குளிர் மற்றும் மழை இலையுதிர் காலம் உங்களை வருத்தப்படுத்துகிறது. நிலைமையைக் காப்பாற்றி, இரவு உணவிற்கு சமைக்க முடிவு செய்தேன் சுவையான பைஅதனால் முழு வீடும் அரவணைப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியின் நறுமணத்தால் "பிடிக்கப்பட்டது". இன்று என்னிடம் உள்ளது சீஸ் பைஉடன் இத்தாலிய மூலிகைகள். சீஸ் பிரியர்கள் இந்த சுவையான பையைப் பாராட்டுவார்கள். நீங்கள் எந்த கடினமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம்: கௌடா, செடார், எடம்...
தேவையான பொருட்கள்: 250 மிலி பால், 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (7 கிராம் உலர்), 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 100 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, 600-700 கிராம் மாவு, 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மூலிகைகள், 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை அனுபவம், கடின சீஸ் 200 கிராம்.
அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயில் 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கரைக்கவும். மீதியுள்ள சர்க்கரையை ஈஸ்டுடன் சேர்த்து கிளறவும். சூடான கலவையில் ஈஸ்ட் மற்றும் பால் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.
பாதி மாவை சலிக்கவும், மாவை சலிக்கவும், மீதமுள்ள மாவை தொடர்ந்து பகுதிகளாக சேர்க்கவும். எளிதில் பிசைவதற்கு, உங்கள் கைகளில் ஆலிவ் எண்ணெயை தடவவும். மாவை தீவிரமாக பிசைந்து, அதை நீட்டி பல அடுக்குகளாக மடியுங்கள். சிறு துண்டுகளாக மாவில் வெண்ணெய் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவி, அதில் மாவை வைத்து, ஒரு பையில் போர்த்தி வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
மாவை இரண்டாவது முறை பிசைந்து மீண்டும் கிளறவும். 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.
மேசையின் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும். 1 செமீ தடிமனான மாவை உருட்டவும், மேலே சீஸ் தட்டி, மூலிகைகள், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், சம பாகங்களாக வெட்டவும். "ரோஜாக்களை" அச்சுக்குள் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே ஒரு இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். மாவு உயரும் மற்றும் முழு பான் நிரப்பும்.
முட்டையுடன் பையை துலக்கி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
பை அளவு அதிகரித்துள்ளது, மேல் சீஸ் தட்டி மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
கேக் எப்போது தயாராகிறது என்பதை அதன் நறுமணத்தைக் கொண்டு எளிதாகச் சொல்லலாம்! சமையலறைக்கான மராத்தான் அடிக்கடி நடக்கும் போது, தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
இந்த பை எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள். சீஸ் மேலோடு🙂 மந்தமான மனநிலையை உயர்த்தி, இருண்ட குளிர் மாலையில் மகிழ்ச்சியை சேர்க்கும் பை இது அல்லவா?
நீங்கள் ஃபெட்டா சீஸ், வெந்தயம் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்தால் பை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இது ஜூசியாகவும், கொஞ்சம் "ஈரமாகவும்" இருக்கும், ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.
Gourmets மற்றும் சீஸ் பிரியர்கள் அதன் சுவை பாராட்டுவார்கள்! குளிர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மூலம் இந்த பையை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம்.
இத்தாலிய மூலிகைகளுடன் பின்னிப் பிணைந்த பணக்கார பாலாடைக்கட்டி நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த முடியாதது என்ன பரிதாபம். மணம், சுவையான, சுவையான மற்றும் சுவையான மீண்டும் :)
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பை வெளிப்புற பொழுதுபோக்குக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. இது கபாப் அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
இருந்து சீஸ் கொண்டு துண்டுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரிஅவை மிகவும் மென்மையாக மாறும்
தேவையான பொருட்கள்
உப்பு 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். கோழி முட்டைகள் 1 துண்டு(கள்) புதிய ஈஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி டச்சு சீஸ் 150 கிராம் பால் 160 மில்லிலிட்டர்கள் மாவு 2 அடுக்குகள்
வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஒரு துணியால் மூடி குளிர்ந்து விடவும்.
சூப், இறைச்சி மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் சிறிது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பைகளுக்கு நிரப்புதல் இணைக்கப்படலாம். பாலாடைக்கட்டிக்கு ஹாம், ஆலிவ், மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
இந்த துண்டுகள் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் மாவை ஏற்கனவே தயார் செய்யப்பட்டுள்ளது.
உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சீஸ் பை செய்வது எப்படி:
அடுப்பிற்கு வெளியே, தயாரிப்புகள் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் சிறிது நேரம் உட்கார்ந்த பிறகு, அவை மென்மையாக மாறும். அவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ வழங்கப்படலாம்.
செய்முறை ஈஸ்ட் பைசீஸ் உடன், "ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்" ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, நான் என் அத்தையிடமிருந்து பெற்றேன். சீஸ் கொண்ட துண்டுகள் - சிறந்த விருப்பம்பால் அல்லது தேநீருடன் மதிய சிற்றுண்டிக்கு.
ஒரு சுவையான சத்தான நிரப்புதலுடன் இணைந்து, மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை ஒரு சுவையான துண்டுடன் நீங்கள் நிச்சயமாக சாப்பிட விரும்புவீர்கள். பாலாடைக்கட்டி இன்னும் மென்மையான கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்போது வேகவைத்த பொருட்கள் சூடாக வழங்கப்படுகின்றன.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் பைக்கான பொருட்கள் பட்டியலில் இருந்து வருகின்றன. நீங்கள் வாங்க முடியும் ஈஸ்ட் மாவைசமையலில், ஆனால் அதை வீட்டில் தயாரிக்க நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது.
ஒரு "விரைவான" ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்வோம். பிசையும் கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
உடனடி ஈஸ்டை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
உப்பு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு. "ஒயிட்வாஷ்" ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்கள் சூடாக இருக்கும்.
பாத்திரத்தில் தொப்பி போல் கலவை எழும்போது கோதுமை மாவின் முக்கிய பகுதியை சேர்க்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயின் ஒரு பகுதி.
மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை பிசையப்படுகிறது. ரொட்டி குறைந்தது 7 நிமிடங்களுக்கு கையால் பிசையப்படுகிறது. கிண்ணம் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, மாவு 1 மணி நேரம் சூடாக இருக்கும்.
நிரப்புவதற்கு இரண்டு வகையான சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கடினமான மற்றும் ஊறுகாய். பாலாடைக்கட்டிகள் நன்றாக grater மூலம் அனுப்பப்படும்.
பையின் மேல் கிரீஸ் செய்ய ஒரு கோழி முட்டையைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் அதில் பெரும்பாலானவை சீஸ் நிரப்புதலுக்குள் செல்லும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது தண்ணீர் கொண்டு முட்டையை அடிக்கவும்.
அரைத்த சீஸ் உடன் இணைக்கவும்.
சீஸ் வகையைப் பொறுத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நிரப்புதல் கலக்கப்படுகிறது.
மாவு மேலே வர வேண்டும்.
விரிவாக்கப்பட்ட மாவை மேசை மேற்பரப்பில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மாவு "தூசிக்கு" பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில் நீங்கள் பையின் அடிப்பகுதியை உருட்ட வேண்டும் - 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத வட்டம். பேக்கிங் தாளில் ஒரு காகிதத்தோல் தாளுக்கு அடிப்படை மாற்றப்படுகிறது.
சீஸ் நிரப்புதல் அடித்தளத்தின் மையப் பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது. விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு சிறிய அளவு மாவு இருக்க வேண்டும்.
மாவின் இரண்டாவது பகுதியும் ஒரு வட்டத்தில் உருட்டப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய விட்டம் கொண்டது. நிரப்புதல் மாவை ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
அலங்கார விளிம்பை உருவாக்க Pintucks பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பியபடி மீதமுள்ள மாவுடன் பையின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கலாம்.
பேக்கிங்கிற்கான ஒரு முன்நிபந்தனை, பையின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைக்க வேண்டும். காற்று வெளியேற இது அவசியம், இல்லையெனில் அடுப்பில் உள்ள கேக் முதலில் பெரிதாக வீங்கி பின்னர் சிதைந்துவிடும்.
கேக் சாட்டையால் துலக்கப்படுகிறது கோழி முட்டைமற்றும் 20-30 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் செல்கிறது.
சீஸ் உடன் ஈஸ்ட் பை தயார்!
ருசியான சீஸ் நிரப்புதல், நீங்கள் எப்படி எதிர்க்க முடியும்?
எந்த நேரத்திலும் தேசிய உணவுபைகளுக்கான எங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. அவை ஈஸ்ட், புளிப்பில்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி, நறுக்கப்பட்ட மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மூடப்படலாம் அல்லது திறந்திருக்கும், அதிகபட்சம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன், இறைச்சியிலிருந்து தொடங்கி பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் முடிவடைகிறது.
மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது. ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் அதன் சொந்த சமையல் பண்புகள் உள்ளன.
Ossetian பை உள்ளே நிறைய ஜூசி நிரப்புதல் ஒரு சுற்று பிளாட்பிரெட் போல் தெரிகிறது. இது அதிகபட்சமாக தயாரிக்கப்படலாம் வெவ்வேறு பொருட்கள், ஒரு கட்டாய கூறு மட்டுமே (இளம் சீஸ் அல்லது மாற்ற முடியும் அடிகே சீஸ்ஓம்).
சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முதலில் மாவை தயார் செய்யாமல். இதைச் செய்ய, உடனடியாக ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு கிலோகிராம் மாவை விட சற்று குறைவாக சலிக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்டையில் அடித்து, 500 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட், உருகிய வெண்ணெயை (100 கிராம்) சேர்க்கவும். ), சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி). மூன்று துண்டுகளுக்கு மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் போது, நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.
ஒரு grater அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு Ossetian அல்லது Adyghe சீஸ், feta சீஸ் அல்லது suluguni அரைத்து, எந்த கீரைகள் ஒரு பெரிய கொத்து சேர்க்க, மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்க. மாவிலிருந்து மூன்று கேக்குகளை உருவாக்கவும், ஒரு கேக்கை உருவாக்குவதற்கு மேல் நிரப்புதலை வைக்கவும். 220-230 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. முடிக்கப்பட்ட பையை மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய். 10 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டு நீங்கள் சுவைக்கலாம்.
பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் பீட் இலைகள் கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒசேஷியன் பை "சகரட்ஜின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் பொருட்கள் தேவைப்படும், மேலும் சுவை மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட வெல்ல முடியும்.
பீட் இலைகளுடன் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நிரப்புதல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இளம் டாப்ஸ் (ஒரு கச்சிதமான கண்ணாடி), பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொத்து), ஒசேஷியன் சீஸ்மற்றும் சுவைக்க மசாலா. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு சீஸ்-பச்சை நிறை மாவை கேக்கின் மையத்தில் போடப்படுகிறது. பைக்கான பேக்கிங் நேரம் 210 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அச்மா என்பது பல அடுக்கு கேக் ஆகும் சீஸ் நிரப்புதல். ஒரு தேசிய உணவு ஜார்ஜிய உணவு வகைகள்எனவே, பாரம்பரியமாக, சுலுகுனி, ஒரு உப்பு ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டி, அதை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அச்மா அதன் நவீன விளக்கத்தில் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், அது உப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது இமெரேஷியன் சீஸ் உடன் சுலுகுனியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை ஃபில்லிங் குறைவான சுவையாக இருக்காது.
வீட்டில், அச்மா என்பது சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு பை. இது வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை பணக்காரமாக்குகிறது, மேலும் பை மிகவும் நறுமணமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அக்மாவுக்கான நிரப்புதல் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சுலுகுனி சீஸ் (சுலுகுனி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ், சுலுகுனி மற்றும் இமெரேஷியன் சீஸ்) - 0.5 கிலோ; 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்; ஒரு கொத்து கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி). மாவின் நிலைத்தன்மையும் கலவையும் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு பயன்படுத்தப்படுவதைப் போன்றது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 125 மில்லி தண்ணீர்; 350-400 கிராம் மாவு; 3 முட்டைகள், ½ தேக்கரண்டி உப்பு.
கெட்டியான மாவாக பிசையவும். அதை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, 40 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" மேசையில் விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், பூர்த்தி தயார்: சீஸ் அறுப்பேன், ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக. சீஸ், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
இரண்டு பான் தண்ணீரை தயார் செய்யவும்: கொதிக்கும் நீர் மற்றும் குளிர். மாவை ஒன்பது பந்துகளாக உருவாக்கவும். முதலாவது மற்றவர்களை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும்; அது பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு உருட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் பக்கங்கள் அச்சின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்லும். சில நிரப்புதலை மேலே பரப்பவும். மீதமுள்ள பந்துகளையும் மெல்லியதாக உருட்டவும், ஆனால் அவற்றை அச்சுக்குள் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் விரைவாக பனி நீரில் குறைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. மாவை மேல் அடுக்கு கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பை மேல் வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது மற்றும் 40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
வெண்ணெய் கொண்டு சூடான கலவையை கிரீஸ் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு கீழ் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, டிஷ் பரிமாறப்படலாம்.
பை செய்ய உங்களுக்கு தேவைப்படும் பஃப் பேஸ்ட்ரி(250 கிராம் ஒவ்வொன்றும் 2 அடுக்குகள்). இது அச்சு அளவுக்கு உருட்டப்பட்டு 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். மாவை பேக்கிங் போது, நீங்கள் பை பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.
வாணலியில் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு பல் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, காய்கறிகளை மூலிகைகளுடன் இணைக்கவும் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்). ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கவும், இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட, இரண்டு மூல முட்டைகள்மற்றும் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு சிறிய கிரீம். வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரி அடுக்குகளை அகற்றி, அவற்றை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பையை உருவாக்கவும்: 1 வது அடுக்கு - மாவு, 2 வது - நிரப்புதல், முதலியன. மொத்தம் 4 அடுக்குகள் மற்றும் அவற்றுக்கிடையே 3 அடுக்கு நிரப்புதல் இருக்கும். . மஞ்சள் கருவுடன் கடைசி கேக்கை துலக்கி 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். தயார் அடுக்கு கேக்சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு குளிர்ந்து பரிமாறவும். இது ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு தனி உணவாக சமமாக நல்லது.
இந்த பை எந்த மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஃபிலோவிலிருந்து சிறந்தது. விருப்பங்களில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பை உருவாக்கும் கொள்கை ஒன்றுதான்: மேல் மற்றும் கீழ் - மாவை, நடுவில் - தாகமாக நிரப்புதல். சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள் (220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் 180 இல் 20 நிமிடங்கள்).
நிரப்புவதற்கு, முதலில் தாவர எண்ணெய்பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதில் 2 கட்டு கீரை சேர்க்கப்படுகிறது. விளைவாக வெகுஜன குளிர், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, 500 கிராம் சேர்க்க ஊறுகாய் சீஸ்மற்றும் 3 அடிக்கப்பட்ட மூல முட்டைகள்.
இப்போது நீங்கள் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பை அமைக்க முடியும். இந்த செய்முறை எளிமையானது, மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆரோக்கியமான பை ஒரு சிறந்த காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம்.
Quiche நறுக்கப்பட்ட மாவின் அடித்தளத்துடன் உள்ளது ஜூசி நிரப்புதல். ஒரு உணவைக் குறிக்கிறது பிரஞ்சு சமையல். குவிச் நிரப்புதல் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆம்லெட்டுக்கு முட்டை நிரப்புவது போல் தெரிகிறது. இது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்.
நீங்கள் வீட்டில் சுவையான உணவை சமைக்கலாம் பிரஞ்சு பைசீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன். செய்முறையானது பின்வரும் நிரப்புதல் பொருட்களுக்கு அழைப்பு விடுகிறது: நிறைய பச்சை வெங்காயம் (300 கிராம்), 100 கிராம் உப்பு ஊறுகாய் சீஸ், 50 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் நான்கு மூல முட்டைகள். குளிர்ந்த பொருட்களிலிருந்து கலக்கப்படுகிறது: 220 கிராம் மாவு, 110 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை. அனைத்து பொருட்களையும் மேசையில் உள்ள துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு பந்தாக சேர்த்து பிசைய வேண்டும். தேவைப்பட்டால் (மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருந்தால்), இரண்டு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.
முதலில், கேக் அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெண்ணெய் சிறிது கொதிக்க வேண்டும். பச்சை வெங்காயம். குளிர், சீஸ், அடித்து முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மேலோடு மீது நிரப்புதலை ஊற்றவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் (220 டிகிரி) அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
குடாபி என்பது அஜர்பைஜானி உணவு வகையாகும், இது பாஸ்டீஸ் அல்லது பிறை வடிவ துண்டுகள் போல் தெரிகிறது. அஜர்பைஜானில் அவை அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன ஒசேஷியன் துண்டுகள்ஒசேஷியாவில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் (மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை) உடன்.
தண்ணீர், மாவு, உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து குடாப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய அளவு பல்வேறு கீரைகள் (400 கிராம்) மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சீஸ் (பிரைன்சா, சுலுகுனி - 150 கிராம்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உள்ளே நிரப்பி மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூடாக இருக்கும்போது வெண்ணெய் தடவவும்.
இந்த பையை சுட உங்களுக்கு பாரம்பரிய ஈஸ்ட் மாவை பாலுடன் தேவைப்படும், இது கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் சேர்த்து சோரல் (500 கிராம்) இருந்து நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது. ஆட்டு பாலாடைகட்டி. அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.
மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதியை அச்சுக்குள் விநியோகிக்கவும், நிரப்புதலை அடுக்கி, இரண்டாவது பகுதியை மூடவும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் மேலே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். 190 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சீஸ் உடன் ஈஸ்ட் பை தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
மாவு - 500 கிராம்;
தண்ணீர் - 50 மிலி;
கேஃபிர் அல்லது தயிர் - 250 மில்லி;
முட்டை - 1 பிசி;
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
பாலாடைக்கட்டி துரம் வகைகள்- 100 கிராம்;
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்) - 50 கிராம்;
முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது பால்.
ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை: 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். ஈஸ்ட் உயிர் பெற 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நீரின் மேற்பரப்பில் ஒரு பசுமையான, குமிழி தொப்பி உருவாகிறது. அறை வெப்பநிலை கேஃபிரை ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், முட்டை, பொருத்தமான ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். திரவ கலவையை லேசாக கிளறவும். பின்னர், சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, மென்மையாக பிசைந்து, மென்மையான மாவை. கிண்ணத்தில் மாவை விட்டு, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவு நன்றாக உயரும். மாவு தூவப்பட்ட ஒரு மேஜையில் உயர்ந்த மாவை வைக்கவும். மாவை நன்றாக பிசையவும்.
ஒரு சிறந்த grater மீது நிரப்புவதற்கு சீஸ் தட்டி மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மாவை ஒரு வட்டம் கிரீஸ், பின்னர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நிரப்பப்பட்ட வட்டத்தை மாவின் அடுத்த வட்டத்துடன் மூடி, மீண்டும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மாவின் மூன்றாவது வட்டத்துடன் பூரணத்தை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை ஒரு வட்டத்தில் நன்கு கிள்ளவும்.
பொன் பசி!
