ზაფხულის კონსერვაციის დაწყებასთან ერთად, ყველა დიასახლისს აქვს "ცხელი დრო" და, როგორც ყოველთვის, კიტრი პირველია. როდესაც უკვე საკმარისია მწნილის ქილები და სიმწიფის სეზონი ჯერ არ გასულა, სალათების საკონსერვო ჯერი მოდის. დიდი ხანია, ზოგი ადაპტირებულია კიტრით სხვადასხვა სალათების ზამთრის სამზადისს. Ერთ - ერთი კარგი რეცეპტები- კორეული კიტრის სალათი ზამთრისთვის: წარმოუდგენლად გემრიელი, მსუბუქი, ცხარე, სურნელოვანი.

სავარაუდოდ, კიმჩი ეხლა ჩინური კომბოსტო (ეროვნული კერძიკორეული სამზარეულო). ჩვენმა კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულებმა ის კიტრით შეცვალეს და რეცეპტი ისე მოარგეს, რომ სალათი დიდხანს შეინახოს და არ გაფუჭდეს. დროთა განმავლობაში ბევრმა შეიტანა ცვლილებები ინგრედიენტების თავდაპირველ შემადგენლობაში, ამიტომ მრავალი რეცეპტი გამოჩნდა სხვადასხვა გემოვნებისთვის.

კორეული კიტრის სალათი ზამთრისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ როგორც მომზადება სამზარეულოსთვის. კორეული სალათივე-ჩა, რომელშიც ბოსტნეულის გარდა მოხარშული საქონლის ხორციც შედის.

როგორ მოვამზადოთ კიტრის სალათი კორეულად ზამთრისთვის - 14 სახეობა

ადამიანებს, რომლებიც ასე მიკერძოებულნი არიან ბოსტნეულის სალათების მიმართ, აუცილებლად მოეწონებათ ზამთრის ეს მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ბოსტნეული მოხარშულია, სალათის გემო არ უარესდება.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი
• Ხახვი
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა
• პომიდორი (დიდი)
• ნიორი
• Შავი "პილპილი
• Მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. 2 კგ კიტრი გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი თითოეულ ნახევარს სიგრძეზე 4 ნაწილად. მარილი გემოვნებით და დატოვეთ 2-2,5 საათი, რომ ბოსტნეულმა წვენი გამოუშვას. შემდეგ ამ წვენის გამოწურვა დაგჭირდებათ.
2. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ და ცალ-ცალკე კეცოთ: 2-3 დიდი ხახვი ნახევრად რგოლებად, 3-4 წიწაკა ზოლებად, 3-4 პომიდორი თხელ ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და ჯერ ხახვი შეწვით სანამ არ გახდება რბილი.
3. შემდეგი, დაამატეთ წიწაკა და შეწვით ბოსტნეული, რბილად აურიეთ, სანამ წიწაკა რბილია. მათ უმატებენ პომიდორს და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ 4-5 კბილი დაჭრილი ნიორი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით. აურიეთ და ადუღეთ ნარევი.
4. გაცივებულ ბოსტნეულს ურევენ გაწურულ კიტრს და დებენ სტერილურ ქილებში. ბანკები მოთავსებულია წყლის ქვაბში და სტერილიზდება 30 წუთის განმავლობაში. ადუღებული წყლის შემდეგ. გააბრტყელეთ ცხელი ქილები, გადააბრუნეთ და გააცივეთ.

სცადეთ მოამზადოთ კიმჩი, გემრიელი და ორიგინალური სალათიკორეული ნოტებით. ის აუცილებლად მოეწონება ყველა თქვენს ოჯახს და სტუმრებს, ის არ არის საჭირო ქილებში შენახვა, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია სარდაფში ან მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• Ხახვი
• სეზამი
• თევზის სოუსი
• წითელი დაფქული წიწაკა

სამზარეულო:

1. ჯერ მოამზადეთ კიტრი.
2. კუდებს ჭრიან ორივე მხრიდან, შემდეგ კი ორ ჭრილობას კვეთენ, მაგრამ არა მთლიანად.
3. ბოსტნეულისა და წიწაკის ნარევი მოთავსებულია ამ ჭრილებში.
4. თითოეულ ბოსტნეულს კარგად მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცხელი წყალი. გააჩერეთ 30 წთ.
5. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით. AT ორიგინალური რეცეპტისაჭიროა მწვანე ხახვის ბუმბული, მაგრამ მისი შეცვლა შესაძლებელია ხახვით.
6. სტაფილო წვრილ სახეხზე იხეხეთ და შეურიეთ ხახვსა და ნიორს.
7. მათ დაუმატეთ 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი ცხელი დაფქული წიწაკა და 3-4 ს.კ. ლ. თევზის სოუსი და სეზამის მარცვლები გემოვნებით. წიწაკისა და სოუსის რაოდენობა დამოკიდებულია კიტრის რაოდენობაზე. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
8. კიტრიდან წყალი გაწურულია და ნაჭრები ივსება მიღებული მასით.
9. კიტრს აყრიან კონტეინერში და ასხამენ შიგთავსის ნარჩენებთან ერთად, რომელსაც ემატება ცოტა ცხელი წყალი.
10. კიმჩი უნდა შეიყვანოთ 2 დღის განმავლობაში ცივ ადგილას, სანამ მიირთმევთ.

დაუმატეთ 1 ს.კ. ძმარი სტაფილოს, წიწაკისა და ნივრის ნარევში, რათა სალათი დიდხანს გაგრძელდეს.

თუ თქვენ ხართ ნელი გაზქურის მფლობელი, მაშინ ეს თქვენი რეცეპტია. ბევრი იყენებს მას ზამთრისთვის ბლანკების წარმოებაში, რადგან ის ძალიან მოსახერხებელია.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• ძმარი 9%
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. 3 კგ კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად და 500 გრ სტაფილო დავჭრათ მოსამზადებლად. კორეული სტაფილო.
2. 2 კბილი ნიორი დაფქული თქვენთვის მოსახერხებლად. შეურიეთ ბოსტნეული და დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი: 1,5 ს/კ მარილი, 0,5 ს/კ. შაქარი, 1 ს.კ. რას. ზეთები, 1-2 ს.კ. სანელებლები, 1 ს.კ. ძმარი.
3. დატოვე ნარევი დასამარინადებლად ერთი დღით სადმე გრილ ადგილას, მაგრამ ამ დროის განმავლობაში არ უნდა დაგვავიწყდეს მათი დროდადრო შერევა.
4. შემდეგ ყველაფერს ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში და ვტოვებთ ქილებს გასასტერილებლად ნელ გაზქურაში 10 წუთის განმავლობაში, ვირჩევთ "მრავალ მოხარშვის" რეჟიმს. ბანკები შემდეგ იღებენ და გააფართოვებენ.

ზამთრის მოსავლის კიდევ ერთი დადასტურებული რეცეპტი. ვისაც სურს ამ რეცეპტის მიხედვით სალათის მომზადება, მიიღებს მდიდარ მცენარეულ გემოს, რომელსაც ავსებს სანელებლების არომატი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი 9%
• დაფქული შავი პილპილი
• ქინძი
• მდოგვის ლობიო

სამზარეულო:

1. 1 კგ კიტრი დავჭრათ დიდ ზოლებად და 1 დიდი სტაფილო გავხეხოთ კორეული სტაფილოსთვის.
2. ბოსტნეულს დაუმატეთ 1 ს/კ. მარილი და მდოგვის მარცვლები, 2 ს.კ. შაქარი, ზეთი და ძმარი.
3. იქ ასევე დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა და ქინძი.
4. გააჩერეთ რამდენიმე საათი და დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში.
5. გაასტერილეთ ქილები 15 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში.
6. გააბრტყელეთ, ამოატრიალეთ თავდაყირა და გააციეთ.

სანელებლების გიჟური ნაკრები არავის დატოვებს გულგრილს, როცა ზამთარში სურნელოვანი ბოსტნეულის ქილას გახსნით. ამ რეცეპტისთვის იდეალური კიტრი არის ღერღილი ან ჩვეულებრივი, მაგრამ პატარა, მოწესრიგებული კიტრი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი 9%
• ნიორი (დიდი)
• ქინძი
• დაფქული შავი პილპილი
• მუსკატის კაკალი
• პროვანსული მწვანილი
• კარი

სამზარეულო:

1. 4 კგ კიტრი დავჭრათ წრეებად, კუდების მოჭრის შემდეგ.
2. კორეული სტაფილოსთვის გახეხეთ 1 კგ სტაფილო ან დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. ბოსტნეულს დაუმატეთ 100 გრ მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. რას. ზეთები (უსუნო), 1 ს.კ. ძმარი.
4. გახეხეთ ნიორი და დაუმატეთ ბოსტნეულს, იქ - 0,5 ჩ/კ. კარი, პროვანსის მწვანილი, დაფქული ქინძი, წიწაკა და მუსკატის კაკალი.
5. გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში.
6. დაალაგეთ სალათის ფოთოლი სტერილიზებულ ქილებში და გაასტერილეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ ისინი თავდაყირა და გააციეთ.

ქილებს ჯერ ათავსებენ თავსახურით, ისე რომ გაციების დროს ქილის შიგნით ჰაერი გამოვიდეს და თავად ქილები ამ დროს თბილი იყოს. ისინი შეიძლება ზემოდან დაიფაროს ძველი ზამთრის ქურთუკებით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კონსერვაცია დიდხანს ინახებოდეს.

გემოთი და არომატით სავსე ცხარე სალათების მოყვარულებს ეს რეცეპტი მოეწონებათ. ეცადეთ აუცილებლად მოამზადოთ, მარანში მშვენივრად დადგება მთელი ზამთარი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი 9%
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის
• წითელი დაფქული წიწაკა

სამზარეულო:

1. 2 კგ კიტრი სალათის მსგავსად დავჭრათ, კორეული სტაფილოსთვის კი 500 გრ სტაფილო გავხეხოთ. 1 თავი ნიორი, გაფცქვნილი და დაფქული.
2. შეურიეთ ბოსტნეული და დაამატეთ წითელი დაფქული წიწაკა და სანელებლები. კორეული სტაფილოგემო.
3. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი და 50 გრ მარილი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 4 საათი.
5. სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. ცხელი წყლის ქვაბში.
6. გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ მთელი ღამით, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

სალათის მოსამზადებლად იღებენ ძალიან ახალგაზრდა კიტრს, გამოდის ძალიან ნაზი და ხრაშუნა, მდოგვის ნაზი არომატით.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი
• მშრალი მდოგვი

სამზარეულო:

1. 4 კგ კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე და მოვათავსოთ ქვაბში.
2. მათ დაუმატეთ 1 ს.კ. რას. ზეთები, 2 ს.კ. მშრალი მდოგვი, 3-4 დაფქული ნიორი.
3. ჩაასხით 1 ს.კ. ძმარი და დაუმატეთ 1 ს.კ. საჰარა.
4. დაამატეთ შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით.
5. აურიეთ, გააჩერეთ 3-4 საათი.
6. დაალაგეთ ქილებში (სტერილიზებული) და გაასტერილეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ქვაბში ზომიერად ადუღებულ წყალში.
7. გადაატრიალეთ და დატოვეთ ქილები, დააბრუნეთ სახურავები, რომ გაგრილდეს.

სალათის ქილები სტერილიზაციისთვის უნდა მოათავსოთ თბილ ან ზომიერად ცხელ წყალში, რათა ჭიქა არ ასკდეს. ამავე მიზნით, ტაფის ძირი წინასწარ იფარება თხელი ვაფლის პირსახოცით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ქილის პირდაპირი კონტაქტი ტაფის ძირთან.

კორეული სტაფილოს მოყვარულთათვის მორიგი სალათი. მასში სხვა სანელებლები არ არის, გარდა კორეული სტაფილოების სანელებლებისა, მაგრამ ეს ნაკრები საკმარისია იმისათვის, რომ მიიღოთ კორეული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი მდიდარი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• სტაფილო
• ნიორი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი
• Შაქარი
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის

სამზარეულო:

1. 3 კგ კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, დაახლოებით 1 ჭიქა.
2. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.
3. დაამატეთ 150 მლ ხსნარი. ზეთი, 100 გრ ძმარი და ნახევარი ჭიქა შაქარი.
4. ბოლოს დაუმატეთ 1 ს.კ. სანელებლები და მარილი, სანელებლები შეიძლება დაამატოთ ცოტა მეტი.
5. შედგით მაცივარში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ძმარი და მოხარშეთ სალათი 15 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ჩადეთ ბანკებში და გაახვიეთ.
7. მოაბრუნეთ სახურავები და გააცივეთ სარდაფში გადატანამდე.

კორეული სტილის კიტრი სტაფილოს გარეშე

ეს რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ კიტრს და სანელებლებს, მაგრამ მაინც არ არის სირცხვილი მისი მირთმევა სტუმრებისთვის, რადგან ის საოცრად გემრიელი და ზომიერად ცხარეა.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• ძმარი 9%
• Მცენარეული ზეთი
• მდოგვის თესლი
• სანელებლები

სამზარეულო:

1. 1 კგ კიტრი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად და ჩავყაროთ ქვაბში.
2. მათ დაუმატეთ 1 ს/კ. მარილი და 2 ს.კ. რას. ზეთები და ძმარი.
3. დაამატეთ მშრალი მდოგვის ათეული მარცვალი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. დატოვე 2 საათი.
4. შემდეგ კიტრი პასტერიზებულია 15 წუთის განმავლობაში. და ჩაყარეთ სუფთა და მშრალ ქილებში.
5. ქილებს ახვევენ და, სახურავებს აბრუნებენ, ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას.

თუ საწოლში დიდი და გადამწიფებული ბოსტნეული გაქვთ დარჩენილი, რომელიც არ იცით სად დადოთ, სცადეთ დახუროთ ეს სალათი. ეს მშვენიერი გზაა, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი თქვენს სასარგებლოდ.

ინგრედიენტები:

• კიტრი დიდი
• სტაფილო
• ნიორი
• ძმარი 9%
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის

სამზარეულო:

1. ამ რეცეპტში კიტრის მხოლოდ უთესლე ნაწილს იყენებენ სასურველი ტექსტურის შესანარჩუნებლად.
2. კიტრი გახეხეთ ზოლებად, უნდა გამოვიდეს 1,5 კგ, უბრალოდ გახეხეთ ორი დიდი სტაფილო იმავე გზით.
3. დაჭერით ერთი თავი ნიორი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
4. მოამზადეთ მარინადი: 1/3 ს.კ. შაქარი, ნახევარი ჭიქა ძმარი და რასტი. ზეთები, 1 ს.კ. მარილი და ნახევარი შეკვრა სუნელი კორეული სტაფილოსთვის.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარინადი და კარგად აურიეთ.
6. გააჩერეთ ერთი დღე და ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ.
7. დაალაგეთ მშრალ ქილებში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.
8. გააბრტყელეთ და დატოვეთ თბილად სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო
• კიტრი
• წიწაკა
• სტაფილო
• ნიორი
• Შაქარი
• სეზამი
• ძმარი 9%
• Მცენარეული ზეთი
• Სოიოს სოუსი
• სანელებლები

სამზარეულო:

1. დაშალეთ ერთი საშუალო თავი კომბოსტო და დაჭერით თითოეული ფოთოლი საშუალო კვადრატებად.
2. 1 კგ კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, 2 სტაფილო კი გავხეხოთ ან დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. მათ დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი ერთი წიწაკა და ნივრის 2 კბილი დაჭრილი.
4. ერთი ჩაის კოვზი სეზამის მარცვლები სანელებლებთან ერთად (სვია-სუნელი და წითელი დაფქული წიწაკა),
5. 1 ს.კ შაქარი და ორი ჩაის კოვზი მარილი მოვათავსოთ ტაფაზე გახურებულ ზეთთან ერთად.
6. შეწვით შაქრისა და მარილის კრისტალების დაშლამდე. ეს დრესინგი მაშინვე დაასხით ბოსტნეულს.
7. მიღებული მასა გაყავით ქილებში და შედგით მაცივარში 2 საათით.
8. შემდეგ ბანკები 15 წთ. გაასტერილეთ და გააფართოვეთ ხუფებით. გააჩერეთ თბილად, სანამ არ გაცივდებიან.

ცხარე სალათის მოყვარულები - იფრინეთ! მხოლოდ თქვენთვის, საოცრად გემრიელი და წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• წიწაკა
• ცხარე წიწაკა
• სტაფილო
• ნიორი
• Მცენარეული ზეთი
• Შაქარი
• ძმარი

სამზარეულო:

1. 2 კგ კიტრი დავჭრათ რგოლებად, 0,5 კგ წიწაკა რგოლებად, 0,5 კგ სტაფილო კი თხელ ზოლებად. 0,5 კგ ხახვი წვრილად დაჭრილი.
2. ბოსტნეული აურიეთ, იქ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაგჭირდებათ ერთი საშუალო თავი.
3. ერთი-ორი ღვეზელი მწარე წიწაკა გახეხეთ თესლთან ერთად და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
4. დაასხით მარინადი 100 გრ ზეთი, 100 გრ ძმარი, 1,5 ს.კ. მარილი, 100 გრ შაქარი.
5. აურიეთ და გააჩერეთ ორი საათი.
6. გაყავით სუფთა, მშრალ ქილებში.
7. გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. და გააფართოვოს.
8. დატოვეთ თბილად, სანამ არ გაცივდება, ქილები გადაატრიალეთ.

ბევრი ბოსტნეული, როგორიცაა ყაბაყი, იდეალურად არის შერწყმული კიტრით სალათში. ეს რეცეპტი განკუთვნილია ეკონომიური დიასახლისებისთვის. ისინი დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს მწიფდებიან, ამიტომ მასთან ერთად შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ზედმეტი ბოსტნეული საწოლებიდან.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი
• კიტრი
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი 9%
• დაფქული შავი პილპილი
• სუფრის მდოგვი
• ნიორი
• მწვანეთა

სამზარეულო:

1. 4 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი და კიტრი დაჭრილი რგოლებად ან დიდ ზოლებად.
2. დაჭერით ორი თაიგული მწვანილი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. გაგზავნეთ იქ ერთი დიდი თავი ნიორი, წინასწარ გახეხეთ.
3. დაუმატეთ 1 ლიტრი ზეთი, 2 ს.კ. ძმარი და 4 ს.კ. დაფქული წიწაკა (სლაიდის გარეშე), სუფრის მდოგვი და მარილი.
4. აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი, რომ კიტრი წვენი გამოუშვას.
5. დაალაგეთ ქილებში, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში და გააბრტყელეთ.

ინგრედიენტები:

• კიტრი
• Სოიოს სოუსი
• Მცენარეული ზეთი
• ნიორი
• ძმარი 9%
• სეზამი
• დაფქული ჩილის წიწაკა

სამზარეულო:

1. 1 კგ კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი.
3. ამის შემდეგ გამოშვებული წვენი გადაწურეთ, კიტრს დაუმატეთ 2 ს/კ. სოიოს სოუსი, 1 ს.კ. ძმარი და ცოტა დაფქული ჩილის წიწაკა.
4. შეწვით სეზამის მარცვლები ზეთში ტაფაში, თან კარგად ურიეთ.
5. ბოსტნეულს დაასხით ცხელი ზეთი სეზამის მარცვლებით და დაუმატეთ 3 კბილი დაფქული ნიორი.
6. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით მოსადუღებლად.

თუ 100 გრ ძმარს დაუმატებთ და ქილებს მათში ჩადებული სალათით სტერილიზებთ, მაშინ სამუშაო ნაწილი დიდხანს შეინახება.

ქილის გახსნას არაფერი სჯობს ბოსტნეულის სალათიზამთარში, როცა ძალიან გინდა გაიხსენო ზაფხულის ბოსტნეულის გემო. კიტრის სალათებს ყოველთვის კარგი გემო აქვთ, კარგად უხდება სანელებლებსა და ბევრ ბოსტნეულს.

ბაღში ხშირად იზრდება უზარმაზარი კიტრი, რომლის ჭამა ცოტას უყვარს. მდიდარი მოსავლის გამოსაყენებლად, გთავაზობთ კორეული სტილის კიტრის სალათის მომზადებას. მადა უჩვეულო, გემრიელი გამოდის და არცერთი სტუმარი ვერ გამოიცნობს, რომ მთავარი პროდუქტი ოდნავ გაყვითლებული კიტრის ხილია.

პროდუქტების მინიმალური რაოდენობით გამოდის საოცარი გემოთი მადა, რომელიც გაახარებს მომავალ ზაფხულამდე. კიტრის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ზომის და სიმწიფის ხარისხის ხილის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 130 გ;
• კიტრი - 1700 გ;
• Წითელი წიწაკა;
• სტაფილო - 550 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
• ძმარი - 120 მლ (9%);
• სუნელი სტაფილოსთვის კორეული - 12 გ;
• მარილი - 55 გ;
• ნიორი - 12 კბილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხილი კიტრის კანი და კიდეები მოვაჭრათ. გადაჭარბებული ნიმუშებისთვის ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. გახეხეთ სტაფილო კორეული სახეხით. დაჭერით ნივრის კბილი. შეურიეთ კიტრით.
3. ჩაასხით ზეთში. Მარილი. მოაყარეთ სუნელი და შაქარი. დაუმატეთ ძმარი. შეურიეთ. დაჟინებით მოითხოვეთ 5 საათი.
4. დაყავით კონტეინერებში. დააფარეთ ხუფებით. მოათავსეთ პირსახოცი ქოთნის ძირში. მოაწყეთ ბანკები. წყლით შესავსებად. სტერილიზაცია. დასჭირდება 25 წუთი. ამ დროზე მეტხანს არ გაასტერილოთ, თორემ ბოსტნეული უმადური გახდება.
5. ამოიღეთ ბანკები. გააფართოვოს.

ზამთრის ბლანკების გაგრილების პროცესის შესანელებლად, ზემოდან კონტეინერებს გადააფარეთ თბილი საბანი.

სტაფილოთი

ეს ვერსია მოგვაგონებს ტრადიციულ მწნილ კიტრს, მაგრამ სანელებლების დამატება ხელს უწყობს მადის სურნელოვან და საოცრად გემრიელი გახადოს.

ინგრედიენტები;

• შავი პილპილი - 20 ბარდა;
• კიტრი - 4200 გ წვრილნაყოფიანი;
• ძმარი - 220 მლ (9%);
• სტაფილო - 560 გ;
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კამა ქოლგები - 1 ც. თითოეულ კონტეინერში;
• ნიორი - 7 კბილი;
• შაქარი - 210 გ;
• სუნელი სტაფილოსთვის კორეული - 15 გ;
• მცენარეული ზეთი- 240 მლ.

სამზარეულო:

1. კიტრი დავჭრათ ოთხად. სტაფილო დაჭერით.
2. Მარილი. ჩაასხით შაქარი. მოაყარეთ სუნელი. ჩაასხით ზეთი, შემდეგ ძმარი. შეურიეთ. დაჟინებით მოითხოვეთ 5 საათი.
3. გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
4. ჩადეთ ქოლგები კონტეინერში. დაასხით კლასიკური წიწაკაბარდა. დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. მოაყარეთ მწნილი ბოსტნეული. ჩაასხით დარჩენილი მარინადი. გააფართოვოს.

კორეული სტილის კიტრი ხორცით

მადას დააფასებს კორეული სამზარეულოს ყველა მოყვარული. ხორცი შესანიშნავად უხდება ცხარე კიტრს და ცხარე სანელებლებს.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 2 კბილი;
• საქონლის ხორცი - 420 გ;
• ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• კიტრი - 4 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• წითელი დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. სიგრძე 5 სმ.
2. მარილი და დაჟინებით 17 წუთი.
3. ხორცი დავჭრათ, შემდეგ წიწაკა. ჩამოაყალიბეთ ჩალისებურად. ხახვი დაგჭირდებათ ნახევარ რგოლებში.
4. გამოწურეთ წვენი კიტრიდან. გაწურეთ. თუ წვენს არ გამოყოფთ ახალი კიტრისგან, მაშინ სალათი გაფუჭდება, რადგან ძალიან წყლიანი გახდება. მოაყარეთ ცხარე წიწაკა და ქინძი. გაატკბილე. გახეხეთ პრესაში გავლილი ნივრის კბილით.
5. გაათბეთ ტაფა. ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ საქონლის ხორცი. შემწვარი. ჩაასხით სოიოს სოუსი და მოაყარეთ ხახვი. შეწვით 3 წუთი. გადაიტანეთ კიტრებზე.
6. მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა. მოასხით ძმარი. დაჟინებით მოითხოვეთ 4 წუთი. შეურიეთ.

კორეული სტაფილოების სანელებლებით

ორიგინალურობა ზამთრის მოსავლის აღებადაამატეთ ფრანგული მდოგვის მარცვლები. სალათი არის ხრაშუნა და ქონდარი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 7200 გ;
• სუნელი სტაფილოსთვის კორეული - 3 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა - 2 ჩ/კ შავი;
• სტაფილო - 6 ცალი;
• მდოგვის ლობიო - 6 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 13 კბილი;
• წითელი დაფქული პაპრიკა - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 12 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 310 მლ (9%);
• უხეში მარილი - 6 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი - 240 მლ;
• ქინძი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. კიტრის ღეროები დავჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო კორეულ სახეხზე. გაუგზავნე კიტრი. შეავსეთ ზეთი. მოაყარეთ კორეული სუნელი. მოაყარეთ წიწაკა. დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. მოაყარეთ პაპრიკა. მარილი და ტკბილი. შეურიეთ. გააჩერეთ 3 საათი.
2. კორეული სტილის კიტრის სალათი დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს.

სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის კიტრი. მთავარი პირობა ბოსტნეულის სიახლეა. მიზანშეწონილია აირჩიოთ მხოლოდ ბუჩქებიდან ამოღებული ხილი.

პომიდორში გადაზრდილი კიტრის უგემრიელესი რეცეპტი

მშვენიერი ვარიაცია გადამწიფებული ბოსტნეულისთვის. სალათს ეგზოტიკური სამზარეულოს მოყვარულები დააფასებენ. ბლანკების მომზადება ძალიან მარტივია, რაც მთავარია, დაიცავით ყველა რეკომენდაცია.

ინგრედიენტები:

• გადაზრდილი კიტრი - 3300 გ;
• ტომატის სოუსი- ქილა;
• ცხელი პაპრიკა - 1 ღვეზელი;
• ნიორი - 110 გ;
• უხეში მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მწიფე პომიდორი - 1700 გ;
• შაქარი - 130 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 130 მლ;
• სუფრის ძმარი - 130 მლ (6%).

სამზარეულო:

1. კიტრი დავჭრათ. დაგჭირდებათ განივი გრძელი ნაჭრები.
2. დავჭრათ პომიდორი. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით. გააცალეთ ნივრის კბილი. მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქვა. დაასხით კიტრი.
3. ჩაასხით ტომატის სოუსი. დაუმატეთ პაპრიკას ნაჭერი. გაატკბილე. დაასხით მარილი. ჩაასხით ზეთში. შეურიეთ.
4. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი. აურიეთ. გაასტერილეთ კონტეინერი და დაასხით სალათს. გააფართოვოს.

ნებისმიერი შემოთავაზებული სალათი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

სათანადო ჭრა შესანიშნავი კერძის გასაღებია

კორეული კიტრი ადეკვატურად ცვლის ჩვეულებრივ მწნილებსა და მწნილ ბოსტნეულს. მომზადებისთვის აირჩიეთ იგივე ფორმის ხილი და დაჭერით იდენტურ კუბებად, წრეებად ან ნახევარ რგოლებად. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, სამუშაო ნაწილები თანაბრად დამარინადდება და გაგაოცებთ გემრიელი გემოთი.

თუ ნაყოფი სხვადასხვა ზომისაა, გამოიყენეთ კორეული სტაფილოს სახეხი. დაჭრილი კიტრი უფრო სწრაფად მარინდება, სალათის გარეგნობა კი გაცილებით მიმზიდველი გახდება.

თუ მოგწონთ ცხარე კერძები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ კორეული სტილის კიტრი - ქონდარი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის. განვიხილოთ ყველაზე გემრიელი კიტრის სწრაფი მომზადების რეცეპტი კორეული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით.

შეეცადეთ აირჩიოთ წაგრძელებული ფორმის კიტრი პატარა თესლებით, თხელი კანით, გემოთი სიმწარის გარეშე. გახსოვდეთ, რომ ძმრის არსებობის მიუხედავად, სალათის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება (თუ არ შემოახვიეთ): გრილ ადგილას მადა შეიძლება გაჩერდეს ორი-სამი დღე, მეტი არა.

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის ეროვნული კორეული სამზარეულოს კერძი, შეგიძლიათ შეცვალოთ პიკანტურობის ხარისხი. ასე რომ, თუ ცხარეს ვერ მიირთმევთ, საერთოდ არ შეგიძლიათ დაამატოთ - კერძი ამისგან საერთოდ არ დაკარგავს.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ კიტრი რბილად მოამზადოთ, შემდეგ კი გამოყენებისას დაუმატოთ ცხარე ნარევი.

ეს ნარევი მზადდება ნივრისა და დაფქული წიწაკისგან. თუ ძალიან ცხელი კერძები მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაფქული ჩილის წიწაკა.

როგორც წესი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო ემატება სალათს კორეული კიტრით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, შეცვალოთ რეცეპტი, როგორც გსურთ, დაამატოთ ინგრედიენტები უფრო რთული სალათებისთვის.

კორეული სალათი კიტრითა და სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 2 კგ;
• სტაფილო - 200 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - 150 მლ;
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

• კიტრი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით ზოლებად.

• გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ. იდეალურ შემთხვევაში, ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ კორეული სტაფილოების სახეხი.
• შეურიეთ ბოსტნეული. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ მათ.
• დაამატეთ სუნელი, შაქარი და მარილი.

• ახლა დროა დაუმატოთ დრესინგი - ძმარი და მცენარეული ზეთი.
• კორეული სტილის კიტრი მზად არის! მოათავსეთ სალათი ერთი დღით ისე, რომ კიტრი კარგად იყოს მარინირებული.

როგორც ხედავთ, ეს არა მხოლოდ უგემრიელესი სწრაფი მწნილის რეცეპტია, არამედ ყველაზე მარტივიც.

სალათი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრასთან, ხოლო თუ ზამთრისთვის მზადებას ამზადებთ, შეგიძლიათ გაახვიოთ. ამისთვის სალათი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მარილწყალში, რომელიც ჩნდება კიტრის მწნილის დროს, დააფარეთ თავსახური. სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ სახურავები.

კორეული სტილის კიტრი სოიოს სოუსით

ამ რეცეპტში გამოიყენება სოიოს სოუსი, როგორც გასახდელი.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 0,5 კგ;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაფქული წიწაკა (წითელი და შავი) - თითო 1/3 ჩ/კ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სეზამი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი,
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

გიცდიათ კორეული კიტრი?
ხმის მიცემა

მომზადების მეთოდი:

• კიტრი კარგად გავრეცხოთ, წვერები დანით დავჭრათ.
• შემდეგი, დავჭრათ ბოსტნეული. წინა რეცეპტისგან განსხვავებით, დაჭერით ისინი არა თხელ ზოლებად, არამედ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად: ჯერ სიგრძეზე გაჭერით ორ ნაწილად, შემდეგ ყოველი ნახევარი ორ ნაწილად. თუ დიდია, მაშინ თითოეული ნაწილი დაჭერით პატარაებად.

• კიტრი კარგად მოვაყაროთ, რისთვისაც ღრმა ქვაბში ჩავდოთ და მოვაყაროთ მარილი. მარილის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ მწნილი კიტრი. შეურიეთ ბოსტნეული, დატოვეთ მარილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ამასობაში, სანამ კიტრი დამარილებულია, მოამზადეთ ნიორი. თუ მოგწონთ ცხარე კერძები, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი ნიორი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. გააცალეთ ნიორი ქერქიდან, ჩამოიბანეთ კბილი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. მიხაკი არ გახეხოთ ან დაქუცმაცოთ, არამედ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

• ისევ ვუბრუნდებით კიტრს, რომელიც ამ დროის განმავლობაში უნდა დამწნილიყო. გადაწურეთ ყველა სითხე ქვაბიდან.
• კიტრს დაუმატეთ წითელი და შავი დაფქული წიწაკა (რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რამდენად წიწააა თქვენი საკვები), შემდეგ სოიოს სოუსი და ძმარი.
• ბოსტნეული კარგად აურიეთ.
• ახლა მოვამზადოთ სეზამის მარცვლები. ამისათვის შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

• კიტრს დაუმატეთ მოხალული სეზამის მარცვლები ზეთით.
• ბოლო ეტაპზე დაამატეთ.

კიტრი კორეული სოიოს სოუსიდა ცხარე სეზამის არომატი მზად არის. ეს არის უგემრიელესი რეცეპტი ცხარე-ცხარე კიტრის სწრაფი მომზადებისთვის!

კორეული სტილის ხორცის სალათი კიტრით

ჩვენ გადავხედეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კიტრი კორეული ფორმით ბოსტნეულის საჭმლის. სწრაფი ცხარე კიტრის კიდევ ერთი უგემრიელესი რეცეპტი არის საქონლის ხორცი. ეს არის ასევე ეროვნული კორეული სამზარეულოს ცნობილი რეცეპტი: სალათს "ვე-ჩა" ჰქვია. საქონლის ხორცის წყალობით, სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც სალათად, ასევე ხორცის მადის სახით. ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გ;
• კიტრი - 2 ც.;
• წიწაკა- 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კიტრი კარგად გარეცხეთ. ქერქის მოჭრა არ შეიძლება, თუ თხელია.
2. დავჭრათ ზოლებად, ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი. დატოვეთ დაჭრილი ბოსტნეული ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა სათანადოდ დამარილდეს.
3. ასევე დავჭრათ თხელ ზოლებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ხორცი ოდნავ გაყინულია, მაშინ გაგიადვილდებათ მისი დაჭრა.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
5. როცა კიტრი დამარილდება, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. შემდეგ მათ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა, შაქარი, ქინძი.
6. დაჭერით ნიორი და გააგზავნეთ იქ.
7. დაჭრილი ხორცი შევწვათ, რისთვისაც ცხელ ტაფაში შევდგათ მცენარეულ ზეთთან ერთად. ხორცი რომ დაიბრაწება, დაუმატეთ ხახვი და სოიოს სოუსი. ვაგრძელებთ შეწვას მოხარშვამდე.
8. ხორცს გადავიტანთ კიტრზე, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
9. დაასხით ძმარი, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

კორეული სტილის კიტრი ხორცით მზადაა! ეს არის ორიგინალის უგემრიელესი სწრაფი რეცეპტი ხორცის კერძიკორეული სამზარეულოდან!

მაშინაც კი, თუ კორეული სამზარეულოს მომხრე არ ხართ, აუცილებლად სცადეთ. დამიჯერეთ, ძალიან გემრიელია, რაზეც ნათლად მოწმობს რეცეპტების მრავალფეროვნება.

ხრაშუნა, ცხარე და ცხარე პიკელებული კიტრი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ზაფხულის კერძისთვის. მათი მომზადების ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს სამზარეულოს, ბადრიჯნის ან კიმჩის. კორეული სტილის პიკანტური გემოთი, ცხარე და ცხარე კიტრის დასამზადებლად მათ ემატება დიდი რაოდენობით სანელებლები, ცხარე წიწაკა, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, თაფლი, სოიოს სოუსი და ძმარი.

გარდა ამისა, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კორეული კიტრის სალათები. სახლში გასაკეთებლად გემრიელი კიტრიკორეული სწრაფი კვებადაგჭირდებათ მხოლოდ 15 წუთი, ნახევარი საათის შემდეგ კი უკვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. ჩემი აზრით, უგემრიელესი რეცეპტი არის კორეული სტილის კიტრი სტაფილოთი და სეზამის მარცვლებით. მოხარული ვარ გაგიზიაროთ ჩემი საყვარელი რეცეპტი, რომელსაც დიდი ხანია ვიყენებ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 5-6 ცალი.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი
• ნიორი - 3-4 კბილი,
• სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის - 5 გრ.,
• ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი,
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები,
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი,
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები,
• სეზამის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი

მომენტალური კორეული კიტრი - რეცეპტი

გარეცხეთ კიტრი. ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით. შემდეგ კიტრი გავჭრათ შუაზე. თითოეული ნაჭერი დავჭრათ ორ-ოთხ ნაწილად. ჩაყარეთ ისინი ღრმა თასში.

გაფცქვნილი სტაფილო ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭერით თხელ და გრძელ ზოლებად.

დაამატეთ თასში კიტრით.

გარეცხეთ სტაფილო და ბულგარული. წიწაკა დაჭერით პატარა კუბებად.

გადაიტანეთ ბოსტნეულთან ერთად თასში.

კიტრი, სტაფილო და წიწაკა დაუმატეთ ნიორში დაჭრილი ნიორი.

ახლა კიტრს მოვაყარებთ. ჩაასხით სოიოს სოუსში.

დაამატეთ თაფლი.

ამის შემდეგ მოაყარეთ კიტრი ვაშლის სიდრი ძმარი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი.

დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი (სასურველია რაფინირებული).

შეურიეთ კორეული კიტრი.

დაასხით მათ სანელებლები და კვლავ აურიეთ.

საჭმლის თასი შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამ დროის შემდეგ თქვენი კორეული სტილის კიტრი სტაფილოთი და სეზამის მარცვლებითმყისიერი საკვები მზად იქნება საჭმელად. დადგით თეფშზე, მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები და მიირთვით. თუ მოგეწონათ ეს მადის აღმძვრელი, შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ მისი გაცილებით დიდი რაოდენობით მოხარშვა, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ უჯრაში.

მომენტალური კორეული კიტრი. Სურათი

უფრო დიდხანს დგომის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი და ცხარე ხდება. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები, თუ ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტიმწნილი კიტრი კორეულ ენაზე სტაფილოთი გამოდგება. და ბოლოს, მე გთავაზობთ რამდენიმე სხვა რეცეპტს.

სცადეთ კორეული სტილის ცხარე კიტრიც მოხარშოთ ხახვთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 500-700 გრ.,
• ახალი მწვანილი - პატარა მტევანი,
• 3-4 კბილი ნიორი,
• ხახვი - 1 ც.,
• ჩილის წიწაკა - ნახევარი ლობიო,
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი,
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი,
• სოიოს სოუსი - 50-70 მლ.,
• სანელებლები - 10 გრ.,
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ.,
• სეზამი - 1 ჩაის კოვზი.

კორეული სტილის კიტრი ხახვით - რეცეპტი

გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ პრესით. გახეხეთ სეზამის მარცვლები მშრალ ტაფაზე. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. ჩილის წიწაკა დაჭერით რგოლებად. თასში მოათავსეთ კიტრის ნაჭრები, ხახვი, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ცალკე თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი სოიოს სოუსს, შაქარს, ძმარს და სანელებლებს. კიტრს დაასხით დრესინგი. მოაყარეთ მათ სეზამის მარცვლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. - კორეული სტილის კიტრი გამოყენებამდე უნდა ინახებოდეს მაცივარში გაციებამდე.

კორეული სტილის კიტრი ხორცით ან ვეჩათი არის გულიანი და ცხარე სალათიწარმოშობით კორეიდან, რომელიც ასევე ითვლება თბილი სალათიდა ძირითადი კურსი.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 200 გრ.,
• კიტრი - 500 გრ.,
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი,
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1/3 წიწაკა,
• ხახვი - 1 ც.,
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები,
• ნიორი - 2-3 კბილი (შეიძლება მეტი)
• სეზამის ზეთი - 20 მლ.

კორეული სტილის კიტრი ხორცით ან ვეჩა - რეცეპტი

როგორც პირველ რეცეპტში, კიტრი უნდა გაირეცხოს და ძირი ამოჭრა. შემდეგი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. ძროხის ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი და ჩილის წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ზოლებად.

ხორცი შეწვით მდუღარე ზეთში. მოაყარეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ჩილის წიწაკა. მოაყარეთ პაპრიკა ბოსტნეულით და დაასხით სოიოს სოუსი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეულიხორცთან ერთად დადეთ თეფშზე კიტრით. აურიეთ. მიირთვით კორეული სტილის კიტრი ხორცთან ერთად ცხელი.

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

კორეული სტილის კიტრი კიდევ ერთი პიკანტური ხელნაკეთი მომზადებაა, რომელიც მზადდება მარტივად, სწრაფად და ისეთივე საოცრად გემრიელი გამოდის, როგორიც არის.

ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია კიტრი, სტაფილო და სანელებლები. პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის, მდოგვის და სხვა სანელებლების დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ მხოლოდ გაამდიდრებს და დაამატებს გემოს, რაც მადის უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

ასეთი სალათები შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, ან დატოვოთ ზამთრისთვის.

კიტრი კორეული. ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სტაფილოებით

ინგრედიენტები:

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 500 გრ.
• ნიორი - 1 თავი
• მცენარეული ზეთი - 125 გრ.
• ძმარი 9% - 15 გრ.
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• მარილი - 50 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.

სამზარეულო:

ამ გემრიელ რეცეპტში შეისწავლით თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ ნამდვილი კორეული სტილის კიტრი სტაფილოთი. იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა გამოვიდეს, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 3-4 საათი. თუ ისინი ახლახან შეგროვდა ბაღიდან, საკმარისია წყალში 1-2 საათის განმავლობაში შენახვა.

კიტრს ვრეცხავთ, დუნდულებს ორივე მხრიდან ვჭრით და საშუალო ზომის ჩხირებად ვჭრით. არ დაგავიწყდეთ მათი გასინჯვა სიმწარისთვის, რათა სალათი არ გააფუჭოთ.

ახალგაზრდა, წვნიან სტაფილოებს გრძელი ზოლებით ვახეხავთ კორეული სტაფილოების სახეხზე. დაამატეთ კიტრი.

ნიორი ოდნავ დაჭერით დანის ბრტყელი მხარით. მარილს ვამატებთ, ასე სწრაფად დათმობს თავის წვენს და უნიკალურ არომატს. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ცხელი წითელი წიწაკა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თესლს არ ვაშორებ, წიპწის მესამე ან მეოთხე ნაწილს ვიღებ, მისი სიმწარის მიხედვით. ეს არ დააზარალებს სალათს, სანამ თქვენი კუჭი ამას გაუძლებს.

ყველაფერს ერთ დიდ კონტეინერში ვდებთ და ნაზად ავურიოთ.

შავი პილპილის მარცვლები დაჭერით დანის ბრტყელი გვერდით და მაშინვე იგრძნოთ მისი არომატი.

ვიყენებთ უსუნო მცენარეულ ზეთს, სასურველია მივიღოთ ვაშლის ძმარი.

ცალკე თასში მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ მარილი, შაქარი, შავი პილპილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული მოასხით მომზადებული მარინადით და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. თითოეულ ინგრედიენტს თავისი გემო და არომატი აქვს და როცა ისინი ერთმანეთს ერწყმის და ავსებენ, რაღაც საოცარი მიიღება.

დროდადრო ურიეთ და აიღეთ ნიმუში. გამოდის უგემრიელესი, ძალიან გემრიელი - თითებს მოგილოკავთ.

სანამ ბოსტნეული მარინდება, მოამზადეთ ქილები. ვრეცხავთ, ვასტერილიზებთ, ვადუღებთ ხუფებით.

დროის გასვლის შემდეგ შეავსეთ სტერილიზებული ქილები სალათით. დაახურეთ და მოაყარეთ მარინადი. დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ წყლის ქვაბში. ნახევარლიტრიანი ქილა - 20, ლიტრი - 30 წუთი.

ნახეთ, რა ლამაზი ფერი შეიძინა ჩვენმა კიტრებმა!

მივიღეთ 3 ლიტრიანი ქილა. დახურეთ ორი მჭიდროდ ხრახნიანი თავსახურებით. და ვაგზავნით სტერილიზებას კიდევ ერთი დღე საბნის ქვეშ, დავტოვებთ ზამთრისთვის. დარჩენილი სალათი გააგრილეთ, იატაკზე დადეთ ლიტრიანი ქილები, დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით და შედგით მაცივარში. ვფიქრობ, დიდხანს არა.

იმისთვის, რომ ზამთარში კიტრის ქილა გახსნათ და ხრახნიანი თავსახური არ გააფუჭოთ, საჭიროა ქილა თავდაყირა დაატრიალოთ და ღრმა თეფშში ჩადოთ ცხელი წყლით. ერთი წუთის შემდეგ იქნება პატარა დაწკაპუნება, თავსახური უკან იწევს, ქილაში ჰაერი შედის და ადვილად იხსნება.

კიტრი კორეული. სწრაფი რეცეპტი მდოგვით სტერილიზაციის გარეშე

უმარტივესი კორეული კიტრის რეცეპტის სწრაფად მომზადება სტერილიზაციის გარეშე. გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

4 კგ კიტრისთვის გვჭირდება:

• ნიორი - 6-8 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 180-200 გრ.
• ძმარი 9% - 200 გრ.
• მარილი - 100 გრ.
• შაქარი - 200 გრ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-6 ც.
• მშრალი მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ.კ
• მწვანილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

წელს კარგი მოსავალია ღორღი. ძლიერი და ხრაშუნა კიტრი, ერთი ზომის - იდეალურია ჩვენი რეცეპტისთვის. გააჩერეთ ძალიან ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში. კიტრი დავჭრათ გრძელ ზოლებად, ჩავდოთ დიდ თასში, სადაც მოსახერხებელი იქნება მათი შერევა.

დაჭრილ კიტრს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი.

ნიორი დაჭერით დანის ბრტყელი გვერდით, მოაყარეთ მარილი, დანით დაჭერით გრუალამდე, გააგზავნეთ კიტრებში.

შავი პილპილის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დაამატეთ თქვენი არჩევანის მწვანილი. ძალიან მომწონს მწვანილის ნაზავი - კამის, ოხრახუშის, რეჰანის. ეს მწვანილი გამოყოფს ჯადოსნურ არომატს და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კერძის გემოს.

ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ხელებით. ვტოვებთ 2 საათით.

Ჩვენ ვცდილობთ. თუ არ არის საკმარისი, ზოგიერთი სანელებლები, დროა დაამატოთ ისინი. კიტრი გაჟღენთილია ჩვენი მშვენიერი გასახდელით და დროა გამოაგზავნოთ ისინი ბანკებში.

ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან მოვასხათ მარინადი ისე, რომ ქილაში ჰაერი არ დარჩეს და მაშინვე დავახუროთ პლასტმასის ხუფებით. ვიღებთ მცირე მოცულობის ქილებს, ერთ დროს, გავხსენით და მაშინვე ვჭამეთ.

სამწუხაროდ, ასეთი ბლანკი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

უგემრიელესი რეცეპტი გაზრდილი კიტრიდან პომიდორში, სტაფილოს გარეშე

თუ მოგწონთ ეს რეცეპტი, მაშინ არასდროს შეგექმნებათ პრობლემა გადაზრდილ კიტრთან.

ინგრედიენტები:

1 კგ გადაზრდილი კიტრისთვის გვჭირდება:

• ნიორი - 1 დიდი თავი
• მცენარეული ზეთი - 100 გრ.
• ძმარი 9% - 200 გრ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 000 გრ.
• ცხელი წიწაკა - 1/2 ც.
• პომიდორი - 1/2 კგ
• ნარევი კორეული სტაფილოსთვის - 1/2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. ზამთრისთვის შესანახად პომიდორში მოვხარშავთ, ბოსტნეულს მოვშუშავთ. ამჯერად სტაფილოს გარეშე გავაკეთებთ
2. თუ თქვენმა ზედმეტმა კიტრმა დიდ ზომას მიაღწია, უმჯობესია, კორეული სტაფილოსთვის გახეხეთ. ჩემი კიტრი არც ისე დიდია, ამიტომ წრეებად დავჭრი.
3. ბულგარული და წითელი ცხარე წიწაკებივათავისუფლებთ ყუნწსა და თესლს და ვჭრით თხელ რგოლებად.
4. მწიფე, ხორციანი პომიდორი თავისუფლდება კანიდან. ამისთვის ნაყოფზე ჯვრის ფორმის ჭრილობას ვაკეთებთ, რამდენიმე წამით ჩავსვამთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი მაშინვე ცივ წყალში. კანი თავისით იშლება.
5. გახეხილი პომიდვრის რეჟიმი ნაჭრებად. დაჭრა არ არის კრიტიკული, რადგან ჩვენ დავჭრით პომიდორს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
6. გაფცქვენით ახალგაზრდა წვნიანი ნიორი და დაჭერით გახეხვამდე.
7. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ ტაფის ძირი არ დაიწვას.
8. დაუმატეთ ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, ჩადეთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ მოხარშული ხუფებით. გადაატრიალეთ თავდაყირა, შემოახვიეთ საბანით.
9. სანამ ქილები გაგრილდება, დაახლოებით ერთი დღე გაგრძელდება სტერილიზაციის პროცესი.
10. სარდაფში ვინახავთ. ცივ ზამთარში ვტკბებით ცხარე ცხარე კორეული სტილის კიტრით.

კორეული სტილის კიტრი ბულგარული წიწაკით, გემრიელი რეცეპტი ზამთრისთვის

ამ რეცეპტში ბულგარული წიწაკის დამატება შეავსებს და ამდიდრებს საბოლოო პროდუქტის გემოს. რომელი წიწაკა მოვაყაროთ წითელი თუ მწვანე, არ აქვს მნიშვნელობა. ორივე შემთხვევაში გემრიელი იქნება. წითელი ბულგარული წიწაკა ამდიდრებს ფერთა სქემას, ანიჭებს მადისაღმძვრელ იერს კერძს.

ინგრედიენტები:

2 კგ კიტრისთვის გვჭირდება:

• სტაფილო - 500 გრ.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ნიორი - 7 კბილი
• ცხარე წიწაკა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 100 გრ.
• ძმარი 9% - 100 გრ.
• მარილი - 50 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.

ზამთრისთვის კიტრის რეცეპტი კორეული სტაფილოების სანელებლებით

ამ რეცეპტის მიხედვით, კორეული სტილის კიტრი შეიძლება ზამთრისთვის გააბრტყელოთ ქილებში და სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე.

ინგრედიენტები:

2 კგ კიტრისთვის გვჭირდება:

• სტაფილო - 500 გრ.
• ნიორი - 7 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 125 გრ.
• ძმარი 9% - 125 გრ.
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 50 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• კამა - მტევანი

დღეისთვის სულ ესაა. თვალყური ადევნეთ კორეული საკვების სხვა რეცეპტებს.