துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். முதலாவதாக, கோழி கட்லெட்டுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், இரண்டாவதாக, அவை மிகவும் திருப்திகரமானவை மற்றும் சமைக்க அதிக முயற்சி தேவையில்லை.
உன்னதமான சிக்கன் கட்லெட்டுகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சிறந்த மதிய உணவாக இருக்கும். பின்வருவனவற்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நீங்களே உருவாக்க முயற்சிக்கவும் படிப்படியான செய்முறை.
சமையலுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை ரொட்டி. அதிலிருந்து மேல் மேலோடு துண்டித்து, பால் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைக்கவும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு பூண்டுடன் 4 சம பாகங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது. மீண்டும் கலந்து கையால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
அரை சென்டிமீட்டர் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கட்லெட்டுகள் தீட்டப்பட்டது. பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை அவை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. பரிமாறுவதற்கு, நீங்கள் விரும்பும் எந்த சைட் டிஷையும் தேர்வு செய்யலாம்.
சாதாரண மீட்பால்ஸின் சுவையை சிறிது சீஸ் சேர்த்து நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட் கழுவப்பட்டு மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தேய்த்து, ஒரு முட்டை ஓட்டப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் மாவு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி மாவில் உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். வறுத்தலின் அளவைப் பொறுத்து அதன் அளவு மாறுபடலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் சீஸ் உடன் கட்லெட்டுகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். பரிமாறவும் தயார் உணவுஅலங்காரத்துடன்.
நீங்கள் மென்மையாக சுவைக்க விரும்பினால் மற்றும் மனம் நிறைந்த உணவு, பின்னர் இருந்து நறுக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை தேர்ந்தெடுக்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி.
நாங்கள் தோலில் இருந்து மார்பகத்தை சுத்தம் செய்து, அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் தேர்வு செய்கிறோம். ஃபில்லட் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி குஞ்சு கொண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தி பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம், அங்கு முட்டை, மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கிறோம். கலந்து மசாலா சேர்க்கவும்.
அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும். அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் வறுக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கட்டிகளை உருவாக்கி, ஒரு அழகான மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படும். காய்கறிகளின் கலவையை எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது ப்ளஷ் தோன்றும் வரை.
ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு அகற்றப்பட்டு, அது தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் ஃபில்லட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ரொட்டி, வெண்ணெய், காய்கறி செயலற்ற தன்மையுடன் கலந்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, கலவை நன்கு கலக்கப்படுகிறது. நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி ரொட்டியில் உருட்டுகிறோம். அதை நீங்களே முன்கூட்டியே செய்யலாம். 5-7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பிரட் செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்களை வறுக்கவும். பார்வைக்கு, தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றத்தால் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க முடியும்.
ஜூசி கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டுமா? பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், இதன் விளைவாக உங்களை ஏமாற்றாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!
நாங்கள் காளான்களை கழுவி, அவற்றை நறுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. அதனுடன் காளான்களை கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும். தொடர்ந்து செயலிழப்பைக் கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கிறோம்.
கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகையில் பூண்டை நறுக்கவும். கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் கலக்கிறோம்: காளான் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு. நன்கு கலந்து, கலவையை காய்ச்சுவதற்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் டிஷ் ஒரு சுவையான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் ஜூசியாக மாறும். பின்னர் நாங்கள் கட்டிகளை உருவாக்கி, இருபுறமும் 7-10 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க அனுப்புகிறோம்.
டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுபவர்களுக்கு வேக வைத்த கட்லெட்டுகள் ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, இறைச்சி சாணை வழியாகச் செல்கிறோம். ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை வெட்டி பாலில் ஊற வைக்கவும். அது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது கசக்கி விடலாம். வெங்காயத்தில் இருந்து உமி அகற்றப்பட்டு, அது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கட்லெட்டுகளுக்கான பொருட்களை இணைக்கவும். நன்கு கலந்து, அதே அளவு கட்டிகளை உருவாக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் மேல் உள்ள கட்டத்தில் அவற்றை வைக்கிறோம், 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கட்லெட்டுகள் தயாராக இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸ் மேல் இலைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் அதே கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம். ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது முட்டைக்கோஸ் போல, ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசுடன் கோழியை வைத்து கலக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிறப்பு கோழி மசாலா சேர்க்கலாம். அடுத்து, முட்டை மற்றும் மாவு பொருட்கள் ஒன்றாக இணைக்கப்படும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். சூடான வாணலியில் எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.
சிறிய குழந்தைகள் கூட சாப்பிடக்கூடிய மென்மையான மீட்பால்களுக்கான எளிதான செய்முறை.
சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் வழியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, முன் வெட்டப்பட்டது. சீஸ் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, கடுகு தூள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், இதனால் கூறுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுத்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் மாறி மாறி மூடியின் கீழ் வறுக்கவும். டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வீட்டில் அடுப்பில் சிக்கன் கீவ் சமைக்க மிகவும் எளிதானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதை முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்!
நாங்கள் கோழி மார்பகத்தை ஒரு சமையலறை ஹேட்செட் மூலம் அடித்து எலுமிச்சை சாறுடன் முழுமையாக கிரீஸ் செய்கிறோம். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் ஜாதிக்காய் கலந்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. இதன் விளைவாக கலவையிலிருந்து, நீள்வட்ட வடிவ கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல் உருவாகிறது. குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 4 துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.
நிரப்புதல் அடிக்கப்பட்ட மார்பகத்தின் நடுவில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். seams skewers அல்லது toothpicks கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகளை முழுமையாக உருட்டி அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் சமையல் செயல்முறையை பார்வைக்கு கட்டுப்படுத்துகிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுக்கலாம். பரிமாறும் முன் skewers நீக்க மறக்க வேண்டாம்! சிறந்த சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள்.
வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் அது வெளிப்படையான மாறும் வரை எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. மேலோடு ரொட்டி துண்டிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் 70 கிராம் நொறுக்குத் துண்டுகளை நாங்கள் பிரிக்கிறோம். கிரீம் அதை நிரப்பவும். நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் - இந்த புள்ளியை கவனியுங்கள். துருவலை சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த துருவல் கலக்கப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இந்த பகுதியை இணைத்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும், இதனால் சுவையூட்டிகள் முழுமையாக விநியோகிக்கப்படும்.
அடுத்த படி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் கிளறவும், அதே நேரத்தில் எண்ணெய் உருகத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மீண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம், இதனால் அனைத்து கூறுகளும் அதில் சரியாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, அது திரவமாக இருக்காது.
கட்லெட்டுகளுக்கான ரொட்டி மீதமுள்ள ரொட்டியின் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை சிறியவை, சிறந்தது. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை ரொட்டியில் உருட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கோழி கட்லட்கள் ஒரு வார நாளில் மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களிலும் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான இரண்டாவது பாடமாகும். மிகவும் பிரபலமான இரண்டாவது பாடநெறி கோழி இறைச்சி"கியேவில்" ஒரு கட்லெட் உள்ளது, இது ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட மென்மையான கோழி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த சுவை உள்ளது. சிக்கன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எங்கள் தேர்வில் இதுபோன்ற ஒவ்வொரு உணவிற்கும் செய்முறையை நீங்கள் காணலாம், இன்று பழக்கமான உணவுகளை மாற்றுவது, பொருட்களை மாற்றுவது அல்லது உங்கள் சொந்தமாக ஏதாவது சேர்ப்பது வழக்கம். சமையல் அனைவருக்கும் இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் சமையலறைக்குச் செல்வது மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு ருசியான உணவைப் பிரியப்படுத்த விரும்புவது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, செய்முறை பின்வருமாறு இருக்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி. தோராயமாக ஒரு கிலோகிராம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உடனடியாக ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழியை வாங்கலாம், அதில் இருந்து உணவு செயலி அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் கோழியை வாங்கியிருந்தால், அதில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற, குறைந்தபட்சம் இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு கோழி வேண்டும். இது ஒரு இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்பட வேண்டும், உணவு செயலி இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் எளிதாக இருக்கும். இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கோழி இறைச்சி மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை நிராகரிக்கலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம், அவை ஒரு அற்புதமான சூப் தொகுப்பை உருவாக்குகின்றன. கோழி கூழில் இருந்து அனைத்து தேவையற்ற பொருட்களும் அகற்றப்பட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். நாங்கள் ரொட்டியை எடுத்து, அதிலிருந்து மேலோடு துண்டித்து, பாலில் ஊறவைக்கிறோம். ரொட்டி சிறிது மென்மையாகும்போது, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அதை பாலில் கைகளால் பிசைய வேண்டும். ரொட்டி தயாரானதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டி மற்றும் பாலுடன் கலக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது இறைச்சி சாணை வழியாக மற்றொரு முறை அனுப்பப்படும். அதன் பிறகு, நீங்கள் உப்பு (சுவைக்கு) சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் உருக வேண்டிய அவசியமில்லை, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் ஒரு முறை கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
கட்லெட்டுகளுக்கான நிரப்புதல் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்படும் போது, ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை எடுத்து அவற்றை தூளாக அரைக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு கலப்பான் இதற்கு உதவும். அதன் பிறகு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அவை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட வேண்டும். முழு செயல்முறையும் முடிந்ததும், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நிரப்புதலைப் பெற வேண்டும் மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் ரொட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கேக்கை உருவாக்கி, அதை ரொட்டியில் உருட்டவும், பின்னர் கட்லெட் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
இந்த கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் எண்ணெயை கலக்க வேண்டும், தோராயமாக ஒன்றுக்கு ஒன்று. கடாயில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட தேவையில்லை. இருபுறமும் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை தங்கள் பக்கத்தில் திருப்பி, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூட வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடவும். அவ்வளவுதான். முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் சுவையான கோழி கட்லெட்டுகளை நீங்கள் பெற வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி செய்வது என்று யாராவது யோசித்தால், அவர்களின் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் விலா எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்க வேண்டும். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது, நீங்கள் அதை விலா எலும்புகளிலிருந்து கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்து, இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வெளிப்புறமாக, அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல இருக்க வேண்டும். கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் கூட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஃபில்லட் க்யூப்ஸை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றுவது அவசியம், அதில் வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, மிளகுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் மயோனைசே அல்லது கேஃபிர் ஊற்றி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும்.
சுவையான நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க இன்னும் சில படிகள் உள்ளன. அடுப்பில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள், வடிவம் முக்கியமல்ல, நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அவற்றை உருவாக்கலாம். அதன் பிறகு, கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு இருபுறமும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சராசரியாக, இந்த செயல்முறை 20-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். அத்தகைய நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும், ஏனென்றால் அவர்களின் இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளை சமைக்க ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும். கட்லெட்டுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் அவர்களால் மகிழ்விக்க முடியும், இதற்கு முன்பு அவற்றை முயற்சி செய்ய வாய்ப்பு இல்லாதவர்கள் அல்லது அத்தகைய கட்லெட்டுகளை விரும்பாதவர்கள் இந்த உணவைப் பாராட்ட முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குவது அவசியம். வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை நறுக்கிய பிறகு, நீங்கள் அதே அளவு பெற வேண்டும். வெங்காயத்துடன் ஃபில்லட்டை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி முட்டை, புளிப்பு கிரீம், ரவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பை மீண்டும் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை நாற்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும், இதனால் அனைத்து நிரப்புதல்களும் ஊறவைத்து உட்செலுத்தப்படும்.
கட்லெட்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்படும் போது, அவற்றை வெளியே எடுத்து, எந்த வசதியான வடிவத்திலும் கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்க வேண்டும். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், கட்லெட்டுகள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படும். இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள், முழு குடும்பமும் பாராட்டப்படும்.
புகைப்படத்துடன் கூடிய சிக்கன் கட்லட் செய்முறையை இணையத்தில், கிட்டத்தட்ட எந்த தளத்திலும் காணலாம். செய்முறை புகைப்படங்களுடன் இருந்தால் மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் கட்லெட்டுகளை சமைப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். மேலும் மிகவும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுஉள்ளது - வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள், அதன் பிறகு அத்தகைய பசியின்மை குறித்து சந்தேகம் கொண்ட அனைவரும் அதை எப்போதும் சாப்பிட விரும்புவார்கள்.
அடுப்பில் சிக்கன் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு புதுப்பாணியான செய்முறை உள்ளது, அது அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் அவர்களின் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையானது ஜூசி திணிப்புஉங்களை மேலும் கேட்க வைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சிக்கன் ஃபில்லட்டை marinated செய்ய வேண்டும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். கோழி மிக விரைவாக marinate, அது ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாய் ஃபில்லட்டை எடுத்து இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் திருப்ப வேண்டும். ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து கேஃபிரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ரொட்டியிலிருந்து மேலோடு முன்கூட்டியே துண்டிக்கப்பட வேண்டும். கேஃபிர் கட்லெட்டுகளுக்கு அசாதாரண பழச்சாறு கொடுக்கும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ரொட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்றாக கலந்து, அங்கு ஒரு கோழி முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நீங்கள் கலக்க வேண்டும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் போர்சினி காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், கட்லெட்டுகளின் நறுமணம் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ரொட்டி செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்டையை இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுடன் அடிக்க வேண்டும். கலவை பான்கேக் மாவைப் போலவே இருக்கும். கடின சீஸ் அரைத்து, பின்னர் மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்), வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்க வேண்டும். ரொட்டி இருந்து மேலோடு, நீங்கள் ஒரு சிறிய crumb பெற ஒரு பிளெண்டர் மீது சில்லுகள் கொண்டு அரைக்க வேண்டும்.
அடுப்பை சுமார் 200-210 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், காகிதத்தோல் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு வைக்கோல் ஒரு விளிம்பில், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பூர்த்தி போர்த்தி வேண்டும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதனுடன் நிரப்புதலை மடிக்க வேண்டும். சாதாரண துண்டுகளைப் போலவே இதைச் செய்ய வேண்டும். விளிம்புகளை மடக்கி மூடவும். கட்லெட் உருவானதும், அதை முட்டை மற்றும் மாவு ரொட்டியில் நனைக்க வேண்டும். பின்னர் சிப்ஸ் மற்றும் ரொட்டி மேலோடு இருந்து ரொட்டியை உருட்டவும்.
அனைத்து கட்லெட்டுகளும் வடிவமைக்கப்பட்டவுடன், அவை பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் விடப்பட வேண்டும். மேலோடு எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக பொன்னிறமாக இருக்க, நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து, சுட ஆரம்பித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைத் திருப்பலாம். கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டதால், அவை தங்க மற்றும் மிருதுவான மேலோடு இருக்கும். சீஸ் நிரப்புதல் கட்லெட்டுகளில் இருந்து வெளியேற முடியாது, அவை குளிர்ந்திருந்தாலும் கூட. அத்தகைய பசியின்மை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் நிரப்புதலை மாற்றினால், நீங்கள் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம் கோழி கல்லீரல், இது சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இன்று பல்வேறு சமையல் வகைகள் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமையலறையில் பல சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சோதனைகளை நடத்தலாம்.
கட்லெட்டுகள் பொதுவாக கோழி மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சடலத்தின் மற்ற பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சாறு சேர்க்க மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது மார்பகத்திலிருந்து இறைச்சி வறண்டு போகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு செய்முறையானது அவர்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு சிரமமின்றி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் பணியில் கட்லெட்டுகளின் சுவை அசலாக மாற, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்டதைச் சேர்க்கலாம். அக்ரூட் பருப்புகள்மற்றும் கடினமான சீஸ். கட்லெட்டுகள் அவற்றின் சொந்த "அனுபவத்தை" பெறும் மற்றும் பிரகாசமான நட்டு குறிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் அசாதாரண மென்மை ஆகியவற்றால் உங்களை மகிழ்விக்கும். எளிய மற்றும் தயார் அசல் கட்லெட்டுகள்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து, புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு செய்முறையானது, குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு கூட உதவும்.
நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும், அவை மிகவும் தாகமாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை அதன் எளிமையுடன் தயவு செய்து.
தேவையான பொருட்கள்:
650-680 கிராம். சிக்கன் ஃபில்லட்;
1 வெங்காயம்;
60-65 கிராம் மாவு;
1 முட்டை;
5 கிராம் உலர்ந்த வெந்தயம்;
உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முதலில், சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் லேசாக உலர்த்தவும். பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை எளிதாகவும் விரைவாகவும் வெட்டுவதற்கு, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், கோழி முட்டை, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
அடுத்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு மாவு மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை அதன் மேற்பரப்பில் பரப்புகிறோம். கட்லெட்டின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்போது, அதைத் திருப்பி, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் சமைக்கவும்.
நீண்ட கட்லெட்டுகளை வறுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் கோழி இறைச்சி உலர்ந்ததாகிவிடும். இப்போது முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும். மணம் கொண்ட கோழி கட்லெட்டுகளின் சுவையை அனுபவிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஜூசி நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகளை கசப்பான சுவையுடன் தயாரிக்கவும், அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையில் மயோனைசே சேர்ப்பது அடங்கும். இது மயோனைசே இந்த டிஷ் சிறந்த சுவை மற்றும் juiciness கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர கோழி மார்பகங்கள்;
50-55 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
1 கோழி முட்டை;
55-60 கிராம் மாவு;
வெந்தயம் 1 கொத்து;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
மசாலா மற்றும் உப்பு.
கோழி மார்பகங்களிலிருந்து வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முதலில் நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும். நாங்கள் மார்பகங்களை கத்தியால் வெட்டுகிறோம், அவர்களிடமிருந்து ஒரு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற வேண்டும். நறுக்கிய இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதில் மசாலா மற்றும் உப்பு, அத்துடன் தேவையான அளவு மயோனைசே சேர்க்கவும். நாங்கள் புதிய வெந்தயத்தை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றுவோம். இந்த வெகுஜன அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, அதில் கோழி முட்டையை உடைத்து, நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேகரித்து, கோதுமை மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை உருட்டவும். இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றப்படும், இது சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு greased. நறுக்கிய கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இருபுறமும். சூடான கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளை கஞ்சியுடன் பரிமாறவும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது வேறு ஏதேனும் பக்க உணவு.
அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அவை கடினமான சீஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். இரவு உணவிற்கு உங்கள் குடும்பத்திற்கு அவற்றை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், உறவினர்கள் அவர்களின் பணக்கார சுவையை விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
750-780 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
180-190 கிராம் சீஸ் "ரஷியன்";
60-65 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
கனரக கிரீம் 150-160 மில்லி;
1 வெள்ளை வெங்காயம்;
1 கோழி முட்டை;
5-6 கிராம் உப்பு;
2-3 கிராம் தரையில் மிளகு;
30-35 கிராம் எந்த பசுமை.
கடின சீஸ் கொண்டு சுவையான கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சிக்கன் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்கவும்: கழுவி உலர வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பிளெண்டருடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டில் அரைத்த "ரஷியன்" சீஸ் சேர்க்கவும். உங்களிடம் அதிக சீஸ் இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்தையும் சேர்க்கலாம், கட்லெட்டுகள் இதிலிருந்து சுவையாக மாறும். வெள்ளை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
அதன் பிறகு, தேவையான அளவு ஸ்டார்ச், கோழி முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, ஒரு நேரத்தில் சிறிது கிரீம் சேர்க்கவும். மாவை மிகவும் திரவமாக மாறக்கூடாது, எனவே நீங்கள் அனைத்தையும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க முடியாது. கைகளை ஈரப்படுத்தி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு சூடான கடாயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். மீட்பால்ஸை சூடாக பரிமாறவும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!
இவற்றை தயார் செய்யவும் உணவு கட்லெட்டுகள்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, புகைப்படம் படிப்படியான விளக்கம்அவர்களின் தயாரிப்பில் உதவுங்கள். மூலம், அவர்கள் வெறும் 40 நிமிடங்களில் தயார்.
தேவையான பொருட்கள்:
450-480 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
1 வெங்காயம்;
1 முட்டை;
ஒரு ரொட்டியின் 3 துண்டுகள்;
120 மி.லி. பால்;
உப்பு மற்றும் மசாலா.
அடுப்பில் கோழி கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்:
ஒரு வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளிலிருந்து மேலோடுகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் நொறுக்குத் தீனியை பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஊறவைக்கிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விரும்பினால், நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும். ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு மாற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து, முட்டையை இங்கே உடைக்கவும். இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வட்ட வடிவ கட்லெட்டுகளை செதுக்குகிறோம். எங்கள் பணியை எளிதாக்க, நாங்கள் தண்ணீரில் கைகளை நனைக்கிறோம், பின்னர் கட்லெட்டுகளை செதுக்குவோம். பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து அதன் மேற்பரப்பில் சிக்கன் கட்லெட்டுகளை இடுங்கள். நாங்கள் அடுப்பை 180-190 சி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அங்கு கட்லெட்டுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை அனுப்புகிறோம். கட்லெட்டுகளை 40 நிமிடங்கள் சுடவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் அவற்றை பரிமாறவும்.
நீங்கள் ஒரு உணவு உணவைப் பின்பற்றினால், நீராவி கோழி கட்லெட்டுகள் அதில் சரியாக பொருந்தும், புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான விளக்கம்சமையலின் ஒவ்வொரு கட்டமும் ஒரு இதயமான இரண்டாவது பாடத்தை விரைவாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
250-260 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
70-75 கிராம் வெங்காயம்;
30-35 கிராம் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
1 முட்டை;
20-25 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
ஒரு ஜோடிக்கு கோழி கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்:
நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு வெட்டுகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதில் வெங்காயம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, கோழி முட்டையை துண்டு துண்தாக வெட்டவும், தேவையான அளவு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை, பின்னர் முழு வெகுஜன கலந்து. இறுதியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
வெண்ணெய் கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு சாறு கொடுக்கும், ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க மார்பகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சையின் போது வறண்டு போகும். கட்லெட்டுகளுக்கு இந்த சமையல் விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
450 கிராம் கோழி மார்பகங்கள் (2 பிசிக்கள்.);
நேற்றைய ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
1 வெங்காயம்;
50-60 கிராம் வெண்ணெய்;
1 முட்டை;
130-140 கிராம். ரொட்டிக்கு மாவு;
9-10 கிராம் உப்பு;
வெண்ணெய் கொண்டு கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஒரு பேக் எண்ணெயிலிருந்து தேவையான அளவைப் பிரித்து, அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி விடுகிறோம். நாங்கள் 20-25 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் வெண்ணெய் அனுப்புகிறோம்.
ஒரு ரொட்டியின் துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஊறவைக்கும் வரை விடவும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் கோழி மார்பகங்களை அரைக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை கலந்து, ஒரு முட்டை, அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தரையில் மிளகுடன் தெளிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 70 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், இது கட்லெட்டுகளை ஜூசியாக மாற்ற உதவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் 5 நிமிடங்கள் பிசையவும். நாம் உறைவிப்பான் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, ஒரு grater அதை தேய்க்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அசை. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 8-10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டவும். கடாயை நன்றாக சூடாக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள்). கட்லெட்டுகளை உடனடியாக மேசைக்கு பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கோழி கட்லெட்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளது. கோழி மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகள் சுவையான, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகின்றன. கட்லெட்டுகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி சேர்க்கவும்.
முட்டை, வெள்ளை ரொட்டி, பால், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் இதில் அடங்கும். சில நேரங்களில் இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மயோனைசே, பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. சுவைக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரவை, ஓட்ஸ். டிஷ் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது அல்லது தக்காளி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு இதயமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம்.
சேவை செய்வதற்கு முன், விருந்துகளை வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தின் sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
ருசியான பர்கர்களை தயாரிக்க சிக்கன் கட்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் கடுகு சாஸ்மற்றும் காய்கறிகள்.
வீட்டில் நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க மிகவும் எளிதானது: மயோனைசே, அல்லது ஸ்டார்ச், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில்.
அத்தகைய கட்லெட்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்னவென்றால், அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில சமையல்காரர்கள் அவற்றை "சிஸ்ஸிஸ்" என்று அழைக்கிறார்கள். ஏன் - "Nezhenki"?
கட்லெட்டுகளின் மென்மையான சுவை காரணமாக அவை மிகவும் அழைக்கப்படுகின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் ஒரு வழி அல்லது வேறு, எந்த வீட்டு மெனுவிற்கும் தகுதியான உணவு.
தயாரிப்புகள் குறைந்தபட்சம், நேரம் அதிகம் எடுக்காது, எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்
சிக்கன் ஃபில்லட்டை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல இருக்கும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெந்தயத்தை கழுவி பின்னர் நறுக்கவும்.
இப்போது வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டின் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை கலந்து, 2 முட்டைகளை உடைத்து, மயோனைசே மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றொரு துண்டு எறிந்து மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு நசுக்க முடியும்.
மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், நான் அதை எப்போதும் என் கைகளின் உதவியுடன் செய்கிறேன்.
வழக்கமான அளவுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பக்க உணவாக, நான் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெட்டப்பட்ட மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள்மற்றும் தக்காளி.
மிகவும் ஜூசி மென்மையான கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள். விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயார் செய்யுங்கள்!
எங்கள் கட்லெட்டுகளில், கோழி மார்பகம் கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, இறைச்சி சாணை மூலம் அல்ல. மற்றும் தயிர் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) நன்றி, இறைச்சி மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. கோழி கட்லெட்டுகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
கட்லெட்டுகளை சமைப்பதும் வெளிப்படையாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது - அவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள். அதன் மூலம், வெட்டும் செயல்முறை இன்னும் எளிதாக இருக்கும். குழந்தைகள் இந்த கட்லெட்டுகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மேலும் கோழி இறைச்சி அவர்களுக்கு நல்லது! மற்றும், நிச்சயமாக, தங்கள் எடையை பார்க்கும் பெண்கள். ஆண்கள் பற்றி என்ன? மேலும் ஆண்கள் இறைச்சியிலிருந்து எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறார்கள்! குறிப்பாக கட்லெட்டுகளுக்கு வேறு சில சாஸ் அல்லது கிரேவி தயார் செய்தால். எனவே முழு குடும்பத்திற்கும் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்!
கோழியை தயார் செய்வோம். நீங்கள் அதை தயாராக வைத்திருந்தால், எந்த தொந்தரவும் இருக்காது. குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் (உறைந்ததாக நீங்கள் வாங்கியிருந்தால்) பனி நீக்கவும். பின்னர் நாம் அதை உலர வைக்கிறோம், தண்ணீர் வடிகட்டவும், இறைச்சியை ஒரு துண்டு மீது போடவும் அல்லது பஞ்சை விட்டு வெளியேறாத உலர்ந்த துணியால் நனைக்கவும்.
முழு கோழியிலிருந்தும் ஃபில்லட்டை நீங்களே சமைக்க வேண்டும் என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. நாங்கள் கோழியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (அதை சிறிது உறைந்த நிலையில் விடுவது நல்லது) மற்றும் ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியால் மார்பகத்தின் ஒரு பகுதியை ஒரு பக்கத்தில் துண்டிக்கிறோம், பின்னர் மறுபுறம். நீங்கள் ஒரு எலும்பு அல்லது குருத்தெலும்புகளை எடுத்திருந்தால், அவற்றை வெட்டுங்கள். நாங்கள் தோலை அகற்றுகிறோம். அவ்வளவுதான்! இப்போது கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். மார்பகங்களுடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது எளிதில் வெட்டுகிறது மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுவதில்லை.
இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வேலையின் முக்கிய பகுதி முடிந்தது. சிறிய விஷயங்கள் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தன.
இப்போது நாம் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் இறைச்சியில் அளவிடுகிறோம். தயிர் (நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், புளிப்பு கிரீம் அல்ல) தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் மீண்டும் வலியுறுத்துகிறோம், ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுவது, குடிக்க முடியாது.
உப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உங்கள் சுவைக்கு கருப்பு மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும்.
நன்கு கிளறவும்.
நாங்கள் முட்டையை கழுவி, இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கத்தியால் உடைக்கிறோம். ஷெல் துண்டுகள் விழாமல் இருக்க நாங்கள் பார்க்கிறோம்.
மற்றும் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கவும்.
நாங்கள் அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை வைத்து, அதை சூடாக்கவும். கட்லெட்டுகள் முன்கூட்டியே உருவாக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அவை பரவுகின்றன. எண்ணெய் விரும்பிய நிலைக்கு வெப்பமடைந்தவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து வறுக்கவும்.
நாம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதாவது. மிகவும் வேகமாக.
இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால். கோழி இறைச்சி, குறிப்பாக நறுக்கப்பட்ட, ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு உண்மையில் வறுத்த.
சில காரணங்களால் திடீரென்று கட்லெட்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் விழுந்தால், அவற்றை சிறியதாக மாற்ற முயற்சிக்கவும் அல்லது கலவையில் ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு (சிறிதளவு) வைக்கவும்.
எல்லாம் தயார்! அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற காகித துண்டுகள் மீது பஜ்ஜிகளை வைக்கவும்.
உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்!
சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
முட்டை, மயோனைசே, மாவு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
உலர்ந்த வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கரண்டியால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பரவியது.
தங்க பழுப்பு வரை சில நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
சிறிது குளிர்ந்து, சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளின் அழகு என்னவென்றால், அவை மிக விரைவாக சமைக்கின்றன, அவை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படலாம். அத்தகைய சோம்பேறி கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு இறைச்சி சாணை தேவையில்லை. அவர்களின் "சோம்பல்" உறவினர் என்றாலும் - ஃபில்லட்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவதை விட மிகவும் கடினம். ஆனால் நீங்கள் முடிவை விரும்புவீர்கள். நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம். இது சாதாரண தயாரிப்புகளாகத் தோன்றும், ஆனால் பண்டிகை மேஜையில் அத்தகைய உணவை பரிமாறுவது அவமானம் அல்ல.
மற்றும் டிஷ் இன்னும் ஒரு அம்சம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உட்செலுத்தப்பட்ட மற்றும் marinated நீண்ட, கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் மேலும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
நாங்கள் ஃபில்லட்டுடன் தொடங்குவோம், அதை நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளும் ஏற்கனவே சிறிய க்யூப்ஸில் உள்ளது, சிறிய கன சதுரம், சிறந்தது. எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் இரண்டு முட்டைகளை எடுத்து, நடுத்தர மற்றும் உணவு ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்க.
வோக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெந்தயம் எடுத்துக் கொள்ளலாம், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசியைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, க்யூப்ஸில் ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கவும். மயோனைசே அனைத்தையும் நிரப்பவும். மயோனைசே மிகவும் கொழுப்பு இல்லை தேர்வு செய்ய வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட மென்மையான கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்ற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, இல்லை.
ஸ்டார்ச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கப்படும் வகையில் மிகவும் கவனமாக கிளறவும், குறிப்பாக முட்டைகள்.
இந்த டிஷ் மீது பூண்டு கிராம்பு மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை பிழிந்து, மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக கட்லெட்டுகளை வறுக்க முடியாது, ஏனென்றால். அவர் நிலைத்திருக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி நீண்ட காலமாக உட்செலுத்தப்பட்டால், கட்லெட்டுகளின் சுவை அதிகமாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடினால், அதை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது, மேலும் அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றவும் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்) மற்றும் ஓவல் கேக்குகளை உருவாக்க ஒரு கரண்டியால் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். திணிப்பு பரவும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம், இது நடக்காது. கட்லெட்டுகள் எரியாமல் இருக்க, நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், கட்லெட்டுகள் தங்க மேலோடு இருக்கும்போது தயாராக இருக்கும்.
காகிதம் அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சும் வகையில் அவற்றை ஒரு துண்டு மீது பரப்புகிறோம். தயார்! சோம்பேறி சிக்கன் கட்லெட்டுகளை சூடான அல்லது குளிர்ச்சியான எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இது ஒரு அற்புதமான இறைச்சி உணவாக மாறும், அதில் கோழி மார்பகம் தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் நறுக்கப்பட்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முறுக்கப்படவில்லை, ஆனால் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது (நறுக்கப்பட்டது). இந்த நடைமுறையின் காரணமாக, ஆயத்த கோழி கட்லெட்டுகளில் இறைச்சி துண்டுகள் உணரப்படுகின்றன, மேலும் அவை தாகமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இல்லை.
செய்முறையின் படி, கோழி மார்பகத்திலிருந்து நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையை நான் தருகிறேன் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட சீஸ், புதியதாக சேர்க்கலாம் பெல் மிளகு, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற பொருட்கள்.
டிஷ் மிகவும் எளிமையானது, நாங்கள் அதை மிக விரைவாக சமைப்போம். முதலில், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்ந்த கோழி மார்பகத்தை விரைவாக துவைக்கவும் (உறைந்ததை முழுமையாகக் கரைக்கட்டும்) மற்றும் அதை நன்கு உலர வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் - முன்னுரிமை 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மார்பக துண்டுகளை வைக்கவும்.
பின்னர் பட்டியலில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு (கிடைக்கவில்லை என்றால், கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும்), இரண்டு கோழி முட்டைகள், ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு - நீங்கள் விரும்பியபடி.
அப்பத்தை மாவு போன்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு கை அல்லது கரண்டியால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. உப்பு சுவை, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி (எனக்கு சூரியகாந்தி) எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்புகிறோம். சிக்கன் கட்லெட்டுகளின் தடிமனை நீங்களே சரிசெய்யவும். அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும்.
பின்னர் நாம் நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளைத் திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தில் தயார்நிலைக்கு (மூடியின் கீழ் சாத்தியம்) கொண்டு வருகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள எல்லாவற்றுக்கும், 8-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இதேபோல், மீதமுள்ள மீட்பால்ஸை தயார் செய்யவும். குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, எனக்கு 13 நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகள் கிடைத்தன.
உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சூடாக பரிமாறவும். மூலம், அத்தகைய நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் சூடான மட்டும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குளிர். நீங்கள் சாண்ட்விச்கள் செய்யலாம்.
எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, ஆனால் சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இந்த சிக்கன் மார்பக உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். மேலும், இது அரை மணி நேரத்தில் தயாராகிறது.
அடுப்பில் சுடப்படும் சீஸ் உடன் சுவையான, தாகமாக, மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகள். சீஸ் கிரீமி சுவை இணைந்து நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் இந்த டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக செய்ய!
அதிகபட்சமாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பின் தட்டி மீது இனிப்பு மிளகு வைக்கவும். கருப்பு புள்ளிகள் தோன்றும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், புரட்டவும், 10 நிமிடங்கள்.
சூடான மிளகுத்தூள் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றவும், மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
சீஸை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
தோல் மற்றும் மையத்தில் இருந்து துடைக்க தயாராக மிளகு. கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டை கழுவவும், உலர வைக்கவும்.
ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் கனமான கத்தி அல்லது க்ளீவரால் கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மூல முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய நீளமான கட்லெட்டுகளாக வடிவமைக்கவும். தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பஜ்ஜிகளை இடுங்கள்.
பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கட்லெட்டுகளை எந்த சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்டுடனும் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
எந்தவொரு நல்ல இல்லத்தரசியும் சுவையான வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகளைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த உணவின் புகழ் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது - இங்கே கண்டுபிடிக்க கடினமான தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் கட்லெட்டுகள் போதுமான அளவு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எப்போதும் வியக்கத்தக்க வகையில் பசியாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். இன்று நாம் இந்த உணவிற்கான பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி / மாட்டிறைச்சியை இலகுவான கோழி இறைச்சியுடன் மாற்றுவோம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட எளிய, ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையான நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளை சமைப்போம். நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்! ஒருவேளை இந்த செய்முறை உங்களுக்கு "பிடித்ததாக" மாறும்!
என் கோழி மார்பகம், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும் - காகித துண்டுகள் / நாப்கின்களில் உலர்த்தவும், பின்னர் தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். பறவை ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
உப்பு, மிளகு தூவி, சேர்க்கவும் மூல முட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே). இளஞ்சிவப்பு அல்லது சாதாரண வெள்ளை வெங்காயம், உமியை அகற்றிய பின், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் கோழி இறைச்சி. விருப்பமாக, ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மேலும் இறைச்சி பரவியது.
நாங்கள் இறைச்சி வெகுஜனத்தை கலக்கிறோம், பின்னர் மாவில் ஊற்றவும், இதனால் கட்லட்கள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது பரவாது (நீங்கள் மாவு அளவை 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றலாம்). கோழி இறைச்சியை மீண்டும் கலந்து 20-30 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி கோழி கலவையை சேகரித்து, கடாயின் சூடான, எண்ணெய் மேற்பரப்பில் கட்லெட்டுகள் வடிவில் பரப்புகிறோம்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வெற்றிடங்களை வறுக்கவும். அடுத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, கோழி இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்களுக்கு முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் மார்பக கட்லெட்டுகள் ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான முக்கிய பாடமாகும், இது எந்த சைட் டிஷ், காய்கறி வெட்டுக்கள் அல்லது ஊறுகாய், அத்துடன் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது மார்பகத்திலிருந்து, நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான இரண்டாவது பாடத்தை சமைக்கலாம் - நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள். இந்த செய்முறை குறிப்பாக வீட்டில் இறைச்சி சாணை இல்லாதவர்களை ஈர்க்கும்.
