ამბობენ, სიზმარშიც კი მურაბა შეიძლება, თუ ხილს და შაქარს დაუმატებთ. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ცნობილ აფორიზმს. გვაქვს ულამაზესი გარგარი და მოვამზადებთ საოცნებო მურაბას - გამორჩეულად გემრიელ მურაბას უთესლო გარგარისგან.
ტკბილკბილიანთა გასახარებლად, კრეატიულად მივუდგეთ პროცესს და მოვამზადოთ გარგარის მურაბა სხვადასხვა გზები. და ზამთრის ცუდ ამინდში ან შემოდგომის შლამში, ჩვენ გავხსნით ნარინჯისფერ ზაფხულს შუშის ქილაში და დავლევთ ჩაის. და ჩვენ ვიგრძნობთ მყუდროდ და თბილად.
ასევე მოვამზადებთ სრულიად უნიკალურ გარგარის მურაბას, რისთვისაც მათ ხელებში გადაგიყვანთ. დააინტრიგა? მაშინ, მოდით, საქმეს მივუდგეთ.
ერთი წუთით წარმოიდგინე. გარგარის ჯემის ქილა გახსენი. ქარვისფერში და გამჭვირვალე თაფლიკალათა მთლიანი, ელასტიური გარგარის ნაჭრები. აიღე კოვზი, სცადე, სიამოვნებით დახუჭე თვალები - რა გემრიელია! სასიამოვნო, ტკბილი და მჟავე ბუკეტი წარმოუდგენელი არომატით.
ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომელსაც ჩვენ მოვამზადებთ. რა უნდა გავაკეთოთ ამისთვის? პირველ რიგში, აირჩიეთ სწორი ხილი.
ნუ შეგეშინდებათ სიტყვა "ზედმეტად გამწვანების" - ისინი მოვლენ ამ პროცესში, შაქარი და ტემპერატურა შეასრულებენ თავის კეთილშობილურ საქმეს. მაგრამ ნაჭრები იქნება მყარი და არ დაიშლება ბოჭკოებად.
მოამზადეთ ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები
მან კონკრეტულად მიუთითა რაოდენობა, საიდანაც ირკვევა, რომ პროპორციები ერთია ერთი. ამდენი ხილი გაქვთ, ამდენი შაქარი გჭირდებათ. გარგარს ვუზომავ თესლს.
დავიწყოთ პროცესი
ჯემი ბლანტი და მდიდარი გამოდის. თუ ვინმეს მოსწონს თხევადი ნექტარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი პირველი ხუთი წუთის განმავლობაში. მაგრამ არაუმეტეს 300 მლ, თორემ კომპოტს მიიღებთ და არა ჯემს.
რა მოხდება, თუ წვნიანი და მწიფე ხილი გაქვთ? ჯემი გემრიელი გამოვა - ძნელია გარგრის გაფუჭება. მაგრამ ნაჭრები მოიხარშება და გაიყოფა, ასე რომ თქვენ ვერ მიიღებთ გამჭვირვალე სამკურნალო პროდუქტს. იქნებ ჯობია ასეთი ხილისგან ჯემის გაკეთება?
Იფიქრე ამაზე.
ისე, ეს ნამდვილი დელიკატესია. სამეფო სახელი უკვე მიანიშნებს დახვეწილი გემო. რატომ არ უნდა ვიგრძნოთ თავი ჰონორად?
დაგვჭირდება დამხმარეები სამზარეულოს დაფის, ჩაქუჩის, ხის კოვზის ან ფანქრის სახით.
ინგრედიენტების მომზადება
ჯემის დამზადება
შედევრი მზადაა. შეგიძლიათ იამაყოთ მისით.
აუცილებლად მოამზადეთ სამეფო მურაბა. ცოტა მეტ დროს დახარჯავთ, მაგრამ ეს გამოგივათ თქვენი ოჯახის მადლიერებითა და სტუმრების ენთუზიაზმით. ეს სილამაზეს ჰგავს, რომელიც გარკვეულ მსხვერპლს მოითხოვს.
მინდა დავამატო, რომ ნუკლეოლების არ უნდა გეშინოდეს. თერმული დამუშავება მათ სრულიად უვნებელს გახდის. და ასეთი გემრიელი საკვები დიდხანს არ გაგრძელდება.
მშვენიერი რეცეპტი გემრიელი ჯემი, სადაც ნაჭრები მთლიანი და მკვრივია - ერთი ერთზე. ან შეგიძლიათ მთელი ხილის ილუზია შექმნათ თესლის ამოღებით. ჩვენ არ მოვამზადებთ. და ჩვენ უზრუნველვყოფთ უსაფრთხოებას სტერილიზაციის გზით.
დაგვჭირდება მწიფე, მაგრამ მკვრივი და მყარი ხილი. რაც შეეხება რაოდენობას, ეს უფრო თვალის კაკლის საქმეა. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ სიროფის პროპორციები. მაგრამ უხეშად რომ ვიცოდეთ რისგან დავიწყოთ, მოდით მოვამზადოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები.
მომზადებამდე მოამზადეთ ქილები და ხუფები. ისინი უნდა იყოს არა მხოლოდ სუფთა, არამედ გაჟღენთილი ცხელი ორთქლით.
მოამზადეთ სამუშაო ადგილი: მოათავსეთ თასი შაქრით და ჩაის კოვზით, თეფში თესლისთვის და მომზადებული ქილები.
მომზადების პროცესი
ჯემი გარგარის შთაბეჭდილებას ტოვებს საკუთარი წვენი. ეს, კარგი, ძალიან გემრიელია!
დაპირებულ ინტრიგას ფარდის ახსნის დრო დადგა. ჩვენ მოვამზადებთ ჯემს სითბოს დამუშავების გარეშე, რომელიც შეინარჩუნებს გარგარის ყველა სასარგებლო თვისებას. ხოლო ფორთოხლისა და ლიმონის დამატება მზა პროდუქტის გემოს გაამდიდრებს. ჯემი კი არა, სუფთა ვიტამინი C და სხვა მსგავსი. ის სწრაფად იხარშება, ასევე ერთგვარი ხუთწუთიანი კვება.
ეს ჯემი უნდა ინახებოდეს საყინულეში. პლასტიკური საკვები კონტეინერები, იგივე მინის ქილები ნეილონის თავსახურით, შესანიშნავია ამისთვის.
ამ პროცესში დაგჭირდებათ ხორცის საფქვავი და ღრმა თასი ინგრედიენტების შესარევად.
ინგრედიენტების ნაკრები
კულინარიული სასწაულის მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ჯემი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე, ის შესანიშნავად იჭრება ნაჭრებად მოხმარებისთვის გამოტანის მომენტში. ბლინებით, ბლინებით, შვრიის ფაფით, ასეთი ჯემის ფასი არ არის. თავად განსაჯეთ, მათ შორის ცივი ზამთარი, სუფრაზე ახალი გარგარი გაქვთ. ასე რომ, გირჩევთ!
დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ ჯემი ჩვენია ეროვნული ტრადიციებირუსული სულის ნაწილი. და, მიუხედავად მაღაზიებში ტკბილეულის სიმრავლისა, ზამთრისთვის მაინც ვაგროვებთ ხელნაკეთ მურაბებს და არასდროს ვწყვეტთ მათ სიყვარულს. და ჩვენ ამას სწორად ვაკეთებთ.
კარგი დღე, მკითხველო და აბონენტებო! ზაფხული გაჩაღდა და დღეს მინდა შევეხო ტკბილი დესერტის მომზადების თემას, რომელსაც გარგარის ჯემი ჰქვია, ვფიქრობ, რომ ეს დელიკატესი აბსოლუტურად ყველას უყვარს. გსურთ ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება და მომზადება ისე, რომ სქელი და ძალიან გემრიელი გამოვიდეს?
როგორ ფიქრობთ, შესაძლებელია თუ არა ამ კერძს გემოს დასამატებლად გარგარის მარცვლების დამატება? თუ არ იცით, მაშინ სწრაფად წაიკითხეთ ეს სტატია, წაიღეთ და სიხარულით და კარგი განწყობით, გააკეთეთ ქილები ზამთრისთვის, რათა მოგვიანებით ზამთრის დღეებში შეძლოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და ახლობლები განებივროთ ასეთი გემრიელი შემოქმედებით. რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელებისა და ზოგიერთი სხვა ცომეულისთვის.
საინტერესოა! გამოდის, რომ გარგარის მურაბის დამზადება შესაძლებელია როგორც მთლიანი ხილისგან, ასევე ქარვის მურაბის ნახევრად, ან სხვაგვარად, ძლიერად მოხარშეთ, რომ ჯემი ან მარმელადი გამოვიდეს.
მომზადების რომელ ვარიანტს ანიჭებთ უპირატესობას? დაწერეთ თქვენი მიმოხილვები ან წინადადებები, დიდი სიამოვნებით წავიკითხავ მათ.
სხვაგვარად, ამ ვარიანტს სამეფო ჰქვია, ის ძალიან მშვენივრად გამოიყურება, გურმანებისთვის ეს მხოლოდ ღვთის საჩუქარია და გარდა ამისა, ეს არის ძალიან მარტივი მომზადების საშუალება. შეგიძლიათ მთლიანი გარგარი მოხარშოთ, მაგრამ თუ ორმოს ცენტრიდან ამოიღებთ, ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოვა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. ნაყოფი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ამოიღეთ თესლი, მაგრამ არ გადააგდოთ.
2. შეავსეთ მთელი კონტეინერი ამ მზიანი ლამაზმანებით გრანულირებული შაქრით.
3. ჩაჭრილი კოვზით ძალიან ფრთხილად მოურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე საათი, რომ ტკბილი წვენი და არომატი გამოუშვას.
4. ახლა გახსენით თესლი და ამოიღეთ მარცვლები, როგორ გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ ამ პუნქტის ბოლოს უყუროთ ვიდეოს ან გამოიყენოთ მეთოდი მეორე, ანუ მოათავსოთ ღუმელში და თვითონ უნდა გაიხსნას. სხვათა შორის, შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს საყვარელ მამაკაცს დაგეხმაროთ ამაში, სამზარეულოში იქნება ერთობლივი ჰობი, როგორ მოგწონთ ეს იდეა, ჩემი ჩვეულებრივ ჩაქუჩს ურტყამს და ისინი უმოკლეს დროში იშლებიან.
5. მაშ, როგორ დავამატოთ კერნელი ჯემს? ეს უნდა გააკეთოთ მურაბის ადუღებიდან 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და ყოველ ჯერზე, როცა ქაფი იქნება, ამოიღეთ.
7. ძალიან ლამაზი გამოვიდა. ცხელი ჯემი ჩაასხით მშრალ სტერილიზებულ ქილებში, შემოახვიეთ სტერილიზებული ლითონის ხუფებით, იმის გამო, რომ მეთოდი ცხელია, კონტეინერები კვლავ გადიან თერმულ დამუშავებას.
Მნიშვნელოვანი! გაახვიეთ ცხელი თუ ცივი, ოდესმე გიფიქრიათ ამ კითხვაზე? თუ ხუთ წუთს მოხარშეთ (ამას მოგვიანებით გაიგებთ), შემდეგ ცხელ მდგომარეობაში ჩაასხით ქილებში, მაგრამ დაელოდეთ სანამ გაცივდება, რადგან თუ დაუყოვნებლივ დააფარავთ თავსახური, ქვეშ იქნება კონდენსაცია, რომელიც შემდეგ მოგცემთ ყალიბს. ან დაუყოვნებლივ გადაატრიალეთ ქილა თავდაყირა. თუ ხუთ წუთზე მეტხანს ხარშეთ, შეგიძლიათ ცივად დაასხით, მაგრამ სჯობს ცხელი დაასხით, უბრალოდ ქილაში გაცივდით.
8. მაშინვე გადაატრიალეთ, კარგად შემოახვიეთ პირსახოცში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და შემდეგ ჩადეთ სარდაფში ან გააგზავნეთ გრილ ადგილას.
9. აუცილებლად გადაამოწმეთ, რომ არაფერი არ აეწყოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამან შეიძლება გარკვეული პერიოდის შემდეგ უსიამოვნო სიტუაცია გამოიწვიოს. ეს არის ჯადოსნური ნარევი, რომელიც უნდა მიიღოთ. გემრიელი აღმოჩენები და მიღწევები თქვენთვის!
Მნიშვნელოვანი! რა უნდა გააკეთოს, თუ მზა კერძიჩამოსხმული თუ ფერმენტირებული? თუ დადუღდა, მაშინ შეგიძლიათ ღვინო გააკეთოთ, მაგრამ მე არ გირჩევ ობის წინააღმდეგ ბრძოლას, შემდეგ ჯერზე გააკეთეთ, ალბათ ხარშვისას ქაფი არ მოიშორეთ ან კარგად არ გარეცხეთ ხილი, რამაც გამოიწვია ასეთი უსიამოვნო პროცესები.
როგორც დაგპირდით, ვაზიარებ ლინკს „როგორ გავთალოთ გარგარის მარცვლები ძალიან სწრაფად და მარტივად?“
გსურთ მისი დამზადება სამომავლო გამოყენებისთვის, რომ არ დამჟავდეს და არ დადუღდეს? შემდეგ მიიღეთ ეს შენიშვნა დასახმარებლად და მოამზადეთ მის მიხედვით.
ბავშვობაში მახსოვს დეიდაჩემთან ისეთი შედევრი ვჭამე, რომელიც ყოველთვის ზამთრისთვის ამზადებს, არ ვიცი რატომ, მაგრამ ეტყობა ყველაზე გემრიელად ამზადებდა, ალბათ არცთუ უსაფუძვლოდ, გადავწყვიტე ყველაფერი გამერკვია. ამ დელიკატესის მომზადების საიდუმლოებები, რომელიც წააგავს ქარვის გამჭვირვალე ფერს და გემოც აუხსნელად უჩვეულოა.
Მნიშვნელოვანი! გარგარი აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
მეჩვენებოდა, რომ ამ პროცედურას ყველა აკეთებს, მაგრამ ზოგიერთს ჯემი არ ხვდება, ის იწყებს დუღილს, აფრენას და კიდევ ბევრი რამ შეიძლება მოხდეს. მან ასევე მითხრა, რომ აუცილებელია კანის მოცილება, რომ სიმწარე არ იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ თუ მოგწონთ სიმწარე, ის ძალიან მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ასე რომ, ქერქის მოსაშორებლად გარგარს 30 წამის განმავლობაში უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. და შემდეგ ამოიღეთ ისინი და ის ადვილად ჩამოვა მათგან.
საინტერესოა! თუ ეს სასწაული მწარეა თქვენთვის, მაშინ არ ინერვიულოთ შემდეგ ჯერზე, უბრალოდ მოაცილეთ კანი მარცვლებს და გარგარს.
ოჰ, ოჰ, რაღაცას მოვაწერე ხელი, დანარჩენ რეკომენდაციებს აღწერილობაში მივცემ, ეს საუკეთესო რეცეპტიმზარეულისგან.
ჩვენ დაგვჭირდება:
Მნიშვნელოვანი! ყურადღება მიაქციეთ პროპორციებს 1:1, ყოველთვის გახსოვდეთ ეს.
მომზადების მეთოდი:
1. აჰა, აი, ჩვენი მზიანი ლამაზმანები, აჰ-აჰ-აი, მთავარია მაშინვე არ შეჭამოთ, სანამ გარეცხავთ და დაჭრით. ერთხელ უკვე გავაკეთე მურაბა... 😛 ჯერ თვითონ შევჭამე ნაჭერი, მერე ჩემი ქმარი შემოვიდა, ბავშვებიც მოყვნენ და საერთოდ სხვა დროს მომიწია მომზადება.
აბა, დავიწყოთ, პირველ რიგში, როგორც უკვე აღვნიშნე, ხილი კარგად უნდა გარეცხოთ, უკეთესი იქნება, ცოტა ხნით წყალში დაასველოთ.
Მნიშვნელოვანი! აიღეთ მხოლოდ უახლესი და მწიფე, მაგრამ ამავე დროს ისინი უნდა იყოს მყარი და არა რბილი; რბილი გადამწიფებული უკეთესია მურაბისთვის ან მარმელადისთვის.
2. მეორე ნაბიჯი, მოგიწევთ თესლის ამოღება, როგორ გავაკეთოთ ეს ფრთხილად და სწრაფად? არსებობს გზები, როგორ აკეთებ ამას?
საინტერესოა! პირველი, ყველაზე სწრაფი ჩემი აზრით, არის სპეციალური აპარატის აღება, რომელიც ორმოებს თავად ამოიღებს, ალუბლის და ზეთისხილის მოსაშორებლად არის გათვლილი, მაგრამ გარგარის და ატმის გამოყენებაც შეიძლება, ალბათ ყველას უნახავს. 🙂
მეორე მეთოდი, თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ დანით გაჭრათ ხილი შუაზე, რადგან ამ გემრიელობას მთლიანობაში კი არ მოვამზადებთ, არამედ ნაჭრებად.
მესამე ყველაზე ორიგინალურია, თქვენ უნდა აიღოთ ჯოხი ან ფანქარი, ფუნჯი და ბოლოს დაჭერით ნაყოფი შუაში, რაც ხელს უწყობს თესლის ამოღებას.
3. ახლა პირდაპირ გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება. ამისთვის მომზადებულ ხილს შაქარი უნდა მოაყაროთ და გრილ ადგილას მოათავსოთ.
Მნიშვნელოვანი! მათ უნდა უარი თქვან წვენს, რათა ის გემრიელი და არომატული იყოს.
4. ახლა ტაფა დადგით გაზქურაზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ქაფი გაჩნდა, მაშინვე ამოიღეთ ზედაპირიდან. შემდეგ გადაიტანეთ მასა, რომ გაცივდეს და წვენი უკეთ შეიწოვოს, უნდა გაიაროს 11-12 საათი. შემდეგ ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთი, რომ ყველაფერი კარგად ადუღდეს, არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არაფერი დაიწვას.
5. აბა, აიღეთ ნიმუში, ყველაფერი მზადაა, რჩება მხოლოდ ქილებში ჩასხმა, არ დაგავიწყდეთ მათი სტერილიზაცია და ლითონის ხუფებით დალუქვა ელასტიური ზოლით.
Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია აიღოთ პატარა ქილები, მაგრამ შემდეგი კითხვაა როგორ და სად შეინახოთ იგი? უმჯობესია ამის გაკეთება სარდაფში ან გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში.
გისურვებ ყველაფერი 5+ იყო, მთავარია კარგ ხასიათზე იყო და ყველაფერი გამოგივა!
ეს სახეობა იქნება უთესლო ბირთვებით და კლასიფიცირდება როგორც სწრაფი ვარიანტიმომზადება, ჩვენს ოჯახში მას უწოდებენ "ხუთ წუთს". მარცვლების გამო ამ ტკბილ დელიკატესს ძალიან მაგარი გემო ექნება, ნუშია, სხვათა შორის, გარგარის ნაცვლად ნუშის თხილი შეგიძლიათ წაიღოთ.
საინტერესოა! სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ გარგარი ხუთი წუთის განმავლობაში, არამედ ნებისმიერი სხვა კენკრა, რადგან ეს ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია, რადგან არ საჭიროებს დიდ მომზადებას, რაც ნიშნავს, რომ შეინარჩუნებს უფრო მეტ ვიტამინს, რომელიც ბუნებამ მოგვცა. აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და შედეგი არის მაგარი, სურნელოვანი და ძალიან, ძალიან ლამაზი, უბრალოდ განსაცვიფრებლად ქარვისფერი.
ეს დელიკატესი შეგიძლიათ მოამზადოთ წყლის დამატებით, ან მის გარეშე. რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად? მე გეტყვით ეტაპობრივად დღეს წყლის გამოყენებით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სხვათა შორის, რატომ დაამატე ლიმონმჟავა? ისე, რომ სარდაფში უფრო დიდხანს ინახებოდეს და არც ისე ტკბილი იყოს, არამედ ოდნავ მჟავე გემოთი.
მომზადების მეთოდი:
1. აბა, იყიდეთ გარგარი მაღაზიაში ან ბაზარში, შეეცადეთ იყიდოთ აგვისტოში, როცა უკვე მომწიფებულია და არა ივლისში და ივნისში, რადგან ეს ცუდად აისახება მთელი კერძის გემოზე, რადგან მოუმწიფებელი ხილი არც ისე გემრიელი იქნება. ასე რომ, გარგარი გარეცხეთ წყალში, ამოიღეთ მარცვლები და ამოიღეთ თხილი თესლებიდან, ზემოთ დავწერე და გაჩვენეთ როგორ გააკეთოთ ეს.
ახლა შეგიძლიათ მარცვლების ყიდვა ნაყარად, მაგრამ, რა თქმა უნდა, იგივე გარგარისგან ავიღე, საიდანაც ეს მურაბა დამზადდება. ჯერ მოხარშეთ შაქრის სიროფი, ამისათვის აურიეთ წყალი და გრანულირებული შაქარი, მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ დაამატეთ მარცვლები და ადუღეთ 14-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. შემდეგი ნაბიჯი სითხეში მარცვლებთან ერთად დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი გარგარი და მოურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, მოხარშეთ 5 წუთი, ურიეთ კოვზით და მოაცილეთ ქაფი ზედაპირიდან.
3. სამზარეულო ისეთი ლამაზია და ისეთი კარგი სუნი აქვს! ახლა ჩაყარეთ ლიმონმჟავა, მჟავე ელფერისთვის და უკეთესი შენარჩუნებაკერძები.
Მნიშვნელოვანი! ახლა დატოვეთ ჯემი დაახლოებით 8-10 საათის განმავლობაში.
საინტერესოა! მას შემდეგ, რაც ქაფი იწყებს გაქრობას, ეს იმაზე მეტყველებს ეს პროდუქტიახლა მზად ვარ.
4. დასკვნითი ეტაპი, ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში ხელახლა დაიწყეთ ხარშვა, გააცივეთ და მოხარშეთ სანამ მზად იქნება, ყოველ ჯერზე ურიეთ (დაახლოებით ეს პროცედურა 3-4-ჯერ უნდა გაიმეოროთ). როგორ შევამოწმოთ მზადყოფნა, უბრალოდ დაასხით თეფშზე წვეთი ჯემი; თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ დროა გამორთოთ გაზქურა.
Მნიშვნელოვანი! შეგიძლიათ ერთხელ მოხარშოთ კიდეც და სასწრაფოდ ჩაასხით ქილებში, ამ შემთხვევაში ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში და არა ძალიან დიდხანს.
ჩაასხით გარეცხილ სტერილიზაციის ქილებში, დაახურეთ თავსახური და ისიამოვნეთ გემოთი.
Მნიშვნელოვანი! რა მოხდება, თუ თხევადი აღმოჩნდა? რა უნდა გააკეთოს და როგორ გამოსწორდეს სიტუაცია? უბრალოდ დაძაბეთ შაქრის სიროფიდა მოვხარშოთ სასურველ კონსისტენციამდე.
5. ასეთი გემრიელი სასწაული სასიამოვნო ნუშის არომატით აღმოჩნდა.
თურმე ეს არის მომზადების სომხური ვერსია, კერძოდ წყლის დამატებით, რომელიც ასევე ქარვისფერი და გამჭვირვალე გამოდის. სილამაზის მისაღწევად, თქვენ უნდა აიღოთ არა დაქუცმაცებული, მაგრამ მკვრივი, გარეგნულად ლამაზი, ისე, რომ ნაჭრები ერთი ერთზე იყოს, გადამწიფებული არ გამოდგება, აღმოჩნდება ჯემი ან პიურე.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. გააკეთეთ სიროფი. ჩაასხით ქვაბში, მე ჩვეულებრივ ვიღებ ემალის აუზს სქელი ფსკერით და ვასხამ წყალს და ვამატებ გრანულირებულ შაქარს. მოხარშეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.
2. ახლა აიღეთ გარეცხილი ხილი, გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ ძვლები და დაამატეთ მომზადებულ ტკბილ სიროფს. აცადეთ მასში დასხდნენ და გაცივდნენ. გაცივებული სიროფი ჩაასხით ჭიქაში. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით ნაჭრებს, უნდა დადგეს მასში და გაცივდეს.
3. შემდეგ დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი, ადუღეთ 5-6 წუთი, ადუღება დაბალი უნდა იყოს. მორევა არ დაგავიწყდეთ, მაგრამ ფრთხილად გააკეთეთ, რომ ნაჭრები არ დაზიანდეს, გადმოდგით გაზქურიდან და გაცივდით. მე-3 ნაბიჯის გამეორება დაგჭირდებათ 4-5-ჯერ, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მაშინვე მოხარშეთ, ანუ ადუღებამდე, მაგრამ შედეგი იგივე არ იქნება, ამ მეთოდით მურაბა გამოვა. ნაჭერი ნაჭერი. ამიტომ, თქვენზეა გადასაწყვეტი, თუ დრო საშუალებას მოგცემთ, მოგიწევთ "დაიბეროთ".
4. მზა სასწაულის მირთმევა შეიძლება, მაგალითად, ნებისმიერი ტკბილი კერძით, მაგალითად, ხაჭოს ან ნაყინის დამატება.
5. მოათავსეთ ქილებში, მნიშვნელოვანია მათი მიღება სტერილიზებული, სახურავები კი კარგად გარეცხილი და მოხარშული. მიირთვით ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად შუადღის საჭმელად ან უბრალოდ დამოუკიდებლად. კარგი მადა, მეგობრებო!
ხშირად ხდება, რომ ჩვენი საყვარელი ხილი უკვე გადამწიფებულია, რა ვუყოთ მათ? რა თქმა უნდა, მოამზადეთ მომზადება ტაფაში, რომელიც მოგვიანებით ყველას გაახარებს. ჩვენ გაკვირვებული ვართ, რომ ეს არ არის თასი ან ტაფა, რომელიც გამოიყენება, მაგრამ საიდუმლო აქ არის: ტაფაში მიიღებთ ამ დელიკატესს. კარამელის არომატი. ელეგანტურობისთვის შეგიძლიათ ლიმონის ან ლაიმის წვენიც დაამატოთ, ეს შესანიშნავი იქნება. Ორიგინალი ვერსია, ეს არ არის?
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ ეს ყვითელი, ოდნავ ნარინჯისფერი ხილი და გაწმინდეთ მშრალი პირსახოცით.
2. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თანაბრად. მოაყარეთ შაქარი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ.
3. ჩართეთ ცეცხლზე, მთავარია დაბალი იყოს და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ ცოტას დაუმატეთ და ადუღებამდე მოხარშეთ, ნახევრები ფრთხილად მოარგეთ ერთმანეთის ქვემოდან ისე, რომ სიროფი გახდეს კარამელი, ანუ სიროფი უნდა დაიწყოს. გაჭიმვა. დაახლოებით ერთი საათი უნდა დასჭირდეს.
თუ კუბებად გააკეთეთ, ასე უნდა გამოიყურებოდეს:
Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ, რომ შაქრისა და ხილის პროპორციები 1-დან 1-მდეა.
4. ახლა აიღეთ სტერილიზებული ქილები და ჩაასხით ქმნილება მათში. დაახურეთ სახურავები და მოათავსეთ ქილები ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღამით. შეინახეთ გრილ ადგილას.
აბსოლუტურად ყველას მოსწონს ეს დესერტი, მისი გამოყენება შესაძლებელია ღვეზელებში, ცხიმწასმულ მაფინებზე, ნამცხვრებზე და კიდევ ხაჭო casseroleან ჩიზქეიქები. ფორთოხალი ციტრუსის მოულოდნელ გემოს შემატებს, სცადეთ.
ძალიან სქელი რომ იყოს, მნიშვნელოვანია ზედმეტად მწიფე ხილის მიღება, მაგრამ ყურადღებით დააკვირდით. რომ დამპალი არ იყოს, თორემ ყველაფერი დამჟავდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. როგორ ფიქრობთ, რა უნდა გაკეთდეს ამ სურათის მსგავსი თანმიმდევრულობის მისაღწევად? დიახ, ეს ასეა, თქვენ უნდა გახეხოთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი. რა თქმა უნდა, ჯერ გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ყველა მიკრობები მოკვდეს. არ არის საჭირო ძვლები. მიღებული პიურე ასე უნდა გამოიყურებოდეს, ის ყოველთვის მახსენებს ბავშვის საკვებს.
2. ასევე გაატარეთ წვნიანი და ყვითელ-ნარინჯისფერი ფორთოხალი ხორცსაკეპ მანქანაში, მე ამას ჩვეულებრივ ქერქით ვაკეთებ, შეგიძლიათ ამის გარეშეც, რომ სიმწარე მოაცილოთ.
3. რა სილამაზეა, უბრალოდ თვალისმომჭრელია ასეთი ინგრედიენტების სიკაშკაშე, სუნი უბრალოდ საოცარია. მე აღარ მინდა მისი მომზადება, მაგრამ უბრალოდ ვჭამ.
4. დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ ნარევი წვენს არ გამოიღებს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 40-50 წუთის განმავლობაში. და შემდეგ გააგზავნეთ ბუნების ეს სასწაული ქილებში.
ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა, არა? როგორ გირჩევნიათ საჭმლის მომზადება, დაწერეთ თქვენი გამოცდილება და გააზიარეთ თქვენი მიმოხილვები კომენტარებში. ძალიან მადლობელი ვიქნები ინფორმაციისთვის.
სხვათა შორის, გახსოვს დენდელიონის ჯემი? მე უკვე გავხსენი ერთი ქილა და დავლიე. 😈 და ჩემი საყვარელი ოჯახი დამეხმარა.
თქვენს საყვარელ სასწაულმოქმედში კიდევ უფრო გემრიელი და მოხარშული გამოდის, მით უმეტეს, თუ ეს მურაბაა, თავად ხილი დნება და პიურედ გადაიქცევა, გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას YouTube არხიდან.
რჩევა! თუ მოულოდნელად მოხდა ისეთი სიტუაცია ღია ჯემი, უცებ ეს ყველაფერი შაქრიანია, რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში, გთავაზობთ გემრიელი ჟელეს მომზადებას!
სულ ეს არის, დაწერეთ მეტი სურვილები ან რჩევა, უთხარით ყველას, რომელი მოგწონთ უფრო მეტად: ატამი თუ გარგარი, იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი საინტერესო საიდუმლოებები. მალე გნახავთ ყველას, სასიამოვნო შაბათ-კვირას გისურვებთ!
პატივისცემით,
გარგარის ჯემი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც. საოცარია მისი ფერი - ნარინჯისფერ-ქარვისფერი. შარშან გავაკეთე. ისე, წელს გარგარის მურაბას გავაკეთებ, რომ ნაჭრები მთლიანი დარჩეს და ზედმეტად არ მოიხარშოს. ამის მისაღწევად ჯემი რამდენიმე ეტაპად იხარშება, შემდეგ მოხარშვა ხდება ნაზი. გარგარის ნაჭრებისგან დამზადებული ჯემი არც თუ ისე სქელია, მაგრამ კენკრა ხელუხლებელი რჩება. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების გასაფორმებლად, დესერტების დასამზადებლად და უბრალოდ ჩაის მირთმევა.
ამგვარად მომზადებული ჯემისთვის საჭიროა ძლიერი ხილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ მოუმწიფებელიც. გადამწიფებული გარგარი არ არის შესაფერისი, ის სწრაფად მოიხარშება. თუ ხილი ძალიან მჟავეა, მაშინ შეიძლება მეტი შაქარი დაგჭირდეთ.
გარგარის მურაბის მოსამზადებლად ნაყოფის მარცვლები ნაჭრებად ამოიღეთ. მოდი ავწონოთ გარგარი გარგარი და გავამახვილოთ ყურადღება 1:1 თანაფარდობაზე - აიღოთ კილოგრამი შაქარი თითო კილოგრამ კენკრაზე.
დაუმატეთ შაქარი, ცოტა წყალი და მურაბა ერთი-ორი საათით გააჩერეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ჩვენ ვცდილობთ არ შევურიოთ ხილი, რათა შევინარჩუნოთ მათი მთლიანობა. შაქრის გასანაწილებლად შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ.
როდესაც შაქარი გაიხსნება, შეგიძლიათ მურაბა ცეცხლზე დადგათ. გააცხელეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, შეაგროვეთ ქაფი და გააჩერეთ სანამ ჯემი არ გაცივდება.
მას შემდეგ, რაც მურაბა მთლიანად გაგრილდება, ისევ დადგით ცეცხლზე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთი და ისევ გააჩერეთ გასაგრილებლად. ჩვენ კვლავ ვიმეორებთ პროცედურას. მურაბას სულ სამჯერ ვამზადებთ.
მესამე მოხარშვის შემდეგ გარგარის ჯემი ნაჭრებად გადაიტანეთ მოხარშულ ქილებში.
გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით.
გადააბრუნე.
ჩვენი გარგარის ჯემი ნაჭრებად მზად არის ზამთრისთვის. ჩვენი სიამოვნება გარანტირებულია.
თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს გარგარის მურაბას. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი ნაჭრებად სიროფში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ამ ჯემისთვის გვჭირდება მყარი, თუნდაც ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. კარგად გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ ნაჭრები ფართო მინანქრის კონტეინერში, სასურველია აუზში. ცალკე მოხარშეთ. დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი გარგარის ნაჭრები. გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ახლა გადაწურეთ სიროფი, ადუღეთ და ისევ ჩაასხით გარგარში. ისევ ადუღეთ. და ისევ ფრთხილად გადაწურეთ სიროფი, მოხარშეთ, დაასხით გარგარის ნაჭრები და დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩეს, უმჯობესია მურაბა კოვზით არ მოურიოთ, არამედ ნაზად შეანჯღრიოთ. დარწმუნდით, რომ ჩამოიშორეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება. ადუღეთ ჯემი ერთი საათის განმავლობაში, სანამ სიროფს ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობა არ ექნება. მურაბის მზადყოფნას ვამოწმებთ წვეთი სუფთა, მშრალ თეფშზე დაყრით, თუ ფორმას ინარჩუნებს და არ გავრცელდება, მურაბის მოხარშვა აღარ არის საჭირო.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გარგარს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, ვაცალებთ ორმოებს და ვაშორებთ კანს. ორმოს ამტვრევთ და მარცვლებს გარგარში ჩავყრით. მოათავსეთ ისინი ცეცხლგამძლე ფორმაში. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით 250 მლ წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ დაასხით გარგარში. გააგრილეთ, ფრთხილად ჩაასხით ტაფაში, ისევ ადუღეთ და დაასხით გარგარი. პროცედურას კიდევ 3-ჯერ ვიმეორებთ. შემდეგ ცხელ მურაბას ვათავსებთ ქილებში და ვხურავთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გარგარი კარგად გარეცხეთ, გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ ორმოები. ახლა მოამზადეთ შაქრის სიროფი გარგარის ჯემისთვის - დაამატეთ შაქარი მდუღარე წყალში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გაიხსნება. გარგარის ნაჭრებს დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი სიროფი. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. ადუღეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან. ბირთვები ნიგოზიდაჭერით პატარა ნაჭრებად. მურაბა კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ თხილი, მოურიეთ და ადუღების შემდეგ გადადგით. პროცედურას რამდენჯერმე ვიმეორებთ თხილით. ამის შემდეგ ქილებში ჩაასხით ჩვენი გარგარის ჯემი სიროფით სავსე და გადაატრიალეთ.
არა მხოლოდ გამოცდილი დიასახლისებისთვის, არამედ მათთვის, ვინც ახლახან ეცნობა სიბრძნეს სახლის კონსერვაცია, აუცილებლად მოგეწონებათ გარგარის ჯემი ნაჭრებად, რომლის რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ გარგარის ფორმა გემოსა და არომატის დაკარგვის გარეშე.
მომზადების მეთოდი და შესრულების სიჩქარე მიმზიდველია: ჯამში მხოლოდ 20-30 წუთის გატარება მოგიწევთ ღუმელთან. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, მიღებული ჯემი მთელ ოჯახს გაახარებს თავისი დახვეწილი გარეგნობითა და შეუდარებელი გემოთი. წარმოიდგინეთ, ძველი ოქროს ფერის სუფთა გარგარის ნაჭრები, სქელ და გამჭვირვალე სიროფში ჩაყრილი, კარამელის მსგავსი... ნამდვილი ნეტარება!
დააგემოვნეთ ინფორმაცია ჯემი და მარმელადი
ჯერ გარგარი გარეცხეთ და დაალაგეთ. ზედმეტად მწიფე და ჩალურჯებული სჯობს გადადოთ, რადგან ასეთი ნაჭრები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეინარჩუნონ ფორმა. მოუმწიფებელი ხილი ასევე არ არის შესაფერისი. მაშინაც კი, თუ მათი მკვრივი ხორცი ინარჩუნებს ელასტიურობას, გემო სასურველს დატოვებს. 
დახარისხებული ხილი ფრთხილად გაყავით ნახევრად, შეინარჩუნეთ კანის მთლიანობა და ამოიღეთ თესლი. 
ჯემის ხარშვისას ან მორევისას ნაჭრები ერთგვაროვან მასად რომ არ იქცეს, გარგარი დაასველეთ სოდის ხსნარში: ეს მისცემს ხილის რბილობს ელასტიურობას და შესაფერისს გახდის სიროფში მოსახარშად.
სოდიანი ხსნარის მომზადება ძალიან მარტივია: სოდა ჩაყარეთ ცივ წყალში და მოურიეთ. და შემდეგ ჩაყარეთ ნაჭრები იქ 15-25 წუთის განმავლობაში. 
ამის შემდეგ ამოიღეთ გარგარი და ჩამოიბანეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნაჭრების თერმული დამუშავება: შანსები, რომ ისინი ბუჩქად გადაიქცეს, ნულის ტოლია. 
მოამზადეთ სიროფი: ჯემის დასამზადებლად შესაფერის ქვაბში ადუღეთ 1-1,2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 2 კგ შაქარი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. მოხარშეთ 2 წუთი, შემდეგ გამორთეთ.
მნიშვნელოვანია: სიროფის გამჭვირვალობის შესანარჩუნებლად, აუცილებლად ჩამოიშორეთ ქაფი! შაქრის დაშლის შემდეგ კი თავი შეიკავოთ მორევისგან: ამან შეიძლება გამოიწვიოს სიროფის კრისტალიზაცია და სიმსივნის გაჩენა.
გარგარი ჩაყარეთ სქელ სიროფში, ურიეთ ადუღებამდე. 
პროცედურა სამჯერ გაიმეორეთ: 2-3 საათის ინტერვალით მიიყვანეთ გარგარი ადუღებამდე. 
მესამე მიდგომის შემდეგ, როდესაც ნაჭრები კარგად გაჯერდება სქელი სიროფით, გახდება ოდნავ გამჭვირვალე და თავად სიროფი ოდნავ შეღებილია ლამაზ ქარვისფერში, ჯემი მზად იქნება შესანარჩუნებლად. 
შეავსეთ ქილები ქვაბში ცეცხლის გამორთვის გარეშე და გააბრტყელეთ. არ უნდა შეფუთოთ ისინი საბანში: სითბოს ხანგრძლივმა შეკავებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ლობულების ფორმაზე. 
სქელი სიროფისგან ოდნავ გამჭვირვალე, დაკონსერვებული გარგარის ნაჭრები ზამთარში შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, ასევე სამზარეულოსთვის. ტკბილი ნამცხვრები, ხილის სასმელი ან კოქტეილი. ისინი ნაყინის ან ტორტის დეკორაციადაც შეიძლება გამოდგეს - მოკლედ, მათი გამოყენების უამრავი ვარიანტია! 
თიზერის ქსელი
მომზადება:
საღამოს გარგარი გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ორმოები. შემდეგ მოათავსეთ ხილი თასში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ ღამით, რომ წვენი გამოუშვან.
მეორე დღეს მურაბა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, გარგარი დატოვეთ ნახევარი დღე, შემდეგ კვლავ ოდნავ მოხარშეთ. ისევ გააჩერეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და გაიმეორეთ პროცედურა მესამედ. ჯემის წყვეტილი მომზადებას შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს.
შემდეგ დაალაგეთ თხილი და ნახეთ სადმე დარჩა თუ არა ნაჭუჭები. თუ მარცვლები ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე. მურაბა მეოთხედ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ თხილი, ნარევი კარგად აურიეთ და 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
შემდეგ ცხელი ჯემი მოაყარეთ მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
მნიშვნელოვანია: დაკონსერვებული მურაბა საკუჭნაოში ან სარდაფში გარკვეული დროით უნდა დადგეს, რათა გარგარისა და თხილის გემო ჰარმონიული და სრულყოფილი გახდეს. მაშინვე არ უნდა მიირთვათ.
