ისინი ბევრ დიასახლისს უყვარს მომზადების სიმარტივისა და სისწრაფის გამო. და რა შეიძლება იყოს რთული აქ? სულ რამდენიმე წუთში მომზადებული შიგთავსი ცომით გავავსე და შევდგი ღუმელში. ტყუილად არ არის, რომ ჟელე ღვეზელებს უწოდებენ "ზარმაცს" - არანაირი პრობლემა, არანაირი წუხილი. როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი ღვეზელი თქვენი ოჯახის და საყვარელი ადამიანების გასახარებლად? მაგალითად, ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი.
ამ ღვეზელის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი როგორც მადისაღმძვრელად, ასევე ძირითად კერძად, რადგან ღვეზელი წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი გამოდის - ნამდვილი აღმოჩენა პრაქტიკული დიასახლისებისთვის! ჟელე ღვეზელების და განსაკუთრებით კომბოსტოს ჟელე ღვეზელის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ხელთ არსებული ყველა საჭირო პროდუქტის ხელმისაწვდომობა, ასევე მათი დაბალი ღირებულება. ამიტომ, როდესაც თქვენი ბიუჯეტი შეზღუდულია, მაგრამ ნამდვილად გსურთ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები რაღაც გემრიელით, კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი არის ის, რაც გჭირდებათ. ნაზი, ჰაეროვანი, წვნიანი, არომატული - შეგიძლიათ ნამდვილად გაუძლოთ ამას?
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღვეზელში შემავალ კომბოსტოს, რადგან თუ შიგთავსი გამაგრდა, ღვეზელის მთელი შთაბეჭდილება გაფუჭდება. ამიტომ, კომბოსტო სწორად უნდა იყოს ჩაშუშული, სანამ არ დარბილდება - 10-15 წუთი საკმარისი იქნება ახალგაზრდა მწვანე ჩანგალებისთვის, ხოლო „დაძველებულ“ კომბოსტოს შეიძლება დასჭირდეს 30-დან 40 წუთამდე. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ თქვენი კომბოსტო არ გადაიქცევა ბაფთად. გარდა ამისა, კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ მცირე რაოდენობით რძესთან ერთად (დაახლოებით 150 მლ რძე 500-600 გრ კომბოსტოზე) - ეს კიდევ უფრო ნაზს გახდის შიგთავსს. და არ დაგავიწყდეთ, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი კომბოსტო, არამედ მჟავე კომბოსტო. შემავსებლის კომბოსტოს შესანიშნავი თანამგზავრები შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო, სოკო, მოხარშული ქათამი, დაფქული ხორცი, მოხარშული კვერცხი, ძეხვი ან დაკონსერვებული თევზი. ამ ინგრედიენტების დამატება შიგთავსში საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი მრავალფეროვანი და უნიკალური. კამა ან ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ორეგანო, რეჰანი, მარჯორამი, სეზამი, კვარცხლბეკი და დაფქული სანელებლები, როგორიცაა კურკუმა, ქინძი და სუნელის სვია, ასევე შესანიშნავად შეავსებს კომბოსტოს შიგთავსს.
რაც შეეხება ცომს, მის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება კეფირი, არაჟანი ან მაიონეზი. კეფირი და არაჟანი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ცომის ნეიტრალური გემო და დაბალკალორიული შემცველობა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. მაიონეზის დამატება ცომს ნაზს, ფუმფულას და გემოთი უფრო მდიდარს ხდის, მაგრამ ამავდროულად უფრო კალორიული აღმოჩნდება – თუმცა ხანდახან მაინც შეგიძლიათ საკუთარი თავის მოვლა. ტორტის ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, რომელიც მოგაგონებთ ბლინების ცომს. ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ სამი გზით - აურიეთ შიგთავსით, ჩაასხით შიგთავსი ფორმაში ან გაანაწილეთ შიგთავსი ცომის ორ ფენას შორის. ბოლო ვარიანტი ყველაზე სასურველია, რადგან ამ შემთხვევაში ცომეული ჩვეული გაგებით ზუსტად ჰგავს ღვეზელს.
ახლა კი გეპატიჟებით, რომ სცადოთ კომბოსტოს ჟელე ტორტის მრავალფეროვანი ვარიაციები!
მარტივი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და კეფირით
ინგრედიენტები:
300 მლ კეფირი,
200 გრ კომბოსტო,
1,5-2 ჭიქა ფქვილი,
2 კვერცხი,
50 გრ კარაქი,
1/2 ჩაის კოვზი სოდა,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხეთ კომბოსტო. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვშუშოთ კომბოსტო, სანამ არ გახდება რბილი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ კეფირი, კვერცხი და ფქვილი, ათქვიფეთ ნარევი. დაუმატეთ სოდა და ცოტა მარილი. კომბოსტო მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე და ზემოდან დაასხით ცომი. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ღვეზელი თბილი ან ცივი.
ჟელე ღვეზელი არაჟანით, კომბოსტოთი და მწვანე ხახვით
ინგრედიენტები:
300 გრ კომბოსტო,
200 გრ არაჟანი,
180 გრ ფქვილი,
70 გრ მაიონეზი,
2 კვერცხი,
4-5 ღერი მწვანე ხახვი,
5 გ გამაფხვიერებელი,
1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო,
1-2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი,
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი,
მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
ავთქვიფოთ კვერცხები თასში. დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი, ისევ ათქვიფეთ. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი და შაქარი, განაგრძეთ შერევა. კომბოსტო დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. კომბოსტო მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ორეგანო, შავი პილპილი და ქინძი. კომბოსტო შეურიეთ დაჭრილ მწვანე ხახვს - შიგთავსი მზადაა. ტორტის ფორმას კარაქი წაუსვით და ცომის ნახევარი ჩაასხით. შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტოს შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
ჟელე ღვეზელი კომბოსტოს მაიონეზით
ინგრედიენტები:
300-400 გ კომბოსტო,
200 გრ მაიონეზი,
200 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი,
1 პატარა ხახვი
1 კონა კამა,
სეზამის თესლი,
მწიკვი შაქარი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
წვრილად დაჭერით კომბოსტო და შეურიეთ დაჭრილ ხახვს. დაამატეთ ცოტა შაქარი, მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. კომბოსტო ხელებით კარგად გახეხეთ, რომ წვენი გამოუშვას. თასში ათქვიფეთ კვერცხები მაიონეზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომი ათქვიფეთ და ნახევარი ჩაასხით ოდნავ ცხიმწასმულ ფორმაში. შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტოს შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
ჟელე ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი და კვერცხით
ინგრედიენტები:
500 გრ მჟავე კომბოსტო,
2 ჭიქა ფქვილი,
2 ჭიქა კეფირი,
3 უმი კვერცხი,
3 მოხარშული კვერცხი,
1 ხახვი,
1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი,
1 კონა კამა ან ოხრახუში,
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
1 ჩაის კოვზი შაქარი,
1 ჩაის კოვზი ცილის თესლი,
მარილი,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და კომბოსტო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ კვერცხს, დაჭრილ მწვანილსა და კვერნას.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. კვერცხები კეფირთან ერთად ათქვიფეთ სათქვეფით. განაგრძეთ ცემა, დაასხით მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და ცოტა მარილი. ურიეთ სანამ გლუვი. ცომის ნახევარი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტოს შიგთავსი და ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი
ინგრედიენტები:
400-500 გ კომბოსტო,
300 გრ სოკო,
200 გრ ფქვილი,
200 გრ არაჟანი,
3 კვერცხი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი,
მარილი,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, დაფქული დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი მარილით და ადუღეთ დაახლოებით 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო დარბილდება.
სანამ შიგთავსი მზადდება, ავთქვიფოთ კვერცხები თასში და მოვაყაროთ არაჟანი. აურიეთ და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 30-დან 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და ქათმით
ინგრედიენტები:
400 გრ კომბოსტო,
200 გრ ქათმის მკერდი,
200 გრ ფქვილი,
200 მლ კეფირი,
2 კვერცხი,
1 ხახვი,
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
სეზამის თესლი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
კომბოსტო დაჭერით, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ხელებით კარგად მოზილეთ. გააჩერეთ 15 წუთი. ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და ხორცი დაყავით ბოჭკოებად. მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. კომბოსტო შეურიეთ ქათამს და ხახვს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და სანელებლები. შიგთავსი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში და კარგად დაჭერით.
ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კეფირი, გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ სათქვეფით სანამ გლუვი და მსუბუქად მარილი. ცომი დაასხით შიგთავსს, გაასუფთავეთ და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ღვეზელს ოდნავ გაცივებამდე აცალეთ, რომ არ დაიშლება.
ჟელე კომბოსტოს ღვეზელი არის კერძი, რომელსაც არაერთხელ მოგინდებათ დაბრუნება: ის ასე წარმატებით აერთიანებს მინიმალურ ძალისხმევას და შესანიშნავ საბოლოო შედეგს. Გემრიელად მიირთვით!
ბოსტნეული, ტკბილი, ფენოვანი ცომი, საფუარი - არის ყველანაირი ღვეზელი! ყველასთვის საყვარელი ცომეულის რეცეპტების სიმრავლეს შორის ღირსეული ადგილი ასპიკის ღვეზელებს იკავებს. მხოლოდ სახელით ირკვევა, რომ რაღაცას ასხამენ ან ასხამენ სადმე. ჟელე ღვეზელის დამზადების პრინციპი მარტივია - კეთდება მარტივი თხევადი ცომი, რომელსაც ასხამენ მომზადებულ შიგთავსს. რჩება მხოლოდ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაველოდოთ 30-40 წუთს.
ჟელე ღვეზელის ცომს ჩვეულებრივ ამზადებენ კეფირით, არაჟანით, იოგურტით ან მაიონეზით. ამ ინგრედიენტებიდან ორი თანაბარი პროპორციით არის შერწყმული (მაგალითად, არაჟანი + მაიონეზი, ან კეფირი + მაიონეზი, ან იოგურტი + არაჟანი). შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ კეფირი - ღვეზელი ნაკლებად ცხიმიანი გამოვა. ცომს ასევე ემატება კვერცხი და გამდნარი მარგარინი (ან კარაქი). თუ მარგარინი გამოიყენება, მაიონეზის დამატება არ არის საჭირო. ცომს დაუმატეთ ცოტა მარილი და სოდა (ან გამაფხვიერებელი). თუ გსურთ ცომს ტკბილი გემო ჰქონდეს, დაამატეთ კოვზი შაქარი. ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ მიქსერით, რომ ამოიჭრას სიმსივნეები.
შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს: ქათმის ხორცის შემწვარი ნაჭრები, ხახვი, კარტოფილი, კომბოსტო, კვერცხი მწვანილით, თევზის კონსერვი, სოკო, დაფქული ხორცი, ყველი, ძეხვეული, ძეხვი, ლორი, ძეხვეული და ა.შ. ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოთი. ამისათვის ის უნდა დაჭერით და მსუბუქად შეწვით კარაქში, შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და მარილი. თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩინური კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი - ის არანაკლებ გემრიელი იქნება და ასევე ძალიან ჯანსაღი.
გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ყალიბის სიღრმეზე, ცომის რაოდენობაზე, შიგთავსის ტიპზე, ღუმელზე და ა.შ. ბევრი ადამიანი ამზადებს ჟელე ღვეზელს ნელ ღუმელში, ხარშვის დრო ოდნავ გაიზრდება, მაგრამ ცომი ნამდვილად არ დაიწვება. .
იმისათვის, რომ ჟელე ღვეზელს დიდი წარმატება ჰქონდეს, რეკომენდებულია შიგთავსის წინასწარ მომზადება, ანუ გაცხელება. არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების სრულ მზადყოფნაზე მიყვანა, მაგალითად, კარტოფილი შეიძლება შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. იგივე ეხება ქათმის ფილეს, დაფქულ ხორცს ან სოკოს. თუ ქათამი წინასწარ არ არის შემწვარი, ღვეზელის გამოცხობის დრო უნდა იყოს მინიმუმ ერთი საათი (თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ "კედლები" და ქვედა არ დაიწვას). რაც უფრო მკაცრია ბოსტნეული, მით უფრო დიდხანს სჭირდება მოხარშვა ან ტაფაში შეწვა. თუ თევზის კონსერვებს იყენებთ, ის უბრალოდ ჩანგლით უნდა გაფცქვნათ. კვერცხისა და მწვანილის ჟელე ღვეზელისთვის წინასწარ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. ცომი არანაირ მომზადებას არ საჭიროებს (ერთადერთი ისაა, რომ ფქვილის გაცრილი რეკომენდირებულია) - უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება.
ყველაზე მოსახერხებელია ჟელე ღვეზელების ცხობა მაღალ ტაფაზე, რადგან ცომს ჩვეულებრივ აქვს თხევადი კონსისტენცია. ტაფას აუცილებლად წაუსვით კარაქი და სურვილისამებრ მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღრმა თასი და სათქვეფი (ან მიქსერი).
ჟელე ღვეზელის რეცეპტები:
ასეთი ღვეზელის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ კერძი აუცილებლად საკმარისი იქნება დიდი კომპანიის გამოსაკვებად. ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირით ან არაჟნით - ორივე შემთხვევაში ღვეზელი შესანიშნავი გამოვა.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ კომბოსტო დაჭერით და ტაფაში მოათავსეთ ცოტაოდენი კარაქით. გემოვნებით მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი (შეგიძლიათ ცოტა წიწაკაც მოაყაროთ). კომბოსტო მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩვენი კომბოსტოს ჟელე ღვეზელის შიგთავსი მზად არის. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება: ფქვილის თასში დაამატეთ კეფირი ან არაჟანი, გატეხეთ კვერცხები და დაუმატეთ სოდა და ცოტა მარილი. ჯობია თავიდან ცოტა ნაკლები ფქვილი აიღოთ და საჭიროებისამებრ დაუმატოთ. მოზილეთ ცომი ამ ინგრედიენტებისგან. ახლა რჩება მხოლოდ შიგთავსი და ცომი ფორმაში ჩავდოთ და ღვეზელი გამოვაცხოთ ღუმელში: ფორმას წავუსვათ ცხიმი და ჯერ კომბოსტო მოვაყაროთ. შეავსეთ შიგთავსი ცომით და მოათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ტაფის სიღრმეზე და თავად ფირფიტაზე, ამიტომ ტორტის მზადყოფნა პერიოდულად უნდა შემოწმდეს.
კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი ამ „მონოშევსებითაც“ კარგია, მაგრამ თუ კომბოსტოს სოკოს ან ხახვს დაუმატებთ, ბევრად გემრიელი გამოვა. ამ რეცეპტში გამოიყენება როგორც სოკო, ასევე ხახვი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ მარილი და შაქარი აურიეთ და ამ ნარევით ათქვიფეთ კვერცხი. ახლა დაამატეთ კეფირი კვერცხის ნარევს. მიზანშეწონილია ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცრათ, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება დაასხით თხევად ფუძეში. საფუძვლიანად აურიეთ მთელი მასა, ფრთხილად დაამტვრიეთ სიმსივნეები. გაადნეთ მარგარინი (დაახლოებით 150 გრამი) და ფრთხილად ჩაასხით ცომში. ისევ აურიეთ ყველაფერი. შიგთავსის მოსამზადებლად ორი კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა მარილით. კომბოსტო დაჭერით და მსუბუქად მოშუშეთ ზეთში, ცოტა მოგვიანებით დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ხახვი. მოდით, ყველაფერი ერთად კიდევ ცოტათი მოვშუშოთ. ახლა ჩამოვაყალიბოთ ჩვენი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი: ფორმას წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ნახევარი ცომით. გაანაწილეთ შიგთავსი, რომელიც უნდა ამოვსოთ ათქვეფილი კვერცხით. კვერცხის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნას ვამოწმებთ ასე: ღვეზელი ჯოხით გავხვრიტეთ, თუ მასზე ჯერ კიდევ უმი ცომია, ვაგრძელებთ ცხობას კიდევ 10 წუთით.
ჟელე ღვეზელისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს ყველაფრით - მაიონეზითაც კი. მასთან ერთად გამომცხვარი ფუმფულა და ვარდისფერი გამოვა, თუმცა უფრო მკვებავი იქნება. თუ მაცივარში კეფირი არ არის, თავისუფლად მიირთვით მაიონეზი. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ 50/50 – ნახევარი მაიონეზი, ნახევარი არაჟანი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, შემდეგ გატეხეთ კვერცხები და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ, ასევე დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი, კვლავ აურიეთ. ცომი სიმსივნის გარეშე რომ იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კარაქში დარბილებამდე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შევსოთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ჯერ ცომის ნახევარი შეავსეთ, შემდეგ კი კომბოსტოს შიგთავსი მოაყარეთ. ცომის მეორე ნახევარი დაასხით კომბოსტოზე. ნამცხვარი ორას გრადუსზე გამოსაცხობად დავაყენეთ.
ყველამ იცის, რომ კეფირით გამოცხობა ფუმფულა და მდიდარი გამოდის, ჟელე ღვეზელის შემთხვევაში კი უცხიმოა. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რამ: ბოსტნეული, დაფქული ხორცი ან სოკო. ამ რეცეპტში გამოყენებულია კარტოფილისა და თევზის შევსება.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ მოვამზადოთ თევზის შიგთავსი ჩვენი ღვეზელისთვის: დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით დაუყონებლივ გახეხეთ ღრმა თასში. ხახვი დავჭრათ და კარტოფილი დავჭრათ წვრილად. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ კარტოფილი და ხახვი. დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი ცალკე თეფშზე გადაიტანეთ გასაცივებლად. ახლა გადავიდეთ ცომზე: ჩაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ათქვიფეთ კვერცხი, ცოტა შაქარი და მარილი. ნარევს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კეფირი. მოდი ისევ დავამარცხოთ ყველაფერი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ. ცომი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. აიღეთ ფორმა, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომის ნაწილი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და კარტოფილი, შემდეგ კი თევზი. ოდნავ წიწაკა და დაასხით დარჩენილი ცომი. ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ხის ჯოხით შეამოწმეთ მზადყოფნა.
ეს მშვენიერი ჟელე ღვეზელი შეიძლება სულ რაღაც ნახევარ საათში ათქვიფეთ. შევსებისთვის გვჭირდება ყველი და ლორი (ან ძეხვი, ძეხვი, სოსისი და ა.შ.). ზარმაცი პიცას მსგავსი რაღაცაც კი გამოდის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოვამზადოთ მარტივი ცომი: მარილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა) და ავთქვიფოთ კვერცხი. ჩაასხით კეფირი კვერცხებში და აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ნარევი კოვზით. ცომი ბლინებივით სქელი უნდა იყოს. ლორი დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ უხეშად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ლორი ყველით და მწვანილით - ეს არის შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის. ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი და მოაყარეთ შიგთავსი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცომი. ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აურიოთ მთელი შიგთავსი ცომთან და შეავსოთ ფორმა ნარევით. გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის ჟელე ღვეზელის მარტივი რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად არ უნდა იყოთ გამოცდილი მზარეული, უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას. შევსებისთვის მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი, ცომისთვის კი დაგჭირდებათ მაიონეზი, კეფირი და კვერცხი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შევსებისთვის მოამზადეთ კარტოფილი: გაფცქვენით და დაჭერით სუფთა, თხელ ზოლებად. მიზანშეწონილია კარტოფილი მოხარშოთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. კარტოფილს ქურთუკში გავწურავთ და ჭურჭელში გადავიტანთ. დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, მარილი და შავი პილპილი. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ კარტოფილს. მოზილეთ ცომი კეფირის, მაიონეზის, კვერცხისა და ფქვილისგან. ბლინებივით სქელი უნდა იყოს. ასევე ვამატებთ მარილს, ჩაის კოვზ სოდას და ცოტა შაქარს (ორი კოვზი მათთვის, ვისაც უყვარს ცომის ტკბილი გემო). ცომი აურიეთ მიქსერით. ფორმას ზეთი წაუსვით და შეავსეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი და ხახვი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი კარტოფილით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (ან ცოტა მეტი).
ქათამი და კარტოფილი იდეალური კომბინაციაა თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. სცადეთ მათთან ერთად ჟელე ღვეზელის გამოცხობა, თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება! ცომისთვის გამოიყენეთ არაჟანი ან კლასიკური იოგურტი, ასევე მარგარინი ან მაიონეზი. შიგთავსისთვის ხახვის გარდა არაფრის წინასწარ შეწვა არ გჭირდებათ.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად, ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოზილეთ ცომი ფქვილის, არაჟანის და დარბილებული მარგარინის (ან მაიონეზის)გან, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და გამაფხვიერებელი. ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, ქათამი და კარტოფილი, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ყველაფერი ცომის მეორე ნახევრით. სურვილისამებრ, ღვეზელს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. კარტოფილი და ქათმის ფილე შეიძლება წინასწარ იყოს შემწვარი. ამ შემთხვევაში გამოცხობის დრო 35-40 წუთამდე შემცირდება.
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად გამოკვებოთ მთელი ოჯახი. შევსებისთვის აიღეთ კვერცხი, ყველი და მწვანილი - შესანიშნავი კომბინაცია ფუმფულა ცომისთვის. ნელ გაზქურაში ჟელე ღვეზელი კარგად გამოცხვება და არ დაიწვება, რაც ასე ხშირად ხდება ჩვეულებრივ ღუმელებში.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ ღვეზელის შიგთავსი მოვამზადოთ: ხახვი წვრილად დავჭრათ, მსუბუქად შევწვათ კარაქში, დავჭრათ მწვანე ხახვი და კამა და შევდგათ ტაფაში ხახვთან ერთად. ცოტა კიდევ შეწვით. მოხარშული კვერცხი დაჭერით და შეწვით. ყველი წვრილად გავხეხოთ ან დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ შიგთავსში, მოვაყაროთ მარილი და ოდნავ წიწაკა. ახლა ვაკეთებთ ცომს: კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით, დავამატოთ კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი სოდა და ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ავურიოთ. ნარევს დაასხით კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი ბლინების მსგავსი უნდა იყოს. მულტიქუკერის თასს წაუსვით ზეთი და შეავსეთ ცომის ნახევარი. მოათავსეთ შიგთავსი და ჩაასხით დარჩენილი ცომი. მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 50-55 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი შიგნიდან კიდევ 15 წუთით დატოვეთ, შემდეგ გამოიღეთ.
— ჟელე ღვეზელის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ზოგი მაშინვე ათავსებს შიგთავსს ცხიმწასმულ ფორმაში და ავსებს მთელი ცომით, სხვა დიასახლისები ჯერ ავსებენ ფორმებს ნახევარი ცომით, ზემოდან ანაწილებენ შიგთავსს და მხოლოდ ამის შემდეგ ავსებენ დარჩენილი ცომით. თუ გსურთ დაუყოვნებლივ დაამატოთ შიგთავსი, დარწმუნდით, რომ ტაფა კარგად არის ცხიმიანი და დაფარული არაწებოვანი საფარით;
— ფქვილის მხრივ კონკრეტული პროპორციები არ არის. უმჯობესია ჯერ ყველა თხევადი ინგრედიენტი აურიოთ, შემდეგ ფქვილი დაუმატოთ მცირე ულუფებით. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების მსგავსი ან თხელი არაჟანივით;
— ხის ჯოხით შეამოწმეთ ჟელე ღვეზელის მზადყოფნა. თუ მასზე ჯერ კიდევ უმი ცომია, გამოაცხვეთ ღვეზელი კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში;
- გამაფხვიერებელი ცომს ფუმფულა, ფოროვან და მდიდარ გახდის. თუ ასეთი დანამატი არ არის, გამოიყენეთ გახეხილი სოდა (კეფირისთვის სოდა არ გჭირდებათ);
- ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ღვეზელს მოაყაროთ გახეხილი ყველი და კიდევ რამდენიმე წუთი გააჩეროთ გამოსაცხობად.
შოუბიზნესის ამბები.
მარტივი და გემრიელი ღვეზელის რეცეპტები
ჟელე კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი. შევსებულია ჩაშუშული კომბოსტოთი და კვერცხით, ასევე შევსებულია მჟავე კომბოსტოთი და სოკოთი.
1 საათი
180 კკალ
5/5 (3)
ხანდახან ძალიან გინდათ ხელნაკეთი ცომეული და კომბოსტოს ჩანგლებიც კი მოგბეზრდებათ მაცივარში უმოქმედოდ... მაგრამ, ამავდროულად, როგორც ჩანს, კომბოსტოს სუპის გამოცხობა სახლში ახალი კომბოსტოსგან მთელი ამოცანაა, რომელსაც ექვემდებარება მხოლოდ ძალიან მოთმინება და გამოცდილი მზარეულები. თუმცა, ეს ასე არ არის. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ლამაზი, წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელე კომბოსტოს ღვეზელი ერთ საათზე ნაკლებ დროში.
ასეთი ღვეზელის ცომი მზადდება რამდენიმე წუთში, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მიაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას, დაახლოებით იგივე, რაც არაჟნის დაასხით. კომბოსტოს შიგთავსის მომზადება ასევე არ არის რთული. ახალგაზრდა კომბოსტო ჩაშუშვას საერთოდ არ საჭიროებს, უბრალოდ უნდა დაჭრათ და მოაყაროთ მარილი, ახლა კი უკვე წვნიან შიგთავსად გადაიქცა. ძველი კომბოსტო უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი, ჩაშუშული ან გაბრწყინებული.
მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ ეს სულაც არ არის რთული. ჟელე ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად მზადდება რძის, კეფირის, არაჟნისა და მაიონეზის საფუძველზე. ამ სტატიაში მე გთავაზობთ რამდენიმე ჩემს საყვარელ რეცეპტს. პირველი იქნება რეცეპტი უგემრიელესი ჟელე ღვეზელისთვის, რომელიც დამზადებულია მაიონეზით და არაჟნით, კომბოსტოთი და კვერცხით.
სამზარეულოს ჭურჭელი:თასი ცომის მოსაზელად; ათქვიფეთ; frying პან ან saucepan; საცხობი კერძი ან საცხობი ფურცელი; პერგამენტის ქაღალდი.
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
დედამ მასწავლა ამ ღვეზელის გაკეთება. მას აქვს ხელმოწერა იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც სტუმრები აპირებენ ჩამოსვლას, ან უბრალოდ ბედნიერი ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. იგი მზადდება უმოკლეს დროში, გარეგნობა და გემო კი ნათელი და სადღესასწაულოა. კვერცხის გულით და კარაქით მარტივი მანიპულაციებით ღვეზელს ვარდისფერს და მადისაღმძვრელს გავხდით.
მაიონეზის გარდა ცომს არაჟანი დაუმატეთ, გაცილებით გემრიელი გამოდის, მაგრამ თუ ზედმეტი კალორიებისგან თავის დაღწევა გსურთ, არაჟანი ჩაანაცვლეთ კეფირით. ჩაის კოვზი კუმინი (ციუმი) კომბოსტოს მისცემს ახალი გემოს უნიკალურ დელიკატურ შეხებას. გარდა ამისა, ეს ინდური ცილის თესლი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აშორებს კომბოსტოს მეტეორიზმი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება კუმინის გარეშე.
მიირთვით ფინჯან ნატურალურ მწვანე ჩაისთან ან ფინჯან ინგლისურ შავ ჩაისთან ერთად რძით. მიჰყევით ამ ბმულს ჩვენი სხვა რეცეპტის წასაკითხად.
და შემდეგი, ჩემი აზრით, ძალიან წარმატებული რეცეპტია კეფირის ჟელე ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი და სოკოთი.
დრო:დაახლოებით ერთი საათი
პორციები: 10-12 (ერთი ღვეზელი)
სამზარეულოს ჭურჭელი:თასი ცომის მოსაზელად; ათქვიფეთ; frying პან ან saucepan; ქვაბი სოკოს მოსახარშად; საცხობი კერძი ან საცხობი ფურცელი; პერგამენტის ქაღალდი.
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
დეკორაციისთვის:
ეს კეფირის დაფუძნებული ღვეზელი მჟავე კომბოსტოსთან ერთად უფრო დაბალკალორიულია და ძალიან ჯანსაღიც კია. გემოვნებით შესანიშნავია.
მჟავე კომბოსტოს წარმატებული კომბინაცია შიგთავსში არომატული გამხმარი სოკოთი ძალიან დააფასეს ჩვენმა სლავმა წინაპრებმა. წაიკითხეთ აქ სხვაგვარად როგორ მოხარშოთ - ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი-.
ინგრედიენტების შერჩევა
ასეთი ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად შესაფერისია არც თუ ისე მჟავე, ხრაშუნა მჟავე კომბოსტო. მაგრამ თუ მხოლოდ პეროქსიდი გაქვთ, დაასველეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი მჟავა მოიცილოთ და ხელებით გამოწურეთ. გამხმარი სოკოთი უფრო გემრიელი გამოდის, უფრო არომატულია და შიგთავსს სოკოს გამოხატულ გემოს მისცემს. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი საკვები ხმელი სოკო. შეარჩიეთ ისინი ფრთხილად.
უმჯობესია იყიდოთ სოკო, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი, ერთიანი მუქი ფერის. არ აიღოთ სოკო სხეულში პატარა ნახვრეტებით, ისინი შეიძლება იყოს ჭიები. და აუცილებლად ამოისუნთქეთ, სოკოს დამახასიათებელი მდიდარი, ღრმა სოკოს არომატი უნდა ჰქონდეს. მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მოამზადოთ ახალი შამპინიონებით, არც შეცდებით. აირჩიეთ ახალი, თეთრი, უნაკლო სოკო. აიღეთ სოკო ხელში, ის უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი, არა ფხვიერი, მიაქციეთ ყურადღება, რომ ღეროს ირგვლივ სიბნელე არ იყოს.
ეს ვიდეო გვიჩვენებს კარგ და მარტივ რეცეპტს კომბოსტოს და კეფირით ღვეზელის შევსებისთვის.
კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების ვარიანტები
მე ვაჩვენე რამდენიმე ვარიანტი კომბოსტოს ღვეზელისთვის სწრაფად შემავსებელი ცომის მოსამზადებლად. როგორც გესმით, მაიონეზით და არაჟნით ცომის მომზადების ვერსია უფრო კალორიულია, ვიდრე კეფირით, მაგრამ სწორედ ეს ორი კომპონენტი ხდის ღვეზელს ასე რბილს და ჰაეროვანს. აირჩიე ის, რომელიც საუკეთესოდ ჯდება, და უბრალოდ უთვალავი ვარიაციებია შიგთავსით.
მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით. დასაწყისისთვის, მოამზადეთ ცომი ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებით, ხოლო შევსებისთვის საჭიროა მხოლოდ თანაბრად შეწვით დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, შემდეგ კი აურიეთ ჩაშუშული კომბოსტო. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ახალი (ახალგაზრდა ან ძველი) ასევე მჟავე კომბოსტო ხორცით. და ასე და ისე გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და წვნიანი ღვეზელი.
მათთვის, ვინც მარხვას იცავს, ძალიან აქტუალური იქნება მარხვის ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი. ის შეიძლება გახდეს თქვენი სუფრის სადღესასწაულო კერძი და თქვენს რაციონში გემრიელი მრავალფეროვნება შეიტანოს. ასეთი ღვეზელის ცომი მზადდება კვერცხების გარეშე წყალში მცენარეული ზეთის ან მჭლე მაიონეზის დამატებით. სამარხვო ღვეზელს აქვს ცომის თხელი ფენა და კომბოსტოს შიგთავსის ძალიან გემრიელი, სქელი ფენა, რომელიც დამზადებულია კომბოსტოსგან სტაფილოთი და ხახვი.
ასევე, წარმატებული ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი უბრალოდ მზადდება ნელ გაზქურაში. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად. და აქ წაიკითხეთ კარგი ვარიანტი კომბოსტოს ღვეზელის საფუვრით დასამზადებლად. თუ გაგვიზიარეთ თქვენი უნიკალური კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების საიდუმლოებები, მოგვწერეთ, ძალიან მადლობელი ვიქნებით. ყველას ვუსურვებ სიკეთეს და ბედნიერებას.
კეფირის ჟელე ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად არის გულიანი და გემრიელი საჭმლის ვარიანტი, რომელსაც მიირთმევენ ფინჯან ჩაისთან ან ჭიქა ვარდკაჭაჭასთან ერთად. ქვემოთ მოცემულია ტორტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.
მოხარშეთ რამდენიმე კვერცხი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელით მსუბუქად გაწურეთ, რომ წვენი გამოუშვას. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ადუღეთ კომბოსტო მეოთხედი საათის განმავლობაში. კომბოსტოსგან გამოთავისუფლებული სითხე უნდა გადაწუროთ, რომ ღვეზელი არ გავრცელდეს და კარგად გამომცხვარი იყოს.
კვერცხები დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და შევურიოთ ძირითად ინგრედიენტს.
ღვეზელის შიგთავსი მზად არის, ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ცომი. შეუთავსეთ კეფირი სოდას, ფქვილს, უმი კვერცხს, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. ყველაფერი მიქსერით ან ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს წააგავს.
ტორტის ტაფას მსუბუქად გადაუსვით ზეთი. ჩაასხით მომზადებული ცომის ნახევარი, ზემოდან ფრთხილად გაანაწილეთ შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ კოვზით. შეავსეთ ყველაფერი ცომით და დააფარეთ ყველით.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე. ნახევარი საათი დასჭირდება.
მჟავე კომბოსტო ცომეულს მჟავიანობის ელფერს შემატებს.
ღვეზელის მომზადებამდე რამდენიმე დღით ადრე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ მჟავე კომბოსტო - ის შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ შიგთავსად, არამედ სალათადაც. ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ კომპონენტის ზუსტად ზემოაღნიშნული რაოდენობა.
მოვამზადოთ ცომი: კვერცხები შევურიოთ შაქარს და მარილს, სათქვეფით კარგად დავამუშაოთ - მასა ოდნავ აიფშვნება და გაუფერულდება. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, ოდნავ გაცივდეს და ჩაასხით კვერცხის მასაში - ცხელმა ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს კვერცხის პროდუქტის გახეხვა.
შემდეგ გაწურეთ ფქვილი, ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შიგთავსი სასურველ მდგომარეობამდე მიგვაქვს: ხახვი მოვშუშოთ, შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო და ყველა ერთად ვშუშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ჟელე ღვეზელები ყოველთვის იყო მარტივი, სწრაფად გამომცხვარი პროდუქტი.
ხახვს ვასუფთავებთ, წვრილად დავჭერით და ცოტაოდენ ზეთში ვწვავთ. მოამზადეთ ძირითადი კომპონენტი, წვრილად დაჭერით და ხახვთან ერთად მოშუშეთ დარბილებამდე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
სანამ შიგთავსი მზადდება, მოდი ვიმუშაოთ ცომზე: მიქსერით ავურიოთ კვერცხები სანელებლებით, თბილი გამდნარი მარგარინი, კეფირი, სოდა და ფქვილი. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, შეწყვიტეთ თქვეფა.
საჭიროების შემთხვევაში, გადაწურეთ წვენი მზა შიგნიდან. კომბოსტო და ხახვი მოათავსეთ ფორმაში და ზემოდან თანაბრად გადააფარეთ ცომი.
მოამზადეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე. 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ ნამცხვარი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დახურულ ღუმელში გამორთული სითბოთ.
შენიშვნაზე. ცომეულის მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ხის ჯოხით - თუ პირსინგის შემდეგ ის მშრალი დარჩა, ცომის ნამცხვრების გარეშე, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.
პროდუქტების პროპორციები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებიდან - ეს არ იმოქმედებს ნელ გაზქურაში მომზადებული ცომეულის ხარისხზე.
შენიშვნაზე. შიგთავსს შეიძლება დაემატოს დაჭრილი მოხარშული ქათმის მკერდი ან შემწვარი შერეული ხორცი. სოკო კარგად უხდება კომბოსტოს - შამპინიონს, შანტერელს, ხამანწკის სოკოს.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ცომეულს ყოველთვის ჰაეროვან და არომატულს ხდის.
შიგთავსისთვის ხახვი და ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად, ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი, გავწუროთ ნიორი და შევწვათ ყველაფერი ერთად.
კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ პურის, შაქრის, მდოგვის, დაჭრილი მწვანე ხახვი და შეწვით.
შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი.
ფორმის ძირს მოაყარეთ სემოლინა, შეავსეთ ცომის ნახევარი, გაანაწილეთ შიგთავსი და შეავსეთ დანარჩენი.
190 გრადუსზე. გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
სწრაფი ღვეზელის მომზადებას მხოლოდ 15-20 წუთი დასჭირდება.
მაღალ ცალ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. ამასობაში კომბოსტო დავჭრათ, ჯერ ზედა ფოთლები მოვაშოროთ და გავრეცხოთ. გადაიტანეთ ზეთში, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, მოურიეთ და კიდევ რამდენიმე წუთი ადუღეთ, რომ სითხე ცოტა აორთქლდეს.
შევსებისთვის მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. შეურიეთ კომბოსტო.
ცომის ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით.
შიგთავსი მოათავსეთ ფორმაში და შეავსეთ ცომით. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი კეფირზეარანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე ჟელე ღვეზელი მწვანე ხახვით, ისპანახით ან სოკოთი. ყველა ამ ტიპის ღვეზელები თავისებურად გემრიელია. ასპიკის რეცეპტი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, არის ღვეზელი, რომელიც წლების განმავლობაში გამოვცადე. ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის და ადვილად და სწრაფად მზადდება. ვიცი, რომ ბევრ დიასახლისს ეშინია ფენოვანი ცომის ან საფუარის ცომის მომზადება, მაგრამ ამ ღვეზელის ცომი, კეფირით მომზადებული, აუცილებლად გამოდგება ყველასთვის. სხვათა შორის, ასევე ცნობილია არაჟნით, მაიონეზით და რძით დამზადებული ჟელე ღვეზელის კომბოსტოს რეცეპტები.
მე გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო, როგორც შევსება. ახალი კომბოსტოს გარდა, შიგთავსს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მჟავე კომბოსტო პიკანტურობისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო, კვერცხი, ქათამი და ახალი მწვანილი. რაც შეეხება მომზადების მეთოდს, მისი მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც.
ახლა გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ როგორ მზადდება ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი კეფირზე - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიფოტოთი.
ინგრედიენტები:
კომბოსტოს ჟელე ღვეზელის მოსამზადებლად ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. მისი შემადგენლობით და კონსისტენციით, ჟელე ღვეზელის ცომი ძალიან წააგავს კეფირის ბლინების ცომს. ჩაასხით კეფირი თასში. დაუმატეთ მწიკვი შავი პილპილი.
ათქვიფეთ კვერცხები.
დაამატეთ მარილი.
იმისათვის, რომ ცომი ფუმფულა იყოს, დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
თხევადი ცომის ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი.
ჟელე ღვეზელის ცომი ათქვიფეთ. ტორტის ცომის კონსისტენცია კარგად ჩანს ფოტოზე.
ახლა მოვამზადოთ ღვეზელის შიგთავსი. ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. გადაიტანეთ თასში.
გარეცხეთ კამა და მწვანე ხახვი. გახეხეთ ისინი.
კამა და ხახვი მოათავსეთ კომბოსტოს თასში.
აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და კვლავ აურიეთ კომბოსტოს ღვეზელის შიგთავსი. შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ ხელით, მაგრამ არა ძალიან.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაასხით კეფირის ცომის ნახევარი.
ღვეზელს დაამატეთ კომბოსტოს შიგთავსი.
ღვეზელს მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. ღვეზელის ცომი გააბრტყელეთ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს შიგთავსი.
მოაყარეთ თეთრი და შავი სეზამის მარცვლები.
