாக இருக்காது.
சாக்லேட் புட்டு
0.5 லிட்டர் பால், 4 டீஸ்பூன். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 80 கிராம் ரவை, 2 தேக்கரண்டி துருவிய சாக்லேட், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் அளவு வால்நட், compote இருந்து பழம் ஒரு கண்ணாடி, புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்.
கொதிக்கும் உப்பு பாலில் ரவையை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி, குறைந்தது 15 நிமிடங்கள். பின்னர் சர்க்கரை, வெண்ணெய், முன்பு சாக்லேட் கொண்டு துருவல் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த, பொருத்தமான தட்டில் தலைகீழாக மாற்றவும்.
முழு பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பழங்கள் கொண்ட சாக்லேட் புட்டு
6 பரிமாணங்களுக்கு தேவை: 150 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 70 கிராம் மாவு, 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய், 150 கிராம் கிரீம், 2 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ தூள், 1 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக், 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய பாதாம், 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், 1/4 தேக்கரண்டி. சோடா, 1 ஆப்பிள், 70 கிராம் விதை இல்லாத திராட்சை, 70 கிராம் செர்ரி, 2 தேக்கரண்டி. தூள் சர்க்கரை, புதினா இலைகள், 2 டீஸ்பூன். எல். பால் சாக்லேட். தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம். சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடம்.
சமையல் முறை.பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொக்கோவை கலந்து கிரீம் மீது ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பழங்களை கழுவவும். உரிக்கப்படாத ஆப்பிள்களை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். திராட்சைகள் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, வெள்ளை நுரை உருவாகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு அடிக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு தடிமனான, நிலையான நுரை உள்ள புரதங்களை அடிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வீங்கிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் மாவு, காக்னாக், பாதாம் மற்றும் அடித்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய பழங்கள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் மாற்றவும். கொழுக்கட்டையை தண்ணீர் குளியலில் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். சிறிது ஆறியதும் பரிமாறவும். சாக்லேட் பழம் புட்டுகளை பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.
சாக்லேட் புட்டிங் லாபம் மற்றும் கிரீம்
800 கிராம் பவேரியன் கிரீம், 150 கிராம் லாபரோல்ஸ், 100 கிராம் சாக்லேட், 300 கிராம் சாக்லேட் கிரீம், சாக்லேட் ஐசிங்.
பவேரியன் கிரீம்க்கு: 0.5 எல் பால், 2 கப் சர்க்கரை, 5 முட்டை, ஜெலட்டின் 30 கிராம், கிரீம் 1 கப், 0.5 கிலோ பழம் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பாதாமி).
சாக்லேட் கிரீம்க்கு: 50 கிராம் சாக்லேட், 2 கப் பால், 6 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 6 முட்டைகள், கிரீம் 0.5 கப்.
சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு: 3 டார்க் டார்க் சாக்லேட் க்யூப்ஸ், 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர் தேக்கரண்டி, தூள் சர்க்கரை 2 கப், 1 சிறிய முட்டை, 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெண்ணிலின் 1 தேக்கரண்டி.
லாப நோக்கத்திற்காக: 100 கிராம் வெண்ணெய், 4 முட்டை, 1 கப் மாவு, 1 கப் தண்ணீர், 0.25 தேக்கரண்டி உப்பு. பவேரியன் கிரீம் தயார்.
சர்க்கரையுடன் பாலை கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.தொடர்ந்து கிளறி, 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் முன் ஊறவைத்த முட்டை மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் கிரீம் கொதிக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட கிரீம் மற்றும் பழ ப்யூரி சேர்க்க. கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி ஜெல்லுக்கு விடவும்.
சாக்லேட் கிரீம் தயார்.ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, பால், சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி (ஒரு நேரத்தில்), மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம், பின்னர் வெள்ளையர் ஒரு வலுவான நுரை தட்டிவிட்டு.
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் தயார்.உருகிய சாக்லேட்டில் தண்ணீரை ஊற்றி தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மென்மையான வரை கிளறவும். முட்டையை சேர்த்து அடிக்கவும். கலவையில் எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
லாபகரமான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.உப்பு நீரை வெண்ணெயுடன் வேகவைத்து, தீயைக் குறைத்து, அனைத்து மாவையும் சேர்த்து, நெருப்பைச் சேர்த்து, கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, மாவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் அடித்து, நன்கு கிளறி, ஒவ்வொன்றாக கிளறவும். அனைத்து முட்டைகளும் ஒன்று.
ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட ஒரு தடவப்பட்ட தாளில், மாவின் பகுதிகளை (ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில்) வைத்து நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். கதவைத் திறக்காமல் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர், மாவை நன்கு உயர்ந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, தீயைக் குறைத்து, லாபத்தை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
தயாராக லாபகரங்கள் குளிர்விக்க, பக்கத்தில் வெட்டி, பொருட்களை சாக்லேட் கிரீம்மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங்குடன் தூறல்.
பவேரியன் கிரீம் ஒரு சிறிய அடுக்குடன் குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட ஒரு உருளை வடிவத்தை நிரப்பவும், அதில் லாபத்தை வைக்கவும். அச்சு நிரம்பும் வரை மாற்று கிரீம் மற்றும் லாபரோல்ஸ், மேல் கிரீம் இருக்க வேண்டும், லாபம் தெரியக்கூடாது.
கிரீம் நன்றாக கெட்டியாகும் வகையில் அச்சுகளை குளிர்விக்கவும். பரிமாறும் முன், அச்சு இருந்து புட்டு வெளியிட, குளிர் சாக்லேட் கிரீம் மீது ஊற்ற. சாக்லேட் ஐசிங்குடன் அதே லாபகரங்களால் அலங்கரிக்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சாக்லேட் புட்டு
கலவை: 1 வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், 10 துண்டுகள் முடியும் வெள்ளை ரொட்டிமேலோடு இல்லாமல், 1½ கப் பால், 4 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். மென்மையான வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, grated கருப்பு சாக்லேட் 100 கிராம், எந்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ½ கப், 6-7 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ½ கப் தண்ணீர், ⅓ கப் கிரீம்.
பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, வெண்ணெய் உருகும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் ரொட்டியை ஒரு அடுக்கில் வைத்து, பால் கலவையின் மீது ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையாக்கவும். பிறகு அடித்த முட்டை, வேகவைத்த கன்டென்ஸ்டு மில்க், துருவிய சாக்லேட் மற்றும் நட்ஸ் சேர்த்து மிருதுவாகக் கலக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து, கேரமல் தயார் செய்து, அதை தடவப்பட்ட புட்டு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். கேரமலின் மேல் மாவை வைத்து, 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் புட்டை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து அகற்றி, கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
பாதாம் பருப்புடன் சாக்லேட் புட்டிங்
கூறுகள்:
சாக்லேட் - 1 பார், தரையில் பாதாம் - 2 தேக்கரண்டி, கொக்கோ தூள் - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, முட்டை - 2 துண்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி, கிரீம் - 1/2 கண்ணாடிகள், வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை
சமையல் முறை:
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, அரைத்த சாக்லேட், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பாதாம், வெண்ணிலா, கொக்கோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை கலந்து, நன்கு அரைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடித்து, படிப்படியாக பிரதான கலவையில் மடியுங்கள்.
படிவத்தை கொழுப்புடன் உயவூட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அதில் வைக்கவும். வெண்ணிலா நூடுல் புட்டை முழு சக்தியில் 3 நிமிடங்கள் சுடவும். கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
சாக்சன் சாக்லேட் புட்டிங்
2 காபி கப் மாவு, 1.25 கப் பால், 4 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை கரண்டி, 4 முட்டை, வெண்ணிலின் 1 பாக்கெட், சாக்லேட் 125 கிராம், தண்ணீர் 0.5 கப்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 1 டீஸ்பூன் மாவு அடிக்கவும். ஒரு சிறுமணி நிறை உருவாகும் வரை ஒரு ஸ்பூன் பால். சிறிது சூடான பால் சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளறவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும். பின்னர் தூள் சர்க்கரை, மஞ்சள் கருக்கள் கொண்டு தட்டிவிட்டு, மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் தீயில் வைத்து, சிறிது கிளறி, அதில் ஒரு வலுவான நுரைக்குள் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும்.
வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையின் பாதியை எண்ணெய் தடவிய சவரன் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கலவையின் மற்ற பாதியை 0.5 கப் பாலில் நீர்த்த சாக்லேட்டுடன் நிரப்பவும், மேலும் அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
கொழுக்கட்டையை தண்ணீர் குளியலில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அச்சுகளைத் திருப்பி, ஒரு டிஷ் மீது புட்டு வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
சாக்லேட்டுடன் அரிசி புட்டு
4 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது
இந்த அற்புதமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவு குளிர்கால இனிப்புக்கு அற்புதமானது மற்றும் விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன்பு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அது சமையலறையில் நேரத்தை ஏலம் விடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 2 கப் பால், 1/4 கப் சர்க்கரை, 0.5 டீஸ்பூன் சுத்தமான வெண்ணிலா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 கப் அரிசி, 3 அவுன்ஸ் டார்க் சாக்லேட், சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டது (முன்னுரிமை 80 சதவீதம் கோகோவுடன்).
1. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.அரிசியைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பால் உறிஞ்சப்படும் வரை அவ்வப்போது கிளறி (கலவை பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், மேலும் பால் சேர்க்கவும்). வெண்ணிலா போடவும்.
2. அரிசி கொழுக்கட்டையை 4 மோல்டுகளாக வைத்து, ஒவ்வொரு பரிமாறலின் நடுவிலும் ஒரு ஸ்பூனால் துளையிட்டு சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் விடவும். சாக்லேட், அரிசியை மெதுவாக ஊறவைத்து, கொழுக்கட்டையுடன் கலக்கிறது. விருந்தினர்கள் தங்கள் விருப்பப்படி இனிப்பை சாப்பிடட்டும்: எல்லோரும் கிளறுவார்கள், அல்லது அவர்கள் முதலில் அரிசி சாப்பிடுவார்கள், பின்னர் சாக்லேட் துளை தொடங்குவார்கள் - இவை அனைத்தும் மனநிலை, விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் எடுக்கப்பட்ட முடிவைப் பொறுத்தது.
மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சாக்லேட்-வெண்ணிலா புட்டுகளின் புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்:
சாக்லேட் புட்டு
கலவை:
சர்க்கரையுடன் பால் விதிமுறைகளில் பாதியை வேகவைத்து, அரைத்த சாக்லேட் அல்லது கோகோ சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பாலை மாவுடன் கலந்து, வெண்ணெயுடன் சூடான சாக்லேட்டில் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில், ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் அசை. நாம் வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை வைக்கிறோம். அடுப்பில் சுடவும் அல்லது 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும்.
சாக்லேட் புட்டு
கலவை:டார்க் சாக்லேட் - 100 கிராம், கிரீம் - 250 மிலி, வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, மாவு - 100 கிராம், முட்டை - 4 பிசிக்கள்., தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை.
வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மாவுடன் தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் கிரீம் சேர்க்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன மாற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதிக்கும் கலவையில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்க்கவும் (அதை தட்டி விடுவது நல்லது), சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை - முழுமையான கலவையுடன் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாக்லேட் கலவையுடன் பான் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முட்டைகளை செய்யலாம். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரித்து, தனித்தனியாக அடித்து, குளிர்ந்த கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. சரி, இறுதியாக, பேக்கிங் டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படுகிறது, மேலும் சாக்லேட் புட்டு கலவை இங்கே தீட்டப்பட்டது. படிவம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, 180 ° C க்கு அரை மணி நேரம் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புட்டை இழிந்த டார்க் சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கலாம். மூலம், இதைப் பற்றி எளிய செய்முறைசாக்லேட் புட்டு இருண்ட, ஆனால் பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் மட்டும் இருக்க முடியும்.
சாக்லேட் மாட்ஸோ புட்டிங்
கலவை:இனிப்பு ஒயின் - 1/4 கப், தண்ணீர் - 1/4 கப், மாட்சா (துண்டுகள்) - 6-8 துண்டுகள், சாக்லேட் - 50 கிராம்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. ஒயினுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். இந்த திரவத்தின் பாதியுடன் மாட்சாவை ஊற வைக்கவும். மீதமுள்ள பாதியை உருகிய சாக்லேட்டுடன் கலக்கவும். மாட்சா துண்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, ஒவ்வொரு துண்டையும் சாக்லேட்டுடன் பிரஷ் செய்யவும். மீதமுள்ள சாக்லேட்டை புட்டு முழுவதும் துலக்கி, உங்களுக்கு விருப்பமான பழத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
பாலுடன் சாக்லேட் புட்டு
தேவையான பொருட்கள்: 500 மில்லி பால், 100 கிராம் சாக்லேட், 75 கிராம் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, ஸ்டார்ச் 50 கிராம்.
சமையல் முறை:
சர்க்கரை, உருகிய சாக்லேட், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் 300 மில்லி பால் கலந்து, கொதிக்கவைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் ஸ்டார்ச் கரைத்து, கிளறி, சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு அச்சு மற்றும் குளிர்ச்சியில் ஊற்றவும்.
பிஸ்கட் உடன் சாக்லேட் புட்டு
இந்த பால் சாக்லேட் புட்டிங் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சாக்லேட்டை அரைத்து, பாலில் தீ வைத்து, அது கொதித்ததும், சர்க்கரை மற்றும் குக்கீகளை வாணலியில் எறிந்து, உங்கள் விரல்களால் நசுக்கவும். கலவை கீழே ஒட்டாதபடி அவ்வப்போது கிளறி, அரை மணி நேரம் கழித்து அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். ஆறியதும், அடித்த முட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, ஒரு மென்மையான வடிவத்திற்கு மாற்றவும், அதன் அடிப்பகுதி உருகிய தூள் சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்கவும்.
அச்சு கீழே மறைக்க, நீங்கள் தூள் 50 கிராம் வேண்டும். புட்டு குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
சாக்லேட் புட்டு
கலவை:சாக்லேட் - 40 கிராம், கிரீம் - 75 மில்லி, சர்க்கரை - 20 கிராம், வெண்ணெய் - 25 கிராம், கோதுமை மாவு - 30 கிராம், முட்டை - 1 பிசி. (1/2 மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 வெள்ளை)
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாக்லேட் தட்டி, சூடான கிரீம் கொண்டு நீர்த்த. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, நீர்த்த சாக்லேட்டுடன் இணைக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும், மாவுடன் கலந்து சாக்லேட்-மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கொதிப்பதைத் தவிர்த்து, வடிகட்டவும். பின்னர் குளிர்ந்து, தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் சேர்த்து, ஒரு அச்சு மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சாக்லேட் புட்டு
கலவை: 500 மிலி (2 கப்) பால், 100 கிராம் (0.5 கப்) சர்க்கரை, 100 கிராம் சாக்லேட், 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, 3 முட்டை, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணெய், சுவைக்க வெண்ணிலின்.
கொதிக்கும் பாலில் சாக்லேட்டைக் கரைத்து, சர்க்கரை, இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளை ரொட்டி துண்டு, வெண்ணிலின், முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் தட்டிவிட்டு புரதங்கள், அரைத்த ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், உப்பு சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை மெதுவாக கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், அடுப்பில் சுடவும்.
சாக்லேட் வெண்ணிலா புட்டிங்
100 கிராம் சாக்லேட், 225 மில்லி பால், 140 கிராம் சர்க்கரை, 4 முட்டை, 50 கிராம் மாவு, 1 சாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை, 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை.
சமையல் முறை:
புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, சர்க்கரை (100 கிராம்) சேர்த்து அரைக்கவும், மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மஞ்சள் கரு கலவையில் சூடான பாலை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது குளிர்ந்து, புரதங்கள் மற்றும் கலவையைச் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும், 180 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் (அச்சுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும்). அச்சுகளிலிருந்து கொழுக்கட்டை எடுத்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
சாக்லேட் புட்டிங்ஸ் வீடியோ இந்த உணவுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும்:
நம்பமுடியாத மென்மையான இனிப்பு - சாக்லேட் புட்டிங்! வீட்டில் கோகோ அல்லது சாக்லேட் கொண்டு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
எளிமையான சாக்லேட் கிரீம் புட்டிங் கோகோ, பால், முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில், கோகோ பவுடர், சர்க்கரை, சோள மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
கொக்கோ கிண்ணத்தில் சிறிது சூடான பாலை ஊற்றவும், கிளறி, பின்னர் இதை செய்யவும் சாக்லேட் பேஸ்ட்குறைந்த வெப்ப மீது அடுப்பில் நின்று, மீதமுள்ள பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து. முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் பாதி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் புட்டை சமைக்கவும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை இறக்கி, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.
ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் சாக்லேட் புட்டை பரிமாறவும், கிரீம் கொண்டு தூறல்.
வீட்டில் புட்டு என்பது ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பு ஆகும், இது எந்த தொகுப்பாளினியும் விரும்பினால் சமைக்கலாம். இன்று நான் கோடிட்ட சாக்லேட்-வெனிலா புட்டு - ஒரு மலிவு மற்றும் எளிதாக செய்யக்கூடிய சுவையாக முயற்சி செய்ய முன்மொழிகிறேன். மிதமான இனிப்பு, மென்மையான மற்றும் மணம், குழந்தைகள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்!
பொதுவாக, புட்டு (உண்மையில், ஒரு கஸ்டர்ட்) பொதுவாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நான் இனிப்பின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பை உருவாக்க விரும்பினேன் - வெற்று கோதுமை மாவுடன் இனிப்பு பால் காய்ச்சவும். கூடுதலாக, சாக்லேட்டை எளிதாக சாக்லேட் லேயரில் சேர்க்கலாம் (கசப்பான அல்லது பால் - யார் எதை விரும்புகிறார்கள்), ஆனால் இன்று நாம் அதை கோகோ பவுடருடன் சமைப்போம். ஆமாம், மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் இயற்கை வெண்ணிலா அல்லது சாறு பயன்படுத்தலாம், எனவே நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.
மொத்தத்தில், பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவிலிருந்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்-வெண்ணிலா புட்டிங் 3 பரிமாணங்கள் பெறப்படுகின்றன (எனக்கு ஒவ்வொன்றும் 200 மில்லிலிட்டர்கள் திறன் கொண்ட கண்ணாடிகள் உள்ளன). உங்கள் குழந்தைகள் பெர்ரிகளை விரும்பினால், அவர்களுடன் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள். Janochka, அத்தகைய ஒரு ருசியான ஆர்டர் மற்றும் பான் ஆப்பெட்டிட்க்கு மிக்க நன்றி!
சாக்லேட்-வெனிலா புட்டுக்கான செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன: ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் (எனக்கு 1.5% உள்ளது), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரீமியம் கோதுமை மாவு, வெண்ணெய், உயர்தர கோகோ பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (நான் வீட்டில் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் மாற்றலாம். நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு சிட்டிகை கொண்டு).
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (100 கிராம்) மற்றும் பிரிமியம் கோதுமை மாவு (50 கிராம்) ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது குண்டியில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் மாவு முழுவதும் சமமாக சிதறடிக்கப்படும்.
500 மில்லிலிட்டர் பால் ஊற்றவும் (அது அறை வெப்பநிலையில் அல்லது நேரடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து - கொள்கையளவில்). எல்லாவற்றையும் கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
மிதமான தீயில் வீட்டில் புட்டு சமைக்கவும், ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி, கலவை கொதிக்கும் வரை. பான் உள்ளடக்கங்களை கவனிக்காமல் விட்டுவிடாதீர்கள், கீழே உள்ள மாவு கட்டிகளை மட்டும் பிடிக்க முடியாது, ஆனால் எரியும்.
கஸ்டர்ட் அடிப்பகுதியில் 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, வீட்டில் புட்டு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் (மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள்). எல்லா நேரத்திலும் கிளற மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக கவனமாக கீழே வேலை செய்யுங்கள்.
கொழுக்கட்டை கெட்டியாகி, நிலைத்தன்மையில் திரவ-திரவமாக மாறும் போது ரவை, தீ இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க. மற்றொரு கிண்ணத்தில் சூடான புட்டிங்கில் பாதியை விட சற்று குறைவாக ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றில் 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வகையில், நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு அரை நிமிடத்திற்கு புட்டை சூடேற்றுகிறோம். குறுக்கிட எல்லா நேரத்திலும் ஸ்கோர் செய்யாதே! வெனிலா புட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
கொழுக்கட்டையின் இரண்டாம் பாகத்தில், 30 கிராம் இனிக்காத கோகோ பவுடர் மற்றும் 100 மில்லி பால் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (எப்போதும் கிளறி விடுகிறோம்!) சுமார் ஒரு நிமிடம்.
கொக்கோ பவுடர் இன்னும் புட்டுக்குள் சிதற விரும்பவில்லை மற்றும் கட்டியாக இருந்தால், நீரில் மூழ்கக்கூடிய பிளெண்டர் மூலம் வெகுஜனத்தை குத்தவும். சாக்லேட் புட்டு கூட தயாராக உள்ளது - சிறிது குளிர்ந்து விடவும், நீங்கள் இனிப்பு சேகரிக்கலாம்.
இந்த எளிய மற்றும் சுவையான வீட்டில் விருந்தளிக்க, நான் தெளிவான கண்ணாடி டிஷ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், அதனால் பல வண்ண அடுக்குகள் தெளிவாக பார்க்க முடியும். கண்ணாடிகள், குவளைகள், கிண்ணங்கள், சாக்கெட்டுகள் - உங்களிடம் உள்ளதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மொத்தத்தில், பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவிலிருந்து, சாக்லேட்-வெண்ணிலா புட்டு 3 பரிமாணங்கள் பெறப்படுகின்றன (எனக்கு ஒவ்வொன்றும் 200 மில்லிலிட்டர்கள் திறன் கொண்ட கண்ணாடிகள் உள்ளன). நாங்கள் புட்டின் முதல் அடுக்கை கீழே போடுகிறோம் - எது, நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நான் 2 பரிமாணங்களைச் செய்தேன், அங்கு வெள்ளை அடுக்கு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஒன்று நிறைய சாக்லேட் உள்ளது. நாங்கள் அதை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம், இதனால் புட்டு பிடிக்கும் - இது அவசியம், பின்னர் பல வண்ண அடுக்குகள் கலக்காது.
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கண்ணாடிகளை எடுத்து இரண்டாவது அடுக்கை இடுகிறோம். மீண்டும் குளிர் 5 நிமிடங்கள் மற்றும் மூன்றாவது அடுக்கு வைத்து. சேவை செய்வதற்கு முன், சாக்லேட்-வெண்ணிலா புட்டை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது, இதனால் அது நன்றாக குளிர்ந்து உறைந்துவிடும்.
உங்கள் குழந்தைகள் பெர்ரிகளை விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள். இது இப்போது நவம்பர் நடுப்பகுதி, எனவே என் ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், நிச்சயமாக, உறைந்திருக்கும். நான் பெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது கரைத்து விடுகிறேன், அதனால் அது சாற்றை உறிஞ்சிவிடும், பின்னர் இனிப்பு அலங்கரிக்கப்பட்டது. புதிய புதினா இலைகள் கைக்கு வரும். நல்ல ஆசை நண்பர்களே!
இது ஒரு காற்றோட்டமான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பாக மாறும், இது தேநீர் அல்லது காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியுடன் பரிமாற மிகவும் சிறந்தது. உங்களுக்காகவும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்காகவும் இந்த விரைவான சாக்லேட் புட்டிங்கை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்!
சோள மாவுச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, அவர்தான் டிஷ் காற்றோட்டத்தையும் மென்மையான சுவையையும் தருகிறார். ஆனால் நீங்கள் அதை மாவுடன் மாற்றினால், பயங்கரமான எதுவும் நடக்காது, புட்டு அடர்த்தியாக இருக்கும். அயோடின் கலந்த உப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
வேலைக்குச் செல்வோம் - சாக்லேட்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
மாவு மற்றும் சோள மாவு சேர்க்கவும்.
பின்னர் கொக்கோ பவுடர் மற்றும் உப்பு. இப்போது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, இந்த உலர்ந்த கலவையை முடிந்தவரை முழுமையாக கலக்கவும்.
படிப்படியாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், பால் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
இது எரிவாயு அடுப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க உள்ளது, தீ சராசரி தீவிரம் அமைக்க. தொடர்ந்து கிளறுவதை மறந்துவிடாதீர்கள்!
முதல் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதே நேரத்தில் கிளறி தீவிரம் மற்றும் வேகத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்க வேண்டும், பொதுவாக இது 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும். இவை அனைத்தும் நீங்கள் விரும்பும் இனிப்பின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது - அது ஒளி, கிட்டத்தட்ட கிரீமி என்றால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்க வேண்டும்.
அது தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், அதன்படி, சமைக்கும் காலத்தை அதிகரிக்கவும். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்!
இந்த கட்டத்தில் முக்கிய விஷயம் புட்டு எரிக்க அனுமதிக்க கூடாது.
அதன் பிறகு, நறுக்கிய சாக்லேட் போட்டு, கிரீம் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிளறி மறந்துவிடாமல் சமைக்கவும்.
இப்போது வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, வெண்ணிலா சாற்றில் ஊற்றவும்.
கிளறி கலவையை சிறிது குளிர்வித்து, பகுதி அச்சுகளில் அழகாக ஊற்றவும். நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் வெளியே எடுத்து, நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது தேங்காய் துருவல் கொண்டு தெளிக்கிறோம்.
புதினா அல்லது கிரீம் மற்றும் வோய்லா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்! எங்கள் அற்புதமான புட்டு பரிமாற தயாராக உள்ளது, பான் ஆப்பெடிட்!
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, கோகோ, ஸ்டார்ச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
பாலை சூடாக்கவும், கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும். கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் அடுப்பில் உணவுகளை வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் ... வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கலவையைச் சேர்த்து, சாக்லேட் கரையும் வரை கிளறவும். வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
மேலே ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் கிரீம் கிரீம் கொண்டு முன் அலங்கரிக்கப்பட்ட, சேவை செய்யலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பாலில் பாதிக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தீயில் சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பால் இரண்டாவது பாதியில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும்.
இரண்டு பால் கலவைகளையும் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
சாக்லேட்டை நறுக்கவும்.
பால் கலவையை சாக்லேட்டில் சேர்க்கவும்.
மென்மையான மற்றும் சீரான வரை நன்கு கலக்கவும்.
பகுதிகளாக பிரிக்கவும், குளிரூட்டவும்.
எளிமையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மென்மையான, மென்மையான, வீட்டில் புட்டு!
சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலந்து, ஒரு சிறிய 500 மில்லி பால் ஊற்ற, கவனமாக வெகுஜன தேய்த்தல். நடுத்தரத்திற்கு சற்று மேலே தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறிப்பாக கீழே, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்க வசதியாக உள்ளது, ஏனெனில் வெகுஜன கீழே தடிமனாக தொடங்குகிறது மற்றும் எரிக்கலாம். கலவை கொதித்ததும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும், முடிக்கப்பட்ட புட்டை நெருப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கொழுக்கட்டையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்க, அடுப்பில் வைக்கக்கூடிய கொள்கலனில் 280 கிராம், பாதிக்கு சற்று குறைவாக ஒதுக்கினேன். பெரும்பாலானவற்றில் வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை சூடாக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
என்னிடம் இயற்கையான வெண்ணிலாவுடன் வெண்ணிலா சர்க்கரை உள்ளது, அது பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, எனவே எனது புட்டின் வெண்ணிலா பகுதி வெள்ளை அல்ல, ஆனால் கிரீமியாக வந்தது.
