அடுப்பில் சமையல். மின்சார அடுப்பு சமையல் அடிப்படைகள்

உடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சூளை, நிச்சயமாக மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் குறைந்த அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஹாப்பில் சமைக்கப் பழகிய எந்த உணவையும் அடுப்பில் சுவையாக சமைக்கலாம். பாரம்பரிய வறுத்தலை நீங்கள் முழுமையாக கைவிட விரும்பாதபோதும் ஒரு அடுப்பு கைக்கு வரும். இரண்டு வகையான சமையலை இணைப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவுகளுக்கு நன்மைகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் தீங்கைக் குறைக்கலாம்.

பெரும்பாலும், குறிப்பாக உணவகங்களில், சமையல்காரர்கள் முதலில் தயாரிப்பை உருவாக்கும் வரை வறுக்கவும் தங்க மேலோடு, பின்னர் அதை அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒவ்வொரு அடுப்பும் தனிப்பட்டது மற்றும் பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதற்கான வழிமுறைகளில் அதைப் பற்றி படிக்கலாம், ஆனால் அனைத்து அடுப்புகளின் உரிமையாளர்களுக்கும் பொருந்தும் பல பொது ரகசியங்கள் உள்ளன.

ஒரு நிலை தேர்வு

டிஷ் எரியாமல், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், முழுமையாக சமைக்கப்படுவதையும் உறுதிப்படுத்த, அடுப்பில் சரியான சமையல் அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் நடுத்தர மட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இந்த மட்டத்தில்தான் டிஷ் எரியாது மற்றும் சமமாக சமைக்கும். தங்க பழுப்பு மேலோடு முக்கியமானது என்றால், கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ்ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு உயர் நிலைக்கு நகர்த்த முடியும். உணவுகளை சமைப்பதுதான் சமீபத்திய போக்கு குறைந்த வெப்பநிலைசில மணிநேரங்களில். தயாரிப்புகள், சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் சரியான அமைப்பைப் பாதுகாக்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த முறை குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பில் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் குறைந்த வெப்பம் வலுவாக இல்லாத ஒரு பயன்முறையில்.

சில உணவுகள் கீழே பழுப்பு நிறமாக இருப்பது மிகவும் கடினம், எனவே குறைந்த வெப்பத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்துடன் குறைந்த மட்டத்தில் சமைக்க சிறந்தது. உதாரணமாக, சமையல்காரர்கள் பீஸ்ஸாவை இந்த வழியில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழியில் அது மேல் எரியாமல் கீழே மிருதுவாக இருக்கும். பேக்கிங் தாளை பின்புற சுவருக்கு அருகில் நகர்த்த வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனெனில் இது காற்று சுழற்சியில் குறுக்கிடுகிறது மற்றும் டிஷ் சமமாக சுட அனுமதிக்காது.

ஒரு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

நவீன அடுப்புகளில் பல முறைகள் உள்ளன, அவை மிகவும் சிக்கலான பல-நிலை உணவை கூட அதிகபட்ச வசதியுடன் சமைக்க உதவுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது ஒரு பாரம்பரிய பேக்கிங் வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவையும் சமைக்க பயன்படுத்தலாம். இது சீரான வெப்ப விநியோகம் மற்றும் இயற்கை வெப்பச்சலனத்தை உறுதி செய்கிறது. இந்த முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்புகளிலும் குறைந்த வெப்பம் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது, அதாவது டிஷ் முழுமையாக சமமாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம். பாரம்பரியமாக, குக்கீகள், பிஸ்கட்கள், ரொட்டி, லாசக்னா, அடைத்த காய்கறிகள், ரோஸ்ட்கள், கோழி, மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் மீன் கேசரோல்கள்.

நீங்கள் கீழே இருந்து ஒரு டிஷ் விரைவாக வறுக்க அல்லது ஒரு தங்க மேலோடு அடைய வேண்டும் போது ஒரே நேரத்தில் தீவிர அடி வெப்பம் மற்றும் நிலையான மேல் வெப்பம் பயன்படுத்தப்படும். இந்த முறை பானைகளிலும் சிறிய உணவுகளிலும் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றது. கண்ணாடி அல்லது அலுமினியம் போன்ற வெப்பத்தை நன்றாக கடத்தாத சமையல் பாத்திரங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், இந்த பயன்முறை சிறந்தது.

ஒரே நேரத்தில் கீழ், மேல் வெப்பமாக்கல் மற்றும் விசிறியின் பயன்முறை தயாரிப்புகளை சமமாக பாதிக்க உதவுகிறது மற்றும் அடுப்பில் ஒரு சமமான மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த பயன்முறையில், காற்று வெகுஜனங்களால் உணவு மிகவும் தீவிரமாக சூடாகிறது மற்றும் உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகிறது. இந்த முறை பெரிய பேக்கிங் தட்டுகள், ஒரு டிஷ் மற்றும் பெரிய முழு துண்டுகள் பெரிய அளவு உணவு ஏற்றது. உதாரணமாக, ஷாங்க்ஸ், ரோல்ஸ், ரோஸ்ட்ஸ், கேசரோல்கள், முழு கோழி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி. உங்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் சமைக்கத் தேவைப்படும்போது நீங்கள் அதைக் கொண்டு சமைக்கலாம். இந்த பயன்முறையில், ஆம்லெட் மற்றும் மெரிங்குகளுடன் பரிசோதனை செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த உணவுகள் வெப்பச்சலனத்தை விரும்புவதில்லை.

கீழே வெப்பமாக்கல் மட்டும் பயன்முறையில், ஈரமான நிரப்புதல்களுடன் துண்டுகளின் அடிப்பகுதியை உலர்த்தவும், கூடுதலாக பீட்சாவை பிரவுனிங் செய்யவும், பதப்படுத்தல் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பயன்முறையில், நீங்கள் அடிக்கடி உணவை அதிக அல்லது குறைந்த நிலைக்கு நகர்த்த வேண்டும் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். பேக்கிங்கை முடிக்க குறைந்த வெப்பம் மற்றும் விசிறி பயன்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம். திறந்த துண்டுகள், குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட வடிவங்களில் உணவுகள், மோசமாக உயரும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு. இந்த முறையில், உணவுகள் கீழே ஒரு மேலோடு மற்றும் உள்ளே தாகமாக பெறப்படுகின்றன.

விசிறியுடன் கூடிய மேல் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையானது சமமான சமையல் மற்றும் வேகவைத்த மேலோடு தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவை அச்சுகளில் சுடுவது மிகவும் வசதியானது. casseroles, souffles, lasagna, julienne ஏற்றது. ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ், குபட்ஸ், ரோல்ஸ், மீன் ஃபில்லெட்டுகள், காய்கறிகள், டோஸ்ட், பேக்கன், கபாப்ஸ், தொத்திறைச்சிகள் போன்றவற்றை சமைக்க கிரில் பயன்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், பல்வேறு அளவு வடிவங்களில் உணவுகள். அடையாளம் காணக்கூடிய தோற்றத்தை அடைய இது முக்கிய சமையல் பயன்முறையாக அல்லது இறுதி கட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம். மாடல் மற்றும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து இந்த பயன்முறையை கிரில், இன்ஃப்ராஹீட்டிங் அல்லது பார்பிக்யூ என்று அழைக்கலாம்.

நாம் எதில் சுடுகிறோம்?

இன்று ஒரு பெரிய அளவு பேக்வேர் உள்ளது. பீங்கான் அச்சுகள், கண்ணாடி மற்றும் வார்ப்பிரும்பு ஆகியவை சுற்றுச்சூழல் நட்புடன் கருதப்படுகின்றன. அடுப்புடன் வரும் பேக்கிங் தட்டுகளில் சுட மிகவும் வசதியானது. ஜூசி, ஈரமான உணவுகள் மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளுக்கு ஒரு தட்டையான ஒரு பேக்கிங் தட்டில் உயர் பக்கங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பீங்கான் பானைகள் மற்றும் அச்சுகளில் சமைப்பது வசதியானது, ஆனால் சூடாக்கும் முன் அவற்றை அடுப்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது உணவுகளை விரிசல்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் கூட பானை வெடிக்க காரணமாக இருக்கலாம். வழக்கமான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் பல்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து கேசரோல்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்; அத்தகைய டிஷ் தான் அவை வேகமாகவும் சமமாகவும் சுடப்படுகின்றன. சிலிகான் அச்சுகள் பேக்கிங், ரொட்டி, சீஸ்கேக்குகளுக்கு வசதியானவை. உயவு இல்லாமல் கூட அவற்றில் எதுவும் ஒட்டாது, இது உணவு வகைகளில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

படலத்தில் சமையல், ஸ்லீவ்

பழங்கள், மென்மையான காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் காளான்கள் தவிர, நீங்கள் எந்த உணவையும் படலத்தில் சுடலாம். அவை அதிகமாக சமைத்து சுவையை இழந்துவிட்டன. மற்ற உணவுகளுக்கு, படலம் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து டிஷ் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கிறது. ஒரு முக்கியமான விதி என்னவென்றால், படலத்தின் பளபளப்பான பக்கமானது எப்போதும் டிஷ் எதிர்கொள்ள வேண்டும், மற்றும் மேட் பக்கமானது எப்போதும் வெளிப்புறமாக எதிர்கொள்ள வேண்டும். இது சமையலுக்கு தேவையான வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். இறைச்சி அல்லது மீனை போர்த்தும்போது, உருவாக்கிய எலும்புகள் அல்லது உற்பத்தியின் கூர்மையான மூலைகள் சமைக்கும் போது படலத்தை உடைக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், இல்லையெனில் டிஷ் மதிப்புமிக்க சாற்றை இழக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் எப்போதும் படலத்தின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடுவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

சராசரியாக, படலத்தின் கீழ் உணவுகள் 200 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் நேரம் தயாரிப்பின் அளவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, இறைச்சி 40 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது. மீன் - 20 நிமிடங்கள் முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை. காய்கறிகள் - சுமார் அரை மணி நேரம். கோழி - அரை மணி நேரம் முதல் 3 மணி நேரம் வரை. மிருதுவான மேலோட்டத்தைப் பெற, சமையலின் முடிவில், படலத்தை அவிழ்த்து, தங்க பழுப்பு வரை தீவிர வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் டிஷ் சமைக்கவும். ஒயின் அல்லது இறைச்சி போன்ற வலுவான அமிலங்கள் படலத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள். மிக அதிக வெப்பநிலையில் கூட படலம் பயன்படுத்தப்படலாம்; இது 600 டிகிரி வரை தாங்கும்.

வெப்ப-எதிர்ப்பு படத்தால் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் சட்டைகள் சீல் செய்யப்பட்ட நிலையில் 230 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் சுடலாம். சைட் டிஷ் இறைச்சி அல்லது மீனின் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் நிறைவுற்றது, சாறுகள் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த தயாரிப்பு முறையுடன் கூடிய டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த முறை சமையல் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு நடுத்தர அளவிலான வான்கோழி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் படலத்தின் கீழ் சமைத்தால், ஸ்லீவில் அது ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உயர்தர, உணவு-தர ஸ்லீவ்கள் மற்றும் பைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், பின்னர் அவை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை. பாத்திரத்தை அவிழ்த்து பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். நிறைய சாறு வெளியே வருகிறது!

சமைப்பதற்கு முன் ஸ்லீவ் அல்லது பையின் மேல் பகுதியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல பஞ்சர்களை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இது சூடான காற்று வெளியேற அனுமதிக்கும் மற்றும் ஸ்லீவ் வெடிப்பதைத் தடுக்கும். ஒரு செயற்கை உறையில் பேக்கிங் செய்யும் போது சில தந்திரங்கள் உள்ளன. ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சிக்கு உப்பு தேவையில்லை, இது மிகவும் மென்மையாகவும் உங்கள் வாயில் உருகும். கோழி இறைச்சியை சுடும்போது, உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; பச்சையானது சுவையை மோசமாக்கும். பேக்கிங் செய்யும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஇது முன்கூட்டியே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். மீன்களை வழக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகமாக உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், ஒரு கிலோவிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு. வேகவைத்த காய்கறிகளில் உப்பு அல்லது சுவையூட்டிகளை சேர்க்க வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸுடன் சுவைக்கு சேர்த்து இதை ரெடிமேடாக செய்யலாம்.

பாரம்பரிய பேக்கிங்

நீங்கள் ஒரு செயற்கை உறை இல்லாமல் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதன் சொந்த சாறுகளுடன் தொடர்ந்து தண்ணீர் கொடுப்பது முக்கியம். நீங்கள் மீன் அல்லது இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் தயார் குறிப்பாக. இந்த முறை ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது, ஆனால் உலர்ந்த, அதிக எரிந்த முடிவையும் ஏற்படுத்தும். பாரம்பரிய முறைபேக்கிங் சமையலறையில் நிலையான இருப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த வழியில் சிறிய இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை பேக்கிங் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அவை மிகவும் உலர்ந்ததாக மாறக்கூடும்.

நீங்கள் அடுப்பில் கஞ்சி மற்றும் சூப்களை சமைக்க முடியும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இதை ஒரு முறையாவது முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சூப் ஒரு பீங்கான் அல்லது தீயணைப்பு கொள்கலனில் ஒரு மூடியின் கீழ் சுமார் 1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு அணைக்கப்பட்ட பயன்முறையில் அதை வேகவைக்கலாம். இந்த சூப் ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் அடுப்பில் கொதிக்கும் விளைவுடன், மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 180 டிகிரியில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் பால் அல்லது தண்ணீருடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும். இது சுவையாக உள்ளது!

தண்ணீர் குளியலில் சமையல்

மற்றொரு வழி தண்ணீர் குளியல் சுடுவது. நீங்கள் "கேப்ரிசியோஸ்" தயாரிப்புகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, soufflés, cheesecakes, pates, creams, மற்றும் சில casseroles இந்த வழியில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நீர் குளியல் செய்ய, நீங்கள் ஊற்றுவதற்கு ஒரு அளவீட்டு வடிவம் தேவை வெந்நீர்மற்றும் டிஷ் தயாரிக்கப்படும் படிவம் ஏற்கனவே அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. நீர் மட்டம் பிரதான வடிவத்தின் நடுவில் அல்லது சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில், சூடாக்கும் போது, தண்ணீர் பாத்திரத்தில் வராது. 180 டிகிரியில் தண்ணீர் குளியல் தயார். இந்த முறை டிஷ் சமமாக சூடாக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் எரிக்க முடியாது. இந்த பேக்கிங்குடன் கூடிய மிக மென்மையான சீஸ்கேக் கூட காற்றோட்டமாகவும் அதே நேரத்தில் மீள் தன்மையுடனும் மாறும்.

அடுப்பில் வேகவைக்கவும்

நீங்கள் பர்னரில் மட்டுமல்ல, அடுப்பிலும் சுடலாம். நீங்கள் முன் வறுத்த இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் புதியவை இரண்டையும் சுண்டவைக்கலாம். தயாரிப்புகளின் மொத்த அளவின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு விகிதத்தில் அச்சுக்கு திரவத்தை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். திரவத்தின் குறைந்தபட்ச அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஆனால் அது கொதிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து இது தண்ணீர், கேஃபிர், பால், மோர், குழம்பு ஆகியவற்றில் சுண்டவைக்கலாம்.

சில குறிப்புகள்

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கேஸ் அடுப்பை சூடாக்க பரிந்துரைக்கிறோம், சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் மின்சார அடுப்பை சூடாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.குளிர்ச்சியான அடுப்பில் அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளை மட்டுமே வைக்க வேண்டும்.
காய்கறிகள் கொதித்து, பருத்தி கம்பளியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை முழுவதுமாக முடியும் வரை அடுப்பை அணைத்து, காய்கறிகளை குளிர்விக்கும் அமைச்சரவையில் சமைத்து முடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சமைக்கும் போது மூடியைத் திறக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் காற்று சுழற்சியை சீர்குலைக்கிறது. பின்னொளி செயல்பாட்டை இயக்குவதன் மூலம் சில நேரங்களில் கண்ணாடி வழியாகப் பார்த்தால் போதும். மஃபின்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கும் போது இந்த விதி மிகவும் முக்கியமானது.
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வெப்பநிலையை எப்போதும் பின்பற்றவும். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல் ஆர்வலராக மாறும் வரை.
உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் மிகவும் பழைய அடுப்பு இருந்தால், டிகிரிகளை தீர்மானிக்க ஒரு எளிய தாள் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். 30 வினாடிகளில் 100-120 டிகிரியில் தாள் சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறும், 190-210 டிகிரியில் காகிதம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாக மாறும், தாள் 220 டிகிரியில் எரியத் தொடங்குகிறது.
தண்ணீர் மற்றும் உப்பு எரிவதை தடுக்கிறது. மென்மையான உணவுகள் தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கப்படுவது நல்லது. எரிவதைத் தடுக்க, கீழே பேக்கிங் தாளில் சிதறிய ஒரு கிலோகிராம் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
அதை நினைவில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் பஃப் பேஸ்ட்ரிஅதிக வெப்பநிலையில் சுடவும், வெண்ணெய் அல்லது பிஸ்கட் நடுத்தரமாகவும், புரத மாவை குறைவாகவும்.

பொதுவான பிரச்சனைகளை தீர்ப்பது

வறுவல்களை சமைக்கும் போது, சாஸ் எரிவது மிகவும் பொதுவானது. அதாவது அடுத்த முறை ஒரு சிறிய கடாயைப் பயன்படுத்துவதும், சமைக்கும் போது அதிக திரவத்தைச் சேர்ப்பதும் நல்லது. உணவுகள் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, செயற்கை உறையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் குறைந்த நேரம் சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு துண்டில் இறைச்சியை சுடும்போது, குறைந்தபட்சம் ஒரு கிலோகிராம் ஒரு துண்டு எடுக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், பின்னர் அது வறண்டு போகாது. வெள்ளை இறைச்சி 150-175 ° C மிதமான நிலையான வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது, சிவப்பு இறைச்சி - 200-250 ° C இல்.

சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சிவப்பு இறைச்சியை அகற்றுவது நல்லது, பின்னர் அது மென்மையாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் அதை உப்பு செய்ததால் இறைச்சி நன்றாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம். செயல்முறையின் நடுவில் அதை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். சிறிய மீன்கள் நிலையான உயர் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன. நடுத்தர அளவிலான மீன் - ஆரம்பத்தில் அதிக, பின்னர் படிப்படியாக குறைக்கப்பட்டது. பெரிய - நிலையான மிதமான வெப்பத்துடன்.

முக்கிய படிப்புகளுடன் தயாரிப்பின் போது குறைவான சிக்கல்கள் இருந்தால், மஃபின்கள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்கள் பல சிரமங்களை உருவாக்கலாம். உங்கள் துண்டுகள் தொடர்ந்து விழுந்து தட்டையாக மாறினால், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பிசைந்த நேரத்தைப் பின்பற்றவும், குறைந்த திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும், வழக்கத்தை விட 10 டிகிரி குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். கேக் விளிம்புகளில் உயரவில்லை என்றால், கடாயின் பக்கங்களில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம். பை மேல் எரியும் போது, அதை குறைந்த நிலைக்கு நகர்த்தவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் சுடவும்.

பையின் அடிப்பகுதி மிகவும் லேசாக இருந்தால், அடுத்த முறை ஒரு இருண்ட உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை குறைந்த நிலைக்கு அமைத்து, கூடுதல் குறைந்த வெப்பமாக்கல் பயன்முறையை இயக்கவும். பான் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படாவிட்டால், வேகவைத்த பொருட்கள் சமமாக பழுப்பு நிறமாகலாம். ஒரு ஒளி மற்றும் பளபளப்பான வடிவம் பொருத்தமான தீர்வு அல்ல. கேக் மிகவும் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு குச்சியால் அதில் சிறிய துளைகளை குத்தி, அவற்றில் ஒரு துளி பழச்சாறு அல்லது சிரப்பை ஊற்றி, பேக்கிங் நேரத்தைக் குறைக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த பொருட்களின் வெளிப்புறம் தயாராக இருப்பதாகத் தோன்றினாலும், உள்ளே பச்சையாக இருந்தால், குறைந்த வெப்பநிலை அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும், சமைக்கும் நேரத்தை நீட்டிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். க்கு ஜூசி ஃபில்லிங்ஸ்கேக் அல்லது பேஸை முன்கூட்டியே சுடுவது நல்லது, பின்னர் நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும், கேக்கை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையில் மிக முக்கியமான விஷயம் சாஸ். பெரும்பாலான மக்கள் இது மயோனைசே என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் பெரும்பான்மையினர் தவறாகவும், கொடூரமாகவும் இருக்கும் அரிதான நிகழ்வு இதுவாகும். பரிசோதனைக்காக அதை சூடாக்க முயற்சிக்கவும். வீட்டில் மயோனைசே(அதாவது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவை, பஞ்சுபோன்ற வரை தட்டிவிட்டு). அடுப்பில் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது பிரிந்துவிடும், ஏனெனில் இது போன்ற உணர்வுகளுக்கு நோக்கம் இல்லை. மற்றொரு விஷயம் தொழில்துறை மயோனைசே. இதில் நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன, ஆனால் நாம் முதன்மையாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்சில் ஆர்வமாக உள்ளோம்.

ஒரு ஸ்டீமரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனை வாங்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் முடிந்தவரை பயன்படுத்துவதற்கு வசதியாக சாதனம் என்ன தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். இரட்டை கொதிகலனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம். வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உணவு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது: இது நடைமுறையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாதது. மேலும், அத்தகைய உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. உணவின் வெப்ப சிகிச்சையானது புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடிய புற்றுநோயான பொருட்கள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பல வறுத்த மற்றும் சுட்ட உணவுகள் அடங்கிய...

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் விருந்தினர்கள் போற்றும் மற்றும் அவர்களது உறவினர்கள் எதிர்பார்க்கும் சுவையான கையொப்ப உணவுகளை தயாரிப்பதில் நிறைய ரகசியங்கள் உள்ளன. இன்று, தொகுப்பாளினியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் மற்றும் உணவுகளை இன்னும் சுவையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான உபகரணங்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன. அடுப்புடன் கூடிய மின்சார அடுப்பு இதில் அடங்கும். மின்சார அடுப்பின் நடைமுறை மற்றும் செலவு-செயல்திறன் பற்றி கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு ஒத்த உபகரணங்களை வாங்குவதற்கும், சொந்தமாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வதற்கும் மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர். சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள்ஏற்கனவே புதிய மின் சாதனங்களில்.

நிச்சயமாக, உணவு விநியோகம்- இது ஒரு சுவையான பை சாப்பிட மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க சிறந்த வழி, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் பேக்கிங்கில் உங்கள் கையை முயற்சி செய்ய வேண்டும். மின்சார அடுப்பில் பைகளை சமைப்பதற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவும்.

நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது தனிப்பட்ட சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன. சுவையான பை, ஆனால் நீங்கள் மாவைக் கொண்டு ஃபிடில் செய்வதை விரும்பாவிட்டால் அல்லது அதற்கு நேரமில்லை என்றால், அது எப்போதும் உங்களுக்கு உதவும் உணவு விநியோகம். எங்கள் பேக்கரி எப்போதும் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் சுவையான புதிய துண்டுகளுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த தயாராக உள்ளது.

நண்பர்களே, வணக்கம்! இன்று நான் பேக்கிங் நிலைமைகளைப் பற்றி பேச முடிவு செய்தேன் மின்சார அடுப்புகள்ரொட்டியுடன் வேலை செய்யும் சூழலில். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பேக்கிங் நிலைமைகள் (வெப்பநிலை, ஆரம்பத்தில் ஈரப்பதம் போன்றவை) பொதுவான பரிந்துரைகள் உள்ளன என்ற போதிலும், உண்மையில் மின்சார அடுப்புகளில் பேக்கிங் செய்யும்போது எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. அங்கே எல்லாம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஒரு நல்ல பாதி சமையலறைகள் இப்போது அவற்றுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் சுடலாம், அவை நம்பகமானவை, நன்கு தெரிந்தவை, நிலையானவை மற்றும் நிறைய செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக வெப்பச்சலனம் பாராட்டப்படுகிறது. ஆனால், முரண்பாடாக, அது ரொட்டிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, சரியான ரொட்டியைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் தொடர்ந்து அதனுடன் போராட வேண்டும்.

ஒரு மின்சார அடுப்பில் ரொட்டி, ஒரு ஹூட்டின் கீழ் சுடப்படுகிறது

மின்சார அடுப்பு எவ்வாறு செயல்படுகிறது, அம்சங்கள் மற்றும் தீமைகள்.

நவீன மின்சார அடுப்புகளில் பொதுவாக மேல் மற்றும் கீழ் ஹீட்டர்கள் மற்றும் அடுப்பின் பின்புற சுவரில் ஒன்று அல்லது இரண்டு "ஜன்னல்கள்" உள்ளன, அங்கு ரசிகர்கள் வெப்பச்சலனத்தை உருவாக்க அமைந்துள்ளனர். வெப்பச்சலனம் வெப்பக் காற்றின் சீரான விநியோகம் மற்றும் அடுப்பு முழுவதும் நிலையான வெப்பமாக்கலுக்கு பங்களிக்கிறது; நிழல்கள் மேலேயும் கீழேயும் இருந்து உயர்தர வெப்பத்தை வழங்குகின்றன. உருவாக்குவதற்கு எல்லாம் இருக்கிறது என்று தோன்றுகிறது சிறந்த நிலைமைகள்எதையும் சுடுவதற்கு, ஆனால் ரொட்டி அல்ல. ஏறக்குறைய அனைத்து மின்சார அடுப்புகளிலும் ஒரு பாவம் உள்ளது: வேகவைத்த பொருட்களின் அடிப்பகுதி வெளிர் நிறமாக மாறும், சில சமயங்களில் அது நன்றாக சுடப்படாது, அதே நேரத்தில் மேல் மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ரொட்டியைப் பொறுத்தவரை, வெப்பமான பகுதி கீழே இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இது சரியான துளைகள் மற்றும் ரொட்டியின் ஒட்டுமொத்த வடிவத்தை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது; சியாபட்டாவிற்கு, இது பொதுவாக முக்கியமானது, ஏனென்றால் சூடான அடுப்பு ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. ஈரமான மாவில் பெரிய துளைகள் உருவாக்கம். இதை செய்ய, உண்மையில், நாம் ஒரு கல் மீது சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை அதை சூடு. இங்கே பிரச்சனை: ஒரு மில்லியன் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட குளிர், விலையுயர்ந்த மின்சார அடுப்பு, ஆனால் ரொட்டி தவறாக சுடுகிறது!

ஒரு கல் இல்லாமல் வெப்பச்சலன முறையில் சுடப்படும் ரொட்டி, கீழே பழுப்பு நிறமாக இல்லை

ஒரு கல் மீது மற்றும் ஒரு மின்சார அடுப்பில் ஒரு பேட்டை கீழ் ரொட்டி

மற்றொரு புள்ளி வெப்பச்சலனம். ஒருபுறம், அது இருப்பது மிகவும் நல்லது, ஏனென்றால் அடுப்பின் அனைத்து மூலைகளிலும் சமமான வெப்பநிலை இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் ரொட்டிக்கு வெப்பச்சலனம் தேவையில்லை. இது பேக்கிங்கின் போது சீரற்ற வெப்பநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது, அதனால்தான் ரொட்டி மேலோடு முற்றிலும் எதிர்பாராத இடங்களில் (பக்கத்திலிருந்து அல்லது கீழே இருந்து, சரியாக விசிறி அமைந்துள்ள இடத்தைப் பொறுத்து) குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, தொடர்ந்து வீசுவதன் மூலம், மேலோடு, கொள்கையளவில், தவறாக உருவாகிறது: விசிறி ரொட்டிக்குத் தேவையான அனைத்து நீராவிகளையும் வீசுகிறது, குறிப்பாக பேக்கிங்கின் முதல் பாதியில், மேலோட்டத்தில் சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்யும் செயல்முறைகள் சரியாக தொடர முடியாது, அது கருமையாகி, ஆரம்பத்தில் கரடுமுரடானதாக மாறுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, வெட்டுக்கள் திறக்கப்படாது, ஆனால் வெறுமனே கடினமடைகின்றன, மேலும் ரொட்டியின் அளவு அதை விட குறைவாக உள்ளது - இவை அனைத்தும் மேலோடு மிக விரைவாக உருவாகிறது, ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது மற்றும் அதன்படி, நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கிறது.

போதுமான ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையின் கீழ் உருவாகும் மேலோடு

மேலோடு வெப்பச்சலன முறையில் உருவானது

இது சுவை மற்றும் நறுமணத்திலும் பிரதிபலிக்கிறது: உங்களுக்குத் தெரியும், ஒழுங்காக சுடப்பட்ட ரொட்டி ஒரு அழகான, மெல்லிய தங்க மேலோடு மட்டுமல்ல, அது அற்புதமான வாசனையையும் கொண்டுள்ளது! ஆனால் "தவறான" மேலோடு மிகவும் இனிமையான எரிந்த வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அது விரும்பத்தகாதது மற்றும் புண்படுத்தக்கூடியது, குறிப்பாக உங்கள் ஒரே நாளில் மாவைக் கொண்டு நாள் முழுவதும் பிடில் செய்தால்.

அனைத்து தொழில்முறை காம்பி அடுப்புகளிலும் (வெப்பச்சலனம் மற்றும் ஈரப்பதம் இரண்டையும் கொண்ட பல-நிலை அடுப்புகளில்) இதே பிரச்சனை இயல்பாகவே உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் என்ன விரும்புகிறீர்கள் என்று தோன்றுகிறது: அவை அறைக்குள் அதிக வெப்பநிலையை உருவாக்கும் திறன் கொண்டவை, அவை தானியங்கி நீராவி விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆவியாதல் தீவிரத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், இருப்பினும், அவற்றில் உள்ள சிக்கல்கள் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும். வழக்கமான மின்சார அடுப்புகள். நீங்கள் நீராவியை இயக்கலாம், 100% கொடுக்கலாம், ஆனால் தொடர்ந்து வீசுவதால் மேலோடு இன்னும் "தவறாக" மாறும்: வெப்பச்சலனம் அனைத்து நீராவியையும் சிதறடிக்கும், மேலும் ரொட்டி மேலோடு கடினமாகி எரிய ஆரம்பிக்கும்.

ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் ஒரு பேட்டை கீழ் மற்றும் வெறுமனே ஈரப்பதத்துடன் பேக்கிங்

வித்தியாசம் இப்போதே கவனிக்கப்படுகிறது, இது ஒரே ரொட்டி, வெவ்வேறு அடுப்புகளில் சுடப்படுகிறது

அத்தகைய அடுப்புகள் மற்றும் அடுப்புகளுக்கு 240-250 டிகிரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை வெறுமனே நம்பத்தகாதது, ஏனென்றால் பத்து நிமிடங்களுக்குள் மேலோடு பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் ரொட்டி உள்ளே பச்சையாக இருக்கும். எனக்குத் தெரியாது, வேறு சில தந்திரங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் அத்தகைய அடுப்புகள் அல்லது அடுப்புகளில் நான் அதிகபட்சம் 220 இல் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்குகிறேன், 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் அதை 180 ஆகக் குறைக்கிறேன், அதே நேரத்தில் மொத்த பேக்கிங் நேரம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. எரிவாயு ரொட்டி 500-600 கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால். 20-25 நிமிடங்கள் போதுமானது, பின்னர் ஒரு காம்பி அடுப்பில் அல்லது மின்சார அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

என்ன செய்ய?

முடிந்தால் வெப்பச்சலனத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் அதனுடன் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பநிலையை 240-250-265 ஆக உயர்த்தலாம், ஆனால் ரொட்டியை நடும் போது, காற்றோட்டத்தை முழுவதுமாக அணைப்பது நல்லது அல்லது அதை அணைக்க முடியாவிட்டால் அதைக் குறைக்கலாம்.
ஒரு கல்லைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 1.2-1.5 செமீ தடிமன் போதுமானதாக இருக்கும், மேலும் அதை நன்றாக சூடாக்கவும், குறைந்தது 30-40 நிமிடங்கள்.
ஒரு பேட்டை கீழ் சுட்டுக்கொள்ள. எனக்கு ஏழு சிக்கல்கள் உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும் - ஒரு பதில், ஆனால் அது உண்மைதான், ரொட்டியை ஒரு ஹூட்டின் கீழ், முன்னுரிமை பீங்கான் ஒன்றின் கீழ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அதன் கீழ் நீங்கள் 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அகற்றாமல் ரொட்டியை முழுவதுமாக சுடலாம். உயர்தர தடிமனான சுவர் தொப்பி, எடுத்துக்காட்டாக, பிரஞ்சு தயாரிப்புகள் நல்லது, அது ரொட்டியைச் சுற்றி ஈரப்பதத்தைப் பூட்டுவதால் மட்டுமல்ல; சூடாகும்போது, அது ரொட்டிக்கு மிகவும் பொருத்தமான சிறப்பு நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது: அது சமமாக சிறியதாக வெப்பமடைகிறது. மூடிய இடம் அதன் சுவர்களால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி மற்றும் ரொட்டி மேலோடு சரியாக உருவாகிறது, மேலும் ரொட்டி மிக வேகமாக சுடப்படுகிறது. வார்ப்பிரும்பு இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அது வேலை செய்வது மிகவும் கடினம், இது மிகவும் கனமானது, மேலும் பீங்கான்களை விட வேகமாக குளிர்ச்சியடைகிறது. மிக அதிகமாகவும் கூட தரமான அடுப்புகள்அதன் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெப்பநிலை மாறுகிறது, ஏனெனில் அவை மிகவும் பெரியவை மற்றும் உண்மையில் சமமாக சூடாக முடியாது.

வெப்பச்சலனம் அணைக்கப்படாத அடுப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. நீங்கள் ரொட்டியை 15 நிமிடங்கள் பேட்டைக்கு அடியில் வைத்திருந்தாலும், அதை அகற்றினாலும், வலுவான சூடான காற்று மேலோடு சரியாக உருவாகாது என்பதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் பொருத்தமான சூழ்நிலையில் வெட்டுக்கள் முடிந்தவரை முழுமையாக திறக்காது. ரொட்டியின் அளவு சிறியதாக இருக்கும். மட்பாண்டங்கள், அதன் சிறப்பு நுண்ணிய கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, அதிகப்படியான நீராவி, வெட்டுக்கள் மங்கலாக்குதல் மற்றும் பளபளப்பான மேலோடு ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்காமல், ரொட்டியின் கீழ் முழுமையாக ரொட்டியை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மின்சார அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்

நான் நிறுவனங்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஆலோசனை கூற மாட்டேன், எனக்கு அவை புரியவில்லை, எனவே நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியவற்றை நான் பட்டியலிடுகிறேன்.

அடுப்பில் இரண்டு வெப்பங்கள் (மேல் மற்றும் கீழ்) மற்றும் அவற்றை மாறி மாறி பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் முறைகள் (உதாரணமாக, பயன்முறையின் படி ஒவ்வொரு வெப்பத்திற்கும்) அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கொண்டிருப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு நிழல்களின் வெப்ப வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான செயல்பாடு இருந்தால் - சிறந்தது, அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் :)
வெப்பச்சலனத்தை அணைக்க முடிந்தால் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். இது அநேகமாக ரொட்டிக்கான மிக முக்கியமான செயல்பாடாகும்.
கதவில் 2-3 கண்ணாடிகள் இருப்பது நல்லது, இது மாவை அடுப்பில் வைத்து மேலும் சமமாக சூடாக்கும்.

நான் எந்த அடுப்பில் சுட்டேன், எந்த அடுப்பில் சுடுவேன்?

நான் பலவிதமான வீட்டு மின்சார அடுப்புகளிலும், முற்றிலும் கில்லர் கேஸ் அடுப்புகளிலும், சாதாரண காம்பி அடுப்புகளிலும் மற்றும் சிக்கலான புரோகிராம் செய்யப்பட்ட சூப்பர்-காம்பி அடுப்புகளிலும் ரொட்டியை சுட்டேன். நான் மின்சார டெக் பீட்சா அடுப்புகளில், தொழில்முறை மரம் எரிக்கும் அடுப்புகளில், ரஷ்ய அடுப்புகளில், குவிமாடம் கொண்ட மரத்தில் எரியும் பீஸ்ஸா அடுப்புகளில் மற்றும் பல இடங்களில் சுட்டேன். நான் இப்போது விறகு பற்றி பேசமாட்டேன் - இது நிச்சயமாக ரொட்டி மற்றும் உண்மையான மந்திரத்திற்கான புதிய நிலை, நான் வழக்கமாக சுடுவதைப் பற்றி பேசுவேன்.

என்னிடம் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு உள்ளது, நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன், அது கிட்டத்தட்ட சரியானது: ரொட்டி மேலோடு அதில் சரியாக பழுப்பு நிறமாகிறது, மேலும் கீழே எரியாது, நான் எப்போதும் ஒரு கல் மற்றும் பேட்டைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் முதலில் அதில் சுட்டபோது, இது உண்மையில் நடக்கிறது என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை, அதில் உள்ள ரொட்டி சரியானது! எரிந்த மேலோடு மற்றும் வெளிர் டாப்ஸை நான் மிகவும் பழகிவிட்டேன், அதன் மேற்பகுதியை கிரில்லில் பிரவுன் செய்து 20 நிமிடங்களுக்குப் பதிலாக 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், நீண்ட நேரம், நான் அடுத்த தங்க பழுப்பு நிற ரொட்டியை வெளியே எடுத்தபோது, நான் மகிழ்ச்சியுடன் நடனமாடினார். புதிய ஜெர்மன் கைசர் அடுப்பிலிருந்து எனக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளது, அது அதிகபட்சம் 240 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது (எனவே கிட்டத்தட்ட சிறந்தது, ஆனால் ஈரமான மாவுக்கு இது போதாது), நான் அதை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயன்படுத்தினேன், சில்லறைகளுக்கு, ஒரு ஒரு சோவியத் மின்சார அடுப்புக்கு பதிலாக வாடகைக்கு எடுக்கப்பட்ட அபார்ட்மெண்ட், எரிவாயு கசிவு மற்றும் பொதுவாக உயிருக்கு ஆபத்தானது என்று தெரிகிறது. அப்போதிருந்து, அவளுக்கும் எனக்கும் பல சுவாரஸ்யமான சோதனைகள், சாகசங்கள் மற்றும் நகர்வுகள் இருந்தன, அதை நவீன மின்சாரமாக மாற்றுவதற்கான சலுகைகள் இருந்தன, ஆனால் நாங்கள் ஒருவரையொருவர் கண்டுபிடித்ததாகத் தெரிகிறது, மேலும் நான் சலுகைகளை மறுக்கிறேன். இப்படித்தான் நாங்கள் வாழ்கிறோம் :) உங்கள் அடுப்பைக் கண்டுபிடித்து அல்லது உங்களிடம் உள்ள ஒரு நல்ல நண்பர், உத்வேகம் மற்றும் ருசியான ரொட்டியை நீங்கள் பெற விரும்புகிறேன்!

பி.எஸ். இரினா தெரேஷ்கினா, வேரா அனிசிமோவா மற்றும் எலெனா கொசோவா ஆகியோருக்கு புகைப்பட ஆதரவிற்கு மிக்க நன்றி!

அடுப்பில் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். அதன் சமையல் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். எங்கள் கட்டுரையில் சுவையான தயாரிப்புகளை உருவாக்க எளிய வழிகளைப் பார்ப்போம். ஒரு புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் வழங்கப்படும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பெரிய நிதி செலவுகள் தேவையில்லை. பழக்கமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இல்லத்தரசி எப்போதும் தனது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது.

வீட்டில் ஈஸ்ட் துண்டுகள்

துண்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு. அடுப்பில் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நீங்கள் பைகளுக்குள் பல்வேறு நிரப்புகளை வைக்கலாம்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஒரு லிட்டர் பால்;
200 கிராம் வெண்ணெய்;
இரண்டு கிலோகிராம் மாவு;
50 கிராம் ஈஸ்ட்;
3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு;
இரண்டு முட்டைகள்;
நிரப்புதல் (நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: இறைச்சி, சீஸ், முட்டைக்கோஸ்).

வீட்டில் துண்டுகள் தயாரித்தல்

முதலில், முட்டை, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
அதே நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கவும் (ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்). பிறகு அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
பாலில் வெண்ணெய் உருகியதும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அடுத்து, முட்டை-ஈஸ்ட் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
பின்னர் வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். அடுத்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் வேலை செய்யுங்கள்.
வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூட வேண்டும். அறுபது நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் தொகுதி வைக்கவும். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில், நிறை தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
எழுந்த மாவை தொத்திறைச்சியாக உருட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றின் அகலமும் மூன்று சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும்.
அடுத்து, அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். முன்கூட்டியே மாவுடன் இதைச் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.
ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் மையத்திலும் உங்களுக்கு விருப்பமான நிரப்புதலை (உதாரணமாக, இறைச்சி) வைக்கவும்.
அடுத்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக மடித்து, உங்கள் விரல்களால் மடிப்புடன் கவனமாகப் பாதுகாக்கவும்.
அடுத்து, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை (தையல் பக்க கீழே) வைக்கவும்.
அவை ஒவ்வொன்றையும் மேலே அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும். 180 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் இருபது நிமிடங்கள்) சுடவும். அவ்வளவுதான், அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கான செய்முறையை விவரித்து முடித்தோம்.

ஜாம் கொண்டு Minutka ரோல்

நீங்கள் எந்த கடையிலும் ஒரு ரோலை வாங்கலாம், ஆனால் அதை உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே செய்யலாம். பலர் மினுட்கா பேக்கிங்கை விரும்புவார்கள், குறிப்பாக ஜாம் விரும்புபவர்கள். உருவாக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிது. இந்த உபசரிப்பும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

55 கிராம் மாவு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை;
தூள் சர்க்கரை (தயாரிப்பு அலங்கரிக்க);
இரண்டு முட்டைகள்;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
5 டீஸ்பூன். ஜாம் அல்லது பாதுகாப்பு கரண்டி;
பேக்கிங் பவுடர் இரண்டு தேக்கரண்டி.

வீட்டில் மினுட்கா ரோல் தயாரித்தல்

ஆரம்பத்தில், தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்து, முதலில் மாவு சலிக்கவும்.
அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து மாவை பிசையவும். இது ஒரே மாதிரியானதாக மாற வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை அங்கே வைக்கவும், மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும்.
இதற்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
மாவை தயார் செய்யும் போது, ஜாம் செய்யுங்கள். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூடாக்கவும்.
ரோலுக்கான அடிப்படை தயாரான பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சூடான ஜாம் மூலம் விரைவாக துலக்கவும். தயாரிப்பை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். உங்கள் விரல்கள் கொஞ்சம் சூடாகிவிடும்! பின்னர் தயாரிப்பு தெளிக்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் பரிமாறவும்.

அது எப்படி உருவாக்கப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்அடுப்பில், சமையல் குறிப்புகள் மேலே வழங்கப்பட்டுள்ளன. இறுதியாக, நான் இன்னும் சில தயாரிப்பு விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்புகிறேன். முந்தையதை விட அவர்கள் உங்களுக்கு ஆர்வம் காட்ட வாய்ப்புள்ளது.

ஆப்பிள்களுடன் சுவையான கேசரோல்

ஆப்பிள்களும் பூசணிக்காயும் ஆகும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்ஊட்டச்சத்து, அவை வைட்டமின்கள் மிகவும் நிறைந்தவை. நீங்கள் அவற்றை இணைத்தால், நீங்கள் சமைக்கலாம் சுவையான கேசரோல். டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும், எனவே குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதை விரும்புவார்கள். சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

ஒரு ஆப்பிள் (இனிப்பு, பெரியது);
50 கிராம் சர்க்கரை;
300 கிராம் பூசணி;
முட்டை;
மூன்று டீஸ்பூன். எல். ரவை;
புளிப்பு கிரீம் நான்கு தேக்கரண்டி;
ஒரு குவளை பால்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேசரோலை உருவாக்குதல்

பூசணிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, பால் சேர்க்கவும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பிறகு ரவை சேர்த்து கிளறவும். கலவையை மற்றொரு எட்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும், மென்மையான வரை அசை.
அடுத்து மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.
துருவிய உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை அங்கே வைக்கவும்.
வெகுஜன அசை.
வெள்ளையை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் அதை ஆப்பிள்-பூசணி கலவையில் கலக்கவும்.
கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி மாவை பரப்பவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு "லட்டிஸ்" செய்ய.
இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளை விவரிக்கும் போது, நீங்கள் நிச்சயமாக சார்லோட்டைப் பற்றி பேச வேண்டும். நீங்கள் அதை அன்புடன் சமைத்தால் பை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். சார்லோட் காற்றோட்டமாக மாறுகிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பல ஆப்பிள்கள் (மூன்று அல்லது நான்கு);
4 முட்டைகள்;
10 கிராம் வெண்ணிலா;
ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு மாவு;
கலை. எல். தாவர எண்ணெய்.

செய்முறை வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள்அடுப்பில் இது போன்றது:

முதலில், தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
பின்னர் அங்கு sifted மாவு சேர்க்கவும்.
பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
அதன் பிறகு, ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அடுத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஆப்பிள்களை கீழே வைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் மாவை மேலே ஊற்றவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சுட்டுக்கொள்ளவும் ஆப்பிள் பைதங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 45 நிமிடங்கள். அவ்வளவுதான், சார்லோட் தயாராக உள்ளது.

முடிவுரை

அடுப்பில் வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சில தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் புகைப்படங்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவர்களை உயிர்ப்பித்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தேநீருக்கான இன்னபிற பொருட்களுடன் மகிழ்விப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி!

அடுப்பில் சுடுவது எவ்வளவு நல்லது பிடித்த உணவு, பின்னர் சமர்ப்பிக்க முடியும் பண்டிகை அட்டவணை. அடுப்பில் (அடுப்பு) பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் சிறப்பானவை, அவை அனைத்தையும் எண்ணுவதற்கு ஒரு நாள் கூட போதுமானதாக இருக்காது. இருப்பினும், அத்தகைய வகைகளில், உங்களுக்கு பிடித்தவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

எனவே, எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் அதிகம் காணலாம் சுவையான சமையல்அடுப்புக்கு, பரிமாற நன்றாக இருக்கும். ஆரம்பநிலைக்கு, அடுப்புக்கான வீடியோ ரெசிபிகள் பொருத்தமானவை, மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பத்தின் உணவை புதிய உணவுகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம். கூடுதலாக, தளத்தில் உண்மையான நேர்த்தியான மற்றும் அரச உணவுகள் நிறைய உள்ளன, அவை ஒவ்வொரு விடுமுறை அட்டவணையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

இங்கே நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான உணவு வகைகளைக் காணலாம் பல்வேறு நாடுகள்ஒரு குழந்தை கூட சமைக்கக்கூடிய உலகங்கள். புகைப்படங்களுடன் எங்கள் அடுப்பு சமையல் உள்ளது விரிவான விளக்கம், எனவே நீங்கள் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை கெடுக்க முடியாது. உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சிறிய ரகசியங்களின் உதவியுடன், நீங்கள் மிக விரைவாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான

எங்கள் இணையதளத்தில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் அடுப்புக்கான சுவையான சமையல் அனைவருக்கும் ஏற்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்புகளை அடுப்பில் சரியாக சமைக்கலாம். கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் மிருதுவான ரொட்டியை சுடுகிறார்கள், இது முக்கிய படிப்புகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு நவீன சமையலறை ஒரு நெருப்பிடம் மட்டுமல்ல; இது இல்லத்தரசியின் வேலையை எளிதாக்கும் பல்வேறு உபகரணங்கள் மற்றும் சாதனங்களைக் கொண்டுள்ளது. உணவு வேலை பரப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, மடுவில் கழுவி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, அடுப்பில் சமைத்து, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

சமையலறையில் அடுப்பு ஒரு அற்புதமான உதவியாளர்!

அடுப்பு பழங்களை பழுக்க மட்டும் பயன்படுத்துவதில்லை. அதில் என்ன வகையான உணவுகள் சமைக்கப்படவில்லை! மற்றும் casseroles, மற்றும் சூப்கள், மற்றும் roasts, மற்றும் ரொட்டி, மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்கள் ... மற்றும் எல்லாம் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

அதிலிருந்து சிறந்த உணவு வெளிவருவதை உறுதி செய்ய என்ன வகையான அடுப்பு தேவை? பிரச்சினையுள்ள விவகாரம். ஒவ்வொரு குடும்பமும் தாங்கள் வேலை செய்ய வேண்டிய ஆற்றல் மூலத்தைப் பொறுத்து அதைத் தீர்மானிக்கிறது சமையலறை உபகரணங்கள். ஒரு மின்சார சாதனம் செயல்படுவதற்கு பாதுகாப்பானதாகவும் மலிவானதாகவும் கருதப்படுகிறது.

மின்சார அடுப்பின் அமைப்பு என்ன? இதை தெரிந்து கொள்வது அவசியம், ஏன்? அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாமல், உணவு சீராக வேகவைக்கப்படுகிறது/சுடப்படுகிறது.

சாதனத்தின் நடுவில் வெப்பமூட்டும் மூலமானது ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு ஆகும். அதை உச்சவரம்பு மற்றும் அடுப்பின் தரையில் வைக்கவும். அதன்படி, அடுப்பு இந்த பக்கங்களில் உள்ள டிஷ் பொருட்களுடன் உணவுகளை சூடாக்குகிறது. அதனால்தான் சமைப்பதற்கு கடினமான உணவுகள், இறைச்சி போன்றவை பான் அல்லது அச்சுக்கு அடியில் நெருக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன.

மின்சார அடுப்பில் சமைக்கும் நுணுக்கங்கள்

ஒரு அடுப்பு ஒரு வெப்பமூட்டும் குழு அல்ல; நீங்கள் அதில் ஒரு பான் வைக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு மின்சார அடுப்பும் ஒரு ஜோடி உலோகத் தாள்களுடன் வருகிறது, அவை உள்ளே இருந்து சாதனத்தின் பக்கங்களில் அமைந்துள்ள சாதனத்தின் பள்ளங்களுக்குள் சுதந்திரமாக பொருந்துகின்றன. இங்கே உணவுகள், கண்ணாடி அல்லது பீங்கான், பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகின்றன. வறுக்கப்படும் தாள்களின் பக்கங்கள் போதுமான அளவு அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து வகையான துண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களை நேரடியாக அவற்றில் சமைக்கலாம்.

அடுப்பின் சில பகுதி அதிகமாக வெப்பமடைகிறது. வெப்ப உறுப்பு நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படும் போது இது நிகழ்கிறது. கதவுக்கு நெருக்கமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால் அல்லது மாறாக, ஆழத்தில், டிஷ் வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். அவ்வப்போது கப்பலை வலுவாக சூடாக்கும் சுருளில் திருப்புவது அவசியம், முதலில் ஒரு பக்கத்துடன், பின்னர் மற்றொன்று. சமையலுக்கு.

மின்சார அடுப்பில் சமைக்கும் போது, நீங்கள் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், அது உலர்ந்ததாக மாறும். எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதை யூகிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு சிறிய அளவு அதை முழுமையாக நீராவி அனுமதிக்காது, ஆனால் ஒரு பெரிய அளவு வெளியேறும், தாள் மற்றும் அடுப்பின் மேற்பரப்பில் கார்பன் வைப்புகளை உருவாக்குகிறது.

படலம் அல்லது ஒரு வெளிப்படையான ஸ்லீவ் மூடப்பட்டிருக்கும் மின்சார அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும் உணவுகள் சுவையாக மாறும்.

மின்சார அடுப்பு, பாத்திரங்கள் போன்றவை, தாக்கங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்: