ინგრედიენტები:
საბჭოთა კავშირი დიდი ხანია გაქრა, მაგრამ მისი მემკვიდრეობა ტრადიციული ხორცის სალათების რეცეპტების სახით საგულდაგულოდ არის შემონახული მრავალი დიასახლისის მიერ. საახალწლო სუფრა, რომელიც საკუთარ თავზე აწყობილ სუფრას მოგაგონებთ, უბრალოდ ადიდებულია ყველანაირი კერძით და ხშირად გვირგვინდება არაჩვეულებრივი სალათით ქუდის ფორმის, რომელსაც დიდი ჰერცოგი ვლადიმერ მონომახი ატარებს.
რუსული სიმდიდრისა და საბჭოთა დეფიციტის სიმბოლოები ერთმანეთში გაერთიანდა და მსოფლიოს უჩვენა მშვენიერი, დამაკმაყოფილებელი სალათი, Monomakh's Cap, რომელიც ტრადიციულად იქცა ბევრ ოჯახში. მისი მომზადების რეცეპტი, ისევე როგორც პროდუქტების ნაკრები, არ არის განსაკუთრებით რთული ან დახვეწილი, მაგრამ დიზაინი შეიძლება ბევრ კერძს შეშურდეს.
სხვა "საახალწლო" სალათების მსგავსად, Monomakh's Cap არის ფაფუკი სალათი, რომელიც მზადდება მოხარშული ბოსტნეულისგან, ხორცისგან და მაიონეზით არის გამოწყობილი. მისი მომზადება ნებისმიერს შეუძლია, ხოლო დეკორაციის იდეები შემოიფარგლება მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიით.
იმისდა მიუხედავად, რომ Monomakh's Cap სალათის ტრადიციული რეცეპტი შეიცავს მოხარშულ საქონლის ან ღორის ხორცს, დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ ვარიანტები ქათმის ან თევზით. არჩეული ინგრედიენტების მიუხედავად, მომზადების ტექნოლოგია იგივეა და დამწყებიც კი ადვილად აითვისებს კლასიკური კერძის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.
Monomakh's Hat სალათის მომზადებას ამ რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ სუფრაზე მიტანამდე კერძი თანაბრად უნდა იყოს გაჟღენთილი და საკმარისად გაცივებული.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები: ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო მოხარშეთ კანში, სანამ არ დარბილდება. ხორცი ერთ ნაჭრად მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში (ძროხის ხორცს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, ვიდრე ღორის), მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი.
კვერცხები მყარად მოხარშეთ და გაცივდით გამდინარე ცივ წყალში, რათა გამარტივდეს კანი. სალათს „მონომახის ქუდი“, როგორც ფოტოზე ჩანს, სპეციფიკური ფორმა აქვს, ამიტომ ფენები ბრტყელ ჭურჭელზე უნდა დაისვას.
დასკვნითი ეტაპი არის რეგისტრაცია. ბეწვის ეფექტის შესაქმნელად ქუდის კიდე მაქსიმალურად სქლად მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. ბროწეულის მარცვლები მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით, ჯერ "კიდის" გასწვრივ, შემდეგ "ქუდის" ცენტრიდან რამდენიმე ხაზით ქვემოთ. დაალაგეთ თავისუფალი ადგილები გვერდებზე ბროწეულის, ქიშმიშის ან სხვა კენკრის ნიმუშებით და გააკეთეთ მაიონეზის კულულები.
როგორც დასასრული, Monomakh's Cap სალათის ზედა ნაწილი ბროწეულით უნდა იყოს მორთული მოხარშული ჭარხლის ვარდით ან ბროწეულის მარცვლებით სავსე წითელი ხახვით.
Monomakh's Cap სალათის ეტაპობრივი რეცეპტის ბოლო წერტილი არის კერძის გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში შედგომით. იგივე რეცეპტით მზადდება Monomakh's Cap სალათი ქათმით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ბარდის ფენა.
Monomakh's Hat სალათის რეცეპტი ბროწეულით შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, რის შედეგადაც სრულიად განსხვავებული გემო იქნება. ეს ვარიანტი უფრო მსუბუქი და სუფთაა, მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქათმის მკერდი, მწვანე ვაშლი და ქლიავი, დანარჩენი ინგრედიენტები აღებულია წინა რეცეპტიდან (გარდა ხორცისა და სტაფილოსა). Monomakh's Cap სალათი ქათმის ქათმით და ქლიავის ქლიავით შეიძლება და აუცილებლად უნდა იყოს მაიონეზისა და უცხიმო იოგურტის ნარევით (1:1).
თუ Monomakh's Cap-ის სალათი მზადდება ქლიავით, მაშინ ჩირი ჯერ უნდა დაასველოთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით და შეურიოთ ჭარხალს.
Monomakh's Cap სალათის ეტაპობრივად მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, თუ ყოველი ფენის დაგებამდე მასში შემავალი ინგრედიენტები მაიონეზს შეურიეთ და ზემოდან არ წაუსვით. კერძი უფრო სწრაფად შეიწოვება და უფრო ნაზი გახდება.
თითოეული რეცეპტი ფოტოებით გვთავაზობს საკუთარ დიზაინს Monomakh ქუდის სალათისთვის. სამკაულების მიბაძვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის მარცვლები, წიწაკა, მოცვი, ბარდა, ტკბილი წიწაკა და ა.შ. ჭარხლისგან არ უნდა გააკეთოთ სამკაულები, რადგან მათ შეუძლიათ დატოვონ ზოლები.
Monomakh's Cap სალათი ბროწეულით გარანტირებული იქნება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი მართლაც წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი მაცივარში რაც შეიძლება დიდხანს.
რა მოვამზადოთ უჩვეულო სადღესასწაულო სუფრისთვის? შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ულამაზესი და რაც მთავარია უგემრიელესი Monomakh Hat სალათით. ამ კერძს აქვს სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კომბინაციები, როგორც ინგრედიენტების ნაკრები კერძისთვის. მთავარი პირობა: სალათის სწორად აწყობა და ლამაზი გარეგნობის მიცემა.
ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრის მეფედ ითვლება, რადგან ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ნოყიერია, არამედ გარეგნულადაც ლამაზია. თუმცა მისი ჩამოყალიბება არც ისე მარტივია. მადა მეფის ქუდს უნდა ჰგავდეს.
კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:
როგორც დეკორაცია შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
ჯერ უნდა მოამზადოთ კერძის ყველა კომპონენტი, შემდეგ კი უბრალოდ გადახვიდეთ მის ფორმირებაზე.
სალათის მომზადების ეტაპები:
მადის ფენები იკრიბება შემდეგი თანმიმდევრობით: ½ ნაწილი ხორცი, ½ ნაწილი კარტოფილი, ½ ნაწილი სტაფილო, თხილი და ჭარხალი. შემდეგ კვლავ თხილი და დარჩენილი ინგრედიენტების მეორე ნაწილი, მათ შორის ყველი, კვერცხის ცილა და გული, ბროწეული, მწვანე ბარდა, სიმინდი და კამა.
ქლიავი დაგეხმარებათ შეავსოთ კლასიკური რეცეპტი. ის უნიკალურ ელფერს შემატებს მადას.
ასე ადვილია მონომახის სალათის ბროწეულით მოთავსება, რომლის რეცეპტი მარილიანი ყველის, თხილის და ტკბილი და მჟავე ბროწეულის გამოყენებას გულისხმობს ერთ მადაში.
ამ სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი თევზიც. თუმცა, ყველა დიასახლისმა არ იცის, როგორ მოამზადოს მონომახის სალათა თევზით სწორად. ძირითადი კომპონენტის - თევზის არჩევისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ ის არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმიანი და ჰქონდეს ექსკლუზიურად წითელი ფერი.
სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
დახმარება კერძის გაფორმებაში:
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძის მომზადება:
არაჟანი და მაიონეზი უნდა ავურიოთ თანაბარი პროპორციით. დრესინგის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და სანელებლები. კლასიკური თევზის სალათის რეცეპტი მოიცავს მხოლოდ მაიონეზზე დაფუძნებული დრესინგის შექმნას. თუმცა, ამ შემთხვევაში snack იქნება ძალიან ცხიმიანი. არ არის საჭირო მხოლოდ არაჟნის დამატება, რადგან საჭმელი დაკარგავს თავის უნიკალურობას და არასტანდარტულ გემოს.
სალათი ჩამოყალიბებულია ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით:
არ დაგავიწყდეთ, რომ მონომახის სალათი სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებლად მაცივარში უნდა შეიყვანოთ. ამას მას რამდენიმე საათი დასჭირდება. საჭმელი შეიძლება დარჩეს გრილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში, ეს მხოლოდ აუმჯობესებს მის გემოს.
მონომახის ქუდის სალათის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, რომლის რეცეპტი წითელ თევზზეა დაფუძნებული. კერძის გემო გააკვირვებს და გაახარებს კულინარიული სიამოვნების ყველაზე მომთხოვნი მცოდნესაც კი. ძალიან მარტივია, გაახარო სტუმრები სამეფო კერძით, უბრალოდ მიირთვით ეს გემრიელი სალათი.
სადღესასწაულო სუფრაზე სალათების მრავალფეროვნება ზოგჯერ თვალებს გიფართოვებთ. ორიგინალურად და ლამაზად მორთული, ისინი ხდებიან დღესასწაულის დეკორაცია და ხშირად ყურადღების ცენტრში. ერთ-ერთი ასეთი კერძია Monomakh's Hat სალათი, რომელმაც სახელი მიიღო პრინცის თავსაბურავთან საოცარი მსგავსების გამო. მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება ინგრედიენტების შემადგენლობით. თუმცა, მათ ყველას ერთი რამ აქვს საერთო – ამ კერძის შექმნა ზრუნვას, მოთმინებასა და კრეატიულობას მოითხოვს.
მიუხედავად კერძის დიდებული გარეგნობისა და სახელწოდებისა, მისი შექმნა არ საჭიროებს სერიოზულ კულინარიულ უნარებს ან დიდ დროს. და მისთვის აუცილებელი პროდუქტები არ არის ძვირადღირებული დელიკატესები; ყველა მათგანის შეძენა შესაძლებელია უახლოეს სუპერმარკეტებში. გთავაზობთ Monomakh Hat-ის სალათის კლასიკურ რეცეპტს.
ჩვენ ვამზადებთ ამ რეცეპტში შემავალ პროდუქტებს "მონომახის ქუდისთვის":
„მონომახის ქუდს“ სამეფო თავსაბურავი უჩვეულო ფორმა აქვს და რამდენიმე დონისგან შედგება. მის ასაწყობად აიღეთ ფართო, სწორი და მრგვალი ფირფიტა გვერდის გარეშე (როგორც ნამცხვრის კერძი). სალათი გროვდება შემდეგ ფენებში:
„მონომახის ქუდმა“ ასეთი სახელი მიზეზით მიიღო და უნდა გაამართლოს. თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ ინგრედიენტების ფენა, რათა სალათი გამოიყურებოდეს სანახაობრივი, თქვენ უნდა დაამშვენოთ იგი ლამაზად. და ეს საერთოდ არ არის რთული. რეცეპტი გვთავაზობს შემდეგს:
ტრადიციული კლასიკური კერძები ჩვენი სამზარეულოს საფუძველია, მაგრამ მცოდნე დიასახლისი არასოდეს იტყვის უარს ახალი სამზარეულოს რეცეპტის გამოცდაზე. Monomakh's Hat სალათს ასევე აქვს რამდენიმე ალტერნატიული ვარიანტი, რომელთა შორის ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ რაიმე თქვენთვის. ინგრედიენტებში მცირე ან დრამატული განსხვავებები გაერთიანებულია კერძის საერთო ფორმაში, რაც საშუალებას აძლევს მას იგივე სახელი მიენიჭოს. გთავაზობთ Monomakh's Hat სალათის რეცეპტს ქლიავის, ვაშლის, ქათმის და იოგურტით.
სალათის „მონომახის ქუდის“ ნებისმიერი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ კერძს აქვს ფენიანი სტრუქტურა, ამიტომ ყველა ინგრედიენტს ერთმანეთზე დავადებთ, დავაკვირდებით დეკორაციისთვის აუცილებელ პროპორციებს და მაიონეზით და იოგურტით შეღებვას. კომპონენტები ემატება შემდეგი თანმიმდევრობით, დალაგებულია წრის სახით:
შემდეგ „მონომახის ქუდის“ სალათის ზედა ნაწილს ხელით ვაფორმებთ ნახევარსფეროს სახით, რის შემდეგაც მთელ კერძს ვასხამთ სოუსით, რომელსაც ფრთხილად ვასწორებთ სპატულით. სალათს ვგზავნით ცივ ადგილას, ფილმით დაფარულ შესაფუთად. მიზანშეწონილია, რომ ეს პროცესი გაგრძელდეს მინიმუმ, და სასურველია 6 საათზე მეტი.
"მონომახის ქუდის" ლამაზი დიზაინისთვის ეს რეცეპტი ითვალისწინებს:
რჩევები გასათვალისწინებელია:
რამდენად ლამაზია Monomakh's Hat სალათი? ძალიან! რეცეპტი ფოტოთი ამის გადამოწმების საშუალებას გაძლევთ. გარდა ამისა, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები, რომლებიც საშუალებას აძლევს მას ეს კერძი კიდევ უფრო საინტერესო და გემრიელი გახადოს. ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს ქათმის მკერდს, მაგრამ ის წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სახის ხორცით. ასეთი მართლაც საინტერესო კერძის მომზადების ინგრედიენტები შეგიძლიათ მარტივად და საკმაოდ იაფად შეიძინოთ. და რაც ასევე მნიშვნელოვანია, ამ კერძის მომზადება მარტივია. და მისი გარეგნობის გამო, ეს კერძი შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ცენტრი. მონომახის ქუდის სალათის მრავალი რეცეპტი არსებობს. და თითოეული საინტერესოა თავისებურად.
ასეთი საინტერესო სახელწოდებით გემრიელი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ კარტოფილი და სტაფილო წინასწარ არის მოხარშული. ყველა ინგრედიენტი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. ხუთი მოხარშული კვერცხიდან ერთს მაშინვე დებენ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცილა.
ასეთი გემრიელი და ლამაზი სალათის მომზადება არც ისე რთულია. ბევრს ეშინია მისი მომზადების დაწყება, მაგრამ ეს შეცდომაა. მომზადების შემდეგ ბევრს აღარ შეუძლია უარი თქვას ასეთ საინტერესო სალათზე.
მოხარშული ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი ცალკე გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. მომზადებული ინგრედიენტები იდება სხვადასხვა თეფშზე. ნიგოზი შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაზე, შემდეგ ასევე გახეხილი. შეგიძლიათ დანით წვრილად დაჭრათ.
კვერცხებიც გახეხილია. თუმცა ერთ კვერცხს ფრთხილად ჭრიან შუაზე, გულს ამოიღებენ და სალათს უმატებენ. ცილა რჩება მოგვიანებით სალათის გასაფორმებლად.
Monomakh's Hat სალათის კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ყველა ინგრედიენტი ფენიანია. თუმცა, მათი მაიონეზით შეღებვა რთულია. ამიტომ ამ სოუსს წინასწარ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, თხილის გარდა. უმჯობესია გამოიყენოთ მაიონეზი მცირე რაოდენობით, რომ კერძი არ გამოვიდეს ძალიან ცხიმიანი.
სალათის ფენების დაგებამდე ჯობია ორ ნაწილად გავყოთ. შემდეგ თითოეული ფენა ორჯერ უნდა დაისვას. ეს უფრო გემრიელი გამოვა, ვიდრე სქელი ფენების გაკეთება მოგიწევთ.
ბრტყელ ფირფიტაზე დებენ კარტოფილს, შემდეგ ხორცს, სტაფილოს და ჭარხალს, გახეხილ ყველს და კვერცხს. თხილის საბოლოო ფენა. ასევე შეგიძლიათ ხორცისა და კარტოფილის ფენა მაიონეზით შეზეთოთ, რათა Monomakh Hat-ის სალათი უკეთ იყოს გაჯერებული.
არ დაგავიწყდეთ, რომ სალათის საფუძველი მისი საინტერესო გარეგნობაა. ეს კერძი ცნობილია თავისი დეკორაციით. ასე რომ, ეს არის სალათის რეცეპტი "მონომახის ქუდი" ბროწეულით და ბარდით, რომელიც სიმბოლოა მმართველის ქუდზე ძვირფას ქვებზე.
მაგრამ პირველ რიგში, ღირს ქუდის გუმბათის აშენება. ამისთვის დარჩენილი ცილა ზემოდან მოაყარეთ ფენად, შეგიძლიათ დაამაგროთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველით, ისე, რომ ქუდის ზედა ნაწილი მიიღოთ, მთელი სალათი მაიონეზით დაასველეთ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათი. აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული ფანტაზიაზე, მაგრამ, როგორც წესი, ზემოდან რამდენიმე ბროწეულის მარცვლებია მოთავსებული და მათგან ქვემოდან ამ ხილისგან გზა კეთდება. გარეგნობა ასევე განზავებულია ბარდაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი სალათი უნდა იდგეს მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
სალათის ეს ვერსია უფრო მარტივად ითვლება. აქ ცილებისგან გუმბათის გაკეთება არ არის საჭირო, შეღებვისთვის კი ბროწეული და პომიდორი გამოიყენება. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
პირველ რიგში მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. ეს უკანასკნელი მაგრად მოხარშულია. ცილა და გული გამოაცალკევეთ და რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ ერთმანეთისგან განცალკევებით. კარტოფილი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სტაფილო - პატარების მეშვეობით. თხილი დაქუცმაცებულია ბლენდერით ან ბასრი დანით. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა.
ქვედა ფენა არის კარტოფილი. მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მარილი და წაუსვით მაიონეზი. ზემოდან - ქათამი და მაიონეზი. შემდეგი მოდის ქათმის ცილა და თხილი. ასევე სოუსით შეზეთილი. შემდეგ სტაფილოსაც ამარილებენ და მაიონეზით ასხამენ. გახეხილი ყველის და კვერცხის გულების ბოლო ფენებს ასევე ასველებენ სოუსით.
პომიდორს გვირგვინი ამოჭრიან და სალათის თავზე ათავსებენ. ირგვლივ ბროწეულის მარცვლებია ჩაყრილი. სალათი მიირთვით ერთი საათის შემდეგ ისე, რომ დრო დარჩეს ჩაისვას.
Monomakh's Hat სალათის რეცეპტის ეს ვერსია ასევე საკმაოდ პოპულარულია. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:
კვერცხი და კარტოფილი ასევე უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ხორცს ადუღებენ დამარილებულ ბულიონში, უმჯობესია დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. უმჯობესია ნაჭერი თავად ნახარშში გაცივდეს, შემდეგ ხორცი უფრო წვნიანი გამოვა.
ღორის ხორცი იჭრება თხელ ზოლებად, ბოჭკოების გასწვრივ. კვერცხი და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თხილი უბრალოდ დანით არის დაჭრილი. საბოლოო ნაჭრების ზომა იცვლება მზარეულის გემოვნების მიხედვით. ჭარხალი, კარტოფილი და ყველი შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ჭარხალში ასევე მოთავსებულია პრესის გამოყენებით დაქუცმაცებული ნიორი.
თეფშს ძირზე მოათავსეთ ნახევარი კარტოფილი და მთელი ჭარხალი ნიორით. დაახლოებით ნახევარი ყველი, ხორცი, კვერცხი, სტაფილო. შემდეგ დაასრულეთ დარჩენილი თხილით და დარჩენილი ფენებით. თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით. შემდეგ სალათი გაჟღენთილი და გემრიელი იქნება.
შეგიძლიათ უბრალოდ გააკეთოთ ლამაზი ქუდი თქვენი ხელებით, სასურველია წყლით დასველებული. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ მეტი კვერცხის გული. თუ მათ თავსახურის კიდეზე მოათავსებთ, მიიღებთ ძალიან ლამაზ ვარიანტს. ბროწეულის მარცვლებიც დალაგებულია შემთხვევით.
სალათი ასეთი სახელით არ შეიძლება იყოს მარტივი. თუმცა მონომახის ქუდის სალათის რეცეპტი ელემენტარულია. ის სწრაფად იხარშება, აქვს ლამაზი გარეგნობა და შედგება გამჭვირვალე ინგრედიენტებისგან. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბროწეული შეცვალოთ ბარდით ან მოხარშული ჭარხლის ნაჭრებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი გემრიელი გამოდის.
სალათს „მონომახის ქუდი“ თითქმის ყველა დიასახლისი ამზადებს. ბევრს მოსწონს გემოვნებისა და დიზაინის ორიგინალურობის გამო. დეკორაციის დახვეწილობა შემოიფარგლება მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიით. "მონომახის ქუდი" იმსახურებს იყოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ცენტრალური კერძი.
სალათი ასახულია მრავალი კომპონენტის ფენებად. ინგრედიენტები იდეალურად ერგება ერთმანეთს. ამავდროულად, რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს დამატებით კულინარიულ უნარებს. და პროდუქტები იაფია და ყველასთვის ხელმისაწვდომი. სალათი „მონომახის ქუდი“ ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის.
მოდით შევხედოთ კერძის რეცეპტების რამდენიმე ვარიაციას.
კლასიკური რეცეპტი
თითოეული დიასახლისი სალათს საკუთარი გემოვნებით ამზადებს. თუმცა, ძირითადი კომპონენტები გამოიყენება თითქმის ყველა კერძში.
ცალკე მოვხარშოთ საჭირო ინგრედიენტები დარბილებამდე: ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. დარწმუნდით, რომ ჯერ კარგად გარეცხეთ ისინი. შემდეგ გააცალეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ ნაჭუჭები კვერცხებიდან.
თითოეული პროდუქტისთვის აიღეთ ცალკე ფირფიტა. კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ყველი და კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
სალათის შემდგომი დეკორაციისთვის ვიტოვებთ პროტეინის ნახევარს, შუაზე კბილებად დაჭრილს. ხორცს მარცვლის გასწვრივ ვჭრით თხელ ზოლებად. ნიგოზს ვასუფთავებთ შემაერთებელი ფირისგან. თხილი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე და გახეხეთ ბლენდერით. შეგიძლიათ დანით ძალიან წვრილად დაჭრათ.
ფენებს ვაფენთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, ხორცის ზოლები, ჭარხალი, სტაფილო, ნიგოზი, კვერცხი და ყველი. ჩვენ ვიმეორებთ ამ თანმიმდევრობას. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაძლევთ ინგრედიენტებს გუმბათის იერს, რათა მივიღოთ სამეფო ქუდის სახე. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება სველი ხელებით.
ამის შემდეგ მიღებული ფორმა მსუბუქად დაასველეთ მაიონეზით. მომზადებული კვერცხის ცილა ნახევრით დაამშვენებს ქუდის თავზე. ნაპირის იმიტაციისთვის სალათის ძირის გასწვრივ მოაყარეთ ნიგოზი. ძვირფასი ქვების მიბაძვით, აიღეთ წვრილად დაჭრილი ტკბილი წითელი წიწაკა და ბარდა. ჩვენ მათთან ერთად ვაყენებთ ნიმუშებს.
უფრო მდიდარი გემოს მისაღებად სალათი რამდენიმე საათით უნდა შედოთ მაცივარში.
სალათს შეიძლება უფრო ნაზი და მსუბუქი გემო მივცეთ. მოსამზადებლად ზოგიერთ ინგრედიენტს შევცვლით ქათმის მკერდით, დეკორაციისთვის იოგურტით და ბროწეულით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 80 წუთი.
კალორიული შემცველობა 260 კკალ 100 გ-ზე.
ცალკე მოხარშეთ შემდეგი პროდუქტები: ფილე, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი და კვერცხი. მიეცით დრო, რომ გაცივდეს. ვაშორებთ ქერქს და ნაჭუჭს. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სამი კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. ზედა მხარეს - კვერცხი. რამდენიმე ცილა ცალკე. თხილი წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ.
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. მოამზადეთ სოუსი. შეურიეთ ნიორი, იოგურტი და მაიონეზი. დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. ცოტაოდენი გახეხილი ცილა, ყველი და თხილი მოაყარეთ. შემდეგ მათ სალათის გასაფორმებლად ვიყენებთ.
ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ სალათი ფენებად ორჯერ შემდეგი თანმიმდევრობით: ერთი ნაწილი კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ნიგოზი, ხორცი, ყველი და კვერცხი. ჩვენ კვლავ ვიმეორებთ ფენების თანმიმდევრობას.
თითოეულ ფენას წაუსვით მცირე რაოდენობით სოუსი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ქუდი. რომლის ზემოდან ასხურებენ გახეხილი კვერცხის ცილას და ფიგურალურად დაჭრილი ხახვის ნახევარს. ნაპირი დამზადდება ყველისა და თხილის ნარევიდან. სალათს მწვანე ბარდისა და ბროწეულის მარცვლების სხვადასხვა ნიმუშით ვაფორმებთ.
სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი-ოთხი საათით და მიირთვით.
ქლიავი სალათს ორიგინალურ გემოს მისცემს. ჩირს აქვს მკაფიო გემო და შეიძლება იყოს ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივა.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების დრო 80 წუთია.
კალორიული შემცველობა 250 კკალ 100 გ-ზე.
სანამ სალათის მომზადებას დაიწყებთ, ქლიავი ერთი-ორი საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით თხელ ზოლებად. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სამი მოხარშული ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე. მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხები - წვრილ ბადით სახეხზე. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერით ან წვრილად დაჭერით დანით.
ამ თანმიმდევრობით ბრტყელ ჭურჭელზე ფენ-ფენად მოვათავსებთ ყველა ინგრედიენტს: კარტოფილი, ჭარხალი, ვაშლი, სტაფილო, კვერცხი, ნიგოზი და ქლიავი. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით შეფუთოთ. სველი ხელებით ვაყალიბებთ ქუდს.
თქვენი ფანტაზია გეტყვით, როგორ დაამშვენოთ უგემრიელესი Monomakh's Hat სალათი. შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ცილა ან ყველი. და ბროწეულის მარცვლები და დაკონსერვებული სიმინდი შესანიშნავია როგორც ძვირფასი ქვები.
იცოდეთ Monomakh's Hat სალათის კულინარიული მახასიათებლები, შეგიძლიათ მიიღოთ კერძი, რომლის გემოს ყველა გურმანი დააფასებს.
სალათის ფენებად დალაგება უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ წინასწარ მომზადებულ ინგრედიენტებს სოუსს (მაიონეზს) შეურევთ. ამ გზით კერძი უფრო სწრაფად შეიწოვება.
უფრო ღრმა გემოსთვის რეკომენდებულია მოხარშული ქათმის ფილე და ნიგოზი მსუბუქად შეწვით.
ხორცის დაჭრის მოხერხებულობისთვის ღირს მაცივარში ოდნავ გაცივება. მოხარშული კვერცხის გახეხვის გასაადვილებლად გაცივდით ცივ წყალში.
სალათს ჭარხლით ვერ დაამშვენებთ. შეიძლება იყოს წვეთები და ლაქები.
ქუდზე სამკაულების გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის მარცვლები, ზღვის წიწაკა და მოცვი, ბარდა, სიმინდი და ტკბილი წითელი წიწაკის კუბურები.
