კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

არავის შესახებ არ ვიცი, მაგრამ ხშირად მიჭირს ლანჩის ან ვახშმის მენიუს არჩევა. ვერ ვიტყვი, რომ ჩემი ოჯახი ასე გაფუჭებულია მრავალფეროვანი კერძებით, მაგრამ მე თვითონ მინდა რაღაც ახალი და გემრიელი მოვამზადო. კარგად, და რაც მთავარია, დროისა და პროდუქტების მინიმალური ინვესტიციით.
ზოგადად, ასეთი რეცეპტები ჩემს ბლოკნოტში ცალკეა ჩაწერილი, რადგან ისინი ყოველთვის დაგეხმარებიან ნებისმიერ დროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ბორშის მომზადება ან, ვთქვათ, ჩაყრილი ბოსტნეული, შემწვარი ხორცი ან კოტლეტი. ხანდახან ამის დრო არ გაქვთ, ხანდახან ავიწყდებათ სასურსათო პროდუქტების ყიდვა და აღარ გსურთ მაღაზიაში წასვლა. მაგრამ ოჯახს საღამოს გულიანი ვახშამი სჭირდება. Რა უნდა ვქნა? ძალიან გემრიელი გამოდის.
ამ შემთხვევაში, ჩვეულებრივ, ჩემს ცნობილ უბრალო ყველის ღვეზელს ვაცხობ სწრაფი გამოსწორებაღუმელში. ფაქტობრივად, ჩემმა შვილმა მას სახელგანთქმული უწოდა და ჯერ კიდევ არ ვიცით რატომ, მაგრამ მართალია, ძალიან გემრიელი და შემავსებელია. მომწონს, რომ მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ სჭირდება, თავად ცომი სწრაფად და უპრობლემოდ იზილება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ სასურველი კონსისტენციის დაცვა ისე, რომ ის ოდნავ თხევადი იყოს, მოგეხსენებათ, მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანივით. მას ხომ ყალიბში ჩავასხამთ და მასში თანაბრად გადანაწილება გვჭირდება. ფენად ვიღებ რამდენიმე სახეობის ყველს - უფრო რბილს, როგორიცაა ყველი, მოცარელა და ვურევ უფრო მაგარ ჯიშებს.
სანამ ღვეზელი ცხვება, მე სწრაფად ვჭრი ბოსტნეულის სალათას და ვახშამი მაქვს მზად.
დიახ, აქ არის კიდევ ერთი რამ - ნაწილი ძირითადი რეცეპტიმე ჩვეულებრივ გავაორმაგებ, რადგან ოთხი ჩვენგანისთვის საკმარისი არ არის. მინდა თქვენი ყურადღება ამ ერთზეც გავამახვილო.



ინგრედიენტები:

- მთელი ხორბლის ფქვილი - 0,5 ს/კ.,
- უცხიმო არაჟანი - 100 გრ.,
- მაიონეზის სოუსი (შეიძლება იყოს სახლში) - 3 ს.კ.,
- ქათმის სუფრის კვერცხი - 2 ც.,
- სამზარეულო ან ზღვის მარილი - მწიკვი,
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ,
- მყარი ყველი - 100 გრ.,
- რძის ყველი, როგორიცაა "მოცარელა" - 75 გრ.,
- კარაქი ფორმის დასაფარავად,
- (მინა 250 მლ ტევადობით).

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ პატარა თასში (სასურველია წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან). შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და მაიონეზი და აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე.




ახლა გაწურეთ ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ჩაასხით თასში.




სათქვეფით მოზილეთ რბილი, თხევადი, ელასტიური ცომი.






ახლა გახეხეთ ყველი და აურიეთ. ნახეთ, რა ადვილია გემრიელი საჭმლის მომზადება.




ცომის ნახევარი ჩაასხით გამზადებულ ტაფაში (შეიძლება მოაფინოთ ქაღალდით და შემდეგ ზეთით წაუსვით).




მოათავსეთ მასზე გახეხილი ყველი.






შემდეგ ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი.




მარტივი ყველის ღვეზელი შედგით სწრაფ ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.




Გემრიელად მიირთვით!

ყველის ღვეზელი ყოველთვის პოპულარულია ჩემს ყველა მეგობარსა და ნაცნობში. როცა ვიცი, რომ სასწრაფოდ უნდა მოვამზადო რაღაც მარტივი, მაგრამ საკმაოდ შთამბეჭდავი სუფრისთვის, ეს რეცეპტი ყოველთვის გამომდის, რადგან წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. და, სხვათა შორის, იდუმალი - ჯერ არავის უთქვამს პირველად, რისგან შედგება ამ სასწაულის შევსება :)

Საუკეთესოსთვის:

• 4 კვერცხი
• 200 გრ არაჟანი
• 6 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩ.კ. ფქვილი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

შევსებისთვის:

• 150 გრ ყველი
• 200 გრ ნებისმიერი "ყვითელი" ყველი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი.
2. ყველი გახეხეთ ან დააქუცმაცეთ, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ „ყვითელი“.
3. ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში. ფეტა ყველი და ყველი აურიეთ და მოათავსეთ ცომზე. ჩაასხით ცომის მეორე ნახევარი და გაასუფთავეთ ზედაპირი.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

მიირთვით ღვეზელი თბილი.

რეცეპტი 2: სწრაფი ყველის ღვეზელი მზა ფენოვანი ცომისაგან

• 500 გრ ფენოვანი ცომი;
• 1 კვერცხი;
• 3 დამუშავებული ყველი;
• 3 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი ან მარგარინი;
• წიწაკა.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეწვით გამდნარ კარაქში ან მარგარინში - ეს მნიშვნელოვანია, ზეთი არ შეცვალოთ მცენარეული ზეთით, ის გააზავებს შიგთავსს.

გამდნარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შეურიეთ ყველი, ოქროსფერამდე შემწვარი ხახვი, კვერცხი და პილპილი. შიგთავსს მარილს არ ვამატებ, ჩვეულებრივ, დამუშავებულ ყველში ნაპოვნი მარილი საკმარისია.

ცომის ნახევარზე მოვათავსოთ შიგთავსი.

დახურეთ ცომი, კარგად მოჭერით კიდეები.

გადააბრუნეთ საცხობ ქაღალდზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ცომს ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ძალიან გემრიელია, დამიჯერეთ!

რეცეპტი 3: ნაზი ყველის ღვეზელი

ყველის მოყვარულთათვის ყველაზე ნაზი და გემრიელი ღვეზელი უპრობლემოდ.

• კარაქი - 120 გ
• ფქვილი (+ 1 ს/კ) - 1 ჭიქა.
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
• მყარი ყველი - 300 გ
• კვერცხი - 4 ც
• კრემი (22%) - 200 მლ
• მარილი - ½ ჩ/კ.

რეცეპტი 4: ყველის ღვეზელი სოსისით ნაჩქარევად

სწრაფი და გემრიელი!

• კვერცხი - 2 ც.
• კეფირი - 1 ჭიქა
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• მყარი ყველი - 250 გ
• ძეხვი, ლორი ან სოსისი - 200 გრ
• კარაქი
• პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით.

2. კეფირს დაუმატეთ სოდა, მოურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ ჩაასხით კვერცხებში.

3. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. ცომს უნდა ჰქონდეს ბლინების კონსისტენცია.

4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სოსისები (ლორი ან ძეხვი) დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.

5. ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი ან სემოლინა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და კოვზით გაასუფთავეთ. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე, გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე).

ღვეზელის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

რეცეპტი 5: ხახვი-ყველის ღვეზელი მზა ცომიდან

ყველის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძია. მოამზადეთ ეს რეცეპტი ხახვის ღვეზელისთვის. ყველის შევსება, მიირთვით მწვანილთან და მოხარშულ ახალ კარტოფილთან ერთად და დარწმუნდით, რომ სამზარეულოში გატარებული დრო ფუჭი არ იყო. ვისაც ყველის ღვეზელის უფრო სწრაფად მომზადება სურს, წარმოგიდგენთ რეცეპტს მზა ცომით.

• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• ხახვი დიდი - 1 ც.
• დაფქული შავი პილპილი
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი.
• მკვეთრი ყველი ჩედარი (ან ყველის ორი სახეობის ნარევი), გახეხილი - 1 ჭიქა
• მზა ცომი - 2 ფურცელი

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ცოტა მარილი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ თასში და გააგრილეთ მთლიანად. ერთი კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ და შეურიეთ ხახვს. დაუმატეთ ყველი, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

2. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომის ერთი ფურცელი და მოათავსეთ 20-23 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში, შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე. ცომის კიდეები დაასველეთ წყლით და გადააფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი. ზედმეტი მოაშორეთ და კიდეები მოაყარეთ. დანის გამოყენებით, გააკეთეთ ორი ჭრილი ნამცხვრის ცენტრში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

3. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ ყველი და ხახვის ღვეზელი ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 6: ყველის და ხაჭოს ღვეზელი

მე არ გავაგრძელებ ჩემს სიყვარულს ყველის ნამცხვრების მიმართ, მაგრამ პირდაპირ საქმეზე გადავალ. კერძოდ - ღვეზელზე ხაჭოს ცომიფეტაში ჩაყრილი. ფანტასტიკურად გემრიელი გამოვიდა და არც გეტყვით რამდენად მარტივია.

Საუკეთესოსთვის:

- 250 გრ ხაჭო, ავიღე 5%.
- 100 გრ კარაქი /* შეიძლება ნაკლები, მეჩვენება */
- 200 გრ ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 0,25 ჩ/კ. საჰარა
- 0,25 ჩ/კ. სოდა

შევსებისთვის:

— 300 გრ ფეტა /* ყველი ფეტა შესაძლებელია, რა თქმა უნდა */
- 1 კვერცხი
- 2 ჩ.კ. ბაზილიკა
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ს.კ. ლ. არაჟანი /* ამის შემდეგ ვიფიქრე, რომ მის გარეშეც შემეძლო, ზოგადად */
- მარილი, პილპილი გემოვნებით

ცომისთვის: ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან ერთად, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, ავურიოთ. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ, მასში გახსენით სოდა და შაქარი და დაუმატეთ ხაჭო-ფქვილის ნარევს. ურიეთ სანამ გლუვი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, მაგრამ ცომი ძირითადად საღამოს გავაკეთე, შიგთავსი კი მხოლოდ დილით გამოვაცხვე.

შევსებისთვის: ფეტა დაჭერით, შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს, არაჟანს და რეჰანს. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნიორი და ყველაფერი აურიეთ. არ არის აკრძალული სხვა საყვარელი მწვანილის გამოყენება და ნივრის დაჭერა პრესის საშუალებით. მარილი და პილპილი გემოვნებით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანია თქვენი ყველი.

ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად. ყოველი შემთხვევისთვის ფორმსაც მსუბუქად წავუსვი ზეთით. ცომის დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და მოათავსეთ ფორმებში, გვერდები გაუკეთეთ. ზედმეტი ცომი მოაშორეთ.
შიგთავსი მოათავსეთ ცომის ფურცელზე. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, გადააფარეთ ის, რაც ფორმაშია, დაჭერით კიდეები.
ზედაპირს წაუსვით გული, ან კვერცხი, ან... იცით. გომბეშო, როგორც წესი, მახრჩობს მთელი გულით ან მთლიანი კვერცხისთვის. ამიტომ კვერცხის მცირე ნაწილი შიგთავსში ჩავასხი ცალკე ფინჯანში, დავამატე ორი წვეთი წყალი, ავურიე და წავუსვა. საკმარისი იყო შესანიშნავი.

190C, გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. შეხედე, ის უნდა გახდეს ყავისფერი.

ძალიან გემრიელია. თბილიც და ცივიც. ღვეზელი თავისთავად საკმაოდ შემავსებელია, ამიტომ მასთან ერთად სალათი გავაკეთე.

დიახ! ბევრი ცომი იყო. გამოვაცხობ დიდ ტაფაზე, დიამეტრით, მმმ, 22 სანტიმეტრით, არანაკლებ. ცომი კიდევ მაქვს. ოღონდ ღვეზელებში ცომის სქელი ფენები არ მიყვარს, ბევრი შევსება მიყვარს, ამიტომ გავაბრტყელე არც ისე სქელი, თუმცა არც ისე თხელი, ეს ჩანს გაჭრილ ფოტოზე. ქვედა ფენა უფრო სქელი გავაკეთე. და მაინც ცომი რჩება. ჯერ საყინულეში დავდე. ვფიქრობ, მოვამზადო ან პატარა ღვეზელები ყველის შიგთავსით (უბრალოდ გახეხილი მყარი ყველი + მწვანილი) ან ყველის ჩხირები (დავამატოთ ფქვილი, გავაბრტყელოთ, მოვაყაროთ ყველი და შესაძლოა წითელი წიწაკა და გამოვაცხოთ). ამიტომ თავად დარწმუნდებით – თუ უფრო თხელი ცომი მოგწონთ, ხაჭოსა და ფქვილის რაოდენობა ოდნავ შეამცირეთ. ან გააკეთეთ სრული პარტია და ან გადაამუშავეთ დარჩენილი ცომი, ან ცომი უფრო სქელი გახადოთ, ზოგადად, გამოგადგებათ რამე :)

რეცეპტი 7: ვეგეტარიანული ყველის ღვეზელი (შეიცავს ნიორს)

ცომის ინგრედიენტები

• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 250 გრამი 5% ხაჭო;
• 150 გრამი კარაქი;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• ¼ ჩ/კ. სოდა;
• ¼ ჩ/კ. მარილი.

• 300 გრამი ყველი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 3 ს.კ. არაჟანი;
• 1 ს.კ. ფქვილი;
• ახალი ან ხმელი მწვანილი (რეჰანი, მარჯორამი, თიამი, ორეგანო, პიტნა, ოხრახუში და სხვა).

სეზამის თესლი შესხურებისთვის.

ჯერ კარაქი გავადნოთ და მასში გავხსნათ მარილი, შაქარი და სოდა.

შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო და გაცრილი ფქვილი.

ახლა მოზილეთ ძალიან რბილი (შეიძლება ცოტა წებოვანი, არ გაგიკვირდეთ, თუ ეს მოხდება) ცომი.

ცომს განზე ვტოვებთ და ყურადღებას შევსება. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაჭერით ან წვრილად დაჭერით ნიორი და საჭიროებისამებრ დაჭერით მწვანილი. ახლა აურიეთ ეს ყველაფერი არაჟანთან და ფქვილთან ერთად.

ღუმელს ისე ვანათებთ, რომ 200°C-მდე გახურდეს. ფორმას წაუსვით ზეთი. ცომის ნახევარს ვანაწილებთ ფორმას ძირსა და გვერდებზე, რის შემდეგაც თანაბარ ფენად ვაფენთ ყველის შიგთავსს.

ღვეზელის ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და მოჭერით კიდეები. შემდეგ დაჭერით ჩანგლით, უხვად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ყველის ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაყლაპეთ წყალი.

სერიოზულად, ვყლაპავთ, რადგან ყველის ღვეზელი აბსოლუტურად, აბსოლუტურად და რაც არ უნდა გაცივდეს. ჩვენს შემთხვევაში, კარგი ღვეზელი- ეს ცივი ღვეზელია. ასე რომ, ვინც გულწრფელად მიჰყვება მითითებებს, ნამდვილად ბედნიერი იქნება. და პრაქტიკულად არ არის შაქარი! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: შებოლილი ყველის ღვეზელი

დამსხვრეული არომატული ცომი და დელიკატური შიგთავსი. და მიუხედავად იმისა, რომ შიგთავსი ომლეტის მოდიფიკაციაა, ის ძალიან მკვრივია და ცომს საერთოდ არ ასველებს.
„ომლეტი“ ყველის გამო ხისტი გამოდის, თავად ყველი კი მთლიანად ცალ-ცალკე ხდება და ცალკე კომპონენტის სახით უხილავია.

• 200 გრ შებოლილი ხორცპროდუქტები (სამონადირეო ძეხვი, ლორი და ა.შ.),
• 3 კვერცხი,
• 1 ჭიქა ნაღები,
• ¼ ჩაის კოვზი სოდა (სურვილისამებრ)
• 125 გრ ყველი ემენტალი,
• თეთრი წიწაკა

მოკლე ცომი:

• 1 ჭიქა ფქვილი,
• 100 გრ კარაქი,
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• 3-5 ს/კ ცივი წყალი

მითითებული ინგრედიენტებიდან (კარაქი უნდა დარბილდეს) მოამზადეთ ცომი ძირითადი მეთოდით.

ხელებით გაანაწილეთ ცომი 4მმ სისქის ფორმის ქვედა და გვერდითი კედლების გასწვრივ.

ძირი ჩანგლით დაჭერით.

ხორცის პროდუქტები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად. თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე.

კვერცხი ათქვიფეთ ნაღებთან, წვრილად გახეხილ ყველთან, წიწაკასთან და სოდასთან ერთად.

ჩაასხით ფორმაში.

რჩევა:თუ ყველის გემო არ არის საკმარისად მარილიანი, დაამატეთ ¼~1/3 ჩაის კოვზი მარილი კვერცხის ნარევს.

შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში ~ 30 წუთის განმავლობაში.

რჩევა:თუ ღვეზელის ზემოდან უკვე გაბრტყელებულია, მაგრამ ღვეზელის შიგნიდან ჯერ კიდევ უმია (მოძრაობის დროს ირხევა), მაშინ ფორმა ზემოდან უნდა დაიფაროს ფოლგა.

მზა ღვეზელი ოდნავ გააგრილეთ პირდაპირ ტაფაში. შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე

მინდა შემოგთავაზოთ მშვენიერი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ყველის ღვეზელი. ტორტი მართლაც არაჩვეულებრივია! ძალიან გემრიელი, ნაზი და ძალიან, ძალიან გახეხილი! აუცილებლად სცადეთ, მით უმეტეს, რომ ის მზადდება ყველაზე მეტად რეგულარული პროდუქტებიდა ძალიან მარტივი! პატარა ღვეზელი მოვამზადე - შესამოწმებლად, ოჯახისთვის - ორმაგი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები

ღუმელში ყველის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კვერცხი - 2 ც.;

არაჟანი 15-20% - 100 გ;

ხელნაკეთი მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;

მარილი - მწიკვი;

გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;

პრემიუმ ფქვილი - 0,5 ჭიქა;

ყველი ფეტა - 75 გ;

მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი (რუსული, ჰოლანდიური) - 100 გ;

კარაქი - 10 გ (ფორმის წასასხმელად).

250გრ ტევადობის მინა.

სამზარეულო ნაბიჯები

ცომი ჩვეულებრივი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

საცხობ ფორმას (დიამეტრის 20 სმ) მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით კარაქი (არ უნდა დააფაროთ). ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში და ცომზე მოათავსეთ ყველის ნარევი.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში (სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი). ღუმელში მოხარშული უგემრიელესი ყველის ღვეზელი ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით და მიირთვით თბილად.

Გემრიელად მიირთვით!

ყველის ღვეზელის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება მრავალფეროვანი რეცეპტები- მზა და ხელნაკეთი ცომისგან, ქერცლიანი და ფუმფულა, ხორცის დანამატებით ან უფრო ნაზი, ხაჭოთი. ჩვენ გთავაზობთ არჩევანს სხვადასხვა ვარიანტებიმისი პრეპარატები, საიდანაც თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ის, რაც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება.

კლასიკური ყველის ღვეზელი, რომელიც მზადდება ნახევარი ჭიქა ფქვილით, შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• კვერცხი - რამდენიმე ცალი
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი. ლ.;
• არაჟანი 15-20% - 100 გ;
• მაიონეზი - 3 მაგიდა. ლ.;
• ყველი ფეტა - 75 გ;
• ყველი მყარი ჯიშები- 100 გ;
• ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

მარტივი ყველის ღვეზელის მომზადება:

1. მაიონეზი და არაჟანი შეურიეთ კვერცხს, კარგად ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და ისევ აურიეთ.
2. მშრალი ინგრედიენტები გაცრათ საწურში და შეურიეთ კვერცხის არაჟნის ნარევს. ცომი გამოდის უცხიმო არაჟანივით.
3. ყველი (ორივე სახეობის) გახეხეთ მსხვილი დანამატის მქონე სახეხით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ შიგთავსს, განსაკუთრებით თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი.
4. მოამზადეთ საცხობი კერძი კარაქით წასვით. ღვეზელის აწყობა ძალიან მარტივია, როგორც ჟელე ღვეზელი: მოაყარეთ შიგთავსი და გაანაწილეთ ცომი ზემოდან.
5. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

სწრაფი რეცეპტი

ამ კერძის მომზადებას რამდენიმე წუთი სჭირდება. თქვენ მხოლოდ უნდა დაელოდოთ მის გამოცხობას.

რეცეპტი ასეთია:

• კეფირი - 1 ს/კ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• ფქვილი კონსისტენციის მიხედვით (დაახლოებით 1 ½ ს/კ).

შევსებისთვის საჭიროა 200 გრამი ყველი და შებოლილი ძეხვეული. ასევე ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები - სურვილისამებრ და პირადი შეხედულებისამებრ.

მოამზადეთ სწრაფი ყველის ღვეზელი ეტაპობრივად:

1. შეუთავსეთ კეფირი კვერცხს და დაამატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. ცომი გამოდის მდიდარი არაჟანივით.
2. ყველი გავხეხოთ სახეხით და დავჭრათ ძეხვეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შემწვარი სოკო, პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. ეს ყველაფერი ცომში ჩავასხათ და ვურიოთ.
3. გაანაწილეთ ცომი დაფქულ ფორმაში პურის ნამსხვრევებიან ფქვილი. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180ºС-ზე. მზადყოფნას განსაზღვრავს ღვეზელის თავზე ოქროს ქერქი.

ყველის ფენოვანი ტორტი

ფაფუკი საკონდიტრო ყველის ღვეზელი შეიძლება დამზადდეს წინასწარ მომზადებული ხელნაკეთი ცომისგან ან შეიძინოთ სუპერმარკეტში.

ნახევარ კილოგრამ ცომის ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:

• მყარი ყველი - 200 გ;
• ყველი ფეტა (სურვილისამებრ) - 300 გ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი.

პროცესის ეტაპობრივი აღწერა:

1. ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ ორივე სახეობის ყველი, ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი და ერთი თეთრი (გამცხვარი საცხობი დასაფარავად).
2. დაასხით ცომი სანელებლებით და მწვანილებით.
3. გააბრტყელეთ ცომის ერთი ფურცელი და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში, კიდეებიდან საზღვარი გამოაყალიბეთ.
4. თანაბრად გაანაწილეთ ყველის შიგთავსი.
5. მეორე ფურცელს ასევე გავაბრტყელებთ და მთელ ღვეზელს ვაფარებთ. ამ ეტაპზე შემოქმედებითობა შეგიძლიათ ცომისგან, მაგალითად, სხვადასხვა ფიგურების ან ზოლების ამოჭრით.

ზემოდან დავაფაროთ ათქვეფილი გული და შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

კეფირის ცომი

ღვეზელი დამზადებული კეფირის ცომი, აქვს ჰაეროვანი სტრუქტურა და უჩვეულოდ მადისაღმძვრელი არომატი.

ნახევარი ლიტრი კეფირისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,3 კგ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• ფქვილი;
• მწიკვი მარილი.

მოამზადეთ შევსებისთვის:

• ფეტა - 250 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
• ხახვის ისრები;
• მარილი, პილპილის ნარევი.

კეფირის ცომის საფუძველზე ყველის ნამცხვრების მომზადების ეტაპები:

1. დავიწყოთ შევსებით. ყველი წვრილად დავჭრათ, კვერცხები დავჭრათ და ხახვი წვრილად დავჭრათ. ხახვი შეურიეთ კვერცხის ნამსხვრევებს, მარილი და დააქუცმაცეთ პილპილით.
2. შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან. კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ მშრალი ნარევი. შემდეგი, დაამატეთ კეფირი და გამდნარი კარაქი, მიიყვანეთ მასა გლუვი.
3. ცომის ნაწილი ჩაასხით შერჩეულ ფორმაში, შემდეგ გაანაწილეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
4. დარჩენილი ცომით გადააფარეთ ყველი-კვერცხის ნარევი, დაჭერით და შედგით ღუმელში 40-45 წუთით, რომ გამოაცხვოთ 180ºC-ზე. კეფირის ღვეზელი მზად არის!

უგემრიელესი ლავაშის ღვეზელი ყველით

ლავაშის ღვეზელი ყველით ყველის ღვეზელის მომზადების უჩვეულო ვერსიაა. თუმცა, ბოლო დროს ის სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს.

ბაზა: ლავაში

შევსება 200 გრამი მყარი ყველისთვის:

• ფეტა - იგივე რაოდენობა;
• სიმწვანე.

შევსება:

• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• კეფირი - 60 მლ
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ყველის ღვეზელი პიტას პურში მზადდება შემდეგნაირად:

1. ჯერ მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ ყველი, ჩანგლით გახეხეთ ფეტა და დაჭერით მწვანილი. შიგთავსი კარგად აურიეთ.
2. შესავსებად, კეფირის და კარაქის დამატებისას კვერცხები დაგჭირდებათ.
3. ღვეზელის გამოსაცხობად ვამზადებთ ფორმას, ფენად ვაფენთ პიტას პურს, თითოეულს ვავსებთ შიგთავსით. პიტას პურის კიდეები ტაფიდან უნდა ჩამოკიდეს.
4. შიგთავსის მესამედი მოათავსეთ პირველ პიტას პურზე, მოაყარეთ კიდეები და წაუსვით ფუნჯი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ თითოეული ფენით. დასასრულს, ღვეზელი შეიძლება შეავსოთ დარჩენილი შიგთავსით და სურვილისამებრ მოაყაროთ მწვანილი ან სეზამის მარცვლები.

შედგით ღუმელში 180ºC-ზე გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.

ტაფაში

ითვლება, რომ ღვეზელის მოხარშვა ყველაზე სწრაფად ტაფაშია შესაძლებელი. მის მოსამზადებლად კი გთავაზობთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებას.

ინგრედიენტები შემწვარი ღვეზელისთვის:

• ფქვილი - 4 სუფრა. ლ.;
• ერთი საშუალო კვერცხი;
• არაჟანი - 4 სუფრა. ლ.

გულიანი ავსება:

• ქათმის დიდი მკერდი;
• ლორი - 170-200 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• რბილი ყველი - 300 გ;
• ახალი მწვანილი;
• წითელი პომიდორი - 2 საშუალო.

ტაფაში სწრაფი ღვეზელის მომზადება:

1. ძირისთვის ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი.
2. ცომი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. ამ შემთხვევაში ყველის ნაწილი მეტი უნდა იყოს (ყველი მსხვილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი).
3. შეწვით ღვეზელი თავდახურულ მდგომარეობაში.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში ყველის ღვეზელი საკმარისად სწრაფად იხარშება, მაგრამ გამოდის ფუმფულა და ძალიან ნაზი.

ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი დაგვჭირდება:

• ჭვავის ფქვილი - ⅓ ჭიქა;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ფქვილი;
• მაიონეზის მილი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. ყველი გახეხეთ, ნიორი გაატარეთ პრესაში, წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ნიორს. ეს ყველაფერი ერთ კვერცხთან ერთად შეურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. ცომისთვის დარჩენილი კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზით, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომის კონსისტენცია ბლინების მსგავსია.
3. მულტი გაზქურის თასს ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ მასში ცომის ნახევარი, შემდეგ კი შიგთავსი. დარჩენილი ცომი დაასხით ღვეზელს.
4. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 1 საათი და 10 წუთი.

მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

შებოლილი ხორცით მომზადება

სურნელოვანი, ძალიან გემრიელი ღვეზელიმიღებული შებოლილი ხორცის დამატებით.

ცომი შედგება:

• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• რძე - ¼ სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;

შევსება:

• მყარი ყველი - 200 გ;
• შებოლილი ხორცი - 150 გ;
• კვერცხი - ორი ან სამი.

შებოლილი ყველის ღვეზელის მომზადება შემდეგია:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და პირველი დაუმატეთ გაცრილ ფქვილს. აქ წარმოგიდგენთ რბილს კარაქიდა მარილი. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
2. საცხობ ფორმას მსუბუქად გადაუსვით ნაღები ან მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მასში ცომი.
3. შევსებისთვის შებოლილი ხორცი წვრილად დაჭერით და ყველი გახეხეთ. გახეხილი ყველის ნახევარი შეურიეთ შებოლილ ხორცს და წაუსვით შიგთავსი ცომზე.
4. ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ ყველის მეორე ნახევარს. ღვეზელს გადააფარეთ კვერცხის ნარევი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

არაჩვეულებრივი ყველი და ხახვის ღვეზელი

ყველისა და ხახვის ღვეზელი ძალიან მარტივი და ამავდროულად გემრიელია. იდეალურია როგორც ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• არაჟანი - 6 სუფრა. ლ.;
• მარგარინი - 250 გ;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი. ლ.;
• დამუშავებული ყველი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 საშუალო ზომის;
• კვერცხი - 2 ცალი.

ყველის და ხახვის ღვეზელის მომზადება:

1. ცომისთვის ფქვილი შეურიეთ მარგარინს, სოდას და არაჟანს. სამუშაო ნაწილი უნდა იყოს რბილი და პლასტიკური.ცომი შედგით მაცივარში.
2. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში.
3. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ხახვს. კვერცხი ავთქვიფოთ შიგთავსში და ისევ ავურიოთ.
4. გაცივებული ცომი გავყოთ ორ ნაწილად. თითოეულს ვაბრტყელებთ ცოტ-ცოტას რულეტივით, ოღონდ ერთი ცოტა მეტი ისე, რომ ყალიბში ჩაყრისას ის გვერდებზე მაღალი იყოს.
5. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ფორმაში და ზემოდან შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ. ღვეზელს დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი, კარგად მოჭერით კიდეები და შემოახვიეთ შიგნიდან.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 40-45 წუთის განმავლობაში.

დამატებული ხაჭოთი

ყველის და ხაჭოს ღვეზელი წარმოუდგენლად ნაზი და არომატული გამოდის. მის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

ცომი:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• გადინება კარაქი - 100 გ;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. ლ.;
• კვერცხი - ერთი დიდი.

ღვეზელის შევსება შემდეგია:

• ხაჭო - 250 გ;
• არაჟანი - ½ სუფრის კოვზი;
• მყარი ყველი - 250 გ;
• თქვენი საყვარელი ტიპის გამწვანების რამდენიმე ყლორტი (ან ნაზავი);
• დაფქული წიწაკა, მარილი.

სატენდერო ცომეულის მომზადება ეტაპობრივად შევსებით:

1. შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები ბაზაზე.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად ჯერ გარეცხილი მწვანილი დაჭერით და შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს. უხეშად დაჭერით ყველის ნაჭერი და დაუმატეთ ხაჭოს მწვანილით. მარილი, პილპილი, მოასხით არაჟანით და აურიეთ.
3. ცომის ნახევარი ჩავასხათ ფორმაში, შემდეგ გავავსოთ, რომელიც დაფარულია დარჩენილი ცომით.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელად ოქროსფერი არ გახდება.

ყველის ღვეზელი იულია ვისოცკაიასგან

ყველის ღვეზელის ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ;
• უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხი - 4 ც. (2 ცომისთვის და 2 შევსებისთვის);
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. ლ.;
• მწვანილი სურვილისამებრ.

მარტივი ყველის ღვეზელის დამზადება იულია ვისოცკაიასგან:

1. ცომის მოსამზადებლად ჯერ კარაქ-კვერცხის ნაზავი ათქვიფეთ მანამ, სანამ ნაზავი არ მიიღებს დელიკატურ ღია ტონს და ერთგვაროვნებას.
2. შემდეგ თხევად მასას დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები, მოზილეთ ცომი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით.
3. შემდეგი ეტაპი არის შევსება. ყველი წვრილად დაჭერით, მიღებული ყველის ნამსხვრევები შეურიეთ კვერცხს და ხაჭოს, ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ მწვანილს დაამატებთ, ისინი უნდა გაირეცხოს, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით, დაჭერით და შეიტანეთ ყველის შიგთავსში.
4. ფორმას ზეთი წაუსვით და ცომი ფსკერზე გაანაწილეთ. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი და გაათანაბრეთ სპატულით ან კოვზით.
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

გულიანი ცომეული სოკოთი

• ფქვილი - 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• რძე - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი- 50 გ;
• კამა - 1 კონა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი;
• შამპინიონები - 300 გ;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადების ეტაპობრივი აღწერა:

1. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, გახეხილი ყველი, რძე, კვერცხი და კარაქი. კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. შამპინიონები გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვურიოთ
3. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. შეურიეთ ყველაფერი ცომს და აურიეთ კოვზით.
4. ფორმს დააფარეთ ზეთიანი პერგამენტი და ჩაასხით მასში ცომი.
5. ღვეზელი გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

ოსური ყველის ღვეზელი მწვანილით

ტორტის ცომი:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• კეფირი - 250 გ;
• ნაჭერი კარაქი;
• მშრალი საფუარი - 7 გ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი. ლ.

ტორტის შევსება:

• 150 გრ სულგუნი ან ფეტა ყველი;
• 50 გრ ხახვი;
• 50 გრ კამა;
• 50 გრ ისპანახი;
• 100 გრ არაჟანი;
• ნაჭერი კარაქი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. საფუარი და კეფირი შეურიეთ ჭიქაში, მსუბუქად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ დუღილის პროცესისთვის.
2. ფართო თასში აურიეთ ფქვილი მარილთან ერთად, დაასხით გამდნარი კარაქი და კეფირი საფუარით. ცომი ხელით მოზილეთ და შემდეგ დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი-ორი საათით რომ ამოსულიყო.
3. შევსებისთვის გახეხეთ ყველი და ახალი მწვანილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეაზავეთ არაჟანით და რბილი კარაქით, კარგად აურიეთ.
4. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და მოაყარეთ შიგთავსი ცენტრში, თანაბრად გაასწორეთ წრეში. შემდეგი, მიიტანეთ შიგთავსის კიდეები ცენტრისკენ და დალუქეთ ისინი. ღვეზელის სისქე არ უნდა იყოს 2 სმ-ზე მეტი.

   

   

   ცომი:

   • 2 კვერცხი;
   • 1 ჩ.კ. ლ. ზეითუნის ზეთები;
   • 15 მაგიდა. ლ. ფქვილი;
   • ორიოდე კოვზი წყალი

   შევსება:

   • 500 გ სულგუნი/ბრინზა/ოსური ან ადიღეური ყველი/მოცარელა (შეიძლება რამდენიმე სახეობის შერევა);
   • შეკვრა ცხიმიანი კარაქი.

   მომზადების პროცესის ეტაპობრივი აღწერა:

   1. ცომს ვამზადებთ ზემოთ აღწერილი პროდუქტებისგან. ფქვილი უნდა დაემატოს მცირე ულუფებით - ეს ყველაფერი შეიძლება არ იყოს საჭირო, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე და მის მრავალფეროვნებაზე. როდესაც ცომი შეხებისას რბილი გახდება, მაგრამ არც ისე მკვრივი და ელასტიური, ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილმში და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
   2. ყველი გახეხეთ თასში.
   3. ცომი დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ 7-8 ნაწილად, შემდეგ გავაბრტყელოთ თითოეული ფენა. სწორი ნამცხვარი გამოდის ძალიან თხელი და მისი ზომა 3-4 სმ-ით დიდი უნდა იყოს ფორმის ზომაზე.ყველა ფენას ვდებთ ლანგარზე, ვასხამთ ფქვილს ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.
   4. კარაქი გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში, სანამ შიგთავსში ჩაამატებთ. რამდენიმე დიდი კოვზი ჩაასხით ყველში და კარგად აურიეთ. დანარჩენს ვტოვებთ ფენოვანი აჩმა ღვეზელის შესაქმნელად.
   5. ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი. მოათავსეთ მასში უმი (არა მოხარშული!) ცომის ფენა და ფუნჯით გულუხვად დააფარეთ გამდნარი კარაქი.
   6. მეორე ფენას ფრთხილად, თანდათანობით ადუღებულ წყალში ვასხამთ. ცომი უნდა დავდოთ ტალღისებურად ისე, რომ ერთმანეთში არ დარჩეს. როდესაც წყალი კვლავ ადუღდება, ის სწრაფად უნდა ამოიღოთ ხის კოვზით ქილაში და გადაიტანოთ ყინულის წყალში.
   7. რამდენიმე წამის შემდეგ ცომი ხელით ამოიღეთ და სველი ფენის ზემოდან მოათავსეთ ფორმაში. შეზეთეთ.
   8. გაიმეორეთ ადუღების პროცედურა ცომის კიდევ ორი ​​ფურცლით. შიგთავსის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ შემდეგ ფენაში. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე ფურცელი ცომი. დარჩენილი შიგთავსი მოათავსეთ ბოლო ფენაზე. თითოეული მათგანი ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. ცომის ბოლო, ბოლო ფენა უმი უნდა დარჩეს. კიდეებს შიგნით ვახვევთ. ღვეზელი დავჭრათ 4, 6, 8 ნაწილად და დარჩენილი კარაქი დავასხათ ნაჭრებში.
   9. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

ყველის ღვეზელი წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკონდიტრო ნაწარმია. სხვადასხვა ერს აქვს თავისი ტრადიციული რეცეპტებიგამოცხობა. პროდუქტის მთავარი ინგრედიენტია სხვადასხვა ჯიშის ყველი.

• თეთრი ფქვილი (გაცრილი) – 1,5 ს/კ;
• არაჟანი - 70 გ;
• ყველი - 300 გ;
• დარბილებული კარაქი - 120 გ;
• უმი კვერცხი - 4 ც.;
• კრემი - 1 ს/კ;
• სუფრის მარილი - ½ ჩ/კ.

ღუმელში ყველის ღვეზელის ეტაპობრივი გამოცხობა:

1. თასში შეურიეთ ფქვილი კარაქთან და გახეხეთ ნაჭრებად. ნარევს დაუმატეთ სუფრის მარილი და ერთი ჭიქა არაჟანი, მოზილეთ ელასტიური და გლუვი ცომი. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
2. ყველის ნაჭერი წვრილად გახეხეთ, შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი, ნაღები და აურიეთ.
3. გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად. ვანაწილებთ საცხობ ჭურჭელში (ცხიმზე), აუცილებლად შევქმნით გვერდებს.
4. შიგთავსი გადაუსვით ფენას თანაბარ ფენად.
5. ცომი შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ცომეული ძალიან ნაზი იქნება, კრემისებური არომატით. ძნელია გაუძლო ასეთ გემრიელობას და არ შეჭამო ზედმეტი ნაჭერი.

ქართული ყველის ღვეზელი

პროდუქტების სია:

• 300 გრ ბრინჯის ფქვილი (გაცრილი);
• 100 გრ კარაქი;
• 350 გრ ყველი სულგუნი;
• 170 მლ სუფთა წყალი;
• სამი დიდი კვერცხი;
• ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული;
• სუფრის მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივად გამოცხობა:

1. ჩვენ ვაკავშირებთ მენჯში ბრინჯის ფქვილი, სუფრის მარილი, მცენარეული ზეთი, წყალი და მოზილეთ ცომი.
2. მოხარშეთ გარეცხილი კვერცხები 8 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და გააცალეთ კანი.
3. გაყინული კარაქი, კვერცხი და ყველი გახეხეთ.
4. თეფშში აურიეთ კვერცხი, ყველი, მწვანილი, კარაქი, სუნელი და სუფრის მარილი.
5. ცომი მოვათავსოთ კარაქით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ მის ზედაპირზე.
6. ლითონის ჩამოსხმა მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ქართულ ყველის ღვეზელს "ბრინჯულა" ჰქვია. გამომცხვარი გამოვა საოცრად გემრიელი და, დამატებული სანელებლების წყალობით, ძალიან არომატული.

მომზადება კეფირით

• ორი დიდი კვერცხი;
• 190 მლ კეფირი;
• 3 გ საცხობი სოდა;
• 160 გრ თეთრი ფქვილი;
• 4 გრ სუფრის მარილი;
• 250 გრ რუსული ყველი;
• 0,2 კგ ექიმის სოსისი;
• ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული.

კეფირის ღვეზელის ეტაპობრივი მომზადება:

1. კონტეინერში შეურიეთ ქათმის კვერცხები, სუფრის მარილი და ათქვიფეთ ყველაფერი.
2. ერთ თასში აურიეთ სოდა და ჭიქა კეფირი და გააჩერეთ 10 წუთი.
3. აუზში შეურიეთ ფქვილი და ორივე მიღებული მასა. მოზილეთ თხელი ცომი.
4. ყველი წვრილად გახეხეთ.
5. მწვანილი დანით დაჭერით.
6. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად.
7. ცომს დაუმატეთ სოსისი, ყველი, მწვანილი, ნარევი კოვზით აურიეთ, რომ ინგრედიენტები მასზე თანაბრად გადანაწილდეს.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ზეთოვანი) და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ასეთ მოწითალო, გემრიელ პროდუქტს შეიძლება ეწოდოს სახელი - "ზარმაცი პიცა".

ოსური ღვეზელი ყველითა და მწვანილებით

სასურსათო სია:

• 0,25 კგ გაცრილი თეთრი ფქვილი;
• 150 მლ ძროხის რძე(თბილი);
• 6 გ სწრაფი მოქმედების საფუარი;
• 10 გ მზესუმზირის ზეთი;
• 7 გრ სუფრის მარილი;
• 7 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 0,3 კგ ადიღეური ყველი;
• ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული;
• 50 გრ კარაქი (დარბილებული).

ინსტრუქციები ცომეულის დამზადების შესახებ:

1. აუზში აურიეთ თბილი რძე, საფუარი, გრანულირებული შაქარი, ფქვილი, მარილი. მოზილეთ წებოვანი ცომი. დაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააგრძელეთ ხელებით ზელვა. მიღებული მასისგან გააკეთეთ ბურთი. დააფარეთ ცელოფანი და გააჩერეთ 60 წუთი.
2. მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის გახეხილი ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს.
3. გამოიყენეთ ხელები ცომისგან ფენის შესაქმნელად. შიგთავსი მოვასხათ. კიდეებს შუაზე ვაჭერთ. სამუშაო ნაწილს ნაკერით ქვევით ვაბრუნებთ და ხელით ვაჭერთ, სასურველი ზომის ნამცხვარს ვქმნით.
4. მოათავსეთ პროდუქტი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ჭურჭელში.
5. მოხარშეთ გამომცხვარი ღუმელში (200 °C-მდე გახურებულ) 20 წუთის განმავლობაში.

ფუმფულა გამომცხვარ ცხელ ღვეზელს წაუსვით კარაქი.

სოკოს არომატით

ტესტის შემადგენლობა:

• თეთრი ფქვილი (გაცრილი) – 230 გ;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი (დარბილებული) – 50 გ;
• სუფრის მარილი - 10 გ;
• სასმელი წყალი - 15 მლ.

შევსების შემადგენლობა:

• დამუშავებული სოკოს ყველი - 2 ც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• სოკო - 70 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
• კამა მწვანილი - თაიგული;
• სუფრის მარილი, ცხარე სანელებლები - გემოვნებით.

ტორტის ეტაპობრივი დამზადება:

1. შეურიეთ კარაქი, ქათმის კვერცხი, მარილი და წყალი კონტეინერში. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით.
2. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. აურიეთ ხელით, სანამ არ გახდება ელასტიური და გლუვი. ჩამოყალიბებული ბურთი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ტაფაზე ზეთში.
4. სოკო მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. გარეცხეთ მწვანილი წყლით და დაჭერით დანით.
7. თეფშში შეურიეთ გაციებული ხახვი, კვერცხი, ყველი, მწვანილი, მარილი და სუნელი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
8. მოათავსეთ ცომი ზეთით დამუშავებულ საცხობ ჭურჭელში. ხელებით გაანაწილეთ ყალიბის ძირსა და გვერდებზე.
9. მიღებულ ბრტყელ პურს მოათავსეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად.
10. შედგით კონტეინერი ღუმელში (180°C-მდე გაცხელებული) 40 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ღვეზელი წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული ცომია.

ფენოვანი ცომისგან

სასურსათო სია:

• 400 გრ რუსული ყველი;
• 300 გ გაყინული ფენოვანი ცომი (საფუარი);
• 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
• 1 კვერცხის გული.

ფაფუკი ცომისგან ყველის ღვეზელის ეტაპობრივი წარმოება:

1. უხეშად შეიზილეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტითასში შეურიეთ არაჟანს და აურიეთ.
2. გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად.
3. ცომი მოვათავსოთ ზეთიან საცხობ ფორმაში. გაანაწილეთ ღვეზელი ფორმის ძირსა და გვერდებზე.
4. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად.
5. ბრტყელ პურის გვერდებს ვუხვევთ დაფენილ პროდუქტებს და ვასხამთ გულს.
6. სამუშაო ნაწილი შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ასეთი პროდუქტის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. გამოცხობამდე მიღებული ცომი სურვილისამებრ შეიძლება ცომის ფიგურებით მორთოთ.

დელიკატური ყველის ღვეზელი ხაჭოთი

• 250 გრ ხაჭო;
• 100 გრ კარაქი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 300 გ ხორბლის ფქვილი(გაცრილი);
• 4 გრ სუფრის მარილი;
• 3 გ საცხობი სოდა;
• 200 გრ რუსული ყველი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• სეზამის მარცვლები ცომეულის მოსაყრელად.

ტორტის დამზადება:

1. კონტეინერში შეურიეთ ხაჭო, კარაქი, 1 კვერცხი, სოდა, ფქვილი, მარილი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. გახეხეთ ყველის ნაჭერი. შეურიეთ არაჟანს და აურიეთ.
3. ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად.
4. გააბრტყელეთ ფენა დიდი ნაჭრისგან. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
5. შიგთავსი თანაბარ ფენად მოათავსეთ მორთულ დონატზე.
6. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად. მოათავსეთ შიგთავსის თავზე და დაახურეთ ნამცხვრების კიდეები.
7. ცომს წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
8. ფორმა შედგით ღუმელში (200°C-მდე გახურებული) ნახევარი საათით.

ხაჭოს ღვეზელი ძალიან ნაზი გამოვა, თითოეული ნაჭერი უბრალოდ პირში გადნება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება იულია ვისოცკაიასგან

• 100 დარბილებული კარაქი;
• 4 კვერცხი;
• 7 გრ სუფრის მარილი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 200 გრ ხაჭო;
• 200 გრ ყველი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ხახვის ბუმბულის თაიგული;
• 250 გრ თეთრი ფქვილი (გაცრილი).

ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:

1. თასში შეურიეთ კარაქი კვერცხთან (2 ც.). მათ დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მოზილეთ პლასტმასის ცომი.
2. გაატარეთ ყველის ნაჭერი მსხვილ სახეხზე. თეფშში შევურიოთ ხაჭო, კვერცხი (2 ც.) და დაჭრილი მწვანილი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
3. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ფორმაზე თანაბარ ფენად ვანაწილებთ, გვერდებს ვაშენებთ.
4. მიღებულ ბრტყელ პურს მოვაყაროთ შიგთავსი და კოვზით გავასწოროთ.
5. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში (190 °C-მდე გახურებულ) 40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელის ნივრისა და ხახვის არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. გურმანებიც კი დააფასებენ ამ საკონდიტრო ნაწარმს.

ხახვთან ერთად

• 230 გრ თეთრი ფქვილი (გაცრილი);
• 130 გრ კარაქი;
• 60 გრ არაჟანი (20% ცხიმი);
• 3 გ საცხობი სოდა;
• ორი დამუშავებული ყველი;
• 3 ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• 4 გრ სუფრის მარილი.

ეტაპობრივად გამოცხობის მომზადება:

1. გაყინული კარაქი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. თეფშზე აურიეთ კარაქი, მარილი, სოდა, არაჟანი და ფქვილი. მოზილეთ ელასტიური ცომი.
3. გაფცქვენით ხახვი და გარეცხეთ წყლით. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაზე ზეთში.
4. გაყინული ყველის ხაჭო გახეხეთ სახეხით.
5. შეუთავსეთ ისინი თასში ხახვთან ერთად, 3 კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი.
6. ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
7. უფრო დიდი ფენა მოათავსეთ საცხობ კონტეინერში (ზეთოვანი). გაანაწილეთ იგი ქვედა და გვერდებზე.
8. ფენის შიგნით მოათავსეთ შიგთავსი და გადააფარეთ მეორე დონატი. ჩვენ ვხურავთ ნამცხვრების კიდეებს.
9. ღვეზელს გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

დაფარული ღვეზელი ყველაზე ნაზი ცომიდა ჰაეროვანი შიგთავსის მომზადება მარტივია. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.

ყველის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• 160 გრ თეთრი ფქვილი (გაცრილი);
• სამი კვერცხი;
• 80 გრ ყველი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 10 გრ სუნელი;
• 80 გ დარბილებული კარაქი;
• მწიკვი მარილი.

ყველის ღვეზელის ეტაპობრივად გამოცხობა ნელ გაზქურაში:

1. ყველის ნაჭერი წვრილად გახეხეთ.
2. კონტეინერში შეურიეთ კვერცხები, მიღებული ნამსხვრევები, კარაქი, მაიონეზი, ფქვილი, სუნელი, მარილი, სოდა და მოზილეთ თხელი ცომი.
3. ცომი თანაბარ ფენად მოათავსეთ ელექტრო მოწყობილობის თასში (ცხიმით დაფარული). მოხარშეთ ცომი "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ღვეზელი კონტეინერიდან და შეფუთეთ სქელ ქსოვილში.

შებოლილი ხორცით

• 160 გ გაცრილი ფქვილი;
• 3 გ საცხობი სოდა;
• სამი კვერცხი;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• 250 გრ ყველი;
• 200 გრ შებოლილი ძეხვი;
• მარილი, სუნელი გემოვნებით.

ცომეულის დამზადება:

1. არაჟანი შეურიეთ სოდას და აურიეთ.
2. კვერცხებს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი და ყველაფერი ათქვიფეთ.
3. გაატარეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.
4. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად.
5. შეუთავსეთ ყველის ნატეხები თასში, ხორცპროდუქტი, არაჟანი და კვერცხის ნარევი, ფქვილი, შეურიეთ შემადგენლობა საფუძვლიანად.
6. ცომი თანაბარ ფენად მოათავსეთ ზეთიან ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.
7. გამოაცხვეთ პროდუქტი 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ღია, გემრიელი ღვეზელი იმის წყალობით, რაც ჩვენ დავამატეთ შებოლილი ძეხვიდა სანელებლები, აღმოჩნდება იდეალურად გემრიელი და არომატული.

როგორ მოვამზადოთ ტაფაში

ტესტის შემადგენლობა:

• თეთრი ფქვილი (გაცრილი) – 0,8 კგ;
• კეფირი – 0,5ლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• სუფრის მარილი - 7 გ;
• ერთი კვერცხი;
• საცხობი სოდა - 7 გ.

შევსების შემადგენლობა:

• ხაჭო - 200 გ;
• ყველი - 190 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ც.

ეტაპობრივად გამოცხობა:

1. ქვაბში აურიეთ კეფირი, მარილი, კვერცხი და მცენარეული ზეთი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და გააცხელეთ ნარევი დათბობამდე (მუდმივი ურიეთ).
2. ქვაბში ჩავყაროთ ფქვილი, სოდა, ჩავასხათ კეფირის მასა, მოვზილოთ ცომი. დააფარეთ პირსახოცით.
3. მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის გახეხეთ ყველი სახეხით და შეურიეთ კვერცხს და ხაჭოს. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.
4. ცომი და შევსება გავყოთ 4 თანაბარ ნაწილად.
5. ნაჭრები გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად 1 სმ სისქით, შუაში მოათავსეთ შიგთავსის ნაწილები. თითოეული ფენის ბოლოებს ვამაგრებთ ცენტრისკენ.
6. ღვეზელები დადეთ მაგიდაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ ვაყალიბებთ ბლანკებს შევსებით ბრტყელი ნამცხვრების სახით 1,5 სმ სისქით.
8. შეწვით პროდუქტები ტაფაზე ზეთში ორივე მხრიდან.

ღვეზელები ძალიან ფუმფულა გამოვიდა. შეფუთეთ ისინი სქელ ქსოვილში გაციებამდე.

ყველაზე სწრაფი ყველის ღვეზელი

• ყველი - 100 გ;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• ფქვილი - 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2,5 ს.კ. კოვზები;
• რამოდენიმე კამა;
• სუფრის მარილი, სუნელი გემოვნებით.

სწრაფი ყველის ღვეზელის მომზადება:

1. ყველის ნაჭერი გახეხეთ სახეხზე.
2. გარეცხეთ მწვანილი წყლით და დაჭერით დანით.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში (გარდა მცენარეული ზეთი) და მოზილეთ ცომი.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ ცხიმიან ტაფაში. შეწვით პროდუქტი ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე.

უმჯობესია მზა ნამცხვარი ქაღალდის პირსახოცით გაწუროთ, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.

ლავაშის რეცეპტი

სასურსათო სია:

• ლავაში – 1 თხელი ფურცელი;
• ყველი - 300 გ;
• კეფირი - 300 მლ;
• უმი კვერცხი - 2 ც.

ლავაშის ღვეზელის დამზადება ყველით:

1. გატეხეთ კვერცხები კონტეინერში და შეურიეთ კეფირს. მიიღებთ დაახლოებით 400 მლ ნარევს.
2. ყველი დაფქვით წვრილ ნაჭრებამდე. შეურიეთ კეფირის მასას (300 მლ).
3. ლავაში გაყავით ორ ფურცლად. ერთი ფენა საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით კეფირის ნარევით დავასხათ. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და იგივე გააკეთეთ პიტას პურის მეორე ნაწილთან ერთად.
4. შემდეგ გაანაწილეთ ყველის ნარევის ნახევარი და გადააფარეთ ზედა ფურცლის გადახურული კიდეები.
5. ღვეზელს მოათავსეთ დარჩენილი ყველის ნარევი და დაფარეთ ქვედა ფენის თავისუფალი ნაწილით.
6. კარგად დაასველეთ პროდუქტი კეფირის ნარევით.
7. გამოაცხვეთ საკვები ღუმელში (წინასწარ გახურებულ 200 °C-მდე) 10 წუთის განმავლობაში.

ტორტს ფორმიდან ამოღების გარეშე დააფარეთ პირსახოცი.

სუფრასთან მიტანის წინ ყველის ღვეზელი ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ და ნაწილებად დაჭერით. გამომცხვარი შეიძლება მიირთვათ ბულიონთან, ჩაის ან ყავასთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით.