ஜார்ஜிய தேசிய உணவுகளைப் பற்றி ஒரு முறையாவது கேள்விப்படாத ஒரு நபர் இல்லை. மேலும், இந்த அற்புதமான உணவை தவறவிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இந்த நாட்டிற்கு விஜயம் செய்த பிறகு, ஜார்ஜியாவின் அனைத்து சுவையான உணவுகளையும் முயற்சி செய்வது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் அவற்றின் அளவு மிகப்பெரியது. உணவுகளை ருசிப்பதில் பின்தொடர்வதில், உங்கள் ஓய்வு நேரத்தை ஜிம்மில் இரண்டு மாதங்கள் செலவிட வேண்டியிருக்கும், ஏனெனில் அதை நிறுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. காகசியன் உணவு வகைகளில் பொதுவாக மூலிகைகள், கொட்டைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் ஜூசி இறைச்சிகள் நிறைந்துள்ளன.
ஒரு பழைய புராணக்கதை உள்ளது. உலகம் உருவான நாளில், கடவுள் வெவ்வேறு நாடுகளைப் படைத்து, நிலத்தைப் பங்கிட அவர்களை ஒன்று சேர்த்தார். எல்லா மக்களும் வந்தனர், ஜார்ஜியர்கள் மட்டுமே காணவில்லை. அவர் நிலங்களையும் விநியோகித்தார், ஆனால் ஜார்ஜியர்கள் ஒருபோதும் வரவில்லை. பின்னர் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்று பார்க்க முடிவு செய்தார். அவர்கள் திராட்சை ரசம் அருந்துவதையும், நாள் முழுவதும் பலவகையான உணவுகளை உண்பதையும் அவர் கண்டு, இந்தப் பரிசுகளுக்காக அவரை ஆசீர்வதித்தார். கடவுள் இதை மிகவும் விரும்பினார், மேலும் அவர் தனக்காக வைத்திருந்த நிலத்தை ஜார்ஜியாவில் வசிப்பவர்களுக்குக் கொடுத்தார். இந்த நிலத்தின் மண் மிகவும் வளமானதாக இருந்தது, மிகவும் சுவையான ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், திராட்சை, மாதுளை, பீச் மற்றும் பல வகையான மூலிகைகள் பின்னர் அதில் வளர்ந்தன. இந்த பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் தான் இப்போது தெற்கு உணவு வகைகளில் தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும்.
ஒவ்வொரு அடியிலும் காணப்படும் பிரபலமான ஜார்ஜிய உணவுகள் அனைவருக்கும் தெரியும். இவை கச்சாபுரி, கிங்கலி, லோபியோ, சகோக்பிலி. அதே போல் கார்ச்சோ சூப், டிகேமலி மற்றும் சட்செபெலி சாஸ்கள். ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் சொந்த வரலாறு மற்றும் தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது. இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகள் மட்டும் பரவலாக மாறியது, ஆனால் பேஸ்ட்ரிகள், டஜன் கணக்கான சாஸ்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பிரபலமான இனிப்பு இனிப்புகள். கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் பரந்த அளவிலான காகசியன் உணவு வழங்கப்படுகிறது. காகசியன் சுவையான உணவுகளை அவற்றின் காரமான தன்மை மற்றும் காரமான தன்மை காரணமாக முயற்சிக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை குறைந்த காரமானதாக மாற்ற சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள். நல்ல நிறுவனங்களில் உள்ள சமையல்காரர்கள் எப்போதும் வாடிக்கையாளரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறார்கள், மேலும் உங்கள் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஜார்ஜிய உணவுகளை வழங்கலாம்.
ஜார்ஜிய உணவு வேறு எந்த நாட்டின் உணவு வகைகளையும் போலவே அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. வளமான நிலங்கள் மற்றும் சூடான மற்றும் மென்மையான சூரியன் அறுவடையை வளமாக்குகிறது, மேலும் கால்நடைகளுக்கு பசுமையான புல் நிறைந்த மேய்ச்சல் நிலங்கள். ஜார்ஜிய உணவுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சிறந்த கலவையாகும்.
எல்லோரும் மிகவும் சுவையான ஜார்ஜிய உணவுகளை சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, இணையத்தைப் பயன்படுத்தி தேடுங்கள். வீட்டில் புகைப்படங்களுடன் ஜார்ஜிய உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. எந்தவொரு தேடுபொறியும் உங்களுக்கு ஆயிரக்கணக்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் புகைப்படங்கள் சமையலறையில் சமைத்த பிறகு உணவு எப்படி இருக்கும், உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் தோற்றத்தை விரும்புவார்களா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். பேக்கிங் விஷயத்தில் இது உண்மை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த அல்லது அந்த பேஸ்ட்ரியை ஈர்க்கும் பெயர்கள் மற்றும் சுவை மட்டுமல்ல. உணவை முயற்சி செய்ய எவ்வளவு கவர்ச்சியாகவும் விரும்பத்தக்கதாகவும் இருக்கிறது என்பது மிகவும் முக்கியம்.
புகைப்படத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவையாக இருக்கும் ஜார்ஜிய பாரம்பரிய உணவு வகைகளின் சில சமையல் உணவுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் இத்தகைய சுவையான சமையல் குறிப்புகள், குறிப்பாக விரிவான புகைப்படங்கள் இருந்தால், வீட்டில் எந்த இல்லத்தரசியும் தயாரிக்கலாம். சமைப்பதற்கான பொருட்கள் மிகவும் மலிவு மற்றும் எளிமையானவை மற்றும் எந்த கடையிலும் வாங்க முடியும் என்பது வசதியானது.
ஜார்ஜிய மெனு மிகவும் மாறுபட்டது. இறைச்சி, இதில் நிறைய உள்ளது, செய்தபின் புதிய மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மூலம் பூர்த்தி. இறைச்சியை தனித்தனியாக சாப்பிடுவது போல் இந்த டேன்டெம் வயிற்றில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது. காய்கறி நார்ச்சத்து செரிமானம் மற்றும் நல்ல குடல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, ஜார்ஜிய உணவுகளின் மெனுவில் இனிப்பு இனிப்புகள் உள்ளன, அவை ஏற்கனவே காகசியன் உணவின் பல ரசிகர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.
ஜார்ஜிய உணவுகள் மெனுவில் நூற்றுக்கணக்கான உணவு வகைகள் உள்ளன. இந்த வகைகளில் யார் வேண்டுமானாலும் தங்களுக்குப் பிடித்த உணவைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.
இணையத்தில் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய மற்றும் சுவையான ஜார்ஜிய உணவுகள் உட்பட. கொஞ்சம் பொறுமையாக இருங்கள், உங்கள் மேஜையில் கட்லெட்டுகள் அல்லது கோழி ஸ்டூவை கவர்ச்சியாக மணக்கும். கார்ச்சோ என்ற பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவை சமைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த இதயம் நிறைந்த சூப் எந்த இறைச்சி பிரியர்களையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் உங்கள் இரவு உணவு மேசையில் பல்வேறு வகைகளை சேர்க்கும். இது அரிசி மற்றும் புதிய மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கொட்டைகள், ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் கூடுதலாக. ஆனால் இந்த உணவின் முக்கிய சிறப்பம்சம் அதன் தனித்துவமான டிரஸ்ஸிங் ஆகும். டிகேமலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ப்யூரி சூப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி மற்றும் பிரகாசத்தை அளிக்கிறது. இது மிகவும் தடிமனாகவும், செழுமையாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருப்பதால், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடமாக வழங்கப்படுகிறது.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் இறைச்சி வெட்டி மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் மாறி மாறி சேர்க்கவும்: வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள். தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் தீயை குறைத்து அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும். டிகேமலி ப்யூரி, கொட்டைகள், மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இப்போது நறுமண கார்ச்சோ சூப் தயாராக உள்ளது. புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவு இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கிட்டத்தட்ட பண்டிகை உணவை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் உங்களுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.
பிரபலமான கார்ச்சோ சூப்பைத் தவிர, ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் முதல் பாடத்திற்கான பிற சமையல் குறிப்புகளும் தேவைப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாகி வரும் சமையல் வகைகள். இவை பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான ஹாஷி மற்றும் சிகிர்த்மா ஆகும். இந்த சூப்களை உங்கள் மெனு அல்லது உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள முயற்சிக்கவும்.
ஹாஷி சூப்பின் முக்கிய அம்சங்கள் சூப்பின் வகையாகும், இது நீர்த்த ஜெல்லி இறைச்சியைப் போன்றது. இது, உண்மையில், மாட்டிறைச்சி காலில் இருந்து சுமார் 9 மணி நேரம் சமைக்கப்படும் ஒரு வகையான குழம்பு. பொதுவாக, இது மணம் கொண்ட பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது. நீண்ட விருந்துகளுக்குப் பிறகு நிறைய ஜார்ஜியர்கள் இதை ஒரு ஹேங்கொவர் தீர்வாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். சில நேரங்களில் சில காய்கறிகள் சுவை, சிவப்பு மிளகு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் முதல் படிப்புகள் மூலிகைகள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படுகின்றன. அல்லது நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்களை பல்வகைப்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
எந்த ஜார்ஜியனுக்கு இறைச்சி பிடிக்காது? மிகவும் பிரபலமான ஜார்ஜிய உணவுகள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எந்த ஜார்ஜிய அட்டவணையையும் பார்க்கலாம் - இது இறைச்சி தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளுடன் உண்மையில் வெடிக்கிறது. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் வரலாறு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, மேலும் சில முக்கிய படிப்புகள் காகசஸில் மட்டுமல்ல, முழு கண்டத்திலும் பாரம்பரியமாகிவிட்டன.
ஜார்ஜியர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த இரண்டாவது உணவுகளை பட்டியலிடலாம்:
விலையுயர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல், ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் கிட்டத்தட்ட பண்டிகையான இரண்டாவது பாடத்தை நீங்கள் விரைவாகத் தயாரிக்கலாம்.
"சத்சிவியில் சிறிது காரத்தை சேர்க்க, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களை சேர்க்கலாம்: தக்காளி, லெக்கோ அல்லது இறைச்சிகள்.
குளிர், நீண்ட குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எப்போதும் இறைச்சி மற்றும் எப்போதும் சூடான ஏதாவது வேண்டும். ஜார்ஜிய உணவுகள் அத்தகைய சமையல் வகைகளால் நிரம்பியுள்ளன. விடுமுறைக்கு அட்டவணையை அமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாக மாறும்.
சாகோக்பிலி பீன்ஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
"சகோக்பிலியை கெட்டியாக மாற்ற, மாவு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் செய்யப்பட்ட மாவு சாஸ் சேர்க்கவும்."
சிறந்த ஜார்ஜிய சூடான உணவுகள் ரஷ்ய சமையலறைகளில் பரவலாகிவிட்டன. சகோக்பிலிக்கு கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் பல உணவுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றும் அசாதாரண சகாபுலி, மற்றும் மிக அதிக கலோரி பொரானோ, மற்றும் mtsvadi - கபாப் ஒரு வகை.
சமையலில் பலவிதமான சிற்றுண்டிகளும் நிறைந்துள்ளன. காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள்: தாங்களாகவே வளர்க்கும் பொருட்களிலிருந்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மற்றொரு பிரபலமான ஜார்ஜிய சமையல் சுவையானது கைமகி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் போன்றது மற்றும் தனித்துவமான, மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பிளாட்பிரெட் மற்றும் சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.
பொதுவான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று. அவை காய்கறிகள், ஒரு பெரிய அளவு மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு டஜன் சுவையூட்டல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய தக்காளி, பீன்ஸ் மற்றும் மிருதுவான பச்சை மிளகுத்தூள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இப்போதெல்லாம் ஜார்ஜிய சமையல்காரர்களிடமிருந்து அசல் செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனெனில் அவர்கள் அனைவரும் பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளனர். ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனைக்கு ஏற்ப செய்முறையை மாற்றிக் கொள்கிறார்கள். நீங்கள் உண்மையான ஜார்ஜிய உணவை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த அற்புதமான நாட்டைப் பார்வையிட மறக்காதீர்கள். அங்கு நீங்கள் ஒவ்வொரு தேசிய உணவையும் முயற்சி செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் பிரபலமானவற்றை ருசிப்பீர்கள். அசல் செய்முறையைப் பின்பற்றி, அவர்களின் தாயகத்தில் பாரம்பரிய உணவுகளை முயற்சி செய்வது நல்லது.
நீங்கள் ஜார்ஜியாவுக்குச் செல்வது சாத்தியமில்லை என்றால், உங்கள் நகரத்தில் உண்மையான ஜார்ஜிய உணவகம் அல்லது ஓட்டலைப் பாருங்கள். அசல் சமையல் குறிப்புகளின்படி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும், அவை ஜார்ஜியர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அசல் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் முழு நேர்த்தியான சுவைகளையும் நீங்கள் உண்மையிலேயே அனுபவிக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. அவற்றில் நீங்கள் பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பதைக் காணலாம் - ஃபெட்டா சீஸ், சுலுகுனி, இமெரேஷியன் சீஸ், தேசிய சூப் கார்ச்சோவின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் மற்றும் பிரபலமான தக்காளி சூப், கச்சாபுரி மற்றும் பார்லி பல்வேறு நிரப்புதல்கள், பிரபலமான ஜார்ஜிய சாஸ்கள், சுவையான சாலடுகள், கிங்கலி, தின்பண்டங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள். முக்கிய உணவுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம், கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் கசப்பான சூடான மற்றும் புதிரான காரமான சுவைகளின் பாரம்பரிய மாறுபட்ட கலவையாகக் கருதப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் இல்லாமல் ஒரு சாலட், இறைச்சி உணவு அல்லது சைட் டிஷ் வழங்கப்படவில்லை. காய்கறிகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - தக்காளி, பீன்ஸ், கத்திரிக்காய், முதலியன அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு மற்றும் மாதுளை அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமான செய்முறை:
1. வேகவைத்த ஃபில்லட்டை குளிர்வித்து, 5-7 செமீ நீளமுள்ள இழைகளாக பிரிக்கவும்.
2. தோலுரித்த அக்ரூட் பருப்பை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பச்சை சாலட் இலைகளை கழுவி உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
4. கீரைகள் மற்றும் குளிர்ந்த அக்ரூட் பருப்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. மட்சோனியை அரைத்த சீரகம் மற்றும் பூண்டு பொடியுடன் கலக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. டேன்ஜரின் படங்கள் மற்றும் தோல்களை உரிக்கவும்.
7. பொருட்கள் கலந்து.
8. கீரை துண்டுப் பிரசுரங்களை அகலமான தட்டில் வைக்கவும்.
9. மேல் - கொட்டைகள், ஃபில்லட், மாட்சோனி மற்றும் டேன்ஜரின் கலவை.
10. மாதுளை விதைகளை தெளிக்கவும்.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
. மாட்சோனி இனிக்காத தடிமனான தயிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை வெற்றிகரமாக மாற்ற முடியும்.
. துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி, டாராகன் போன்ற காரமான மூலிகைகள் ஜார்ஜிய உணவுகளுக்கு பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகின்றன. ஒரு உணவுக்கு தேசிய சுவை கொடுக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
. கோழியை மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழியுடன் மாற்றலாம்.
இல்லை, நண்பர்களே, நாங்கள் ஒரு சமையல் தளமாக மாறவில்லை. விஷயம் என்னவென்றால், ஜார்ஜியாவைப் பற்றி பேசும்போது, உணவின் தலைப்பைப் புறக்கணிப்பது அல்லது மேலோட்டமாக அதைத் தொடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது: இங்குள்ள உணவு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இங்கு சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது.
இது ஜார்ஜிய உணவுகளைப் பற்றிய மற்றொரு கட்டுரை, இந்த நேரத்தில் - நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய 30 உணவுகள். படித்து, குறிப்புகளை எடுத்து, முயற்சிக்கவும்.
1. பூரி
ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலை என்று அவர்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை. ஜார்ஜிய உணவுகள் ரொட்டியுடன் தொடங்குகிறது; ரொட்டி இங்கு சிறப்பு வாய்ந்தது மற்றும் உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். பூரி அதன் வடிவம் காரணமாக ஜார்ஜியாவில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பேஸ்ட்ரி ஆகும் - இந்த ரொட்டியை வேறு எதனுடனும் குழப்ப முடியாது.
ஜார்ஜியர்கள் டோன் எனப்படும் பாரம்பரிய களிமண் அடுப்புகளில் ரொட்டி சுடுகிறார்கள். நெருப்பு அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் எரிகிறது மற்றும் அதன் சுவர்களை சூடாக்குகிறது, அதன் மீது ஜார்ஜிய பேக்கர் பிளாட்பிரெட்களை "அறைக்கிறார்", அதனால் அவை இணைக்கப்பட்டு நிமிர்ந்து சுடப்படும்.
2. கச்சாபுரி
ஜார்ஜிய பாலாடைக்கட்டி ரொட்டி அல்லது சீஸ் உடன் பிளாட்பிரெட் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் மற்றொரு முக்கிய அங்கமாகும். கச்சாபுரி தயாரிப்பதில் பல பதிப்புகள் உள்ளன, அவை பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்:
Imereti - உள்ளே சீஸ் சுற்று.
Megrelian - Imeretian போன்றது, ஆனால் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளே மட்டுமல்ல, வெளியேயும் உள்ளது.
அட்ஜாரியன் - பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட படகு வடிவ கச்சாபுரி.
ஒரு சறுக்கலில் கச்சாபுரி - பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவை ஒரு துப்பினால் காயப்பட்டு ஒரு பார்பிக்யூவில் சமைக்கப்படுகிறது.
3. நாசுகி
நீங்கள் எங்கும் முயற்சி செய்ய முடியாத ஜார்ஜிய மசாலா ரொட்டி. இது தொனியில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் இது கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால் சுவாரஸ்யமானது. இந்த பேஸ்ட்ரி சுராமி நகரத்திற்கு பொதுவானது. பல சிறிய சாலையோர பேக்கரிகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து நேராக நாசுகியை சூடாக வாங்கலாம்.
4. ச்விஷ்டாரி
ச்விஷ்டாரி என்பது ஜார்ஜிய சோள ரொட்டி. அவர்கள் ஸ்வனேதியிலிருந்து வருகிறார்கள். உள்ளே ச்விஷ்டாரி சீஸ், சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
5. சுலுகுனி
ஜார்ஜியன் சீஸ், மொஸரெல்லாவை ஒத்த அமைப்பு. இது உப்பு, பிசுபிசுப்பு மற்றும் "சரங்களாக" பிரிக்கிறது. இது வெற்று உண்ணப்படுகிறது அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது (உதாரணமாக, கச்சாபுரி).
6. நடுகி
இது ஒரு அசல் ஜார்ஜிய சிற்றுண்டியாகும், இது புதிய பாலாடைக்கட்டி, மென்மையான கிரீமி சுவையுடன் மெல்லிய சுலுகுனி பாலாடைக்கட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. ஜோன்ஜோலி
ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய பசியின்மை, தோற்றத்தில் முன்கூட்டியது, ஆனால் சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இவை ஊறுகாய் பூக்கள். சார்க்ராட் மற்றும் உப்பு ஆலிவ்களை கொஞ்சம் நினைவூட்டுகிறது.
8. சாலட்
ஜார்ஜிய கஃபேக்களின் மெனுவில் "சாலட்" என்ற வார்த்தை பெரும்பாலும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்டைக் குறிக்கிறது. ஸ்தாபனத்தைப் பொறுத்து கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் மாறுபடலாம். புகைப்படம் வெங்காயம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் சாலட்டைக் காட்டுகிறது. இது ககேதியன் வெண்ணெயுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
9. ஜார்ஜிய கோழி சாலட்
பெரும்பாலான நிறுவனங்களின் மெனுவில் அடிக்கடி தோன்றும் மற்றொரு சாலட் qatmis salati என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. இது வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய எளிய சிக்கன் சாலட் ஆகும்.
10. ஆலிவர் அல்லது ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு சாலட்
ஆலிவர் இங்கு ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த சாலட் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் இது நமக்கு நன்கு தெரிந்த ஆலிவர் அல்ல. இங்கே இது தொத்திறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வினிகிரெட்டுடன் குழப்பமடைகிறது - ஸ்தாபனத்தில் ஆலிவர் சரியாக என்ன அழைக்கப்படுகிறது என்று பணியாளரிடம் கேளுங்கள்.
11. பத்ரிஜானி
சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான தின்பண்டங்களில் ஒன்று கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ். நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், ஆனால் எப்போதும் சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ளன.
12. ப்காலி
Pkhali என்பது பிளாட்பிரெட் வடிவத்தில் ஒரு அசல் சிற்றுண்டி; முக்கிய மூலப்பொருள் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறி அல்லது மூலிகையாக இருக்கலாம், மிகவும் பிரபலமானது பீட் மற்றும் கீரை. இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பசியை உண்டாக்குகிறது.
13. டோல்மா
இது முட்டைக்கோஸ் அல்லது திராட்சை இலைகளில் மூடப்பட்ட அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் வடிவத்தில் ஒரு சிற்றுண்டி. ஜார்ஜியாவில் இது பாரம்பரியமாக பூண்டு மாட்சோனி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கண்டிப்பாகச் சொன்னால், இது ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் உணவு, ஆனால் ஜார்ஜியாவில் அவர்கள் டோல்மாவை விரும்புகிறார்கள், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.
14. கின்காலி
இது மாவில் வேகவைத்த இறைச்சி, பாலாடை நினைவூட்டுகிறது. உங்கள் கைகளால் பிரத்தியேகமாக சாப்பிட வேண்டும், அவற்றை வால்களால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அவை வித்தியாசமாகவும் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. திபிலிசியில், இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட நகர செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் ஜார்ஜிய இராணுவ சாலையில் பயணிக்கிறீர்கள் என்றால், பசனௌரி கிராமத்தில் நிறுத்துங்கள். இது கின்காலியின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இங்கே அவை சிறந்தவை.
15. சிக்கீர்த்மா
இறைச்சி, மூலிகைகள், முட்டை, மாவு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அசாதாரண சிக்கன் சூப். நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அது வினிகர் காரணமாக சிறிது புளிப்பாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒட்டுமொத்த குழம்பு சுவை பணக்கார மற்றும் இணக்கமானது. நேற்று அதிகமாக மது அருந்தினால், சிகிர்தமே உங்கள் இரட்சிப்பாகும்.
16. Mtsvadi
டிகேமலி பிளம் சாஸ் அல்லது தக்காளி சாட்செபெலியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இறைச்சி எந்த இறைச்சியும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் தாராளமாக சுவைக்கப்படுகிறது.
17. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
எல்லா இடங்களிலும் ஆர்டர் செய்யக்கூடிய ஒரு உன்னதமான சைட் டிஷ், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு டிகேமலி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
18. லோபியோ
வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பீன்ஸ் ஒரு டிஷ். ஸ்தாபனத்தைப் பொறுத்து, கலவை மற்றும் நிலைத்தன்மை இரண்டிலும் சிறிது வேறுபடலாம். இது பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய மண் பானையில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பானையில் ஒரு சூடான மிளகாயை மூழ்கடித்து, மச்சாடி (சோள கேக்) உடன் லோபியோவை சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.
19. சாஷுஷூலி
ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவு வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
20. சகாபுலி
மீண்டும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி. ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியாகவும், புளிப்பு பிளம்ஸ், கொத்தமல்லி, டாராகன் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவை சேர்க்கைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
21. கார்ச்சோ
மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய பாரம்பரிய ஜார்ஜிய முதல் உணவு, அரிசியுடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம். கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கார்ச்சோவின் சைவ பதிப்புகளும் உள்ளன. கவனமாக இருங்கள் - கார்ச்சோ எப்போதும் மிகவும் காரமான உணவு.
22. மாதுளை சாஸில் ட்ரவுட்
முழு ட்ரவுட் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கப்பட்டு இனிப்பு அல்லது உப்பு மாதுளை சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது.
23. மாட்சோனி
இது ஜார்ஜிய தயிர். இது ஒரு இனிமையான நுட்பமான சுவை கொண்டது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
24. சர்ச்கேலா
தடிமனான கேரமல் செய்யப்பட்ட திராட்சை சிரப்பில் கொட்டைகள் சரம் வடிவில் இது ஒரு இனிப்பு ஆகும். இது ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் தெருவில் சர்ச்கேலாவை வாங்க வேண்டாம் - அங்கே அது உலர்ந்து, சாலை தூசியின் அனைத்து மகிழ்ச்சியையும் உறிஞ்சியது. கடைகளில் வாங்கவும். சரியான சர்ச்கேலா கடினமானது அல்ல, ஆனால் நௌகட் போல நீட்டக்கூடியது.
25. சிரி
சிரி என்பது உலர்ந்த பேரிச்சம் பழமாகும். சர்ச்கேலா விற்கும் அதே கடைகளில் இந்த சுவையான உணவைக் காணலாம். வெட்டப்பட்ட பெர்சிமோன்கள் நூல்களில் கட்டப்பட்டு பல வாரங்களுக்கு முழுமையாக உலரும் வரை தொங்கவிடப்படும்.
26. போர்ஜோமி
இது ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல, அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பாற்பட்ட ஒரு பிரபலமான மினரல் வாட்டர் ஆகும், இது அதே பெயரின் வசந்தத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை எந்த கடையிலும் கஃபேவிலும் வாங்கலாம், மேலும் நீங்கள் போர்ஜோமியில் இருப்பதைக் கண்டால் மூலத்திலிருந்து நேரடியாக குடிக்கலாம்.
27. எலுமிச்சைப்பழம்
ஜார்ஜியர்கள் போர்ஜோமி, ஒயின் அல்லது பீர் குடிக்கவில்லை என்றால், அவர்கள் எலுமிச்சைப் பழத்தை குடிக்கிறார்கள். இங்கே எலுமிச்சைப் பழத்தின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இது வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களில் வருகிறது.
28. Lagidze நீர்
இது சிரப்களுடன் கூடிய பளபளப்பான நீர், இது சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு சூடான ஏக்கத்தை எழுப்புகிறது. பல சுவைகள் உள்ளன: செர்ரி, கிரீம், எலுமிச்சை, பேரிக்காய், டாராகன், திராட்சை, வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட்.
29. பாரம்பரிய ஒயின்
அதாவது, நம் முன்னோர்கள் எட்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செய்ததைப் போல, பாரம்பரிய செய்முறையின்படி, க்வெவ்ரியில் (தரையில் புதைக்கப்பட்ட பெரிய களிமண் குடங்கள்) தயாரிக்கப்பட்டது. உலகில் வேறு எந்த நாட்டிலும் இதுபோன்ற மதுவை நீங்கள் சுவைக்க மாட்டீர்கள், எனவே இந்த தருணத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஜார்ஜிய ஒயின்களை ருசித்து அவற்றை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
30. சாச்சா
பாரம்பரிய திராட்சை ஓட்கா, இது மீதமுள்ள ஒயின் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வலுவான மதுபானங்களை விரும்பினால் சாச்சாவை முயற்சிக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் வலிமையைக் கணக்கிடுவது மற்றும் மற்ற மதுவுடன் கலக்காதீர்கள்.
இந்த பட்டியல் முழுமையானது அல்ல; ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் இன்னும் பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஜார்ஜியாவில் இருப்பதைக் கண்டால், எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுங்கள் மற்றும் பலவற்றைச் சாப்பிடுங்கள் - உலகின் மிக அற்புதமான உணவு வகைகளில் ஒன்றை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பை இழந்ததற்கு வருத்தப்படுவதை விட கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறுவது நல்லது.
கேத்தரின் பெலர்மினோவின் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் ரோமியோ பெலர்மினோ.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
ஜார்ஜிய உணவுகளுக்கான 100 சமையல் வகைகள்
படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய கச்சாபுரி செய்முறை. மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையானது! இந்த பதிப்பில், பேக்கிங் இல்லாமல் கச்சாபுரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், ஆனால் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
பாதாம் பருப்புடன் கூடிய ஷகர்லாமா என்பது கொட்டைகள் கொண்ட பாரம்பரிய ஓரியண்டல் குக்கீ ஆகும். பல கிழக்கு நாடுகளில், ஷகர்லாமாவை அனைவரும் விரும்புகின்றனர் - சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை. நீங்களும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!
ஜார்ஜிய லோபியோவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் இறைச்சி சேர்க்க வேண்டும்! இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு, இந்த சூடான உணவு சரியானது. இறைச்சியுடன் பீன்ஸ் செய்யப்பட்ட லோபியோவுக்கான இந்த எளிய செய்முறையைப் பார்ப்போம், மேலும் நம் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்போம்.
சுவையான, காரமான மற்றும் லேசான சாலட் செய்ய வேண்டுமா? எங்கள் கையொப்ப ஜார்ஜிய சாலட்டை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன்.
ஜார்ஜிய உணவுகளில் இருந்து மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம். சிவப்பு லோபியோவுக்கான உன்னதமான செய்முறை இங்கே.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் மற்றும் ஜார்ஜிய மொழியில் அஜப்சண்டலிக்கான இந்த எளிய செய்முறையைப் பாராட்டுவது மட்டுமல்லாமல் - நம்பமுடியாத சுவையான, ஆனால் குறைந்த கலோரி காய்கறி உணவு!
காகசியன் உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் மற்றும் இயற்கையில் நுழையும் ஆர்வலர்கள் நிச்சயமாக ஜார்ஜிய கோழி ஷிஷ் கபாப் செய்முறையை விரும்புவார்கள். இந்த செய்முறையின் படி கபாப் வெறுமனே அதிசயமாக தாகமாக இருக்கிறது. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானது அட்ஜாரியன் பாணி கச்சாபுரி ஆகும். இந்த ருசியான உணவை வீட்டில் தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் இந்த பணியை வெற்றிகரமாக முடிக்க எனது செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.
வீட்டில் ஜார்ஜிய கபாப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மேலும், உங்களுக்கு பெரிய அளவிலான பொருட்கள் கூட தேவையில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது.
கின்காலி தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் சரியான மாவை தயாரிப்பது. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள கின்காலி உணவகத்தின் உரிமையாளரிடமிருந்து கிங்கலி மாவுக்கான இந்த செய்முறையைப் பெற்றேன், எனவே அது சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
உங்கள் கவனத்திற்கு - பலவிதமான சோம்பேறி கச்சாபுரி. அவை சோம்பேறிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை சமைக்க மிகவும் வேகமாக இருக்கும். இருப்பினும், சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
காகசியன் உணவு வகைகளை விரும்புவோரே, இந்த ஜார்ஜிய டோல்மா செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்காக. உண்மையில், ஜார்ஜியாவில் இந்த டிஷ் "டோல்மா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் "டோல்மா" அல்ல, ஆனால் அது என்ன வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாக இருக்கிறது!
ஜார்ஜிய வெள்ளரிகள் ஒரு அசாதாரண, அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியின்மை. ஜார்ஜியர்கள் உண்மையில் வெள்ளரிகளை இந்த வழியில் சமைக்கிறார்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் எனது செய்முறை புத்தகத்தில் இந்த செய்முறை அப்படி அழைக்கப்படுகிறது.
ஜார்ஜிய தக்காளி எந்த அட்டவணையிலும் பொருத்தமானது, அது விடுமுறை அல்லது அன்றாட வாழ்க்கை. இந்த எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான பசியின் மூலம் உங்கள் நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!
உங்கள் வழக்கமான உணவுகளில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், ஜார்ஜியன் கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் கட்லெட்டுகள் அசாதாரணமாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.
ஜார்ஜியா ஒரு பரந்த அளவிலான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நிறைந்த நாடு. மேலும் இவை பல்வேறு சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு சாதகமான நிலைமைகள். நாங்கள் தக்காளியுடன் ஜார்ஜிய சாலட்டை தயார் செய்கிறோம் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.
காரமான காகசியன் உணவுகளின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக இதயமான ஜார்ஜிய உணவை விரும்புவார்கள் - பன்றி இறைச்சி சாஷுஷுலி. பெயரைக் கண்டு துவண்டு விடாதீர்கள்: இந்த உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
உங்களுக்குத் தெரியும், அட்ஜிகா சிவப்பு மட்டுமல்ல, பச்சை நிறத்திலும் வருகிறது. இது பச்சை மிளகாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நிறம். பிசாசு காரமான மற்றும் தெய்வீக ருசியான!
பன்றிக்கொழுப்புடன் லோபியோ - இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் மற்றும் ஒரு அற்புதமான ஜார்ஜிய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பேன். தயார் செய்ய எளிதானது, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது.
ஜார்ஜிய கோழி கல்லீரல் செய்முறையானது ஒரு வார நாள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, அதை யார் வேண்டுமானாலும் கண்டுபிடிக்கலாம்.
எனக்கு பிடித்த அட்ஜிகா கொட்டைகள் கொண்ட அட்ஜிகா. இந்த பாரம்பரிய காகசியன் சுவையூட்டலில் நீங்கள் கொட்டைகள் சேர்க்கவில்லை என்றால், அது அட்ஜிகா என்ற பெயருக்கு கூட தகுதியற்றது. உண்மையான adjika கொட்டைகள் வேண்டும்.
காகசஸுக்குச் சென்ற எவரும் ஸ்வான் உப்பு போன்ற ஒரு அற்புதமான விஷயத்தைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட இந்த சுவையூட்டும் காகசியன் உணவுகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாங்கள் வீட்டில் ஸ்வான் உப்பு செய்கிறோம்!
சத்சிவி ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவு. இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் சாஸ். சிக்கன் சத்சிவி செய்முறையை சொல்கிறேன்.
தக்காளியில் இருந்து அட்ஜிகா தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த பசியின்மை காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி, அட்ஜிகா தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் மரபுகளை உடைத்து எங்கள் சொந்த பதிப்பைத் தயாரிக்கிறோம்!
தெரியாதவர்களுக்கு, ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பலவிதமான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்க, பதகி அழுத்தி, அமுக்கப்பட்ட திராட்சை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேடாகி செய்வது எப்படி என்று சொல்கிறேன்.
மிகவும் சுவையான கோடை சிற்றுண்டி: மூலிகைகள் கொண்ட கத்திரிக்காய். நாங்கள் டச்சாவில் ஓய்வெடுக்கும்போது, நாங்கள் எப்போதும் இதைச் செய்கிறோம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அடக்கமானது, ஆனால் பசியின்மை நன்றாக இருக்கும்.
இந்த காரமான தக்காளி சாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஜார்ஜியர்கள் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்கள். சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும், வார்த்தைகள் அதை விவரிக்க முடியாது. நீங்கள் இதை முயற்சிக்க வேண்டும். எனவே, செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
பாரம்பரியமாக, ஜார்ஜிய டிஷ் சாகோக்பிலி மற்ற கோழிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்று மிகவும் பிரபலமான சமையல் கோழி சகோக்பிலி ஆகும். உண்மையான ஜார்ஜியர்கள் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பார்கள் என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன்.
ஜார்ஜிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த மற்றொரு சுவையான பசியானது காலிஃபிளவருடன் கூடிய சத்சிவி ஆகும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பசியின்மை மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சிறந்த ஜார்ஜிய உணவுகளில் ஒன்று கீரை பகாலி. உண்மையில், pkhali (அல்லது fkhali, சிலர் சொல்வது போல்) கீரையில் இருந்து மட்டும் செய்ய முடியும், ஆனால் இன்று நான் இந்த குறிப்பிட்ட டிஷ் பதிப்பிற்கான செய்முறையை தருகிறேன்.
மிகவும் சுவையான காகசியன் உணவுகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி கஷ்லாமா ஆகும். இது அடிப்படையில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க ஒரு புத்திசாலி வழி. செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் கண்டிப்பாக செய்யுங்கள் - இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.
பச்சை தக்காளி சாலட் ஒரு எளிய செய்முறையை நீங்கள் இந்த சுவையான அசாதாரண காய்கறி இருந்து என்ன செய்ய வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க உதவும். ஜார்ஜிய பாரம்பரிய சமையல் செய்முறை.
கத்தரிக்காய்கள் ஜார்ஜியாவில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன, எனவே அவை கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. உங்கள் கவனத்திற்கு - எனது ஜார்ஜிய நண்பர் டீமுராஸிடமிருந்து ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் கேவியருக்கான குடும்ப செய்முறை.
ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவான அட்ஜிகாவுடன் கூடிய லோபியோவின் செய்முறையை, புகழ்பெற்ற நகரமான குடைசியைச் சேர்ந்த எனது நல்ல நண்பர் டீமுராஸ் எனக்கு தயவுசெய்து பரிந்துரைத்தார். விஷயம் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் - நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்.
கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் நல்ல சீஸ் மற்றும் சரியான மாவு. சீஸ் எங்கே வாங்குவது - நீங்களே பாருங்கள், ஆனால் கச்சாபுரிக்கான மாவுக்கான சரியான செய்முறையை நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.
எல்லோரும் இந்த சுவையான இனிப்பை முயற்சித்திருக்கலாம். கொட்டைகள், தேன் மற்றும் சர்க்கரை ஆகிய மூன்று பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் அக்ரூட் பருப்பில் இருந்து நட்டு கொசினாக்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.
சர்ச்கேலா ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் இனிப்பு, முதலில் ஜார்ஜியாவைச் சேர்ந்தது. இது திராட்சை சாறு மற்றும் ஹேசல்நட் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மற்றும் சோள மாவு கெட்டியாக சேர்க்கப்படுகிறது.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை விரும்புபவர்கள் கண்டிப்பாக கத்திரிக்காய் சத்சிவியை முயற்சிக்க வேண்டும். இது சத்சிவி எனப்படும் காரமான பேஸ்ட்டுடன் கத்தரிக்காயின் குளிர்ச்சியான பசியை உண்டாக்கும். முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
பீன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், சத்தாகவும் இருக்கிறது. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான ஜார்ஜிய பதிப்பை முயற்சிக்கவும்.
நான் நேசிப்பதைப் போல நீங்களும் லாவாஷை விரும்புகிறீர்களா? ஆம் எனில், ருசியான பிடா ரொட்டியை ரொட்டி இயந்திரத்தில் தயாரிக்கலாம் என்பதை அறிந்து நீங்கள் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்!
சானகி என்பது ஜார்ஜிய நாட்டுப் பாரம்பரிய உணவாகும். எல்லா ஜார்ஜிய உணவு வகைகளையும் போலவே, சானகியும் நம்பமுடியாத நறுமணத்தையும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிமையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் அரை மணி நேரத்தில் விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் சுவையான ஒன்றைத் தயாரிக்க நேரமில்லை என்றால், விரைவான கச்சாபுரி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மீட்புக்கு வந்து உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
பீன்ஸிலிருந்து pkhali தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது அசல், ஆனால் மலிவு மற்றும் விரைவாக உணவுகளை தயாரிப்பதை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். கூடுதலாக, இயற்கை பொருட்கள் உங்களுக்கு அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை சேர்க்கும்.
நீங்கள் ஜார்ஜிய ஷிஷ் கபாப்பை பாரம்பரியமாக தக்காளியுடன் சமைக்கலாம் அல்லது இன்னும் அசல் பதிப்பை உருவாக்கலாம். கத்தரிக்காய்களுடன் ஜார்ஜிய கபாப்பை முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இதோ மருந்து!
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு நிகரற்ற சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. செய்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது என்பதால், இந்த உணவை சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
கோடை எவ்வளவு நன்றாக இருந்தாலும், அனைத்து தக்காளிகளும் இன்னும் வளர்ந்து பழுக்க வைக்க நேரம் இல்லை. எனவே, அவை சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். ஜார்ஜிய பச்சை தக்காளி - சிறந்த செய்முறை!
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் அசல் ஆனால் மலிவு உணவை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், இது எந்த பக்க உணவுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் அதன் சொந்த சுவையானது. பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது.
இந்த ஜார்ஜிய உணவில் உள்ள பொருட்களின் கலவை உங்களுக்கு விசித்திரமாகவும் அசாதாரணமாகவும் தோன்றலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள அற்புதமான கோழியை சுவைத்ததில்லை.
ஜூசி, சுவையான மற்றும் மிகவும் தக்காளி சார்ந்த ஜார்ஜிய வறுத்த முட்டைகள் ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும். இந்த உணவை பருவகாலம் என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் புதிய காய்கறிகள் மட்டுமே இந்த நறுமண சுவையை உருவாக்குகின்றன.
ஜார்ஜிய மாட்டிறைச்சி கார்ச்சோ ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான இறைச்சி சூப் ஆகும். தயார் செய்வது கடினம் அல்ல. கர்ச்சோ தயாரிக்கும் போது, கீரைகள், சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் அரிசி நிறைய பயன்படுத்துவோம்.
நீங்கள் பிரகாசமான மற்றும் காரமான காகசியன் உணவு வகைகளில் இருந்தால், பிரபலமான சத்சிவி சாஸை நீங்கள் விரும்பினால், ஜார்ஜிய பாணியில் மீன் சமைப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!
தக்காளியுடன் கூடிய இந்த கார்ச்சோ சூப் கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. அப்போது கடைகளில் பிளம் சாஸ் இல்லாததால் தக்காளியை வைத்து கர்ச்சோ செய்தோம். நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான, மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உணவு உணவைக் கொண்டு வருகிறேன் - அட்ஜாரியன் இறைச்சி. இதை வீட்டிலேயே சமைக்க முயற்சிக்கவும், இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் சுவைகளை அனுபவிக்கவும்.
நீங்கள் இன்னும் ஜார்ஜிய இறைச்சியை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக பிடிக்க வேண்டும். மிகவும் மென்மையான பன்றி இறைச்சியின் இனிப்பு-கிரீமி சுவை அதிநவீன உணவு வகைகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.
அக்ரூட் பருப்புகளுடன் உண்மையான ஜார்ஜிய கார்ச்சோவுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இது மிகவும் சுவையானது, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த வழியில் கார்ச்சோவை சமைப்பீர்கள். இந்த சூப்பில் இருந்து என் மகன்களை காதுகளால் இழுத்துச் செல்ல முடியாது. வாங்க சமைக்கலாம்!
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை, இதில் மசாலா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது - பல உள்ளூர் உணவுகளைப் போலவே. அட்ஜாரியன் கோழி எந்த விடுமுறைக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.
ஜார்ஜிய மொழியில் ஆம்லெட்டுக்கான செய்முறை எளிதானது, ஆனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். இது என் கணவருக்கு பிடித்த ஆம்லெட்; அவர் அடிக்கடி தனது வேலை நாளை இதனுடன் தொடங்குவார்.
குளிர்காலத்திற்கான டிகேமலி சாஸ் அல்லது பிளம் சாஸ் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் மட்டும் சமைக்க முடியும். இந்த ஓரியண்டல் சாஸ் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுக்கு ஏற்றது. Tkemali இனிப்பு-காரமான வெளியே வருகிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் ஜார்ஜியாவுக்குச் செல்லவில்லை, ஆனால் நான் ஒரு உணவகத்திற்குச் சென்று இந்த ஜார்ஜிய ரொட்டியை முதல் முறையாக முயற்சித்தேன். இது உண்மையான விஷயத்துடன் எவ்வளவு ஒத்திருக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக இது மிகவும் சுவையான விஷயம்!
இந்த சாலட் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிரப்புகிறது, எனவே யாரும் பசியுடன் மேஜையை விட்டு வெளியேற மாட்டார்கள். அத்தகைய அசாதாரண ஜார்ஜிய சாலட் மூலம் உங்கள் விடுமுறையை பல்வகைப்படுத்துங்கள்!
இன்று நாம் இயற்கை நமக்கு வழங்கிய மிகவும் மதிப்புமிக்க காய்கறிகளில் ஒன்றிலிருந்து சாலட் தயாரிப்போம் - பீட். இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பீட் ஜார்ஜிய மக்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய பீன் உணவு, அனைவரும் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, இது லென்டென் மற்றும் சைவ உணவுகள் என வகைப்படுத்தலாம், எனவே இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் ஏற்றது.
டாராகன் எலுமிச்சைப்பழம் எனக்கு சிறுவயதில் பிடித்த எலுமிச்சைப்பழம். இது மிகவும் அருமையாக உள்ளது, நீங்கள் அதை கடையில் வாங்க வேண்டியதில்லை. மிக எளிதாகவும் எளிமையாகவும் வீட்டிலேயே பச்சரிசி தயார் செய்யலாம்!
மெதுவான குக்கரில் சக்கோக்பிலிக்கான மிக எளிய செய்முறை இங்கே. இது மாறிவிடும், மெதுவான குக்கரில் இந்த சுவையான ஜார்ஜிய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் இது வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும்.
மெதுவான குக்கரில் உள்ள கார்ச்சோ ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் சத்தான சூப் ஆகும். ஆட்டுக்குட்டி இந்த சூப்பை மிகவும் சுவையாக செய்கிறது. மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோவுக்கான எளிய செய்முறையை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன் - ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை மாஸ்டர் செய்யலாம்!
ஜார்ஜிய பன்றி இறைச்சி ஷாஷ்லிக் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இல்லையா? நான் ஜார்ஜிய கபாப் சமையல் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்துகொள்கிறேன், அது அற்புதமான ஜூசி போர்க் கபாப்பைத் தயாரிக்க உதவும்.
எங்கள் ரஷ்ய உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பணக்காரமானது, அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. ஆனால் சுவையாக சமைக்கத் தெரிந்தவர்கள் நாம் மட்டும் அல்ல என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது (இது நிச்சயமாக வாதிடலாம்). உங்கள் கவனத்திற்கு - ஆட்டுக்குட்டி கார்ச்சோ சூப்.
Tkemali என்பது கோழி, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாஸ் ஆகும். ஜார்ஜிய மரபுகளின்படி டிகேமலி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை உங்கள் கவனத்திற்கு.
Satsebeli (ஜார்ஜியன்: საწებელი) என்பது பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சுவை கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாஸ் ஆகும். வீட்டில் சட்செபெலி சாஸ் எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பிரபலமான ஜார்ஜிய சூப் கார்ச்சோவுக்கான செய்முறை. ஒவ்வொரு சுய மரியாதைக்குரிய வீட்டு சமையல்காரரும் கார்ச்சோ சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகள்- இது, நிச்சயமாக, பன்முகத்தன்மை மற்றும் மிகுதி. ஏராளமான சுவை, பொருட்கள், மசாலா, நறுமணம். கின்காலி, கச்சாபுரி, லோபியானி - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள்! இதை நீங்கள் மறுக்க வேண்டியதில்லை (நீங்கள் பின்னர் வருத்தப்படுவீர்கள்)! நீங்கள் எந்த வழியைத் தேர்வுசெய்தாலும், எந்த நினைவுப் பொருட்களைக் கொண்டு வர திட்டமிட்டாலும், குறைந்தபட்சம் இரண்டு கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறுவது உறுதி!
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உணவுகள்நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் நிரப்புகிறது. அவை தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் எதையும் நீங்களே சமைக்கலாம், சிறந்த முடிவுகளுக்கு உங்களுக்கு ஒரு சிறிய பயிற்சி தேவை. பல உணவுகள் உள்ளன, அவை வேறுபட்டவை, கிழக்கு மற்றும் மேற்கு ஜார்ஜியாவின் உணவு வகைகள் சற்று வித்தியாசமானவை, ஆனால் ஜார்ஜியாவின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும் பல உணவுகள் உள்ளன.
கச்சாபுரி- இது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிளாட்பிரெட். ஒவ்வொரு வட்டாரத்திற்கும் அதன் சொந்த கையெழுத்து சமையல் உள்ளது. அடிப்படையில், அவை நிரப்புதலின் வடிவம் மற்றும் இருப்பிடத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. மெக்ரேலியன்கள் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகின்றன - உள்ளே நிரப்பப்பட்ட ஒரு வட்டமான பிளாட்பிரெட், மற்றும் சுவையில் சிறப்பு - பரிமாறும் முன் முட்டை அடித்து படகு வடிவத்தில் அட்ஜாரியன். கச்சாபுரி எல்லா இடங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்த உணவகத்திலும், சிறியது கூட, நீங்கள் அதை மெனுவில் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.
முயற்சி செய்ய வேண்டிய தின்பண்டங்கள்:
- லோபியோ: இவை மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த பீன்ஸ்;
- pkhali: கீரை, பீட் இலைகள், முதலியன, மசாலா, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சாஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட;
- அஜப்சந்தல்: காய்கறி குண்டு போன்ற ஒன்று (கட்டாயமான மூலப்பொருள் கத்திரிக்காய்);
- பூண்டு மற்றும் கொட்டைகளுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய்;
- குச்மாச்சி: இவை ஆஃபல் (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி - வயிறு, கல்லீரல், நுரையீரல்), கெட்சியில் சமைக்கப்படுகிறது - ஒரு சிறப்பு களிமண் வறுக்கப்படுகிறது;
கெட்சியில் காளான்கள், கெட்சியில் சுலுகுனி. நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், அது நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்!
mzhaveuli பற்றி மறக்க வேண்டாம் - ஊறுகாய் அனைத்து வகையான, மற்றும், நிச்சயமாக, suluguni சீஸ்.
மிகவும் பிரபலமான சூப்கள் கார்ச்சோ, சிகிர்த்மா, மாட்ஸ்வினிஸ் சூப் மற்றும் காஷி.
அரிசி, டிகேமலி (பிளம்), பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்த்து மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கார்ச்சோ சமைக்கப்படுகிறது. சூப் மிகவும் அடர்த்தியான, பணக்கார மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
சிக்கீர்த்மா- முக்கியமாக கோழியிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மாவு மற்றும் முட்டைகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக தானியத்தைப் போலவே மிகவும் அசாதாரண நிலைத்தன்மையும், நிச்சயமாக சுவையூட்டும்.
மாட்ஸ்வினிஸ் சூப் - மாட்சோனியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் இலகுவான சூப்; இது குளிர் மற்றும் சூடான காலநிலையில் சாப்பிட மிகவும் இனிமையானது. ஆனால், அதன் சுவை மிகவும் குறிப்பிட்டது.
ஹாஷி நடைமுறையில் திரவ ஜெல்லி இறைச்சி. இது வயிறு மற்றும் மாட்டிறைச்சி கால்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சூப் மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்டது, குறிப்பாக ஒரு கிளாஸ் சாச்சாவுடன் இணைந்து குளித்த பிறகு நல்லது.
ஜார்ஜிய உணவு வகைகள்சாஸ்களின் ஏராளமான பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. மற்றும் தேர்வு செய்ய நிறைய இருக்கிறது!
அட்ஜிகா- கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா கொண்ட சூடான மிளகு சாஸ்.
டிகேமலி - பிளம்ஸிலிருந்து காய்ச்சப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
சாட்செபெலி - இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாஜி சாஸ் - மிகவும் பண்டிகையாகக் கருதப்படுகிறது, இது கொத்தமல்லி, பூண்டு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படுகின்றன. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்தவும். பொதுவாக கோழியுடன் பரிமாறப்படும்.
கின்காலி - இந்த டிஷ் எங்கள் பாலாடையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, அளவு மட்டுமே பெரியது மற்றும் வால் மேலே மடிந்தது. 
நிரப்புதல் இறைச்சி, பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான இறைச்சி கலக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகிறதா இல்லையா என்பதில் அவை வேறுபடுகின்றன. சிறந்த கிங்கலியின் மேல் 19 முதல் 21 மடிப்புகள் இருக்க வேண்டும், இது "தொப்புள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் தங்கள் கைகளால் கிங்கலியை சாப்பிடுகிறார்கள், கடித்த பிறகு, அவர்கள் உண்மையில் சாற்றை உறிஞ்சுகிறார்கள். சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை, கருப்பு மிளகு மட்டுமே. அவர்கள் "தொப்புள்" சாப்பிடுவதில்லை. இது சுவையற்றதாகக் கருதப்படுகிறது; தவிர, வால்களின் எண்ணிக்கையால் உண்ணப்படும் கிங்கலியின் எண்ணிக்கையை நீங்கள் கணக்கிடலாம். பீர் குடிப்பதற்கு சிறந்த பானம்.
நிச்சயமாக, கின்காலி பற்றிய விரிவான கதைக்குப் பிறகு, கீழே கூறப்படும் அனைத்தும் இனி அதிக உமிழ்நீரை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இன்னும், ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் இன்னும் போதுமான சுவையான உணவுகள் உள்ளன.
உதாரணமாக, வறுத்த உறிஞ்சும் பன்றி அல்லது ஜார்ஜிய மொழியில் "கோச்சி".
Mtsvadi - எங்கள் கருத்துப்படி, கபாப், பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
சத்சிவி என்பது கோழிக் குழம்புடன், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு குளிர், அடர்த்தியான மற்றும் காரமான உணவாகும்.
சகோக்பிலி - தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த கோழி துண்டுகள், பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் நிறைந்த சுவை.
சிக்கன் தபாகா, இது அழுத்தத்தின் கீழ் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் வைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக எலும்புகள் உடைந்து, கோழி மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு சிறப்பியல்பு போஸைப் பெறுகிறது.
சாகாபுலி - தர்ராகன் மற்றும் பிளம்ஸுடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி.
"ஓட்ஜாகுரி" என்ற அழகான பெயருடன் வீட்டில் சமைத்த உணவு குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது. இது கெட்சியில் வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
ரொட்டி- "ஷாடிஸ் பூரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நீளமான தட்டையான பிளாட்பிரெட் போல் தெரிகிறது, இது மலிவானது மற்றும் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் விற்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டியுடன் குறிப்பாக சுவையான சூடாக!
மச்சாடி என்பது சோள மாவில் இருந்து சுடப்படும் புளிப்பில்லாத தட்டை ரொட்டிகள். அவை பாலாடைக்கட்டியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சில நேரங்களில் சீஸ் ஒரு நிரப்புதலாக உள்ளே சுடப்படுகிறது.
கோமி - சோளக் கஞ்சியை முயற்சிப்பதும் மதிப்பு. (கோமி - ஜார்ஜியன் ஓட்காவுடன் குழப்பமடைய வேண்டாம்).
பற்றி khachapuri மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இங்கே சில வார்த்தைகளைச் சேர்ப்பது மதிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி (பெனோவானி) மூலம் செய்யப்பட்ட கச்சாபுரிமற்றும் achme - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த மாவை. அச்மா மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவாகும், இது நிச்சயமாக முயற்சிக்கத்தக்கது.
நிச்சயமாக, எந்த கஃபே அல்லது உணவகத்திலும் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி உள்ளது. நீங்கள் உங்கள் அறிவைக் காட்டலாம் மற்றும் "நம்ட்ஸ்க்வாரி" - கேக் என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரிய இனிப்பு இனிப்புகளில், இது சிறப்பம்சமாக உள்ளது:
- gozinaki: தேனில் வறுத்த பொடியாக நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள்;
- சர்ச்கேலா: கொட்டைகள் ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டு, திராட்சை சாஸில் பல முறை தோய்த்து, ஒரு கோட்டில் சலவை செய்வது போல் தொங்கவிடப்பட்டு, இந்த நிலையில் உலரும் வரை விடவும்.
உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - எலுமிச்சை மற்றும் பீர். "நடக்தாரி" மற்றும் "சண்டுகேலி" ஆகியவை முக்கிய தயாரிப்பாளர்கள், மற்றும், 
பெரும்பாலும், அவை உங்களுக்கு உணவகங்களில் வழங்கப்படும். இந்த நிறுவனங்களிடமிருந்து நீங்கள் எந்தக் கடையிலும் எலுமிச்சைப் பழத்தை வாங்கலாம். சுவைகளில், குறிப்பாக கிரீமி நாகேபி, டாராகன் மற்றும் திராட்சை சப்பரவியை முயற்சிப்பது மதிப்பு.
கனிம நீர்பெரிய தேர்வு, லிகானி மற்றும் நபெக்லாவிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
பீர் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலில் மற்றும் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வழங்கப்படுகிறது.
மதுபானங்களில் ஒயின் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஒயின் தேர்வு மிகப்பெரியது, ஆலோசனை வழங்குவது கடினம், ருசிப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் சிறந்ததைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். ஒரு உணவகத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது - இது பாட்டில் ஒயினிலிருந்து சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது, மேலும் இது அதிக போதை.
வகைப்படுத்தப்பட்ட ஓட்கா மற்றும் சாச்சா.
மற்றும், கடைசி விஷயம், ஆனால் சுவைக்க முடியாது, தண்ணீர். குழாயிலிருந்து உயரமான மலை நீரூற்றுகளிலிருந்து சுவையான நீர் பாய்கிறது, அது உங்கள் பற்களை காயப்படுத்துகிறது.
சரி, ஜார்ஜியாவிற்கு தங்கள் பயணத்தைத் திட்டமிடுபவர்கள் சில தேசிய உணவுகளைத் தயாரிப்பதைப் பயிற்சி செய்ய அறிவுறுத்தலாம். அனைத்து வகையான சமையல் தளங்களிலும் காணக்கூடிய அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளுடன், நான் இரண்டு புத்தகங்களை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். முதலாவது V.V. Pokhlebkin "நம்முடைய மக்களின் தேசிய உணவு வகைகள்", அங்கு அம்சங்கள், வேறுபாடுகள் மற்றும் இரகசியங்கள் விரிவாகவும் மிகவும் சுவாரசியமாகவும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இரண்டாவது T.P. Sulakvelidze "ஜார்ஜியன் உணவு" மிகவும் பிரபலமான உணவுகளுக்கான அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளுடன். சமையல் மற்றும் பான் பசியை முயற்சி!
